Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 2 августа 2018 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
2 328900
>>28884 (OP)
Что на новый год прикупить покушать? inb4 пельмени праздничные
3 328906
>>28900
Я бы прикупил бошек или гашика чтобы покушать
4 328908
Вредно ли есть от трех и более видов мяса за один присест на постоянной основе? При том, что я им не обжираюсь.
5 328923
>>28906
Да ты бы и собаку прикупил. не употребляю
6 328925
>>28908
Вредно ли пить больше трех типов воды за один присест?
7 328926
>>28925
Вредно ли в салат добавлять больше трёх ингридиентов?
8 328928
>>28926
Определенно да.
9 328932
>>28928
Два греческих салата этому пидорахену.
image.png240 Кб, 800x900
10 328938
Не совсем про готовку, но может тут кто то сталкивался с похожей проблемой.
Решил друзяшкам на новый год подарить выпечку, что бы не заморачиваться с подарком, но проблема - не могу найти нормальной коробки. В идеале пикрил - не хочу цветастые. Но все похожие коробки продаются по 50 штук и склад где нибудь за Москвой. Никто не знает в каком магазине в Москве можно поискать вживую коробки похожие на пикрил и при этом купить не сотню, а штук пять?
11 328945
>>328839
>>328828
>>328827
>>328819
Спасибо аноны. Я когда пост писал, боялся что будет ругань как в треде здорового питания на тему майонеза и советской кухни. Просто у меня недавно началась тошнота и даже ночая рвота при употреблении жирной пищи(майонез, сыр, сало). В принципе когда ем всё вместе(в смысле салат) то всё хорошо. А вот мясо по французки моей матери это стейки сделанные в духовке с луком майонезом и сыром. Вот от такого мне бывает не хорошо. Поэтому всё же прошу альтернативы.
12 328976
Поясните, на кой хуй тратить время и деньги на приготовление еды, когда всегда доступна вкусная и недорогая хавка в фатфудах? Готовкой занимаются либо домохозяйки, у которых слишком много свободного времени, либо ебнутые гурманы, либо какие-то веганы помешанные на здоровом питании. Ну и ниещеброды, которым только на макароны и картоху хватает.
13 328977
>>28938

>можно поискать вживую коробки похожие на пикрил и при этом купить не сотню, а штук пять?


в икее?
14 328978
>>28976

>либо домохозяйки, у которых слишком много свободного времени, либо ебнутые гурманы, либо какие-то веганы помешанные на здоровом питани



Ты сейчас перечислил всех людей вообще, кроме говноедов
15 328979
>>28978
Ты кто? Гурман? Веган? Домохозяйка? Нищеброд?
Безымянный.jpg311 Кб, 1383x1031
16 328980
Есть такой фильм старый "В осаде" с Стивеном Сигалом. Там террористы, после того, как корабль захватили ели то, что на пике. Это мясо копченое или что? Как такое приготовить вообще?
17 328981
>>28980
Свиной варёно-копчёный окорок.
Безымянный.jpg55 Кб, 607x455
18 328983
>>28981
но ведь не похоже ни разу
19 329013
Какие есть годные идеи для НГ-стола, чтобы не делать уёбищную вписку с чипсами и не делать совкового стола? А то я чёт наприглашал народ, хочу пиздато всех накормить, и как-то бля не то.

Ну я пока придумал следующее, можете брать на вооружение, если чо:

1. Индейка. Большая птица нахуй, мяса дохуя, индейка в 4кг спокойно накормит 6-8 человек
2. Картофель Айдахо - заебатый праздничный гарнир. Готовится элементарно, вкуснопиздец ну и хоть немного празднично
3. Оливье с яблоками по рецептам с eda.ru. Как бы и совкоклассика, но немного иная, что может доставить
4. Печенье думал ебануть какое-нибудь имбирное, хз

Если у кого есть годные рецепты и идеи, делитесь. А то у меня пустоватый стол выходит. Ну нахуячу закусок всяких, всё равно мало будет.
20 329021
>>29013
ты индейку готовил хоть раз? Уверен что она тебе в духовку влезет?
21 329035
>>29013
Твой годный рецепт айдахо в студию.
22 329039
23 329040
>>29013

>индейка в 4кг


Ахахахахаах. Впервые народ приглашаешь? Одного родители наконец-то оставили.
24 329081
>>29013

> А то у меня пустоватый стол выходит.


Вот этой хуйни никогда не понимал. Ты же все равно не получишь никакого удовольствия от несочетаемых закусок и салатов, зачем себе жизнь усложнять?
25 329084
>>29040
А что смешного? Я 4.5 кг индейку запек в то воскресенье, ел всю неделю, вот сегодня последние куски
26 329086
>>28884 (OP)
Ищу приложуху для поиска вина (рейтинг, цена, ну и тд). Vivino не подходит.
27 329105
>>28884 (OP)
Раньше был тред про слоёное тесто, но сейчас его видимо смело или я просто не могу найти.
В любом случае, такой вопрос, повар на видео сворачивает тесто в кучку с поверхностью ровной как кожа на попке младенца, а у меня получается нечто с поверхностным рельефом.
Вариантов получается два: или я получил неправильное соотношение ингредиентов или неправильно работаю руками.
Собственно, как сделать ровное красивое тесто?
28 329110
>>29013
гамбургеров закажи или шавухи купи штук 20-30, можешь пицц напечь если делать нехуй совсем
29 329130
>>29105
Как правило единственный совет, который повара дают по слоеному тесту - не выебывайся и купи готовое.
30 329131
>>29013
Оладьи.
31 329136
>>28884 (OP)
Суперобязательно ли чем-то таким заниматься? И как вообще ухаживать за чугунной сковородой после?
https://www.youtube.com/watch?v=tm-vZKI5pNY
32 329143
Сап ди, есть полутора килограммовая тушка кролика, как ее приготовить?
33 329144
>>29143
Точно так же, как и кошку.
34 329152
>>29144
А как готовят кошек?
4orangevarietybox30303.1444057563.502.502.jpg182 Кб, 502x502
35 329156
Ищу годный рецепт рыбы с апельсинами. С соусом или еще как. Поделись годнотой, анон.
36 329175
>>29156
Жаришь рыбу отдельно, жрёшь отдельно, потом на десерт апельсины.
37 329184
>>29156
Видел картинки на пинтересте - рыбу запекают с парой кружков апельсина и лайма в бумаге или фольге - захочешь, легко найдешь.
38 329191
>>29143
Отдели по частям, обжарь с луком и потуши в сливках.
39 329215
Сколько жарить кусочки вырезки свиной?
40 329225
>>29215
Недолго. В зависимости от толщины. Если нарезать вырезку вдоль где-то по 1.5-2 см, то по две минуты на сильном огне, до корочки.
41 329226
>>29225
Хотя даже две минуты много будет, можно по полторы минуты.
42 329227
>>29225
И не вдоль, а поперёк. Туплю, не отошёл ещё после вчерашнего.
43 329228
>>29227
Понял, а какой маринвд сделать лучше? Хочу с медом что-нибудь.
44 329230
>>29228
Вот тут я уже тебе ничего подсказать не могу, т.к. люблю только соль + перец, ну максимум ещё чеснок и сливочное масло в конце жарки.
45 329251
>>29021
Разумеется готовил, но не целую. Ебанул по рецепту Рамзи, получилось всё равно суховато, но в целом народу оч зашло, да и мне. Сегодня уже ебашил бутеры с грудинкой

>>29035
мой рецепт оказался говном, лучше бы сварил

>>29040
4кг охуенно накормило 8 человек и на утро ещё осталось. Хз чё ты тут изъёбываешься
2.jpg32 Кб, 661x510
46 329252
Кто пользуется измельчителями/комбайнами/чем-то похожим, они по-настоящему мелко измельчают? Капусту в мелкую крошку смогут, или просто каша получится?
47 329253
>>29252
каша получится, если в капусте жидкости дохуя. Делой выводы
48 329259
>>29252
Блендер нужен только для крем-супа и майонеза. Ну или паштета. Всё остальное нарезается ножом.
49 329266
>>29252

>Капусту в мелкую крошку смогут


Смогут. Но именно что в мелкую крошку, для салатов так себе, если только в начинку для пирожков.
50 329292
>>28884 (OP)
гайды по стейкам есть годные или видеорецепты, не уебищные как у друже, а норм?
51 329308
>>29292
для начала объясни, что ты считаешь уёбищным в стейк-гайдах от Друже, чтобы мы тебе случайно похожего не скинули
53 329331
>>29308
Я не он, но обломов за все свои видосики со стейками попал в прожарку только пару раз.
54 329339
>>29331
НУ толком не объясняет на какой температуре доводить, если в духовке и прочие мелочи
55 329353
Тест
56 329357
>>28983
руснявая пикча же
57 329370
Кароче, у меня есть кукуруза в банке, соленые огурцы, яица и лук. Совместимы ли эти продукты? можно ли из них сделать салат? Также чем этот салат можно приправить? Сметана? Мазик? Масло?
chem-polezny-tykvennye-semechki.jpg73 Кб, 450x270
58 329382
Если промыть и высушить свежие тыквенные семечки, долго ли их можно хранить?
59 329398
>>29372 (Del)
Можно и без укропа.
60 329435
Сколько хранится индейка из духовки? пахнет вроде збс
61 329471
Что думаете про Joseph Joseph? Оверпрайс или годнота?
6кпукп.jpg103 Кб, 486x600
62 329475
Короче реквестирую рецептов всякой азиатской кухни. Суши нахуй, все равно не приготовлю их, другое советуйте.

Вчера навернул заебатой лапши с курицей и овощами в кососовом молоке за 4 доллара. Сначала взбугуртил с того, что китаец ебучий макароны на дро положил, а сверху навалил тупо овощи и курицу, перемешать в боксе пластиковой вилкой не мог, но потом таки заебись зашло, кокосовое молоко охуенно в тему с лапшой было.

Олсо, помню покупал в магазе специальном такие соевые пакетики в каком то соусе в которые накладываешь вареный рис, чуть поджариваешь или тупо прогреваешь и получается лютая годнота.

Короче реквестирую названия всяких азиатских блюд или тупо ингредиентов или вот такой хуиты как эти пакетики дабы затестить.
Инбифо: тофу, это же просто брынза походу для выебистых.
63 329476
Дня 3-4 пролежит, на пятый я бы есть не советовал.
64 329477
>>29476

>Дня 3-4 пролежит, на пятый я бы есть не советовал.


это сюда >>29435
65 329478
>>29475
Это называется стирфрай. Ну и плюс всякие варианты подобных азиатских рецептов.
15148835100742.jpg109 Кб, 486x600
66 329489
>>29478
>>29478
Мне бы рецептов, ну конкретных рецептом, чтобы потом вспоминать анона добрым словом нахваливая его совет.

Олсо сейчас пожрал в какой-то другой азиатской хуйне, лампша с уткой норм зашла, правда маловато было. И супец невъебенно острй норм зашел, хотя ничего особенного ибо 2 доллара, сначала думал, что не выдержу остроты, но таки распробовал и зашел как родной, но во вчерашнем месте всего было больше и жирнее. Короче хочу готовить сам подобное чтобы было дешевле да и скилл подобный пригодится, перед тянами выебываться буду.
67 329531
>>29489

>Мне бы рецептов, ну конкретных рецептом


Там такого нет. Что хочешь, то и добавляешь. Там всё дело в сути приготовления = что-то обжаренное на масле с лапшой. Бульоны и соусы опционально.
Серьёзно, почитай что такое стир фрай, посмотри видосы на ютубе.
68 329563
Где можно найти действитльно лучшие рецепты, а не просто домашние очерки от любителей?
69 329565
>>29563
Учебники кулинарных колледжей, кукбуки мишленовских ресторанов. Все есть на торрентах. По английски естественно.
70 329591
>>29531
Ну окей, гляну, а вообще конечно придется гуглить походу азиатскую кухню.
71 329592
Дали кусок говядины, немного жирной, но не мраморной. Простой отрез типа стейк. Жарить его полностью или можно и до средней? Яб вообще гуляш ебанул бы, но хочется сковороду гриль опробовать.
72 329593
>>29592
Жарь как хочешь, нам похуй вообще.
73 329607
>>29259

>Блендер нужен только для крем-супа


Этого хватит.
74 329609
>>29382
Да. В духовке высуши/обжарь, будут как магазинные.
75 329667
Кто нибудь подскажет, как так получается, что при жарке на сковороде сала, оно не выделяет жир, а просто сгорает?
Продукт сальный российский 40% купил шо ли?
76 329671
>>29667
По ходу. Сало в блюде идет как раз ради этого жира, как правило. Хотя моя бабуля комбинировала растительное масло с салом, но это надо прямые руки и вообще - на любителя.
77 329673
>>29667

>что при жарке на сковороде сала, оно не выделяет жир, а просто сгорает?


Когда вопрос стоит "почему жарю ... а оно сгорает?" зачастую была допущена типичная ошибка новичка - выставлен большой огонь. Многие по ошибке ставят сильный огонь, полагая, что быстрее пожарят, на деле сжигая блюдо.
Если жаришь - огонь на конфорке в подавляющем большинстве ставится средний или ниже.
78 329677
>>29667
Потому что сало по факту не жарят, а вытапливают. Так что как тебе уже правильно заметили ставь температуру ниже, свинной жир начинает гореть от 180 градусов примерно емнип.
IMG20180103222109 - Copy.jpg247 Кб, 1000x750
79 329736
>>29673
>>29677
Попробую, потом отпишусь.
Вообще меня почему это так удивило - буквально пару дней назад брал кусок ради пикретейледа, тупо кинул в сковороду, врубил максимальный огонь - и профит, полная кастрюля жира. Спустя какое то время, покупаю внешне точно такую же грудинку, кидаю на сковороду и сука! Она просто сгорает выделяя какие то крохи жира.
80 329737
>>29736
При жарке максимальный огонь это почти всегда фейл.
Большая часть сковородок рассчитана на средний огонь, некоторые даже прогнутся нахер от высокого.
На сильном огне может быть стейк подрумянить, чтобы внутри сок остался.
Но всегда начинай жарить со средне-малого (если у тебя 0-10 плита, то жарь на 4), пока не освоишься по рецептам.
Самая жопа с электроплитами это их разная работа и на новой плите надо заново узнавать где какая температура.
Возможно имеет смысл пирометр приобретать, лол.
На своей освоился и уже не ужариваю ничего, хорошо пассерую лучок для супчика.
Screenshot20171226-125326.png1,6 Мб, 1080x1920
81 329741
Здравствуйте уважаемые господа. Есть идеи чем питается человек с пикчи. Это вариация пиццы. Вот как бы такое приготовить самостоятельно
82 329761
Я овсяное печенье делаю, постоянно уходит пачка масла на 20 печенек где-то, а оно стоит 100 рублей за 200гр. Что изменится, если я его заменю на маргарин?
83 329765
Подскажите набор кухонных ножей нормальный и недорогой.
84 329770
Как правильно жарить пельмени, сначала варить или сразу жарить?
85 329772
>>29761
Будет медленнее засыхать.
86 329781
>>29770
Сразу жарь, лучше на медленном огне.
87 329782
>>29781
И под крышкой, чтобы тесто распарилось.
88 329783
>>29741
Смаженка.
89 329792
>>28884 (OP)
ОПчик а не подскажешь рецептик за 3 пик?
90 329799
Хочу сделать это.
Что можете посоветовать, что в рецепте на пике исправить или дополнить можно?
91 329816
Где вообще искать годные рецепты :?
92 329831
Почаны, накидайте годных сайтов или приложух где можно найти рационы и рецепты здорового питания
93 329833
>>29816
>>29831
google.com
yandex.ru
rambler.ru
94 329839
>>29833
Конкретнее сук
95 329840
>>29831
Google DASH diet
96 329851
>>29592
не порти продукт, судя по вопросу, готовить ты не умеешь
отвари в небольшой воде на среднем огне, соли совсем чуть чуть
ешь с гречей
97 329852
>>29252
я сейчас вообще отказался от любых механических размельчителей
даже мясо на пельмени крошу ножем
также затираю пряности в супы и прочее
все на обычной деревянной доске и ножем
так вкуснее
главное научится мелко-мелко крошить
98 329853
>>29215
даже интересно, че это за продукт такой "свиная вырезка", лол
99 329854
>>29853
А ты загугли, валенок.
100 329855
>>29143
лучше всего запечь
без специй, с минимумом соли, обмажь раст маслом только и все
разогреваешь духовку на максимум, потом выставляешь на 180 градусов, не больше
запекаешь
101 329857
>>29143
алсо, если видно что кролик тощий, замученный или долго был в заморозке, то только тушить
разделить на куски, на сильном огне на разогретой сковороде быстро обжечь на несколько секунд, убрать с огня, залить водой и на небольшом огне тушить
за несколько минут до готовности добавляешь специи-пряности, нужные сочетания погуглишь, сыпать не прямо в сковороду, но развести в кипятке отдельно и влить это в сковороду
102 329859
>>28980
дык это обычное запеченое мясо, сделанное на правильной температуре
у нас в россии обычные люди все в духовке хуячат на 250 градусах, это такие реалии и получается засушеное мясо
например, моих родоков, особенно папашу, бесполезно просить сделать курицу на 170 или свинину на 180 - он просто начинает бесится
так чтож когда к ним прихожу на праздник, просто без слов жру засушеное мясо и все
думаю, если вы будете честными, у многих анонов та же ситуация была дома
103 329861
>>29853
думаешь, спрашивающему досталась именно та самая вырезка, а не просто свиная мякоть? ась?
image.png619 Кб, 600x800
104 329863
вырезка свиная.JPG997 Кб, 1280x731
105 329889
>>29853
Как раз, распилил свиную вырезку на миньоны.
15144916084710.jpg58 Кб, 720x720
106 329890
анон посоветуй что то чтобы можно было всякие овощи мелко мелко нарезать для того чтобы тушить или салаты там хуярить
есть блендер с измельчителем но он маленький и просто превращает в кашу (причем только там где лезвия 1-2см по высоте, все остальное просто висит на месте и нихуя не измельчается)
пока присматриваюсь к мясорубки с измельчающей насадкой
есть отзывы кто пользовался?
какие есть еще крутые варианты?
алсо реквестирую мастхев техники для кухни (кроме очевидных свч и чайника с блендером)
107 329901
>>29889
Цвет странный.
262277575326322870991822952383372791382016n.jpg142 Кб, 899x1124
108 329902
Хочу приготовить кугочку терияки? Посоветуйте какой соус купить, может, Kikkoman? и как готовить ее попроще? Как вы обычно делаете.
109 329903
>>29890
Овощерезка же.
110 329906
>>29902
Мы, корейцы, обычно юзаем свой отечественный из ЮК, продается в магазинах корейских. Они вполне могут быть в твоем городе, поищи. На наш взгляд вкус в разы насыщеннее, тк японские кайнд оф бодяжными кажутся. НО они более соленые и запах более резкий. В процессе приготовления запах уходит, но на соль делай поправку.
111 329913
>>29903
есть ли смысл брать отдельно овощерезку или мясорубка с насадкой даст такой же эффект?
112 329920
Привет, кулинач. Засоветуй способов приготовления вкусных и не сухих куриных грудок крайне желательно в духовке и без заливания ее литрами мазика. Обычно я их замачиваю в соляном растворе на ночь, а потом запекаю на относительно низкой температуре 100 градусов, предварительно обмзав всякими рандомными специями. Получается сочно, но через раз. Планирую использовать пакет, поможет? И еще, как вкусно приготовить печень курицы? Всем заранее спасибо.
113 329921
Нужна вок сковорода большая и гриль. Где купить недорогую и хорошую?
114 329922
>>29920
Я люблю грудку карри пожарить с луком, закинуь болгарского перца, приправы - карри, перец черный, кориандр и залить сливками, тушить на медленном минут 15.
115 329923
>>29920
Можно грудку немного расплющить, чтобы стала примерно одинаковой по толщине (примерно 2-2.5 см.) и пожарить на сковороде по 2.5 минуты на каждую сторону.
Можно подержать грудки в любом масляном маринаде и запечь в фольге при температуре 180 20-25 минут.
116 329941
>>29920
Берёшь грудку, разрезаешь её пополам поперёк. Тонкий кусок откладываешь в сторону, толстый разрезаешь вдоль пополам. Солишь, перчишь, обжариваешь по 2 минуты с каждой стороны.
117 329948
>>29920
Расслаиваешь ее и раскрываешь, чтобы такая большая тонкая хуевина получилась и жаришь на сковороде, добавив немного масла, посолив и поперчив. Будет сочно
119 329957
>>29920
Лучше рецепта не существует, анон. Купи эти специи и не парься больше не о чем. Оба вкуса хорошие. Получается очень сочная грудка (делать по инструкции, отбив), я люблю рядом майонезик, как соус, макать туда.
120 329966
>>29913
немного изучил вопрос и теперь варианты такие
овощерезка
кухонный комбайн
мясорубка

что выбрать если основное предназначение - нарезать овощефрукты
121 329967
>>29966
важные замечание - объем продукции
хочу готовить сразу на неделю с запасом так что нужно без проблем переваривать по 2-3кг овощей (есть блендер но с его микрочашей просто невозможно ничего измельчать объемом больше мышиной порции)
122 329970
Есть идеи, что приготовить из мини кукурузы?
123 329982
>>29966
анон помогай плиз
остановился пока на зелмере с насадками-терками за ~5к
есть еще адекватные варианты?
124 329985
>>29737
Блины тоже на среднем жарить?
Сколько может храниться кефир после того как я его уже открывал?
125 329989
Каждый вечер буду выпивать по литрухе сока.
Посоветуйте, что из массмаркетных стоит попробовать? Плох ли восстановленный сок, есть ли в нем хоть какая-то польза? Чем различаются соки разных ценовых категорий?
126 329999
Аноны, подскажите, я совсем тупой, что я делаю не так? Пытаясь запечь что угодно в духовке, тесто ли, картошку, мясо, даже простой хлеб для сухарей, у меня всегда одна и та же проблема: нижняя часть продукта начинает пригорать в то время как верхняя ещё сырая. Все делаю на протвени с фольгой, смазанной маслом, температура примерно 150°. Что с этим делать? Ставить температуру меньше пробовал, то же самое происходит.
127 330002
>>29999
Наверное у тебя хуёвая духовка и греет только снизу. Запекай в фольге или в пакете.
128 330006
>>29999
А прогреваешь ли ты духовку перед тем как засунуть противень? Пушо у некоторых духовок такое есть, нужно час гонять вхолостую чтобы прогрелась равномерно.
129 330007
>>29989
Пользы нет, как и вреда. Сахара только много.
130 330010
Господа, появилась острая необходимость сесть на диету, посоветуйте, что можно сделать со связкой гречка + вареная куриная грудка, либо просто гречка / рис, чтобы можно было жрать. А то чувство, как будто жру овес сухой как лоашдь. (я не кочка)
131 330012
>>30010
Похлебкина почитай, про каши. Тайны хорошей кухни.
132 330016
>>30010
Добавить масла, соуса, оставить некоторое количество бульона, обжарку овощную? Диеты они же разные, хз что ты исключаешь.
133 330017
Посоветуйте меню план по блюдам для дома на неделю или подольше, что-нибудь простенькое и здоровое. А то я постоянно ем яйцо, кашу или макаронны с курицей и это в лучшем случае. Думаю с планом будет легче менять рацион, тк как раз из-за придумывания в последний момент я и питаюсь снеками.
134 330024
>>30017
План составлять надо исходя из собственных предпочтений. Хочешь "здорового" питания - ешь больше овощей.

Готовь суп. Суп можно заморозить в контейнерах на срок до полугода и в критический момент разморозить и сожрать.

Из более/менее "здорового" - кроме салатиков - можно стирфрай. Накидать ингредиентов по настроению и сожрать через 3 минуты - вот это по мне. Следовательно, нужно предварительно сварить макароны и заготовить овощи/мясо/соус.
135 330025
>>30010

>сесть на диету, посоветуйте, что можно сделать со связкой гречка + вареная куриная грудка


гречку не вари, а заливай водой на ночь - так она максимально противная, много ты ее не сожрешь, переваривается она плохо и достаточно грубая для кишечника.
А вот грудку IMHO лучше жарить бабочками (недолго и можно без масла). И после пожарки положить сверху кусочек хорошего сливочного.
136 330026
Купил Соевый гуляш, но не знаю как его готовить помогите пожалуйста!
137 330027
>>30026
Ккккомбо!
138 330028
>>30027
что комбо? я не веган, просто интересно попробовать
139 330029
>>30028
Гуляш это блюдо из говядины. ГОТОВОЕ БЛЮДО ИЗ ГОВЯДИНЫ.
140 330032
>>30029
или отвечай на вопрос, или иди нахуй, умник
141 330033
>>30032
Вопрос задай нормально, а не как готовить готовое блюдо
142 330036
>>30033
Это официальное название о производителя, которое обозначет размер соевого текстурата, т.е размер подходящий именно для гуляша, а еще есть для шницеля, фарша и т.д.
143 330037
>>30036
Ну и готовь тогда как обычный гуляш.
144 330039
>>30037
пиздец, даун, только время мое потратил
145 330042
>>30039
Ты сам даун, потому что тратишь тут свое время. Да еще и вопросы задавать не умеешь.
146 330047
>>29999
Поставь на нижнюю решётку миску с водой.
147 330059
Я пытался было приготовить макорошки как советует джентельмен из видео https://www.youtube.com/watch?v=zUSHXuCugdk . Согласно его же совету заменил панчету. Так вот у него когда он добавляет пасту, мясо имеет трогательно-розовый цвет, у меня же оно сразу становится серым, с распидорашенными жировыми прожилками. В чём тут дело? Я слишком горячо или долго жарю, или ж тут продукт другой необходим?
148 330065
>>30059
Селитра же. В обычном мясе ее нет, а в обработанное специально добавляют для сохранения привлекательного цвета.
149 330066
>>30065
Спасибо. Сам бы не сообразил.
150 330068
необычно
152 330093
>>30080

>что выбрать если основное предназначение - нарезать овощефрукты


в каких объемах? может тебе просто ножа нормального хватит?
153 330096
>>30080
Я пользуюсь обычной мандолиной. Кубиками она конечно не может, ну а так норм.
154 330108
>>29382
да.
155 330112
В каком виде и где выгоднее всего покупать лосось?
156 330114
>>30112
Цельной рыбой
157 330118
>>30112
ни в каком
бесполезная рыба тк искуственно выращеная
лучше всего покупать свежевыловленную речную рыбу на локальных рынках - леща, щуку, судака и прочее
158 330119
>>30118

>бесполезная рыба тк искуственно выращеная


еее, промытка подъехала
159 330127
Остатавшуюся свиную шкуру в бульон добавлять нормальная практика? Если нет, что с ней ещё сделать можно?
160 330128
>>30093
ножом неохота
161 330133
>>30128

>ножом неохота


В пределах полвекла капусты на суп - реально быстрее просто ножом. и мыть меньше.
Другое дело, если полведра овощей надо на кабачковую икру крошить - там да, комбайн однозначно.
Ну а морковку в плов - мандолиной удобнее, да.
162 330134
>>30133
ну так у меня полведра и выходит на неделю если готовить
163 330136
>>30134
я все равно ножом бы пользовался, а тебе, видимо, нужен комбайн. он легче мясорубки и обороты, видимо, у него выше (то есть режет быстрее)
164 330140
>>30042
пиздец, уебок
165 330157
В каком порядке сельдь под шубой выкладывают? Самый каноничный столовский рецепт
Анатоле Borsch кидает подписчиков! 166 330158
167 330166
Сап, котики.
Есть одна еот тян. Говорит что любой алкоголь не вкусный.
Что даже бокал шампанского, на новый год ей надо запивать.
Оттого и не пьёт. Молодец конечно, но так не интересно.
Вина ей не по нраву, пиво горькое, про крепкие напитки вообще молчу, даже коктейли, даже бабий бейлиз, даже ксю-ксю, всё её противно. Она вроде как и даже хотела бы прибухнуть, но говорит что гадость невозможная.
Насоветуй чего нибудь алкогольного, без вкуса алкоголя вообще.
Правда не знаю ещё, что за вина и шампанское она пробовала, может Надежду, от которых даже алкашей лицо кревится.
168 330169
>>30166
че хотел то шизик? не пьет так не пьет тебе не похуй? не нравится дропай, нравится не дропай
в чем проблема
169 330172
>>30169
Алкоголь это не водка в падике.
Алкоголь это целый интересный мир, со своими вкусам, ароматами, красками, настроениями, традициями.
Как анальные шалости с мамкиным дилдаком
И почему бы не открыть этот прекрасный мир кому-то ещё.
Очень вкусное пиво))) 170 330175
171 330182
>>30166
глинтвейн из белого вина попробуй.
172 330201
>>30172
Ты олицетворяешь отвращение.
>>30166
Концепция алкогольной части: холодное-кислое-жидкое.
Как пример, замороженную лемончеллу, с добавлением лимонного сока, желательно с мякотью.
начтоечку вот прям из морозилки чтоб, чтоб все -20 разливай.
И вообще алкоголь для быдла. Ебаште с ней медленный, всяко занимательней выйдет.
173 330209
Блин, ананас выручай.
С утра сдавать заказчику хлеб, а дрожжи нихуя не работают.
Уже на электропечь поставил через два полотенца подыматься.
Не растет и ВСЕ, хоть ты выебись.
174 330212
>>30201
Поддвачнул отвращение
175 330216
>>30209
Все. Пошло дело.
Надо было только потерпеть
176 330222
Какую температуру выставить на мультиварке чтоб она варила как на слабом огне под крышкой? Ровно 100, чуть больше, чуть меньше?
177 330232
178 330273
>>30222
Что тебе варить-то надо?
179 330275
>>30222
Ну, ебать, если 100 это температура кипения, то, сука явно не 100, а тем более выше. 80-85
180 330276
>>30166
Сделай желешек из водяры))0
181 330292
Поясните, почему мамкины гурманы так любят кетчуп хайнц, если это уксусная параша? Купил по совету одного сноба, чуть не проблевался, на вкус томатная паста разбавленная чистым уксусом. Когда спросил у него что ха хуйню он мне посоветовал, сказал что это вкус настоящего кетчупа. Ну впизду, если настоящий кетчуп такая параша, то буду брать ненастоящий, он хотя бы съедобен, в отличии от этой кислятины.
maxresdefault.jpg131 Кб, 1280x744
182 330294
Как правильно готовить гренки? Как только я кладу их на сковороду они чернеют. А при перевертывании на другую сторону вообще практически не золотятся.
183 330295
>>30273
Ну, конкретно в тот раз - мясо.

>>30275
>>30232
Спасибо.
184 330302
>>30292
Да хер их знает, тут даже сраче в каком-то треде был на тему уксусных снеков/соусов. Вкусовщина конечно, но почему они это каноном считают хз.
185 330306
Посоветуйте, какой блендер купить для супов-пюре и смузи (погружной или с стационарный, модели, если успешно пользуетесь), или ткните меня еблом в нужный тред. Спосебо.
186 330309
>>30306
смузи не делаю. для супов пюре однозначно погружной.
187 330310
>>30294

> Как только я кладу их на сковороду они чернеют.


слишком сильно разогреваешь сковороду

>А при перевертывании на другую сторону вообще практически не золотятся.


на первой стороне они уже впитывают все масло и вторая сторона жарится без него

> Как правильно готовить гренки?


хз.
Если хочу на сливочном масле - тонким слоем намазываю хлеб маслом с обеих сторон и так жарю.
Если на растительном - жарю под грилем или в духовке, предварительно обрызгав хлеб маслом из пульверизатора.
188 330311
>>30292

> что это вкус настоящего кетчупа.


тут он прав. остальное по большому счету соусы на основе кетчупа.
в СССР, кстати, был болгарский кетчуп с идентичным вкусом.
189 330312
>>30310
как то смотрел черно-белое французское кулинарное шоу, так там гренки вообще во фритюре жарили O_o
190 330315
>>30312
тащемта во всех барах/пабах вроде так и делают, по крайней мере на вкус и вид
191 330317
>>30292
Потому что ты менчайлд;)
192 330331
>>29861
Её сейчас купить не проблема.
193 330332
>>30294
Вообще гренки готовят в яйце, без яйца это просто жареный на масле хлеб. Обычные толсты (жареный хлеб без масла) и то вкуснее.
194 330342
>>30332
В яйце это french toast, который в постсовке иногда почему-то в быту называют тоже гренками.
195 330344
>>30332
детский максимализм + врожденное слабоумие
196 330345
Привет, анон, задарили мне 100% шар какао (размером с кулак), что мне с ним делать? Твердый шо пиздец и на вкус горький шо пиздец. Не в жопу же совать.
197 330346
>>30345

>шар какао


сам плод или все же шоколад?
если шоколад, то можешь растопить в водяной бане, смешать со сливками и с сахарной пудрой по вкусу.
можно всякие ништяки делать: макать туда фрукты или орехи или сделать шоколад с кайенским перцем
а можно забить твердый шоколад и сделать шоколадный мусс или брауни
198 330347
>>30346
Шоколад. Спасибо за ответ.
i26552-chocolats-au-beurre-de-cacahuetes-reese.jpg54 Кб, 610x610
199 330349
>>30347
если захочешь конфетки, заливай лучше в такие формочки как на пикриле (только возьми размером поменьше) в них можно красиво и удобно хранить.
ну и небольшое количество молока и сахара можно тупо заменить сгущенкой.
200 330360
А есть баллоны с газом без запаха, для кухонной горелки? Или некритично?
201 330365
>>30342
Не иногда, а постоянно. Френч тостом вряд ли кто-то его называет.
202 330370
>>30360
Запах в газе для того, чтобы ты чувствовал утечку. На еду он не влияет.
Снимок.PNG1,8 Мб, 1268x698
203 330383
>>30365

>Френч тостом вряд ли кто-то его называет.


и еще ты мне сейчас расскажешь что маслины и оливки разные по цвету, да?
Снимок.PNG1,5 Мб, 1341x692
204 330384
>>30383
я в том смысле, что готовить тебя учили, видимо, в пабликах в одноклассников.
205 330390
>>30383
Ты мне щас запруфал картинками из гугла тот факт, что большинство людей в России называет гренку с яйцом френч тостом?
206 330391
>>30390

> Френч тостом вряд ли кто-то его называет.


> большинство людей в России называет


маневры.
и я тебе скажу больше - у нас часть людей это даже "потерянным хлебом" называет, хотя в ресторанах с гренками все более единообразно.
207 330467
Сап, я хозяюшка с херовым опытом готовки (могу че-то сделать, но я не Джейми Оливер), через несколько дней мой др (20 лет), родители хотят чтобы мы отметили семьей с моими старшими сестрами, личинусами и т.п.. ПРОБЛЕМА в том что мои родители готовят полную хуйню уровня мяса в майонезе или утонувших в майонезе салатов.
Планирую просто не пускать их на кухню и сделать все нормально, проще говоря, черканите какие-нибудь не особо сложные блюда, можно с рецептом, можно без, как вам удобнее. Что-нибудь горячее и салаты и желательно не острое. И вдруг есть что-то простое и не тяжелое в плане "тяжести еды", лол, какой-нибудь ваш любимый тарт там я хз...
Буду благодарна!
208 330476
Привет ночной. Есть запеченная кур(г)очка, хочу запилить ее в салат чтоб покормить и себя и малую. Я всеядный, а вот она переборчивая. Что такое туда можно бахнуть (сезонное), чтоб и не хрючево с мазиком, и чтоб наесться. Я думаю о кукурузе, твёрдом сыре, что бы еще туда?
209 330485
>>30476
цезарь с курицей
210 330486
>>30467

>не особо сложные блюда



>салаты


- греческий. только масло оливковое хорошее возьми. зеленоватое такое.
- цезарь с креветками
- салат с печеными овощами

хотя я бы, наверное, делал оливье салат с горячим козьим сыром (salade au chevre chaud)

>горячее


>уровня мяса в майонезе


- лазанья
- гратен (например, из макарон - gratin au macaroni)
- Baeckeoffe (собственно МПФ до переосмысления русскими домохозяйками)

хотел предложить карри (например, ананасовый) но у нас с приправами беда.

сейчас я бы купил люля кебаб в ближайшей шашлычке готовил бы курицу в кокосовом молоке по тайски (хотя она островатая)
211 330489
Хочу заказать с одного российского сайта семена перцев, чтобы выращивать дома и готовить с ними всякое хрючево.

1) Какой сорт посоветуете? Нужно ПООСТРЕЕ
2) Кто-то так делал? Не примут ли менты, решив что это трава или еще какая-то херня?
c488de27-afd5-4173-a198-af55066f2c6e.jpg489 Кб, 800x800
212 330490
>>30489

>ПООСТРЕЕ


Кайенский. Не думаю, что тебе захочется что-то острее.
Лайфхак, короче: покупаешь свежий перец в магазине. Пробуешь. Если нравится вкус садишь его семена. Можно даже в цветочные горшки ибо кайенский он мелкий.
213 330491
>>30489

>ПООСТРЕЕ


вообще, с перцами такая тема - чем меньше тем острее
214 330493
>>30490
У меня жуткая мухосрань, каких-то экзотических семян я у нас не видел.
215 330496
>>30493
Можно с Али заказать, но это пиздец лотерея.
216 330497
>>30467
кароч. есть классический салат из макарон с майонезиком, называется марко поло.
личинки будут счастливы, ящитаю.
217 330498
>>30497
гуглить надо salade marco polo
218 330501
>>30467
ппц — двадцатилетний пиздюк планирует родителей не пускать на кухню. планирует он, лол.

такому дураку дай волю, он сделает салатик, заебется и закупит чипсов и колы
219 330516
>>30501
Ну я в 20 лет уже жил один и сам себе готовил, в том числе еду для гостей на свои др. Правда я начал жить один с 17 лет.
220 330517
>>30489
Советую выращивать хабанеро. Это самый острый перец из массовых.
221 330518
>>30489
Менты не примут.
222 330558
>>28884 (OP)

ЧЗХ?

Вчера поставил в холодильник размораживать, сегодня прочёл и охуел, оказывается надо отваривать грибы перед жаркой, сука резанные магазинные замороженные, никогда так не делал.

Пока оставил отмачивать. Реально их надо варить? Пиздец же.
223 330559
>>30558
Лесные грибы почти все сперва отваривать надо, белый гриб точно. Это шампики можно сразу жарить, ещё вешенки, лисички и опята.
224 330560
>>30559

Пиздец. А просто оставить вымачиваться на ночь не вариант?
225 330561
>>30560
Не знаю, честно говоря. Я если и покупаю лесные, то только сушёные белые, заливаю их кипятком минут на 20 и сразу жарю или в суп.
Сейчас погуглил - единого ответа нет, но большинство пишут что это в целях дезинфекции и разрушения каких-то вредных веществ.
226 330565
>>30559

> сперва отваривать надо, белый гриб точно


охуительные истории
>>30558
пиздоглазый. У тебя в инструкции написано, что их промывают, а потом либо отваривают либо обжаривают.

ПЫ.СЫ. Белые, сыроешки и шампиньоны - жрут и сырыми, да
227 330567
>>30565
Это ты пиздоглазый, у него там в инструкции вообще хуйня какая-то написана. Отварить, потом опять отварить.
228 330568
229 330570
>>30567
да мой косяк.
>>30558
забей хуй на инструкцию просто жарь. отваривают обычно горькие "условно (не)съедобные" грибы
таких у тебя в составе нет
230 330572
231 330581
Сап. У купленной тушки бройлера ("Петруха") была отрезана и поделена на кусочки грудка. Кусочки кинул на сковородку с небольшим количеством масла, прикрыл крышкой. Через пять минут думал прийти и снизить огонь, ну чтобы не подгорела при жарке. Прихожу - а курица тушится, столько сока с нее натекло. Это закачанный солевой раствор? Есть ли способ определить, кроме как на вес?
232 330583
>>30581
У тебя курица выпустила воду из-за того что ты навалил много мяса на сковороду, ещё и создал замкнутую влажную атмосферу под крышкой. Ещё и небось кидал мясо на холодную сковороду. Вот мясо и пустило воду. В мышцах очень много воды и так, а накачивали куриц водой лет 10 назад, сейчас нормальные производители так не делают.
233 330584
Подскажите сайт, где можно заказывать чай по почте
234 330592
>>28884 (OP)
Где в Москве можно недорого закупиться морепродуктами?
235 330601
>>30581
Курку надо кидать на раскаленную сковороду. Чтобы она запечаталась. И жарить на сильном огне, не слабом.
299867.jpg602 Кб, 1978x1591
236 330602
>>30467
Морская вечеринка
Посмотри на эту годную картинку. Мы делали по ней много раз и детки были в восторге (не мои, конечно, друга).
recept-shaurma-bez-mjasa251.jpg30 Кб, 500x331
237 330604
Поможите. Делаю шаурму сам. Все шикарно вкусно. Сую туда листья салата, с ними в разы вкуснее получается. Но когда жарю, салат наполовину получается сваренным. Как сохранить салатик внутри свежим и хрустящим, при этом, годно, до хрустящего лаваша, обжаривая шаурму?
Подумывал даже уже готовую разворачивать и класть его, но, боюсь, она назад уже не соберется, все развалится и соус выльется.
238 330605
>>30604
Обжаривай на сильном огне, прижимая шаурму к поверхности сковороды, тепло не должно успеть дойти до салата.
239 330606
>>30604
Слишком долго жаришь.
И салат лучше айсберг, если нравится хрусткость.
240 330619
>>30604
А может быть стоит заменить его КАПУСТОЧКОЙ? Ненавижу выебоны
241 330620
>>30619
Я бы луком репкой заменил. Ну можно слегка вымочить, чтобы запах отбить
242 330645
>>30619
Я и капусту кладу. А салатик придает особый вкус, напоминает гамбургер в маке, даже вкуснее.
243 330653
>>30619
Скажи, ты поехавший? Какие "выебоны" заставляют тебя заменять салат капустой? Рис у тебя выебон по сравнению с макаронами?
244 330740
Блядь, короче макароны разогрел в микроволновке а мясо которое как мини стйки пожаренное чёт не стал рзогревать, и я не почувствовал вкус мяса, а макарон с кекчуом почевствовал, вопрос. повлияло ли это на вкус вообще то что если я не разогрел мясо в микровалновке и оно было комнатной температуре, блядь.
245 330743
Здравствуйте. Есть два условия:
1. В виду определенных обстоятельств не имею возможности готовить много «на потом», только на одну порцию.
2. Хочу ввести супы в свой рацион, но не знаю, какой можно было бы приготовить наиболее просто, но сытно.
Посоветуйте, пожалуйста, рецепты такого простого каллорийного супа.
ib4: Дошик.
246 330750
>>30743

>не имею возможности готовить много «на потом»


морозильника тоже нет? все продукты только из магазина?

> рецепты простого каллорийного супа


> на одну порцию


суп с куриным бедрышком (или с фрикадельками) и лапшой/клецками.
В бульон можно добавить всякого (морковки, лука, чеснока, сельдерея и тп.) по вкусу.
в лапшу можно добавить еще картохи.

можно из нескольких сортов колбасы - солянку заебенить
247 330751
>>30740

>повлияло ли это на вкус


да. холодные продукты слабее пахнут (жиры застывают, конвекция медленнее и тп).

>макарон с кекчуом


алсо ты говноед
248 330754
>>30743
Покупаешь окорочок, отвариваешь его 40 минут, снимая пену, достаёшь, кладёшь охлаждаться.

Бульон подсаливаешь и кидаешь нарезанный картофан, в это время нарезанный лук и натёртую морковь кладёшь в тарелку, наливаешь немного масла, перемешиваешь и ставишь в микроволновку под крышкой минуты на 3-4 (чтобы не возиться со сковородой). Смотри только чтобы не сгорело нахуй.

Когда картошка сварится, закидываешь лук с морковью к картошке и туда же кладёшь пару брикетов яичной лапши роллтон, не бичпак, а та что в больших пачках.
Варишь минут 5, выключаешь.
При подаче в тарелку с супом кладёшь немного мяса с окорочка. Алсо воду можно подсолить за 10 минут до конца варки окорочка, чтобы мясо не было пресным. Ещё можно добавить лаврушку.
249 330792
>>30743
Можно захуярить супчик из рыбрых консервов (те, типа скумбрии или сайры).
Херачишь в воду картохи, немного пшенки, перца пару горошин, лаврушку. На сковородке обжариваешь лук и морковку и тоже в кастрюлю.
Минут за 5 до готовности вываливаешь консерву.
250 330829
>>30750
>>30754
>>30792
Да, ни морозильника, ни микроволновки. И по возможности лучше бы без сковороды (овощи нарезанные можно же просто покидать вариться?).

В общем, понял, мясо+лапша+картоха+овощи и приправы. Спасибо вам.
Отдельная благодарность >>30754 за пошаговую инструкцию.
Буду пробовать, особенно вариант с рыбой (как раз думал, как бы ее встроить в рацион).
251 330843
>>30829

> без сковороды


если кастрюля с толстым дном - можно (и нужно) жарить прямо в ней.

> мясо+лапша+картоха+овощи и приправы


доширак

попробуй все же клецки (овощей при этом никаких не нужно - только мясной бульон).
и очень нажористо: мягкое сливочное масло и яйцо смешиваешь примерно один к одному, добавляешь муки до консистенции густой сметаны, солишь и маленькой ложкой бросаешь в кипящий бульон по кусочку. Варится это быстрее макарон и с овощами возится не нужно. И картоха не нужна.
252 330845
>>30843
Не ну понятно, что и овощи по вкусу, но идея у тебя хорошая. Вспомнил, как мать делала, наедался быстро.
Попробую разные варианты, а там и выберу какой лучше.
253 330850
Где почитать с картинками нормальные рецепты обычных широко распространённых блюд, без поливания всего маянезиком и "перо обязательно с жопы павлина из вот этой деревни, просто потому, что я так сказал".
254 330859
>>30850
Здесь
255 330861
>>30859
Интересует более структурированное, с нормальным поиском из гугла, без необходимости читать кучу тредов целиком. И здесь полно любителей маянезика и перьев с жопы павлина.
256 330869
>>30861
Давай ты сначала посмотришь видосы, те, что советуют и одобряют тут - Борща и Лазерсона. Потом уже можно будет перейти на Славного Друже, ну и потом, если дорастёшь, то можно уже переходить на Джейми и Гордона Рамсай.
Как только пересмотришь хотя бы 100 видосов из перечисленных выше людей, то уже задавай вопросы тут.
257 330870
Посоветуйте поливитаминный комплекс или отдельно сет с распределением по приёмам.
258 330874
>>30869
В том и суть, что я хочу текст с картинками, а не ебучие видосы.
259 330878
>>30874
Что толку от картинок? По картинкам готовить не научишься.
260 330883
>>30850

>нормальные рецепты обычных широко распространённых блюд


СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (1982)
http://interdoka.ru/kulinaria/1982/
261 330884
>>30878
Ну, мне из ямли хватает и картинки. Иногда можно в ингридиенты заглянуть. Рецепт в большинстве случаев не нужен. Только если уж совсем что-то экзотическое.
262 330885
>>30884
*yummly
263 330893
>>28884 (OP)
хочу сделать салат из брынзы и свеклы, какой-бы к нему еще подать околомясной (или рыбной) хуйни, чтобы сочеталось?
264 330900
>>30893
у тебя уже есть брынза, зачем тебе еще белок?
265 330901
Посоветуйте нормальный сайт с рецептами,а не уровня «ПРИГОТОВИЛА МАЕМУ МУЖУ МЯСО-ПА ХРАНЦУЗСКИ ДАВОЛЕН КАК СЛОН»,заранее спасибо.
266 330902
Это правда что грибы трюфели пахнут как хуй и яйца у мужчин?
267 330908
>>30901
https://www.edimdoma.ru/ ?
На самом деле проще самому найти. Вбиваешь в гугл рецепт своей любимой хуйни и выбираешь там кулинарный бложик по свой вкус. Или может даже юзера на поваренке (нина-супербабушка <3).
А вообще зависит от целей. Если хочется просто попробовать сделать что-то новое, то есть смысл поскроллить статьи о национальных кухнях в википедии, идей на десять лет вперед хватит, ну а за конкретикой опять же в гугл.
268 330911
>>30902
Не знаю,мне нравится и то,и другое:
269 330916
>>30878
Не хуже, чем с кривляющимися "лучшими" поварами, полагаю. Для того, чтобы узнать список ингридиентов и порядок их использования видео не нужно.
>>30883

>1982


Мне чего-нибудь посвежее, с пиццами, восточноазиатами и всё такое.
>>30885

>yummly


Ну мне оно со всеми своими вопросами выдало >2к рецептов пиццы, при любой сортировке сверху находится какая-то хуйня, большая часть которой это какие-то сэндвичи, пирожки в формочках и т.д. Я хочу небольшое количество простых рецептов, которые более-менее адекватны.
270 330919
>>30743
Сам делаешь кислую капусту (по рецепту Лизы с say7, самый шик.рецепт, и готовишь охуительные щи из кислой капусты.
Делаешь умопомрачительный рассольник с почками и мясом (либо св, либо говяд) тоже по рец. с того же сайта. Почки просто избавить от запаха - вымочить немного, и засыпать основательно содой часа на 3.
Гороховый, я обожаю зимой, особенно со свиной грудинкой с жиром. Люблю вареный свиной жир, сам не знаю, почему.
Готовлю себе сам с 16 лет, знаю, что это простейшие супы. Не говоря уже о курином с лапшой и борще.
271 330930
>>30916

>Мне чего-нибудь посвежее


Вот щас обидно было. Ты много из предложенного списка готовил? Подозреваю что нихуя.

>с пиццами, восточноазиатами и всё такое.


Смотри уже тогда Джейми Оливера, не выебывайся. Он, кстати, по ходу готовки часто выдает предложения по замене ингредиентов.
Смотри в хронологическом порядке, алсо.
272 330933
>>30919
Готовлю себе сам с 7-8 лет (ибо часто был один дома, а дошираки тогда еще не завезли. И всего то раза три пиздец на кухне устраивал)
Суп из тушенки, картохи и вермешели освоил сразу после яичницы, а после научился жарить картошку и итальянскую тортилью )))
Был еще неудачный эксперимент лет в 10 с яйцами по ирландски (в мурзилке помню был рецепт) Чуть удачнее было с французскими тостами, которые там носили название бедный рыцарь.
273 330939
>>30900
ну привык чтобы в полноценном обеде была убитая зверушка или хотябы отдаленно там находилась (колбаса там)
274 330954
>>30939
Быдлецо рашкованское во всей красе, спешите видеть. Без стеснения даже.
275 330974
>>30939
ты не питайся одним лишь салатом.
сперва салат, потом убитая зверушка (в супе или с подливой).
276 331017
Привет, кулинараы. Собираюсь завтра сварить гороховый, но жумаю над основой - то бишь какое мясо выбрать или вообще на ветчине сварить? Кто шарит - посоветуйте плз.
277 331021
>>31017
Вари на мясе и копчёностях, продаются копчённые свиные рёбра в качестве закуски под пиво, вот на них норм получается.
278 331022
>>30930

>Смотри


>>30874

>я хочу текст с картинками, а не ебучие видосы.


>Вот щас обидно было. Ты много из предложенного списка готовил?


Не знаю, но в начале там бутерброды смаслом и паштетом, в которых рецепта нет, граммы замерять затруднительно, а реально полезной информации - какие годные паштеты можно купить в ближайших магазинах там нет. Я хочу рецепты простых популярных сейчас блюд, с чего бы мне готовить много из списка старого списка, в который то, что меня интересует, не входит?
279 331037
морковь по корейски:
надо ли делать с уксусом?
те два варианта
первый - нарезали, посолили, даем стечь соку
второй - нарезали, посолили и уксус добавили, даем стечь соку
ну и дальше работа
как таки в самой корее то делаю
280 331040
>>31037
ппц в интернетах просто какие-то баталии с двадцатилетней историей по поводу как готовить это блюдо
разброд и шатание
281 331042
>>31021
+1
для идеального надо и мясо (навар чтобы был) и свиные копчености (аромат и вкус)
варвары добавляют колбасу, буэ
282 331043
>>31017
>>31021
и хотелось бы добавить, что к гороховому супу идеально подходят гренки из белого хлеба
делать их легко: режешь несвежий батон на кубики или бруски, и быстро обжариваешь на сковородке с небольшим количеством оливкового масла
ну или обычного растительного масла
283 331059
>>31037
Морковь по-корейски придумали корейцы в России тащемта
284 331070
>>31017
Двачую этого >>31021
Алсо подойдут копченые куриные крылышки. Они хоть и не вполне канонiчны, но с них чуть меньше костей и мясо нежнее.
285 331073
>>31059

>Морковь по-корейски придумали корейцы в России тащемта


Кто-нибудь, кстати, пробовал засолить ее как ким-чи? (использовав уксус вместо квашения)
286 331074
>>31073
снимаю вопрос. чувствую хуйня получится.
287 331075
>>31017
Варю на обычной сырой свиной грудинке, иногда добавляю бекон в зажарку, для аромата копченостей, но редко. Мне и на простой свинине вкусно. Главное, побольше моркови люблю.
oldtimesorange.jpg25 Кб, 350x350
288 331078
Есть ли в ДС вкусный апельсиновый джем типа Old english
В глобус гурмэ есть какой то за 600 рублей, влом тратить такие деньги.
289 331102
Это, шоколадный тред того, да?
290 331142
>>31078
идешь в магазин, покупаешь

апельсин 4 шт.
лимоны ½ шт.
вода 700 мл
сахар 1190 г

и через 2 часа у тебя этого джема завались

https://www.edimdoma.ru/retsepty/63289-dzhem-apelsinovyy
291 331175
Посоветуйте чё купить на iherbнужно докинуть чтоб бесплатная доставка
Интересны соусы, хочу что-нибудь чёткое, или специитам в топе обычные смеси прованских трав которые куплю в любом супермаркете, так что посоветуйте что-нибудь редкое
292 331177
>>31142

>идешь в магазин, покупаешь


>лимоны ½ шт.


Чёт в голосину
293 331185
>>31175
Купи арахисовую пасту
294 331186
Можно ли переварить курицу, аноны? В первый раз варю (вот серьезно) и что-то она какая-то жесткая и резиновая на вид, готовлю довольно долго (полтора часа). Ей уже пиздец или надо ее и дальше так мучить?
295 331187
>>31186
Грудку - как нефиг делать, остальные части более терпимые. Полтора часа - это очень много.
296 331190
>>31186
Через два/три часа варки будет найс. Можно будет косточки из мяса выдергивать.
297 331204
Посоветуйте простые рецепты для завтрака - пришел домой, быстро сделал.
Пока делаю только омлет. На сайтах всякая хуйня типо маффинов или рецепты с буржуйскими ингредиентами, которых в славном Перекрестке нет.
pO.jpg111 Кб, 620x415
sage 298 331205
>>31204

>пришел домой, быстро сделал.


нахуя домой приходить завтракать?

>делаю только омлет.


лучшее. убедись, что пробовал все виды яиц на завтрак (влючая тамагояки, рисовый омлет, фритату, яйца бенедикт, крок мадам, французские тосты и прочие глазуньи)

из оставшихся классических завтраков:
- салаты из холодильника.
- хлопья с молоком
- мюсли (лучше самодельный) залитый с вечера
- кашки из мультиварки, сваренные по таймеру к твоему пробуждению
- полноценный английский завтрак с фасолью из банки (или холодильника), жаренными колбасками, жаренными грибами, яичницей и тостами
- чашка кофе и круасан (хранимый полуфабрикатом в морозилке и быстро доприготовленный в духовке)
- блины с начинкой (тоже из морозилки)
- тупо самодельный йогурт в количестве до полулитра (с добавками или натюрель)
- нихуя и сигарета
299 331209
Уже год как ушлым китайцам с алиэкспресса запретили продавать в рашку свою жрачку (а с этого года и чай)
Двач, где ты сейчас берешь смеси специй для китайского самовара? или делаешь его суп-водой как в пикриле?
300 331222
>>31204
овсяный кисель
301 331235
расскажите пожалуйста как вкусненько пожарить куриные сердечки.
302 331236
>>31235
я тупо жарю с луком и сливочным маслом
303 331246
>>31235
Сперва обжариваешь их с луком, потом заливаешь водой и тушишь пока не станут мягкими. Минут 40. Перед жаркой плёнки с них сними.
304 331287
Если варить кашу на водяной бане кастрюля в кастрюле, она ведь точно тогда не подгорит? И намного ли увеличится время готовки?
305 331297
>>31287
Подгореть не должна, время увеличится тоже не должно. Кашки лучше готовить в мультиварке.
306 331302
А можно мюсли пожарить на сковороде вместо запекания? Или это хуйня будет?
307 331303
>>31302
так они же жаренные уже?
308 331327
>>31303
С гранолой не путаешь?
309 331401
Где в дс можно купить неоверпрайсно коулслоу?
310 331409
>>31401
Сделать дома
311 331441
Привет, аноны. Я тут подсел на остренькое, в частности, жру маринованные халапеньо ежедневно. Не то чтобы много, но где-то сантиметра два-три лол, ну они порезанные съедаю. Насколько это вредно, когда стоит остановиться и как нивелировать вред для желудка?
312 331451
>>31441
Почему это вообще "вредно"?
Если из-за уксуса в маринаде проблемы, переходи на свежие. Тогда точно вреда никакого, одна польза.
313 331457
>>31441
халапеньо не острые нихуя, расслабься.
314 331463
>>31451
Ну как, раздражает слизистую желудка. Гастрит по молодости был, потом пожил годик в Азии, поел острого, он прошел, лол. Но тем не менее. Маринад скорее всего только добавляет тягу к перцам, сама по себе острота меня не сильно манит ну чуть-чуть.
>>31457
Острые или не острые, но почему-то не рекомендуется их есть при проблемах с ЖКТ и вообще ограничивать потребление раздражающих слизистую продуктов.

Алсо есть же исследования, которые показывают, что у любителей острого чаще рак желудка обнаруживается.
315 331464
>>31463
А капсаицин точно "раздражает слизистую желудка"? Он же жжется только там, где есть нервные окончания, то есть во рту и в анусе, но не между ними.

Про рак набираешь в гугле и он сразу тебе отвечает, даже без перехода:

>There is no scientific evidence to prove that ingesting spicy food causes stomach cancer.



В общем, сдаётся мне, что это какие-то советские ненаучные поверья на 90%

В любом случае, два-три сантиметра это сколько, 4-5 кружочков? В одном сэндвиче из сабвея их больше. Ты слишком паришься из-за такой фигни
316 331467
>>31464

> два-три сантиметра это сколько?


На полшишечки.
317 331481
>>31441
Если у тебя нет никаких проблем с желудком, то всё норм. Только не миксуй острое с алкоголем.
мимо-язвенник
318 331517
Расскажите, как разбираться в картошке? Какие сорта лучше для жарки, какие для варки и пюре, как их отыскать в наших магазинах, а то я кроме того, что есть разница в крахмале ничего не осознаю, помохите!
319 331520
>>31517
Жёлтая картошка лучше. Она и вкуснее, и быстрее жарится и варится.
Всё.
320 331523
>>31520

>желтая


Мне прямо в магазин с ножом приходить, попутно отбиваясь от охранника дескать, я только клубень пырнуть зашел и чекнуть цвет?
321 331528
>>31523
он тебе про цвет шкурки говорит.
322 331534
>>31464
Вот суки, так и знал что это что-то из тех легенд.

>В одном сэндвиче из сабвея их больше.


Но я-то и не ем эти сендвичи ежедневно, в отличие от перчиков.
Кстати, а это правда, что нервная система привыкает к капсаицину и требуются все большие дозировки?
>>31481
Лол, как раз на днях ел халапеньо вприкуску с пивом.
323 331542
Мамка подогнала тушку кролика, а я не ебу что с ним делать. Посоветуйте неслжных рецептов блюд из крольчатины.
324 331552
Когда делаю курицу в духовке в пакете в пакете, на дне пакета остаётся жидкость. Раньше делал так: готовлю курицу, мясо счищаю с костей и складываю в контейнер, жикостью сразу после готовки поливаю порцию гарнира, остальное выкидываю. Делал это их следующих соображений:
1) Мне намного удобнее, когда мясо уже кусками и не нужно обгладывать его с костей.
2) Быть может, что я ошибаюсь, но, по идее, мясо без этого "бульона" должно храниться дольше, чем с ним.
3) Это просто неэстетично, куски мяса заставшие в жире, фу бля, фу нахуй.

А на днях попробовал сделать так же, как обычно, только остатки "бульона" процедил через мелкое сито в маленький контейнер, и убрал в холодильник, чтобы на следующий день кинуть кусок получившегося "желе" в нямку и разогреть. Так намного вкусней, потому что не так сухо, поэтому появились следующие вопросы:

1) Прав ли я в предположении о том, что чисто куски мяса будут храниться дольше, чем то же мясо в "бульоне", с кожей и т. д?
2) Сколько этот "бульон" может храниться в холодильнике? 48 часов простоит? Или, быть может, его лучше заморозить? А то мяса я готовлю на 3 дня, включая день готовки, но не уверен, что этому "бульону" стоит так долго стоять.
325 331553
привет аноногурман! поясни плиз за красный перец и вот эту всю странную хуйню с острой жратвой. я всегда юзал черный перец, это да, вкусно и ароматно и пикантно. а тут уже который раз натыкаюсь на странные отзывы про красный адский перец и любовь к нему. как можно это любить? я люблю аджику, но не за перец, а за запах специй в ней - кориандр, чеснок я про классическую абрэкскую аджику из 4 компонентов, без всяких там блять помидоров и морковок. красный же перец только жж0т как гоблен в каментах, и никакого кайфа. я прочел, что нужно, мол, потерпеть, через какое то время пересианешь, мол, чувствовать жжение и начнешь различать перцы, они, мол, ахуительно вкусные и разные и ваще. я уже блять который раз изгаживаю вкусную хавку, вламывая туда кучу перца и нихуя не научился еще различать и наслаждаться им. перцем красным, блять. долго ли мне еще терпеть или можно нахуй слать эти ваши юговосточноазиатские приколы и продолжать жрать ток черный перец?
326 331555
>>31553
Ты острые соусы попробуй лучше
327 331556
>>31542
Обжарь и потуши в сметане или с овощами.
328 331557
>>31523
Может одну беспалево разломать.
329 331564
А есть ли фак от анона по основным блюдам?
Захотел на выходных приготовить блины, а на сайтах с рецептами пишут непонятную муть. Без двачесленга не разобраться.
330 331569
>>31564
Кстати, кулинарная книга уровня /di/ - годная идея.

Я как раз тред вопросов-ответов пару месяцев назад заебывал тупыми вопросами по блинам. В итоге, остановился на таком варианте:
250мл молока
175г муки
1 яйцо
1 ст. л растительного масла
1 - 1.5 ст. л. сахара (с 1.5 они будут немного сладкие, с 1 сахар, по сути, не чувствуется)
0.5 ч. л. соли (~2 грамма)
50 мл кипятка

Смешать всё, дать постоять минут 10, жарить. Я делаю в такой последовательности: сахар+соль+молоко, яйцо, масло, мука, кипяток. Если нужны дырявые блинчики, то на 1 этапе добавляешь 2 ст. л. лимонного сока, а потом перед самой жаркой (то есть, после того, как тесто отстоит 10 минут) добавляешь в него 0.5 ч. л. соды.

Молоко можно заменить кефиром, тогда кипятка ближе к 100мл (ибо кефир густой) и в лимонном соке надобность отпадает, кефир сам по себе кислый.

Может я нихуя не прав в чём-то и меня обоссут, но я и не против, сам ньюфаг в готовке.
331 331570
>>31569
Огромное спасибо анон
Начну в это воскресенье, думаю получится полный пиздец, но попыка не пытка.

хм, насколько я помню моя мама вместо молока использовала газировку, но твою рецептуру менять не буду
332 331581
>>31552
нормальные люди делают из бульона подливку
https://www.youtube.com/watch?v=FNll42vExkc

на длительность хранения влияет наличие бактерий. Мясо прямо из пакета более/менее стерильное. Если его остудить и разделать - туда набьется куча бактерий, которые его будут квасить. Если ты разделаешь его горячим и польешь кипящей подливкой - срок хранения должен увеличится (но не кардинально).
333 331582
>>31553
Мой любимый соус, конечно sriracha. Он не такой острый как табаско, с ярким вкусом перца. Я его, вообще-то вместо кетчупа херачу
334 331599
Сап еданы,
Подскажите, как можно запекать куриные конечности в духовке так, чтобы они румяные были с коко-корочкой?
Вот не получается у меня их румянить, блин. И мазал кисточкой с маслом, и мукой посыпал, бледные какие-то выходят.
Поделись анон рецептом корочки куриной.
335 331606
>>31599
Кетчунезом обмажь, базарю, еще захочешь. Можно соевый соус в этот микс добавить. И запекай поближе к верхнему тэну.
336 331616
>>29957
Нормальную еду есть не пробовал?
337 331635
>>31599
Запекай сперва на 180 полчаса, потом 10 минут на максимальной температуре в режиме гриля.
sweet-chili-glazed-chicken-wings.jpg169 Кб, 1000x667
338 331651
>>31599

>румяные были с коко-корочкой?


Если в нужный момент что-то (не только курица, а вообще что угодно) не подрумянивается - нужно просто поднять температуру. Вплоть до заталкивания под гриль.
Есть еще способ приготовления птицы, при котором она сильно темнеет - карамелизация. То есть, в нашем случае, запекание мяса (или покрытие его в конце запекания) в чем-то сладком (в меде, устричном соусе, выпаренной кока-колле, соусе BBQ и тп).
Китайцы, например, макают утку по пекински тупо в сахарный сироп.
339 331656
Сдал несколько зачетов сегодня, хочу себя побаловать и заказать нажористой и вкусной еды. Но пицца и суши заебали, посоветуйте что-нибудь эдакое. Мск.
340 331661
>>31656
Лапша-вок, кавказская кухня, бургеры.
341 331676
>>31656
Таколенд.
342 331691
Хочу себе горшочек запечь в духовке, думаю если заранее нарежу овощи(картофель, кабачок, лук+морковь обжаренные туда же заложу) и залью водой, они ж в целом не испортятся?
343 331694
>>31676
Да. Ты солнышко, спасибо.
fasol-v-tomatnom-souse-vkusnie-i-originalnie-recepti-blyud-[...].jpg64 Кб, 660x347
344 331714
Какая самая вкусная фасоль в томатном соусе? Не важно, белая или красная.
345 331715
>>31691
Там всё годно получается, испортить невозможно.
346 331716
>>31616
Дома так вкусно не получается куриное филе в специях. А тут прям: ммм. Слюньки текут уже сейчас.
347 331717
>>31714
которую сам приготовил
348 331719
>>31714
Для меня хайнц белая.
349 331773
Ананасы, поясните кто-нибудь за жарку. Никак не могу пожарить мясо - либо тушится в собственном соку, либо прилипает к хуям, а внутри просто пропекается. Пробовал жарить в панировочных сухарях - уже не прилипало, но какое-то белое внутри, всё равно не то.
350 331779
>>31773
Что ты сделать то хочешь?

>тушится в собственном соку


Может у тебя сковорода для начала хуевая?
351 331780
>>31779
Хочу чтобы мясо пожарилось - снаружи корочка, цвет желтоватый такой, етц.

>сковорода для начала хуёвая


дефайн хорошая сковорода
352 331784
>>31780
в стейкотред не пробовал ходить?
353 331820
>>31773
Видать слишком много за раз мяса за раз бросаешь (если дна скороды не видно -- значит реально слишком дохуя), или газ слишком слабый, или сковороду прогреваешь плохо, или ты крышкой накрываешь.
354 331829
>>31773

Мясо надо всегда отбивать! Купи молоток специальный.
355 331831
>>31829

>Мясо надо всегда отбивать


крайне спорное утверждение
356 331835
>>31773
В целом мало какое мясо пригодно для жарки же, а так - не вываливай все мясо
QcKzkA1ithumb.png46 Кб, 200x200
357 331846
-3к рублей и дичайщий подрыв анального сфинктера
купил мясорубки чтобы хуярить овощи в итоге полный обсер
морковка пошла идеально и я думал вот оно заебись
лучок застрял но его было мало и я не особо забеспокоился
но потом пошла капуста и я просто охуел
1. горлышко маленькое, буквально 3-4 см, в итоге все это говно надо крошить на мелкие кусочки
2. капуста постоянно застревает между толкалкой и горлышком, так что потом нужно прикладывать дичайшие усилия чтобы все это говно достать
3. если не толкать сильно, она тупо не идет, а если толкать сильно то п 2.
4. пробовал все насадки что были, все хуевые, где то прилипает, где то забивается, где то просто гиганские куски в итоге использовал среднюю терку
5. пробовал насадк - мясорубку, так это говно забилось вокруг спиральной хуйни + застряло на выходе и не вылезало, полный пиздец

приходилось раз 20 все этого снимать промывать вытаскивать толкалку короче жесть, никакими промышленными масштабами тут не пахнет а наоборот пахнет говном - сперва нарежь на мелкие кусочки а потом еще полчааса ебись перемалывая

единственное что порадовало это то что получилась реально мелкая стружка

в общем нахуй и в пизду
358 331850
>>31517
Рынок
Спроси у продавщицы, какая для варки/ жарки
359 331860
>>31846
Говорили тебе, долбоебу, бери комбайн. Нет хочу жрать говно.
360 331864
Купил недорогую мясорубку irit IRH-691 или как-то так, через месяц сломалась втулка между шнеком и корпусом. На Авито все втулки какие-то зубчатые (от электромясорубок?), на Али тоже ничего. Что остаётся делать? Inb4: купить нормальную мясорубку/комбайн // включить смекал очку и сделать втулку из говна и палок самостоятельно.
361 331873
362 331887
C электромясорубками вообще хуйня. Купил за 9к, в первый же раз она от русского мяса разворотилась нахуй - весь винт скрутился, внутри аж металл скрутился) От жил наверное. Отказался от электрической. Купил чугунную старинную, охуенчик крутит и вечная.
363 331893
Кто-нибудь готовил тонкотсу бульон для рамена? Лучше варить его в скороварке или в обычной кастрюле? Использовать свиные ноги, или голову, или что-то еще?
364 331894
>>31860
думаешь там было бы по другому?
365 331896
Сап, ди.
Расскажите, как правильно готовить в пароварке? У меня не электрическая, а несколько кастрюлек, стоящих друг на друге, которые ставятся на плиту.
У меня всё время вода и жир конденсируется и выливается на плиту. В электрических есть специальный поддон для этих целей. А тут как делать?
366 331904
Собираюсь в выходные в поход с тян.
Йоба-экип и опыт имеется, так что минус 10 - не проблема.
Но.
Хочу вместо походного хрючева замутить стейков.
С говядиной все понятно - мираторг как минимум.

Надо купить сковороду для стейков. Что взять? Чугун простой? Чем тяжелее - тем лучше или нет?
Костра не будет, готовить придется на газовой горелке хорошей.
Дайте советов.
Grass fed 367 331910
Где в ДС можно найти субпродукты (говядина/баранина) травяного откорма? В основном интересуют печень, мозги, костный мозг. Есть у кого-то проверенные места/люди, лол? У Мираторга знаю есть мясо, но все органы зернового откорма, как я понял.
368 331923
>>31904
Бери биол, хотя брать в поход чугунную сковороду, которая весит шопиздец довольно странное занятие
369 331924
>>30486
А что это такое на втором пике? Соус (заправка), в частности, интересует.
370 331930
>>31910
Баран зерно не жрет.
371 331936
>>31893
Тонкотсу не готовил. В скороварке просто быстрее, вкусовых никаких отличий нет.

>Использовать свиные ноги, или голову, или что-то еще?


Я бы варил из ног ибо голова жирнее.
372 331937
>>31894

>думаешь там было бы по другому?


Ну так то да. Хотя была надежда.
373 331938
>>31896

>выливается на плиту


Может все же не на плиту, а емкость с кипящей жидкостью? Это как раз нормально.
Если у тебя льется прямо на плиту, то либо пароварка хуевая, либо ты что-то делаешь не так.
Алсо у меня тоже пароварка ставится на плиту и ничего из нее не выливается.
Снимок.PNG46 Кб, 474x158
374 331939
>>31930
Как бы курица в кокосовом молоке.
Знакомая тайка научила рецепту.
1. Кидаешь в сковородку чеснок, имбирь, перцем.
2. Как нагреется и пошипит, кидаешь куриную грудку, листья (или хотябы цедру) лайма, чуть солишь. Зеленый перец горошком, розовый перец горошком (они не острые, если свежие - можно нахерачить побольше, если сушеные растолочь)
3. Немного потушить, залить кокосовым молоком/сливками и под крышкой до готовности.
375 331940
>>31939

>, перцем.


свежий чили перец (красный и/или зеленый) накрошенный или по крайней мере проколотый. Чтобы снизить остроту можно удалить семена, поскрести внутреннюю часть и положить на некоторое время в холодную воду.
376 331946
>>28884 (OP)
Как ты выбираешь курицу в магазине?
Ни разу не покупал и не готовил, хочу попробовать запечь.
377 331947
>>31946
беру охлажденную. всё
378 331948
>>31939
Что означает "/"?
379 331950
>>31948
"или"
380 331951
>>31950
И со сливками можно? Там же имбирь и перец. Как это со сливками будет, даже не знаю..
381 331952
>>31951
я не тот анон, который рецепт написал, но охуенно! я делал курицу как-то с корицей, чили, куркумой и имбирем, только это не на сковородку, а курицу обмазывать. и сливки 33%, очень вкусно.
382 331953
>>31952

> с корицей, чили, куркумой и имбирем


Круто. А имбирь натертый или сухой?
383 331954
>>31953
сухой, всё сухое.
384 331958
>>31951

>И со сливками можно?


Я имел ввиду, что можно готовить или с кокосовым молоком или с кокосовыми сливками. При более высокой жирности блюда - острота не так сильно чувствуется.
>>31952

> и сливки 33%


все понятно, рецепт курица в "кокосовом молоке"

>А имбирь натертый или сухой?


у меня в рецепте как можно меньше всего сухого. Имбирь, чеснок, чили перец и лайм - обязательно свежие. И даже не пытайся заменить свежие листья лайма - сухими. Уж лучше цедры лайма покрошить.
385 331959
>>31958
То есть, с обычными коровьими сливками не желательно, получается?
386 331960
>>31959
получится, но уже что-то другое.
387 331975
Как лучше всего приготовить баранину?
388 331978
>>31958

>И даже не пытайся заменить свежие листья лайма - сухими.


А то что, лол?
389 331984
>>31978
будет вкус заваренного веника, вместо чего-то похожего
390 332029
Купил блендер - эта падла раскидывает продукты по кухне. Немного, вытереть можно без проблем, но все же.
391 332030
>>32029
Крышку закрывать не пробовал, лолка?
392 332031
>>32030
Я в плане насадку-венчик использовал. Так-то там понятно, что нужно крышку закрывать, где закрывается. Но правда что там можно измельчать(кроме орехов разве что) пока не понял.
393 332034
>>32031
А, так ты погружную хрень купил, ясн. Ну страдай.
394 332040
>>32034
Эх. А как решается вопрос с венчиком в стационарном блендере? Там же ее совсем нет.

Или у тебя прям такая махина как кухонный комбайн?
395 332043
>>32040
Отвечу вопросом на вопрос - а нахуя нужен венчик в блендере? Задача этого устройства - измельчать. Погружным ты хрена с два сделаешь молоко из кешью, например, да даже с хумусом возни дохера. Взбивать венчиком можно без дополнительных приспособлений. Если ты крутой кондитер и тебе нужно сурово херачить меренги и взбитые сливки, к твоим услугам миксеры.
396 332044
>>32029
глубже заталкивай. меньше скорость включай.
397 332045
>>32043
Ну тоже верно. Ладно, я в целом до этого особо не пользовался никакими устройства, не понравится - куплю потом как-нибудь отдельный блендер, а насадка венчик вряд ли же сильно отличается от отдельного миксера.
398 332049
Приготовил чизкейк по рецепту Гордона Рамзи
https://www.youtube.com/watch?v=xdb50lB8GQY

На вкус пока как сладкий омлет. И форма у меня не такая - перевернуть пытался - сердцевина вниз опала нахуй. Некрасиво. Подожду пока остынет, мб вкус изменится)))
mealworm.jpg70 Кб, 752x500
399 332060
Пробовал ли кто из анонов сочных мучных червячков в качестве пищи? Стоит ли оно, выращивать их дома на мясо?
400 332089
>>28884 (OP)

Поясните за НИТРАТЫ В АРБУЗАХ.

Хочется есть их регулярно, но в интернетах всюду пишут что можно покупать только в течение 2 месяцев, а типа в остальное время это яд и есть нельзя.
401 332095
>>32089
У нас в 80х был хайп по сабжу и даже бумажные тестеры уровня нитратов лежали во всех магазинах, но мы быстро на них забили. Хотя ты, конечно, можешь купить себе тестер. Либо как на пике, либо бумажечки.
402 332107
>>32089
Все хуйня, нитраты не вреднее чем гмо, есть во всех овощах/колбасах.
403 332149
Купил 3л сока (обычный дешево-нектар, персиковый), а он подбродивший. В магазин тот тащиться далеко и впадлу.
Не выливать же?
Куда можно его пустить?
Индийская кухня 404 332153
Умоляю рецепт этого соуса или название. Пробовал на юге Индии, подается в теплом или горячем виде.
blini.jpg204 Кб, 1600x919
405 332154
Что не доложил или переложил в блины? Они получились твердые и как будто резиновые вместо нежных и воздушных?
406 332161
>>32154
Сколько яиц кладешь?
407 332165
>>32154
если пёк с молоком и яйцами - возможно просто была холодная сковорода и они при заливании не пошли пузырьками
408 332167
>>32153
похоже на какой-то чатни
409 332170
>>32153
>>32167
с индийской кухней реально тяжело. могу предположить персиковое или манговое чатни.
возможно, персико-манговое.
Безымися254нный.png1,6 Мб, 1698x764
410 332225
>>28884 (OP)
Хочу приготовить въетнамский суп Фо Шо или, как его еще называют - Гладкий Фо.
Мясо - говяжья вырезка нарезается очень тонко, пластинками, и заливается кипящим бульоном.
Дайте советов мудрых, как выбрать это мясо и не сдохнуть от паразитов. Как в России найти безопасное мясо?
Я несмог найти и в рецептах упоминаний об предварительной обработке мяса - заморозке например.
411 332229
>>32225
местные анонимусы выбирают мироторг.
1336543050541.jpg16 Кб, 604x340
412 332230
>>32225

>бояться умереть от паразитов в 2018

413 332244
>>32225
Мираторг/праймбиф бери, рандомное не стал бы жрат так
414 332246
>>32230
Умереть не умрешь, но нахуя рисковать с рандомным мясом?
415 332253
>>32246
Дядь, ну ты же не сырого оленя из тундры жрать собрался, а?
416 332264
>>32060
Бамп вопросу.
417 332280
>>32161

одно яйцо.
418 332282
>>32280
сколько яиц на сколько молока
r2.jpg120 Кб, 630x310
419 332286
поясните за раклетницу, стоит ли это говно брать?
420 332288
>>32286
Частые вечеринки (для пикрила на 8-12 человек). Неограниченный доступ к раклету и весьма специфичным мелким колбаскам/котлеткам/рулетикам.

Если все это у тебя есть - раклетница приятно разнообразит вам досуг. В противном случае она нахуй не нужна.
421 332291
>>32288

>нахуй не нужна


согласен
14886179697480.webm2,4 Мб, webm,
640x640, 0:15
422 332292
>>32291
вообще, раклет должен выглядеть так
423 332301
>>32292
я представил как его мыть. ну нахуй это хрючево пастухов
424 332303
>>32301
его, это кого? круг сыра?
425 332305
>>32303
сабжевый девайс, а круг сыра тоже где то нужно плавить
426 332306
>>32305
а поскольку я рукожоп, то в сыре было бы все
427 332309
>>32305

>тоже где то нужно плавить


гриль в духовке прекрасно с этим справляется.
428 332333
что вкуснее: голубь, крыса или кошка?
429 332337
>>32333

>что вкуснее: перепелка, докторская колбаса или кролик?

430 332338
Сколько дней надо мариновать индюшье филе, чтоб оно реально пропиталось насквозь?
431 332350
>>32337
Перепёлка ясен хуй.
432 332353
>>32338
мне за ночь при комнатной - норм
433 332361
Короче, суть такова. Я пристрастился готовить продукты так, чтобы они в итоге получались настолько сухими, насколько это возможно.

Фритюрю мелко порубленные овощи на мееееедленном огне по два часа, пока весь сок не выкипит.
Те овощи, которые сочные, сначала тушу до выпаривания всего натёкшего сока, потом дополнительно сушу на сковороде на медленном огне.
Мясо режу на небольшие куски не более чем двухсантиметровой толщины, и жарю на минимальном вообще какой получается огне по два часа пока сок весь не испарится, а ошмётки от понатёкшего сока не начнут сворачиваться в коричневые сопли (тогда, разумеется, сразу выключаю).

Короче, суть всех манипуляций, мной производимых, сводится к "минимальный огонь" + "весь сок, до которого дотянусь, выпаривается". Ну и стараюсь всегда только на собственных соках готовить. Плюс масло.

Вкус подобных пересушенных продуктов (фритюр предварительно отжимаю руками, как остынет) мне очень нравится. Он и насыщенный, и лёгкий, и, если следить, ничего не подгорает, поскольку всё время готовки находится при температуре около 100 градусов (выкипающие соки сбивают температуру соково-масляной смеси), разве что за исключением тушения+сушки (у меня появилась идея во время сушки ставить на середину сковороды металлическую кружку, наполненную водой, чтобы температуру сковородки сбивала, и не позволяла ей нагревать то, что я сушу, до температур, на которых начинается подгорание).

Так вот, есть ли какие-то традиционные национальные кухни, точно также построенные вокруг максимального усушивания еды термической обработкой? То есть, меня какая-нибудь сушёная вобла совершенно не интересует, но вот что-то похожее на то, чем я уже занимаюсь, было бы почитать интересно. Вспоминается что кому на тему?
434 332362
>>32361

> Я пристрастился


язва дела хуевое, сильно не увлекайся

>есть ли какие-то традиционные национальные кухни


кухни целиком нет, а вот блюда встречаются
https://www.youtube.com/watch?v=UZA5ds_6XbY
435 332363
>>32361
Кухонь нет, традиционные методы запасения продуктов есть. Купи сушилку и вяль мясо и овощи.
436 332364
>>32362

>язва дела хуевое, сильно не увлекайся


С чего там быть язве, если у меня ничего не подгорает, поскольку стоит на минимальном огне, и туда сразу куча сока натекает, которая всё время готовки сбивает температуру смеси до собственной температуры кипения?

>Chinese Beef Jerky


По внешнему виду более или менее похоже на моё, только здесь явно собраны на мясо все сопли, оставшиеся от сока, ну и у меня куски побольше, чтобы жарить удобнее было.
437 332365
>>32364

>По внешнему виду на превьюшке


>>32363
Так вялят же вроде сырыми, нет?
438 332367
Из чего варят кисель/компот жители мегаполисов?
В деревне-то понятно, варенье сварил, яблочки засушил.
А тут как? Какие-нибудь замороженные ягоды подойдут для киселя? Если да, то посоветуйте, какие брать. И сколько крахмала сыпать для умеренной, но ощутимой густоты.
439 332368
>>32365

>Так вялят же вроде сырыми, нет?


Ну вот у меня выставляются температуры до 80, вполне хватает чтобы мясо уже не было сырым (я на самом деле вялю его при 65).
440 332372
>>32367

>А тут как?


Любые варенья/сиропы/сухофруткы.

>Если да, то посоветуйте, какие брать.


клюквенный кисель - классика

>И сколько крахмала сыпать для умеренной,


Смешиваешь воду с сырьем и кипятишь, чтобы вкус сырья перешел в воду. Пропускаешь "компот" через сито, отливаешь с полстакана и остужаешь это, остатки ставишь обратно на плиту, кладешь по вкусу сахар.
В остывшем полстакане компота разводишь крахмал (я всегда кладу на глаз, ну примерно по столовой ложке на литр).
В кипящий "компот" постоянно помешивая вливаешь тонкой струйкой содержимое стакана и компот пока крахмал не схватится.
Если покажется жидковатым - можно всегда крахмала добавить (только учти, что в горячем виде кисель более жидкий, так что не переусердствуй)
441 332374
>>32372

>и компот пока


и размешиваешь компот пока
442 332378
>>32372
Спасибо большое!

Один момент: ягоды в компоте просто варить? Я почему-то думал, что для киселя подавить их толокушкой будет пизже.
443 332379
>>32372

>так что не переусердствуй


Если переусердствует - будет в прямом смысле кирпичи потом откладывать в туалете.
444 332383
>>32378

>Я почему-то думал, что для киселя подавить их толокушкой будет пизже.


Смотря сколько у тебя сырья. В общем случае, если тебя не смущает мутный цвет - фильтрование через сито можно совместить с протиранием.
445 332390
>>32229

>мироторг.


Спасибо! Поищу.
>>32253
Я бы сожрал сырого оленя из тундры. Прям как Ненцы. Мм. Еще бы выпил кровушки дямящейся на морозе. Прям из раны в шкуре.
>>32244
Спасибо!
447 332425
В какой птице будет ещё больше того характерного вкуса, который есть в куриных бёдрах? Откуда он вообще - от жира, спекшейся крови или костный мозг?
448 332426
>>32390
есть ещё праймбиф. кто-то говорит, что лучше мираторга
449 332433
>>32361

>(у меня появилась идея во время сушки ставить на середину сковороды металлическую кружку, наполненную водой, чтобы температуру сковородки сбивала, и не позволяла ей нагревать то, что я сушу, до температур, на которых начинается подгорание)


Так. Апдейт. Идея вроде как работает, я сейчас подобным образом смалец вытапливал (а то валяется в морозилке и я им не пользуюсь). Мурыжил его, мурыжил, шкварки хорошо так, основательно подрумянились, но в конечном ТАК И НЕ ПОДГОРЕЛИ НИГДЕ, хотя я эксперимента ради на длительное время выкручивал огонь до средне-высокой интенсивности.

Одно НО: желательно брать кружку побольше (можно эмалированную, эмали ничего не будет; чем кружка тяжелее, тем плотнее она примыкает к сковороде, и тем эффективнее работает как heatsink), и наливать в неё воды наполовину (если захуярить туда воды доверху, то при кипении воды брызги будут попадать на сковородку, и масло начнёт стрелять), ну и периодически приподнимать её рукой, чтобы под кружку натекало масло.

Короче, водяное охлаждение. Ебать я это буду по полной программе использовать.

Проблема в другом. Смалец, сука, похоже окисляется на воздухе, и мурыжить на нём что-то по два часа может быть не самой лучшей идеей, поскольку хуй его знает, во что он там при этом окисляется.
450 332444
Недавно колбасу и в целом любое обработанное мясо признали канцерогеном первой степени как сигареты или асбест. Вопрос - какого хуя его продажу не ограничивают и вообще не трубят на каждом углу. Ведь это говно пихают в большую часть пиццы и сендвичей? Или это все какая-то наебка и существует безопасное обработанное мясо( хамон например)
П.с. : есть мнение что красное мясо такой же канцероген но пока это недоказанно.
451 332448
>>32408
Не понял юмора.
Суп кстати называется Фо-Бо.
Я перепутал.
452 332451
>>32425

>характерного вкуса


это вкус курицы

>Откуда он вообще


жир, наверно. примерно так же пахнет куриные яйца какашки

>В какой птице будет ещё больше


Хитпарад запаха мяса птицы IMHO
на первом месте гусь. на втором утка. на третьем курица и индюшка на последнем.
453 332452
>>32444

>любое обработанное мясо признали канцерогеном


>Вопрос - какого хуя его продажу не ограничивают


потому что это произошло только в вашем ебанутом веганском манямирке
ибо не надо путать копчение и любую обработку.
овощи на гриле - вполне себе полны канцерогенами тоже.
454 332454
>>32444

>Или это все какая-то наебка и существует безопасное обработанное мясо( хамон например)


Нет, цитирую ИАРК:

>Processed meat refers to meat that has been transformed through salting, curing, fermentation, smoking, or other processes to enhance flavour or improve preservation. Most processed meats contain pork or beef, but processed meats may also contain other red meats, poultry, offal, or meat by-products such as blood.


>Examples of processed meat include hot dogs (frankfurters), ham, sausages, corned beef, and biltong or beef jerky as well as canned meat and meat-based preparations and sauces.


Не пишут вероятно потому, что эффект не такой сильный как от курения и алкоголя.
455 332458
>>32444
Уже давно людям известно, что 100% умерших так или иначе употребляли H2О. Вопрос - какого хуя продажу не ограничивают и вообще доставляют в каждый дом. Ведь это говно пихают в большую часть чая и компота? Или всё это наёбка и существует безопасное обработанное H2О (лёд например)
ПС: есть мнение что O2 такой же летальный яд, но пока это не доказано.
456 332459
>>32425
В любой птице с красным мясом. Утка/гусь в этом плане вне конкуренции.
457 332460
>>32458
действительно, дигидрогена монооксид - страшная гадость. Почти вся планета уже им заражена.
458 332461
>>32460

>дигидрогена монооксид - страшная гадость. Почти вся планета уже им заражена


Ёбни в одноклассники и прикрепи картинку с чашкой петри с водой.
459 332463
>>32454
алкоголь как не странно напрямую не считается канцерогеном. Он скорее сердце ебет и печень
460 332464
>>32452
я не веган - просто мне 35 и я начал кошмарится на тему здоровья так как организм впервые в жизни начал барахлить. И барахлить потому что я обожаю пожрать.
461 332466
>>32463

>напрямую не считается канцерогеном


Потому что алкоголь в первую очередь метаболит, и только во вторую - всё остальное.
>>32464

>И барахлить потому что я обожаю пожрать


А ты перед тем, как впадать в крайности, не пробовал, например, начать меньше жрать?
462 332468
>>32060
Бамп-2.
463 332469
>>32466
сейчас начал уменьшать порции и вообще меньше жрать мяса и жира. Я во Франции живу - тут очень трудно аскетом в еде быть.
464 332470
>>32469
Нахуй так жить, если приходится всякой хуйнёй без мяса питаться?
465 332471
>>32463

>алкоголь как не странно напрямую не считается канцерогеном.


Тобой может и не считается, а раковым подразделением ВОЗ - считается.
466 332472
>>32471
пруфани
467 332473
>>32470
А нахуй так жить чтобы умереть?
468 332476
>>32444
Эстроген - канцероген первой категории. Тестостерон в принципе тоже там должен быть (но я почему-то его в списках не нашел)
Хочешь долго жить - проведи химическую кастрацию.
469 332478
>>32469

>аскетом в еде быть


ох год нот зис щит агайн
470 332480
>>32473
Эта участь тебя ждёт в любом случае, десу.
472 332498
>>32486
То есть даже пивасик это канцероген?блять этот мир соткан из боли>>32486
473 332499
>>32498
даже горячая вода канцероген.
474 332503
Здравствуйте.
Хочу микроволновку и мультиварку, суммарный бюджет 10к, вроде должно хватить.
Дизайн важен, пусть они будут красивые и в одном стиле.
475 332504
>>32503
Совсем забыл, микроволновка строго с механическим управлением. И чтобы звук был либо негромкий, либо настраиваемый.
К мультиварке критериев нет вообще, потому что почти не пользовался, полностью полагаюсь на вас!
476 332505
Проинструктируйте меня по котлетам, пожалуйста
Особенно интересно какую зелень/специи миксовать внутрь, чтобы збс было
Класть ли яйцо внутрь?
Ну и просто какие-нибудь советы от хозяюшек
Только без выебонов, мне нужны обычные советские котлеты
477 332506
>>32505

>обычные советские котлеты


фарш (говядина+свинина, обычно 1:1 но не обязательно. если свинина не жирное можно отдельно бахнуть либо сала либо масла), репчатый лук (от четверти до половины объема фарша), яйцо, хлеб размоченный в воде (или в молоке, или панировочные сухари или мука) - примерно четверть объема мяса, соль, черный перец
разводишь этот фарш водичкой (или молоком) до консистенции густой сметаны, делаешь котлетки и бросаешь на сковородку (или на противень). Можешь предварительно обвалять в сухарях.
После предварительной обжарки можешь залить водой (опционально с добавлением томатной пасты, например), бросить в сковороду еще лука и тушить под крышкой. Получится помягче и с подливой.

Советские котлеты обычно без излишних специй. Французы бы использовали утиный жир, а также добавили бы тимьян и мускатный орех.
Чурки бы взяли фарш целиком из баранины, разбавили его минимум наполовину луком и бросили зиры.
478 332513
>>32506
Спасибо!
479 332522
480 332527
Можно ли приготовить блинчики, панкейки, оладушки, не имея разрыхлителя и дрожжей?
В наличии все что нужно, мука, молоко, яйца, а вот разрыхлителя нет и идти за ним недосуг.
481 332547
>>32527
Блины-крепы можно. Оладьи без соды или дрожжей будут плоские. (хотя можно заморочиться - отдельно тесто из желтков с молоком и мукой, а потом очень осторожно вмешать в взбитые в крепкую пену белки, и вот уже это выпекать. Но гарантии без соды дать не могу.)
482 332548
>>32522
капец он меня выбешивает.
483 332559
>>32547
Спасибо! Ищите блины в ГКД.
 .jpg11 Кб, 526x526
484 332574
>>28884 (OP)
ГДЕ КУПИТЬ СЫР ФЕТА СУКА??
Мне уже насрать какой, хоть пидорахенский, сделанный в соседнем подвале, обошёл все супермаркеты района, единственное, что нашёл - сырный продукт ФИЕТА блядь!
485 332577
>>32574
не выебывайся бери брынзу
486 332583
>>32574
Сделай сам, что ты как маленький.
487 332607
Почему на интернет-картинках лосось оранжевый с белыми полосками, а у меня розово-красный без полосок?
182xd8n5wAc.jpg24 Кб, 340x339
488 332608
>>32607
Это зависит от того, что лосось жрал перед тем, как его поймали, как его заморозили и сколько перед этим хранили на воздухе, и самую малось от того, как его потом разморозили. В целом норма окраски - от бледно-янтарного до багрово-красного. Ближе к оранжевому атлантические виды, красные больше тихоокенские, но есть нюансы.
Как вариант: тебя пытаются наебать и продать аквакультурного лосося под видом морского, тк сейчас насобачились корма делать такие, что от них мясо естественную окраску приобретает, как будто рыба криль ела, а не комбикорм.
489 332666
>>32608
Не весь лосось/форель замораживают, большая часть поставляется охлажденной. Разница между рыбой, продающейся размороженной и просто охлажденной очевидна. Также часто пишут на размороженной рыбе "дефростированная", смотри этикетку.
fishlove6.jpg110 Кб, 1200x988
490 332675
>>32666
Спасибо, брат, буду в следующий раз форель отгружать - обязательно учту.
491 332688
>>32608

>сейчас насобачились корма делать такие


Лет 50 уже как
492 332690
>>32688
Нет, как раз введение метаболизируемых красителей в корма это дело последних лет 20, а в россии массово начали применять с конца нулевых.
493 332698
Живу в дс, хочу заказывать себе на дом еду типа как на growfood.pro, но хочу, чтоб мне привозили только по 2 контейнера на день (завтрак и ужин) и чтоб они были без мяса (морепродукты можно). Кто-нибудь такие сайты знает?
494 332699
>>32698
Ну и вообще реквестирую варианты с доставкой еды. Я какие-то нагуглил, но может кто-то знает выгодные варианты.
495 332713
>>32608
Ну я купил камчатского в фирменной коробке. А отличаются вкусом? Выращенный/дикий/восточный/западный?
496 332723
>>32713
Смотря как готовить. Слабосолёную можно отличить, а гриль/жарение сглаживает отличия почти полностью. Единственное, проходных дальневосточных лососей обычно ловят на нересте, поэтому их мясо, как правило, не такое жирное, как во время нагула в море. С пресноводной неркой, например, такой хуйни нет. Аквакультурная форель может иметь посторонние привкусы, от качества воды и кормов сильно зависит.
497 332731
>>32723
Засаливаю и в сувид 45 градусов. Но дв хуже получается?
498 332746
>>32731
Не хуже, текстура немного другая.
499 332778
Что лучше всего мариновать в алкоголе (водка/коньяк)? Мясо/рыбу/птичку?
500 332796
>>32778
Коньяк/арманьяк часто добавляют в фарш или в соус, но маринад обычно из него не делают.
Хотя пару раз встречал маринад из арманьяка: это были суббродукты уровня почки/печень и из них потом делали террин.

А из водки - максимум фламбе.
501 332797
>>32778
Можно замариновать мясо в коньяке, можно посолить лосося с водкой. Но разумнее таки не пытаться смешивать бухло и закусь.
502 332801
>>32778
Ничего, сильный градус только денатурирует мясо.
503 332813
Посоветуйте мультиварку, пожалуйста.
Желательно с шагом в ручном режиме в 1 градус, потому что я сувидить буду.
504 332880
>>32813
Для сувида шаг в 1 градус не критичен, там все рецепты с разбросом в 5 градусов. Бери самую дешевую с мультиповаром, свистоперделки не нужны.
505 332915
>>32778
паштеты
(вчера просто "большую жратву" досмотрел)
506 332916
>>32367
покупаешь на локальном рынке клюкву, бруснику; клюкву протираешь с сахаром и по банкам, бруснику мочат
в моем городе еще можно у деревенских достать упареную чернику, это и вообще деликатес: ее ставят в печь и за сутки она теряет часть влаги и потом ее без никакого сахара раскладывают по банкам
опять же на рынке в сезон можно купить черную смородину, из вкусное желе, малину из нее варенье
ну а зимой если есть потребность, всегда можно все это разбавить водой и сделать кисель, пустить на пироги и прочее, ну и в натуральном виде тоже есть
507 332917
>>32338

>Сколько дней надо мариновать индюшье филе, чтоб оно реально пропиталось насквозь?


дней восемь
это если с научной точки зрения подходить
508 332918
>>32333
голубь > крыса > кошка
лесной голубь вообще деликатес
крысы в деревне, а лучше которые на зерне кормились тоже вполне сьедобные
кошки не вкусные
509 332920
>>32286

>поясните за раклетницу,


скоко там у нас десятков процентов россиянов за чертой бедности живут?
вот они бы тебе охуенно пояснили за данный девайс
510 332922
>>32153
в индии еще кокосовые сливки используют
511 332923
>>31975
лучшие куски запекают, хорошие куски на плов идут
обычно тушат
512 332924
>>31714
в томатном соусе обычно делают белую фасоль
513 332995
От чего зависит, что иногда разогретое мясо имеет какой-то неприятный привкус, а иногда не имеет?
514 332999
>>32995
от бактерий в нем живущих
515 333001
>>32999
А бактерии, в свою очередь, зависят от чего?
516 333007
>>33001
Чье мясо? Как обработано? Сколько пролежало? Как характеризуется вкус?
517 333019
>>32880
>>32813
ещё смотри ломаемость, ремонтопригодность, гугли мультиварка х сломалась. порою пидоры заливают эпоксидкой, чтоб не залез. у меня редмонд скайкукер RMC-M222S, постоянно норовит перегреть на 10 градусов. может, потому что под крышкой грязно, там термодатчик. в идеале надо подвести медный щуп из воды прямо к нему
518 333050
Моя печальная история такова. Попробывав я салат сырный из окея лет 5 назад и больше я его не видел и наклейку с составом не сховронил. Привкус помню был чесночным и вроде какой-то изредка ингредиент попадался, вроде маленькие кусочки броколли. Майонез или похожая субстанция присутствовала также незначительно. Но сыра тертого там было завались.
Реквест понятен любому, даже маленькому помошнику.
519 333112
>>33007
С курицей как правило такое, с грудкой даже
Жареное/вареное, сутки в холодильнике
520 333143
Собираюсь варить яблоки с орехами в сувиде. Когда коньяк/бренди добавлять: после варки или до? Там ещё мёд будет
521 333155
>>33050
Рецепт прост, как мычание. Трешь сыр подешевле, трешь чеснок, бодяжишь майонезом. В магазинных салатах норовят еще натереть морковки или накрошить яичек, чтобы снизить себестоимость и профит был побольше, но так делать не надо.
522 333157
>>33050
каперсы?
523 333161
>>33157
Нее, вроде брокколи, было оригинально. Но не факт, что они не попали туда из салатов рядом. Но сделаю не с майонезом, а с йогуртовым соусом.
524 333187
>>33161
Да иди ты на хуй сразу со своим пидрильством
Просишь оригинальный рецепт, а потом начинаются маневры, йогуртовый соус, блядь
Вон с этой доски
525 333188
Антошк имеются овощи, предполагалось что это будет рататуй, но это тянка любит и умеет его делать. Один хрен она уехала. Так вот, хочу замутить гарнир из баклажан, цукинь, морковки, есть еще помидорки, не черри так что хуй знает много воды. Как это все сделать типа как китайцы из воков в лапшу пихают. Есть имбирь, лук, чеснок, соевый соус. Хочу что бы были обжарены и тонким слоем покрыты а ля терияки. Как это лучше сделать? Может нарезать оче тонко что бы обжарилось быстро и воды не дало много. Боюсь запорю все к хуям.
526 333199
>>33188

> и тонким слоем покрыты


возникает из-за наличия крахмала в соусе.

Чеснок и имбирь мелко режешь (или трешь на мелкой терке, если она у тебя есть) бросаешь в масло (на этом этапе можно также бросить красный перец), как зашипит и запахнет вкусно бросаешь всю хуйню нарезанную соломкой (более жесткую хуйню режешь в более мелкую соломку). Солишь соевым соусом (лучше если он со вкусом крабов/креветок). Готовность - по вкусу.
Если помидоки не дадут требуемый кисло-сладкий вкус - можешь ебануть кетчупа или соуса BBQ.
Если будет слишком кисло - ебани сахара.
Если будет недостаточно кисло - ебани рисового уксуса/помидорок/кетчупа/вина и тп (только крайне осторожно)
Если будет слишком жидкий соус - набери его в чашку (с полстакана) охлади, намешай 1-2 чайные ложки крахмала и влей в варево по кругу (чтобы содержимое чашки равномерно разлилось).
Если будешь использовать кетчуп или макароны, то последний пункт, вероятно не потребуется (крахмала может хватить оттуда)
Если есть кунжут - добавь. Надрочишься, можешь попробовать добавить и арахис.
527 333215
>>33187
Простите, вы кухмейстер или пищевар простой? Там был не майонез, а какой-то сливочный соус.
528 333216
>>33199
Нет, макарошек не планировал, хотел просто овощей сделать. Я так понимаю перед вливанием соевого, стоит на большом огне поджарить овощи, потом влить и немножко подвыпарить жижу перемешивая. Спасибо, как буду дома попробую запилить.
529 333217
>>33216
Не нужно поджаривать на большом огне и выпаривать сок. Нужно приготовить овощи в сковороде (как тебе нравится), а потом довести соус до нужной кисло/сладкости и густоты.
Когда будешь делать смесь для обжарки - уже рассчитывай сколько она даст жидкости при твоем стиле приготовления, чтобы не возится с "выпариванием"

Минимальный набор это овощ вроде капусты и соус BBQ
530 333239
>>33215

>Майонез или похожая субстанция


>Там был не майонез


Просто ничего не скажу, отличная иллюстрация
531 333293
Здравствуйте!
Дайте, пожалуйста, линк на близкий к классическому рецепт харчо, но при этом реализуемый в условиях мегаполиса.
532 333320
лан мне лень гета ждать
533 333331
>>33217
Выпаривать я собирался соус. В общем я закономерно обосрался с соусом, сделал его слишком сладкосолёным и ябнул слишком много крахмала, в итоге он слипся в несъедобную хуйню. Но степень прожарки овощей вполне устроила. Сегодня попробую снова, вчера побоялся добавить помидоры зря. Сегодня попробую без крахмала, один хуй банку расколотил.
534 333338
>>33320
Держи
>>333333
535 333348
>>33338
Нормально я вам подосрал, да?
536 333356
>>33348
В тематике геты не ловят
537 333363
>>33356
Я знаю, но я подосрал тем, кто их ловит.
538 333364
>>33239
И? Майонез минус майонез - остается похожая субстанция. Не обязательно оригинальный просил. Ты не мой маленький помошник.
539 333441
>>33364
В первом посте ты предположил, что это может быть майонез
Теперь ты говоришь, что это точно не майонез
Ты шизик?
540 333460
>>33293
купить ткемали, сделанный из тклапи
купить грецкие орехи
541 333470
В котлеты по-пожарски обязательно филе бедра добавлять?
542 333471
>>33460
А как орехи толочь? Вообще ничего подходящего нет под рукой, а ведь если они крупными кусками будут это не очень...
543 333473
>>33471
Ножом норм будет
544 333474
>>33471
Не знаю насколько харчо от блогера борща совпадает с настоящим, но в целом вроде норм ролик, если не считать самого борща
545 333482
>>33473
Попробую, полстакана может и не заебусь толочь.

>>33474
Ладно, посмотрю этого паяца, но только ради тебя.
promovideocoverphotonew.jpg133 Кб, 2562x1440
546 333512
В ДС есть азиатские рестораны, где стоят такие большие плиты со стульями вокруг, и шеф готовит прямо при посетителях? Как это вообще называется?
547 333530
Привет двач.

Я школьник и так вышло что нужно часто готовить самому, прошу объяснить на пальцах как потушить куриное филе.

Неудачный опыт уже был, повторять его не хочу.

Заранее спасибо.
548 333533
>>33441
Ты думаешь у тебя память хорошая? Давай отматаем

>Майонез или похожая субстанция


консистенция имелась ввиду
549 333534
>>33530
Обжариваешь, заливаешь тем, в чем будешь тушить. Все.
550 333539
>>33530
курица "дружит" с кисломолочкой
поэтому есть 2 варианта
первый - берешь пакет специй для курицы, высыпаешь в кефир, маринуешь в нем курицу день или 4 часа, все делаешь это прямо в кастрюле, потом тупо тушишь, сначала доведи до кипения, потом лишь бы чуть чуть булькало
второй вариант - на сильном огне на разогретой сковороде обжариваешь куски, лишь бы схватились, несколько секунд, убираешь огоно, заливаешь водой, опять тушишь на небольшом огне прямо на сковороде, в конце берешь сметану, кладешь туда специй из пакета, вымешиваешь, заливаешь ее в курицу и чуть-чуть дотушиваешь, нюанс - сметану нужно настоящую, не сильно бодяженую
551 333540
>>33474
не смотри этого уебана, если надо видео - ищи как бабы-грузинки делают на ютубе
552 333541
>>33471
плоской стороной ножа если нет ступки
как чеснок давишь
неудобно и грязно, но малое количество можно быстро сделать
553 333542
>>33470
с бедра мясо добавляют чтобы усилить вкус курицы
554 333562
>>33540
Бля, варит на баранине, хотя харчо переводится как говяжий суп, ебать мегамозг
555 333563
>>33562
Если я что-то и уяснил из гугла, так это то, что каноничный харчо на говядине
556 333570
>>33562

>харчо переводится как говяжий суп,


Бля, Похлебкин один раз спизданул, теперь пидорахи как заведенные твердят это как мантру.
И то, что грузины готовят его и из птицы, их мозг никак не колышит.
557 333571
>>33562
Мне кажется очень странным вот настолько быть принципиальным в этом вопросе. Типа рецепт вот только это и все, никаких отклонений, тогда как более логично мне кажется следовать сути блюда, а основным элементом в харчо мне кажется например ткемали.

мимо ел харчо только в кафе
558 333573
>>33570
Вопрос не в том, как его готовить, а в том, какой вариант самый каноничный

Это как с борщом: можно готовить без картошки, а канонично с картошкой
560 333582
>>33576
Ты блять за все это время не мог зайти в гугл? Как ты двощ то нашёл, а уж тем более столовач?

Теппан-яки.
561 333584
>>33576
ТЦ возле кольцевого Проспекта мира, на одном этаже с магазином республика. Как минимум пару месяцев назад там было такое, давно не заходил
562 333610
насколько краб вкусней палочек?
563 333626
>>33610
На несколько вкусовых единиц.
564 333658
>>33610
<==========>
Как-то так.
565 333669
>>33571
грецкие орехи еще важный компонент..
566 333672
>>33471
В пакет или полотенце и ебашь, че как маленький-то.
567 333684
>>33610
Если употреблять в холодном виде хорошие палочки - довольно близкий вкус. Попытка имитации лап дальневосточного краба.
Клешни же европейских крабов - крупинчатые на вкус (в отличии, скажем, от омаров), а "шейки" омаров/лангустинов/лангустов более похожи на "шейки" креветок/раков.
Попытка сделать из крабовых палок горячее (или теплое) блюдо - предсказуемо заканчивается полным фиаско.
Кроме того, у крабов есть "коричневое мясо", которое палки не имитируют совсем.
568 333712
Анон, хелп. Осталось 1327 рублей на 10 дней. Как прожить на них: что закупить и что готовить?
569 333729
>>33712
3 десятка яиц (150 р.), пару кило макарон (100 р.), на остальное всякие ништяки в виде акционных куриных субпродуктов, консервированной фасоли, овощей, и т.п.
570 333732
>>33712
яйца, хлеб, макароны, овсянка, курица
утром яйца (или кашка). в обед суп из куриного бульона. вечером макароны (или кашка) можно с той же курицей из которой бульон.
571 333734
>>33729
Наверняка на рис-гречку + соевый соус + томатпасту еще останется, если уж совсем гурман.
572 333736
>>33732

>в обед суп


Хуета на бульонах это не для его бюджета, ибо ненажористо. Вместо курицы взять печень и сердца — субпродукты всегда дешевле, а нутриентов больше, чем в мясе.
573 333743
>>33736
100 рублей за цыпленка - дорого? три цыпленка на 300 р - 12 четвертинок.
574 333745
>>33743
Минусы - много отходов, заебы с разделыванием, тушка весом в 1 кг все равно выйдет в полтора раза дороже того же килограмма печени. Но можно, конечно, почему нет. В принципе, и на одних яйцах с макаронами можно выехать, но это уже совсем ВЫЖИВАЧ будет.
575 333746
>>33745
Печень отвратная же, а из костей заебись бульон получается. Из четвертинки можно 2-3 литра супа наварить и жрат два дня, а мясо выловить и со вторым.
576 333748
>>33745

> ВЫЖИВАЧ


выживач это тюря (ну хрен с ней пусть будет açorda à alentejana)
577 333756
>>33748
* причем, самый жесткий выживач, если хлеб печешь сам, без масла и не тратясь на дрожжи, пользуешься опарой как для "теста счастья".
578 333760
>>33746

>Печень отвратная же


Ну охуеть, ты ее готовил хоть раз? Куриная печень в сметанном или томатном соусе с овощами, грибами и горошком — топ-хрючево нищебродов. Опять же, по витаминам/микроэлементам она круче мышечной ткани. С супом больше заебов, опять же, больше ингредиентов, сложнее готовить.
579 333762
>>33756
На закваске как раз вкуснее же, но это не экономно, так как больше муки уйдёт, а дрожжи копеечные. А если в хлеб масло добавлять, то вообще булка получится. К тому же, так дешево, как самые дешевые варианты в магазине, хуй сделаешь хлеб дома.
kakao-zolotoy-yarlyk012.jpg63 Кб, 600x600
580 333777
>>28884 (OP)

Пью какао типа пикрелейтеда (порошок онли + кипяток и подсластитель). Всё заебись, но сука бесит что остаётся осадок и поток чашка дико засраная.

Гугл сказал, что в "какао-напитках" осадка не остаётся т.к. добавляют эмульгаторы, в частности соевый лецитин.

Так вот, если я отдельно куплю порошок лецитина и смешаю с какао-порошком, это решит проблему? Сколько лецитина добавлять?

Понимаю, что непростой вопрос конечно
581 333778
>>33760

>Куриная печень в сметанном или томатном соусе с овощами, грибами и горошком


а как по мне, у куриной печени свой тонкий вкус, поэтому достаточно просто не моя ее, несильно обвалять в муке, чуть-чуть
выложить на разогретую сковороду с маслом, сделать самый маленький огонь какой сможешь и под закрытой крышкой жарить несколько минут
это говяжью печень сложнее готовить, да
582 333780
Захавал банку оливок и сейчас пью воду в которой они плавали. это безопасно? Уксусом не траванусь?
583 333781
>>33780
Отбой. Уже выпил
584 333783
>>33760
>>33756
Печень могу разок поесть. Ну два раза, а потом воротит от нее - как ни готовь. Та же хуйня с паштетами - пару бутериков за день в течении пяти дней мой предел.
585 333785
>>33762

>так дешево, как самые дешевые варианты в магазине, хуй сделаешь хлеб дома.


Почему ты так решил? У меня по самым скромным подсчетам раза в 2 дешевле получалось (и это с магазинными то дрожжами). Мука же по 15-25 рублей за килограмм, а этого хватает на две здоровые булки минимум.
Яиц и молока не клади и не будет оверпрайс.
Один лишь минус - со своего хлеба жиреешь мгновенно, поэтому, сейчас не пеку.
586 333786
>>33777
дабл трипл, ты варить его в кастрюле не пробовал, как у тебя на упаковке написано?
587 333797
>>28884 (OP)
Кто-нибудь пробовал "икру" 50р за тазик? Как на вкус? На настоящую хоть чуть чуть похожа?
588 333798
>>33780
Пизда тебе...
589 333801
>>33797
Ты имеешь ввиду "красную" и "черную" икру из яиц и водорослей?
Добавляю иногда в салаты. Часто бывает пересоленой, но если смешать со сметаной - норм.
590 333838
>>33786

Пробовал.

Абсолютно никакой разницы.

А если изаначально покупаешь "како-напиток", то и в кипятке всё "растворяется"
591 333842
>>33838
разницу между растворимым кофе и молотым представляешь?
592 333847
>>33777
О, я этого какао варил-переварил немерено.
Следи за температурой молока, когда делаешь "заварку", она должна быть чуть выше температуры тела. Вливаешь струйкой, помешивая, обязательно ложкой проходишь все "уголки" чашки. Тогда все будет ок.
Ну а если ты просто заливаешь какао молоком, то ясен хуй у тебя будет безвкусная хуйня с осадком.
У меня кружки остаются абсолютно чистыми, только в районе каёмки налипает пенка (я ее не снимаю).
593 333848
>>33847
Ну не совсем чистыми, но легко отмываются водой.
594 333853
>>33847
Я горячей водой завариваю, потом в нагретое молоко и до кипения. Вообще-то, ты чего-то пиздишь, потому что взвесь какао-порошка никуда не девается т.к. она технически нерастворима.
595 333855
>>33853
Так ты про осадок на чашке или осадок в напитке? Какао "расслаивается", но никакого существенного налипания на стенки/дно чашки у меня нет. Как-то даже грязную от какао чашку на ночь оставлял, потом просто заливал в раковине горячей водой на минуту, протирал губкой - чисто.
Если заварить неправильно - взвесь существенно остается на чашке, я методом проб и ошибок нашел свой способ, описанный выше.
596 333861
>>33855
Я про осадок вообще. У того господина был реквест, как избавиться от осадка в пикрелейте - какао-порошке для варки. Это невыполнимо.
597 333863
>>33861
А, значит я неправильно понял связь осадка и засранной кружки, я посчитал, что у него на дне оседает слоем (у меня так было когда-то).
Подводя итог - осадок как факт в напитке неизбежен (но его интенсивность можно значительно уменьшить правильной варкой), засранная кружка фиксится правильной варкой.
Алсо, обсуждение напомнило мне про какао, уже неделю не варил, пикрил можно оценить чистоту кружки.
598 333878
>>33441

>блаблабла


Каждая посудомойка мнит себя поваром 6 разряда.
599 333917
Анон, скажи простой рецепт блинов на молоке, на 1 человека.
600 333929
>>33917
Одно яйцо. Один стакан молока. Щепотка соли. Мука (хз сколько: 3-4 столовые ложки может, смотри ниже).
Взбиваешь блендером молоко с яйцом, добавляя муки, пытаясь получить консистенцию киселя или кефира.
Хотя готовить быстрее одновременно на 2-3 сковородках, одного человека можно и на одной.
Спекшийся блин смазываешь маслом.
Опционально можно добавить в тесто - сахар, ваниль, ароматические масла (тысяча трав, апельсиновые цветы), цедра лимона, ром, коньяк и т.п.
602 334041
Бывают ли нежирные пищевые масла?
603 334042
>>34041
лолват
604 334043
>>34042
Ну минеральные например не жир ведь. Только неядовитых инертных не нашёл. Нужно чтоб масло не имело никакой пищевой ценности, только как 200гр теплоагент.
605 334128
>>34043
Как теплоагент, не имеющий пищевой ценности, подходит пар/вода. Технология опробована, рецептов тысячи, изобретать велосипед не нужно.

Если же тебе обязательно изобрести велосипед, то пищевое нефтяное (минеральное) масло — вазелиновое. Не знаю можно ли на нем жарить, но срать ты с него будешь неплохо. Дюкан (хз кто это, судя по интернетам какой-то гуру для дието-долбоебов) советует его жрать. http://dukan.by/vazelinovoe_maslo_nadukane/
606 334132
>>34128

>гуру


Его даже лишили медицинской степени, лол
607 334140
Недавно съехал от мамки. Как выбирать гречневую крупу? Какая лучше? А то цены от 30 до 100 за 1кг. Макфа, мистраль, агро-альянс, гудвилл, увелка?
608 334142
>>34140
Бери самую дешевую, ничем они не отличаются.
609 334143
>>34142
Ну самую дешевую придется перебирать вручную, скорее всего.
610 334145
>>34143
Ок, самую дешевую в пакетах, а не на развес. Ни разу ничего в них кроме гречки не встречал.
611 334146
Сап, кулинары, дело в том, что я делаю напиток из лимонов, воды и сахара. Эта бурда настаивается примерно сутки и получается неплохое такое освежающее пойло. Так вот, с недавних пор адово захотелось хуйнуть туда моар ингридиентов, в частности, лаймов и мяты. Но, т.к., свежая мята продается в МЕТРО (куда у меня доступа нет), возник вопрос: можно ли юзать сушеную мяту, которая продается в аптеках? Т.е., заварить ее, остудить, процедить и влить в лимонное пойло. Или вкус будет не тот?
612 334147
>>34146
Черт, забыл дописать: есть вариант надыбать кошачьей мяты ака "котовник кошачий". Можно ли использовать его?
613 334161
>>34146

>из лимонов, воды и сахара


сахар лишний

> туда моар ингридиентов


цедра лимона/лайма, имбирь

>можно ли юзать сушеную мяту


нет

>Или вкус будет не тот?


можешь купить мятный сироп (или тупо крошенные мятные леденцы) и ебашить это вместо своего сахара.

Лично я люблю вместе с мятным сиропом бросить стручок свежего кайенского перца для вырвиглазной остроты - сочетание с мятой ооооочень бодрит
614 334164
>>34140
Я разницы не заметил, если не брать совсем shit tier вроде КД. Разве что пачки у Мистраля/АА довольно годные и в них удобней хранить. Вообще обычно делаю так: дожидаюсь скидок на какую-нибудь гречку, покупаю сразу штук 5 пачек не обязательно за раз, конечно же, пока скидка идёт и этого хватает примерно до следующих скидок. В итоге получается, что Мистраль/АА покупается по цене дёшевой гречки. Мистраль, АА, тёплые традиции нареканий не вызвали. Тут главное дождаться "настоящих скидок", они то по 5-10% скидывают, так, чисто для вида, то 30-50%, в этом случае уже беру.
615 334166
>>34161
Почему нельзя сушеную мяту?
616 334181
>>34166
будет вкус чая.
617 334207
>>34181
Заебись.
618 334208
>>34207
может тогда просто ебашить чай и не выебываться?
619 334209
>>34140
ищи гречу без гидротермической обработки
это главное
620 334212
>>34142
они отличаются
сортом - к сожалению, вкус вообще не учитывается, выращивают те сорта, что дают больший урожай
степенью вызревания - к сожалению, щас убирают невызревшую, это выгодно с точки зрения выхода по объему итоговому
второе - способами гидротермической обработки - крупу пропаривают, сушат, охлаждают - все это для того чтобы она лучше выглядела, лучше хранилась, быстрее разваривалась, НО каша становится бесвкусной
по итогу почти вся продающаяся гречневая крупа - ДЕРЬМО
это вы поймете если хоть раз попробуете гречку, выращеную на юге украины на частном участке, те тупо на огороде
621 334218
>>34209
>>34212
неверно написал, не считайте правдой
извиняюсь за ложь
622 334222
>>34208
Не, так не интересно.
623 334263
Почему экзотическое хрючево с сомнительным вкусом типа повышает потенцию? Типа сожрал такое - значит яйца есть?
624 334265
>>34263
Кроме эффекта плацебо, в таком хрючеве обычно содержится какой-то витамин, минерал и т.п., которого тебе может не хватать для железного стояка.
Вообще, половина жратвы стала популярна именно как афродизиаки. Как кассиршины авокадо, например.
625 334268
>>34263
Почему экзотическое?
Все дело в витаминах B, D, E, омега-3/6, цинк (можно БАДы жрать вместо устриц) — они нормализуют выработку тестостерона.
626 334269
>>34263
Интересный рецепт, надо будет попробовать летом.
https://www.youtube.com/watch?v=7mgMtMhSiuY
627 334286
>>34269
кароч, варишь какао на грейпфрутовом соке и пьешь по 2 литра в день. Теофиллин и фурокумарин тебе помогут стать порно героем.
628 334332
>>34269
Хуй что ли не стоил, лол?
629 334340
>>34286
В таких объемах это будет пиздец желудку и печени (и финансам тоже). Проще дженерики упарывать по необходимости.
630 334345
>>34340
В таких объемах, через месяц-да у тебя будет токсическое отравление теофиллином с судорогами и неиллюзорными шансами на летальный исход. Гугли эффект грейпфрутового сока.
34635732321.png26 Кб, 632x128
631 334357
>>34345
Хм. Эффектов много, но вот этот заинтересовал. Усиливает действие виагры.
632 334367
>>34357
Грейпфрутовый сок спамит бергамоттином печень, заставляя занимается только им, а прочие токсины меж тем накапливаются и потихоньку убивают организм.
633 334373
>>34367
Это опять же если ебошить этот сок литрами каждый день. При умеренном потреблении грейпфрут скорее полезен, чем вреден, как и прочие цитрусовые.
634 334381
>>34373
Только если при этом не жрать никакие медикаменты или травки с активными компонентами. Уж лучше поливитамины.
635 334387
>>33780
Теперь взял 2 банки. Это не опасно?
74532.jpg162 Кб, 600x361
636 334401
Палкач, напомни, почему сетевые маркеты в 700k-нижнеподзалупинске не продают пикрил? Это сговор продавцов? Неужели так сложно завезти концентрат рыбного бульона?
637 334413
>>34401

>почему


Потому что никому нахуй не нужен, а полки в магазинах не резиновые.
638 334416
>>34387
если почувствуешь изжогу, дискомфорт в области жилудка, на следующий день поднимется давление или в течении недели появится сыпь - прекрати и больше так не делай, в противном случае, можешь повторять эту итерацию с поеданием сколько хочешь.
639 334417
>>34401
>>34413
меня больше удручает отсутствие креветочного бульона.
640 334422
>>34401
Но вообще ты можешь как японцы делать из кацуобуши или сухих анчоусов из пивных закусок. Ну или порошок хондаши. В моем недомиллионике вполне можно найти.
641 334428
Как в больших количествах делать сыр, такой же, как налипший на сковороде тонким слоем? Особенно с яйцом круто выходит, эдакие чипсы.
642 334430
Когда делаю домашнее пирожное картошка, они получаются какими-то блестящими, будто слюнями обмазаны. Чем можно таким посыпать, чтобы они так не блестели и были более аппетитными на вид.
643 334434
>>34430
куркума, дальше по желанию
644 334437
В замороженных готовых блюдах куски курицы бывают очень гладкие, мягкие - как такие самому сделать? Это не из сисек, а из бедра берут?
645 334464
Кто юзал кунжутное масло Оттоги? Как оно? Лучше Ла туранжель?
646 334471
>>34416
Понял. Спасибо
647 334484
Какой хороший дешевый коньяк для маринования фламбирования? И стоит оно того?
648 334492
>>34484
Арманьяк. Подойдет любой AOC.

> И стоит оно того?


Если тебя не напряжет цена - вполне. Фламбе оно разное бывает.
649 334521
>>34484
Киновский три звезды.

>>34492
И тут ты такой утверждаешь, что богатый вкус коньяка влияет на вкус от фламбирования, а я такой верю.
650 334524
>>34521

>И тут ты такой утверждаешь, что богатый вкус коньяка влияет на вкус от фламбирования, а я такой верю.


Если там голый кусок мяса - то не особо, но если там уже плещется около двух стаканов соуса и ты туда вливаешь стакан с гаком арманьяка, то определенно да.
651 334535
Какие есть годные каналы на ютубе, посвященные домашней кухне (можно и даже желательно на английском)? Простые ингридиенты, на много порций. Нужно не совсем хрючево, так как я могу заморочиться и потратить несколько часов на готовку (и знаком с теорией), но при этом желательно без всяких там вин, кокосовых орехов и порций на треть человека.
652 334555
>>34128
Там по ссылке: Одно маленькое но важное замечание: это масло нельзя использовать для жарки или приготовления горячих блюд.
653 334571
>>34535

>на английском


Нирикаминдую, у американцев с домашней кухней беда, культуры такой не хватает. Рецепты у них в духе "Как приготовить тако -- купить в магазине тортильи и замороженнную начинку для тако, разогреть вместе в микроволновке, посыпать синим пищевым красителем шоб было красиво".
Но если так уж надо то можешь попробовать вот https://www.youtube.com/user/BBCFood/videos
654 334574
>>34571
При чем здесь американцы? Есть же всякие Оливеры и Рамзи. Правда они, как я понимаю, больше по ресторанной еде и однопорционных рецептах. Ну можешь немцев дать, я вот как раз учу немецкий.
655 334593
>>34574

> Есть же всякие Оливеры и Рамзи.


ну и чем тогда тебя foodTube не устраивает?
656 334597
>>34593
Однопорционные изъебства. Я себе готовлю на половину недели вперед, поэтому мне бы лучше что-то кастрюльное и протвеневое. Думал, что кто-то знает такие каналы. Но, тащемта, буду смотреть фудтуб.
657 334614
Аутдор мёртв, спрошу тут.
Нужны сублиматы на короткую поездку, гала-гала единственный вариант?
658 334635
Во сколько раз переоценена фуагра?
659 334636
Анон, спаси!

С тех пор, как съехал от мамки питаюсь в основном "жаренным фаршем". Почему в кавычках - объясню далее. Готовил это хрючево так: на разогретую сковороду БЕЗ МАСЛА горе-зожеблядь кидаю фарш, помешиваю, когда процентов 70 фарша посерело - выключаю огонь, даю ему слегка остыть, сливаю лишний сок, добавляю овощи, далее "жарю" до готовности. Если не слить, то к моменту, когда фарш будет очень даже поджаристый, сока будет всё еще довольно много, поэтому я его сливал. В итоге получалась какая-то частично сухая, частично подгоревшая хрень.

В процессе пришёл к выводу о том, что я занимаюсь хуйней и фарш у меня не "жарится", а тушится в собственном соку. Поэтому сейчас попробовал сделать его под закрытой крышкой, раз он один хер тушится. То есть, сделал так:
1) Фарш на разогретую сковороду, слегка "обжариваю"
2) Когда процентов 50 фарша посерело - добавляю овощи.
3) На довольно сильном огне (3/4 мощности газовой плиты где-то) под закрытой крышкой "тушу" это дело помешивая раз в минуты 3.
4) Когда сока осталось не очень много - снял крышку и минуту-две с открытой крышкой его "пожарил".

То, что получилось - выглядит весьма съедобным. На вкус попробовал - не такое сухое, лучше, чем быдло. Но запах пиздец как отталкивает. Фарш выглядит готовым (в разрезе серый, красных вкраплений никаких нет, да и на вкус ок), но запах у меня очень стойко ассоциируется с сырым мясом. Вопрос: что это за хуйня? Когда я "жарил" запах был приятный, а тут - пиздец. Есть ли такое дело, что если "тушить" под закрытой крышкой, то запах гораздо более насыщенный и интенсивный?

В принципе, могу сказать, что когда я с фарша, который ел раньше переходил на текущий (мираторговский из мраморной говядины), то первое время он и после "жарки" меня немного отталкивал. Видимо, мой организм очень не привык к запаху говядины. Так что, если теория с запахом верна, то, возможно, в этом дело.

Или хуй знает, посоветуйте, что можно делать с фаршем, чтобы это получалось более-менее ЗОЖ? Даже не сколько здоровым питанием, сколько "не особо вредным".
659 334636
Анон, спаси!

С тех пор, как съехал от мамки питаюсь в основном "жаренным фаршем". Почему в кавычках - объясню далее. Готовил это хрючево так: на разогретую сковороду БЕЗ МАСЛА горе-зожеблядь кидаю фарш, помешиваю, когда процентов 70 фарша посерело - выключаю огонь, даю ему слегка остыть, сливаю лишний сок, добавляю овощи, далее "жарю" до готовности. Если не слить, то к моменту, когда фарш будет очень даже поджаристый, сока будет всё еще довольно много, поэтому я его сливал. В итоге получалась какая-то частично сухая, частично подгоревшая хрень.

В процессе пришёл к выводу о том, что я занимаюсь хуйней и фарш у меня не "жарится", а тушится в собственном соку. Поэтому сейчас попробовал сделать его под закрытой крышкой, раз он один хер тушится. То есть, сделал так:
1) Фарш на разогретую сковороду, слегка "обжариваю"
2) Когда процентов 50 фарша посерело - добавляю овощи.
3) На довольно сильном огне (3/4 мощности газовой плиты где-то) под закрытой крышкой "тушу" это дело помешивая раз в минуты 3.
4) Когда сока осталось не очень много - снял крышку и минуту-две с открытой крышкой его "пожарил".

То, что получилось - выглядит весьма съедобным. На вкус попробовал - не такое сухое, лучше, чем быдло. Но запах пиздец как отталкивает. Фарш выглядит готовым (в разрезе серый, красных вкраплений никаких нет, да и на вкус ок), но запах у меня очень стойко ассоциируется с сырым мясом. Вопрос: что это за хуйня? Когда я "жарил" запах был приятный, а тут - пиздец. Есть ли такое дело, что если "тушить" под закрытой крышкой, то запах гораздо более насыщенный и интенсивный?

В принципе, могу сказать, что когда я с фарша, который ел раньше переходил на текущий (мираторговский из мраморной говядины), то первое время он и после "жарки" меня немного отталкивал. Видимо, мой организм очень не привык к запаху говядины. Так что, если теория с запахом верна, то, возможно, в этом дело.

Или хуй знает, посоветуйте, что можно делать с фаршем, чтобы это получалось более-менее ЗОЖ? Даже не сколько здоровым питанием, сколько "не особо вредным".
660 334637
Есть какой-нибудь гайд по продуктам, которые нужно есть для правильного полноценного питания. Прост кажется я не очень разнообразно питаюсь. Пытаюсь это восполнить какими-то хаотичными покупками то рыбы, то орехов, лол, кроме своей обычной еды. Нужно это как-то систематизировать.
661 334644
>>34636
Погуглил, сколько тушить фарш - 40 минут, охуеть! Я не засекал, но минут 20 на это потратил, наверное. Видимо, правда сырой. Хотя хер знает, постоял на столе минут 10 - запах ушёл, вроде норм. Но остатки в контейнере накрыты крышкой, поэтому всё еще имеют очень сильный кислый запах.

Поставлю вопрос иначе. Итак, Анон, у меня есть пачка фарша, овощи и необходимость приготовить что-то съедобное (то есть, вкус 10\10 мне не нужен, я привык к довольно безвкусной еде) и не особо вредное (то есть, лучше обойтись без жарки на масле). Мои действия?
662 334645
>>34635

>Во сколько раз переоценена фуагра?


Печень со встроенным куском сала. Удобно жарить без масла, хорошо заходит в паштет или террин (та как можно ебашить целиком). Имеет своеобразный вкус, вполне подходящий к шампанскому.
Оверпрайсом не обладает, нищебродам - не нужна.
663 334646
>>34644
Тушеные с фрикадельками овощи. Хотя, если ты говноед, то у меня для тебя советов не найдется.
664 334647
>>34637
Сходи к диетологу, он тебя научит.
665 334648
>>34644
>>34646
Если хочешь минимально жарить в масле - готовь на пару.
666 334649
>>34646
Ну а просто фарш я потушить могу? Или его только жарят?
>>34648
Тут нужна пароварка, полагаю?
667 334652
Собираюсь переезжать в общагу, такой вопрос - сколько времени на готовку будет уходить (завтрак и ужин, обедать в столовой буду)?
И что прикупить чтобы быстрее/удобнее готовить?
668 334653
>>34649

>Ну а просто фарш я потушить могу?


В таком случае, итальяшки делают томатный соус в сковороде, а потом в нем размешивают фарш зачастую до полного растворения.
А вообще, почему ты не хочешь наделать из фарша с яйцом шариков и не бросить их на тушащиеся овощи не обжаривая? Можно в фарш добавить лука и размоченного в молоке хлеба для каноничности. Потом, для разнообразия, можно туда вяленый томат или соленый огурец накрошить.

>Тут нужна пароварка, полагаю?


лучше мантоварка, хотя если ты технофил - можешь и электрическую пароварку использовать.
669 334656
>>34647
Это сложна и долго. Думаю каких-нибудь гайдлайнов из интернета мне хватит
670 334657
>>34653
Ладно, попробую, спасибо. Я просто еду делю на условное EDC и то, что готовится для вкуса/процесса. И в EDC мне интересны только полезность (или как минимум безвредность), скорость, цена, а до вкуса особого дела нет. И поскольку сейчас речь об EDC - хочется максимально быстро и просто.

Вообще, мне кажется, что я всё-таки слишком рано выключил. Сейчас остатки подверг повторной термической обработке, на вкус, конечно, получилось совсем безвкусной хернёй из-за таких извращений, но кислого запаха больше нет. Помимо телефтелей нужно будет в следующий раз попробовать просто более долгую термическую обработку. Мне ждать пиздецомы, если я съел ~1/6 пачки (400г вроде) фарша в полу-сыром виде?
671 334659
800 Вт мультипекаря редмонж хватит на пропечение тонких пластов куры? Хочу купить, но если мясо не приготовишь, смысл немного теряется.
672 334670
>>34659
Тебе нужно, чтобы температура внутри курицы достигла 65-70°, думаешь, не хватит?
673 334676
>>34644
Какие нахуй 40 минут? Минут 10-15 готовится фарш на сковородке.
674 334677
>>34676
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tushyonyj-farsh/

Я такое нагуглил. Пиздят?
675 334681
Ребят, у кого современные мясорубки есть, их можно мыть в посудомоечных? Я свою старую помыл - она налетом покрылась, короче хуево.
676 334714
У меня скопилось несколько бутылок виски. Не пью почти алкоголь, тем более крепкий, поэтому и стоит без дела. И вот подумал, может его при готовке можно использовать? Если да, то как и для каких блюд?
677 334742
>>34677
Это они для дезинфекции. Советская школа.
678 334743
>>34714
Какао
Ирландское рагу для фламбе и вместо(вместе) с пивом. Если вместо пива - то еще воды доливай.
Во всякие сладкие булочки, кексики, маффины вместо коньяка (осообенно если там изюм не предусмотрен)
В смесях для фаршировки запекаемой птицы вместо коньяка. Только постарайся там использовать традиционные для Ирландии ингредиенты.
Вообще, вискарь хорошо сочетается с репкой и ячменем (геркулесом).
679 334753
>>34743
Значит, в целом, виски заменяет в рецептах коньяк? Окей, буду пробовать.
680 334762
>>34753
В целом да, но с фруктами в целом и с изюмом в частности - сочетается не очень.
681 334792
Я хочу свежую капусту потушить, несколько раз раньше пробовал и не очень нравился результат, а рецепты только от хозяюшек везде. Может подскажете как это сделать, чтобы годно?
682 334797
Чем в рецептах можно заменять всякого рода спиртное? Сам я непьющий, решил перейти в готовке на немного более высокий уровень, но там в каждом втором рецепте в ингридиентах всплывает стакан вина, сидра и т.д.
683 334804
>>34792
Можно сделать охрененный стир фрай только из капусты. Алсо люблю просто со сливочным маслом на медленном огне под крышкой.
684 334805
>>34797
В крайнем случае - фруктовыми соками (виноградным, сливовым). Но как правило нахуй не нужно ибо алкоголь в процессе варки испаряется самостоятельно (если только у тебя нет цели приготовить именно алкогольный напиток).
685 334810
>>34805

>Но как правило нахуй не нужно


Что это значит? А в некрайнем случае? Водой?
686 334811
>>34804
Расскажи мне какой нибудь рецепт, пусть стирфрай или жареную на сливочном.
687 334825
Так что по расшифровке 148х?
688 334826
>>34825

>Так что по расшифровке 148х?


сори, не туда
1491998148831.jpg724 Кб, 1500x1500
689 334827
>>34636
Пиздец. Давай я для тебя открою дивный новый мир. В пикрилейтед добавляешь воду и всё. С вареными до альденте капеллини и моцареллой в шариках по 50г - просто идеально вкусно, ты охуеешь.
690 334834
>>34810
А в не крайнем используют алкоголь, который один хуй при готовке улетучивается.
691 334836
>>34811
Шинкуешь мелко или рубишь квадратиками со стороной 3 см. Чтобы терпкость ушла, можно капусту пробланшировать (бросить в кипяток и через минуту вытащить на дуршлаг) или минут 10-20 вымочить в холодной воде.

Если просто потушить.
Растапливаешь в сковородке масло, бросаешь капустку, солишь, закрываешь крышкой и тушишь на медленном огне до готовности. Опционально можно бросить карри или(и) томатной пасты.

Если стир фрай.
В разогретую сковороду наливаешь растительного масла, бросаешь чеснок (мелко нарезанный/на мелкой терке/чеснокодавке), имбирь (мелко нарезанный/на мелкой терке). Если любишь острое еще и чили перец (тоже нарезанный, или по крайней мере, в нескольких местах проколотый - чтобы он в тебя не лопнул при готовке), если свежего чили нет, а остроты хочется - засыпай перец вместе с капустой.
Как имбирь с чесноком поменяют запах и запахнет вкусненьким - бросай капусту. Если не бланшировал предварительно - немного потуши на медленном огне с закрытой крышкой, чтобы она опала.
Добавляшеь соус BBQ (или смесь кетчупа и соевого соуса со вкусом крабов/креветок; или смесь кетчупа, соевого соуса и рыбного соуса)
Если есть кунжут - посыпть.
Жаришь до готовности.
692 334840
>>34797
Я заменяю настоем на гречке
693 334842
>>34836
Спасибо, ни в 1 ни во 2 случае воду не добавлять?
694 334852
>>34842
ну если будет прямо сухо - можешь плеснуть, хотя мне обычно и так хватает.
695 335004
>>34852
Спасибо тебе большое.
Сирота.JPG791 Кб, 1280x891
696 335006
Вот тот пармезан от Олега Сироты. У него контракт с Globus. Выдержал его сыр два месяца в холодильнике при +7 в пергаменте. Вода ушла. Сыр стал почти каменным. По вкусу слишком нейтральный для Parmigiano Reggiano. Не знаю как этот сыр характеризовать. Для пасты точно подойдёт, аромат есть, не слишком пикантный. Зато это действительно сыр. Наверное от этого его стоит выдержать пару месяцев для пасты. Хуй знает...
697 335009
e
698 335010
>>35006
Хули у вас не могут нормально сделать сыр? Дать ему вызреть я не знаю. В чем вообще проблема сделать по рецепту?
Сирота.JPG761 Кб, 1280x1076
699 335011
>>35010
По фактуре норм уровня пармезаноподобного?
700 335012
>>35010

>Дать ему вызреть я не знаю.


>Дать ему вызреть


>Вызреть.


Проблемв в этом, считаю.
701 335013
>>35011
Чувак, любой сыр, чедероподобный, моцареллаподобный не знаю. Мочу какую то гонят.
702 335014
>>35013
Негодный сыр в холодильнике тухнет через неделю. Твоё мнение?
703 335015
>>35013

>чедероподобный


Ты разбередил мою душу. Чеддер я не видел лет семь.
704 335016
>>35015
Почему так долго? Хуйлиные заскоки же меньше продолжаются.
705 335017
>>35014
Любой сыр в наших холодильниках тухнет через неделю. Ты его не выдержал, а испортил. Я даже вижу начинающуюся плесень.
мимо
34crcr.jpg45 Кб, 912x449
706 335019
>>35017

>Я даже вижу начинающуюся плесень.


Это не до конца отскобленная защита шайбы сыра. Она совсем каменная стала - хоть болгаркой отпиливай.
Добра Сироте!
707 335020
Не делай стрёмного чудака из меня. В замкадье хуй вас знает. В Москве годный сыр это свежий месячный из Тимирязевской академии. От Сироты из Globus - русский пармезан. Ровеньки - Граф, который, Карлов двор. Остальные сыры против санкций я не знаю. На всякий случай, иди нахуй.
708 335025
>>35010
Дохуя годного сыра. Сходи на фестиваль сырных дней. Сходи на даниловский или дорогомиловский рынок. Съезди по магазинам коваль.

>>35006
Ел, вкусный. Но это не пармезан. Просто другой сыр, вкусный, но называть его нужно по-другому. Даже у воскового отвратного швейцарского пармезана, или у ноздреватого невкусного аргентинского подано и то вкус ближе к пармезану. Даже самый дешевый итальянский подано ближе. Нахуй они такое название дали? Назвал бы выдержанный сыр Сироты и норм.

И да, если у тебя конечно не проф холодильник, то зря ты сыр свой убиваешь. Его сразу есть нужно. А если нужен пармезан/подано, то купи их и не еби мозг. Благо продаются.
709 335047
>>35025

>Дохуя годного сыра. Сходи на фестиваль сырных дней. Сходи на даниловский или дорогомиловский рынок. Съезди по магазинам коваль.


Ебать ты долбоеб братишка земля тебе пухом.
710 335048
>>35025

>Но это не пармезан


Это так. Хорошая консистенция, очень нейтральный вкус. какой-то кастрированный, умами нет вообще.
711 335049
>>35025

>не проф холодильник, то зря ты сыр свой убиваешь.


Хрен знает. Вроде, как тест сыру вообще. Простосыр из говна и палок в холодильнике даже в бумаге за неделю прогоркает.
712 335077
713 335179
Здравствуй, /di/. Я тут у вас впервые, не бейте, лучше облейте Мартуни.

Так уж получилось, что мне нужна помощь анонов в составлении ежедневного рациона для полубедной студентоты, которая не может в готовку. Вообще говоря, живу я с мамкой и, естественно, ем то, что готовит она. Готовить у неё получается посредственно, а ходить с пустым желудком и изжогой, абсолютно без сил и питаясь сухой, непитательной и безвкусной едой мне несколько надоело. Плюсом к этому в моей туше есть 5-10 лишних килограмм, от которых хотелось бы избавиться именно человеческим питанием.

Сейчас мой рацион состоит из чего-то примерно такого:
1) 6-8 утра - космостарс с молоком
2) 9-12 утра - остывший в хуй контейнер с рисом и сухой куриной грудкой в панировке (в шараге)
3) 2-4 дня - рис/пюре с жареными куриными бёдрами/голенями или куриной грудкой, "тушёной в сметане" (менее сухой от этого она не становится, зато становится жирнее)
4) 6-7 вечера - пустоватый жирный бульон ух бля, прямо в мою изжогу с сухой куриной грудкой
5) 9 вечера - яичница комочками (охуенно, не жирно, не сухо, но однообразно и почему-то тоже провоцирует пламя)

К пунктам 3-5, в основном, прилагается какая-то доля свежих овощей (в духе "полпомидора и огурец"). Иногда в промежутках располагаются фрукты, батончики-мюсли, а перекус в шараге периодичеки заменяется на шаурму/сабвей.
Наиболее удачный пункт - пожалуй, третий. Он позволяет достаточно долго не чувствовать голод, а скудные вкусовые качества в большинстве случаев хорошо фиксятся соевым соусом.
Наиболее уёбищные пункты - первый и четвёртый. Оба не оставляют за собой вообще никакого чувства сытости уже спустя полчаса.
Пятый пункт достаточно важен в своём наличии, учитывая, что спать я ложусь в час-два ночи.

Пищевых аллергий/непереносимостей особо нет, из продуктов - то, что можно купить в ближайшей небольшой пятёрочке, желательно из разряда "не особо дорого, но не совсем говно". Около шараги нет столовки, но есть типичный сельский продуктовый с крайне скромным ассортиментом и сабвей в котором я эти десять лишних килограмм и нажрал, собственно. Дома есть газовая плита без духовки, оче старая микроволновка, блендер.

Из того, что видеть не хотелось бы вообще: яйца на завтрак буквально тошнит от них, варёные яйца вообще, гречка не переношу вкус, морепродукты детская травма?, кефир и сухофрукты обои потом отклеиваются и адово крутит желудок, творог в приготовленном виде.
Из желаний/предпочтений: что-нибудь питательное и при том съедобное в холодном виде на перекус/обед в шараге (разогревать там негде), несолёный завтрак, который не надо особо жевать, свежесваренный рис, может быть какая-нибудь лапша с тушёными овощами и мясом, может быть творог.

Правда надеюсь на твою помощь, анон. Чую, что скоро язву себе заработаю так.
713 335179
Здравствуй, /di/. Я тут у вас впервые, не бейте, лучше облейте Мартуни.

Так уж получилось, что мне нужна помощь анонов в составлении ежедневного рациона для полубедной студентоты, которая не может в готовку. Вообще говоря, живу я с мамкой и, естественно, ем то, что готовит она. Готовить у неё получается посредственно, а ходить с пустым желудком и изжогой, абсолютно без сил и питаясь сухой, непитательной и безвкусной едой мне несколько надоело. Плюсом к этому в моей туше есть 5-10 лишних килограмм, от которых хотелось бы избавиться именно человеческим питанием.

Сейчас мой рацион состоит из чего-то примерно такого:
1) 6-8 утра - космостарс с молоком
2) 9-12 утра - остывший в хуй контейнер с рисом и сухой куриной грудкой в панировке (в шараге)
3) 2-4 дня - рис/пюре с жареными куриными бёдрами/голенями или куриной грудкой, "тушёной в сметане" (менее сухой от этого она не становится, зато становится жирнее)
4) 6-7 вечера - пустоватый жирный бульон ух бля, прямо в мою изжогу с сухой куриной грудкой
5) 9 вечера - яичница комочками (охуенно, не жирно, не сухо, но однообразно и почему-то тоже провоцирует пламя)

К пунктам 3-5, в основном, прилагается какая-то доля свежих овощей (в духе "полпомидора и огурец"). Иногда в промежутках располагаются фрукты, батончики-мюсли, а перекус в шараге периодичеки заменяется на шаурму/сабвей.
Наиболее удачный пункт - пожалуй, третий. Он позволяет достаточно долго не чувствовать голод, а скудные вкусовые качества в большинстве случаев хорошо фиксятся соевым соусом.
Наиболее уёбищные пункты - первый и четвёртый. Оба не оставляют за собой вообще никакого чувства сытости уже спустя полчаса.
Пятый пункт достаточно важен в своём наличии, учитывая, что спать я ложусь в час-два ночи.

Пищевых аллергий/непереносимостей особо нет, из продуктов - то, что можно купить в ближайшей небольшой пятёрочке, желательно из разряда "не особо дорого, но не совсем говно". Около шараги нет столовки, но есть типичный сельский продуктовый с крайне скромным ассортиментом и сабвей в котором я эти десять лишних килограмм и нажрал, собственно. Дома есть газовая плита без духовки, оче старая микроволновка, блендер.

Из того, что видеть не хотелось бы вообще: яйца на завтрак буквально тошнит от них, варёные яйца вообще, гречка не переношу вкус, морепродукты детская травма?, кефир и сухофрукты обои потом отклеиваются и адово крутит желудок, творог в приготовленном виде.
Из желаний/предпочтений: что-нибудь питательное и при том съедобное в холодном виде на перекус/обед в шараге (разогревать там негде), несолёный завтрак, который не надо особо жевать, свежесваренный рис, может быть какая-нибудь лапша с тушёными овощами и мясом, может быть творог.

Правда надеюсь на твою помощь, анон. Чую, что скоро язву себе заработаю так.
714 335195
>>35179
По питанию.
1) Утром однозначно нормальную кашу, лучше этого нет ничего. Каш выбор огромный, начни с а-ля хлопьев 5 злаков с молоком. Это даст тебе сил, насытит (долгие угли) и идеально вписывается в концепцию правильного питания.
2) Обед у тебя нормальный, ешь только в горячем виде (неужели микроволновки в столовке нет?). Рецептов курицы в гугле полно, если позволяют финансы, разбавляй гарниры овощами (летом-осенью всякие кабачки, зимой замороженные на развес), другими кашами, макаронами, попробуй бобы. Очень хорошо помогают всякие а-ля топинги - чуть шампиньонов, зажарки и тд. Начни готовить рыбу.
3) А что с бульоном не так (в изжогах ничего не понимаю)? Супы вообще вещь очень хорошая, но жирные бульоны в концепцию правильного питания не особо укладываются. Куриный бульон + вареная морковочка + вареная курочка + чутка вермишели + сухарики (опционально) + петрушечки = охуенная и сытная штука.
4) Ужин нормальный, научись делать нормальную яичницу, попробуй яйца всмятку, очень хорош на ужин творог (если не можешь есть чистый творог, съешь с ложкой варенья, это будет лучше, чем ты не съешь творог). Творог и яйца - пожалуй, два лучших варианта ужина (быстро усваиваются, нет углеводов, белок).
5) Если деньги поджимают, от батончиков-мюсли отказывайся (дорого, сладко и не сытно нифига). От шаурмы и сабвея надо отказываться (деньги + соусы внутри, которые составляют половину калоража блюда) в пользу нормальной еды.

Подводя итог. Завтрак - каша, обед - хорошо, только разнообразь, вечер у тебя вполне нормальный, поздний ужин - яйца/творог. По конкретным рецептам сказать нечего, вот ты пишешь про "лапшу с тушеными овощами и мясом", ну бери и вбивай в гугл.

А теперь про лишние кг.
Первое, что ты сейчас берешь и делаешь - ставишь приложение подсчета калорий (самое популярное - fatsecret). В нем считаешь необходимое тебе количество калорий (активность ставишь самую минимальную, если только спортом не занимаешься), туда забиваешь все продукты.
От сахара в любом его виде надо отказываться, желательно вообще целиком.
Потом формируешь себе рацион, питаешься по нему. Более подробный гайд в /физ/ - жиротред.

P.S. Писал из логики "я бедный студент".
714 335195
>>35179
По питанию.
1) Утром однозначно нормальную кашу, лучше этого нет ничего. Каш выбор огромный, начни с а-ля хлопьев 5 злаков с молоком. Это даст тебе сил, насытит (долгие угли) и идеально вписывается в концепцию правильного питания.
2) Обед у тебя нормальный, ешь только в горячем виде (неужели микроволновки в столовке нет?). Рецептов курицы в гугле полно, если позволяют финансы, разбавляй гарниры овощами (летом-осенью всякие кабачки, зимой замороженные на развес), другими кашами, макаронами, попробуй бобы. Очень хорошо помогают всякие а-ля топинги - чуть шампиньонов, зажарки и тд. Начни готовить рыбу.
3) А что с бульоном не так (в изжогах ничего не понимаю)? Супы вообще вещь очень хорошая, но жирные бульоны в концепцию правильного питания не особо укладываются. Куриный бульон + вареная морковочка + вареная курочка + чутка вермишели + сухарики (опционально) + петрушечки = охуенная и сытная штука.
4) Ужин нормальный, научись делать нормальную яичницу, попробуй яйца всмятку, очень хорош на ужин творог (если не можешь есть чистый творог, съешь с ложкой варенья, это будет лучше, чем ты не съешь творог). Творог и яйца - пожалуй, два лучших варианта ужина (быстро усваиваются, нет углеводов, белок).
5) Если деньги поджимают, от батончиков-мюсли отказывайся (дорого, сладко и не сытно нифига). От шаурмы и сабвея надо отказываться (деньги + соусы внутри, которые составляют половину калоража блюда) в пользу нормальной еды.

Подводя итог. Завтрак - каша, обед - хорошо, только разнообразь, вечер у тебя вполне нормальный, поздний ужин - яйца/творог. По конкретным рецептам сказать нечего, вот ты пишешь про "лапшу с тушеными овощами и мясом", ну бери и вбивай в гугл.

А теперь про лишние кг.
Первое, что ты сейчас берешь и делаешь - ставишь приложение подсчета калорий (самое популярное - fatsecret). В нем считаешь необходимое тебе количество калорий (активность ставишь самую минимальную, если только спортом не занимаешься), туда забиваешь все продукты.
От сахара в любом его виде надо отказываться, желательно вообще целиком.
Потом формируешь себе рацион, питаешься по нему. Более подробный гайд в /физ/ - жиротред.

P.S. Писал из логики "я бедный студент".
715 335197
>>35179
Если ты в среднем специальном, ты не студент, а учащийся.
716 335204
>>35197
На бакалавриате я, "шарага" - уменьшительно-пренебрежительное.

>>35195
1) Честно пытался завтракать овсянкой. Насыщения от неё за несколько месяцев так и не поймал и вообще не представляю, сколько её надо в себя впихать для того, чтобы не быть голодным через полчаса.
2) Столовки, как я и говорил, нет и греть негде. Точнее, есть, но пока я добегу до неё из своего корпуса, перерыв уже пройдёт, так что не вариант. изначальный третий пункт - обед дома, если что
3) Бульон куриный, да. Картошка, вермишель, грудка, овощи там плавают. Я не имею ни малейшего понятия, как он оказывается жирным у неё (из куриной-то грудки), а при изжоге есть жирное/острое/сладкое - идея очень плохая. Проблема в том, что для меня это получается больше как "чаю попить", а не около-полноценный приём пищи.
4) А что с моей яичницей-то не так? Просто расхуяренные по сковородке яйца. От дефолтной глазуньи отличается лишь своим форм-фактором.
5) Не особо часто туда хожу, на самом деле, это скорее резервный вариант.

Сладкое почти не ем, только чай с сахаром.
И, что интересно, не особо-то я и жирный, вообще говоря. 180/75. Даже понять не могу, откуда эта вечная тяга к еде.
717 335210
>>35204

>Насыщения от неё за несколько месяцев так и не поймал и вообще не представляю, сколько её надо в себя впихать для того, чтобы не быть голодным через полчаса


У меня такая же хуйня от овсянки, и мне кажется, что это чисто "объемное" ощущение голода, а не энергетическое. Можно попробовать "заедать" чем-нибудь инертным, типа отрубей, что размокает и увеличивается в объеме, но при этом не обладает высокой обменной энергией.
718 335211
>>35179

>5)


На чем жаришь? Как правило, от хуевого масла может быть изжога.
719 335227
>>35211
На подсолнечном масле, не слишком хуёвом вроде бы как. Но изжога не от этого, мне кажется. Основная причина - явно то, что я постоянно парю на пустой желудок. Скорее всего, я достаточно быстро от неё избавлюсь как только перестану ходить с пустым желудком полдня (до двух-четырёх часов, то бишь).
720 335343
>>35204

>Насыщения от неё за несколько месяцев так и не поймал


Попробуй выпивать перед едой стакан воды (минут за 10, как раз пока овсянка готовится), это работает перед любым приемом пищи к слову, хорошая привычка. Второй вариант завтрака (если уж не овсянка) - как ни странно, макароны, это тоже долгие угли, только бери нормальные, а не те, что через минуту варки готовы (намеренно не говорю про какие-то там сорта пшеницы, т.к. у меня полное ощущение, что настоящих твердых сортов пшеницы вот так вот в массмаркете по приемлимой цене нет, но это уже мои личные загоны).

>греть негде


На самом деле это огромная проблема. Имхо, горячая пища несравнимо в разы лучше холодной. Поспрашивай преподов, неужели нигде свч нет, да быть не может такого. Если уж совсем никак, то столовка. Если не столовка, то искать горячий чай и придумывать что к чаю (тут уже сложно). Но это чисто имхо, в меня холодная еда всегда лезет предельно плохо и тяжело.

>Картошка, вермишель, грудка, овощи там плавают, для меня это получается больше как "чаю попить"


Ну это калорий 300 должно быть. У тебя это уже 4й прием пищи (хороший завтрак, какой-никакой обед в шараге, хороший обед дома), суп тут хорошо смотрится, порция адекватная. Могу только посоветовать освоить супы (это легко), их можно варить даже без бульона, желудок дороже.

>А что с моей яичницей-то не так?


>яичница комочками


Ну я просто даже не представляю, что там получается комочками, поэтому тут уж хз.

>чай с сахаром


Зависит от того объема, который ты выпиваешь, по-хорошему надо учиться пить без (или уменьшать количество сахара по максимуму).

Считай свой калораж, смотри свое бжу, подстраивай рацион исходя из этого. И забыл в прошлом посте, купи кухонные весы (если их еще нет дома), стоят совсем недорого. Так граммовки продуктов сможешь узнавать.
Мне с моего дивана кажется, что ты растянул желудок, т.к. переедаешь, я по росту/весу побольше тебя и объемно ем меньше. Но порции твои не знаю, считай сам в калькуляторе.
image.png498 Кб, 740x555
721 335345
>>35343

>Попробуй выпивать перед едой стакан воды


Спасибо, попробую.

>Имхо, горячая пища несравнимо в разы лучше холодной.


Полностью согласен, но что есть, то есть. Мой корпус - самый удалённый и малонаселённый, ибо отведён под чистых математиков и, в том числе, мою ПМиИ, которая не особо далеко ушла. Единственный вариант, который теоретически возможен - по-бомжацки вваливаться на кафедру и просить, но это для меня через чур. Чай организовать можно, есть термос.

>в меня холодная еда всегда лезет предельно плохо и тяжело


У меня с этим полегче, но всё-таки хотелось бы что-нибудь, что было бы не настолько унылым. Ну и плюс раскалённый контейнер, который я закидываю утром в рюкзак, соседствует с ноутбуком, что мне не очень нравится.

>Ну я просто даже не представляю, что там получается комочками


Вместо того, чтобы просто разбить яйца на сковородку и ждать готовности, я периодически раскидываю их лопаткой. В итоге белок с желтком смешиваются, и когда оно схватывается, формируются комочки вместо глазуньи. Примерно пикрелейтед, в общем. Если к яйцам добавить ещё предварительно прожаренные помидоры, тянущийся сыр и укроп, получается просто охуенно.

>Зависит от того объема, который ты выпиваешь


Достаточно много, на самом деле. Кружек пять в день, по две ложки сахара и немного молока.

>ты растянул желудок


Вот, кстати, мысль достаточно интересная и, возможно, как раз период моего хождения в сабвей со мной такое и сотворил. Насколько долго обычно такое состояние сохраняется? Месяцев 8-10 уже прошло с тех пор, как я перестал ходить туда регулярно. А вообще никогда не ем так, чтобы уже не лезло. Да и в принципе редко отклоняюсь от строго нормированных порций, которые мне вроде бы "как раз".
722 335348
>>35345

>по-бомжацки вваливаться на кафедру и просить


Если там свч есть, то так делать надо. Поговори с кем-нибудь на кафедре, скажи про проблемы с желудком, человек человеку не настолько уж волк, погреть пару минут пустят спокойно. Главное, относись с уважением, не грей всякую вонь уровня котлет из пятерочки и не засирай микроволновку. Чай я тоже имел ввиду покипятить в чайнике на кафедре. Тут стоит выбор относительно твоего здоровья, никакое стеснение тут ни к чему. Я бы сперва попробовал спросить у куратора.

Про яичницу понял, просто не видел никогда такого выглядит немного сомнительно, ну да ладно.

10 ложек сахара в сутки это дохуя, это порядка 150 калорий, у тебя чистый сахар забивает ~7% обычного калоража.

>Насколько долго обычно такое состояние сохраняется?


Да фиг знает, индивидуально. У меня есть привычка много есть, когда наваливается куча работы, потом за недельки две отхожу точно.

>редко отклоняюсь от строго нормированных порций


Опять же, посчитай рацион в калькуляторе, где-то даже статистическое исследование видел, а-ля "80% людей думают, что они съедают по калориям в 2 раза меньше, чем на самом деле". Повбивай еду дня три, потратишь в сумме минут 20, зато поймешь свое питание.
723 335351
>>35348

>выглядит немного сомнительно


Ну, какую пикчу уж нашёл; у меня получается в виде "маленькие шарики", а не "нарезанный омлет".

>10 ложек сахара в сутки это дохуя


Да, что-то я даже не задумывался об этом как-то. Если меньше двух класть - совсем не лезет, если честно. Меньше чая - тоже не особо вариант. Чем можно подменить? Вареньем? Больше что-то в голову ничего не приходит.
724 335354
>>35351
По поводу чая, я бы попробовал по иной логике.
Если пьешь из пакетика, переходи на заваривание в кружке/чайнике. Если пьешь заваренный в кружке/чайнике, смени чай, возьми с другой добавкой или вкусом, чая сейчас полно. Если не помогает, меняй чай - зеленый, белый, каркадэ. Если не помогает вообще ничего, берешь сахзам.
С приходом нового вкуса чай будет для тебя новым, возможно, ты сумеешь сформировать себе новые вкусы без сахара в том количестве, что у тебя есть сейчас. И не надо в один день отказываться совсем от сахара, если кладешь две ложки, начни класть одну.

Если идти по "заменить сахар", ну тут фиг знает. Можно мёд в чай, но я наслышан, что он полезные свойства в горячем виде теряет. Можно варенье, но тут тоже не переборщить, сложно крч.
725 335358
>>35354
Да, пью пакетированный. Листовой у меня как-то не идёт - не нравится его цветочный вкус, да и после него во рту будто всё в сиропе (вязко-липкое, что ли), хотя мамка пьёт и ей нормально. Может, просто чай такой попался (вроде как обычный чёрный). Мёд не люблю, ибо приторный больно, да и дорогой он. Буду экспериментировать, в общем.

Спасибо, анон. Правда спасибо. Добра.
726 335367
>>35179
Питайся в вузовской столовой. Как все. У нас норм кормили.
727 335374
>>35179
Ты ебаный нытик и скорее всего либераха-сторонник навального.
728 335376
>>35374
Все у тебя блядь виноваты, мамка виновата, что неправильно готовит, сухофрукты виноваты, что ты пердишь
729 335377
Как правильно териячить? Толсто или прозрачно? Почему оно пригорает? Можно ли пожарить индейку, вытащить, обмазать териякой и запечатать горелкой? Как предотвратить появление горелочного запаха - касаться кончиком пламени или совать еду прям в середину струи?
730 335379
Сап. Я зожник, кушаю простую еду: мясо вареное, каши, творог, яйца. Заебал процесс приготовления пищи, т.к. одно и то же ежедневно. Начал задумываться о заморозке готовой еды. Вопрос: насколько это зожно? Ну, в том смысле, что сохраняется ли питательная ценность и содержание нутриентов в пище при заморозке, как и соотношение БЖУ?
731 335380
Жуть какая-то, а не доска. Ну ладно, мы привыкшие..
Итак - реквестирую толковых гайдов по корейской кухне с акклиматизацией (аутентичная странновата, на мой вкус), а именно "кимчи", "чимчхи", т.е. овощи (капусточка нямням), квашенные с особой остротой. Интересуют гайды (по топу яндекса - "купите то-то и там-то, ... вуаля!" сплошь реклама, а не рецепты), подводные камни (че то с рассолом хуйня получилась, остро, да не то, что даже на рынке готовое брал), а также местные аналоги специй.
Солил капусту (китайскую и нашу, белоцерковнуюкочанную), перцы, но не взлетело. Перец сразу в ведро полетел, обычная капуста не получилась, китайская так себе. Вроде и квасил сперва (овощи и сам,лол!), и перца от души потом захерачил, но не то получилось. Хелп.
732 335399
>>35380
Как же заебал этот форс кимчи за последние полгода. Долбоебы-рестораторы не понимают, что для русского человека это выглядит, как форс соленых огурцов или кефира, а не как неизвестная жемчужина экзотичной кухни.
733 335401
>>35380
У бабушки своей спроси, как капусту квасить, а потом сделай все как она скажет, но еще азиатщины добавь - имбирь чеснок чили рыбный соус кунжутное масло.
734 335409
>>35379

>сохраняется ли питательная ценность


По этому вопросу много инсинуаций, не еби мозг.

>содержание нутриентов


Куда они денутся-то, испарятся или замерзнут? Конечно, сохраняются.
Займись только сухой заморозкой.
13825711618kimchibk.jpg61 Кб, 300x199
735 335411
>>35380
http://recept.domovest.ru/zakuski/420-kimchi-iz-belokochannoj-kapusty.html
Регулярно делаю по этому рецепту. Очень вкусно и адаптировано под Россию.
736 335412
>>35380
Вообще, на этом сайте (domovest) много именно корейских рецептов, и очень простых.
maxresdefault[1].jpg76 Кб, 1280x720
737 335444
Хочу изъебнуться, но не знаю как. В голове крутятся следующие продукты: лимон, творог, орехи, мёд. Вопрос: какую годную начинку для блинов можно придумать при участии этих ингредиентов? Не обязательно всех, конечно же, это могут быть 4 разные начинки.
738 335453
>>35444
Положить лимон в чай, остальное смешать и завернуть в блины. Можно добавить корицу, изюм, виноград. Будет вкусно.
739 335470
>>35453
Да ты охуел, из лимона самая вкусная начинеа, а ты на чай переводишь.
1280px-HeapofpancakesinSweden.JPG233 Кб, 1280x964
740 335488
Как делать такие блины с неравномерной прожаркой и чтоб горелости потемнее были, почти черные?
741 335499
>>35488
Максимально раскалённая сковорода
742 335504
>>35488
Судя по всему: только молоко, много сра и плотнее тесто
743 335505
>>35504
*сахара
744 335512
>>35399
Что не так? Особого форса именно кимчи не вижу, как , к примеру, с суши или ебучей фалафелью, да и блюдо норм, вкусное и полезное.
>>35401
Нету бабушки, самоучкой все. А еще у кимчи технология готовки хоть и похожа на обычное квашенье, но острая капуста мне нравится больше. И морковь тоже. У корейцев даже картошка маринованная есть, лол! Полосками, как морковка, не варится даже.
>>35411
Спс, вот это попробую. Я пытался в "оригинальные" рецепты, сперва заквашивать, потом уже мешать со специями. Попробую так сделать.
67364156p0.jpg74 Кб, 500x500
745 335529
Котаны, у меня наверное самый уебищный вопрос за всю историю раздела.

Для начала: заработал я себе гастрит с повышенной кислотностью, хронический панкреатит и прочую хуйню. Жрать что-то надо, но сука почти все что я привык жрать - идёт мне во вред. Теперь всё питание состоит из поглощения риса-гречки-макарон-картофана-овсянки с отварным мясом или рыбой, не считая некоторых овощей и фруктов.

Собственно, вопрос: существуют ли вообще какие-нибудь нежирные соусы или хуйня типа "кабачковой икры" например БЕЗ ЕБАНОГО ПЕРЦА и всяких раздражающих ингредиентов типа лука и чеснока? Я реально не шарю во всех этих делах и даже нагуглить ничего не могу. Но чувствую, еще немного поедания голожопого риса или макарон с мясом - и я озверею. Сам такое сделать нихуя не смогу (времени нет и руки в жопе), нужно найти именно что-то готовое.
 .png20 Кб, 670x256
746 335530
крайне дебильный вопрос, но что такое pulled beef? Как это по-русски гуглить?
747 335531
Какой сыр нужно покупать для сырного супа? У меня какой не куплю, всё равно ерунда какая-о получается, хотя вроде и элементаррно: куриный бульон, кусочки той же курицы, луково-морковная зажарка и сыр. Ну и зелень с сухарями. Но получается не то, что дают в ресторанах.
748 335550
>>35529
На ум приходит только бешамель, но он больше к курице и грибам.
Делается он очень просто, в продаже я его не видел.
749 335552
>>35530
В английский совсем никак штоле? Ну ты пиздец.

> Pulled pork is a method of cooking pork where what would otherwise be a tough cut of meat is cooked slowly at low temperatures, allowing the meat to become tender enough so that it can be "pulled", or easily broken into individual pieces. Pulled pork is found around the world in a variety of forms.



Т.е. тушить на слабом огне несколько часов, пока мясо не станет настолько мягким, что его можно пальцами/вилкой легко раздербанить на волокна. Наркоманы ебаные, пидары, нахуй так делать вообще.
750 335564
>>35552
ммм, спасибо но нет, мне хотелось узнать как этот способ приготовления называется по-русски вообще? Чтобы я мог сказать "глядите поцоны, приготовил вам гамбургеры но не с котлетой а X"
751 335569
Какой фильмец седнч вечерлм посмотреть?
752 335570
Залить обжаренную говядину томатом и в духовку на 2-3 часа при 160 градусах - норм?
453466434.png253 Кб, 598x475
753 335572
>>35564
10 сек в яндексе.
Пиздец, сами ничего сделать не могут, корзиноиды безмозглые.
754 335573
>>35572
А мне? >>35570
помоги и мне анон((
Но я уже поставил в духовку. Так что в любом случае буду делать что делаю
755 335590
Почему гурманы так помешаны на нежности, чтоб не разжёвывать? Это от богачей пошло, которые даже челюстями принципиально не работают?
756 335594
>>35444
Бамп.
757 335618
>>35573
Ну чо там получилось-то?

>>35590
Наоборот, от беззубой нищеты. Уваривать все в кашку по 8 часов, чтобы потом глотать не жуя.
758 335621
>>35618
На чём уваривать? Дрова знаешь, сколько стоят?
759 335668
>>35444
Не дождавшись ответа решил ПОСЛУШАТЬ СВОЮ ИНТУИЦИЮ и сдедать лимонную начинку. Алгоритм был такой
1) Натёр на тёрке один лимон (косточки, конечно же, выкинул) с цедрой испачкав им всю кухню из-за того, что один раз рука дёрнулась, тёрка перевернулась и часть лимона разлетелась по стенам
2) Налил в ковшик 100мл воды, вскипятил её, положил в неё тёртый лимон, 1.5 столовые ложки сахара, всё это тщательно перемешал и на слабом огне варил минут 10.

Получилось что-то со съедобным потенциалом, но не очень съедобной реализацией. Во-первых, мне кажется, что горечи всё же слишком много. Где в лимоне основная горечь? Я думал, что в цедре, но гугл говорит, что в белой кожице.
Во-вторых, в том же гугле написано, что для снижения горечи можно замочить лимон в горячей воде. Кому-нибудь что-нибудь известно по этому поводу? Работает?
В-третьих, вкус получается какой-то слишком концентрированный, как мне кажется. По-хорошему, интенсивность вкуса нужно снизить в раза 2, иначе получается, что на целый блин мне нужно пару капель начинки, всрато как-то.

Поэтому у меня созрел такой план:
1) Снизить горечь (хуй знает, что для этого нужно: замочить, срезать белую кожицу, меньше цедры использовать)
2) Добавить лимон в гораздо большее количество воды
3) Добавить туда желатин

По-идее, получится желе-образная масса, которая будет менее горькой и с менее насыщенным вкусом.

План звучит похожим на правду или я занимаюсь какой-то неведомой хуйней и все делается совершенно иначе?
760 335698
>>35668

>срезать белую кожицу


Это
761 335701
>>35618

>Ну чо там получилось-то?


>


Да норм. Ем с макаронами. Из специй перец, соль, ну и сахар т.к. томаты все же из банки. Ну и томаты с орегано и тд вроде.
762 335728
Анончики, задумался о покупке электрогриля, а потом знакомый сказал, что можно купить гриль-сковородку и по сути всё то же самое будет. Так вот, поясните, может ли гриль-сковородка заменить полноценный гриль для готовки стейков, котлет для бургеров и всего такого? С деньгами напряг небольшой, а эта хуёвина стоит раза в 3 дешевле полноценного гриля. Или не скупиться и купить аппарат вместо сковородки? Дайте мудрых советов.
763 335736
Вопросец. Зачем обжаривать мясо перед запеканием в горшке?
764 335744
>>35736
Реакция майера
765 335749
>>35744
В смысле только для цвета/запаха?
766 335750
>>35736
Без предварительной обжарки будет тупо вареное мясо.
767 335752
>>35749
И вкуса
768 335754
>>35750
>>35752
Окей. А какие вообще принципы у такого способа приготовления? Нужен ли маринад? Сколько воды? Сливочное или растительное масла? Продолжительность готовки? А то я и 40 минут встречал, и 2 часа в рецепте. Может классический рецепт покажите?
769 335760
>>35754
1) Тушение - это переходное между жаркой и варкой, основная цель - сделать жесткое мягким с сохранением текстуры.
2) Маринады, бульоны и пр. - насыщение вкусом. Могу только сказать, что делать вообще без ничего - совсем уныло, хотя бы лаврушку, перец и гвоздику в воду кинь.
3) Идеальное для тебя количество воды достигается экспериментально и связано с п.5.
4) На сливочном считается вкуснее, насколько это оказывается значительным после тушения - пробуй и смотри сам.
5) Достигается экспериментальным путем, только так. Зависит от мяса, и особенно от горшочков и от духовки. У меня, например, какого-то хуя в бошовской духовке время приготовления всего можно чуть ли не в два умножать.
6) "Классический рецепт" любого блюда сейчас - это на уровне Атлантиды. Гугли "книга о вкусной и здоровой пище", посмотри там. В пикрилах заатачил рецепт из книги курса мясоведения для кулинарных училищ времен конца царской эпохи (ф - фунты). Если хочешь, можешь считать его дофига оригинальным.
770 335895
Нужны идеи для как можно калорийного завтрака, но как можно меньше по объёмуненавижу много жрать по утрам
771 335907
>>35760
Пирожок с двойной защипкой на пиздень похож потрепанную.
shampanskoe-bokaly-boke-zoloto-4781-620x349.jpg34 Кб, 620x349
772 335916
>>35907

>на пиздень похож


Угу. А тесто на ощупь на сиськи. А натирание на терке или использование толкушки на дрочку.
Короче, мужики все придумали, да.
Это не говоря, о том, что некоторые фужеры - прямая калька с чьих то доек.
773 335921
>>35895
Сало в шоколаде.
774 335924
>>35921
Нормально ты его приложил.
Я вообще охуеваю, неужели так сложно порцию овсянки съесть? Приходют блядь на двач ныть, покпокпок двачик, не могу кушоть, помоги
775 335934
>>35921
Удваиваю. Примерно обрисовал бы ситуацию хоть, насколько калорийным, ёпта? Из таких соображений можно масла выпить.
По-хорошему, >>35924 прав, жрите овсянку (и прочую кашу) и не выёбывайтесь, даже если калорий не хватает. Но вообще более калорийным вариантом являются запечёные мюсли.
776 335946
>>35505
Нет-нет, там все правильно было. Именно сра.
777 335986
Как приготовить филе индейки, чтобы не блевотно, но при этом без сливочного соуса и тд
778 336000
>>35986
на гриле, в кляре, стир фрай
34567893-727x522.jpg50 Кб, 727x522
779 336016
Сваливаю от мамки, из готовки умею только яйца жарить. А поесть вкусно очень люблю. Подскажите ресурсов с хорошими, проверенными рецептами простой и вкусной хавки.
780 336102
>>36016
2ch.hk/di
781 336161
>>35986

>чтобы не блевотно,


А как ты так готовишь, что получается блевотно?
782 336188
>>36161
Конкретно грудку индейки я пытался просто жарить и запекать - с гречкой ну хуево было.
783 336214
>>36188
Так надо было например грудку мелко порубить, обжарить с чем нибудь, типа моркови с луком и перцем, а потом обвалять гречку в этом с соевым соусом.
784 336267
И так, некими кулинарными навыками обладаю, в гости придут 4 дамы, их надо накормить, понравится им а одну из них выебать, но это другая история
Чего готовить-то? Надо не упасть в грязь лицом, ибо это первое знакомство меня с тремя подругами моей дамы. Чего мы надумали - цезарь это жи бабы, куда без него, гарнир - рис с овощами, а на горячее мясо, а вот как и какое - в душе не ебу, насоветуйте годноты. Сразу скажу, баранину нахуй, говягу очень тяжело найти будет, так что проще остановиться на свинине
785 336296
>>36267
Если ты уже окончательно определился с цезарем и рисом с овощами, и нужно именно горячее, то лучше мясо потушить. Вариант второй - запечь рыбу любым способом. Вариант третий - сделать вкусную паэлью, её можно и с морепродуктами сделать.
Ты не указал ни возраст, ни что за встреча (вы там прям за столом что ли сидеть будете или это перекус или просто нужно хорошо поесть перед/после развлечениями/делами), ничего, и просишь что-то посоветовать.
786 336310
>>36296
31г я, дамы 27-28, мясо тушеное конечно хорошо, но как-то не празднично, рыбу я испорчу, инфа сотка, мой пик - пожарить карпа. Встреча - начал встречаться\жить с дамой, она хочет представить меня своим подругам, так что это будет небольшое застолье с небольшим кол-вом алкоголя бля буду я нахуярюсь от нервов. Паэлью никогда не готовил, надо глянуть шо да как
787 336365
>>36310
мясо по францухзки
788 336460
>>36310
Накидал тебе целый пост про тематический обед, но решил, что слишком.
Если ты прям реально волнуешься 31 год, дядь, ну не надо так, делай, что умеешь прям хорошо. Твоя уверенность будет важнее блюд.
Так что пили цезарь, рис с овощами и анон выше хорошо вспомнил мясо по-французски.
789 336492
>>35934
Да я не выёбываюсь. Просто я много на завтрак есть не могу. Мне было бы комфортно съесть чуть-чуть и калорийно. Кстати, разве овсянка так уж и калорийна?
790 336527
>>36460
Бля, лучше бы накидал)
Мясо по французски как-то обыденно что ли, наверно самый популярный рецепт мяса. Ладно, буду думать. Алсо, кто знает рецепт хорошего соуса для цезаря? Я всегда делаю по своему ебанутому рецепту, но было бы интересно услышать альтернативные варианты
791 336533
>>36527
Ну если коротко, моя идея была в тематическом обеде + берешь вино под это дело.
Ну там например, французский обед - нисуаз, жульен и рататуй.
Итальянский - какой-нибудь салат с рукколой и лазанья.
Испанский - какой-нибудь простой малосоставный салат с яйцом и паэлья.
Я бы еще всё это дело зашлифовал заказанным (в идеале тематическим) десертом из хорошего места, вот тебе и шикарный ужин, который запомнится. Он хорош узнаваемостью (ну все что-то слышали), непривычным для большинства по вкусу, а новый вкус выигрышен всегда, даже если он не самый лучший.
В этом и ключевая проблема салатов - все любят их такими, какими они привыкли есть дома. Поэтому с салатом нужно либо попадать в новый вкус, либо в то, что человек привык есть.

Но в твоем случае я придерживаюсь мысли выше. Не строй из себя черт знает кого, посоветуйся с тянкой и сделай хорошо то, что привык и умеешь. Хотя, имхо, все вышеперечисленное просто делается.
9781421047838[1].jpg134 Кб, 1500x1500
792 336534
>>36492

>Кстати, разве овсянка так уж и калорийна?


Нет, в том и дело. Я сам пытался на завтрак всякую хуиту вроде мюслей/подушечек/etc есть, потому что у меня вечный недобор калорий. В итоге забил и питаюсь нормальными кашами. Еще варю яйцо, крошу, смешиваю с сыром, мажу на хлеб - получается относительно вкусно, недорого (сыр плавленный) и зожно.

>Просто я много на завтрак есть не могу


Дело привычки скорее всего. Я завтракать начал, когда от le maman съехал, первое время было очень тяжело впихивать в себя что-либо, дальше - легче, но потребность в завтраке начал чувствовать спустя год где-то. Ну и не нужно слово овсянка воспринимать очень буквально. Сейчас куча разных хлопьев типа пикрелейтед. За счёт разных круп + разного наполнения (можно с вареньем, можно с сухофруктами, можно с мёдом, etc) получается разнообразно весьма, можно годами есть и не надоест.
793 336537
>>36527
дамы под тридцатник обычно любят удивиться, не любят грубого мяса и не любят жирное.
собственно, цезарь у меня был бы с креветками, овощи в рисе предварительно обжарены на гриле, а в качестве мяса с 90% вероятностью курица в азиатском стиле, как, например:
https://www.facebook.com/jamieoliver/videos/10155674149314807
794 336542
>>36533
>>36537
Ох настрочил, премногоблагодарен, буду читать.
А цезарь с креветками никогда не делал, соус там должен быть обычный (желток\грочица\вустерский\масло\чеснок\етц)?
795 336543
>>36542
ну да - обычный цезарь же.
796 336548
>>28884 (OP)
Супец, посоны, есть 0,8 кг груди индюшки, посовейтуйте какой рецепт, чтобы на сковороде получилось погуще мясное блюдо, как заправка в пюре например. Или на хлеб холодное мазать.

Ну типа обжарить с болгарским/острым перцем, луком, чесноком и залить сметаной.
797 336573
>>36548
"бифстроганов" из индейки - крайне нажористо.
798 336585
>>36537
Алсо, у меня английский уровня "Май нэйм из Уася" Что за специи Оливер смешивает для курятины? И нахуя лимошку жарить?
799 336587
>>36573
Спасибо.
800 336592
Где у курицы больше всего красного мяса, как возле бедра? Это ж самое охуенное, что в ней есть. Оно ещё по вкусу и консистенции требуху напоминает, но без тяжёлого привкуса. Почему его так мало? В какой птице его больше?
801 336594
>>36592
Внутри бедра.
В большой птице, в гусе или индейке.
802 336596
>>36594
Индейка безвкусная, хз зачем её вообще придумали
803 336603
>>36596
Чтобы пиздюков красной бородой пугала.
804 336604
А кургрудь жарить в растопленном бедренном жире зашквар в контексте потери диетичности первой? Или энивей жиром почти не пропитывается?
805 336622
>>36592
Можешь угореть по куриным устрицам, но в ДС я в продаже их не видел. У нас их даже в ресторанах не подают (ну лично я не видел нигде), хз почему.
806 336623
>>36585

>...черный перец, паприка, кайенский перец, куркума и немного приправим солью. Если вам не нравится специя, можете попробовать ее заменить - использовать свои специи.


Далее он добавляет в маринад мелко тертый чеснок, цедру лимона, немного тертой луковицы, лимонный сок, мелко порубленную петрушку, томатную пасту, рапсовое масло (хотя, говорит, что обычно использует оливковое).

Карамелизированный лимон - более сочный и сладкий. Джейми говорит, что, если карамелизировать лимон на гриле, получишь не просто кислоту лимонного сока, но кисло-сладкий вкус.
807 336624
>>36592

> В какой птице его больше?


утиная грудка
808 336626
>>36604
С позиции "высокой кухни" - норм, но интереснее взять свиное сало, чтобы смешать вкусы мяса.
А с позиции "ЗОЖ-пидоров", конечно, святотатство.
809 336627
>>36622
Так это и есть то, о чём говорю? Возле бедра, похоже на печень, но мягче вкус. Спецом за ними незачем охотиться, бедро оно всё топовое: несколько консистенций мяса, хрустящая кожа-пергамент, куча вытопленного вкусного жира, который можно в гренки или белое мясо впитать. Почему кфс крылья и голень лучше считает, непонятно.
810 336628
>>36627
Перечитал изначальный твой пост, да, возле бедра у спинки, там полость такая небольшая.
Просто у нас их отдельно почему-то нет вообще нигде, в отличие от Европы или штатов. Из них божественные блюда получаются.
811 336643
Может кто-нибудь объяснить суть моцареллы?
812 336649
>>36628

>отдельно почему-то нет вообще нигде, в отличие от Европы


Это где ты их отдельно видел?
813 336658
>>36649
Франция, Бельгия
814 336660
>>36643
Сыр
815 336678
>>28884 (OP)
Какие перцы с остротой типа как у чили считаются самыми вкусными?
816 336683
>>36678
Ну нет такого, что прямо самый вкусный. Есть всякие вкусовые вариации, вроде пири пири.
Еще можно оценить "илитарность" по месту произрастания (например, в Пьемонте) но такое, вроде, не на слуху.
817 336695
>>36683
Может тогда есть реально вкусные соусы с такой же остротой?
818 336699
>>36695
С какой такой же остротой? Весь острый перец называется чили, а уровень остроты может отличаться на несколько порядков.
819 336711
>>36695
Наливаешь/насыпаешь в ЛЮБОЙ соус перца и получаешь острый соус.
Насколько вкусный/не вкусный он получится - тебе судить. Мне, например, самодельные шоколадки со свежим кайенским нравятся.
image.png162 Кб, 1000x476
820 336712
Имеется большая сковорода пикрилейтед. Запилите мне пожалуйста рецепт омлета с вареной колбасой и помидорками чтобы я мог по максимуму заполнить сковороду и приготовить много за один раз. Подходит ли форма сковороды? На какой мощности готовить? Спасибо заранее.
821 336713
>>36623
спасибро
822 336725
Верно ли, что хлеб, помимо совковой привычки, выполняет функцию очищения вкусовых рецепторов и поэтому от него так трудно отвыкнуть?
823 336726
Алсо, почему сейчас "дерьмовый" хлеб из неочищенного зерна, который ели бомжи 500 лет назад, дороже белого? Какие технологические трудности в его производстве?
>>36725
IMG20180301162943.jpg2,6 Мб, 3840x2160
824 336739
>>36573
Вот как то так.
15170222279190.jpg855 Кб, 2100x1524
825 336741
Сап, диетач, какой жратвы купить на 3-4 дня МАКСИМУМ ДЕШЕВО И СЫТНО?
пока что думаю вот так:

-картошка
-маргарин
-курица
-молоко
-чай
-самое дешевое печенье к чаю

но чувствую, что охуею от такого однообразия, привык жрать дорого и дохуя, но обстоятельства вынуждают, посоветуйте что еще дешевого можно купить? инбифо: гречка рис макароны, их просто не хочется, уж лучше картоху, и дешевле и вкуснее как по мне
пикрандом
826 336747
>>36741
Таки закупился уже на 450 рублей.

- 2.5 кг картофеля
-1 кг фарша
-500г маргарина
-литр молока
-чай, 100 грамм
-мороженое 500грамм


такие дела.
827 336750
>>28884 (OP)
Р О Т
Ф
Р
О
Н
Т
828 336762
>>36712
кароч, у меня два варианта.
1. пики точОбжарить все кроме яиц и вытащить на тарелку. Залить яйца и помешивая лопаткой - довести до готовности. Засыпать пожаренное обратно и перемешать, или подавать раздельно, или положить на пожаренное на манер рисового омлета.
2. Пожарить все кроме яиц, залить это яйцами, закрыть крышкой и готовить на медленном огне, пока не задубеет. Как вариант - можно, используя плоскую тарелку - перевернуть "блин" и пропечь его с противоположной стороны.

В обоих случаях можно засыпать сковороду чуть ли не по края.

Сковорода, кстати, норм. Можно готовить все - и супы и блины и холодец заливать (надеюсь, ручка отстегивается).
829 336792
Свиной окорок без кости норм мясо? Продают по скидке по 190. Запечь в духовке вкусно?
830 336812
>>36792
мясо норм. просто запечь - жестковато, обычно рульки "запекают" наполовину погруженными в соус и переворачивают в процессе.
831 336862
>>36762

> и супы


Ух бля!
832 336866
>>36812
Причём тут рульки?
833 336884
>>36792
по скидке там скорее всего будет кусок на коже, и окорок сам по себе довольно жирная часть, пересушить его сложно, я делаю в рукаве (пакете) для запекания на 160-180 градусов часа полтора-два, предварительно щедро намазав солью и специями – получается неплохо
834 336895
Бля поцаны, что бедет если я захавал не доварённые хинкали, короче мясо было сырое, мне пизда? жрать так хотелось что съел такие, но вот что будет мясо то сырое внутри было у покупных хинкалей.
835 336917
>>36895
Ничего не будет тебе. Я имею ужасную привычку есть сырое мясо во время готовки (фарш, свинину, говядину, курятику, все могу съесть сырым и все вкусно, кстати). Ничего не было никогда.
813.jpg66 Кб, 600x450
836 336940
Посоветуйте вкусный превкусный салат с языком говяжьим (с майонезом). Сварил здоровый, половину сожрал, но уже надоел.
837 336946
>>36940
ну, блядь...
покроши соломкой, лука репчатого туда брось полукольцами и, опционально, спаржевой фасоли.
или, напротив - покроши мелкими кубикам и с кубиками сыра (или/и горошком)
838 336955
>>36940
Я с ним обычную оливьеху делаю, очень вкусно.
839 336963
>>36895
Я недожаренного фарша не так давно пожрал - всё прошло без последствий.
840 336995
Где можно в Петербурге навернуть Австрийских Шницелей. Я как вернулся из отпуска, так на бургеры и подобный джанк-фуд смотреть не могу. Хочется панированного наслаждения.
841 336997
Господа уважаемые, вопрос животрепещущий волнует меня.
Предположим, что я служу в армии и предположим, что я помощник повара. То есть, выбор ингредиентов и блюд весьма ограничен, я нихуя не решаю, готовлю вкусняхи и проявляю творчество разве что для офицеров.
В связи с этим вопрос, есть ли какие-то способы в подобной ситуации прокачивать свои навыки готовки? Практика - это понятно, она и так есть каждый день по 4-5 раз, пусть и не самая лучшая, но вот есть ли какие-то упражнения там, че почитать может, ПРИЕМЫ? Надеюсь вы меня поняли, хочу стать поваром, все такое, спасибо
842 337005
>>36995

>Австрийских Шницелей


Я их ел в Вене, говно то еще
843 337006
>>37005
Да ты охуел. С картофельным салатом, шницелями и пинтой пива лучше и не посидишь вечером.
844 337013
>>37006

А пердится потом как заебись!
845 337019
>>36940

Ну хз.

Огурчик свежий изруби, банку вареной кукурузы добавь, яиц вареных поруби и пару отварных картофелин и морковку, лука зеленого добавь мелко рубленого, укропа и петрушки (в супермаркетах весь сезон продаются), банку оливок.

Майонез не нужен, делаем другой фокус. Когда все перемешано - добавляем вместо соли соевый соус по вкусу, потом бальзамический уксус. Еще раз мешаем.

Затем в центр мешанины насыпаем чайную ложку паприки или вообще любую готовую острую приправу для плова или типа того. Какая под руку попала.

Раскаляем до дымка немного подсолнечного или оливкового масла. Выливаем на кучку приправы, чтобы оно там все шипело и дымило. После чего последний раз все хорошо перемешиваем. Все, пожалте обжираться!
846 337045
>>36658
и сколько стоят?
847 337049
>>37045
>>36628
Получается, птицефабрики тупые, могли бы вырезать для господ, а остальное бичам за 80р/кг продавать или ещё хитрее: в бёдрах без костей и по фуллпрайсу. А для популяризации достаточно обломову и борщу приготовить заказать
848 337062
Ребята, как вкусно запечь свининку с картошечкой. Помогите чтоб вкусненько, спасибо вам заранее
849 337064
>>36592

>больше всего красного мяса, как возле бедра? Это ж самое охуенное, что в ней есть. Оно ещё по вкусу и консистенции требуху напоминает, но без тяжёлого привкуса. Почему его так мало? В какой птице его больше?


Так это и есть требуха - почки.
А красного мяса больше улетающих/бегающих, где мышцы рассчитаны на длительную работу.
850 337065
>>36726
Потому что бомжи 500 лет назад ели малоселекционированное зерно, а также много двигались, а современные господа жрут рафинированное и сидят на жопе круглые сутки, что приводит к нарушениям метаболизма.
Ну и технологии заточены под современный хлеб с улучшителями, поэтому их надо кардинально менять под штучное производство.
851 337070
Если ливер вымачивать в молоке, реально тяжёлая горечь пропадает? Детсадовская печёнка до сих пор в горле сидит
852 337079
>>37070
Покупай не говяжью, а свиную. И не жарь до состояния подошвы, вытащи со сковородки чуть прихватившуюся снаружи (с кровью, да) и доведи до готовности уже в соусе.
Говяжью лучше вымачивать.
853 337087
>>37045
Не вспомню.
>>37049
Тушки пилами разделываются, никто не будет ножиком копаться ради того, что непопулярно. А с нашим кулинарным консерватизмом тем более нафиг никому не упало.
854 337101
>>37087

>пилами


>курица


Лолват
855 337148
>>37101
Первый раз в жизни слышишь про циркулярные пилы?
856 337168
Какой блендер лучше брать для измельчения всякого (хочется, чтобы и орехи мог осилить): стационарный или погружной? И на какую сумму рассчитывать? А то хуй знает, цены плавают от 1 до 10к, а в чём разница - хрен поймёшь. Хочу просто нормальный блендер, без экономии на качестве и выебонов, чтобы нормальное количество времени служил мне верой и правдой, лол.
857 337214
>>37168
Погружным ты орехи не измельчишь, он только для жидкостей.
Чем дороже, тем лучше. Блендер за 1к при работе будет вонять горелой пластмассой и сломается через пару месяцев активного использования.
858 337216
>>37070
Чтобы печень не горчила надо вырезать из неё желчные протоки.
859 337311
>>37168
за цену блендера можно купить кучу еды
860 337312
>>36747
мда
набор самоубийцы
861 337315
Анон, переезжаю от мамки, но финансовая подушка небольшая, поэтому мне надо как-то прожить так, чтобы на еду потратил бы не больше 12 т.р. (остальное откладываю) в месяц, на сколько это реально и че надо жрать. что покупать.
Как я понял гречка, рис, сосисоны, фабрикаты разные, яйца, что еще посоветуйте и самое главное блюда чтобы не тошнило

Или как приготовить за раз еду так, чтобы можно было в холодильнике хранить 2-3 дня потом, чтобы снова не готовить?*
862 337316
>>37315
Добавь в список курицу.
Покупаешь цельную курицу, разделываешь и имеешь 2 грудки, 2 окорочка, 2 крылышка и всякое остальное, что норм подойдет для бульона.
Практически любая еда спокойно простоит 2-3 дня в холодильнике. Главное правило - не лезть грязной ложкой или разогревать все целиком.
По своему опыту могу сказать, что допустим борщ может спокойно простоять неделю.
863 337317
>>37316

>разделываешь


Блять, пиздец же, а готовые куски сильно дороже? готов переплатить 200-400р
864 337321
>>37315

>не больше 12 т.р.


С учетом 5 недель - 2400 на неделю
Завтрак: пачка каши + 2л молока = 150рэ.
Обед: 2кг филе курицы + сколько-то там макарон = 500 + 100 = 600рэ
Ужин: 3 яйца + полпачки творога = 20 + 30 = 50рэ
Итоговый минимум 800рэ, у тебя в 3 раза больше.
Лучший завтрак - каша, каш разных много.
На обед сможешь разбавлять свининой и рыбой, гарниры - каши, бобы, макароны, сезонные овощи. Можешь суп попробовать, но многие им не наедаются почему-то.

Если не будешь покупать полуфабрикатное оверпрайснутое гавно, и хоть что-то покупать в акции на неделю-две вперед, сможешь питаться очень разнообразно и даже откладывать еще.
672151520284342367693436002830.png14 Кб, 680x380
865 337322
>>37321
С калоражем я только просчитался в порциях, догонишь уж его чем-нибудь. Принцип понятен.
866 337325
>>37317
В чем пиздец?
Или ты в обморок падаешь при виде сырого мяса?
sage 867 337336
>>37325
Хых. При виде сырого мяса моя тянка почти падает в обморок. Такие дела.
Сергей !sfdmNYlsj6 868 337341
красавчики
869 337343
>>37317
Разделанная курица не сильно дороже, так что можно смело покупать.
В чём проблема разделать курицу, ты что девочка маленькая?
870 337359
>>37317
Оставайся с мамкой дегенерат.
871 337375
Вычитал в http://labor-union.wikia.com/wiki/Lifehacks

>Если вы добьетесь массовой пропорции белков и углеводов в вашем питании в размере 1:2 и будете месяц за месяцем сидеть на такой диете, то уже через полгода ваше тело и ваша психика преобразятся, вы станете на порядок более успешным и уверенным в себе человеком.


Это правда? Стоит ли налегать на белок?
sage 872 337378
>>37315

> как приготовить за раз еду так, чтобы можно было в холодильнике хранить 2-3 дня потом


Ну ты это... Готовь в объеме на три дня.
873 337379
>>37375
Послушай тематическую лекцию, может перестанешь мракобесить
(про компоненты питания с 01:09:00)
https://youtu.be/Jal8tVU3w9M?t=1h8m51s
874 337381
>>37375
Рекомендуемые врачами пропорции в калориях
Белки 10%-35%
Жиры 20%-35%
Углеводы 45%-65%
875 337382
>>37379
Спасибо за ссылку. А что еще посоветуешь почитать\посмотреть для нормального питания? Меня последнее время шатает между богомерзким Дюканом и булками, что выливается в 10 кило туда\сюда.
sage 876 337384
>>37375
Тут не говорится, какую пропорцию жиров там выводить.
А то бывает 1:2:1 (25-50-25%), а может быть 1:2:2
А вот про "на порядок" они конечно же врут.
Впрочем, там с первой же строчки херню городят.
Например:
"Если вы участвуете в российской или мировой экономике и при этом не являетесь ни работодателем, трудоустраивающим других людей, ни начальником любого звена, управляющим своими подчиненными согласно должностным инструкциям, то вы однозначно являетесь пролетарием."
При этом тут же
"Пролетариат - это ваш класс в XXI веке, даже если вы являетесь самозанятым человеком, работающим на себя."
Херня, противоречащая основам экономической теории.

Что до конкретно жиров и углеводов, то известно, что нормальный БЖУ примерно 2:3:5 по нормам всяких фитоняш и 13:17:70 по нормам ВОЗ.
Т.е. соотношение 13:70 это примерно 1:5, чуть больше, и никак не 1:2 (но и не 1:20, как там эти ваши "лайфхакеры" насчитали).

Алсо, сам подход забавный. "ОЙ, какие глупенькие, едят столько углеводов и мало белков, а надо просто догадаться и белков жрать побольше". Другими словами - "какие они глупые что не едят мясо, надо ж мясо есть! Вот глупые, не догадались!".

Короче... Засунь этот свой лабор-юнион куда подальше, и не вспоминай.
877 337385
>>37375
Что-то слишком легко, настоящие мастера обретают просветление на кетозе.
878 337386
>>37381
>>37375
белки, жиры и углеводы бывают разные. Например, жиры бывают ненасыщенные, а белки различаются по составу аминокислот.
Аминокислоты нужны не все подряд а в конкретной пропорции. Неиспользованные аминокислоты не запасаются и лишь отравляют организм.
879 337388
>>37386
Это тонкости для спортсменов.
Обычному человеку достаточно соблюдать калораж и поддерживать приемлимое бжу.
880 337390
>>37382
посоветую жрать столько, на сколько наработал и не забывать про комплексные витамины в таблетках.
881 337391
>>37388
Если только ты не гребаный веган и у тебя нет белкового голодания по лизину/тирозину, которых почти нихуя нет в траве.
Или, наоборот, белкового отравления из-за хронического пережору.
882 337392
>>37390

>про комплексные витамины в таблетках.


Только если прописал доктор. Здоровым они нахуй не нужны.
The results of large-scale randomized trials show that, for the majority of the population, there is no overall benefit from taking MVM supplements. Indeed, some studies have shown increased risk of cancers in relation to using certain vitamins.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3309636/
883 337394
>>37392
Мне в моем Замкадинске, с крайне хуевой погодой и моим хикканутым образом жизни, по крайней мере витамин D нужно жрат.
Также на меня хорошо влияют омежко-жиры и витамины группы B.
Это просто факт.
Каких еще витаминчиков мне не хватает - хз, время от времени пью мультики.
884 337395
>>37391
Да хоть кто.
Все эти надуманные усложнения еды уже порядком надоели. Один аминки считает, второй витамины пьет, всё это на фоне "полезной" жизни в мегаполисе, в котором дышим чёрте чем.
Оно и понятно, маркетинг работает, бизнес на всяком спортивном и около-гавне сам не взлетит.
Достаточно питаться разнообразно и нормально, а сейчас ощущение, что каждый второй биохимик РАН, знающий все тонкости организма.
885 337398
>>37394
Если ты пьешь рыбий жир для омега кислот, то там уже витамины
В 100 гр жира 25 дневных доз Д и 20 - А.
http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/628/2
886 337399
>>37395
Если бы ты послушал вышеозначенную лекцию, то там говорится, что самые идеальные по составу аминокислот белки из яиц и молока, есть второе, третье и четвертое место. Овощи в самой жопе. Если ты не жрешь яйца или мясо с рыбой - думай про баланс.
887 337400
>>37398
У меня жесточайшая непереносимость рыбы.
888 337403
>>37400
А он в капсулах сейчас продается, ты вкус почувствуешь, только если во рту её раскусишь.
889 337404
>>37343
>>37325
>>37359
Ну просто тратить ковыряться в ней резать чот там неохота я ж криворукий
890 337422
>>37403
Значит губы, язык и горло не распухнут? Ну ок.
Осталось решить, что делать со рвотой, приступом астмы, трехчасовой болью в животе (от которой не разогнуться), а так же итоговым поносом. Недельную сыпь и насморк, я так и быть потерплю.
891 337442
Нужно ли масло в маринаде филе индюхи? Оно же все дырки затыкает или не?
892 337444
Как вы едите нарезанную сельдь, которая в пресервах? Купил сегодня, а там мелких мягких костей штук пять в каждом куске, их можно смело глотать или опасно для жкт?
893 337448
Хз где еще написать. мать с сестрой намекнули, что пизда то было бы получить тостер на 8 марта. Я бабки кое как нашел. И хочу выбрать пиздатый тостер.
Дано: бюджет до 1.5 к и возможность поехать в любой магазин бытовой технике ( живу в дс )
Кто что может посоветовать?
894 337450
>>37448
Лучший совет - не покупать тостер. Тут два пути - или он навсегда окажется на верхней полке шкафе, или вес мамки и сестры начнет уверенно ползти вверх.
895 337455
>>37450
мне если честно похуй на вес моих родственников. Тут работает принцип убийства двух зайцев: 1) сам люблю с утра хлеб пожарить 2) отметился подарком и обеспечил себя спокойствием до следующего года
896 337459
>>37455
Так если похуй и просто отметиться подарком, что тебе надо-то? Бери любой.
sage 897 337460
>>37422
Рыбы или конкретно рыбьего жира? Если так хочешь, можешь заменить льняным маслом. Или его у тебя тоже непереносимость?
sage 898 337461
>>37442
Масло в маринаде нужно в тех случаях, когда ты используешь жирорастворимые специи. К таким относятся многие перцы, большинство пряных трав.
Точнее, не так. В каждой из этих специй есть жирорастворимые и водорастворимые компоненты. Поэтому идеальным вариантом будет
1) Посыпать специями
2) Добавить масло, перемешать
3) Добавить уксус / вино / лимонный сок, перемешать.
Но учти, что кислая среда ускоряет отдачу воды мясом, поэтому любое мясо маринованное в кислой среде становится "суховатым" и не таким жирным (т.к. кислоты еще и жир растворяют).
899 337464
>>37459
Подарок должен быть хороший, очевидно же, иначе будут предъявы. Но аноны обходят тостер, как огня https://2ch.hk/t/res/787145.html#799843 (М)
900 337466
901 337479
>>37448
Может, тебе обратить внимание на бутербродницы вместо тостера? в них можно делать горячие бутерброды или шаурму/шаверму, кроме как просто пожарить хлеб. Такое что-нибудь: https://www.svyaznoy.ru/catalog/other/11990/3905147?utm_medium=cpc&utm_content=3905147&utm_campaign=pricelist&utm_source=yandexmarketp&utm_term=unk_Kitfort_KT1609&ymclid=203707210206150352300003
27l7PKuPbxu8k.jpg80 Кб, 900x900
902 337488
Это у меня руки из жопы или на электроплите и правда хуёво готовить?

Полный рандом, то нормально получится, то пригорит, то не прожарится, хотя время замеряю по минутам, ставлю одни и те же режимы итд.
Она ещё очень инертная, медленно разгорается, и ещё медленнее остывает.
Кофе в турке тоже хуёво получается с ней.

Как жить когда у тебя электроплита?
903 337497
>>37488
Со временем привыкаешь, реально бесит только долгий разогрев.
904 337500
>>37460
Конкретно рыбьего жира. А лен люблю, да.
905 337502
>>37488
Плиту нормальную купи, нищ
906 337503
>>37404
Там всё изи, после пяти разделанных куриц набьёшь руку и у тебя будет уходить две минуты на разделку курицы.
Вот видосик вполне наглядный https://www.youtube.com/watch?v=54IHe3gFbjo
907 337544
Подскажите годный маринад для шашлыка. Взял 3 кг. свиной шеи, завтра надо жарить.
sage 908 337555
>>37488
К электроплите просто надо привыкнуть. Да, она реально инерционная. Один мой знакомый, проживший всю жизнь в доме с электроплитой, не мог готовить на газу.
sage 909 337556
>>37500
Ну вот бери льняное масло. Но витамина Д, в отличие от А, в нем нет.
sage 910 337557
>>37556
Да и, по некоторым источникам, и витамина А в нем нет...
911 337619
Если порезать свиное сердце на кубики 1смx1смx1см и сварить, то результат не отличится от того же сердца, сваренного, а потом порезанного?
sage 912 337621
>>37619

> то результат не отличится


Отличится - по степени проварки, например, по степени "выпускания" мясного сока и еще по некоторым параметрам.
913 337645
>>37619
Порезанное заранее получится более жестким.
sage 914 337647
>>37645
Это смотря сколько варить.
При термообработке мясо проходит 2 этапа:

1) Денатурация белка и "отдача" сока. Мясо становится более жестким
2) Разрушение белковой структуры, распад мяса на волокна.
Если выключить на 1 этапе, то при равном времени да, будет более жестким. Если на 2, то наоборот, более мягким. Хотя сердце - жесткая мышца, ее долго варить...
915 337675
Посоветуйте специи, в которых можно вывялять говядину
916 337685
В ермолино терпимые полуфабрикаты или их лучше не хавать?
917 337692
>>37685
более/менее
918 337693
>>37675
Чтобы стейк пожарить? или для карпаччо? или тебе запах неприятный нужно отбить?
не припомню никаких специй, которыми можно было бы испортить хорошее мясо.
В самом общем случае - мясо просто перчат перед пожаркой. Или во время. Или после.
sage 919 337716
>>36726
Потому что это не хлеб из неощищенного (чаще всего) а из смеси очищенной муки и отрубей. Плюс пропорции разных зерен.
Это как джин с тоником - когда-то это было просто "разбавить эту горькую настойку алкоголем низкого качества чтобы можно было хоть как-то проглотить", а сейчас - илитный напиток.
sage 920 337719
>>37693
Если со специями переборщить, то можно и испортить. Тогда будет только вкус специй.
Алсо, попробуй анис - им ты мясо превратишь в несъедобную херню.
921 337723
>>37719

>анис


супчик фо-бо нихуево так с анисом, а он как бы из говядины.
алсо дохера BBQ маринадов с фенхелем, например.
sage 922 337724
>>37723
Ну, возможно я просто не любитель таких сочетаний - как по мне добавлять в говяжий бульон анис и корицу - это просто перевод продукта...
sage 923 337725
>>37723
Ну а про фенхель я ничего не говорил - он скорее из разряда "тминов". Зонтичные почти все похожи чем-то таким неуловимым...
924 337735
>>37725

>тминов


>народные названия: анис полевой, анис дикий...


ну ок
sage 925 337738
>>37735
Ну в данном случае запах аниса и тмина - две большие разницы. так же как запах тмина и, например, запах кориандра.
926 337750
http://pyaterochkaakcii.ru/grudki-indilayt-indeyki-steyk-700g-5ka.html

Че сделать из такого? Думал отбить и запанировать, но лениво. Если замариновать в горчице, соевом соусе да запечь будет норм?
927 337763
>>37750
Сухо будет. Если маринуешь в соевом, попробуй добавить ложку растительного масла, должно помочь. Или капни бальзамического уксуса.
sage 928 337768
>>37750
Индейка - сухое мясо. Без добавления каких-нибудь жиров оно того, этого. Запечь можно, но лучше, например, под белым соусом или протушить в сливках.
sage 929 337769
>>37763
Бальзамический уксус же еще больше мясо высушит.
930 337773
>>37769
Так-то ты прав, но у меня почему-то получалось делать мягкую сочную индейку, и курицу тоже, на маринаде из соевого соуса + бальзамики.
931 337776
>>37763
Ну масло да, всегда добавляю.

>>37768
Так масла растительного достаточно будет? В панировке делал на прошлой неделе, было вообще не сухо, но лень, тут отбивать нужно, а там уже нарезано было тонко.
932 337778
>>37776
Заверни в фольгу и под конец раскрой.
sage 933 337779
>>34555
Вазелин вполне успешно использовали для приготовления блюд, когда его изобрели.

> Вазелин не прогоркает при жаркой температуре, поэтому коренные индейцы использовали его для приготовления пищи как масло, и даже обменивались им вместо денег.

sage 934 337780
>>37773
Единственный вариант чтобы сухим не было - гриль. Тогда маринад из соевого соуса и бальзамик, и запекание на гриле, сок не уйдет. А при запекании оно так или иначе сок потеряет.

>>37776
Мне хватило. Запекал индейку с овощами, чтобы было более-менее топчик замариновал в карри и оливковом масле на полчаса перед тем как закладывать в утятницу.
Получилась годнотушечка.
935 337782
>>37780
А овощи какие? У меня есть помимо картофеля болгарский перец, не очень правда люблю этот вкус перца аля голубцы
936 337786
>>37780

>Единственный вариант чтобы сухим не было - гриль


И у меня есть кстати такой режим в духовке, хз как он работает, но попробую на нем
sage 937 337791
>>37782
База - картоха, морковка, помидоры (немного), болгарский перец (немного), можно добавить лука всякого, но тогда сначала его стоит обжарить и выкладывать "слоями" - мясо на дно, сверху слой лука, нова слой мяса и слой лука. При запекании лук слабо карамелизуется, он скорее "распаривается", так что обжарить будет не лишним.

Следует учесть что картоха и морковка запекаются дольше перцев и помидоров, то есть можно уложить индейку, маринованную в масле со специями (само масло не наливать, хватит того что "налипло" на филе индейки), проложив ее обжаренным луком, сверху уложить картоху-морковку крупными кусками, отправить в духовку. Через час готовки перемешать это все, добавить помидоры и перцы (сверху), еще на полчаса. Потом перемешать, помидоры как раз пустят сок, и еще на полчаса запекаться с открытой крышкой.

Получается норм так.

>>37786
Он работает совсем не так. Гриль в духовке - 2 ТЭН-а сверху. Оно дает румяную корочку на том что там грилюется, но не прожаривает совсем. Нормальный гриль - это раскаленная решетка с подогревом снизу (угли), или же гриль-сковорода, тоже дающая решетку (и характерный рисунок). и- опять же, с подогревом снизу.
938 337795
>>37786
В итоге запек эти стейки на турбогриль режиме или как-то так, запекал минут 15 на 200, еще около 15 - на 180. Попробовал маленький кусок(самый маленький, прям небольшой) - норм, не сухо. Очень доволен т.к. в прошлый раз когда я запек такие стейки в духовке - я не мог их есть с гречкой, просто не лезло. А это прям ок.

>>37791
Спасибо за инструкцию, воспользуюсь думаю в след раз
939 337796
>>37795
А замариновал в итоге в соевом соусе, немного вустерского, немного бальзамического уксуса, немного сока лайма(концетрированного из бутылочки), растительное масло, перцы черный и красный, кари и чайная ложка зернистой горчицы
940 337836
Вредно ли начать есть вместо свинины и говядины свиное сердце/говяжью печень?
941 337843
>>37836
Да жить в принципе вредно.
Полные составы по микро/макроэлементам, аминокислотам и что еще там ты вкладываешь в понятие "вредность" легко найти в гугле.
942 337849
>>37836
Субпродукты приносят вред только в случае каких-то индивидуальных непереносимостей. Ну или если животное чем-то траванулось, тогда могут остаться яды в печени, тяжелые металлы.

Скажем, от языка повышается холестерин, если с ним уже есть проблемы, то исключить. Если все норм, то даже лучше чем мясо будет, субпродукты содержат много полезных микроэлементов, а сердца менее жирные, чем мясо.
943 337867
Суп, анон. Реквестирую годного рыбного магазина в Нижнем Новгороде. Интересует в основном филе горбуши, форели-семги, стейки семги. Море-и-море - говно перемороженное аж в сопли и оверпрайс, окей бывает хорошо, но не всегда и дорого. Делись рыбным магазом, анон.
944 337952
Бывает ли газированно-спиртовая еда? Какое-нибудь хитровыебанное мясо или макароны, чтоб градус был или чтоб шипели и прыгали во рту, как шипучие конфеты?
945 337955
>>37675
Завялить? Гугли бастурма, главная трава - пажитник/чаман
946 337956
>>37461
А с жареным луком/чесноком норм мариновать или это как жареный борщ хуита? ПРокаленный дроблёный перец ещё лучше свежемолотого будет?
sage 947 337957
>>37956
Будет хуета.
1) Жаренный лук теряет бОльшую часть своих летучих соединений, в нем остается карамелизованный сахар. Смысла в таком мариновании нет
2) Жаренный чеснок - отдает бОльшую часть своих летучих соединений маслу, и превращается в сладкую херотеньку. Аналогично.
3) Прокаленный перец - ну опять же, ты из него экстрагируешь все ароматические соединения, как ты в нем мариновать собрался?
948 337974
>>37461

>кислоты еще и жир растворяют


Спорно с точки зрения химии.
Ну да пускай остаётся.
949 338049
Столовая, а где в ДС (магазины или марки) купить пиздатые булочки для бургеров. В супермаркетах обычно под этим названием какие-то трухлявые горбухи.
sage 950 338052
>>38049
Заказывай в частных пекарнях.
951 338058
>>38052
Ссылки?
sage 952 338066
>>38058
Я без понятия, я хохол.
953 338120
>>38049
Нахуя? В макдаке делают говно (мне аж плохо стало, когда отведал сию снедь). Тем более, что существует один ресторан, который рекламирует себя как ресторан, где подаются единственные настоящие гамбургеры, как их готовили изначально. Я не помню, как там делали начинку, но вместо булок там использовали кусочки какого-то хлеба, отрезаемого от сайки. В них клали начинку и обжаривали хлеб на гриле, чтоб он стал хрустящим и пропитался жиром.
954 338121
>>38120
Ну ты просто в хорошей бургерной ни разу не был.
955 338123
>>38121
Зачем мне бывать в "хорошей бургерной" за оверпрайс, если я могу поесть натуральный продукт в любом кафе? Зачем мне покупать котлету, где чуть меньше сои, чем в макдаке, если есть трактир дяди Ашота, где за те же деньги я куплю шашлык из ребер, но это будет натуральное мясо, а не какая-то поебень.
956 338124
>>38123
ха-ха. Гениальный тралленк.
957 338125
>>38124
Нет, а что такого?
В любом случае, я покупаю мясо в хлебе. Хлеб тут не играет роли - лаваш ли это или булка. Я покупаю мясо, и тут подсовывают какого-то соевого задохлика. Сытость идет только от булки. Вкус идет от усилителей. Так же можно сожрать булку с читосами, никакой разницу.
958 338133
Хочу суп сварить с морским коктейлем. Там, короче, кальмары, мидии и прочее. Его сначала разморозить и обжарить(боюсь, в кашу превратится)? Или разморозить и кинуть в кастрюлю в конце? Сколько варить, чтобы резиновым не стало? 5 минут?
959 338134
>>37388
Это всем важно. Потребление быстрых и медленных углеводов разное влияние на организм оказывает, как и жиров. И мало питаться правильно, важно ещё сохранять физическую (двигательную) активность.
960 338144
>>38133
Разморозить в холодильнике, бросив на дуршлаг, чтобы обтекли. Займет около суток. Варить 3-5 минут, не больше. Если они уже отварные, а потом замороженные, их варить вообще не надо, просто кинь в суп, чтобы прогрелись к концу готовки.
961 338153
>>38049
C булками для бургеров проблема. Нигде их не продают. Сам пытался испечь - получились твердые камни, хоть бошки разбивай ими.
962 338154
>>38125
Еблан блять.
В маке хоть и крайне хуевое качество котлет хотя сезонные бургеры просто типа гриля гурме просто ахуенные, но сои там нет точно.
У них анальный контроль до все этого, международная контора же.
Да и если на то пошло, соя сама по себе - не такая плохая херня, ЕСЛИ НЕ МЕШАТЬ ЕЕ С МЯСОМ БЛЯТЬ.
963 338155
>>38153

>C булками для бургеров проблема. Нигде их не продают.


Пиздежь.
964 338194
Есть ли тут достопочтенные кулинары могущие пояснить за выпечку?
Сегодняшнего дня выпекал творожное печенье. Всё получилось весьма недурно, вот только остался непропечён слой внутри. Быть может посоветуете, при какой температуре надо выпекать? 180, или выше? Может дело в разрыхлителе?
965 338195
>>38155
Ссылки явки пароли контакты
966 338228
>>37952

>газированно-спиртовая еда?


окрошка, блядь!

алсо:
мармеладные мишки вымоченные в водке.
арбуз с влитой в него водкой.
сорбе из (с добавлением) шампанского.

+ фондю можно сделать довольно пьяным.
967 338229
>>37956

>А с жареным луком/чесноком норм мариновать


Единственный смысл в таком мариновании будет - придать запах жаренного. И это норм, если ты потом не собираешься жарить, а, например, сразу захуярить сувид.

>ПРокаленный дроблёный перец ещё лучше свежемолотого будет?


лучше, куда? Если мариновать то оба варианта норм, но прокаливать нахуй. Если ты прокалил дробленый перчик прямо в сковороде и бросил на него мясо - ваще охуенно. Если ты собрался готовить рагу, то дробленый конечно, но не прокаленный. Если в тарелку - молотый.
968 338230
>>38133

>Хочу суп сварить с морским коктейлем.


не вари

> Там, короче, кальмары, мидии и прочее.


если тебя не отговорить, хотя бы сделай смесь сам и не бери кальмары.

>Сколько варить


мидии сперва. их можно варить почти неограниченно долго.
креветки и осминожки во вторую очередь. их - минут 5 максимум.
кальмары лучше нарезать шишкой (ананасом, колосом и т.п.) и просто ошпарить. Потом положить в тарелку при сервировке.
969 338231
>>38194
Если снаружи уже норм запеклось и дальше уже просто сгорит, а внутри ещё сыро - уменьши температуру и увеличь время выпекания.
Разрыхлитель добавляет маленькие пузыречки, чтобы выпечка была более воздушной.
970 338237
Красят ли цитрусовые для цвета? Хочу цедру регулярно в разных видах упарывать. Кстати, сок в блендере с цедрой но без белой кожуры круто будет?
971 338243
>>28884 (OP)
Насколько herbal чаи гринфилд в пакетиках вредны? Там кофеина ведь вообще нет, я правильно понимаю?
sage 972 338254
>>38237
Лучше разбавь сок каким-нибудь лимончелло. Будет еще годнее.
973 338270
974 338334
Какая рыба самая дешёвая на килограмм сухого мясного веса (то есть какбэ филе в высушенном виде)? Инбифо: минтай.
975 338382
>>38334
Зачем же ты пишешь вопрос с однозначным ответом и потом инбифо?
Ты не понимаешь, что в этой ситуации грамотнее было спросить "какая рыба самая дешёвая, кроме минтая"?
976 338402
>>328827

>Или вместе с картошкой его запекает - у картошки и мяса разное время приготовления, мясу надо чуть ли не в 2 раза меньше времени, дальше оно уже сохнуть начинает.


И как быть? Картошку предварительно отдельно запекать частично?
sage 977 338405
>>38402
Обычно в рецептах рекомендуют картошку предварительно отварить.
Но это херня, проверено, если я хочу сделать тушеное мясо, то оно тушится гораздо дольше картошки.
col11591large.jpg24 Кб, 200x200
978 338414
Котаны, в холодильнике лежит много копчёной колбасы и ветчины. Всё это я сожрать не успею, поэтому надумал приготовить суп-солянку. Есть годные рецепты?
979 338440
Двач помогай!

Купил сковороду из углеродистой стали, принёс домой а там ебучие царапины. Достаточно ощутимые, ногтем поддеваются. Это брак или после прокаливания с маслом забьётся и будет норм?
980 338445
>>38440
Если царапины с внутренней стороны (мне по фото не очень понятно), однозначно меняй в магазине. Из собственного опыта могу сказать, что пригорать будет, я как-то сам ножом сделал по тупости в спешке.
CE067317-1CD9-4E1C-A912-98D659E0A754.jpeg515 Кб, 2048x1537
981 338450
>>38445

Да, с внутренней.
Сейчас на этикетке прочитал пикрил, и вот сижу думаю насколько minor эти вот imperfections. Уже просто испытать не терпится, долго ждал и так.
982 338461
>>38382
Не всё так однозначно.
Взять того же макруруса. Дешёвый, но водянистый, и по цене "за сухую массу" может выйти, как рыба более дорогая, но более "сухая". Возможно, и для минтая есть такая же пара - дорогая рыба с большей плотностью.
sage 983 338513
>>38440
Брак. В идеале ты бы должен был их заметить еще при покупке. Но в любом случае - менять. Это ж фигня...
sage 984 338514
>>38450

> насколько minor эти вот imperfections


Но там не царапина, там гребаный каньон!
985 338595
Есть смысл покупать мороженные смеси овощей? Особенно фирмы «Каждый день»? Там хоть какие-то витамины есть или деньги впустую?
986 338598
>>38595
Овощи как овощи. Если тушить, на пару или в суп - вообще норм.
Дешевые смеси от дорогих отличаются повышенным процентом дешевых видов овощей (вроде цветной капусты и морковки).
Я, например, из мороженных овощей люблю брокколи, шпинат, спаржевую фасоль, брюссельскую капусту и горошек. Всего этого в дешевых смесях обычно не бывает, поэтому покупаю все раздельно.
987 338611
Учусь пользоваться духовкой. Запекаю грудку с овощами (помидоры) в фольге. По рецептам из интернетов поставил в духовку на 180 градусов на полчаса. Итог - помидоры полусырые, грудка не сухая и тоже выглядит немного сырой. Что я делаю не так?
988 338612
>>38611
1) Духовку сначала нужно разогреть.
2) В интернетах рецепты пишут зачастую от балды, часть с временем и градусами особенно.
3) Каждая духовка индивидуальна, как ни странно это звучит. Никогда не пытайся, например, выпекать печенье в незнакомой духовке - в 90% тебя ждет фейл.
989 338615
>>38611
180 градусов на полчаса это максимум грудка на ровном поддоне без ничего. Дольше нужно.
990 338616
>>38612
>>38615
Спасибо. Поставил еще на 15 минут без фольги, получилось заебись.
991 338654
>>28884 (OP)
Скоровообще не скоро лето, а значит это, что время раскатывать ГРИЛЬ. В связи с этим, дабы подготовиться хорошо, реквестирую у любителейесли есть такие, кроме меня захуярить что то на нормальном гриле, годные каналы на трубе. От себя топ3:
bbqpitboys - классика, почувствуй себя реднеком
djbbq - он просто забавный, но своё дело знает. Жаль книжка тонковата.
allthingsbbq - это реально высокая кухня.

Ещё вопрос - где заказываете всякие spices, dry rubs и прочие brines? Есть у нас специализированные магазины? Поиск нихуя не дал.
992 338656
>>38654

>spices


Я беру в метро

>dry rubs


Мешаешь сам из специй

>brines


Воду с солью сложно смешать?
993 338657
>>38656

>Я беру в метро


Порошковый лук там же? Прям тот самый?

>Мешаешь сам из специй


Надоело. Тем более то, что периодически привозят по вкусу отличается. Некоторых компонентов тупо нет (Old Bay у нас хуй купишь).

>Воду с солью сложно смешать?


Рассол таки не только вода с солью.
994 338661
>>38598
Просто где-то читал, что там все разрушается и от овощей только вода остается. Мол, лучше уж свежие готовить. Но это очень запарно, потому вот и думаю. Если покупать чисто ради вкуса, то мне соуса достаточно.
Кстати, спасибо за пояснение про цену. Думал, что в дорогих какие-то йоба-обработки и упаковки, овощи высшего качества, что они дороже. А оно вон как.
996 338670
>>38666
Да не хочу я самопалом заниматься блять, спросил про магазины. Нет так нет, ёба
sage 997 338702
>>38670
Ну разве что из Штатов заказывать. Не думаю что его к нам возят тоннами.
stock-photo-infinity-symbol-from-the-green-grass-isolated-o[...].jpg4 Кб, 149x84
998 338719
Где в DC овса съедобного купить? Нужен целый, не плющеный геркулес.
999 338720
>>38670

>самопалом заниматься


ты любишь готовить или как? хули очкуешь, это же не гарам масала - тут все просто.
плюс - можно заебенить R'n"R на всех этапах производства и получить охуенный вкус в итоге.
1000 338722
>>38719
я не в ДС, но у нас в ашане лежит, в "здоровых продуктах"
1001 338729
>>28884 (OP)
Какие вкусные и интересные травяные чаи без кофеина можно заваривать в наших краях? Мята вкусная, но что-то поднадоела уже.
1002 338731
Какую/как обработаную капусту кладут в шаурму? Капустного вкуса совсем нет, получается годный наполнитель повышающий влажность.
1003 338736
>>38731
Так не капуста может, а салат, забыл как называется?
1004 338737
Что готовить на 5-6 приемов пищи? Какое-то вечное рагу просто залитое томатами из банки надоело. Молчу уж про запеченные грудкив моем случае индейки - тошнит от них.
1005 338740
>>38736
У салата есть большая часть таких как бы вьющихся тонких шариков на концах листов, я таких не видел в шаурмичных. Ну либо это какой-то другой салат, я знаю только "айсберг" и китайскую капусту, у последней к слову тоже выраженый капустный вкус.
1006 338741
>>38737
Если эти 5-6 приёмов происходят за 2-3дня - что угодно надоест. А так плов/мясо с нетоматным соусом и гарнир по вкусу.
1007 338765
>>38720
Ага, ещё и курей своих выращивать, и пиво варить. Вопрос был не в этом.
sage 1008 338770
>>38720
Гарам масала тоже не то чтобы сильно сложно, под него просто ингридиенты некоторые добывать неудобно.

> Типичный вариант гарам масалы включает в себя:


>


> чёрный и белый перец


> гвоздика


> листья балабара (корицы малабарской)


> листья мускатного ореха


> чёрные и белые семена кумина


> корица


> стручки чёрного и зелёного кардамона


> мускатный орех


> бадьян


> семена кориандра

1009 338789
>>38765
Своих курей только на суп ибо жесткие или жилистые. Да и жалко их, своих - уж лучше яйца. Да и не кулинария это, а животноводство (давненько таким не занимался).
Свое пиво тоже охуенно - иногда разбавить стандартный ассортимент. Делаю иногда.
Но вышеперечисленное делать банально долго, а сделать смесь специй в течении нескольких минут - ни ума много не нужно ни времени, а коли слажаешь - результат можно быстро подправить или нахуй выкинуть.
1010 338790
>>38770
нужно представлять по крайней мере пропорции, иначе, например, перебрав с бадьяном или корицей можно запороть весь итоговый вкус
sage 1011 338792
>>38790
https://www.allrecipes.com/recipe/126089/garam-masala-spice-blend/
Тут есть пропорции.
Ну серьезно, гарам масала - чуть ли не самая базовая подборка специй в индии (хотя и мешает ее каждая хозяйка по-своему). У нас даже промышленные продаются (хотя я и не в Индии). В отличие от хитрых американских наборов специй.
1012 338811
>>38729
Из очевидных чабрец, мелисса, листья ягодных растений: смородины, малины, брусники, земляники. Есть всякие лекарственные травы и сборы, в любой аптеке в большом ассортименте.
1013 338812
>>38789
Бле, ну в который раз повторяю. Во первых своё я и так делаю, ибо выбора нет и делать там вообще нехуйдо того, как пять специй нашёл, вообще их в промышленных масштабах хуярилм, во вторых я хочу попробовать то, от чего тащатся забугорные питмастеры, типа Killer Hogs или House of Q. Возят же к нам условный китайский хавчик, я думал есть подобное с барбекю. Кстати, Grill Mates таки у нас продаётся, но в микронных дозах, пачки на даже на двух курей не хватит. С Амазона никогда не заказывал, но видимо пора.
1014 338916
>>28884 (OP)
Салам, работяги, у меня есть один простой вопрос. Какие есть варианты овощных гарниров, которые можно приготовить и бросить на пару дней в холодильник, не боясь, что эти овощи развалятся в кашу? Просто дело в том, что меня уже заебало жрать макароны и крупы, а т.к. от маменьки я съехал совсем недавно, то несколько растерялся.
P.S: был бы благодарен за варианты без картошки
P.P.S:Чем дешевле ингридиенты — тем больше я вам благодарен
P.P.P.S: Заранее спасибо
sage 1015 338923
>>38916

> Какие есть варианты овощных гарниров


Например: обжарить на небольшом количестве масла замороженный зеленый горошек, зеленую стручковую фасоль, сладкий перец и цветную капусту.
Форму держит отлично, как гарнир идет "на ура" (чем меньше масла тем лучше), разогретое к мясу тоже заходит прекрасно. И в холодильнике может лежать долго, не разваливается.
1016 338924
>>38923
Хм, звучит классно, завтра попробую сделать, спасибо
1017 338976
>>38923

>замороженный зеленый горошек, зеленую стручковую фасоль, сладкий перец и цветную капусту.


Вопрос только, зачем их готовить много, а потом разогревать - если есть холодильник, не проще ли делать из заморозки одну порцию на ближайшую еду?
sage 1018 338980
>>38976
Ну, зависит от. Я, к примеру, предпочитаю готовить не 2 раза в день, а 1 раз в 2 дня. Учитывая, что большинство рецептов (стандартных) рассчитаны как минимум на 4 порции, это 4 приема пищи 1 здоровому человеку. Или 2 приема пищи на двоих. Мне с тянкой как раз на 2 дня получается, если готовить не что-то одно, а 2-3 блюда.
Иногда, правда (а если быть честным, то часто) я готовлю еду в объемах на 8-10 порций... Пару раз даже приходилось делиться, лол. Потому что вкусно, но на третий день уже неинтересно.
1019 338989
Хочу сделать квас.
Кваса я выпил очень много и очень разного.
Самый лучший квас, который я пил, купил на черкизовском рынке на розлив ещё в 08 или 09 году перед закрытием.
На удивление он там стоил рублей 10, когда в моём Воронеже все 30.
У нас в городе продают очень много кваса летом и он очень быстро раскупается и он охуеть какой дорогой, дороже любой газировки. Квас очень разный, с кол-вом роста предложений, хорошего кваса становится всё меньше, раньше было лучше.

Недавно мне в голову дошло - можно же сделать свой.
Я так и не понял как по канону делается тёмный красный квас. Сделал из цикория с мятой - по цвету - самое то, по вкусу - дрожжи с водой, будто жрёшь сырой пирожок.
Вкуса цикория вообще не чувствуется, всё-таки он сделан для горячего напитка и в нём он отдаёт вкус, в квасе он даёт только цвет.
Потом попробовал сделать из другого рецепта на хлебу. Ржаного хлеба я не нашёл, сделал на чёрном пшеничном, точнее я думал, что он ржаной, но оказалось нихуя - он пшеничный. Получилась горькая брага.

Я хуй блять знает как делать квас. Даже близко по вкусу не получилось то, что продают на розлив из бочек.

Есть у кого-нибудь проверенные рецепты не на глаз, как сделать пиздатый квас?
1020 339000
>>38989
Купи квасное сусло, если не можешь с хлебом совладать. Хорошее сусло в продаже есть, только удели внимание составу. Пиздатый квас ты не получишь вероятнее всего, но хороший легко.
Хотя я не понимаю, как ты умудрился получить горькую брагу на хлебе, почти весь черный хлеб идёт с добавлением пшеничной муки, сколько делали, всегда нормально было.
Чтобы получилось прям совсем пиздато, придётся поебстись, бери солод и вари сусло полностью сам.
1021 339001
>>38976
Готовить (даже минимально) каждый день это круто, но для меня, например, важно придти домой, кинуть разогреть и все готово без лишних заморочек. Поэтому я готовлю на 3 или 5 дней сразу.
1022 339013
>>38989
Квас делают на закваске, на дрожжах выйдет брага.
sage 1023 339022
>>39013
А закваска что, не дрожжи?
1024 339039
>>39013
Закваску делают на дрожжах. А потом на ней квас.
1025 339054
Сап ананасы.
Посоветуйте посуду для запекания в духовке. Что-то типа лотка с ручками глубиной 5-7 сантиметров.
Заебался запекать свинину в целлофановых мешках, т.к. не угадаешь с производителем -- и говняные мешки лопаются, в результате чего жирнота вытекает на противень и мясо получается сухим, противень отмывать надо и прочая ебола.
Планирую выкладывать свинину в этот самый лоток, накрывать фольгой с дырочками и таким образом запекать.

Из какого материала лучше подбирать, стекло, чугун?
1026 339058
>>39054
У меня керамическая Pyrex, замечательная штука. Стеклом не пользовался, но по идее тоже должно быть норм.
index.jpeg434 Кб, 4000x2354
1027 339065
>>39058

>Pyrex


Благодарю, присмотрел себе пикрелейтед. Ща посмотрим, можно ли купить в ДС2.
1028 339070
>>39065
Тебе прямо обязательно Pyrex?
Сходи в Икею, там есть в ассортименте.
1010583422[1].jpg80 Кб, 1200x899
1029 339081
>>39054
Рекомендую силиконовые UNIT USP-M10
1030 339134
>>39054
Однозначно и только керамику. Производитель не важен (все равно всё из поднебесной), от себя советую взять со стенками потолще.
Легкое обслуживание и долговечность с огромной лихвой окупают минусы - чуть большую цену и тяжесть формы.
1031 339157
>>39134
С хуя ли керамика долговечная? Наоборот, капля воды случайно попала - треснула.
1032 339163
Посоветуйте клевые кухонные весы с алика
photo2018-03-1820-04-22.jpg65 Кб, 960x1280
1033 339232
>>28884 (OP)
Переехал от мамки наконец то и что-то пиздец, решил первй раз грудку поджарить на видосах по 3 минуты в сумме, а я жарю уже минут 15 а она все еще мокрая как будто и сырая на вкус когда подрезал попробовать, на максимальный огонь поставил все жарится жарится и не прожаривается, мб я слишком толстые куски просто трезал?
1034 339252
>>39232
Во первых - да, лучше разрезать грудку бабочкой. Во вторых, перед приготовлением убедись, что она у тебя разморожена и комнатной температуры.
В третьих - сковороду можно и погорячее разогреть. Когда жарю во фритюре - у меня меньше минуты готовится.
1035 339254
>>39232
накрой крышкой, пусть потушится слегка минут 10-15 на малом огне, потом снимаешь крышку и обжариваешь, переворачивая
1036 339261
>>39232

>поджарить на видосах по 3 минуты


Кстати, всегда удивляюсь с "обжарить 1-2-3-4 минуты" чего угодно.
Может у меня руки из жопы, но никогда не удавалось мясо/рыбу/овощи, чтобы вот реально 1-2-3-4 минуты и полностью готовы.
1037 339263
>>39252
я в холодильнике хранил не в морозилке, надо в морозилку?
1038 339278
>>39263
Желательно,так мясо дольше пролежит.
1039 339354
А байкал черноголовский отличается в стекле и пластике?
1040 339365
>>39278
ок переложу
1041 339411
sd
1042 339443
>>38513
>>38445
>>38514

В общем, кому вдруг интересно — апдейт по ситуации со стальной сковородой.
Менять не стал, т.к. влом, решил рискнуть.
Долго ебался с натиранием маслом, прокаливанием в духовке по 4 часа, с маслом на плите и прочей херней — ничего хорошего из этого не получилось.
В итоге воспользовался мануалом на этикетке от производителя (ЧИТАЙТЕ МАНУАЛЫ СУКА!): 2/3 стакана соли, 1/3 стакана подсолнечного масла и кожура от 2-3 картошек поджаривается с постоянным перемешиванием по всей поверхности сковороды 15 минут на СРЕДНЕМ огне, выкидывается, протирается, повторяется. Все, сковорода антипригарная.
Царапины при этом вообще побоку, ничего к ним не прилипает.
1043 339447
>>39443
Покажи цвет сковороды после манипуляций. Чем-то это мне напоминает воронение - получения на поверхности углеродистой или низколегированной стали или чугуна слоя окислов железа толщиной 1-10 мкм. Хотя, сильно сомневаюсь.
1044 339449
>>39443

>соль


>подсолнечное масло


>картошка


Спасибо, анон, пойду активирую антипригарные свойства, пожарив картошечки.
1045 339450
>>39447

Там не столько воронение (хотя оно дает цвет, да) сколько, как я понял из теории всей этой херни, создание слоя полимеризованного масла.

Могу сфоткать, когда дома буду, но выглядит примерно как тут, методика та же (возможно чуть темнее).

https://youtu.be/-suTmUX4Vbk?t=137
1046 339451
>>39450

Таймкод не вставился, с 2 минуты процесс показан
1047 339452
>>39449

>


>>соль


>>подсолнечное масло


>>картошка


>Спасибо, анон, пойду активирую антипригарные свойства, пожарив картошечки.



Хуёшечки
1048 339457
>>39450
Сейчас отчитал за это. Походу, нужно брать масло с максимальной температурой дымления. Образуется полимеризированная плёнка работающая на гладкость, от этого уменьшение пригорания. Подсолнечное полурафинированное даёт 232 градуса. А натрий хлор служит катализатором реакции, вероятно. Крахмал скорее всего связываться с маслом и является - масло как матрица, крахмал как упрочняющий наполнитель. Это всё мои домыслы.
1049 339464
>>39457

Не, я думаю там все проще - масло покрывает поверхность тонким слоем и проникает в поры металла, нагревается там выше точки дымления и полимеризуется. Соль с очистками тут просто как абразив, скорее, и впитывают лишнее масло.
1050 339468
>>39464
Соль скорее всего несколько диссоциирует в определённой степени при относительно высокой температуре и даёт некоторую электроотрицательность увеличивая адгезию маслянного полимера к стали.
1051 339480
>>28884 (OP)
Сап жрач!

Никогда не готовил суп, но захотелось сегодня.
Пойду покупать кусок свинины и картофана.
Рецептов дохуя. А вот про размер порций и воды как то не совсем дохуя.
Первый раз по логике нужно немного сделать немного, но я хочу много, на несколько дней. Моя алюминиумная кастрюля 3 литра. Прикидывая будет 5 порций по 600мл. Сколько воды изначально добавлять в бульон? Сколько мяса и картофана на такой объем? Какие подводные камни?
Планирую еще микс из замороженных овощей добавить по обстоятельствам. Их у меня дохуя.
1052 339487
>>39480
Прикидывай на 5 литров воды эти продукты. Экстраполируй на твой суп.
1053 339490
soup.JPG9 Мб, 3981x2887
1054 339491
>>39480
В этом простом супе на три литра из куриной грудки на кости - одна большая морковь, средняя луковица, пара стеблей сельдерея для мирпуа; смесь мексиканская - 400 грамм пакет; картошки уже для заполнение - гуще или жиже по желанию.
Когда грудка сварится, режу её на кусочки и опять вкидываю в бульон.
1055 339523
>>39443

> 2/3 стакана соли, 1/3 стакана подсолнечного масла и кожура от 2-3 картошек поджаривается с постоянным перемешиванием по всей поверхности сковороды 15 минут на СРЕДНЕМ огне, выкидывается, протирается, повторяется.


Хороший способ. Но! Погоди радоваться, посмотрим что оно тебе скажет если ты на этой сковороле, к примеру, попробуешь протушить мясо в соусе.
1056 339524
>>39523

Все нормально будет, если кислоту не добавлять (много уксуса, вина или томатной пасты).
1057 339536
>>39480
В магазине, пока аутировал про рецепт, купил аж 900г свинины. Потом решил часть отрезать и завтра пожарить, но опять проаутировал и все в кастрюлю положил. Мозг ты пиздец.
Залил литром воды и получилось пол кастрюли(1,5литра) бульона.
В начале клал две половины здоровенной луковицы (потом допер что нужно было половину оставить для обжарки, прослоупочил) и морковку.
Уже 1,5 часа бульону. Сейчас буду картошку сыпать. Картохи 800г, надеюсь влезет.
И потом обжарю 450г овощного микса.
1058 339557
Слава Абу
345361000-e1441643968889.jpg50 Кб, 680x452
1059 339567
Как перестать презирать чили? Любое блюдо с чили становится на вкус как чили. Какой смысл класть в еду что-то еще, если туда собираешься класть чили. Не понимаю эого хайпа.
1060 339574
>>39567
Замени халапеньо. И немного чили для вкуса. Смотри, перцы делятся от прохладных до горячих.
1061 339582
Ищу классический рецепт приготовления хреновы. Помидоры, корень хрена, чеснок и соль крупного помола? Попадаются различные интерпретации с сахаром и, что ещё хуже, с уксусом.
Никак не могу нормальную найти в продаже. Хренодёр классический с уксусом бесит. Запаха толком нет. Бабушка готовила из продуктов со своего огорода, так от вскрытия крышки с закуской в слезу бросало. А тут только вкус кислый напоминает.
Где-то говорят, что нужно немного брожения. и для этого, якобы и кладут сахар для более быстрой готовности. Выдерживают при определённой температуре, а только затем, по готовности, добавляют чуть уксуса, чтобы брожение остановить. Но уксус портит вкус, а при брожении свои консервационные кислоты из тех же томатов получаются. Даже без сахара. Кому верить?
1062 339584
У меня есть хвост кеты. Сейчас его размораживаю. как его посолить? Вес около 450гр.
1063 339588
>>39584
Берёшь и солишь без задней мысли. Можешь на дно лотка высыпать слой соли и ещё сверху рыбу засыпать.
1064 339590
В детстве жрал сало, которое реально жевать нужно было, и это доставляло. Как такое сделать, мариновать что ли? Оно вроде в банке было или не помню.
1065 339593
>>39582
С бабкой делали в своё время. Да, только помидоры, хрен, чеснок и соль, без уксуса, без сахара. Бродить не ставили, сразу в погреб. Мне кажется, дело либо в самом хрене (возможно, для массового производства есть какой-то специальный сорт, крупный для массы, но не жгучий), или чеснока недостаточно кладут.
изображение.png175 Кб, 225x350
1066 339612
Хай хай~

Планирую в новой квартире кухню сделать, так как то что имеется сейчас оно из говна, палок и с прошлой квартиры, кое-что у знакомых взял по сусекам.

Но вот совершенно не представляю как делать кухню, с чего начать и что мне, наверное, нужно. Одно дело тупо мебель закупить всякие шкафчики всё такое, но другое дело когда нужно класть плитку/клеить обои/пилить рукава/всё такое - то есть вот это уже какой-то недостижимый для меня процесс.

Что почитать/посмотреть? Куда обратиться мне?
1067 339613
>>39612
Тебе наверное в /diy
1068 339616
>>39613

>/diy


В хобби?
[HorribleSubs] Hitori no Shita - The Outcast S2 - 10 [720p][...].png568 Кб, 1280x720
1069 339618
Существует ли вкусный алкогольный напиток?
Чтобы было приятно пить, ну и окосеть немножко.

Никогда не пил, и вот попробовал недавно вино недавно белое и вообще не понял как такое можно пить. Потом попробовал красное, чуть лучше, но всё равно блин (и то, и то вино были в районе 600 рублей). Ну и пиво, легче пьётся, но всё равно как-то не оч.

Есть всякие джины, ликёры и прочая моча аллаха — не могу всё это перепробовать, но хочу немного вкатится в алкомир.
1070 339619
>>39618
бери коктейли. какой-нить вкусный сладенький
1071 339621
>>39618
Пьешь неправильно просто, слишком быстро видать. Первый глоток спирта на вкус всегда отвратителен, хоть что с ним делай. Но если после него дать организму некоторое время адаптироваться и понять что ты не пытаешься его убить (насчет чего я в твоем случае правда сомневаюсь, не нравится алкоголь -- не пей, в чем проблема? и кошелек и печень целее будут) то винишко сразу покажется собранным девственными феечками божественным нектаром.
1072 339623
>>39621
Хочу на самом деле понять в чём прикол алкопития.
1073 339624
>>39623
В социальной механике. В том смысле что для полноты ощущений это нужно в приятной компании делать в первую очередь.
1074 339625
>>39624
Об этом я отдалённо подозревал, но почему есть любители попить ололо-джек-кек-дениэлс вечерком в одно рыло?
1075 339626
>>39625
Алкаши, хуле.
изображение.png308 Кб, 500x500
1076 339627
1077 339628
>>39624
Да ну. В компании не люблю пить. В одного самый кайф: выпил, сел музыку послушал, просто мысли погонял или фильм интересный посмотрел. Хорошо же. А в компании, это же разговаривать с ними нужно. Бее. Курить тоже в одного люблю.
1078 339635
>>39623

> в чём прикол алкопития


Алкоголь растормаживает.
Например: ты волнуешься (или под сильным стрессом побывал) и надо бы расслабиться, но ты слишком перевозбужден для этого. Алкоголь проводит данную операцию за секунды. Мозг считает полезным и начинает генерировать дофаминовое подкрепление. После этого, пить приятно уже без всяких поводов.
На крепкие напитки обычно переходят, потому что напиться слабыми уже не могут. Я, например, если напиваюсь пивом, то съесть уже ничего не могу... а с условной водкой еще как могу.
1079 339661
>>39623
Зависит от того как и что ты пьешь. Если тупо "для расслабона" - это одно. Если чтобы "нахуяриться" - это второе. Если для вкуса - это третье (да, сейчас тут вылезет куча народу с фразами "ой да алкоголь никто не пьет для вкуса")
1080 339679
Бля, ребят, пиздец люблю сыр. Что можно с ним делать? пицца очевидна
1081 339680
>>39679
Хачапури.
Жареный сыр.
Натереть в пасту макарошки.
Да тупо на батон положить и в микроволновке подплавить (мы ж тут не о высокой кухне?).
Суп какой-то там, французский чтоль.
1082 339682
>>39679
Фондю.
В панировку и фритюр.
Есть на дессерт с медом иджемами
1083 339732
>>39679
свежая,тёртая морковь+ тёртый сыр+ чеснок + майонез. Полученную массу на хлеб.

Котлета с сыром. Просто заворачиваешь в мясную лепёшку брусочек сыра, закрываешь,в яйцо ,В сухари и на сковородку.
1085 339771
Дамы и господа, как морской окунь можно приготовить?
1086 339881
>>39771
в микроволновкек
1087 339937
Хочу просто сковородку из нержавейки без покрытия, для болтуньи, иногда с маслом иногда без. Насколько прилипать будет? А то у меня к антипригаркам кек пригорает намертво тонким слоем, ту хоть можно будет железной губкой.
1088 339949
>>39937
Скорее всего пригорать не будет (не до уровня железной губки точно), но у меня и с антипригарной проблем нет в этом плане
1089 339993
>>39937
Прилипать будет еще больше, даже к обработанной. У тебя скорее всего старое или убитое неправильным использованием антипригарное покрытие.
1090 339995
>>39937
Без масла нельзя жарить ни на обычных, ни на антипригарных, всё равно будет пригорать.
PzU6f7sn0Pc.jpg135 Кб, 1280x693
1091 340085
Есть какие гайды по тому, как нас наябывают в общепите? Например, подозреваю, что вместо угря подали другую рыбу. Какую, как отличить и подобное.
AugusteEscoffier01.jpg175 Кб, 1091x1537
1092 340108
Приготовил соус бешамель и получилось просто охуенно - готов этот соус хлебать ложками. Рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=7dW6hubD5FM&t=19s
Как и указано в рецепте, я использовал литр молока, 4 столовых ложки просеенной муки с горкой, а масла взял глаз - в видео указано 100 гр., но мне показалось, что она положила сильно больше - грамм 200 масла. Посмотрите пожалуйста видео, прав я или нет?
Дело в том, что когда я достал кусок масла из морозилки позже оказалось это спред, правда какой-то очень качественный, я смотрел не на объем, а на цену т.к. мне нужно было дешевое масло + оно было уже покоцано мамка утром на нем овсяную кашу на двоих сварила. Так что я не знаю точно сколько получилось.
Когда с работы пришла мамка, сначала сказала что бешамель вообще в сковороде делается и мука греется на ней. Потом, когда узнала что я все масло (спред) потратил на соус, разругалась. В том числе потому, что в рецепте указано 100 грамм, а я потратил 200-300 т.е., считай зря потратил часть ценный продукт. Но повторюсь - даже со спредом соус получился очень нежный и вкусный.
1093 340122
>>40108
На видео примерно полпачки. В стандартной пачке 180 г.
В сковороде неудобно энергично размешивать, всё расплёскивается, я обычно делаю в ковшике или небольшой кастрюле.
1094 340128
Научите готовить корм коту, чтоб он здоровым был и не дорого выходило.
Mirepoix.jpg188 Кб, 1600x1071
1095 340133
Дайте совет, что делать с мирпуа?

>С овощами я делаю гречку: в мирпуа добавляю гречку из мультиварки и ещё немного жарю со сливочным маслом на сковородке. Сливочного масла немного для вкуса.


Мамка завтра смесь сырую в супешник забабахает - я порезал мелко, так что она в конце готовки добавит.
Что еще посоветуете?
>>39937
Болтунья может и получится, но с сухими шкварками. Вообще яйца на антипригарной готовят.
>>40122

>На видео примерно полпачки. В стандартной пачке 180 г.


Ну значит я в глаза долблюсь.
1096 340144
Почаны, занесите свой любимый чай в форму, хочу попробовать что-нибудь новое:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1fVHS2fPojM4RxrvWrgHPASvpdaWrAmQXteKyWLUWSGc/edit?usp=sharing
1097 340195
>>40128
Только подбери под своего: для кастрированных свой, для старых свой и тд.И сухой и мягкий давай. И воды по больше.
Не благодари
1098 340210
>>40195
Я самодельный хочу. Кошачьи бичпакеты либо слишком дороги, либо делаются из говна.
15182484911570.jpg65 Кб, 642x642
1099 340249
>>40133

>Дайте совет, что делать с мирпуа?


Бамп.
1100 340259
>>40249
Waterzooi
1101 340281
Привет, аноны.
Дайте пожалуйста проверенный рецепт каких нибудь плюшек, простой выпечки, без начинок.
1102 340301
Анон, что почитать/посмотреть на тему домашнего майонеза? Как-то краем уха слышал, что это очень мозгоебательный процесс, но загорелся идеей попробовать. Собственно, попробовал по этому видео https://www.youtube.com/watch?v=Dulo56S6PP0 - оказалось, что нихуя подобного: быстро, довольно просто, вполне себе вкусно. Короче, мир перевернулся и теперь не понимаю, зачем и почему магазинный майонез пользуется таким спросом и популярностью.

Собственно, интересуют разные вариации майонеза. Что туда можно добавлять\не добавлять? Я правильно понимаю, что главные ингредиенты - желток и растительное масло, а всё остальное - вариации? Или горчица тоже обязательна? В зависимости от вида уксуса вкус будет заметно отличаться, или нет? А масло (подсолнечное, оливковое) сильно влияет? Стоит ли пробовать сделать с перепелиными яйцами, которые так активно используются при рекламе магазинного майонеза, или это лишняя дрочь и изменений во вкусе особо не будет? Еще, вроде, вместо уксуса можно использовать лимонный сок? А что еще можно добавить? Травы там какие-нибудь (вообще не разбираюсь в них), etc?

Или, возможно, Анон, ты сам поделишься рецептом того, как его делаешь именно ты? Например, в рецепте из видео сказано, что уксуса нужно 4 ложки чайные. Я положил 2 (причем наливал не до краёв) яблочного 6% (на бутылке написано, что его нужно разбавить водой 1:1, я этого не делал) и, на мой взгляд, уксуса получилось довольно много.
1103 340344
А в блендере фарш намного хуже мясорубочного выходит или есть временное окно, когда вполне норм? И рубленый уделает обоих?
1104 340351
>>40259

>Waterzooi


Спасибо, но я уже приготовил смесь в сковороде с маслом. Не уверен, что стоит ее добавлять в суп. Да и не указано там о мирпуа. Просто сельдерей.
>>40281
https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/pljushki-s-koricej-i-muskatnim-orehom-34884
Я не готовил еще. Только планирую. Отпиши как приготовишь.
>>40344
Давленное мясо хуже резанного в плане сочности вроже.
1105 340355
>>40344
Мне фарш из блендера нравится больше (т.к. там по сути нарезка весьма острыми ножами). Но у блендера малый объем, т.е. за один раз больше 100-150 грамм фарша не сделаешь.
И да, рубленный таки уделает обоих, но заморочек с ним еще больше.
1106 340359
>>40351

>Да и не указано там о мирпуа


а тебе обязательно чтобы указана была именно мирпуа?
https://www.youtube.com/watch?v=atgdZ4ZLdSE
1107 340362
>>40301
1) Главный плюс перепелиных яиц - отсутствие сальмонелеза. Т.е. именно поэтому именно их рекомендуют использовать сырыми.
В магазинном майонезе из яичного порошка разницы нет.
2) ДА ничего особо мозгоебательного. Полчаса - и домашний майонез готов. Вообще, до появления "промышленного способа" с соевым лецитином, любой майонез был домашним.
3) Да, база - это яйца и масло. Всякие прочие добавки типа горчицы и уксуса опциональны. То есть кислота там должна быть, но сделано это уксусом, лимонным соком, бальзамиком или еще чем - дело такое...
1108 340365
>>40362

>Полчаса - и домашний майонез готов.


Как там в 19м веке?
1109 340397
>>40362

>Главный плюс перепелиных яиц - отсутствие сальмонелеза.


Как можно в 2018 году верить в этот миф? Ну 20 лет же уже интернет в каждом доме, достаточно набрать три слова в гугле, чтобы увидеть миллион опровержений, если как-то они мимо тебя прошли
1110 340404
А на сыворотке блины намного лучше, чем на кефире?
1111 340414
Подскажите преложение на ведро для подсчета калорийности готовых блюд.
1112 340439
>>40404
на кефире кисловатые на мой вкус. самые нормальные на молоке.
1113 340467
>>40351
Спасибо за ссылку, я посмотрел ее, но что-то не понравилось и я глянул еще один рецепт, http://www.povarenok.ru/recipes/show/102221/
немного изменил его, добавил корицу, получилось неплохо, надо только научиться плюшки нормально разворачивать.

Результаты на пиках.
1114 340479
>>40108
>>40133
Ну ок. Но у меня именно уже обжаренные в сливочном масле овощи - до прозрачности лка.
>>40467
Чотко.
1116 340563
как хранить фасоль в томатном соусе (хаенс етц) после открытия банки? все сожрать за раз не могу, а хранить в жестянке после вскрытия запрещено вроде как
1117 340572
>>40563
день-два в холодильнике простоит и в банке.
где я потерял тардис 1118 340579
Тест и тесто
1119 340602
>>40563
Если плесень не появилась - значит есть можно. Накладывай её в отдельную тарелку чистой ложкой, не жри с банки. Так дольше простоит.
1120 340603
>>39618
Пей водку, ледяную, залпом не дыша, с закуской.
Первая стопка модет не пойти.
А вообще, виски-кола - твой выбор, только не увлекайся, а то желудку пизда придёт.
1121 340616
Как обращаться с антипригарными сковородками? Липнуть через пару раз начинает всё.
1122 340622
>>40616
Лить масло, пользоваться пластиковой или деревянной лопаткой, не перегревать.
1123 340624
>>40622
Не перегревать - это как?
1124 340627
>>40624
Не греть до дымящего масла, например.
1125 340630
>>40414
Fat secret.
1126 340655
>>40616
Следовать инструкции по эксплуатации, которая идёт со сковородой.
1127 340665
>>40624
Сполоснул сковороду водой, как вода испарилась, налил масло, немного подождал, начинаешь жарить.
Ну и естественно >>40627
1128 340715
А молекулярная кухня - это когда делают искусственную еду, идентичную натуральной вплоть до молекул? Наконец-то омары и фуагра из говна придут в массовый сектор?
1129 340794
>>40715
Нет, это когда берут обычную еду, измельчают до состояния жидкости, добавляют желатин и делают из этой жижи либо икру, либо спагетти. Получается спагетти со вкусом борща например. Такое ресторанное шоу, чтобы удивлять быдло, ценности в этом никакой.
1130 340813
>>40715
Сходи в ближайший супермаркет и посмотри на состав имитации икры, горчичных соусов и т.п. Так вот когда тебя таким кормит завод - то это ХИМИЕЙ ТРАВЯТ, а когда мишленовский ресторан - это молекулярная кулинария.
1131 340851
>>39618

Сидр пей, он вкусненький.

И хорошее полусладкое вино — тоже неплохо, чтоб в вино как таковое вкатиться. Потом на сухое перейдешь.

В идеале пойди в какой-нибудь приличный грузинский ресторан, закажи там что-нибудь пожрать и их местного не-бутылочного вина, обычно оно у них неплохое и вкусное.
Screenshot20180327-141707.png612 Кб, 645x759
1132 340852
Что это за хрень? Как готовить?
1133 340853
>>40852

>Что это за хрень? Как готовить?



https://www.youtube.com/watch?v=EWx08IVRADE
1134 340872
>>40541
Бамп.
1135 340892
>>40852
Хачапури по-аджарски. Сколько бы ты ни пытался, ты так не сделаешь, это не для корзиночек и мамкиной кухни блюдо.
1136 340893
>>40872
Хуета, кенвуд бери.
1137 340907
>>40853
Спасибо, понятно. Лучше пиццу сделать
>>40892
Попробую сделать в концемнедели и выложить тута
1138 340914
вредно ли готовить яйцо пашот в проточной воде?
1139 340942
>>40914
Как ты себе это представляешь?
1140 340945
>>40892
Не будь тупым говном - я будучи сосницким в 95-м их делал на раз два. Намного сложнее сделать нормальный татарский биляш.
1141 340948
>>40892
эээ? проблема ток в том, чтобы яйцо по центру ровно встало в конце, а лодочку сделать за пару фэйлов научишься
1142 340951
>>40942
А как ты себе это представляешь в питьевой воде?
1143 340966
Анонче, как мне сделать омлет с плавленным сыром (который "сырный продукт")? Натереть и ебануть в готовый омлет, или сразу хуйнуть на сковородку до заливки яйцами - пусть плавится нах?
1144 340967
>>40966
Натереть и ебануть в готовый омлет. Или вылить яйца и сверху посыпать. На дно не надо — пригорит.
1145 340969
>>40967
Спасибо, анон.
1146 341145
Кто бастурму куриную делал, при первичной сушке-засолке она совсем задубеть должна, как вобла или деревяшка, или просто упругой стать? Солю уже сутки, соль менял 3ч назад, пока что резина, боюсь, в середине сырая ещё. А ведь потом вымачивать 2 часа. Или по-любому не испортится?
1147 341149
>>41145
Но обычная бастурма вовсе не дубовая. Я из курицы делал, но сырой не ел, сырой только говяжью.
1148 341154
>>40966

>Анонче, как мне сделать омлет с плавленным сыром (который "сырный продукт")?



Это который пластинками?
Я просто перед складыванием омлета рву одну-две пластинку пополам и выкладываю на омлет повдоль, потом складываю. Норм получается.
1149 341193
Какой пирог можно испечь? Есть мука, яйца - в общем-то и все, кек. А, еще мед есть. И вроде какое-то варенье где-то было. Какие есть варианты, чтобы получился не просто СЛАДКИЙ ХЛЕБ?
1150 341194
Так, стоп, или лучше блины сделать? Блины на воде норм получаются?
1151 341197
>>41194
с вареньем сойдет
1152 341198
Так, я придумал! Обычные блины долго и лень, нужно запилить один-два здоровых, сука, больших и толстых блина, потому нахуярить туда внутрь огурчики всякие, колбаску, сыр, гречку, травы какой-нибудь, вся хуйня. Какие подводные? Какое тесто надо, чтобы здоровый блин не развалился?
1153 341199
>>41197
Как ты вовремя, анончик. Оно не рвется? Здоровый блин из него получится сделать?
1154 341200
>>41199
не надо никакой здоровый блин, делай нормальные по любому рецепту из интернета
1155 341201
>>41200
Нет, надо здоровый. Нормальные - долго. Здровый надо, чтоб в него завернуть все сразу.
1156 341202
Кстати, как называются эти длинные лепешки у всяких узбеков? Там же вроде вообще даже яиц нет, тупо соль и вода?
1157 341209
Аноны, выручайте, рис уже докипает.

Что делать с грудкой? Есть сковородка, масло сливочное, немного сала, помидоры, кефир и молоко. Жрать пиздец как охота, а больше нихуя и нет

А от этих рецептов в интернете с тремя стебельками тимьяна, двумя порциями корицы, 3 столовых ложки спермы единорога и пару слез девственниц на готовое блюдо у меня реально уши вянуть. Гугление на тему КАК ПОЖАРИТЬ ГРУДКУ НА СКОВОРОДКЕ ПРОСТО дает примерное похожие ингридиенты

Если я просто порежу кубиками на сковородку горячую, салом смазанную норм будет? Сколько минут обжаривать с каждой стороны чтобы сырое говно не есть?
1158 341211
>>41202
У там там там там ЗБЕК та та та та СКАЯ тарара та
ЛЕПЕШКА!
У-ЗБЕК-СКАЯ ЛЕПЕШКА!
1159 341212
>>41211
ну вообще, если правильно, то патыр, но анон сверху объебался, там дохуя ингридиентов
1160 341213
>>41212
Ну они ее называют узбеккой лепешкой обычно, а не патыром. Но что интересно - он скорее не про патыр, а про лаваш(раз длинный), но этот лаваш это грузинский лаваш и это уже "пури"
1161 341215
>>41213

>называют


хз, мб он имел в виду слоеные лепешки, они часто довольно длинные, но тут я такого не видел
eP0VkABSrI.jpg192 Кб, 720x960
1162 341219
>>41209

От вас пока ответа дождешься - сдохнешь нахуй с голоду.

За неимением воды пришлось залить вином, предварительно нахуярив лука помидоров и сала. Кстати получилось вполне сносноt хрючево, с кислинкой. надо будет с вином побольше поэкспериментировать
1163 341220
>>41209

>А от этих рецептов в интернете с тремя стебельками тимьяна, двумя порциями корицы, 3 столовых ложки спермы единорога и пару слез девственниц


Детектор долбаёба. Жри своё хрючево.
1164 341222
>>41220
Дело в не в том что это не вкусно, дело в том что у меня даже воды нету - написал все что есть, епта.
А обычно грудку я по купечески готовлю, а тут из ингридиентов только то что перечислил. И на хавчик пробило.

А детектором своим простату себе помассируй, долбоеб
1165 341227
>>41211
>>41212
Блядь, нет, не то. Может не узбекская, я в сортах хуево разбираюсь (извините).

>>41213
Лаваш! Бля, точняк! Лаваш, да. Он разве грузинский? Да ладно! Вот блин. Короче, я говорил про такие длинные-длинные тонкие однослойные лепешечки, их еще в пакетах продают, они там сложены в несколько раз или закручены. Очень длинные и совершенно не рвутся поперек (то есть параллельно узкой стороне). Из ингредиентов там судя по вкусу только соль.

Мне, выходит, нужно что-то такое же, только не в виде ленты, а виде большого круглешка. И не тонкое, а толстое. Так что, посоветуете, какое тесто делать? Уже два раза поел за это время, лол.

>>41222
Поддвачну последний абзац.
1166 341230
Кто-нить подскажет, как сделать хлеб с максимально низко калорийностью в домашних условиях? Какие ингредиенты брать, что с ними делать?
1167 341234
>>41227
Этот лаваш армянский. Есть пури - грузинский типа. Но хз почему лавашом его зовут.
1168 341235
>>41234
Хм, я погуглил и вроде как получается, что любой вид хлеба из их традиционной печки на кавказе называют "лаваш" - даже если он вовсе не лепешка. А я, выходит, именно что про армянский Ъ-лаваш говорил. Вот.

Никто так и не посоветовал, какое тесто делать, так что я накушался брауни, лол.

Кстати, оказывается у меня еще творога немного осталось, но он уже какой-то не очень свежий. С творогом вроде тоже тесто можно сделать?
1169 341237
Это круто
1170 341247
>>41230
Погрубее помол, чтобы побольше клетчатки - которая нихера не переваривается.
Не делать очень мягкий хлеб, чтобы много сожрать его было тяжело.
Идеальный вариант - печь что-то вроде finn crisp'ов. Очень тонкая лепешка обваленная в отрубях и разрезанная пополам после выпекания.
1171 341250
Как понять, что мясо готово? Есть курица, готовлю на пару в мультиварке верхним слоем над гречкой, хочу, чтоб не было переваренным, но не хочу приобретать пузожителей. Курица - резанное филе с толщиной ломтей где-то 1 см, в процессе готовки становится серой. 10 минут при 120 °С - достаточно? Если в ней нет красных пятен -значит, она готова, и я не сдохну, если ее съем?
1172 341253
>>41250
степень готовности мяса обычно определяют по твердости куска.
куриная грудка толщиной 1 см, думаю норм приготовится. в ней же даже костей нет.
1173 341260
>>41250
Если она полностью побелела внутри, значит уже готова.
1174 341324
>>40630
Уже есть. Мне скорее что то такого
https://www.diets.ru/products/calculator/
1175 341370
>>41324
А собственно в чем разница-то? Собственные рецепты загонять в фэтсикрете также можно.
Что за чушь "учесть уварку", кстати?
3406144.jpg30 Кб, 330x349
1176 341373
Анон, нид хелп. Сделал смузи: яблоко, груша, шпинат и йогурт. И моментально просрался. Что с чем не сложилось? По отдельности это все жрал много раз - норм.
1177 341375
>>41373
Если буквально моментально, то скорее всего из-за того, что съел ранее, ведь на переваривание нужно время.
1178 341376
>>41375
Ну через 10 минут. До этого ел часа 4 назад
1179 341386
>>41373

Внезапно, охуенный рецептик, как хорошо и безболезненно просраться в послеоперационный период. Пока швы заживают - это, сука, реальная проблема!
1180 341414
Купил биоловскую литую алюминиевую сковороду с утолщённым дном и без прочих наворотов.

Вроде как, прокалил маслосолью. С внутренней, разумеется, стороны.

А вот с внешней, заводская, СУКА, смазка вся осталась, и теперь, СУКА, мне, когда я на этой сковороде готовить пытаюсь, невыносимо смердит, завоняла всю квартиру, это, блядь, невыносимо.

При этом, при мытье сковороды, на внутренней стороне палец скрипит, на внешней - скользит. И моющим эта срань не берётся. И смердит чётко именно от внешней стороны.

Короче, что я сделал не так, как это исправить, и долго ли эту поебень мне придётся терпеть?
1181 341415
>>41414

>И смердит чётко именно от внешней стороны.


И от обода ещё.
1182 341416
>>28884 (OP)
Посоны, я тут решил начать жрать, как адекватный человек, чтобы в порядок себя привести. А то я жру хуйню одну, полуфабрикаты, чипсы, фаст фуд и прочую дрянь, аж самому мерзко. Но для этого нужно готовить, а я этим не занимался никогда, подскажите каких нибудь более-менее лёгких блюд из говядины. В каком виде говядину покупать, как готовить её?
1183 341431
>>41416
Вырезка: бефстроганоф
Какая-нибудь не особо жирная часть но не вырезка(вообще можно и голяшку, но я не люблю такое жирное): протушить в вине/пиве
1184 341454
>>28884 (OP)
Случайно купил 2 лишние упаковки фукуджинзуке, что с этим можно приготовить?
1185 341458
>>41416
Покупаешь вырезку, режешь пластами и долго варишь/тушишь со специями, пока не станет совсем мягкой и начнет под вилкой расслаиваться. Самый диетический вариант.
1186 341461
>>41416

Не выебывайся, жри куру
С ней сложнее объебаться
1187 341468
>>41458

>вырезку, режешь пластами и долго варишь/тушишь


Ну епта
1188 341475
>>41416
не ешь мясо, анон
подумой
не кушой
1189 341514
>>41431
>>41458
Спасибо, посоны.
>>41461
Я от этой куры охуею постоянно жарть её, нужно же иногда свой рацион разнообразить.
1190 341548
>>41468
Что епта? Стос захотел привести себя в порядок. Чем меньше жира, тем лучше, а остальное все вкусовщина. Скажет подешевле или чтобы чувства верующих не оскорблялись, придумаем ему подешевле и без оскорблений.
1191 341555
Чем легким можно заменить майонезно-сметанный соус для шаурмы?
1192 341557
>>41555
Белый термостатный йогурт 1,5-4% жирности со специями. Пропорции подберешь сам на вкус. Горчица хорошо идет, оливковое масло. Также можно красный молотый перец.
1193 341558
>>41557
Спасибо анон, годный вариант
1194 341571
>>41555

>чем заменить майонезный соус


подрочить немножко?
Питрасян.jpg41 Кб, 610x385
1195 341581
>>41571

А ты комик, Петросян!
1196 341641
Политолог
1197 341642
Прив хпнлл
Без готовки и дешёво 1198 341669
Что стоит покупать в обычном продуктовом, чтобы поесть сразу и ничего не готовить (в ситуации, когда даже чайника нет).
Обычная ситуация: дома было лень готовить, едешь на учёбу - проснулся голод. В столовой питаться - дорога (одна небольшая тарелка супа или второго- от 80 до 200 рублей). Шаурма - неплохо, но по дороге нет.
А вот зайти в Пятерочку - в самый раз. Но что там брать? Салаты - и дороговато (в меру), и не доверяю я магазинным салатам. Выпечка (сосиска в тесте или ещё что) - неплохо. Сладкое?
А что ещё? Может, я что-то упускаю? Рыба там консервная. Так чтобы прийти в пустую аудиторию, поесть и до вечера хватило.
Польза для здоровья - не главный приоритет (я могу не есть сутки, просто потому что лень в выходной идти в магазин), как сами видите. А вот чтобы было сытно (хватило до вечера, а там уже и яичница с картошкой и овощами/куриный суп) и дёшево?
По-пидорашенски нажористо. Я не тролль и ищу вашего совета здесь на полном серьёзе.
Black-Бургер-240г-2-1024x768.jpg200 Кб, 1024x768
1199 341671
>>41669
В пятерках же есть бургеры, "шаурма" и т.п. Я на работу беру иногда когда лень готовить. Пикрелейтед. После них какашки безумной расцветки.
1200 341673
>>41671
Вариант хороший, не спорю (разве что в моей Пятерочке шаурмы почему-то нет). Но утоляешь ли ты голод на условные 120-150 руб? А то брал пару раз сэндвичи эти повсеместные - сухой хлеб, и ни разу не сытные.
1201 341678
>>41669
Бананы?
Я сам в таких случаях иногда ряженку 4% беру, она густая, сытная, не кислая, как кефир, полезная и пить можно прямо на ходу
1202 341693
>>41669
Многого хочешь - чтобы и дешево, и сытно, еще и нос от кулинарии воротишь.
Посмотри в консервации всякие рагу/фасоль/голубцы и тд, они бывают относительно неплохие по составам и довольно сытные.
Но проще столовку норм найти, никогда не поверю, что вокруг в радиусе 15 мин вообще ничего бюджетного нет.
1203 341697
test
1204 341851
Попробовал белевскую пастилу - это очень вкусно
1205 341862
Что плохого в хрючеве? Не с позиции гурмана, а с позиции среднестатистического человека?
мимо-не-гурман
1206 341868
>>41851

А поподробнее? Это которая яблочная?
1207 341869
>>40945

>Намного сложнее сделать нормальный татарский биляш.



Ты хотел сказать "балиш"? Не самая простая штука, как и любой большой пирог, да.
beef-13.jpg63 Кб, 500x344
1208 341888
Сап. Насилую свою тушку уменьшенным потреблением жиров. Заебала курица, думаю вкатиться в говядину. В планах тушить в мультиварке мяса на 3 дня. Так вот. Какую лучше брать? Стоит ли переплачивать за филе или просто покупать ошеек? Может быть, есть какие-то нежирные альтернативы среди других видов мяса/животных?
1209 341892
Аноны, поясните. Недавно был в кафе и заказал двойной американо. При заказе меня официант спросил: вам какой американо - с двойной порцией, или с двойной крепостью ? Можете пояснить чем они отличаются ?
1210 341899
>>41892
Американо - это эспрессо, разбавленный водой. Вот он и пытался выяснить, чего тебе удвоить, кофе или воды.
1211 341909
1212 341932
>>41868
Да, ну я купил от компании "белевская пастила". 130р где-то стоило, немного совсем, так что дороговато возможно за такой объем. Я почти доел. Но очень вкусно. Ну немного на яблочный бисквит похоже, да по сути это оно и есть.
А так кроме яблочной еще куча разных есть вроде - но не та пастила которая а-ля зефир. Совсем не та.
1213 341935
Есть два куска телятины весом полкило каждый и мне надо их сварить как куски мяса, чтобы не бульон получился, а пару кусков в дорогу.
Как правильно это сделать? Просто в кипящую воду бросить без специй и соли? Сколько отваривать по времени куски такого размера? Варить на медленном огне?
Вопрос срочный, вода уже закипает.
202235.jpg296 Кб, 2000x1418
1214 341939
>>41935
Полчаса не могу отправить фото. Кривая макаба.
205351.jpg147 Кб, 2000x1405
1215 341940
>>41935
Пока дождёшься быстрого ответа, мясо обветрится и стухнет.
Закинул в кипяток, убавил огонь. Оставлю вариться на один час.
1216 341953
>>41940
для говядины час маловато, ставь полтора-два
1217 341965
>>41953
Угу. Час отварил на медленном огне — очень жесткое. Как резина. Хоть и изнутри по цвету вроде как кровь в мясе свернулась, краснота исчезла. Минут за 15 до конца варки посолил бульон. На суп сойдёт.
Сейчас снова на кипячение поставил. Ещё на часик.
1218 341970
>>41965
Два часа варки. Всё такой же кусок резины. Прекращаю это дело. Пущу в мусорубку со специями и солью, а затем засушу для быстрого приготовления вместо дошиков.
1219 341977
>>41370
Ты пожарил 100 грамм грибов - вода из них ушла, теперь у тебя не 100 грамм а калории те же, калорийность на грамм возросла.
Ты сварил 100 грамм гречи, она втянула воду, теперь у тебя не 100 грамм гречи, а калорийность та же, калорийность на грамм упала.
Сейчас я считаю калории до приготовления (вес*калорийность каждого продукта = результат) и после (калорийность/вес готового)
image.jpeg110 Кб, 1203x554
1220 341986
уже неделю не дает покоя это фото. так и знал что не сдержусь и задам свой ответ сюда)

Что это за...блюдо... на палочке торчажее из чаши с какао бобами ? я ставлю на то что это яичница, мой друг - что гранола, еще один - жаренная рыбья икра.

наши догадки нужно остановить... прошу помощи
1221 341987
Че приготовить годного из 2кг говяжего огузка?
1222 341988
>>41986
А там хуяк, и семечки подсолнечные
1223 341989
>>41987
Ростбиф
1224 341990
>>41987
я бы отварил 1кг
просто в малом количестве воде, немного соли и все
ел бы на неделе: делал гречу и бутерброды
1225 341991
>>41990
второй килограмм заморозил бы на следующую неделю
1226 341992
>>41940
лучше не класть в кипяток
а заливать холодной сырой водой, но быстро доводить до кипения на сильном огне, стоять рядом, как закипело убирать огонь лишь бы чуть булькало
1227 342000
>>41992
Смотря какая задача: на бульон в холодную и чтобы еле булькало (цвет бульона сохранишь), а для мяса на бутеры в кипяток кидать нужно.
1228 342029
>>41989
>>41990
Приготовил в казане все 2 кг с паприкой и помидорами
1229 342049
На овсянке хочу сидеть. Есть нормальный рецепт приготовления. НУ там сколько чего крупы/воды и сколько варить?
1230 342080
1231 342087
>>42049
ну я на завтрак закидываю 70г овсяных хлопьев на 200мл молока. молоко кипячу, потом туда кидаю хлопья, 5 мин и жру. ну это в случае хлопьев быстрого приготовления
1232 342113
>>42049
2 части воды доводишь до кипения
высыпаешь овсянку, развариваешь
заливаешь холодным молоком прямо из пакета еще одну часть примерно, довариваешь
рядом на сковороде карамелизируешь либо яблоко либо банан с кусочком сливочного масла, это будет топпинг
в качестве топпинга можно также использовать изюм с калеными орехами либо с быстро обжареными чищеными семечками
добавляешь топпинг, оставляешь под крышкой настоятся
свареная на воде и молоке овсянка вкуснее свареной на одном молоке
таким же образом можно готовить пшено и ячменную кашу
1233 342114
>>42029
наши соболезнования!
1234 342116
>>42000
неа, хуево мясо в кипятке варить
написал же: быстро довести до кипения
вкуснее получается
алсо, степные народы тоже не кидают мясо в кипяток, а нагревают воду вместе
1235 342127
>>42116
Пошел на хуй, мудак. Так тебе понятнее, что ты несешь чушь? Нет? Перечетай еще и съеби.
IMG20180330130539.jpg55 Кб, 600x359
1236 342133
Какая сковорода нужна для жарки мяса?
Всю жизнь готовил на тонкой антипригарной и получалось не очень, одна сторона нормально, а потом переверну и херня. Дело было в сковороде?

Что тогда вообще на тонкой готовить кроме омлетов?
1237 342138
>>42133
чугунная гриль
1238 342158
>>42133
Чугун, ржавеющая сталь или толстый алюминий если не планируешь деглазирование, нержавейка если с деглазированием.
На тонкой когда переворачиваешь снимай мясо и жди когда опять нагреется сковорода.
1239 342160
Кто либо пробовал тушить мясо с фасолью? Как оно? Или лучше по отдельности приготовить?
1240 342163
>>42160
Чили кон карне в варианте с фасолью. Пробовали все мексиканцы и кому только не лень.
1241 342174
Как готовить чесночный соус? Такой густой, с волокнами чеснока. Во всяких бургерных такой делают, он же явно не покупной.
1242 342175
>>42174
Айоли что-ли?
1243 342177
>>42175
Не знаю, может быть. Спасибо за наводку, буду пробовать.
1244 342179
>>42175
Ух, надо майонез самому делать. Казалось, что там всё проще.
430-600x660.jpg62 Кб, 600x660
1245 342181
>>42049
Выше предлагают варить кашу. Я, например, ненавижу это склизкое месиво, а вот в виде мягких хлопьев, сохранивших структуру, очень даже ем.
Обычно использую пикрил, просто заливаю холодным молоком 1:3 и на низкую мощность (300 Вт) в микроволновку. Когда станет горячим, достаю, жду 3-5 минут, наслаждаюсь.
Попробуй, может так больше понравится.
1246 342182
>>42181
Забыл, хлопья различаются по времени варки: я использую те, где написано варить 10 минут.
tumblrlksb98D2RP1qii5p3o1500.gif365 Кб, 480x210
1247 342189
>>42158
>>42138
А чугунную можно ставить в духовку при 200 градусах чтобы мясо довести до готовности как все поварята учат?
1248 342190
>>42189

Можно, конечно. Простая чугунная сковорода - самая выносливая из всех. Если за ней правильно ухаживать.
1249 342191
>>42179 -> >>40301

>майонез


Майонез - это просто и понятно, анон, не слушай рептилоидов.
1250 342206
>>42189
Со съемной ручкой если
1251 342237
>>42175
Анон, ты мой герой. Это именно то что я так хотел. Безумно рад, спасибо.

>>42191
И тебе огромное спасибо, нашёл на канале этого чувака рецепт айоли. Хотя айоли он делат с использованием блендера. Надо будет как-нибудь попробовать сделать майонез венчиком.
preview-15979715-650x341-98-1484652706[1].jpg68 Кб, 650x341
1252 342305
Кто пробовал Чёрный Чеснок? Видел на Алике ферментаторы, но стоят слишком дохуя. В смысле что понятно - деликатес, вся хуйня. Но если чисто попробовать пару раз и забить, жалко баблосы на хуйню потратить. Может быть этот чеснок можно зачернить в обычной мульте или самопальный ящик с термостатом замутить. В общем что это за хуйня, я просто озадачен
1253 342316
>>41977
Да это все понятно, фукнция-то зачем? Бжу все равно по сырому продукту всегда считается, если рассчитать итоговое нужно, тупо суммируешь.
Я в жизни не поверю, что там заданы более-менее точные параметры уварки для тысяч продуктов.
1254 342330
Аноний, как горох варить чтобы газиков потом не было (хочу гороховым пюре полакомиться)
1255 342340
>>42330
Замочить на сутки, пару раз поменять воду. Промыть, сварить, пробить блендером. Добавить жареный лук и шкварки/бекон
P80406-112739[1].jpg1 Мб, 1440x2560
1256 342342
Суп жрач. Записался в учебный центр на повара, я долбаёб?
1257 342343
>>42133
Купи нержавейку с чёрным антипригарным покрытием. Не керамическую. Чугунные только для стейков есть смысл брать, с гриль-полосками, в остальном это ненужная ебля.
1258 342344
>>42342
Какова твоя профессия?
1259 342357
>>42344
Если вопрос серьезный, то на данный момент работаю днище-эникеем
1260 342359
>>42340
Читал, что рекомендуют соду добавлять, только не понял когда: во время варки или во время настаивания
1261 342383
>>42359

Когда замачиваешь. И совсем немного. И совсем не для того. Сода подавляет брожение и не дает воде закиснуть.

Чтобы с бобовых не перделось - при готовке не жалей чеснока, он не дает бродить, но делает пук охуенно вонючим. Чтобы как-то компенсировать чесночный дух, обязательно юзай петрушку или сельдерей. Вообще добавляй больше пряностей. Вкус и запах разнообразят - раз, подавляют брожение - два.
1262 342423
>>41555
Греческий йогурт, чеснок, немного кефира, специи
1263 342436
Суть такова: есть мука, яйца, молоко, сахара немного и маргарин. А ещё есть форма для запекания примерно 30х20х5. Я хочу докупить ванилина и пакетик дрожжей и попытаться испечь булочки в этой самой форме по рецепту из тырнета.
Хочется выпечки к чаю, но до этого я ни разу не выпекал ничего, кроме вафель. Форма подойдёт? Может быть можно что-то докупить ещё (изюм там какой), дабы вышло поинтереснее? Можно выпекать сразу одним куском (слипнутся они, один черт) или лучше таки катать небольшими шариками?
1264 342507
>>42316
Не уверен, что не хуйню несу, но некоторые продукты могут терять калорийность при готовке вроде. Например, фарш во время жарки. Жир то топится.
pO.jpg85 Кб, 467x467
1265 342639
Насколько интенсивным должно быть правильное гуакамоле?

Я пытался делать с минимумом добавок - получалось скучновато.

Потом начал делать с целым лаймом на одно авокадо и столовой ложкой грузинской аджики (чеснок и перец в смеси, очень удобно), в результате увлекательно, остро вкусно, но язык болит потом.

Мне просто интересно как аутентичнее.
1266 342640
>>35529

карбонара, мягче не придумаешь. Сливки, желток, сыр, петрушка, чесноку для запаха.
1267 342646
1268 342660
анон, хочу слезть с макарон. стул стал черным в козий горошек, аж страшно ходить. еда дорогая в моем городе, не хочу тратить много денег на еду. что такое правильное питание вообще?
1269 342678
Чем можно заменить stock (отвары из костей, овощей и т.д.), который добавляется в другие блюда? Бульйоны в кубиках для таких целей подходят?
1270 342697
Аноны, спасайте. Решил запилить борщ, но вместо говядины положил баранину не спрашивайте, как. Выйдет ли борщ нормальным (вкусным и наваристым) или доварить баранину и сливать нахуй бульон?
1271 342699
>>42646

видимо каноничный скучноват. один лайм и один перчик на 8 авокадо, ещё и без чеснока?
1272 342701
>>42697
Если запах баранины устраивает, то почему бы и нет.
1273 342704
>>42697
Чеснок не забудь в бульон во время варки положить. Как по мне, должно быть норм, если баранина сама по себе хорошая.
1274 342707
>>42701
Я и понял-то, что баранину варю, по этому запаху трехсот жирных разлагающихся мужиков.
>>42704
Варю моему старенькому бате у него завтра др, чеснок в супах не переносит вообще, поэтому его нет. Сама баранина тоже не очень, одни кости. Так что решил доварить и так сожрать, с гарнирчиком каким-нибудь. Спасибо за ответы, аноны.
1275 342717
Посоветуйте, с какими ингридиентами/соусами лучше всего тушить куриное филе?
S8uRArgljk.jpg46 Кб, 482x490
1276 342736
Аноны, подскажите, что это такое на пике?
1277 342737
Что сделать с бараньей тушенкой?
1279 342753
>>42737
Съесть её.
1280 342797
 .jpg164 Кб, 1300x861
1281 342895
Парни, есть какие-нибудь советы по приготовлению чахохбили из петушатины?
1282 342897
>>42895
Ну хуй знает, главное рецепт нормальный использовать, без воды и томатной пасты.
15134371729760.jpg4 Кб, 310x370
1283 342901
>>42895

Главное, чтобы петух был пожирнее.

Но на тюрме, да еще петуху, разжиреть же нереально!
1284 342910
>>42901

>на тюрме, да еще петуху, разжиреть же нереально!


Сидевший кун ИТТ.
На некоторых зонах петухи как раз самые жирные из всех зеков, вместе с блатными.
Был один грузин, он говорил так: "У меня телефона нет, а у него есть, я баланду ем, а он курицу гриль покупает через день, так это кто получается обиженный, он или я?"
1285 342913
>>42910

>У меня телефона нет, а у него есть


А их меньше шмонают же.
1286 342922
>>42910
Грузин походу был не прочь отсосать за курицу-гриль
1287 342956
Я видел по телеку рецепт как бы вареников. У них сама оболоча картофельная причём 2/3 сырая протёртая картошка, а 1/3 варёная. Видимо варёная должна склеивать сам вареник. А мне мать утверждает что из сырой картошки никакие пирожки/вареники/хлеб не делаются. В интернете тоже не могу найти блюда из сырой картошки, в основном всё из варёной. Подскажите, пожалуйста, рецепты пирожков и подобных блюд из сырой картошки.
1288 342957
>>42956
Драники?
1289 342963
>>42956
Цеппелины
1290 342966
>>42963
Да, по телеку я видел именно их. Но ведь сырую картошку надо как-то липкой сделать, чтобы изделия не разваливались. В цеппелинах была 1/3 варёной чтобы склеивать. Мне бы вот, идею уловить как сделать клейкой сырую картошку и как обрабатывать термически, чтобы не разошлась. А начинку для пирожка можно сделать из сырой картошки ?
1291 342970
Посоветуйте какие-нибудь книги по дефолтной еде. В которых описываются принципы приготовления блюд, которые подают в столовках и т.п. Вообще как что. Желательно если сами читали, так и нагуглить могу, но хотелось бы, чтоб порекомендовали.
1292 342990
Волею судеб я был купивши порошок мускатного ореха по 0,59 € за баночку около 50 граммом, что относительно дёшево. Никогда в жизни не пробовал его. Ну, решил читнуть в интернетах, а тут статься в Лурке http://lurkmore.to/Мускатный_орех - я и подохуел. Наркомания не нужна, конечно же. А что же с покупкой делать? Типа как острый перец добавлять?
В Педивикии нихуя: https://ru.wikipedia.org/wiki/Мускатный_орех
Тут вот вроде по делу пишут: http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/
1293 342997
>>42990
Обычная приправа. Сочетается с мясом, молочными соусами. В бешамель потому обязательно добавляют. Считается, что усиливает вкус других приправ.
1294 343000
>>42990

Юзай его с осторожностью, по чуть-чуть. Он может забить запахи остальных приправ. И вызвать изжогу.
1295 343014
>>42997
Спс, я уже так и понял. Малёха есть такой аромат. Доем уж, раз купил, но больше не буду. Лучше жгучего перца наверну.
1296 343017
где можно достать такие контейнеры с секциями по адекватным ценам? заебало жрать хрючево где все в одной куче
изображение.png2,5 Мб, 1200x900
1297 343019
>>43017
Выпились нахуй.
1298 343022
>>43017
https://ru.aliexpress.com/category/202061087/lunch-boxes.html?spm=a2g0v.search0104.2.6.42671a7f1SVi0R
но лично мне удобнее несколько отдельных герметичных контейнеров разного размера
1299 343024
Я тут недавно спрашивал про чесночный соус, и мне посоветовали айоли. И тут я понял, что магазинные соусы ну очень средние.
Может кто ещё посоветовать какие-нибудь интересные соусы?
>>42174-кун
1300 343034
>>43022
просто у меня таких контейнеров выходит 15 (5 дней 3 раза в день) а если делить еще на салаты так вообще ебануться можно
1301 343038
>>43017
Обычные одноразовые контейнеры. Можно найти кучу так и вбив в поисковик. Их оптом можно сотнями заказывать.
1302 343046
>>43024

>Я тут недавно спрашивал про чесночный соус, и мне посоветовали айоли. И тут я понял, что магазинные соусы ну очень средние.


>Может кто ещё посоветовать какие-нибудь интересные соусы?



Бер Блан. Но это совсем другая лига.
1303 343091
>>43046
Ты бы писал в оригинале, beurre blanc, а то как его гуглить анону, который французский не знает?
1304 343092
>>42342

>повар 3 разряда


После получения корочки ты достигнешь уровня ГКД, и то, не самой лучшей его части.

https://ytk.edu.ru/kvalifikatsionnyj-ekzamen-po-professii-povar/

Блять, серьезно, вы только посмотрите на то, что эти пидорахи там наготовили, это же неэстетичное хрючево пиздец. Т.е. это были вообще нулевые кулинары в начале, которые даже дома не готовят, которые нормальной еды в жизни не видели. Как можно идти учиться на повара в таком возрасте, если кулинария и тяга к гастрономии уже не стала твоим основным увлечением?
1305 343093
>>42736
Чуррос. Как пончики, только более зажаристые.
1306 343109
>>43092
А чего ты ожидал там увидеть? Кто пойдет работать наверное в ресторане выдрочат. Все же не школа Джейми Оливера какого-нибудь, а пту
4bc87fc5-9e04-11e7-872e-708bcda2a1e4186.jpeg57 Кб, 600x600
1307 343127
Бля, аноны, а пемолюксом можно ап сковородки мыть? Он довольно абразивный всё-таки...
1308 343129
>>43127
Зачем их вапще мыть? Они ведь ап
1309 343154
Посоветуйте какое-нибудь пиздатое средство, мощное, чтобы годовалый жир с плиты отмыть.
1310 343155
>>43154
шуманит
1311 343169
>>43155

Только обязательно перчатки, фартук и защитные очки. Со щелочами шутки плохи.
1312 343171
>>43154
Амвэй для чистки плит и духовок. Выедает всё, чистить онли в перчатках.
1313 343173
>>43154
Если газовая, то выстилай всю плиту фольгой вокруг конфорок - потом чистить гораздо меньше - просто выкидываешь и кладешь новую.
1314 343181
>>43154
Крот + резиновые перчатки
1315 343186
Анончики, чего б такого интересного и не слишком замороченного наготовить на др человек на десясь? Тридцатник, блиа, не хотет курицу с пюрешкой, лол.
1316 343187
>>43186
Пару бараньих ног
1317 343193
>>43187
Сделай гуляш с томатным соусом. На гарнир пюрешку. Не слишком интересно, зато вкусно, нажористо и без ебли можно приготовить много.
Ну а чтобы гости не заскучали, можно подать им синглмолт и дорогие улуны.
1318 343206
>>43187
Интересный вариант. Только сыкотно - никогда не готовил. В любом случае спасибо, не сейчас, так потом приготовим, надо же что-то новое пробовать.

>>43193
Знаем, любим, умеем, но все-таки не то. Но спасибо за вариант!
Синглмолтов-то стоит дома несколько, и даже китайские чаи из Владивостока еще где-то завалялись, лол. Но тут я уж скорее хочу всех коктейлями простенькими ухуячить, вспомнив молодость. Ну 30 лет - не старый же еще, да? С напитками разберусь сам, вот.

Алсо, закуски тоже интересуют.
1319 343212
Реквестирую нормальный, адекватный сайт (русский или английски) посвященный кулинарии. БЕЗ поехавших домохозяек, БЕЗ комментариев уровня "Мой сын любитель таких оладий", БЕЗ вырвиглазного дизайна с одушевленными продуктами и блюдами, желательно без хипстерских ингредиентов которые я хуй достану в обычных магазинах. Нужна максимально техничная информация, что, сколько, почему, что будет если больше или меньше чего-то добавить/убрать, как те или иные свойства продукта влияют на вкусовые свойства другого, почему.
Заебало продираться через высеры домохозяек "ПРИГОТОВИЛА ТАКИЕ СПОГЕТИ-МОКОРОШКИ СЫНУ, МУЖУ И БАБЕ СРАКЕ))) КУРОЧКИ ПРАВДА НЕ БЫЛО НУ Я ПРОСТО НАСРАЛА В ТАРЕЛКУ И САСИСЕК ДОБАВИЛА, ВСЕ ДОВОЛЬНЫ АФТОРУ СТАВЛЮ КЛАСС)))) Как же бомбит, блядь, я же просто хочу готовить и получать новые знания, это же блядь технический процесс, какого хуя НУ!
1320 343215
>>43186
Рваную свинину с салатом коул слоу правда это долго по времени, но зато не геморно
1321 343219
>>43186
Пиццу закажи. А затем въебите припасенного тобой кокоса и езжайте тусить в центр. Кому нахер сдались домашние застолья, как у бабушки на юбилее?
1322 343241
>>43219

>Пиццу закажи


>припасенного кокоса


Нихуя ты кулинар!

А если серьезно, то всякие поехать в центр, клубасики - говно. Концертики - говно. Бильярд, боулинг, картинг - говно. Все какое-то говно, когда тебе 30.
И можно было б уехать/залезть черти-куда и устроить адов чад кутежа - да хуй кто поддержит же, кроме жены, которая со мной всегда и во всем. Вот и остается - "застолье", но пусть хоть оно не будет скучным.
1323 343264
охх
YUMEPOKROVKA-38AJOUNAMASUSHI-5L.jpg240 Кб, 591x481
1324 343386
кто там http://u-me.ru/ заказывал? годное место? какие подводные камни?
1325 343487
>>28884 (OP)
Вот аноны, я бы хотел в какую-то более сознательную кулинарию вкатиться, но как это сделать?
То есть вот чтоб знать КАК ПРАВИЛЬНО.
Книжки? Лекции?
Посоветуйте что-нибудь, если не сложно
1326 343494
>>43386
Если ты туда хочешь зайти тянкой попонтоваться - нирикаминдую. А если съесть годное босяцкое карри под банку асахи - заебись.
1327 343501
>>43494
Больше интересует заказы больших сетов на дом, кататься через весь ДС лень. Другие рыгаловки уже поднадоели.
1328 343502
>>43501
и ещё не нашел на сайте граммовку
1329 343537
Возник ряд вопросов, хелп ми. Подскажите из какой муки лучше делать лапшу и чапати(лепёшки). С чем вкуснее есть гречку. Например лапшу вкусней есть, как рамён или китайская коробочка. Гречку с мазиком вредно, бешамель норм но каждый раз его делать лениво. Вот собственно.
1330 343540
Сап /di/ггеры. Поясните за молоко. Что брать? Что избегать?
Раньше брал "Простоквашино", но качество чет упало - даже кофе им нормально не разбавить, не вбухав пол бутылки. Сейчас беру белорусское "Свитлогорье". Вроде норм.
1331 343541
СПБ, если чё.
1332 343542
>>43540
По цене смотри 75р это минимум, люблю вяжович, недавно на пробу взял на рынке, сказали только привезли живое и тд, короче надо брать там где производителю не выгодно обманывать. Спб тоже.
Безымянный.png1,6 Мб, 1231x711
1333 343549
>>43542
Кинь пикчу, как оно выглядит. А то гугл мне каких-то реднеков выдает.
1334 343553
>>43549
Тоже не нашел, она короче жёлтая и мужик нарисован
1335 343557
>>43553
И на том спасибо, анонче.
1336 343579
>>35488
Пикрил - говно. Во рту это смешивается в единую тошнотворную массу, которое хочется выплюнуть.
Максимальный огонь + чугунная сковорода - и будут хорошо зажаристые блинчики.
1337 343589
>>43579
Очередной сосницкий, который применяет эпитеты типа "блевотная масса которая тошнотворно отвратительна во рту" к совершенно обыденным вещам. Инфа сотка, что его питание состоит из маминых каклет и супчиков со всем, что залежалось, только из такого дна может взяться ассоциирование еды с блевотой.
1338 343594
>>43589

>Очередной сосницкий, который применяет эпитеты типа "блевотная масса которая тошнотворно отвратительна во рту"


Ты ебнутый? Когда я говорю тошнотворная масса - я имею ввиду тошнотворную массу, а не нечто иное. Именно что недостаточно прожаренные блины, вроде пикрила, вызывают тошноту. Прям как тян, ей богу.

>Инфа сотка, что его питание состоит из маминых каклет и супчиков со всем, что залежалось, только из такого дна может взяться ассоциирование еды с блевотой.



А в чем заключается утноченность блинов, что ты выделил их на фоне мамкиных котлет и супчиков? Обычный советский фастфуд.
1339 343598
Заебали уже "эстеты", считающие по умолчанию всех вокруг говном.
1340 343606
>>43594

>Обычный советский фастфуд.


фейспалм.жпг
1341 343612
>>43606
Ой простите, это пища для истинных гурманов и королей. Амброзия для человеческого вкуса. Лишь истинные мастера способны их приготовить, а знания о рецептуре передаются из поколения в поколение, в кругу тибетских монахов.
1342 343613
>>43612
Ерничение твою тупость не исправит.
1343 343615
>>43613
То ли дело ты, увлекаешься высокоинтеллектуальным хобби - срешь на дваче, пытаясь самоутвердиться.
1344 343616
>>43594

>Когда я говорю тошнотворная масса - я имею ввиду тошнотворную массу


Когда я говорю "сосницкий, выросший на стряпне криворукой мамаши", я имею в виду именно это.
1345 343617
>>43616
А всех остальных тут кормили в детстве исключительно черной икрой и трюфелями?
1346 343619
>>43615
Не проецируй.
1347 343620
>>43619
А что это тогда, друг мой? >>43589
1348 343622
>>43620
Семенофобия же. Не мой пост.
1349 343672
Че приготовить на обед и ужин сегодня?
1484682239124074898.jpg14 Кб, 400x203
1351 343680
>>43615

>пришел надменно фыркнуть


>фыркнуть не дали, буду писать им про впустую потраченное время на дваче и самоутверждение

1352 343683
>>43678
Спасибо, братишка
1353 349222
Где шашлык тред, Антон?
funny-chinese-sign-translation-fails-33.jpg70 Кб, 605x437
!Nao/385496 1354 360184
Привет, жрач. Почему считается, что дошираки и прочее что заваривается за 5 мин вредные, а всякая макфа и прочие околомакаронные поделия, кипятящиеся по 10+мин - полезные? В битчпакеты добавляют всякие яды, чтобы сократить время заварки?
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 2 августа 2018 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски