Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 17 августа 2014 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 17 августа 2014 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Хорошо что пересодзал. А в стики уже 1400 постов.
1064 Кб, 1024x928
Соляночка с пшеницей, сметанка и лимончик.
539 Кб, 1000x662
Привет, столовач.
Это тред где обсуждают ежедневные кушанья анонов? Можно с вами? Наверняка каждый день постить не смогу, но постараюсь.
Сегодня приготовил жареную камбалу с отварным рисом и венигрет. Запил минеральной водой.
Это тред где обсуждают ежедневные кушанья анонов? Можно с вами? Наверняка каждый день постить не смогу, но постараюсь.
Сегодня приготовил жареную камбалу с отварным рисом и венигрет. Запил минеральной водой.
>>115051
Ну а что? - Норм. Только рис вари минут на 5 меньше в следующий раз, а промывай, наоборот, дольше. Хотя есть любители эдакой монолитной массы, чтобы ножом ее как пирог, резать. Но тогда, не доварил.
Ну а что? - Норм. Только рис вари минут на 5 меньше в следующий раз, а промывай, наоборот, дольше. Хотя есть любители эдакой монолитной массы, чтобы ножом ее как пирог, резать. Но тогда, не доварил.
>>115054
Спасибо за совет, исправлюсь.
Спасибо за совет, исправлюсь.
>>115051
Ты рис в кастрюле перед тем как залить водой обжарь слегка в масле, чтобы каждая рисинка покрылась слоем масла. Меньше слипаться будет. Заодно можно в масло закинуть и зиры с ссчп.
Ты рис в кастрюле перед тем как залить водой обжарь слегка в масле, чтобы каждая рисинка покрылась слоем масла. Меньше слипаться будет. Заодно можно в масло закинуть и зиры с ссчп.
>>115057
А я обычно промытый рис в уже кипящую воду закидываю. Но по твоему совету тоже попробую, спасибо.
А я обычно промытый рис в уже кипящую воду закидываю. Но по твоему совету тоже попробую, спасибо.
>>115076
Вполне. Я на ужин мало ем. Зато на завтрак могу семь сотен ккал офигачить.
Вполне. Я на ужин мало ем. Зато на завтрак могу семь сотен ккал офигачить.
>>115057
Масло в горячей воде моментально всплывает на поверхность, так что с тем же успехом можно хуячить его прямо в кастрюлю.
>чтобы каждая рисинка покрылась слоем масла
Масло в горячей воде моментально всплывает на поверхность, так что с тем же успехом можно хуячить его прямо в кастрюлю.
>>115080
Обжареный на масле рис, берет в себя масло, а если в масло предварительно хуйнуть чесночка, то получится совсем другой рис в отличии от. Так что не пизди, знаток. Но это точно не круглый крахмалистый рис, который на масле просто сгорит. Не разбираешься в сортах говна риса - уебывай, нахуй.
Обжареный на масле рис, берет в себя масло, а если в масло предварительно хуйнуть чесночка, то получится совсем другой рис в отличии от. Так что не пизди, знаток. Но это точно не круглый крахмалистый рис, который на масле просто сгорит. Не разбираешься в сортах говна риса - уебывай, нахуй.
>>115082
Ващет, для ризотто рис крахмалистый и его сначала немного припускают в масле. Ничо не горит.
А вообще, я с ваших способов готовки риса знатно проиграл. Научитесь его варить нормально.
>Но это точно не круглый крахмалистый рис, который на масле просто сгорит.
Ващет, для ризотто рис крахмалистый и его сначала немного припускают в масле. Ничо не горит.
А вообще, я с ваших способов готовки риса знатно проиграл. Научитесь его варить нормально.
>>115051
Кстати, не пригляделся сначала. Твой рис и правда скверно приготовлен. Пидорахи такие пидорахи. Лучше просто не ешьте рис, варвары. Полно же других круп.
Кстати, не пригляделся сначала. Твой рис и правда скверно приготовлен. Пидорахи такие пидорахи. Лучше просто не ешьте рис, варвары. Полно же других круп.
>>115085
Ты чего? А как, по-твоему, плов и ризотто делают? Определенные сорта не только масло хорошо впитывают, но и многое другое.
мимошел
Ты чего? А как, по-твоему, плов и ризотто делают? Определенные сорта не только масло хорошо впитывают, но и многое другое.
мимошел
>>115086
Еще раз повторюсь - есть пруф, что сырой рис при обжарке впитывает масло? Если нет - извольте прогуляться по известному адресу.
Еще раз повторюсь - есть пруф, что сырой рис при обжарке впитывает масло? Если нет - извольте прогуляться по известному адресу.
>>115089
Видишь ли, я уже достаточно искушен для того, чтобы принимать сомнительные заявления на веру. В кулинарии, как и в любой другой прикладной области знаний, бытует масса заблуждений разной степени охуительности, так что..
Видишь ли, я уже достаточно искушен для того, чтобы принимать сомнительные заявления на веру. В кулинарии, как и в любой другой прикладной области знаний, бытует масса заблуждений разной степени охуительности, так что..
>>115090
Зачем тогда, по-твоему, припускают рис для ризотто? Поищи пруфы сам, раз интересно. На искушенного ты никак не тянешь.
Зачем тогда, по-твоему, припускают рис для ризотто? Поищи пруфы сам, раз интересно. На искушенного ты никак не тянешь.
>>115091
Оу, мы даже терминологией не владеем. Может, ты хотел сказать "пассеруют", не?
>Зачем тогда, по-твоему, припускают рис для ризотто?
Оу, мы даже терминологией не владеем. Может, ты хотел сказать "пассеруют", не?
>>115092
Или обжарить. Я тебе два раза вопрос задал, а ты все какую-то хуйню пишешь. На хуй иди, кароч.
Или обжарить. Я тебе два раза вопрос задал, а ты все какую-то хуйню пишешь. На хуй иди, кароч.
>>115093
Вопрос задал я, и вполне конкретный. Экивоки типа "а зачем тогда?" за ответ не считаются. Так что нахуй, в данном случае, идешь ты, дружок.
Вопрос задал я, и вполне конкретный. Экивоки типа "а зачем тогда?" за ответ не считаются. Так что нахуй, в данном случае, идешь ты, дружок.
>>115096
Вообще-то, твой, мудак заносчивый.
Вообще-то, твой, мудак заносчивый.
>>115084
Я думаю лучше послушать советов и научиться правильно готовить продукт, чем отказываться от него.
Я думаю лучше послушать советов и научиться правильно готовить продукт, чем отказываться от него.
>>115087
Мне стало интересно. Поясни, отчего он не впитывает масло, аромат чесночка и т.д.?
Мне стало интересно. Поясни, отчего он не впитывает масло, аромат чесночка и т.д.?
11 Кб, 1240x507
>>115105
Масло вообще плохо впитывается в растительные или животные ткани, потому что его здоровенные молекулы не пролезают через клеточную оболочку.
Масло вообще плохо впитывается в растительные или животные ткани, потому что его здоровенные молекулы не пролезают через клеточную оболочку.
>>115092
Долбоёб, рис для ризотто именно что припускают - гугли. "Пассеруют" у него, лол. Хотя...
Тут уже становится понятно, что такому кретину нет смысла что-либо доказывать - слишком агрессивен и слишком долбоёб.
>Может, ты хотел сказать "пассеруют", не?
Долбоёб, рис для ризотто именно что припускают - гугли. "Пассеруют" у него, лол. Хотя...
>есть пруф, что сырой рис при обжарке впитывает масло?
Тут уже становится понятно, что такому кретину нет смысла что-либо доказывать - слишком агрессивен и слишком долбоёб.
>>115119
Нет, я новый наркоман. А что? Печёт от того, что больше одного анона видят твою кулинарную безграмотность?
Нет, я новый наркоман. А что? Печёт от того, что больше одного анона видят твою кулинарную безграмотность?
48 Кб, 600x600
Рисоёбы, я рис на пару делаю вот в этой, что на пике. Мне норм.
Причём, первый раз насыпал СУХОЙ рис и естественно, нихуя не вышло. Сейчас наливаю воду в уровень с рисом или немного ниже.
Причём, первый раз насыпал СУХОЙ рис и естественно, нихуя не вышло. Сейчас наливаю воду в уровень с рисом или немного ниже.
728 Кб, 900x1113
Омлет с томатами, грибами, песто и шпинатом. Салат из разных листьев, печеной свеклы, сушеного грейпфрута и сливочного сыра с йогуртовой заправкой.
>>115131
Рис на пару легче не испортить чем при обычной варке.
Бага - жасминовый на пару значительно теряет свой характерный молочный аромат.
>Что сказать-то хотел?
Рис на пару легче не испортить чем при обычной варке.
Бага - жасминовый на пару значительно теряет свой характерный молочный аромат.
595 Кб, 1280x851
вот нашел посл фотку, у меня с помидорами, остатками курицы, брокколями и пармезаном
вообще для них овердохуя отличных комбинаций
вообще для них овердохуя отличных комбинаций
>>115134
В этом и трабла. И да, я практикую если варить, то под крышкой. На пару действительно проще.
>все что нужно -- правильное кол-во воды налить и выключить когда она вся испарится
В этом и трабла. И да, я практикую если варить, то под крышкой. На пару действительно проще.
>>115136
в тут чем трабла? мерный стаканчик купить, если уж весов нет
и все
никакаие пароварки не нужны
в тут чем трабла? мерный стаканчик купить, если уж весов нет
и все
никакаие пароварки не нужны
>>115137
На самом деле, трабла есть. Разный рис требует немного разной подготовки, нужно чутье развить.
Это не вполне верно. Зависит от риса. Иногда требуется оставить немного воды и под крышкой попарить.
На самом деле, трабла есть. Разный рис требует немного разной подготовки, нужно чутье развить.
>правильное кол-во воды налить и выключить когда она вся испарится
Это не вполне верно. Зависит от риса. Иногда требуется оставить немного воды и под крышкой попарить.
>>115138
не надо никакое "чутье" (от этого все эти домыслы кухонные мифологии и сложности и развиваются) нужно знать просто для риса пропорции с водой, все
если ты готовишь 1-2 вид риса, как большинство, и как я напирмер, достаточно помнить кол-во воды которое на вес риса налить
небольшие ошибки не заметны, мерный стаканчик вполне подойет, можно даже по уровню стакана ориентироватся
нет, не требуется
вся готовка выполняется за один заход
не надо никакое "чутье" (от этого все эти домыслы кухонные мифологии и сложности и развиваются) нужно знать просто для риса пропорции с водой, все
если ты готовишь 1-2 вид риса, как большинство, и как я напирмер, достаточно помнить кол-во воды которое на вес риса налить
небольшие ошибки не заметны, мерный стаканчик вполне подойет, можно даже по уровню стакана ориентироватся
>Иногда требуется оставить немного воды и под крышкой попарить.
нет, не требуется
вся готовка выполняется за один заход
>можно даже по уровню стакана ориентироватся
по уровню обычного стакана без рисок, имел ввиду
>>115139
Ну да, для каждого сорта и для каждой партии. Если ты покупаешь кило риса, а потом, если он тебе подходит, покупаешь мешок, то знание индивидуальной пропорции тебе поможет. Если же ты берешь все время разный рис, то нужно тонкое чутье (и я не имею в виду магию, это достигается практикой), когда, чего и сколько. Очевидно, что нельзя знать каждый сорт риса. Да и от партии к партии рис одного и того же сорта и одного и того же производителя различается.
Ну да, один заход, разумеется. Например, среднезерный рис с высокой крахмалистостью (не какой-то конкретный) я варю так: сначала на высоком огне выпариваю почти всю воду, потом накрываю крышкой и на медленном огне выпариваю оставшуюся, затем выключаю огонь и еще под крышкой держу пяток минут. Это один из вариантов. Процесс каждый раз немного различается, но вот это "немного" непременно скажется на результате.
А ты просто однотипный рис, видимо, варишь. Или не слишком требователен в качеству. Уж поверь мне, я умею варить рис, у меня побольше опыта, чем у тебя, русского дебила, с удовольствием поедающего кашу.
>ужно знать просто для риса пропорции с водой, все
Ну да, для каждого сорта и для каждой партии. Если ты покупаешь кило риса, а потом, если он тебе подходит, покупаешь мешок, то знание индивидуальной пропорции тебе поможет. Если же ты берешь все время разный рис, то нужно тонкое чутье (и я не имею в виду магию, это достигается практикой), когда, чего и сколько. Очевидно, что нельзя знать каждый сорт риса. Да и от партии к партии рис одного и того же сорта и одного и того же производителя различается.
>вся готовка выполняется за один заход
Ну да, один заход, разумеется. Например, среднезерный рис с высокой крахмалистостью (не какой-то конкретный) я варю так: сначала на высоком огне выпариваю почти всю воду, потом накрываю крышкой и на медленном огне выпариваю оставшуюся, затем выключаю огонь и еще под крышкой держу пяток минут. Это один из вариантов. Процесс каждый раз немного различается, но вот это "немного" непременно скажется на результате.
А ты просто однотипный рис, видимо, варишь. Или не слишком требователен в качеству. Уж поверь мне, я умею варить рис, у меня побольше опыта, чем у тебя, русского дебила, с удовольствием поедающего кашу.
>>115141
для каждого сорта да, я об этом и написал, глаза разуй
для каждой парти нет -- не бреди, я рис готовлю уже много лет
правильно делать так:
воду и рис в кастрюлю в нужных пропорциях
закрываешь крышкой, доводишь до кипения
убавляешь до поддержки температуры кипения, ждешь пока вся вода исчезнет
готово
вся сложность только правильно пропорции выбрать, как я и написал
все твои "открыть крышку закрыть крышку" никакой физической роли не играют, это бред
смешно это слышать от человека который постом раньше писал как он фейлил рис в пароварке >>115127 и что в обычной кастрюле "куда сложнее"
>Ну да, для каждого сорта и для каждой партии
для каждого сорта да, я об этом и написал, глаза разуй
для каждой парти нет -- не бреди, я рис готовлю уже много лет
> я варю так
> сначала на высоком огне выпариваю почти всю воду, потом накрываю крышкой и на медленном огне выпариваю оставшуюся, затем выключаю огонь и еще под крышкой держу пяток минут.
правильно делать так:
воду и рис в кастрюлю в нужных пропорциях
закрываешь крышкой, доводишь до кипения
убавляешь до поддержки температуры кипения, ждешь пока вся вода исчезнет
готово
вся сложность только правильно пропорции выбрать, как я и написал
все твои "открыть крышку закрыть крышку" никакой физической роли не играют, это бред
> я умею варить рис, у меня побольше опыта
смешно это слышать от человека который постом раньше писал как он фейлил рис в пароварке >>115127 и что в обычной кастрюле "куда сложнее"
и еще раз чтоб дошло -- все эти гены , традиции, твое чурковское происхождение, все это полная хуйня и бредятина
варка крупы простой физический процесс
варка крупы простой физический процесс
>>115141
Еще надо плюнуть через левое плечо и трижды прокричать "Отвергаю тебя Сатана!", тогда рис точно будет рассыпчатым.
> сначала на высоком огне выпариваю почти всю воду, потом накрываю крышкой и на медленном огне выпариваю оставшуюся, затем выключаю огонь и еще под крышкой держу пяток минут.
Еще надо плюнуть через левое плечо и трижды прокричать "Отвергаю тебя Сатана!", тогда рис точно будет рассыпчатым.
>>115143
Я об этом первым же постом написал, разуй глаза ты сам.
Вообще-то, да, просто ты слеп и вкус у тебя не развит.
Такого понятия для риса нет. Каждый раз методика будет немного различаться. Но ты вовсе не сможешь сварить правильно. Некоторый рис необходимо пропарить, он тогда будет вкуснее, а просто сварить - это оче по-русски. Проигрываю с вас.
Это писал не я, придурок. Это АИБ.
Этого я не отрицал, разуй глаза. Просто нужен опыт.
>для каждого сорта да, я об этом и написал, глаза разуй
Я об этом первым же постом написал, разуй глаза ты сам.
>для каждой парти нет -- не бреди, я рис готовлю уже много лет
Вообще-то, да, просто ты слеп и вкус у тебя не развит.
>правильно делать так:
Такого понятия для риса нет. Каждый раз методика будет немного различаться. Но ты вовсе не сможешь сварить правильно. Некоторый рис необходимо пропарить, он тогда будет вкуснее, а просто сварить - это оче по-русски. Проигрываю с вас.
>смешно это слышать от человека который постом раньше писал как он фейлил рис в пароварке
Это писал не я, придурок. Это АИБ.
>варка крупы простой физический процесс
Этого я не отрицал, разуй глаза. Просто нужен опыт.
>>115141
так хорошо начал, но конец:
c чего взял? - судя по твоим постам у тебя не так много практического опыта, как теоретических знаний.
Это тут причем? - как так происходит, что дегенерат, пишущий на русском (!) проявляет шовинизм к русскому?
так хорошо начал, но конец:
>у меня побольше опыта
c чего взял? - судя по твоим постам у тебя не так много практического опыта, как теоретических знаний.
>чем у тебя, русского дебила
Это тут причем? - как так происходит, что дегенерат, пишущий на русском (!) проявляет шовинизм к русскому?
>>115146
пропарка выполняется до варки, твои "после варки держу под крышкой" к понятию пропарки риса отношения не имеют
ты же элементарных понятий не знаешь, долбоебина
раз не отрицал -- так давай, обьясни в чем физическая разница между твоим сопособом варки риса и моим
вперед
пропарка выполняется до варки, твои "после варки держу под крышкой" к понятию пропарки риса отношения не имеют
ты же элементарных понятий не знаешь, долбоебина
> Каждый раз методика будет немного различаться.
> Этого я не отрицал
раз не отрицал -- так давай, обьясни в чем физическая разница между твоим сопособом варки риса и моим
вперед
>>115147
Это просто общение в стиле собеседника. На самом деле, я думаю, что у него и правда не так много опыта, так как он варит весь рис одинаково.
Приготовление на пару - это не всегда водяная баня, маня. Приготовление в небольшом количестве воды под крышкой - варка на пару, какбе. Не позорься.
Или ты про "пропаренный" рис, который продают лошкам? Насмешил, ей-богу.
Ты рис сначала варишь под крышкой, потом, когда часть воды испаряется, рис пропаривается.
Если же изначально крышку открыть, то вода будет испаряться быстрее, а потом, когда закроешь, - дольше будет пропариваться. Рис будет меньше вариться, но дольше готовиться на пару.
>c чего взял?
Это просто общение в стиле собеседника. На самом деле, я думаю, что у него и правда не так много опыта, так как он варит весь рис одинаково.
>пропарка выполняется до варки
Приготовление на пару - это не всегда водяная баня, маня. Приготовление в небольшом количестве воды под крышкой - варка на пару, какбе. Не позорься.
Или ты про "пропаренный" рис, который продают лошкам? Насмешил, ей-богу.
>раз не отрицал -- так давай, обьясни в чем физическая разница между твоим сопособом варки риса и моим
Ты рис сначала варишь под крышкой, потом, когда часть воды испаряется, рис пропаривается.
Если же изначально крышку открыть, то вода будет испаряться быстрее, а потом, когда закроешь, - дольше будет пропариваться. Рис будет меньше вариться, но дольше готовиться на пару.
>>115149
именно потому что у меня достаточно опыта, я варю весь рис одинаково
пропарка риса это имено пропарка, которая выполняется до приготовления
просто ты спизданул хуйню, и сейчас придумал что имел ввиду под варкой на пару пропарку риса
что такое "пропарка риса" на самом деле, можешь в гугле поискать, понятие это более чем известное
это очевидно, но время разварки зерна одинаковое, и в итоге в обоих случаях рис в конце варится только на пару до впитывания в себя остатков воды
в твоем случае еще открываем закрываем крышку убавляем прибавляем газ
я и спрашиваю, каким образом эти действия должны повлиять на результат? что они меняют в готовом рисе?
ты не ответишь на этот вопрос
> у него и правда не так много опыта, так как он варит весь рис одинаково.
именно потому что у меня достаточно опыта, я варю весь рис одинаково
пропарка риса это имено пропарка, которая выполняется до приготовления
просто ты спизданул хуйню, и сейчас придумал что имел ввиду под варкой на пару пропарку риса
что такое "пропарка риса" на самом деле, можешь в гугле поискать, понятие это более чем известное
>Рис будет меньше вариться, но дольше готовиться на пару
это очевидно, но время разварки зерна одинаковое, и в итоге в обоих случаях рис в конце варится только на пару до впитывания в себя остатков воды
в твоем случае еще открываем закрываем крышку убавляем прибавляем газ
я и спрашиваю, каким образом эти действия должны повлиять на результат? что они меняют в готовом рисе?
ты не ответишь на этот вопрос
>>115150
Неа, никто не варит весь рис абсолютно одинаково. Видимо, ты просто не требователен. Ну и советов тогда не давай, не все так нетребовательны.
Ну ладно. Раз ты так решил, то и пытаться не буду.
>именно потому что у меня достаточно опыта, я варю весь рис одинаково
Неа, никто не варит весь рис абсолютно одинаково. Видимо, ты просто не требователен. Ну и советов тогда не давай, не все так нетребовательны.
>ты не ответишь на этот вопрос
Ну ладно. Раз ты так решил, то и пытаться не буду.
Пиздец тут рисоакадемики собрались! Внезапно стало интересно!
Чисто из опыта: беру на 1/1 риса 1/3 или меньше воду, вплоть до 1/4, и варю под крышкой так: промываю рис до прозрачной воды, заливаю холодной водой и довожу до закипания - убираю огонь до слабого пробулькивания. В среднем, через 15-18 минут рис почти готов. После чего снимаю его с огня и снимаю с кастрюли крышку для испарения потенциально лишней не впитавшийся воды.
Но поймите меня правильно! Как это, пиздец, зависит от самого риса!
Чисто из опыта: беру на 1/1 риса 1/3 или меньше воду, вплоть до 1/4, и варю под крышкой так: промываю рис до прозрачной воды, заливаю холодной водой и довожу до закипания - убираю огонь до слабого пробулькивания. В среднем, через 15-18 минут рис почти готов. После чего снимаю его с огня и снимаю с кастрюли крышку для испарения потенциально лишней не впитавшийся воды.
Но поймите меня правильно! Как это, пиздец, зависит от самого риса!
>>115150
Температура пара выше температуры кипения воды. Варка на пару - принципиально иной способ обработки. Время не будет одинаковым.
То, что ты сказал про одинаковое время разваривания - полный бред. Это все равно, что говорить, что время приготовления мяса одинаково - похуй жарить его или варить.
Мимо
Температура пара выше температуры кипения воды. Варка на пару - принципиально иной способ обработки. Время не будет одинаковым.
То, что ты сказал про одинаковое время разваривания - полный бред. Это все равно, что говорить, что время приготовления мяса одинаково - похуй жарить его или варить.
Мимо
>>115154
ты какой-то вообще не в теме
жарка тут причем вообще приплел? речь про варку и варку на пару
рис (в отличие от мяса) никакой сок в воду не теряет, для него эти виды обработки принципиальной разницы не играют, и уж тем более изменение их пропорций в процессе готовки, как в данном случае
все это лишние действия с открываниями закрываниями крышки, изменениями температуры, пропарками и пр. смысла не несут
так же как и попытки каким-то образом обосновать необходимость этих действий в зависимости от типа риса, или что он там писал
ты какой-то вообще не в теме
жарка тут причем вообще приплел? речь про варку и варку на пару
рис (в отличие от мяса) никакой сок в воду не теряет, для него эти виды обработки принципиальной разницы не играют, и уж тем более изменение их пропорций в процессе готовки, как в данном случае
все это лишние действия с открываниями закрываниями крышки, изменениями температуры, пропарками и пр. смысла не несут
так же как и попытки каким-то образом обосновать необходимость этих действий в зависимости от типа риса, или что он там писал
>>115153
ты перевариваешь рис, пока испаряешь "невыкипевшую воду", поэтому твой способ плох
и опять же лишние действия по выпариванию
если правильно отмерять воду сразу, это будет не нужно
и сам процесс сведется просто к варке под крышкой, без вмешательства до исчезновения воды, как я написал в >>115143
ты перевариваешь рис, пока испаряешь "невыкипевшую воду", поэтому твой способ плох
и опять же лишние действия по выпариванию
если правильно отмерять воду сразу, это будет не нужно
и сам процесс сведется просто к варке под крышкой, без вмешательства до исчезновения воды, как я написал в >>115143
>>115155
Еще раз. У пара более высокая температура. Так что эти два процесса неодинаковы. Более высокая температура - другая обработка. Как можно таких простых вещей не понимать?
Ебать, ты тупой.
>речь про варку и варку на пару
Еще раз. У пара более высокая температура. Так что эти два процесса неодинаковы. Более высокая температура - другая обработка. Как можно таких простых вещей не понимать?
>так же как и попытки каким-то образом обосновать необходимость этих действий в зависимости от типа риса
Ебать, ты тупой.
>>115157
откуда у пара в обычной кастрюле более высокая температура? с кем приходится дискутировать, охуеть просто
ясно :)
откуда у пара в обычной кастрюле более высокая температура? с кем приходится дискутировать, охуеть просто
>Ебать, ты тупой.
ясно :)
>>115164
При чем тут давление? При нормальном атмосферном давлении вода кипит при 100, значит, если давление не уменьшали намеренно, то температура пара больше 100. Если давление уменьшается, то мы сможем получить пар меньше, чем при 100 градусах. Но ты же не уменьшаешь давление в кастрюле?
При чем тут давление? При нормальном атмосферном давлении вода кипит при 100, значит, если давление не уменьшали намеренно, то температура пара больше 100. Если давление уменьшается, то мы сможем получить пар меньше, чем при 100 градусах. Но ты же не уменьшаешь давление в кастрюле?
Не ссорьтесь, девушки. Есть закон Шарля и Гей-Люссака - зависимость температуры и давления в идеальном газе. Скороварка работает по этому закону.
>>115167
давление тут притом, что температура мложет быть выше только при более высоком давлении
охуеть он тут физиками уровня /ди других называть будет
давление тут притом, что температура мложет быть выше только при более высоком давлении
охуеть он тут физиками уровня /ди других называть будет
>>115170
Другой вопрос - а намного ли выше будет температура пара. Т.к. температура под кастрюлей не высокая, парообразование не интенсивное, пар еле образуется и его температура не намного выше жидкости. И еще мысль в тему: пар отрываясь от поверхности жидкости быстро начинает терять энергию, так как до него уже не будет доходить источник тепла под кастрюлей, а будет внешний воздух, который чем выше тем холоднее. Соответственно облако пара имеет градиент температуры, и если в нижней части она выше ста, то чем дальше, тем температура ниже. А область выше ста сантиметры.
Другой вопрос - а намного ли выше будет температура пара. Т.к. температура под кастрюлей не высокая, парообразование не интенсивное, пар еле образуется и его температура не намного выше жидкости. И еще мысль в тему: пар отрываясь от поверхности жидкости быстро начинает терять энергию, так как до него уже не будет доходить источник тепла под кастрюлей, а будет внешний воздух, который чем выше тем холоднее. Соответственно облако пара имеет градиент температуры, и если в нижней части она выше ста, то чем дальше, тем температура ниже. А область выше ста сантиметры.
12 Кб, 1079x769
>>115172
Температура пара может быть выше 100 при атмосферном давлении, про то и речь.
Температура пара может быть выше 100 при атмосферном давлении, про то и речь.
>>115172
Это не я тебе писал. Но могу подтвердить, что ты физик уровня /di. Пруфани, в конце концов. Вон тебе уже и Люссака кинули.
Это не я тебе писал. Но могу подтвердить, что ты физик уровня /di. Пруфани, в конце концов. Вон тебе уже и Люссака кинули.
>>115172
Это у воды. Пар-то может нагреться выше, например от стенок кастрюли, если они нагреты с боков раскаленным воздухом от конфорки.
крокодил
>температура мложет быть выше только при более высоком давлении
Это у воды. Пар-то может нагреться выше, например от стенок кастрюли, если они нагреты с боков раскаленным воздухом от конфорки.
крокодил
>>115174
И какая же будет температура пара ? и почему слой более горячего сантиметры, а не миллиметры, например?
И какая же будет температура пара ? и почему слой более горячего сантиметры, а не миллиметры, например?
>>115174
Ну, под крышкой пар практически не смешивается с воздухом, так что будет повыше. Не сильно, конечно, да и не только в температуре там дело, просто товарищ утверждает, что совой об пень, что пнем по сове (варка на пару и просто варка риса) - все едино. А это, строго говоря, не так. Иначе бы уж варили, это куда проще.
Ну, под крышкой пар практически не смешивается с воздухом, так что будет повыше. Не сильно, конечно, да и не только в температуре там дело, просто товарищ утверждает, что совой об пень, что пнем по сове (варка на пару и просто варка риса) - все едино. А это, строго говоря, не так. Иначе бы уж варили, это куда проще.
>>115168
Просто ты бестолочь. Это нормально. Хоть и альтернативно.
>Как же вы заебали, пидарасы. Уже третий тред скатываете в ебаный срач.
Просто ты бестолочь. Это нормально. Хоть и альтернативно.
Посоны, поясняю за термодинамику!
Типа стоим на подъезде с шлюхами. Шлюхи потеют, ёбаные пёзды. У них сук импульс, момент количества движения блядь у них!
А я такой говорю - "хули вы потеете, вам места много?" И сжимаю восьмой этаж Васяна до уровня пятого этажа общаги Петяна, Петян в общаге живёт, у Васяна тесно. И что блядь? Шлюхи потеют ещё больше. Но блядь, быстрее.
Типа стоим на подъезде с шлюхами. Шлюхи потеют, ёбаные пёзды. У них сук импульс, момент количества движения блядь у них!
А я такой говорю - "хули вы потеете, вам места много?" И сжимаю восьмой этаж Васяна до уровня пятого этажа общаги Петяна, Петян в общаге живёт, у Васяна тесно. И что блядь? Шлюхи потеют ещё больше. Но блядь, быстрее.
>>115184
Лол. Страшна, как моя рутина.
Лол. Страшна, как моя рутина.
>>115178
Температура пара будет зависить от интенсивности нагрева, формы кастрюли, температуры окр. среды. Что можно сказать точно, только то что будет выше ста. Иначе не было бы пара.
И высота горячего пара зависит от многих факторов, на том участке, где пар становится виден его температура снизилась и чем дальше в сторону видимого тем ниже температура. Но при непрекращающемся нагреве кастрюли этот уровень обычно выше кромки.
Температура пара будет зависить от интенсивности нагрева, формы кастрюли, температуры окр. среды. Что можно сказать точно, только то что будет выше ста. Иначе не было бы пара.
И высота горячего пара зависит от многих факторов, на том участке, где пар становится виден его температура снизилась и чем дальше в сторону видимого тем ниже температура. Но при непрекращающемся нагреве кастрюли этот уровень обычно выше кромки.
>>115187
Почему тогда в моей пароварке температура пара регулируется от 40 до 100, если он точно больше 100?
Почему тогда в моей пароварке температура пара регулируется от 40 до 100, если он точно больше 100?
>>115188
Потому что у тебя постоянная циркуляция смеси пара и воздуха. Там не один пар, пароварки с дренажными отверстиями. Блядь, ну было же уже про пароварку, было!
Потому что у тебя постоянная циркуляция смеси пара и воздуха. Там не один пар, пароварки с дренажными отверстиями. Блядь, ну было же уже про пароварку, было!
>>115188
В твоей пароварке регулируется температура тена. Чтобы не было активного парообразования, бурления ограничивают температуру 100 с
В твоей пароварке регулируется температура тена. Чтобы не было активного парообразования, бурления ограничивают температуру 100 с
>>115193
Они не изменяются. Меняется температура в пароварке. Итог - пара в смеси меньше/больше. Вот и все. К температуре пара это никакого отношения не имеет. Опусти температуру пара при нормальном давлении до 40, он тут же конденсатом весь осядет.
Они не изменяются. Меняется температура в пароварке. Итог - пара в смеси меньше/больше. Вот и все. К температуре пара это никакого отношения не имеет. Опусти температуру пара при нормальном давлении до 40, он тут же конденсатом весь осядет.
>>115187
прикольно, а ниче что даже холодная вода испаряется? проигрывал с вас долбоебов пока читал тред
так что, никто не нагуглил температуру пара копящей жидкости при атмосферном давлении? кто там тот идиот что громче всех в гугл посылал ?
>Что можно сказать точно, только то что будет выше ста
прикольно, а ниче что даже холодная вода испаряется? проигрывал с вас долбоебов пока читал тред
так что, никто не нагуглил температуру пара копящей жидкости при атмосферном давлении? кто там тот идиот что громче всех в гугл посылал ?
>>115192
температура и не может быть больше 100с, температурой воды регулируют и температуру пара, все просто
температура и не может быть больше 100с, температурой воды регулируют и температуру пара, все просто
98 Кб, 970x598
>>115198
Пришел и нафлудил. И как всегда, хуйню сказал. Мне даже в лом стало тебе объяснять. Сходи глянь, что вообще такое пар и какой он бывает. Почитай про насыщенный/ненасыщенный, подумай, откуда в кастрюлю поступает тепло и куда оно девается. И приходи. Только не пиши ничего, просто приходи.
Пришел и нафлудил. И как всегда, хуйню сказал. Мне даже в лом стало тебе объяснять. Сходи глянь, что вообще такое пар и какой он бывает. Почитай про насыщенный/ненасыщенный, подумай, откуда в кастрюлю поступает тепло и куда оно девается. И приходи. Только не пиши ничего, просто приходи.
>>115201
Нет, ты почитай. Я же не буду тебе курс физики преподавать. Ты все равно мне не поверишь. Ты иди сразу в гугл, он авторитетный и не спорит с тобой. Иди. А потом приходи.
Нет, ты почитай. Я же не буду тебе курс физики преподавать. Ты все равно мне не поверишь. Ты иди сразу в гугл, он авторитетный и не спорит с тобой. Иди. А потом приходи.
>>115203
Да, к картинке мне есть что добавить. Эта картинка - о температуре жидкости, а не пара. Поэтому пар здесь нагревается от самой жидкости, без иных условий. Эта картинка вообще к предмету спора и относится.
Обрати внимание на то, что ты этого не понимаешь. Именно поэтому я тебя прошу пойти и почитать, а не устраивать тут именно что цирк. Заметь, я тебя не оскорблял. Пирамида аргументации в действии - назвал кретином и приложил картинку из другой оперы. Одно слово - мелкобуквенный.
Да, к картинке мне есть что добавить. Эта картинка - о температуре жидкости, а не пара. Поэтому пар здесь нагревается от самой жидкости, без иных условий. Эта картинка вообще к предмету спора и относится.
Обрати внимание на то, что ты этого не понимаешь. Именно поэтому я тебя прошу пойти и почитать, а не устраивать тут именно что цирк. Заметь, я тебя не оскорблял. Пирамида аргументации в действии - назвал кретином и приложил картинку из другой оперы. Одно слово - мелкобуквенный.
>>115204
само собой, об этом я и говорю
давай же скорее подробнее, что за иные условия его нагревают?
а то там выше поясняли что в пароварках температура пара дб выше 100с, и про то что слой пара выше 100с находится над поверхностью жидкости высотой в несколько см
и причем тут насыщеный не насыщеный пар тоже поясни
и график зачем мне постили с зависимостью от давления
ну
>Поэтому пар здесь нагревается от самой жидкости, без иных условий
само собой, об этом я и говорю
давай же скорее подробнее, что за иные условия его нагревают?
а то там выше поясняли что в пароварках температура пара дб выше 100с, и про то что слой пара выше 100с находится над поверхностью жидкости высотой в несколько см
и причем тут насыщеный не насыщеный пар тоже поясни
и график зачем мне постили с зависимостью от давления
ну
очень надеюсь что ты не опустишься до бреда уровня >>115177 после того как меня посылал термодинамику учить
>>115205
Хуй гну.
Много вопросов. На несколько часов дискуссии. Неужели ты думаешь, что я тебе сейчас буду объяснять все это? Ты мне заплати за пару лекций о физике. А то ишь, нашел бесплатное образование. У тебя в школе уже попытка была.
И обрати внимание на такую странность. Тебе выше написали и про пар в пароварке, и про отсутствие дренажа в кастрюле. И график дали. Может, ты все же, прежде чем писать свое "азаза соснул хуйца мне не абиснил нихуя", подумаешь, почему тут тебе несколько человек упорно объясняют что-то, а ты не понимаешь? Может, не в них дело?
Хуй гну.
Много вопросов. На несколько часов дискуссии. Неужели ты думаешь, что я тебе сейчас буду объяснять все это? Ты мне заплати за пару лекций о физике. А то ишь, нашел бесплатное образование. У тебя в школе уже попытка была.
И обрати внимание на такую странность. Тебе выше написали и про пар в пароварке, и про отсутствие дренажа в кастрюле. И график дали. Может, ты все же, прежде чем писать свое "азаза соснул хуйца мне не абиснил нихуя", подумаешь, почему тут тебе несколько человек упорно объясняют что-то, а ты не понимаешь? Может, не в них дело?
>>115207
цирк продолжается я вижу? просто признать что не прав и слиться гордость не позволяет?
потому что тут вас долбоебов, будто я в первый раз такое кол-во вижу
ясно :)
ну, может кто другой тут не так как ты обосрется , и обьяснит? ты ж сам говоришь что не один утверждал
цирк продолжается я вижу? просто признать что не прав и слиться гордость не позволяет?
>почему тут тебе несколько человек упорно объясняют что-то, а ты не понимаешь
потому что тут вас долбоебов, будто я в первый раз такое кол-во вижу
>Неужели ты думаешь, что я тебе сейчас буду объяснять все это?
ясно :)
ну, может кто другой тут не так как ты обосрется , и обьяснит? ты ж сам говоришь что не один утверждал
кто там девочками всех называл и законы постил, может он тогда пояснит как они при атмосферном давлении действуют?
>>115209
Ладно, другого я не ожидал. Но ты все-таки задумайся, почему вокруг такое количество долбоебов, не могущих тебе что-то объяснить.
Ладно, другого я не ожидал. Но ты все-таки задумайся, почему вокруг такое количество долбоебов, не могущих тебе что-то объяснить.
>>115211
так давай же, поясни, за счет чего еще нагревается пар если не за счет воды (от которой его температура 100с) при атмосферном давлении?
простой вопрос ^, ну
так давай же, поясни, за счет чего еще нагревается пар если не за счет воды (от которой его температура 100с) при атмосферном давлении?
простой вопрос ^, ну
>>115212
так смешно с вас идиотов обосравшихся с детсвадовскими отмазками "заплати тогда расскажу" "нас много а ты один, значит ты не прав" , что уж там
а сколько гонору было пока не слились
так смешно с вас идиотов обосравшихся с детсвадовскими отмазками "заплати тогда расскажу" "нас много а ты один, значит ты не прав" , что уж там
а сколько гонору было пока не слились
>>115213
ДАВАЙ МНЕ ПОЯСНИ!!!!111 АААААА!!!1111 ПОРВАЛСИ ПУКАН У ЛАЛКИ!!!!!!111 ЛАЛКА НИМОЖИТ НИЧЕГО ОБЪЯСНИТЬ!!!111
Тьфу ты, хоспаде. Истеричка какая-то.
ДАВАЙ МНЕ ПОЯСНИ!!!!111 АААААА!!!1111 ПОРВАЛСИ ПУКАН У ЛАЛКИ!!!!!!111 ЛАЛКА НИМОЖИТ НИЧЕГО ОБЪЯСНИТЬ!!!111
Тьфу ты, хоспаде. Истеричка какая-то.
>>115217
На хуй послан, дебил.
На хуй послан, дебил.
>>115217
Твоя сила в том, что у тебя нет жизни. А у нормальных людей какбе нету времени возиться с тобой. Потому тебе просто пишут какие-то вещи, но продолжать спорить не берутся. Это херовое вложение времени.
Твоя сила в том, что у тебя нет жизни. А у нормальных людей какбе нету времени возиться с тобой. Потому тебе просто пишут какие-то вещи, но продолжать спорить не берутся. Это херовое вложение времени.
>>115219
Слушай, да я бы потратил время даже, ну вот серьезно, как на духу. Я бы объяснил. Но ему ж не узнать, а поспорить хочется. А это при желании можно до бесконечности делать. Вот с почасовой оплатой, как у юристов, я б с удовольствием поспорил.
Слушай, да я бы потратил время даже, ну вот серьезно, как на духу. Я бы объяснил. Но ему ж не узнать, а поспорить хочется. А это при желании можно до бесконечности делать. Вот с почасовой оплатой, как у юристов, я б с удовольствием поспорил.
>>115220
лол, обосравшийся идиот продолжает корчить из себя клоуна
сходи лучше >>115213 перечитай
>>115219
моя сила в том что я не такой дебил, как вы
объясните ка мне лучше, неужели так сложно признать что вы обосрались? почему вы решили, что выставлять себя кретинами с вашим "заплатим тогда обьясню" лучше? это же реально детский сад, для меня даже неожиданностью стала эта реакция ваш же обсер
ну те могли бы просто отмолчатся, если гордость и соплежуйство мешает неправоту признать
но вот это ваше выставление себя придурками, зачем?
лол, обосравшийся идиот продолжает корчить из себя клоуна
сходи лучше >>115213 перечитай
>>115219
моя сила в том что я не такой дебил, как вы
объясните ка мне лучше, неужели так сложно признать что вы обосрались? почему вы решили, что выставлять себя кретинами с вашим "заплатим тогда обьясню" лучше? это же реально детский сад, для меня даже неожиданностью стала эта реакция ваш же обсер
ну те могли бы просто отмолчатся, если гордость и соплежуйство мешает неправоту признать
но вот это ваше выставление себя придурками, зачем?
>>115222
Спокойно, бро, мы уже закончили.
Спокойно, бро, мы уже закончили.
>>115221
Но обосрался ты. А нормальные люди просто не хотят тратить время на идиота. Ты сам прекрасно это знаешь.
Но обосрался ты. А нормальные люди просто не хотят тратить время на идиота. Ты сам прекрасно это знаешь.
>>115213
Вода нагревается за счет источника (огонь, тен и тп). При температуре 100 С пар образуется, отнимая тепло у воды, вода снижает свою энергию, компенсируя потери от источника, который продолжает эту энергию вливать. Тут все зависит от источника, в принципе можно сделать пар и ниже ста градусов (парообразование идет и у холодной воды). В пароварках, например, температура пара не выше ста (если тен макс на сто). Но если мы говорим о готовке риса на плите, где источник нагрева выше ста (огонь, тен - далее стенки кастрюли), то пар, образующийся во врем кипения воды, выше ста, за счет отбора излишнего тепла у воды, за счет нагрева от стенок и тп.
>за счет чего еще нагревается пар если не за счет воды
Вода нагревается за счет источника (огонь, тен и тп). При температуре 100 С пар образуется, отнимая тепло у воды, вода снижает свою энергию, компенсируя потери от источника, который продолжает эту энергию вливать. Тут все зависит от источника, в принципе можно сделать пар и ниже ста градусов (парообразование идет и у холодной воды). В пароварках, например, температура пара не выше ста (если тен макс на сто). Но если мы говорим о готовке риса на плите, где источник нагрева выше ста (огонь, тен - далее стенки кастрюли), то пар, образующийся во врем кипения воды, выше ста, за счет отбора излишнего тепла у воды, за счет нагрева от стенок и тп.
Сбегал, проконсультировался с физиком. При плотно закрытой крышке, высоких бортах посудины, маленьком количестве воды, этот >>115226 правильно говорит.
лучшеб не отвечал и не позорилися
про нагрев от кастрюли я вот тут еще написал>>115206
об этом я вам сам писал >>115195, пока вы мне втирали что температура пара всегда больше 100с
а если тян выше 100, то что? температура кипения воды изменится? так и будет 100, опять хуйню пишешь
и снова хуйня, каким образом пар выше 100 за счет отбора у воды, если мы уже (благодоря опять же мне) выяснили что больше 100 от кипящей воды он не может нагрется
>>115228
с тебя вообще проиграл, тебе сколько лет, ребенок? к физику он. бегал узнавать за 12 минут после поста
учитывая что >>115226 кучу хуйни написал
про нагрев от кастрюли я вот тут еще написал>>115206
>парообразование идет и у холодной воды
об этом я вам сам писал >>115195, пока вы мне втирали что температура пара всегда больше 100с
>В пароварках, например, температура пара не выше ста (если тен макс на сто)
а если тян выше 100, то что? температура кипения воды изменится? так и будет 100, опять хуйню пишешь
>пар, образующийся во врем кипения воды, выше ста, за счет отбора излишнего тепла у воды
и снова хуйня, каким образом пар выше 100 за счет отбора у воды, если мы уже (благодоря опять же мне) выяснили что больше 100 от кипящей воды он не может нагрется
>>115228
с тебя вообще проиграл, тебе сколько лет, ребенок? к физику он. бегал узнавать за 12 минут после поста
учитывая что >>115226 кучу хуйни написал
так и что, к чему были эти графики и ссылки на законы? втирание о слое пара выше 100с над поверхностью воды >>115187>>115174
отправление меня учить физику и предлагаете денег за то чтоб объяснить
лол
все что смогли высрать -- повторить за >>115177 хуйню что от стенок может нагреватся (не забываем что кипящая жидкость эти же стенки до 100с охлаждает, и что тепло передача пару намного хуже чем воде, да и сверху он так же остывает
отправление меня учить физику и предлагаете денег за то чтоб объяснить
лол
все что смогли высрать -- повторить за >>115177 хуйню что от стенок может нагреватся (не забываем что кипящая жидкость эти же стенки до 100с охлаждает, и что тепло передача пару намного хуже чем воде, да и сверху он так же остывает
>>115222
тебя то что это так волнует? сообщений в треде жалко? не волнуйся, я его создал, я и пересоздам если кончится
тебя то что это так волнует? сообщений в треде жалко? не волнуйся, я его создал, я и пересоздам если кончится
>>115229
Физика, мой друг.
Есть специальная посуда, где нагнетается давление, там будет выше 100, и пар горячее. Температура кипения воды далеко не всегда равна 100.
Ты не понял. Вода кипит, допустим, при 100. А над ней пар. Тоже 100. Но тут вливается большое количество тепла. Куда оно денется? Исчезнет? Вода больше не возьмет, поэтому отдаст паром, подняв температуру пара за счет излишка тепла.
>>115222 Извини, не мог не вмешаться снова, раз такая пьянка.
Физика, мой друг.
> температура кипения воды изменится? так и будет 100, опять хуйню пишешь
Есть специальная посуда, где нагнетается давление, там будет выше 100, и пар горячее. Температура кипения воды далеко не всегда равна 100.
> что больше 100 от кипящей воды он не может нагрется
Ты не понял. Вода кипит, допустим, при 100. А над ней пар. Тоже 100. Но тут вливается большое количество тепла. Куда оно денется? Исчезнет? Вода больше не возьмет, поэтому отдаст паром, подняв температуру пара за счет излишка тепла.
>>115222 Извини, не мог не вмешаться снова, раз такая пьянка.
202 Кб, 867x655
>>115149
Если же изначально крышку открыть, то вода будет испаряться быстрее, а потом, когда закроешь, - дольше будет пропариваться. Рис будет меньше вариться, но дольше готовиться на пару.
Братишка, если в обоих этих процессах не участвует ДАВЛЕНИЕ (на всякий случай - простая герметичность с небольшим дренажем это ещё не давление), то они категорически однохуйствены при относительно равных пропорциях - можно применяя различные (или даже аналогичные) пропорции использовать оба этих способа и результат будет одинаков, как мимосушист тебе говорю.
Няши, вы лучше готовку различных сортов пообсуждайте - а то эти диванные экзерсизы никуда вас не приведут.
>Ты рис сначала варишь под крышкой, потом, когда часть воды испаряется, рис пропаривается.
Если же изначально крышку открыть, то вода будет испаряться быстрее, а потом, когда закроешь, - дольше будет пропариваться. Рис будет меньше вариться, но дольше готовиться на пару.
Братишка, если в обоих этих процессах не участвует ДАВЛЕНИЕ (на всякий случай - простая герметичность с небольшим дренажем это ещё не давление), то они категорически однохуйствены при относительно равных пропорциях - можно применяя различные (или даже аналогичные) пропорции использовать оба этих способа и результат будет одинаков, как мимосушист тебе говорю.
Няши, вы лучше готовку различных сортов пообсуждайте - а то эти диванные экзерсизы никуда вас не приведут.
>>115233
где? я что-то не заметил
заметил только твою/вашу кучу обсеров >>115230 и повторение того что я же и писал >>115229
алсо тебе , такому тупому кретину , не идет менторский тон, избавься от него
причем тут давление и скороварки , если речь идет про обычную кастрюлю? это ты чтоб обосновать непонятно нахуя (по вашей тупости) запощеные графики и законы сейчас мне приплетаешь?
давление тут не при чем, я в каждом посте выше повторял что кипение происходит при атмосферном давлении
хуйню эту вы постили не в тему, сами же ее не понимая
это ты что-то не понял
нагрев выше 100с может быть только за счет сторонних источников тепла >>115230
да, охладившись об крышку/стенки кастрюли, выйдя наружу горячим паром из под крышки
вода не будет отдавать паром температуру выше 100с
вода не будет кипеть выше 100с
ебать, сколько раз это можно повторять, и ты мудак меня отправлял физику учить
процесс парообразования будет интенсивнее, и тепло отдача быстрее, соответственно отводя тепло
в обычной кастрюле на плите
температура воды останется прежней, и у слабо кипящей и у сильно кипящей воды
и все ваши слои пара выше 100с над водой тоже ваш бред
и насыщеный ненасыщеный пар или что мне там еще втирали, тоже
>Физика, мой друг.
где? я что-то не заметил
заметил только твою/вашу кучу обсеров >>115230 и повторение того что я же и писал >>115229
алсо тебе , такому тупому кретину , не идет менторский тон, избавься от него
>Есть специальная посуда, где нагнетается давление,
причем тут давление и скороварки , если речь идет про обычную кастрюлю? это ты чтоб обосновать непонятно нахуя (по вашей тупости) запощеные графики и законы сейчас мне приплетаешь?
давление тут не при чем, я в каждом посте выше повторял что кипение происходит при атмосферном давлении
хуйню эту вы постили не в тему, сами же ее не понимая
>Ты не понял. Вода кипит, допустим, при 100. А над ней пар. Тоже 100. Но тут вливается большое количество тепла
это ты что-то не понял
нагрев выше 100с может быть только за счет сторонних источников тепла >>115230
>Куда оно денется? Исчезнет?
да, охладившись об крышку/стенки кастрюли, выйдя наружу горячим паром из под крышки
>Вода больше не возьмет, поэтому отдаст паром, подняв температуру пара за счет излишка тепла
вода не будет отдавать паром температуру выше 100с
вода не будет кипеть выше 100с
ебать, сколько раз это можно повторять, и ты мудак меня отправлял физику учить
процесс парообразования будет интенсивнее, и тепло отдача быстрее, соответственно отводя тепло
в обычной кастрюле на плите
температура воды останется прежней, и у слабо кипящей и у сильно кипящей воды
и все ваши слои пара выше 100с над водой тоже ваш бред
и насыщеный ненасыщеный пар или что мне там еще втирали, тоже
>>115233
где? я что-то не заметил
заметил только твою/вашу кучу обсеров >>115230 и повторение того что я же и писал >>115229
алсо тебе , такому тупому кретину , не идет менторский тон, избавься от него
причем тут давление и скороварки , если речь идет про обычную кастрюлю? это ты чтоб обосновать непонятно нахуя (по вашей тупости) запощеные графики и законы сейчас мне приплетаешь?
давление тут не при чем, я в каждом посте выше повторял что кипение происходит при атмосферном давлении
хуйню эту вы постили не в тему, сами же ее не понимая
это ты что-то не понял
нагрев выше 100с может быть только за счет сторонних источников тепла >>115230
да, охладившись об крышку/стенки кастрюли, выйдя наружу горячим паром из под крышки
вода не будет отдавать паром температуру выше 100с
вода не будет кипеть выше 100с
ебать, сколько раз это можно повторять, и ты мудак меня отправлял физику учить
процесс парообразования будет интенсивнее, и тепло отдача быстрее, соответственно отводя тепло
в обычной кастрюле на плите
температура воды останется прежней, и у слабо кипящей и у сильно кипящей воды
и все ваши слои пара выше 100с над водой тоже ваш бред
и насыщеный ненасыщеный пар или что мне там еще втирали, тоже
>Физика, мой друг.
где? я что-то не заметил
заметил только твою/вашу кучу обсеров >>115230 и повторение того что я же и писал >>115229
алсо тебе , такому тупому кретину , не идет менторский тон, избавься от него
>Есть специальная посуда, где нагнетается давление,
причем тут давление и скороварки , если речь идет про обычную кастрюлю? это ты чтоб обосновать непонятно нахуя (по вашей тупости) запощеные графики и законы сейчас мне приплетаешь?
давление тут не при чем, я в каждом посте выше повторял что кипение происходит при атмосферном давлении
хуйню эту вы постили не в тему, сами же ее не понимая
>Ты не понял. Вода кипит, допустим, при 100. А над ней пар. Тоже 100. Но тут вливается большое количество тепла
это ты что-то не понял
нагрев выше 100с может быть только за счет сторонних источников тепла >>115230
>Куда оно денется? Исчезнет?
да, охладившись об крышку/стенки кастрюли, выйдя наружу горячим паром из под крышки
>Вода больше не возьмет, поэтому отдаст паром, подняв температуру пара за счет излишка тепла
вода не будет отдавать паром температуру выше 100с
вода не будет кипеть выше 100с
ебать, сколько раз это можно повторять, и ты мудак меня отправлял физику учить
процесс парообразования будет интенсивнее, и тепло отдача быстрее, соответственно отводя тепло
в обычной кастрюле на плите
температура воды останется прежней, и у слабо кипящей и у сильно кипящей воды
и все ваши слои пара выше 100с над водой тоже ваш бред
и насыщеный ненасыщеный пар или что мне там еще втирали, тоже
Лучше бы подумали о том, при какой температуре оптимальней готовить рис. Нахуй вам всрался этот пар вообще?
мимо сувид-кун
мимо сувид-кун
92 Кб, 375x360
>>115237
Чувак, крупы немного по другому работают - у них нет ДЕНАТУРАЦИИ в отличие от мясца, так что воздействовать на них сувидом это уже действительно из серии "плюнь три раза через левое плечо". Хотя если тут есть охуенные химики\физики, то поправьте, конечно
Чувак, крупы немного по другому работают - у них нет ДЕНАТУРАЦИИ в отличие от мясца, так что воздействовать на них сувидом это уже действительно из серии "плюнь три раза через левое плечо". Хотя если тут есть охуенные химики\физики, то поправьте, конечно
>>115236
Ты спросил. >а если тян выше 100, то что? температура кипения воды изменится?
Спрашиваете - отвечаем. Да, изменится.
Крышка мешает просто встать и выйти. Да, будет перепад давления, но незначительный, если ты кастрюлю не от пламени вулкана запитал, конечно. Некоторое количество пара будет выходить. Чем лучше кастрюля, тем меньшее. Резко сбросить большое количество тепла через стенки тоже сложно. Отток увеличится, но не на величину притока.
Вода не будет кипеть выше 100. Но часть температуры будет отдана пару, который и будет теперь выше 100.
>причем тут давление и скороварки , если речь идет про обычную кастрюлю?
Ты спросил. >а если тян выше 100, то что? температура кипения воды изменится?
Спрашиваете - отвечаем. Да, изменится.
>да, охладившись об крышку/стенки кастрюли, выйдя наружу горячим паром из под крышки
Крышка мешает просто встать и выйти. Да, будет перепад давления, но незначительный, если ты кастрюлю не от пламени вулкана запитал, конечно. Некоторое количество пара будет выходить. Чем лучше кастрюля, тем меньшее. Резко сбросить большое количество тепла через стенки тоже сложно. Отток увеличится, но не на величину притока.
Вода не будет кипеть выше 100. Но часть температуры будет отдана пару, который и будет теперь выше 100.
>>115242
Да не будет никакого давления под обычной лежащей крышкой, прочитай пост выше
Как и давления в пароварке от тэна (лолчто?)
Да не будет никакого давления под обычной лежащей крышкой, прочитай пост выше
Как и давления в пароварке от тэна (лолчто?)
>>115241
Сушист, объясни этому пидору уже, блядь, как пароварка работает - и та, где до 100, и та, где больше 100 греется. Я знаю, у тебя есть время.
Сушист, объясни этому пидору уже, блядь, как пароварка работает - и та, где до 100, и та, где больше 100 греется. Я знаю, у тебя есть время.
81 Кб, 1280x720
>>115244
Да нет у меня нихера времени, няша - в одной руке чай, в другой хуй - нужно ещё весь свой Look перестирать перед завтрашней сменой, запилить пару списков по работе шефу на почту и желательно выспаться.
Я лично уже давно забил хер на необучаемых в тематике - готовьте, фоткайте, информативно коментируйте и игнорируйте дебилов - достаточно простые правила для создания относительно ламповой атмосферы в треде.
Да нет у меня нихера времени, няша - в одной руке чай, в другой хуй - нужно ещё весь свой Look перестирать перед завтрашней сменой, запилить пару списков по работе шефу на почту и желательно выспаться.
Я лично уже давно забил хер на необучаемых в тематике - готовьте, фоткайте, информативно коментируйте и игнорируйте дебилов - достаточно простые правила для создания относительно ламповой атмосферы в треде.
>>115243
От тебя все отреклись.
От тебя все отреклись.
>>115244
пидаром ты меня чтоль назвал? я тебе и сам обьясню
не бывает пароварок выше 100с
любая пароварка выше 100с работает под повышеным давлением, когда температура кипения воды выше 100с (и ее пара соотв-но тоже)
она герметичная и выдерживающая это давление
к кастрюле с лежащей на ней крышкой это все никакого отношения не имеет, как тебе уже правильно написали выше
пидаром ты меня чтоль назвал? я тебе и сам обьясню
не бывает пароварок выше 100с
любая пароварка выше 100с работает под повышеным давлением, когда температура кипения воды выше 100с (и ее пара соотв-но тоже)
она герметичная и выдерживающая это давление
к кастрюле с лежащей на ней крышкой это все никакого отношения не имеет, как тебе уже правильно написали выше
при атмосферном давлении температура кипения воды 100с, и ее пара тоже
я уже не знаю сколько раз мне эту очевидную вещь физикам доморощеным тут написать
про то что крышка кастрюли давление не создает я еще в самом начале спора написал >>115164
на что мне там ответил (возможно ты же) что давление тут и нипричем и прочую хуйню
я уже не знаю сколько раз мне эту очевидную вещь физикам доморощеным тут написать
про то что крышка кастрюли давление не создает я еще в самом начале спора написал >>115164
на что мне там ответил (возможно ты же) что давление тут и нипричем и прочую хуйню
>>115241
А при чем тут денатурация белков? Всякие пектины и крахмалы под воздействием температуры тоже изменяются. От чего, по-твоему, овощи и крупы из сырых становятся вареными?
А при чем тут денатурация белков? Всякие пектины и крахмалы под воздействием температуры тоже изменяются. От чего, по-твоему, овощи и крупы из сырых становятся вареными?
873 Кб, 1280x720
>>115254
Ну при том, что динамика нагрева достаточно критична по отношению к итоговым вкусовым свойствам, когда дело касается денатурации белка. Особенно если это жёсткие отрубы.
А по крупам помимо простой (на 100-а градусах) и высокотемпературной (условно так назовём варку под высоким давлением) готовки я и не встречал, пока что. Если есть инфы годной про разваривание в клейстир низкотемпературную готовку риса - буду рад почитать.
Ну при том, что динамика нагрева достаточно критична по отношению к итоговым вкусовым свойствам, когда дело касается денатурации белка. Особенно если это жёсткие отрубы.
А по крупам помимо простой (на 100-а градусах) и высокотемпературной (условно так назовём варку под высоким давлением) готовки я и не встречал, пока что. Если есть инфы годной про разваривание в клейстир низкотемпературную готовку риса - буду рад почитать.
>>115261
ну томление каш банальное в русской печи, родная кухня, епта
>по крупам помимо простой (на 100-а градусах) и высокотемпературной (условно так назовём варку под высоким давлением) готовки я и не встречал, пока что
ну томление каш банальное в русской печи, родная кухня, епта
Теперь я понял, почему на ОП-пикчу это дерьмо прикрепили. Лол. Какой мерзкий человек все-таки.
>>115261
Не знаю, что ты считаешь критичным, но варить те же овощи лучше при температуре 80-90°С, тогда они не развариваются и держат форму. Есть предположение, что с крупами дело обстоит примерно так же, но пока не нагуглил таких экспериментов в сувиде.
Не знаю, что ты считаешь критичным, но варить те же овощи лучше при температуре 80-90°С, тогда они не развариваются и держат форму. Есть предположение, что с крупами дело обстоит примерно так же, но пока не нагуглил таких экспериментов в сувиде.
>>115265
Тебя тут хуесосят чисто, шоб поржать. И ржем двумя разделами. Тяжело тебе, наверное.
Тебя тут хуесосят чисто, шоб поржать. И ржем двумя разделами. Тяжело тебе, наверное.
и да, предположение верное, разница есть в текстуре и результате между долгой варкой при низкой температуре и при кипении
правда к рису это все мало применимо, у него как правило цель наоборот оставить рассыпчатым, а не сварить вкусную кашу - рисовый пудинг
правда к рису это все мало применимо, у него как правило цель наоборот оставить рассыпчатым, а не сварить вкусную кашу - рисовый пудинг
>>115265
Хуйню пизданул, жопа ты завистливая. Лучше бы готовил столько, сколько срешься. Тогда и нервишки успокоятся, и навыки наработаются.
>Теперь я понял, почему на ОП-пикчу это дерьмо прикрепили.
>релакс, я вас хуесошу чтоб вы тут раздел в свое антинаучное говно и мифы не скатывали
Хуйню пизданул, жопа ты завистливая. Лучше бы готовил столько, сколько срешься. Тогда и нервишки успокоятся, и навыки наработаются.
>>115266
ну несколько разные устройства все же, как и их температуры
слоукукер 75-95с диапазон, каши в нем готовят очень часто и тушение мяса например глубокое, до желирования колагена
ну несколько разные устройства все же, как и их температуры
слоукукер 75-95с диапазон, каши в нем готовят очень часто и тушение мяса например глубокое, до желирования колагена
>>115269
чему мне надо завидовать лол, вашей ньюфажной необразованности чтоль
сами для начала с мое поготовьте
чему мне надо завидовать лол, вашей ньюфажной необразованности чтоль
сами для начала с мое поготовьте
66 Кб, 1280x720
>>115264
По мне так вкуснее всего овощи запекать в фольге на градусах эдак 180 - самый лучший вариант для традиционных совковых салатов например даже набившая оскомину оливьешечка заиграет пищей богов, если её приготовить на говяжьем языке, раковых шейках\креветках и запечёных овощах
>>115266
Я конечно не самый охуенный знаток сувида, но разве в нём не участвует пакет с вакуумизацией? Как-то глупо по отношению к крупам звучит.
>Не знаю, что ты считаешь критичным, но варить те же овощи лучше при температуре 80-90°С, тогда они не развариваются и держат форму.
По мне так вкуснее всего овощи запекать в фольге на градусах эдак 180 - самый лучший вариант для традиционных совковых салатов например даже набившая оскомину оливьешечка заиграет пищей богов, если её приготовить на говяжьем языке, раковых шейках\креветках и запечёных овощах
>>115266
Я конечно не самый охуенный знаток сувида, но разве в нём не участвует пакет с вакуумизацией? Как-то глупо по отношению к крупам звучит.
>>115274
обычная кастрюля на маленьком огне тоже может в этот диапазон
проблемы то что для каждой цели свои устройства удобнее
да и варить кашу в герметичных пакетах смысла ровно никакого нет как уже выше написали
слоукукер (он же мультиварка) для этого удобнее
как раньше был удобнее чугунок в остывающей русской печи
обычная кастрюля на маленьком огне тоже может в этот диапазон
проблемы то что для каждой цели свои устройства удобнее
да и варить кашу в герметичных пакетах смысла ровно никакого нет как уже выше написали
слоукукер (он же мультиварка) для этого удобнее
как раньше был удобнее чугунок в остывающей русской печи
>>115272
Запекание овощей - это уже история про реакцию Майяра, там другие температуры. Речь идет о вареных или парных овощах, например. Про сувид - вакуум не обязателен, главное чтобы пакет обеспечивал нормальный термический контакт с окружающей средой.
Запекание овощей - это уже история про реакцию Майяра, там другие температуры. Речь идет о вареных или парных овощах, например. Про сувид - вакуум не обязателен, главное чтобы пакет обеспечивал нормальный термический контакт с окружающей средой.
>>115276
лол, вот обиженке-то припекает
получше твоего готовлю, не сомневаяся
и знаю куда больше, как видишь
и физика из себя не строю там в чем не понимаю, чтоб в глупой ситуации не оказаться
в отличие от таких как ты
лол, вот обиженке-то припекает
получше твоего готовлю, не сомневаяся
и знаю куда больше, как видишь
и физика из себя не строю там в чем не понимаю, чтоб в глупой ситуации не оказаться
в отличие от таких как ты
>>115275
К примеру, я пилю сувид в мультиварке. В чем тебе видится принципиальная разница готовки в пакете и без пакета? Разве что вода не испаряется, но она и так под крышкой почти не испаряется, если не кипит.
К примеру, я пилю сувид в мультиварке. В чем тебе видится принципиальная разница готовки в пакете и без пакета? Разве что вода не испаряется, но она и так под крышкой почти не испаряется, если не кипит.
>>115279
Ты готовишь слабовато, увы и ах. И хуесосят тебя не впервые. Только ты один считаешь, что это не так.
Ты готовишь слабовато, увы и ах. И хуесосят тебя не впервые. Только ты один считаешь, что это не так.
>>115284
Мудачина делает вид, что не понимает, о чем речь. Смешно.
>ну так и завали тогда, мне на тебя дебила тоже строго похуй
Мудачина делает вид, что не понимает, о чем речь. Смешно.
>>115283
пока что я тут хуесосил, или есть что прокомментировать по срачу выше? нет? можешь тоже завалить следом за этими обосравшимися физиками, на каждого дебила вроде тебя которому сказать нечего время я тратить не намерен
пока что я тут хуесосил, или есть что прокомментировать по срачу выше? нет? можешь тоже завалить следом за этими обосравшимися физиками, на каждого дебила вроде тебя которому сказать нечего время я тратить не намерен
>>115285
прекрасно понимаю о чем речь, о том что какое то чмо тут прибежало и пытается на меня за ебнуть на пустом месте (которым сам и является)
нахуй шел , надеюсь с первого раза дойдет
прекрасно понимаю о чем речь, о том что какое то чмо тут прибежало и пытается на меня за ебнуть на пустом месте (которым сам и является)
нахуй шел , надеюсь с первого раза дойдет
>>115289
Неа. Пикча из старого треда. Мелкий тред создал. Свою постеснялся поставить, тогда сразу бы стало ясно, что это он, так как никто, кроме него это убожество не выберет.
Так что он поставил просто какую-то блевоту из треда.
Мог сувида запостить или автора пика прошлого поста, но нет - пукан полыхает, когда у кого-то получается.
Неа. Пикча из старого треда. Мелкий тред создал. Свою постеснялся поставить, тогда сразу бы стало ясно, что это он, так как никто, кроме него это убожество не выберет.
Так что он поставил просто какую-то блевоту из треда.
Мог сувида запостить или автора пика прошлого поста, но нет - пукан полыхает, когда у кого-то получается.
187 Кб, 848x544
Скажу по секрету - ваши посты после первых двух вообще трудноотличимы, теряют персонификацию для стороннего обывателя и читаются одним сплошным текстом хуесосения. Другими словами - хер поймёшь кто и про что срётся.
>>115291
Ты, по ходу, в веге не сидел. По сравнению с обсерушн-тредами у нас тут не анонимный форум.
Ты, по ходу, в веге не сидел. По сравнению с обсерушн-тредами у нас тут не анонимный форум.
>>115290
ты что, решил что тут какой-то сраный фотоконкурс?
вконтактике себе ставь что тебе нравится
видимо поэтому я всегда пишу тем кто запостил что мне нравится, когда такое встречается тут, ага
ты что, решил что тут какой-то сраный фотоконкурс?
вконтактике себе ставь что тебе нравится
>пукан полыхает, когда у кого-то получается
видимо поэтому я всегда пишу тем кто запостил что мне нравится, когда такое встречается тут, ага
>>115311
Это специальные охотничьи утки: им перевязывают горло, чтобы они не проглотили пойманный рис и приносят его фермеру.
Это специальные охотничьи утки: им перевязывают горло, чтобы они не проглотили пойманный рис и приносят его фермеру.
>>115308
Если бы это вам действительно было важно, можно было бы сразу запостить того же МкГи, а вы тут устроили спецолимпиаду, нагревается ли пар выше 100 градусов.
Нихуя вам это не важно, только бы посраться да чсв подрочить.
Если бы это вам действительно было важно, можно было бы сразу запостить того же МкГи, а вы тут устроили спецолимпиаду, нагревается ли пар выше 100 градусов.
Нихуя вам это не важно, только бы посраться да чсв подрочить.
>>115311
Они срут потом этим рисом, говно собирают, промывают и продают как самый дорогой и эксклюзивный сорт. Смысл в том что утки не жрут какие-попало зерна, только самые крупные, длинные и вкусные. Плюс в желудке и кишечнике зерна проходят ферментацию, потому варится значительно быстрее, на вкус нежнее.
