Это копия, сохраненная 11 февраля 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Предыдущий тред: >>389276 (OP)
Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:-
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также довольно важную роль играет фильтр для воды (или бутилированная вода с низкой минерализацией, если все плохо). Узнать, плохо ли, можно, взяв на том же али измеритель TDS.
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также довольно важную роль играет фильтр для воды (или бутилированная вода с низкой минерализацией, если все плохо). Узнать, плохо ли, можно, взяв на том же али измеритель TDS.
Только не на лицо.
https://www.aliexpress.com/item/MYM55-coffee-grinder/32977790434.html
оно же 1Zpresso 1Z-E
https://www.1zpresso.co/e-series
Сравнивать особо не с чем, на что смотреть не знаю, но первые впечатления накатать могу (недели через три, лел).
Дурак потому что взял китайскую молку за $100 практически вслепую, нормальных ревью на неё я так и не нашел (отзывы на амазоне и упоминания мельком на реддите не в счет).
Алсо, что есть "альтернатива"? Альтернатива чему? Эспрессо?
У меня основной способ это мока, с этой молкой может наконец в френчпрессе что-то нормальное получится.
> Алсо, что есть "альтернатива"? Альтернатива чему? Эспрессо?
Угумс, все, что не кофемашина.
> У меня основной способ это мока, с этой молкой может наконец в френчпрессе что-то нормальное получится.
Я буду очень сильно удивлен, если не получится. У меня на электрической вилфе, которая намного дешевле, отлично получается френч-пресс по Хоффманну.
<3 love and peace
С удольствием почитаю и фотки посмотрю. Конструктивно, напоминает aergrind.
Я в прошлом треде писать про фирменные кафешки от Тестикофе.
Отдельно думаю не стоит писать, но упомянуть в абзаце про них можно. Из особенностей можно сказать, что на выбор любой микролот для фильтра, а это более 7 сортов. Ну и кафешки есть пока только в Ижевске.
>>394809
Писал в прошлом треде, продублирую.
Блеквуд(изначально были обжарщиком, сейчас есть 3 кофейни, по мнению многих анонов - лучшие), Питчи(завозят зерно из Европы и европейской части РФ и иногда проводят на нем открытые каппинги), Кофе коллектив(типикал кофейня, был там один раз, много зерна на альтернативу, точек достаточно) , Шурубор(3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов(пока только в Меге, но, говорят, скоро в центре будет)
Я не знаю, я рукожоп туркой пользоваться не умею.
Биалетти те что алюминиевые для индукционки не подойдут? Или там дно с пластиной?
>при одинаковом количестве кофе, помоле и воды
>какой-то переваренный, переэкстрагированный
>при одинаковом помоле
Может потому что в моку крупнее чем в турку мелят?
Но вообще да, кофе из моки обычно выходит чем-то типа лунго (что не мешает контроллировать степень экстракции помолом и временем приготовления).
>>394855
Bialetti Venus/Kitty/Moka Induzionne.
У стальных китайских тонкое дно, если что (понятия не имею, важно ли это для индукционки).
Люмений я бы не брал просто потому что сталь всем лучше.
Это просто кусок металла. Выбираешь только из люминия или стали. Можно любую ноунейм-китайщину брать в принципе, практически в любом чайном магазе продается.
>кофе из моки обычно выходит чем-то типа лунго
Люблю кофе-тред. В прошлом активно форсили, что это наиболее приближенный к эспрессо вар. А теперь это, вот, лунго. рукалицо
Аноны находу выдумывают кофейные премудрости?
в любом магазе есть даже в карусели, правда цены очень разнятся, то что в одном магазе стоит 3к в другом будет стоить 800р.
Надеюсь ты отдаешь себе отчет что кофе сваренный в гейзерке это пиздец самый лютый чифир, даже турка с 3мя подъёмами шапки покурит в сторонке.
>для индукционки не подойдут
Нет, только стальные, а стальные, как написал анон, скорее всего не подойдут из-за толщины.
Есть еще такой вариант, если деньги позволяют https://market.yandex.ru/product--kofevarka-de-longhi-emkm-6-alicia/460061
Ну, видимо, ты делаешь что-то не так. Либо с помолом, либо с самим кофе. Явно слабее эспрессо, насчет турки хз, не пользую.
А что не так? Из дешманских за ~500 рэ мока и есть приближенней к эспрессо. Для лунго кофемашина нужна все же.
>В прошлом активно форсили, что это наиболее приближенный к эспрессо вар. А теперь это, вот, лунго.
Но тут нет никакого противоречия.
Снимешь раньше — будет ближе к эспрессо (но всё равно не совсем оно).
Вообще, всем начинающим варить в моке советую не оставлять её пока пузыри не пойдут, а стоять следить и снимать, как только льющаяся жижа перестанет напоминать кофе.
>Явно слабее эспрессо
Define "слабее". Экстракция там выше обычно, а вот концентрация меньше.
>Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона
Текущий там Feld47, а эти два уже не актуальны.
Ну и я бы больше внимания сфокусировал на том что Патрик всем водит по губам и поддержка и гарантия отсутствуют.
>Aergrind
>не актуальны
Как там в 2019? Засовываешь свой Feld47 в аэропресс?
Актуальность у тебя не в выборе инструмента под задачу, а в чём?
Ну кстати да, вот этот кусочек устарел за свои 5-6 тредов.
И есть два стула - с одной стороны леерная машина, с другой что-нибудь в стиле лелит анна или ранклио.
Может тут есть аноны с серьезными девайсами, которые что-нибудь подскажут.
п.с. автомат не хочу, хочу рожок.
Гагию смотрел - говорят надо искать старую до 15 года, а про новую непонятно.
Ла пивони конечо вещь в себе, но такая то еба.
Кофемолка ручная китайская timemore.
Пью эспрессо/капучино - 50/50
Поддерживаю вопрос. Воронка стала надоедать. Заметил что чаще хожу в кофейню за эспрессо, чем завариваю дома.
Не понимаю чем отличается процесс приготовления, ведь в обоих же случаях молоко пропёрживается через капучинатор.
У капучино такие же пропорции. Процесс приготовления молока тоже одинаковый.
Каким образом разница во вкусе то получается?
У этого флета просто миллиард вариаций приготовления. Но если делать в равных условиях с капучем, то тут, скорее всего, разница в том, как вливают молоко. Подозреваю, что во флете молоко вливается почти у самой поверхности, чтобы молоко и кофе не сильно перемешивались друг с другом
> Такой хуйни в шапке понаписали. И нихуя туда про кофемашины не добавили.
Да нам похуй просто, тут почти поголовно альтернативщики сидят.
Лол. Ну бери витек с капучинатопом и емкостью для молока. Ну и кофемолку какую-нибудь самую дешёвую. Выйдет все в десятку.
>Каким образом разница во вкусе то получается?
Смотри внимательней ответ >>395014
Разные пропорции трех следующих вещей:
1. кофий (экспрессо)
2. молоко
3. пенка
Где отношение, что молока меньше, а кофия больше, там ВНЕЗАПНО — более кофейный напиток. Где молока больше, там ВНЕЗАПНО — более молочный. Где пенки больше, там у тебя полеблета в молочных усах будет и сможешь ложечкой поковыряться.
Плюс, объём самого напитка может отличаться.
>Процесс приготовления молока тоже одинаковый.
И, чувак, под капуч молоко пенят так, чтобы пены было больше, чем для латте/флетиков.
>У капучино такие же пропорции.
Как насчёт "нет"?
>а хочу просто получать сладкий кофий
Сахара добавь, дорогой. Зачем тебе кофемашина и эти вот претензии твои? Ты еще молодой, шутливый. Под твой запрос ты лучше на 30к сахара купи. Потому что кофеебствовать без него (сахара) будет, скорее всего, дороже 30к. Когда ты уткнешься в то, что ручная молка за 10к еще может и вывозит, а вот делонги/гагия/сильвия за оставшиеся 20к уже не очень (и захочется тебе иметь более лучший контроль над температурой, скоростью пролива, давлением). И ты, блядь, еще 30к+ из кармана своего достанешь. А потом пойдешь зерно искать такое, чтобы со сладостью было. И еще на это нефти сольешь. Так что сахара лучше купи.
Ну и ты не написал желаемую степень погружения в задротство: рожковую, автомат; и прочие вводные. Так-то сладость у тебя будет от правильного молочка (да, его тоже придется подбирать), которое ты нормально взобьешь. С горечью — в первом приближении не покупай угли.
Смотри сайт 101 кофемашин.
Выбирать что-нибудь с возможностью настройки температуры, помола, понижения давления. По хорошему нужно для каждого зерна подбирать настройку, иначе придётся наоборот под машинку подбирать зерно.
Пока что только аэргринду посасывают.
Есть xeoleo за ~4400₽. Но она скорее под фильтор.
Потому что на 2 клика эспрессо льётся медленно, на 4 — как из ведра. А 3 — как прольётся.
В чашку ("как сахар") я смалываю на 1 полный оборот или на один клик меньше.
Вот и думай сам про то, как шустро подстройка скачет.
А так молка норм, чтобы вкатиться и остаться. Пытливый задрот может доебаться, что внутренний жернов свободно на оси сидит. Но так он точно так же и в comandante сидит (и они в faq заявляют, что это норма. лол.).
А чем колхозить и токарить что-то, лучше сразу накинуть 3к+ и купить аэргринд (с выгодой в виде хранения в аэропрессе и возможности тонко подстроить эспрессо).
Вон, анон из >>394734 купил очень похожего на аэргринд азиата. Гадаю с дивана, что будет плюс-минус то же самое (но это $100, а не $50), только без легендарного кастомер сервиса Килпатрика.
>Кофемолка ручная китайская timemore.
А расскажи, анонче, timemore же со ступенчатой подстройкой помола? На сколько изменяется время пролива при изменении помола на 1 клик?
Интересует, есть ли хоть какой диапазон для подстройки эспрессо.
В твоей делонги корзина с двойным дном (улучшайзер/прессурайзер) или с одинарным?
Со ступенчатой.
По времени пролива - ну да оно меняется. Насколько точно можно подстроиться я пока точно не скажу. Хочу как будет время провести каноничные измерения с весами и секундомером.
По факту они в своей книжечке пишут, что для эспрессо нужно ставить от 6 до 12 щелчков. На 6 моя делонги точно не продавливает. Еще у них можно заказать эту молку с итальянскими жерновами типа совсем под эспрессо. Но я тут хз стоит ли переплачивать.
Так то конструкция у этой молки жесткая, ничего не болтается биений оси я не вижу. Но мне и сравнить не с чем. Возможно анон с 1zpresso раскажет как оно.
У 1zpresso есть и более навороченные модели, типа этой https://www.1zpresso.co/z-pro-series, но стоит ли она этого.
Я возможно накину бабла и возьму в довесок к timemore электрическую молку, а ручную оставлю для сифона
Ар поводу корзины в моей делонги - у меня старый дизайн с подпружиненым клапаном, разборная конструкция. И она мне не нравится тем, что во первых имеет нестандартный размер, под который нужно искать темпер и во вторых тем что между клапаном и сеткой остается старый кофе.
В целом как я понял все варки с рожком как у меня примерно одинаковые, что возьми делонги, что саеку что витек.
>Еще у них можно заказать эту молку с итальянскими жерновами типа совсем под эспрессо. Но я тут хз стоит ли переплачивать.
Жернова под эспрессо теоретически означают, что минимальный разброс в диаметре частиц наблюдается при помоле в диапазоне под эспрессо. Ступенчатость никуда не уйдет, так что тут хз.
>У 1zpresso есть и более навороченные модели, типа этой https://www.1zpresso.co/z-pro-series, но стоит ли она этого.
У анона лучше поинтересоваться, он другую модель взял, но тоже вроде бесступенчатую. >>394734
>Ар поводу корзины в моей делонги - у меня старый дизайн с подпружиненым клапаном, разборная конструкция. И она мне не нравится тем, что во первых имеет нестандартный размер, под который нужно искать темпер и во вторых тем что между клапаном и сеткой остается старый кофе.
https://ru.aliexpress.com/item/High-Quality-Coffee-Tea-Filter-Basket-Silver-Stainless-Steel-Coffee-Machine-2-Cup-51mm-Non-Pressurized/32781873820.html
У меня рожок старый. Так что хз подойдёт или нет. Я в любом случае настроился на новую машину.
Жалко. А то я воронку стальную прикупил с али, а молка говно, нада молку еще одну. Я вот думаю что, нет ли молок для специй большого калибра, ну под душистый перец например? Интересно было бы засыпать в неё кофий
>У анона лучше поинтересоваться, он другую модель взял, но тоже вроде бесступенчатую.
1Z-E всё-таки с градацией.
У младшей Q 24(?) щелчка, у E-Pro ~75, про E так и не нашел (гуглить обзоры на китайском то еще развлечение).
>1Z-E всё-таки с градацией.
>У младшей Q 24(?) щелчка, у E-Pro ~75, про E так и не нашел (гуглить обзоры на китайском то еще развлечение).
Ну нифига, зачем они тогда у Килпатрика колесо скаргокультили, я думал хотябы бесступенчатая регулировка. За такую цену лучше аергринд взять.
Ну там дохуя этих щелчков, так что, надеюсь, проблем с поиском подходящих настроек не будет.
Крышку, очевидно, позаимствовали, чтобы удобнее настраивать было.
>Ар поводу корзины в моей делонги - у меня старый дизайн с подпружиненым клапаном, разборная конструкция.
Я тебе перед сменой тачки предлагаю сделать недорогой апгрейд, купив с али корзину за 300₽. Должно стать интереснее чем с родными с клапанами. Подводные — может не влезть в рожок, и придется его чуть повандалить (а то и обездонить).
Темпер — прибор хороший. Раньше по 700₽ на али были под 51 мм корзины. Сейчас вроде за 1000₽ находятся. Есть даже дистрибьютеры за 1000₽, но они с китайской корзиной за 300₽ не заработают, скорее всего, потому что там риска внутрь корзины продавлена (эта риска и за темпер цепляет).
Ближе к делу. Дискрипторы на пикриле более-менее соответствуют тому, что ощущается во вкусе, доминирует кокос как стружка во вкусе так и кокосовое молоко на послевкусии, кислинка слабая на 2,5/10, сладенький 7/10. Пахнет грейпфрутом и чаем. Относительно сильно вяжет. После того как перестаёт особо сильно вязать, на послевкусии ощущается сладкий(8,5/10) фруктовый мармелад. Остывший - Орехово(лесной)-жирный и чифирный. На "дальнем" послевкусии - ягодный липтон в пакетиках. Сам напиток получился плотный, но не соответственно тельный, что хорошо.
Только отправил посты, как на послевкусии почувствовал что-то отдалённо напоминающее личи
>Я тебе перед сменой тачки предлагаю сделать недорогой апгрейд, купив с али корзину за 300₽. Должно стать интереснее чем с родными с клапанами. Подводные — может не влезть в рожок, и придется его чуть повандалить (а то и обездонить).
>Темпер — прибор хороший. Раньше по 700₽ на али были под 51 мм корзины. Сейчас вроде за 1000₽ находятся. Есть даже дистрибьютеры за 1000₽, но они с китайской корзиной за 300₽ не заработают, скорее всего, потому что там риска внутрь корзины продавлена (эта риска и за темпер цепляет).
Проблема корзины для делонги с али - темпер на 51мм продавливает эту корзину только на 1/3 где-то, что бывает недостаточно, особенно если небольшую порцию делать
>только на 1/3 где-то
К сожалению не помню, как у меня. Но с кофе точно так глубоко на продавливается.
>что бывает недостаточно, особенно если небольшую порцию делать
Друже, не я тебе судья, но ты что-то не то делаешь. У каждой корзины своя (считай единственная) закладка. Если ты хочешь класть меньше кофе и получать меньше напитка — покупай корзину на меньшую закладку.
У меня на делонги eco 310 + китайская корзина + китайский темпер + молка с фейковыми жерновами делонги влезали 18 г (при этом не упираясь кофейной таблеткой в душ). Вот на эти 18 г корзина и рассчитана.
А на приличных корзинах обычно пишут прям на корпусе или заявляют на сайте производителя в характеристиках, на сколько грамм кофе они рассчитаны. А дальше уже можно скорректировать по следам от душа на таблетке (в инете должны быть мануалы про это).
>Друже, не я тебе судья, но ты что-то не то делаешь. У каждой корзины своя (считай единственная) закладка. Если ты хочешь класть меньше кофе и получать меньше напитка — покупай корзину на меньшую закладку.
Там даже выштамповано - на одну и на две порции. Закладываю по весу кофе все же. Если 8 гр закладывать, то 100% не доходит до кофе темпер, если двойную порцию, то в конце начинает чувствоваться сопротивление корзины, хотя вроде нормально получается.
>А на приличных корзинах обычно пишут прям на корпусе или заявляют на сайте производителя в характеристиках, на сколько грамм кофе они рассчитаны. А дальше уже можно скорректировать по следам от душа на таблетке (в инете должны быть мануалы про это).
Это неприличная корзина за 300рэ с али. А до винта, да, что-то не догадался, нужно попробовать. Хорошо, хоть на 685 время регулируется.
>Проблема корзины для делонги с али - темпер на 51мм продавливает эту корзину только на 1/3 где-то
2 пик, корзины пустая
>>395467
>А ты обрезал свой холдер? Как обрезать проще всего?
Видео и 3 пик с фокусом не на холдере.
У моего дно из какого-то пластика. И я его выломал кусачками/пассатижами, а потом сапожным ножом подрезал острые края.
Универсального совета не дам — хоть чем, лишь бы сработало.
>>395477
>Там даже выштамповано - на одну и на две порции.
Первый раз о таком слышу. Странная тема, как по мне. Но если работает, то и пусть :)
Мне кажется, потоком воды невысокую таблетку может разбить (но это домыслы). Не зря же их под разные граммовки делают.
>>395479
>Хорошо, хоть на 685 время регулируется.
О какой регулировке времени речь? Сколько длится пролив?
Ну, как всегда, картинки залились в другом порядке.
>2 пик, корзины пустая
Темпер у меня низкий, карзина вроде та же. Когда без горки кофе засыпаешь в корзину под завязку, чувствуется, что продавливается практически до упора в конус.
>О какой регулировке времени речь? Сколько длится пролив?
Да.
готов поспорить что ты пиздец как охуеешь крутить такую мельницу, я заёбываюсь крутить то с ручкой, для кофе, рука охуевает под конец и это всего то на одну чашку.
шурик рулит
какие здоровеныне? на молках кофе есть рычаг, на мельницах для приправ рычага нет. учи физику зелень.
хуйли взять с залетного пиздюка. он или толстит или у него проблемы с интеллектом
Ну и сколько эта стоит?
Спиздил с работы новую капельную кофеварку, вроде 6к стоит такая в магазине. Есть выход на свежеобжаренное кофе - остается только кофемолку купить нормальную. Так вот, если я куплю за 4к - сильно сосну? Понимаю, что для эстетов это пиздец, но обычному человеку сойдет устройство такое? И есть ли принципиальное значение выбора сорта кофе именно под фильтр?
280 вроде, не помню точно, и вкусный фильтр по 90 рублей у них еще.
единственный параметр, по которому мы должны оценить молку, это цена?
давай-ка поподробнее
мимо
Намутил фото нормальных. И на темпер с корзиной посмотрел. Он действительно на 1/3 заходит. Но мне этого хватало.
>Спиздил с работы новую капельную кофеварку
А чо молку не спиздил?
>Так вот, если я куплю за 4к - сильно сосну?
Какую именно ты имеешь в виду? Если ручную хеолео, то как раз норм будет.
>И есть ли принципиальное значение выбора сорта кофе именно под фильтр?
Сорта? Чувак, у каждого кофейка свой вкус. Или обжарки? Обжарку имеет смысл брать светлую, потому что она интересней в фильтре. Но чем тексту с экрана верить, купи разного и сам сделай вывод.
Братан, тебе в тарелку насрали. Но вообще за 200 рублей вполне зайдёт, может даже за 250, если посередине вяленые помидоры. Но с кофе один хуй пол касаря.
>если я куплю за 4к - сильно сосну?
Ссылку дай, кофе не цена молоть будеть, а сама кофемолка.
>Baratza Encore
Virtuoso маргинально лучше, но дороже.
Но вот у неё только что вышла новая модель (Virtuoso+ с нахуй не нужным таймером) и старую снимают с производства и продажи из-за чего на неё скидки.
Короче, сейчас вместо Encore лучше брать Virtuoso со скидкой.
Брускета, что ли?
Фу блядь, фу нахуй. Ненавижу брускеты. Портят вкусный хлеб, переводят начинку.
>в чем существенная разница между V60 и V70?
В одном 60 цилиндров, в другом уже 70.
Или ты разницу в 10° не понимешь?
Это тапасы
>Призываю кофеебов уровня Бог.
Тут
>Кто может в чем существенная разница между V60 и V70?
Существенной нет, происки маркетолухов. Бери шо дешевле
Сеймщит. Пил спешелти можиану, пил деорсулу. Вторая гораздо лучше, хотя там 50% робусты. Давно извествно, что в этом треде сидят одни пидорасы.
То есть то, что фильтр "дышит", вообще не играет?
>А так взяли топ и он типа мало отличается
Ну так и аиргринд обоссанный с кривой посадкой подшипников тоже, как выяснилось, мало отличается.
Ну дык они сказали, что типа с гринда кофе был кислее чем с кину. С другой стороны 130 евриков наверное должны давать хоть какое то качество помола.
>дык они сказали, что типа с гринда кофе был кислее чем с кину
Ты чем слушал? Наоборот сказали, что с аэра лучше, а в кину кисляк.
Точно, нужно внимательней смотреть. Ну тогда я не знаю, выкидываем дорогое железо покупаем дешевый витек и радуемся жизни.
Ну нихуя ты мамкин демагог, как всех уел, а?
Сильно крепкого не люблю, горечь ебаная неприятная. Сделаю помол покрупнее, и зерень поменьше буквально 2 чайных ложки на 500 мл евро-турку.
>Сильно крепкого не люблю, горечь ебаная неприятная.
Странно. Обычно чем больше кладу кофе, тем оно кислее становится, а не более горькое.
Турка и гейзерка. Гейзерка больше кислоты раскрывает, турка помягче, но все же тоже сильно в кислоту уходит.
Впрочем, я и зерна беру без сильной горечи.
Это в чятик кофевейва
Это снова я, чекаю Кению от все тех же Climpson & Sons.
Ближе к делу.
Жиденько и немного не хватает тела. Как и руанда, сильно вяжет.
Дискрипторы указаны очень точно(патоку в жизни не ел, но оскомина говорит за себя). В верхних слоях кофе - слива, чуть ниже немного кислая чёрная смородина(кстати не сладкая) имеется приятное сливочное послевкусие, которое смешивается со вкусом сливы. На "дальнем" послевкусии горячий молочный шоколад.
Понюхать забыл, но судя по тому, что осталось в чашке, есть слабый аромат сливы.
По мере остывания увеличивается сладость и кислинка, оскомина уменьшается(попробовал бы сделать колдбрю в любом прессе).
В целом ни сладость, ни кислинка, ни горчинка не выделяются на общем фоне, дал бы каждому из показателей 3/10 по яркости. Ощутил лишь то, что не хватает либо сладости, либо кислинки.
В дальнем послевкусии ещё есть банан
На алике тыщ за 15.так 25+к
Нифига ты хардкорщик, самые хард-способы юзаешь.
И вопрос вдогонку:
Я сейчас юзаю старую чуть ли не советскую кофемолку. Какую купить вместо нее? Лучше ручная?
Если вдруг приду к тому, что нудна кофе-машина, начиная с какой суммы можно взять что-то приличное?(без фанатизма)
>Я сейчас юзаю старую чуть ли не советскую кофемолку. Какую купить вместо нее? Лучше ручная?
Ручные лучше тем, что компактнее и им не нужно электричество (у меня, например, вечно не хватает места и розеток).
Электрические лучше тем, что тебе не придётся в 6 утра спросонья руками крутить минуту-пять (зависит от бюджетности молки и размера помола).
Если взять две молки с одинаковым качеством помола в сферическом вакууме, электрическая будет дороже.
Ножевые кофемолки это самое дно всего ассортимента.
>Какую купить вместо нее?
Таки определись с бюджетом и ручную или автомат электрическую.
я могу найти ручную до 3 тыс(лучше до 2-ух) которая будет однозначно лучше ножевой электрической? Пока только турка.
И еще нубский вопрос. Если я куплю гейзерную кофеварку, какие плюсы и минусы я получу в сравнении с туркой?
Смысл? Для эспрессо требовательнее помол, так что все это в общем случае подходит и для альтернативы.
https://ru.aliexpress.com/item/HARIO-Bean-Mill/32852134163.html
Пойдет для начала, дешевле еще хуевее. Для турки и гейзерной вполне нормально молоть будет. Но в любом случае лучше с подшипниками потом выбирать.
https://ru.aliexpress.com/item/XEOLEO-45/32850464714.html
Самый дешманский вариант, советую разориться.
>>396831
> Если я куплю гейзерную кофеварку, какие плюсы и минусы я получу в сравнении с туркой?
Другой кофе. Возможно понравится больше турки, тогда это будет плюс. Если понравится меньше, то минус. Больше сказать нечего.
>Hario Mini
>Пойдет для начала, дешевле еще хуевее.
Дешевле будут клоны этой же Харио (раза в 2 с хуем дешевле), и я чет не уверен, что разница в качестве помола там будет такой же большой, как разница в цене.
>А если принципиально, чтобы не китайская?
Блядь, ты серьезно?
С твоим бюджетом некитай будет примерно тем же китаем, только в 1.5-2 раза дороже.
Первая ссылка из >>396846 это и есть некитай, кстати.
Вот оно же в рашке, если тебе хочется лишнюю тысячу отдать русскому ретейлу за все его страдания
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/grinder-hario-mss-1b
>Что самое дешевое из приличного?
Внезапно, самое дешевое из приличного это китай, только не лоу-тир для лаоваев за 10-15 баксов, а мид-тир за $80+.
Ок, допустим я поднимаю планку бюджета. Нужен не Китай. На что посмотреть?
слушай, а от той же фирмы но вот такая http://igord.ru/mills/СМ-502С.html сгодится? выглядит приличнее, если качество помола не хуже той, что ты показал, то я бы такую взял
>выглядит приличнее
Выглядит как псевдо-ретро для тех, кто выбирает по внешнему виду
>WEIGHT(incl.individual box) approx.600g
Лол. Тяжесть — это хорошо, тяжесть — это надежно. Только в руках её не покрутишь уже, а на столе крутить не так удобно.
>Чашка из дерева
Удачи в попытках отмыть это от запаха застоявшегося кофе.
На амазоне пишут, что это дерево еще и воняет клеем, которым его собирали.
Там же пишут, что ручка расшатывается и отваливается за полгода.
У Мини с качеством не лучше, впрочем (пикрелейтед)
>40 грамм
Это загруз на поллитра воды, оно действительно тебе нужно? Ну и засыпать зерна в это двухсантиметровое окошко мне не кажется слишком удобным.
> и я чет не уверен, что разница в качестве помола там будет такой же большой, как разница в цене.
Я держал пару клонов, они реально еще более хуевые, хотя и харио не фонтан.
>Ок, допустим я поднимаю планку бюджета. Нужен не Китай. На что посмотреть?
Самое дешевое из не Китая - это аэргринд, http://www.madebyknock.com/store/p39/Aergrind.html
С доставкой около 9К выйдет. Многие части сделаны в Китае, как не удивительно
А желание купить "тольконекитай" попахивает каким-то долбоебизмом.
>>40 грамм
>Это загруз на поллитра воды,
Фиг знает, это наркоманская доза какая то, хотя на вкус и цвет... Я бы такое не смог пить учитывая что на 300мл кладу 2 чайные ложки свежемолотого.
хз я брал вельвет как у тебя, мне понравился, брал Noire 2 раза, первый раз более-менее свежая пачка попалась, второй раз постарее пачку нашел там уже небыло совсем кислинки (хотя я ее не люблю) но и аромат ягод тоже уже отсутствовал. Хочу еще попробовать эгоист в черной пачке - Espresso
Твой гайд как раз и запутывает.
>Cappuccino
>1/3 espresso, 1/3 steamed milk, 1/3 foam
>Cafe Latte
>1/3 espresso, 2/3 hot milk
>Flat White
>1/3 espresso, 2/3 steamed milk
Все три – одна часть эспрессо, две части молока.
Молоко во всех случаях обрабатывается одним и тем же прибором одним и тем же способом: Всунули трубочку в стакан и дуем.
При этом все три напитка (если бариста не рукожоп и оборудование не по скидке из мвидео конечно) на вкус заметно различаются, флэт вайт особенно от первых двух отличен.
Где именно грань между ними и в чём отличия процесса?
Вообще, в оригинальном рецепте флэта вместо одного эспрессо идёт два шота ристретто и это вносит разницу.
И не сравнивай соотношения из гайда выше и того что подают в кофейнях, когда на большой латте/капучино (порой объемом под 450 мм) в лучшем случае зальют двойной эспрессо общим объемом 60 мл.
А флэт подают в стаканах объемом 120-150мл максимум.
Чувак. Между вспененным молоком и подогретым молоком разница примерно такая же, как между взбитым белком яичным и просто белком яичным. В твоей голове и то и другое — белок яичный, который не подвергался температурной обработке. И почему-то для тебя это одно и то же.
Но молочная пена != молоко. Она, очевидно, ощущается иначе. И, менее очевидно, на вкус воспринимается иначе.
Наложи себе 200 мл стакан чисто пенки. И 200 мл стакан просто молока теплого налей. Попробуй выпить и опиши впечатления и вкус.
Надеюсь, мне не придется продолжать на пальцах, описывая что на одной и той же сковородке с одними и теми же продуктами можно приготовить разные блюда.
Или хз как тебе еще это объяснять наглядно и понятно.
Но ты сбрасывай побыстрее это невежество своё про "всунули трубочку в стакан и дуют".
>Где именно грань между ними и в чём отличия процесса?
Ты, видимо, и >>395088 не читал.
быстрофикс
>>397062
> разница
> очевидно, иначе
> иначе
> разные
Я блять сразу про разницу вопрос и поднимал, в чём она, разница, ебтвоюмать?
Чем отличается процесс и какой рецепт для каждого молока?
Выглядит процесс совершенно одинаково, ингридиенты и инструменты тоже каждый раз одни и те же.
Ты как попугай повторяешь что чем-то процессы различаются (но чем ты не знаешь) и кого-го ещё в невежестве обвиняешь.
И то правда. Гайды по взбиванию молока смотрел? Там две стации: напускание воздуха в молоко + нагревание. Чем дольше первая стадция, тем больше пены.
Либо ты я не знаю как вообще попал такой и думаешь, что мы тут растворимый кофе обсуждаем, либо ты до этого пил какую-то водичку с легким привкусом кофе.
Или ты всё-таки ебанутый турочник, который в пять заходов варит?
Мне 10 гр на кружку (250 мл) дохера, а тут в одну харю 19. Пиздец, ты нарик.
Ну, либо ты чувствительный, либо бодяжишь какую-нибудь робусту.
В обоих случаях хули ты забыл в кофетреде?
Я себе варю 20/320 в V60. Удобно влазит в чашку и 100- 200-грамовые пакетики делятся ровно.
смотрел видос по приготовлению в пуровере, там 20 гр на 580 мл было.
почему 16 на 250 мл должно быть?
Это классический рецепт.
С него начиют, его советуют, в кофейнях плюс-минус так варят, чемпионаты выигрывают с ним. Под сорта/помол/температуру/вкусы его варьируют в любой степени в любую сторону конечно же.
Никто тебе не запрещает экспериментировать и делать любые пропорции, хотя 1:29 это конечно странно, вряд ли там что-то вкусное получится (либо ты плохо помнишь видос).
> чемпионаты выигрывают с ним
Вот например рецепты
2016: (300/20 = 15 к 1): https://kurasu.kyoto/blogs/kurasu-journal/2016-world-brewers-cup-champion-tetsu-kasuya
2017: (280/15 = 18 к 1) https://www.baristamagazine.com/world-brewers-2017-recipe/
2018: (220/17 = 13 к 1) https://europeancoffeetrip.com/emi-fukahori-world-brewers-cup-champion/
Но чемпионаты это конечно отдельный уровень задротства и шизофрении.
Лол, а 2019 оказывается буквально несколько часов закончился. Победил Китаец: https://www.worldcoffeeevents.org/congratulations-to-2019-world-brewers-cup-champion-jia-ning-du-representing-china/
Рецепт наверное позже будет.
Вот я купил в магазине самый обычный довольно дешевый кофе в зернах. Выпил. Хуита. Купил Egoiste- ЗНАЧИТЕЛЬНО лучше.
За счет чего он лучше? Какие-то другие зерна? Условия произрастания? Обжарка? Что?
Все и вместе. Впрочем, даже две пачки одного бренда, запечатанные в один день могут сильно отличаться, ибо условия хранения.
Перефразирую. На чем в первую очередь экономят/в чем косячат с дешевым кофе?
На технологиях, сырье.
Место, условия, уход, сорт, обработка, начиная от скрининга кончая обжаркой и помолом. В дешманском массмаркете даже если зеленка будет как у крупных брендов - обработка будет гораздо менее технологична, возможно даже без части этапов.
Спасибо, анон.
А почему такая разница в цене растворимого кофе? От копеек, до "значительно дороже, чем самый дорогой зерновой(супермаркетный)"
Растворимого в граммах надо меньше в чашку кидать. Ты ж не бахнешь 18 г растворяхи (это наверно чайных ложек 9) на 300 мл кружку?
Нам за тебя гуглить что ли?
Сладкий и умеренно кислый на 7/10. Горечи практически нет.
Хочется заметить, что кофан даёт примерно одинаковый вкус что в верхнем слоем, что в нижнем.
Рекомендовал бы пуровер с порционным заливом, чтобы выделить больше сладости и сделать его плотнее; аэропресс/френч/американпресс для баланса; кемекс для любителей покислее.
Эгоист. Я как-то понюхал этот бу(щит)до, ахуел и порекомендовал маман его не брать
Цель в том, чтобы просто приготовить вкусный кофе. Самому выбрать зернишко, в которое получается срать меньше всего. Выбрать метод приготовления, с помощью которого внезапно получается лучше всего. И сделать замеры по тому сколько зерна взять; если воронка, то как проливать, сколько воды, в край лить или в центр, считать сколько по времени и по мл в блуминге, крутить руку по часовой или против или лить в точку, контролировать силу струи и т.д.; если это пресс, то другое.
Проще говоря, выработать технологию, замерить все и хуячить до автоматизма.
Есть ещё турниры по конкретному методу заваривания. Там уже нужно гуглить правила
>Да и сам процесс производства качественный.
Люблю такие заявления (нет). Того же уровня, что и "без химии" и "без гмо".
>В Егоисте, например, есть содержание молотового кофе. Да и сам процесс производства качественный.
Попробовал я эгоист этот, у коллеги притырил. Который с гранулами молотого кофе, такого говнища я давненько не пил. Вкус, как будто трехмесячный пережаренный кофе въебал, видимо дает о себе знать говеная кофейная пыль, подметенная веником с пола цеха и адская переэкстракция из этой самой пыли. И это типа их элитный вариант, другие даже пробовать боюсь.
Технология у них причем описывается:
>Молотая арабика, помещенная в капсулу-кристалл сублимированного кофе отлично сохраняет свежесть и аромат, а срок его годности увеличивается до двух лет
И это полный пиздежь, разломал специально несколько "капсул", смотрел под лупой - тупо перемешанный растворимый кофе с кофейной пылью, безо всяких упаковок в "кристаллы".
> В Егоисте, например, есть содержание молотового кофе
Стандартная аналогия с говном.
Много кто добавляет молотое в сублимат, но растворимый "кофе" меньшими помоями не становится.
Забыл сказать, что там ступенчатая регулировка. И с ценой ошибся, не 70 сейчас, а 56$. То есть 3500! Я покупал дороже. Ну если 3500, то могу заявить, что это лучшая ручная кофемолка для нищеброда. Хотя неизвестно какого качества вся партия.
https://www.aliexpress.com/item/Manual-Crank-Coffee-Grinder-Pepper-Bean-Aluminum-Machine-Kitchen-Grinding-Mill/32964105932.html?spm=2114.search0604.3.30.7177565dMxV63l&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_4_10065_10068_10890_319_10546_317_10548_10696_453_10084_454_10083_10618_10307_537_536_10059_10884_10887_321_322_10915_10103_10910,searchweb201603_6,ppcSwitch_0&algo_expid=bca7d98e-068e-414b-9322-dc4157278b03-4&algo_pvid=bca7d98e-068e-414b-9322-dc4157278b03
>помол не хуже
Ну хуй знает доверять контролю качества китайцев.
Я б считал что тебе повезло, не факт что другая молка той же модели того же завода будет настолько же хорошо молоть.
Аергринд конечно не знаю, но у меня фелд2 который вроде той же конструкции даже резинка как у тебя растянулась лол и он молит весьма хуёво.
Меня аергинд тоже что-то не очень радует последнее время. Комков и пыли стало много, дно отваливается ещё. Лол я забыл написать, что ещё одну такую же купил в подарок, варил на ней аэропресс и было супер. Хотя китайцы прислали вторую не того цвета, зато к каждой кофемолке положили по пакету кофе, приколитесь.Они были в пакетиках с какой-то печатью. В одном была оче смесь робусты и арабики и углей, а во втором какая-то арабика с еле читаемой печатью типа YRGA.CHEFF. Ну понятно, это старый знакомый. Заварил даже в чашке эту Эфиопию лол.
Можешь сфотать внутренности поближе, как получится. Если не лень разобрать будет, совсем хорошо.
В шапке про Paulig ни слова. Нахуя мне читать огромную простыню текста, если она напрямую не отвечает на мой вопрос, который я совершенно конкретно задал?
https://market.yandex.ru/product--kofemolka-nuova-simonelli-grinta/8281290
https://market.yandex.ru/product--kofemolka-cunill-tranquilo/1573737
Изначально бесступенчатую молку от лелит хотел, но там конические жернова. Захотелось плоские взять попробовать, если стоит дешевле даже, хотя скорее всего разницы особо не будет. Пока имеется аергринд.
Специально для таких даунов как он стоит в шапку добавить, что кофе "paulig" - говно.
Кстати информация в шапке есть:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
>патоку в жизни не ел, но оскомина говорит за себя
Что-то я не уверен, что ты правильно понимаешь, что такое "патока" или "оскомина" или и то, и другое.
Патока - тех. сырьё, применяемое в производстве разной кондитерской хуеты.
Бывал на полукустарной насосной станции, качающей патоку - гаражного стиля сарайка, полностью устряпанная внутри чёрной липкой жижей.
Анончик, сфоткаю завтра. Выше по ссылке на али есть все ее внутренности, когда покупал еще видел отзыв какого-то угоревшего чувака, который писал, что поставит их себе в кофейню, и что это кофемолка уровня ек43. Так вот этот чел ее разобрал всю и выложил фотки. Я пока разбирать не хочу, не вижу смысла, да и поломаю еще лол.
В цитате написано, что я не знаю что такое патока лол. Я просто загуглил что она из себя представляет и увидел слово "вяжет"
Это уже какой-то нездоровый уровень аудиофилии — пользоваться дескрипторами, которые не понимаешь.
Ты его описание почитай: смесь вымученного эстетства и зашкаливающего графоманства.
Уверен, если ему в слепую заварить любое зерно от KOF или что там в основе зерна в Питчи, то все что он выдавит из себя это кисло/сладко.
у тебя например нездоровый уровень лингвистики, выглядишь со своими англицизмами как еблан, но все равно это тебе не мешает это использовать где нипопадя. Вот нахуя ты используешь англицизмы в русскоязычном разговоре? Ты типа выебнуться хотел какое слово ты знаешь? Но от этого ты наоборот выглядишь клоуном.
> Вот нахуя ты используешь англицизмы в русскоязычном разговоре? Ты типа выебнуться хотел какое слово ты знаешь?
Есть ответ:
http://lib.ru/DOWLATOW/wstretilisx.txt
Летом мы с женой купили дачу. Долгосрочный банковский заем нам организовал Головкер. Он держался просто и уверенно. То и дело переходил с английского на русский. И обратно.
Моя жена спросила тихо:
- Почему Рон Фини этого не делает?
- Чего?
- Не путает английские слова и русские?
Я ответил:
- Потому что Фини в совершенстве знает оба языка...
Найс пуриста триггернуло.
Это и есть та самая пресловутая риторика.
Ни надо никаких замен и не надо ничего пытаться переводить.
Говори на языке сразу. Не можешь – иди учи его, читай книги, смотри фильмы и общайся с носителями чтобы расширить словарный запас.
Это справедливо что для борьбы с англицизмами в русском, что для чистого разговорного английского.
Если ты думаешь на одном языке, а потом пытаешься выразить мысли на другом всегда получится хуйня и это значит что ты не знаешь языка на котором пытаешься говорить (даже если это якобы твой родной).
Что-то про защиту исконно сложившейся терминологии будет сказано, или предполагается как обычно велосипеды сочинять?
Ладно, разрешаю тебе не приводить замену двум терминам, сразу всю терминологию с нуля роди и запости. Вдруг чегось поудобнее существующей получится.
Я не скину, так как сам не нашёл. Наверное, это объявление уже удалили. Вот фотки внутренностей, за качество сорри, снимал на аергринд. И ещё фото помола размером как сахар, чуть больше. Помол очевидно не идеальный, особенно хорошо видно крупные фракции по бокам. Но для такой легкой кофемолки за 3500, я считаю, это можно простить.
Ты жопой читаешь или чем? На упаковке написано патока. Я не такой еблан, чтобы пользоваться дискрипторами, которые не понимаю
Благодарю, коллеге посоветую.
>Я не такой еблан, чтобы пользоваться дискрипторами, которые не понимаю
Ты именно такой и именно ими оперируешь.
К тому же на упаковке у тебя Molasses – это чёрная патока получаемая из сахара.
В России больше распространена белая (из крахмала) и именно её обычно подразумевают под словом Патока. Чёрную у нас вообще не едят, она только в Америка популярна.
> Ты именно именно ими оперируешь.
Меня великий бариста поставил перед фактом, что она там есть. Я принял это и выразил свои предположения по тому в каком виде она себя проявляет
> В России больше распространена белая (из крахмала) и именно её обычно подразумевают под словом Патока.
Какая рязница, я тебе прямым текстом написал, что не ел я её и не знаю, что она из себя представляет
Хоффманн запотел.
>Есть инфа по Apex от EO?
https://www.youtube.com/watch?v=zWTfoWx9C6A
https://www.youtube.com/watch?v=2D-eq_BvXBo
По виду, дед совсем ебанулся. Планетарная передача, спираль для подачи зерен, жернова как в промышленных дробилках или зерновых, фиговая регулировка - пол оборота от самого крупного до самого мелкого помола, здоровая - с собой особо не потаскаешь. Не представляю, нахуй она вообще нужна за 500$, причем без учета доставки. За такую цену можно отличную электрическую молку приобрести.
Это уже не кофемолка, а предмет коллекции. Рядом с каштомным патефоном и часами стилизованными под стимпанк поставить.
Смотровую бойницу выпилить, как на хурр-дурр - "игровых" корпусах для пек, и будет норм.
И неону, неону напихать!
Сам такое пей
Кислый, когда горячий и холодный, но пока тёплый превалирует сладость. Есть небольшая горечь на послевкусии.
Терпкость сухого вина. Тельный.
Пробовал как в аэропрессе, так и в пуровере. Дискрипторы не прибывают и не убывают, но в пуровере дискриптор вина более молодой, что проявляется в виде большей сладости, и появляется солоноватось.
Во вкусе: нотки изюма, шоколад, некоторая кислинка лимонной и грейпфрутовой цедры; на остывании начинает превалировать уже мякоть грейпфрута. Яркое послевкусие тёмного шоколада и нежирных сливок. На дальнем послевкусии фундук или кешью с призрачным намёком на мёд.
Тельный. Маслянистый на послевкусии.
Довольно сладкий, но сладость ненавящивая. При остывании и на нижних слоях на первый план выходит уже чуть более яркая кислинка. Слишком яркая горчинка с кислинкой от цедры на послевкусии, переходящие в сладость.
Что касается дискрипторов на пачке. Вероятно, они будут в другом методе заваривания т.к. мотивы чёрной смородины прослеживаются в сладости, а "красный чай" - это гибискус, который в аэропрессе разложился на цитрусовые. То есть можно поэкспериментировать с разными методами заваривания.
Это пакет с зерном. Просто попросил в кофейне дать сфотографировать пачку.
Без пакета очень неудобно зерна из магазина домой нести, вообще-то.
Да хер его знает, я в нашем нечерноземье еще не встречал этого девайся, чисто конструкцию разобрал. Вряд ли чем-то уступать будет обычным ручным, но и превосходить электрические молки в своей ценовой категории точно не будет.
>В интернете перебор рецептов приготовления кофе в турке.
Так это же хорошо, попробуй все и реши, что тебе лучше. А Хасан пускай пьет, что дают.
Главный по обжарке в даблби
>А сами не готовите?
Нет.
>Что можно исправить?
Откуда же здесь кто знает, что тебя не устраивает, что тебе нужно что-то исправлять. Если же все устраивает, то расслабься и пей себе кофан на здоровье.
В общем что то поднастоебал мне Эгоист, вот решил попробовать пикрил, пока по акции, лол. Удалось раскопать пачку аж 23.02.2019(осталась всего одна такая), хотя по предыдущим моим кофейным экспериментам, дате производства на пачке особо не стоит верить, доверяю только Эгоисту, у эгоиста дата более менее совпадает, например я купил эгоист пачку произведенную в январе 2018, а жена тупанула и купила пачку эгоиста уже сентября 2018, мой - с кислинкой, с ароматом ягод, её - без кислинки, без аромата. Потом купил хуйню - Cofesso вроде типа по дате совсем свежую, но внутри оказалась полная хуйня по вкусу как земля. Пока не открывал, пока допиваю эгоист.
Так это ж просто тред с реквестом анона который мог бы спросить тут а не плодить говнотреды.
Блять! Ну нахуй ты такое говно берёшь?
Тебя не Алёшей кличут случайно?
Иди в тестикофе маркет, там каждую неделю кофе по акции и не еби тут нам мозг за такое говно.
Вот смотри сюда:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/espresso-barista
За 250 руб. пиздатая эспрессо-смесь.
Можешь даже купить пачку на килограмм и месяц сюда не заходить.
Аромат цветов и серого хлеба с нотками красного перца. На остывании появляется шоколад.
Пряный верхний слой со все тем же серым хлебом. На средних слоях прибавляются сок лайма и лимона. Приятная ваниль на послевкусии.
Насыщенная чистая чашка. Есть хорошее тело.
Довольно сладкий: 7/10. Кислинка средняя. Горчинка даёт о себе знать только на остывании, там же кислинка усиливается. На послевкусии появляются масла грецкого ореха.
Если пикча слишком шакальная, то озвучу, что написано на пачке: Miramar Guatemala. Geisha honey process. Lemon, bergamot, vanilla.
Спасибо за идею для имени этому анону >>398710, буду шитпростить под ним
Я уже и не ожидал того, что дальнее послевкусие будет как через минут 20 у меня во рту появляется взрыв цветочно-ягодного букета с большой сладостью(для послевкусия).
Да-да третий пост подряд, но я не мог не сказать этого
Скуратов в центре видел, недалеко от Ленина, кажется. не местный просто, шёл в ту сторону, по дороге попался
Ну и, кстати, заходил в blackwood, взял зерна с собой, таки неплохо в аэропрессе получилось, но кемекс разочаровал, даже в моей мухосрани мне приготовили вкуснее. Вилфа получилась у них лучше.
Поправлю, а то хуево написал. Аэропресс готовил дома сам, кемекс и вилфу мне готовили они там Блэквуд на красном проспекте
Ты просто залетный гость, или бариста-кугрейдер-бородай? Твое описание вкусов не соответствуют правде
С ним все понятно после патоки с оскоминой, лул.
Что ты так стриггерился то на баттхерт? Тебе нервишки б подлечить, сходи что ли к психиатру, припадочный, может что то выпишут. Ты слышал такое мнение психологов: если тебя что то бесит, то это проблемы твоей нервной системы? И нахуя вообще ты мне навязываешь свои вкусы, ты что быдло? Бразилию, вообще на дух не переношу, сам давись такой хуйнёй. Плюс, охуеть можно - доставка пачки кофе по почте? Мне то есть надо заплатить за доставку больше чем стоит эта пачка, потом ждать в надежде что почта РФ не проебёт мою посылку, потом отстоять в очереди 2 часа с бабками... Скажи ты это серьзно? Нахуя такие костыли ты что ебанутый простые вещи так усложнять?
К тому же я очень сомневаюсь что там за эту цену будет что то годное, скорее всего просрочку произведенную хз когда туда пихают. Даже этот Жардин стоит 400+ рублей. Вряд ли оно будет лучше этой >>398841 высокогорной арабики из Эфиопии и тем более свежее конца февраля 2019 года.
>Можешь даже купить пачку на килограмм и месяц сюда не заходить.
ты охуел по себе не ровняй, мне 250 гр хватает на 1,5 месяца
Эрик, ты?
Да ты совсем Алёшка чтоли? Доставка почтой рф у них бесплатная. И да, за эти деньги там приличный Кофе по сравнению с магазинным
Как уже замечали в прошлых тредах - капсульные автоматы приблуда для занятых, но недостаточно богатых, для ежедневного посещения кофеен, людей.
Если у тебя есть время, то пуровер/гейзер/джезва/etc; лучше. Более обширный выбор сырья, дополнительных ингредиентов и прочее.
Нет, кастомные капсули не решение, ведь если у тебя есть возможность и время на них, то зачем тебе капсульный аппарат?
ЯЩИТАЮ.
Nespresso норм, брать надо на авито за 500-1000 р - раньше они и сами за столько продавали, чтобы тебя подсадить, сейчас уже нет.
Капсулы от нестле есть вполне неплохие, не хуже кастомных даблби, эйприл, колонны. Но "родные" хорошие - дороже. И надо понимать, что из капсулы нормально ты получишь только крошечный одиночный шот эспрессо, 20-30 мл. На нормальный дабл там закладки нет, всякие лунго-капсулы, как правило, кал, капуч машинка за баристу не сделает.
Dolce Gusto хуйня, лучше растворяху со сгущёнкой употреблять: и вкуснее (в худшем случае - так же), и деньги с местом на кухне сэкономишь.
Не все пьют кофе каждый день, мне тоже пачки на 250 грамм хватает на месяц.
У тебя дома кухонных весов нет? Я, конечно, понимаю, что в треде сидят люди с личинусами, но я вообще не уверен в том, что они используют эту ложку для кофе
>мерить объемом
Не надо так. У меня в корзину моки влезает от 17 до 21 грамма (на 250 воды), сам, надеюсь, понимаешь, что результаты абсолютно разные могут быть, если на глаз по объёму засыпать.
2-макс 3 ложки молотого на 300 мл, на последней пачке даже рекомендация 2 чайные ложки на 150 мл, но это я так понимаю для любителей чифира, а мне как раз эти 2 ложки на 300 мл вкусного кофия. Пью не каждый день, если пить зерновой кофе каждый день то замечено что становишься нервной. Ебанутой, агрессивной ебанашкой. Пью только если просыпаюсь и не хватает энергии так сказать что бы начать дела.
> И надо понимать, что из капсулы нормально ты получишь только крошечный одиночный шот эспрессо, 20-30 мл. На нормальный дабл там закладки нет, всякие лунго-капсулы, как правило, кал, капуч машинка за баристу не сделает.
хех, автомато-бляди должны страдать.
короче сёдня померил ложками то что молю, 3 чайные ложки с горкой и еще полложки. все это на 300 мл.
норм замес? что там по фен-шую советуют?
Protip: чайные ложки разные по размеру. Помол так-же влияет на количество кофе в одной ложке.
купи весы, дебич.
Может 5.5, может 8, хуй его знает.
Если ты не пьешь из года в год одно и то же и с закрытыми глазами можешь представить, какого размера у тебя горка на ложке, то мерить объемами это супер хуёво.
Если память не подводит, то сидамо кислее.
Антоним "чёрного" – "смолоком".
Эта классификация тех кто совсем уж нихуя в кофе не понимает.
А, понятно, спасибо
Ты ему еще советы давать начни, сын бляди. Можешь мамкины деньги на что хочешь тратить
Ну его при тебе должны наливать из пакета и взъерошивать стимером. В "худшем" случае, у них будет ультрапастеризованное молоко, но точно не кипячёное.
>френч+фильтровать бумагой после
Но зачем? Хоффмана рецепт посмотри, там никакой гущи нет в кружке. Или ты всё до последней капли выжимаешь?
Ну и, если ты хочешь через бумагу, может тогда воронку купить?
Первое что бросается при глотке - это очень большая сладость, которую в последствии дополняет хорошая кислинка. Что интересно, горечи не ощутил вообще, даже в верхних слоях. Маслянтстый на послевкусии.
В претейсте ощущается как сливочный пломбир. Во вкусе персик, и за ним апельсин. На остывании он перестаёт ощущается как кофе и становиться свежевыжатым соком. Что касается жасмина, то его я не почувствовал ни в одном его проявлении (возможно он будет в другом методе)
Послевкусие нулевое, единственное - ощущается солоноватость. (Сколько пью кофе всегда выделяю закономерность, что чем ярче вкус, тем тусклее послевкусие, и наоборот. Если хотите опровергнуть, то буду даже рад).
Тельный. Очень насыщенный и яркий кофе.
Он не про гущу, а про жирную хуйню, характерную для любого метода с давлением и металическим фильтром.
Воронка есть, нет хорошей молки, поэтому с водой и дорогими сортами не заёбываюсь.
А, да проебался, меня переклинило. Я имел ввиду иммерсию
Если он свежий и в дискрипторах есть хлеб, то вполне может быть.
Видел порно, которое происходило так же.
И да, круговая риска не для засыпания кофана до нее, а для того, чтобы на это ребро сеточку класть, чтобы порцию кофе уменьшить, засыпать нужно до краев в любом случае. Если не засыпать до края, то не будет продавливания кофе водой, а из-за свободного пространства образуется взвесь и моча получится. По идее, сетка в комплекте должна идти или тебя напарили.
Странно, риска на чашке есть даже у китайских кофеварок, но вот диска я не видел ни разу.
Есть пруфы, что оно вообще существует?
Хочу купить домой кофеварку, планирую взять c CU электрическую гейзерную кофеварку, Rommelsbacher EKO 366/E попутно заказав пару пакетов с зернами
Однако, на работе стоит вот такая рожковая кофеварка, она меня полностью устраивает, однако, её в продаже уже нет, а спиздить домой с работы не удастся. А так данный аппарат на работе сильно радует, кофе засыпал, воды налил, закипело,стекло в стеклянную колбу, без угрозы разбрызгивания, а сегодня я для себя открыл для себя капучинатор, с функцией подогрева молока, который до этого обходил стороной.
В связи с этим вопрос
Есть, на современном рынке среди кофеварок, похожее с тем, что изображено на картинке: Рожковая кофеварка, со стеклянной колбой + капучинатор в виде венчика с подогревом молока?
Ну я вообще горсткой мерию, вывел золотую середину кол-ва и придерживаюсь его, рука привыкла всегда одно и тоже кол-во брать я проверял мерным стаканом. Я считаю что этот процесс нужно уметь чувствовать органолептическими рецепторами. Ты сохраняешь профиль в блокноте - вес, температура, время заваривания, а я это нигде не храню у меня это в мышечной памяти, руки сами делают, и я не вижу в этом ничего плохого, я варю для себя.
Весы охуенно органолептическую метрологию прокачивают.
Ща 10 сыпну - и сыпешь, с первой попытки. Так же как и остальные привычные мерки. Ну или в худшем случае точность как минимум плюс-минус лапоть обеспечивается.
>за годы употребления газировок приобрёл зависимость от кофеина?
Вряд ли, скорее всего выработался условный рефлекс, привет собака Павлова
за годы употребления газировок, ты мог получить избыточный вес.
>Очень сильно расслабляет, успокаивает мысли и тело.
А с чего тебя должно бомбить?
Вот ты взял кофе,там музыка приятная играет, ты уже в предвкушении горячей кружки, тебе улыбается продавец, запахи бодрящие.
Если хочешь погореть, в следующие разы, когда окажешь в очереде за кофе, разрешаю тебе посчитать, сколько денег ты отдал за кофе в прошлом месяце, за квартал, проследить динамику стоимости твоего напитка, какой процент от этой суммы ушло в виде налогов в казну Пыне.
Спасибо. Твой комментарий - произведение искусства.
Поздравляю, звучит круто.
>Очень сильно расслабляет, успокаивает мысли и тело
у тебя проблемы не пей кофе. Это эффект от передозировки кофеина. Когда нибудь у тебя от этого может случиться инфаркт, инсульт. сердце остановиться и т.д.
Да, снимай хоппер и суй хер
Да. Но только один раз
Чёт мне кажется ты пиздишь
Если вы превысите рекомендованную дозу кофеина, у вас могут наблюдаться следующие симптомы: Нервозность Беспричинное беспокойство Покраснение лица Учащенное сердцебиение Подергивание мышц Раздражительность Проблемы с ЖКТ Отрывочные мысли Бессвязная речь
Может у него индивидуальная особенность. Бодрящий эффект вызывается блокировкой аденозиновых рецепторов, во время блокировки аденозин накапливается, так что может у него индивидуально кофеин недолго блокирует эти рецепторы и быстро происходит откат аденозина, отчего он и спит.
Я хоть и пью обычно довольно горький кофе, но тёмный шоколад мне вообще не заходит. Какая-то приторная у него горечь.
Я борщ со сметаной люблю.
> А какой шоколад вы предпочитаете? Горький, молочный, или белый?
Горький, минимум 65% На самом деле он не горький.
Белый, кстати, не совсем шоколад, а иногда вообще не имеет отношения к шоколаду.
кислее
нет не пизжу я сам так пил когда просыпался въёбывал покрепче кофейку и сразу хотел спать, и мне в одном из эти тредов пояснили что у меня это передоз от кофеина, теперь 2 ложки молотого только пью максимум и бодрит заебись.
Пользуюсь уже недели три, но не знаю, что именно писать. Попробую просто по пунктам накидать.
• Издалека выглядит збс, но местами вылезает Китай: анодирование половинок разного оттенка (на синей сильно заметно), следы инструмента (на внутренних деталях), шарик на ручке могли бы и получше отшлифовать. Вообще, всё плотно сидит, ничего не шатается. Шарик на магните, но лучше б магнит на креплении самой ручки вклеили.
• В хоппер лезет ~18г, и засыпать зерна в него боль. 5см в диаметре, половину из которых занимает ось, еще и огромная эта трехногая ебанина внутре.
• Мелет, хуле ей еще делать. Достаточно быстро, полный загруз для гейзерки я накручиваю где-то за минуту-полторы. Никакие тесты-замеры помола не проводил, но могу попробовать, если кто опишет что да как.
• Регулировка шагами. С одной стороны вроде удобно, что можно сверху регулировать, с другой, шагов там от нуля и пока ось полностью не выкрутишь (80+ кликов, рабочий диапазон где-то 8-40), а крышка размечена 0-11. Пришлось риску колхозить, чтобы всегда одинаково крышку ставить.
• В комплекте резинка, чехольчик из синтетической пародии на канвас, груша и кисточка (сделана паршиво, но работает).
>Никакие тесты-замеры помола не проводил
Самое главное и пропустил. Плевать на свистелки, главное равномерность помола.
>Никакие тесты-замеры помола не проводил, но могу попробовать, если кто опишет что да как.
Так-то сита нужны, но ты просто можешь сфотать разные степени помола как можно крупнее и выложить сюда.
Дети, подонки, говно ,суки! Из турки кофе, из турки! Ну возьми эспрессо! Ну выпей, выпей на работе, что тебе стоит блядь. Из турки!
Я понимаю, да. Сходу могу только сказать, что никаких явных проёбов нет, ось не бьёт, жернова сидят как влитые, есть винты для калибровки (производитель, впрочем, пишет "не лезь дебил, сука, ёбаный!" , что оно и так откалибровано).
Хоффман в обзоре молок какую-то приложуху для анализа помола по фотографии упоминал, может попробую на досуге.
А можно ли сифон держать не над спиртовой горелкой, а над, например, газовой у плиты?
> какую-то приложуху для анализа помола по фотографии упоминал
Делаешь снимок на СЭМ и обрабатываешь в ImageJ, там же и анализ частиц автоматический есть. Всему вас учить надо.
Отлично!
А можно ещё вопросы по поводу сифона?
1. Для сифона используются сменные или многоразовые фильтры?
2. Есть ли сифоны на 1 чашку напитка? (Около 100 мл)? Если нет, то можно ли в большой колбе готовить напиток на 1 чашку?
>1. Для сифона используются сменные или многоразовые фильтры?
Есть металлический сетчатый с резиной по краям. Есть из ткани, они тоже не многоразовые, но из все же придется менять или очищать время от времени. Хотя можно и самому мутить - просто марлю или бинт в несколько слоев наложить на диск фильтра - норм должно выйти.
>2. Есть ли сифоны на 1 чашку напитка? (Около 100 мл)? Если нет, то можно ли в большой колбе готовить напиток на 1 чашку?
Специальных нет, я на 200 мл готовлю в стандартном, воды в верхней колбе при поднятии впритык хватает для варки. На 100 мл не пробовал, но думаю маловато будет. А чего такие дозы мелкие - это же не эспрессо?
1. Сделай фото в разборе. В том числе жернова.
2. Как сильно меняется помол при изменении на 1 клик?
Попробуй подобрать для эспрессо. Какой тогда будет рабочий диапазон?
3. Если закрутить полностью, жернова трутся/стопорятся друг о друга?
4. В руке не прокручивается, когда мелишь? А если светлый обжар?
5. Внутренний жернов при прокручивании соосен с внешним? Зазоры не гуляют?
> В хоппер лезет ~18г
Не много. Средний обжар? Светлый?
>Шарик на магните, но лучше б магнит на креплении самой ручки вклеили.
Скоро он у тебя залипать начнет И ты тогда пшикнешь туда wd-40 и все станет хорошо., и ты захочешь шарики на подшипниках.
>для гейзерки я накручиваю где-то за минуту-полторы
Как тонко мелишь? То есть минута-полторы на какой степени помола? Сколько полных оборотов от смыкания + сколько делений на шкале?
> Регулировка шагами.
Немного печально, но если есть рабочий диапазон для эспрессо, то и пофиг.
>Скоро он у тебя залипать начнет И ты тогда пшикнешь туда wd-40 и все станет хорошо., и ты захочешь шарики на подшипниках.
Или хотя бы на втулке скольжения (пошароёбился у них по сайтам, они и так умеют), а не когда металл по дереву трётся.
Я чувствителен к количеству кофе. Если переборщу, то становится очень плохо. Для себя высчитал безопасную дозу в 5 грамм на порцию и примерно на 60-70 мл воды. Если добавить воды больше, то вкус не очень нравится - водянистым становится.
Пью кофе один.
Похоже, сифон не для меня тогда.
Анон, спасибо, что ответил на вопросы
> Для себя высчитал безопасную дозу в 5 грамм на порцию и примерно на 60-70 мл воды.
Золотой стандарт - 60 граммов на литр. Если у тебя 5 граммов на 65мл, то это 76 граммов на литр. Крепче норвежского (65гр).
С другой стороны - это для воронки, может у сифона другая норма. Но я сомневаюсь, что он меньше кафеина выжимает.
>>400676
>1.Сделай фото в разборе. В том числе жернова.
Снимать жернова я точно не буду (потому что хуй я их откалибрую потом), но фотки вот.
>2. Как сильно меняется помол при изменении на 1 клик?
Заметно по результату, но не радикально.
>Попробуй подобрать для эспрессо. Какой тогда будет рабочий диапазон?
Сорян, есть только гейзерка, френч и турка (последними двумя я практически не пользуюсь). Насколько я понимаю, молка скорее на средний-грубый помол заточена.
По таблице в инструкции помол под эспрессо на 15-18, 24-28 сифон/аэропресс, я в моку где-то 20-24 молю.
>3. Если закрутить полностью, жернова трутся/стопорятся друг о друга?
Есть нулевой клик, на нем поскрипывают, но крутятся. На 4 свободно вращаются.
>4. В руке не прокручивается, когда мелишь?
Резинка и рифление именно для этого какбе. Без резинки может и проскальзывать, особенно если руки сухие. Верхняя часть на левой резьбе, бтв.
>5. Внутренний жернов при прокручивании соосен с внешним? Зазоры не гуляют?
Нет, это же не Харио На оси достаточно тугая пружина для преднагрузки подшипников, без неё, если очистить тело, душу и весь свой разум направить в кончики пальцев, то можно что-то похожее на шатание почувствовать.
>Как тонко мелишь?
Крупнее чем в эспрессо, заметно мельче, чем обычно рекомендуют в френч пресс.
>Не много. Средний обжар?
18-20г средней обжарки, да.
>Скоро он у тебя залипать начнет
Силиконовой смазки хуйнул, как только начал притормаживать, пока всё норм.
WD40 не смазка, бтв. Ей можно пшикнуть, чтобы что-то начало крутиться вот прямо сейчас, но это не долговременное решение (и помогает далеко не всегда).
>6. Стакан для молотого кофе уверенно держится?
Да. При желании можно закрутить на уровне "банка с огурцами".
>7. Настройка не сбивается во время помола?
Нет, трещотка достаточно тугая.
>>400676
>1.Сделай фото в разборе. В том числе жернова.
Снимать жернова я точно не буду (потому что хуй я их откалибрую потом), но фотки вот.
>2. Как сильно меняется помол при изменении на 1 клик?
Заметно по результату, но не радикально.
>Попробуй подобрать для эспрессо. Какой тогда будет рабочий диапазон?
Сорян, есть только гейзерка, френч и турка (последними двумя я практически не пользуюсь). Насколько я понимаю, молка скорее на средний-грубый помол заточена.
По таблице в инструкции помол под эспрессо на 15-18, 24-28 сифон/аэропресс, я в моку где-то 20-24 молю.
>3. Если закрутить полностью, жернова трутся/стопорятся друг о друга?
Есть нулевой клик, на нем поскрипывают, но крутятся. На 4 свободно вращаются.
>4. В руке не прокручивается, когда мелишь?
Резинка и рифление именно для этого какбе. Без резинки может и проскальзывать, особенно если руки сухие. Верхняя часть на левой резьбе, бтв.
>5. Внутренний жернов при прокручивании соосен с внешним? Зазоры не гуляют?
Нет, это же не Харио На оси достаточно тугая пружина для преднагрузки подшипников, без неё, если очистить тело, душу и весь свой разум направить в кончики пальцев, то можно что-то похожее на шатание почувствовать.
>Как тонко мелишь?
Крупнее чем в эспрессо, заметно мельче, чем обычно рекомендуют в френч пресс.
>Не много. Средний обжар?
18-20г средней обжарки, да.
>Скоро он у тебя залипать начнет
Силиконовой смазки хуйнул, как только начал притормаживать, пока всё норм.
WD40 не смазка, бтв. Ей можно пшикнуть, чтобы что-то начало крутиться вот прямо сейчас, но это не долговременное решение (и помогает далеко не всегда).
>6. Стакан для молотого кофе уверенно держится?
Да. При желании можно закрутить на уровне "банка с огурцами".
>7. Настройка не сбивается во время помола?
Нет, трещотка достаточно тугая.
Под спойлером можно не читать
Я раньше её использовал в качестве скраба для лица, но он оказался слишком грубым, косметолог сказал перейти на умывалку.
Емнип, её садоводы используют. Еще скот можно кормить.
Тоже использовала в качестве скраба. До той поры, как мама пришла в гости, обнаружила корзинку с высушеной гущей и смела в неё мусор с подоконника вместе с мухой.
Говорят, можно использовать в качестве удобрения для растений, любящих повышенную кислотность почвы.
Возможно можно как-то использовать для декорирования. У меня были мысли по поводу украшения цветочного горшка с закреплением слоя клеем ПВА.
Залей эпоксидкой и сделай себе дилдо. Будет тебе секс с кофе.
как это у меня получилось - купил самую дешевую помповую кофеварку полярис за 4 тысячи, а у нее такой рожок с вырезом, что как не старайся, кофе из рожка льется снаружи. так вот снизу рожка болтик, его выкручиваешь и пластиковый вкладыш с лабиринтом из рожка вытаскиваешь. и тонкая струя из фильтра долбит сразу через дырку от болтика.
так вот, берете холодные сливки и этой струёй в центр чашки льёте кофе. взбивается так как ни один капучинатор не взобъет. потом можно догреть в микроволновке, т.к. сливки холодные были. сливки заранее греть не надо, хуже пена будет.
короче это божественно, не просто шапка из пены, а прямо пену пьешь.
да, еще, чтобы сильно не брызгало, я дырку от болта чуть рассверлил и короткую трубку вставил, такой длины, чтобы чашку можно было вытащить
эспрессо кстати тоже получается со стойкой пенкой на половину высоты напитка, но это надо ещё распробовать. чет показалось горчит сильнее из-за аэрации. и в начале много брызг
>Биалетти засунул в посудомойку и весь блеск ушел
Не обучаемый. Там в инструкции это черным по белому написано.
Юзаю иногда как скраб свежий мелкий просеянный кофе
Я жуткий перфекционист, если дело касается выполнения хоть малейшего вида труда и у меня создаётся впечатление, что я неправильно готовлю кофе. Это сводит меня с ума.
Хочется больше погрузиться в техническую и научную сторону вопроса.
>>400774
Если дело именно в любви к пене, то могу порекомендовать со своей стороны капучинатор kitfort. Всё молоко изводит в густущую пену. Иногда готовлю себе её, посыпаю крупинками сахара и ем так.
Для капучино, латте арта не подойдёт (либо я не научился ею пользоваться), а вот именно для любителей поедать пену и готовить латте макиато самое то.
Ещё в нём соусы удобно готовить.
Ещё я немного подофигел от того, что ты порекомендовал кофе разогревать в микроволновке.
Доброчую. Готовил кофе и в настоящей Мокке и в дешманской китайщине за 200 рублей. Разницы нет.
Курсы бариста онли в эспрессо машину обучение. Гайдики на ютабе лучше посмотри; но если тебе нужен ирл опыт, то иди в нормальную кофейню и закажи там то, что ты готовишь, но садись за brew bar и следи, можешь поспрашивать бариста о том, что он делает. Если живёшь в городе, где есть Скуратов, то заходи к ним на мастер-классы, они их в группе в ВК анонсируют(Я там не был, может откликнется кто). Но был на мастер-классах в Академии Кофе(у них только Новосибирск и Красноярск и нужно записываться на сайте) у них во время процесса тоже спросить можешь. Если ничего из выше перечисленного не подходит, то пиздуй работать бариста.
Отличная идея! Сейчас так и сделаю. Только что обнаружил такое кафе в своём городе.
Я гайдикам в утубе не доверяю. Как правило в топах часто всплывает какое-нибудь безумие по типу "трижды доведите кофе в турке до кипения. Если вы это не сделаете, то вы чмо".
По ним можно учиться, если уже имеется какая-то минимальная база, на которую ты можешь опираться для фильтрации контента.
Попробуй процент экстракции увеличить.
К каждому кофе в идеале необходимо находить свой подход.
>>400886
Я заказываю. Внезапно, некоторые нюансы кофе раскрываются с добавлением молока. В идеале сначала делаешь пару глотков эспрессо, выпиваешь немного воды, потом выпиваешь это эспрессо с небольшим добавлением молока. Некоторый кофе раскрывается с новой стороны.
Ещё у многих людей противопоказания, из-за которых нельзя пить чистый кофе.
Жалко-жалко. Меня пока жаба душит брать новую книгу. Только что 3 тома по своей профессии взял.
А эти вот книжки стоят покупки?
Книжка Исто, наверное, более всего достойна покупки. Очень хорошая компиляция знаний по альтернативе.
Хоффманн – ну это скорее из категории красивых книжек с картинками для украшения полки.
А так у Рао еще книгу хвалят.
Снова europeancoffeetrip завёл меня в пару закрытых кофеен. Ебать мой хуй, они вообще там данные обновляют?
про Европу пролистал книгу про кофе 2012 года - там есть инфа про музеи кофе - на картинке.
Музеи кофе – такая себя штука. Либо сильно нишевое, либо сильно попсовое.
Я проезжал фабрику пробата на границе Германии и Нидерландов, даже остановку напротив неё делал. Но там музей закрыт для публики и попасть можно только группой за €90.
Есть слух, что это может быть от проблем с щитовидной железой, с поджелудочной или с печенью.
Меня тоже кофе сильно расслабляет. Когда пью его регулярно сплю как убитый крепко-крепко. Но у меня хронический панкреатит, так что для меня это ожидаемо, к сожалению.
Передоз у меня по-другому проявляется.
Смотря какой метал, какое покрытие, насколько хорошо лежит это покрытие, etc;
А еще такие фильтры могут пропускать совсем достаточно мелкий помол.
https://ru.aliexpress.com/item/-/32866193066.html?spm=a2g0v.search0604.3.11.609f4b2eNTZ61r&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_2_10065_10068_10890_319_10546_317_10548_10696_453_10084_454_10083_10618_10307_537_536_10059_10884_10887_321_322_10915_10103_10910,searchweb201603_52,ppcSwitch_0&algo_pvid=b2bd7d02-0e29-4c13-bb4d-c8fac6f97e81&algo_expid=b2bd7d02-0e29-4c13-bb4d-c8fac6f97e81-1
Этот набор капельного пивоварения хотел взять. Продавец пишет, что нержавеющая сталь.
Или даже такой:
https://ru.aliexpress.com/item/1-1000-s-3/32959910933.html?spm=a2g0v.search0604.3.3.609f4b2eNTZ61r&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_2_10065_10068_10890_319_10546_317_10548_10696_453_10084_454_10083_10618_10307_537_536_10059_10884_10887_321_322_10915_10103_10910,searchweb201603_52,ppcSwitch_0&algo_pvid=b2bd7d02-0e29-4c13-bb4d-c8fac6f97e81&algo_expid=b2bd7d02-0e29-4c13-bb4d-c8fac6f97e81-0
Здесь фильтр выглядит получше. Но боюсь брать большой объем кемекса. Я же хикка и мне не с кем бухать кофием.
А ты каким пользуешься: обычным фильтром или двойным? И можно ли готовить в большом кемексе порцию на одну чашку?
Я использую немного другой (пикрелейтед), но исполнение аналогичное (двойной слой).
Ну с чаем он норм, чё б и в кофэ не ёбнуть, подумал
Тимьян с тархуном не смешивай. Получается приправа к мясу
Для кофе лучше в стручках брать, молотый в заводских упаковках никакущий, только для выпечки сойдет.
Уже как не изголялся уменьшить экстракцию за счёт выбора меньшей степени обжарки зёрен и крупности помола на выходе всё равно выходит какая-то безвкусная горечь. До шипения пара готовку не довожу.
И наоборот: в джезве готовится просто невероятный по оттенкам вкуса напиток с ярчайшим мощнейшим послевкусием и приятнейшим ароматом, хотя многие мои знакомые её ругают и говорят, что на вкус напиток у них выходит как земля, не то что в гейзерке.
У меня просто руки заточены под джезве?
Чем молешь? Если ножевая кофемолка, то как не старайся, будет многовато пыли, которая даёт переэкстракцию, и эту вот вяжущую горечь.
Алсо, темперировать в гейзерку точно не стоит (ёбнет еще), но закладывай кофе в чашку в три-четыре захода и пристукивай чашку об стол, чтобы немного утрамбовать.
И, самое главное — не жадничай. Последняя примерно треть, которая выходит, это бледная водица, в которой ничего хорошего уже нет. Как выйдет примерно 2/3, снимай и либо под холодный кран, чтобы остановить экстракцию, либо сразу разливай (я заранее миску с холодной водой готовлю для этого).
Чтобы не запутаться в куче переменных, для начала попробуй как обычно, но снять на 2/3.
Спасибо за рекомендации! Ты рассказал для меня новое. Обязательно попробую при следующем приготовлении!
Вся фишка кемекса убивается. Он должен быть чище и мягче в60 и тем более аэропресса.
Попробовал увеличить размер крупинок помола, чтобы уменьшить экстракцию (пыли нет). Всё равно какая-то посредственная туфта вышла с неприятной горечью.
Что странно: время приготовления в гейзерке 2 минуты 30 секунд. А в джезве 4 минуты 20-30 секунд + 2 минуты стоит в покое перед розливом. Для джезве использую мелкий помол.
По идее экстракция кофе при приготовления в джезве у меня намного выше, чем при приготовления в гейзерке, но при этом вкус ну просто космический: столько оттенков на всём протяжении испития что УХ. Тут и сладость, тут и мягкая кислинка, горечь не горечь, а просто концентрация вкуса. Послевкусие просто по мозгам даёт своей насыщенностью (люблю послевкусие).
Я непонимат что делаю не так.
В идеальном мире было бы здорово устроить кофейную вечеринку и наглядно поделиться друг с другом мудростью приготовления напитка.
Смирись, гейзерка это печальная тень экспрессы. Она в любом случае будет не очень.
Ты кипяток в гейзерку заливаешь?
Попробуй попрохладнее воду заливать, градусов 60-70.
У меня у самого как-попало выходит, если честно.
А что, самое то для улунов! Та же температура заваривания. И тоже они завариваются путём пролития горячей воды, без настойки.
Ещё сифоны используются не только для заваривания кофе, но и для заваривания чая
>>401323
Не, комнатной температуры.
Сейчас вроде получше получилось сделать. Средне-крупный помол и не тромбовал. Оставил всё рыхлым. Чуть больше оттенков вкуса стало проявляться, даже возникло послевкусие. Но всё равно чувствуется избыток экстракции.
Завтра попробую крупный помол при той же рыхлости.
Боже, что я делаю со своей жизнью. Лучше бы думал, как заработать денег
>заморачиваться
Но заморачиваться как раз нужно со многоразовым. Задумайся на минуточку, его нужно ТЩАТЕЛЬНО МЫТЬ КАЖДЫЙ РАЗ. Пиздец? Пиздец. Бумажный выкинул в компост, сполоснул кувшин и всё.
вот бесит меня, когда бариста лезет со своим попиздеть.
Я пришёл кофе пить и пиздобольство баристы не делает его в моих глазах профессионалом своего дела.
В результате я всё равно буду оценивать его по кофе, а не по тому, как он много о нём знает.
Нормальная, это не бармен.
Наткнулся на такую штуку: https://sites.google.com/view/crackatau
Цену не нашёл.
Я б попробовал, если в этом будет смысл. Но пока не знаю, есть ли он. Вдруг я не смогу получить обжарку лучше чем у покупного Эгоиста. Например, в свежести обжарки я выиграю, но проиграю во вкусе.
Такой ещё на али нашёл https://ru.aliexpress.com/item/-/32960491887.html
Случайно наткнулся на канал японца: https://www.youtube.com/watch?v=6g5z0OCWN6g Он к каждому напитку индивидуально обжаривает зёрна, а потом готовит напитки с использованием альтернативных способов заварки. Даже эспрессо готовит не в машине, а на ручном прессе.
Поразился его любви к традициям.
Арабика, но с такими вопросами нужно тебя помянуть. Земля тебе пухом!
>>401624
Квадратный барабан? Это пиздец товарищи! С али ростер на спиртовой горелке - просто пушка.
Короче, все это хуйня постная, которая не позволяет контролировать температуру профиля, проблематичен визуальный контроль зерна, нахер деньги только переводить.
Берешь кастрюлю, сито с ручкой под диаметр кастрюли и венчик. Берешь строительный фен (рублей 600-1000), и херачишь. Первые пару минут на первой скорости, потом можно на максимальной дожаривать. Когда начнется крэк, переводишь опять до первой и доводишь до нужной тебе стадии. При тренировке выходит вполне хорошо. С обжаркой под эспрессо вообще разницы не заметно особо с проф. обжарщиками. Светлая обжарка для альтернативы тоже хорошо выходит, но тут уже оборудование, обеспечивающее определенный профиль, решает больше.
В этом и плюс фена с ситом - воздух продувается насквозь, обеспечивается равномерное перемешивание и обжарка. На сковороде, даже с высокими бортами, очень трудно добиться равномерности.
А почему тогда арабика считается лучшим видом? Я всегда считал, что горечь вкуснее кислоты, или это только мне так кажется?
>>401648
В арабике присутствует не только кислинка (которой в классическом напитке не должно быть много, лишь крошечный намёк). В арабике обилие вкуса. В том числе и горечь, если ты её соответствующе приготовишь. За это её и любят. Считается лучшим видом потому, что почти всем нравится, каждый может приготовить её так, как ему по душе.
У робусты несколько другие оттенки вкуса и они не такие яркие.
Поэтому используют комбинации робусты и арабики, чтобы получить ещё больше оттенков, какбы дополняя друг друга.
>>401630
Много электричества жрёт фен? Ты меня заинтриговал.
спасибо
Всё говно. Нормальный хом тир это калди(лучше с мотором и термопарой). Позволяет делать нужный профиль.
>Много электричества жрёт фен? Ты меня заинтриговал.
На моем 2000Вт написано. Одна обжарка минут 5-10 занимает, в зависимости от количества кофе.
>Нормальный хом тир это калди(лучше с мотором и термопарой)
Это сколько, 60К? Ну охуенно для домашнего дешманского использования. К тому же одна термопара, воткнутая хз куда, вряд ли даст корректное представление о температурном режиме. Еще все эти форумные обжарщики с профилями, раскрывающими сладость, улучшающими растворимость, аромат и т.д., больше напоминают мамкиных каргокультистов с пивоваренных и самогонных форумов, где исполняют странные ритуалы якобы для нужного эффекта.
А, ну так бы и сказал. Почитай в википедии
Мне очень зашёл Эгоист Вельвет в зёрнах. Понравился даже больше популярного Лавацца Оро. Сейчас если беру, то на Озон. В супермаркетах не так часто на него скидка есть.
Сократик кофе - это самый унылый кофейный инстаграм, какой я видел. Нахуй они нужны.
>У робусты несколько другие оттенки вкуса и они не такие яркие.
>
>Поэтому используют комбинации робусты и арабики,
Ну только если говно хотят приготовить целенаправленно. А так-то робусту добавляют для удешевления и шоб штырило (кофеина больше). Потому что на вкус она невыносимо отвратительная, просто тошнотворная. Даже кружку "хорошей", "спешелти" робусты немногие могут черной выпить, и только в случае, если рядом нет нормального кофе, на контрасте с которым пиздец акцентируется.
Ебать мой хуй, ты туда за фоточками пришел. Дык это ж настоящая исследовательская лаба, насколько я знаю больше так никто не делает.
Нахуй тогда вообще инстаграм заводить, если интересного контента нет?
Но странно: при этом ощущается не очень приятная лёгкая неблагородная горечь в напитке. Как такое может быть при наличии настолько яркой кислотности?
Помол максимально однородный. Готовлю в сифоне.
>Как такое может быть при наличии настолько яркой кислотности?
Может с непривычки просто, альтернативные методы вообще сильно кислотность раскрывают, у сифона как раз и горечь и кислинка хорошо одновременно выходят.
Раскрывают кислотность, но не лимонную кислоту же. Тоже никогда не понимал, что понимают под кислятиной. Хотя я и сам не готовил никогда, может в этом дело.
>лучше покупай в тестикофе, там обжаривают в день отправки.
За такие советы я бы сразу бил по ебалу.
Торрефакто тоже говно, из такого убогого пакета просто не может быть вкусно.
ну то есть ты считаешь, что ты лучше на своём барабане обжаришь кофе, чем профессионал на промышленном оборудовании?
и зерно тебе привезут в кратчайшие сроки, да?
Я думаю, что он имеет в виду, что кофе сразу после обжарки и еще где-то неделю обычно не очень.
Ну или что тейсти это говно, но я не знаю, так как не заказывал
Попробуй научится читать.
ТФ, по крайней мере, могут всеми своими дипломами подтереться, я когда несколько последних раз под фильтр заказывал, они его безбожно пережаривали, я обоссанным феном лучше жарю.
Мне норм было, несколько пакетов по четверть кг схуячил году в 2014-2015.
Мне тоже как и многим понравился эгоист вельвет, и другой эгоист тоже пробовал много раз, вельвет самый вкусный из эгоиста, определённо, но больше всего пока что нравится жардин эфиопия, зависимость есть. Советую всем кто не хочет лохануться и купить пакет земли - попробуйте жардин.
Как по мне, вкуснее, и пачка 200гр стоит дороже чем нойр 250гр.
>>402058
ссылку? а то нас тут супермаркет кунов я смотрю уже дохуя.
_________________________________________________________
Чё зашел то, ёпта, короче на днях у кого то в гостях пил растворимый якобс, вкус насыщенныый все дела, ну блядь неудержался и купил в супермаркете пачку зерен якобса, при этом упаковано блядь в апреле ёпта,т.е. считай свежак блядь.
Пиздос нахуй, вот это параша блядь о я ебу нахуй, других мыслей не приходит в голову.
Кто нибудь хоть раз заваривал вторяк? Думаю ради экперимента так делали многие, так вот, первое что приходит в голову после глотка - "вторяк блядь".
Я ебанутый человек, это да, но думаю что это кофе короче из него сначала вымыли весь вкус и аромат, и сделали вкусный растворимый кофе, а промытые зерна вот ебанули в эти пачки. И так мой "щит-парад" когда я больше никогда не куплю этот кофе это:
ебучий якобс
ебучий кофессо
Для меня Вельвет лучше, потому что выходит очень яркий насыщенный необычный и, может, даже немного терпкий вкус без горчинки. Не люблю я классическую горчинку.
Ещё он не такой крепкий, как классический супермаркетный кофе, не смотря на насыщенность вкуса. От него передоз кофеина и последующий отходняк очень сложно словить.
Естественная сладость у него очень хорошо выражена.
>>402076
Фигасе ты эмоциональный. Но я благодарен тебе за отзыв. Якобс ещё не пробовал, поэтому ничего не могу сказать.
Но пробовал говнину под названием Живой кофе Мокка. Там даже когда пачку раскрываешь понимаешь, что что-то не то по запаху говнины, который при перемолке зёрен плавно перерастает в ароматы блювотины.
Не говоря уже про крайне неравномерную обжарку кофейных зёрен: мне в пачке попадались и ярко коричневые зёрна вместе с вкраплением чуть ли не скандинавской обжарки.
Помню, это был один из первых кофе на моём кофейном пути. Позарился на небольшую стоимость. И уже тогда я понял что вляпался во что-то не то.
Подкупает лёгкая обжарка, что для супермаркетов редкость.
Бельтинг или промышленные фильтроткани
Выше обсуждали, или в прошлом треде.
братишка. сделать помол покрупнее тебе что,религия не позволяет? Пыли останется минимум, даже на дешманской кофемолке типа как у меня за косарь.
Братишка, и тебе спасибо, внес твой "Живой кофе" в свой личный "чёрный список". Вообще неплохо бы и нам создать отдельный тред что нибудь типа "кофе-тред супермаркет эдишон", хотя бы типа этакого треда-гида по супермаркетному кофе. Пока что мой топ кофе которые можно купить в супермаркете:
Жардин Эфиопия Эйфория
Эгоист Вельветт
Эгоист Нойр
Мечтаю попробовать Эгоист Эспрессо, думаю тоже норм должен быть.
Щит-парад думаю можно даже не составлять, ибо туда попадет 99% всех кофе которые есть в супермаркетах. В прошлых тредах видел несколько раз братишки упоминали в положительном контексте про зелёный "Жокей", хотел было пару раз взять, но дата годовалой давности смущала, да и цена 200р тоже немного смущает.
Можно при следующем создании треда вносить отдельными постами, как посты про оборудование для кофе, описание марок, встречаемых в супермаркете.
Но для полноты картины нам придётся проанализировать все супермаркетные марки и скорей всего платно поесть говна.
Есть такая тема. Может немного вкус поменяться. Особенно если дело касается приготовления в джезве.
>Особенно если дело касается приготовления в джезве.
А если я завариваю молотый кофе в чашке? Или такой способ считается червепидорским в этом треде ценителей кофе и даже не рассматривается?
https://www.amazon.com/KALDI-Motorize-Including-Thermometer-Required/dp/B00SM3HXXY
Мог бы вбить два слова в гугл и сам.
>>401663
Не 60, а в районе 30-40к. Отличный сэмпл ростер. Часто обжарщики на этом малыше пристреливаются с профилем, чтоб потом в свои лоринги-пробаты-дидрихи загружать.
Неплохо бы отдельный тред, можно бы было еще палить друг другу где какие скидки на интересные марки супермаркетного кофе, разную интересную инфу например как приспособиться делать профиль на кофемолке за косарь, итд, а то тут за такое местные бояре обоссут.
я не он, хз, имхо, главное что бы вкусно получалось, сварить кофе можно хоть в бумажном кульке. Сам придумал свой способ не менее червепидорский, варю в железной кружке (есть евротурка но конфорки на плите маленькой нету) до подъёма пенки, обычно делаю самый крупный помол, как пенка поднялась быстро снимаю и процеживаю в охлажденный бокал через мелкое сито, даю отстояться буквально секунд 30 затем снова сливаю в другую кружку, и потом обратно, тем самым избавившись от всей пыли дающую муть. Получается очень вкусно. еще есть правда ньюанс, нужно варить на газу обязательно, на электроплите получится долго и переэкстракт, только ГАЗ
Это для джезвы практикуется, чтобы гуща на дно опустилась
Ты имеешь в виду растворимый кофе? Если в нём есть часть молотого зерна, то да, будет влиять.
От времени нахождения в воде молотого кофе увеличивается его экстракция. К тому моменту, когда твой напиток остынет, пройдёт немало времени и вкус напитка из-за увеличения экстракции изменится.
Если это растворимый напиток без добавления молотого кофе, то скорей всего вкус не сильно поменяется, но утверждать наверняка не могу, так как пока не задавался данным вопросом. Буду ждать, что ответят эксперты по растворимому кофе.
Если ты завариваешь в чашке чисто молотый кофе, не растворимый, то да, очень сильно будет меняться вкус твоего напитка по всё той же вышеописанной причине. Яркий пример - приготовление колд брю. Суть этого напитка в том, что в нём кофе готовится полностью на холодной воде.
Температура жидкости влияет лишь на скорость проходящей экстракции, саму экстракцию определённая температура не останавливает.
Какой ты пьёшь кофе - растворимый или нет так-то насрать. Расслабься, Чувак! Главное, чтобы тебе самому нравился процесс приготовления и твой напиток.
Купил пачку во floo. Взял бы больше, но там что-то обжарка старая.
Даблби меня не впечатляет, особенно с их ценами.
>Не 60, а в районе 30-40к.
Если с мотором и термопарой, то 60К. Нахуй надо.
>Часто обжарщики на этом малыше пристреливаются с профилем, чтоб потом в свои лоринги-пробаты-дидрихи загружать.
Мало ли у кого какие ритуалы есть, все равно калибровать заново оборудование нужно будет.
Братишка, самый крупный на ек43. Диттинг выплевывает какие то камни, не хочу я сутки ждать экстракции. Анон предложил бельтинг, идея норм.
Как остальные колдбрю делают? У кого не спрошу, делают батч в лед и все. Дичь какая то
В Мск - торрефакто, они вроде 2 раза в неделю стали обжаривать, но чето косячат часто со светлой обжаркой. Тэйстикофе - каждый день кроме выходных обжаривают, если сдеком доставлять, то дня за 2-3 дойдет.
Я во френчпрессе делал, меня не напрягает пыль. А так, если есть, можно просто через фильтры пуровера пропускать после приготовления, например.
поробовал помол более мелкий, один хуй хуйня галимая, еле блядь добился коричнево пенки. Воистину вторяк блядь, что бы более менее пенка хотя бы дала коричневый цвет надо блядь прямо сука до бурлящего кипения довести. пиздос. давлюсь это хуйней,ибо нищеброд, выкинуть жалко. Я ебу такие эксперименты. Лучше реально купить пачку за 500 р и кайфовать, тем более я мало пью, максимум кружку в день и не каждый день.
вот купи самый дешевый и вкусный кофе за 260 руб.
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/brazil-cerrado
можно попробовать. Где вы там берете эти цены? сколько раз смотрел дешевле 450 не находил.
От себя порекомендую заказывать супермаркетный кофе на Озоне. Там он дешевле выходит как правило
что нибудь приближенное к эфиопии арабике можешь посоветовать? во вкусе кофе очень нелюблю жженый вкус, тошнит от него, а в описании твоего - жареные орехи, карамель. т.е. мне не нравятся эти вкусы в кофе.
и желательно без кислинки
Ну, а что ты хотел в 2к19? Стоит как приличная кофеварка начального уровня. Не я доллар в 2 раза поднял. Хорошая повторяемость и относительно удобно, судя по отзывам. В любом случае, если не зайдёт можно будет легко продать на прокофе.
Заказал на пробу Жёлтый Бурбон и Гватемала Акатенанго. Интересно будет попробовать. Стоимость не сильно высокая
>что нибудь приближенное к эфиопии арабике можешь посоветовать? во вкусе кофе очень нелюблю жженый вкус, тошнит от него, а в описании твоего - жареные орехи, карамель. т.е. мне не нравятся эти вкусы в кофе.
>и желательно без кислинки
Ну нихуя ты привереда. В кофе орехи, карамель и кислинка (если это не робуста) в том или ином виде в любом случае присутствуют. Нахуй ты вообще кофе пьешь?
>приличная кофеварка начального уровня
Ты поехавший?
>Хорошая повторяемость и относительно удобно
>Gas Burner Required
За эту цену - нет. Хуйня с моторчиком на барабане и термопарой. Там даже источник пламени внешний нужен!!!111 А так - дизайн ниче так, для хипстеров норм будет.
Помельче вариант нашёл https://www.amazon.com/KALDI-200-250g-Including-Thermometer-Required/dp/B01N2NL01K
https://www.kofemagazine.ru/catalog/akcii/roster-gene-mod-cbr-101/
Ну нихуя себе похуже, за такую же цену - стабильный нагрев воздухом, закрытая стеклянная камера, единственное, как я понял, программируемого изменения температуры нет - профили нужно вручную мутить. Здесь хоть видно, зачто бабло платить, хотя я все также не стал бы менять дешманский фен на такую бандуру для домашнего пользования.
Ну это совсем несерьезно, тогда уж лучше барабан с али купить.
>мне нравится вкус орехов и солода но не жженых.
Ты, случаем, не магазинный кофан пил? У несвежего кофе, пережаренного и с робустой могут быть такие проблемы. Если заказываешь арабику у нормальных обжарщиков, то все должно быть в порядке.
Первое впечатление. Запах молотого кофе мне понравился. Но на этом у Паулиг попадаюсь второй раз. Готовил в турке. На первый вкус совсем не впечатляет. Даже знаменитой кислинки свежей обжарки не обнаружил. Послевкусие как будто наслаивающееся-нарастающее. Не очень такое люблю. Да, это не плохой кофе. У него хороший каноничный кофейный запах, у него нет неприятного привкуса. Но и каких-либо достоинств пока не обнаружил.
Быть может это из-за того, что взял уже смолотый кофе и все масла уже давно улетучились. Хз.
Завтра продолжу тест с сифоном и может с гейзеркой.
Аноны, а вы аэропресс где покупали? На али или заказывали оригинальный?
>Попробовал сегодня новый Паулиг Нью Йорк. К сожалению, был только молотый в наличии.
>Даже знаменитой кислинки свежей обжарки не обнаружил.
Когда-то при отсутствии кофемолки данный кофе весьма заходил (пока не выветривался).
Ты что тот болезный шизик? я думал тебя закрыли в дурке давно.
Врядли это будет пруфом, ведь я мог зайти через другой бр0взер и другой айпи, но всё же приложу.
Нихуя не понимаю от чего тут повышенная концентрация агрессивных ебанатов...
Это было мне интересно на момент когда спрашивал, но потом сам нашел на сайте карусели, 250р примерно стоит, молотый. Ну и хуйли, вот это я сам нашел, то сам нашел, пятое, десятое, напрашивается вопрос: за каким хуем тогда вообще нужен этот тред, и этот орум если блядь можно абсолютно всё найти самостоятельно на других ресурсах? Вот такие агрессивные ебанаты и разогнали блядь всех нормальных людей, остались только вот такие ебланоиды типа тебя.
Ну и вообще, ты тёлка или пацан? Не у тебя спрашивал, хуйли ты лезешь болезный не в своё дело? не делай так а т по ебалу словишь когда нибудь.
как бы на баттхерт тебе и таким как ты: супермаркетную тему начинал я, я первый кто начал отписываться что попробовал тот или иной супермаркетный кофе, потом было говен о я ебу на три блядь треда. А вот теперь уверенно скажу тебе что как бы ты там не представлял одного семена-супермаркет-куна, ты не прав, нас уже гораздо больше, даже не двое, и не трое судя по моим наблюдениям.
Вот ты погрязаешь в маня-мирке о "плохом супермаркетном кофе", а мы не из слабаков, мы стараемся разобраться и ищем годноту в супермаркете, и на зависть тебе находим. И скажу я тебе что мир не стоит на месте, в сепермаркете ассортимент ты охуеешь какой, например в карусели уже есть марка кофе типа как "свежей обжарки" и дальше будет только лучше, производители не дураки наверное видят что ебучую землю никто не берет, а норм кофе берут заебись. Когда шароебишься по супермаркетам все это видно очень хорошо. Что плолого в том что нести в массы полезную информацию? Уж не засланный ли ты казачок из тести-кофе, что то больно дохуя тут упоминаний об этом магазине и дохуя говен в адрес любого другого кофе не из вашего магазина.
Предлагаю игнорить ебучих, подлых казачков из тастикофе и подобных магазинов, и продолжать делиться доступной годнотой.
>куклы
я разок будучи ньюфагом скачал твою куклу блядь, и моя жизнь пошла по пизде.
Труды 10 летней работы превратились в кашу, чем я только не восстанавливал (на самом низком уровне) нихуя не вышло.
Поподробнее: я кодер и дохуя айтишник, в тот момент пилил серьезный проект на php js c++, который должен был меня кормить... Но какой то ублюдок буквально изменил мою судьбу, похерил мне все это, я поначалу хотел даже выпилиться, проект заново не стал делать, сходил к цыганке и проклял пидораса на смерть смертельной, крестовой, неснимаемой порчей. сам на фоне всего этого стал неудачником и безперспективным говном.
ловите долбоёба. он опять со своих говном пришёл.
а вообще я помню времена, когда тести кофе продавался в супермаркетах и по приемлемой цене.
да жри ты говно, винни, только не в этом треде.
иди в кофя-тред и там сублимируй во всех смыслах.
для таких дебичей как ты давно уже придумали виртуалки и песочницы в антивирях. хули ты такой необучаемый?
антивири для педиков, и тупых тёлок, антивирь заблочит только то что я тебе с закрытыми глазами вслепую голыми руками удалю, а что то более-менее действительно представляющее опасность оно не заблочит. кто тебе сказал что это было не на виртуалке? Это и было в виртуалбоксе, там же было и всё остальное. Какой то пидор в каком то треде дал ссылку, я скачал запустил и пиздец.
>ловите долбоёба. он опять со своих говном пришёл.
Разбираться в супермаркетных сортах и знать что годнота а что говноnо это по твоему долбоебизм? а как по мне вот ты например и есть глупая невежа с отличным маня мирком, тебе сказали что всё в супермаркете говно и ты в это веришь, или ты попробовал парочку пачек отборного говна, и сдался как слабачок, а мы проверяем опытным путём, и находим годноту. Я обязательно попробую ради эксперимента твой ебучий тасти кофе, если там окажется такая же хуйня типа как "Кофессо" я тебя прокляну цыганской, крестовой, смертельной, неснимаемой порчей.
(я знаю что ты ответишь казачок - НИБУДИТ)
О чём вообще речь?
Не всё ли равно кто какой кофе предпочитает пить? Зачем вы обсираете друг друга? Что вообще происходит?
>Здарова, бандиты
>В общем, суть такова: никогда в своей жизни по-нормальному не пил >кофе, всю жизнь онли чай, но я сова, практически всегда ложусь довольно >поздно, поэтому части возникает потребность в том, чтобы взбодрить себя >и все в этом духе
>Хочу начать пить сей напиток, но сразу же масса вопросов:
>- есть ли какая-то реально опиздохуительная разница на сегодняшний день >между зерновым и растворимым кофе, или при современных технологиях >второй практически не отличается по вкусу, а первое это говно без задач >для старперов-олдфагов?
>- какой вообще самый оптимальный в плане цена/качество кофе? деньги >имеются, бичевскую хуергу покупать не хочу, но и переплачивать большие >деньги за бренд и супер минимальный прирост к качеству смысла не вижу, >так что интересует реально качественный продукт за свои деньги
>- как вообще его правильно готовить, есть ли какие-то фишечки или тупо >ебнул в кружку и залил кипятком?
>- имеется ли какой-то смысл в кофеварке дома или же опять-таки хуйня >без задач?
о, какой познавательный тред, очень информативный, с гайдом как научиться варить вкусный кофе дома, с путеводителем по всем супермаркетным сортам. Особенно понравилось подробное описание и задачи кофеварения.
А ты то зачем свой нос суёшь в чужой разговор? Ты когда по улице идешь и кто то разговаривает ты тоже вставляешь свои 5 опеек везде где нипопадя? Просто поясни какое твое дело было влезать в чужой разговор?
мимосмотрящий
счастливо оставаться
>Чмо семенит изо всех сил со всех своих расщепленных личностей
>Называет другого шизоидом
Мда...
Ты это местному болезному поясни у которого начинаютсприпадки бешенства от фразы "кофе из супермаркета"
То, что его триггерит, не делает тебя менее говноедом :3
И чтобы еще молотый был.
Прости, по ссылкам пройтись и посмотреть опцию помола — тоже нищета мешает сделать?
Хуя ж се, не думал что мою фразу будут когда то копипастить. Я это писал пару-тройку тредов тому назад.
Это копия, сохраненная 11 февраля 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.