В общем, расклад такой. Нашла я три рецепта имбирных пряников. Сделала по половинке каждого, попробовала. Выявила фаворита и наделала еще теста. В общем-то, получились все три рецепта, ничто не растеклось.

Итак, мой фаворит, №1:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/61947/
Нет, я не делала колокольчики, но тесто реально годное. Ароматное, хрустящее сверху и мягкое внутри.

№2:
Вкусные ароматные мягенькие няши. Но аромат чеснока ярко выражен и сбивает с толку, хотя и придает пикантности.

>Несолёное сливочное масло комнатной температуры - 120 г

>Коричневый сахар - 120 г

>Патока или темный мед - 180 мл

>Яйцо - 1 шт.

>Мука - 360 г

>Разрыхлитель - 1 ч.л. (5 мл)

>Соль - 0,5 ч.л. (2 мл)

>Натёртый имбирь - 2 ч.л. (10 мл)

>Молотая корица - 1 ч.л. (5 мл)

>Молотый мускатный орех - 0,5 ч.л. (2 мл)

>Чеснок (2 мл) - 1 зубчик

>Приготовление:

>1. Взбиваем сахар и сливочное масло, пока масса не станет кремообразной.

>2. Добавляем патоку (мед) и яйцо.

>3. Хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

>4. Просеиваем муку в большую миску, смешиваем с разрыхлителем, солью, мускатным орехом, корицей. На мелкой тёрке натираем имбирь, добавляем к муке, выдавливаем туда же чеснок.

>5. Всю смесь хорошо перемешиваем.

>6. Начинаем постепенно, примерно по 1-2 ст. л. добавлять муку к масляной смеси. Добавили — перемешали до однородности, потом снова добавили — перемешали.

>7. Замешиваем некрутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3- часа. Тесто получается досточно жидкое, но пусть вас это не пугает. После того, как оно хорошо застынет в холодильнике, оно будет прекрасно раскатываться. Главное, смазывать мукой и скалку, и досточку, и формочки, которыми будете вырезать пряники.

>8. Нагреваем духовку до 170 градусов. Далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто толщиной 6 мм, если вы хотите получить пряники; и тоньше, если хочется печенья, но выпекать его нужно меньше по времени. Вырезаем острой формочкой снежинки, человечков, или используем другие любимые формочки.

>9. Слегка сбрызгиваем противень маслом и перекладываем туда наши пряники. Убираем в духовку примерно на 10 минут. Тут важно не передержать пряники, а то подгорают они моментально.

>10. Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем на решетку, остужаться.

№3: Сухое слишком сладкое печенье вместо пряников, хотя тесто было раскатано толсто, а запекались они всего лишь 10 минут. Мед жалко.

>Мука пшеничная в/с – 500 гр.

>Масло сливочное (или маргарин для выпечки) – 100 гр.

>Яйцо куриное – 1 шт.

>Сахар – 125-150 гр.

>Мёд (любой сорт без горчинки) – 250 гр.

>Кориандр (сушёный) – 3 чайные ложки

>Гвоздика – 50 шт.

>Корица (молотая) – 1 чайная ложка

>Имбирь (свежий) – 3 см.

>Какао-порошок – 10 гр.

>Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки

>Как готовить:

>1. В неглубокую кастрюльку выкладываем мёд, сливочное масло и сахар, ставим разогревать на средний огонь до полного растворения сахара. При этом не забываем постоянно помешивать. Затем снимаем кастрюлю с огня.

>Берём гвоздику и кориандр, и измельчаем при помощи кофемолки, после чего просеиваем через сито. Имбирь измельчить таким же способом. Добавляем всё это в медовую массу, высыпаем ещё корицу и тщательно перемешиваем.

>Следом всыпаем какао-порошок, перемешиваем до образования однородной массы и оставляем остужаться.

>После чего вбиваем в кастрюльку яйцо, добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем его часа на 3 в теплом месте, накрыв полотенцем.

>2. Ставим разогревать духовку до температуры 180-200 градусов.

>Берём бумагу для выпечки и раскатываем на ней при помощи скалки тесто, толщиной примерно 3 см. Затем при помощи специальных формочек вырезаем фигурки. >Лишнее тесто убираем, а бумагу с пряниками переносим на противень и ставим запекать в разогретую духовку минут на 15-18.

Такие дела. Пикрандом.

Короч поздновато, наверное, но вкидываю свой дохуя раз проверенный рецепт брауни

Брауни с хрустящей корочкой и нежной сердцевинкой <33

Ингредиенты:
115 г сливочного масла, можно солёного
230 г тёмного шоколада (я брала "особый")
150 г сахара
50 г коричневого сахара (можно заменить обычным, но коричневый делает брауни более влажными)
3 больших яйца
ваниль
80 г муки
16 г какао-порошка
щепотка соли
опционально - 180 г шоколадных капель

Растопите масло и шоколад, помешивая, на небольшом огне или в микроволновке (её лучше включать на 20 секунд, мешать, потом ставить снова - и так пока не расплавится). Переложите смесь в большую миску и поставьте охлаждаться - нам не нужно, чтобы яйца, которые мы добавим потом, свернулись от температуры.
Пока разогрейте духовку до 180 градусов, и выстелите фольгой квадратную форму 27 на 27 см. Или. если у вас силиконовая, как у меня, можете этого не делать)
Теперь добавьте с шоколадной смеси сахар. Затем добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Добавьте ваниль, просеянные муку и какао, соль. По желанию - шоколадные капли.
Перелейте тесто в форму и выпекайте в течение примерно 35 минут, или, поскольку все духовки разные, до того момента, когда края брауни начнут отставать от формы. Проверьте готовность зубочисткой, воткните её в центр и посмотрите, чтобы она вышла не в тесте, а с парой прилипших крошечек - совсем сухой, как в случае с кексами/бисквитами, она не будет.
Дождитесь, пока брауни остынут. После этого вытащите их из формы за торчащие края фольги и нарежьте на квадратики очень острым ножом. Чтобы получилось аккуратно нарезать, каждый раз протирайте нож.

Можно также приготовить шоколадный крем и намазать им брауни)
Для крема:
210 г сахарной пудры
32 г какао-порошка
115 г сливочного масла комнатной температуры
30 мл жирных сливок
ваниль
соль по вкусу

Просейте вместе сахарную пудру и какао-порошок, чтобы не было комочков. Теперь в другой миске взбейте миксером масло с ванилью, пока оно не станет кремообразным - около двух минут. Постепенно добавляйте к маслу сахарную пудру с какао, чередуя со сливками. Взбивайте на низкой скорости. Когда добавите всё, взбивайте ещё около двух минут на высокой скорости, пока крем не станет гладким и однородным. Можно добавить немного соли, если на ваш вкус крем слишком сладкий. Намазывайте брауни до или после того, как вы их нарежете.

Источник: http://sallysbakingaddiction.com/2014/04/30/chewy-fudgy-homemade-brownies/