Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 3 июня 2018 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
EL12-1000x667.jpg34 Кб, 1000x667
2 312901
Хочу приобрести коптильню, какие подводные стулья?
3 312902
>>12901
Где собираешься ее использовать? В квартире, на даче?
4 312913
>>12902
В квартире, шланг высунуть в форточку. так его и рекламируют.
5 312955
>>12913

>шланг высунуть в форточку


Ты на последнем этаже живешь? Тогда норм.
6 313004
Хочу пожарить стейк на обычной сковороде. Как его перед этим подготовить? Расскажите плиз
7 313005
>>13004
Ты главное мясо подходящее купи, например крупной солью и перцем, дай полежать вне холодильника, разогрей сковороду с маслом на огне выше среднего и жарь, дальнейшие действия зависят от желаемой степени прожарки.
8 313006
>>13005
а стейк маслом смазывать не надо?
и какая стратегия жарки?
9 313007
>>13006
Если льеш масло на сковороду, то не надо. Стратегия жарки зависит от желаемой степени прожарки, ты что хочешь то?
10 313008
Кто-нибудь пробовал запекать пельмени в духовке? Типа как жареные, только переворачивать не надо. Попробовал погуглить - там одни ебанутые рецепты с грибами, яйцами и прочей хуитой.
11 313009
>>13007
медиум рэйр
12 313010
>>13009
По 3-4 минуты с каждой стороны должно быть норм, если стэйк у тебя около 2,5 см.
13 313013
Дич, а куда пекарни сваливают свою продукцию? Каждый вечер полки ломятся почти у всех.
Расскажите подробностей, сколько там бабла они делают, что выгодно столько хавки выбрасывать?
14 313015
Что можно добавлять в глазурь, чтобы получить разные вкусы? То есть вот все это ароматизаторы и вкусовые добавки идентичные натуральным где-то продаются в розницу?
15 313019
>>13013
работники забирают.

работал в кондитерской
16 313020
>>13008
Просто попробуй, на самом деле. Смажь противень маслом, накали градусов 180-200 и заряди минут на 10-15. Пробуй и смотри как идёт.
17 313021
>>13020
Собственно меня интересует на сколько ставить, чтобы не проверять каждые 3 минуты и отзывы, насколько оно по вкусу похоже на жареные. Сам сейчас попробовать не могу т.к. пельмени кончились.
18 313022
>>13021
Тут тебе никто не поможет. У всех разные духовки, которые по-разному жарят, а так же бывают разные пельмени разного размера и с разным мясом.

Скажем так - 10 минут можешь вообще не заглядывать к ним. Потом смотри раз в 5 минут.
sage 19 313029
>>12955
Не, xD
20 313032
>>13022
Примерное время для нормальных размеров и фиксированой температуры думаю можно дать с погрешностью в 5 минут максимум. Ну и вкусовые качества интересуют.
Еда 05.jpg80 Кб, 640x640
21 313037
>>12874 (OP)
Ребятки, как вытянуть эссенцию остроты из перца в жидкость/масло? Если соленым кипятком залить огурчики, то они станут малосольными, а есть ли обратный процесс? То есть чтобы в салат не добавлять рубленый перец, а просто сбрызгивать острой вытяжкой из него.
Мне на ум приходит только идея перемолоть перец в кашу и выжимать через марлю, есть ли способы на пару или на настаивании?
Еда 03.jpg217 Кб, 1000x1000
22 313038
>>12874 (OP)
И раз уш пошла такая пьянка, то можно ли вытянуть вкус помидоров?
sage 23 313040
>>13038
>>13037
Сушишь помидоры, толочишь их. Ну ты понял.
24 313047
>>13037
Гугли рецепт китайского chili oil. Большинство ароматов жирорастворимы если что.
25 313083
Шея говяжья подойдет для чили кон карне?
26 313088
>>13083
Да.
27 313102
Всем привет!
Аноны, подскажите пожалуйста какое-нибудь пищевое вяжущее с температурой плавления около 45 градусов. Или же такое, которое твердеет при высыхании.
У меня очень хуево с весом (175/60)
Вечно забываю пить свой протеин, потому что для его употребления его надо разводить в воде или молоке, таская с собой его в сыпучем виде. Хочу как-нибудь запилить самодельный батончик.
Шоколад в качестве вяжущего, наверное, не получится использовать. Он комками соберется - распределится неравномерно.
Мука и вода? после высыхания затвердеет? А может желатин?
Вкусовые качества не особо волнуют. Я бы его и так сухим жрал, если бы удобно было.
Консистенцию хочу как у покупных батончиков - как нуга в сникерсе примерно.
28 313106
>>13102
Тебе жрать надо, а не протеин пить, мальчик. Ну если так хочешь батончики, то гугли homemade protein bars.
29 313114
>>13102
Агар. У него гистерезис температур, станет при 40, плавится при 85, надо всего полтора процента от массы продукта.
30 313129
Как не обосраться делая гуакамоле?

Что делать с амарантовой крупой? Можно ли в ней обвалять сырники.
31 313136
>>13129

>Как не обосраться делая гуакамоле?


Выпить лоперамид. Посрать заранее. Сходить к врачу с жалобу на непроизвольную дефекацию.
32 313143
Есть какая-нибудь картинка, где было бы расписано, какая приправа к чему подходит? Кориандры, тимьян, зира, базилики всякие.
33 313146
>>13114
Спасибо, братан!
34 313154
>>13143
Есть книжка Flavor Bible где написаны хорошие сочетания вообще для почти всех продуктов, на английском.
4f2d4f26182588856408a1cb56b7cb4e.jpg22 Кб, 485x272
35 313162
Видел как готовят в таких глубоких сковородах и призадумался, а не подойдет ли стальная кастрюля для жарки? Не испорчу ли я кастрюлю, если буду жарить в ней вообще? Может там сталь какая не та.
36 313172
>>13154
Мне только приправ, и не книжку, а небольшую подсказку.
38 313212
>>13162

>Может там сталь какая не та.


да. еще толщина.
39 313215
>>13212
У моей толщина целый сантиметр. Мало?
40 313244
Поясните за аль денте. Это когда макароны просто немного упруго жуются, но не разварены или это когда реально в центре остаётся маленькая сырая точка и макароны как будто немного хрустят?
41 313251
>>13215
это неправильная кастрюля, это казан какойто.
42 313256
>>13162
Можешь и пожарить. Если кастрюля тонкая, то она может по пизде пойти, метал изогнётся. Если толстая, то в теории нихуя не будет, правда мясо будет прилипать скорее всего.
43 313257
>>13251
Да не, есть такие кастрюли, у них дно толстое, как раз защита от того что она погнётся если будешь в ней жарить.
44 313267
>>13251
Это правильная кастрюля с сандвич дном, а не дешёвое говно.
45 313268
>>13267

>сандвич


Чертов телефон
46 313303
На что ориентироваться при покупке сковородки решетчатой для приготовления стейков и вообще, что посоветуете? Спасибо
47 313306
Как приготовить баклажаны? Жарить, тушить? Сколько минут? Есть газовая плита, духовка, мультиварка и пароварка,обычные сковороды и чугунок
48 313308
>>13244
Недоваренные, внутри хуево жуются.
49 313309
Abc
50 313313
>>13244
Суть в том, что если макароны доварить, то они напитаются водой и не смогут взять соус. То есть это не жрать сырые макароны ради того, чтобы жрать сырые макароны.
51 313324
есть 160 рублей
купить одну большую ШАУРМУ или дохрена дошиков ?
мне день прожить надо
52 313326
>>13324
Накупи роллтона.
А вообще на 160 рублей можно купить пачку риса, килограмм лука, 10 яиц, и если у тебя дома есть масло, соевый соус и какие-нибудь приправки, то можно заебашить целый килограмм охуенной жратвы как тут >>313279
53 313331
А хороший бальзам. уксус пахнет как обычный или чем-то неведомо охуенным?
54 313334
>>13331
Да, чем то таким ароматным, сладким.
55 313350
>>13334
>>13331
Ещё вином кислым он пахнет.
56 313356
>>13350
Разве?
57 313357
>>13356
Ну он же из винограда делается.
58 313359
>>13334
>>13350
И сколько он стоит? На то, что дешевле 100$/литр, можно не смотреть, или для ежедневного юзания есть что-то попроще хорошее?
sage 59 313365
>>13359

> есть что-то попроще хорошее


Все просто, Берем краснео сухое. много не надо, наливаем в миску, пусть подышит денек. Теперь берешь уксусную эссенцию. Разводишь водой до 5-10 процентов. В пропорции 5:1 разводишь вино в воде.
Виола, бальзамик готов.
60 313371
>>13350
>>13357
Ты путаешь бальзамический уксус с винным.
61 313373
>>13359
Ну можешь взять дешевый чтобы только IGP был, но это жалкое подобие выдержанных.
>>13365
Бред
62 313375
>>13371
Ок, просвети из чего делается бальзамический, пожалуйста.
63 313378
>>13365
Хуита, такие в магазе по 100р и продают, там даже и сусла капелька.
>>13375
Гугл в помощь
64 313380
>>13378
Сам открой гугл, блаженный, бальзамик делается из винограда, как бы ты не вилял.
65 313383
>>13380
Ты наверно и вино из виноградного сока делаешь, раз думаешь, что так всё просто
66 313384
>>13383
А у тебя и вино не из винограда? Ясно, понятно.
67 313392
Что приготовить из куриных грудок и макарон как на пике?
image.png70 Кб, 188x268
68 313393
>>13392
пик отклеился
69 313395
>>13392
Грудку замути со сливками/сметаной и чесноком, выложи на макароны, это самый простой вариант.
70 313405
Почему любая куриная грудка пахнет чем-то неприятным?
Не то что мочой, но чем-то таким, не знаю, слегка кислым даже, переходя в легкий рыбный запах.
Я не знаю как объяснить, он кажется не очень резкий, но просто неприятный.

Особенно вареная очень на рыбу похожа.
Я уже долго ем только куриные грудки и всегда так, то есть это не рандомный протухший товар.

Только если её хорошенько замариновать и пожарить стейком запах пропадает.
Ну и просто если сильно прожарить то почти не чувствуется.

Но мне-то хочется варить её как диетическую пищу!

В общем как убрать запах у курицы?
В основном конечно нужно убрать запах вареной, но вообще хотелось бы узнать как убрать запах у курицы вообще.
71 313407
>>13405
грудку я кстати покупаю самую дорогую которая есть в супермаркете
72 313409
>>13405
Странно, никогда не замечал подобного у грудки, ну допустим ты очень чувствителен к этому запаху, можешь попробовать кролика, он имеет менее выраженный животный запах, чем курица.
73 313410
>>13409
Ого, попробую найти рядом, но у меня город небольшой и в центр я выбираюсь редко, так что не факт что смогу.
А вообще как убирают запах мяса?
74 313411
>>13405
Алсо не обязательно варить курицу, чтобы она была диетической, можешь мариновать её и запекать, или тушить с помидорами и другими овощами, калорий это особо не добавит, но будет в разы вкуснее, чем просто варёная, заодно заглушишь неприятный тебе запах.
75 313412
>>13410
Да хорошее мясо не должно пахнуть неприятно, так чтобы хотелось его запах убрать, поэтому хз что тебе сказать.
76 313413
>>13410
Кстати кролей часто выращивают и продают частники, поищи на рынке. Из кролика на 2 кг я готовлю 6-8 порций жаркого и кастрюльку супа, но стоит он конечно подороже курицы.
sage 77 313492
>>13405
Это Запах МЯСА. xD
78 313511
Вы выжимаете картофель на драники или нет?
79 313516
>>13405
Может, тебе веганом стать? То у него куриные ноги курицей пахнут, то грудка. Будешь есть грибы и говорить, что они пахнут печенкой. Или веганам грибы тоже нельзя, потому что метаболизм ихний очень похож на животный?
80 313518
>>13511
Да, солить и выжимать обязательно.
81 313522
>>13518
А я не выжимаю вот.
82 313523
>>13511
Половину выжимаю, половину нет.
83 313524
>>13522
И вот походу разницы нет, жидкость-то не зачерпываю один хер. Но брызгает масло иногда, да.
84 313525
Лишняя влага там ни к чему, лучший результат с отжатой картошкой.
85 313556
Подскажите какую нибудь годную книгу по японской кухне.
vegetable-stock-ingredient-prep.jpg950 Кб, 1280x985
86 313566
Какой на вкус овощной бульон? Какие получаются на нем супы? Какой будет борщ на таком бульоне?

https://www.youtube.com/watch?v=nScKEdmYxMQ
87 313567
>>13566

>Какой на вкус овощной бульон?


Как овощи.

>Какие получаются на нем супы?


Постные.

>Какой будет борщ на таком бульоне?


Хуёвый.

Если ты рассматриваешь его в плане экономии, то лучше купи говяжьи кости, или куриный суповой набор, и то и то очень дёшево.
88 313568
>>13567
Не для экономии. Для диеты. Какая уж там экономия, со всеми этими луками-пореями и сельдереями.
89 313570
>>13568
Веганить типа хочешь?
90 313572
>>13570
Желудок лечу.
91 313573
>>13572
Даже с гастритом можно мясные бульоны, что у тебя?
92 313574
>>13573
Гастрит.
93 313575
>>13574
У меня тян с гастритом, куриный бульон вместе с варёным мясом норм заходит, я только жир убираю.
94 313578
>>13567

>Какой будет борщ на таком бульоне?


>Хуёвый.


Борщ норм получается, не пизди. Ты же даже не пробовал.
95 313579
>>13574
Лечился по гастритным санаториям на кмв, все конечно было вареное-пареное, но мясные супы были.
И вообще он лечится медикаментозно, диета только убирает симптомы.
96 313582
>>13578
Пробовал и не раз, борщ на мясном бульоне с кусочками мяса на несколько порядков вкуснее.
97 313614
>>13582

>на несколько порядков вкуснее.


И в чем ты измеряешь вкус?
98 313616
>>13614
В единицах восторга.
99 313623
>>13616
Тогда можно делать бульон из воды с веществами.
100 313624
Может, кто знает, чем скреплять овощные котлеты без яиц? Веган в треде. Уже и с манкой делал, и с хлебом - один хуй расползаются.
101 313627
>>13624
Страдай еблан
102 313630
>>13624
Мукой, сырой картошкой.
103 313634
>>13624
Крахмал, крахмалистые продукты.
104 313646
>>13634
Вчера с картошкой и хлебом делал, не помогло
105 313654
>>13646
В хлебе и готовой картошке естественно уже крахмала нет.
106 313676
>>13624
Гугли "льняное яйцо"
а вообще да, страдай
107 313699
>>13676

>льняное яйцо


Спасибо. А чего страдать-то?
108 313708
Простой вопрос, чем приправить салат-закуску из свеклы?
В свекольные салаты добавляют уксус/лимонный сок/сахар, как это делают с салатом из капусты?
kakao1.jpg45 Кб, 668x717
Мукоеды (Жуки которые едят муку) Санкт-Петербург 109 313716
Сегодня я решил сделать себе какао, никого не трогаю и тут БЫЦ! Короче, после того как я заливаю горячую воду из воды с какао выплывает топла мелких трупов.

>Похожие на мошки


Беру одну оттираю краску от какао и тут ОПАНА, ЗДОРОУ!)
Короче оказалось что это Жуки-Мукоеды
>Мораль: чейкайте свои напитки) вдруг вам говно в чай положат))
110 313717
>>13716

>вдруг вам говно в чай положат


Кто? Жуки-мукоеды?
111 313721
>>13708

Сахар не обязательно, свекла и так прилично сладкая.

Уксус можно, можно лимонный сок. То и другое хорошо сочетается с соевым соусом. Но главное - напоследок облить салат раскаленным растительным маслом и хорошо перемешать. Если будешь так делать, то чеснок, кориандр и красный перец также очень желательны. Получится нечто в корейском стиле.
112 313722
>>13721
Вау, спасибо.
soevyj-sous-3[1].jpg201 Кб, 2144x3851
113 313724
Почему на бутылках написано что соевый соус ну и терияки, устричный и прочее надо хранить после вскрытия в холодильнике? Стоят просто в шкафу, брат жив. Вообще что из соусов можно не пихать в холодос? Кепчук, табаско, горчица, песто, ткемали, etc?
114 313726
>>13724
Можно не пихать, если в составе есть всякие бензоаты или если нечто сильно соленое/кислое.
Табаско/соевый может и не испортится (не скиснет), но приобретет какой-то застоявшийся запах.
115 313731
>>13724
может при открытии бутылки могут попасть с воздухом бактерии, а в холоде все процессы замедляются в том числе и размножение бактерий. Поэтому...
116 313738
>>13726

>нечто сильно соленое


Ага, соль например.
117 313742
>>13708

>Простой вопрос, чем приправить салат-закуску из свеклы?


майонез с чесноком
118 313825
Что бы такое сварганить из бараньей грудинки? Только не суп, суп у меня есть.
Тризуб !n1yNjZy9iQ 119 313826
>>13825
Баранину по южно-африкански придумал сам эту хуйню в студенческие времена
Жаришь грудинку нарезанную, потом добавляешь лук, чеснок, томатку, обжариваешь, карамелизуешь, вываливаешь ананасы резаные из банки, и тушить до мягкости, подливая воды.
rare-e1482224237937.jpg43 Кб, 600x399
120 313828
Поцоны, я решил обмазаться стейком но чую, что сотворил какую-то хуйню.
Купленный вчера кусок мяса я на ночь оставил в холодильнике, чтобы не замерз, за полчаса до готовки вытащил и посолил. Кусок был довольно толстый, замерил с линейкой, получилось 3.8 сантиметра.
Сковороду разогрел заранее.
Обжарил с двух сторон по четыре минуты, и результат получился примерно как пикрелейдет - то есть внешний слой 3-4 миллиметра полностью готового мяса, а остальное - практически сырое.
Тут, каюсь, я впал в панику и запихнул мясо в духовку, накрыв фольгой, и через пятнадцать примерно минут имел то, что по внешнему виду на срезе вроде бы соответствовало прожарке Medium.
Его я съел - оказалось вполне съедобно и сочно. Но жопой чую, что где-то накосячил. Грешу на плитку и перекаленную сковородку, на которой мясо слишком быстро сгорает снаружи, не успевая прогреться внутри, а также на недолгую выдержку после вынимания из холодильника.
Короче, ЧЯДНТ?
Тризуб !n1yNjZy9iQ 121 313829
>>13828

>а также на недолгую выдержку после вынимания из холодильника.


Можно жарить хоть мерзлое, главное регулировать нагрев, кладешь на раскаленную, убавляешь до среднего, обычно всем хватает медиум прожарки - мясо не успевает подгореть, но можно и как ты сделал, обжарить быстро и убрать в духовку, но лучше без фольги. В принципе все норм ты сделал
122 313830
>>13826
Спасибо. Ананасы... ты прямо озадачил. И норм заходят с бараниной?
Тризуб !n1yNjZy9iQ 123 313831
>>13830
Шикарно
124 313834
>>13825
Если смущают ананасы, то просто обжарь и туши с луком, чесноком, помидорами и вином. Из приправ пойдёт туда тимьян, острый перец и паприка.
125 313851
>>13834
Прикинул, что есть дома - наверно, потушу с белой фасолью и пореем. И тмина хочется туда положить.
126 313852
>>13851
Тоже норм, фасоль заранее замочи только, мясо с пореем обжарь хорошо, тмин с бараниной и петрушкой ок, с фасолью не пробовал.
127 313868
Не знаю, нахуя купил баклажаны, дешевые были. Что с ними сделать можно вкусное, только не жареное/жирное, а более полезное. Может с сыром запечь как-то? Есть филе курицы.
128 313871
Делаю овсяное печенье, масло сливочное 2/3 пачки по рецепту, это рублей 70-80. Дорого выходит, если заменю на маргарин, будет совсем хуево?
129 313879
>>13868
Кьопоолу
sage 130 313883
>>13868
Котлетки из курицы и кабачков на пару или в микроволновке.
>>13627

> еблан


еблан
131 313884
>>13883

>Котлетки из курицы и кабачков


>вопрос про баклажаны


кто еблан? ты еблан
132 313885
Привет, кулинары. Люблю, когда все красиво, поэтому переливаю молоко стерилизованное из пакетов в стеклянные бутылки. При этом я значительно снижаю срок его хранения, верно? Не стоит так делать?
133 313895
>>13885
Когда ты переливаешь стерилизованное молоко в бутылку, ты идёшь против того, ради чего это молоко стерилизуют - против защиты от бактерий. Зачем ты это делаешь? Хуй знает.
134 313904
>>13868
Сделай бабагануш
135 313921
>>13868

>Может с сыром запечь как-то?


Бакладжано пармеджиано, гугли рецепт
136 313924
>>13904

>не жареное/жирное


>бабагануш

137 313925
>>13924
ну тот сам себе тоже противоречит, просит не жирное, а сам предположил запечь с сыром.
138 313927
>>13868
Муссаку делай, или просто запеки баклажаны и перцы, почисти, поруби, добавь мелко нарезанный лук, помидоры, масло, соль и перец.
139 313935
>>13925
Сыр не жирный, пармезан.
140 313938
>>13935
ты охуел, 30% жира не жирный!
i.jpg92 Кб, 800x563
141 313951
Анон подскажи годный рецепт для соления-маринования грибов в банках. Завтра пойду за опятами, думаю наберу много. Вчера пробежался они уже повылазили. Довольно много. Даже в не опёночном лесу.
Хочу закрыть небольшие баночки, достал-съел.
142 313953
Всем привет. Суть такова: есть упаковка филе минтая ( после разморозки грамм 600-700 будет) и большое желание поесть ухи, также есть мультиварка. Как сделать вкусную уху, что закинуть в мультиварку?
143 313954
>>13953
1 Mintay
2 Voda ochishennaya
3 Sol' morskaya
144 313955

>филе


>уха


...
145 313957
>>13953
закинь рыбу, мелко кубиком лук, стебли укропа, лавр, это потом все удалишь, картошку кубиком, и поставь тушение на час
146 313995
Кухняч, везде написано:
проверить подходящую для индукционной плиты посуду просто. Достаточно приложить к ее дну магнит. Если прилипает – посуда походит для этой плиты.
Иду в онлайн магазин. Вижу в разделе "посуда для индукционных плит" сковородку. Читаю её характеристики. Материал: Алюминий. Лолшто?
Может мне кто-нибудь раз и навсегда пояснить, какая посуда подойдёт для индукционной плиты? Старая алюминиевая сковорода подойдёт!?
147 314007
>>13995

>Материал: Алюминий. Лолшто?


У нее дно многослойное, с железной пластиной внутри.
148 314032
Аноны, как сделать маршмеллоу таким тягучим и упругим как купленный в магазе? Делал сам, получилась нежная субстанция больше похожая на суфле, которая потом немножко подсырела - ЧЯДНТ?
149 314043
Подскажите годные сосиски в ДС. Раньше брал у фермера знакомого, но он свернул производство. Взял наугад то, что было подороже в ашане - хуита.
Привык на завтрак сосиски с беконом потреблять, зависимость.
150 314071
>>14043
малышок для нищих мне нравятся
хотя тебе навнрное дороже надо
151 314074
Анон, что за китайская хуйня? Из Гугла понял, что для тушения мяса, но как юзать? Они как чайные пакетики.
152 314079
А есть ли способ сделать быстро сделать кофейный соус или чо нибудь такое для мороженого? Имею: молотый кофе, а также есть капсульная кофе-машина.
image.png204 Кб, 450x338
153 314095
Анон подскажи как есть мёд? В гуглах пишут что полезно есть натощак, но я не могу просто брать и есть его, слишком сладкий для меня и горло от него паршит
Посоветуйте с чем его можно есть так, чтобы он не истратил свои полезные свойства
154 314097
>>14095
берешь в ложку и сосешь по-тихоньку
воду 30 минут не пей
155 314100
>>14097

>но я не могу просто брать и есть его

156 314102
>>14100

>сосешь по-тихоньку

157 314105
Анончики, а правда, что пищу нельзя запивать? Вычитал в интернетах, что это вредно.
Раньше всегда запивал молоком или соком.
158 314109
>>14105
Мм, ну если у тебя нет противопоказаний и ты не строгий зож, то ешь как приятнее.
Но я лично не запиваю.
Если только с горячим чаем что-то, что вкусно тает-разбухает-мякнет
159 314115
>>14105
Бред, большинство продуктов и так в основном состоит из воды.
160 314119
>>14095

>есть так, чтобы он не истратил свои полезные свойства


Что полезного в меде?
161 314126
>>14115
Говорят, что жидкость смывает слюну и не позволяет пище перевариваться до желудка.
162 314129
>>14126
Это не правда, потому что после того как ты проглатываешь сок, у тебя уже выделяется новая порция слюны.
163 314130
>>14119
Ничего, я думаю. Просто он не вредный как сахар. Сам уже давным-давно перешёл на мёд.
164 314131
>>14130
Просто странный вопрос как есть мед, если так просто я не могу, горло дерет. Не ешь так просто=)
165 314133
>>14131
=)
???????????????????
166 314134
>>14095
В тёплом чае разводи пару чайных ложек и пей.
167 314168
Повара, поделитесь проверенной таблицей температур для кулинарного термометра. А то гугл выдает кардинально различающиеся между собой
168 314175
>>14130
Он на 99% и есть сахар. Почему то в совке дикий дрочь на него, хотя он может быть дико опасным многим, и зависит от добросовестности пасечника и экологии места сбора.
169 314182
>>14168
Ты имеешь в виду прожарку мяса?
170 314197
>>14175
Ну не 99, а 80-85 простых сахаров и остальное олиго/полисахариды. Еще немного просто пчелиных какашек. И аллергенчики, куда же без них.
6367872028thumb500.jpg93 Кб, 500x762
171 314227
>>14182
Мясо, рыба, птица, вот это вот все. Как на пике
172 314243
>>14227
Есть минимальная безопасная температура, а есть температура прожарки, 75-80 это будет подошва из любого мяса, если любишь медиум, то 60-65 градусов для всех типов мяса, 70 для фарша, но это типа на твой страх и риск.
173 314244
>>14243
Овер 59 граудсов, все безопасно. В мясе опасен только трихенелез.
174 314245
>>14244
На западе от 60 считается ок, в странах СНГ ставят лимит выше, почему не знаю. На свой вкус всегда готовлю до 60-65, пока вроде проблем не было.
175 314249
>>14245
Рыбу тоже? Речная/морская есть разница?
176 314250
>>14249
Я её почти не готовлю, не интересовался.
177 314263
>>14074
Бетмены, не в курсе?
178 314278
>>14249
Морскую красную можно сырой есть. После глубокой заморозки можно есть любую.
179 314290
Сдох холодильник, денег пока нет, жрать хуй знает что, сижу третий день на столовках и дошираках. Как выжить, что покупать? Ем немного и покупать лишнего не хочу, стандартная банка тушенки испортится быстрее чем я его буду сжирать.
180 314295
>>14290
Купил порционный кусок мяса, пожарил, съел, кашу, макароны тоже сварил и съел. Овощи, яйца, хлеб прекрасно хранятся без холодильника. Елсо есть небольшие банки всяких паштетов, рыбных и овощных консерв на один раз поесть. Дотянешь пока холодильник не купишь.
181 314296
>>14295

>Овощи, яйца, хлеб


Бля, а ведь я всё время всё в холодильнике хранил, кроме картошки и морковняка.
182 314297
>>14296
Лучше бы обратил внимание где это все в магазине лежит.
183 314303
>>14297
Ну яйца в супермаркетах всегда в холодильниках вижу.
184 314306
>>14303
В америке живёшь?
185 314313
>>14306
Чта? Нет, в моей мухосрани, да и по-моему везде где я был, в супермаркетах.
186 314315
>>14313
Видел и так и так, но яйца прекрасно хранятся без холодильника, уж за неделю точно им нихуя не будет.
187 314316
>>14315
Ладно, спасибо. В принципе десяток яиц подолгу всегда жрал, поэтому они у меня в холодильнике часто месяц лежали.
188 314324
Не нашел раздела поэтому спрошу здесь.
Если я куплю GlenGrant TheMajor’s Reserve, и поставлю коробку в шкаф лет на -дцать, он сохранит вкусовые качества как другие виски с выдержкой?
189 314327
>>14324
Спроси в вискитреде, поищи, он где-то тут тонет.
190 314342
>>14324

Если виски надежно закупорен и защищен от света - хоть сто лет простоит, ничего ему не будет.
191 314372
>>14324
А что,есть инсайд, что гленгранд закрывается?
192 314408
Одногруппаны позвали на природу пожарить что-то и выпить.
Они-то еще со вчера заготовили мясо/рыбу.
Чего мне такого взять купить пожарить на костре чтоб все ахуели как вкусно?
Бюджетненько так, чтоб без готовых уже замаринованных магазинных шашлыков.
Сбор через час, анон, спасай.
193 314424
>>14408
Кукурузы.
194 314426
Анон, накидайте рецептов годных фруктовых салатиков, желательно без заправки йогуртом, если такие делают конечно.
195 314427
Аноны, кто из ДС, это нормально, что на рынке в мясных рядах ("Кировский р-к") нет ценников? Вроде только на дешевое мясо есть, а на говядину и баранину нет? Может он мне скажет, что баранина стоит 500, а другому что 400? Раньше были ценники. Покупать охота мигом отпала.
196 314428
>>14408
В шампиньоны брынзу запихать и каждый в фольгу.
197 314443
>>14427

>Может он мне скажет, что баранина стоит 500, а другому что 400?


Именно так. Это же рынок.
198 314461
>>14443
А раньше ценники были!
199 314462
>>14427
эээ брат слушай да
подходишь к продавцу и говоришь "сколько?" он говорит "пятьсот есть жи"
ты говоришь "за триста возьму леее"
и такими нехитрыми манипуляциями берёшь за триста
200 314470
>>14462
За триста восемьдесят.
201 314471
>>14470
Ну конечная цена уже зависит от того сколько времени ты готов потратить на торг.
есть жи
1[1].jpg118 Кб, 800x518
202 314494
Сап, жрач! Есть один рецепт: смешать 400г муки, 7г сухих дрожжей, 250г воды, 50г слив.масла, щепотку сахара и 2 ч.л. соли, смешать, накрыть на час, вымесить, разделить на 12 шариков, варить 1 мин в кипятке и выпечь 20 мин при 220град.
Получились булочки с твердейшей кожурой и частично непропеченные внутри. В чем ошибка? Духовка - пикрелейтед, с небольшой щелью по краю дверцы, без конвекции и вентиляции.
203 314502
>>13556
>>13556
Бамп вопросу.
204 314505
>>14502
Для разминки начни с Sudoku, как осильшь ее, потом Seppuku можешь начинать.
205 314507
>>14494
Нахуя их обваривать? Это раз. Ну и два - 20 минут это мало, 220 для теста много. Полчаса при 180 лучше.
206 314516
Купил квашеную капусту, но она какая-то сухая и не особо кислая, как её доквасить?
207 314540
Анонче, такие дела, всегда раньше запекал свинину в фольге. Брал большой такой кусок, мариновал его в травах и специях с маслом, шпиговал чесноком и запекал в фольге. Тут недавно поболтал с парой друзей и они начали спорить. Один говорил, что фольга хуйня и надо делать в пакете. Другой говорил что всё хуйня и надо сувидить пару часов, а потом тупо на противне доводить минут 20-30. Посему вопрос, что лучше?
>>14516
Уже никак, советую просто збрызнуть лимонным соком.
208 314553
>>14540
В фольге мясо не запекается, а как бы варится в собственном соку. В пакете то же самое, плюс из-за большого объёма закрытого пространства продукт ещё и варится в паре. Единственно верный способ именно запекания - запекать продукт на решётке, чтобы со всех сторон его обдавало горячим воздухом.
А что лучше или не лучше это уже чистая вкусовщина. Как тебе больше нравится, так и делай. Я вот вообще больше всего варёное мясо люблю.
209 314577
>>14553
Ну откуда я тебе решётку в духовке то найду.
210 314588
Какая может быть замена чаю и кофе? Сейчас пью воду и молоко. Как-то пить горячую воду неочень, а теплое молоко я не перношу, только если какао, но оно надоедает.
211 314608
>>14577
Ну купи, ёпта
212 314611
>>14577
Всегда идёт в составе
213 314616
>>14588
Пей холодную воду.
Зачем заменять?
214 314617
>>14577
Святая толстота
215 314620
>>14540
Надо сначала обжарить на сильном огне. Потом запекать под крышкой в стек. посуде, в конце за 30 мин. льется бульон.
216 314644
>>14616
Простыл немножко. Надо бы теплого чего.
217 314649
>>14644
Отвар шиповника же (можно во дворе набрать, если купить негде). И вкусно, и витаминки от простуды.
shutterstock39713476.jpg647 Кб, 1000x664
218 314658
Обзавелся небольшим количеством свежих оливок, что можно с ними сделать? Сырыми их жрать нереально - очень горькие и терпкие.
219 314659
>>14540

>Анонче, такие дела, всегда раньше запекал свинину в фольге. Брал большой такой кусок, мариновал его в травах и специях с маслом, шпиговал чесноком и запекал в фольге. Тут недавно поболтал с парой друзей и они начали спорить. Один говорил, что фольга хуйня и надо делать в пакете. Другой говорил что всё хуйня и надо сувидить пару часов, а потом тупо на противне доводить минут 20-30. Посему вопрос, что лучше?



Запекание и брезерование (англ. braising) - это разные методы термообработки, которые в итоге дают разный вкус блюда. По-своему хорошо и то, и другое. Гораздо важнее температура. В случае свинины, любые низкотемпературные методы, как правило, всегда выигрывают.

>>14644

>Простыл немножко. Надо бы теплого чего.



Суеверие. При простуде нужно просто обильное питье.
220 314669
>>14658
Коспот или варенье.
221 314670
>>14644
Пиво. Сок. Энергетики. все уже придумано. уринотерапия.
222 314674
>>14659

>Суеверие. При простуде нужно просто обильное питье


При простуженном горле вряд ли хорошо пить холодную воду.
>>14670
Пиздец.
223 314682
>>14674

>холодную вод


"Холодную" +2-+5, допустим, не сильно полезно, потому что организм будет тратить энергию на компенсацию температуры, а "холодную" +15 уже похуй, хоть обпейся.
224 314692
>>14427

>Может он мне скажет


Еще как скажет, смотрят на одежду и внешний вид и могут по 600/700 продать какой-нибудь бабенке наманекюренной.
225 314693
>>13556
Donald S. - Japanese Homestyle Cooking. Quick and Delicious Favorites - (Learn to Cook Series) - 2015
226 314778
>>13102
агар-агар становится желеобразным при комнатной температуре
очень густой кисель из крахмала - на манер рахат-лукума и мочи
227 314783
>>14588
Травяные и ягодные чая как в кафе делают (ягоды можно замороженные купить, перед завариванием обдаю кипятком и мну толкушкой):
-имбирь, корица, гвоздика, лайм, мята (свежая)
-облепиха
-малина, свежая мята
-клюква, корица, кардамон, имбирь, гвоздика
сахар по желанию
228 314784
>>14588
все сорта чая не заходят?
229 314790
Анонян, яйчишки какого сорта предпочитаешь? Почему? Мне нравятся С0, но не покидает чувство некоторой неестественности, очень уж они огромные. Еще читал, что С1 наиболее полезны, так как от молодых кур, а С0 уже старухи несут
230 314791
>>14790
Это ты еще ВС не видел.
231 314792
>>14790
Предпочитаю домашние, лучший вкус у них.
w400h300.jpg17 Кб, 372x300
232 314809
Господа, купил цыпленка 1.1 кг, решил делать цыпленка тапака.
Разрезал, отбил суставы, и эта сука не вмещается на сковородку. У меня есть выход с духовкой, или хуйня получится? Или ретироваться в другой рецепт?
Сейчас тушка просаливается в маринаде, короче я встал на пол пути.
233 314813
>>14809
Ну разрежь её на две части.
234 314828
>>14813
Не стал резать, ибо ножом кожу сдеру. Запекал обмазав медом, горчицей, имбирем. Под конец добавил чеснок и красный перец, получилось вкусно и красиво.
235 314829
>>14809

> и эта сука не вмещается на сковородк


Хуй знает, не представляю как приготовить цыпу без жарки, гнета и сливочного масла. Мне кажется именно в них разница, а маринад вторичен.
236 314830
>>14790
Хуй знает и перепелиные и куриные - свои, батя привозит.
237 314885
Кулинары, посоветуйте какого-нибудь чтива, но не ебучие сборники рецептов и советы от домохозяек, а нормальные вещи может учебники, по которым в кулинарках учатся, чтобы получить понимание процессов различных, типа что как лучше запекать, и почему такая-то специя идёт сюда, а другая сюда, а не наоборот
Понятно что многое с опытом приходит, но какие-то базовые вещи наверняка расписаны в учебниках
238 314886
хочу пикантный маринад для скумбрии с основой из соевого соуса, что ещё добавить?
239 314887
>>14886
имбирь, чили, кайенский перед
240 314888
>>14887

>кайенский перед


китайский зад азазаз
241 314889
Посоветуйте годных рецептов ужина, чтоб не нажористо и полезно было.
242 314891
>>14889
Запеченные овощи и стейк семги, под соусом тысяча островов
243 314893
>>14889
а) Творог, йогурт.
б) Кусок мясца или морепродукты или рыба. В качестве гарнира легкий салат (чтобы без майонеза, риса, картошки и прочего говна, что-то вроде помидоры, огурцы и айсберг с заправкой винегрет).
в) Салат с мясцом.
244 314931
Консервы как в сухпайках, типа гречки или риса с мясом в упаковке из плотной фольги, продаются в магазинах типа Ашана или ленты?
245 315016
>>14931
Каталог Ашана и Ленты посмотреть не додумался?
246 315029
>>12874 (OP)
Из-за чего может горчить бисквит?
247 315036
>>15029
Яйца несвежие
248 315154
>>13162
Нихуя не будет, елси кастрлю нормальная. Если ненормальная и ей что-то будет - то туда ей и дорога.
249 315155
>>13365
У бальзамика сладковато-кислый характерный и божественный вкус. Лежалое вино с водой 5 к 1 нихуя похоже не будет.

Если там мурижить сахар, упаривать вино, варить сиропы и чаем подкрашивать в лучших традициях дешевых бальзамиков - тогда я еще понимаю что-то можно изобразить.
250 315156
>>13392
Грудку с макаронами, очевидно же.
251 315157
>>13566
У меня он получается немного сладковатый, почему-то всегда, причем обжаривай-необжаривай овощи - это похуй. Эта сладковатость уходит, после того, как начинаешь его солить.

В целом, для очень густых супов он норм заходит, либо для того, чтобы в нем гречку варить (самая охуенная гречка получается, как по мне), но вот прямо как бульончик его хлебать - я бы не стал.
252 315158
>>13828
То, что ты сделал и есть то, как готовят стейки.

Обжаривают на сковороде и доводят в духовке. Так же можно доводить куру и свинину.

Как вариант - обжаривать всё на меньшем огне, однако в зависимости от толщины куска - даже меньший огонь может не спасти.

То, что мясо доводят в духовке - нет ничего плохого, наборот. Проще регулируется степень прожарки и ты получаешь охуенную корочку при охуенно сочном не переготовленном мясе.
253 315161
>>14168
Курицу, вроде как, готовят выше 72, чтобы убить сальмонеллу.

Свинину готовить надо выше 60, но так как трахинелез пиздец хуевая хуйня, то её запекают в кал.

С фаршем - есть лайф хак, что перед тем, как кусок мяса пустить на фарш - быстренько обварить его в кипятке. Типа бактерии живут на поверхности куска, и фарши требуют более лучшей прожарки именно потому, что там верхняя часть куска с бактериями становится равномерно обамазанной по всей массе котлеты. Обваривая немного кусок до того, как его перекрутить - ты убиваешь микробов с повехрностей и фарш получается безопасным.
254 315173
>>15161
Ты небось ещё и в машине пристёгиваешься.
255 315206
>>15173

>2017


>ездить на говне без датчиков ремней безопасности

256 315207
>>15206

>2017


>не знать как игнорировать эту систему

257 315248
>>15207

>пидорашкинские "понты"

258 315250
>>15248

>не уметь в иронию

blob1,1 Мб, 1920x1920
259 315253
Чуваки, нужно сито для просеивания муки, подскажите производителя который УКАЗЫВАЕТ НА СИТЕ РАЗМЕР ЯЧЕЙКИ.

Нужно от 0,8мм до 0,2мм

Спасибо.
260 315267
>>15253
Черви в муке? Зачем нужно сито?
261 315269
>>15267
Просеивать, с той же мукой лучше работать после этого, отделять жидкость от всякой мелочи, протирать что-нибудь. Полезная вещь на самом деле.
262 315271
>>15267
Чтобы как можно больше бактерий из воздуха взять, для брожения.
263 315272
>>15267
Давай о делу.
264 315274
>>15253

>Нужно от 0,8мм до 0,2мм


Любое сито для муки имеет подобный размер.
265 315277
>>15274
МНЕ НУЖНО ТОЧНО и без разброса.
266 315322
>>15253
Аналог KRUVE что ли намутить хочешь?
267 315337
Чем можно заменить в бургере салат айсберг, максимально близкое по вкусу и сочности? Нихера в этой зелени не шарю, всякие там китайские капусты и т.д.
268 315338
>>15337
Пекинскую капусту бери.
269 315345
>>15338
Понял, спасибо.
270 315352
>>15345
Можно вообще без неё бургер сделать, кстати. Это не обязательный ингредиент.
271 315353
>>15322
Да.
272 315362
аноны, хочу на выходных приготовить борщ. Как я понял, алгоритм там нехитрый: готовишь бульон, готовишь зажарку, как бульон готов - кидаешь туда картошку, а через 15 минут зажарку и доводишь до готовности.

Теперь у меня встал вопрос: как лучше приготовить бульон, если меня от нефилейного мяса тянет блевать? Как вариант варить одновременно кусок нежирной свинины (мясо в супе тоже хочется) и кости. А потом просто выкинуть кости из бульона.

До этого готовил только простейший суп из куриных бёдер и овощей.
273 315364
>>15362
алсо, это необязательно, но хотелось бы узнать, как хорошо зайдёт курица или говядина вместо свинины
274 315368
>>15364
>>15362
Купи в мираторге говяжьи кости для первого, так и называются. Выглядят очень привлекательно, так и мясо и жир и кости.
275 315369
>>15368
что-то не гуглятся эти говяжьи кости, да и в каталоге мираторга я их найти не смог
image.png325 Кб, 768x498
276 315370
>>15368
>>15369
или ты про это?
выглядит неплохо. Можно отварить, а потом счистить всё съедобное мясо, а кость выкинуть
277 315399
Есть куриная титька, нарезанная ломтями с мизинец. Что с ней сделать? Просто жарить в соусах заебался, а больше нет ничего.
278 315401
>>15370

>или ты про это?


Можно и это.
А я видел вот это, наверно это новая продукция халяль
279 315407
>>15399

>Есть куриная титька, нарезанная ломтями с мизинец. Что с ней сделать?


Так обычно режут на стирфрай.
1376053567591.jpg768 Кб, 1920x1080
280 315415
Спалите рецепт годного десерта из тыквы. Или не десерта.
14787942558960.jpg924 Кб, 1920x1080
281 315420
Я живу один и ем то, что сам готовлю, так что готовить вроде умею. Но готовлю, как бог на душу положит. Могу борщ сварить с помидорами на говяжих костях, в следующий раз без помидор, но с уксусом и на свиных обрезках, в третий вообще на куриных окорочках. Нет систематического подхода.

Хочу составить список из нескольких основных блюд и отточить на практике их приготовление, чтобы вот прям вообще отлично выходили каждый раз, а не рандомно.

Навспоминал вот такой список:

5 завтраков: яичница (да, яичница, но такая, чтобы любой оценил), драники, гренки с джемом, манный пудинг, творожная запеканка.
5 супов: борщ, солянка, гороховый суп, финская уха (с красной рыбой и сливками), сырный суп
5 вторых блюд (мясо/рыба/птица + гарнир): плов, бефстроганов с гречкой, жареная рыба с рисом, паста с чем-нибудь (не выбрал ещё), запечённая в духовке курица с картофельным пюре.
5 салатов: цезарь, селёдка под шубой, фруктовый салат, классический оливье, греческий.
5 десертов: пирог с яблоками, желе, а вот больше я десертов припомнить не смог.

Как думаете, нормальный список? Что убрать-добавить?
282 315422
>>15415
Самса с тыквой и курдючным салом.
283 315424
>>15420

>а вот больше я десертов припомнить не смог


Ну так может ты их и не ешь, зачем тогда их оттачивать? А если для гостей/на работу, может, улитки с корицей?
Ну и я бы сырный суп на грибной поменял, но это я просто сыр не ем. А на второе рассмотрел печенку в сливочном соусе или почки в горчичном, но это на любителя опять-таки.
284 315426
>>15424

>Ну так может ты их и не ешь, зачем тогда их оттачивать?


Так для развития же. Ну и для гостей.

>печенку в сливочном соусе или почки в горчичном


Почки ни разу не делал (и, по-моему, даже ни разу не ел). А печень у меня всегда получается сухая, жёсткая и горьковатая, даже если долго вымачивал.

>улитки с корицей


Сложно готовить?
285 315427
>>15415
Т.н. "Американский тыквенный пирог" Самому мне не очень, но тех кого угощал - "съедали урча".

И да, этот
>>15422

>Самса с тыквой и курдючным салом.


- прав.
Вариаций на тему начинок с курдючным салом (как источника жирности) и сырой тыквы (как источника сочности) - множество. Например делаю, что то типа "Пастушьего пирога" (это в котором в качестве "теста" - картофельное пюре).
286 315428
>>15427
Да, забыл

>Американский тыквенный пирог


- довольно простой рецепт, но что то похожее можно еще проще - "Тыквенный крамбл" (можно менять вкусы используя разные "приправы" к тыкве - апельсиновую цедру, ягоды, орехи или как в каноническом американский тыквенном пироге - корицу и мускатный орех).
287 315433
>>15426

> А печень у меня всегда получается сухая, жёсткая и горьковатая


Печень желательно брать парную, если есть возможность. В сравнении с мороженой печенью, продукт имеет мало общего.
288 315435
>>12874 (OP)
Братва, выручайте: у Бугайского видел упоминание о блюде цвибельфляйш: фарш из сырого мяса смешивается с сырым луком и таким образом пожирается, без термообработки. Бугайский говорит, что жрал такое блюдо в пивных Гремании и даже ни разу не дристанул. Скажите, как приготовить цвибельфляйш и не заработать бычьего солитёра в своей жопе!
289 315436
>>15435
https://www.chef.com.ua/recepty/meat/hackepeter-ili-tar-tar-1376.html#.WcaaJ1VJbGg
Хакепетер. Безумно вкусная вещь. Мясо надо в морозилку, в этом рецепте есть инстукци
290 315440
>>15426

>всегда получается сухая, жёсткая и горьковатая, даже если долго вымачивал.


Так ее надо обжарить просто чтобы корочка образовалась, даже если кровь продолжает сочиться, и выкинуть на тарелку, а потом уже в соусе доводить. И то минуты две, чтобы только всё свернулось.

>>улитки с корицей


>Сложно готовить?


Нет, сложно подобрать рецепт теста, чтобы не задубело и не разлезлось в лепешку.
Я вот так делал (правда, с творожной намазкой, в ГКД было): 250мл молока, 8г сухих дрожжей, 0.5 чайной ложки соли, 1дл сахара (рецепт тащемта скандинавский, они там всё в децилах меряют. 1дл = 100мл, мерная кружка в помощь), чайная ложка молотого кардамона (охуенно в дрожжевых сладких булочках), 6 дл муки, 1 дл растопленного масла/маргарина. Тесто получается нежным как сисечка, если начинка не жидкая, расползтись не должно. Можно и просто круглые булки слепить без начинки. Начинка - 50г масла, 100г сахара, 2-3 столовые ложки корицы. Тесто раскатать прямоугольником толщиной около сантиметра, намазать начинкой, свернуть рулоном, нарезать кусочками сантиметра по три и положить улитки на противень. Дать еще немного подняться и печь.
291 315441
>>15436
Спасибо, бро, сто лет тебе без солитёра.
292 315444
Завтра утром хочу приготовить овсянку. Как лучше это сделать? Люблю разваренную, которая получается из хлопьев экстра а в наличие у меня обычные хлопья, разваривать их очень долго.
293 315447
>>15444
Одна часть овсянки, три части воды, щепотку соли, чайную ложку сахара, варить минут 15-20. Молоко, масло, топинги итд в конце.
294 315480
>>15444
>>15447
Приготовил. Овсянку немного измельчил в электрической кофемолке. 15-20 минут мало, это же каша, хотя употреблять в пищу наверное уже можно. Я же варил минут 20, потом держал на паровой бане пол-часа. К этому времени крупные частицы стали мягкими, а их края слегка оплавились. Эта каша должна быть разваристой. Мое имхо. Есть разновидность овсянки, быстрого приготовления, которая прошла предварительную обработку, вот ее можно приготовить быстро, но у меня были обычные хлопья овсянки.
295 315498
>>12874 (OP)
Короче, ребзя, интересуют годные книги по кулинарии, но не рецептики эти ваши, а более "тонкие материи". Ну там как организуется винная карта, как ресторан сделать, что такое вкус и все в таком духе.
296 315517
Анон, чем можно заменить мясо подешевле? Ну или может есть предложения, что можно добавить такого сытного в яичницу?
298 315530
>>15517
лук и помидоры
299 315537
Сап, хочу приготовить запеченную говядину в мультиварке, какие подводные? Раньше на ней вообще не готовил, но недавно плита сломалась, никаких тонкостей не знаю.
300 315541
>>15530
Пробовал смесь из Ашана, но это слабо работает. Если взять чисто лук и помидоры и много накидать, то прокатит?
301 315550
>>15541

> Если взять чисто лук и помидоры и много накидать,


Тогда уж сразу делай шакшуку.
302 315551
>>15353
Можно сита лабораторные посмотреть, но там сильной экономии не будет, потому что они около 1-1,5к за штуку.
303 315553
>>15550
Вау, а это интересно выглядит, спасибо.
304 315558
>>15517

>сытного в яичницу?


Цветная капуста (Сезон еще не закончился - спеши! Потом будет только заморозка супермаркетах.)
305 315581
>>15517
баклажаны
306 315593
ХУИ
307 315602
>>15517
Варёные макароны. Я серьёзно.
308 315611
>>15541
А я тебе что-то говорил про смеси из ашана? Нарежь эти ссаные помидоры и этот ссаный лук, да покрупнее, добавь к своим ссаным яйцам и получишь самое вкусное и сытное блюдо в мире.
309 315619
>>15558
>>15581
Эх, для меня это больше на покемонов похоже, не настолько всеяден.
>>15602
Так и делаю, доставляет, но все равно «чего-то не хватает», если без мяса.
>>15611
Нет, но мне казалось, оно похоже.
Примерно на таком варианте остановлюсь пока что, видимо, тут много не придумать.
Либо готовить слишком муторно, а мне бы на каждый день.
310 315622
>>15619

>все равно «чего-то не хватает», если без мяса


Мяса не хватает?
Может, сосиску или сардельку порезать?
311 315627
>>15622
Дык вот и хотел узнать, может чем можно заменить.
Да не, это даже дороже просто мяса.
312 315635
>>15619

>но все равно «чего-то не хватает», если без мяса.


Ты просто привык всегда жрать мясо, вот тебе его и не хватает. Просто ешь яишницу без мяса, две недели и привычка отпадёт.
313 315731
>>15619
гугли омурайсу
314 315754
>>15498

>книги по кулинарии


>винная карта


>ресторан сделать


Ебанутый?
315 315810
>>15635
Может быть, посмотрим.
>>15731
Годно, но слишком запарно столько риса отваривать, к сожалению.
316 315842
Когда солить и перчить фарш при жарке: в самом начале (то есть до выкладывания на сковороду) или в конце жарки?
317 315847
>>15842
Без разницы, но перчат обычно в конце.
08-58-02-15060995018860.jpg18 Кб, 281x440
318 315852
>>12874 (OP)
Хочу фритюрницу, как выбирать?
319 315853
>>15852

>берешь кастрюлю


>наливаешь туда масло


Вот.
320 315854
>>15853
Х
Зойчем тогда люди вообще покупают фритюрницы?
321 315858
>>15854
Для удобства, конечно же. Масло не брызгает во все стороны.
Ты так часто будешь ею пользоваться? Для картошки или для пирожков каких-нибудь?
Может, лучше посмотреть в сторону аэрофритюрниц или как-то так. Там меньше масла расходуется.
Мне одно время тоже вступило завести фритюрницу, смотрел в ашане какой-то их местный нонэйм с регуляцией температуры, но так и не завел, пользуюсь таки плоской кастрюлькой.
322 315861
>>15858
Как отмываешь кастрюлю после фритюра? Масло на стенках становится плотным и липким.
323 315866
>>15858

>Для удобства, конечно же. Масло не брызгает во все стороны


Чтобы масло нее брызгалось надо не класть туда слишком влажные продукты и не покупать разбавленное масло. Единственный минус кастрюль - масло быстрее темнеет и сильней воняет. Плюс нужно самому крошки и пену собирать шумовкой.
>>15861

>Масло на стенках становится плотным


Надо постепенно увеличивать температуру нагрева, а не сразу средний/сильный огонь включать. Тогда следов вообще не будет.
324 315868
Натуральный молоты кофе, обязательно варить в турке? У меня ее нет покупать денег нет, пока завариваю просто, заливаю кипятком, как обычный кофе и чай.
325 315869
>>15868
*молотый
326 315872
>>15861
У меня ни разу еще в кастрюле ничего не полимеризовалось.

>>15866

>и не покупать разбавленное масло


Лол, я такого и не видел ни разу.
Ну да, разговор скорее про вонь, а не про брызги (брызги и горелые крошки - результат попадания, например, начинки пирожков в горячее масло. Поэтому пирожки надо разделывать не обваливая в муке, а масляными руками), надо под вытяжкой фритюрить, тут как раз по электричеству выгоднее закрытая фритюрница, возможно.
327 315877
>>15872

>Лол, я такого и не видел ни разу


Из дешевых Слобода вообще не брызгает.
328 315878
Реквестирую удобные и большие формы для льда с алиэкспресс. Дома хочу вкусного выпить, а льда нет. Пара формочек есть, но там всего 10 кусков, это на 2 напитка, пиздец.
329 315881
>>15877
Не, мне просто интересно, в каком смысле "разбавленное". Не водой же.
330 315882
>>15881
Именно водой. Если масло при нагреве брызгает, значит там вода.
331 315883
>>15882
Охуительные истории. Ещё ни разу на моей памяти у меня масло само по себе не брызгало, только если на сковороде капли оставались
332 315885
>>12874 (OP)
Можно ли хранить тесто из яиц, муки и сахара?
333 315886
>>15883
На моей памяти Altero и Золотая Семечка точно брызгают. Правда, я их уже лет 7-8 не покупал.
334 315888
>>15885
Думаю, что не желательно. Белок и сахар - хорошая питательная среда для микроорганизмов.
335 315891
О источниках белка. ЧТо выгоднее брать? Яйца заебали и не дают нажористости
336 315892
>>15891
Творог, мясо, греча.
337 315893
>>15891
Соя еще, сыр тофу - в нем много белка.
338 315921
>>15878
пакеты для льда купи, продаются в любом супермарките.
>>15891
Бобовые.
339 315924
>>15893
Растительного.
340 315926
>>15885
Сутки в холодильнике точно простоит.
341 315932
>>15921
И он мне кубики выдаст или че?
342 315938
>>15932
Не купи, овальные хуйнюшки. Прелесть пакетов в том, что их можно в любом положении запихнуть в холодильник.
343 315939
>>15938

>Не купи


Не кубики, а
fix
344 315941
>>15924
Везде растительный, кроме мяса и творога.
345 315943
>>15941
В молоке тоже растительный?
346 315959
>>15943
Конечно, у нас же только кормовое молоко продаётся, в развитых странах таким скот кормят.
347 315964
>>15959

>кормовое молоко


молоко может быть не кормовым?
348 315967
>>15964
В пидорахии только кормовое молоко.
349 315968
>>15967

>В пидорахии только кормовое молоко


маня, молоко появляется только после беременности и служит для корма теленка. ты долбоеб?
350 315970
>>15968
Ну такое молоко для корма телёнка отправляется в пидорахию, остальное молоко для людей отправляется в европу.
351 315973
>>15970

>остальное молоко


это какое? гордые европейцы пьют только бычье и птичье молоко
352 315975
>>15973
Вооот. Шаришь. И только пидорахи давятся коровьим.
353 315976
>>15975

>пидорахи давятся коровьим


я и не против
354 315978
>>15943
Под творогом я имел ввиду молочку, в молоке мало белка.
355 316127
>>12874 (OP)
Съехал от мамки недавно, привык жить на готовой еде. Теперь надо учиться готовить. Посоны, помогите составить рацион, поскидывайте годных рецептов, может даже книг по готовке для даунов.

Сейчас я с утра ем творог со сметаной, тарелку хлопьев с молоком, банан и яйцо вкрутую, днём гречку и ещё два яйца вкрутую, вечером гречку и три сосиски, плюс орехи и яблоки. В общем хуёво всё, надо подходить к делу с умом.
356 316130
>>16127
На ужин люблю (тоже сычую недавно) пюре с разными вещами. Будь то куриное порезанное и изжаренное филе (предвар. замаринованное в майонезе с чесноком и карри), как на шаверме на тарелке подают, туда прилагается соус из разбавленного майонеза водой с карри и чесноком,можно сметанудобавить. Будет кайф, чтоб как в оригинале в кафе - салат рядом поместить: помидоры, орурцы - кубами порезать, чеснок и майонез. Будет шикарный ужин как в Аль Шарке у нас, например.
Вообще, с пюре все идет (готовлю его без молока, только слив. масло). Или резаный репч. лук и ароматное подсолнечное, такая комбинация даже вкуснее выходит. К нему можно что угодно - сделать про запас котлет рыбных (делаю из путассу, кайфовые), фрикаделек наделать штук 100 и потом со сметаной и луком тушить, просто минтай жареный, просто свинину жареную с соусами. Короче, люблю пюре как основу.
Но есть еще очень вкусное блюдо - кур. грудка, запеченная, нашпигованная чесноком, под ломтиками помидоров, майонезом и сыром. Это подается с рисом. Это шик.

На завтрак омлеты с замор. или свежими шампиньонами, покупаешь молоко в мизерных паках, чтоб не скисло. Покупаешь зелень, туда же, на тарелку свежие томаты и огурцы, бутеры с паштетами и колбасой. Такой завтрак для меня самый предпочтительный.
Или омурайсу (делаю обычно с сосисонами или колбасой, если есть). Немного замороченней, но до чего же это охуенно вкусно (рецепт на say7 гуглится).

Это моя любимая жрачка в сычевальном периоде жизни.
357 316131
>>16127
Творог с утра лучше не есть, в нем какая-то хуйня, которая долго переваривается, его на ночь только можно.
358 316132
>>16127
Вот мой список покупок, когда я от мамки съезжал и готовил сам, может поможет.
Мясо -

Грудка куриная - 230-250 руб. 8шт. в мес.

Индейка - 260 руб. 2шт. в мес

Свинина - 280-340 руб. 4шт. в мес

Итого: 2000+520+1360 =4000 руб.

Рыба -

Белая - 200 руб. 1шт. в мес.

Красная - 500 руб. 1шт. в мес.

Тунец консерв - 70 руб. 4шт. в мес.

Итого: 200+500+280 =1000 руб.

Молочные продукты -

Молоко - 40 руб. 15шт. в мес.

Кефир - 20 руб. 10шт. в мес.

Творог - 240 руб. 3шт. в мес.

Итого: 600+200+750 =1500 руб.

Фрукты и овощи -

Бананы - 60руб. 4 раза в мес.

Яблоки - 70 руб. 3 раза в мес.

Разные фрукты - 100 руб. 2 раза в мес.

Овощи ~ 500руб.

Итого: 240+210+200+500 =1200 руб.

Крупы -

Гречка - 80 руб. 3 раза в мес.

Макароны - 50 руб. 3 раза в мес.

Рис - 70 руб. 3 раза в мес.

Овсянка - 70 руб. 3 раза в мес.
358 316132
>>16127
Вот мой список покупок, когда я от мамки съезжал и готовил сам, может поможет.
Мясо -

Грудка куриная - 230-250 руб. 8шт. в мес.

Индейка - 260 руб. 2шт. в мес

Свинина - 280-340 руб. 4шт. в мес

Итого: 2000+520+1360 =4000 руб.

Рыба -

Белая - 200 руб. 1шт. в мес.

Красная - 500 руб. 1шт. в мес.

Тунец консерв - 70 руб. 4шт. в мес.

Итого: 200+500+280 =1000 руб.

Молочные продукты -

Молоко - 40 руб. 15шт. в мес.

Кефир - 20 руб. 10шт. в мес.

Творог - 240 руб. 3шт. в мес.

Итого: 600+200+750 =1500 руб.

Фрукты и овощи -

Бананы - 60руб. 4 раза в мес.

Яблоки - 70 руб. 3 раза в мес.

Разные фрукты - 100 руб. 2 раза в мес.

Овощи ~ 500руб.

Итого: 240+210+200+500 =1200 руб.

Крупы -

Гречка - 80 руб. 3 раза в мес.

Макароны - 50 руб. 3 раза в мес.

Рис - 70 руб. 3 раза в мес.

Овсянка - 70 руб. 3 раза в мес.
359 316133
>>16130
Также ооочень часто делаю салат мимоза и под шубой. (Мимоза по рецепту того же say7) - не могу, обожаю рыбные салаты. Они щикарно идут на следующий день.
360 316137
>>16127
Научись варить рис, каши всякие, разделывать бройлера на запчасти, варить из него бульон, котлеты лепить(лучше купить мясорубку, потому что готовый фарш обычно дерьмо), в духовке что-то запекать, хоть ту же картоху или мясо. Потом учись работать с тестом, пироги/пицца/пельмени и т.д. Тут тебе рецептов хватит до конца жизни.

Одно из самых охуенных блюд, которое я открыл для повседневного питания - это рамен. Варишь бульон(легче всего с курицей), отдельно варишь лапшу(можно и простые спагетти, хули), режешь мясо, добавляешь любые ингредиенты по вкусу: грибы, любые овощи, яйца, зелень, да что в голову придет. Выкладываешь все в тарелку и заливаешь бульоном. Получается свежее полезное блюдо, которое собирается за 5 минут(время варки лапши), а не слипшийся суп. Единственная проблема - бульон относительно медленно расходуется и портится, поэтому я его замораживаю в кубиках и по мере надобности разогреваю.
361 316138
>>16137
Живу один 3 года, суп никогда не варил.
Мясорубка не нужна вообще, никогда не понадобилась, хотя мясо ем каждый день. Лучше блендер взять, он универсальнее, я в нем и мясо для котлет делал, и коктели всякие, творог с бананом каждый день.
Тесто вообще лучше не ешь, если не похуй на фигуру, если так приспичило, можно купить пельменей илм пиццу заказать.
Разделывать курицу тоже не обязательно, в ножках и крыльях мяса нет, лучше брать грудку на кости, отделить мясо, а корсет на бульон.
362 316141
>>16138
Охуительные истории от мамкиных диетологов. Может еще много яиц не есть или ГМО?
363 316142
>>16141
От чего бомбануло? Про тесто узнал только что лол?
364 316143
>>16138

>Живу один 3 года, суп никогда не варил.


Можно хоть 10 лет прожить одному и питаться дошиками, что сказать-то хотел?

>Тесто вообще лучше не ешь, если не похуй на фигуру,


Если не похуй на фигуру - ходи в качалку и балансируй диету, при чем тут конкретно тесто?

>можно купить пельменей илм пиццу заказать.


Либо ты покупаешь пельмени 700 рублей пачка, либо жрешь непонятно что. Особенно сейчас в России полный пиздец с едой. Пиццу готовить легко, отличное блюдо, если хочется проверенной классики.

> в ножках и крыльях мяса нет


Ну бля братишка, земля тебе пухом.
365 316147
>>16137
Давайте может не будем отвечать на посты залётных студентов, которые начали жить в общаге? Ибо с кулинарией тут нет ничего общего.
Каждый год появляются эти сраные посты "двач научи готовить чтобы ничего не надо было покупать и не надо было стоять у плиты". Ну заебали уже, серьёзно.
366 316149
>>16147
Почему ты решил что он студент?
И где ты увидел что он просит

>двач научи готовить чтобы ничего не надо было покупать и не надо было стоять у плиты


Я думаю такое в этом разделе спрашивать не запрещено.
367 316150
>>16149
Я вангую
368 316151
>>16150
Эти платиновые вопросы из за отсутствие фага
369 316155
>>16137
В бульон сырые шампиньоны? Или как? Какие овощи класть?
370 316164
>>16137
Лапшу какой марки лучше взять?
371 316233
>>16164
Из твердых сортов, все одинаковые почти. Зара, малтальетти я ем.
372 316244
>>16130
>>16131
>>16132
>>16133
>>16137
Ок, спасибо за советы. Список продуктов очень в тему, как и вот этот пост >>16137 , остальное для меня пока сложновато.

Пока начну с каши, буду овсянку делать по утрам, а ещё попробую что-нибудь сделать из куриной грудки.
373 316247
Как можно определить, что хумус пропал?
Около двух недель в холодильнике, это норм ещё?
374 316268
Зачем то купил Уксус бальзамический за 300р. Куда его добавляют хоть?
375 316272
>>16268
В салат вместе с маслом очень вкусно.
376 316306
Сап двач, что можно приготовить из выпечки (ну кексы там, пирог, печенюхи),что-то легкое и вкусное?
a5KMII9o-7A.jpg69 Кб, 604x397
377 316307
Нет ли такого что шашлык как его жарят на шампурах
не очень то и правильно так готовить?
Так как большая вероятность его сделать сухим.
А правильно это как на всём западе где все грили
только с крышкой!
Для подтверждения этому даже в пароварке
самое жёсткое мясо становится нежнейшим.
378 316315
Анонасы, помогите.

Есть возможность вписаться на заказ на айхерб с хорошей скидкой, что там можно заказать интересного?
Точно буду брать срирачу, копченую паприку и кунжутное масло
Подскажите чего-нибудь интересного?
379 316323
в чем можно приготовить омлет на 15-20 яиц
в микроволновке тупо сгорает внешняя часть а внутренняя слегка нагревается
380 316339
>>16307
Грили с крышкой это для барбекю, чтобы жарить мясо в горячем дыму + угли. Шашлык вполне нормально получается на шампурах, главное брать правильное мясо и не переготавливать его. Даже его маринад это дело десятое.
381 316343
>>16323
В духовке конечно, гугли школьный омлет.
382 316350
>>16315
Я срирачу брал, кунжутное масло, сыр тофу, соусы разные - соевые, устричный, барбекю и еще какие-то. Копченая паприка дорогая у них.
383 316351
>>16315
Кунжутное масло можно купить в России.
Арахисовое масло, вяленые помидоры, карри пасту, пасту для том яма. Честно говоря больше ничего не приходит в голову, ибо там в основном какие-то странные чуть ли не полуфабрикаты продаются.
384 316353
>>16351
Кунжутное масло там я брал за 500 руб за литр, а у нас 300 за 250мл.
385 316355
Увидел в магазе
Чесночное масло, кедровое, с омега3 какое-то дешевое.
Их в салаты все?
386 316357
>>16343
в мультиварке реально? скоро переезжаю на новую хату а там духовки не будет
387 316358
>>16357
Не пробовал, но должно тоже получится.
388 316361
>>16358
очкую рисковать чет
389 316372
>>16138

>в ножках


>мяса нет


Убейся.
390 316375
>>16361
В мультиварке охуенный омлет, инфа - 100%.
391 316376
>>16375
меня количество яиц интересует
5-6 без проблем а вот 15-20 уже хз
392 316378
>>16376
Стандартный рецепт на 10 яиц.
393 316379
>>16376

>15-20


>>16378

>Стандартный рецепт на 10 яиц.


Вы ебанутые?
394 316383
>>16379
Это ты ебанутый. Если у тебя в мультиварку лезет нормально 15 яиц - делай 15. Если не влезает, то делай 10. Хотя хуй знает что там может не влезть, мультиварки меньше трёх литров не бывают.
395 316384
>>16383
Чмоня, ты где узрел стандарт на 10 яиц? Свиней кормить что ли?
396 316392
>>16384
Ты бы погуглил для начала рецепты для мультиварок, прежде, чем еблет свой открывать.
397 316404
>>16392
Ты бы погуглил сначала что такое омлет, а потом бы еще осознал, что мультиварка это просто посуда. Почему нет рецептов под названием - рецепты для кастрюли/кружки/сковороды?
398 316411
Посоветуйте годных соусов к гречке, надоело пустую есть.
399 316414
>>16404
Речь о рецептах омлета в мультиварке.
400 316415
>>16411
Всякая азиатчина хорошо заходит. Гугли рецепты для собы и заменяй на гречку.
401 316416
>>16414
Чем они должны отличаться от рецептов омлета в сковороде?
>>16415
Хуево она заходит, к гречке лучше всего либо нейтрально томатные итало-средиземноморские, либо сливочные оттуда же, типа бешамеля и т.д.
402 316417
>>16416

>Чем они должны отличаться от рецептов омлета в сковороде?


Тем, что готовятся в мультиварке. Анон спрашивал можно ли готовить омлет в мультиварке, ему пояснили. Нахуя вставлять свои пять копеек?
403 316418
>>16417

>Нахуя вставлять свои пять копеек?


Чтобы не поддерживали тупых вопросов анонов, а сразу давали понять что разницы в рецептах нет и не может быть
404 316450
так реально ли 15-20 яиц заебенить за раз в омлет или нет (в мультиварке)?
405 316454
>>16416

>Хуево она заходит


Нет, я готовил с всякими кокосами и соевым соусом, очень заходит.
406 316482
>>16450

>омлет


Я думал такое только в советском союзе ели.
sage 407 316490
Подскажите ньюфагу из чего состоит инвентарь для обработки рыбы? Что там есть помимо филейного ножа?
408 316492
>>16490
Рыбочистка, ножницы, доска с прищепкой для хвоста.
409 316493
>>16450
Ну представь себе кастрюльку пятилитровую и прикинь, реально или нет. Все-таки противень поплоще и пошире будет.
410 316495
Охуеть модер охуел похоже.
411 316496
>>16495
А не, сорри
15039057314330.jpg80 Кб, 794x798
412 316519
>>16482
Перепись долбоебов ITT.
413 316530
Сап котаны. Последние пол года перешёл на крупы, нравится, самочувствие отличное. Являюсь рукожопом и не могу понять как приготовить зажарку для риса, например. Хочу обжарить помидоры, добавить специи. По ссылкам какой-то пиздец, пробовал пару рецептов в итоге вкидывал получившееся нечто. Есть кто опытный в делах подливы?
414 316531
>>16490

>из чего состоит инвентарь для обработки рыбы?


Обычным шеф-ножом раскрою тебе любую рыбу как заправский хирург, и ты учись.
415 316532
>>16530

>Есть кто опытный в делах подливы?


Ну смотри, можно сделать так: обжарь лук морковь и сельдерей кубиками по 0,5 см примерно, присыпь слегка мукой, еще обжарь, добавь слив. масла, потом добавь протертые томаты, или кусочки, если сильно густо для тебя добавь воды или бульона. Туда же можно добавить фарш и потушить, или куриную грудку, ее готовить нужно всего пару минут, если кусочками.
416 316534
>>16532
Пасяб. Схоронил. Смксовал всё что вычитал и для начала сделал попроще.

Рецепт для рукожопов.
1. Сладкий перец 2 минуты в микроволновке, потом в целлофановый пакет, чтобы легко снять кожцу.
2. Обдал помидор китяком, снял кожицу.
3. Обжарил лук 2 минуты.
4. Добавил порезанный перец, жарил 5 минут.
5. Добавил помидоры, мелкопорезаный чеснок, немного соли, сахара, красного перца.
Жарил минут 15.

Попробовал. Получилось приятное хрючево симпатичное на вид с обалденным запахом. Сейчас рис отварю и снямкаю. В дальнейшем буду добавлять травы, морковку, сейчас побоялся много ингредиентов.
417 316535
>>16534
А ты попробуй перец в духовке запечь до черной кожуры, тогда еще вкуснее будет. Ты веган/вегетарианец?
418 316536
>>16535

>попробуй перец в духовке запечь


Давно собираюсь. Пасяб что напомнил. Говорят это одно из национальных блюд Болгарии.

>Ты веган/вегетарианец?


Нет. У меня проблемы с весом и аппетитом. Хорошо зашли крупы, стал набирать вес, даже рельеф появился типа мышцы. Мясо ем пару раз в неделю.
419 316537
>>16536

> У меня проблемы с весом и аппетитом


Маленький вес? У меня прост та же проблема, крупы крупами а белок (мясо) нужно есть постоянно, чтобы ткани росли.
420 316538
>>16537
А вот я сам в шоке. Ел одно мясочасто даже без гарнира. Люблю и сало и жир. 58/183 было. Последние пол года добавил крупы, ем их при 2-3 разовом питании(по идее надо 3 раза но я проёбываю иногда); короче 3 порции в день на 30 дней = 90 из них крупы где-то около половины. Иногда с хорошими кусками мяса. Крупы разные и по разному готовлю, кашу перловую с мясом в горшочках, люблю кукурузную кашу с маслом и сгущнёкой вместо сахара, гречку как гарнир или опять же как кашу, чечевицу... Всегда на воде готовлю. Сейчас 65/183, но приболел и несколько кг потерял.
421 316539
>>16538

>Ел одно мясочасто даже без гарнира. Люблю и сало и жир.


Так не правильно. Крупы конечно добавляют вес, но не за счет мышц.
422 316540
>>16539
Да я заебался экспериментировать в течении нескольких лет. Сработали крупы и салаты ещё часто ем.
423 316541
>>16540
Так ты просто станешь жиродрыщем, мясо тоже ешь как добавление, а не вместо, ну и желательно двигаться хоть немного.
424 316542
>>16541
Я тренируюсь и у меня в рельеф уходит. Мясо я ем 2 раза в неделю, зимой почаще буду.
425 316543
>>16542
Уходить в рельеф нечему, это то что у тебя есть становится рельефом. Мясо нужно есть дважды в день, а лучше трижды. Ты не подпитываешь свой организм восстановительным материалом, а так как ты тренируешься то это еще и вредит здоровью
426 316544
>>16543
Нет смысла здесь спорить, раздел не тот. Если я пробовал питаться по другому(в течение 10 лет), у меня пропадает аппетит, ем 1 раз в день, а иногда совсем не ел ничего не лезет, соответственно нет сил, овощ. Сейчас же всё просто охуенно. Набираю вес и мышцы, есть желание тренироваться, ХОЧУ ЕСТЬ. Вырос из штанов которые покупал 10 лет назад. Да и на такой пище слишком не растолстеешь. Так что для меня это лучший вариант, я его никому не навязываю, у меня работает и заебись.
427 316545
>>16544
Я ж не призываю тебя вернуться к прежнему способу питания, ешь тоже самое что и сейчас, только с мясом, ну или хотя бы протеин себе купи и аминокислоты.
428 316546
>>16545
Лулд. Принял к сведению.
429 316573
Как делать зелёный чай с имбирём? Интерсует как пакетированый, так и листовой.
430 316574
>>16573
кидай пластинку имбиря и заваривай с ним
23591542990273.jpg75 Кб, 1280x720
431 316641
Сижу у тянки, решил ей что-то сготовить. Нашёл это в морозилке, что это?
432 316644
>>16641

>пик


НЁХ. Женишься на ней у тебя такое же в холодильнике будет. Ищи нормальную бабу.
433 316652
>>16641
Похоже на куриное крыло, хотя я очень в этом сомневаюсь.. БЕГИ ОТТУДА
434 316654
>>16641
сиська куриная.
435 316687
Есть тут медовары, может где тред есть?
436 316695
>>16641
Нахуя тащить пикчи из б в тематику?
437 316696
есть целая тушка курицы, лук, морковь, приправы, мазик. Как правильно и вкусно запечь?
438 316699
>>16696
Разделить на части, обмазать соусом из мазика, соли и чеснока. В духовку на 1 час.
Лук и морковь потушить с гарниром любым.
439 316710
>>16687
Ты про пчел?
440 316750
>>16710
Про мёд.
441 316751
>>16750
Слишком не для быдла. Тебе надо искать форумы пчеловодов.
442 316753
>>16750
Зачем варить мед?
443 316806
Привет.
Поясните за мясо к тартару.
Хочу сделать себе тартар из говядины но не знаю как подобраться к выбору мяса.
Какое мясо надо покупать? Замороженное или охлаждённое? Обязательно мраморное или можно взять просто вырезку обычной говядины? На что обратить внимание при выборе мяса?
444 316807
>>16806
Забудь про любые рецепты с сырым мясом в рашке.
445 316808
>>16807
Я из белорашки
446 316809
>>16808

Тем более забудь.
447 316811
>>16809
Нет, ну серьёзно.
Ясное дело, что мясо нужно брать не обветренное, без всяких личинок, без запаха и всякой хуйни.
А в остальном что?
448 316814
>>16806
Думаю охлажденную вырезку (отруб) от любого норм ретейлера, типа метро.
Ну или спроси в ближайшем ресторане с тартаром/карпаччо где они берут.
На клоуна выше забей.
449 316816
>>16806
Если у тебя продаётся мясо, предназначенное для потребления в сыром виде (должна быть соответствующая маркировка), то бери его. Если нет, то лучше не рисковать.
В гермашке, например, такое мясо продаётся и стоит раза в два дороже обычного. Так как такое мясо проверяют дополнительно.
Клоуна выше не стоит слушать, у него черви в мозгу.
450 316817
>>16806
Бери говяжью вырезку от мираторга и других производителей, чтобы была охлаждённая и в вакуумном пакете.
451 316818
>>16816
Да, как вариант. Попробуй взять фасованное стейковое мясо: стейк должен быть проверен, так как его можно приготовить и рейр. По вкусу лучше брать отрубы с минимумом жира. Но производитель должен быть проверенным: мираторг или что там у вас. Хз что они у латиносов берут.
452 316820
>>16816
Гуру кулинары говорят, что разницы между "топовой" говядиной и обычной магазинной нет никакой в плане всяких бактерий и прочих палочек. Вся разница лишь во вкусе и структуре мяса.
Т.е. сырой можно жрать что мраморную "особую" говядину из спец. магаза, что говядину с магаза. Главное, чтобы мясо было свежим и соблюдались условия хранения.
453 316824
>>16816

>В гермашке, например, такое мясо продаётся


Ссылку в студию
454 316825
>>16824
ХЗ как тебе ссылку скинуть. В магазине видел с соответсвующеф пометкой.
>>16820
Нахуй иди.
455 316885
Как максимально быстро разморозить крабовые палки для салата, чтобы не испортить их?
456 316886
>>16885
Ты их никак и не испортишь, в микроволновке размораживаешь, или кинь в горячую воду.
457 316887
>>16886
Бля, ну в смысле, по моему размораживание в воде не очень хорошо на них скажется. Ты так делал? Микроволновки нет.
458 316888
>>16887
Все будет нормально, один раз сделай, убедись и не думай больше
459 316889
>>16887
Лол. Так ты их в целлофановый пакет положи, а пакет в тёплую воду.
460 316891
>>16889
Это уже получше звучит, спасибо.
461 316893
>>16891
блять ну естественно в упаковке, они же в вакууме
462 316912
Хочу сделать пирог-сметанник сплошной консистенции, однажды у меня такой получился, случайно. Теперь не могу понять, как повторить. Без соды? Что создает ноздреватую структуру выпечки?
463 316967
>>16753
Риторический вопрос.
98713-1309866381-906979-grovestreetfamilies-super.jpg39 Кб, 600x498
464 317122
Пацанва, а есть ли кухонные рулетки или рулеткотреды? Лень сейчас что-то тут выискивать, выбирать, ролльнул бы и пошел за продуктами. С меня заранее нихуя.
466 317130
>>12874 (OP)
Анон, а есть самогоноварения тред?
467 317131
>>17122
0. Омлет с помидорами и сыром
1. Курица с помидорами и картофелем из "поваренной книги нищеброда"
2. Куриное филе тушёное с грибами и сыром в сметане с гречкой
3. Печень говяжья с морковью и луком с рисом
4. Куриное филе тушёное с луком и морковью и рисом
5. Курица жареная с варёным картофелем и аджикой из магазина
6. Курица жареная с брокколи или стручковой фасолью
7. Жареная картошка с килькой/Варёная картошка с селёдкой из банки
8. Тунец консервированный с рисом и кукурузой
9. Рагу с курицей (лук, морковь, картошка, помидоры, перец)

Студенческая рулетка, вся еда максимум дешёвая, питательная и быстрая. Роллируй на здоровье.
468 317141
>>17129
Обана, спасибо.
>>17131
Ну так себе, но все равно спасибо. Ролл.
g92DNsRSYIM.jpg41 Кб, 605x454
469 317145
Что делать проще котлет?
И при этом такое же вкусное?
470 317148
>>17145
Тупо фарш жарь, базарю, еще захочешь.
471 317151
>>17148
Даже кружочками не заворачивать?
472 317161
>>17145
Запекать в духовке фарш с луковицей и морковкой просто охуительно, можно хоть кучкой его сложить и слегка уплотнить в ровный слой.
473 317162
Здесь кто-нибудь делает супы-пюре без погружного блендера? Не хочется покупать приблуду на кухню ради одного по сути блюда. Я ещё отзывы почитал, что-то они все то не измельчают, то ломаются через год максимум.
474 317163
>>17162

>супы-пюре без погружного блендера


Ты себе как это представляешь? Измельчают они нормально, ну жидкое если только что-то, мясо конечно не порубишь, будут кусочки оставаться. По поводу ломаться - тоже чушь. Там ломаться то нечему, моторчик и лезвие. Можно за 500 рублей найти.
http://www.mvideo.ru/products/pogruzhnoi-blender-goodhelper-hb-311-20038265
475 317164
>>17161

>кучкой его сложить


>в ровный слой


ты уже определись
>>17162

>блендера?


Пять лет лежит без дела, СКАРЛЕТ зверюга!
брал клей обойный перемешивать.
476 317165
>>17162
Помню, получил бесплатный блендер, собрав достаточно обёрток от чудо-йогурта. Уже пятый год живёт, пользовался раньше часто (когда ходил в качалку, делал молочные коктейли с протеином, также использовал его, чтобы взбивать тесто и яйца), сейчас не так часто, но использую для сладких молочных коктейлей (тупо крошишь в молоко банан и взбиваешь до пенки, базарю, ещё захочешь), или для хлебной крошки (обычный белый мякиш крошит до состояния муки, можно котлеты обваливать). Короче, блендер - полезная штука, имхо.
477 317184
>>17163
У меня примерно такой же блендер "запицотрублей" начинает вонять жжёной пластмассой после 30 секунд работы.
478 317194
>>17163
Не представляю, потому и спросил.
Моторчики замечательно ломаются, пластмасска перегревается в горячей смеси, а нож может сломаться/затупиться после одного неловкого касания стенки кастрюли. Это я не свой опыт пересказываю, а охуительные истории из интернетов, как ты можешь догадаться.

>>17165
Для молочных коктейлей у меня дешёвый стационарный, для обвалочной крошки — насадка на древний миксер. Супы-пюре интересуют исключительно.
479 317195
>>17164
Я имел в виду то, что не надо котлеты лепить или как-то ещё особо заморачиваться. Просто фарш (соль-перец, нарубленная луковица, натёртая морковка) вываливается на противень застеленный, или в какую-нибудь плоскую форму для запекания, если хочешь конечно, а потом уплотняется, прижимается так, чтоб запекался равномерно, без особых утолщений. Я бы сказал "размазывается", но вдруг ты действительно размажешь по противню толщиной в 3мм, а потом скажешь, что я дебил.
480 317198
>>17194

>а нож может сломаться/затупиться после одного неловкого касания стенки кастрюли.


Для этого тебе сначала надо выбить в кастрюле вмятину глубиной сантиметра этак два и направить на неё блендер=)
Асло блендер хорош для соусов, особенно если важна стабильная эмульсия (майонез, винегрет) и всяческих паст и пюре например для хуммуса и фалафеля.
481 317199
>>17194
Асло в рестиках им бьют черный перец для перечного соуса.
obosrams.jpg49 Кб, 453x604
482 317205
>>17199
Всё закладывается в детстве. Дальше мы катимся по Мактубу аки поезд по рельсам.
483 317212
Живу один. Купил замороженное куриное филе 1 кг, планирую его варить. Приготовленное мясо хранится два дня. За два дня 1 кг я не съем. Подскажите оптимальный вариант готовки и хранения.
484 317223
>>17212
Как насчет просто распилить на порции?
485 317224
>>17198
Убедил, придётся брать.
Есть опыт использования? В первую очередь для супов пюре или хотя бы горячих подобных вещей.
Было бы замечательно, если бы кто конкретную модель подсказал, желательно не самую дорогую.
486 317228
>>17151
Не, наоборот разбей на мелкие кусочки вилкой, помни короче, потом можно с макарошками мешать или с рисом.
487 317230

>можно с макарошками мешать


Двачую макароны по флотски.
488 317271
>>17224
Я подскажу, DEXP SX-100, все что нужно за недорого.
489 317279
>>17223

Буду пробовать.
b4bc6d42.jpg76 Кб, 870x480
490 317283
Антуаны, научите меня правильно и вкусно жарить картофан, чтоб не какая-нибудь сгоревшая или сырая ебала получалась. Интересует сам процесс жарки. А именно, как лучше резать, до какой температуры разогревать сковородку, сколько жарить, убавлять, накрывать, солить и тд и тп. И да, я тупой и не понимаю всякие "на среднем огне" "на малом огне", поэтому, у меня имеется электроплита с нагревом от 1 до 9 с ходом в 0.5, если можно, то в цифрах.
491 317289
>>17283
Жарь на максимальном огне, режь тонко, чаще помешивай. Не накрывай, соли в конце. Картофан перед нарезкой оботри полотенцем от воды, и закидывай в разогретое масло.
Когда уже большинство картофана покроется золотистой коркой, то огонь можно убавить до среднего, то есть 5-6 на твоей плите.
492 317290
Не хочу создавать отдельный тред, но хочу поговорить.
Короче, у меня скоро день рождения. И так как с весны я увлекся готовкой, то хочу собственноручно накрыть компашке поляну. Отмечать планируем на даче. Там в принципе есть в принципе всё для более менее готовки. Т.е. кухня, плита и прочее.
Гости - тянки и куны, поэтому варик просто нарешать закусончика под водочку не прокатит. Да и все люди в годах, семейные, бухло будет чисто символическое. Народу планируется примерно человек 20.

Пока я придумал что:
1. Куриные крылья и ножки в кисло-сладком соусе на костре. друже
2. Баклажаны и картофель с беконом запеченые на костре. друже
3. сладкий перец с луком и базиликом в кисло-сладкой глазури(!) гордон рамзи
4. греческий салат? но он стечет же.
на этом моя фантазия всё..

Что ещё можно приготовить, чтоб было ну так, не скучно и мне и гостям.
инбифо, почему я заморачиваюсь. Хочу проверить свои скил в массовой готовке. Готовить буду сам скорее всего. По этому слишком сложные блюда физически не смогу приготовить.
493 317294
>>17145
meatloaf
1380061114628.jpeg37 Кб, 616x462
494 317295
>>17294
Пик забыл.
2017-10-072300.jpg543 Кб, 1350x884
495 317297
Господа, есть один кусок говядины - пикрелейтед.
На упаковке без уточнений написано "тазобедренная часть", кусок немаленький 1,1 кг. Гугл пишет что "тазобедренная часть" может быть разной, соответственно и рекомендуемые способы приготовления разнятся.
Помогите распознать что это за кусок туши и что из него лучше приготовить.
01[1].jpg45 Кб, 440x330
496 317298
>>17283
>>17289

>чаще помешивай


Нет, лучше доводить огонь не до самого максимального и мешать с периодичностью, чтобы нижняя часть картошки схватывалась корочкой. И полотенцем вытирать не обязательно, если только в кастрюле с водой не держал. Резать примерно как тут, можно даже чуть тоньше, но не прозрачными слайсами. От себя добавлю, что у меня хорошо зашло большие клубни дополнительно резать пополам. Простой момент, но я с ним долго тупил.

недавно заморочившийся любитель картофана
497 317299
>>17271
Вау, спасибо
498 317300
>>17297
Туши эту сучку.
499 317302
>>17289

>соли в конце.


Одно из самых важных правил.
>>17289

>чаще помешивай.


Не соглашусь. Нужно не помешивать, а переворачивать слои широкой лопаткой. Для этого сковорода должна быть большого диаметра и не стоит накидывать картофан в сковороду слоем в десять сантиметров. Из личного опыта - толщина в 2-3 сантиметра самое оно.
500 317303
>>17290
ну бамп же!
501 317304
Подскажите рецепты для Хэллоуина. Мой любимый праздник, отмечаю ежегодно, но устоявшийся список блюд уже поднадоел, а поиск по зарубежным сайтам что-то ничего не дал. Хотелось бы без акцента на украшательстве в виде фигурных капкейков, узорной глазури и т.д.
502 317305
>>17300
А запекать можно?
Или будет суховато?
Жира там, как я посмотрю, не особо много.
503 317319
>>17304

> поиск по зарубежным сайтам что-то ничего не дал


ну если тебе надо организовать какую-то вечеринку, погугли средневековые рецепты какие-нибудь. Мясо на гриле. Мне это так представляется.
504 317320
>>17305
Если сможешь сделать что-то вроде веллингтонской, с точным контролем температуры внутри куска, можно и запечь. Но лучше потуши.
505 317324
>>17319
Не вечеринку, просто для себя.
Хотелось бы что-то тематическое именно
506 317327
Посоветуйте рецепт соуса для спагетти?
Только без участия блендера, у меня его нет.
И без томатной пасты, у меня уже томат готов из свежих помидоров.
507 317328
Хочу попробовать сделать дома чипсы.
В связи с чем у меня возникли чисто технические вопросы:

Сколько времени жарить во фритюре и какая должны быть температура ?
Думаю что т.к. чипсы штука тонкая, то жарить, я так думаю, их нужно меньше чем ту же картошку фри, например.
508 317330
>>17328
Сейчас какая-то залупа с маслом. Последний раз готовил в фритюрнице больше года назад, масло выкипает, к хуям. Раньше такого не было.
509 317346
>>17320
Хорошо, спасибо.
510 317362
>>17298
А надо ли вымачивать картофан перед жаркой минут 20?
511 317368
Что лучше покупать, тушенку, или обычное мясо? Что дешевле выходит? И по другим нюансам?
512 317374
>>17368

>покупать, тушенку,


Шутник?
513 317382
>>17368
Хорошая тушенка стоит как мираторговские ангусы зернового откорма, при чем не самые хуёвые отруба.
514 317384
>>17362
Я никогда так не делаю, и всё равно картофан золотистый, с корочкой, всё как положено.
Это вообще для того чтобы вымыть лишний крахмал и как следствие картофан не слипался, не прилипал и не тушился. На мой взгляд это лишнее, сильный огонь и разогретое масло и так обеспечивают всё.
515 317392
>>17374

Что смешного?

>>17382

>Хорошая тушенка стоит как мираторговские ангусы зернового откорма, при чем не самые хуёвые отруба.



Спасибо, понял.
1016088664.jpg91 Кб, 1200x769
516 317399
Copper Chef действительно охуенный или это всё маркетинг?
517 317409
Купил замороженное филе цыпленка. На упаковке написано, что пищевая ценность на 100 грамм продукта: белки - 18 грамм, жиры - 16 грамм, углеводы - 0.5 грамм. Калорийность - 183 ккал. Первый вопрос - какого хуя так много жиров? Насколько мог найти в интернете, жиров в филе должно быть немного, где-то грамма два на 100 грамм. Второй вопрос - почему указана калорийность 183 ккал? 184=72, 169=144, 0.5*4=2, 72+144+2=218 ккал. Я купил хрень?
518 317410
>>17409

Макаба почему-то иногда пропускает знаки умножения.

18 умножить на 4 = 72
16 умножить на 9 = 144
519 317413
>>17410
Может там должно быть 1.6?
520 317416
>>17409
Слишком высокие цифры. Получается это не филе нихуя.
20171008214647.jpg837 Кб, 2048x1152
521 317417
>>17413
>>17416

Вот фотка этикетки.
523 317424
>>17418
Ты бы тогда и сам кусок показал, интересно теперь.
HalloweenPumpkins[1].jpg2,5 Мб, 1698x1131
524 317425
>>17304
Бамп

Я кстати в разные годы готовил мясные руки-ноги, печенье "ведьминские пальцы", пироги с украшениями под мозг и под череп, сливочный суп в тыкве. Яблоки в карамели пробовал, но что-то не получаются они у меня, карамель стекает слишком.
20171008233625.jpg201 Кб, 1152x2048
525 317431
>>17424

Вот. Сварил уже одну часть. Ну вроде мясо как мясо. Но меня беспокоит повышенная калорийность. Перед тем, как купил, прочитал, типа, филе - это диетический продукт, в котором меньше всего жира. Сейчас вот в интернете посмотрел разные этикетки - везде жира не больше 4 грамм.
526 317437
>>17431

Жесть просто какая-то. Самое калорийное мясо - баранина, и то - в нем жиров 14 грамм на 100 грамм, а тут 16, и курица. Или производитель что-то напутал, или?
527 317441
Для куриного бульона курицу в воду до кипения кидать или после? Солить когда?
528 317444
>>17441
Для бульона всегда мясо кидают в холодную воду.
Солят в самом конце, когда уже суп из бульноа готовишь.
2017-10-0900-12-04.png337 Кб, 1710x914
529 317445
У меня одного такая вот хуета произошла? После чайного треда все символы жирные.
530 317449
>>17444
А размораживать мясо надо или мерзлое нормально зайдет?
План такой - кинуть здоровый мерзлый кусок филея, откипятить его, после чего достать нарезать и кинуть обратно. Это хороший план приготовления супа?
531 317453
>>17449
Надо размораживать.
Если собираешься выкинуть мясо после варки — режь на куски. В противном случае не надо.
Крышкой не накрывай.
Воду до кипения доведи в самом начале, потом небольшой огонь и никакого кипения.
Солить для бульона надо в начале, как закипит. Для мяса в самом конце.
И овощи не забудь закинуть.

сорян если слишком подробно
532 317454
>>17453

>выкинуть мясо после варки


Кощунство!

>Солить для бульона надо в начале, как закипит. Для мяса в самом конце.


Для супа же, наверное вначале, да?
533 317456
>>17454
Так ты бульон собрался делать или суп?
534 317457
>>17456
Таки супец, борсщ.
535 317459
>>17457

> борсщ.


Гугли рецепты борща с курицей они ничем друг от друга не отличаются. Курица варится около 40 минут, суп солится в конце. Остальное по рецепту.
536 317470
>>17459
Это уже не борщ будет... Настоящий УКРАИНСКИЙ борщ готовится на свинине
537 317502
Как драники делать?
538 317505
>>17162

>Здесь кто-нибудь делает супы-пюре без погружного блендера?


Можно делать обычной мялкой для пюре, как раньше и делали, либо протирать через сито - это по высокой кухне.

>Я ещё отзывы почитал, что-то они все то не измельчают, то ломаются через год максимум.


Скарлетт и подобные бренды - хуета, у меня филипс и ебошит уже шестой год, все отлично.
1443208341-poison-apple-sugar-cookies-03-940x650[1].jpg137 Кб, 940x650
540 317512
>>17304
Бамп
541 317521
542 317532
>>17399
Сам как думаешь?
543 317634
Сап, максимальный кретин в треде
Подскажите, аноны, как вкусно сделать рис? Вообще нихуя не получается(точнее вроде бы и получается, но рис чето без вкуса), делал по этим видосам дважды https://youtu.be/sIbUhjGiLkg https://youtu.be/gRpsPM2lMLE , а так как я максимальный кретин то строго выдерживал тайминги(для меня даже не всегда понятно на каком огне что делать и какая между средним, чуть средним, сука, менее средним разница, потому что это вроде как важно)
В общем, нужен настоящий шаолиньскиий рисовый джекичан, который детально, со всеми мелочами, объяснит кретину как сделать вкусно конечно же вы не обязаны, но, сука, памагити, хочу уже, блядь, нормально себе готовить хотя бы такие простые вещи, от души
544 317639
>>17634
Купи ХОРОШИЙ рис.
Если хочешь рассыпчатый, то бери длиннозерный: басмати, жасмин. Только не пропаренный. Простая доступная марка, у которой рис не ахти какой, но лучше обычного говна, это Мистраль. Хороший рис можно купить в indianspices.

1. Самый простой вариант для безруких: вари в большом количестве воды, как на вкус станет номр (альденте), сливай в друшлаг, промывай кипящей водой, возвращай в кастрюлю и добиваь масло. Растительное рафинированное нейтрально, сливочное топленое супер заходят. Сливочное нетопленое не очень.
2. Простой и доступный вариант от шмары video катя. Она тупая пизда, но именно этот рецепт дает неплохой результат. Особо не вслушывайся в ту хуйню что она преподносят как правило, все же ТП. Но рецепт норм, если ему следовать.
http://video-katya.com/blog/rassipchatiy-ris/
3. Как освоишт эти два простых рецепта приходи еще.
545 317646
>>17639

>Только не пропаренный.


Что с ним кстати не так?
546 317654
>>17646
На вкус пластмассовое говно. Зато форму хранит да.
547 317673
>>17639
Понял, спасибо, но у меня проблемы именно когда я его делаю(хуй знает, тушу, жарю или что я блядь еще с ним делаю) с овощами - вкуса не чувсвтую, ПЕЙН Я НОГ НЕ ЧУВСВТУЮ
а по поводу вареного - вроде проблем не было, получалось относительно съедобно для каши, делал по тредам, которые гуглил в гугле и видосам, которые гуглились в тредах которые я гуглил
Вопрос как сделать рис заебато с овощами в сковородке остается открытым, но я понимаю вас, каждый день какой-то криворукий долбоёб генерирует тысячи и тысячи новых вопросов и сотни тредов
А по поводу того что она тупая пизда я согласен - какой то сомнительный проект на каком-то ебаном сайте с сомнительными личностями и сомнительной информацией в стиле "рис становиться токсичным" вместо того чтобы просто нормально и без каких то лишних выебонов и клоунства вести свой блог на ютубе - вери суспишес
2016-11-08 19-48-04.jpg4 Мб, 2160x1440
548 317674
>>17673

>как сделать рис заебато с овощами в сковородке остается открытым


Сейчас я тебе все расскажу. Берем за основу технику паэльи:
- Рис промывать не надо. если совсем говеный, то один раз
- Обжариваешь на сковороде чеснок и лук, добавляешь морковь, потом болгарский перец.
- Желательно иметь бульон.
- Высыпаешь рис и жаришь его с овощами минут 5-7
- Потом подливаешь бульон, примерно уйдет 2 части бульона на 1 часть риса, так как еще и испарится.
- Когда рис почти готов и жидкость впитается, накрой крышкой и пусть еще постоит на слабом огне, чтобы низ поджарился.

Вот тебе и пища богов
549 317675
>>17674
Забыл что еще нужно томаты или пасту обжарить
550 317676
>>17634
Я по Похлёбкину учился рис варить, вышло прекрасно. Если сам не хочешь загуглить, то скажи хотя бы, тебе нужно для рассыпчатого гарнира или более разваренной каши?
551 317690
ШОК! ВНИМАНИЕ! ВАЖНОЕ СООБЩЕНИЕ!

Короче, пасаны, мы тут вспомнили что когда-то выпускали лапшу со вкусом креветок и она была дико вкусной, и короч написали петицию для доширака чтоб они выпустили лапшу со вкусом креветок. Подпишитесь плез.

https://www.change.org/p/ооо-доширак-рус-просьба-к-компании-доширак-ввести-в-свой-ассортимент-острую-лапшу-со-вкусом-креветок?recruiter=66700240&utm_source=share_petition&utm_medium=copylink&utm_campaign=share_petition&utm_content=nafta_copylink_message_1:control

НЕ ПОДПИШЕШЬСЯ ПОД ПЕТИЦИЕЙ - УМРЁШЬ ОТ ГОЛОДА ЧЕРЕЗ 2 ДНЯ
552 317696
>>17690
Иди на хуй, говно
hleb.png118 Кб, 266x483
553 317703
Как понять из цельного зерна состоят продукты или нет? Например эта буханка хлеба. Если я покупаю рис, гречку или кукурузную крупу, то они по дефолту цельные?
554 317705
>>17703

>Например эта буханка хлеба


Эта буханка состоит из муки, долбоеб => зерно перемолото.
555 317706
>>17703
Высший сорт - значит уже не цельнозерновое. Нешлифованный рис есть, он такой коричневый. Гречка цельнозерновая всегда.
556 317707
>>17706

>Нешлифованный рис


А он что, не цельный?
Еще один еблан нашелся
14632516080710.jpg33 Кб, 600x450
557 317713
>>17295
Проблема другая
Котлеты самые вкусные только приготовленные.
А фарш девать некуда, приходится делать вкусные котлеты,
и выдерживать их до невкусности.
558 317722
>>17690
Подписался!
559 317731
>>17713
Каклетки можно навертеть, сформовать, запанировать и закинуть в морозилку. Потом когда хочется кактелок - просто достаёшь и жаришь.
560 317734
>>17731
Не получится, фарш картошка со свининой
50 на 50
561 317736
>>17676
Я когда варил по похлебкину - сжег нахуй кастрюлютайминги соблюдал все было как по инструкции

>тебе нужно для рассыпчатого гарнира или более разваренной каши


если я правильно понял, то мне как основное блюдо я хуй знает(не каша)
562 317737
>>17674
До какого состояния жарить чеснок/лук/морковь/перец - примерные тайминги
Бульон из кубика покатит?
Рис и всю хуйню жарить на среднем? Че по специям, сколько чего закидывать
Сколько примерно ставить на малый огонь
563 317738
Прошу поясните. Есть кусок свиного окорока, хочу с него котлет наделать. Какой самый простой путь избрать? Я только осваиваюсь просто.
564 317739
>>17734
Какие-то странные у тебя каклетки.. А почему не получится-то?
565 317740
>>17738
Если у тебя есть мясорубка, то пропусти мясо через неё. Потом добавь 30% от веса мяса вымоченного хлеба и одну мелконарезанную луковицу. Посоли, поперчи, вымеси фарш, сформуй, запанируй, обжарь до корки с двух сторон и доведи до готовности в духовке. 20 минут при 180.
566 317742
>>17740
Во, спасибо. Если я его ножами порублю, мясорубки нет, остальная технология не меняется?
567 317743
>>17742
Нет, не меняется. Хлеб тоже поруби.
568 317745
>>17742
Я ещё про яйцо забыл... Одно яйцо.
569 317750
>>17745
На кило одного яйца и луковицы достаточно?
570 317755
>>17739
КАРТОШКУ НЕ МОРОЗЯТ
image.png192 Кб, 409x297
571 317763
Анон, нужна твоя помощь. Посмотри на булочки бургеров. Откуда берется такой цвет корочки? Почему они такого же цвета внутри, как и снаружи? Они выпекают верхнюю и нижнию отдельно?
572 317775
>>17750
На кило думаю надо по два. И луковицы, и яйца.
573 317777
>>17775
И хлебушка не забудь, мразь.
574 317779
>>17777
Конечно. Котлеты без хлеба - не котлеты.
575 317789
>>17763
Вангую, булочку во время выпекания смазывают взбитым яйцом, когда булочка почти готова и зарумянивают.
Только желтком это длается или все яйцо взбивают, точно не помню. Алсо может еще какой-то способ зарумянивания.
576 317790
>>17737

>До какого состояния жарить чеснок/лук/морковь/перец


Пока не поджарится, золотитстость должна появиться

>Бульон из кубика покатит?


Как хочешь.

>Рис и всю хуйню жарить на среднем?


Выше среднего, а то тушиться начнет.

>Сколько примерно ставить на малый огонь


Минут 10-15.
577 317791
>>17738

>Какой самый простой путь избрать?


Перекрутить в мясорубке, приправить, сформовать, обвалять в панировке, пожарить.
578 317803
мда
579 317807
>>17763
Такой цвет достигается за счёт добавления мёда или сахарного сиропа в тесто.
А внутренние части булочки просто обжаривают на сковороде.
580 317808
>>17791
Без хлеба получится сухая жёсткая хуета.
581 317809
>>17808
С хуя ли?
582 317812
>>17808
>>17779
Ну конечно, говноеды без хлебушка и яичка не могут. А если еще сверху майонезика и сыриком покрыть, мммм...
А купить нормальное мясо, хуй там. Мы же все еще в ссср. Еще и древнее правило свинина говядина 50/50, как будто до сих пор нет жирной говядины. Уебки.
583 317814
>>17812
Я делаю говядина 80 и свиное сало 20.
Опять прошли эти майонезные проекции, ничем не обоснованные.
584 317817
Подскажите что из яиц сделать можно кроме яичницы и простого омлета(можно какие то другие рецепты)
585 317820
>>17817
Скрэмбл
586 317821
>>17812
Котлеты делают не только из говядины.
Из смешанных сортов фаршей получаются котлеты отличные по текстуре чем из одного сорта. Я уже не говорю, про вкус.
Уходи и не возвращайся, пока не повзрослеешь, мамкин максималист.
587 317823
Поясните, в чем разница между тефтелямя, фрикадельками и митболами? Я так понимаю, в тефтели рис добавляют, а готовят тушением, митболы – хипстерское название фрикаделек или разница в том, что фрикадельки варят, а митболы запекают?. Короче, хочу мясных шариков, которых я могу наделать много, заморозить, а потом по мере необходимости доставать и запекать, варить или же тушить. Посоветуете рецепт универсальных мясных шаров для моих целей? хочу из куриного фарша, кстати, делать
588 317824
>>17817
Духовка отсутствует
589 317825
>>17814
Свинина воняет. Портить ей только котлету.
>>17821
Не только. Еще из баранины, курицы, утка, рыбы и еще куча других.
А вот смешивать говядину со свининой приучились в совке, где не было нормальной говядины (только молочная). Соответсвенно и мясо было постное, а катлеты из такого сухие. Потому мешали со свининой, чтобы внести жир. А сейчас мешать с вонючей свининой будет только говноед.

Аппеляция к возрасту вообще смешная, мальчик. Я понимаю ты залетный тут, но прими как факт, сердний возраст di — 30-35 лет.
590 317826
>>17825

>Свинина воняет


Ебать, можете тебе ещё и баранина воняет? И курятина воняет сырой курятиной.
Говноед это ты, который начитался в интернете хуйни полной про мраморную говядину от таких же пидорасов, и думает что он теперь всё лучше всех знает.
591 317827
>>17826
Баранина вкусно пахнет, хоть и специфично.
Свинина смердит. С соусами ее еще можно есть, но в катлете это мясо мерзко воняет.

Какой интерент, ебанашка? Я блядь регулярно на протяжении последних годов (как мираторг стал более-менее в каждом магазине) делаю только из мраморной говядины. Уже и их готовый фарш можно брать — раньше очень жирный был, до невозможности, нужно было мешать с постным, а теперь исправились.
592 317832
>>17817
Майонез.
594 317849
>>17827

> готовый фарш можно брать


Сейчас есть такая годнота как Мясные лавки. Выбираешь кусок свежего мяса, прямо при тебе за несколько секунд из него готовят фарш.
595 317852
>>17849
Это да, сейчас можно и так. Но я люблю сам, ножами/топориками. Где можно регулировать структуру фарша — более крупные фракции, более мелькие, нежно рубить, не давя волокна.
596 317855
>>17852
Сталик, плес.
11608a-30.jpg185 Кб, 1096x768
597 317856
>>12874 (OP)
Обшарил двач и не нашел, спрошу здесь.
Где общаются грибники? В /sad/ есть грибной тред, но он про выращивание, а не про сбор.
598 317857
>>17856
Был тут где-то грибной тред.
599 317864
>>17857
Меня уже направили по адресу: /diy/
600 317897
Варю картофан. Уровень кулинарии: безвкусная пюре.
Что можно сделать необычного и вкусного на два дня из вареной картошки?
601 317903
>>17897
Чтобы варёный картофан был вкусным, его надо кидать в кипящую воду. Иначе он на вкус слишком водянистый. Ну и солить его тоже нужно уметь.
А для вкуса варёную картошку можно дополнительно обжарить или сделать из неё зразы.
602 317915
>>17897
Пожарить с яичками.
IMG20171011193114.jpeg3,2 Мб, 2080x1560
603 317916
>>17903
>>17915
Варил картоху до кипячения, после кипячения слил больше половины воды и продолжил варить. Налил подсолнечного масла. Потом толок, добавил молока, толок, молоко. Во время варки и толчения посолил. Вроде вкусно. Но меня интересует, что с вареной картохой еще можно сделать. Не есть же только пюре? Мой друган пюре еще на сковороде жарил у него нет микроволновки, так разогревал и оно становилось коричневым. Я позвонил емв, но он был пьян. Хочу доказать мамке, что способен прожить и без ее хрючева. Кстати r8
net.jpg78 Кб, 499x732
604 317925
>>17916
Пюре это гарнир. Шаришь?
605 317954
>>17916

> Налил подсолнечного масла.


>Но меня интересует, что с вареной картохой еще можно сделать.


Добавить сливочное масло вместо растительного.
606 317958
>>17916

>после кипячения слил больше половины воды и продолжил варить


Я вот этого фокуса чот не понял. Почему не доварить до конца и не слить всю воду, а потом месить с молоком и маслом?
И про сливочное масло тут справедливо пишут.
Вы там походу все нетрезвые.

>что с вареной картохой еще можно сделать


Можно вареную (которая не меняет формы) остудить, нарезать ломтиками и пожарить.Можно в готовое теплое пюре добавить яйцо, слепить котлеты, обвалять в сухарях/манке и обжарить.
607 317971
Аноны, денег нет, еды нет, населен роботами. Реквестиру сверх-сытной еды, что бы один раз заправился и на 1-2-3 дня хватило
608 317975
>>17897
Дюшес.
Но вообще тебе надо начинать с вкусного пюре.
609 317982
>>17971
Так не бывает. Есть знакомый персонаж, питается макаронами 3 раза в день. Бери крупы, на той же гречке многие годами сидели.
610 317998
>>17982
А батончики там выслкокалорийные?
Если что 161/45. Три раза в день есть не могу. Могу только пар один раз поесть.
611 318003
>>17897

>вкусного на два дня из вареной картошки?


Можешь обжарить ее на сливочном масле, если есть, то бекон или сало добавить, потом приготовить соус - сметана+зелень+чеснок, очень вкусно
612 318005
>>17916

>что с вареной картохой еще можно сделать


смешать с жареным луком и налепить вареников, благо тесто простейшее - мука+вода
613 318006
>>17998
Ты ребенок или тян? Почему не можешь? Дай вводные какие-то чтоб советовать можно было.
614 318052
>>18006
Студент. Родичи перестали давать деньги. Совсем. Кормить отказываются
615 318053
>>17812
Даже Пушкин, не стеснялся рекрмендовать котлеты с хлебушом.

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.


(Куриные правда.)
616 318083
Я когда поем макарон у меня всегда потом НАВАЛ ОЧКА, такие кучи валю, что твоя Джомолунгма. Иногда даже нужна МНОГО ХОДОВ ОЧКА чтобы все вышло.
617 318098
Эксперты, поясните за готовность котлет. Купил сырые котлеты из телятины Мираторг. Они пожарились за 4-5 минут, внутри были сочные и вкусные, без красноты.
Их можно есть в таком состоянии? Или лучше еще подержать на маленьком огне минут 10-15?
619 318106
Каки сколько по времени запечь куриные окорочка чтобы была вкусная хрустящая кожа?
620 318110
>>18104
Получается, надо жарить 25 минут.
Что же с ними станет за 25 минут, если они за 5 минут уже готовы?
621 318112
>>18110
У тебя полуфабрикат?
image.png493 Кб, 750x521
622 318117
>>18112
Да, вот такой.
623 318121
>>18117
Нормальное время для жарки котлет. Сильно не включай, чтобы прожарилось внутри.
624 318125
>>18052
Г р е ч а
р
е
ч
а
625 318137
>>18110
Возьми обжарь их на сильном огне до корочки с двух сторон и доведи до готовности в духовке, минут 10-15 при 180. Не ошибёшься.
626 318171
>>17998
Если будешь есть гречку (и прочие цельнозерновые продукты), то с ними нужно быть аккуратными из-за фитиновой кислоты и оксалатов. Может привести к дефициту по минералам, а тебе и так не очень.
Самое дешёвое и полезное - молококефир, яйца, соевое мясо (последнее можешь заказывать мелким оптом по 10 кг, тогда совсем дёшево будет).
Углеводы лучше получать из картошки, макарон и риса. Остальные каши содержат много примесей антинутриентов.
627 318172
>>18171
Ещё рекомендую найти дешёвый томатный соус, который и вкус улучшит, и калий обеспечит.
Но основной источник витаминов и минералов в твоём случае будет молочка и яйца.
А вообще, в таком режиме очень легко по пизде всё пустить, лучше думать, как из этой ситуации выйти. Работать идти гей-шлюхой, даили ещё что
628 318177
>>17825

>Свинина воняет


Ты с говядиной попутал.
629 318188
>>14296
Как хранить морковь, что бы она не сморщивалась за пару дней?
В закрытом пакете, выделяет кучу испарины и гниет в сырости. В открытом виде - высыхает и сморщивается. Пробовал при комнатноф температуре, пробовал в холодильнике - 2 дня живет и превращается в какую то херь.
630 318192
>>18188
Ну про два дня ты чёта напиздел. Если она у тебя в земле, то просто храни в открытом пакете, чтобы испарины не было. Да и мытую собственно также храни. Ещё можно в бумагу заворачивать.
631 318204
>>18052
Если денег нет, то как ты будешь покупать высококалорийные батончики? Только если сам будешь делать. Вопрос почему не можешь есть 3 раза в день, остается открытым.
632 318205
>>18098

>Или лучше еще подержать на маленьком огне минут 10-15?


Нахуя?
633 318206
>>18106
Глаза есть?- запекаешь и смотришь, тыкаешь вилкой. Но пока ты их до такого состояния запечешь они будут сухими. Если уж так хочется хрустящей кожи, то жарь во фритюре и доводи в духовке.
634 318207
>>18188

>2 дня живет и превращается в какую то херь.


Храню в холодосе в открытом пакете, или также в пластиковом ящике из икеи на балконе, живет долго.
Что лучше? Аноним 635 318218

>Зашёл в магаз решил взять что-нибудь мятное



Сап аноны! Помогите выбрать. Орбит, Холс, Ментос или Рондо?

Глаза бегают от выбора
636 318221
>>18218
Ментос.
637 318264
>>18192
Серьезно. Купил пакет 1.5кг, на неделю. Один раз приготовил, через день снова беру - а там какая то сморщеная херня, которая едва чистится и кусками отрывается. Хранилась на кухне в пакете сеткой. Я уже задолбался с этой морковью, чего только не пробовал. Читал даже про советы в песок ложить. Хоть ты реально мешок с песком под эти цели заводи.
Я хз в чем прикол, влажность что ли слишком низкая, живу в Минске.
639 318275
>>18171
Не слушай этого дауна.
640 318415
Достал кусок говядины на разморозку. Что такого не шибко выебистого, но и не стандартного (гуляша) можно с ней сделать?
641 318438
>>12874 (OP)
Говядина веллингтон.
Анон, в рецептах встречал только варианты с вырезкой. Вопрос - подходят ли другие части части туши, в частности второй пик - длиннейшая мышца?
642 318469
>>18415
Бешбармак
643 318476
>>18438
Будет жестковато, вырезка там именно поэтому используется.
644 318478
>>18476
Ясно, спасибо. Вырезка - значит вырезка.
645 318480
>>18476
Да, и еще одно, для простого запекания в духовке что-нибудь кроме вырезки подходит?
ScotchEggs.jpg76 Кб, 960x771
646 318481
>>17817
Яйцо по-шотландски
647 318482
>>17916
Картошка по-деревенски, варить - потом запекать.
648 318492
Господа, готовить начал не так давно, поэтому сильно не стукайте.
Часто питаюсь куриной грудкой, больше всего мне нравится ее мариновать в соевом соусе и меде и жарить/запекать. Но проблема в том, что на моей сковороде все это начинает дико пригорать. Сперва я грешил на карамелизующийся сахар в меде, но в итоге заметил, что у меня пригорает почти все и понял, что моей сковороде пришел пиздец.
Может быть вы подскажете какую универсальную сковороду можно купить. Чаще всего жарю, но иногда и тушу что-то. Нужен вариант посуды, которая выдержит безрукого идиота, экспериментирующего с разными маринадами и не особо умеющего в контроль температуры.
649 318502
>>18492
А ты масло не забываешь добавлять?
650 318520
Аноны как вы делаете под шубой? Мамка говорит, надо резать кубиками всё. А я такого и не видел, чтоб кубиками. Везде тертая.
651 318522
>>18520

> надо резать кубиками всё


Лол. Это рецепт хрючева.

>Везде тертая.


Трут на крупной тёрке слои картофеля, моркови(если этот слой делают), свёклы.
652 318525
>>18522
Она говорит, в СССР все кубиками резали, и вкус был лучше у салата.
653 318526
>>18525
Пиздит. В СССР процент дам не умеющих готовить был ниже, но твоя мамка умудрилась в него попасть.
654 318528
>>18525

>все


Сомневаюсь, для нормального брюнуаза нужен скилл, а вот на терке любой советский плебей мог.
655 318529
>>18528

>юный питух что-то там вычитал в гугле

656 318545
>>18520
Как больше нравится так и делай. Мне нравится чтобы картошка была тёртая, а всё остальное кубиками.
657 318547
1. как избавиться от запаха в мульте? мыть ее толком не получается потому что в крышке датчики всякие а просто протирать нихуя не помогает

2. как мутить домашнюю колбасу из разных видов мяса? тупо мясорубкой все намолоть + специи + всякое говно типа молока/яиц? в чем мутить если нет кишок? сколько все это дело реально хранить, неделю выдержит?
658 318561
Вот поймал я рыбу- окушка грамм на 200, щучку на кило. Как мне ее приготовить? Есть плита, без духовки, мангал, базовый набор специй. Можно ли что-то вкусное сделать?
659 318569
>>18561
Да просто пожарь и всё, чего там выдумывать
660 318573
>>18547
Насчёт запаха в мультиварке не знаю, а домашняя колбаса-вещь клёвая. Сначала да, надо сделать фарш и добавить соли и специй. Можно склеивать яйцом или желатином и запекать в духовке в пищевой плёнке. Хранится примерно как обычно мясо приготовленное, то есть за неделю может и протухнуть
661 318575
>>18573
пищевая пленка нормально нагрев переносит? может есть какие то еще варианты (кроме очевидных кишок)?
662 318579
Как-то видел на двачах подборку инста акков с рецептами+1-минутными видео без лишних фоточек хуеточек.
может помнит кто или помнит откуда это спиздели?
663 318584
>>18575
Варку она норм переносит, а вот запекать я бы не рисковал, скорее всего она поплавится.
664 318585
>>18579
Это там где они раскатывают тесто, посыпают сыром, кладут сосиски и колбасу, заворачивают, посыпают сыром, кладут сосиски и колбасу и запекают? И потом в конце показывают как с разреза начинает течь этот ебучий сыр. Такого рода рецепты?
665 318591
>>18585
не, типа -
1. хоп кипящая вода
2. хоп кидаем туда всякой хуйни по списку и варим 8 минут
3. хоп жарим эт хуйню столько, на этой минуте сыпем это

крч видео рецепты за 1 минуту с объяснениями и видео как выглядит эт все на разных этапах
666 318596
>>18526
На терке ленивое быдло терло, интеллектуальная часть резала мелким кубиком, по текстуре было охуенно.
667 318604
>>18591
Если будешь засекать время жарки по минутам - готовить никогда не научишься.
668 318606
>>18573
алсо что по мясу, если разного всего намешать это норм получится? в чем лучше измельчать - в блендере до уровня манной каши или хватит обычной мясорубки?
669 318614
>>18604
тебя послушать, так ты говорить научился сразу в стихотворной форме избегая квадратов)
всему надо учиться, от простого к сложному. мне для того и нужно видеть разные этапы чтобы потом понимать степень готовки
670 318616
>>18438

>Вопрос - подходят ли другие части части туши


нет.
671 318631
>>18480
Почти всё подходит, просто одному куску нужно больше времени, другому меньше. За 3 часа там всё по-любому пропечётся до мягкости.
672 318633
>>18631

>За 3 часа там всё по-любому пропечётся до мягкости.


А вот и нет. Иногда нужно дохуя времени, чтобы мягким стало, при низкой температуре, иначе верх подгорит.
673 318658
>>18264
Замораживай натертую.
674 318680
Купил уточку. А что с ней делать? Может посоветуете чего вкусненького?
675 318683
>>18680
Грудки отдели вместе с кожей, сделай из них что-то вроде этого https://www.youtube.com/watch?v=rCHZOTORQAE
Ножки с бёдрами отдели и запеки. Остов на бульон можно пустить, только потом обязательно остуди его и сними жир, потому что его будет очень много.
677 318685
>>18683
Ага, отлично. Спасибо!
А с картошкой потушить окорочок можно?
678 318688
>>18685
Можно, но хуй знает, слишком жирно будет скорее всего.
679 318719
>>12874 (OP)
Надо ли в пюре добавлять сырое яичко? ТАКОЙ ТО ВКУС СТАНОВИТСЯ.
680 318760
>>18719
Хочешь - добавляй, не хочешь - не добавляй. Я пробовал добавлять, мне понравилось то что после ночи в холодильнике и разогревания пюре вкуснее, чем без яйца, но не понравилась текстура картошки с яйцом, она какая-то более плотная получается.
681 318794
Кто помнит рекламу конца 90х-начала нулевых - чудодейственное лекарство, якобы из некоего японского продукта? Я пытаюсь вспомнить что это был за продукт.

Какое-то растение, которое обрабатывали и оно становилось похожим на мясо? (типа соевого мяса). В общем что-то очень необычное, ни мясо, ни овощ.

Может кто вспомнит?
682 318843
Как перестать сраться от овощей? Серьезно. То ли от смешивания свежих с консервированными, то ли от преобладания их в рационе началась такая пиздецома - после завтрака (а зачастую после каждого приема пищи) бегу на толчок и каждый раз понос. Извините.
683 318847
>>18843

> то ли от преобладания их в рационе началась такая пиздецома


Клетчатка? Не, не слышал.
684 318869
>>18843
Сдай анализ на микрофлору кишечника, на дисбактериоз. Пропей курс линекса - в 1 г порошка содержится Lactobacillus acidophilus - 300 мг, Bifidobacterium infantis - 300 мг, Enterococcus faecium - 300 мг.
Нормализуешь микрофлору в кишечнике.
Когда с кишками хорошо, с овощей может пердеться, но без особого запаха и перистальтика так взрывообразно как у тебя не не работает.
685 318901
>>13102
Банан растолки и смешивай. Можешь мёда чуть-чуть добавить и пряностей типа корицы. Я мешаю банан и овсянку с орехами, запекая в духовке. Как раз батончики и получаются после нарезки
686 318903
>>13405
Д У Х О В К А
У
Х
О
В
К
А
С П Е Ц И И
П
Е
Ц
И
И
Ф О Л Ь Г А
О
Л
Ь
Г
А
687 318906
>>13405

>Но мне-то хочется варить её как диетическую пищу!


Вари в бульоне, с кореньями и специями.
688 318945
Вкуснятина
689 318946
Вкуснятина
1251366249651.gif44 Кб, 250x259
690 318990
Бараньи или свиные ребрышки?
Дайте годный рецепт, чтобы на мангале приготовить.
691 318998
>>18990
Вот я тут нашел такое https://www.youtube.com/watch?v=AyEeHqdmmAk
Как думаете по 300г на человека норм?
Я хочу дома заранее подготовить их, оставить в соусе на ночь в холодильнике, а на следующий день приехать на дачу и на мангале их пожарить. Так можно будет сделать, они ночь или может даже две переживут без проблем, те не перемаринуются или типа того?
692 318999
>>12901
хуй
693 319005
>>18990

>Бараньи или свиные ребрышки?


>Дайте годный рецепт, чтобы на мангале приготовить.



https://youtu.be/13Fcao5hIWQ

Граммовки в описании под видео. Решетка гриля будет полезна, но критически не обязательна.
694 319006
>>19005
Вроде тоже неплохо.
695 319013
>>18998
300г очень мало. Сырого мясо без костей надо брать минимум 500г, а если ещё и рёбра, то минимум килограмм.
696 319048
>>19013
Ну там наверн не только мясо будет. Я считаю так- в ребрышках по весу 70 процентов мясо. 4человека на два дня. То есть если взять 4кг ребрышек, то мяса по 350г на каждого будет. А там еще какая-нибудь картошка, салат.
А рецепт, что анон выше дал норм? Я просто сегодня покупать поеду ингридиенты.
697 319066
>>19048
Если на два дня, этого вообще мало. 350г готового мяса это на один раз поесть человеку. Ну может какая-нибудь миниатюрная баба и на два раза сможет растянуть

>в ребрышках по весу 70 процентов мясо


Что-то ты очень оптимистично посчитал, как бы там не оказалось меньше 50% мяса.
698 319073
>>19066
4кг по 1 кг на человека, по 500г на каждый день, по 350г чистого мяса на каждый день..
Вообще я сейчас пришел из магаза, купил 4,3кг ребрышек. И так я повертел мясо в руках- норм, но выглядит это совсем не так как на видео в инторнете. То есть смотришь видео, а там получается так, что мяса на костях либо 1к1 либо 1к2, и выглядит это как такая плоская ровная полоска, типа такая лента с патронами.
А у меня куски толщиной сантиметров 5, костей тоже не очень много, то есть это скорее такой кусочище мяса с иногда попадающимися костями. Может это и норм, но несколько убивает затею, когда у тебя целая куча этих косточек с мясом и ты их как семки лузгаешь.
699 319078
>>19073
А мог бы не выёбываться и взять свиную шею.

>350г чистого мяса


Не забывай что оно ужарится процентов на 30.
700 319079
>>19073

>А у меня куски толщиной сантиметров 5


Может ты не рёбра купил, а антрекот? Сфоткай, я тебе скажу что это.
Untitled.png20 Кб, 1050x342
701 319144
>>19079
Это гарантированно ребра. Просто у меня кусок мяса в два раза толще, что в первый момент меня слегка привело в замешательство. Но разницы не много в итоге, на косточке будет больше мяса.
Меня годность рецепта интересует. Я думал их отваривать надо сначала, а тут их с уксусом маринуют.
702 319173
>>19144
Да вон сделай как в рецепте Дмитрия Фреско. Заранее в духовке под фольгой, а там уже на месте над углями до корочки и заглазируешь.
Уксус не нужен.
703 319179
>>19173
Я про его рецепт и спрашиваю, у него до духовки мясо в маринаде(уксусе) в холодильнике лежало.
704 319181
>>19144

>а тут их с уксусом маринуют.


И правильно делают.
705 319185
>>19179
Да можно и без уксуса. Уксус добавляют чтобы мясо стало мягче, но раз ты будешь его предварительно в духовке запекать, то можно просто подольше подпечь. Я хз зачем он его добавил. В шашлык столовую ложку винного уксуса сам бог велел, но в рёбра то зачем.
706 319187
>>19185

>но в рёбра то зачем.


Потому что жилистое очень мясо, кислота еще жирность нивелирует, по вкусовым ощущениям, короче мариновать свинину в кислой среде это нужное дело.
707 319217
Ок, спасибо за советы. Еще такой вопрос. Вот я сегодня купил мясо, сейчас оно лежит в холодильнике, позже я его окуну в маринад вечером(чтобы слишком долго в уксусе не лежало), потом завтра запеку в духовке и кину в холодильник, после завтра с утра поеду на дачу и там снова до вечера оно будет в холодильнике. Ему норм будет? Не испортится?
708 319265
>>19173

>в рецепте Дмитрия Фреско


Что за пидр?
709 319274
>>19217
Не испортится.
710 319315
Закинул ребра в маринад. Пару кусков норм такие с прямыми ребрами, а пару кусков крайние, там кости соединены, придется рубить завтра. Надо было в магазине внимательнее смотреть и просить кусочки попроще. Мясо мясом, но с костей было бы интереснее обкусывать.
14116081943750.jpg108 Кб, 1600x900
711 319327
Сап, кочаны.
Что можно приготовить из этого? Что докупить чтобы приготовить что-то пиздатое?
помидоры
сыр с плесенью
обычный сыр
соус песто
шампиньоны
яйца
макароны
хлеб
712 319338
>>19327
Очевидную пасту
713 319360
Посоветуйте сыр для спагетти. Последнее время что ни куплю, все пресные.
Желательно сорта попроще, потому что у меня в мухосране выбор не большой.
714 319361
>>19360
Чеддер.
715 319363
>>19360
пармезан/грано подано
аргентинские грано подано есть можно
русские пармезаны говно
716 319364
>>19360

В рашке сыра нет и больше не будет. Забудь.
718 319366
>>19364
Нормальный у нас сыр делают, особенно если пошариться по спец. лавкам.
720 319372
>>19366

>ВРЁЁЁЁЁЁЁТИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ!!!

721 319373
>>19370

>рашкован запыхтел горящим пуканом и кидается ссылочками на какую-то хуйню



Если ты думаешь, что я будут твою хуйню читать, то ты неправильно думаешь.
20171017185514.jpg771 Кб, 1920x1440
722 319374
>>19366
Кстати да, не так давно шел и увидел в стороне магазин "Мясная лавка", зашел туда, купил недорогой говядины и там было куча сыров, выбирал из дырявых, типа маасдам, купил хороший ароматный сыр за 100р кусок (530р/кг)
723 319375
>>19372
проваливай в порашу
724 319377
>>19373
ааа тут унас хохлокибервоен
скрыл
725 319378
>>19370
Вот кстати именно после данных событий, я в этой лавке и решил присмотреться и что-то купить, раньше тупо игнорил наших производителей.
726 319384
>>19377

Давай еще под кроватью у себя хохлов поищи.

Как будто у них дела лучше обстоят, лал. Такой же гнилой охуевший постсовок.
727 319385
>>19375

На клетке с буйволом можно написать "слон", но буйвол так и останется буйволом.

Ты вообще в курсе, что такое защищенное происхождение?
728 319387
>>19385
Идиот, это отечественные сыры. Все на фото.
5EezKy4sJY07QrJZ6QPPg[1].jpg25 Кб, 450x330
729 319392
>>19360
Есть магнит в твоей мухосрани? Или подобные магазины. Заходи в них и ищи чилийский пармезан как на пике. Вот он для пасты норм, в отличие от российского и прочих подобных сыров. Не тянется, и не превращает соус в жидкие сопли, а как бы равномерно растворяется в нём. Стоит в районе 250 рублей за 250 грамм. Готовлю с ним карбонару и разные пасты на основе сливок, получается офигенно насколько я могу судить, ибо настоящий пармезан не пробовал
730 319428
>>19392
Но он же совсем не очень, от пармезана там только название и ценник, ни запаха толкового, ни вкуса. Хотя в магните конечно больше не из чего выбирать.
731 319437
>>19428
Ещё раз - я не пробовал настоящий пармезан вообще никогда в жизни, и выбираю из того что есть. По сравнению с привычными сырами именно этот подходит для пасты.

>Хотя в магните конечно больше не из чего выбирать


Вот именно.
732 319462
>>19392

>насколько я могу судить, ибо настоящий пармезан не пробовал



С этого и надо было начинать, лал.
733 319463
>>19387

>отечественные сыры.



Так, блядь, о чем и базар, сука!

«Своё название (пармиджано-реджано) сыр получил по наименованию двух основных провинций-производителей: Пармы и Реджо-нель-Эмилии. Распространённое в мире слово «пармезан» является французским вариантом итальянского названия».

«Законодательство Евросоюза запрещает применение названия «пармезан» и «Пармиджано-Реджано» для сыра, изготовленного за пределами региона».

Что тебе еще, нахуй, непонятно, блядь?!
734 319469
>>19463

>«Законодательство Евросоюза запрещает применение названия «пармезан


На что всем насрать, пармезаном зовутся граноподобные сыры по всему миру.
735 319470
>>19463

>Пармиджано-Реджано


Это запрещено, а по поводу Пармезан чёт сомнительно.
736 319472
>>19462
Я с этого и начал, если ты не заметил.
737 319488
Господа, нужен совет. Варю, значит, я суп себе куриный. Варю уже не первый месяц, всё норм вкусный все дела. Но когда он холодный запах просто пиздец. Как от немытых тянских ног или чего ещё такого же мерзкого. Причем когда разогреешь всё норм, пахнет курочкой. И не испорченный он, сразу пахнет так как остынет. Подскажите что можно добавить или поменять процесс варки чтобы запах поприятнее был.
738 319490
Лучше взять московский картофель или рифленный лэйс?
739 319497
>>19488

>Варю, значит, я суп себе куриный. Варю уже не первый месяц


Гмм...
740 319502
>>19315
Салют, снова я.
Короче сделал сегодня этот соус барбекю. Вообще я тут подумал, что я не особо фанат барбекю соуса, но судя по тому что я раньше пробовал и тому, что у меня сегодня вышло- получилось норм.
Рубил сегодня еще ребрышки, пиздос конечно потное занятие.
В паре кусков видимо позвоночник проходил по середине.
Но вот в духовке подготовил кусочки, вроде ничего так, мясо уже мягкое, думаю как раз на гриле завтра поджарится и будет заебись.
741 319507
посоветуйте годных сайтов с простыми рецептами для начинающего
742 319508
>>19507
Здесь спрашивай.
743 319509
>>19507
поварёнок.ру
744 319511
>>19509
ну не траль плес.
Я уже знаю что это зашквар в диетаче.
745 319539
>>19507
tveda.ru
746 319692
чем залить гречку чтобы было не так сухо?
как сделать салат, нахуярил капусты + моркови, получилось ультрасухо, туда тонну масла/сосуса надо выливать?
747 319697
>>19692

>как сделать салат, нахуярил капусты + моркови, получилось ультрасухо, туда тонну масла/сосуса надо выливать?



Если уже нарезенная капуста суховата, то ей надо дать пиздюлей деревянной толкушкой или отбивным молотком, предварительно посолив и добавив совсем чуть-чуть сахара. Чтобы сок дала. Побил капусту - перемешай с остальными ингредиентами, добавь по вкусу уксуса, лучше бальзамического, пряностей, и дай немного постоять. Есть еще один лайфхак, чисто азиатского происхождения. Заливать не холодным маслом, а раскаленным в маленькой сковородке. Тогда соли в самом начале добавлять надо совсем чуть-чуть, а вместе с уксусом полить салат соевым соусом - уж Азия так Азия, лол. Масло лить в самую последнюю очередь. Очень осторожно, а то может брызнуть на руки, это 100% тяжелые и охуенно болезненные ожоги. Полил маслом равномерно по всей поверхности - перемешай и дай еще немножко постоять.
748 319698
>>19697
спс а с гречкой что делать?
алсо сметана/мазик пойдут за соус к салату?
749 319707
>>19698
Воды добавь.
750 319708
>>19698

Сметана пойдет, если любишь, к салатам с огурцами/помидорами и т. д. К капусте - ну хз, можно попробовать, отрава в любом случае не получится. Но вообще со свежей капустой лучше, если салат будет острее и кислее.

Майонез не рекомендую. Вообще.
20.10.2017 21.20.0.968.jpg264 Кб, 1308x974
751 319710
На сетки из нержавейки все уже перешли?
Я пробовал, в холодильнике оставлять на сутки фарш
всё отлично! только часть которая на воздухе темнеет
видимо от металла обычного на сетке мясорубки.
752 319712
>>19710
в современных электромясорубках что используется?
753 319722
>>19692
Нет охуеннее салата из капусты, чем: капуста, майонез, приправа для корейской моркови и чеснок.
754 319724
>>19692
Жареными грибами в сметане со специями.

Капуста у тебя сухая. А кроме того, нужно нарезать и подождать минут 15, она даст сок. Нормальная капуста дает много сока. Маслом только спрыснуть нужно. Перец к капусте хорошо идет. Я вообще только маслом поливаю немного и перцем сыплю. Ем с черным хлебом.
755 319730
>>19710
У меня нет своей мясорубки, но недавно попросил у соседки попользоваться мясорубкой, после этого помыл все её запчасти и положил на раковину. На следующий день это всё начало ржаветь и на раковине и на самой решётке и ноже остались следы ржавчины. Честно говоря в первый раз с таким сталкиваюсь.
756 319741
А если при затягивании крышки нож мясорубки настолько плотно прилегает к решетке что пальцами вал уже хуй провернешь это нормально?
757 319746
>>19741
Я тоже с таким сталкивался, но мясорубка норм работала (электрическая). Сралик говорил что тем плотнее тем лучше.
758 319767
>>19708
Двачую. Оставил мазик на неделю в тарелке, получилась какая-то мутная хуйня вроде солидола, белый цвет вниз ушёл.
759 319774
>>19767
Жир от яйца отсёкся просто. Нормально явление.
Я как бы вообще не любитель майонеза, то есть заливать им мясо и потом запекать с сыром - мне это противно. На майонез имеет право на существование в качестве холодного соуса для салатов. Я его смешиваю со сметаной 1 к 1 и заправляю салаты. Даже обычный салат из помидоров, огурцов и лука из-за этого становится вкусным. Ибо заправлять салат тупо оливковым маслом уже честно говоря заебало.
760 319776
>>19774
Его самому нужно готовить.
761 319782
>>19776
Я пробовал, каких-то плюсов не увидел. Он мне кажется сильно жирным и пресным, наверное потому что я вижу сколько туда идёт масла.
762 319790
>>19712
И то и другое.
Вот почему выход только один, менять.
Но я думал хоть один человек на дваче уже это сделал..
а тут у людей даже мясорубок нет.
763 319799
Есть свиные ребрышки. Что простого приготовить?
764 319801
>>19790

>а тут у людей даже мясорубок нет


Как бы да, у меня есть (советский еще "комбайн"), но использую редко. А то что часто - куриную грудку, например, - в фарш лучше и быстрее ножом или в блендере порубить.
765 319802
>>19776

>Его самому нужно готовить.


Для заправки салатов - не вижу смысла. Делал, когда оставались "лишние" желтки - просто на хлеб мазал.
766 319812
>>19799

Обжарь с луком-пореем и паприкой, потом потуши с картошкой и овощами, например. Пряностей не жалей.
767 319821
>>19799

>Есть свиные ребрышки. Что простого приготовить?



https://youtu.be/D161P002w18

https://youtu.be/v6keMnREJ68
768 319848
Хочу попробовать изготавливать домашние пельмени в качестве аналога магазинным. Дешевле ли выйдет делать дома чем покупать, стоит ли вообще заморачиваться подобным?
769 319849
>>19848
как минимум мясо будет качественное (если будешь делать из качественного) а это уже дороже
770 319850
>>19849
Брать готовый фарш и бадяжить с небольшими добавками какой нибудь ерунды типа хлеба моченого не варик? Так никто не делает? То есть менять магазинные пельмеши на домашние ради экономии дело пропащее?
771 319851
Насколько хуже обычная (настольная) электронная плитка в сравнении с индукцией? Стоит того чтобы терпеть шум индукции?
772 319854
>>19851
Оу двачую вопрос. Еще интересно
http://chay-i-kofe.com/pribory/trk/turka-dlya-induktsionnoy-plity-vybiraem-i-gotovim/

Нагрев посуды на такой плите при мощности ниже 4 происходит импульсно

Это как так?
773 319856
>>19854
Включается на какое-то время, и потом выключается, и так по кругу.
774 319857
какие блюда можно готовить на неделю (рабочую - приготовить в вс и чтобы до пт хватило)?
775 319858
>>19857
Я ебашу мясо, половину замораживаю. Гарниры готовлю раз в 2 дня, ониза большее время невкусными становятся
776 319859
>>19857

>какие блюда можно готовить на неделю (рабочую - приготовить в вс и чтобы до пт хватило)?



Плов. Только потом, когда остынет - заморозь и разогревай в микроволновке по мере надобности. Но за неделю даже самый вкусный плов ЗАЕБЕТ, гарантирую.
777 319860
>>19858
мясо в сыром виде или в готовом замораживаешь?
778 319861
>>19859
примерно так и делаю (гречка+куриное филе+тушеные овощи), просто подзаебало каждые выходные готовиться и хочется чего то попроще
779 319869
у мультиварки какая то хуевая программа тушение. но есть режим мультиовар
при какой температуре тушить собственно мясо+овощи?
780 319870
>>19860
В готовом
781 319871
>>19850
готовый фарш это априори очень хуевое качество и мало мяса, а готовые пельмени это 0% мяса
782 319873
>>19871
Есть нормальные покупные пельмени, нужно внимательно состав смотреть. Чтобы там не было растительного белка aka сои.
>>19848
Дешевле точно не выйдет. Мясо хлебом бодяжить можно только для котлет, в пельменях бодяжить фарш это уж сильно по-нищебродски.
И фарш лучше самому делать, потому что готовый фарш зачастую слишком жирный, а хороший фарш вообще дорогой. Но если у тебя по-близости есть мясники, у которых можно попросить самому выбрать кусок и тебе его перекрутят на твоих глазах - иди за фаршем туда.
783 319895
В ДС масло керриголд ещё продается где-нибудь?
784 319904
рекомендую способы заготовки еды на рабочую неделю (5 дней)
пока дошел до того, что тушу овощи+куру + отдельно гречку + яйца в свч (перемолоть венчиком и на 10 мин, что то типа омлета)
в сыром виде закупаю и жру фрукты

есть ли еще какие то более удобные и быстрые варианты? реально заебывает полдня тратить на все это говно
785 319905
>>19904

>реквестирую блядь а не рекомендую

60LhFxxUWIo[1].jpg380 Кб, 2560x1440
786 319917
>>19904
Заготовки надо обычно морозить, потому что 5 дней еда не живёт и ты рискуешь в пятницу остаться без хавчика, либо жрать уже попахивающую нямку.

Если тебе надо быстро, то просто берёшь кусок куриной грудки или например свиной вырезки, в общем чтобы мясо было мягким и подходило для жарки. Ну вот, берёшь кусок мяса, в чём-нибудь его быстро маринуешь (чеснок, масло, соль перец например) и обжариваешь. Пока ты всё это делаешь одновременно можно поставить воду и сварить рис, гречку или макароны. На всё уходит максимум 20-25 минут. В промежутках нарезаешь салат из помидоров и огурцов, или капустный с морковкой, в общем витаминное что-нибудь, и заправляешь его оливковым или любым другим маслом на твой вкус. Всё, у тебя готов полноценный и полезный ужин.

Ну а если уж прям заготавливать, то тут быстро не получится. Я пробовал делать тушёную говядину в соусе, на гарнир гречка или рис или картофельное пюре, всё это раскладывал в индивидуальные маленькие пластиковые контейнеры и закидывал в морозилку. Когда ты точно знаешь что тебе будет лень готовить - просто утром достаёшь из морозилки и ставишь в холодильник один контейнер, вечером приходишь домой и просто разогреваешь в микроволновке. Получается вкусная нямка ничем не хуже свежеприготовленной. Не знаю что там с витаминами и полезными элементами происходит, предпочитаю об этом не думать.

Занимался я этим обычно в выходной и на 6 порций у меня уходило часа 2-3, ну там просто мясо брал дешёвое жёсткое и его надо было долго тушить, чистого времени на труд уходило максимум полчаса. В остальное время просто сидишь двачуешь и ждёшь пока твоё мясо растушится.
Также пробовал морозить борщ, солянку, плов, рыбу, всё отлично переносит заморозку.

Пикрил я делал свинину тушёную с луком + гречка.
787 319919
Анонче, я рукожоп и жареное мясо у меня всегда получается сухим и жёстким, в чём дело?
788 319920
>>19919
Либо пережариваешь, либо берёшь неправильное мясо. Что ты пробовал жарить?
789 319922
>>19920
Свинину, говядину. Возможно, кстати, что пережариваю — боюсь паразитов
790 319923
>>19917
как тушил поясни
791 319926
>>19922
Какую именно часть туши ты жарил? У говядины для жарки подходит только вырезка, всё остальное можно жарить только если это мраморка. Свинина в целом помягче, но у неё тоже есть части, которые не подходят для жарки, например лопатка.
>>19923
Нарезаешь мясо на кусочки, раскочегариваешь сковороду на максимальном огне, добавляешь масло, можно даже побольше налить чем ты обычно льёшь. Обжариваешь мясо маленькими порциями до корочки со всех сторон. Обжаренное мясо откладываешь куда-нибудь отдельно в тарелку. Касательно обжарки порциями - если ты всё мясо сразу закинешь, то оно скорее всего пустит воду и нужно будет ждать пока вся вода выкипит и только потом мясо начнёт жарится. Мало того что это влияет на вкус и сочность мяса, так ещё и времени дольше занимает. Зависит кстати от плиты и размера посуды, на газу и в большом казане у меня таких проблем не было.

Потом обжариваешь там же лук до золотистости, возвращаешь мясо, добавляешь соль, специи и столовую ложку муки для загущения соуса. Заливаешь водой. Тушишь часа полтора-два, в зависимости от жёсткости мяса. Оно в итоге должно стать как то мясо что в тушёнке. В конце можно добавить пропущенный через пресс чеснок.
Это базовый рецепт, можно добавить за 20 минут до готовности томатную пасту и у тебя получится томатный соус. Можно за 5 минут добавить нежирные сливки, и соус получится сливочным.

Рекомендую для этого рецепта брать именно самую дешёвую жёсткую говядину сринка, ибо что-то дорогое использовать нет смысла, всё равно мясо получится мягким.
792 319927
>>19922

>Свинину, говядину.


Он имел в виду что есть отрубы более подходящие для жарки, и у свинины (почти все), и у говядины (далеко не все). Свинины ты скорее всего реально пережаривпешь, кусок 1,5 см толщиной достаточно минуты по 2 с каждой стороны.
793 319930
>>19926
в мульте такое реально провернуть?
794 319940
>>19930
В целом да, но вот что я сказал про воду с мяса - мультя не выдаёт достаточный нагрев для жарки. В целом можешь закидывать всё мясо и потом просто ждать пока выпариться вся вода. Просто в мульте это очень много времени займёт.
795 319998
>>19698

>спс а с гречкой что делать?


Подливы делать
>>19698

>алсо сметана/мазик пойдут за соус к салату?


Да.
796 319999
>>19857
Чили, гуляш, плов, мясные супы, котлеты, голубцы, лазанья.
797 320000
>>19917

>потому что 5 дней еда не живёт


Живет в холодосе 2 недели.
798 320001
>>19926

>если ты всё мясо сразу закинешь, то оно скорее всего пустит воду и нужно будет ждать пока вся вода выкипит


И такое мясо нужно будет либо тушить долго, пока оно не начнет впитывать воду, либо выбрасывать.
IMG20171023125042.jpg568 Кб, 1600x900
799 320057
>>12874 (OP)
Купил только что всего за 100 рублей у бабушки на рынке куст перчиковый.
Как правильно, одним растить с подпорками для веток или отрезать все боковушки и рассаживать их отдельно?

Даже уже количество перчиков себя окупило.
800 320129
>>20057
Я профессионально не занимаюсь, так что не факт что скажу правильно, но по моему никак не надо рассаживать. Если это многолетний перец, в чём я сомневаюсь по виду куста, и не комнатный, что тоже не похоже, то его надо посадить в землю, обрезать ветки затерев их смолой и землёй, поставить в относительный (не сильный холод) и изредка поливать, чтобы он перезимовал. Чтобы всё это проверить - посади его в большой горшок и просто следи за ним. Если будут желтеть и отваливаться листья, ветки, то делай вышеописанное. Если нет - ебись как хочешь.
801 320142
>>20129

>чтобы он перезимовал


Я забыл уточнить, я кубаноид, у нас вчера ночью было +18, так что консервировать не надо.
802 320144
>>20129
Спасибо.
IMG1746.JPG92 Кб, 700x502
803 320159
Сап, столовач. Раздумываю пойти работать поваром в супермаркет. Образования в данной сфере нет, но люблю готовить. Сфера в которой имею образование и хочу работать, старается свести меня в могилу и мне как минимум нужно сделать паузу. Судя по объявлению они берут любых хуев на мизерную зарплату. Собственно вопрос к поварам - на сколько все плохо в таких местах? Часто ли в котлеты требуют запихивать мух, какие предлагают стулья?
Я не питаю никаких иллюзий по поводу того что там окажется прекрасное место с замечательными людьми, где моя бренная тушка наконец отдохнет от стенаний. Но пока в доме еще осталась техника на продажу, а на костях немного жира, мне бы не хотелось попасть в рабочий коллектив из синих быканов, шкальников и Тамары Павловны которая будет самоутверждаться поясняя как лить кепчук. Последнее время я все больше начал обращать внимания на грустные лица сотрудников разных кулинарий при магазинах и кажется я бы предпочел присоединиться к свежемороженой рыбе. Хотелось бы попробовать поработать на нормальной кухне, но кто же меня туда пустит. Альтернативой супермаркетам являются только всякие низкокачественные пиццерии и суши, но судя по всему это такая же хуйня только у людей есть некий нездоровый пафос по поводу своей низкокачественной работы. В общем, что посоветуете, котаны?
804 320265
>>20159

>будет самоутверждаться поясняя как лить кепчук.


Практически на любой работе с таким сталкивался.
Синие быканы там вряд ли будут, но как в любом коллективе будут проверять, можно ли на тебе ездить. Поваром тебя вряд ли возьмут без образования, будешь в лучшем случае помощником повара, зажарки делать и т.п. Посуду мыть наверно тоже будешь. Потому что на мойщике посуды работодатель постарается сэкономить. Вообще, работы на кухне много а платят мало. Все знаю от тетки, которая работала поваром.
805 320266
>>20159
Ты просто охуеешь от тяжести работы на кухне.
806 320269
>>20159
Повар это самая хуевая работа из всех, что я знаю.
Один плюс: голодным не останешься.
807 320276
Реквестирую годных пабликов вк с рецептами приготовления блюд общеизвестных и не очень
808 320277
>>20276
К сожалению, таких нет.
809 320279
>>19692

>капусты + моркови


Салат из капусты получается хорошим, если брать молодую капусту. Точнее даже молодую капусту ранних сортов, которую продают весной, осенью продают капусту, зимних сортов, которая долго хранится.
Можешь попробовать побрызгать свою капусту маринадом из уксуса, воды, соли и сахара, после чего дать салату постоять. Это должно немного улучшит твой салат.
810 320285
Решил начать соблюдать эту вашу кетогенную диету (много жиров, умеренно белков, мало углеводов). Одна проблема - я нищеброд, к тому же не умею и не люблю возиться с готовкой.

В связи с этим прошу насоветовать мне дешевых продуктов, требующих минимальной кулинарной обработки с высоким содержанием жира/белка. Из очевидного пока вижу только яйца, молочные продукты, сало.
811 320286
>>20285
Масло, сыр, курица.
812 320288
>>20286
Спасибо, думал об этом, хотя с курицей уже надо возиться. Яичница с беконом пока самый идеальный вариант.
813 320289
>>20288
Скажи, ты марафонец, велогонщик? Зачем тебе кетодиета?
814 320290
>>20289
Похудеть + есть данные, что она помогает при некоторых психических расстройствах. Хуже в любом случае не будет.
815 320291
>>20290

>Похудеть


Ебать_дебил.жпг
>>20290

>Хуже в любом случае не будет.


Лол, будет.
816 320323
>>20290
Я как-то раз пробовал ничего кроме белка не есть, ну и минимум жира. Тоже худеть хотел. На четвертый день упал в обморок.
Кето это не для худения, а для качкопидоров, чтобы мышцы было лучше видно. Они ебанутые, им можно. Тебе лучше будет питаться полноценно, просто ограничивать себя в калориях + повышать физическую активность.
817 320324
>>20323

>минимум жира


>Кето


Ничего что кетонные тела как раз из жира образуются, способность печени к метаболизму белка имеет предел, и ты себя по сути морил голодом?
818 320325
>>20323
В кето-диете жир максимально идет.
819 320356
>>20324
Да это было давно и неправда. Я даже такого слова кетоз тогда не знал. Я посмотрел видос тесачка, он сказал что нужно отказаться от углеводов, ну я и отказался))
820 320399
Поясните где можно купить не молотый мускатный орех нынче, и есть ли такой вообще в продаже?
Или его из-за мамкиных объебосов перестали продавать в нормальном виде? А то я не наркоман порошковая хуйня в пакетиках будто еще в девяностых где-то в средней азии фасовалась
821 320403
>>20399
Есть, видел например в метро, наверное еще где-то есть.
11.png139 Кб, 257x468
822 320433
Ну-ка, поясните за щёку, как готовится классический гуляш? Используют ли там только паприку или томаты тоже можно?
Венгерская педивикия говорит, что томаты ТруЪ.
content3.jpg134 Кб, 720x480
823 320438
что это за каша? вкуснее риса/макарон?
824 320440
>>20433
Качни Гунделя Кароя
>>20438
Похоже на кускус
825 320451
>>20438
похожа на пшеничную либо пшено. На любителя.
kuskus-1.jpg37 Кб, 620x348
826 320453
>>20438
Очевидный кус-кус.
827 320466
>>20433
Томаты стали тру, только после того как их в европу завезли. Главное чтобы это не был томатный суп в итоге.
828 320481
>>20438
>>20440
>>20453
Это такая манка.

Манку несладкой не представляю. Дома варю на воде и сразу вливаю сметаны, перемешиваю, жду 5 минут. Всыпаю фрукты, немного масла, жду. Ем. Вот это дело.
829 320498
Анон, как булгур на вкус?
830 320502
>>20498

Сложно вот так словами сформулировать. В общем - интересный. Особенно когда первый раз попробуешь. На обычную пшеничную дробленку не похож.
831 320529
>>20498
Как пшеничная полтавская каша.
>>20502
Романтик, плес.
832 320585
Посоветуйте, пожалуйста, закусок к пиву.
Буду угощать малознакомых людей, но предполагаю, что контингент по типу "сидели с другом в летней кафешке".
Но хочется произвести хорошее впечатление на людей.
833 320587
>>20585

>Но хочется произвести хорошее впечатление на людей.


Вяленое мясо. В больших объёмах лучше делать самому, дегидратор окупится наверное уже после килограмма.
vardagen-jar-with-lid0396844PE580602S4.JPG24 Кб, 500x500
834 320588
Можно хранить приправы и крупы в стекле с притертой крышкой, или они задохнутся, отсыреют, что-нибудь еще? Во что класть сушеный чеснок? Грибы?
835 320589
Обожаю чеснок
Посоветуйте блюд с чеснока
836 320594
>>20417 (Del)
Есть такой слоу способ готовить куриное филе. Мелко режешь, соль сцепии, заворачиваешь в фольгу колбасками. Заливаешь кипятком, держишь воду кипящей 7 минут и потом оставляешь на выключенной комфорке. Через 40 минут готово. В твой случае можно попробовать уменьшить размеры колбасок, заливать кипятком три или четыре раза.

Как вариант можно попробовать приготовить пропаренный рис. Сначала отмачиваешь его полчаса в воде, потом заливаешь кипятком, накрываешь кастрюлю крышкой. Он готовится минут 10 на слабом огне. Вероятно если насыпать немного риса и залить кастрюлю кипятком до краев, то вода не успеет остыть.

А вообще есть много блюд в корейской кухне которые не требуют тепловой обработки, на пример хе из курицы.

Ту же курицу можно мариновать, а потом сушить и это не требует холодильника.
837 320617
>>20417 (Del)
Купить простенькую мультиварку/рисоварку и питаться более-менее нормальной едой?
838 320643
>>20594

>на пример хе из курицы


Опасненько.
839 320644
>>20502
Окей, что скажешь насчёт киноа?
840 320648
>>20644

Ни разу не пробовал, ничего сказать не могу.

А булгур и кускус пробовал - очень неплохо. Особенно если готовить с паприкой, другими молотыми овощами и пряностями.
841 320658
>>12874 (OP)
Как сделать шарлотку с яблоками в керамической сковородке в духовке, есть ли гайд для кулинарного ньюфага?
842 320689
>>20589
Маринованный чеснок, других способов его приготовления как самостоятельного блюда не знаю.
843 320690
>>20689
Соленый чеснок.
844 320718
>>20589
Еврейская закуска с сыром и мазиком.
Пашот.jpg33 Кб, 600x449
845 320725
Где бы найти такие яйца, чтоб можно было нямкать их сырыми и полусырыми, не боясь убиться сальмонеллой?
846 320729
>>20417 (Del)
Гречу заливаешь на несколько часов, и она готова.
сам сейчас без холодоса живу, уже тошнит от гречи
847 320737
Посоветуйте соковыжималку.
Все что от нее нужно - должна делать прозрачный яблочный сок без мякоти и не стоить как крыло от самолета.
848 320738
>>20689
Блин, уже заделал 2 5литровые банки чесночка с парой огурчиков для вкуса
>>20718
Классика. Самое оно на домашнем хлебе и майонезе
849 320766
>>20588

> Можно хранить приправы и крупы в стекле с притертой крышкой, или они задохнутся, отсыреют, что-нибудь еще?


Можно. Если место сухое - не отсыреют.

>Во что класть сушеный чеснок?


Туда, куда и обычный. Его можно добавлять в маринад для шашлыка при длительном мариновании, например, ибо обычный чеснок портит маринад
850 320767
>>20725
В магазине. Ищи чистые яйца без следов помёта, дома дополнительно помой их губкой под теплой водой, только нэжно, не сломай
851 320768
>>20417 (Del)
Ничего! Покупай мультиварку, а лучше маленькую плитку на две комфорки + дешёвые кастрюлю и сковороду.
Если не секрет - как ты в таких условиях оказался? Общага?
852 320769
>>20587
Что за дегидратор?
853 320771
>>20725
Яйца должны быть свежими, от проверенного производителя (например от фермера знакомого) не старше 3-х дней. Потом всегда есть риск заболеть чем-то, потому что структура скорлупы пористая,туда микроорганизмы могут проникать и размножаться. От магазинных может и не заболеешь, они их сейчас антибиотиками очень здорово кормят, яйца храняться в холодильнике до месяца, но любой продукт всегда лучше свежий.
854 320772
>>20769
Сушилка для продуктов, другими словами. Они не очень дорогие
855 320773
>>20587

>Вяленое мясо.


Осторожно, паразиты!
Прежде чем делать, настоятельно советую погуглить тему паразитов в вяленом мясе.
856 320775
>>20772
Паразитов можно поймать только если покупать мясо в каком-нибудь подвале, где хачи забивают коров, которых вырастила баба Маша у себя в новопердявке. Нормальное мясо проходит ветконтроль в том числе и на наличие паразитов и прочего.
857 320776
>>20775 это сюда >>20773
858 320777
>>20775

>Надеяться на ветконтроль.


На производстве вяленое мясо проходит определенный цикл обработки, включая температурную, не смотря на ветконтроль. Делается это чтобы исключить паразитов в конечном продукте от слова совсем.
859 320778
>>20777

>не надеяться на ветконтроль


А можно ещё шапочку из фольги носить. У производителя объемы несопоставимы с объемами домашнего вяления, так что где то что то может и проскочить, обычному Антону на счёт этого можно не заморачиваться, просто покупать мясо проведённого производителя. Тот же пресловутый мираторг травяного откорма.
018968723.png97 Кб, 400x197
860 320788
>>20778

>паразиты в объемах водятся

861 320794
>>20788
Ой, иди нахуй короче. Я знал же, что не надо встревать в спор с шизиками, которые боятся паразитов в мясе, но нет же, как обычно.
862 320805
>>20772
Ты имеешь в виду сушилку для овощей и фруктов? В ней можно и мясо вялить?
863 320807
>>20773
Настоятельно рекомендую не пиздеть о том, чем не занимался. У всех сушилок в инструкции указаны безопасные температурные диапазоны для разных продуктов. Мясо - от 65.
864 320811
>>20805
>>20807

Ну вообще раз там 65 градусов, то это уже не вяление получается. Хуй знает, надо пробовать
865 320824
В магазинах, или на рынках продается сумах (пряность)?
866 320825
>>20824
Ищи на рынках у хачей
7rSoDCN4ERE.jpg47 Кб, 604x339
867 320857
>>20643
Ну тут же все рисковые. Просто оставить настаиваться на час и все заебись.
868 320859
>>20725
Перепелиные яйца -твой выбор.

По пьяни часто жру сырые яйца. И магазинные и домашние. Зависимость есть, брат жив.
869 320860
>>20589
Чесночное пюре.
870 320863
>>20585
Сырные шарики. Я по пропорциям беру 300г гауды, 150 пармезана, немного соли, ложки 4-5 муки, добавляешь 3 яйца и смешиваешь. Обваливаешь в муке шарики, во вритюре минуты по 3 держишь. Такая порция убивает нахуй двух людей. Они лежат полностью разъебаные на засраном полу твоей кухни просят о пощаде. Заебись идет с чесночными и томатными соусами.
871 320870
>>20863

>сыр


>во фритюре


Чувак, сходи в американское посольство, тебе должны гринкард сразу дать, там все ваши.
872 320881
>>20870
Шутка из репертуара Задорнова? Это отличная идея для снека, даже удивительно что ты никогда не встречал сырных шариков. Их сейчас готовят даже в самых ущербных барах.
873 320886
>>20881
Последний раз я был в баре в 2000 каком-то году Уходи с моих двачей, успешный.
874 320888
>>20881

>Это отличная идея для снека


Никто не сказал что плохая, просто очень американская. Ты бы съездил.
875 320942
Кулинары, реквестирую самые годные способы приготовления стручковой фасоли. Давно угораю по этому божественному продукту, но всегда покупал уже приготовленным, пора готовить самому.
876 320943
>>12874 (OP)
Как сделать шарлотку с яблоками?
877 320947
>>20943
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 120 г муки в/с (у меня француженка)
- 3 небольших яблока
Взбить яйца с сахаром в крепкую пену, добавить муку, аккуратно вмешать, потом добавить яблоки кубиком, мультиварку я смазал маслом сливочным и посыпал сахаром и немного мукой, программа "выпечка" 50 минут
878 320957
>>20942
Я люблю ее обжарить с морковкой и чесночком
879 320961
>>20947
Ванильный экстракт забыл, а то 4 яйца будут на вкус как яичница.
880 320962
>>20942
Отвариваешь на пару, режешь брынзу, заливаешь сметаной. Всё.
881 320963
>>20961
Ну специи на свой вкус (корица, ваниль), хотя у меня не было ничего, яблоки дают вкус.
882 320975
>>20942

>угораю


Вентиляцию открывать надо.
0cCketUQOrA.jpg500 Кб, 2560x1920
883 320982
>>17283
Покупаешь в Ярче 2,5 кг мелкой молодой картошки за 22 рубля;
моешь её, можно очистить самую зашкварную, но шкурку лучше оставить;
режешь на круглые дольки (1 картошка - 2-3 дольки);
немного поливаешь растительным маслом, обмазываешь красным перцем и/или паприкой;
ставишь в мультиварку на режим "на пару" на 12-14 минут (налить немного воды в ёмкость, картошку выложить в верхний дырявый отдел);
приготовить, остудить;
разогреть масло на сковородке, высыпать картошку, жарить, не давать прилипнуть. Обжаривать до румяной корочки.
Можно есть так, а можно захватить в том же Ярче какой-нибудь соус по вкусу или добавить зелёный лук с укропом.
884 321001
>>20982

>Ярче


двачую "ярче", хорошие цены, хороший выбор
885 321006
>>20982
С кепчуком норм заходит
1509428674972.jpg91 Кб, 604x453
886 321045
>>12874 (OP)
Кто знает что за блюдо? Хочу повторить, но не уверен, что в сарае есть такая же посуда :)
f6c4ce3d1f3ce740919b090a55356c5b.jpg1,5 Мб, 2160x1440
887 321051
>>21045
У автора пика спроси. Он знает верный рецепт твоего салата.
888 321052
>>21051
О, фоточки мои хранишь)
889 321053
>>21052
Ты не поверишь, гугл помогает.

https://arhivach.org/thread/247990/
890 321054
>>21053
И не лень же было..
изображение.png4 Мб, 3350x1900
891 321059
Хай хай.

По поводу кухонной мебели это куда обратиться?

А вообще...

Переехал в новую квартирку три года назад, за это время собрал из говна, палок, бюджетной полки из ИКЕА, старой столешницы и списанной кухонной мебели однокашника рабочую среду -

А сейчас с финансами всё устаканилось и думаю собрать нормальную кухню. Где посмотреть готовые кухни, где покупать и стоит ли собирать самому или лучше не лезть? И когда ловить низкие цены?

В общем, куда мне со всеми этими вопросами?
892 321069
Господа, помогите пожалуйста. Каждый хэллоуин у меня растекается печенье.
В этот раз готовил по этому рецепту http://www.simplysogood.com/2011/10/creepy-witch-finger-cookies.html
Специально нашёл пошаговый, чтобы фоточки были не потырены откуда-нибудь.
Взвешивал на кухонных весах, выдерживал заготовки в холодильнике, противень маслом не мазал, температуру в цельсий перевёл и выставил. Растеклись прямо у меня на глазах в аккуратные лепешки.
mjCd5QPB[1].png352 Кб, 464x587
893 321070
894 321077
Есть идея жрать развесную кондитерскую шоколадную глазурь (полуфабрикат) вместо плиточного шоколада с полок супермаркетов. Стоит, только что сравнивал цены, приблизительно вдвое дешевле. Какие подводные камни? Пробовал тут кто?
895 321078
>>21077

>шоколадную глазурь


Не пробовал. Может отличаться не в лучшую сторону. Ты бы взял попробовал. Зато могу посоветовать как покупать печенье лешевле. Печенье - бой. Нет, не мальчик, и битое печенье, в процессе транспортировки ломается. Нормальные продавцы печенья на развес делают на все битое печенье скидку процентов на 20-30 дешевле обычного печенья. Я когда был студентом и на всем экономил, часто покупал такое. Если найдешь такое в продаже, бери смело.
896 321079
>>21078
Ну, такое.

У меня ещё одна идея возникла, пока сейчас гуглил. Тёртое какао. Растопить, всыпать сахара/мёда/фруктозы сколько не жалко, размешать, дать застыть - и вперде. Стоимость, если подгадать, сравнима с магазинным - но это с учётом того, что оно заведомо без лишнего говна.

Вот это я наверное таки как-нибудь попробую.
897 321080
>>21079

>сравнима с магазинным шоколадом по массе


фикс
898 321081
>>21079
Но это не рецепт шоколада.
899 321087
>>21079
Плиточный это в смысле не шоколад, а заменитель? Если да, то у меня в магазине он стоит 15р за плитку. По цене сопоставимо, по качеству засахаренное говно с противным привкусом, и так от разных производителей.

Ну и вообще состав глазури типичной, какую ты наверняка и смотрел, гораздо ближе к плиткам, чем хоть к чему-то похожему на шоколад.
900 321089
>>21081
Почему? Тёртым какао, если что, называют полуфабрикатную массу из прожаренных и размолотых в однородную пасту какао-бобов, в которой больше 50 процентов масла. Из неё потом, типа, масло отжимают, а оставшийся жмых идёт на какао-порошок. Ну так вот я именно на это самое "тёртое какао" и нацелился. Оно по идее должно быть твёрдое (но топится), горькое (но туда можно запхать такой подсластитель, какой в голову взбредёт) и. в общем-то, ну, тупо прото-шоколад, только без молока, эмульгаторов, ванилина и ляля-тополя.

>>21087
Я плохо выразился. Я имел в виду то,что имеет товарный вид и продаётся в обычных магазинах. Собственно, шоколад.

>Ну и вообще состав глазури типичной, какую ты наверняка и смотрел, гораздо ближе к плиткам, чем хоть к чему-то похожему на шоколад.


Ну чёрт его знает, фотки выглядели довольно-таки шоколадно. В смысле, у не-молочной шоколадной глазури цвет был, какой и должен быть у чёрного шоколада, хотя, наверное, какао-порошка там в плане концентрации и поменьше, чем в самом чёрном шоколаде.
102552350untitledpng43.png468 Кб, 607x552
901 321094
Поделитесь хорошим рецептом крем брюле, в гугле натыкаюсь только на женские форумы “Как порадовать мужа)))”
газовая горелка есть.
102552350untitledpng43.png468 Кб, 607x552
902 321095
Поделитесь хорошим рецептом крем брюле, в гугле натыкаюсь только на женские форумы “Как порадовать мужа)))”
газовая горелка есть.
904 321103
>>21059

>ИКЕА


Тут и смотри.
906 321182
>>21089
Самя шоколад никогда не готовил, но всегда считал, что в шоколаде должно присутствовать какао-масло.

>Тёртым какао, если что, называют полуфабрикатную массу из прожаренных и размолотых в однородную пасту какао-бобов


Где такое можно достать?
907 321193
>>21182
Хуй знает, по идее, либо в интернетах у оптовых поставщиков кондитрских полуфабрикатов, которые подбарыживают розницей (таких оптовиков немного, но они есть), либо втридорога в каких-нибудь эко-лавках, либо, возможно, на самом большом рынке в твоём городе, в каком-нибудь закутке где-нибудь рядом с маслом какао. Может быть.

Мне ещё одна идея, кстати, в голову пришла из разряда "что если попробовать?" (в дополнение к "тёртое какао + мёд"). "Масло какао + сгущёнка". По идее, должно получиться что-то отдалённо похожее на белый шоколад? Может быть?
908 321194
>>21193

>либо в интернетах


В смысле гугл -> "тёртое какао" руб/грн/подставитьназваниевалюты -> читаешь описания того, что предлагают.
909 321195
>>21193
Не знаю про сгущенку, но вот обычное молоко добавлять не рекомендуют, иначе не застынет, нужно сухое молоко добавлять. Вообще гугли тему рецептов шоколада.
910 321226
Анон, посоветуй рецепт блинов. Посмотрел видеорелейтед - бля, заебись, принципы-хуинципы, но хотя бы примерные граммовки мог сказать, а?
https://www.youtube.com/watch?v=iZLxFAGyC3c
911 321241
>>21226
Попробовал так:
~250мл молока
~175г муки
~20г сливочного масла растопил и в тесто добавил
1 куриное яйцо
2 с. л. сахара (без горы)
0.5 ч. л. соли
~2.5 г (чайная ложка без горы) сухих дрожжей

Сначала подумал, что это будет былинным анон, смотри как я смешно пошутил! фейлом, потому что готовить я никогда до этого не готовил толком. Выучил пару элементарных блюд из разряда околомужицкой кухни и питаюсь этим уже много лет. Тесто как мне показалось нихера не взошло, но надоело ждать и решил приготовить.

ВНЕЗАПНО это получилось весьма съедобно. Не могу сказать, что это лучшие блины, которые я ел, но более чем достойные. И это при том, что я перед готовкой поужинал, так что дело не в лютой голодухе. Однако, у меня есть подозрение, что я приготовил нихера не блины, а…тонкие булочки, лол? Это нормально, что при жарке блинов был запах свежего хлеба? Я слишком редко ем блины и поэтому не знаю, какие они на вкус должны быть. Мне мои блины почему-то гораздо сильнее напоминают оладьи, чем блины.

Поясни мне за дрожжи, анон, хотя бы примерно сколько их нужно? А то я вообще не представляю даже приблизительно. Может я слишком много кинул? Или наоборот слишком мало?

Короче, призываю анона, который готовит дрожжевые блины, чтобы узнать хотя бы примерные пропорции и сопоставить со своими. Вот, например, я не понимаю - это нормально, что у меня блины рвались, если их резко дергать? При этом если я был крайне аккуратен и нежен, то всё ок. Вот и хз: я муки мало положил или просто не нужно их дёргать так резко. Лазерсон их переворачивал вообще на сковороде, а у меня так нихера не выходило, нужно было каждый блин подцеплять и аккуратно руками переворачивать, иначе он слишком прилипший.

Анонов, которые готовят блины без дрожжей тоже призываю, хочу попробовать разные варианты.

Эх, сейчас бы кота завести, наложить перед ним тарелку блинов, да сметанкой его угостить
912 321246
>>21241
панкейки загугли.
Я блины ем типа крепов из французской кухни, а не добротных толстых блинов из русской.
913 321257
Почему духовка так долго нагревается? там же мощность киловатты, а нагреть всего 50л воздуха и чутка металла. Что с ней не так?
914 321263
>>21257
1. Теплопритоки.
2. Нагревательному элементу тоже нужно время чтобы выйти на полную мощность
915 321270
>>21257

>а нагреть всего 50л воздуха


Тебя всего пара слоев воздуха в 1 см толщиной в стеклопакете от зимних холодов спасает.
916 321289
>>21257
Насколько долго? Если через 10 минут она уже не кочегарит, значит духовка сломана.
917 321290
>>21246
Мань, русские блины вообще-то тонкие и почти прозрачные, а толстые они у криворучек.
918 321291
>>21290
Блины как раз то русские толстые, и пеклись в епчи, они б там тонкие сгорели к хуям, маня ты блять, вумная, а вот блинчики уже стали тонкими делать на сковородках.
919 321292
>>21291
В какой печи блять ты поехал совсем
image.png1,1 Мб, 1024x768
920 321293
>>21292
В русской дровяной, даун блять. Пиздишь тут про русскую кухню и не знаешь что главной ее особенностью является печь
921 321294
>>21293
http://kirpichiki.pro/read/articles/bliny.html

Ну и как приготовление в печи связано с толщиной блина? Никак.
922 321295
>>21294
Очень просто связано, не делали тогда тонких блинчиков, сейчас в кулинарии есть 2 вида различаемых изделий - блины, типа панкейков и блинчики - тонкие.
923 321296
Я ничем не заболею, если поймаю в ленобласти гадюку и съем ее сердце сырым?
online-video-cuttercommp4.webm814 Кб, webm,
352x288, 0:13
924 321298
>>21292
Блины ПЕКУТ в ПЕЧИ.
925 321301
>>21298
Печь уже сложил себе? На кухне под вытяжкой. Дебик сука
926 321307
>>21289
до 200 за 20-25 минут, smeg название
927 321316
>>21291
>>21292
>>21298
>>21301
в любом случае толстые блины нинужны есть же оладьи, а вот тонкие, с прожаренными до черноты пятнышками - годнейшая тема
928 321317
>>21307
Это очень долго.
929 321328
>>21316

>в любом случае толстые блины нинужны


Нужны, потому что есть такая тема как блины с припеком, или пышные дрожжевые.
930 321378
>>21328

>блины с припеком


Так их можно тонкими делать.
931 321401
Ох уж этот двач. Как посраться, так куча народу набежала, а как поделиться рецептом блинов, так хуй :3
932 321409
После хелловина осталась мякоть от тыквы. Пахнет очень вкусно, но я никогда ничего из ьыквы не готовил. Анон, подскажи, что можно из нее сделать?
933 321410
>>21401
Раньше по соседству был блино-тред.
934 321411
>>21409
Диван-гореблинопёк помнит, как в своё время мамка кормила его очень вкусными луковыми оладьями и потом посылала его фотографию в газету с тыквой. Рецепта точного не знаю, но как направление мысли люто рекомендую.
14737180058730.jpg35 Кб, 604x511
935 321432
Что можно сделать с 4 кг свинины чтобы потом заморозить на будущее? Есть глубокая большая сковорода. Обычно тушил сразу много, но в последний раз получилось пзц отвратительно, мясо будто воняло.
936 321433
>>21432

делай так:
>>19917
>>19926
937 321447
Есть кусок говядины тазо-бедра 400гр и еще какой-то кусок, давно покупал не помню что это, грудинка может, около 300гр. Можно из них сделать бефстроганов? Тушить около часа нужно?
Андрей Анон 938 321451
Дароу
939 321470
Что приготовить из фарша индейки?
150935172118950506.jpg87 Кб, 497x700
940 321490
>>21470
тот же суп, что и из чайки
941 321496
Что приготовить?

В наличии: куриные грудки, шампиньоны, лук, чеснок, яйца, морковь, соевый соус, томатный кепчук, сыр.

Специи: карри, красный и черный перцы, кориандр, соль.

Жарить буду на сковороде.
942 321501
>>21490
Еще варианты будут?
943 321502
>>21470
Митболы в соусе, на гарнир макарошки
944 321509
>>21496

>куриные грудки, шампиньоны, лук, чеснок


Обжарь, карамелизируй соевым соусом в конце. На гарнир макарошки или гречка. Кепчук, сыр и специи оставь до лучших времён.
945 321515
>>21470
котлеты
946 321532
>>21104
Сделал по этому рецепту, получилось хорошо. Спасибо.
Позже запилю фоточки
vetch-600x700.jpg73 Кб, 600x700
Ветчина 947 321535
У меня появилась ветчиница, но вот не найду хороших рецептов приготовления ветчины.
Посоветуйте, что бы прямо совсем вкусно было
948 321557
>>21447
Это жареное блюдо.
949 321558
>>21447
Бефстроганов делают из вырезки, все остальные части нужно тушить.
950 321563
>>21535

> что бы прямо совсем вкусно было


Да обычная ветчина получится, а это не из той оперы.
Вот тут глянь, но там соли перехуярили в несколько раз.
http://www.ixbt.com/home/hammakers-2016-1.shtml
Можно вообще не париться, а промариновать мелко нерезанное мясо как на шашлык, потом на 4 часа на 75-80 градусов варить.
951 321584
аноны есть годные рецепты что можно захуячить в микроволновке? Можно ли ею заменить духовку ибо лишился духовки на время осталась только плита и свч.
952 321590
>>21584
А твоей микроволновки нет режима духовки?
953 321646
Есть ведро творожного сыра. Что из него готовить? Нагуглил, что из идентичных по составу сыров делают чизкейки и тирамису, я в нужном направлении копаю?
954 321671
>>21646
белорусские печёные сырники - подзалупники
955 321697
>>21590
нет
Screenshot2017-11-05-00-32-37.png288 Кб, 720x1280
956 321704
Здравствуй уважаемый форум любителей кулитарии и хозяюшки!

Прибыл я сюда не так давно буквально только что, в сей момент и сразу понял, что люди здесь дружелюбные да и грамотные наверняка тоже.

Пришел я, вестимо, не просто так а с необходимостью крайней – узнать какая мультиварка хороша в освоении, недорога особо нищеброд, от части-с, функционалом обладает завидным и что в ней вы, добрые люди, готовите. Особенно курочка пикрелейтед интересует, т.к. сытно и недорого.

Положим имеем мультиварку и пикрелейтед. Что сделать и приспособить можно для питания сытного и недорогого?
957 321726
>>21704
Переходи на охлажденное мясо - будет гораздо вкусней. А от мороженого мяса толку мало - что хорошая мультиварка, что плохая.
51984788m01.jpg39 Кб, 397x400
958 321802
>>12874 (OP)
Кто выяснял подробно - мате канцероген или только очень горячий мате канцерогенен?
959 321819
>>21802

Только очень горячий. Не обжигаешь губы бомбильей - никакого риска. А если выебываться, то риск есть, но меньший, чем от курения трубки или сигар.
01.jpg89 Кб, 800x500
960 321890
Не могу нагуглить достоверную официальную информацию - убивает ли замарозка паразитов в мясе или нет?
Пишут, например, про рыбу и про конкретных паразитов, что мол при такой-то температуре и такой-то длительности убивает.
961 321921
>>21890
Гугли мясо глубокой заморозки
962 321960
>>21535
Иди на кулинарную пропаганду, там Фреска дрочит на колбасу
963 321961
Кулинач, а расскажи за весы для кухни. Электронные. Решил отойти от всех этих 1 столовая ложка, 2 полкружки и так далее. Смотрю интернеты, там очень большой разброс цен. Есть и за 3 бакса и за 30. Более дорогие они что, более точно меряют?

Короче. Где проходит граница цен/функционала, переходить за которую простому поварёнку уже не имеет смысла? А то мне вчера предлагали весы для кофеен, за сотню баксов.
964 321977
>>21961
У меня двое по цене где-то ~300 р. Одни до 5 кг, вторые до 200 гр но с точностью до сотой грамма для манякулярной кулинарии.
965 321978
>>21961
У меня скарлет за 600р, устраивает полностью.
966 321983
>>21961
Если не нужна миллиграмовая точность в пределах 0-1000 гр хватит самых дешевых, 200-500 рублей.
967 321997
>>21977
>>21978
>>21983
Спасибо. Сходил, повыбирал по внешке, купил с железной декой. 16 баксов. Вроде норм.

Когда их включаешь то они здороваются с тобой. Доброта.
IMG20171107202359.jpg46 Кб, 461x339
968 322047
Ребят, где купить можно?
969 322075
>>21890
Бамп вопросу.
971 322103
>>22075

>Freezing and storing at an ambient temperature


of -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time),
or freezing at an ambient temperature of -31°F
(-35°C) or below until solid and storing at an
ambient temperature of -31°F (-35°C) or below for 15 hours, or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 24 hours are sufficient to kill parasites. Note that these conditions may not be suitable for freezing particularly large fish (e.g., thicker than 6 inches).

>Brining and pickling may reduce the parasite


hazard in a fish, but they do not eliminate it,
nor do they minimize it to an acceptable level.
Nematode larvae have been shown to survive
28 days in an 80° salinometer brine (21% salt
by weight).
972 322145
Сап, ананасы. Что необычного и вкусного можно приготовить дома, имея только плиту, блендер и несколько часов? Мне уже надоело жарить курицу с овощами и варить рис/гречку/макароны, но сам ничего другого не могу найти, поэтому надеюсь на ваши годные советы.
Алсо, какие хорошие продуктовые магазины есть в Петербурге?
973 322146
Какую рыбу купить и как ее приготовить?
974 322179
>>22146
Скумбрию. Обмазать солью, перцем, в брюхо засунуть стебли зелени, запечь полчаса в фольге на 200 градусах.
975 322180
>>22145
Ну типа открой для себя прелести итальянской кухни, конкретно пасту. Либо прелести азиатской кухни с их лапшой-вок. Либо освой русские супы типа борща, солянки, щей, рассольника, горохового супа, супа с фрикадельками. Я так понимаю в супы ты не пробовал?
976 322182
>>22145
Алсо, вот я тут рецептик пилил тушёного мяса пилил - попробуй, тоже очень вкусно >>19926
Можно приготовить сразу много.
ge.png1,1 Мб, 929x800
977 322184
Купил коту крылья куриные замороженные.И чёт они дохрена жирные вроде как. Сто рублей (почти) стоят.
У меня закончилось пожрать и лень путешествовать затариваться в магаз. Сижу задумываюсь и облизываюсь.

Можно ли что-то (и как) приготовить их/из них, что-то съедобное?
Есть только немного чёрного хлеба, рис, соль, майонез, горчица.
978 322185
>>22184
Запеки их.
979 322186
>>22184
нееш подумой
980 322188
>>22185
>>22186
Бляя, и что же делать?

Алсо я ньюфаг. Курицу ни разу в жизни не варил. И ничего сложнее каши, яичницы.
981 322191
>>22188
Духовка у тебя есть? Обмажь их солью с горчицей (соли немного, на одно крыло на кончике ножа) и запеки в духовке на 200 градусах полчаса. Пока оно будет запекаться свари рис на гарнир.
982 322193
>>22191
Духовки нет. Есть микроволновка и сковорода.
Ещё масло подсолнечное стакан примерно.
983 322194
>>22193
А у микроволновки случайно нет режима духовки? Если нет, то жарь на сковороде на среднем огне, переворачивая раз в 5 минут.
984 322195
>>22194
Без понятия. Я там обычно включаю количество секунд/минут и всё.

Спасибо. А сколько жарить времени?
985 322196
>>22195
20 минут минимум. Можешь сперва обжарить, потом добавить немного воды, убавить огонь на слабый, накрыть крышкой и забыть минут на 30.
986 322197
>>22196
Дельный совет. Благодарности. Не останусь голодным.
987 322202
Какие соусы добавляют в бургер кинге в самый обычный бургер с говядиной? Который например идёт в комплекте 4 за 200. Там точно есть горчица и кетчуп, но какая именно горчица? На дижонскую непохоже.
988 322221
>>22202

>На дижонскую непохоже.


Обычная кисло-сладкая, т.н. американская. Также и мазиком они не брезгуют.
989 322227
Чем угощать тян, если у нее проблемы с животом?
990 322228
>>22227
Смотря что у неё с животом, если гастрит, то стол #2, если язва, то #5
991 322238
>>22227
А если беременность, то селедкой с шоколадом.
992 322249
>>22227
травой
993 322287
Анонасы, хочу гулять по улице и пить глинтвейн и думать о нем. Но готовить глинт впадлу, варить эти апельсины со сраной корицей...
Короче, хочу упростить рецепт и сократить количество ингридиентов до одного - до вина. Если я просто подогрею красное - это будет бухабельно или говно?
994 322297
>>22287
В первую очередь, "говно" вот эта твоя мысль.

>готовить глинт впадлу, варить эти апельсины со сраной корицей


Мой тебе совет - просто забухай.
курочка в духовке 995 322326
ононы, подскажите пожалуйста какой-нибудь клёвый рецепт курицы в духовке. я обычно натираю маринадом из сметаны, чеснока и специй, и каждый раз получается вроде ничего, но через пару раз уже приедается, да и вообще выходит что она вкусная только с кожей, а само мясо получается пресным. подскажите чё делать.
996 322335
>>22287
Норм, gluwein или mulled wine называется. В Праге на вацлавской три точки таким торгуют, оче приятно весной и осенью грется.
997 322339
>>22335
Да я знаю, я от эстонского глега тащусь, но деньги уже пропил, не съездить, так что один вариант - бухать в текущей локации.
998 322342
>>22339
Бери термос и вперёд
download.jpeg33 Кб, 400x266
999 322349
Чем заправить онигири, чтобы не просто пресный рис жевать?
1000 322350
>>22103
Ну тут опять про рыбу.
Так и что получается, если мясо заморозить в холодильнике, то не поможет?

Вообще, я ищу способ кормить кота. И вот с одной стороны пишут, что мясо должно быть сырым, а с другой паразитов никто не отменял. И хуй знает что делать. Опять остаются сухие корма.
1001 322351
>>22350
В бытовом холодильнике - скорее всего, нет, не убивает.
И думаю, что ты не найдешь достоверной информации просто по той причине, что это не тестировалось для бытовых холодильников (в силу отсутствия нормальной стандартизации, в силу отсутствия стабильных низких температур и т.п.).
Если найдешь, то только для промышленных рефрижераторов или аппаратов шоковой заморозки.

Это на правах логических рассуждений, сам я не в курсе.
1002 322360
>>22349 Короче сам ответил
https://www.youtube.com/watch?v=H-VHHq_5nw0
1003 322365
Где искать интересные вкусные и не особо дорогие рецепты ? Недорого - меньше 500 на 6+ порций
мимо-студень
1004 322367
>>22350

>Так и что получается, если мясо заморозить в холодильнике, то не поможет?


Мясо охлаждается жидким азотом, лол.
1005 322400
>>22350
Поможет, если ты готов его держать год при -15. Тут ровно два варианта, либо быстро и охуенно низкие температуры, либо бытовая морозилка и полгода-год.
1006 322425
Куканы, поясните за омлет. Классический французкий омлет. Жарить нужно на слабом или сильном огне? А то мнения интернет-кулинаров расходятся. Сейчас делаю так: разогреваю сковороду на среднем огне, слегка взбалтываю яйца с солью и перцем, вываливаю на сковороду сливочное масло, жду пока оно запузырится и заливаю яйца. Сразу же увеличиваю огонь до максимума и жарю постоянно перемешивая. Сворачиваю, нямкаю. Пришел к такому методу через Пепина https://www.youtube.com/watch?v=s10etP1p2bU&t=181s, только он на постоянном огн жарит, а у меня так не получается или масло горит или смесь схватывается медленно. Процесс жарки длится около минуты, но мне кажется, что мой омлет суховат все равно. Поделитесь опытом, короче. Ну или статьями с видосиками только Лазерсоном не тральте, я его в целом уважаю, но омлет у него явно не вышел
1007 322433
>>22425
Делаю примерно как у Пепена, все ок. Правда чтобы не скрябать сковордку использую силиконовую лопатку (силиконовых вилок в продаже у себя не видел), поэтому поверхность получается не такая ровная, более комками, ну и складывание в кулек не всегда успешно.
1008 322438
>>22425
Алсо, грею сразу на сильном, на тройной "вок" горелке.
1009 322461
Посоветуйте начинок для блинчиков, чтобы все охуели, как я могу. Это не обязательно должно быть что-то изъебистое, просто то, что нравится анону. Слышал, что вареная сгущенка + сыр очень годно, но понятия не имею какой сыр, я в них не разбираюсь, плавленный\творожный\твёрдых сортов, гурман-кун может представить и предположить? Ну и насоветовать известной годноты, да.
1010 322463
>>22461
Хамон+дыня, телятина+клубника/брусника, грибы+курица+соус субиз, копченая утка+чернослив, баранина+ананасы.
1011 322467
Посоветуйте нищебродских соусов без миксеров/духовок.
1012 322468
>>22467
Любой соус можно сделать без миксера, вилкой, тот же майонез.
1013 322506
Анон может посоветовать хороших книг по кулинарии (лучше от зарубежных авторов, а не тёть мань)? В частности, интересны супы.
1014 322521
Сегодня узнал, что мне в день надо 1300 калорий. Это много-мало? Чем мне питаться, что бы столько их получать?
1015 322523
Я не смог досмотреть видео потому что бомбанул. Я оставлю его здесь.
Бигус здорового человека
https://www.youtube.com/watch?v=Oqg_cO4s8ik
Бигус курильщика можете сами загуглить.
1016 322531
>>22351
>>22400
Вот блин.
А откуда инфа про полгода-год? Я так понимаю суть в том, чтобы кусок промерз полностью. Где-то видел инфу про месяц. Но вообще не ясно, а действительно ли заморозка помогает. Мухи после зимы как-то же оживают суки.
Короче да, хуй найдешь инфу.
1017 322547
>>22531
Тебе уже скинули инфу.
Рыбину обдувают парами жидкого азота, пока она не проморозится до -35 в течение нескольких минут.
https://www.youtube.com/watch?v=POlCJtdx2ws
picture1.jpg37 Кб, 600x600
1018 322569
Где на просторах интернета можно купить многоразовые японские (именно японские) палочки для еды ?

Чаще всего в русскоязычных магазинах попадаются либо одноразовые либо многоразовые, но китайские. А вот качественные палочки именно из Японии встречал только на японских сайтах, но там ничего не понятно.
1019 322570
Купил горчичный порошок, и сделал из него соус, по рецепту с той же коробочки.
300мл воды на 100г порошка, масло-уксус-соль-сахар, постоять в тепле.
Выглядит вроде нормально, но эта ебанина мне все мозги насквозь прожигает, даже если просто понюхать её. Можно её чем-то разбавить, чтобы снизить остроту?
1020 322572
>>22521
Откуда узнал? Это мало, если ты не 60-летняя костлявая старуха лежачая, или пиздюк мелкий.
В среднем анону от 2к калорий в день надо, если худеешь то на процентов 15-20 меньше.
В интернете куча сайтов-калькуляторов, можешь на них свой рацион вбивать и считать сколько это. Или на пакете с жратвой, которую ты купил, прочитай калораж и сам высчитывай.
1021 322573
>>22570
Ну вообще так и должно быть. А как на консистенцию? Если суховато, то можно воды добавить и тогда остроту немного собьёт. Ну и ещё чем дольше она будет стоять, тем менее острее станет, но это долгий процесс, как минимум полгода до полной потери остроты.
1022 322574
>>22521
1300 это только на функционирование твоего организма, а если ты ещё и двигаешься и какой-то деятельностью занимаешься, то этого очень мало. Среднему мужчине с сидячей работой нужно 2к чтобы не жиреть.
1023 322575
>>22573
Консистенция нормальная, как у жидковатой сметанки, так что не разбавишь особо.
Обычно готовый соус покупал, незнаю уж из чего они его делали, но он был намного более щадящим.
1024 322585
>>22575
Ну домашняя горчица она такая. Не для слабых
1025 322611
Здравствуй, анон.
Пытался привести диету к балансу, потому стал искать, чем можно восполнить йод.
Морепродукты слишком дорого, потому решил покупать минералку, "Аш-Тау", если быть конкретным.
Скажи, есть ли смысл в таком мероприятии? Может ли быть в минералке йод?
На ней написано, что есть, и по вкусу чувствуется, но не понятно, в каких количествах.
1026 322618
>>22611
Чому бы витаминок в аптеке не купить?
1027 322622
>>22618
Думаешь, выйдет проще?
Организм там не атрофируется от того, что все витамины в готовом виде?
Или месяцок попил, месяц-два на обычной еде, потом снова?
1028 322632
>>22570
Острота сама снизится со временем.
1029 322637
>>22611
Во-первых, обычная соль - йодированная.
Во-вторых, покупаешь пачку комбу ??? профит! Только передоз не слови.
1030 322647
>>22637
Соль такую использую, хотя и мало.
Комбу? Спасибо, гляну, есть ли такое и цену.
1031 322648
>>22647
Любые водоросли подойдут.
A1aUV+hnapL.SL1500.jpg519 Кб, 1500x1120
1032 322689
Посоны, подскажите годный метод отказа от сладкого.
1033 322690
>>22689
Прокачай силу воли.
1034 322699
Люблю есть быстро-лапшу с сыром, но есть проблема.
Когда сыр натёртый сыпешь в лапшу он спекается и становится коркой. В то же время в детсаду как то делали макароны с сыром, но при этом сыр был вообще не заметен.
Подскажите секрет мастера, как можно добавить сыр в макароны, так чтобы он равномерно распределялся по блюду, а не формировал комок?
1035 322709
>>22689
Ну во-первых, сразу резко отказываться нельзя, потому что у тебя наверняка зависимость от сахара. Отказывайся как наркоманы - лесенкой. То есть постепенно уменьшай потребление. Замерь сколько ты сладкого сжираешь в среднем за неделю и потом каждую неделю начинай снижать понемногу
1036 322710
>>22699
Разведи его в сливках или молоке.
1037 322711
>>22648
В комбу больше всего, и продаётся сушеная, в одной 1 кг пачке йода на года. Можно конечно только бульоны даши пить, тогда меньше.
1038 322735
Сап, анон. Какие батинытравы или специи добавляешь при засолке сала?
1039 322742
>>22735
Недавно делал - чаман (он же пажитник), красный перец, чёрный перец и сухой чеснок в пропорциях 4:1:1:1. Получилось бомбически.
1040 322782
Есть тут любители пастилы? Накидайте годных рецептов с использованием какао, да и вообще советов каких-нибудь. У меня проблема с тыквенной пастилой - трескается и неравномерно сохнет, может вся высохнуть до хруста и остается пара пятен, которые еще часа 3 сохнут.
1041 322792
>>22782
теперь я хочу это
1042 322810
Всем привет.
Ребят, подскажите, как варить по-натсоящему рассыпчатый рис без масла? Всё время получается какая-то херотень слипшаяся. Да и с маслом тоже очень редко получается рассыпчатый.
1043 322812
>>22810
1. Не покупать круглое говно из Краснодара, а также и не говно, но не предназначенное для рассыпания.
2. Вари в большое количестве воды до готовности, как только доходит - сливай.
1044 322813
>>22810
Бери онли длиннозёрный рис, риса и воды бери в пропорциях 1 к 1,5. Закидываешь рис в кипящую подсоленную воду, ждёшь когда вода снова закипит, накрываешь крышкой и убавляешь огонь на минимум. Варишь 15 минут и всё, рис готов.
1045 322814
>>22810
А, ну и ещё рис нужно перед варкой хорошо промыть раз 5. Как промывать рис - гугли.
1046 322816
>>22812
>>22813
Спасибо, ребят. Надеюсь, теперь получится.
>>22814
Это я в курсе. Так же как и гречку, только гораздо дольше.
1047 322837
Хочу купить блендер. Какой лучше погружной или стационарныйили как его там. Есть подводные при выборе?
1048 322850
>>22572

> посчитай


Лень. Я дрищекун 45/160. Хочется закинуться один раз хавчиком и на весь день.
>>22574
Вы бы лучше еды подобной порекомендовали.
1049 322851
Двач, что можно сделать ВКУСНЕНЬКОГО из картошечки?
1050 322852
>>22851
Пожарить с чесноком, драники
1051 322854
>>22851

Нарезать одинаковыми ломтиками, обмазать растительным маслом, посыпать солью и запечь в духовке при 218 градусах. Это важно. Готовую картошку слегка присыпать молотой паприкой.
12a88ebad961def0424ba601152618e0.jpg106 Кб, 770x578
1052 322855
>>22851
Мой экстра крутой рецепт. Нарезаешь как "по-деревенски", ломтиками. В воде довести до кипения и сразу вытащить, чтоб слегка размягчить. Обмазываешь в соусе: майонез, чеснок, карри, соль, чуть сахара. Запекать в духовке до румяности. Получается внешне запеченая, внутри сахарная. Жрать с соусом: майонез, чеснок, карри.
Получается один в один как на пике.
1053 322866
>>22622

>все витамины в готовом виде?


Фишка еще в том, что 95% этих витаминок не усваиваются.
1054 322872
>>22855

>Обмазываешь в соусе: майонез,


>Запекать в духовке до румяности.



нахуй пошел, говноед
1055 322873
>>22854
А можно всё то же самое, но ещё и мясца ебануть в общий чан.
1056 322909
>>22851
Значит, а теперь делаешь все, как сказала вот эта несчастная жертва страшных дней России
>>22855
но без майонеза, чеснока и соусов. Соусы предназначены за щеку колхозникам, которые без нажористого хрючева уже не могут нормально питаться, хотя бы и шея ушей шире была.
Перед запеканием спрысни картошку растительным маслом, можно оливковым, и обсыпь по вкусу травами. Мне идут тимьян и розмарин, тебе может что-то еще пойдет.
1057 322927
Ананасы, решил питаться не только полуфабрикатами и для набора опыта выбрал курогрудку, скажу сразу, что я ещё и за калориями слежу, так вот, взял 700г грудки и 40 г сливочного масла (с тем чтоб калорийность в худшем случае выросла 100->150), приправы- чёрный перец и приправа для курицы, один заход жарил с открытой крышкой по 3,5 мин с каждой стороны и приправ было больше, второй заход- с закрытой, приправ меньше тоже 7 минут на обе стороны.
Так вот вопросы, понимаю что дохуя и дебильные, ответьте на что не влом.
0: Крышку всё-таки надо было закрывать? С закрытой получилось вроде мягче и белела сверху она быстрее.
1: Завешивлал грудку до и после жарки, оказалось 500 вместо 700г, это вода испарилась?
2: Сколько можно масла считать впитавшимся? Слышал, что чуть ли не половина улетучивается.
3 На сливочном вообще ок жарить, если недолго?
4 Приправа, ебать её в сраку, сгорела, надо тогда посыпать после жарки? Чем можно посыпать курицу, чтоб не покупать смесь, где один хуй соли больше всего.
5 С чем можно вообще ещё можно жарить, чтоб не повышать калорийность на 100 г? Приходят на ум только грибы.
6 Ещё мамка говорила курицу полчаса вымачивать в воде, типа антибиотики и прочее чтоб вывести, но я просто даже промыл и не смог высушить, попробовал бумажной салфеткой, так она только прилипла и кусочки бумаги остались после отдирания, лол.
Надо вообще курицу мыть и промакивать?
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1058 322928
>>22927

>0


жарить надо с открытой, перемешивая периодически

>1


да

>2


нисколько, только то, что прилипло сверху

>3


да

>4


черный перец, смеси трав, они не успеют сгореть, главное фракция помола побольше.

>5


с овощами, гугли стир-фрай.

>6


мамку нахуй, мясо даже мыть не надо, если нет грязи/песка или перьев.
1059 322934
>>22928
Спасибо, анон трипфаг!
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1060 322936
>>22934
На здоровье)
1061 322964
Что подлива/соус в мясе погуще был и прям на мясе держался крахмал добавлять или другие способы есть?
1062 322971
>>22964
Столовую ложку муки
1063 322972
>>22964
Roux?
1064 322998
>>22964
Желатин, агар и т. п.
1065 323004
>>22998
Долбаёб?
1066 323008
>>23004
Мразь?
1067 323023
Почему обезьяньи мозги вкусней типа с живой мартышки? Там же кровь полюбасу, с металлическим привкусом. И сколько такое пожрать стоит примерно? 1к$, 10k$?
wx1080.jpg137 Кб, 1080x1033
1068 323025
>>23023
прощу свежего человечишку заточить. таже мартышка по сути, но бесплатно
1069 323026
>>23025
too old, тестостероном провоняло. И вообще подобное с людьми неизбежно сексуальный подтекст, по мне, имеет, хотелось бы попривлекательней кого
1070 323036
>>23023
ебнулся что ли.
1000к за макаку.
приезжай на филиппины и жри, только возьми анализ на спид и прочее у неё.
помоечные твари могут болеть любой хуйней
1071 323047
>>22964
Бюджетный способ - в стакан с холодной водой закинь пару ложек муки и взболтай до состояния суспензии. Вливай смесь по чуть чуть в соус и помешивай. Эффект будет виден сразу.
1072 323048
>>22964

>Что подлива/соус в мясе погуще был и прям на мясе держался крахмал добавлять или другие способы есть?



Муку. Причем добавлять ее надо, пока еще не добавил воды. Она должна слегка закарамелиться, потемнеть. Тут главное - не пережечь и сразу добавить воды, как потребуется.
1073 323068
Какие овощные смеси стоит покупать, а какие нет?
1074 323077
реально ли сделать салат из свеклы и чеснока тупо закинув в блендер и перехуярив в кашу?
алсо накидайте простых салатов для блендера
1075 323079
>>23077
В блендере реально все это в пюре превратить.
1076 323081
>>22782
Ну я шел по рынку, смотрю мужик яблоками торгуе по дешовке, не приглядные. Я ему сказал чтб весь мешок мне домой завез.
Я блоки помыл и почистил от говен. Перемолол их в кашу в миксере и сварил. Потом взял полочки от шифоньера и обмотал их пищевой пленкой. Пюрешку вылил на пленку и размазал штукатурным шпателем 1 см. Поставил на сушку под комнатный вентилятор.
Получилось куча пастилы. Недостаток — язык болит, гевозможно оторваться
1077 323109
>>23079
И получится вкуснейшая свекольная икра.
1078 323117
>>23081

>Получилось куча пастилы.


Какой у нее цвет получился, темный или светлый?
1079 323130
Стоит ли покупать блендер? погружной, но с хорошей, разнообразной комплектацией
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1080 323132
>>23130
Да, советую phillips
1081 323133
>>23117
Темный. Еще я делал пастилу из сливы. Но мало добавил сахара. Очень кислая. Но цвет у нее был восхитительный, темный. Я ее обмотал ниточками и использовал какиэлемент дизайна. Но ближе к весне все рассосал, такикак хотелось витаминов и кисленького
1082 323135
>>23132
Обоснуй про филипс
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1083 323136
>>23135
Ну меня было несколько их, самым качественным и долгоиграющим оказался филлипс, у брауна зубцы на сцеплении полетели, витек просто сгорел. А филлипс до сих пор радует, уже 5 год
1084 323141
>>23136
Спасибо
1085 323152
Сколько % шоколад обычно юзают для начинки? Понимаю, что вкусовщина, но всё же. Не 95% ведь явно, потому что его обычно один кусочек съедаешь и тебе хватит на ближайшие пару часов.
1086 323153
>>23152
Для начинки чего?
1087 323155
>>23153
В моём случае блинчиков. Но, думаю, ситуация принципиально не меняется в других случаях, если подразумевается не "замешивание в тесто" (ну, то есть не когда кексы какие-нибудь там шоколадные, а пастообразный шоколад просто в качестве начинки)? А то я совсем в нём не разбираюсь. Это, по идее, должен быть не молочный, потому что от шоколада там одно название и вместо горечи скорее сладость, но и не что-нибудь совсем лютое?
1088 323157
>>23155
Ну если для блинчиков, то я бы юзал молочный, или нутеллу.
1089 323159
>>23157
Окей, попробую молочный в следующий раз. А то я взял 50% и как-то хер знает, слишком быстро наедаешься за счёт того, что шоколад такого содержания какао в больших количествах не съешь. Но и класть начинки по капле тоже ведь не вариант. Думал растопить его, смешать с молоком и остудить до пастообразной консистенции попробовать.
1090 323163
>>23159

>Думал растопить его, смешать с молоком и остудить до пастообразной консистенции


не прокатит, жидкое будет
1091 323167
>>23163
Ну, думаю, зависит от количества?
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1092 323170
>>23167
ну как бы да, но шоколад это стабилизированная структура. это все очень сложно.
1093 323181
Собираюсь привезти в подарок иностранцам соленых грибов. Они с них не проблюются?
1094 323183
>>23181
Могут, если хуйни насолил.
1095 323187
>>23170
В общем буду пробовать всякое разное, спасибо.

Алсо, есть тупой вопрос: что можно использовать в качестве ёмкости для водяной бани? Мне в голову пришла только in soviet russia made железная кружка, но посмотрел на цену и прифигел - 500р за такую херню это как-то слишком. Какой материал нужен? Пластику, думается мне, довольно плохо будет в воде кипящей вариться? А стекло как?

Сейчас в сковороду полную воды ставлю ковшик, но не очень удобно одну плитку топить в литровом ковше, нужно что-нибудь поменьше, только вот что? Какой материал нормально себя чувствовать будет в кипящей воде?
1096 323231
>>23187
Пластику похуй на 100 градусов, стеклу тоже.
1097 323237
Можно ли в микроволновке разогревать еду покрытую пищевой пленкой (дырки в пленке делаю)? В гугле одни хозяюшки со своими охуительными историями про ой из микроволновки еда вообще мёртвая(( больная сука, блядь, она заживо что ли хочет цыплят всяких жрать?.
1098 323255
>>23187
микроволновки нет что ли?
1099 323256
>>23237
можно
1100 323283
>>23132
Спасибо!
1101 323319
>>22326
Возьми шприц побольше и ебош в грудку маринад (можно что нибудь на основе апельсинового сока например)
1102 323366
>>12874 (OP)
В чем в 2к17 можно готовить кашу, если мультиварки нет, а стоять у плиты и каждые полминуты мешать - нет времени?
1103 323386
>>22326
Лучше курицы на вертеле нет, гриль. Если у тебя нет гриля, делай курицу на бутылке в майонезе, вкуснее чем курицы в майонезе нет, подтверждено мной и 5-ю моими постоянными тянками 20-38 лвл, бывшими.
1104 323388
>>23366
А зачем мешать?
1105 323390
Нахуя "гасить" соду? Карбонат натрия и так разлагается при нагреве выделяя углекислый газ.
1106 323398
>>23390
Чтобы ты потом "выпечканейм" со вкусом соды не жрал.
1107 323399
>>23390
>>23398
Нахуя вообще юзать соду, если уже тыщу лет как изобрели разрыхлитель
1108 323402
>>23399
Угадай, что в составе разрыхлителя.
1109 323403
>>23402
Я знаю что там, я про то, что зачем мучиться с содой, гасить не гасить, если можно просто насыпать разрыхлителя.
1110 323404
>>23403
Потому что это одно и то же, никаких мучений там нету, и в некоторые замесы нет совершенно никакого смысла сыпать разрыхлитель, например в тесто на кефире.
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1111 323406
>>23404
В тесто на кефире как раз и надо сыпать соду, чтобы при замесе выделялся газ.
1112 323407
>>23406
Да бля. А я что пишу? Туда разрыхлитель не нужен, т.к. он подразумевает собой соду+кислоту, а в кефире и так кислота есть.
1113 323412
>>23398

> со вкусом соды


Аккординг зис edia.org/wiki/Цитрат_натрия у гашёной лимоном соды вкус будет явно повыраженнее.
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1114 323416
>>23407

>в некоторые замесы нет совершенно никакого смысла сыпать разрыхлитель, например в тесто на кефире.


Есть смысл.
1806578-2.jpg84 Кб, 700x260
1115 323420
Аноны, как сделать вкусно "мясо по-французски"? Имеется свинина и сыр разный, от плавленого до козьего. Как сделать чтоб было реально годно? Нужна ли картошка там? Или может, помидоры? Или просто лук и все?
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1116 323422
>>23420
Вот каноничный рецепт https://www.epicurious.com/recipes/food/views/veal-prince-orloff-108502
не называй ту подошву под сыриком с поваренка, мясом по-французски, потому что оно совсем к нему отношения не имеет.
1117 323424
>>23420
Лук обжарь перед тем как будешь запекать. Картошка не нужна, лучше сделать отдельно пюре.
Вообще каноничное русское "мясо по французски" делают с майонезом, можно сделать из натёртого сыра и майонеза пасту и покрыть им мясо, тогда будет норм.

Бля, тыщу лет уже не ел это хрючево, надо будет как-нибудь сделать.
1118 323425
>>23420

> "мясо по-французски


Фу, выкинь каку. Перевод продуктов.
1119 323430
Аноны, если картошка заплесневела немного, то её выбрасывать или можно почистить и норм будет?
1120 323436
>>23420
Кароч, моя версия этого мифического рецета "Свинья a-la Govnoyed".

Режешь корнеплоды в равном количестве - морковь, пастернак, сельдерей, картофан, лук. Всё пластиночками любимой формы. Берёшь МЯКОТЬ, например кусок свиньи. Отрез, по сути, любой позволяющий нарезать крупно и без плёнок. Режешь крупно и плоско, слегка отбиваешь, солишь-перчишь (несколько больше чем обычно), обжариваешь быстро (просто до колеру). На дно лотка выкладываешь мясо, потом лук, потом остальные корнеплоды. Ухаешь туда немного бульону смешанного с ложкой-другой муки слегка заколоерованной на сухой сковородке, чтобы покрыло мясо (можно хуйнуть туда ешё ВУСТЕР-СОУСА). Закрываешь крышкой/фольгой и суёшь на 150 градусов в духовку, забываешь на час-полтора (дело опыта, зависит от объёма). Потом когда всё это дело проготовилось снимаешь крышку, затираешь люто-бешено сыром и ставишь под гриль пока не появится лёгка КОРОЧКА. Даёшь малость остыть - готово.
14353575461928480334.jpg91 Кб, 420x317
1121 323462
Так, пацанва, есть картошечка, укропчик, маслице куриные грудки, грибочки. Что еще докупить чтобы охуенно жирно похавать? Соуса явно не хватает, реквестирую рецепт, ну и еще чего-то явно не хватает. Отвечайте побыстрее пожалуйста, в течении получаса выйду в магаз.
1122 323465
>>23462
Ничего не нужно больше. Курицу обжарь с грибами, картоху отвари и перемешай с курицей и грибами прям в сковородке. ВЫложи на тарелку и посыпь укропом.
1123 323468
>>23465
Соус чесночный какой-нибудь полюбому не помешает. И вискарик лишним тоже не будет. Эх, думал насоветуете че-нибудь поинтереснее мне. Ладно, пойду докуплю как обычно все пока картоха варится.
1124 323469
>>23468
Ну тогда ложка сметаны, ложка майонеза и 4 ложки кефира + пропущенный через пресс чеснок, соль, перец.
1125 323473
>>23388
Пригорает.
1126 323481
>>23462
Сделай сметанно-чесночный соус с зеленью к картошке.
1127 323485
Время тупых вопросов. Можно ли резать ножом на тарелке или лучше не стоит? Они об них тупятся? Если исходить из того, что нож из стали, а не керамический.
nordicnordikovsyanieorganicheskie500gr.4[1].jpg102 Кб, 400x400
1128 323486
>>23473
>>23366
Есть каша, которая за 2 минуты готовится. Овсяные хлопья от Nordic например.
1129 323488
>>23473
У меня ничего не пригорает.
Кастрюли нормальные, с сэндвич дном?
1130 323493
Внезапно есть возможность забрать у родственников 20 литровую кастрюлю из нержавейки. Дно сэндвич, миллиметр борта, в общем годная кастрюля. И на халяву.
Вот только задач кроме варки бульона под заморозку не вижу. постоянных едоков трое. Подкиньте идей.
1131 323494
>>23488

>с сэндвич дном


Без.
1132 323495
>>23486

>Овсяные хлопья от Nordic например.


Дорого.
1133 323497
>>23486
Обычный геркулес за 3 мин в СВЧ готовится.
1134 323502
>>23495
Не особо. Полкило 150 рублей, одна порция - 30-40 грамм. Дороже обычной овсянки, да, но цена не заоблачная.
1135 323503
>>23502
Хуя вы зажрались.
Я геркулес по 15 рублей жру и мне нормально.
1136 323504
>>23430
Помыть, почистить и приготовить.
Плесень это грибы, а споры грибов погибают при температурной обработке правда необходимое для этого время точно сказать не могу..
1137 323505
>>23502

>Полкило 150 рублей


Некуда деньги девать? Переплачивай в 10 раз.
1138 323508
>>23505
Комбикорм еще дешевле. Что ж ты на него не перешел?
1139 323522
>>23508
Как можно сравнивать разнородные вещи?
1140 323527
Маньке достаточно написать, что там пищевые волокна и она на это поведется и доплатит 150р, так и не узнав, что пищевые волокна в овсянке по дефолту. Если на пачку слово органик лупануть, то можно еще 5 долларов накинуть.
1141 323548
>>23527
Причём тут пищевые волокна? Я покупаю эту овсянку потому что она варится быстро, мне утром как-то впадлу обычную овсянку 20 минут варить.
1142 323585
Сап, от дида остался рецепт для пельменей (тесто+фарш), там написано на 3 стакана муки добавить один стакан (яйцо+вода до полного стакана), про соль ничего не сказано. Таки полчайной ложки пойдет?
1143 323588
>>23585
Ты пельмени всё равно будешь в солёной воде варить, соль не нужна.
1144 323609
Ребзи, где в дс можно купить сухие грибы без сильного оверпрайса? Особенно интересуют белые и шитаке.
1145 323620
>>23609
На гидре
1146 323622
Смотрел ролики Cooking with Dog (https://www.youtube.com/user/cookingwithdog/videos) с отрытия ютуба, сегодня вот снова зашел глянуть, а у них теперь передачи без собачки, она умерла. Сука, теперь так грустно.
1147 323625
Вредно ли сладкое???
20 лвл, в общем родаки каждый день покупают всякую сладкую парашу, аргументируя "ты же растешь еще нужно есть чтобы мозг лучше работал!!" (гиперопека не контрится), а если не ем то начинают скандалить что "испортится же мы для чего покупаем деньги тратимм неблагодарный!!" и тд

Так вот, насколько сильно вредны все эти печеньки, вафельки, булочки, шоколадки и тд, что из этого можно/полезно иногда есть, а про что забыть до конца своих дней?
Стоит ли вообще отказаться от сахарных изделий впринципе, какие плюсы от этого будут?
Крепкий 181/95, вес не меняется уже лет 5, хотелось бы хоть до 85 скинуть
1148 323626
>>23625
Вредно, братишка. На столько, что может испортить сахарный баланс и добавлять десяток кило к весу. Бросай то дело, а еще лучше съедь в общежитие или найди подработку и трать эти деньги на съем квартиры/комнаты.
1149 323627
>>23625
Не вредно, если есть в меру. То есть не превышая калории. И лучше есть сладкое утром.
1150 323629
>>23626
все время трачу на учебу (и еще несколько лет буду тратить), так что сьехать не могу
"лучше дайте мне эти деньги вместо того чтобы покупать всякую фигню" тоже не работает
я уже готов к тому чтобы отказаться от сладкого вообще, но настолько ли это критично?
>>23627
какая самая оптимальная мера? что именно не вредно есть и чем перекусывать сидя за пк?
1151 323630
>>23629

>какая самая оптимальная мера?


http://ru-healthlife.livejournal.com/3781439.html
1152 323631
>>23630
люто ненавижу считание калорий, да и нахуй это нужно мне, просто хочу знать что вредит организму, а что нет
1153 323632
>>23631

>люто ненавижу считание калорий


Сугубо твои проблемы. Только потом не плачься в жиротреде "пачиму я токой жирный как мине пахудеть(("
1154 323633
>>23632
я не жирный и не в этом была суть вопроса заебали каждый раз переводить все в тему калорий
меня интересует что со сладкого вообще можно есть а про что забыть и будут ли плюсы вообще прекратить есть сладкое или какое-то количество все же нужно?
1155 323641
>>23633
Лучше вообще не есть, кроме случаев, когда нужно экстренно нагнать в кровь моносахаридов, а ждать два часа пока переварится нормальная еда некогда. Я в таких случаях обычно молочные коктейли пью - и жырно, и сладко, часа на 3-4 хватает. Но твоя постановка вопроса в принципе не правильна, потому что неправильно есть за пк вообще что-то, тем более снеки. Ты не сможешь контролировать их потребление должным образом, тебе всегда будет казаться мало. Лучше фрукты и орехи ешь, помаленьку.
1156 323650
>>23641

>неправильно есть за пк вообще что-то


На работе не всегда есть возможность например
1157 323657
>>23650
Нахуй тебе такая работа, где нет возможности отобедать в нормальных условиях. я уж не говорю про возлечь на полчасика после приёма пищи
1158 323659
>>23641
я за пк восновном семечки ем с бананами или яблоками
1159 323660
>>23657
У меня тут есть столовка, но я готовлю лучше.
1160 323700
Люблю печень трески хавать, но с неё много жира остается, с чем его можно? Просто так адово пить. Если в болтунью вылить - нормально будет, пробовал кто?
1161 323702
>>23620
где?
1162 323708
>>23700

> Люблю печень трески хавать, но с неё много жира остается, с чем его можно? Просто так адово пить.


так это и есть тот самый знаменитый рыбий жир, который полезен. Раньше детям как-то скармливали же.
1163 323717
>>23708
Каждый раз на дваче узнаю что-то новое.
0c5d2cca45fa72XL.jpg246 Кб, 700x466
1165 323725
Анончик, быстро подгони рецепт того самого буррито из метро!
Только проверенный рецепт! И соус! Там же был божественный соус!
1166 323734
>>23720
Феерично.
1167 323753
>>23708
Рыбий жир в самой печени. А в банке она в масле. Выливай. Не пей это.
1168 323762
Подскажите где в Киеве нормальные роолы со средней ценой заказывать можно ?
1169 323812
>>12874 (OP)
Сап тредю, собираюсь идти в колледж на повара/кулинара, параллельно хочу работать где-нибудь набивая опыт в пищевой сфере.
Какие подводные камни? Есть тут кто, кто может поделиться опытом и переживаниями? Как найти работу и где лучше всего начать, точнее куда возьмут, если опыта у меня нет кроме как готовка дома себе самому?
1170 323835
>>23187
Попробовал, как-то не очень вышло, молочный шоколад + бананы хуёвое сочетание. Видимо, вариант тут один - брать тёмный шоколад и немного его разбавлять. В следующий раз попробую молоком, наверное. Но посетила еще одна идея - а что, если разбавлять шоколад другим шоколадом? Типа 3 части тёмного + 1 часть молочного? Кто-нибудь пробовал так делать?
1171 323838
>>23812
Когда-то давно у нас тут был поварской тред, но чёт давно его не видел. Так что можешь создать новый.
1172 323848
С чем можно обжарить фарш, кроме лука, моркови, грибов, помидоров? Мне в голову почему-то тыква пришла, хотя никогда не пробовал ничего с ней готовить.
1173 323849
>>23848
С пекинской капустой и болгарским перцем, с чили и имбирем.
1174 323851
>>23848
Да, кстати, забыл уточнить - крайне желательно, чтобы это что-нибудь стоило довольно недорого, без всяких там изысков. Хер знает, что дорогого в этой ситуации можно придумать, но вы же способные, хе.

>>23849
Спасибо, попробую. Всю жизнь как-то избегаю болгарского перца (сам в шоке), как раз, быть может, повод "подружиться" с ним.
1175 323852
>>23851

>Всю жизнь как-то избегаю болгарского перца


Я сам его стал есть только тогда когда начал его сам готовить, постепенно вводя в рацион, раньше блевал от него, а свежий до сих пор не лезет.
1176 323859
>>23812
У нас после теории была практика, и всех отправляли в кафе\рестораны\гостиницы, многие, если заведение хорошее там и оставались после окончания. Из подводных только то, что работа как на заводе, на ногах почти 12 часов, пока молодой похуй, а потом говорят пиздец ногам и спине. Если у вас такого с практикой не будет, приходишь в любой сетевик, просишь фица позвать шефа\менеджера по персоналу\админа и дальше уже разговариваете, в сетевиках обычно всегда люди нужны, и опыт не нужен
1177 323861
>>23859
Спасибо! Прийти в сетевую харчевню и обратиться к манагеру. Попробую.
>>23838
Еще рано.
1178 323878
Привет, кукач. Хочу заказать в подарок какую-нибудь годную поваренную книгу для интересующегося готовкой всерьез начинающего, что посоветуете? Желательно в один том, без энциклопедий на 100 томов.
1179 323879
>>23878
Советую ничего. Интернет есть, ютуб есть, какие нахуй книги?
1180 323899
>>12874 (OP)
Есть пол кастрюли терпимо пересоленного супа, если долить обычной воды, то суп станет нормальным или есть какие то подводные?
1181 323902
>>23899
Да, конечно он станет нормальным. Вообще фишка охуенная, всегда её использую. Поясню суть. Берёшь тарелку супа, кидаешь в неё горсть соли, разбавляешь еще двумя тарелками воды и вот у тебя 3 тарелки супа нахаляву!
1182 323903
>>23899
Можешь попробовать добавить туда лимонного сока для выравнивая pH. Если не спасёт, то только на мусорку. Разбавление водой точно не спасёт, будешь есть водянистый суп.
1183 323966
Как отличить переготовленное от недоготовленного? Например, мясо. Пёк индейку. Хотел без масла и без соли, здоровье, все дела. Маленькие куски как на шашлык, один час при 180. Жёсткое всё, труба. Фольга была, всё чётко в фольге. Без масла вообще можно печь? Может, слишком много времени или слишком мало? Или температуру повыше? Понятно, что не правильно, но непонятно, что именно.
1184 323967
>>23966
Какую именно часть индейки ты запекал? Если грудку, то час это ОЧЕНЬ много.
1185 323968
>>23967
Написано "медальон" или как-то так. И бедро по-моему. Но оно всё похоже по цвету на грудку. Я не шарю в индейке. В курице ноги заметно темнее.
А сколько надо?
А если свинину килограмм целиком, то сколько?
1186 323970
>>23968
У свинины тоже есть разные отрубы. Начиная от тех, которые через две минуты обжарки готовы, и заканчивая кусками которые надо несколько часов медленно запекать на низкой температуре.

>Написано "медальон" или как-то так


Чёт я не знаю у индейки никаких медальонов. Индейка по сути та же курица, у неё есть только грудка, голени и крылья.
1187 323973
>>23970
Голень это. Голень. Так сколько её надо этого? Печь.
>>23970
Через две минуты обжарки они все готовы, если кусок очень тонко нарезать. Иначе я бы не расчитывал. жарить вообще всё легко очень. Я пытаюсь печь. Ну корейка то была. Чтобы жира меньше.
1188 323991
>>23966
Для начала - маленькие куски не запекают. Или цельный кусок или, если уже нарезано - собрать их в кучку и завернуть, иначе на выходе будет высушенное говно.
По времени - зависит от веса. Например куринная грудка весом примерно 200-300 грамм запекается 25 минут.
>>23968
По свинине - посмотри, практически везде продаются мираторговские полуфабрикаты для запекания. Там проставлено время и вес написан. Так что сможешь прикинуть.
1189 324009
>>23899
Берешь кусочек бинта, складываешь его, насыпаешь на него пару столовых ложек риса, заворачиваешь так чтобы получился мешочек с рисом внутри, завязываешь, так чтобы получилось достаточно свободного места и чтобы ничего не высыпалось. Помещаешь мешочек в суп и варишь некоторое время. Рис тянет на себя соль. Хорошо работает с недоваренным супом, когда в процессе готовки пересолил. Потом на мой взгляд поздно, будешь так спасать готовый суп, переварятся все компоненты супа.
1190 324010
>>23966

>Фольга была, всё чётко в фольге.


Чёткости не достаточно, посанщег.
1191 324017
Восстание машин отменяется, ёбаный гугл по моему вопросу рассказывает мне про лук-порей.

Если луковица репчатого лука зелёного цвета, то что с этим делать? Снимать зелёные слои? Выкидывать луковицу? О чём это вообще говорит? Можно такое юзать для готовки или нахуй?
1192 324021
>>24017
Это сразу гроб-гроб. Можно конечно. Это же не зеленая картошка.
1193 324022
>>24017
Не поверишь, но у растений есть сорта.
1194 324023
>>24022
Ну, в данном случае это белый репчатый. Половина луковицы белая, а вторая - зелёная.
>>24021
А срезать зелёные слои нужно? Если да, то снимать прямо слоями со всей луковицы, или тупо срезать зелёный кусок? Я снял со всей, чтобы сохранилась форма и легче резать было, но в итоге луковица стала где-то на треть меньше.
1195 324029
>>24023
Лук, который ты описал - съедобный. Хочешь в салат режь, хочешь пассеруй. Имеет смысл срезать только те слои, которые жесткие. Обычно, это один слой сверху. Редко бывает что лук неправильно сформирован и у него внутри есть еще слой такой как внешняя шелуха, его конечно тоже нужно вынуть или вырезать, по обстоятельствам.
1196 324044
>>24029
Ну, то есть зелёные куски лука только с эстетической точки зрения имеют изъян? Ок, спасибо.
1197 324046
>>24044
Зелёные части просто были на поверхности и выработали хлорофил. Также зеленеет картошка - сама зеленость не опасна, но свидетельствует о возможности наличия соланина.
1198 324050
>>24046
Я думал в зеленой части картошки всегда солонин содержится. А еще она не приятная на вкус.
1199 324090
реально ли вареную свеклу хранить неделю в холодильнике или она испортится?
есть ли смысл замораживать после варки если нет?
что будет с ней после заморозки?
1200 324134
>>24090

>реально ли вареную свеклу хранить неделю в холодильнике или она испортится?


Больше 3-х дней я бы не хранил.

>есть ли смысл замораживать после варки если нет?


Возможно.

>что будет с ней после заморозки?


У нее структура мягкая. Что с ней будет после заморозки, не знаю. Возьми да попробуй.
1201 324142
Как на эмалированном чугуне жарить, чтоб не прилипало? Купил йобу le creuset и решил пожарить котлет. Ага, пожарил блять. Всё прилипло к хуям и развалилось. Пришлось доставать старую совковую сковороду и дожаривать на ней.
1202 324165
>>24142
Первый раз используешь, поэтому прилипло. Еще на свеже-вымытой прилипает. Должна обжариться и не прилипать или прилипать меньше. У меня на старой чугунной с эмалью, тоже прилипает. Лайвхака нет.
1203 324169
>>24165
Спасибо, понятно. Надо было не выёбываться и взять обычный чугун.
1204 324171
>>24165

>Лайвхака нет


Зато есть инструкция. Там написано - первый раз помыть и смазать маслом слегка, как обычный чугун.
2266162601283846332647613770379601.jpg52 Кб, 645x1260
1205 324173
Анон, научи делать балык из курогруди, или рецепт подкинь проверенный-нормальный. Сам по рандом рецепту сделал, висит сейчас на балконе, но что-то запах не сильно нравится, кажись он немного того.
1206 324176
>>24173
Разве балык не подразумевает под собой рыбу?
images.jpg6 Кб, 310x163
1207 324178
>>24176
Ну не всегда видимо.
1208 324184
>>24173
Просоли в насыщенном солевом растворе три дня, потом обсуши, сделай пасту из сухих специй, обмажь ими курочку и замотай в марлю. Потом на неделю или больше подвесь в проветриваемое помещение.
1209 324188
>>24184
Окей, спасибо, попробую.
1210 324246
>>24176
Тупые свиньи маркетолухи, стали так называть и копченную свиную корейку.
1211 324276
>>24246
Причём из будущего дотянулись, проклятые, и внесли в советские ГОСТы.
1.png1 Мб, 834x576
1212 324283
Как есть краба, пацаны?
1213 324285
натолкал в хрючево печеный бройлер с картофаном слишком много лука, теперь на вкус как котлетная отрыжка. чем перебить? просто овощей затолкать?
1214 324298
Анон, думаю попробовать зажарить шницель. Какую сторону молотка юзать для отбивания мяса - с большими или маленькими зубцами? В чем их отличие?
1215 324321
>>24298
Вообще без зубцов.
То есть ты можешь приколоться и сделать три котлеты - мелкими, крупными и плоскими.
Такой опыт даст понимание.
1216 324335
>>24276
Значит и те тупые были, ибо слово балык переводится как рыба
1217 324340
>>24335
Двачаю. Или вот "одеколон" - переводится как "кельнская вода", а тупое быдло так даже французский парфюм называет.
1218 324344
>>24298
Вообще шницель отбивают скалкой. А для отбивания молотком использую как крупные, так и мелкие зубцы. Сперва разрываешь волокна крупными, затем заравниваешь мелкими.
1219 324347
>>24340
Ты хоть историю названия прочти блять.
1220 324350
>>24347
А вот и любители балыка из свинины подкатили
1221 324351
>>24350
Я про одеколон ващет.
1222 324368
>>24285
Поздно.
1223 324369
>>24285
Ничем.
1224 324445
>>24344
Вот, наверное, так и сделаю. Собираюсь жарить по этому рецепту: http://yourmeal.ru/2014/05/13/venskij-shnitzel/
1225 324449
Решил сырников пожарить, высыпал немного муки, а там ебаные жучки. Бля. И вся крупа в отделении вместе с мукой стояла. Пачки >50% в морозилку засунул, а остальные выкину похоже. Обидно ебать, в первый раз за самостоятельную жизнь такая хуйня.
1226 324452
>>24449
Просей, делов то. А крупу перед готовкой, когда моешь, водой залей и жуки наверх всплывут.
1227 324455
>>24452
Да проще выкинуть эти 200г муки и 300г манки. То ли из пшеницы для пива, то ли из манки, то ли из муки полезли. Все завязывал узелками. Нашел в пакете жука в пакете.
Но не много оказалось, просто буду немного внимательнее смотреть и оставлю крупу в морозилке пока место есть. Со временем перейду на стеклянные-пластиковые банки для крупы.
1228 324456
Но полкило хорошего творога от частников выкинуть жаба задушила, лол. Кушаю с какашками жучков, а то и с самими жучками если проглядел, охуенно.
1229 324457
>>24455
Ты картошку у себя нигде не забыл? У меня как-то раз целое гнездо зародилось в сумке с картошкой, которую я забыл за холодильником. Потом и крупы, и цветы были в этом говне, и даже по потолку ползали.
1230 324459
>>24457
Не, я хранил в специальном отсеке холодильника где не обветривается. Из тех клубней что остались уже новая картошка начала расти прежде чем я выкинул. Больше чем нужно обычно не покупаю, это у крупы запас большой был.
1231 324466
>>24455
они и тудв проникают, я хуй знает как, может везде изначально есть.
juchkinakuhne05.jpg52 Кб, 453x604
1232 324481
>>24466
Жуть какая.
1233 324530
>>24466
Вот так без маски жить.
1234 324531
>>24530

>Мами

1235 324532
Есть тушка цыплёнка-бройлера (с крылышками и ножками), из которой хочется извлечь как можно больше мяса для приготовления фарша (а дальше котлеты/фрикадельки). Можно ли это быстро и качественно сделать в домашних условиях?
inb4: никак. Скобли, пока в остатке не останется достаточно мало мяса с костями, на которых вари супы.
15050971878840.jpg15 Кб, 480x360
1236 324533
>>24449
Я постоянно нахожу насекомых на дне пачки овсянки. Пробовал пересыпать в герметичную тару, но результат то же, из чего я сделал вывод, что вся овсянка в Пахомии изначально заражена насекомыми.

Мой способ такой - съесть пачку быстро пока они не вылупятся. Если я их не видел, значит их нет!
1237 324534
>>24532

> inb4: никак. Скобли, пока в остатке не останется достаточно мало мяса с костями, на которых вари супы.


А какой ты еще ответ хочешь услышать? Мне очень интересно.
1238 324536
>>24533
Мать стала покупать овсянку нордик как она появилась в местной рознице 10-11 лет назад, там их точно не встречалось. Не всплывают если положить овсянку в воду или молоко. В ложке муки в этот раз всплыли сразу.
Я сегодня на завтрак готовил 4 злака, тоже нордик, сначала положив остатки из коробки в тарелку с водой, никаких жучков или посторонних объектов не всплыло даже после перемешивания.
1239 324537
>>24533
>>24466
>>24449

Не так давно в этом треде был срач насчёт овсянки nordic (>>23505). Я в нём не участвовал, но внимательно наблюдал, потому что сам обычно беру именно эту овсянку, задумался, что, быть может, я правда переплачиваю?

Вот, видимо, и разница, между дорогой овсянкой и дешёвой. У меня открытая пачка уже несколько месяцев стоит, никакой живности там не замечено (ради интереса аж ссыпал сейчас всю пачку в контейнер и посмотрел на дно упаковки).
1240 324541
>>24534

>А какой ты еще ответ хочешь услышать? Мне очень интересно.


Ну мож есть секретные ингредиенты, которые сами отсоединят мясо от костей.
1241 324542
>>24541
Можешь подержать курочку в кипящем оксиде водорода, но потом котлетки не самые вкусные будут.
1242 324553
Как качественно и сытно/дешево жрать? На ум приходит только варка гороха с яйцами и тушенкой.
1243 324567
>>24553
Тушенка это точно не дешево и качественно. Либо одно, либо другое. Хочешь дешево и качественно - готовь мясо сам.
А горох это годно. Вообще любая крупа, бобовые, какие-нибудь овощи и мясо. Больше нихрена не надо.
1244 324583
>>24553
Дёшево это:
Курица, картошка, гречка, макароны, рис, капуста, морковка, лук.
Качественно это понятие растяжимое.
1245 324710
>>24532
Ну все просто, снимай мясо с костей, не умеешь - смотри на ютубе как это делается. Работы на 10 мин.
1246 324711
>>24553
Смотри рацион солдата-срочника.
1247 324714
>>24710

>Работы на 10 мин.


Если ты Жак Пэпен. У меня в первый раз полчаса как минимум ушло.
1248 324722
>>24714
Ну я вот не он, но справляюсь быстро.
1249 324723
>>24532
https://www.youtube.com/watch?v=-852NUD3Ac4
Но я рекомендую сперва отделить грудку и бёдра, а потом снять мясо с бедра. При должной сноровке это занимает минуты на одну курицу. С крылышек мясо снимать такое себе, там мяса-то почти нет.
1.jpg62 Кб, 800x609
1250 324730
Нажарил котлет, убрал в морозилку, чтобы быстро не испортились и не пришлось сидеть только на них, теперь встал вопрос о дальнейшем употреблении. Как их из замороженного состояния привести обратно в съедобное? Разогреть в микроволновке или кинуть на сковороду?
1251 324731
>>24730
Тут уж как тебе больше нравится.
1252 324732
>>24731
Ну есть разница или нет?
1253 324733
>>24732
На сковороде будет хрустящая корочка, но есть вариант что пригорит, а внутри еще холодные, я бы грел в свч.
1254 324734
>>24730
В духовке.
1255 324740
>>24730
Разморозь при комнатной температуре, потом подогрей в микроволновке. Если лень ждать, то можешь прямо замороженые ебануть в микруху, но потеряешь во вкусе и консистенции.
На сковороде не надо, гемора много.
1256 324741
>>24740

>можешь прямо замороженые ебануть в микруху, но потеряешь во вкусе и консистенции.


Не пизди.
1257 324748
>>24741
Что не пизди? Мальчик, я уже не первый год заготавливаю себе еду в морозилку, и знаю как себя ведёт еда, когда её греешь сразу в микролновке без предварительной разморозки.
1258 324751
>>24748
Не пизди, я сказал, щенок ебаный. Ты тут не один "не первый год".
1259 324782
>>24537
И почему даже насекомые избегают твою овсянку?
1260 324784
Чего бы такого похомячить перед пекой? Сухарики/чипсы/пряники заебали. Хочется чего-то более полезного, питательного и менее солёного/сладкого.
267px-Kafka1906cropped[1].jpg20 Кб, 267x356
1261 324793
>>24782
Да надоело просто жрать её каждое утро в течение полугода, решил перерыв сделать.

>>24784
Очевидные сухофрукты.
1262 324798
>>24784
Оливки, сыр, слабосолёный лосось, авокадо. Всё можно нарезать кубиком и есть зубочисткой.
1263 324801
>>24798
Ну это на новый год, а в другие дни?
1264 324802
>>24784
Если задешево, то бобовые. Очевидный арахис, менее очевидные любые другие крупные. Отварил миску нута ихомячишь по одной.
1265 324818
>>24802
Лол, только подумал про фасоль и тут твой пост.
1266 324840
Кто-нибудь готовит британский рождественский кекс? Я вот заспиртовал сухофрукты, правда по времени немного проебался, и кекс выдержу только 3 недели.
Готовить буду первый раз, рад советам
1267 324843
>>24840
На днях вылезло в подписках:

https://www.youtube.com/watch?v=DlzF_3JpqsY
1268 324845
>>24843
Спасибо, но он что-то не особо заёбистый традиционный
Без названия.jpg13 Кб, 174x290
1269 324858
Анон, как наиболее течно воспроизвести https://gipermall.by/catalog/item_650441.html ? Подкинь годный рецепт.
1270 324860
>>24858

>точно


фикс
1271 324868
>>24858
На ютубе тысячи видосиков. Выбери какой больше нравится.
1272 324897
>>24858
Конкретный рецепт — не знаю, но сам готовлю болоньезе похожий по составу (оба фарша, сельдерей, специи, без вина)
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1273 324900
>>24858
Обжариваешь фарш, добавляешь овощи, специи, тушишь очень долго, пока не превратится в пасту, можешь еще блендером пробить
1274 324901
Я нашёл шикарный лайфхак как есть быстро, вкусно и экономить.

Берётся целая курица, удаляются все кости (кроме голени и двух фаланг крыльев, третью фалангу отрезаем тоже), все кости в пакет и в морозилку.
Курица натирается любимыми специями (я люблю острые) и жарится под гнётом как цыпленок табака. За счёт отсутствия костей прожаривается за 15 минут. Получается очень вкусно, особенно со всякими соусами.

Когда в морозилке набирается достаточно костей (я беру от двух куриц на трёхлитровую кастрюлю) — кости в кастрюлю (не алюминиевую и не эмалированную) вместе с морковью-луком, запекаются на красный бульон, затем заливаются водой и убираются обратно в духовку. Пара часов — и вкуснейший бульон готов, причём на нём даже пенка не образуется. Можно продолжать готовить суп в духовке, но на мой взгляд разница уже не слишком заметна, а ингредиенты провариваются значительно дольше. Я обычно достаю на плиту, а под конец убираю снова в духовку.

Дешёво и вкусно. Я курицу никогда особо не любил, а эту могу есть раза по 4 в неделю (без учёта супа).
1275 324920
Три вопроса.
1. Как избавится от костей в рыбном филе? Мб есть сорт вид рыбы почти без них (кроме хребта\черпа). У меня же психологическая травма от них - не могу насладиться рыбкой, меня всегда ожидает удар в псину кость в самый неожиданный момент.
2. В филе курицы\курогрудки как избавится от жира\прочих непонятных вещей? Если мне попадется во время еды кусок жира\хряща\кость (1 вопрос см., даже от комочкой в пюре - поэтому я его мну аки берсерк), то меня начинает тошнить. С детства такая фигня.
3. Есть кулинарное шоу\канал, где учат всяким простым блюдам? У меня даже картошка жареная не всегда получается. Подсмотрел у Д. Оливера классный омлет\яичницу, хотелось бы еще всякую всячину научится готовить, а то у меня довольно скудный рацион (Оливер плохо подходит под запрос, ибо он когда готовит, половину холодильника и огорода в расход пускает, а я ленивый нищук, который не готов столько времени и других ресурсов тратить на жрачку да еще и с проблемами пищеварения).

Спасибо.
1276 324923
>>24920
1. Лосось, скумбрия - почти без костей, только хребет. Минтай - совсем без костей.
2. В филе курицы нет ни хрящей, ни жира. Жира может быть чуть чуть с краю.
3. Борща смотри, повторяй.
1277 324927
>>24923
1. Так вроде и в минтае попадаются.
2. А что за твердовая фигня там попадается? Пробовал от разных фирм.
1278 324928
>>24923

>Борща смотри, повторяй.


как он именно называется? очень много подобного по названиям
mDvxV0Kz3Zw.jpg66 Кб, 1080x810
1279 324938
>>12874 (OP)
экспериментируете ли вы со смешиванием разных соусов и что из этого получается?
1280 324940
>>24928
Анатолий Borsch https://www.youtube.com/channel/UCfyx1TFKewdkj3kPBaoXC-Q
>>24927
1. Ну бывает попадаются, ничего тут не сделаешь.
2. Не знаю что там тебе попадается.
1281 324941
>>24938
Не мешаю, майонез и кетчуп для говноедов иногда можно сделать кечунез или тысячу островов (то что по центру)
1282 324942
>>24938
Кетчгорнез охуенный совас.
1283 324943
>>24938
Ну вот утром вмешивал аджику в велутэ, норм. Еще паприки добавил для большего цвета.
1284 324945
>>24938
Горчинез на заправках называют ремуладом.
1285 324967
Как вкусно приготовить горбушу? Есть целая рыбина.
И вообще, почему у нас до сих пор нет треда про рыбу?
1286 324987
>>24967
Засолить, из остатков сварить уху.
1287 325006
>>14074
Берешь глубокую сковороду, поджариваешь мясо, затем вливаешь воду и кидаешь НЕ ВСКРЫТЫМ этот пакетик (он как пакетик для чая по сути своей), когда мясо будет готово-вынимаешь пакетик. Все.
Юзал такую хуйню для азиатских бульонов. Оче удобно
1288 325017
>>24987
Какая уха из морской рыбы, ты че. запсолить - да. И суп - да. Но не уху.
борода.jpg128 Кб, 1280x851
1289 325018
Дропнул несколько привлекательных рецептов из-за того что в них нужен бульон, а у меня его нет - супы и мясо не варю, из мяса с костями иногда беру только ребра, запекаю в духовке.

Вопрос: если в рецепте нужен бульон, например на соус, можно ли сделать его из бульонного кубика? Если да, какие нужно брать? Их я тоже никогда не покупал.

Хочу поделиться лайфхаком небольшим - попала в руки советская мясорубка, считавшаяся утраченной при переезде - охуенная вещь скажу я вам. Использую ее вместо электрической когда надо накрутить небольшой объем или что-то мягкое (хлеб и лук для котлет, например, когда фарш уже готовый). Моется она гораздо быстрее, много места не занимает. Оказалось что к ней до сих пор выпускаются ножи стоят копейки, поставил новый - вообще охуенный.
1290 325020
>>25018
Упд: про соусы спросил, про эчпочмаки забыл. Для них можно бульон из кубика?
1291 325023
>>25018
Пользуюсь ручной мукомолкой, она ка мясорубка, только мукомолка. Шикарная вещь.
1292 325024
>>25023
У меня кофемолка, как кофемолка только не для кофе. Гречку молол, зерна перчиков, специи всякие.
1293 325025
>>25018

>можно ли сделать его из бульонного кубика?


можно

>какие нужно брать?


Пробуй сам. Начни с самых дешёвых в своём сельпо и пробуй по очереди.
1294 325026
>>25024
И что - удобно?
1295 325027
>>25026
Очень, только повторюсь - после того как начнешь молоть в кофемолке всякое гавно, кофе в ней лучше уже не молоть.
1296 325033
>>12874 (OP)
Посоветуйте годный рецепт горячего бутерброда. В чем лучше такие бутерброды готовить: в микроволновке или в духовом шкафу?
image.png245 Кб, 487x368
1297 325038
аноны, подскажите годные рецепты или идеи для супов?
за свою жизнь готовил только борщ и куриный с овощами.
Хотелось бы чего-нибудь довольно мясного, без макарон и не чрезвычайно сложного. Какая-нибудь азиатчина тоже интересует.

Заказывал в доставке суп как на пикрелейтед, дико понравился в свое время. Там он назывался кимчи, но думаю что это только название
1298 325041
>>25038
Суп Фо - наше все.
1300 325050
>>25049
ну, это первое что пришло на ум. Но после недолгих раздумий захотелось томатного супа с кусками нежирного мяса и чесноком
1301 325051
>>25017
А чем уха от супа отличается?
1302 325053
>>25038
На пике по виду - мисо суп с тофу, вакаме и влитыми струйкой яйцами. Причем тут кимчи - непонятно.
1303 325072
>>25053
в меню значился под "суп кимчи" и был найден по такому запросу
1304 325080
Моарарар
1305 325097
>>25033
дешево и нажористо, ака студент-нищеброд:
натереть на терке сырой картофан
порезать лук
порезать сосисоны
разбить яйцо
поперчить-посолить
все смешать до однородности
выкладываешь на булку и оправляешь на сковородку, обжариваешь с двух сторон (сначала булкой вверх)
1306 325102
>>25027
Отключаю, протираю салфеткой и мелю кофе. Брат жив. Правда кроме овсянки ничего в ней не молол.
1307 325104
>>23849
Итак, анон, попробовал я сделать с капустой и болгарским перцем. Напоминаю, что до этого в жизни дела с ними не имел, поэтому у меня вопрос уровня /b/.

К перцу претензий и вопросов нет, определенно лютая годнота, а вот с капустой не совсем понял. Во-первых, какую часть нужно добавлять: кочан (или как называется эта твёрдая часть), листья или и то и то? Во-вторых, через какое время добавлять её? Вместе с перцем? Раньше? Позже?

А то первый раз я порубал лист полностью, получилось неплохо, но подумал, что
а) Жарить листья бессмысленно, вкуса они не дают и скукоживаются
б) Твёрдую часть капусты нужно жарить подольше.
Сейчас готовил второй раз приняв во внимание эти мысли и получилось как-то не очень. Жаренная пекинская капуста на вкус кислая что ли? Как будто квашенная какая-то. Может, её нужно добавлять в самом конце и обжаривать буквально пару минут, чтобы она сладковатая была?
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1308 325106
>>25104
обжариваешь твердые части капусты одновременно с перцем, все соломкой например, как только стали мягкими появились румяные цвета, убираешь из сковороды, обжариваешь немного лука чеснока и добавляешь фарш, приправляешь и жаришь до готовности, главное чтобы он именно жарился а не варился в собственном соку, потом добавляешь овощи, приправляешь, перемешиваешь, вуаля. Есть еще вот такой вариант от Рамзи
https://youtu.be/uOic0QImOnE?list=PLTSOXLq3HVVXOHOwAVLsEJqgzFl7XT6Wz
1309 325132
трачу много денег на печенье
хочу отказаться, какие советы дадите? может заменить чем нибудь? или просто взять и не употреблять
1311 325160
>>25132
Есть один крутой способ - не покупай его и всё.
1312 325163
>>25132
хлебцы на медленных углях, фрукты, салаты, овощные оладьи без яиц, просто жвачку жевать. тоже мерзкая привычка постоянно жрать, но хоть контролирую, жру яблогруши и листья
1313 325164
>>25158
Брал такую же, поигрался и забросил. Покупал правда в рыболовном магазине.
1314 325169
>>25164
Не, ну как замена обжарке после сувида. А то заебало сковородку каждые полгода менять
1315 325170
>>25164
Ну вообще как оно? Умеет в аккуратную карамелизацию? Кусок мяса быстро обрабатывает?
1316 325173
>>25132

>трачу много денег на печенье


что для тебя значит много?
Тризуб !n1yNjZy9iQ 1317 325174
>>25158
Юзаю, но очень редко, отличается обычно креплением, резьба или цанга.
1318 325217
>>12874 (OP)
Кулинары, можно как нибудь купаты магазинные зажарить на сковороде или запечь в духовке, чтобы получилось вкусно?
1319 325218
>>25217
Можно.
1320 325231
можно
1321 325232
>>25217
Я просто запекал, даже в одноразовой форме, чтоб не мыть ничего. Было норм.

Хочу сделать сырники, но есть только 250г творога, одного яйца на такой вес будет много?
3328811H.jpg183 Кб, 498x900
1322 325348
Аноны, кто уже опробовал новую замечательную Слободу в такой нежной, матовой упаковочке.. Как она? Лучше чем обычные майонезы? Хотел сегодня взять, но ооочень уж дорого. Надо подкопить чутка.
1323 325349
>>25348
нунитраль
1324 325366
>>25348
У Эфко лучшие майонезы и кетчупы в этой стране.
1325 325367
Что это за манера подачи "котёнок насрал"? По чуть-чуть и с разлитыми струйками по сторонам? Еда должна нажористо выглядеть, а не так чтоб не успел распробовать и кончилось. Наверно те, кто это едят, ещё и выплёвывают вместо глотания и удаляются в кабинет для гомоебли?
1368985447043.jpg40 Кб, 497x581
1326 325368
>>12874 (OP)
Зашел в тред, просто чтобы предостеречь людей: господа, не нарезайте голыми руками чили. Я буквально полчаса изнывал от жуткой боли в пальцах: их зверски пекло даже в миске с холодной водой и в молоке.
1327 325369
>>25368
Это ты ещё голым анусом не пробовал
1328 325370
>>25368

>полчаса


Полтора часа, ага, быстрофикс.
>>25369
Скипидар пробовал, думаю, разница небольшая.
1329 325374
>>25367
В ресторан приходят не для того, чтобы жрать. Хочешь жрать - иди в Макдональдс.
image.png391 Кб, 593x440
1330 325376
Поясните за сало. Засолил сало, значит, ем. А в нем посередине кусочков то ли какая-то белая верёвка проходит (отметил красным), в общем не разгрызть зубами, что это такое? По виду как часть сала, но если отщипывать, то волоски торчат.
1331 325378
>>25374
С 95% россиянских ресторанов именно так. Потому и закрываются пачками, работают только сетевики.
Когда дойдет, что прибыль ресторану приносят не залетные посетители, которые зашли первый и последний раз (впизду, лучше в макдаке поем), и не пацанчики, которые привели телку которую хотят завалить просто понтануться, а постоянная клиентура, которая приходит ПОКУШАТЬ вот тогда и зацветет рестаранный бизнес.
1332 325382
>>25378
Да, конечно, офисный планктон на бизнес-ланчах это целевая аудитория ресторанов
1333 325383
>>25374
ароматическую клизму уже сделал? И чё, много миллионеров в макдаках тусуется? И что за сопли разлиты по тарелке? Когда это в моду вошло?
1334 325384
>>25382
Надеюсь ты откроешь свой ресторан, взяв кредит под залог маминой квартиры. Я в тебя верю.
1335 325389
>>25383

>Че за сопли нах? Я вот в пельмени ебашу полбанки мазика бля. Мода бля пидоры они все


Миллионеры вообще не кормятся в общепите, у них есть личный диетолог и отряд поваров.
1336 325391
>>25389
для соуса отдельную плошку всю жизнь делали
1337 325393
Платиновый вопрос.
Как научиться готовить? Съехал от мамки, хочу научиться. Ничего сложнее вареной картошки и яичницы не делал. Есть гайды?
1338 325395
>>25393
От простого к сложному начинай. Умеешь жарить яичницу и варить картошку - уже сможешь сделать макароны по-флотски например.
Главное не отходи от плиты, а то пригорит.
Потом начинай прокачивать скилл духовки.
Тоже от простого - пиццы на покупном круге, с кетчупом колбасой и сыром, к пицце на своем тесте, своим соусом и т.д
1339 325411
>>25367
В Германии за ту же сумму еще и салат принесут (однажды мне даже крем-суп принесли, я даже сначала подумал, что не то блюдо заказал), а основное блюдо - просто гигантский набор из картошки и ебейшего ломтя мяса. Плюс соусница. И все это одно блюдо из меню за 12-14 евриков, ага.
1340 325418
Во многих рецептах BLINCHIKOV S NACHINKOY после того, как блины завернут, их еще и обжаривают. Вопрос: зачем? Ну, ладно, если начинка это какой-нибудь полу-готовый фарш, но тот же творог нахуя термически обрабатывать? В чем профитность сего действа? "Запечатывание" краёв блинчика, только и всего?
1341 325427
>>25418
Вкус добавить. Обжаренный блин вкуснее.
1342 325428
>>25393
Смотри видосы, наблюдал за тем как там готовят - повторяй.
1343 325429
>>25393
1. Покупаешь мультиварку.
2. Читаешь приложенную к ней книжку рецептов.
3. Следуя инструкциям, вбрасываешь в чашу мультиварку нарубленные %продактнеймс%.
4. Нажимаешь "Готовить".
5. Ждешь окончания программы.
6. ???
7. КУШАТЬ ПОДАНО, САДИТЕСЬ ЖРАТЬ, ПОЖАЛУЙСТА.
1344 325431
>>25429
Нахуя нужна мультиварка? Что мешает делать то же самое в сковороде?
1345 325434
Нужно сварить филе на салат.
Наткнулся на такое: https://www.edimdoma.ru/retsepty/33785-sochneyshee-otvarnoe-kurinoe-file
Не пиздит ли он, не траванусь ли я недоваренной курицей?
1346 325435
>>25431

>Что мешает делать то же самое в сковороде?


Время? Зачем я буду стоять над плитой, помешивать, следить, чтобы не пригорело, подливать воду, менять температуру, если я могу просто все закинуть в автомат и уйти на час дрочить?
1347 325436
>>25434
За 20 минут лежания в горячей воде мясо нихуя не приготовится. Оно будет жестким и сырым.

>Мне этот рецепт был открыт моей американской знакомой


Угу, ну если ЗНАКОМОЙ! Да еще и АМЕРИКАНСКОЙ!
1348 325439
>>25435
В какой нахуй автомат? Мультиварка это та же скородка, просто с таймером.
1349 325440
>>25436
Вообще-то 20 минут для филе это даже многовато, оно через 10-15 уже будет готово.
1350 325442
>>25439
Нет, она вообще-то самостоятельно регулирует температуру.
1351 325443
>>25442
В процессе готовки не регулирует.
1352 325444
>>25443
Еще как регулирует. Redmond во всяком случае.
1353 325445
>>25376
Если это реально сало (подкожный жир), то такого быть не должно. Если жир взят ьс других частей туши, с района шеи или около грудинки например, то это может быть просто соединительная ткань.
1354 325447
Вот у меня тут ПИДАРАШИЙ ВРЕДНЫЙ МАЗИК, читаю состав: масло подсолнечное, вода, сахар, яичные продукты, соль, уксус, эфирное горчичное масло, натуральный бета-каротин (провитамин А).
Вот определение ФРАНЦУЗСКОГО НАСТОЯЩЕГО ЭЛИТНОГО СОУСА MAYONNAISE: холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса и/или лимонного сока, сахара, поваренной соли, иногда горчицы и других приправ.
В чём разница?
1355 325453
>>25376
Просто обычная веревка вследствие обвязки сала.
1356 325459
>>25447
Ни в чём. Хейт майонеза направлен в сторону домохозяек, которые его запекают.
1357 325466
>>25459
Дело не только в запекании, ящитаю. В детстве майонез ел тоннами, сейчас практически не ем. Дело в том, что есть хрючево, которое готовит среднестатистическая российская МАМКА не представляется возможным, если его "вкус" (вернее его отсутствие) не заглушить каким-нибудь соусом. Ну а самый распространенный и привычный для россиян соус - мазик. По-сути, из чего сделан комбикорм это не так важно, потому что вкус всё равно будет идти от МАЗИКА.
1358 325467
Привет, анон.
Есть курогрудь и сыр с плесенью, немного алтайского (чем-то похож на пармезан) и совсем чуть чуть сулугуни. Что из этого приготовить чтобы прям вообще охуенно было? Есть ещё картошка в качестве гарнира.
1359 325468
>>25466
Ну и это тоже.
Я раньше тоже не ел совсем, но недавно ввёл его в свой рацио, добавляю в бутеры и делаю с ним салаты в смеси со сметаной, ибо салат с оливковым маслом уже поперёк горла стоит.
1360 325470
>>25466

>есть хрючево, не представляется возможным, если его "вкус" (вернее его отсутствие) не заглушить каким-нибудь соусом.


Возможно я рассуждаю в духе "раньше трава была ярче", но все же мне кажется качество продуктов сильно ухудшилось. Сорта помидоров стали не вкусными не ароматными, но зато долго хранятся и хорошо переносят транспортировку. Мясо выращивают скоростным способом из-за чего оно теряет вкусовые качества и т.п. Так что вина не только мамок, которые готовить не умеют.
олдфаг
1361 325475
>>25470
Помидоры вкусные и ароматные только летом, в остальное время это тепличный пластик.
1362 325476
>>25470
Это связано с тем, что с возрастом вкусовые рецепторы хуже работает. Ты бы ещё вспомнил каким всё было вкусным в детстве.
1363 325477
>>25476
Вспомнил воду из колодца.
1364 325478
>>25475
>>25476
Есть знакомый фермер, который каждый год летом выращивает помидоры на продажу. Я перепробовал много сортов, у всех очень плотная мякоть, как я уже говорил, сорта выведены для длительного хранения и транспортировки и только прошлым летом впервые за долгое время я попробовал вкусные и ароматные помидоры, хороший сорт.
1365 325479
>>25477
Воду из колодца я и сейчас предпочитаю магазинной, даже езжу за такой водой.
1366 325480
>>25479
Вот только ее кипятить надо. А в детстве ее просто так дули. Странно, что никто дизентерию или еще какую палочку не подхватил.
1367 325481
>>25480
В основном для чая кипячу, но иногда так пью и брата пою. Брат жив.
1368 325489
>>25427
Попробовал обжарить один на сливочном масле - и правда вкуснее. Я правильно понимаю, что жарить со сливочным маслом нужно на слабом огне?
1369 325490
>>25489
Да. Посробй жарить на подсолнечном, а потом смазывать сливочным, ьак ьы его точно не пережаришь, а вкус такой же мягкий будет.
1370 325507
А ты их где брал, в магазине? Или с грядки срывал? Просто если есть помидоры прямо с куста, то тебе вообще башку снесёт от того какие они вкусные.
1371 325517
>>25489
Проблема в том, что у сливочного масла температура горения очень низкая. Так что лучше на среднем жарить и не долго. А вообще лучше на сливочном не жарить.
1372 325518
1373 325523
Есть ли абсолютно абсолютно инертное масло, которое только антиприлипательную функцию выполняет, вкус не портит, организмом игнорируется?
1374 325524
>>25395
Может посоветуешь где простые рецепты смотреть уровня голубцов?
В инете одна фугра в кагоре.
1375 325525
>>25524
Это тебе так кажется. Гуглишь интересующий тебя рецепт и читаешь. Или смотришь.
Но вообще, я бы посоветовал начать с основ. То есть не смотреть видосы "рецепт какой-то хуйни", а, например, как сварить гречку, или как сварить рис. Как пожарить курицу. Ну и так далее.
Ещё резать нужно научиться, нарезка это вообще отдельный скилл.
1376 325532
Рецепт годных котлет из филе курицы, пожалуйста. Делал с луком и болгарским перцом, надоели
1377 325546
>>25467
Берешь сливки и делаешь соус для курицы с плесенным сыром. Вот прям щас в гугль вбей "курица соус голубой сыр" и будет счастье.

Сулугуни режешь плоскими кусками 0,5-1 см и жаришь, посыпав травами. Если не жарится и расползается на сковороде - значит, это говно, и его есть не надо было даже не жаренный, и больше его не покупай.

Картошку отвариваешь и жрешь с курицей, закусывая жареным сулугуни. Возьми пару помидоров приличных, они с сыром заебок пойдут.

Алтайский так сожри в процессе готовки, он хороший, но сам по себе.
1378 325548
>>25507
Не в магазине.
1379 325574
Анон, делал ли кто сам свою тушёнку? Мне не надо долго хранить, просто хотелось бы, чтобы вкус был как раньше у магазинной, и чтобы в процессе готовки обойтись без стерилизации. Важен только сочный вкус и немного жирка. Как сделать подобное?Кто делал? Или может отдельный тред запилить?
image.png232 Кб, 508x308
1380 325581
>>12874 (OP)
Где купить соджу? В нашем аналоге магнита, с целой стеной бухла, нихуя нет.
1381 325589
>>25581
В корейских магазах должно быть. Гугли
1382 325597
Пельмени сибирская коллекция - ок или не ок? Вижу со скидкой просто их. Думаю взять или нет.
1383 325602
>>25597
Ок, но домашние один хуй лучше.
1384 325603
>>25602
Ну я лепить не хочу сам. Просто типа в морозилку закинуть на голодный день чтоб не пиццу ждать, а сразу сделать.
e43681cf045cba8d118c2667a4f16fbeh-174.jpg49 Кб, 472x334
1385 325608
>>25597
Вот эти заебатые.
1386 325646
Любимая марка горошка/кукурузы в банке?
1387 325648
>>25608
Взял пачку именно таких, ибо нищенствую чуть - лютый кал, соя с кошачьими хвостами и голубя мной.
1388 325659
>>25646
Горошек в стекле, от любого производителя может быть вкусный, надо пробовать несколько марок и выбирать. Все зависит от степени зрелости горошка и немного от рецепта консервирования. С консервированной кукурузой немного сложнее, но думаю тоже можно выбрать.
1389 325661
Чем в несезон заменять овощи ведь то что лежит сейчас на прилавках это резиновая безвкусная параша за дорого?
1390 325662
>>25661
За дорого как раз можно купить хорошие овощи, это если речь о помидорах и т.д. А основные овощи типа лук морковь капуста хороши круглый год
1391 325665
>>25662
Мне помидоры и огурцы нужны. Где ты видел хорошие за дорого? Плиз не ДС12
1392 325667
>>25661
Редька красная или черная. Потереть сделать салат, в салат можно добавить огурец и зеленый лук, заправить сметаной. Некоторые еще и черный молотый перец добавляют.
1393 325668
>>25667
За редьку не знаю но вот зелёный лук и огурцы наравне с помидорами хороши только летом.
1394 325669
>>25668
Огурцы зимой только для запаха.
1395 325672
>>25665

>Плиз не ДС12


Извини, ради тебя я не перееду из ДС.
1396 325682
>>25665
зимой принято есть соленья и не выебываться.
это вкусно и полезно.
1397 325683
>>25661

>в несезон заменять овощи


Смотря какой овощ и в какое блюдо. Салат из сырых овощей - капуста, морковка, разные редьки как раз зимние овощи, если для готовки нужны помидоры - то в банках в собственном соку покупать.
1398 325684
>>25646
Грин рэй
1399 325716
>>25682

>зимой принято есть соленья и не выебываться.


Уже засолил на всю зиму капусты, северный неандерталец?
EMaVcY6bCqk[1].jpg394 Кб, 2560x1440
1400 325738
Сап. Купил минтай, целые рыбины, начал потрошить, а там какие-то круглые белые бляшки. И в брюхе, и даже в самой плоти рыбы. Что это? Неужели яйца? Это можно есть после термической обработки?
2017-12-0501-19-54.png1,4 Мб, 931x803
1401 325739
>>25738
Немного тупанул, я про эти бляшки
1402 325740
>>25738
>>25739
Говяжих анусов купил?
2791840.jpeg27 Кб, 628x435
1403 325741
А как готовить брюссельскую? Заморозку, естесно. Хочется похрустеть качанчиками, но говорят, она горчит. Как вкусно приготовить? Кто практикует?
1404 325743
>>25740
Короче я прочитал, что от 80% до 100% минтая заражено какой-либо ёбой, которая гарантированно дохнет от термической обработки. А говяжий анус это твоя мать.
1405 325744
>>25741
Подогрей на пару, либо просто быстро обжарь на сковороде. Замороженная не горчит.
1406 325747
>>25741
В брюссельской капусте содержится интересная хуйня, которая в зависимости от твоего генотипа, либо горчит, либо нет. Просто попробуй и поймешь.
https://www.theguardian.com/science/blog/2011/nov/01/brussel-sprout-gene
0244258PE383744S5[1].JPG243 Кб, 2000x2000
1407 325748
Котятки, поясните мне за сковороды гриль.
У меня есть чугунная, массивная.
Но как бы я её не прокаливал с солью и не обмазывал ещё горячую маслом, к ней слегка пригорает.
Хочу с антипригарным покрытием, прямоугольной формы.
В Икее есть пикрелейд, но она алюминиевая и тонкая пиздец.
О равномерном нагреве речи не идёт.
Я сильно сосну с этой люминевой жестянкой ?
1408 325762
>>25748
Соснешь в любом случае, раз не можешь справиться с самой простой сковородой.
1409 325774
>>12874 (OP)
Суп анонва. Сварил и сожрал хинкали, у которых написано: хранение при -12 90 суток, -18 180 суток. Они в морозилке хранились, как выяснилось, даже не при минимальной температуре, а при максимальной для морозилки (хз сколько, но минимальная -12). Чего ждать? Не хотет отравиться.
1410 325775
>>25774
Бля, самое главное-то и не написал. Срок годности до 21 ноября, если при -12 хранить.
1411 325776
>>25774
Да нихуя с тобой не будет, они бы там ещё год спокойно пролежали, срок годности всегда занижен, на всякий случай.
1412 325795
>>25774
Если уже сожрал, тебе в /me.
1413 325817
>>25774
В морозилке пельмени можно хоть три года хранить. Ничего им не будет.
1414 325844
>>25738
Да, морская рыба может быть заражена паразитами, это могу быть яйца, я не сильно разбираюсь, тем более по фото. В медицинских книгах говорилось, что такую рыбу употреблять нельзя. Завтра можешь позвонить в ветеринарную клинику и у них уточнить. Но они наверняка по телефону не смогут определить личинки это или нет, хотя бы скажут точно, можно есть после температурной обработки или нет.
1415 325845
>>25817
Только мясо выморозится и вкус потеряет.
1416 325851
Хочу купить блендердля паштетов+миксердля кремов всяких, такое возможно в одном? Посоветуйте у кого уже есть такие приборы, плюсы минусы камни?
1417 325853
>>25851
Тебе нужен погружной блендер, там в комплекте идёт и стакан для измельчения, и венчик.
1418 325855
>>25844
Я уже сожрал, на всякий случай прожарил получше.
pD-rksiQ1SM.jpg103 Кб, 810x1080
1419 325862
Нашел в палтусе, вопрос знатокам: это вена или червь? Не шевелится. С неделю кусок палтуса пролежал в морозилке, потом пару дней оттаивал. Судя по всему, вена, т.к. в районе спинного мозга есть еще такая же и как будто след от крови там, но может я не прав.
1420 325869
>>25574

>Анон, делал ли кто сам свою тушёнку? Мне не надо долго хранить


Мультиварка есть?

>>25661

>Чем в несезон заменять овощи


Помидоры для готовки отлично заменяются помидорами в собственном соку в банке. Многие несезонные овощи в заморозке неплохи.

>>25862
После морозилки похуй, можно смело есть.
1421 325872
>>25869

>После морозилки, можно смело есть.


Не уверен.
1423 325917
Что пить зимой, если вода слишком скучно, сок холодно, чай/кофе - кофеин? То есть, хочется чего-то теплого, вкусного и при этом такого, чтобы можно было выпить литр за вечер без последствий.
1424 325920
>>25917
Травяные сборыю
1425 325921
>>25917
Вари компоты
1426 325928
>>25917
Кисель ещё можешь, хотя компот конечно проще.
1427 325933
>>25917
Еще сбитень и шиповник.
1428 325941
Какие простые блюда можно испечь в духовке, никогда раньше не делалт этого?
1429 325943
>>25941
Тефтели.
1430 325944
>>25941
Окорочка запеки, очевидно же.
1431 325946
1432 325947
>>25946
Окорочка - солишь, перчишь, на 40 минут в духовку при 180 градусах. Если у тебя есть решётка, то положи на неё, чтобы они со всех сторон запекались. Можешь за 5 минут до готовности поставить 220 градусов, для красивой корочки.
1433 325948
>>25947
сразу ложить или ждать пока разогреется, и я в общаге сечас, тут нет градусов просто точкиот маленькой до жирной
1434 325949
>>25948
Разогрей сначала, да можно в принципе и сразу положить, только тогда ставь на 50 минут. Поставь чуть меньше чем на жирной точке. Сильную температуру не ставь, а то они снаружи сгорят, а внутри будут сырые.
Один раз попробуешь, будешь знать как ведёт себя духовка.
1435 325951
>>25949
ясно, спасибо
1436 325977
>>25881
Что скажете? Тут скидка да и у меня бонусы еще вроде...
1437 325989
>>25977
Хороший
1438 325991
>>25977
Брал похожий мулинекс лет пять назад в метро по скидке. Мотор ок, венчик разваливается, железная блендерная фигня много раз ронялась, гнутая, но функции выполняет. Измельчитель использовал всего пару раз.
1439 325998
>>25991

>венчик разваливается


Из-за времени? Или плохой?
1440 326001
>>25998
Отделяются части, приходится второй рукой держать когда взбиваешь, не слишком напряжно, но как-то фе, не ожидал от известной фирмы. Хотя срок гарантии конечно давно вышел
1441 326045
Как сделать, чтоб с жидким дымом не пахло дешевыми копчёностями? А пахло дымом от костра, например
1442 326046
>>25869

>После морозилки похуй, можно смело есть.


Решил, что опасновато, не стал есть. А потом пришла тянка и сказала, что постоянно замечала такие хуевины в спинном мозгу рыбы, которую мы жрем, типа палтуса. Вот теперь не знаю, успокоиться или наоборот.
1443 326055
>>26045
То есть ты считаешь, что от дешёвой бадяги должно пахнуть изысканными копчёностями? Это ж надо было догадаться такую хуйню покупать и спрашивать...
1444 326058
>>26045
Оно и пахнет дымом, его получают от настоящих костров. Ты наверное путаешь с запахом мяса на костре.
1445 326064
>>26046
Это сосуды, в которых запеклась кровь. Не ссы. Внутриспинномозговых паразитов настолько мало в природе, что шанс нарваться стремится к нулю. Вообще, в морской рыбе даже внутриполостных паразитов на порядок меньше, чем в пресноводной.
1446 326100
>>26058
Подожги бумажку-деревяшку - запах совсем другой. Ну ок, а если мясо горелкой обжечь, лучше дымом обмазать или не стоит?
frukti2.jpg619 Кб, 1600x1200
1447 326120
>>12874 (OP)
Мне очень лениво жевать овощи и фрукты. Хочу купить блендер, запихивать туда все овощи и фрукты какие есть в холодильнике, взбалтывать до состояния блевотины и пить.
Какие подводные? Есть ли несовместимые друг с другом овощи и фрукты?
К примеру, если захуячить всё с картинки, кроме кукурузы и кабачков, оно нормально усвоится?
1448 326154
>>26120
лучше по вене ставь
1449 326157
>>26064
Да, теперь я знаю. Но все равно, бля, пиздец, как можно есть рыбу, особенно пресноводную, если в ней столько паразитов и костей, норовящих вспороть брюхо едоку? Кошмар, блядь.
pist-on.jpg4 Кб, 310x370
1450 326196
>>26154

>лучше по вене ставь



Тухлой.
Стикер512x512
1451 326235
1452 326279
>>25429
Я студеоуз у нас заебут за мультварку в общаге. Да и денег немного.
1453 326285
>>26120
Гугли смузи.
1454 326287
>>25917
Зимой на рынках продаётся замороженная клюква. Попробуй морс.
kurinoefilevkljare.jpg55 Кб, 500x375
1455 326301
Хочу пожарить филе в кляре. Годно ли будет, если пару часов помариновать курочку в Активии питьевой? И как вы делаете этот кляр?
1456 326338
>>26301

>помариновать курочку в Активии питьевой


Делай сразу тандури тогда уж
1457 326352
>>26301
Кляр это мука и яйцо, йогурт там вообще не нужен.
https://www.youtube.com/watch?v=wGjS8fLI7eQ
Вот так делают кляр для фиш энд чипс, но его можно и для курицы заюзать.
1458 326355
>>25917
Какао на молоке, если калорий не боишься.
1459 326420
Как приготовить ~1.5 кг свинины, чтоб и возиться поменьше, и гостей порадовать? Думаю запечь в духовке, но навык совсем слабый. Распишите подробно, или ссылками поделитесь, пожалуйста.
1460 326436
Как приготовить гарнир и мясо без отсутствия растительного масла?С гарниром все ясно - отварить да и все,а вот мясо?любое курица,свинья - не важно
1461 326439
>>26436

>без отсутствия растительного масла


А с отсутствием проще что ль?
1462 326440
>>26436
На сливочном масле) асло запекание, многие овощи особенно хороши в запеченом виде, ну и мясо тоже, тефтели например
1463 326441
>>26439
бля,ну с отсутствием очевидно же ))))
1464 326442
>>26440
духовки и сливочного нет - только сковороды/кастрюли.думал банально взять свежих овощей как гарнир,а как мясное поджарить свинины,но если это делать в "кипящей воде" мне кажется это получится постным и водным
1465 326454
Реквестирую сравнительно недорогие сковородки с антипригарным покрытием. Что скажете за тефаль и биол?
1466 326458
>>26442
Супы тогда делай. Ток специй купи.
1467 326460
>>26454
Тефаль оверпрайсед параша. Бери толстые тяжелые сковороды. И силиконовую лопатку купи, чтобы не антипригарку не корябать.
1468 326462
>>26454
Кукмару бери. Уже год пользуюсь, покрытие как новое.
1469 326463
>>26420
Какая часть свинины? Шея, лопатка, окорок, карбонад? С этого нужно начинать.
1470 326464
>>26436
С мяса можно срезать жир и вытопить его - вот тебе и масло.
1471 326465
>>26436
Алсо, если твоё мясо это курица с кожей, то жир можно вытопить из кожи.
1472 326484
>>26454
Еще интересует сковорода-гриль. Чем пболее выступающие полосы, тем лучше, или не сильно выступающие, то тоже норм? Если покрытие антипригарное, то можно и без или почти без масла жарить?
1473 326487
>>26484
Совсем без масла жарить нельзя, это наёбка. Всё по-любому будет прилипать. Просто на этих антипригарных достаточно смазать поверхность сковороды чайной ложкой масла, чтобы ничего не прилипало.
1474 326510
>>26484

>более выступающие полосы


this
1475 326523
анон поясни чем лучше нарезать всякие овощи для тушения (то есть какая то особая форма кусков не требуется, главное чтобы было достаточно мелко и быстро)? капуста морковь лук и прочее
подойдет ли мясорубка чтобы все скрутить в кашу и потом тушить? блендер нихуя не справляется (емкости микроскопические + измельчитель раскидывает все куски по стенкам и они там нихуя не рубятся, если положить больше 100г)
0138729364.png42 Кб, 262x269
1476 326524
Что приготовить из утки?
Никогда ее не готовил.
1477 326528
>>26523
Ножом. Мясорубка это если тебе похуй и вместо нормального блюда ты будешь есть овощную кашу.
1478 326534
>>26528
ножом все получается долго и неудобно и вообще лень и заебало
овощная каша это сильно хуево?
1479 326541
>>26524
Запекай. Утка очень жирная, при запекании жир течет, так что фаршируй ее. Гречей, например.
1480 326542
>>26534
Ну если тебе нормально так жрать, то жри, мне то что.
1481 326551
>>26524
Целиком - в печъ, грудка - су-вид.
1482 326559
>>26542
так я потому и спрашиваю потому что не ел никогда
мясорубки у меня нет а купить и закинуть ее в дальний угол потому что вышло говно вместо еды не хочется
1483 326576
Батя постоянно стал покупать и есть повидла в магните, мотивирует это тем, что они не такие сладкие, как домашние. Как сделать заготовки: варенья и кампоты чтобы они не были слишком сладкими ? Маман всегда калдёт много сахара, т. к. он консервант. Я попробовал батиных покупных повидл и, они действительно не такие сладкие, но по ощущениям это крахмал какой-то, консистенция как у соуса в пакете типа кальве или как их там. Состав на них подозрительный "консервант, /ягода+_нейм/ пюре". Это реально полный состав. Мать даже обиделась на отца "Я варила, а он покупные ест". Аноны нужна помощь.
1484 326581
>>26576
попробуй послать этих уродов нахуй например
1485 326596
>>26576
Просто добавь в мамины кислоты, например яблочный уксус, они компенсирует сладость.
1486 326600
>>26576
В магазинных много желирующих добавок и крахмала (мальтодекстрина, или других полисахаридов, которые явно сладкого вкуса не имеют). Вкуса они не добавляют, наоборот, притупляют, но добавляют однородности.
1487 326604
>>26596
>>26600
Спасибо, а может есть какие-нибудь способы консервации, которые позволяют без поетрь эффективности снизить количество сахара ? Мать добавляет же только ради консервирующего эффекта, если бы была альтернатива она готова отказаться от убойной дозы сахара.
1488 326608
>>26604
Меньше сахара можно, все равно же присутствует температурная обработка, но продукт получается более жидким.
1489 326612
>>26604
На самом деле нет. Пастеризация не даёт того консервационного эффекта, как варка, хоть и позволяет худо-бедно сохранить структуру фруктов/ягод и сделать их с меньшим количеством сахара. Стерилизация даёт хорошую хранимость даже с минимальным использованием сахара и других консервантов. Хорошая стерилизация это автоклавирование, 4 часа вроде, 3 атмосферы минимум.
Лучший вариант - варить из свежего по баночке хоть вообще без сахара и съедать эту баночку за неделю. Еще как вариант - шоковая заморозка в сезон и потом варить из размороженного, но это если у тебя морозилка есть хотя бы с -25.
Еще могу предложить найти информацию о промышленных консервантах, выбрать самый безопасный и добавлять его, если излишней Е-фобией не страдаешь.
1491 326662
Где в ДС поесть или заказать доставку норм роллы, ну чтобы не звать ихтиандра?
1492 326665
>>26662

>или заказать доставку


IKEA
1493 326667
>>26665

>IKEA


Типа собери себе обед
1494 326679
Хочу бабуле подорить что-нибудь для кухни. Посоветуйте что-нибудь до 3к. Мультиварка есть уже. Думал сковороду с антипригарным или вок. Что в воке можно делать кроме плова?
sage 1495 326690
>>26679

>Что в воке можно делать кроме плова?


Блины
1496 326722
Сковорода, масло, куриное филе. Если накрыть процесс крышкой то из филе будет выделяться жидкость, оседать на той же сковороде и в конце, когда поднимем крышку, будет лужа и высущенноя филе.

Можно объяснить физику процесса? Я думал филе лучше приготовится, а не высушится.
1497 326723
>>26722
Когда ты закрываешь сковороду крышкой, то в ней повышается давление и давит на филе, выжимая из него жидкость.
1498 326724
>>26723
Гениально. Спасибо.
1499 326729
>>26722
Давление растёт, объём не изменен, согласно уравнению менделеева-клайперона будет расти температура, больше температурной обработки, больше денатурации белка, больше потерь влаги продуктом.
1500 326730
>>26729
А

>потерь влаги продуктом


происходит из-за

>денатурации белка


или из-за

>согласно уравнению менделеева-клайперона будет расти температура, больше температурной обработки


?

Если яичницу жарить под крышкой она так влагой не покрывается. В отличие от потной курицы.
deba.png48 Кб, 488x173
1501 326734
>>12874 (OP)
Чем и как пропитать ручку новой дебы?
1502 326735
>>26734
Я разделочную доску пропитал по совету мужика с Ютуба неким вазелиновым маслом, купленным в аптеке за тридцать рублей.

Что характерно, доска бюджетная, но до сих пор не деформировалась.
1503 326737
>>26735
Мне ручку пропитать надо, а то думаю засрется после первой рыбины. Есть ссылка на этого мужика?
изображение.png399 Кб, 972x730
1504 326738
>>26737
Не помню точно что за мужик, но их там на Ютубе полно, выбирай любого.

Алсо, некоторые обрабатывают какими-то другими маслами, типа льняного, но я подозреваю что всё это вкусовщина.
1505 326757
Зяблы, чем можно заменить молоко и любой молочный продукт в приготовлении панкейков?
1506 326787
>>26738
Не надо льняным, оно само рыбой пасет же
1507 326791
>>26757
По каким причинам молоко не хочешь? На соевом можно попробовать, рецепты гуглятся
sage 1508 326803
>>26757
Подсолнечное масло + яичный порошок.
мимопекарь
1509 326805
>>26791
Для кожи хуёво, а я прыщавый пиздюк
1510 326808
>>26803

>яичный порошок


А если я и так в тесто яйца добавляю?
sage 1511 326816
>>26808
Да хуярь, хуже не будет. Ты и так прыщавый пиздюк.
1512 326856
>>26734
Ножеебы на ганзе пропитывают деревянные ручки горячим льняным маслом.
мимо ленивый ножееб
1513 326916
>>12874 (OP)
Сап. Нет денег, нет еды, кроме замороженной подтухшей курицы. Как приготовить, чтобы можно было есть?
1514 326917
>>26916
Если есть соль, засыпь ее (пачку) на сковороду без масла и прочего, разморозь курицу, раскрой ее и брюхом вниз положи на соль. Готовь час, или меньше, зависит от духовкидуховка то есть?
1515 326927
>>26916
Она прям протухла или просто слегка попахивает? Если второе, то хорошо промой её, можно даже вымочить пару часов в соляном растворе, ну и потом готовь как обычно.
Если первое, то выкинь её, жрать её будет невозможно.
sage 1516 326959
>>26927

>Если первое, то выкинь её, жрать её будет невозможно.


Ты недооцениваешь антошу.
1517 327003
Поясните за карамелизацию яблок пошагово, а то в разных местах очень по разному написано. Сейчас сделал так:
1) Очистил яблоки (800 г.) от кожуры и косточек, порезал соломкой
2) Капнул растительного масла в сковороду, добавил 40г сливочного, подождал, пока всё это дело растопится, добавил 4 ч. л. сахара (тростникового, если это важно)
3) Около минуты помешал на среднем огне, сахар начал густеть и темнеть, закинул яблоки
4) Минут 10 обжаривал (или какой тут глагол лучше употребить?) яблоки периодически помешивая. Так и не понял, нужно накрывать крышкой или нет, поэтому то накрывал, то снимал её, лол.
5) Убавил огонь до минимального, добавил 1 ч. л корицы, секунд 30 помешал, чтобы просто распределить её равномерно, накрыл крышкой, выключил огонь.

Получилось вроде бы вкусно, но есть у меня ощущение, что я не карамелизировал их, а сварил или что-то типа того. Где я обосрался? Или нигде и звучит всё весьма прилично? А то хер знает, по-моему они абсолютно такого же вкуса получаются, если их просто подвергнуть термической обработке.
1518 327004
А вы покупаете мясо про запас? Стоит купить например что-то, в заводской упаковке скажем даже, и заморозить? Или все же незамороженное намного лучше? Или не для каждого куска это верно?
1519 327006
>>27003
Алсо, корица, кажется, не чувствуется вообще. Её нужно больше класть или я просто за время готовки рецепторы забил? Мне почему-то казалось, что чайная ложка это дохера и её нужно совсем чуть-чуть, но на деле как будто я её вообще не добавлял.
1520 327007
>>27003

>Где я обосрался?


Очевидно когда накрывал крышкой.
И еще скорее всего передержал их.
1521 327008
>>27004
Правильно замороженое и правильно хранимое при правильной разморозке почти не теряет ни во вкусе, ни в текстуре. Но ты же понимаешь, что сложить уравнение из этих трёх переменных малореально.
1522 327010
>>27008

>Но ты же понимаешь


Нет, в том-то и дело, потому и спрашиваю. Я хз. С одной стороны лень ходить за мясом/птицей 2 раза в неделю, с другой стороны вот оно свежее взял да приготовил. + я продукты заказываю в последнее время чаще всего, а мясо вот на одно приготовление выходит беру.
1523 327013
>>27010
На практике вся это правильная заморозка и хранение сводятся к недопущению многократной разморозки и повторной заморозки.
Покупаешь большой кусок - делишь его на порционные и закидываешь в морозильник. Размораживаешь столько - сколько нужно, остальное не трогаешь. Вот и все уравнение.
1524 327015
>>27004
Я покупаю охлаждённую курицу целиком, разделываю по частям и замораживаю. Как-то стало похуй на то, теряет оно во вкусе или нет, вот тупо похуй. Надоело заморачиваться.
Говядину покупаю сразу замороженную, ибо в моём мухосранске свежую найти нереально (за ней надо идти на рынок, а он на другом конце города находится)
Свинину покупаю в вакуумных пакетах, хранится две недели. Когда пакет вскрыт и мясо осталось, то кидаю его в морозилку тоже.
1525 327029
Антонусы, решил купить свч раньше никогда не было дома такой вопрос-хочу с грилем. чтобы курочку жарить и всякие мясные штуки, обьём в20-25л хватит для этих целей? кура влезет?
1526 327036
>>27029
У родителей была такаяправда давно, че-то там не очень выходило. Мне кажется для таких целей лучше духовку взять, хз.
Fotolia57495036SubscriptionMonthlyXL-e1432648608962.jpg58 Кб, 597x354
1527 327040
Как есть насос?
Что из них можно сделать без духовки?
1528 327041
>>27040

> насос


Начос быстрофикс.
1529 327057
Посоветуйте настольную духовку.
На что внимание при выборе обращать?
1530 327064
>>27057
Желательно с конвекцией, чтобы температуру могла повыше выдавать. Ну вертел - это по желанию.
1531 327077
Поясните такой вопрос. Та вырезка, откуда берется филе миньон, чем-то отличается от обычной говяжей вырезки?
1532 327080
>>27077
Нет, из обычной говяжьей вырезки его и делают.
1533 327090
>>27077
Смотря что ты имеешь ввиду под обычной. Так то нарынке вырезка (именно вырезка, а не филе) продается такого качества, что филе миньон ты из нее не ужуешь. Не знаю как так получается. А вот обычная вырезка мираторга норм.
j09-gran-480.jpg46 Кб, 480x320
1534 327091
Планирую сгонять в магаз со всякой экзотической жратвой, китайской там, амеиканской, ну вы понели. Посоветуйте что там такого пиздатого взять. В прошлый раз брал мешочки для риса соевые в каком-то соусе сладком, ебать охуенчик, только название забыл. Еще брал твинки, но они пиздец дорогие там, 15 баксов за бачку, но хотелось попробовать и взял. Накидывайте советы короче.
1535 327097
>>27090

>Не знаю как так получается.


Легко: до рынков вырезка вообще не доходит, хуй знает, что тебе продали.
vyrezkagov-1000x1000.jpg49 Кб, 1000x1000
1536 327110
>>27097
Форма вырезки. Как ты такую длинную и такой формы вережешь?
1537 327125
Панеттоне =(/?)= Кулич ?
1538 327227
Посоны, хочу угореть по всяким разным кашам. Где можно почитать или посмотреть всякое на эту тему? Кроме Похлебкина, у него мало
1539 327257
>>27227

>хочу угореть


Окно открой, проветри, а то не откачают.
1540 327272
>>27125

Да, хотя в среднем фабричные куличи в РФ грубее и плотнее, чем фабричные панеттоне в суверенных странах.
1541 327310
>>27227
По каким именно кашам? Каша это любая разваренная группа. Тебя гречку научить варить?
1542 327311
>>27310

>группа


крупа
fix
1543 327354
https://www.youtube.com/watch?v=ytUc80Kq8B4

Какая часть мяса подойдет для такого соуса?
1544 327363
>>27354
По большому счету - пофигу. Бери как на гуляш или виф бургиньон. Если мясо будет жесткое, нужно будет просто подольше потушить.
1545 327429
Жратаны, нужно выбрать электропечь. Жареное вредно, вареное - скучно. Духовки нет. Сам сыч-одиночка, живу в СТУДИИ, так что нужно что-то компактное. Еще и нищеброд, да, бюджет 100$ это блядь потолок для меня.
Буду запекать овощи типа картохи, свеклы, баклажанов, иногда мясо, выпечку очень редко, так как не люблю ебаться с тестом.
Пока присмотрел пикрилейтеды. Первый вроде ФИРМА, более-менее старая и известная, но кхм размер даже для меня кажется маловатым, да еще и таймер на 15 минут, больше похоже на бутербродницу. Остальные - хуй пойми ноумнейм.
Из основных критериев, как уже упомянул - компактность, недороха, чтобы не воняла, не спалила мне хату к хуям, чтобы подсветка была и все как у людей в общем.
1546 327431
>>27429
Иди на сайт https://www.dns-shop.ru/ и смотри там отзывы к духовкам. Потом то, что ты присмотришь ищи у себя в хохляцких магазинах.
Хотя, может у вас там есть аналог ДНС, чтобы на сайте можно было посмотреть отзывы итд.
Короче, ориентируйся на отзывы.
2017-12-1810-25-05.png25 Кб, 875x394
1547 327469
Есть 2 плиты, одна за 15, другая за 20. Первая обыкновенная, во второй есть конвекция и таймер с часами.

Планирую запекать мясо, птицу и рыбу с овощами. Может попробую пирог или печенье приготовить. Булки, хлеб и пирожки точно печь не буду.

Интересует на сколько нужен вентилятор в духовке, стоит ли ради него брать плиту на 5к дороже?

http://www.beko.ru/urun_detay.aspx?urn=15935&kat=4601
http://www.beko.ru/urun_detay.aspx?urn=15945&kat=4601&lang=ru-RU
1548 327470
>>27469

>Интересует на сколько нужен вентилятор в духовке, стоит ли ради него брать плиту на 5к дороже?


И 10 стоило бы
1549 327486
>>27469
Пользовался раза три за 8 лет.
1550 327490
Аноны, храните ли вы закрытые консервы(горох,кукуруза,тушенка и тд) в холодильнике, а так же лук?
1551 327491
>>27490
нет смысла, но если больше негде, то...
1552 327492
>>27490
закрыте не храню, да и холодные не очень вкусно есть, лук храню
1553 327496
>>27470
А 20?
1554 327502
Анон, каноничные наггетсы готовятся из фарша или из кусков?
1555 327520
>>27490
Не храню, у меня под это дела выделена полка в кухонном шкафчике.
1556 327521
>>27490
Нет, зачем? Но горошек лучше мороженый
1557 327558
>>27469
бамп
1558 327574
>>27496
Тут уже смотреть надо.
1559 327626
Вопрос о муке. Часто слышу по зомбоящику что почти вся мука из которой делают хлеб b т. п. это "мука низкого качества, которая годится только на комбикорм". Знаю что есть мука высшего сорта, а есть первого сорта, вот одну из них называют так как я процитировал. Почему мука низкого качества называется высший или первый сорт ? Почему если она годится на кмбикорм, то для людей уже не годится ? Какая всё так и лучше высший или первый сорт ?
1560 327637
>>27626
Меньше слушай зомбоящик.
1561 327659
>>27626
Чем выше сорт, тем больше степень очистки. Чем больше степень очистки, тем меньше (как правило) в муке белков/жиров и тем больше углеводов (крахмала). А для комбикорма муку не используют, для комбикорма используют цельное зерно (догадайся, почему).
IMG0228.jpg364 Кб, 1024x768
1562 327665
>>27626
Если пшеничный хлеб, то предпочтительней первый сорт. Покупаю вот такой, по вкусу почти как "тот самый кирпичик по 24 коп." из позднего совка.
1563 327685
>>27626
Ты знаешь что такое комбикорм?
2.maggi.jpg19 Кб, 500x262
1564 327699
Как варить бульоны из нескольких видов мяса? Свинина с курой норм будет или дрянь?
Дайте вообще какой-нибудь ультимативный гайд по бульонам.
1565 327703
>>27685
Полагал, что сухой корм для крупного скота.
>>27659
>>27665
Спасибо.
1567 327745
>>27699
Тут по моему гайдов то не нужно никаких. Всё элементарно. Существует 3 типа бульонов. Белый, жёлтый, красный/тёмный. Отличаются они насыщенностью вкуса. Белый всё варится сырое, жёлтый овощи предварительно обжариваются, красный обжаривается ещё и мясо. Светлые бульоны используются в крем супах и всяких супах с тонкими вкусами типа куриного. Тёмные для всяких похлёбок, соусов. Вообще это всё вкусовщина и делай как хочешь. Типичный набор продуктов овощей и специй - морковка, сельдерей, лук, чеснок, перец чёрный, лавровый лист. Бульон варится долго и на малом газу. От 2 часов минимум (смотря что у тебя там). При долгой варке не обязательно использовать какие-то супер кости или особые вырезы, просто кусочек с костью небольшой, навар появится и так. Если увариваешь часов 6-7, то можно получить бульонный концентрат, аля тот же кубик. Виды мяса выбирай сам - вкусовщина, всё зависит от конечной цели. Нужен жирный и наваристый - свинина, нужен подешевле - курица, нужен ароматный дорогой - говядина, можно добавить жаренного бекона, можно свиные рёбра копчёные. В японии и китае например бульон может быть из рыбы, курятины и свинины. С добавлением имбиря получается пикантный необычный вкус.
120.jpg59 Кб, 800x500
1568 327766
Приветик, хочу суперэлитный ром прикупить, пробовал только Баккарди и Оакхарт. Нашел в своем селе линейку Диктадор (12 лет, кафе, амбер, оранж, кларо). Посоветуйте, стоит брать? Что?
1569 327771
>>27766
Бери Гавана Клаб Аньехо Резерв чем больше лет тем лучше, вкусно и не очень дорого
1570 327782
>>27766

>суперэлитный


zacapa
1571 327792
Посоветуйте, какую газовую плиту стоит купить до 20к рублей?
1572 327794
>>27792

>до 20к рублей?


Горенье - Все плиты одинаковые разница в цене за счёт левых прибамбасов. До 20к функционал будет на уровне бабушкиной плиты.
Гефест белорусский или индезит - если хочешь отапливать плитой всю квартиру
Электролюкс - если хочешь сыграть в лоттерею и получить или плиту или говно.
Ханса, флама, дарина - если хочешь взорваться нахуй.
1573 327796
>>27766

Mount Gay.
1574 327798
>>12874 (OP)
Какие каши можно жрат сухими? Кроме овсянки.
1575 327801
Я никогда не жарил мясо стейки вот эти.
В интернете говорят мол нарезать кусочек сантиметра 4-5 и обжарить с каждой стороны по 4 минута.
не слишком ли это мало?
Не опасно что внутри мясо будет сырым? Глисты там...
1576 327803
>>27801
Если ты задаёшь такие вопросы, то ты не знаешь какое нужно мясо, какой нужен отруб и как его готовить. Не трать время и деньги сходи лучше в кафе и закажи себе не дорогой стейк.
1577 327808
>>27803
Мясо какое на рынке продают такое и нужно
1578 327816
1579 327817
>>27808

> на рынке


Спасибо, поблювал.
1580 327828
>>27817
ты просто боишься что большой волосатый хач изнасилует тебя в холодильнике с тушами
1581 327829
>>27828

>рынок


>холодильник


Спасибо, проиграл.
1582 327839
>>27808
Мясо на обычном рынке продают, оно не подходит для стейков. Это молочные старые коровы.
Ищите продукцию Мираторга Black Angus, не ошибётесь.
1583 327848
>>27794

>Электролюкс - если хочешь сыграть в лоттерею и получить или плиту или говно.


>


Кхм. У меня как раз электролюкс.
021.jpg98 Кб, 960x720
1584 327849
Выпекач, порекомендуй недорогой маргарин без транс-жиров (или хотя бы с минимумом). Или сливочное масло лучше в любом случае?
3472908343892.png40 Кб, 693x308
1585 327850
>>27849
Хм, попутно посмотрел ГОСТы и выходит, что "растительно-сливочный продукт" АКА спред (типа Rama) предпочтительнее т.н. "сливочного масла". Это какой-то бросаенс или так и есть? Помнится, с оной Рамы когда-то срывали покровы и вообще не рекомендовали покупать.
1586 327858
>>27850
Бросаенс - это не верить клиническим исследованиям. Доказан вред только гидрогенизированных растительных транс жиров. Всё.
1587 327862
>>27849
В России есть только один маргарин без трансизомеров жирных кислот — Пышка. Но назвать его недорогим нельзя.
>>27850
Да, ведь там меньше насыщенных жиров. Насыщенный жир: вид жира, который может повысить риск возникновения инфарктов и инсультов. Находится в продуктах питания животного происхождения и в некоторых растениях, например, в кокосах. Известно, что он повышает риск возникновения инфарктов и инсультов в результате повышения уровня содержания жира в крови. «Контролируйте потребление жиров (не более 30% суточной энергии) и заменяйте большую часть насыщенных жиров ненасыщенными растительными маслами или мягкими маргаринами» (Руководство программы СИНДИ по питанию). Единственный нормальный спред это Rama
1588 327878
>>27862
Суть в повышении температуры плавления жидких при нормальной температуре в том числе и растительных жиров присоединением гидроксильной группы OH. Все эти полученные гидрированием саломасы.
1589 327882
>>27878
Ни в Пышке ни в Раме гидрогенизированных жиров нет. Проверено http://www.aif.ru/food/products/27565 https://roscontrol.com/product/margarin-pishka/
1590 327883
Есть сушеный острый перец, хотел бы измельчить его, чтобы перчить по вкусу, а не все блюдо. Проблема в том что нет мельницы для перца, покупать такую вещь ради одного раза - бред. Кофемолку по понятным причинам использовать не хочу. Есть идеи, как измельчить перец?
1591 327884
>>27883
В ступке, как это раньше всегда делали.
1592 327886
>>27884
Наверно так и сделаю, просто ступка большая для этого количества.
1593 327887
>>27886
Ступка как раз подходит для мелкого количества, нежели мельница.
1594 327888
>>27887
Ступка действительно большого объема, может быть на литр. Но в общем это действительно единственный выход.
>>27884
Спасибо, что подсказал.
1595 327893
>>27882

>https://roscontrol.com/product/margarin-pishka/


>Не содержит транс-жиров


>на фото протокола 0,4% транс-жиров


>ну и 25% насыщенной пальмитиновой кислоты


все верно, идиотов надо травить
1596 327894
>>27888

>Ступка действительно большого объема


А какая разница? Толчешь-то то, что на дне.
1597 327912
>>27893

> Пальмитиновая кислота входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел, например, сливочное масло содержит 25 %, свиное сало — 30 %



> Отдельные ученые высказывают мнение, что пальмитиновая кислота может усиливать естественную генерацию холестерина самим организмом человека. Однако механизм воздействия жирных кислот в составе пальмового масла на уровень холестерина — явление довольно сложное. Также влияние на естественную генерацию холестерина человека намного больше со стороны курения, стресса и степени физической активности, чем от жирных кислот.

1598 327944
>>27883
хосспади да купи уж мельницу, не мучайся ты. она в Окее 250 рублей стоит
1599 327962
Какой консервированный тунец лучший?
1600 327968
>>27962
Sealect
1601 327978
>>27962
Любой тайландский бери.
1602 327983
>>27962
морской котик для салатов в масле
1603 327987
>>27968
>>27978
>>27983
Спасибо, господа.
1604 328006
>>27883
Госпаде, господа. Доска, полиэтиленовая пленка и скалка. Если нет скалки то подойдет любой тяжелый и твердый предмет, например мельница для перца.
1605 328023
>>27983
Этого не слушай. Для салатов там все перемолото, будто кто-то прожевал и выплюнул. И в масле лучше не бери, лишний вес и масло самое хуевое.
Не бери фиш хаус, самые худшие.
1606 328024
Подскажите хороших и быстрых (можно приготовить пока варится сама паста) соусов для пасты, собственно. Что уже знаю и умею:
- карбонара
- аматричиана
- аррабиата
- путтанеска
- алио олио э пеперончино
- каччио э пепе

эти готовлю постоянно, уже надоели.
1607 328026
>>28023
там масло процентов 20 от объема
1608 328089
>>28024
Болонезе, песто, десятки их. Гугли pasta sauce.
1609 328101
чем можно очень мелко нашинковать капусту?
пробовал овощерезкой - нихуя не получается, очень медленно, все разваливается на листы и пиздец
ножом получается слишком крупно
1610 328102
Вчера покупал сливочное масло и чет задумался сильно. Обычно покупаю масло местного производителя, потому что мама всегда его брала. Цена 75 рублей. Рядом масло лежит за 35. Ну думаю хуйня а не масло. Смотрю госты у них, а они одинаковые. Составы тоже одинаковые. И я прихуел. Масло за 200 рублей "Президент" с таким же гостом, а в составе кроме сливок еще и закваска. Короче взял я за 35 рублей пачку, пришел домой, попробовал и... не могу отличить от пачки за 75 рублей. То есть по вкусу разница уж точно не в 2 раза. Думаю брать теперь такое масло постоянно. Есть подводные камни?
1611 328125
>>28102

> Есть подводные камни?


Полагаю, нет. Лично для меня сливочное масло — сугубо опциональный продукт, пригодный для жарки чего-нибудь, либо редкого намазывания тостов. То есть пачка 150 г может лежать в холодильнике пару недель. Если не трескать его столовой ложкой каждый день, урча при этом, то особого вреда не будет.
1612 328128
>>28101
Ножом и только ножом.
https://www.youtube.com/watch?v=d2STJwOuzIo
1613 328129
>>28102
Сливочное масло не может стоить 35 рублей (за ~200 грамм как я понимаю).
7600949.jpg48 Кб, 700x428
1614 328135
>>28101
я раздираю на листы, с листов вырезаю стебель-кочерыжку
складываю в стопочки половинки листов
их уже можно тонко-тонко шинковать на салаты, потолще если делать квашеную капусту или жарить, или делать квадратиками если надо пожарить на пироги
само собой, так получается долго
но у меня много времени - целая вечность до самой смерти или до сумашествия когда перестаешь осознавать себя и можешь только пускать слюни и делать под себя
1615 328136
>>28102
дружище, в вологде пачка самого дешевого вологодского масла щас стоит ~90 рублей, это предел его окупаемости
не может пачка масла стоить 75 рублей, это маргарин..
1616 328138
Расскажите про райские зерна. ЧТо за приправа, какая на вкус, как использовать и куда подходит?
1617 328152
>>28102
Вот это масло. Написано все красиво. Кажется после того как вы сказали про маргарин я стал слышать его едва уловимый запах
1618 328154
>>28152
Нет надписи без ГМО... Химическая отрава...
1619 328248
>>28152
я не призываю тебя покупать только вологодское масло, но ты можешь попробовать его купить, чтобы примерно представлять вкус более-менее настоящего масла, обоих разновидностей
например, у "учебно опытного молочного завода" это будет
moloko.vologda.ru/catalog/maslo/maslo-slivocnoe-tradicionnoe
moloko.vologda.ru/catalog/maslo/maslo-slivocnoe-krestanskoe
у "вологодского молочного комбината"
http://vmkmilk.ru/catalog/maslo-vologodskoe.html
http://vmkmilk.ru/catalog/maslo-slivochnoe-krestyanskoe.html
1620 328256
Какая посуда не зашквар? Имею ввиду формы, расцветки. Собираюсь выкинуть нахуй всё советское дерьмо и прикупить красивую, от белого цвета посуды уже воротит. Чёрная посуда (тарелки, вилки, ложки, бокалы и т.д.) насколько странно смотрятся на кухне? Кококоо сатанииист. Ещё нравится глиняная и деревянная. Как бы вы отнеслись, если бы пришли жрат к другу, а у него посуда вся деревянная или голубого в цвета в стиле прованса.. Прошу совета.
1621 328258
>>28256
на белой лучше видна грязь вещи и просто цвет блюда
нахуя что то изобретать?
1622 328263
>>28256

>белого цвета посуды уже воротит


Проиграл с узбекской хозяюшки.
1623 328277
>>28256

>Чёрная посуда


Охуенно смотрится.
ypz9ki1qgh201.jpg56 Кб, 720x720
1624 328281
>>28256
Братюнь, не страдай хуйнёй, а?
1625 328295
Какая-то апатия с едой настала. Ничего не хочется из того, чтотраньше с радостью ел. Даже фастфуд, короткий переход на который обычно помогал вернуться к своей кухне заебал и не хочу ни того ни другого. посоветуйте что-то не совсем обычное (не стейк, не пельмени), но и не сильно заебное. Недавно делал соус из бальзамического уксуса, вываривал, вкусно, но заебно с этими паровыми банями и следить за ним, а то чуть передержал - он уже как клей.
Основа: свинина, говядина, курица, может быть индейка. Спасибо. Расчитываю на то, что совет анона сможет попасть в то, что мне будет интересно попробовать.
1626 328303
>>28295
Рыбки вкусной возьми на сашими, или тартар намути. Очень быстро и охуительно вкусно.
1627 328306
>>28295
Засувидь что-нибудь, ту же грудку куриную или рыбу, не совсем обычно, но и не слишком заёбисто, главное кусок толстый не брать.
Тартар по совету анона выше это круто, но подобрать норм говядину может быть не так уж и просто.
1628 328317
Что на НГ стол приготовить? Шоб вкусно и несложно. Оливье не люблю. Шубу люблю. Что бы ещё замутить не искушённому анону.
1629 328319
>>28317
Утку/гуся с яблоками.
1630 328366
>>28317
Сделай лазанью. Это вообще изи, и можно сделать её за день до НГ, остудить и убрать в холодильник. Потом перед подачей красиво нарезать и разогреть порционно, она даже вкуснее будет на следующий день.
Вот рецепт https://www.youtube.com/watch?v=z5hyxelB1XE
1631 328404
>>28256
для меня очень важно иметь фарфоровые чашки для чая и кофе
качество фарфора влияет на вкус напитка
1632 328647
В том году варил глинтвейн. Было 2 бутылки полусладкого и готовая смесь. Использовал половину коробки, получилось ароматно, но очень пряно.
В этом году взял 4 бутылки вина, использовал остаток коробки. Получилось не очень ароматно и довольно кисло. Что делать? Есть возможность исправить?
1633 328658
>>28404
Отличное блюдо
1634 328680
>>27792
Бамп
Посоны, может, кто-то покупал недавно и может посоветовать конкретные модели? Вообще не могу выбрать
1635 328694
Когда покупаю капусту (даже мелкую), постоянно остается полкочана и приходится выкидывать, т.к. живу один и не могу утилизировать целиком достаточно быстро.
Какие советы?
1636 328696
>>28694
Нарежь остатки вместе с перцем, луком и морковкой, полей уксусом и растительным маслом по вкусу, она вполне может еще как минимум пару дней постоять в холодильнике в таком состоянии. Чем дальше тем вкуснее на самом деле, когда чувствуешь что срок таки подошел -- бросаешь на сковородку вместе с куриной лапой и радуешься тушеной капусте.
1637 328699
>>28696

>перцем


Молотым, болгарским, чили, халапеньо?
А так кочан хранится херово, да?
Я срез плёнкой закрываю, но много жрат капусты не выходит всё равно.
Может имеет смысл что-то эдакое готовить и в морозильник пихать, чтоб потом разморозив уплетать в другой раз не прибегая к покупке кочана...
1638 328709
>>28701 (Del)
>>28696
Лады, спасибо, попробую так.
1639 328717
>>28694
Обязательно суй остаток в пакет или закрывай хотя бы срез, она и 3 месяца будет хрустяшка.
1640 328721
>>28717
Срез пленкой закрываю, но через некоторое время она чернеет и воняет (естественные молочнокислые бактерии?)
1641 328734
Сколько варятся целые филехи куросисек до съедобности? В интернете пишут 20+ минут, не многовато ли это?
1642 328735
>>28734
А ты наощупь проверяй, через некоторое время по внешнему виду научишься понимать.
20 минут звучит нормально.
1643 328738
>>28734

>не многовато ли это?


А какая разница если варить? Всё равно на выходе получится безвкусное резиновое говно.
1644 328740
>>28735
20 минут поварил, вроде сойдёт, но такое ощущение, что на 2-3 минуты можно было раньше вытащить спокойно.
>>28738
Суховатым выйдет, но чтобы резиновым? Как нужно насиловать курицу чтобы резинового мяса добиться?
shrug.jpg76 Кб, 1174x768
1645 328742
>>28740
Так ты пробуй сам, наловчишься на свой вкус делать.
Курицу испортить практически невозможно ИМХО.
1646 328750
>>28734
20 многовато, 15 нормально будет.
1647 328751
>>28742

>Курицу испортить практически невозможно


Ага, конечно, особенно грудку. Варка это как раз один из способов её испортить.
1648 328753
>>28751
Хуй знает, я не эстетствующий пидор и всякие нюансы не ищу. Съедобно и похуй.
15091682344670.jpg73 Кб, 1118x1611
1649 328754
>>28742

>Курицу испортить практически невозможно


Ты удивишься...
1650 328756
>>28754
Ну это совсем руки-крюки из жопы надо по-моему.
Я куриный супец с закрытыми глазами варю ужо.
1651 328761
>>28721
Значит надо пакетом обматывать. Я напополам разрезаю и в пакет ворованый из Пятерочки, прозрачный. Вмещается и наоборот даже хрустящее становится, видать, там вода както концентрируется внутри.
1652 328771
>>28692 (Del)
>>28693 (Del)
ну ты че, не варят гречу на медленном огне, ее даже не моют!, а уж делать ее вместе с чем-то - гарантированный способ испортить
гречу просеивают от пыли, не моют, заливают кипящей водой 1к2, на большой огонь, потом убавляют до среднего, потом самый маленький, как вода выкипела, дают настоятся под крышкой закутав в полотенце - в результате должна получится рассыпчатая, но не развалившаяся каша, при этом она не будет противно водянистой
те обычную гречу можно хуево сварить (как варит 80% людей) а можно охуенно
а греча с грибами - дык нужны сушеные грибы, лучше всего белые, они толкутся в порошек и сразу закладываются вместе с крупой, заливают их кипятком
плюс классическая добавка к такой свареной уже каше - это пассерованный лук и крошево из крутых яиц, все это закладывается в кашу когда она уже настоялась
еще один крестьянский классический способ: отваривают кусок говядины в небольшой воде без ничего, минимум соли и едят гречневую кашу с отвареной говядиной, поливая кашу крепким бульоном
ну и последнее - простая каша, ее надо заправлять сливочным маслом, идеально чтобы это было вологодское масло, тк его делают немного другим способом - нагревают сливки перед взбиванием, что дает ореховый привкус маслу, этот привкус как раз и раскрывается при заправке в каши
1653 328772
>>28680
я бы не стал брать газовую плиту вообще
я бы взял газовую конфорку плюс к ней электрическую печку
потому что по моему глубокому убеждению, духовка газовой плиты вообще плохо подходит к приготовлению еды, вообще не выходят в ней пироги, любую другую выпечку, не сделать в ней хорошую рыбу и прочее
1654 328784
hello there
1655 328811
>>28771
По Похлебкину, уважаю.
1656 328814
Из года в год 31 декабря мать готовит мясо по французки и 2,3 салата. Да, да всё это со огромным количеством майонеза, ещё мотивирует что мясо с ним хотя бы не такое сухое будет. Салаты типовые: оливье как в союзе, только с курицей вместо колбасы; кукурузный с крабовыми палочками; бывает с корейской морковкой и кальмаром; что-то изпечени и баночных шампиньонов; Какие есть без майонезные альтернативы всем этому приблизительно из тех же ингридиетов ? Для мяса прошу просто инструкцию как сделать его сочным без майонеза. Маман адекват и готова экспериментировать.
1657 328819
>>28814
Нет ничего страшного в мазике в салатах, просто класть надо в меру.
1658 328820
>>28819
Не класть в меру, а жрать в меру.
1659 328827
>>28814

>как сделать его сочным без майонеза


Нужно его не пережаривать в говно, я уверен что твоя маман режет свинину маленькими кусочками и запекает минут 40, естественно оно сухим будет. Или вместе с картошкой его запекает - у картошки и мяса разное время приготовления, мясу надо чуть ли не в 2 раза меньше времени, дальше оно уже сохнуть начинает.
По салатам ничего не могу сказать, я люблю эти майонезные салаты, ну кроме крабового, но я и ем их только раз в год на НГ.
1660 328828
>>28814

>Для мяса прошу просто инструкцию как сделать его сочным без майонеза


Гугли каноничный рецепт veal orloff
1661 328831
>>28771

>порошек


Пан Порошек, пишите по-русски, а то вы как Дурачек.
А так интересно написано.
Жалко, что гречка за юность приелась шопиздец.
1662 328832
>>28814
Моя мамка ебашит вообще адовые блюда.
Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса.
Берется салат, он не покупается, покупать - это не про мою мамку. Она берет майонез, вываливает его в салат и начинает мешать. Добавляет в него огромное количество курицы, крабовых палочек, морковки корейской что-то изпечени! для вкуса, майонеза сверху. Все это смешивается. Потом снимается со стола и остужается на балконе. Потом мамка заносит и щедро полив майонезом кормит нас. При этом подает из салатницы шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у нее на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.
1663 328837
>>28772
Старый дом, следовательно старая проводка и поэтому не хочется рисковать, так как у знакомых в другом старом доме электрическая печка и если запускать плиту, то больше ничего не будет работать, ни чайник, ни что-то еще
Но, возможно, это мои какие-то необоснованные страхи, не знаю
1664 328839
>>28814
Если предполагается длительная тепловая обработка, то нужно брать мясо попроще. Типа голяшек и любых кусков, где много соединительной ткани или окорочков, если это будет курица.
1665 328840
>>28839
В догонку: думаю шея тоже подойдет.
1666 328849
Посоветуйте ВКУСНЫЙ торт
1667 328850
>>28837
Тут не в проводке дело, у них и у тебя наверно пробки стоят на 16 ампер, вот их и выбивает если они 2 прибора на 2кловатта включают. Помощнее нужно ставить на 20ампер хотя бы
1668 328851
Посоветуйте вкусных салатов на нг. Кроме шубы и оливье. Спасибо.
1669 328852
>>28851
Крабовые палочки+отварной рис+кукуруза из банки+майонез.
1670 328853
>>28852
Это все тщательно перемешать конечно. Палок не жалей.
1671 328854
Вредно ли есть от трех и более видов мяса за один присест на постоянной основе? При том, что я им не обжираюсь.
1672 328855
>>28851
Винегрет. Раньше не котировал его, а как сам запилил - начал любить.
Отварить свёклу, картофан, моркву, мелко напилить.
Накрошить туда же лук.
На этом этапе у меня получается дохуища, поэтому половину этой бурды кидаю в холодос.
Также я крошу в оставшуюся половину соленые огурки, квашеную капусту и горошка из банки кидаю, заливаю кепчуком и мазиком солью и подсолнечным маслом и поедаю урча, мужа с котом постоянно приходится отгонять
Последний этап перед непосредственным съедением т.к. если после этого попробовать хранить - не получится, т.к. будет киснуть.
Ингридиенты из последнего этапа опциональные и на вкус и цвет. Можно обходится без капусты/огурков/горошка - это как самому вкуснее.
1673 328856
>>28852
>>28855
Блин, я знаю эти салаты. А ещё какие хиты есть?
1674 328857
>>28856
Коул-сло.
Я пока не пробовал делать, но запилю какнить (норм рецепт не видел еще, но не шибко искал).
Цезаря можешь занарезать
1675 328881
>>28851
Креветка, яйцо, свежий огурец, (зеленый лук)
1676 328882
>>28857
Спасибо.
1677 328963
>>28832
Категория: Избранное
1678 330337
Перекат был?
1679 335978
>>18869

>дисбактериоз


Нет такого заболевания.

>линекса


Плацебо для домохозяек
А теперь иди на хуй.
1680 337158
>>26279
не заебут. Главное по тб чтобы на керамической плитке стояла и всё
1681 345779
Какое питание нужно, если язва и хеликобактер?
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 3 июня 2018 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски