Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 8 марта 2022 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
2 514873
Слава те Господи, что без коллажей, спасибо
3 514876
>>14873
Настрофье. Что-то тоже прихуел от этого >>514853 → говноарта.
IMG20210515123952102.jpg198 Кб, 720x1280
4 514877
>>514865 →
Это между медиум-рейр и медиум, если обжигать горелкой. Если потом задавать корку на сковороде — твёрдый медиум.

Кстати, если соберётесь готовить кости, попробуйте с одной штукой. Это настолько специфическая штука, что моя способность есть сало с салом не помогла справиться даже с четырьмя ложками.
5 514881
>>14877
Ну хуй знает, я тот еще сувидщик.

О мозговых костях из супа же представление есть у многих. Я всегда на них бульон варю. С черным хлебом, с перцем – мне нравится.
16207929756160.mp4156 Кб, mp4,
960x720, 0:05
6 514883
Нихуя кнедлечмоха порвалася от искусства и побежала перекатывать, не забыв накинуть два своих высера в ОПпост.
7 514890
>>14881
Кости из супа оказались совсем другой историей. Запечённые очень сильно переоценены, а в супе или мозг из особукко вполне норм.
IMG15052021174627(1500x2000пиксель).jpg580 Кб, 1500x2000
8 514905
Например, пассеровал лук и морковку в большом количестве подсолнечного масла. Не пережог. Чисто, заготовка.
5614862149.JPG149 Кб, 1632x902
9 514907
Решил узбекской кухни приготовить.
Всё аутентично, только лапша покупная, самому тянуть лень.
Босо лагман.
10 514908
>>14907
Ой, напиздел. Это гюро-лагман, босо-лагман я завтра сделаю.
Надо будет лапшу вручную вытянуть на второй раз.
11 514928
>>14905
Отличная поджарка тоже так делаю, осталось мяса потушить и макарон отварить или гречки, всё перемешать, и будет вкусно сытно полезно!
12 514929
>>14893 (Del)
Ну нахуя так делать?
13 514930
>>14907

>Всё аутентично


Поясняй подробным рецептом. Тоже так хочу.
14 514931
>>14928

>осталось мяса потушить и макарон отварить или гречки, всё перемешать, и будет вкусно сытно полезно!


Сарказм?
Таки, этим поливаю варёный картофель или в щи из кислой капусты.
15 514932
>>14907
Как вы это отличаете, лагманы рамены и прочие похлёбки, вроде не чем не отличаются, лапша мясо овощи ну и куча специй.
16 514934
>>14931
Нет, серьёзно, лук морковь обжарить и потом добавлять в гарнир, классическая.
image.png2 Мб, 1600x722
17 514935
Печень в сметане
18 514936
>>14935
Держишь планку, Маестро.
IMG20210515192814 - копия.jpg2,1 Мб, 4160x3120
19 514937
Картошка с говяжьей тушенкой и свежей зеленью.
Тарелка овощей.
два куска черного хлеба.
20 514939
>>14935
>>14937
Отлично, человеческая еда!
21 514947
>>14929
Да он больной.
>>14905
А как хранишь?
>>14907
Норм
>>14935
Неплохо
>>14937
Хорошо!
23 514954
Крылышки на гриле.
Баклажаны запек на гриле, потом снял кожуру и измельчил мякоть. Смешал с мацареллой, чесноком, посолил и приправил. В таком виде положил в форму и ещё подпек на гриле. Получилось супер, ещё дымок такой. В следующий раз лучше с пармезаном.
24 514956
>>14893 (Del)
>>14953 (Del)
Собрал четверку на следующий перекат.
25 514957
>>14956
Вайпишь, потому что не поставили коллажи твои на аватарки? Детский садик, люди тут и не такие вайпы видели, дитятко
26 514959
>>14958 (Del)
Обострение, новый виток, понятно, лечись
27 514961
>>14957
Кнедль и вайпает. Странно, что ты не можешь заметить очевидного.
28 514963
>>14957
Не, колажеки это уральский пригар, а говнишко это ебаняша из дс. Разве они не милые, наши шизики?
29 514964
>>14963
Ебаняша из ДС, который рнн и ест доставки только? Откуда ты все это знаешь, анон?
30 514965
>>14963
>>14964
Не надоело итт очко себе зализывать, пиздокнедль?
31 514966
>>14964
Изредка постит разную шнягу, стрефрайчеги и все такое.

>Откуда ты все это знаешь, анон?


Высоко сижу, далеко гляжу.
32 514967
>>14966
Понятно, спасибо Как хорошо что модеры не видят, что пишут не в их разделах
33 514971
>>14948
Красиво. Но не могу отделаться от ощущения, что все это беспричинно изъебисто. То есть вкусно наверно, но могло бы быть вкуснее, если бы было проще. Интересно было бы от тебя увидеть рецепт более привычный нам пидорахам.
34 514973
>>14971
Он годами постит тут, можешь чекнуть в архиве, что анон из-за границы готовит. Это как знаете, начать смотреть прямой эфир на середине, всегда же можно начало оффлайн посмотреть
35 514976
>>14971

>беспричинно


Прежде всего вкус. Ну и глаз тоже радуется красивому куску.

>изъебисто


Не то чтобы слишком. В основном достаточно простые блюда, просто непривычные для многих, из разных кухонь. Тут постила когда-то девушка, Резнор вроде или типа того, вот у нее можно было назвать изъебистыми блюда. Молекулярка, пенки, интересные были вещи.

>увидеть рецепт более привычный


Было же сто раз. Борщи, строгановы, голубцы, рассольники – корней не забываю.
36 514977
>>14976
>>14973

>В основном достаточно простые блюда, просто непривычные для многих, из разных кухонь.


Понимаю, они же во многом на заготовках основаны, на нетипичных для нас заготовках. А так получается простая еда, традиционная. Но все равно не выглядит аппетитно)
Ладно пойду ворошить старые гкд значит, надеюсь шиз там не срал.
37 514978
>>14976

>строгановы


Ты еще там помидоры топил в жиже горячей
38 514979
>>14977
Ахаха, надейся, сколько анонов потеряли из за шиза, не сосчитать
39 514981
>>14977
Да лови, не проблема.
Шиз тут срал всегда), такова специфика треда: каждый день анон постит здесь свое, личное. Легче всего дотянуться и метнуть какашкой адресно.
41 514983
>>14981
Спасибо! Суп огнище! Блины и кебабчики тоже хороши. Ну и овощи конечно в горячей подливке замочил :) Ладно, все не без греха.
42 514984
>>14982
А тут все годно!
43 514985
>>14983
Спасибо.

>все не без греха.


Да я тут в гуры собсна не набиваюсь, без меня хватает.)
Про овощи тут кстати пара поваряток исходит на говно, не понимаю ажиотажа если честно.
44 514986
>>14984
Балгодарю!
45 514989
>>14981

>Шиз тут срал всегда


Ты знаешь шиза давно, он был когда то нормальным? Может его блюдо сильно раскритиковали и он поехал кукухой? Быть может в древности это был достойный кулинар.
46 514990
>>14989
Во-первых, их тут несколько. Во-вторых, я не врач, историй болезни не веду. Наверняка какие-то непризнанные гении, подкроватные наполеоны, отвергнутые злым миром. Ну нюансы там какие-то свои, тараканчики индивидуальные, какая в сущности разница? Лучше пускай тут срут, чем колумбайнят со свистящей кукухой.
47 514993
>>14967
Нихуя он не знает и не видит, пиздец ты наивный. Это шизик который с умным видом случайным образом кидается какашками.
48 514994
>>14993
Наивность моя хреновая черта, согласна. Да все равно иногда интересно, кто тут модер
49 514997
>>14994
Если тут есть модер, то пусть он жрет все какахи которые высрал шиз.
50 515001
>>14947

>А как хранишь?


В холодильнике же.
51 515010
>>15001

>В холодильнике же.


И долго не портится? Я думал надо там в банки и прокипятить, или заморозить.
52 515012
>>15010

>И долго не портится?


2 недели. Сотни масла же.
1621154665345.jpg1,8 Мб, 1920x1920
53 515038
54 515048
>>14932
Лапша разная.
А так в принципе разницы особо нет, чего кроме лапши накидал такой и получается. В разных регионах обычно разный набор остальных продуктов и соответсвенно удачные и доступные наборы получают отдельное название, долбоебы спорят какой из этих наборов Ъ, вот и всё. Можешь сделать свой семен-лагман, ну или семен-рамен, в зависимости от того какую лапшу кинешь.
55 515049
>>15048
Не только в лапше дело. Разные бульоны, технологии, время готовки, продукты. Так-то и огурец помидором назвать можно, кто ж дураку запретит.

>>14932
Ну ты как-то отличаешь солянку от борща. Вот и они там...
56 515051
>>15049

>Ну ты как-то отличаешь солянку от борща. Вот и они там...


Да в общем-то и то и то подойдет в категорию заправочного супа и не шибко отличается по технологии приготовления, компоненты разные - да.
020210516142247.jpg880 Кб, 3200x1440
57 515052
Готовлюсь к обеду
0001.png1015 Кб, 816x612
59 515066
Щи из свежей капусты на говяжьем бульоне.
IMG.jpg2,8 Мб, 4160x3120
60 515075
Макароны по флотски, хлеб.
61 515077
Льежские вафли.
62 515079
>>15077
Опять ты
63 515080
>>15079
Кто ты?
64 515081
>>15080
Который какахи тут кидает
65 515083
>>15081
Нет.
3241231.JPG135 Кб, 1231x920
66 515085
ужен
суп мисо с говядиной и рис
IMG20210516222537.jpg752 Кб, 2048x2730
67 515086
>>15085
А я сегодня вот такой пакет купил. Тоже буду готовить мисо суп. Написано, что нужно водоросли добавить (они есть) и тофу. Вот тофу найду - приготовлю.
68 515087
>>15086
я без тофу сделал
69 515088
>>15087
Хочу попробовать, никто тофу не ел просто.
70 515089
>>15088
*Никогда фикс
заебало.jpg158 Кб, 1280x720
71 515092
72 515093
>>15092
Белиссимо!
73 515094
>>15092
Перфекто!
74 515095
>>15092
Макароны с яйцом? Тогда годно.
75 515098
>>15052
Приготовился?
>>15059
Хуйня. На работу на завтра в контейнер положил? Где блюдо в сборе, непонятно нихуя.
>>15066
Бульон слишком черный.
>>15075
Выглядит аппетитно, но это вермишель по флотски.
76 515108
>>15093
>>15094
>>15095
Спасибо, макароны яйцо сыр горчица.
77 515112
>>15108
Еда не юноши, но мужчины.
78 515138
>>14870 (OP)
Продолжаем рубрику старого-доброго хрючева.

Гуляш на курице. Честно говоря можно было и простой куриный суп приготовить, но полюбил кислые супы, а другого мяса под рукой не оказалось прошляпил как-то
Короче, четыре куриные голени отварил, затем мясо с них поснимал и кости выкинул. В кастрюлю же картошку, пассерованые лук и морковь. Одну морковь разрезал на четверти и бросил с картохой вариться для запаха. И так-то приятно большие куски моркови в супе вылавливать. Аналогично половинку лука полукольцами сварил.
Томатной пасты не хватило и решил чутка кетчупа добавить. Хуйня вышла, на вкус кетчуп вряд ли повлиял, но запаха стремного прибавил. Короче, кетчуп в супец - хуевая идея. Уксуса ложку, куда же без него. Под конец банку консервированной фасоли. Куча перца, паприки, хмели-сунели этой всратой. Больше специй богу специй. Хорошо идет холодным со сметаной. Но можно и без.
80 515141
>>15138
Так подробно ещё никто не писал про свою еду, заслужил медальку
81 515148
>>15138
Еще бы лимончика сверху и зелени.
>>15140
Красиво.
82 515151
>>15148

>Еще бы лимончика сверху и зелени.


Ну в общем, да. По большому счету, можно и лимончик. Просто с лимоном никогда не готовил, а кислоту хуячу уксусом и томатом.
83 515153
>>14948
прикольно, долго ипался? Это карп или кто
84 515155
>>14954
Халестириновая бомба
020210517134757.jpg421 Кб, 2675x1440
85 515186
>>15155
А на следующий день я продолжил: нарезал остатки пиршества, подогрел.
86 515187
>>15155
Холеристиновая.
IMG.jpg3,2 Мб, 4160x3120
87 515189
>>15098

> но это вермишель по флотски.


Пусть будет вермишель, но вообще это спагетти, но я пишу по русски - макароны. Но я не против чтобы это была вермишель.

Макароны с чанахом и томатом.
Две купаты
Огурчики
хлеб
Соус - Столичная горчица "Русская"
88 515190
>>15189
Хотя в макароны я еще положил зеленый перец.
89 515205
>>15186
Ты остатки другого пиршества подогрел.
90 515213
>>15205
Почему другого? >>15140
91 515218
>>15213
Но ссылочка то ведет от крылышек!
92 515219
>>15189

> но я пишу по русски - макароны


Правильно нахуй эти забугорные изъёбства, хорошо готовишь, вкусно и полезно!
93 515223
>>15218
Сорян. Зарапортовался.
94 515225
>>15098

>контейнер


Ага.
95 515227
>>15189
Макаронные изделия с хлебом. Классика русского мира.
96 515228
>>15227
И чо не так?
97 515229
То им блядь майонез не нравится то теперь макароны с хлебом не угодили да вы чо тут совсем охуели?
98 515230
>>15092
Как всегда бесподобно.
>>15229
Да это кнедлечухич выебывается.
99 515231
>>15229
Здесь всегда найдут, за что обосрать, так что это надо либо принять, либо нет
100 515232
>>15227
Быдло плиз, это классическая итальянская кухня подают во всех ресторанах Сицилии
101 515233
>>15232

>3 пик


мамма мия! белиссимо!
102 515234
>>15227
японская классика, аниму что ли не смотрел?
ты обоссан короче
103 515235
>>15232

>подают во всех ресторанах Сицилии


Да пусть хоть обподаются. Традиционно видимо были времена тяжелые, жрать нечего, вот и готовили такое. Хуевый рецепт.
104 515236
>>15235
1пик реальное ресторанное блюдо

2пик макаронный хлеб, американская классека
105 515237
>>15236
Кто же спорит. Да классика, и только поэтому ее подают в ресторанах. Потому что люди любят классику, они ее покупают. Рецепт от от этого менее хуевым не становится.
106 515238
>>15237
Ну раз маня с двачей сказала, значит хуёвый рецепт.
107 515239
>>15227
Обожаю макарошки есть вприкуску с чёрным хлебом. Контраст доставляет.
Сколько не спрашивал упоротых чем плохо сочетание макарон с хлебом ответа так и не получил. Углеводов много? Возьми меньше макарон и хлеба.
108 515240
>>15236

>макаронный хлеб


Loaf — это скорее запеканка в форме для выпечки, чем собственно хлеб.

>>15237
Макаронники и макаронные запеканки — вполне нормальная еда. Ничем не лучше и не хуже обычных макарон с заправкой
109 515241
>>15239
>>15236
>>15238
Чувствуешь разницу? Один любит макароны и хлеб потому что ему нравится контраст вкусов, что достойно уважения. А другой патамучта визде падают, классека, японцы же тоже так едят. Головой думай своей.
110 515242
>>15241
Только что-то за личные вкусы тут все равно людей срут
111 515243
>>15240
Ну я думаю если бы он сделал из того чёрного хлеба гренки\кхрутон и намазал чесночным маслом, ну короче красивую подачу сделал, случился бы эффект малинового порриджа.
112 515244
>>15243
>>15242
Срут анона с гуглокартинками.
113 515246
>>15244
Ты ньюфаг что ли? С гугл картинками только срут?
114 515247
>>15244
Так тот анон типа поъебал, что только пидарахи жрут макароны с хлебом. А оказывается итальянцы, американцы и японцы тоже не прочь макарон с хлебом заточить, даже в ресторанах подают макароны с хлебом.
115 515248
>>15246
Сейчас из за него.
116 515249
>>15248
А в целом то тут каждому прилетало за что-то
117 515250
>>15247
Он написал "классика русского мира", а не пидорахи так что выбирай вырожение казёл ебаный сука рот твой собаки ебали ублюдок хуев
342.JPG39 Кб, 580x492
118 515251
Босо-лагман
119 515252
>>15251
Отлично!
120 515254
>>15251
Сам накрутил лапшу?
121 515255
>>15250
пидораха спок
122 515258
>>15255
Или что? вылижешь мне яйца?
123 515259
>>15252
Спасибо.

>>15254
Да, сам натягал.
124 515260
>>15259

>Да, сам натягал.


Красасвец!
125 515262
>>15258
Картман, залогинтесь.
maxresdefault.jpg38 Кб, 1280x720
126 515263
127 515285
>>15189
Сейчас бы есть макраоны с хлебом. Сочувствую твоей нищете.
128 515286
>>15085
Алигофрэн, а само мисо где в твоем супе?
129 515296
>>15286
В супе, у него даже цвет мисо. Я даже немного переборщил и он получился слишком солёный.
130 515303
>>15285

>Пидорасина завидует нормальным и здоровым мужчинам без комплексов и стереотипов.


Растоптан и обоссан, уёбывай отсюда.
131 515308
Том ям.
Чили паста не попала в кадр. Без нее готовить не стоит.

>>15153
Спасибо. Потрошение, подготовка с пол часа, еще пол часа готовил.

>карп или кто


Дорада же.
1621328312430.jpeg1 Мб, 2806x2048
132 515309
Утиное филе в томатно - грибном соусе с макарошками на листах салата и солёные грузди, готовить в жару тяжеловато.
133 515310
>>15309
Вот из тебя вышла бы отличная жена
134 515312
>>15310
Ошибся. Это сюда >>15308
135 515316
>>14870 (OP)
Раз сидел я на окошке, ел печеную картошку.
Подошла ко мне старуха, цап меня за ухо!

Куриные голени замариновал в соевом соусе и меде. Плюс перец чили, черный и чеснок. Можно больше перца, но и так остренько. Спасибо анону выше за идею. Пока запекал, на нижний уровень духовки набросал картошку. Картошка и картошка. Печеная. Запекал ножки 40 минут при 150 и 10 при 180 градусов. Картошке норм, она или готовая, или нет.
136 515317
>>15308
Что за грибы?
137 515324
>>15317
Эринги.
138 515330
>>15309
Охуенно!

>готовить в жару тяжеловато


Даже есть не хочется в жару а надо, но человек умрёт без еды и это значит что мы живём чтобы жрать.
139 515331
>>15316
Так готовая или нет?
140 515332
>>15227
Лол хохол, ты дальше своей жмеринки не выезжал, сразу палишься.
141 515333
>>15331
Готовая. В смысле можно было и раньше картошку доставать, но ей похуй, она не перепечется.
1920px-Żmerynka(stacjakolejowa)P1540055.jpg679 Кб, 1920x1206
142 515334
>>15332
А зачем выезжать из Жмеринки? Там и так охуенно.
拉麺.jpg157 Кб, 1280x720
143 515339
Конишуа гадзилы, я плихотвить чанрамендоширак и дабавлять тюда сёус тобаску и дохтулскую калбяску, вкюсьно ситьно пялезно банзай!
image0.jpg40 Кб, 497x663
144 515340
В первый раз пробовал приготовить. Получились огромные уродцы, количества риса не рассчитал, но хоть форму получилось более менее похожую на треугольник вылепить. Зато на удивление оказалось вкусно, ещё их в соевый соус макал, вообще топ.
По начинке. Нагуглил, что более менее классическая начинка это тунец + немного майонеза + водоросли. Рекомендую.
145 515354
>>15340
Нормально получилось.
В пищевой пленке удобней лепить и придавать форму. К тунцу можно добавить зеленого или репчатого лука, будет вкусней. Если есть аонори - посыпать сверху. С консервированной горбушей тоже хорошо. С кусками острой свинины, с курицей терияки, да с чем угодно вкусно. Японцы берут больше нори, прямо оборачивают в него – так еще лучше. Только есть надо сразу, пока нори хрустящий.
IMG (2).jpg3 Мб, 4160x3120
146 515355
>>15285
Без хлеба не наешься, анон - такая народная мудрость есть.

Картошка жаренная с баклажаном, сыром чанах, зеленым перцем и томатами.
Овощная тарелка из огурчиков и редиса.
Ледяной узвар Груша-дичка "Насыщенный вкус", литр.
Хлеб
147 515356
>>15339
Ниче так. Выглядит аппетитно.
148 515361
>>15355
Вкуснотень.
>>15354
Это типо азиатский беляш ?
149 515365
>>15316
Три картохи на одну голень — как-то по-гейски
150 515369
>>15361
По смыслу больше похоже на блинчик с начинкой. Японский беляш это скорее такояки.
151 515371
>>15356
Да и на вкус ничего так, лапша похожа на тот доширак что был 15лет назад, а сейчас в обычных дошиках вообще тонкая уёбищная вермишель.
152 515387
>>15354
Понял, попробую в следующий раз. У тебя вообще секасно выглядят.
IMG.jpg2,8 Мб, 4160x3120
153 515506
Котлеты куринные - 3 штуки
макароны с чанахом, томатом и шпинатом
Ледяной узвар Груша-дичка "Насыщенный вкус", литр.
Хлеб
Соус - майонез "Мистер Рикко на перепелином яйце"
IMG19052021183122(1500x2000пиксель).jpg629 Кб, 1500x2000
154 515516
Простоеда
155 515531
>>15506
клёво
156 515532
>>15516
топ
157 515535
>>15532
Горячее отдельно от холодного, не?
158 515540
Лиангфен, сортоф крылышки баффало с глазурью из чипотле и всякого.
sage 159 515546
>>15506
Порции от души конечно.
sage 160 515547
>>15516
Просто и вкусно! Хорошо!
sage 161 515548
>>15540
А чего лапша такая здоровая?
162 515549
>>15540
По русски-то как называется эта каша из курицы и чего там ещё у тебя?
163 515550
>>15540
Шмурдяк какой-то. Где это жрут?
164 515553
>>15548
Технически это не лапша, а желе из машевой муки. Если нарезать мельче, сегменты могут начать разваливаться при сжатии палочками.
Новый точечный рисунок.jpg103 Кб, 1075x485
165 515554
>>15506
Охуенчик, майонез тоже вкусный попробуй ещё мистер рико-томатный кетчуп.
>>15516
Курица румяная прям ух вместе с кожей бы сожрал.
>>15540
Тоже курица заебись, кнедель вы чем её смазываете или как так румяните? я на днях вот на углях такого эффекта добивался а вы ведь дома делаете? взял кстати специи (паприку копчёную молотую) если ей посыпать курицу и запечь в духовке получится эффект как на углях? я так и не понял в чем её прикол.

Вон картинку сделал сейчас скриншот, чо за вагины в столовой??? почему эту хуйню в /a или в других разделах не рекламируют.
166 515555
>>15553
Это холодец из макарон получается, нихуя прикол.
167 515556
>>15553
Держи в курсе, говноед.
168 515557
Я кстати кабачки поставил в духовку, свежий урожай купил, попозже сфотографирую.
169 515558
>>15557
>>15556
Это один и тот же человек?
170 515559
>>15556
Да ладно тебе, я тоже не люблю азиатскую кухню, чисто вкусы хули каждому своё, а азиаты тоже от европейской жрачки ебло воротят и плюются.
171 515560
>>15559
У него ненависть, он всегда засирает анона - живущего - за границей.
172 515561
>>15558
Нет, кабачки делаю я.
>>15559
и это тоже моё сообщение

ай лав майонез)
173 515562
>>15561
А, ньюфажик, привет
174 515563
>>15562
Привет, я уже второй год тут майонезом тред заливаю.
175 515564
>>15563
Да просто как то не было защиты в сторону почти, вот и удивление, показалось, что новое лицо
176 515565
>>15555
Не получается, но не забивай голову.
177 515566
>>15565
А что с паприкой копчёной делать? нахуй я её вообще купил...
sage 178 515567
>>15553
А в гугле как лапша, ну ладно поверю тебе в этот раз.
кабачки.jpg154 Кб, 1280x720
179 515568
Кабачки запечённые с соусом(сметана,паприка копчёная, соль адыгейская) и кусочек хлеба, вкусно сытно полезно!
180 515569
>>15568
Так это ты, маэстро был, хороший ты человек
sage 181 515570
>>15568
Перфекто!
182 515571
>>15569
>>15570
Спасибо, подскажите курицу мариновать в копчёной паприке чтобы пропиталась или намазать перед самой готовкой сверху?
E3C02A4C-6079-4960-BB05-802975E035E0.jpeg1,9 Мб, 4032x3024
183 515593
Кисель и медовик
sage 184 515597
>>15593
Во первых, ГОТОВИМ каждый день
Во вторых, даже блинница лучше испечет
В третьих, кисель самое хуевое пойло, ненавижу блять кисель.
185 515598
>>15597
Блинница, спокз.
186 515600
>>15554
Копченая паприка, как видно из названия, это паприка с дымным ароматом. Как и чипотле, используется для придания аромата копчености и остроты. Как любая паприка, боится огня и моментом сгорает при высокой температуре, теряя запах и вкус. Поэтому лучше использовать в составе жидкого маринада и не насиловать сильным жаром. То есть если замариновать в ней курицу, не стоит ее потом пихать под саламандру. Еще лучше сначала зарумянить курицу под сильным жаром и в конце смазать жидкой глазурью с копченой паприкой - я действовал по этой схеме. Соль, перец, крахмальная обсыпка, духовка, сильный огонь примерно на пол часа. В конце смазал соусом из соевого, сахара, чипотля в адобо, рисового уксуса и кетчупа и отправил под саламандру на пару минут с каждой стороны.

И давай либо играть в кнедлей-пидорашек-маэстро-говно-моча-мамкуебал, либо говорить как взрослые люди.
P20210520001147.jpg769 Кб, 1039x1000
187 515603
Я у мамки мантовар сегодня.
Манты с утиным фаршем, картошкой и луком. И совершенно зря с кучей соуса халапеньо.
188 515604
>>15603
Божественно! Соус зря.
189 515610
>>15600
Спасибо за разъяснение про курицу, а можно использовать в холодный соус? например в майонез насыпать и размешать ложкой а потом добавить в готовые макароны или картошку? или чтобы паприка дала вкус надо в воде разводить или например при варке добавлять?
image.png960 Кб, 876x691
190 515611
191 515612
База треда >>15611
192 515613
>>15611
и тебе доброе утро охуенный бутерброд
020210519132824.jpg499 Кб, 3200x1440
193 515614
Рагу из курочи, овощей с картошкой.
194 515615
>>15614
Хорошо!
195 515616
>>15610
Можно. Еще лучше ароматизировать масло, добавив в него паприку и осторожно нагрев градусов до 100, и сделать майонез на нем. В принципе любая специя лучше раскрывается будучи нагретой. Некоторые вроде палок корицы, гвоздики, кардамона можно прямо прокаливать на сухой сковороде или в шипящем масле, с другими как с паприкой нужно аккуратней.
Долго варить паприку я бы не стал: выветрится весь аромат.
196 515617
>>15614
Забавно. У меня сегодня похожее блюдо с филиппинским уклоном, попозже запощу.
197 515644
Курица в ананасовом соусе по-филиппински (pininyahang manok). Рекоммендед, особенно для криворуких. Из экзотики устричный соус и кокосовое молоко (можно заменить на соль и обычное молоко), остальное лежит в любом лабазе. Испортить надо хорошо постараться.
IMG5766.JPG258 Кб, 1200x900
198 515658
Деревенский обед. Кусок вчерашнего стейка, яишница с рисом, майонез
199 515668
>>14870 (OP)
Кинзаеды, объясните, нахуй вы ее едите? Сходите пожрите клопов с малины или говна)
IMG (2).jpg2,6 Мб, 4160x3120
200 515669
Сегодня приходится поздно ужинать, отработал две смены, поэтому надо подкрепиться поплотнее.
Пар аж в камеру телефона идет, поэтому прошу прощения за оттенок на фото

Печенка куриная с картошкой.
Хлеб
Лимонад "Старые добрые традиции", поллитра.
Соус - майонез "Мистер Рикко на перепелином яйце"

На вечеру еще литр кефира садану и две булочки с вишней.
201 515699
>>15668
Зачем ты жрешь клопов с малины и говно?
202 515711
>>15699
Где я это написал, мань? Ты хоть в суть текста вникать научись, а потом своими толстыми пальчиками остроумные ответы пытайся печатать
1621603530041.jpeg756 Кб, 2843x2048
203 515752
Матча брауни из белого шоколада, часть шоколада на тесто, часть кусочками в тесто, нашумевший интернетный рецепт, хотелось попробовать, безумно вкусный вышел, из белого шоколада второй раз в жизни что-то пекла, необычно получилось. И тут степень влажности получше, чем в тот раз.
204 515762
>>15752
Не лучшая твоя работа.
205 515764
>>15762
Брауни на вид вообще довольно всратый десерт, тут суть во вкусе
206 515777
Борсцшчьт.
207 515782
>>15777
Стрючковая фасоль ака спаржа?
рановато для борща, как по мне. Ближе к осени из старой уже капусты и картохи.
208 515784
>>15782
Спаржа - это холодок
81008390.jpg32 Кб, 800x533
209 515786
>>15782

>Стрючковая фасоль ака спаржа?


Первое ака phaseolus vulgaris.

>рановато для борща, как по мне. Ближе к осени из старой уже капусты и картохи.


Готовлю из остроконечной, у которой самый сезон. Если не переваривать, получается волшебно. Картошке нечего делать в борще, как по мне.
210 515787
>>15784
У него своя глухариная песня, не мешай птице токовать.
020210521184646.jpg327 Кб, 2022x1440
211 515792
>>15669
Спасибо за идею! Весь день мечтал приготовить.
>>15668
Кинза (кориандр) одна из самых вкусных трав. Я уже почти не ем обычные лук и укроп, везде кинза, которая просто восхитительна.

Куриная печень, картофан и грибы. Практически джиз-быз.
IMG.jpg2,4 Мб, 4160x3120
212 515802
>>15792
Не за что, у тебя очень вкусно выглядит.

Сегодня опять две смены и завтра тоже иду на работу перевыполнять план, поэтому не пью, но перекусить надо основательно.

Гречка томленная с шампиньонами, сыром чанах и луком.
Шейка свинная - 2 куска.
Хлеб
Ледяной узвар Груша-дичка "Насыщенный вкус", литр.
Хлеб
Соус - майонез "Мистер Рикко на перепелином яйце"
Овощная тарелка - огурчики и томаты.
213 515804
>>15802
Ты себя так здоровье подорвешь, в две смены пахать
214 515821
>>15804
Нужно подработать сейчас, есть свои желания, хочу их осуществить.
215 515827
>>15821
Тогда желаю удачи, все получится
216 515835
Попытка сделать хачапури с сулугуни и шпинатом, попытка так себе, мне не очень понравилась тесто, в следующий раз попробую другой рецепт и надо учиться в более тонкую раскатку, но пытаться летом буду, люблю грузинские штуки, но самый топовый сыр для меня не грузинский, а армянский, жаль раньше не пробовала тавуш, он как то не сильно на слуху.
photo2021-05-2212-03-29.jpg156 Кб, 878x720
217 515839
День доедания: остатки молодой капусты с маслом и хересным уксусом, телячей вырезки сувид и сметанного соуса для кабачков. Плюс, ноунейм сыр с мытой коркой и батина кровянка.
218 515841
>>15827
Оу, большое спасибо. Как раз вернулся с завода, отработал субботние 6 часов по двойной ставке.
219 515842
>>15839
Прожаривал бы ты получше мяско, сынок.
220 515843
>>15835
Попробуй чанах. я беру коробками ширак кат чанаха, прекрасный выбор. Он идеально подойдет для хачапури и даст вкус.
1621676715710.jpg518 Кб, 2048x2288
221 515844
>>15843
Самое забавное, что он оказывается к холодильнике был, но показался дико солёным, надо какой нибудь другой попробовать чанах попробовать Я правда не знала что это за сыр лежит
222 515845
>>15844
Он соленый только когда сырой, если его подогреть - он иначе свой вкус раскрывает, соль выходит. В твоем случае в тесто немного уйдет.
В этом и смысл соленого чанаха.
223 515846
>>15845
Окей, попробую в следующий раз, спасибо большое за наводку
224 515847
>>15842
Зачем?
IMG20210522134646 - копия.jpg2,4 Мб, 4160x3120
225 515850
Стартует выходной пивной вечер.
Скумбрия, селедка, салака, 2 литра пива, хлеб черный жаренный
226 515854
>>15850
Если жрать будешь после того как всё выпьешь - тогда нормально. Но если в процессе, то сильно градус собьешь, может даже не опьянеешь, тогда смысл пить?
К скумбрии хорошо бы порезать лук кольцами и замариновать в уксусе с чёрным молотым перцем, а из хлеба сделать мягкие гренки. Режешь его кубиками, складываешь в пакет. Туда всыпаешь сушеные травы типа петрушки, укропа базилика, чеснока. Добавляешь несколько ложек томатной пасты, завязываешь пакет и все перемешиваешь. После высыпаешь в духовку 200 градусов на двадцать или тридцать минут.
227 515856
>>15850
Блядство.
Скумбрия средне хороша, но жирновата джае для скумбрии.

Салака великолепна - вот то что нужно, правда заебешься ее разделывать. Но если бы знал - взял бы салаки поболее, тем более что с черным хлебом идет восхитительно

Селедка совсем не вкусная, скорее под что-то крепкое. Саму по себе селедку я люблю, тут даже икра была и все дела, но...очень она уж недосоленная оказалась.

Главное, что пиво оказалось элем и горчит. А я такое не люблю. Вечер уже к черту. Пока выпил только 2 банки, так что схожу за вином и свининной или индейкой и спокойно посижу. Тихий такой вечер, отнюдь не пивной и даже не рыбный окажется...

>>15854
К сожалению у меня нет духовки, но я смог бы модифицировать этот рецепт под плиту/пароварку, но скумбрию я уже съел, там было-то...
Но рецепт я возьму на заметку обязательно, спасибо тебе, звучит классно.

по поводу градуса даже не парился, думал вечер только начался, магазин под боком. Но пиво уже не хочу после этого (а стоит то 99 рублей за 0.5, а такая дрянь!), лучше бы взял хамовники взял по акции.
IMG20210522142524 - копия.jpg2,9 Мб, 4160x3120
228 515857
>>15844
Вот мой чанах. Да это одна и та же коробка на самом деле с разными наклейками.
020210522143143.jpg943 Кб, 3200x1440
229 515858
Рыбы напек с картофаном и лепешками.
230 515859
>>15858
охуенно. Вот ты молодец, но заебешься же читсить и зачем с головой?
231 515861
>>15600

>И давай либо играть в кнедлей-пидорашек-маэстро-говно-моча-мамкуебал, либо говорить как взрослые люди.


Кнедль, давай ты завалишь ебало и извинишься перед взрослыми людьми, ок да? Борзеешь.
232 515862
>>15861
Да не пиши ты этому пидору и все.

Почему вы не можете быть не токсичными? Радость, счастье, позитив, сюда мы приходим чтобы поделиться своим блюдом, мы радуем других и радуемся сами.
233 515863
>>15862
Пиздоблинница пытается всех примирить, как это мило. Ты сегодня жиров не добрала, мразота, иди быстро добирай фрутоняней.
234 515869
>>15863
я вообще-то тот мужик с завода
235 515870
Когда в последний раз постили окрошку?
236 515875
>>15863
Хуй будешь?
237 515876
>>15875
А у тебя есть, блинница?
238 515898
>>15839
охуенчик тоже мяса хочу вот буквально 20минут назад шаурму заточил бля лень вот сходить нормально шашлыков пожарить
239 515899
>>15777
помнишь мы с тобой говорили про тобаско соус, вот я им пользуюсь он заебись острый и у него вкус такой своеобразный кисловатый короче охуенно, видел в инете от их производителя тоже пиндоский соус Скорпион он острее, дак вот может ты его пробовал как он вообще стоит нет вообще ещё острее брать может у него применение особое есть или его так пару капель в суп и толку никакого?
gyoza.jpg2,3 Мб, 1963x1458
240 515904
Гедза, роллы из шпината.

>>15899
Только что узнал от тебя про табаско скорпион. Cамый острый из табаско пробовал хабанеро. Для меня он ни о чем, как и оригинальный красный. Но я к остроте привыкший, жру тайские чили целиком с удовольствием и тп. Если обычный для тебя острый, судя по обзорам скорпион покажется прямо пиздец. По шкале остроты он вроде в 10 раз острей оригинала, т.е. типа первый шаг в серьезные соусы. Ну и пишут, он реально вкусный, что далеко не всегда случается с острыми соусами. Короче заинтересовал, я бы попробовал. Для себя решай сам, насколько далеко хочешь продвинуться в мир боли. Пизжу), к остроте привыкаешь относительно быстро. В начале только лучше без фанатизма, чтобы совсем охоту не отбить.
241 515915
>>15904
Кнедлечмоха, давно мочу на ебальник не принимала? Псссссс пописал тебе на ебальничек, как ты любишь.
242 515928
>>15859
Спасибо. Чистится быстро, такое медитативное занятие.
С головой потому что так удобнее печь, да и влаги меньше теряться. В теории. Плюс в голове шечки можно поесть.
243 515930
>>15904
А вот допустим как у тебя пельмешки и соевый соус, то есть так-же можно в соевый соус капнуть острого тобаско или уже не то будет? просто ищу решения как острить еду равномерно, в макароны или другой гарнир не удобно например надо смотреть куда капельки соуса упали и выборочно брать ложкой из тарелки, в суп пробовал капать там нормально расходится, хотя в чистом виде он приятный вкус даёт я даже в водку капал и закусывать не надо он перебивает своей остротой, тогда остановлюсь на обычном тобаско, спасибо.
716lMrhJnqL.SL1500.jpg221 Кб, 1100x1500
244 515965
>>15930

>или уже не то будет?


Да вообще без проблем. В соевом бадяжат васаби, что мешает намутить с табаско? Япы часто бадяжат с лемоско – охуенная тема, японский лимон и острота, получается такой острый понзу.

>как острить еду равномерно


Ну капни не в тарелку, а прямо в кастрюлю со слитыми макарами и перемешай.

>я даже в водку капал и закусывать не надо


Если добавить еще томатный сок, получится блади мэри – беспроигрышный вариант.
245 515978
>>15915
Хуй будешь?
246 515980
>>15978
А у тебя есть, блинница?
247 516002
Окрошку никто не ест что ли?
020210523173921.jpg506 Кб, 2899x1440
248 516016
Макарошки со шпинатом и чесноком. Рыбные каклетки вкусвилловские. Пиво молочный эль.
249 516040
>>16002
Может кто-то ест, а лучше просто кваску ебануть холодного!
>>16016
заебись!
>>15965
В ближайшие дни возьму соевый соус обычный(без специй) буду экспериментировать ещё с ним, а так с тобаско понял что надо медленно есть чтобы на языке испытывать остроту ибо она не сразу, то есть если по быстрому сожрать то и понять не успеваю а потом уже когда всё сожрал начинает жечь ну и запивать молоком или кофем или соком еду тоже смысл теряется, охуеть после кетчунеза это целая наука с этими соусами, в майонезе кстати плохо растворяется тобаско а в кетчупе нормально.
250 516041
>>15857
чо нах?
чанах!
название смешное
251 516042
>>16041
Браво, Маэстро.
чебуреки.jpg151 Кб, 1280x720
252 516043
>>16042
Вот кстати чуть не забыл уже жрать начал, чебуреки пожарил, тесто магазинное а фарш сам замешал(свинина, лук, соль адыгейская, паприка молотая), вкусно сытно полезно!
253 516050
>>16043

>а фарш сам замешал


Ну ты кулинар! Браво, Маэстро!
254 516064
>>16043
Офигенно, молодец, как обычно.
Как поживаешь?
255 516080
>>16050
>>16064
Спасибо, всё хорошо, бухать перестал так вообще всё прекрасно стало.
020210524121457.jpg422 Кб, 2790x1440
256 516124
Окрошка а айране.
257 516159
Взял соевый соус, макал туда чебурек и жрал, вкусно.
IMG.jpg2,4 Мб, 4160x3120
258 516166
Макароны с чанахом и чесноком, посыпаны тертым сыром "Финским"
Свинина в кусочках
огурчики
хлеб
Соус - майонез "Мистер Рикко на перепелином яйце"
259 516182
>>16166
Охуенно, особенно свинина румяная ух как аппетитно, мне нравится твоя жрачка!
260 516210
>>16080
Вот и хорошо, не бухай, травы пей лучше.
1621914566911.jpg2,8 Мб, 3024x4032
261 516214
262 516228
>>14870 (OP)
Хрючева православного скоромного.

1. тушеное мясо с подливой. Короче: свиной гуляш, это такие жесткие куски мяса из района суставов, средне-мелко рубятся, маринуются в соевом соусе с перцем и на сковороду. Пять минут жарятся. Потом порубленные куски говяжей печени. Почему? Во славу бога мяса, конечно же. Собственно у меня оказался кусок говяжей печени и что с ним делать я не знал, жарить в кляре было лень, вот и стушил все скопом. В общем, жарю печень с мясом еще пять минут, итого свининка уже 10 - почти готова. Заваливаю пассерованными луком и морковью, томатной пастой, специи, чеснок и вот это все. Обжариваю, заливаю водой и бодяжу в жиже пару ложек крахмала. Можно три, но будет гуще подлива. 20 минут тушу. Под конец зелень.
Свининка вышла самый сок, не жесткая, но твердая, не разварилась. А печень... Ну печень и печень, говяжья. Вкус печени, лол. В целом норм, подливы много.
Можно вместо томатной пасты бабахнуть сметаны.
2. Заправляю подливой булгур. Секретов у булгура особо нет. Обжарил в масле, сварил, добавив остатки консервированного гороха и кукурузы. С подливой самое оно.
3. К этому всему решил вареничков православных, с печенью и картошкой. Обильно заправил уксусом и сметаной. Сметана чем жирнее, тем лучше. И жалеть ее, как и уксуса, тоже не стоит. Это вместо десерта.
263 516230
>>16228
Браво, маэстро.
264 516231
>>16124
Зачем ты оливье скисшим майонезом залил?
265 516238
>>15786

>Картошке нечего делать в борще, как по мне.


Для нажористости же. Картошка в супах исключительно для нее, вкуса как такового нет.
Впрочем, у тебя и фасоли нет, без не боршч не боршч, как не крути.
266 516239
Острый мизо рамен, шою рамен с юзу.

>>16238
Картофан прекрасно работает и вкусен в рыбных супах, гороховых, картофельных (внезапно) и тп., дает отличную текстуру в супах-пюре. В борще же он окрашивается свеклой, теряет собственный вкус впитывая остальные и по технологии закладки кислых продуктов не может нормально свариться. Можно в конце положить уже вареную картошку, но это не решает проблемы окрашивания.

>у тебя и фасоли нет, без не боршч не боршч,


Довольно вялый наброс. Во-первых есть, во-вторых фасоль не является обязательным ингредиентом борща, в отличие от например свеклы или капусты. Не стоит выдавать мамкину версию за эталон.
267 516241
>>16239

>в отличие от например свеклы или капусты.


На самом деле нет, внезапно. Борщ должен быть в принципе кислым. Чем кислее, тем лучше - это база борща. А все остальные ингредиенты просто традиционны. Литовский борщ вообще на кефире варится, а вишневый, внезапно, на вишневом соке.
Фасоль, как и помидоры, скорее стандартный ингредиент украинской версии борща борщ полтавский из советского общепита
Ну и довольно популярный и распространенный зеленый борщ из щавеля с яйцами.
268 516242
>>16238
А вообще фасоль в борще действительно желательна, она там прост она своем месте и по вкусу и по консистенции. Особенно если крутой говяжий бульон сварен.
269 516243
>>16241
Ну если смотреть еще шире и учитывать все региональные версии, можно и свеклу исключить, да. И без капусты наверняка тоже где-то найдется. Я говорю про привычный нам красный борщ.
270 516244
>>16242
Она там такое же дело привычки, как остальные ингредиенты.
271 516250
>>16241

>Борщ должен быть в принципе кислым. Чем кислее, тем лучше - это база борщ


Кислым, нажористым и заправленным. Это концептуальная опора того самого блюда, из которого вышли журек, борщ и щи.

>>16243
Тру галицкий борщ без капусты и часто без буряка в привычном виде, только с буряковым квасом или соком.
image.png2,1 Мб, 1600x722
272 516264
Мяско с рисом
273 516265
>>16264
Так вот для чего нужен коврик для мышки аххаха.
274 516266
>>16250
А как и из чего готовить настоящий борщ?
275 516268
>>16266
В зависимости от того, что ты называешь настоящим и что в принципе в итоге хочешь получить.
Задротских вариантов куча, недавно NYT выдала рецепт, довольно задротисткий. Мясо и фасоль варятся в одном котле, овощи в другом. Буряк томится в печи
https://www.nytimes.com/2020/11/04/world/europe/russia-ukraine-borscht.html Потом смешать в одну кастрюлю.
Есть вариант, раньше довольно распространенный, на ржаном или буряковом квасе.
Эт оесли красный борщ брать. Зеленый из щавеля, шпитана, за желанием побаловаться автохтонной кухней, крапивы или борщевика не того, что сорняк-коммунист, а культурного борщевика
Фасоль и помидоры - вопрос вкуса и региона, бульон на мясе или рыбе - вопрос религиозный буквально, постный борщ из рыбного бульона, а раньше постились практически все Заправлять салом или нет - туда же. Пампушки или галушки, сметана или перетерный сыр творог молодой ,чеснок нужен или нет, а если да, то сколько. На вишневом соке или кефире - вопрос опять же региональный: есть ли садок вишневый коло хаты или живу в лесу, молюсь хую.

Главное, чтобы итоговый борщец был таки кислым, что, кстати, позволяет ег оесть холодным - одна из особенностей борща, нажористым, по сути совмещая первое и второе, что роднит борщ с венгерским гуляшем и германским айнтопфом и заправленным сметаной, которая кроме нажористости еще и оттеняет кислоту чем более кислый борщ, тем больше сметаны, тем и вкуснее
276 516271
>>16268
Что за ерунда? Вот рецепт настоящего борща https://lifehacker.ru/classic-borshcht/
277 516272
>>16271

> /classic-borshcht/


Какое-то немецкое блюдо?
1388325466829024102.jpg22 Кб, 603x405
278 516275
279 516276
>>16266
Хоть из мисо-пасты
280 516277
>>16271
Настоящий борщ — на буряковом квасе и ботве, заправленный мукой. В таком виде он существовал дольше всего.
281 516278
>>16271
Это борщ из столовки обыкновенный. Ничего плохого, кстати, вполне норм рецепт.
>>16277
Дольше всего борщ просуществовал в виде вареного мяса с борщевиком/щавелем/кропивой, лол. Буряк ориентировочно в 18 веке начали добавлять. По крайней мере записи киевских монахов 16-17 веков представляли борщ именно в таком виде.
282 516282
>>16266
картошку или пшенку, что там у тебя есть варишь, кидаешь капусту, на сковороде обжариваешь тертую свеклу и бросаешь. Борщ готов. Дебилов не слушай.
283 516283
>>16266
+ по вкусу уксус добавляешь пару столовых ложек.
284 516284
>>16268
Капуста еще может быть квашенная, кстати. Еще мукой можно загущать, такое тоже некоторые любят.
борщ.jpg150 Кб, 1280x720
285 516285
Борщ правильный!
Макароны, курица, соль адыгейская, паприка копчёная, соевый соус, вкусно сытно полезно!
IMG20210525172945 - копия.jpg2,9 Мб, 4160x3120
286 516286
>>16285
Тоже макароны ем
287 516287
>>16286
Во охуенно!
288 516290
>>16277

>на буряковом квасе


Кстати, универсальная штука, его и просто пить, и борщ варить, и мясо тушить. Можно свининку протушить и будет шпундра, или подчеревок запечь в муке и квасе - верещака.
289 516291
>>16278

>записи киевских монахов 16-17


Кинь совас, я раньше второй половины 18 века ничего не находил.

>>16284
Это больше про щи, чем про борщ

>>16290

>будет шпундра


Охуенная хуйня, всячески рекомендую.
290 516341
Господа, не подскажет ли кто разбирающийся в теме, в чём же всё таки отличие процессов варки от процессов тушения?
Если тушение это низкотемпературное выдерживание до необходимой денатурации белков, то тогда в чем разница в сравнении с сувидом?
Чёт я запутался в процессах, происходящих в этих трех видах приготовления.

>>15077
Ты где блят жемчужный сахар достал? Чародей нахуй. Я помнится заебался прессованный сахар по 50 минут молотком на крошки нужной величины колоть, хоть результат и порадовал.
291 516343
>>16341

>отличие процессов варки от процессов тушения?


варка = много кипящей жидкости
тушение = мало жидкости, близкой к температуре кипения
сувид = мало горячей жидкости, температурой в ~50-80°C

>Если тушение это низкотемпературное выдерживание до необходимой денатурации белков


Нет. См. выше
292 516344
>>16343

>сувид = мало горячей жидкости, температурой в ~50-80°C, минимальный контакт с воздухом или его полное отсуствие


быстрофикс
293 516364
>>16341

>отличие процессов варки от процессов тушения?


Варка при более высокой температуре в больших объемах жидкости, в которой остается часть ништяков из продукта. Тушение - это обработка в небольшом количестве жидкости или собственном соку.

>то тогда в чем разница в сравнении с сувидом


Сувид - это обработка под вакуумом при температурах ниже кипения воды без контакта продукта с водой или воздухом.
photo2021-05-2613-25-43.jpg90 Кб, 720x1280
294 516380
Итак, эксперимент. Есть одна нога домашнего индюка в глубокой заморозке, соль, смесь перцев, молотый чеснок и приправа "чили-лайм", а также горелка, вакууматор и сувид.

Ногу чуть-чуть разморозил, порезал кожу решеткой, обпалил горелкой, чтобы создать хоть какое-то подобие корочки, и натер приправами.

Погрузил в горячую воду из-под крана ок 55 градусов, чтобы еще чуть-чуть подрастаяло, пока греется водяная баня, и включил 72 градуса на 5 часов.

Какие подводные?
295 516385
>>16380

>Какие подводные?


Размораживать мясо (и другие продукты) нужно максимум в комнатной температуре, лучше медленно в холодильнике, если не хочешь получить волокнистую тряпочку.
296 516388
>>16341
Пр иварке продукт вываривается. Т оесть из него выходит содержимое - сок, например, в воду. При тушении жидкости мало, иногда даже не покрывает сам продукт.
При сувиде жидкости нет, продукт в вакуумном пакетике.
297 516390
>>16385
Я в курсе, но неоднократно натыкался на гайды по сувиду, где сказано, что можно размораживать непосредственно при приготовлении.
298 516392
>>16291

>Кинь совас, я раньше второй половины 18 века ничего не находил.


Сложна, так как хуй знает где искать в этих срачах по борщу. Можно с уверенностью утверждать в принципе, что борщ как таковой известен минимум с Домостроя - там это как раз вареная похлебка с борщевиком.
У Иоанна Вишенского, монаха луцкого и киевского, современника домостроя, борщ вообще питье.
Буряк как таковой появился в европе лишь в 17 веке и не распространился быстро, как раз к 18 веку добрался. В россии культивация вообще в 19 веке массовая началась.
Так что те их упоминания борща как раз из борщевика и были, судя по всему. И не они, очевидно, блюдо придумали, а готовили его явно еще с совсем бородатых вермен.
299 516393
>>16390
Попробуешь - расскажешь.
300 516401
>>16392

>Можно с уверенностью утверждать в принципе, что борщ как таковой известен минимум с Домостроя - там это как раз вареная похлебка с борщевиком.


Даже раньше. Основной шаблон борща появился еще до разделения балтославянской общности.

>У Иоанна Вишенского, монаха луцкого и киевского, современника домостроя, борщ вообще питье.


Даже в "Енеїді..." борщ употребляется и в значении блюда, и в значении кваса, из которого его готовят. У молдаван, румын и некоторых закарпатских гуцулов борщ - это именно квас для приготовления блюд.

>Буряк как таковой появился в европе лишь в 17 веке


Ты путаешь с фуражным буряком, который действительно вывели только в 17 веке. Столовый буряк еще древние греки выращивали и на Руси он оказался, соответственно, вместе с монахами-миссионерами.

>>16393
Конечно. Если получится хуйня, с чистой совестью собаке отдам, т.к. не воспринимаю кур и индюков порядочной едой
301 516407
>>16401

>Ты путаешь с фуражным буряком, который действительно вывели только в 17 веке


Ну да, ладно, согласен, прошляпил.

>Основной шаблон борща появился еще до разделения балтославянской общности.


Ну сербохорваты своего борща не знают, а двинулись из карпат они уже после разделения балтов и славян. Лет через тысячу. При этом существование у прибалтов своего борща можно легко объяснить тупо соседством с восточными славянами.

>это именно квас для приготовления блюд.


Я так понимаю, что да. Борщ был и квасом, и похлебкой из него, причем квас мог быть и хлебным, и буряковым, и из борщевика, потом все перемешалось, и сменилась рецептура. Современный красный борщ это уже чистый 19 век причем внезапно даже русская вики считает, что красный это чисто украинская тема, а в нечерноземье продолжали готовить из борщевика вплоть до 20 века. Зрада пришла откуда не ждали, лол, причем паралельно сохранился зеленый из борщевика, которые при союзе сменили щавелем.
302 516411
>>16407

>Ну сербохорваты своего борща не знают


Акстись https://ru.wikipedia.org/wiki/Чорба

>из борщевика


Я не думаю, что дикоросы эффективно сквашиваются

>Современный красный борщ это уже чистый 19 век


Потому что красный буряк появился не так давно. Откуда бы ему взяться? Тем более, раньше буряк разводили больше на листья, чем на корни. Моднейший европейский мангольд - это основа питания украинского крестьянина в 18 веке.

>в нечерноземье продолжали готовить из борщевика вплоть до 20 века


Просто долбоебам, которые её редактируют, вера не позволяет признать, что борщ в современном виде - это про украинскую версию, которая красная, блядь. А родственное блюдо - щи - это как раз вот этот хавчик из дикоросов или кислой капусты с мукой. И в этом нет ничего сверхъестественного или политически-окрашенного.
303 516413
>>16411

>Акстись


Лол, я всегда думал, что это их шурпа местная, а внезапно на квасе.

>А родственное блюдо - щи


>Возьмем для примера столовый обиходник Волоколамского монастыря 1589–1591 годов: «да во штяхъ белая капуста, или борщ, или кислица с чесноком, или с луком <...> шти борщевые с соком»


Щи(шти) борщевые это по сути и есть борщ с борщевиком (который тут просто борщ), капустой и чесноком.

>Я не думаю, что дикоросы эффективно сквашиваются


Дык, зачем косить? Развел грядку возле избы или в огороде. Крапиву и одуванчики тоже культурно не выращивали, а рецептов из них - тьма.
304 516415
>>16413
А оно вот как обернулось, кек. Похожий паттерн приготовления основного блюда — медленно, лениво, кисло, нажористо и многосоставно — покрывает весь славянский мир от Беломорья до Штирии. Даже карпатские венгры свой бограч гуляш изрядно оборщили.
020210526170302.jpg362 Кб, 2137x1440
305 516421
Эклеры с кремом на основе сливок и маскарпоне.
306 516422
>>16411

>Я не думаю, что дикоросы эффективно сквашиваются


Угу, а в силосные башни закладывают исключительно сортовой мангольд.
307 516423
>>16421
По виду тесто слишком твёрдое, не эклерное
gg.jpg2,8 Мб, 4155x3053
308 516424
Макароны с чанахом, зеленым перцем, чесноком и томатами, посыпано сыром финским.
Свинина 3 куска
Огурчики
хлеб

соус - майонез "Мистер Рикко на перепелином яйце"
309 516425
База треда>>16424
310 516426
>>16422
Туда ботву всякую забрасывают и отходы со спирто и сахаразаводов. Это если сегодня. А раньше вроде клевер растили.

не тот анон
311 516427
>>16415
Надо как-то составить себе марафон разных вариаций борщеца и выбрать победителя.
312 516430
>>16426

>ботву


>клевер


Так я и говорю - отчего вдруг возник вопрос, сквашиваются ли дикоросы?
313 516437
>>16422
В силосных башнях происходит процесс чуть-чуть другого рода. От них, как минимум, воняет на все село
314 516438
>>16393
Рассказываю:

Вытекло полпакета пиздатого бульона, но мясо все еще очень сочное. Внутри много желе, корочку не получилось сделать даже дополнительным обжигом. Текстура волокон - как у обычной запеченой в рукаве индейки, надеюс, по моим всратым макрофоткам понятно.

По вкусу - то же самое, правда, мнясо внезапно просолилось на всю глубину.

В принципе, ничего, что могло бы меня удивить, с этой ногой не случилось ни в одну из сторон.
315 516440
>>16423
Нет, это классическое эклерное тесто. Очень вкусное, нежное внутри и хрустящее снаружи.
316 516451
>>16440
Поверю, но жаль, что без разреза
317 516462
Ло мейн с курицей, гайланом и шиитаке.
318 516466
>>16462
Скинь ссылку на палочки
319 516469
>>16462
аппетитненько.
320 516470
>>16466
Без понятия: покупал оффлайн в сувенирном магазе то ли в Киото, то ли в Хиросиме, давно было.
Что-то типа этих:
https://item.rakuten.co.jp/matiracreation/1719-1720-2/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_109_1_10000237

>>16469
Спасибо.
321 516500
>>15856
Бадингтон сладкий эль, что он там тебе горчит.
1622102769576.jpg7 Кб, 250x150
322 516501
Кажется, блинница покинула нас.
323 516503
>>16501
У меня нет времени готовить, либо жарю котлеты полуготовые, либо кальмары/осьминоги в виде пресервов, сёмгу ем. Читаю я тред, только не готовлю.
324 516506
>>16503
Дежуришь?
325 516509
>>16506
Очень сложно при наличии приложения открывать три-четыре раза в день тред, плюс в треде такой быстрый постинг, приходится прикладывать колоссальные усилия.
326 516510
>>16438
Для чистоты эксперимента нужно было другую ногу разморозить нормально и сравнить.
327 516551
>>16510
Как-нибудь в другой раз
IMG20210527171421.jpg689 Кб, 2048x2730
328 516608
Пельмени с салатом со сметаной со сметаной
329 516609
>>16608
Базабазон.
tabasco.jpg937 Кб, 2048x1536
330 516624
Купил, попробовал. Ну что сказать? Пацаны вообще ребята! Прям хороший соус. Острота аккуратно подхватывает, постепенно нарастает до уверенной жары, не отпуская минут 5, ощущается в основном на языке. Во вкусе какой-то приятный цитрус, немного сладости и перец. Фирменный уксус явно угадывается, но его гораздо меньше, чем в остальных версиях, что радует. По сравнению с хабанеро совсем другой уровень. В 10 ли раз острей хуй знает, но это по-настоящему достойный острый соус, при том охуенно вкусный. Далеко не самый острый, но на каждый день к столу чили-фрика более чем. Буду брать. Снимаю шляпу, табаско— удивили.
331 516672
>>16608
Пельмешки это охуенно.
>>16624
Да тобаско это пока лучшее из всех что пробовал ( а пробовал всякую херню типа Супер чили дикий пиздец соус огонь которые по факту улетали за 3дня с макаронами мне кажется они просто берут бочку 200л и туда выливают бутылёк тобаско и уже потом эту бадягу льют по бутылькам), у меня классический тобаска я и спрашивал про скорипон представляю в 10раз ещё мощнее, за совет с соевым соусом спасибо зашло кстати удобно растворять, в кофейную чашку налил немного соуса соевого и туда несколько капель тобаско и перемешал потом туда пельмени макал, сочетается охуенно и солёно и остро прям ваще ваще охуенно вкус необычный такой но божественный, я уже почти кетчуп не ем вчера вот в гречку только добавлял кетчуп, а ты как планируешь скорипон использовать в готовый рамен капать или соусы химичить?
332 516695
Кастелла кекс с матчей.
Не умею и терпеть не могу печь, а тут чего-то моча в голову ударила. Получилось неожиданно годно, рекомендую. Все просто как трусы и как видно получается даже у криворуких вроде меня.

>>16672

>классический тобаска я и спрашивал про скорипон представляю в 10раз ещё мощнее


Я с хабанеро сравнивал, он острей классики. По сравнению с классическим поострей чем в 10 будет, тот меня вообще не берет. К табаско у меня основная претензия, что уксуса слишком дохуя на мой вкус. А в скорпионе его как раз в меру.
Соевый практически универсальный. Если добавить еще немного сахара, каплю сока лайма, вообще бомба получится. Только слишком налегать не стоит: в нем соды дохуя, для здоровья оно такое.

>как планируешь скорипон использовать


Да как любой другой: туда-сюда по настроению. Хоть в тако, хоть в суп, хоть в гуляш, в рагу, к чипсам, гуакамоле, могу и в шарлотку ливануть для остроты ощущений. На такой случай у меня отдельный острый соус есть, сладкий с корицей. В основном в готовые блюда по вкусу.
В соусы для остроты чаще самих перцев добавляю: разные чили свежие, молотые, хабанеро, чипотле и тп.
макароны со свиньёй.jpg139 Кб, 1280x720
333 516712
Макароны с запечённой свининой.
334 516729
>>14870 (OP)
Как сказал профессор кислых щей
Чтоб на попе не было прыщей
Надо кушать больше овощей.

1 - вареники с картошкой со сметаной и уксусом. Миска эмалированная, потому что удобная и большая. Люблю эмалированные миски.
2 - жареный кабачок. Кабачки еще без семян, вообще без семян, а значит и сухие, без сока. Мука плохо к ним липнет, так что хрустящей прям корочки при жарке не вышло. Пол головки чеснока выдавил на кабачки, а вторую половину зубчиков пожарил вместе с кабачками. Жареный чеснок неплохо получился.
3. тазик салата. Больше салата богу салата.
335 516730
>>16695
Кал.
>>16712
Браво, Маэстро.
>>16729
Кэл.
336 516755
>>16729
Все три блюда охуенны! Кабачки да охуенны тоже покупал свежий урожай молоденькие без косточек, два маленьких взял на 1кг вытянуло на противне запёк и на 1раз съел -150рублей короче за раз, сейчас кабачки мажорная жрачка быстрее бы сезон уже.
RatatyjsiteWeb.jpg215 Кб, 1000x667
337 516757
>>16755
Спасибо.
Из кабачков в сезон рататуй здорово делать. Как крыса в мультике: выкладывать в форме поочередно кабачок, баклажан и помидор, и запечь. Сверху потом можно жареный лук выложить. А чтобы духовку экономнее использовать, на нижний противень накидать картошки.
Единственное но - пиздец духовка летом кухню нагревает.
338 516760
>>16757
А рататуй фольгой надо накрывать или так запекать?
339 516761
>>16760

>фольгой надо накрывать


Надо. Эта вся бодяга даст сок, которым овощи должны протушиться. Иначе у тебя верх очевидно сгорит.
Еще можно морковь или болгарский перец мелко порезать, поджарить и на дно выложить. Короче, вариантов масса.
Вот рецепт неплохой, но он там соус еще хуярит блендером, можно без этого. https://klopotenko.com/ratatuj/
340 516782
>>16761
А можно не ебаться с раскладкой из мультиков, а приготовить канонический ламповый рататуй с поочередной обжаркой в оливковом. Так еще и вкусней получится.
020210528141907.jpg333 Кб, 2276x1440
341 516785
Уточка
342 516788
>>16785
Не пересушил птичку?
343 516806
>>16785
Ohuenno
85342E61-C909-44CD-9D27-F1B482B8CEA9.jpeg257 Кб, 960x960
344 516807
>>16266
Православный борщ.
345 516814
>>16807

>pork stok


фу-фу-фу "свиной суп". вали с таким на свою украину, в юнеско и прочую жопу.
346 516815
>>16266
Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном
взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, - мозговая кость.
347 516816
>>16814
Ну так как раз украинский суп, хуле.
348 516817
>>16816
ну вот украинский со свининой, а остальные 100500 вариаций нет.
349 516819
>>16817
Нет – это потому, что тебе неприятно?
sage 350 516869
>>16819
тому що для хiхла суп с коровятиной - очевидный зашквар.
351 516889
>>16785
Что за фасоль?
352 516894
>>16817

>украинский со свининой


Где вы этого набрались? Лучший борщ на домашней птице
353 516895
>>16894
Я за любой борщ кроме свиного. Правда, для back baby ribs может сделаю исключение.
354 516897
>>16895
Блять, мойша, срыгни из треда нахуй.
355 516900
>>16897
не рвись, свин. твоя родня вкусна во всем, кроме супов.
356 516914
>>16900
Воу воу не спеши ретивый. Тонкотсу рамен без свина не сваришь никак.
357 516946
>>16900
Ну и зачем же ты порвалася, свинявый? Ору нах.
358 516953
>>16914
А ничего, что они пытаются запахом пизды морепродуктов перебить запах свиньи и собственно лапшу в том бульоне не варят?
Хiхлы, кстати, для этой цели чеснок используют, что как бы намекает.
>>16946

>нет ты

359 516967
>>16953

>запах свиньи


>чеснок в борщ


Циля, у тебя совсем кризис?
360 516972
>>16953
Ты явно что-то путаешь. В бульон тонкотсу не добавляют ни рыбы, ни тем более морепродуктов. Иногда варят с небольшим количеством куриных каркасов, но чаще без них, на одних хрюшиных костях. Собственнолапшу не варят в бульоне, потому что крахмал из собственнолапши меняет его текстуру, консистенцию и вкус. Если что, в готовую слитую собственнолапшу добавляют тот самый бульон, обволакивающий ее со всех сторон. От его вкуса там никак не избавиться. Ну и большинство любителей рамена ценят и любят прежде всего бульон, без вкусного свиного бульона тонкотсу не тонкотсу.
361 516973
>>15308
А хуле у тебя в том яме мисо плавает?
362 516974
>>16973
В моем том яме нет мисо, твой пинкертон дал сбой.
363 516975
>>16974
Дежуришь, говно?
364 516977
>>16975
Опять внутренний монолог в тред рвется?)
Ладно, развлекайся, дурачок, мне пора. Привезу тебе красивую фоточку, не скучай сильно.
365 516981
>>16869
Почему?
366 516985
>>16977
Не забудь свои таблетки в этот раз.
367 516986
>>16981
Жиденок, косящий под егора, развлекается
photo2021-05-3014-56-20.jpg207 Кб, 720x1228
368 516988
Импровизированный свиношашлык сувид+глазурь из соуса ббк и абрикосового варенья и немножко дымка от сгоревших рядом на сковородке шпажек
Салатик, запеченые кабачки кружочками и сметанный соус к ним
369 516999
>>16988
А в чем принципиальное отличие запеченных кабачков от обжаренных на сковороде?
370 517003
>>16999
Полагаю, что отсутствием тонны масла в запечёном варианте
371 517004
>>16988
Выглядит заебись, но

> абрикосового варенья


Вот чего я не понял, так это сладкого мяса, все эксперименты с медовой глазурью и прочим вареньем заканчивались вывариванием мяса по второму кругу. Такая хуета пиздец.

> дымка от сгоревших рядом на сковородке шпажек


Покрытию сковородки пизда не приходит от таких температур? Да и шпажки вроде как бамбук, а не берёза.
372 517016
>>16016
100 лет не заходил в тред и вообще на доску, решил глянуть, что тут у вас, а ты все такое чмо, псевдокассирша
Пиздец, по меню можно тупо диагнозы ставить, еда куколда и омежки
373 517017
>>17016

> псевдокассирша


>


Буквально, кто?
374 517019
>>16999
Во-первых, минимум масла. Я сбрызнул их оливычем через спрей, чтобы красивее подгорали — едва ли чайная ложка на полтора кг ушла. Во-вторых, минимум участия — загрузил и попиздовал аниме смотреть.

>>17004
Суть в том, чтобы сделать красивую корочку за счёт карамелизации сахара. Глазурь на мяса вкуса почти не даёт. Учитывая, что я ел его со сладким bbq соусом, можно сказать, что она вообще не повлияла на вкус.

От шпажек появился совсем лёгкий дымок, собственно, его и достаточно. Можно вообще пряные травы жечь, как итальянцы, но шпажки дешевле, чем орегано и базилик.

Сковороде похуй — она из чугуна.
375 517021
>>16972
Это уже идиотизм, к чему столько заморочек когда можно взять куриный или говяжий кубик который даст более вкусный и насыщенный вкус? кубик+яйцо+лапша+мясо=нормальный суп за 15минут.
376 517022
>>17017
Тебя ебёт?
377 517025
>>17022
Псевдокассирша, ты?
378 517027
>>16972
Загуглил "бульон". Пиздец ямато говноеды. У него же цвет - молочный. У меня студень прозрачнее получается.
379 517030
>>17025
Да кто это? Какой то супер древний мем, первый раз за год эту кликуху вижу
380 517031
>>17027
Зачем осветлять бульон, который и так будет мутный?
381 517038
>>17031
почему будет? Они же лапшу не в нем варят и сырой желток там не разбалтывают.
382 517042
>>17038
Мисо-паста, например, даёт муть
383 517046
>>17042
мисо паста, не в мисо-рамене?
P20210508233053.jpg760 Кб, 1027x1000
384 517058
>>16341

>жемчужный сахар достал?


На Озоне.
Но, чисто теоретически, ты делал правильнее, потому что мой сахар типа для посыпки булочек, а в вафли нужны прямо кусманы.
385 517059
>>17058
Мужчина, который любить сдобу печь?
386 517061
>>17059
Вообще конкретно эти булки сладкими стали случайно.

А печь интересно, да.
387 517062
>>17061
Удачи в начинаниях
388 517064
>>17061
Ну печь не сложно, просто времени занимает дохуя, в ожиданиях когда там тесто поднимется после замеса, потом ещё раз ждать, и т.д. Развлечение выходного дня если только. Лично я если и пёк, то либо фокаччу, либо хачапури, так морочиться с обычным хлебом не вижу смысла. Единственное от чего припекает на рынке разросшихся пекарен, так это от багетов, и их похоже придется учиться делать самому. Что ни пекарня, то наебалово в виде багета с тестом либо от батона, либо от чиабатты. Ну ахуеть блядь, спасибо нахуй.
389 517071
Чачжанмён.

>>17021

>кубик который даст более вкусный и насыщенный вкус?


Не даст. Ни вкус, ни консистенцию. Лучше один раз попробуй настоящий тонкотсу, чтобы было представление о сабже.

>>17027
Студень и рамен внезапно разные истории. Молочный цвет и густая кремовая консистенция – то, чего специально добиваются в тонкотсу. Для этого, в отличие от европейских бульонов, его интенсивно кипятят несколько часов до состояния густой эмульсии.

>>17031
Существует масса разновидностей прозрачных куриных, говяжих бульонов. В основном на их основе делают шио, юзу рамен – совсем другая дисциплина.
390 517073
>>17064
Ну багетное тесто тоже лучше долго расстаивать, да и ради одного багета морочиться неохота - его же и сожрать надо в тот же день. Нужны поглотители выпечки (я вот на работу отношу, там всё слупят. В этом плане хорошо, можно экспериментировать).
А фокачча у меня так и не получилась.
391 517096
>>16953

>перебить запах свиньи


У свинины нет запаха, в принципе и вкуса, это довольно пресное мясо но жирное

>для этой цели чеснок используют, что как бы намекает.


Чеснок в борще где-то рядом с жареной селедкой подается, если ты понимаешь о чем я.
чесночные пампушки это отдельная тема и совсем не обязательная к борщу
>>16782
Жарка требует кучу масла и еблю возле сковороды. в духовке заправил три кило нарезанных овощей в рататуе и, собственно, все.
>>14870 (OP)
1 - стандартная тушеная свинина в сметане, а-ля бефстроганов. Но из свинины. Немножко горчицы под конец всегда добавляю - секрет хозяюшки. На этот раз сыпанул ложку крахмала, чтобы загустить соус. Ну соус и загустился, только нахуя мне густой соус, если я подливу с кашей обычно мешаю? Запарил кускус и православно.
2 - это типа чили, как америкнацы жрут в своих мексиканских харчевнях. Первая попытка вышла комом, но на вкус норм. Где проебался: мало жидкости, мало лука, внезапно, и мало томатной пасты. По идее в сезон можно нажарить туда свежих помидор, болгарского перца, ну и перец-чили свежий брать, а не молотый. Но так-то блюдо норм.
392 517104
1
393 517110
Свиностейки: сутки сухого маринования в солт фрэшли граунд блэкпэппа энд гарлик паудэр и час в сувиде на 63 градусах с последующей обжаркой

На гарнир - вчерашний овощной салат
394 517111
>>17096

>сыпанул ложку крахмала, чтобы загустить соус


Вышла какая-то продрысь, извини. Не делай так больше.

>Где проебался


Очень мало подливы, лучше делать чили из свежих помидор, они дают достаточно жидкости. Фасол слишком крупный взял, фасол должен быть достаточно мелкий, чтобы зачерпывать ложкой вместе с грудками фарша. Свежий чили брать не обязательно, а вот потереть черную шоколадку или сыпануть какао-порошка всячески рекомендую. И острота должна быть такая, чтобы было немножко некомфортно есть без добавок: тогда подаешь его с холодной сметаной и заебись.
395 517112
>>17111

>Вышла какая-то продрысь


Да я в курсе. Подлива как кисель.

>фасол должен быть достаточно мелкий, чтобы зачерпывать ложкой вместе с грудками фарша


Надо попробовать. Я размером с фасоль свинину порезал и обжарил. С фаршем уже в следующий раз сделаю. Честно говоря решил сделать спонтанно, мяса для свин-строганова получилось чуть больше чем надо, фасоль уже была для борщей, ну и быстренько сделал.

>а вот потереть черную шоколадку или сыпануть какао-порошка всячески рекомендую.


Серьезно? А сколько примерно на такую порцию шоколадки, или на всю сковороду?

>тогда подаешь его с холодной сметаной и заебись.


А вариант.
396 517113
>>17110
Сувид прям стоит того, чтобы заморачиваться с техникой?
397 517115
>>17113
Стоит. Кроме внушительных инвестиций на старте и места, где ты хранишь сувид, вакуум, пакеты и ёмкости, ничего напряжного: упаковал, набрал воды, включил, укутал и упиздовал. Зато у тебя всегда идеальная прожарка мяса и максимальная сочность.

>>17112

>Серьезно? А сколько примерно на такую порцию шоколадки


Серьезно. У меня на стандартную чашку мультиварки уходит около 20-30 граммов под настроение.
398 517118
>>17112
Шоколадка это такой костыль для имитации вкуса сухих чили поблано, мулато и чипоттле. По уму готовят с ними без шоколада.
Для соуса ебани в след. раз банку томатов и бульона наваристого. И мяса побольше на такое количество фасоли. Ток не фарша, а именно мелко рубленного мяса, в чили это важно.

>А вариант.


Кон карне по классике подают с густой сметаной и начосами.
399 517119
>>17110

>вчерашний овощной салат


Мерзость
400 517120
>>17115

>Кроме внушительных инвестиций на старте


Меня инвестиции и смущают. У меня вообще кроме тостера и микроволновки ничего из техники нет ну кроме электродуховки. Даже яйца вручную взбиваю венчиком если надо. У меня духовная детская травма от цикла: комбайн, миксер, мультиварка, пароварка, рисоварка, сушилка, кофеварка, мясорубка и прочее говно, которое покупалось на один раз мамкой и уходило в шкаф пылиться. Посудомойку мамка вообще сковородками забила и моет руками, тупо как шкафчик использует ее.
Хотя сувид как раз интригует именно радикально иным способом готовки. Ну и выглядит на фотках здорово. Стейки вон твои сочные, зараза, вышли.

>Серьезно.


Лол, спасибо, возьму на заметку.
401 517122
>>17118
А вот и Человек-Знаток! Человек-Знаток, расскажите, как погода в Барнауле с какой стороны надо разрезать dry aged chuck tender prime steak?
402 517123
>>17120
Вакууматор сам по себе очень полезная в домашних условиях вещь. По сравнению со всякими кишкодралками, пяткочесочными агрегатами и прочими приблудами с одной функцией, это прям приобретение.

В остальном - хз, я более-менее организовал пространство и юзаю в качестве гастроемкости для водяной бани старую чашку от мультиварки. Сам привод размером чуть больше полторашки воды неплохо хранится в шкафу.
403 517124
>>17122

> кнедль


> человек

404 517126
>>17122
Человек-хейт? Привяо. Про стейки не забивай голову теорией, начинай с азов.
405 517129
>>17123

>Вакууматор сам по себе очень полезная в домашних условиях вещь.


Пылесос, епта. Всякую зелень для заморозки вакуумирую так уже давно.

>кишкодралками, пяткочесочными


Этого говна тоже мамка набрала. Велотренажер еще есть, ручная уф-лампа для домашнего солярия, отпариватель пяток, ну ты понял.
Но так-то да, на сувид засматриваюсь, но не сейчас в любом случае.
>>17118

>для имитации вкуса сухих чили поблано, мулато и чипоттле


Слишком сложно в наших пенатах. У меня азеры рядом с домом лавку держат, там есть перец красный острый. Или нет перца. Две позиции.

>раз банку томатов и бульона наваристого. И мяса побольше на такое количество фасоли. Ток не фарша, а именно мелко рубленного мяса, в чили это важно.


Буду пробовать, спасибо. Вообще блюдо понравилось, и вкусно, и сытно, и интересно.
1.jpg2,3 Мб, 4160x3120
406 517132
Кусочки индейки, чанах, бри, томаты, перец зеленый, посыпано сыром финским
сок яблочный
хлеб
соус - майонез "Мистер Рикко на перепелином яйце"
407 517133
>>17132

>соус - майонез "Мистер Рикко на перепелином яйце"


Хотя вру, это оливковый, а не на перепелином яйце.
408 517134
>>17132
База треда.
409 517135
>>17134
База треда у того, кто дольше всех выкладывает
410 517136
>>17134
Спасибо!
411 517138
>>17119
Что мерзкого? Обычный салат >>16988
1622517748793.jpg3,7 Мб, 4032x3024
412 517191
Чан рамен
Сибирская коллекция
Мексиканская смесь
Лук
Приправа роллтон грибная
Масло
Карбонад
1622535801820.jpeg2,4 Мб, 4640x3417
413 517205
Гречневая лапша с креветками, смесью овощей, соево-чесночный, как люблю. Давно хотела чекнуть бобы эдамаме, а тут с ними смесь попалось, сочетание понравилось, но чисто покупать отдельно их бы не стала.
414 517207
>>17191
Балдёж!
415 517208
>>17191
Обои держатся?
416 517211
>>17138
Мерзость в том, что он вчерашний, овощной салат едят свежим, он даже через пару часов в говно превращается, а ты про сутки говоришь
417 517216
>>17115

>упиздовал


Давай ты на этом ограничишься, хорошо?
418 517220
>>17211
А, я имел в виду, что такой же, как вчера
укаену.JPG91 Кб, 1237x919
419 517257
ужен
премиальные дамплинги с мясом блэк ангус Siбирская коллекция
420 517268
Позоле верде.
P20210601215242.jpg649 Кб, 1071x1000
421 517278
Рассольник. Извините за лампочку.

>>17268
А в банке все-таки томатильо?
422 517285
>>17278
Они самые.
423 517298
>>17211
Твои мозги в говно превратились, а салат можно хранить в холодильнике если ты не знал даун.
424 517304
>>15792
Чаю за кинзу, топ трава. Настаивал на ней уксус, получилось божественно.
425 517306
1
1622624326441.jpeg2,4 Мб, 4770x3472
426 517311
Второй день креветок, чекнула ореховый на основе соевого, вот 10/10, надо самой сделать
427 517316
>>17191
недожарил
>>17205

>Гречневая


пидорашье хрючево
>>17257
божественно!
>>17268
ндэ
>>17278
огурцы слишком крупно порезал
>>17311
ясно
428 517317
>>17205
>>17311
Пиздец сойбоев и их тупых пезд разводят величайшим пищевым маркетингом - креветки блять. Совершенно безвкусная хуйня, для чего ее есть - неясно, даже тупо вареная курица вкуснее. Во всех рецептах хуева туча присыпок и соусов к ним, оно и неудивительно.

Впрочем, вспомнить остальное твое пиздохрючево, то креветки это еще нейтрально хотя бы не блевотно.
429 517318
>>17317
Это ты по тяначу бегал в треде про еду?
430 517321
>>17317
Браво, маэстро. Я уж думал тред полностью погрузился в кнедлесмуту.
431 517323
>>17211

>овощной салат едят свежим, он даже через пару часов в говно превращаетс


Глупости. Винигрет можно недель есть, хотя под конец он подвянет, конечно. Картофельный салат отлично несколько дней хранится.
432 517325
>>17323
Винигрет готовят из уже вареных твердых овощей, в основном кореньев, не выделяющих сок. А речь шла про салат из свежих: огурцов, помидоров, зелени, салата и тп. Вот это все мягкое, выделает сок, через пару часов становится жухлым, склизким, теряет хрусткость, фубля.
мимо
433 517336
>>17325
Вини, вини, где твой грет...
434 517340
>>17318
Нахуя ты сидишь в тяначе, кнедлешиза?
435 517342
>>17325
Ну так-то да, согласен.
436 517346
>>14870 (OP)
Летнего диетического хрючева ИТТ.

1. Запеченная в чесночном соусе цветная капуста. почему капуста белого цвета - цветная, а зеленая - белая? Загадка от Жака Фреско
Один из моих любимых рецептов для цветной капусты. Режим на соцветия, немного маслом обмазываем и в духовку на 160 градусов минут на 20-30, тыкая вилкой или зубочисткой до мягкости.
2. Пока готовится - делаем соус. Оливковое масло, чеснок, сок и цедра половины лимона, кардамон, перец черный/красный по настроению, соль. За пять минут до конца обильно смазываем капусту.
3. Суп куриный из короба и потрохов с фасолью. Коробку варил полтора часа, затем сердечки и печень, луково-морковную зажарку, картофан и фасоль. Плюс специи. Красноватый цвет от паприки, наверное. Думал добавить пшено, но забыл, кек
437 517347
>>17340
А ты зачем?
c8ee7d87adb259908299cf684de0437f.jpg120 Кб, 400x400
438 517348
>>17346

>Коробку варил полтора часа

439 517349
>>17347
Я и не сижу, а ты зачем?
71f2524c589d3fb9111f65cc238da6c6.jpg61 Кб, 960x960
440 517350
>>17348
Ну короб, корпус, коробка, по-разному называют. Курица, доведенная до состояния червя путем ампутации ручек и ножек.
441 517351
>>17350
Это остов называется.
442 517352
>>17349
А в чем проблема девушке сидеть в разделе для девушек?
443 517353
>>17351
Кнедлеговно, у тебя появилась новая личность?
444 517354
445 517368
>>17351
Ну или остов.
g.jpg2,5 Мб, 4126x2942
446 517374
Картофан жаренный с кусочками индейки, луком зеленым, чесноком.
Посыпано сыром

хлеб
соус - майонез мистер рико оливковый
447 517377
>>17374
Неплохо, но я бы добавил еще сыр чонах, и литр узвару ледяного грушадичка насыщеный вкус.
448 517378
>>17377
Чанах кончился, а узвару не завозили еще в магнит. Неделю уже караулю.
1234123.JPG124 Кб, 1227x924
449 517381
ужен
колбаски, булгур со сливочным маслом, укропом и чесноком, ну и овощи

поздравляю вас с праздником, сегодня в России день здорового питания и отказа от излишеств в еде
450 517382
>>17381
Сегодня варишь ты булгур, а завтра начнешь печь блины!
451 517383
>>17382
обычная крупа же
по сути это перловка, только не упругая
взял по скидке, вот всякий чорный рис и чечевица по цене говядины это да
452 517384
>>17383

>по сути это перловка


но не перловка, одумайся пока не поздно.
453 517389
>>17384
А если назвать "крупа полтавская" - будет еще хуже?
454 517390
>>17389
Да хоть как называй.
455 517399
Дорада с фенхелем и картофаном.
456 517405
>>17399

>картофаном.


Кнедль мимикрирует под текущий положняк. Мда.. Не ожидал, не ожидал..
Screen Shot 2021-06-02 at 23.04.05.png362 Кб, 832x662
457 517412
>>17405
Ебаняш, с возвращением. Как прошли процедурки? Вижу не очень успешно...(
458 517414
>>17412
Аа, ну прости тогда, не знал что ты двусторонний всегда был. Ньюфаг, хули.
459 517416
>>17414
>>17412
Добавлю. Ты просто пойми, я как зашел сюда, так сразу уважением к твоим шедеврам проникся. Но раз ты сам такое говоришь, ну значит так тому и быть. Разбил ты мое сердечко.
460 517417
>>17414
Да не менжуйся, ебаняш - все давно уже привыкли к твоим перформансам. Главное не пропускай таблетки.
мимовообщениразусюданезаходилбеспесды
461 517418
>>17416
Да все нормально иди на хуй все же свои. Да не обижайся ну че ты ну?
462 517419
>>17417
пьет таблетку
463 517423
Зацените бутеры ебать
464 517424
>>17423
Нормальные бутираты ебать. Яйца сыр морковь? На колбасу пожидился конечно ебать.
465 517429
>>17424
Сыр яйца морковь это да, еще капуста тонкими полосками. Глаз у тебя наметан конечно.
Ну а колбасу в эти бутеры вроде как сильно не кладут, она больше как для привкуса чего-то полукопченого
466 517483
>>17383
Перловка это как гречка, только помидор.
Перловка делается из ячменя, а булгур из пшеницы.
>>17389
Полтавская крупа делается дроблением пшена. Опять мимо.
467 517484
>>17423
Годные бутеры.
468 517488
>>17383
Лол, я однажды купил дешевый ноунейм булгур и у него был вкус перловки блядь! Не знаю, что за магия, но больше булгур в том месте я не брал.
469 517525
>>17483

>Полтавская крупа делается дроблением пшена


Пшеницы, няша.
470 517540
Бедный кнедль, как же он мучается, суки, зачем вы его травите?! Парню поддержка нужна!
471 517541
>>17540
Вот до чего доводят пиздоблинчики.
472 517544
>>17541
Остановите мой ор.
473 517598
>>17399

>с фенхелем


Не понял совершенно этот продукт. Стоит на уровне говядины, по вкусу что-то среднее между пекинской капустой и сельдереем с привкусом аниса.
474 517604
Ригатони с неаполитанским рагу по-генуэзски.
Это прямо десятка, особенно для тех, кого заебал болонез Огинского.

>>17598
Хуясе. Это где такие цены?

>среднее между пекинской капустой и сельдереем с привкусом аниса


Ну где-то так. К рыбе на ура заходит. Да и вообще чего бы нет для разнообразия.
image.png384 Кб, 1400x634
475 517615
>>17604

>Хуясе. Это где такие цены?


Ну в РФ, где ещё. Самый дешёвый фенхель в районе 500 рублей за кг.
t.jpg2,3 Мб, 4160x3120
476 517653
>>17604
это же обычные макарошки с тушняком - вкуснотища.

А я сделал картошечку с кусками грудки индейки, соус - мазик, хлеб, литр вина, огурчики малосольные - красота. Всем удачных выходных, друзья! С вами очень хорошо. Приятный форум.
477 517654
>>17423
мало колбасы.
478 517655
>>17615
Мы фенхелем свиней кормим.
479 517657
>>17615
Охуеть, 6 евро за кило фенхеля. Плачу в 3 раза меньше, не думал, что его можно превратить в элитарный овощ.

>>17653
Это на порядок лучше тушняка с макарами, хотя ничего против не имею. Мясо сначала тушится в тоннах лука и софритто, потом в белом вине с каплей томатной пасты, получается бомба.
480 517663
>>17657
>>17655
Ну я думаю тут проблема в распространённости. Я не думаю, что тут его кто-то покупает особо, вот и торгуют как блюдом для гурманов.
481 517664
>>17657

>Мясо сначала тушится в тоннах лука и софритто, потом в белом вине с каплей томатной пасты, получается бомба.


ну это обычный тушняк
482 517666
>>17663
ну это корнеплод как редька его не сложно выращивать только еще верхушку жрать можно.

платить деньги за зелень и овощи вообще бредово, ну кроме зимы и там томатов, лука, огурцов и т.д.

по идее что сезон то и ешь, а что нет - то и не ешь. В этом смысл кулинарии кстати.

конечн ты можешь пойти там и ебнуть что угодно в ресторане за тысячи но смысла нет. Если рыба свежая она вкусная, а если это просто блюдо с мороженной рыбы будет уже не то.

просто ешь что естся и все. В этом секрет кулинарии. Кабачки выросли - ешь кабачки, тыква - тыкву, будь проще. не выдумывай сложных названий, не дрочи на инградиенты - будь проще. Все вкусное самое простое как жаренное мясо
483 517668
>>17666
Ты вообще-то описал самый топовый современный способ дроча на ингредиенты в самых дорогих ресторанах.

Всё должно быть местное, по сезону, минимально испорченное обработкой. Сезон охоты открыт, в сет за 9500 входит мясо лося, про которого тебе говорят, что он застрелен на расстоянии не более 50 км от ресторана.
484 517669
>>17666
Да не, если бы у него реально был какой-то уникальный вкус или текстура, то небыло бы вопросов. Вот спаржа например стоит дорого. Средняя цена примерно та же, что у фенхеля. Рублей 500-700. При этом очень интересный вкус и текстура. Выглядит прикольно. Вполне себе можно купить пару раз поужинать. Но тут вот я не понял просто. Ну если он где-то торгуется за 2 евро, то вопросов конечно нету.
485 517672
>>17669
не, ну спаржа тоже сомнительно, вот редька да, репа опять же, маис особенно сортов оригинальных - вкус особенный, имбирь опять же вообще, коррица

но спаржа точно не, иначе бы она была известна с древности и типа дорогая либо народная как редька и репа.
486 517673
>>17668
да ну нахуй, ну как раз описал то что все толкают. что рядом продается то и готовят, жаже блять по мишленовским задрачкам как раз что ближе к местному там и больше балов ставят
image.png522 Кб, 1146x549
487 517674
>>17672
Ну я не говорю, что спаржа какой-то суперфуд уникальный, деликатес на каждый день. Просто интересный продукт за который не жалко отдать эти вот 250 рублей на порцию. Просто вот попробовать может или раз в пол года поесть. Кстати к фенхелю добавил бы её и кольраби. Хз сколько она стоит не у нас, но у нас вот так. Вкус среднее между капустой и кабачком. Запах редьки или кочерыжки. Текстура - поролон. Если фенхель я бы ещё рублей за 200 покупал бы, то тут красная цена рублей 40 за кг.
488 517675
>>17664
Ну это толстоватое заявление, но как скажешь.

>>17669

>если бы у него реально был какой-то уникальный вкус или текстура


Мне неизвестно второго овоща со вкусом аниса и сельдерея, а тебе? Текстура у спаржи как у того же правильно приготовленного сельдерея. В общем, если не цепляться к цене, то вполне себе годный овощ это фенхель, как по мне.
489 517676
>>17674

>Текстура - поролон


Это он долго лежал. Нормальный свежий - у него и текстура кочерыжки, потому что, собственно, это она и есть.
490 517677
>>17674
А мне нравится. Вкус скорее между капустой и редькой, сочная хрустящая мякоть. Салат из свежей кольраби с мятой, йогуртом и сумахом – просто пестня.
Может, тебе отстойная попалась, но поролон это точно не про кольраби.
491 517678
>>17676
Точно, довольно мягкой сочной кочерыжки.
492 517683
>>17675

>Мне неизвестно второго овоща со вкусом аниса и сельдерея, а тебе?


Сельдерей с анисом, лол. Те же семена фенхеля перемолоть, отличий будет ноль.
>>17676
Да, возможно, но в любом случае меня не впечатлило.
493 517686
>>17675

>Ну это толстоватое заявление, но как скажешь.


>


чел ты сделал макарноы с тушняком и точка, и то скорее всего с тушняком вкуснее покупным

теперь живи с этим.
494 517689
>>17686

>теперь живи с этим


Нахуя? Я знаю вкус очень хорошего тушняка – ничего общего, кроме сорта мяса. Но если тебе так спокойней, можешь повторить про тушняк еще раз сто, я не возражаю.)
495 517690
Кто-то сегодня очень хочет добить тред до бамплимита, наверно выбраны картиночки для переката уже)
1622824261731.jpg1,8 Мб, 1920x1920
496 517691
>>17690
Да, кстати, вот она. Нормас че не?
497 517692
>>17691
Нет, всегда стоят четыре, ничего ре видно и непонятно на коллаже
498 517693
>>17540

>


>>17692
Вот тут оставшиеся три.
499 517694
>>17691
точняк, хорошо что напомнил
500 517696
501 517698
>>17693
Ты дерьма кусок не потому, что гнобишь обитателей треда, а потому что просто токсичное дерьмо, которые выложил сюда толстого куна с компульсивными перееданиями ради насмешки, он тебе никто, но тебе плевать, кого засрать. Это прям пробитие дна дерьмовой души
502 517700
>>17698
Представься, пожалуйста, хочу понять, кто это так смачно подорвался. Не жироблинница ли?
503 517702
>>17698
Серьезно надеешься его рассовестить? Похоже, человечек там давно утонул в море говна и боли. Посочувствовать разве что.
504 517711
>>17700
Похоже на блинницу.
505 517712
>>17711
А отчего ей стало жалко того жиробаса? Интересно.
506 517713
>>17712
Такая уж она, пиздоблинница, близко к сердцу все принимает. Может даже плачет сейчас. Не плачь, блинница!
507 517714
>>17674
Мама такую выращивала давно) Лайтовая редька, вполне норм. Но конечно не за 400р.
1622828339434.png134 Кб, 256x256
508 517715
>>17713
Возможно она покинула тред навсегда.....
509 517716
>>17714
добавочка
Она вроде была еще красная
510 517718
>>17714
Да не, я не спорю, есть можно. Но максимум рублей за 40, ну пусть 80.
511 517743
>>17718
Я как раз за 80 и видел зимой, в Окее или в Ашане.
512 517856
>>17317

> креветки блять. Совершенно безвкусная хуйня, для чего ее есть - неясно, даже тупо вареная курица вкуснее.


Не соглашусь. Мнение сформировано на фабрично вареных чернглазых пиздюках. Если взять как пример их всем знакомого пресноводного родственника, рака, то сварив его в правильном бульоне, крепко солёном, с большим пучком укропа и крапивы, семенами тмина, лавровым листом и кориандром, правильно остудить не вынимая из бульона, и шоп клешнявые ребятки не пересолились, то в результате получается дико ароматная, сытная белковая закуска. И кстати, магазинные креветки никто не мешает переварить со специями ещё раз. Очень давно такие деликатесы употреблял, цена на раков просто пизда.

>>17325

> Винигрет готовят из уже вареных твердых овощей


Самый топчик из запечёных овощей.
513 517859
>>17604

> рагу по-генуэзски.


Распиши вариант рецепта по которому делал, или хотя бы ингредиенты, заинтересовал.
image.png982 Кб, 1200x675
514 519910
>>17856

>укропа и крапивы, семенами тмина, лавровым листом и кориандром

515 521022
Короче люблю я японочку, пацаны, рейт, чё тут недавно сделал. Все, кроме лапши, сделал сам.
На втором пике, что похоже на губку, то ежовик гребенчатый. Хуйня, если не мариновать правильно, имхо
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 8 марта 2022 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски