кто там http://u-me.ru/ заказывал? годное место? какие подводные камни?

https://miratorg.ru/products/catalog/traditsionnye_otrubas/#file_bedra_govyazhe

Как вкусно приготовить такое?

Сап, двощ.
Есть четыре кости от бедра индейки, из которых я хочу сварить суп. Но одна из них немного подтухла у меня в холодильнике и откровенно пахнет. Мясо я с неё съем норм - только чуть посерело, а вот самое разолжение по краям пошло, как я понял, по суставам. Так вот, испортит ли мне эта кость весь суп, или незаметно будет, если там с чесночком с солью, лавриком?

>>43724 (OP)
Почему бы тред не сделать бесконечным? Для чего вы его перекатываете из раза в раз?

>>43734
Выкинь.

>>43740
Чтобы не грузить сотни постов, как минимум раньше от этого все тормозило, сейчас хз

Как выбрать сковороду для жарки мяса?
Допустим чугунную грилль.

На что смотреть, каких производителей избегать, стоит ли прокаливать?

Почему жидкий дым такой ущербный, распознаётся на раз? В нём нет главного какого-то компонента

Все же знают как выглядит свиной стейк?
Я в гермашке сейчас и на работе в столовке шведский стол. Короче сегодня были эти стейки без кости.
Что меня удивило то что они были МЯГКИЕ. Я никогда в жизни не знал что эти стейки можно сделать такими мягкими и сочными, у меня всегда получались подошвы.

Вопрос, как это делается? Мариновать надо? Сколько и в чем?

>>43784
Нужна температура 69-71 градусов в центре куска. Ниже - не безопасно. Выше - получается сухая подошва.

Проще всего, конечно, сварить свинину в су виде, и потом обжарить. Но можно обойтись и духовкой.

День добрый местным поварам.
Подскажите такой вопрос:
Вчера вечером купил мясо(говядину), нарезанное на ленты.
Готовить не стал, забросил в холодильник. Сегодня открывая пакет и вижу, что те куски которые были ближе к центру, потемнели, примерно как на пике
<-----(пик не мой)
Меня наебали и продали неликвид? По запаху вроде мясо как мясо, но такой цвет меня напрягает. Как оно за 12(максимум) часов в холодильнике то пропало?
Или это нормально?

>>43811
Все ок, можно есть
https://en.wikipedia.org/wiki/Freezer_burn

>>43784
Либо сувид, либо у обломова какого-нибудь смотри как готовить. Говядину можно и при 55-58 сувидить, мраморную необязательно, но желательно хотя хз, я вау-эффекта не испытал, может, только с состаренным мясом работает, но это ещё х2-3 прайс

>>43829

>мраморную необязательно,

У мраморной другие температуры сворачивания белка?

>>43835
Нет, она мягче, можно хоть сырой жрать (если отруб сам по себе не жилистый); много жира тоже тема. Если в гермашке, то наверно и обычная у вас правильных мясных пород, а не как у нас молочных, можно с обычной и начать.

>>43837
Да я ни разу не мраморную ел в Италии, тоже была мягкой как свежий хлеб, лучше чем ангусы. Бистекка алла фиорентина если что.

Сколько дней могут простоять томаты в собственном соку? В открытой банке? И если плесени нет - есть(использовать их с термической обработкой) - безопасно?

Привет, посоны. Киньте гайд для приготовления плова.

1. "Каменная" мойка или стальная?

2. Столешницу ЛДСП в Леруа Мерлен можно брать?
Я хотел взять дерево, но пишут что оно у них расслаивается уже через неделю, а стальные столешницы что-то мало где продаются.

3. Есть розетка под 380 вольт, смотрел на Маркете плиты для этого напряжения и мне выдали только промышленных монстров - а бытовых для этого типа кроме говноплит Завода им. Владимира Ильича нет?

___
Я догадываюсь что не там спрашиваю но больше негде.

>>43929
-> /dom/

>>43937
извините, прилипло

В последнее время начал замечать, что сахар хуёво растворяется. Долго мешаю чай, кофе, причём температура высокая, руке горячо. Решил, что в Спаре сахар разбодяженный, купил на пробу в Магните - один хуй. Сколько не мешай, на дне остаются слипшиеся частички. А ведь раньше такого не было. Может есть тут олдфаги, которые помнят, каким был сахар в былые годы? Сдаётся мне, щас сахар из какой-то химии синтезируют, чтоб подешевле было

Можно ли делать шашлык на деревяшках, найденных на улице? Там всякие ящики, поддоны. Голые доски без лака и тд.

>>44110
Не стоит. Все впитанное ими говно будут в дыму. Если какой-нибудь штакетник кот обоссал - тебя томагавками разбомбят за химатаку, такая вонь будет.

https://ru.wikihow.com/запечь-куриное-филе

Насколько адекватны эти советы?

>>44164
Тоже интересно. Нахуя мыть водой например? Всегда был уверен, что без какого-либо моющего средства только размазываешь бактерии по мясу, потом сушить только труднее. На поверхности они в любом случае помрут при термической обработке.

Купил овсяные хлопья фирмы Nordic - 12 минут варки. Хочу залить кипятком(или как обычно) с ночи, будет норм? Какие-то рекомендации может кто даст.

>>44212
Пиздос-бандос там бактерий в такой тепленькой жижице за ночь-то размножится. Если готовишься к жизни в цыганской семье, то самое то.

>>44216
А все пишут мол залитие на ночь заебись. Или холодной надо?

Есть 1.8кг замороженных овощей, часть фасоль стручковая, часть "смесь мексиканская".
В какой режим и на какое время включить мультиварку что б оно все за раз стушилось и не парило мозк?

Все рецепты что нахожу "всыпте 200 грамм мороженных овощей..."

Ищу сейчас варочные панели с механическим управлением и их во всех магазинах на порядок меньше чем с сенсорным.

Что лучше сенсор или механика?

>>44261
Хз, но расположение крутилок/кнопок лучше такое, чтобы интуитивно было понятно где какая панель егулируется, а не так как на первой, где хуй проссышь и надо в иконки вглядываться

>>44261

>что лучше

Если не газ, то индукция. Лучше с наличием форсированного режима.
К сенсорным кнопкам вполне можно придрочиться, фламбэ только придется зажигалкой поджигать.

>>44322

>Если не газ, то индукция.

Я всё думал по поводу индукции - брать или не брать из-за этого излучения.

>>44261
Крутилки мыть дико неудобно. Если на газовой плите они далеко от конфорки, то здесь прямо на рабочей поверхности, после жарки приходится их дрочить каждый раз.

>>44356
Слышал что сенсоры со временем начинают хуже работать.

А вообще крутилки дико удобны тем что я одним движением могу задать мощность электроэнергии. В большинстве сенсоров требуется сначала определиться с той конфоркой которой отдаёшь команду, а потом уже программируешь на определённую мощность. Опять же в большинстве сенсоров индикатор мощности один на всех, а на крутилки не только задают мощность но и показывают.

Хотя хуй знает, я с сенсорным управлением только в командировке готовил.

Где искать вок сковороду с большими скидками?

Как вы моете фрукты?

Как вкусно приготовить салат из зелени и яиц? Обычно я измельчаю зелень и добавляю отваренные, тёртые на тёрке яйца, всё смешиваю ну и маслом заливаю в конце. Может ещё что то можно придумать?
Ещё грибы есть кстати. И сало.

>>44403
Нежно массируя под проточной водой, а потом высушиваю бумажной салфеткой.

>>44406
Под теплой или холодной?

Привет, жрач!
Бывают ли кухонные столешницы целиком из пластика (как подоконники пикрелейтед) и как их гуглить? Вместо "пластиковой столешницы" гуглится деревянная с покрытием из пластика, "спасибо" вредителям из рекламного отдела.

Этот сыр полезный или хуйня?

>>44394
Оцените выбор, я хз какой брать, алюминий или чугун. У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках. Главное, чтобы не подгарало.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/140355439/
Биол чугун https://biol.ru/rus/product/75
Биол алюминий https://www.ozon.ru/context/detail/id/34873411/

>>44441
Вот еще, типа 50% скидка, Италия.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/31776416/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137367331/

Поясните за специи плис, кажется отдельного треда нету. Хочу начать юзать дабы расширить вкусовую палитру, да и просто нравится запах специй, всегда прохожу мимо лавки со специями на базаре и задерживаю свой нос минуты на две и три чтобы разнюхать и подрохать запахи носом. Хочу добавлять в еду. Можно просто доблавлять в каши, супы и тд, или надо именно варить и готовить с блюдом? Как вообще юзаются специи?

>>44442

>https://www.ozon.ru/context/detail/id/31776416/

Тима это нихуя не Италия, это российский бренд который делает товары в Китае. Френч-пресс от них треснул от кипятка - хотя два другие служат нормально (хотя один их ниъ я сам разбил), нож сантоку от них тупится только так - даже затачивать перестал и тупо не использую.

Антипригарное покрытие тебе зачем, если не жаришь? Для тушения я бы выбрал чугун - но имей ввиду за ним следить надо как за автоматом. Можешь Биол брать, я готовлю вот на таком говне - хотя у меня, в основном, жарка:
http://www.alta-m.ru/index.php?productID=7704

"Мраморное покрытие" я бы тоже нахуй послал, какая-то хуйня для домохозяюшек.

Из того что есть я бы выбрал чугун, в общем.

>>44441

>У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках.

Дай рецепт пжлст.

>>44447
Я тут почитал о чугуне, ухаживать надо пиздец, маслом покрывать в конце, которого у меня нет вообще. Наверно, алюминий биол возьму.
Антипригарное, потому что мясо прилепает и я яйца жарю в нем.
Рецепт чего? Овощи просто режу какие есть и тушу, а курице в сливках - лук репчатый и грудку нарезаю, кидаю в вок, 3-4 минуты обжариваю, кидаю болгарский перец нарезанный и приправы(карри, перец, кориандр), перемешиваю, заливаю сливками, тушу 20-30 минут на малом огне.

>>44447
Написано итали

>>44445
Можно прямо из банки есть, если нравится вкус. Но более традиционный вариант (а так же более безопасный) это таки через термообработку при приготовлении пищи. У тебя вкус/запах специи распространяется на все блюдо, а не только в том участке где специя упала. Добавляей незадолго до готовности всего блюда, потому что долгая термообработка приводит к улетучиванию вкуса/запаха.

Можешь купить даже фетишную ступку, рикоминдую минимум среднюю (0.4-0.5л) гранитную. В большой удобно толочь и растирать всякое добро (не так высыпается). Гранит же сцуко прочный, твердый и не впитывает вкус и запах. Ещё поллитровая ступка из гранита будет увесистой. Что тоже плюс при измельчении. Особенно если нет опыта.

Не покупай или хотя бы не всыпай сразу кучу специй. Есть не очень сочетаемые варианты и без опыта ты можешь именно их и смешать. Они еще и разный "вес" имеют. Скажем, щепотка каролинского жнеца превратит твой картофан в злобный вулкан ярости, а щепотку орегано ты можешь даже не заметить. Возьми, например, кориандр. Добавь его в свой стандартный процесс. Вари, жарь, туши, запекай. Наиграешься с кориандром переходи к зире. Например. И так далее.

Альтернативно - готовые смеси. Типа, к барбекю, к курице, к плову и так далее. Это просто мешанина "сочетающихся" специй из разных мешочков. Если знаешь что надо то можешь себе сам такое намешать. Например каджунская приправа это просто смесь паприки, гранул чеснока и лука, чабреца, черного перца, перца чили, орегано и, по желанию, соли. Все в равных пропорциях, соль по вкусу.

Смеситель в мойку или смеситель в столешницу?

>>44463
В столешницу, конечно же, потому что мойка и столешница должна быть одним куском.

>>44466

>мойка и столешница должна быть одним куском

Не хотет

>>43724 (OP)
Анон, что пить во время еды? Вода пресная, а газировки, покупные соки вредные. Чем ты запиваешь?

Заметил что в китайских кафешках почти всегда курица в соусах хрустящая. Пытался повторить блюда по рецепту но нифига не вышло - корочка банально размокала либо её вообще не возникало. Вопрос как они это сука делают? В чем секрет хрустящей курицы в соусе?

>>44471
Запиваю кофе с молоком.
Завтрак соком.

>покупные соки вредные

А ты бери нормальные соки, а не Добрые.

>>44482
фритюр?

>>44490
И панировка.

>>44485
И какие нормальные?

>>44490
>>44491
Ну так я говорю, он банально размокает в соусе. Становитс просто кашица вокруг.

Как сделать так, чтобы края колбасы на пицце не загибались как на пике? В Пиццаче, судя по всему, одни клоуны.

>>44455
Спс за стольк развернутный ответ. Я оч люблю каши, варю их в пакетиках :3 Посоветуй что можно из специй добавлять чтобы усилисть вкус, запах, чтобы было не только полезно, но и приятно.

Сап, кто-нибудь знает где в рашке можно купить подобный нож? Гугл молчит, а магазины с цайдао и накири не дают подобных

Шалом. Есть один анон, который додумался когда-то помыть фарш перед готовкой. Есть какие-то простые и дешёвые дишез, которые этот анон сможет осилить?

>>44534
А такой чем не устраивает?

где сборник кавказских рецептов бы нашелся?

Поискал - не нашел.
Кто-нибудь может посоветовать агрегат для копчения в домашних условиях? Вроде есть скороварки-коптильни, или просто емкости для копчения на плите, чтобы дым шел в вытяжку?

Почему так? 150р наеб или нет?

Анон, не знаешь как сформировался стандарт трехразового питания? Я случайно проговорился при людях что ем два раза в сутки, так они на меня посмотрели будто я веган или сыроед какой.

Есть эскалоп индейки, че из него сделать? Как запечь в духовке? Или порезать и с картошкой в пакет для запекания закинуть может?

>>44684
Отбей, посоли/поперчи, обжарь, выдави пол-лимона и съешь.

>>44685
Вкусно?

Почему азиаты едят так много риса? Я его вообще жрать не могу. Он мерзкий.
Может они его как то по особому готовят?

>>44734

>Почему азиаты едят так много риса?

Потому что исторически основной источник калорий, как у нас - хлеб.
>>44734

>Он мерзкий.

Он разный. Пропаренный - действительно мерзкий, но они такой и не едят. Какой-нибудь жасмин пахнет сам по себе вкусно без всяких специй.

>Может они его как то по особому готовят?

Как обычно - в отмерянном количестве воды или на пару.

Можни питатся каждый день яйцами вареные жареные ?
Белок все дела или это вредно?

>>44674
Товар не станут продавать ниже стоимости производства. Вот и думай, на сколько там материалов и какого он могут быть качества.

Как называется такая сковорода для огня?
Где купить в спб такое?
Знаю что на фото самопал, но бывают же и массовые пооизводства, но я не могу найти пододное в продаже.

>>44736

> как у нас - хлеб.

Че за бред? Ну и рис-то всяко получше хлеба будет.

>>44786
Уроки сделал?

>>44764
Чем сковородка за 800р отлчиется от нее же за 150?

>>44809
Штампованная/литая, алюминиевая/стальная, бывают из нескольких слоёв металла, с разными видами покрытия (тефлоновое/керамическое/"каменное"/етс), плюс маркетинговые понты.

>>43724 (OP)
Привет, анон. У меня тут оказались в руках 700г грецких орехов (очищенных). Что можно с ними приготовить? Посоветуй салат какой, или еще что. Я только сациви делал, годно.

>>44805
Ты тупой. Хлеб не аналог риса и близко. Хоть гречку бы назвал.

Собрался купить сухую фасоль (всегда брал только в банках), а Пятерочке в сухом виде она только в упаковках по 800 грамм за 99 рублев. Брать и не выебываться или на самом деле фасоль стоит дешевле? Это же вроде бюджетный гарнир.

Что кроме стейка вообще можно сделать из тунца? Придумать не могу, это как вырезка в мире рыб типа, только жарить?

>>44879
А что ты хочешь? Я жарю, запекаю в духовке иногда. Можно, наверно, салат какой-нибудь сделать, суп или даже пирожки лол, но зачем?

>>44813
К тому же сами алюминий и сталь могут СИЛЬНО разниться по качеству.

Нужно ли мыть куриные голени перед запеканием? В гугле однозначной информации нет. С одной стороны, 100500 статей про бритнских ученых. С другой - доводы о том, что в рашке всем похуй и в каких условиях хранилось мясо не очень ясно, поэтому лучше его помыть.
Вот ты, анон, моешь курицу перед запеканием?

Алюминиевый сотейник сильно хуже чугунного?
Какой лучше брать? Чтобы дно потолще ~4мм.

Я просто заебусь когда все сковородки чугунными будут, тяжёлые они бля и уход особый требуют.

Если никогда не ел рыбу, то с чего лучше начать?

>>44921
Единственный раз когда я попробовал рыбу - меня стошнило. Больше не ел. Может я один такой ебанутый, но походу организм со временем может выработать отвращение.

>>44921
С морепродуктов (кальмары, например, если раньше и их не ел). Ну и с рыбы, где костей (филе чего угодно) нет или они очень мягкие (консервы).

>>44921
Пожарь филе трески, только не пересуши.

>>44912
А зачем все? Заведи одну чугунную или у бабки одолжи советскую. ИМХО, на ней пища как-то по своему охуенной выходит. Особенно блины.

Если сливки 10% в пакете в морозилку кинуть, через неделю или месяц норм будут они?

У кого-нибудь имеется индукционная плита? Как себя ведёт по сравнению с газовой и ТЭНовой? Какие подводные камни?

А главное имеется ли опасность излучения для человека за плитой?

>>44939
Тут целый тред про них есть.
Вкратце - нинужна, так как многие виды посуды на ней не будут работать. Но если у тебя одна сковорода на всю жизнь, то тебе похуй.

Подскажите диетических рецептов для куриной грудки. Чтоб вкусно, легко, но не сухо.

>>44960

>Тут целый тред про них есть.

Пойду поищу, спасибо.

>многие виды посуды на ней не будут работать

Именно "виды", а не единичные посудины представители оных?

>>44962
А какая у тебя диета?

Что такое уксус и нахуя он вообще нужен? Как не погляду в этой кухне используется, в маринадах используется, в той кухне используется, а так хуй знает вообще.

>>44985
Не жирная.

>>45001
Для вкуса

>>44962
Ну например так, замаринуй по вкусу, нарежь тонко, отбей, обжарь с одной стороны (без жира, если сковорода позволяет), когда перевернешь -- положи на кусок тонко нарезанный помидор, чеснок и/или укроп. Чем меньше будешь держать на сковородке -- тем сочнее получится.

>>44969
Всё что не сделано из железия.
Правда есть лайфхак - подставлять под сковороду железиевую подставку.

Основная проблема в том, что даже хорошо греющаяся - разная посуда будет греться по-разному и надо будет делать соответствующие поправки.

>>45033
Спасибо, интересный рецепт. А какая сковорода позволяет без жира?

Какие есть соусы для залатов аля пикрил?

Пробовал только: мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое, но это особо не заходит. Хочется открыть для себя новый соус, чтоб прям универсальный, не калорийный и можно добавлять во всю хуйню.

>>45055

>мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое,

По отдельности что ли пробовал?
Легкие салаты обычно заправляют разными винегретами - масло + что-нибудь кислое (уксус, лимонный сок) + соль + перец. Опционально горчица, хрен и все что угодно, ну и варьируешь любые уксусы, соки цитрусовых, масла.
Мазик тоже лучше использовать только как основу заправки, если только не делал сам с изначально выделяющимися вкусом ингредиентами.

>>45056
какое масло лучше юзать для заправки?
Есть же куча сортов, всякие там конопляные, льняные и тд.
И поясни за гранатовый соус.

Как понять, что печень уже потрачена? Пахнет как коровий навоз, но не сильно.

>>44962

Короче, охуенный рецепт, но требует духовки и внимательности. Лучше готовить с таймером на телефоне.

Чтобы получилось сочнее, но не обязательно — замачиваешь грудку на ночь (ну или хотя бы на несколько часов) в ~5% соляном растворе (это примерно столовая ложка соли с горкой на три стакана). Перед готовкой надо промокнуть бумажными полотенцами и просушить от воды.

Можно не замачивать, но тогда посолить не забудь.
Включаешь разогреваться духовку градусов на 180-200.

Раскаляешь сковородку, наливаешь немного растительного масла, ждешь пока разогреется и кладешь грудку на масло. Ждешь 2 минуты, не трогаешь ее. Потом переворачиваешь на другую сторону, жаришь 1.5-2 минуты на другой стороне.
Затем, если сковородка позволяет — ставишь ее в духовку, если нет — просто клади курицу в духовку.
Запекаешь около 9 минут, в зависимости от размера грудки. Но тут все индивидуально, все равно придется экспериментально время проверять.
В принципе можно уже поперчить и есть. Можно продолжить.
Достаешь обратно на сковородку, ставишь на огонь, кладешь кусок сливочного масла (не переживай за диетичность, там не так уж много его в итоге будет), кидаешь нарубленный чеснок, какие-нибудь ароматные травки — тимьян там или розмарин, но это не обязательно. Вазюкаешь это все по сковороде ложкой минуту-две, растаявшим маслом поливаешь грудку, как ебучий гордон рамзи.

Все, охуительная грудка готова.

Если будет суховата — уменьшай время грудки в духовке, пока не будет сочная получаться.
Насчет сковородки. Идеально если это сковорода из нержавейки/стали/чугуна или хотя бы с керамическим покрытием. Тефлон высокие температуры хуево переносит.

>>45001

Уксус это прежде всего одна из пищевых кислот, наряду с лимонным соком, вином и другими.
Применяется как приправа для придания блюду или соусу кислинки и специфического вкуса конкретного уксуса: яблочного, винного, бальзамического и т.п.
Для маринования еще используется, т.к. является консервантом.

Можно ли заменять в выпечке сливочное масло на маргарин?
Насколько это этично, сильно ли нарушит технологию, консистенцию теста, вкус?

Как сварить мясо(говядину) мягкой и сочной, чтоб прям распадалось во рту?

>>45085
Вари долго на медленном огне, бери дешевые отрубы с кучей соединительной ткани, например, голень.

>>45033
Сделал так, получилось очень хорошо, спасибо за рецепт.
>>45069
Ух, это должно быть вкусно. Но все-таки масла в этом рецепте много, чтобы можно было назвать его диетическим.

>>45061
Пока мясо не позеленело к хуям и из него не лезут черви, его вполне можно отмыть от запаха и приготовить. Так, что хер отличишь от свежего.

>>45086
класть в холодную воду или горячую?
доводить до кипения на малом или сильном огне?

>>45158
Делаешь бульон - старт с холодной воды, делаешь мясо - старт с горячей.
Считается что горячее помогает запечатать мясо и не даёт всем сокам вытечь. Хоть при долгой варке, наверняка, особой разницы и не будет, но так принято.

Как доводить стейки не в духовке?
Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?

Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.

Алсо пробовал добавлять сушеный розмарин (другого не нашёл), хуйня блядь, он перегорает, прилипает ко всему и даёт какую-то кислотную хвойную пряность, впизду его.

Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?

>>45008
>>45070
В общем можно и просто фруктов добавить без всяких уксусов, спасибо.

А что по теркам? У меня стандартная с 4-мя сторонами - дико неудобная. Какая у вас? Чаще всего тру картофель, иногда сыр, иногда морковку.

>>45300
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137453841/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/24926892/
Присматриваюсь к подобным, что скажете?

Чем можно заменить пучок сельдерей (у меня есть корень, но, как я понимаю, это не то) в рагу для лазаньи? Обычным зеленым луком?

>>45311
Лучше корень, лук тут вообще не причем.

>>43724 (OP)
Есть шарящие в вялении/бастурмации? Если сушить в духовке при 40 градусов, намного быстрей процесс пойдёт? Можно ли мясо сначала замариновать, чтоб пропиталось, а потом быстро высушить? Есть ли способ высушить в соли, но чтоб не пересаливалось например, обернуть тонкой влагопропускающей бумажкой, сверху крупную соль, снизу мелкую? А то на улице непостоянно и долго выходит.

Как чугунку отмыть после жарки мяса?
Она вся в жиру и масле, фейри на неё нельзя, металлические щётки нельзя.
Тру пластиковой щёткой для мытья но один хер жир размазан по ней.

Какой сотейник лучше выбрать?
Чугун вроде как и получше, но тяжелый и капризный.

https://www.ulmart.ru/goods/783768

https://www.ulmart.ru/goods/3965553

>>45344
Горячая вода.

>>45346

>деревянная ручка

>духовка

Это как?

>>45347
Да это понятно, она просто жир делает белым, и очень медленно растворяет, как бы побыстрее только чтобы не навредить.

>>43724 (OP)
зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу? просто для совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"? и значит ли это всё, что манка по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?

>>45361

> совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"

ты охуел? лучшее эскимо на планете (на секундочку), плюс успехи советской кулинарии по внедрению национальных блюд стран соц.лагеря в рацион трудящихся. Айва, захер, плов, кефир и т.п.
это все для тебя "невкусная еда"?
В СССР было только одно массовое определение для еды - книги о вкусной и здоровой пище.

>зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу?

чтобы легче усваивалась и быстрее готовилась

>совкового

советский союз возник не во время неолита. и даже не сразу после.

>по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?

Если не класть сахара - меньший, ибо помол в муке намного более тонкий, а значит и усвояемость лучше.
Думаю, что на уровне любой другой каши.
Вообще, до середины 20 века европейцы не думали, что может возникнуть такая проблема - слишком много калорийной еды. От голода не был застрахован никто, включая крупных феодалов.

>>45363
Что ели Совке видно хотя бы по безумным кулинарным навыкам теть Срак: пониманию сочетаемости продуктов и умению накручивать калории в любом блюде. Или уровню столовской еды. Про эскимо вообще бред сумасшедшего. Короче, ты коммипидор обыкновенный.

Приготовил Бефстроганов по рецепту Кулинарной Пропаганды: https://youtu.be/8sF4A68_f-k
Получилось плохо, что я сделал не так?
1) когда обжаривал мясо, мука приставала к сковородке (стальная с толстым дном), в итоге залепила его полностью и лук пришлось обжаривать на другой. Почему так?
2) Вырезка получилась жестковатой. Слишком долго обжаривал или передержал в соусе на медленном огне в конце?
3) Вместо протертых помидоров использовал томатную пасту, прижарил ее, но соус все равно кислит, слишком много положил или нужна была именно пассата?

>>45363

>лучшее эскимо на планете

А ты пробовал лучшие забугорные? Думаю, разница как между автопромами будет. Не говоря о том, что продавали далеко не везде и не всегда, как и всё нормальное.
А так сужу по дедсадо-школьным воспоминаниям - ужаривать в подошву/разваривать в кашу, запах тряпок по всей столовке.

>>45374

>ты коммипидор

Школьник порвался и о/по/рашился
А Анон, в отличие от тебя, помнит вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый. Анон вот недавно вкус кваса вспомнил. Кажется, по 12 копеек литр продавался (или по 24?). Ну, и вообще борщ из школьной столовой, щи из квашеной капусты. Только подлива несколько портила всё благолепие. Ну, и армейская еда - это отдельная тема, в современных терминах - organic.

Как называется хачовский соус с кумином белого цвета?

Можно ли замачивать бобовые в пластиковых контейнерах? Как-то краем уха слышал, что в пластиковых контейнерах воду лучше не оставлять на относительно длительный срок, потому что ВРЕДНО. Действительно есть такое или история уровня опасного вещества дигидроена монооксид?

>>45398
Оно как бы вредно, но тут

> история уровня опасного вещества дигидроена монооксид

Пластик по хуйняграммам в воду попадает, но чтобы это как-то отразилось на твоем организме, тебе придется жрать пластик по утрам, занюхивать его и проставляться им по вене, в том числе и тухлой.
Обычный маркетинговый пердёж в лужу, сравнимый с "вредом от подсластителей", или ядовитыми семечками яблок.

>>45385

>вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый.

у нас в Ашане сосиски/сардельки "СССР" продаются. Вкус тот, но от ценника можно натурально охуеть.

>>45405
Набивайте их сами, делов то. Рецепт вот на пике прямо. Хуярите мясо в таких пропорциях, где-то 25-30% от мяса пихаете жира, два-три раза через пиздатую автоматическую мясорубу пускаете и фарш готов.

>>45303
Терки с контейнером занимают место и при натирании заметное количество продукта не проваливается, а лезет на стол. По мне лучше набор плоских выбрать, плюс еще стоит подумать, какую нарезку ты чаще используешь - крупную, мелкую, длинные палочки (жюльен).

>>45395
Хумус?

>>45410
Я бы сказал жюльен, но не длинные, а средние такие. Про место - так та что у меня тоже место занимает. Вот набор плоских в целом может и лучше - тару любую подложить же могу и не будет минусов этой конструкции и мыть проще и тд.

>>45405
Хотеть. Во всяких пятерочках не встречал. Мб в Спаре есть...

>но от ценника можно натурально охуеть.

На сколько?

>>45418
Чет про охуеть, я немного погорячился. Может первые партии такие были. На уровне дымова цена.
http://h-vk.ru/catalog/sosiski-sardelki-8/#sosiski-sardelki-7

>>45421
Да в принципе терпимо. Найти бы их ещё...

По утрам варю кашу, она довольно сильно прилипает к ковшику, приходится заливать его горячей водой и тереть щёткой жёсткой. Этого можно как-нибудь избежать, или так и должно быть? Может, ковшик говно? Или еще вариант: недостаточно молока? (каша у меня весьма густая получается).

Сегодня попробовал залить её на ночь холодным молоком и поставить в холодильник. Я по части вкуса не сильно привередлив, но не уверен, что смогу это есть на постоянной основе. Съедобно, но каша в раз 10 вкусней. Зато вот отмыть ковшик было элеменатрно.

Могу ли я как-нибудь и рыбку съесть (чтобы по вкусу было ближе к сваренной каше) и на хуй сесть (чтобы к ковшику всё это пиздецки не липло)?

>>45416
Тогда тебе мандолину надо.

>>45472
Если именно прилипает, а не пригорает, и кашу хочешь густую, то так и должно быть. Это ужасно, но this is the business we've choosen.

Сап.
Мне скучно и я хочу приготовить себе чего-нить сладкого, пудинг там какой или вкусненьких печенек/пирожных, максимально простых в приготовлении
Реквестирую рецептов, ибо во всём разделе нет треда, посвящённого приготовлению вкуснях в домашних условиях

>>45473
Ебать, 10к. Не)))

Есть вопрос. Вот, типа, есть мраморная говядина. Типа, там, среди мышечных волокон есть жировые прослойки, которые в процессе готовки тают, растворяются в мясе и делают его сочнее и нежнее.

А просто на говяжьем смальце они свою говядину жарить не пробовали? Нахрена эти извращения?

>>45473
Это же просто слайсер? Мне на днях приехал пикрил. Benriner Japanese Slicer Wide. Ещё в линейке есть Джамбо (самая широкая) и обычная (самая узкая). На Амазоне ищется по Almond Wide Slicer. В общем, годная покупка. Нашинковать огурцов или картошки там - как нефиг делать. И ломтиками и соломкой.

Но терку это не заменит. Терка это другое. Кстати, тоже вот купил четырехстороннюю, на замену старой, советской ещё, погнутой плоской. И теперь пришел к выводу что набор плоских лучше. Четырехсторонняя пока что удобнее только в удержании при натирании большого количества. Мыть её сложнее и при хранении места занимает больше.

>>45491
И как твой говяжий смалец сделает мясо сочнее и нежнее?

>>45494
А как жировые прослойки в мраморной говядине сделают мясо сочнее и нежнее?

>>45495
Жир внутри мяса. Жир вкусный. Жир тает, делает мясо внутри сочнее. Там, где жир выплавился, по сути пустота образуется, из-за чего мясо мягче становится.
Если ты пожаришь дефолтный кусок мяса на "говяжьем смальце", всё чего этот смалец добьется, это зажарит края мяса, и всё.
Когда сможешь равномерно распределить свой смалец внутри куска мяса, тогда другой разговор.

>>45497
Можно мясо просто "намариновать" на пред-100% температуре (да хоть на 40 градусах, главное, чтобы выше температуры плавления смальца) подольше. Смалец вообще мясом очень хорошо впитывается, гораздо активнее чем то же подсолнечное масло. В центр толстого куска он, конечно, вряд ли проникнет, но в бОльшей части объёма таки засядет основательно.

>>45474
но ведь к тефлону в рекламе вообще ничего не липнет, чяднт? где все эти супергидрофобные нанопокрытия из масачусетсов, котрые каждую неделю в новостях мелькают?

>>43724 (OP)
Запилите рецепт салата со второй пикчи

>>45243

>Как доводить стейки не в духовке?

>Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?

>

>Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.

>Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?

Многовато духовки, она вообще не нужна, тем более так долго.
Жаришь на каждой стороне по 1,5 минуты, не больше, на сильном огне.
Потом на малом огне лайфхак - проще не регулировать огонь, когда имеешь дело с тяжелой и толстостенной сковородкой, а просто сдвинуть ее, чтобы только часть прихватывало огнем и немного прогревало в зависимости от толщины 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Снимаешь, кладешь на теплую тарелку, солишь, перчишь, кидаешь сверху кусочек сливочного масла, накрываешь фольгой лучше заранее приготовить - смешиваешь масло с солью и ароматизаторами, я, например, кладу много петрушки и немного базилика, смешиваешь все блендером, выкладываешь на пленку, сворачиваешь в колбаску, охлаждаешь, по мере надобности отрезаешь шайбы.
Под фольгой будет готово минут через 5, если толщина 2 см, если меньше - 3 минут хватит.

>>45361

>богомерзкую манную крупу

Ты просто не умеешь ее готовить.

>>45493

>И ломтиками и соломкой

Дык человек захотел жюльен, а терка - совсем другое.

>>45490
Ну не обязательно искать бенриннер или дю байер.

>>45363

Няш, тебе сколько лет, что ты так уверенно пиздишь про СССР?

>>45538

>Ты просто не умеешь ее готовить.

Только, блеадь, гурьевскую кашу готовить ты заебешься с мягким знаком, я гарантирую это. А манная крупа - охуенная панировка для рыбы.

>>45563
слегка за сорок уже

>>45579

Опять пиздишь.

>>45506

>чяднт

Отвечаешь на чужой ответ на чужой вопрос.

>>45472
Попробовал сегодня вскипятить молоко, засыпать в него кашу, перемешать и сразу выключить, после - оставить на ~час. Получилось годно: на вкус как каша (ну, может, чуть хуже, мне норм), но при этом отмыть ковшик очень легко.

Слышал что чай с молоком не так богат сложными веществами, как обычный чай. Что насчёт чая с лимоном? Будет ли проходить реакции при которых некоторые вещества чая при контакте с лимоном изменяются или теряют свои свойства? Что насчёт мёда? А лимономёда?

>>45395
Тахина

Насколько целесообразно переводить дорогие помидоры в соус? Или разницы с дешёвыми почти не будет?

>>45714
По-моему сейчас купить готовые нарубленные томаты не проблема, зачем возиться с помидорами если готовишь соус.

>>45740
Там обычные из картона, я говорю про дорогие типа бычьего сердца или черри теже. Будет разница?

>>45751

>Там обычные из картона

Как раз таки рубленные консервированные томаты делают из сочных летних помидоров.

>или черри теже

Соус из черри? Ну это совсем уже клиника какая-то.

У меня важный вопрос. Как разбивать яйцо не пачкая руки?

>>45714
Что насчет томатной пасты?

Я хочу стать веганом. Буду есть только овощич фрукты, молоко, творог и сыр. (Ну и может рыбу изредка)
Долго протяну на такой еде?

>>45793
Зачем?

Уже неоднократно ловил на дваче волны ненависти к сыру российский. Почему так? Типа дешёвый и его едят нищуки? Для своей ценовой категории он очень хорош, да и, чисто субъективно, не только для своей.

>>45796
Посмотри состав.

>>45805
Так главная подлянка - растительный жир - в составе не упоминается как правило.

>>45807
Упоминается тащемта, пишется сырный продукт. Не упоминается недостаток жира, выдержки и похоже соли плавители судя по вкусу.

>>45796
Самый охуительный сыр из этой ценовой категории - брестлистовский

А треда про выпечку нет?

>>45604
Про мёд слышал, что он в горячей воде теряет свои полезные свойства. Некоторые личности вообще утверждают, что нагретый мёд это гробгробкладбищепидор. Как правило, такую хуйню несут ХОЗЯЮШКИ, в более адекватных статьях выводы примерно такие

>Будет ли образовываться оксиметилфурфурол в меде, который положили в горячий чай? Если даже и будет, то в очень небольшом количестве, совершенно незначительном.

При этом вред этого вещества не доказан
https://ru.wikipedia.org/wiki/Оксиметилфурфурол#cite_note-11

>Есть данные о токсичности и мутагенности для крыс. Для человека не доказано[11]

Если ты такой же шизик каким был когда-то я, анон, то мой тебе совет - не загоняйся по этому поводу. Хочешь стараться здорово питаться - питайся, я сам ЗОЖеблядь, но все эти кукареки про "пок-пок, мёд в горячую воду нельзя, теряются полезные вещества" - шиза. Большинство людей, которые несут подобную хуйню позволяют себе много вещей, которые для здоровья гораздо более вредны. Как накатывать пивасик\жрать мясо по-хранцузски\etc, так норм, а тут пиздец, горе от потери витаминов.

Если нравится чай с лимоном, то пей и не страдай херней, анон.

Замариновал допустим стейк индейки, взял его вилкой из тары, закинул на сковородку - и этой вилкой надавливаю/переворачиваю и тд. И выходит что я вилкой, которой брал сырое мясо трогаю и готовое - это безопасно? Как правильно?

>>45934
Вообще риск минимальный, но чтение симптомов тяжелого сальмонеллеза отлично смотивирует не выебываться и просто взять вторую вилку.

>>45934
>>45939
Вы поехавшие со своим сальмонеллезом и прочими глистами. С рождения живете в стерильном боксе?

Для прожарок меньше чем welldone надо брать какую-то особую дорогую говядину или бычок из местного магазина за 750р/кг тоже подойдёт?

При какой температуре дохнет вся бяка в мясе и как лишний раз перестраховаться?

>>45987
Как же вы сука заебали.
Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время. Это невозможно делать жаркой.

Мамка напугала бычьими цепнями - вари/туши любую говядину 5 часов, или купи морозильник и выдерживай на -10 - -14 месяц.

Как же сложно купить нормальное мясо, а не спрашивать, как из говна конфету делать.

Можете обосцать меня всей доской, но я все же спрошу по поводу приготовления шашлыка в маянезике, а что в этом собственно плохого-то? Последний раз пробовл такой в сосничестве, когда с пацанами впервые в жизни сами шашлык жарили, с тех пор конечно же вкус такого мяса позабылся уже. Алсо, а как анон относится к тому, чтобы замариновать мясо в кепчуке? Жарил мясцо, замаринованное в томатном совасе совсем кетчупом его трудно назвать, получилось вполне сносно - привкус томата, плюс я еще всякой травы для вкуса накидал. Так, короче, поделитесь своим мнением насчет таких видов мариновки мяса.

Тематического треда по мясу не нашел, поэтому сюда и высрал все это.

>>45995

> Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время

Откуда ты эту температуру взял?

Народ, хочу вкатиться в израильскую и даже скорее в еврейскую кухню.
Интересуют годные книги и блоги с хорошим объяснением техники приготовления, простыми рецептами. Желательно на русском языке.
Плиз, посоветуйте

>>45537
Сделал примерно по твоему методу и мне стрёмно есть то что получилось, да, я адепт параноиков жрущих подошву.
В реале оно более красное и даже с кровавыми прожилками.
Мясо бычок-антрекот.
В двухслойной фольге лежало ~9 минут.

Куличач, помоги опознать жрач по пикче. Дальше я сам заебусь с готовкой, уже второй день снится эта штука.

>>46011
Похоже, что начинка обмакнута в жидкое тесто (ну вот эта свернутая ветчина мне кажется похожей на какие-то псевдокотлеты по-киевски, которые делают в многократном кляре).
А сверху - да, чесночная болтушка, типа как пампушки поливают.
Если "снится", то ты это где-то пробовал? Вряд ли картинка будет сниться. Вспоминай, где это было и ищи меню.

Есть охуенно здоровый брусок из сращенного дуба, хочу сделать из него разделочную доску.

С учетом того где его откопал вымыл его и поставил на балкон на неделю сушиться, дальше думаю отшлифовать и покрыть маслом.

А каким маслом? Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное. Третьи вообще какие-то комбинации с пчелиным воском.

>>46098

>https://andychef.ru/recipes/boards/

Там рекомендуют вазелиновое масло. Которое, кстати, минеральное, из нефти делают - не знал.

У меня им доска пропитана, вроде окей. Но интересуют другие варианты.

>>45537
Дубль два. На самом деле я хотел по старинке в духовку перенести, но блядь ебучую ручку заклинило в последний момент и пришлось дожаривать на слабом огне и заворачивать в фольгу.

>>46007
И ты сделал все правильно, судя по фото.

>>46096

>Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное.

Вазелиновое и льняное для разных целей, совершенно разных.
Льняное полимеризуется и твердеет. Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное. Оно полимеризуется, затвердеет в верхних слоях дерева и создаст твердую изоляцию. Вот только если ты пропитаешь им доску, то доска будет плохо переносить удары ножа, а сам нож будет тупиться.
Поэтому для доски нужно вазелиновое, которое не высыхает и не полимеризуется, оставляя доску без твердой корки.

А какую микроволновку анон порекомендует? Не могу выбрать, нужна чтобы греть контейнеры. Старая от LG бесит тем что неравномерное греет. Но ей 10 лет уже как. Грилем не пользуюсь.

мимо-кочка

Купил сковородку с высокими стенками.
Посоветуйте максимум простых блюд без кучи ингредиентов, которые можно в ней приготовить на пожрать вечером, что-нибудь вроде тушёной курицы в сливках.

>>46234
Сотейник чтоли?

>>46158
Спасибо за развёрнутый ответ, буду использовать вазелиновое.

>Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное

Взял на заметку, спасибо.

>>46158
А всё таки если захочу пропитать льянным то нужно брать рафинированное или нерафинированное?

>>46250
Разницы особой нет. Главное - не бери в художественных магазинах, там оно стоит как будто в него кокаин добавляют.

Быстро-решительно подскажите пожалуйста как выбрать рис для плова в обычном супермаркете, конкретные бренды мне вряд-ли помогут т.к. я не в РФ.

>>46267
Самое простое - ищи длиннозёрный. Длиннозёрные сорта выделяют меньше клейковины, круглые - больше.

Анон, сегодня с утра у своей микроволновки увидел кнопку режима "кебаб\шашлык"? Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное и если да, то как?

>>46277

>Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное

Нет, шашлык подразумаевает угли, без них получится просто печеное мясо, в лучшем случае. Ну разве что в жидком дыме замаринуешь, но это уже ересь

Анонче, а что по годноте из доставок в дс2?

>>46277
Можешь замариновать шашлык любым способом и запечь при 220 градусах 25 минут на решётке над противнем. Получится вкусное мясо, но без запаха угля. На этой температуре жир будет дымиться, так что будь готов к этому.

>>46280
Смотри Славного Друже.

>>46281
>>46278
Вкус шашлыку дают не угли как бы. И на газовом гриле можно делать шашлыки, главное чтобы внизу была поверхность, на которой будут испаряться соки, которые выходят из мяса, они и дают вкус шашлыка, такой же эффект на гриль-сковороде имеета за счет желобков, в которых соки испараются.

>>46280
Вкусные суши, чили пицца, муму бургеры

Привет антонимы. Подскажите какой градус сковороды которая герлась 2-3 минуты?
А с маслом какой? С маслом градус меняется?
Если я допустим жарю кусок мяса на сковроде без масла и на сковороде с маслом градус отличается?

>>46286
Нет там такого эффекта на обычных, даже ресторанных горелках - не те температуры. Что-то похожее есть при обжарке на воке на 100квт горелках когда низ вока начинает светиться красным - вот тогда появляется то самое "дыхание вока".
В наших условиях пока только дровяной или газовый гриль.

Как отмыть небольшой пригарок олифы на чугуне? Или хуй забить и продолжать готовить и наращивать сизонинг?

>>46323
Оттереть стальной путанкой губкой, например. Химии иногда приходит на помощь физика.

Поясните почему сейчас так можно хейтить мазик? Это же просто желтки с маслом.

>>46346
Изначальная суть "претензий" к майонезу заключалась в том, что российские хозяюшки используют его практически везде. Причина в кривых руках и отсутствии некой культуры вкуса. По сути, практически все блюда представляют из себя следующее: майонез, а в качестве нажористой основы что-нибудь другое. То есть, если говорить о вкусе, то что бы ты не ел, ты ешь майонез.
Я сам знаком с таким адом. Курица? Безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Рыба? Сухая безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Плюс относительно активное потребление полуфабрикатов, которые жрать без майонеза невозможно, наверное (хер знает, уже давно таким не питаюсь обычно).
Например, как-то один криворукий кулинар решил накормить меня и себя "пиццей" по рецепту уровня поваренка.ру. Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом и кетчупом, и вот это уже вполне себе можно есть. Собственно, майонез - лучший способ скрыть уёбищность блюда. Если в следствии моих кулинарных экспериментов получается хуита, которую не очень возможно есть саму по себе, то она заливается каким-нибудь майонезным соусом и вот уже вполне норм, потому что за вкус начинает отвечать соус, а вкус хуиты - не большая потеря. А вот если блюдо приготовлено нормально, то встаёт вопрос, нахера перебивать его вкус вкусом майонезика?

То есть, плох не майонез, а его вездесущесть и неуместность. Но очень быстро эту идею извратили всякие зашоренные школьники, которые из кожи вон лезут, лишь бы не быть пидорахами как их родители. Получился перекос в другую сторону: полное неприятие майонеза даже там, где он более чем уместен.

>>46351
А я читал, что масло в маянезике гидролизованное, которое усвоившись, хуёво реагирует с организмом, вызывая всякие болезни

>>46351

>Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом

Так вот почему у японцев столько пиццы с майо - они просто криворукие.

Сап, кулинач!
У сына скоро ДР и увидев цены на 'тортики на заказ' в своём мухосранске - решил, что сделаю торт сам, благо навыки есть.
Вопрос по украшениям - нужно заебенить на шапку торта Смешариков, что проще и доступнее - лепить из мастики или сделать пряники и разукрасить их кремом? Ни с тем, ни с другим не сталкивался.
Ну и вообще приветствуются советы по украшению детского торта, а в том числе годных начинок(сам думаю пьяную вишню с шоколадными коржами замутить).

>>46388

>детского торта

>пьяную вишню

Вроде есть места, где делают какие-то съедобные печатные картинки. А так если руки не из жопы, попробуй слепить, потом покажи, лол.

Подскажите нормальный рецепт блинов, чтобы получались не слишком сладкие и эластичные как в Теремке. Приготовил по рецепту Борща, ебаное убожество с выраженным яичным вкусом и нотками растительного масла.

Как называется каша из какого-то хуевого зерна, которое на уменьшенную луковицу от цветов был похож, зерна этого кала по форме такие же. Самая хуевая каша, в детском саду этот кал давали. Каша была будто из таких "черных" зерен из гречневой каши, попадаются такие , причем они лежали в другой каше так, что эти острые хуйни торчали из всего этого блюда. На вкус была как что-то подгоревшее. Может я себе что-то надумал, может это повариха(которая еще и отмывала обсоравшихся детей кстати) изобрела этот шедевр из того, что попалось под руку, хер знает. Кстати, почему гречневую кашу называют кашей? Это же просто вареная россыпь зерен, каша это манная каша, т.е. что-то по консистенции напоминающее понос. Вот рисовая каша это каша, а просто гарнир из вареного риса кашей же не называют, так почему гречневую кашу кашей называют? Это фашизм какой-то.

Есть несколько залежавшихся слив, которые я есть не хочу.
Собираюсь на днях делать творожную запеканку - как их добавить туда? Просто порезать да закинуть при замешивании?

>>46325
Оттёр, вроде почище стала.
Потом тряпочкой нанёс тонкий слой масла и минут 15 держал на среднем огне, чугуний потемнел.
Повторил процедуру 2 раза.

Когда положил на сковороду индейку, она тупо пригорела волокнами к чугуну и часть индейки осталась на сковороде, походу надо будет поначалу наливать побольше масла, чтобы покрытие начало расти.

Посоветуйте простых блюд для тушения.

>>46421
Ты все сделал неправильно.
1. Не очистил.
2. Мало нагревал.
3. Слоев нужно несколько.
https://szhaman.livejournal.com/1078810.html

>>46431
Старые тонкие слои масло надо счистить?
Тоже щёткой?

Греть надо чтобы прям дым шёл?
У меня духовка херовая, врядли в ней получится прокалить.
А со временем они разве не будут сами нарастать при жарке?

Алсо охерел с цен на тунговое масло, 1к за 500мл.

>>46443
Я после покупки и определённого времени неправильного использования взял чугунку, счистил абразивами (сода, металлическая щетка) всё говно что было на поверхности металла - ты находишься здесь - , а говна дохуя окзалось, поставил на чугунный ТЭН, довёл до температуры, пока не выпарилась вся вода, налил слой где-то в миллиметр-полтора оливкового нерафинированного, которое купил в Перекрёстке по акции, подождал пока дым не пошел, отрубил и дал остыть. Когда чугун остыл вымыл мылом. Ну и всё, наверное - сейчас готовлю на ней что курицу, что яичницу и ничего не прилипает.

Правда, за ней следить нужно как за автоматом - после каждого использования и остывания немедленно вымыть, разогреть чтобы вода испарилась, вылить чайную оливкового и размахать кисточкой по поверхности.

Ты, наверное, либо масла мало налил, либо температура у тебя низкая.

>>46449
Я тоже мазал оливковое кисточкой и сильно грел, оно превращается в олифу.
Хотя с первой сковородой грилль как-то получилось, а вот с обычной не могу сделать.
Масло рафинированное беру, читал что жарить лучше на нём тк нерафинированное хуйню вредную выделяет при нагреве.

>>46453
Так мазать кисточкой нужно во время во время обычного обслуживания.

А когда раскаливал там масла столько лил что кисточка особо не нужна была.

>>46454
Спасибо

Сейчас почистил её, нагрел до адского пламени минут на десять чтобы вода выкипела, налил масла, распределил его и излишки вытер бумажным полотенцем, вроде блестит, коричневой олифы не вижу, повторю ещё гляну как будет. Дыма дохуя.
Может немного переборщил с нагревом.

>>46454
4 ёбаных раза оливковым маслом прокалял, чтобы оно подымилось, вошло в поры и остыло.
Промазывал, протирал салфеткой удаляя излишки.
Положил яйцо полсе всего этого. И нихуя. Почти всё пригорело к хуям.

Я уже не ебу что делать на этой обоссаной электроплите, слишком слабо нагреешь - масло в поры не зайдёт, слишком сильно - олифа ебаная будет кругом, блядь, она так медленно нагревает что я не могу поймать момент, пиздец блядь.
Хуй знает теперь как всё это говно оттирать, врядли щётка возьмёт.

По краям сковороды как я не старался один хуй коричневая область получается, там углубление и туда больше масла стекает.

А ещё я прямо вижу зернистость чугуна, то есть он нихуя не гладкий, может и сковорода говёная, биол за 1300, может за эти зёрна еда и цепляется.

>>46463
1. Нахуй ты чугунную сковороду купил? Для яичницы возьми антипригарную алюминиевую и не еби мозг. А в чугунной только туши.
2. Прокаливай по рецепту выше. >>46431
3. Используй больше масла при готовке.

>>46469
Да я просто потанцевать оладушков пожарить хотел, замесил тесто, выложил, а они не отдираются.
Надеюсь со временем перестанет прилипать.

>>46471
Масла лей больше. Сковороды без покрытия любят масло, это тебе не тефлон. Чугунная меньше масла требует, чем нержа, но только если ты ее нормально подготовил. И разогревай сковороду сильнее.

>>46473

>И разогревай сковороду сильнее.

Но если сильно разогреть один хуй прилипнет.

На фоне этой борьбы анона га чугун у меня аналогичный вопрос -

Купил льняное масло для обработки разделочной доски - чисто посмотреть что будет - есть смысл перепрокалить на нём чугунную сковороду?

Да и вообще куда девать остатки этого масла? Готовить хоть на нём можно? В салатики там?

>>46474
Имеет, конечно. Льяное неплохо для чугуна подходит.

Есть один маршрут - 8 часовая поездка на машине по М7.
Из регионального центра в небольшую по сути деревушку.
Хотел взять собой вкусняшек и торт как гостинцы.
Если все засунуть в багажник - не превратится ли все в кашу? Не растает? Не засохнет?
Как все довести в хорошем состоянии, если сие возможно?

Что будет, если очень аккуратно пожарить отшелушенные семечки подсолнуха на сыродавленном подсолнечном же масле?

>>46463
Ну оно и должно заолифиться, только не толстым слоем.
И при жарке налитое масло должно кататься по поверхности, перед тем как туда яйцо выльешь.
Неровности не влияют.

Посоветуйте, какую сковороду гриль взять? Алсо имеет ли значение какой толщины и высоты полоски у сковороды? Вот на пиках разные полоски. Какая лучше?

Пацаны, хочу замутить блины. В магазин лень идти. Есть кефир, 1яйцо, мука. Соды и прочей залупы нет.
Годный рецепт напишете какой-нибудь, буду благодарен

>>46550
Смешиваешь кефир с яицом, щепотину соли, сахара по вкусу (смотря какие блины нужны, для сладкой начинки или не сладкой), добавляешь муки туды пока консистенция не понравится (если хочешь тонкие, то тесто нужно жиденькое).
чуть маслица хуяришь в тесто, пару ложек, это избавит от необходимости подмазывать сковороду, ну и льёшь это дело на горячий металл, пока оно не приготовится.

>>46551
А в гугле пишут, что нужны разрыхлители-хуители? Это можно опустить?
Спасибо, дядя, пойду ебашить

>>46552
Разрыхлитель или сода нужны чтобы внести в тесто пузырьки газа, без них будет хуита.
Можно взбить белки и замешать их аккуратно в тесто, это тоже даст воздушные пузырьки. Но муторно и результат для жидкого теста жалкий.

>>46575
Бля. А я блины без соды или разрыхлителя готовил. Думал че за нах, почему они такие толстые какие-то еще.

>>46595
Толстые от того что ты наливаешь много теста, его надо наливать половником и от центра круговыми движениями быстро распределить тесто по всей площади сковороды, ну или насколько хватит. Разрыхлитель и соду в блины не добавляют, ну точнее они там не обязательны, это больше для оладьев.

>>46624

>Разрыхлитель и соду в блины не добавляют

Только если они дрожжевые. Иначе у меня для тебя плохие новости - ты не блины делаешь.

1. когда варю горячий шоколад, топлю шоколад, добавляю туда сливки, сгущёнку, вроде сахар ещё. утром на это нет времени, какой магазинный шоколад можно купить, чтобы повкуснее был?
2. как можно слить макароны, если нет дуршлага, шумовки, крышки от кастрюли. можно через марлю? что-то бюджетное надо. может их можно сварить в маленьком количестве воды как-нибудь?

>>46634
Чё несёшь) Что я делаю по-твоему? КРЕПЫ?

>>46634
работаю в кафе, раскладка на блины 3 яйца, 5 десертных ложек сахара, 430 гр молока, 200 гр муки.

Раскидайте лососевые по жирности или другим диетическим качествам которые вы знаете, и вообще поясните про различия. Типа горбуша, чавыча, кижуч, кета, форель, семга Я честно гуглил, но инфы мало, именно прикладной, а то что рыба может быть двухметровой - так мне же ее не ловить.

>>43724 (OP)
Можно у нас найти всё-таки соки без дополнительного сахара?

>>46156
>>46114
Бля, не привык я все-таки к красному мясу.
Успокойте меня, это нормальный цвет для стейка?
На вкус мягкое и сочное, при надавливании вытекает красный сок.

>>46701
На мой вкус чуть пережарил. Завтра куплю стейк, пожарю и специально для тебя сфотографирую.

Из поваренной книги нищеброда: совет кушать месяцами чеснок, перетертый в мясорубки с салом.
А ежели нет мясорубки? Просто нарезать ножиком и перемешать в тарелке не вариант?

>>46717
Спасибо.
Немного неудачный кусок с толстым мясом посередине и тонким по краям, поэтому побоялся что где-то недожарено.
Это делал по 4 минуты на сильном с каждой стороны, потом ещё минуты 3.5 на слабом, обжарил краешки, и в двухслойной фольге 5 минут выдержал (горячими тарелками с двух сторон закрыл).

Хотя если эту красноту "расчесать" ножом и выжать лишний сок, то она вполне себе бежевого цвета почти как у краёв выглядит, такие же волокна.

>>46723
Нахуй оно тебе надо ебаться с этим? Ходить вонять на всех?
Я думаю если уж так хочется, вполне можно потереть чеснок на тёрке, намазать на бородинский хлеб это чесночное масло, и сверху кусок сала положить.

Какой незатейливый соус к мясу можно из граната сделать?
Просто перетереть с оливковым маслом его и полить эту жижу на мясо прокатит?

Попробовал недавно запечёные рёбрышки с гранатом (он как присыпка по краям с соком был облеплен), и мне очень понравилось это сочетание сладкой кислинки к мясу.

>>46728

>На такой жрачке можно протянуть очень очень долго. До тех пор, пока рожа прыщами не зарастет. Но в довесок нужно покупать зелень, овощи, фрукты и молочные; тогда все будет нормально с рожей. Но не у всякого хватит сил, например, больше месяца питаться одним и тем же. Впрочем, если голод - то капризничать не приходится.

Я малоустойчив к рекламе. А тут альтернатива куриному супу и жареной картошке.

>>46729
Наршараб купи или сделай.

>>46670
Кета сухая, горбуша тоже. Семга пожирнее чем форель, у форели ещё какой-то не оч вкус, лично для меня. Дикий вылов >>>>>>>>>>> моча > говно >>>> аквакультура. Мороженую можно есть сырой.
Всё что знаю по своему скромному опыту.

>>46750

>Дикий вылов >>>>>>>>>>> моча > говно >>>> аквакультура.

В голос.
Дикая рыба - худая, больная и с паразитами, это ее естественное состояние.

>>46762
Двачую. Выращенная рыба = рыба адекватного человека. Чистая от червия и дешёвая как грязь из под ногтей.

>>46670
Ищи, в каком-то треде про японскую кухню я расписывал.
>>46750>>46762>>46763
Че вы как школьники, ей богу. Есть дикая хорошая - зависит от сезонности и условий хранения, есть аквакультурная как говно, потому что экономят на кормах и условиях содержания.

Какую часть курицу экономически выгодно брать для супов с последующим отделением мяса для салатов и т.д. (окромя супового набора из шей, которые мало где найдешь)? Грудку, бедра?
И насколько дешев должен быть сыр чисто для добавления в жареную картошку/салаты?
И что из красной цены неожиданно вкусно? Фасоль, насколько я помню. А что ещё?

>>46872
Экономически выгодно брать целую курицу, брать с неё грудку-ляхи-крылья, а скелет(каркас) пускать на бульон для супа.
https://www.youtube.com/watch?v=PEJSHRSJCn8
С него, после варки, еще приличную горсть мяса можно выщипать.

Реквестирую способы замариновать мясо для шашлыка
И что еще можно приготовить на угле? В наличии мангал, решетка и шампуры

>>46921
Какое мясо-то? Если свинина и такие вопросы задаешь, то смешай соль, луковый сок, минералку и черный перец, тебе хватит.

Есть куриное филе и банка аджики с баклажанами пик Планирую обмазать филе в аджике и отправить в духовку на час. Все правильно делаю?

>>46956
Че уж мелочиться, час! Отправляй на весь день!

20 мин с головой в разогретой епта!

>>46986
Я ножки бывает в пакете для запекания с приправой примерно минут 50 запекаю на 180 градусов.

>>46932
На шашлык да, свинина пойдет
Но хотелось бы еще что-нибудь интересней чем просто шашлык

>минералку

Минералку?

Варка овсяной каши на молоке VS размачивание овсянки молоком ночью и подогрев утром.
Что полезнее?