Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 12 декабря 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 12 декабря 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 2. Клумба-edition!
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, чайная ложка дрожжей или полпакетика (25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони, оливки, ветчина.
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара,но это высший пилотаж.
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.
Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.
Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.
Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
https://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
https://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
https://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
https://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
https://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
https://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
https://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
https://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
https://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
..
https://arhivach.ng/thread/554010/ восемнадцатый тред >>414236 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред >>422559 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред >>426384 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред >>434327 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/550812/ двадцать второй тред >>442414 (OP) (OP)
Предыдущий №23 https://2ch.hk/di/res/451126.html (
М)
Годятся ли российские сыры для пиццы?
УЗНАЕМ ОПЫТНЫМ ПУТЕМ ВМЕСТЕ С ШЕФОМ LUCIANO АНДРЕЕМ КОШКОДАВОМ
https://eda.ru/media/opit/godyatsya-li-rossiyskie-syry-dlya-piccy?
>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, чайная ложка дрожжей или полпакетика (25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.
>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.
>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.
>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони, оливки, ветчина.
>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара,но это высший пилотаж.
>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.
Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.
Выпекать пиццу максимальной температуре (250- вполне хватит, 300- заебись!), которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.
Архив тредов:
https://arhivach.ng/thread/163531/ первый тред
https://arhivach.ng/thread/180640/ второй тред
https://arhivach.ng/thread/193530/ третий тред
https://arhivach.ng/thread/236425/ четвертый тред
https://arhivach.ng/thread/237160/ пятый тред
https://arhivach.ng/thread/254575/ шестой тред
https://arhivach.ng/thread/271641/ седьмой тред
https://arhivach.ng/thread/290004/ восьмой тред
https://arhivach.ng/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.ng/thread/336924/ деcятый тред
https://arhivach.ng/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.ng/thread/381810/ тринадцатый тред
..
https://arhivach.ng/thread/554010/ восемнадцатый тред >>414236 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/500410/ девятнадцатый тред >>422559 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/530116/ двадцатый тред >>426384 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/513984/ двадцать первый тред >>434327 (OP) (OP)
https://arhivach.ng/thread/550812/ двадцать второй тред >>442414 (OP) (OP)
Предыдущий №23 https://2ch.hk/di/res/451126.html (
М)Годятся ли российские сыры для пиццы?
УЗНАЕМ ОПЫТНЫМ ПУТЕМ ВМЕСТЕ С ШЕФОМ LUCIANO АНДРЕЕМ КОШКОДАВОМ
https://eda.ru/media/opit/godyatsya-li-rossiyskie-syry-dlya-piccy?
>>54859 (OP)
Сука, мразь, опять свой силос прритащил, паскуда. Для Чего ононы пиццы в трэд выкладывают, чтобы ты на оп-пики травоядное блядство из интернетов ставил?
Сука, мразь, опять свой силос прритащил, паскуда. Для Чего ононы пиццы в трэд выкладывают, чтобы ты на оп-пики травоядное блядство из интернетов ставил?
>>54861
Тут двачну, ничего против клумб не имею, но в треде бывают годные пиццы достойные шапки.
Да и потешные мампиццы можно воткнуть для юмора. Ведь плох тот пиццайоллер который не обучается на своих ошибках.
Про рецепт напоминать смысла нет, пусть уж висит этот огрызок, хуле.
Тут двачну, ничего против клумб не имею, но в треде бывают годные пиццы достойные шапки.
Да и потешные мампиццы можно воткнуть для юмора. Ведь плох тот пиццайоллер который не обучается на своих ошибках.
Про рецепт напоминать смысла нет, пусть уж висит этот огрызок, хуле.
>>54862
Сега прилипла.
Сега прилипла.
>>454843 →
Вроде нет.
Но я тем временем уже после первой расстойки скрафтил такого вот монстра. Обоссыте оцените.
Из встреченных проблем - колобок прилип к тарелке, а соус превратился в какое-то водянистое нечто. Правда соусом это сложно назвать. Я взял томаты и замесил их в блендере, добавив травок и чеснока.
Вроде нет.
Но я тем временем уже после первой расстойки скрафтил такого вот монстра. Обоссыте оцените.
Из встреченных проблем - колобок прилип к тарелке, а соус превратился в какое-то водянистое нечто. Правда соусом это сложно назвать. Я взял томаты и замесил их в блендере, добавив травок и чеснока.
Ну нет, всо таки не могу это терпеть
В следующий перекот нажми бэкспейс на 5ку хотя бы, умоляю!
Смотреть страшно, ей богу.
> чайная ложка дрожжей или полпакетика (25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В следующий перекот нажми бэкспейс на 5ку хотя бы, умоляю!
Смотреть страшно, ей богу.
вкачусь с долгой расстойкой в холодильнике:
1. смешиваешь дрожжи с мукой и водой, замешиваешь тесто в теч 7 минут. скатываешь в шарик, кладёшь в закрывающуюся ёмкость (контейнер или даже кастрюля с крышкой).
оставляешь на 1 час - это 1я расстойка
2. открываешь и обминаешь (ну т.е. натяшиваешь колобок ещё разок). смазываешь ёмкость, где будет лежать колобок, раст.маслом, да и сам колобок можно чуть-чуть смазать маслом. закрываешь.
отправляешь в холодильник на 12-20 часов (на ночь, например) - это 2я расстойка
3. за 3 часа до готовки достаёшь из холодильника контейнер - оставляешь на столе на 1 час - это 3я расстойка
4. на хорошо припылённый мукой стол (в идеале - корытце с мукой, в которой нужно обвалять колобок) свой расплывшийся колобок, обваливаешь в муке, накрываешь полиэтиленовым пакетом (или полотенцем на крайний случай) и оставляешь еще на 1-2 часа - это 4я расстойка
5. разогреваешь печь, растягиваешь тесто, выпекаешь, лакомишься
есть вопросы?
1. смешиваешь дрожжи с мукой и водой, замешиваешь тесто в теч 7 минут. скатываешь в шарик, кладёшь в закрывающуюся ёмкость (контейнер или даже кастрюля с крышкой).
оставляешь на 1 час - это 1я расстойка
2. открываешь и обминаешь (ну т.е. натяшиваешь колобок ещё разок). смазываешь ёмкость, где будет лежать колобок, раст.маслом, да и сам колобок можно чуть-чуть смазать маслом. закрываешь.
отправляешь в холодильник на 12-20 часов (на ночь, например) - это 2я расстойка
3. за 3 часа до готовки достаёшь из холодильника контейнер - оставляешь на столе на 1 час - это 3я расстойка
4. на хорошо припылённый мукой стол (в идеале - корытце с мукой, в которой нужно обвалять колобок) свой расплывшийся колобок, обваливаешь в муке, накрываешь полиэтиленовым пакетом (или полотенцем на крайний случай) и оставляешь еще на 1-2 часа - это 4я расстойка
5. разогреваешь печь, растягиваешь тесто, выпекаешь, лакомишься
есть вопросы?
>>54864
Карательно. Но хоть не пельмень, и не жирное озеро.
Либо выпаривай на сковороде, либо добавляй томатной пасты.
Карательно. Но хоть не пельмень, и не жирное озеро.
> Я взял томаты и замесил их в блендере, добавив травок и чеснока
Либо выпаривай на сковороде, либо добавляй томатной пасты.
>>54864
Вот охуенчик пицца, сыра много и колбасы, хотеть!
Вот охуенчик пицца, сыра много и колбасы, хотеть!
>>54866
может нахуй пойдешь со своей расстойкой и растягиванием
достаточно час подождать и раскатать скалкой и нехуй хернёй заниматься
>смешиваешь дрожжи с водой и мукой а потом ждёшь неделю
может нахуй пойдешь со своей расстойкой и растягиванием
достаточно час подождать и раскатать скалкой и нехуй хернёй заниматься
>>54864
Очень толсто. Я часто делаю пиццу после расстойки 2-3 часа, и этого вполне хватает, чтобы получить необходимую эластичность и воздушность, так что ты где-то проебался. Попробуй делать тесто более влажным, подержи его при комнатной температуре хотя бы пару часов и не меси его постоянно, просто обминай акуратно, тогда пузыри будут крпунее. И тяни тоньше, почти до полупрозрачности.
Это хороший соус, просто бери мясистые томаты, а если таких нет, то немного процеживай после измельчения.
Очень толсто. Я часто делаю пиццу после расстойки 2-3 часа, и этого вполне хватает, чтобы получить необходимую эластичность и воздушность, так что ты где-то проебался. Попробуй делать тесто более влажным, подержи его при комнатной температуре хотя бы пару часов и не меси его постоянно, просто обминай акуратно, тогда пузыри будут крпунее. И тяни тоньше, почти до полупрозрачности.
> Я взял томаты и замесил их в блендере, добавив травок и чеснока
Это хороший соус, просто бери мясистые томаты, а если таких нет, то немного процеживай после измельчения.
Я уже пояснял по шагам как тесто делать.
Как о стену горох.
>>54864
Ты сделал годный правильный соус.
Этого не слушай
Как о стену горох.
>>54864
Ты сделал годный правильный соус.
Этого не слушай
> Либо выпаривай на сковороде, либо добавляй томатной пасты.
>>54873
Ты видел во что превращаются местные томаты, если их замесить блендером?
>Ты сделал годный правильный соус.
Ты видел во что превращаются местные томаты, если их замесить блендером?
>>54875
Братишка, сорян, мне эти споры не интересны.
Я считаю, что моя пицца вполне хороша.
Нравится тебе выпаривать и пасту мазать - наздоровье! Но не стоит говорить что это необходимость.
Лично я делал пиццу просто с соком от томатов в соку из банки, это была вода томатная и ничего. Меня камень спасает конечно. Но в любом случае если у тебя противень и пердолинг, то тут не томаты виной.
Братишка, сорян, мне эти споры не интересны.
Я считаю, что моя пицца вполне хороша.
Нравится тебе выпаривать и пасту мазать - наздоровье! Но не стоит говорить что это необходимость.
Лично я делал пиццу просто с соком от томатов в соку из банки, это была вода томатная и ничего. Меня камень спасает конечно. Но в любом случае если у тебя противень и пердолинг, то тут не томаты виной.
>>54876
У меня протвень, но никакого пердолинга. Это камень нужно пердолить, разогревать полчаса, а я просто протвень на индукционке вместе с пиццей прогреваю, а потом уже в духовку сую.
> у тебя противень и пердолинг
У меня протвень, но никакого пердолинга. Это камень нужно пердолить, разогревать полчаса, а я просто протвень на индукционке вместе с пиццей прогреваю, а потом уже в духовку сую.
>>54864
ха-ха, не ты первый, я тоже начинал с пиццы с всего часовой расстойкой
но это всё-таки больше пирог, чем пицца, в таком случае
съедобно, нажористо - не вопрос
>Но я тем временем уже после первой расстойки скрафтил такого вот монстра.
ха-ха, не ты первый, я тоже начинал с пиццы с всего часовой расстойкой
но это всё-таки больше пирог, чем пицца, в таком случае
съедобно, нажористо - не вопрос
>>54876
Так и есть, просто забей хуй на этих снобов и перестань перед ними оправдываться, им лишь доебаться а повод всегда найдется, готовь как тебе нравится и не слушай никого, ведь есть её будешь ты а не эти советчики поехавшие.
>>54898
Такие вот и тормозят прогресс, тебе природа дала руки и пальцы не для того чтобы ты ими в жопе ковырялся а потом по тесту шлёпал а для того чтобы ты взял руками (инструмент)скалку и сделал всё лучше быстрее и удобней как в своё время обезьяна взяла в руки палку и камень, но нет мы застряли в 14веке и мало того что сами не хотим развиваться дак ещё и других тянем в каменный век, можешь ещё помидоры ногами давить как твои отсталые итальяшки, я буду использовать современные инструменты и технологии а не листать учебники истории в поисках "традиционных обычаев" и жить по ним.
>Я считаю, что моя пицца вполне хороша.
Так и есть, просто забей хуй на этих снобов и перестань перед ними оправдываться, им лишь доебаться а повод всегда найдется, готовь как тебе нравится и не слушай никого, ведь есть её будешь ты а не эти советчики поехавшие.
>>54898
Такие вот и тормозят прогресс, тебе природа дала руки и пальцы не для того чтобы ты ими в жопе ковырялся а потом по тесту шлёпал а для того чтобы ты взял руками (инструмент)скалку и сделал всё лучше быстрее и удобней как в своё время обезьяна взяла в руки палку и камень, но нет мы застряли в 14веке и мало того что сами не хотим развиваться дак ещё и других тянем в каменный век, можешь ещё помидоры ногами давить как твои отсталые итальяшки, я буду использовать современные инструменты и технологии а не листать учебники истории в поисках "традиционных обычаев" и жить по ним.
>>54908
На хуй иди со своими советами.
Мне похуй на снобов и на говноедов, я просто люблю готовить и шизоид до соблюдения технологий.
Я люблю когда моя еда получается так как я задумал, а не "и так сойдет".
Есть просто сорт упоротых говноедов которые делают говняно и при этом исступленно советуют интересующимся нюфагам именно свой говнорецепт с томатной пастой и вот этим вот всем.
Твой пост я не дочитал по причине того, что ты сам говноед-советчик.
На хуй иди со своими советами.
Мне похуй на снобов и на говноедов, я просто люблю готовить и шизоид до соблюдения технологий.
Я люблю когда моя еда получается так как я задумал, а не "и так сойдет".
Есть просто сорт упоротых говноедов которые делают говняно и при этом исступленно советуют интересующимся нюфагам именно свой говнорецепт с томатной пастой и вот этим вот всем.
Твой пост я не дочитал по причине того, что ты сам говноед-советчик.
Хочу на 9мая испечь пиццу, если прямо сейчас замешаю тесто то хватит ли времени на расстойку?
>>54917
Нет, надо было позавчера замешивать.
Нет, надо было позавчера замешивать.
>>54925
Я не понимаю, что ты от меня хочешь, да и не желаю понимать.
Пойми, мне не интересно тебе что-то обосновывать.
Отстань.
Я не понимаю, что ты от меня хочешь, да и не желаю понимать.
Пойми, мне не интересно тебе что-то обосновывать.
Отстань.
Ебать, пришёл в тред спросить, есть ли рецепт теста чтобы вечером замешать, а утром не ебаться с замесом и сразу испечь пиццу, но чую меня тут дрисней сейчас закидают со своими расстойками.
>>54939
Как раз твой запрос граздо более адекватный чем если бы ты хотел за джва часа сделать пиццу.
Делай тесто вечером и суй в холодильник, с утра главное не сразу холодное тянуть, а хотя бы за пару часов до духовки подержать при комнатной.
Как раз твой запрос граздо более адекватный чем если бы ты хотел за джва часа сделать пиццу.
Делай тесто вечером и суй в холодильник, с утра главное не сразу холодное тянуть, а хотя бы за пару часов до духовки подержать при комнатной.
>>54940
Не вижу проблемы, вот сделал за 2 часа пиццу с нуля, ничего сложного.
>если бы ты хотел за джва часа сделать пиццу
Не вижу проблемы, вот сделал за 2 часа пиццу с нуля, ничего сложного.
>>54939
А в чём проблема?
Замеси вечером, через час обомни, убери в холодильник, утром отогрей, растяни и выпекай.
А в чём проблема?
Замеси вечером, через час обомни, убери в холодильник, утром отогрей, растяни и выпекай.
47 Кб, 881x330>>54940
да в общем-то за 2 часа всё также взойдёт, растянется
ну лепёшка будет типа Б, естественно, такой тонкий хлеб вроде нарезного батона
примерно как на прилагаемой схеме
>если бы ты хотел за джва часа сделать пиццу
да в общем-то за 2 часа всё также взойдёт, растянется
ну лепёшка будет типа Б, естественно, такой тонкий хлеб вроде нарезного батона
примерно как на прилагаемой схеме
>>54957
10минут замесить тесто
60минут подержать его в пакете в тепле (пока тесто лежит приготовить начинку и включить нагрев духовки)
5 минут ещё память тесто
10минут раскатать
5минут намазать кетчупом и выложить начинку
15-20минут выпекать
итого 110минут тоесть почти 2часа чтобы приготовить пиццу, можно сразу приготовить а утром уже есть без лишних заморочек.
10минут замесить тесто
60минут подержать его в пакете в тепле (пока тесто лежит приготовить начинку и включить нагрев духовки)
5 минут ещё память тесто
10минут раскатать
5минут намазать кетчупом и выложить начинку
15-20минут выпекать
итого 110минут тоесть почти 2часа чтобы приготовить пиццу, можно сразу приготовить а утром уже есть без лишних заморочек.
>>54959
Пиздеж. Я сниму на следующей или через неделю вебку. Хуйня это все, что ты нарисовал
Пиздеж. Я сниму на следующей или через неделю вебку. Хуйня это все, что ты нарисовал
>>54961
именно так:
10 замесил
40 первая расстойка (и готовка соуса и начинки)
5 минут обминка
включить духовку
40 минут вторая расстойка
5 минут растягивание, выкладывание начинки
8 минут выпекать
2 минуты остыть
ИТОГО: 110 минут
но, долгая расстойка делает тесто лучше и вкуснее
но, если ты соус сделаешь вечером - он будет чуть получше
тебе выбирать
вот для сравнения
https://youtu.be/vutoVquyuRI
именно так:
10 замесил
40 первая расстойка (и готовка соуса и начинки)
5 минут обминка
включить духовку
40 минут вторая расстойка
5 минут растягивание, выкладывание начинки
8 минут выпекать
2 минуты остыть
ИТОГО: 110 минут
но, долгая расстойка делает тесто лучше и вкуснее
но, если ты соус сделаешь вечером - он будет чуть получше
тебе выбирать
вот для сравнения
https://youtu.be/vutoVquyuRI
Мелкобуква, забавно, что ты сначала мне показываешь схему как правильно >>54959, а потом вбрасываешь мою же пиццу >>54973 для другого куна.
Сказал же, что я шизоид до правильной технологии педику со снобами под кроватью выше.
Про то что там что-то взойдет говорить нет смысла. Не много надо ума чтобы дрожжи взошли, ну рили, даже говно в выгребных ямах поднимается от пачки дрожжей.
Бабуин может сделать тесто которое взойдет просто кинув в муку и воду дрожжи.
Пицца это в первую очередь технология, не устану повторять.
То что разные уважаемые люди называют батон с докторской пиццей не делает этот несомненно вкусный бутерброд нашим любимым изделием.
Я сам люблю бутеры, и пиццахлеб люблю, но это не пицца.
Сказал же, что я шизоид до правильной технологии педику со снобами под кроватью выше.
Про то что там что-то взойдет говорить нет смысла. Не много надо ума чтобы дрожжи взошли, ну рили, даже говно в выгребных ямах поднимается от пачки дрожжей.
Бабуин может сделать тесто которое взойдет просто кинув в муку и воду дрожжи.
Пицца это в первую очередь технология, не устану повторять.
То что разные уважаемые люди называют батон с докторской пиццей не делает этот несомненно вкусный бутерброд нашим любимым изделием.
Я сам люблю бутеры, и пиццахлеб люблю, но это не пицца.
>>54968
Ты имеешь в виду, что вариант Б можно назвать пиццей ли что ты за 2 часа сделаешь вариант А? Или о чем ты, собака, господипрости?
>Хуйня это все, что ты нарисовал
Ты имеешь в виду, что вариант Б можно назвать пиццей ли что ты за 2 часа сделаешь вариант А? Или о чем ты, собака, господипрости?
А зачем вам пузыри в тесте? Это же тупо воздух, вам нравится вкус пузырей(воздуха)? Попробуйте тогда бублики или сушки у них очень вкусная серединка, вам понравится))
65 Кб, 800x533>>55048
ты видишь разницу между круассаном и булочкой для гамбургера?
между багетом и нарезным батоном?
между чиабаттой и паляницей?
между мацой и катламой?
ты видишь разницу между круассаном и булочкой для гамбургера?
между багетом и нарезным батоном?
между чиабаттой и паляницей?
между мацой и катламой?
>>55051
ВИЖУ
ДА ВИЖУ ВИЗУАЛЬНО РАЗНИЦУ
НО ВКУС ТО НЕ ВИДНО
ВКУС ТАКОЙ ЖЕ
ТЫ ЭТО МОЖЕШЬ ПОНЯТЬ ИЛИ НЕТ ЧТО ПУСТОТА В ТЕСТЕ ВКУСА НЕ ИМЕЕТ А ТЕСТО ОСТАЁТСЯ ТАКИМ ЖЕ НА ВКУС!!!
>ты видишь разницу между
ВИЖУ
ДА ВИЖУ ВИЗУАЛЬНО РАЗНИЦУ
НО ВКУС ТО НЕ ВИДНО
ВКУС ТАКОЙ ЖЕ
ТЫ ЭТО МОЖЕШЬ ПОНЯТЬ ИЛИ НЕТ ЧТО ПУСТОТА В ТЕСТЕ ВКУСА НЕ ИМЕЕТ А ТЕСТО ОСТАЁТСЯ ТАКИМ ЖЕ НА ВКУС!!!
>>55069
вкус видно - вкусовыми рецепторами
и бутерброд на нарезном или на багете - разный
>НО ВКУС ТО НЕ ВИДНО
вкус видно - вкусовыми рецепторами
и бутерброд на нарезном или на багете - разный
>>55051
А, так это ты, круасаношизик. Пасскод купи.
А, так это ты, круасаношизик. Пасскод купи.
>>55069
Ты либо зеленый, либо казуальный поедатель говна и копоти с отбитыми рецепторами, но я снизойду до пояснений.
Да, воздух влияет на вкус, именно поэтому при дигустации кофе, например, его втягивают с воздухом, чтобы на языке осел как бы аэрозоль.
Примерно тот же принцип с вином. Это всего пара примеров.
Несмотря на отсутствие вкуса в воздухе он создает пространство для ароматики которую не почувствуешь без него.
Для совсем конченых тупорогих пожирателей помоев есть еще более простое доказательство. Попробуй сожрать своё любимое поганое хрючево заткнув нос. Ты сразу поймешь что чувствуешь только соленое\сладкое\горькое, но вкуса у еды нет.
Ты либо зеленый, либо казуальный поедатель говна и копоти с отбитыми рецепторами, но я снизойду до пояснений.
Да, воздух влияет на вкус, именно поэтому при дигустации кофе, например, его втягивают с воздухом, чтобы на языке осел как бы аэрозоль.
Примерно тот же принцип с вином. Это всего пара примеров.
Несмотря на отсутствие вкуса в воздухе он создает пространство для ароматики которую не почувствуешь без него.
Для совсем конченых тупорогих пожирателей помоев есть еще более простое доказательство. Попробуй сожрать своё любимое поганое хрючево заткнув нос. Ты сразу поймешь что чувствуешь только соленое\сладкое\горькое, но вкуса у еды нет.
>>55107
Двачая, всегда ржу с нищебродов без баллона с неапольским воздухом претендующих что готовят пиццу.
>воздух влияет на вкус,
Двачая, всегда ржу с нищебродов без баллона с неапольским воздухом претендующих что готовят пиццу.
>>55107
Ну то есть на луне лучше не дегустировать шато петрюс?
Пиздец, редко прочтешь более пафосную пустопорожнюю ебанину, даже на фаче.
>Несмотря на отсутствие вкуса в воздухе он создает пространство для ароматики которую не почувствуешь без него.
Ну то есть на луне лучше не дегустировать шато петрюс?
Пиздец, редко прочтешь более пафосную пустопорожнюю ебанину, даже на фаче.
>>55121
Вы от дурного питания такие неполноценные или есть другие причины?
Ты не подумай, что это проявление эмпатии. Просто интересуюсь, в одном треде сидим все таки.
Вы от дурного питания такие неполноценные или есть другие причины?
Ты не подумай, что это проявление эмпатии. Просто интересуюсь, в одном треде сидим все таки.
>>55122
Да, у нас в организме не хватает пиццы, даже фокачча внутривенно помогает только на три часа. Мы были искусственно выведены как боевые пиццайоло, поражающие врага бигой и неаполитанским стандартом через эфир прямо в мозг.
Да, у нас в организме не хватает пиццы, даже фокачча внутривенно помогает только на три часа. Мы были искусственно выведены как боевые пиццайоло, поражающие врага бигой и неаполитанским стандартом через эфир прямо в мозг.
>>55127
Братишка, ничего дельного или разумного ты сказать не можешь с двачем головного мозга. И старание заметно, и попытка саркастически подъебать по твоему не верную позицию, но уж очень плохо выходит.
Братишка, ничего дельного или разумного ты сказать не можешь с двачем головного мозга. И старание заметно, и попытка саркастически подъебать по твоему не верную позицию, но уж очень плохо выходит.
>>55128
Ну ладно.........я ж развлекался. Хотел рассказать вам про механизм плавки разных типов сыров, но продолжу и дальше игнорировать тред.
Ну ладно.........я ж развлекался. Хотел рассказать вам про механизм плавки разных типов сыров, но продолжу и дальше игнорировать тред.
>>55131
Ты бампаешь его каждые 10-15 минут лол. Слишком люто игнорируешь, игнорируй чуть меньше.
>но продолжу и дальше игнорировать тред.
Ты бампаешь его каждые 10-15 минут лол. Слишком люто игнорируешь, игнорируй чуть меньше.
Что-то я сегодня слишком хорош и дохуя свободного времени въебал на зловонное быдло из бэ до того смешно оно там обосновывает всякое.
И местный сыроплав под горячую руку попал даже лол.
И местный сыроплав под горячую руку попал даже лол.
Ладно, няши, сделаю пиццу к 9-му мая с такими же раздутыми бортами как моё самомнение.
>>55138
Ждём, надеемся, заранее спасибо, не забываешь радовать нас, сирых и убогих, своими пышными боками.
Ждём, надеемся, заранее спасибо, не забываешь радовать нас, сирых и убогих, своими пышными боками.
>>55088
У тебя даже на кетчуп денег нет поэтому и жрешь тесто с пузырями, нищенка блядь итальянская.
У тебя даже на кетчуп денег нет поэтому и жрешь тесто с пузырями, нищенка блядь итальянская.
>>55201
Так и сделаю, я же из дс2. Блокада, нишагуназад, фкусныйкот, чорствыйхлеп вот это вот все в воздухе прям летает.
Оказалось, что дрожжи давно лежат в холодильнике и поросли плесенью. Наковырял 3 грамма из серединки, чуть больше чем обычно взял хз что там с ними живы ли.
Ну и запустил сейчас с чайной ложкой мёда их, чтобы дрожжам было весело и хорошо.
Было решил сахару дать, но посчитал, что им может быть обидно и мёд будет лучше.
Так и сделаю, я же из дс2. Блокада, нишагуназад, фкусныйкот, чорствыйхлеп вот это вот все в воздухе прям летает.
Оказалось, что дрожжи давно лежат в холодильнике и поросли плесенью. Наковырял 3 грамма из серединки, чуть больше чем обычно взял хз что там с ними живы ли.
Ну и запустил сейчас с чайной ложкой мёда их, чтобы дрожжам было весело и хорошо.
Было решил сахару дать, но посчитал, что им может быть обидно и мёд будет лучше.
Додстер лучше пиццы и есть его удобней можно даже на ходу есть в одной руке спрайт пить а другой додстер есть
>>55223
Даааа, мы тут пиццы в дорогу печём, а потом по комнате ногами круги нарезаем, одной рукой спрайт пьём, другой свежеприготовленную пиццу едим, ушами сабатон слушаем.
> есть его удобней можно даже на ходу есть в одной руке спрайт пить а другой додстер есть
Даааа, мы тут пиццы в дорогу печём, а потом по комнате ногами круги нарезаем, одной рукой спрайт пьём, другой свежеприготовленную пиццу едим, ушами сабатон слушаем.
>>55259
Тут твой сарказм близок к истине у нас своё летоисчесление же.
76-ой год с победы.
> Скора новый год
Тут твой сарказм близок к истине у нас своё летоисчесление же.
76-ой год с победы.
>>55262
Хороший борт, молодец!
Хороший борт, молодец!
>>55296
Ну ты и еблан.
Ну ты и еблан.
>>55262
Следующий перекот будет очевидный воздух-эдишон
Следующий перекот будет очевидный воздух-эдишон
97 Кб, 600x322Я как пекарь с большим стажем скажу, пузыри в тесте является дефектом и вообще браком, среди профессиональных пекарей это зазорно я бы сказал, таким не хвастаются, попробуй в следующий раз добавлять чуть меньше дрожжей и лучше раскатывать тесто.
107 Кб, 1280x960Я был прав насчет мёда!
Дрожжи были вялые, решил дать до вечеру первую расстойку и не прогадал. Тесто как женская кожа.
Ну, до заутра!
Дрожжи были вялые, решил дать до вечеру первую расстойку и не прогадал. Тесто как женская кожа.
Ну, до заутра!
Кто читал про фашисткую италию может хотя-бы сегодня не будет устраивать пляски на костях и печь пиццу.
>>55374
Иди нахуй, пекарь.
Иди нахуй, пекарь.
>>55381
Надо говорить сиська или, на худой конец, жопа. Ты думаешь чё мы тут сидим? На самом деле мы месим тесто воображая, что это наташкины сисяры.
>кожа
Надо говорить сиська или, на худой конец, жопа. Ты думаешь чё мы тут сидим? На самом деле мы месим тесто воображая, что это наташкины сисяры.
Почему местные пицайолы до сих пор не обзавелись глиняными/кирпичными помпейскими печами?
>>55406
Чёт на схеме пиздец как сложно, такую делать затрахаешься, ещё и стоить будет как чугунный мост. Вот бахчисарайскую как делали, есть схема?
Чёт на схеме пиздец как сложно, такую делать затрахаешься, ещё и стоить будет как чугунный мост. Вот бахчисарайскую как делали, есть схема?
>>55434
Как то так, а вообще можешь сам посмотреть тут: https://www.youtube.com/watch?v=pVhB5GB543w
>Вот бахчисарайскую как делали, есть схема?
Как то так, а вообще можешь сам посмотреть тут: https://www.youtube.com/watch?v=pVhB5GB543w
>>55445
Он там только языком чешет о том какой он охуенный.
Вот тут посмотрел https://youtu.be/goSzSU2HojM, но бля, это тоже та ещё ебатория. Вот ты неделю с ней ебался, потом месяц просушивал-прогревал-прокаливал и она сука развалилась. Хуй знает, СЛОЖНА.
Он там только языком чешет о том какой он охуенный.
Вот тут посмотрел https://youtu.be/goSzSU2HojM, но бля, это тоже та ещё ебатория. Вот ты неделю с ней ебался, потом месяц просушивал-прогревал-прокаливал и она сука развалилась. Хуй знает, СЛОЖНА.
Вчера на ночь было лень замешивать, замешал с утра, тесто стояло 7 часов при комнатной температуре. И все равно получился мелкопористый мякиш как в батоне. Мука - макфа экстра.
Говном особо не кидайте, я тут новенький. А хотя, похуй, кидайте.
Говном особо не кидайте, я тут новенький. А хотя, похуй, кидайте.
>>55452
попробуй в духовке раскалить сковороду и кинуть в эту сковорду пиццуху в следующий раз, предварительно смазав маслом - на выходе получишь борта порумяней
попробуй в духовке раскалить сковороду и кинуть в эту сковорду пиццуху в следующий раз, предварительно смазав маслом - на выходе получишь борта порумяней
>>55452
Или дрожжи говно, или ты зачем-то месил тесто.
> тесто стояло 7 часов при комнатной температуре. И все равно получился мелкопористый мякиш
Или дрожжи говно, или ты зачем-то месил тесто.
Первая в жизни пицца (даже первый раз в жизни тесто сделал).
Сразу вопрос, как вы делаете пицца шары без вот этих складок снизу? (Щипков)
Сразу вопрос, как вы делаете пицца шары без вот этих складок снизу? (Щипков)
>>55461
Респект за пасту. Я положил сверху помидоры и они выпустили воду, в результате сверху тесто как варёный пельмень. Больше ничего мокрого не буду класть наверх.
Респект за пасту. Я положил сверху помидоры и они выпустили воду, в результате сверху тесто как варёный пельмень. Больше ничего мокрого не буду класть наверх.
>>55406
ждём окончания карантина, поедем на дачи, заебашим печи
ждём окончания карантина, поедем на дачи, заебашим печи
>>55452
тоже сегодня с утра сделал по-быстрому
вид один в один как твоя
тип Б эз из
если хочется пузырей надо таки с ночи ставить
тоже сегодня с утра сделал по-быстрому
вид один в один как твоя
тип Б эз из
если хочется пузырей надо таки с ночи ставить
24,9 Мб, mp4,720x1280, 1:01
>>55460
Со второй попытки вышло лучше. Получается, я эти "щипки" просто на первой стадии хорошенько вмял. А потом делал растяжку по видеогайду, что анон какой-то сделал. На этом моя история работы с тестом и заканчивается, не успев начаться: дохуято времени ушло со всей еботней.
Со второй попытки вышло лучше. Получается, я эти "щипки" просто на первой стадии хорошенько вмял. А потом делал растяжку по видеогайду, что анон какой-то сделал. На этом моя история работы с тестом и заканчивается, не успев начаться: дохуято времени ушло со всей еботней.
>>55502
Слишком много движений.
Это от того что тесто сухое и стягивается, сделай хотя бы от 65% воды.
Слишком много движений.
Это от того что тесто сухое и стягивается, сделай хотя бы от 65% воды.
>>55502
ну есть же в пиццатредах нормальные гайды по растяжке
там всё просто и сразу получается!
например вот https://www.youtube.com/watch?v=rYk1mpFUoU8
ну есть же в пиццатредах нормальные гайды по растяжке
там всё просто и сразу получается!
например вот https://www.youtube.com/watch?v=rYk1mpFUoU8
>>55543
Запомни, юный падаван, чем влажнее тесто тем оно более воздушное!
У тебя сухарь получился 50%.
Обычно влажность в пицце от 60 и больше.
Когда руку набиваешь понимаешь, что и 60 мало, идеально 65-70 как мне кажется.
Вощем у меня эксперимент, два пиццашара в кухне ночь стояли. Вчера две пиццы сделал, но не фоткал.
Заметна перезрелость небольшая, но ежели смогу нижние поры хорошо заткнуть, чтобы не вылетело то что внутри выйдет годнота. Печь греется.
Запомни, юный падаван, чем влажнее тесто тем оно более воздушное!
У тебя сухарь получился 50%.
Обычно влажность в пицце от 60 и больше.
Когда руку набиваешь понимаешь, что и 60 мало, идеально 65-70 как мне кажется.
Вощем у меня эксперимент, два пиццашара в кухне ночь стояли. Вчера две пиццы сделал, но не фоткал.
Заметна перезрелость небольшая, но ежели смогу нижние поры хорошо заткнуть, чтобы не вылетело то что внутри выйдет годнота. Печь греется.
173 Кб, 1280x960>>55557
Нет, все таки каркас не удержался, сожрали дрожжи за ночь таки.
Борт хрустящий, вкусный и ароматный, но не пышный и колючий, как бывает с перезрелым.
Нет, все таки каркас не удержался, сожрали дрожжи за ночь таки.
Борт хрустящий, вкусный и ароматный, но не пышный и колючий, как бывает с перезрелым.
>>55566
Опять белые белые края а по середине влага, сколько тебе говорить можно подержи ещё 7-10 минут, пусть пропечётся нормально, бестолочь.
Опять белые белые края а по середине влага, сколько тебе говорить можно подержи ещё 7-10 минут, пусть пропечётся нормально, бестолочь.
Мелкобуквенный гавноед со своим не пропечённым лавашом опять советы раздаёт, ждём охуительных историй по закалочную печь для пиццы и недельные расстойки теста.
>>55607
В любом тематическом треде есть мелкобуква, и всегда это той или иной степени ублюдочности долбоёб.
В этом ничего удивительного - склонность к вниманиеблядству в тредах на джва человека это своего рода диагноз.
В любом тематическом треде есть мелкобуква, и всегда это той или иной степени ублюдочности долбоёб.
В этом ничего удивительного - склонность к вниманиеблядству в тредах на джва человека это своего рода диагноз.
>>55632
мелкобуква с мокрой пиццей поехавший
мелкобуква с мокрой пиццей поехавший
51 Кб, 658x819>>55460
руками
например берёшь этот комок теста в руки, и 3-4 пальцами натягиваешь снизу наверх спрва, потом слева (рис.1) и так по кругу, формируешь пока не получится шар (рис.2)
и вот этой жопкой его вниз кладёшь для расстойки
>как вы делаете пицца шары без вот этих складок снизу?
руками
например берёшь этот комок теста в руки, и 3-4 пальцами натягиваешь снизу наверх спрва, потом слева (рис.1) и так по кругу, формируешь пока не получится шар (рис.2)
и вот этой жопкой его вниз кладёшь для расстойки
Пицца в два этапа с фасолькой — и сразу цвет теста годный. Мясо — остатки вчерашнего стейка, запечённого на вебере, полного запахами дыма и углей.
>>55742
Ну наконец-то нормальная пицца в треде, румяная корочка и начинка вкусная, аж глаз порадовало, молодец, уже заебало смотреть на сырые лепёшки мелкобуквеного дегрода.
Ну наконец-то нормальная пицца в треде, румяная корочка и начинка вкусная, аж глаз порадовало, молодец, уже заебало смотреть на сырые лепёшки мелкобуквеного дегрода.
>>55742
давно тебя не было, фасолеёб
сделал тут киш с грибами и сыром и рад?
у тебя тесто типа Б, сам же видишь
давно тебя не было, фасолеёб
сделал тут киш с грибами и сыром и рад?
у тебя тесто типа Б, сам же видишь
32 Кб, 620x671>>55566
у тебя конечно лучшие борта на пиццаче, бортмастер, аж завидно
тонко с тестом работаешь
>Борт хрустящий, вкусный и ароматный, но не пышный и колючий
у тебя конечно лучшие борта на пиццаче, бортмастер, аж завидно
тонко с тестом работаешь
>>55441
нет, мы его прогреваем в духовке
но тут нужно приноровиться - лепёшка в процессе растягивания должна быть хорошо в муке обваляна, тогда ничего не пригорает
>А вы противень маслом смазываете или мукой присыпаете?
нет, мы его прогреваем в духовке
но тут нужно приноровиться - лепёшка в процессе растягивания должна быть хорошо в муке обваляна, тогда ничего не пригорает
>>55795
где-то косячишь
весьма краткий гайд пузыреведения
1. замесил
2. через 1ч обмял
3 . в холодильник на 12ч отправил
4. 1ч отогрел
5. шарик натянул, ещё разок на 1ч оставил
6. растянул
7. испёк
где-то косячишь
весьма краткий гайд пузыреведения
1. замесил
2. через 1ч обмял
3 . в холодильник на 12ч отправил
4. 1ч отогрел
5. шарик натянул, ещё разок на 1ч оставил
6. растянул
7. испёк
>>55406
Почему? У меня есть
Собстна, слепил, и вот такую пиццу в ней сделал, конечно к печке надо придрочится, но пока это в ней первые полноценные пиццы, буду еще делать, с температурой и тестом мне практика нужна.
>Почему местные пицайолы до сих пор не обзавелись глиняными/кирпичными помпейскими печами
Почему? У меня есть
Собстна, слепил, и вот такую пиццу в ней сделал, конечно к печке надо придрочится, но пока это в ней первые полноценные пиццы, буду еще делать, с температурой и тестом мне практика нужна.
>>55780
А как класть пиццу на горячий противень, а то я обычно кладу тесто на холодный противень и выкладываю начинку? Это мне надо придрочиться спихивать ее с доски, лопаты то у меня нету?
А как класть пиццу на горячий противень, а то я обычно кладу тесто на холодный противень и выкладываю начинку? Это мне надо придрочиться спихивать ее с доски, лопаты то у меня нету?
>>55783
Тут один мелкобуквенный шизофреник за пузыри и расстойки прогоняет, на деле же делает полу-сырые лепёшки которые тут все дружно обоссывают, почитай тред и поймешь что это еблан поехавший, не слушай его пеки как печешь, у тебя хорошо получается пицца.
>Что значит Б? Давно не заходил, пропустил новые мемы
Тут один мелкобуквенный шизофреник за пузыри и расстойки прогоняет, на деле же делает полу-сырые лепёшки которые тут все дружно обоссывают, почитай тред и поймешь что это еблан поехавший, не слушай его пеки как печешь, у тебя хорошо получается пицца.
>>55802
Сколько кубов дров на одну нанопиццу?
Мега печки имеет смысл когда ты несколько часов подряд там что-то печешь на 20 человек рыл.
Сколько кубов дров на одну нанопиццу?
Мега печки имеет смысл когда ты несколько часов подряд там что-то печешь на 20 человек рыл.
>>55809
ну если нет лопаты, то
вар.1 у тебя всё наготове, под рукой, что чем мазать, что накидывать, сыр потёрт/порван и тд: противень минут 10 уже греется в разогретой духовке, ты растягиваешь тесто, открываешь шкаф, а) достаёшь противень (кладёшь например на плиту сверху), бросаешь на него быстро но аккуратно лепёшку, мажешь соус, раскидываешь топинги и возвращаешь в духовку, печёшь
вар.2 всё то же самое, но б) вытаскиваешь противень наполовину, быстро (но очень аккуратно) лепёшку, соусы, топинги, задвигаешь, закрываешь, печёшь
вар.3 тут ты по вар.2 бросаешь только лепёшку, 2 минуты её печёшь одну одинёшеньку, достаёшь, насыпаешь всё серху и возвращаешь обратно на оставшиеся 6 минут.
ну если нет лопаты, то
вар.1 у тебя всё наготове, под рукой, что чем мазать, что накидывать, сыр потёрт/порван и тд: противень минут 10 уже греется в разогретой духовке, ты растягиваешь тесто, открываешь шкаф, а) достаёшь противень (кладёшь например на плиту сверху), бросаешь на него быстро но аккуратно лепёшку, мажешь соус, раскидываешь топинги и возвращаешь в духовку, печёшь
вар.2 всё то же самое, но б) вытаскиваешь противень наполовину, быстро (но очень аккуратно) лепёшку, соусы, топинги, задвигаешь, закрываешь, печёшь
вар.3 тут ты по вар.2 бросаешь только лепёшку, 2 минуты её печёшь одну одинёшеньку, достаёшь, насыпаешь всё серху и возвращаешь обратно на оставшиеся 6 минут.
У меня ещё один тупой вопрос, а как вы влажность считаете? Если на 500г муки брать 250мл воды, то тесто будет с влажностью 50%?
>>55834
Одну пиццу в печи не имеет смысла делать, дольше будешь колоть дрова и растапливать ее, я делаю сразу из всего теста которое есть. А так печка ест дров не много, 5-6 березовых полен и можно уже жарить пиццу.
>>55852
Вот оригинал, не такой растянутый
>>55881
Попробую сделать тесто влажнее и на свежих дрожжах, а то с сухими, даже теми которые можно разводить у меня не поднимается особо, может кладу мало а может потому что они просрочены были
Одну пиццу в печи не имеет смысла делать, дольше будешь колоть дрова и растапливать ее, я делаю сразу из всего теста которое есть. А так печка ест дров не много, 5-6 березовых полен и можно уже жарить пиццу.
>>55852
Вот оригинал, не такой растянутый
>>55881
Попробую сделать тесто влажнее и на свежих дрожжах, а то с сухими, даже теми которые можно разводить у меня не поднимается особо, может кладу мало а может потому что они просрочены были
>>55887
Спасибо.
Спасибо.
>>55916
Минут 5 максимум
Минут 5 максимум
589 Кб, 1000x1333Как сделать тесто мягким? Надоели хрустящие борты. Сегодняшняя пицца. Тесто стояло часа 3 в тепле, потом часов 10 в холодильнике, потом часов 6 в комнатной температуре. Очень пахло кислым, я уж думал, что сгнило нах. Было 60% воды от массы муки, очень липкое, еле сделал корж.
>>55993
У меня бортики на сырой пицце выше, чем у тебя на выпеченной.
Что значит липкое? То, что влажное тесто липнет к рукам - это нормально, ненормально если оно на руках кусками остается. Гугли gluten threads - даже очень влажное тесто не остается на руках и сохраняет высокую эластичность. Алсо, поэтому и нельзя тесто месить , только аккуратно обминать, иначе уничтожишь сформировавшуюся глютеновую структуру и тесто станет неэластичным и липким.
У меня бортики на сырой пицце выше, чем у тебя на выпеченной.
> 60% воды от массы муки, очень липкое
Что значит липкое? То, что влажное тесто липнет к рукам - это нормально, ненормально если оно на руках кусками остается. Гугли gluten threads - даже очень влажное тесто не остается на руках и сохраняет высокую эластичность. Алсо, поэтому и нельзя тесто месить , только аккуратно обминать, иначе уничтожишь сформировавшуюся глютеновую структуру и тесто станет неэластичным и липким.
>>56002
а кстати, сними видос как ты обминку делаешь, интересно посмотреть было б
>нельзя тесто месить , только аккуратно обминать
а кстати, сними видос как ты обминку делаешь, интересно посмотреть было б
>>56002
Сорян, не борты, а просто края хрустящие. Хочу мягкие.
Оно липло не к рукам, а к поверхности и к катку во время раскатки, при меньшем количестве воды и меньшей расстойке такого не было.
После смешения с водой надо нормально месить же, минут 20? А после расстойки легко обминать и формировать блин?
>>55999
Когда вынимать? 8 минут при 250°С? Да ладно, у меня на смеси для пиццы написано - печь 20 минут. Боюсь жрать потом сырое тесто.
Чёт она все время там белая стояла, так я обычно на цвет краёв ориентируюсь, чтоб подрумянились. А оно так белым и засохло.
Сорян, не борты, а просто края хрустящие. Хочу мягкие.
> То, что влажное тесто липнет к рукам
Оно липло не к рукам, а к поверхности и к катку во время раскатки, при меньшем количестве воды и меньшей расстойке такого не было.
> нельзя тесто месить , только аккуратно обминать,
После смешения с водой надо нормально месить же, минут 20? А после расстойки легко обминать и формировать блин?
>>55999
> не передерживать в печи
Когда вынимать? 8 минут при 250°С? Да ладно, у меня на смеси для пиццы написано - печь 20 минут. Боюсь жрать потом сырое тесто.
Чёт она все время там белая стояла, так я обычно на цвет краёв ориентируюсь, чтоб подрумянились. А оно так белым и засохло.
>>56004
Мне лень, да и неудобно это. Тащемта, ничего необычного: кинул плюху на муку, продавил пальцами границу борта,надавил на середину, а потом одна ладонь лежит в центре, второй тянешь в стороны как на видосе, который здесь часто кидают. Главное - борта вообще не трогать.
>>56014
Ты охуел? Какая раскатка, только растягивание руками.
Хер хнает, может и надо, но я замешиваю близко к 80% влажности, и такое тесто практически невозможно месить в первый час. Просто смешиваю муку с водой максимально равномерно и оставляю на час, а там уже глютен начинает работать и можно немного обмять и придать форму.
Мне лень, да и неудобно это. Тащемта, ничего необычного: кинул плюху на муку, продавил пальцами границу борта,надавил на середину, а потом одна ладонь лежит в центре, второй тянешь в стороны как на видосе, который здесь часто кидают. Главное - борта вообще не трогать.
>>56014
> к катку во время раскатки
Ты охуел? Какая раскатка, только растягивание руками.
> После смешения с водой надо нормально месить же, минут 20?
Хер хнает, может и надо, но я замешиваю близко к 80% влажности, и такое тесто практически невозможно месить в первый час. Просто смешиваю муку с водой максимально равномерно и оставляю на час, а там уже глютен начинает работать и можно немного обмять и придать форму.
>>56018
это ж вообще жижа, ты или профессионал 80лвл, или пиздишь.
Да я ж очень нежно раскатываю. Всё равно плохо?
> 80% влажности,
это ж вообще жижа, ты или профессионал 80лвл, или пиздишь.
> растягивание руками.
Да я ж очень нежно раскатываю. Всё равно плохо?
>>56020
с раскаткой таких бортов не будет
растягивать руками на самом деле просто и быстро - буквально секунды уходят, когда приловчишься
>очень нежно раскатываю
с раскаткой таких бортов не будет
растягивать руками на самом деле просто и быстро - буквально секунды уходят, когда приловчишься
>>56020
Мой обычный замес - 160/130.
Плохо.
> это ж вообще жижа, ты или профессионал 80лвл, или пиздишь
Мой обычный замес - 160/130.
> Да я ж очень нежно раскатываю. Всё равно плохо?
Плохо.
151 Кб, 1280x960Последний шар лежал с 8-го мая.
Решил сделать с говном, ведь главное бортик.
Решил сделать с говном, ведь главное бортик.
>>56077
Угу.
>>56088
Лол, да вечером дело и сытые мы уже были. К тому же моцарелла кончилась. Решил не заморачиваться и блендером перебить что нашел в холодильнике.
Помидор, базилик, зубчик чеснока молодого, остаток твердого сыра, ну и оливки вяленые по гречески были, а они черные. Собсно от них такой смишной цвет и получился. Сам когда достал смеялся.
Почувствовал себя Семён Семёнычем с теми самыми голубцами.
Угу.
>>56088
Лол, да вечером дело и сытые мы уже были. К тому же моцарелла кончилась. Решил не заморачиваться и блендером перебить что нашел в холодильнике.
Помидор, базилик, зубчик чеснока молодого, остаток твердого сыра, ну и оливки вяленые по гречески были, а они черные. Собсно от них такой смишной цвет и получился. Сам когда достал смеялся.
Почувствовал себя Семён Семёнычем с теми самыми голубцами.
>>56054
Ор выше гор.
Ор выше гор.
>>55802
Печка это заебись, респект!
Тоже хочу крафтить себе, у меня хижина в лесных заполярных ебенях. Но боюсь времени в этом году не хватит.
Тесто делать и тянуть правильно придрочишься. А вот любую траву, тем более выпекая в печке, нужно бросать на уже готовую пиццу. Чтобы не есть сено. Зелень прекрасна в свежем виде! Ну и канонично если базилик вырастишь к этому.
Печка это заебись, респект!
Тоже хочу крафтить себе, у меня хижина в лесных заполярных ебенях. Но боюсь времени в этом году не хватит.
Тесто делать и тянуть правильно придрочишься. А вот любую траву, тем более выпекая в печке, нужно бросать на уже готовую пиццу. Чтобы не есть сено. Зелень прекрасна в свежем виде! Ну и канонично если базилик вырастишь к этому.
>>56115
Делать правильно.
Делать правильно.
>>56133
Лол, вот стараешься-стараешься делаешь эту вашу маргариту, а стоило раз сделать с говном так пиццач возбудился.
С другой стороны бортом я доволен, даже бубон вырос.
Можно сказать что это пицца с бубонами и говном - енжой.
Лол, вот стараешься-стараешься делаешь эту вашу маргариту, а стоило раз сделать с говном так пиццач возбудился.
С другой стороны бортом я доволен, даже бубон вырос.
Можно сказать что это пицца с бубонами и говном - енжой.
>>56141
Да ты охуел! Маргарита - лучшая пицца. Необходимость положить колбасы или ещё какой-нибудь хуйни только от того и возникает, что 90% пиццайоло не могут сделать маргариту хорошо.
Да ты охуел! Маргарита - лучшая пицца. Необходимость положить колбасы или ещё какой-нибудь хуйни только от того и возникает, что 90% пиццайоло не могут сделать маргариту хорошо.
>>56150
Я это воспринимаю как некую постсоветскую болезнь.
В голодном детстве любил колбасу тоже, но сейчас уже давно не ем, за редким исключением в виде какого-нибудь сыровяла раз в полгода. Даже сам делал.
> Необходимость положить колбасы
Я это воспринимаю как некую постсоветскую болезнь.
В голодном детстве любил колбасу тоже, но сейчас уже давно не ем, за редким исключением в виде какого-нибудь сыровяла раз в полгода. Даже сам делал.
>>56150
А то! То-то в Италии столько разновидностей, а по миру так ещё больше. Не умеют хорошо делать, хули.
А то! То-то в Италии столько разновидностей, а по миру так ещё больше. Не умеют хорошо делать, хули.
>>56154
Всем известная чикагская и вообще американнская пицца - тоже наследие голодного совка, ага?
>Я это воспринимаю как некую постсоветскую болезнь.
Всем известная чикагская и вообще американнская пицца - тоже наследие голодного совка, ага?
>>56164
Да мне па хую, дружище. Или ты хочешь меня переубедить будто мои вкусы это что-то плохое?
Я в целом о любви к колбасе, а не о пицапеперони или на что вы сагрились.
Зашел перед новым годом в магазин а там просто огромная толпа у прилавка с колбасой и все тащат это палёное нечто со вкусом дыма идентичным натуральному дыму.
Поговорку "Лучшая рыба - это колбаса" не я придумал, а граждане СССР.
Да мне па хую, дружище. Или ты хочешь меня переубедить будто мои вкусы это что-то плохое?
Я в целом о любви к колбасе, а не о пицапеперони или на что вы сагрились.
Зашел перед новым годом в магазин а там просто огромная толпа у прилавка с колбасой и все тащат это палёное нечто со вкусом дыма идентичным натуральному дыму.
Поговорку "Лучшая рыба - это колбаса" не я придумал, а граждане СССР.
>>56176
К тебе за справкой на разрешение постить приходить что ли, червь? Или что ты хочешь донести не совсем понимаю?
Ты какой-то ебанутый со своей колбасой. Говорю же не люблю колбасу и не понимаю в чем прелесть ее есть постоянно. Но мне похуй если ее кто-то ест.
В чем твоя проблема?
К тебе за справкой на разрешение постить приходить что ли, червь? Или что ты хочешь донести не совсем понимаю?
Ты какой-то ебанутый со своей колбасой. Говорю же не люблю колбасу и не понимаю в чем прелесть ее есть постоянно. Но мне похуй если ее кто-то ест.
В чем твоя проблема?
81 Кб, 790x1092>>56187
Человек говорит о том, о чем постоянно думает.
Ты пидорасов постоянно видишь вокруг, да? Может тебя в детстве пидорас покусал?
Человек говорит о том, о чем постоянно думает.
Ты пидорасов постоянно видишь вокруг, да? Может тебя в детстве пидорас покусал?
>>56187
Не извиняйся, тебе же с этим жить.
Просто мы тут пиццы обсуждаем, понимаешь? Тесто, пузыри, вот это вот всё. С твоей проблемой, которой ты смело поделился с аноном, боюсь здесь не помогут.
Не извиняйся, тебе же с этим жить.
Просто мы тут пиццы обсуждаем, понимаешь? Тесто, пузыри, вот это вот всё. С твоей проблемой, которой ты смело поделился с аноном, боюсь здесь не помогут.
>>56180
Да похуй всем что ты там не любишь, любят другие, вот что я донести пытаюсь. Ты вот уже который пост кукарекаешь что колбаса говно, тебе не нравится, все говноеды, ты дартаньян. Пытаешься кого-то в чём-то убедить, кому-то что-то доказать. Понимаешь? Мы это слышали, поняли что ты не любишь колбасу и всех инакомыслящих считаешь говном, голодными жертвами совка и ещё что-то там, да.
Да похуй всем что ты там не любишь, любят другие, вот что я донести пытаюсь. Ты вот уже который пост кукарекаешь что колбаса говно, тебе не нравится, все говноеды, ты дартаньян. Пытаешься кого-то в чём-то убедить, кому-то что-то доказать. Понимаешь? Мы это слышали, поняли что ты не любишь колбасу и всех инакомыслящих считаешь говном, голодными жертвами совка и ещё что-то там, да.
ребят,начинка - дело вкуса, некоторые пидорасы, как вы знаете, и с ананасами пиццу хуярят, а самые отбитые - и с анчоусами
а вот пепперони это, такая же классика как и маргартина
ноу дискас
а вот пепперони это, такая же классика как и маргартина
ноу дискас
>>56226
Ты ровно столько же постов пытаешься мне доказать обратное, скотина. Только разница в том, что я сказал о своем вкусе, а ты доебался как Гитлер до польши будто мои вкусы осуорбляют пол земли.
Если я твои колбасные чувства оскорбил это очень смешно. Доебаться до вкусовщины может только вот такой агрессивно-туповатый деградант типа тебя.
В том все и дело что тебе отчего-то не похуй то, что я не люблю. И ты доказывыешь что я не прав.
Лучше пиццу сделай ценой этой же энергии, клоун, ты уже не веселишь.
Ты ровно столько же постов пытаешься мне доказать обратное, скотина. Только разница в том, что я сказал о своем вкусе, а ты доебался как Гитлер до польши будто мои вкусы осуорбляют пол земли.
Если я твои колбасные чувства оскорбил это очень смешно. Доебаться до вкусовщины может только вот такой агрессивно-туповатый деградант типа тебя.
В том все и дело что тебе отчего-то не похуй то, что я не люблю. И ты доказывыешь что я не прав.
Лучше пиццу сделай ценой этой же энергии, клоун, ты уже не веселишь.
Единственная правильная пицца - с Алтайским сыром от Краснощековского молочного комбината.
Ноу дискас.
Ноу дискас.
140 Кб, 1280x960Вчера захотелось пиво-хотдоговой тусовки сделал вот такие булочки.
Может колбасному лобби итт станет полегче.
Может колбасному лобби итт станет полегче.
>>56247
Так и есть, алтайские сыры натуральные и качественные, в отличии от пармезана итальянского который даже сыром то не считается а по сути недоваренный кусок дерьма жидкого, просто сырок плавленный для лаваша а пидорахи распиарили этот дешманский кусок гавна, мне доводилось попробовать настоящий сыр Чеддер и поверьте ваш пармезан просто срань для бутиков, это не благородный сыр а кормёжка для бездомных в христианских столовых.
Так и есть, алтайские сыры натуральные и качественные, в отличии от пармезана итальянского который даже сыром то не считается а по сути недоваренный кусок дерьма жидкого, просто сырок плавленный для лаваша а пидорахи распиарили этот дешманский кусок гавна, мне доводилось попробовать настоящий сыр Чеддер и поверьте ваш пармезан просто срань для бутиков, это не благородный сыр а кормёжка для бездомных в христианских столовых.
>>56251
иди в выпечку или гкд с этим
иди в выпечку или гкд с этим
1. Обычно делал соус из кетчупа, сейчас только пассата есть дешевая, жидкая и безвкусная. Если я ее немного уварю, добавлю соли, сахара, уксуса и масла - сойдет? Чеснок и травы само собой.
2. Из подходящего для начинки обнаружены ананасы, крупные креветки, мелкие помидоры и лук. Креветки думаю до полуготовности погрею в сливочном масле с уксусом. Что-нибудь к такому набору добавить? Укропа нет к креветкам, сразу оговорюсь.
2. Из подходящего для начинки обнаружены ананасы, крупные креветки, мелкие помидоры и лук. Креветки думаю до полуготовности погрею в сливочном масле с уксусом. Что-нибудь к такому набору добавить? Укропа нет к креветкам, сразу оговорюсь.
308 Кб, 1376x927взял вчера пикрил
буду пиццу делать на выхах
буду пиццу делать на выхах
>>56259
Насчет Испании хорошо что напомнил, у меня же херес есть, к креветкам пойдет.
>для паэльи сойдёт
Насчет Испании хорошо что напомнил, у меня же херес есть, к креветкам пойдет.
>>56257
Ты походу не воспринимаешь чистых вкусов, вот и ебашишь варево непонятное. Уксус? Серьезно?
Я, например, люблю минимум и помидоров всегда кажется достаточно, ну кроме трав. А уж сахар\уксус никогда не добавлю.
Это говносоус, но если ты любишь такой зачем ты спрашиваешь сойдет или нет?
Вкусовщина же, нравится значит делай, не понятно что ты хочешь.
Но в целом уксус в пицце моветон, т.к. от него идут пары. Его как правило не добавляют, поэтому и кетчуп лучше не добавлять.
Ты походу не воспринимаешь чистых вкусов, вот и ебашишь варево непонятное. Уксус? Серьезно?
Я, например, люблю минимум и помидоров всегда кажется достаточно, ну кроме трав. А уж сахар\уксус никогда не добавлю.
Это говносоус, но если ты любишь такой зачем ты спрашиваешь сойдет или нет?
Вкусовщина же, нравится значит делай, не понятно что ты хочешь.
Но в целом уксус в пицце моветон, т.к. от него идут пары. Его как правило не добавляют, поэтому и кетчуп лучше не добавлять.
>>56265
Ты ничтожество которое даже за свои буквы не решает и не может их заглавными сделать, возможно тебе было бы удобнее если я решил за тебя.
Ты ничтожество которое даже за свои буквы не решает и не может их заглавными сделать, возможно тебе было бы удобнее если я решил за тебя.
>>56263
Серьезно. Кислоты же нет в сраной пассате, понимаешь?
Предлагаешь соус не делать?
>Ты походу не воспринимаешь чистых вкусов, вот и ебашишь варево непонятное. Уксус? Серьезно?
Серьезно. Кислоты же нет в сраной пассате, понимаешь?
>Я, например, люблю минимум и помидоров всегда кажется достаточно, ну кроме трав
Предлагаешь соус не делать?
>>56263
Очевидно же. Раньше так не делал.
>зачем ты спрашиваешь сойдет или нет?
>Обычно делал соус из кетчупа
Очевидно же. Раньше так не делал.
>>56269
Чувак, да делай как хочешь, я же говорю вкусовщина.
Выше я пояснил только за свой вкус, что за мода доебаться до того что я не люблю уксус.
Уксус и кислота натуральная в помидорах вещи абсолютно разные.
Так же пояснил почему нежелательно в пиццу добавлять кетчуп и уксусный соус - потому что при нагревании он испаряется, а уксусный пар это противно и мерзко.
Про соусы сто раз обсосали - каноничный это протертые помидоры как основа. Как правило для классической маргариты его достаточно.
Если же кто-то люит укроп\сахар\уксус похуй что это и называется вкусовщина. Тут нет смысла у других спрашивать как делать. Ну вот я сказал что я бы делал просто из помидор, но тебе такое не нравится и ценность моего совета для тебя равна нулю. Поэтому делай как тебе вкусно.
Чувак, да делай как хочешь, я же говорю вкусовщина.
Выше я пояснил только за свой вкус, что за мода доебаться до того что я не люблю уксус.
Уксус и кислота натуральная в помидорах вещи абсолютно разные.
Так же пояснил почему нежелательно в пиццу добавлять кетчуп и уксусный соус - потому что при нагревании он испаряется, а уксусный пар это противно и мерзко.
Про соусы сто раз обсосали - каноничный это протертые помидоры как основа. Как правило для классической маргариты его достаточно.
Если же кто-то люит укроп\сахар\уксус похуй что это и называется вкусовщина. Тут нет смысла у других спрашивать как делать. Ну вот я сказал что я бы делал просто из помидор, но тебе такое не нравится и ценность моего совета для тебя равна нулю. Поэтому делай как тебе вкусно.
>>56268
я не он, но зачем тебе делать буквы заглавными? что за фетишь?
>за свои буквы не решает и не может их заглавными сделать
я не он, но зачем тебе делать буквы заглавными? что за фетишь?
я не люблю кетчуп и вам нирикаминдую вместо него добавляю в пиццу ЗАГЛАВНЫЕ БУКВЫ и вытираю моцарелу об лицо))
Тематика полна энергичными адвокатами колбасы, уксуса и категоричной правды. Как же легко вы тут разбомбились.
Правда я уже внимание переключил и стало неинтересно, так что успокаивайтесь.
Каждый же доволен тем что он ест.
Правда я уже внимание переключил и стало неинтересно, так что успокаивайтесь.
Каждый же доволен тем что он ест.
В пицце самое главное не вкус начинки а вкус пузырей воздуха, считаю что даже 4сыра перебивает вкус пузырей и муки, настоящий гурман должен иметь утончённый вкус чтобы чувствовать вкус теста месячной расстойки.
>>56287
Хорошо что у меня есть деньги на колбасу кетчуп ветчину и грибы, а то иначе бы тоже наслаждался вкусом пузырей.
Хорошо что у меня есть деньги на колбасу кетчуп ветчину и грибы, а то иначе бы тоже наслаждался вкусом пузырей.
>>56292
Ждем охуительных историй про закалку пиццы в жерле вулкана и вкус воздуха в пузырях.
Ждем охуительных историй про закалку пиццы в жерле вулкана и вкус воздуха в пузырях.
Апчхи!
>>56435
По мягкости краёв что? Сука, почему у меня мякиш не мягкий, гребаная подошва все время... Ещё и последний раз дрожжи говно, ничего не взошло.
По мягкости краёв что? Сука, почему у меня мякиш не мягкий, гребаная подошва все время... Ещё и последний раз дрожжи говно, ничего не взошло.
>>56444
Ну в данном случае - наверно, потому что тесто стояло дней пять в холодильнике.
Думаю, для похожести и ускорения процесса можно вместо воды налить чуть-чуть чего-нибудь кисломолочного в тесто. Самая резиновая булочка у меня получалась на сыворотке от самодельного творожного сыра.
Ну в данном случае - наверно, потому что тесто стояло дней пять в холодильнике.
Думаю, для похожести и ускорения процесса можно вместо воды налить чуть-чуть чего-нибудь кисломолочного в тесто. Самая резиновая булочка у меня получалась на сыворотке от самодельного творожного сыра.
825 Кб, 2634x878Ну вот и воскресная пицца
без первоначального замеса - просто перемешал всё бычтро до более-менее однородного состояния (пик1), ну а через часок обмял, пару раз об стол шмякнул, маслом смазал и в холодильник на расстойку.
бортики неплохие, до бортмастера не дотягиваю, но всё же
без первоначального замеса - просто перемешал всё бычтро до более-менее однородного состояния (пик1), ну а через часок обмял, пару раз об стол шмякнул, маслом смазал и в холодильник на расстойку.
бортики неплохие, до бортмастера не дотягиваю, но всё же
>>56534
Пел мень
Пел мень
Решил разнообразить вкус теста и запиздярил 50/50 с цельнозерновой мукой. Добавил 500 гр такой смеси, пару ложек масла, соли, дрожжи отдельно в тёплой подслащенной воде оживил. Смешал всё это говно в тесто и поставил в теплое место на 35 минут.
Для начинки взял консерву тунца, свежий лук, свежий базилик и полутвердый сыр
Соус из томата, чеснока и оливкового.
Через 35 минут тесто раскатал слоем в 8-10мм, дальше собрал пиццу.
Жарил на 250 с конвекцией 8 минут. Получилась реально вкусная, летняя пицца. Хочу ещё, благо половину теста убрал в морозилку.
Для начинки взял консерву тунца, свежий лук, свежий базилик и полутвердый сыр
Соус из томата, чеснока и оливкового.
Через 35 минут тесто раскатал слоем в 8-10мм, дальше собрал пиццу.
Жарил на 250 с конвекцией 8 минут. Получилась реально вкусная, летняя пицца. Хочу ещё, благо половину теста убрал в морозилку.
>>56534
нраица))
нраица))
7 Кб, 126x137физики есть?
давайте посчитаем
вот например для газовой печи https://www.gozney.com/blogs/recipes/vegemite-pizza-recipe
при температуре 480С нужно всего 90с готовить пиццу
Ensure Roccbox is preheated and running at around 480°C/900°F with the burner set to high flame. Launch your pizza into the oven and bake for 90 seconds before slicing and serving.
вопрос собственно - сколько секунд надо держат пиццу при 300С или при 250С?
давайте посчитаем
вот например для газовой печи https://www.gozney.com/blogs/recipes/vegemite-pizza-recipe
при температуре 480С нужно всего 90с готовить пиццу
Ensure Roccbox is preheated and running at around 480°C/900°F with the burner set to high flame. Launch your pizza into the oven and bake for 90 seconds before slicing and serving.
вопрос собственно - сколько секунд надо держат пиццу при 300С или при 250С?
245 Кб, 1240x1100>>56703
как же хочется пиццочку
как же хочется пиццочку
>>56703
Нельзя делать выше 250* иначе просто сгорит а не пропечётся, сколько вам баранам это уже можно объяснять, вы ещё шашлык на не на углях а на горящем огне поджарьте...
Нельзя делать выше 250* иначе просто сгорит а не пропечётся, сколько вам баранам это уже можно объяснять, вы ещё шашлык на не на углях а на горящем огне поджарьте...
>>56733
И в чем толстота? Всегда пеку на 230-240C и все итт тоже так делают, в пекарнях тоже самое, во всех рецептах в инете разброс 210-250, ты походу тот сельский дурачок с дровяной печью, ссу тебе не ебало, у вас дураков нету меры, вы и спирт пьёте не разбавленный и баню под 150градусов топите и на убитой копейке 140км/ч шпарите, просто блядь думаете что если больше то значит лучше.
И в чем толстота? Всегда пеку на 230-240C и все итт тоже так делают, в пекарнях тоже самое, во всех рецептах в инете разброс 210-250, ты походу тот сельский дурачок с дровяной печью, ссу тебе не ебало, у вас дураков нету меры, вы и спирт пьёте не разбавленный и баню под 150градусов топите и на убитой копейке 140км/ч шпарите, просто блядь думаете что если больше то значит лучше.
>>56733
да, ты прав, буду этого дурачка по возможности игнорить
да, ты прав, буду этого дурачка по возможности игнорить
Тесто ночной выдержки, влажность 75% — 150 воды на 200 муки с 12г белка. Выпекал в два этапа с фасолькой.
Ветчина под сыром потому что не вижу смысла её жарить. Вместо соуса хорошие помидоры. Очень лёгкая и вкусная пицца.
Ветчина под сыром потому что не вижу смысла её жарить. Вместо соуса хорошие помидоры. Очень лёгкая и вкусная пицца.
>>56769
Если цвет, то
если форма, то хз, может передержано
>>56779
может передержано. Вообще запах не стоял кислый, и на вкус хорошее выдержанное тесто. Дрожжей 1/8 чайной ложки. Стояло сначала один час при 23 С, потом еще раз помял и убрал на всю ночь при 6-9 С, потом два часа при 23 прийти в норму, растянул лепешку и ждал пока нагреется печь еще 30 минут.
Может передержал хз.
Если цвет, то
> Выпекал в два этапа с фасолькой.
если форма, то хз, может передержано
>>56779
может передержано. Вообще запах не стоял кислый, и на вкус хорошее выдержанное тесто. Дрожжей 1/8 чайной ложки. Стояло сначала один час при 23 С, потом еще раз помял и убрал на всю ночь при 6-9 С, потом два часа при 23 прийти в норму, растянул лепешку и ждал пока нагреется печь еще 30 минут.
Может передержал хз.
пойти, что-ли тесто замесить
>>56795
Я бы захавал.
Я бы захавал.
Вот француз стремится к идеальной пицце в домашних условиях
https://www.youtube.com/playlist?list=PLURsDaOr8hWV_M3AUhvpEwTcE9865Uwk1
Вот он же, но в связи с карантинов решил улучшить свои навыки
и поднять уровень:
Отпилил замок блокировки, чтобы во время пиролитической отчистки жарить пиццу при 400 цельсия.
https://www.youtube.com/watch?v=XBDT2fDiSrk
Осваивает технику "schiaffo" или "отшлепай это тесто как свою сучку"
https://www.youtube.com/watch?v=YbkHihvXCPg
https://www.youtube.com/playlist?list=PLURsDaOr8hWV_M3AUhvpEwTcE9865Uwk1
Вот он же, но в связи с карантинов решил улучшить свои навыки
и поднять уровень:
Отпилил замок блокировки, чтобы во время пиролитической отчистки жарить пиццу при 400 цельсия.
https://www.youtube.com/watch?v=XBDT2fDiSrk
Осваивает технику "schiaffo" или "отшлепай это тесто как свою сучку"
https://www.youtube.com/watch?v=YbkHihvXCPg
829 Кб, 2800x878>>56912
ну у меня макфа и тоже саф красные быстрые
борта не такие, влажность буду повышать
из холодильника после ночи
расстойка 4 часа (какое же тесто становится красивое)
1 минута в печи (ух лепёшечка аппетитная)
8 минут в печи (всё-таки лучшая пассата - из резанных помидор, чеснока и базилика, сур - костромская моцарелла + немного пензенского бри)
ну у меня макфа и тоже саф красные быстрые
борта не такие, влажность буду повышать
из холодильника после ночи
расстойка 4 часа (какое же тесто становится красивое)
1 минута в печи (ух лепёшечка аппетитная)
8 минут в печи (всё-таки лучшая пассата - из резанных помидор, чеснока и базилика, сур - костромская моцарелла + немного пензенского бри)
>>54859 (OP)
а где сахар в тесте ёба ?
а где сахар в тесте ёба ?
>>57004
А чо так?
А чо так?
>>57019
это пицца с начинкой вкусной а не просто лаваш с кетчупом
это пицца с начинкой вкусной а не просто лаваш с кетчупом
243 Кб, 279x500Не берите, господа, это говно. Будто на пиццан полил томатный сок добрый. Вместо пюре,какая то кислая жижа. Этой хуйнёй разве что водку запивать.
>>57010
Как хлебушек.
Как хлебушек.
>>57025
Никто и не покупает эту хрень, я обычный кетчуп томатный использую и уверен в качестве, только дебил будет брать хрен пойми что в банке.
Никто и не покупает эту хрень, я обычный кетчуп томатный использую и уверен в качестве, только дебил будет брать хрен пойми что в банке.
>>57035
Ну так себе, велик шанс нарваться на гнильё, хорошие помидоры не будут в пасту превращать и ещё на экспорт отправлять, а купив такую вот банку пока дома не откроешь не узнаешь что там внутри, уж лучше взять проверенный кетчуп.
Ну так себе, велик шанс нарваться на гнильё, хорошие помидоры не будут в пасту превращать и ещё на экспорт отправлять, а купив такую вот банку пока дома не откроешь не узнаешь что там внутри, уж лучше взять проверенный кетчуп.
104 Кб, 695x927>>57035
мне как-то плохие пока не попадались, какие ни брал - все были хороши
те же Pomito - годнота
да и Д в дикси - отличные
мне как-то плохие пока не попадались, какие ни брал - все были хороши
те же Pomito - годнота
да и Д в дикси - отличные
>>57049
да, будут внукам и племянникам раздавать и дома хомячить - ведь это же бабы сраки закатывают в банки помидоры, а не бизнесы с целью получить прибыль.
Кетчуп, томатная паста и консервированные томаты: разные продукты, которые применяются в разных местах. Ты состав своего кетчупа читал вообще? Или пробовал делать пищу с томатным соусом, а не с кетчупом?
>не будут в пасту превращать и на экспорт отправлять
да, будут внукам и племянникам раздавать и дома хомячить - ведь это же бабы сраки закатывают в банки помидоры, а не бизнесы с целью получить прибыль.
Кетчуп, томатная паста и консервированные томаты: разные продукты, которые применяются в разных местах. Ты состав своего кетчупа читал вообще? Или пробовал делать пищу с томатным соусом, а не с кетчупом?
>>57056
Он любит пиццу Di Aethentico Khrahmaliano
Он любит пиццу Di Aethentico Khrahmaliano
>>57056
Читал состав и чо дальше? Чо думаешь я никогда томатную пасту не ел, смысл от неё когда по рецепту надо помидоры нарезать свежие и класть в пиццу, так что кетчупом норм смазывать и он лучше всякого гнилья забугорного, у них там все помидоры гмо семена и пестецидами залиты, нормальные помидоры там только богатые едят а всякие нищие мудаки вроде тебя которые думают "о италянская паста значит вкусно" жрут хуету из банок.
Читал состав и чо дальше? Чо думаешь я никогда томатную пасту не ел, смысл от неё когда по рецепту надо помидоры нарезать свежие и класть в пиццу, так что кетчупом норм смазывать и он лучше всякого гнилья забугорного, у них там все помидоры гмо семена и пестецидами залиты, нормальные помидоры там только богатые едят а всякие нищие мудаки вроде тебя которые думают "о италянская паста значит вкусно" жрут хуету из банок.
>>57080
да, но я так скажу - я часто тоже срываюсь и сыплю в пиццу всего_и_побольше, но реально это уже хрючевство.
должна быть мера. ну как если бы ты делал мясной пирог, ну и туда добавил бы колбаски охотничьи, рыбу копчёную, а, что там, овощей побольше...
зачем тогда соус томатный, если томаты будут сверху? какой смысл?
>Нууу томатный соус и помидор не одно и то же
да, но я так скажу - я часто тоже срываюсь и сыплю в пиццу всего_и_побольше, но реально это уже хрючевство.
должна быть мера. ну как если бы ты делал мясной пирог, ну и туда добавил бы колбаски охотничьи, рыбу копчёную, а, что там, овощей побольше...
зачем тогда соус томатный, если томаты будут сверху? какой смысл?
72 Кб, 717x581наш друг вито иакопелли сравнивает тесто для пиццы при 60-70-80 % влажности
https://youtu.be/tTas4Fn9xk4
прокачивайте гидрацию пацаны
https://youtu.be/tTas4Fn9xk4
прокачивайте гидрацию пацаны
103 Кб, 1045x587наш друг сальваторе лионелло говорит, что выпекать пиццу при температуре 250С нужно:
3 минуты на камне
или
4 минуты без камня
https://youtu.be/hWgzI-RcGaw
такие дела
3 минуты на камне
или
4 минуты без камня
https://youtu.be/hWgzI-RcGaw
такие дела
135 Кб, 1045x582>>57116
пицца неаполитана:
500г муки
340г воды
3г дрожжей
10г соли
(нет ни сахара, ни масла, ничего лишнего)
замесить тесто (без соли), добавить соль, еще раз перемешать
расстойка 5 минут под полотенцем
вымесить тесто, сформировать шар
расстойка под крышкой 4 часа
сформировать пиццаболы
расстойка под крышкой 4 часа
выпекать при 250С - 3 минуты на камне или 4 минуты без камня
пицца неаполитана:
500г муки
340г воды
3г дрожжей
10г соли
(нет ни сахара, ни масла, ничего лишнего)
замесить тесто (без соли), добавить соль, еще раз перемешать
расстойка 5 минут под полотенцем
вымесить тесто, сформировать шар
расстойка под крышкой 4 часа
сформировать пиццаболы
расстойка под крышкой 4 часа
выпекать при 250С - 3 минуты на камне или 4 минуты без камня
Привет. Вот еще одна пицца из аэрогриля. На этот раз сыр внутри.
>>57116
Наебалово. У меня в духовке честные 290-300С и на 4ой минуте пицца совершенно бледная, даже не смотря на большое количество пузырей на поверхности. На 300С выпекать нужно 5,5-6 минут.
> при температуре 250С
> 4 минуты без камня
Наебалово. У меня в духовке честные 290-300С и на 4ой минуте пицца совершенно бледная, даже не смотря на большое количество пузырей на поверхности. На 300С выпекать нужно 5,5-6 минут.
>>57144
мне тоже удивительно что он пишет 3-4 минуты, притом что пицца у него румяная
мне тоже удивительно что он пишет 3-4 минуты, притом что пицца у него румяная
Тесто получилось хорошее, но растягивать не умею, поэтому много пузырей проебал.
А где можно камень купить? В обычных магазинах посуды бывают такие? Или может можно где купить специальные кирпичи как у чуваков с видосов?
>>57319
Я тут уже подобрал два варианта, какой лучше?
https://www.ozon.ru/context/detail/id/167059884/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/150326258/
Я тут уже подобрал два варианта, какой лучше?
https://www.ozon.ru/context/detail/id/167059884/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/150326258/
2,3 Мб, 2016x1508Пишите ваши любимые начинки. У меня нет конкретной, но обладаю маринованные грибы, что бы были, лук, оливки, болгарский перец, сыр в сочетании с каким-нибудь мясным: колбаса/сосиски.
>>57123
Выглядит как собачья блевота, высохшая на солнце.
Выглядит как собачья блевота, высохшая на солнце.
>>57343
ну вот моя неаполитана
(отдельно скажу - рецепт теста с расстойкой 4+4 отличный! тесто пушистое! хороший вариант для пиццы выходного дня - утром замечил, вечером под кино как раз будет пицца)
выпекал 8 минут, снизу уже начинает гореть, а сверху подпалов так и нет, хотя конечно всё пропечённое отлично, наверное у меня нет 250С
ну вот моя неаполитана
(отдельно скажу - рецепт теста с расстойкой 4+4 отличный! тесто пушистое! хороший вариант для пиццы выходного дня - утром замечил, вечером под кино как раз будет пицца)
выпекал 8 минут, снизу уже начинает гореть, а сверху подпалов так и нет, хотя конечно всё пропечённое отлично, наверное у меня нет 250С
>>57348
Ну может это по вине покупателя произошло, он же не писал, что с ней делал. А ты сам камень используешь, если да, то какой?
Ну может это по вине покупателя произошло, он же не писал, что с ней делал. А ты сам камень используешь, если да, то какой?
>>57346
Пель мень
Пель мень
Анон, сам я сложнее борща\жаренной картохи ничего не делал, однако поспорил, что смогу с нуля (Все закупить с нуля) сделать пиццу не хуже, что делают в соседнем супермаркете на вынос за 3-4 доллара.
Собстна, что использовать? Какой соус, начинку, чтобы вложится в бюджет?
Собстна, что использовать? Какой соус, начинку, чтобы вложится в бюджет?
>>57502
шапку не читал? почитай
шапку не читал? почитай
Сделал пиццу на тесте 1:0.7. Минусы - невозможно месить! Прилипает ко всему чего коснётся. Пришлось во время замеса мазать маслом стол и руки. Взошло на расстойке нормально (пару часов в тепле, сутки в холодильнике, пара часов в комнате ) . Сформировать диск удалось только растягиванием прямо на пергаменте, ибо очень липкое. Зато плюсы - оно поднялось в духовке через минуты 2! Пек его минут 8 на максималке и тесто вышло хоть и батонообразным, но мягким (у меня всегда выходила твёрдая корка), хрустело только в одном конце чуть чуть. И пузыри были! Когда из духовки достал, от пиццы шёл пар! Раньше такого не было, видно, высушивалась нахрен.
Выводы:
- больше воды круто для качества продукта, но месить задолбешься
- печь меньше времени.
Выводы:
- больше воды круто для качества продукта, но месить задолбешься
- печь меньше времени.
>>57733
Его и не нужно месить, это тебе не тесто на пельмени. Смешиваешь хорошенько ингредиенты в ёмкости и оставляешь, через полчаса в той же емкости немного обминаешь и оставляешь еще на час. Через час уже сформируются gluten threads и тесто практически не будет липнуть к рукам, присыпаешь немного мукой и обминаешь на столе, формируя колобаху, убираешь в холодильник. На следующий день достаешь расплывшееся бесформенное тесто из холодильника, присыпаешь мукой и опять формируешь заготовку, оставляешь греться и периодически обминаешь. Присыпаешь хорошенько стол и заготовку мукой и тянешь - ничего никуда не липнет.
> невозможно месить
Его и не нужно месить, это тебе не тесто на пельмени. Смешиваешь хорошенько ингредиенты в ёмкости и оставляешь, через полчаса в той же емкости немного обминаешь и оставляешь еще на час. Через час уже сформируются gluten threads и тесто практически не будет липнуть к рукам, присыпаешь немного мукой и обминаешь на столе, формируя колобаху, убираешь в холодильник. На следующий день достаешь расплывшееся бесформенное тесто из холодильника, присыпаешь мукой и опять формируешь заготовку, оставляешь греться и периодически обминаешь. Присыпаешь хорошенько стол и заготовку мукой и тянешь - ничего никуда не липнет.
49 Кб, 1021x575>>57741
у нуба будет, но если принонроваться и дейстовать быстро, то да оно не липнет и позволяет сформировать колобок
вот тут прошу всех обратить внимание, что в пекарнях они перед растягиванием лепёшки берут эту расплывшуюся заготовку и буквально окунают её обеими сторонами в таз с мукой
т.е. вот настолько обильно надо посыпать мукой, не жалея
https://www.youtube.com/watch?v=s4lL5I-UYbk
>и тесто практически не будет липнуть
у нуба будет, но если принонроваться и дейстовать быстро, то да оно не липнет и позволяет сформировать колобок
>достаешь из холодильника, присыпаешь мукой
вот тут прошу всех обратить внимание, что в пекарнях они перед растягиванием лепёшки берут эту расплывшуюся заготовку и буквально окунают её обеими сторонами в таз с мукой
т.е. вот настолько обильно надо посыпать мукой, не жалея
https://www.youtube.com/watch?v=s4lL5I-UYbk
>>57753
шаг 1 взять пицццезаготовку (видно какая она мягкая, свисают капли)
шаг 2 плюхнуть её в таз с мукой
шаг 3 перевернуть на вторую сторону
затем он ещё 1-2 раза её в тазу переворачивает
шаг 4 на стол горсть муки и аккуратно сверху положить заготовку, растянуть
действовать нужно уверенно, быстро, но аккуратно
это достигается практикой
шаг 1 взять пицццезаготовку (видно какая она мягкая, свисают капли)
шаг 2 плюхнуть её в таз с мукой
шаг 3 перевернуть на вторую сторону
затем он ещё 1-2 раза её в тазу переворачивает
шаг 4 на стол горсть муки и аккуратно сверху положить заготовку, растянуть
действовать нужно уверенно, быстро, но аккуратно
это достигается практикой
>>57756
Можно немного упростить для ньюфага: присыпать мукой предварительно и сформировать заготовку уже на столе, дать полчаса-час полежать и на том же столе тянуть. При такой технологии исключается перетаскивание теста прямо перед растяжкой и снижается вероятность похерить внутреннюю структуру в этот момент.
Можно немного упростить для ньюфага: присыпать мукой предварительно и сформировать заготовку уже на столе, дать полчаса-час полежать и на том же столе тянуть. При такой технологии исключается перетаскивание теста прямо перед растяжкой и снижается вероятность похерить внутреннюю структуру в этот момент.
>>57741
Интересно, попробую.
Интересно, попробую.
608 Кб, 1920x1440>>57733
на самом деле - возможно. берёшь большую посуду (дежу, миску или кастрюлю) и месишь, минут через 4-5 оно уже держит форму, минут через 7 почти не липнет (от муки конечно зависит)
и вот в этот момент его можно оставить на расстойку (под крышку, под плёнку, под полотенце или под влажное полотенце
через час - хорошо обмять и поставить на вторую расстойку
еще через час - можно выпекать
это будет хорошая свежая быстрая пицца (но не лучшие пузыри, конечно)
>невозможно месить!
на самом деле - возможно. берёшь большую посуду (дежу, миску или кастрюлю) и месишь, минут через 4-5 оно уже держит форму, минут через 7 почти не липнет (от муки конечно зависит)
и вот в этот момент его можно оставить на расстойку (под крышку, под плёнку, под полотенце или под влажное полотенце
через час - хорошо обмять и поставить на вторую расстойку
еще через час - можно выпекать
это будет хорошая свежая быстрая пицца (но не лучшие пузыри, конечно)
>>57798
Это да, первоначальный замес я вообще вилкой делаю, к ней не липнет, а то раньше грамм 50 на руках оставалось.
Сложнее оперировать с мокрым тестом именно после расстойки. Только и можно, что растянуть прямо на пергаменте. Ну обвалять в муке, да, интересное решение.
Это да, первоначальный замес я вообще вилкой делаю, к ней не липнет, а то раньше грамм 50 на руках оставалось.
Сложнее оперировать с мокрым тестом именно после расстойки. Только и можно, что растянуть прямо на пергаменте. Ну обвалять в муке, да, интересное решение.
Реквестирую рецепт теста с максимально низкой калорийностью. Пока из идей взять протеинчика, добавить туда отрубей/овсянки, яйцо и кефира какого-нибудь. Есть у анона ещё идеи как максимально снизить калораж теста? Не всё ж оборачиваться суперкалорийной пиццей, хочется и диетических рецептов.
>>57894
Выкинь тесто и сделай горячий капрезе, чо.
>Не всё ж оборачиваться суперкалорийной пиццей, хочется и диетических рецептов.
Выкинь тесто и сделай горячий капрезе, чо.
>>57894
в ГКД наверное подскажут по такой ботвинье
>взять протеинчика, добавить туда отрубей/овсянки, яйцо и кефира какого-нибудь
в ГКД наверное подскажут по такой ботвинье
>>57901
что и требоволось доказать тут сидят одни бараны которые списали один рецепт теста и делают одно и тоже каждый раз непонимая сути процесса
что и требоволось доказать тут сидят одни бараны которые списали один рецепт теста и делают одно и тоже каждый раз непонимая сути процесса
>>57894
Сделай пиццу на лаваше — мин калорийность. Начинку тоже используй макс низкокаларийную и без сыра.
Сделай пиццу на лаваше — мин калорийность. Начинку тоже используй макс низкокаларийную и без сыра.
>>57906
иди создай калорийный тред, долбоёб, и там умничай, если оно тебе надо
иди создай калорийный тред, долбоёб, и там умничай, если оно тебе надо
>>57894
Двачую вопрос.
>>57798
Сорян за подробности, но мокрая пицца с минимумом начинки реально оказалась очень лёгкой. Сожрал целиком на пустой желудок и она прям сразу начала перевариваться, а часа через 3 я её высрал как пулемет и был пуст и свеж. Это первый раз когда пицца такой лёгкой оказалась!
Двачую вопрос.
>>57798
> это будет хорошая свежая быстрая пицца
Сорян за подробности, но мокрая пицца с минимумом начинки реально оказалась очень лёгкой. Сожрал целиком на пустой желудок и она прям сразу начала перевариваться, а часа через 3 я её высрал как пулемет и был пуст и свеж. Это первый раз когда пицца такой лёгкой оказалась!
>>57908
Без сыра нет вкуса пиццы для меня.
Накидал такой рецепт:
Тесто:
Протеин 30гр
Клетчатка 100гр
Яичный белок 66гр
Клейковина пшеничная 30гр
Соус:
Томаты протёртые 100гр
Начинка:
Тунец из банки: 100гр
Лук красный: 100гр
Базилик, листья: 10шт
Моцарелла пикколо: 100гр
Калорийность получается в районе 730ккал на все ингредиенты. В пятницу попробую приготовить. На лаваше на одном листе может не получиться, придётся класть 3, а это уже калорийность выше чем у моей пиццы получится, да и бжу отстойное.
Без сыра нет вкуса пиццы для меня.
Накидал такой рецепт:
Тесто:
Протеин 30гр
Клетчатка 100гр
Яичный белок 66гр
Клейковина пшеничная 30гр
Соус:
Томаты протёртые 100гр
Начинка:
Тунец из банки: 100гр
Лук красный: 100гр
Базилик, листья: 10шт
Моцарелла пикколо: 100гр
Калорийность получается в районе 730ккал на все ингредиенты. В пятницу попробую приготовить. На лаваше на одном листе может не получиться, придётся класть 3, а это уже калорийность выше чем у моей пиццы получится, да и бжу отстойное.
>>57941
Ещё возможно добавлю в тесто воды, но хуй знает сколько возьмёт, ни разу не готовил такое.
Ещё возможно добавлю в тесто воды, но хуй знает сколько возьмёт, ни разу не готовил такое.
>>57953
Меньше взять клейковины? Или побольше воды добавить?
Меньше взять клейковины? Или побольше воды добавить?
Имеет смысл так ебаться с тестом, если у меня обычная духовка? А то у меня создаётся впечатление, что основную, так сказать, работу делает большая температура, и как не ебись с тестом, ничего нормального не выйдет без нормальной печи.
>>58133
Ну на видео сухарик плоский, даже в треде пиццы поинтереснее встречались.
Ну на видео сухарик плоский, даже в треде пиццы поинтереснее встречались.
32 Кб, 480x480>мы жарим пиццу в стаканах
>мы выпекаем на сковороде и подсолнечном масле
>мы кидаем в тесто для пиццы яйца и разрыхлитель
>мы нарезаем докторскую колбасу тонкими кусочками и покрываем из слоем натертого российского сыра
>мы не боимся делать пиццу квадратной из слоеного теста
>мы нагреваем камни для пиццы на газовой плите, а потом кладем в духовку чтобы он остыл
>мы истинное лицо пиццача
>>54859 (OP)
Здорова мужики, сделал тут парочку, из локальных продуктов из магнита. Пекарская бумага загорелась и продолжила гореть, поэтому можно увидеть продукты горения непосредственно в пицце.
Здорова мужики, сделал тут парочку, из локальных продуктов из магнита. Пекарская бумага загорелась и продолжила гореть, поэтому можно увидеть продукты горения непосредственно в пицце.
>>58423
контрдеанон уровня /di
контрдеанон уровня /di
Поясните за замес влажного теста. Как это делать, чтобы руки, стол небо и Аллах не были в нем? Как потом натягивать? Что считать вымешенным тестом?
>>58491
ну вот например неаполитана где-то 75%
замесил в кастрюле по-быстрому, быстрыми движениями, вытягиванием, оставил под крышкой на 4 часа
открываю, там расползшееся на всю кастрюлю тесо, опять вытягиванием по кругу кое-как помесил, и опять оставил под крышкой на 6 часов
открываю - там опять колыхающаяся масса с крупными пузырями
взял большую ёмкость, насыпал туда 6 столовых ложек муки, чтоб она там была толстым слоем
присыпал мукой края теста в кастрюле, тонокой лопаткой со всех сторон подцепил, ну и аккуратно перевернул в эту муку
присыпал сверху, и эту почти растекающуюся лепёшку в муке быстро перевернул раза 3-4
и тут же на стол, припылённый мукой
оно само растянулось, я только придал форму как-то как получилось
а дальше на горячий противень и в духовку на 3 минуты, а уже потом достал уложил начинку и опять выпекал
пицца вышла очень-очень тонкая, борта пухлые
в целом - нормально
сыр - сулугуни "свежий ряд". не рекомендую. тянется, плавится хорошо. вкус - не понравился. второй раз брать не буду.
ну вот например неаполитана где-то 75%
замесил в кастрюле по-быстрому, быстрыми движениями, вытягиванием, оставил под крышкой на 4 часа
открываю, там расползшееся на всю кастрюлю тесо, опять вытягиванием по кругу кое-как помесил, и опять оставил под крышкой на 6 часов
открываю - там опять колыхающаяся масса с крупными пузырями
взял большую ёмкость, насыпал туда 6 столовых ложек муки, чтоб она там была толстым слоем
присыпал мукой края теста в кастрюле, тонокой лопаткой со всех сторон подцепил, ну и аккуратно перевернул в эту муку
присыпал сверху, и эту почти растекающуюся лепёшку в муке быстро перевернул раза 3-4
и тут же на стол, припылённый мукой
оно само растянулось, я только придал форму как-то как получилось
а дальше на горячий противень и в духовку на 3 минуты, а уже потом достал уложил начинку и опять выпекал
пицца вышла очень-очень тонкая, борта пухлые
в целом - нормально
сыр - сулугуни "свежий ряд". не рекомендую. тянется, плавится хорошо. вкус - не понравился. второй раз брать не буду.
>>57346
Так а какие тебе подпалы, если у тебя духовка, а не печь. Купи бутановую горелку и сам их себе нарисуй на уже готовой.
Так а какие тебе подпалы, если у тебя духовка, а не печь. Купи бутановую горелку и сам их себе нарисуй на уже готовой.
>>58552
В общем сделал немного по-своему. Сделаю ещё парочку сегодня и покажу. Но, кажется, я не фанат подобного. Менее жидкое тесто типа ОП поста с тонким бортом мне вкуснее.
В общем сделал немного по-своему. Сделаю ещё парочку сегодня и покажу. Но, кажется, я не фанат подобного. Менее жидкое тесто типа ОП поста с тонким бортом мне вкуснее.
Аноны, подскажите пожалуйста, в чем роль яиц и масла в тесте? Это влияет на мешение, всхожесть и выпекание? Или тупо для нажористости?
>>58678
Масло не даёт образовываться длинным нитям глютена, делает тесто более рассыпчатым, при большом количестве получается печенье. В тесто для пиццы его кладут только долбоебы.
Масло не даёт образовываться длинным нитям глютена, делает тесто более рассыпчатым, при большом количестве получается печенье. В тесто для пиццы его кладут только долбоебы.
>>58582
офигенная
офигенная
>>58707
Нахуя платить за муку НОРДИК в 4-5 раз дороже, если она абсолютно ничем не лучше нашей? Я илита у меня импартнае?
Нахуя платить за муку НОРДИК в 4-5 раз дороже, если она абсолютно ничем не лучше нашей? Я илита у меня импартнае?
>>58582
Нормально, но почему у тебя руки женские? Ногти подстриги, при встерче мудохаю таких.
И что за моча у тебя в стакане?
Нормально, но почему у тебя руки женские? Ногти подстриги, при встерче мудохаю таких.
И что за моча у тебя в стакане?
>>58712
Лень потратить 5 минут времени в неделю чтобы не выглядеть как чушкан?
Пиздец блять 3 миллиарда лет эволюции.
Лень потратить 5 минут времени в неделю чтобы не выглядеть как чушкан?
Пиздец блять 3 миллиарда лет эволюции.
>>58726
Давай штопайся уже. Навязываешь свои совковые стереотипы в пицца треде. человечеству не больше 50к лет
Давай штопайся уже. Навязываешь свои совковые стереотипы в пицца треде. человечеству не больше 50к лет
>>58738
Где ты там грязь увидел, поехавший? Гигиена не связана с ежедневным обрубливание своих ногтей в культяпки колхозника
Где ты там грязь увидел, поехавший? Гигиена не связана с ежедневным обрубливание своих ногтей в культяпки колхозника
>>58742
По каким параметрам она лучшая? Я в сибири живу, уже 2 вида местной покупал, абсолютно ничем не хуже нордика.
По каким параметрам она лучшая? Я в сибири живу, уже 2 вида местной покупал, абсолютно ничем не хуже нордика.
>>58740
У тебя в твоем манямирке, где ты дерьмом обмазываешься и булькаешься в грязи, и мытье с гигиеной не связано. Тоже небось раз в неделю моешься?
У тебя в твоем манямирке, где ты дерьмом обмазываешься и булькаешься в грязи, и мытье с гигиеной не связано. Тоже небось раз в неделю моешься?
>>58750
Для каких блюд не хуже? Ты пробовал на нордик и на обычной?
на мой вкус она лучше следующим:
1. Больше воды берет, можно делать тесто более влажное, что для домашней пиццы лучше.
2. Лучше румянится.
3. Лучше и вкуснее корочка. Это надо пробовать, хз как описать.
Сравнивал: вс сокольническая, clever (днище бренд в билле), макфа, французская штучка, итальянская 00 от molino grassi. Рейтинг: Нордик топ, потом итальянская и французская штучка, потом остальное отечественное и самое дно clever
Для каких блюд не хуже? Ты пробовал на нордик и на обычной?
на мой вкус она лучше следующим:
1. Больше воды берет, можно делать тесто более влажное, что для домашней пиццы лучше.
2. Лучше румянится.
3. Лучше и вкуснее корочка. Это надо пробовать, хз как описать.
Сравнивал: вс сокольническая, clever (днище бренд в билле), макфа, французская штучка, итальянская 00 от molino grassi. Рейтинг: Нордик топ, потом итальянская и французская штучка, потом остальное отечественное и самое дно clever
>>58751
Совок плз. Я таких категоричных встречал, да. При встрече язык в жопу засовывается. Ты про свою гигиену подумай. Смотрите на гигиенного вангу по длине ногтей. Ты давно бывал в светском кругу, где ногти удлиненные не только у тянов, но и покрыты лаком?
Совок плз. Я таких категоричных встречал, да. При встрече язык в жопу засовывается. Ты про свою гигиену подумай. Смотрите на гигиенного вангу по длине ногтей. Ты давно бывал в светском кругу, где ногти удлиненные не только у тянов, но и покрыты лаком?
>>58869
Кстати, не только в светском кругу. Я до карантина регулярно ходил на маникюр, всегда с лаком на ногтях. При этом не для некого светского круга, лол, а для просто в офисе сидел. Это просто красиво. Жду вот когда откроется, а то ногти снова стали ужасные: неровные, кутикулы торчат. Еще и грязь после дачи (
>Ты давно бывал в светском кругу, где ногти удлиненные не только у тянов, но и покрыты лаком?
Кстати, не только в светском кругу. Я до карантина регулярно ходил на маникюр, всегда с лаком на ногтях. При этом не для некого светского круга, лол, а для просто в офисе сидел. Это просто красиво. Жду вот когда откроется, а то ногти снова стали ужасные: неровные, кутикулы торчат. Еще и грязь после дачи (
>>58869
Вряд ли с такими чуханами как ты встречаются цивилизованные люди. Разве что бомжи с соседнего колодца тоже с ногтями грязными.
Какой светский круг блять, тебя в ресторан наверняка не пускают из-за того что ты внешне выглядишь как алкаш немытый два месяца.
>При встрече язык в жопу засовывается
Вряд ли с такими чуханами как ты встречаются цивилизованные люди. Разве что бомжи с соседнего колодца тоже с ногтями грязными.
Какой светский круг блять, тебя в ресторан наверняка не пускают из-за того что ты внешне выглядишь как алкаш немытый два месяца.
>>58857
А ты брал специально две муки, абсолютно идентичные рецепты, сравнивая кол-во ингридиентов для теста на весах, потом при абсолютно одинаковой температуре и абсолютно одинаковом времени все это готовил? Я сомневаюсь.
Это обычная блять мука. Просто перемолотая пшеница. Там не может быть такой заметной разницы, что ВКУСНЕЕ И РУМЯНЕЕ корочка, лол.
А ты брал специально две муки, абсолютно идентичные рецепты, сравнивая кол-во ингридиентов для теста на весах, потом при абсолютно одинаковой температуре и абсолютно одинаковом времени все это готовил? Я сомневаюсь.
Это обычная блять мука. Просто перемолотая пшеница. Там не может быть такой заметной разницы, что ВКУСНЕЕ И РУМЯНЕЕ корочка, лол.
>>58919
Не пизди.
Не пизди.
>>58906
>>58919
Дополню. я ВСЕГДА делаю пиццу, отмеряя воду на весах (150 г.), она всегда одной температуры (комнатная). Потом я кладу всегда одно и тоже количество дрожжей (1/8 чайной ложки, использую мерную ложку). Потом кладу муку и тут начинаются отличия по тому уровню сколько мука возьмёт воды. Потом я включаю миксер и мешу всегда одно и тоже время — 20 минут на минимальной скорости. Далее час отдых и снова перемешиваю лопаткой, переворачивая тесто. Потом ночь выдержки при одной и той же температуре в холодильнике. Потом комната, а температура в комнате одинаковая, так как мне не комфортно при изменении более чем на 1 градус (комфортная 22 градуса.). Далее выпекаю всегда при 300 гр одно и тоже время.
>>58919
Дополню. я ВСЕГДА делаю пиццу, отмеряя воду на весах (150 г.), она всегда одной температуры (комнатная). Потом я кладу всегда одно и тоже количество дрожжей (1/8 чайной ложки, использую мерную ложку). Потом кладу муку и тут начинаются отличия по тому уровню сколько мука возьмёт воды. Потом я включаю миксер и мешу всегда одно и тоже время — 20 минут на минимальной скорости. Далее час отдых и снова перемешиваю лопаткой, переворачивая тесто. Потом ночь выдержки при одной и той же температуре в холодильнике. Потом комната, а температура в комнате одинаковая, так как мне не комфортно при изменении более чем на 1 градус (комфортная 22 градуса.). Далее выпекаю всегда при 300 гр одно и тоже время.
>>59060
Хз что Карпаты выдают. Моя занусси с электрическим двусторонней нагревом выдаёт. Может и больше так как есть функция пиролитической очистки.
Хз что Карпаты выдают. Моя занусси с электрическим двусторонней нагревом выдаёт. Может и больше так как есть функция пиролитической очистки.
>>54859 (OP)
Аноны, первый раз в жизни держу муку в руках,первый замес.
Объясните, почему тесто получилось слишком липким и больше половины осталась на руках, если взял все в пропорциях из шапки? При вымешивании на столе еще много муки ушло,сейчас поставил отстаиваться.
Подозреваю, это из-за температуры воды - была теплее комнатной.
Аноны, первый раз в жизни держу муку в руках,первый замес.
Объясните, почему тесто получилось слишком липким и больше половины осталась на руках, если взял все в пропорциях из шапки? При вымешивании на столе еще много муки ушло,сейчас поставил отстаиваться.
Подозреваю, это из-за температуры воды - была теплее комнатной.
Пацаны, купил таки муку во вкусвиле. Охуенная скажу я вам. На полкило муки влил 380 мл воды. И держит воду прям оч хорошо.
Белки 12,1 !!!!!!
Минусы:
Продается в пачках на 1кг.
Стоит дороже универсальной макфы.
70 рубасов за кило.
Белки 12,1 !!!!!!
Минусы:
Продается в пачках на 1кг.
Стоит дороже универсальной макфы.
70 рубасов за кило.
>>59127
Да я пожрал уже всё. Капчевал временно с другого телефона. Там в дашчане капча не работала. Потом буду печь, засниму. А предыдущие колобки я в тред кидал не раз.
Да я пожрал уже всё. Капчевал временно с другого телефона. Там в дашчане капча не работала. Потом буду печь, засниму. А предыдущие колобки я в тред кидал не раз.
>>59132
Получилась хуйня из дохуя охуенной муки? Стыдно показывать?
Получилась хуйня из дохуя охуенной муки? Стыдно показывать?
>>59093
0. Воду и муку меряй точно по граммам.
1. Когда соединяешь воду и муку, не суй туда руки, все прилипает. Возьми вилку и понажимай, инкорпорируй всю муку. Потом вывали все на стол, и сформируй шар в ладонях. Как снежок лепишь, такие движения. Все, оставь шар под полотенцем в миске на полчаса.
2. Шар станет более гомогенным, и не будет так липнуть. Помеси его, подсыпая муки.
0. Воду и муку меряй точно по граммам.
1. Когда соединяешь воду и муку, не суй туда руки, все прилипает. Возьми вилку и понажимай, инкорпорируй всю муку. Потом вывали все на стол, и сформируй шар в ладонях. Как снежок лепишь, такие движения. Все, оставь шар под полотенцем в миске на полчаса.
2. Шар станет более гомогенным, и не будет так липнуть. Помеси его, подсыпая муки.
>>59192
Объем в рецептах используют только пидоры. Нормальные поцоны ориентируются только на вес.
Объем в рецептах используют только пидоры. Нормальные поцоны ориентируются только на вес.
>>59224
Плюс 1. Если читаю рецепт и там стаканы, ложки (с горкой или без) , на кончике ножа, то ловлю дикий батхерт.
Плюс 1. Если читаю рецепт и там стаканы, ложки (с горкой или без) , на кончике ножа, то ловлю дикий батхерт.
В каком режиме должна духовка быть? Верхний прогрев, верхний и нижний? Конвекцию нужно включать?
>>59233
Нужно чтобы всё ебашило по-максимуму, в том числе и конвекция.
Нужно чтобы всё ебашило по-максимуму, в том числе и конвекция.
>>59192
Лол. Вообще то для конкретной муки, духовки и других условий это надо выводить вплоть до грамма, находя компромисс между разными факторами. Например, я экспериментирую мука:вода как 1 к 0.5-0.7 и наблюдаю за процессом мешения и печения.
> все граммовки в тесте примерные.
Лол. Вообще то для конкретной муки, духовки и других условий это надо выводить вплоть до грамма, находя компромисс между разными факторами. Например, я экспериментирую мука:вода как 1 к 0.5-0.7 и наблюдаю за процессом мешения и печения.
Попробовал тоже муку из вкусвилл. В моем рейтинге >>58857
она выше французской штучки, но ниже нордик. Хорошая мука. Французская штучка бывает не стабильна, потому я бы её понизил в рейтинге до хуже импортной 00. А вкусвилл на уровне.
Пицца с остатками люля кебаб, запеченными на даче в вебере. Также каперсы, помидоры, мацарелла и пармезан.
она выше французской штучки, но ниже нордик. Хорошая мука. Французская штучка бывает не стабильна, потому я бы её понизил в рейтинге до хуже импортной 00. А вкусвилл на уровне.
Пицца с остатками люля кебаб, запеченными на даче в вебере. Также каперсы, помидоры, мацарелла и пармезан.
>>59247
А чего тут некоторые аноны нордик засирают? Надо самому попробовать короче. Мне вот еще старооскольская нравится.
А чего тут некоторые аноны нордик засирают? Надо самому попробовать короче. Мне вот еще старооскольская нравится.
>>59252
Я попробовал сырыми выложить и они не успели приготовиться. Теперь выковыриваю их. Наверно можно и так есть, но они приятнее когда пожарены, а тут холодные как мокрицы.
Я попробовал сырыми выложить и они не успели приготовиться. Теперь выковыриваю их. Наверно можно и так есть, но они приятнее когда пожарены, а тут холодные как мокрицы.
>>59247
О. Мясная пицца из буфета
О. Мясная пицца из буфета
Если тесто получилось жёстким, то в чем основная проблема? Расстойка 2 часа была. Думаю, что припылял дохуя.
В некоторых рецептах добавляют масло в тесто при замесе, либо поливают сверху при формировании. Есть ли разница при добавлении масла?
В некоторых рецептах добавляют масло в тесто при замесе, либо поливают сверху при формировании. Есть ли разница при добавлении масла?
Вчера вечером заметил тесто (200 грамм муки, 130 грамм воды, 3 грамма дрожжей) и убрал в холодос. Ща с утра посмотрел на него - оно не производит впечатления что там за ночь что то произошло. Какое тесто должно быть после ночи в холодосе?
39 Кб, 900x900>>59223
и хули ты видосики дегенеративные кидашь?
1ст муки =130г
3ст муки = 390г
1ст воды = 240г
240/390=61%
так что объёмное соотношение 3:1 - верное
и хули ты видосики дегенеративные кидашь?
1ст муки =130г
3ст муки = 390г
1ст воды = 240г
240/390=61%
так что объёмное соотношение 3:1 - верное
198 Кб, 800x595>>59233
по-идее конвекция максимально близко имитирует помпейскую печь, но мои несколько экспериментов с конвекцией не сильно были удачные
так что если печь современная электрическая, то
1. выпекаешь в среднем положении в режиме "низ" или "низ+верх"
2. последние 2 минуты в верхнем положении режим "гриль", чтобы зарумянилось
ну если у тебя нет режима "пицца"
>Конвекцию
по-идее конвекция максимально близко имитирует помпейскую печь, но мои несколько экспериментов с конвекцией не сильно были удачные
так что если печь современная электрическая, то
1. выпекаешь в среднем положении в режиме "низ" или "низ+верх"
2. последние 2 минуты в верхнем положении режим "гриль", чтобы зарумянилось
ну если у тебя нет режима "пицца"
>>59252
нет. режь потоньше и всё, нормально они успевают прожариться в духовке
нет. режь потоньше и всё, нормально они успевают прожариться в духовке
17 Кб, 740x600>>59427
а) некоторые добавляют масло в тесто - хз зачем, но тесто немного меняется, становится ближе к сдобе чем к лепёшке (настоящие лепёшки, будь то пицца, лаваш или узбекские тандырные - мука, вода, соль дрожжи, ну приправы иногда)
б) перед расстойкой смазывают маслом колобок (и ёмкость в которой расстаивают) - чтобы не заветривалось и легко из дежи вынималось после расстойки
в) после приготовления пиццу сверху чуть-чуть поливать маслом для аромата, если масло вкусное у тебя
>поливают сверху при формировании
а) некоторые добавляют масло в тесто - хз зачем, но тесто немного меняется, становится ближе к сдобе чем к лепёшке (настоящие лепёшки, будь то пицца, лаваш или узбекские тандырные - мука, вода, соль дрожжи, ну приправы иногда)
б) перед расстойкой смазывают маслом колобок (и ёмкость в которой расстаивают) - чтобы не заветривалось и легко из дежи вынималось после расстойки
в) после приготовления пиццу сверху чуть-чуть поливать маслом для аромата, если масло вкусное у тебя
235 Кб, 1303x839>>59241
весы, конечно, тоже врут, и по-разному откалиброваны и всё такое
однако, надеюсь, ты понимаешь что мерные стаканы, метки на кастрюлях, в шейкерах и тд - довольно условные
их надо проверять, и если для супа пофиг сколько там воды ты влил1,5л или 1,7л, то для пиццы разница существенная 100 или 110 мл например
вот у меня два мерных стакана, как видишь один показывает ровно 300мл а перелив во второй получаем чуть больше - где-то 310-320мл
>Как раз мерилл по миллилитрам в шейкере
весы, конечно, тоже врут, и по-разному откалиброваны и всё такое
однако, надеюсь, ты понимаешь что мерные стаканы, метки на кастрюлях, в шейкерах и тд - довольно условные
их надо проверять, и если для супа пофиг сколько там воды ты влил1,5л или 1,7л, то для пиццы разница существенная 100 или 110 мл например
вот у меня два мерных стакана, как видишь один показывает ровно 300мл а перелив во второй получаем чуть больше - где-то 310-320мл
Нахуя у всех пицца с охуевшим бортом? Выглядит конечно красиво, но жрать такой борт я ебал.
>>59512 (Del)
Чубатая скотина с ручным вайпом?
Чубатая скотина с ручным вайпом?
>>59535
Кулинария не терпит неточностей. Это пiрдак гриль а ля хiхла.
Кулинария не терпит неточностей. Это пiрдак гриль а ля хiхла.
крч беру свои слова назад
вот быстрая 2-х часовая пицца - лепёшка типикал тип А
гидрация примерно 60%
вымешивать пришлось очень аккуратно, быстрыми вытяжными движениями
борта, как видите, взлетели
вот быстрая 2-х часовая пицца - лепёшка типикал тип А
гидрация примерно 60%
вымешивать пришлось очень аккуратно, быстрыми вытяжными движениями
борта, как видите, взлетели
>>59582
Пель мень
Пель мень
Тесто час простояло. Надулось. Я его из кастрюли вытащил и оно сдулось. Так и задумано или хуйня какая-то?
>>59582
Ты как так умудрился испечь, что у тебя после выпекания не то что объемы не изменились, а даже форма бортов, вплоть до мельчайших изгибов, сохранилась? Охуеть волшебник.
Ну и бледно пиздец, словно ты на пару её пёк.
Ты как так умудрился испечь, что у тебя после выпекания не то что объемы не изменились, а даже форма бортов, вплоть до мельчайших изгибов, сохранилась? Охуеть волшебник.
Ну и бледно пиздец, словно ты на пару её пёк.
>>59582
Опять этот шизик, вместо того чтобы нормально 15-20минут выпекать достаёт полусырую через 5минут, всё пожрать невтерпёж, поди ещё каждую минуту открывает духовку и смотрит готова или нет, как собака вокруг плиты вертится.
Опять этот шизик, вместо того чтобы нормально 15-20минут выпекать достаёт полусырую через 5минут, всё пожрать невтерпёж, поди ещё каждую минуту открывает духовку и смотрит готова или нет, как собака вокруг плиты вертится.
>>59610
Не передергивай. Речь не о 20 минутах, есть разные способы чтобы готовить не более 8-10 минут и получить хорошую румяную корочку, а не пельмень на пару.
Не передергивай. Речь не о 20 минутах, есть разные способы чтобы готовить не более 8-10 минут и получить хорошую румяную корочку, а не пельмень на пару.
>>59614
Игнорь шизика.
Игнорь шизика.
>>59595
Да, всё верно, так и должно быть, обомни и верни на вторую настойку.
Да, всё верно, так и должно быть, обомни и верни на вторую настойку.
>>59605
Ну пеку в 2 этапа: 2 минуты только лепёшку, потом 7 минут с начинкой.
Видимо я достиг такого уровня профессионализма, что форму, как видишь, держит. Специально обмазывать борта маслом для красоты - не вижу смысла.
Да, подпалы украшают, но моя духовка их не даёт.
Ну пеку в 2 этапа: 2 минуты только лепёшку, потом 7 минут с начинкой.
Видимо я достиг такого уровня профессионализма, что форму, как видишь, держит. Специально обмазывать борта маслом для красоты - не вижу смысла.
Да, подпалы украшают, но моя духовка их не даёт.
>>59614
Хз пробовал под гриль совать, выше фото есть, там сыр уже горит, а борта всё равно снежные. Пицца-нордик стайл.
Хз пробовал под гриль совать, выше фото есть, там сыр уже горит, а борта всё равно снежные. Пицца-нордик стайл.
>>59631
какой уровень блять еблан, у тебя тесто сырое. И масло тут ни при чем. Червей тебе в жопу, олух.
>достиг такого уровня профессионализма, что форму, как видишь, держит
какой уровень блять еблан, у тебя тесто сырое. И масло тут ни при чем. Червей тебе в жопу, олух.
>>59631
Так у тебя на первой фотографии не сырое тесто. Тогда понятно.
Хер знает как у тебя за 10 минут такой вареный пельмень получается. Может у тебя духовка градусов 150 выдает.
> пеку в 2 этапа: 2 минуты только лепёшку, потом 7 минут с начинкой
Так у тебя на первой фотографии не сырое тесто. Тогда понятно.
Хер знает как у тебя за 10 минут такой вареный пельмень получается. Может у тебя духовка градусов 150 выдает.
>>59636
Ну если градусник куплю - померяю.
Я б тоже хотел, чтобы она 300с выдавала, но чирикать в том и пеку.
Ну если градусник куплю - померяю.
Я б тоже хотел, чтобы она 300с выдавала, но чирикать в том и пеку.
>>59640
Чирикнул тебе за щеку, проверяй
Чирикнул тебе за щеку, проверяй
>>59641
Бля, вы серьезно сырые грибы в пиццу кидаете? А потом откусываешь, там все откусывается кроме этого гриба, который потом отдельно жевать надо
Бля, вы серьезно сырые грибы в пиццу кидаете? А потом откусываешь, там все откусывается кроме этого гриба, который потом отдельно жевать надо
>>59644
У тебя в пицце сырой гриб, он по консистенции намного более упругий чем все остальные ингридиенты, так не делается
У тебя в пицце сырой гриб, он по консистенции намного более упругий чем все остальные ингридиенты, так не делается
>>59644
ОТВЕЧАЙ СУКА
ОТВЕЧАЙ СУКА
>>59643
А жареный гриб по консистенции не отличается от теста? А колбасы и прочие прошутты? Хуйню не неси, шизло.
А жареный гриб по консистенции не отличается от теста? А колбасы и прочие прошутты? Хуйню не неси, шизло.
>>59648
Жареный гриб МЯГЧЕ и меньше по размеру становится. Все что есть в пицце как правило при укусе откусывается без проблем, кроме сырых грибов, которых ты туда накидал
Жареный гриб МЯГЧЕ и меньше по размеру становится. Все что есть в пицце как правило при укусе откусывается без проблем, кроме сырых грибов, которых ты туда накидал
Ну что, грибошизики кончились? Научились грибы жарить?
>>59649
Шампиньоны мягкие в сыром виде.
Да любые грибы мягкие в сыром виде. Вот если их пожарить - влага испарится и они станут «резиновыми», но всё равно же менее упругими чем вчерашняя сыровяленная колбаса.
Шампиньоны мягкие в сыром виде.
Да любые грибы мягкие в сыром виде. Вот если их пожарить - влага испарится и они станут «резиновыми», но всё равно же менее упругими чем вчерашняя сыровяленная колбаса.
>>59651
Вот как раз запеченые грибы становятся "резиновыми". Тут либо жареные надо кидать либо совсем сырые в конце готовки.
> Вот если их пожарить - влага испарится и они станут «резиновыми»
Вот как раз запеченые грибы становятся "резиновыми". Тут либо жареные надо кидать либо совсем сырые в конце готовки.
>>59655
Нет, это не так http://www.hnxb.org.cn/EN/abstract/abstract12668.shtml#
Журнал сомнительный, но уж какой есть. После нагрева шампиньонов в течение 5 минут примерное время выпекания при температуре 120С эластичность и твердость падают почти в два раза, соответственно и энергия, затрачивамая на пережевывание, снижается более чем на 10 мДж. При дальнейшем нагреве продолжается падение механических характеристик, и можно заметить, что чем выше температура, тем интенсивнее падение.
Нет, это не так http://www.hnxb.org.cn/EN/abstract/abstract12668.shtml#
Журнал сомнительный, но уж какой есть. После нагрева шампиньонов в течение 5 минут примерное время выпекания при температуре 120С эластичность и твердость падают почти в два раза, соответственно и энергия, затрачивамая на пережевывание, снижается более чем на 10 мДж. При дальнейшем нагреве продолжается падение механических характеристик, и можно заметить, что чем выше температура, тем интенсивнее падение.
213 Кб, 892x1024Да грибы - хер с ними. Жарить их предварительно или нет - дело вкуса.
Нормальные грибы - королевские шампиньоны. Ощутимо плотнее обычных и с явно выраженным вкусом.
Давайте лучше температуру духовок обсуждать.
Хз буду повторять свою быструю «снежинку» - попробую её делать 3 без начинки + 6 под грилем.
Нормальные грибы - королевские шампиньоны. Ощутимо плотнее обычных и с явно выраженным вкусом.
Давайте лучше температуру духовок обсуждать.
Хз буду повторять свою быструю «снежинку» - попробую её делать 3 без начинки + 6 под грилем.
>>59649
У тебя с мозгом или зубами проблема? Как можно испытывать затруднения с жеванием шампиньонов? Они намного проще теста жуются. Бред какой-то.
У тебя с мозгом или зубами проблема? Как можно испытывать затруднения с жеванием шампиньонов? Они намного проще теста жуются. Бред какой-то.
>>59710
Я не говорил, что их жевать сложно, сказано было что они отличаются упругостью от всего остального что есть в пицце. И это неприятно
Я не говорил, что их жевать сложно, сказано было что они отличаются упругостью от всего остального что есть в пицце. И это неприятно
>>59742
Ты опять ошибаешься.
Пик 1 - прожевываемость пицца-теста на обычной пшеничной муке равна 23 мДж.
Пик 2 - прожевываемость шампиньонов после 5и минут термической обработки при 121С равна примерно 29 мДж. Учитывая, что пицца выпекается 6-8 минут при 280-300С, прожевываемость шампиньонов после такой термообработки будет как раз около 20-25 мДж.
Ты опять ошибаешься.
Пик 1 - прожевываемость пицца-теста на обычной пшеничной муке равна 23 мДж.
Пик 2 - прожевываемость шампиньонов после 5и минут термической обработки при 121С равна примерно 29 мДж. Учитывая, что пицца выпекается 6-8 минут при 280-300С, прожевываемость шампиньонов после такой термообработки будет как раз около 20-25 мДж.
>>59763
Я не знаю что за графики у тебя, у меня есть свои ощущения и грибы в них неприятно жевать по сравнению со всем остальным
Я не знаю что за графики у тебя, у меня есть свои ощущения и грибы в них неприятно жевать по сравнению со всем остальным
>>59764
Это графики из исследовательских работ
http://www.hnxb.org.cn/EN/abstract/abstract12668.shtml#
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.390.1252&rep=rep1&type=pdf
Твои ощущения субъективны, а исследования независимы и объективны.
Это графики из исследовательских работ
http://www.hnxb.org.cn/EN/abstract/abstract12668.shtml#
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.390.1252&rep=rep1&type=pdf
> у меня есть свои ощущения
Твои ощущения субъективны, а исследования независимы и объективны.
>>59766
Ты объективно и с помощью хочешь оценить насколько ингридиент подходит для блюда? Может еще математику и астрофизику используешь? Грибы в пицце это ебатория полная, кто не согласен - ебал в рот. Вот и вся наука.
Ты объективно и с помощью хочешь оценить насколько ингридиент подходит для блюда? Может еще математику и астрофизику используешь? Грибы в пицце это ебатория полная, кто не согласен - ебал в рот. Вот и вся наука.
>>59767
Ты же понимаешь, что все твои последние посты - что-то уровня ВРЁТИ!!!
Не переобувайся, дружочек. Ты утверждал, что грибы после термообработки более упругие, чем тесто, я тебе показал результаты исследований, в которых показано, что это не так. Если бы ты изначально апеллировал только своими вкусами, то вопросов к тебе бы не было, но ты полез сравнивать текстуру и механические характеристики и обосрался, но продолжаешь нелепо оправдываться. Что-то уровня "я ничо в ваших графиках не понимаю, у меня свои ощущения, и по моим ощущениям медь тверже стали, кто использует сталь для зубчатых передач - тех в рот ебал".
Ты же понимаешь, что все твои последние посты - что-то уровня ВРЁТИ!!!
> Ты объективно и с помощью хочешь оценить насколько ингридиент подходит для блюда?
Не переобувайся, дружочек. Ты утверждал, что грибы после термообработки более упругие, чем тесто, я тебе показал результаты исследований, в которых показано, что это не так. Если бы ты изначально апеллировал только своими вкусами, то вопросов к тебе бы не было, но ты полез сравнивать текстуру и механические характеристики и обосрался, но продолжаешь нелепо оправдываться. Что-то уровня "я ничо в ваших графиках не понимаю, у меня свои ощущения, и по моим ощущениям медь тверже стали, кто использует сталь для зубчатых передач - тех в рот ебал".
Сделал сегодня пиццу, жую ее, и тут понимаю что прожевываемость у нее аж 30 Дж!!! Пиздец аноны, где я накосячил? Может потому что у меня атомных весов нет так получилось
>>59768
Повторяю в очередной раз - нахуй мне твои исследования, какого хуя я им должен доверять больше в тот момент когда ем кусок пиццы и чувствую противоположное? Ты совсем на голову ебанутый что ли? Какие нахуй оправдываться врети, пиздец ты отбитый шизоид с исследованиями упругости блять. Жопу своей мамаши исследуй на упругость.
Повторяю в очередной раз - нахуй мне твои исследования, какого хуя я им должен доверять больше в тот момент когда ем кусок пиццы и чувствую противоположное? Ты совсем на голову ебанутый что ли? Какие нахуй оправдываться врети, пиздец ты отбитый шизоид с исследованиями упругости блять. Жопу своей мамаши исследуй на упругость.
>>59774
Пиздец ты мразь оскотинившаяся. Я понимаю, что ты ебло с нулевым образованием, которое оси координат различить не может и не понимает назначение объекивных независимых исследований, но зачем так унижаться-то?
Пиздец ты мразь оскотинившаяся. Я понимаю, что ты ебло с нулевым образованием, которое оси координат различить не может и не понимает назначение объекивных независимых исследований, но зачем так унижаться-то?
>>59775
Еще раз повторяю для слабоумного дцпшника - я ебал в рот твои исследования хуй знает кем и как сделанные, если мой эмпирический опыт доказывает обратное.
Еще раз повторяю для слабоумного дцпшника - я ебал в рот твои исследования хуй знает кем и как сделанные, если мой эмпирический опыт доказывает обратное.
>>59781
Нет, он лишь говорит о том, что у тебя проблемы с органами чувств, и твои "опыты" крайне субъективны.
> доказывает обратное
Нет, он лишь говорит о том, что у тебя проблемы с органами чувств, и твои "опыты" крайне субъективны.
>>59596
Это ты брак, приятель.
Это ты брак, приятель.
сейчас будет быстрая и охуенная ПИЦЦА
1. мука 160г, дрожжи сухие Др.Оеткер 1/3чл, орегано смешать в сухом виде
2. добавить 100мл воды, перемешать ложкой, лопаткой, руками, чем угодно
3. оставить под крашкой на 5-10 минут (за это время как раз успеваешь соус из резанных ппомидор, чеснока, перца, базилика и соли намешать и в холодильник поставить)
1. мука 160г, дрожжи сухие Др.Оеткер 1/3чл, орегано смешать в сухом виде
2. добавить 100мл воды, перемешать ложкой, лопаткой, руками, чем угодно
3. оставить под крашкой на 5-10 минут (за это время как раз успеваешь соус из резанных ппомидор, чеснока, перца, базилика и соли намешать и в холодильник поставить)
>>60037
4. через 5 минут тесто немного обрело внутреннюю упругость, и выглядит как на п.4
5. обминаем методом вытягивания минут 5-7 до состояния как на п.5, оставляем на расстойку под крышкой на 45-60 минут и получаем п.6 - вполне приятно натянутый расплющенный шар
4. через 5 минут тесто немного обрело внутреннюю упругость, и выглядит как на п.4
5. обминаем методом вытягивания минут 5-7 до состояния как на п.5, оставляем на расстойку под крышкой на 45-60 минут и получаем п.6 - вполне приятно натянутый расплющенный шар
>>60055
6. обминаем этот шар тем же методом вытягивания по кругу опять минут 5-7 и снова оставляем на час под крышкой, через час оно уже превосходно! п.9
6. обминаем этот шар тем же методом вытягивания по кругу опять минут 5-7 и снова оставляем на час под крышкой, через час оно уже превосходно! п.9
>>60056
7. хорошо, очень хорошо припыляем стол п.8, буквально втираем муку, также хорошенько присыпаем само тесто мукой по краям и переворачиваем дежу на стол, можно поокунать лепешку в муке с двух сторон и, наконец - растягиваем п.10
а духовка уже полчаса греется на максимуме, и противень там же
8. выкладываем лепешку п.11 на противень, и выпекаем 3 минуты - виделт как надувается? п.12
7. хорошо, очень хорошо припыляем стол п.8, буквально втираем муку, также хорошенько присыпаем само тесто мукой по краям и переворачиваем дежу на стол, можно поокунать лепешку в муке с двух сторон и, наконец - растягиваем п.10
а духовка уже полчаса греется на максимуме, и противень там же
8. выкладываем лепешку п.11 на противень, и выпекаем 3 минуты - виделт как надувается? п.12
>>60057
9. ну дальше всё просто: достаём противень, выкладываем пассату, сыр, другую начинку
сыр у меня сегодня - халуми (ну что завалялось в холодильнике) п.13
выпекаем 7 минут на максималках и вот она готва п.14
а эти воздушные шикарные борта вы выдели? п.16 а?! каково?! да я же теперь тоже бортмастер!
9. ну дальше всё просто: достаём противень, выкладываем пассату, сыр, другую начинку
сыр у меня сегодня - халуми (ну что завалялось в холодильнике) п.13
выпекаем 7 минут на максималках и вот она готва п.14
а эти воздушные шикарные борта вы выдели? п.16 а?! каково?! да я же теперь тоже бортмастер!
>>60058
Сырые белые борта и вода на колбасе...
Нет ты дебил который не умеет печь, твои пузыри в сыром тесте это просто тупость, нафига они нужны, лучше научись нормально пропекать, если бы мне такую херню полусырую принесли я бы тебе в харю бы её швырнул.
>
>выпекаем 7 минут на максималках и вот она готва
Сырые белые борта и вода на колбасе...
>да я же теперь тоже бортмастер
Нет ты дебил который не умеет печь, твои пузыри в сыром тесте это просто тупость, нафига они нужны, лучше научись нормально пропекать, если бы мне такую херню полусырую принесли я бы тебе в харю бы её швырнул.
>>60058
Извини, но у тебя получилась хуйня какая-то, а не пицца.
Извини, но у тебя получилась хуйня какая-то, а не пицца.
>>60058
пел мень
пел мень
Тесто после замеса получается как рваное. Не получается ровный шар. Везде есть трещины почти до середины. Хз как месить.
>>60058
Пицца моя любимая хавка, я даже от какой-нибудь пародии из столовки не откажусь, но такую хуету жрать бы не стал.
Пицца моя любимая хавка, я даже от какой-нибудь пародии из столовки не откажусь, но такую хуету жрать бы не стал.
>>59782
Ты на основаниях каких-то сайтиков тут на анонимной борде ставишь диагноз - проблемы с органами чувств? Или потому что у тебя нитак? Да тебя физрук ебал похоже, даун недоразвитый
Ты на основаниях каких-то сайтиков тут на анонимной борде ставишь диагноз - проблемы с органами чувств? Или потому что у тебя нитак? Да тебя физрук ебал похоже, даун недоразвитый
41 Кб, 881x330>>60058
ух, завтра буду повторять
это же надо, я вывел свой способ делать пиццу за 2 часа, идеальный тип А, с охеренными воздушными бортами
я бортмастер
я пиццайоло
чувствую себя Архимедом
и главное - по моему подробному гайду любой так сможет!
ух, завтра буду повторять
это же надо, я вывел свой способ делать пиццу за 2 часа, идеальный тип А, с охеренными воздушными бортами
я бортмастер
я пиццайоло
чувствую себя Архимедом
и главное - по моему подробному гайду любой так сможет!
>>60105
какая гидрация? может просто воды маловато?
классическое вымешивание больше не нужно, достаточно вытягивания по кругу
какая гидрация? может просто воды маловато?
классическое вымешивание больше не нужно, достаточно вытягивания по кругу
79 Кб, 768x768кстати, аноны, у кого какие кухонные весы?
всё-таки мерный стакан очень-очень примерно даёт вес
всё-таки мерный стакан очень-очень примерно даёт вес
>>60144
ну электронные, допустим бывают грубо двух видов:
с шагом измерения 1г (причём начиная от 5г, максимальный вес 3-5-10кг)
с шагом измерения 0,1г (но максимальный вес, например, 500г)
ну электронные, допустим бывают грубо двух видов:
с шагом измерения 1г (причём начиная от 5г, максимальный вес 3-5-10кг)
с шагом измерения 0,1г (но максимальный вес, например, 500г)
177 Кб, 750x683>>60129
Вот такие на 7кг, 8 лет назал на али купил, до сих пор работают заебись, батарейки даже еще не менял.
Вот такие на 7кг, 8 лет назал на али купил, до сих пор работают заебись, батарейки даже еще не менял.
>>60176
Схуяли? В аптеке гораздо точнее дозировки (да и хрен найдешь аптеку где реально смешивают).
Я брал в радиотоварах с точностью до сотой грамма и максимумом в 200 для манякулярной кулинарии.
кро
Схуяли? В аптеке гораздо точнее дозировки (да и хрен найдешь аптеку где реально смешивают).
Я брал в радиотоварах с точностью до сотой грамма и максимумом в 200 для манякулярной кулинарии.
кро
>>60180
Да? Видимо мне повезло — прямо напротив дома такая. Они оставили лабораторию открытой за стеклом во всю стену. Там сидят смешивают тётки какие-то лекарства. Куча техники стоит.
>да и хрен найдешь аптеку где реально смешивают
Да? Видимо мне повезло — прямо напротив дома такая. Они оставили лабораторию открытой за стеклом во всю стену. Там сидят смешивают тётки какие-то лекарства. Куча техники стоит.
>>60129
Дома dexp дешевые, на работе аналитические.
Дома dexp дешевые, на работе аналитические.
хочу себе ВВК такие или такие, чтоб можно ыло на крючок на рейлинг вешать, когда не нужны
какие подводные?
какие подводные?
красный базилик!!!1
не в стаканчиках с землёй, а в таких полиэстровых ванночках.
вкус базилика настолько полный и сильный, что даже немного переходит во вкус мяты, очень приятный и освежающий.
прежний зелёный базилик не так душист по сравнению с этим.
теперь только красный.
покупал в BILLA
не в стаканчиках с землёй, а в таких полиэстровых ванночках.
вкус базилика настолько полный и сильный, что даже немного переходит во вкус мяты, очень приятный и освежающий.
прежний зелёный базилик не так душист по сравнению с этим.
теперь только красный.
покупал в BILLA
>>60318
240 рублей
240 рублей
>>60323
Тоже готовил с красным. В сочетании с консервированным тунцом и моцареллой он был охуенен. Но когда я добавил его в в пиццу с грудкой и шампиньонами получилось слишком "базиликово". Туда лучше зелёный. в гавайскую с курицей и ананасами лучше вообще никакой не добавлять, только орегано
Тоже готовил с красным. В сочетании с консервированным тунцом и моцареллой он был охуенен. Но когда я добавил его в в пиццу с грудкой и шампиньонами получилось слишком "базиликово". Туда лучше зелёный. в гавайскую с курицей и ананасами лучше вообще никакой не добавлять, только орегано
>>60129
Покупал на озоне самые дешёвые, рублей за 300 гусары, молчать. Вообще любые с точностью до 1 китайского грамма годятся
Покупал на озоне самые дешёвые, рублей за 300 гусары, молчать. Вообще любые с точностью до 1 китайского грамма годятся
187 Кб, 1400x1400найдены самые годные кухонные весы:
надёжные
точные
неприхотливые
из нержавейки
надёжные
точные
неприхотливые
из нержавейки
83 Кб, 690x920>>60331
сегодня в магазине потестил несколько весов от 400 до 2500 руб
был приятно удивлён - одни и те же товары измеряют одинаково точно, буквально грамм в грамм
зачем платить больше?
кстати, пиццаножами меряться будем?
сегодня в магазине потестил несколько весов от 400 до 2500 руб
был приятно удивлён - одни и те же товары измеряют одинаково точно, буквально грамм в грамм
зачем платить больше?
кстати, пиццаножами меряться будем?
>>60593
Сталлоне, помнится, ножницами отрезал. Но всё-таки круглый нож в 100 раз удобнее. Раньше у меня был топовый Fackelman сейчас вот аланский взял, посмотрим стоит ли овчинка выделки.
Сталлоне, помнится, ножницами отрезал. Но всё-таки круглый нож в 100 раз удобнее. Раньше у меня был топовый Fackelman сейчас вот аланский взял, посмотрим стоит ли овчинка выделки.
>>60581
У дешевых весов может быть проблема с измерением чего-то легкого. Например тебе надо 2 грамма соли отмерить или что-то в этом духе.
У дешевых весов может быть проблема с измерением чего-то легкого. Например тебе надо 2 грамма соли отмерить или что-то в этом духе.
>>60893
Немного не так, у некоторых весов написано, что шаг взвешивания 1г начиная с 5г, у некоторых - это не указано, но до 5г будет у всех рандом показывать. Ну кроме тех у которых шаг 0,1г
Немного не так, у некоторых весов написано, что шаг взвешивания 1г начиная с 5г, у некоторых - это не указано, но до 5г будет у всех рандом показывать. Ну кроме тех у которых шаг 0,1г
>>60960
Редмонд просто клеит свой бренд на китайские товары, значит на алиэкспресс эти весы в 2 раза дешевле
Редмонд просто клеит свой бренд на китайские товары, значит на алиэкспресс эти весы в 2 раза дешевле
>>61014
Как я тебе такие же найду, все весы подобные выглядят одинаково, так что по картинке не поищешь.
Как я тебе такие же найду, все весы подобные выглядят одинаково, так что по картинке не поищешь.
>>61003
все весы делаются в китае, я взял первый попавшийся пример
>клеит свой бренд на китайские товары
все весы делаются в китае, я взял первый попавшийся пример
>>61019
Они 100% там есть и более чем вероятно дешевле в 2 раза, но про то, что я могу их найти - я не писал.
Они 100% там есть и более чем вероятно дешевле в 2 раза, но про то, что я могу их найти - я не писал.
>>61026
я не он, но однажды я купил через интернет переносную колоночку JBL, ну знаешь, на страничке с обратным таймером, за 30% от номинала
ну... в тот же вечер я её вернул продавцу, ибо это была конечно адовая подделка, нахуй такое покупать
хз, в ашане на днях видел распродажу весов кухонных - весы за 2,5к продавали за 1,5к например ну тд
>хочешь переплачивать - переплачивай, рисунок то интересный!
я не он, но однажды я купил через интернет переносную колоночку JBL, ну знаешь, на страничке с обратным таймером, за 30% от номинала
ну... в тот же вечер я её вернул продавцу, ибо это была конечно адовая подделка, нахуй такое покупать
хз, в ашане на днях видел распродажу весов кухонных - весы за 2,5к продавали за 1,5к например ну тд
>>61034
Попал на лендинг школьника-мамкиного бизнесмена?
Причем тут алиэкспресс? Алик банит подделки.
Да и блин, джбл это же помойный бренд, нахуй его подделывать то лол.
>я не он, но однажды я купил через интернет переносную колоночку JBL, ну знаешь, на страничке с обратным таймером, за 30% от номинала
Попал на лендинг школьника-мамкиного бизнесмена?
Причем тут алиэкспресс? Алик банит подделки.
Да и блин, джбл это же помойный бренд, нахуй его подделывать то лол.
Хз, почему это приходится объяснять, но если ты уж совсем на наебщиков не нарываешься, то как правило на алике все либо дешевле в два раза, либо ты за те же деньги возьмешь продукт гораздо лучшего качества, почти по всем категориям, кроме тех, что доставлять несоразмерно цене дорого. И это не только потому, что наши продавцы накручивают, но и потому, что у торговцев на али в разы меньше расходы на содержание магазов и они банально не платят ндс и растоможку.
>>61068
так о том и речь, что в некоторых моделях это отдельно и честно указывают: взевшивают ОТ 5г с шагом в 1г, в других не указывают, и создаётся ложное впечатление что можно взвесить 1 или 2г например.
>с шагом в 1 грамм, но на малых весах безбожно тупят
так о том и речь, что в некоторых моделях это отдельно и честно указывают: взевшивают ОТ 5г с шагом в 1г, в других не указывают, и создаётся ложное впечатление что можно взвесить 1 или 2г например.
кстати, готовьте перекат
>>55742
Неправильно! Ваша начинка вся сырая. Шампиньоны надо протушить.
Неправильно! Ваша начинка вся сырая. Шампиньоны надо протушить.
101 Кб, 1080x1080пилите
ПЕРЕКАТ
ПЕРЕКАТ
>>61304
Какая мразотная фотография
Какая мразотная фотография
101 Кб, 1000x562>>60276
Никто не увидит чем ты там на кухне занимаешься, возьми ты уже скалку, опыт потом сам придет.
Никто не увидит чем ты там на кухне занимаешься, возьми ты уже скалку, опыт потом сам придет.
![1-Mini-pizzas-para-Halloween-Halloween-mini-pizzas-SAVOIR-F[...].jpg](https://2ch.hk//di/src/454859/15928174530210.jpg)
720 Кб, 2048x1365перекатчик, перекатывай давай
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (М)
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)ПЕРОКОТ https://2ch.hk/di/res/462109.html (
М)Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 12 декабря 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 12 декабря 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.