Они срут потом этим рисом, говно собирают, промывают и продают как самый дорогой и эксклюзивный сорт. Смысл в том что утки не жрут какие-попало зерна, только самые крупные, длинные и вкусные. Плюс в желудке и кишечнике зерна проходят ферментацию, потому варится значительно быстрее, на вкус нежнее.
>>115317
ну у меня нет мкги, я просто увидел что хуйню пишут с плясками вокруг риса, и ответил
да и понимание физических процессов и их влияние на продуты куда интереснее, чем просто следовать некоей авторитетной методике (тк их потом можно и на другие способы приготовления применять)
ну у меня нет мкги, я просто увидел что хуйню пишут с плясками вокруг риса, и ответил
да и понимание физических процессов и их влияние на продуты куда интереснее, чем просто следовать некоей авторитетной методике (тк их потом можно и на другие способы приготовления применять)
53 Кб, 900x612
Запилил басмати в сувиде, 25 минут при 90°С, на 50 грамм риса 65 грамм воды. В целом ок, но суховат, воды надо побольше. Как мне кажется, получился более ароматным, чем при готовке в кастрюле.
59 Кб, 827x550
>>115349
я чет даже проиграл
ты в мультиварке сувид делаешь?
купить мультиварку-рисоварку чтобы сделать из нее сувид, в котором в свою очередь готовить рис
у тебя наверное немного другие пропорции воды-риса будет, в кастрюле много испаряется наружу, у тебя герметичная система
я чет даже проиграл
ты в мультиварке сувид делаешь?
купить мультиварку-рисоварку чтобы сделать из нее сувид, в котором в свою очередь готовить рис
>но суховат
у тебя наверное немного другие пропорции воды-риса будет, в кастрюле много испаряется наружу, у тебя герметичная система
>>115350
Почему бы нет? Кто тебе сказал, что варить рис можно только одним методом? Насчет пропорций - я специально взял воды меньше, чем обычно. Думаю, 1:1.5 будет норм. Кстати, очевидный плюс сувида - можно приготовить любое количество риса, хоть 10 грамм, плюс сохранение аромата, гарантированное непригорание и т.п.
Почему бы нет? Кто тебе сказал, что варить рис можно только одним методом? Насчет пропорций - я специально взял воды меньше, чем обычно. Думаю, 1:1.5 будет норм. Кстати, очевидный плюс сувида - можно приготовить любое количество риса, хоть 10 грамм, плюс сохранение аромата, гарантированное непригорание и т.п.
>>115355
так у тебя и есть все тот же метод что в закрытой кастрюле или рисоварке, это не другой
разницы же никакой, та же самая готовка до полного впитывания жидкости
думаю, тебе показалось
проведи слепое тестирование если хочешь
так у тебя и есть все тот же метод что в закрытой кастрюле или рисоварке, это не другой
разницы же никакой, та же самая готовка до полного впитывания жидкости
>сохранение аромата
думаю, тебе показалось
проведи слепое тестирование если хочешь
>>115360
Не совсем, в пакете ничего не кипит и не испаряется. Да и воздуха в нем меньше.
В любом случае, эксперимент удался. В следующий раз попробую сунуть в пакет еще и грибы, например. Пусть рис готовится в грибном соку.
>все тот же метод что в закрытой кастрюле или рисоварке
Не совсем, в пакете ничего не кипит и не испаряется. Да и воздуха в нем меньше.
В любом случае, эксперимент удался. В следующий раз попробую сунуть в пакет еще и грибы, например. Пусть рис готовится в грибном соку.
>>115363
Бля, это мелкобуквенный. Он тебе будет доказывать, что ты ошибся, тебе показалось, что ты мудак, усрется (да посмотри на любой тред), что в кастрюле и пакете однохуйственно готовить, а сам просто не может на вкус грибов от гречки отличить.
Бля, это мелкобуквенный. Он тебе будет доказывать, что ты ошибся, тебе показалось, что ты мудак, усрется (да посмотри на любой тред), что в кастрюле и пакете однохуйственно готовить, а сам просто не может на вкус грибов от гречки отличить.
>>115370
каким-то обосравшимся ебанашкам до сих пор припекает я вижу
>>115363
еслиб и кипело, это и не должно повлиять на вкус риса
поэтому ты и не нашел >>115264, потому что в этом смысла нет
можешь ради интереса кинуть один такой запаяный пакет в кипящую воду и сравнить с тем который при 90с, уверен что разницы не будет
или просто в кастрюле сварить
сувид тут ни к чему, эта техника для других вещей
с таким подходом можно и мясо пытаться тушить в пакетах, и супы всякие делать, но зачем?
с собой разве что удобно брать таким образом с овощами свареный (и запаянный) рис, чтоб разогреть в микроволнове
каким-то обосравшимся ебанашкам до сих пор припекает я вижу
>>115363
>ничего не кипит и не испаряется
еслиб и кипело, это и не должно повлиять на вкус риса
поэтому ты и не нашел >>115264, потому что в этом смысла нет
можешь ради интереса кинуть один такой запаяный пакет в кипящую воду и сравнить с тем который при 90с, уверен что разницы не будет
или просто в кастрюле сварить
сувид тут ни к чему, эта техника для других вещей
с таким подходом можно и мясо пытаться тушить в пакетах, и супы всякие делать, но зачем?
с собой разве что удобно брать таким образом с овощами свареный (и запаянный) рис, чтоб разогреть в микроволнове
>>115370
Это так, только в главтреде насчёт паразитов не усирался, а так бьётся насмерть.
Это так, только в главтреде насчёт паразитов не усирался, а так бьётся насмерть.
104 Кб, 800x534
>>115373
Вообще говоря, сувид - это техника контроля температуры, испарения и сохранения жидкости. Не вижу никаких препятствий для ее использования в известном диапазоне температур. Тот же Мирвольд в сувиде готовит практически все, требующее температуры менее 100°С.
P.S. Кажется, у тебя какая-то органическая неприязнь к пакетам, верно?
>сувид тут ни к чему, эта техника для других вещей
Вообще говоря, сувид - это техника контроля температуры, испарения и сохранения жидкости. Не вижу никаких препятствий для ее использования в известном диапазоне температур. Тот же Мирвольд в сувиде готовит практически все, требующее температуры менее 100°С.
P.S. Кажется, у тебя какая-то органическая неприязнь к пакетам, верно?
>>115379
да нет, я и сам сувид в мультиварке делаю
просто повеселила варка в пакете в воде при температуре, которую способно обеспечить само устройство без всяких пакетов
чем это может здесь улучшить вкус (в отличие от овощей, мяса где эта методика оправдана) я все же не вижу причин
да нет, я и сам сувид в мультиварке делаю
просто повеселила варка в пакете в воде при температуре, которую способно обеспечить само устройство без всяких пакетов
чем это может здесь улучшить вкус (в отличие от овощей, мяса где эта методика оправдана) я все же не вижу причин
иногда кстати просто под краном, когда мультиварка занята (варит гарнир например)
как ни странно отечественные смесители хорошо держат температуру в пределах 1-2С
как ни странно отечественные смесители хорошо держат температуру в пределах 1-2С
>>115382
у тебя счетчика на воде нет? - я даже чувствую себя не комфортно, если вода бежит напрасно, даже посуду когда мою, включая воду чтобы смыть, а не оставляю ее постоянно бежать - счетчик привил. Знаю людей которые воду в туалете не смывают после того как пописал, только после того как посрал - экономия.
у тебя счетчика на воде нет? - я даже чувствую себя не комфортно, если вода бежит напрасно, даже посуду когда мою, включая воду чтобы смыть, а не оставляю ее постоянно бежать - счетчик привил. Знаю людей которые воду в туалете не смывают после того как пописал, только после того как посрал - экономия.
>>115384
У него не только счетчик, у него и мамка есть.
У него не только счетчик, у него и мамка есть.
661 Кб, 2000x1330
>>115396
Честно говоря, не видно. У сувид-куна, например, совсем по-другому оно выглядит. Впрочем, мб, ты просто зафейлил немного. Или мясо сильно плохое было.
Честно говоря, не видно. У сувид-куна, например, совсем по-другому оно выглядит. Впрочем, мб, ты просто зафейлил немного. Или мясо сильно плохое было.
>>115415
Ну да, я вообще при готовке не ориентируюсь на пидоров с листочком руколы в жопе.
Ну да, я вообще при готовке не ориентируюсь на пидоров с листочком руколы в жопе.
>>115420
Ну видишь, ты сам признал, что относишься к категории тех пидоров. Лол, чо.
Ну видишь, ты сам признал, что относишься к категории тех пидоров. Лол, чо.
3173 Кб, 1861x1593
Приготовил вот. На пике картофан в молоке с куриной приправой, капусточка с маслицем и уксусом, сосиски и ытсо куриное один штука. :3
>>115462
А скатерку, подкладочки и тряпочку не судьба сообразить?
Кстати у тебя прогресс, по части сосисок и яиц. Картошку, как я понимаю, ты уже один раз съел и запил молоком? В следующий раз пережевывай получше.
Алсо, капустку, наверное выкини, не стоит лишний раз рисковать, тебе же ее мамка с осени солила?
Запили фотки своей кухни, чтоле.
А скатерку, подкладочки и тряпочку не судьба сообразить?
Кстати у тебя прогресс, по части сосисок и яиц. Картошку, как я понимаю, ты уже один раз съел и запил молоком? В следующий раз пережевывай получше.
Алсо, капустку, наверное выкини, не стоит лишний раз рисковать, тебе же ее мамка с осени солила?
Запили фотки своей кухни, чтоле.
>>115467
Можно еще стол помыть потом. Я всегда так делаю, брат жив.
>А скатерку, подкладочки и тряпочку не судьба сообразить?
Можно еще стол помыть потом. Я всегда так делаю, брат жив.
111 Кб, 736x736
>>115467
Этот ВЫСОКИЙ КУЛИНАР порвался, замените.
Этот ВЫСОКИЙ КУЛИНАР порвался, замените.
>>115467
зря ты так к капусте докопался, нормальная у него капуста. Вангую что хрустящая и вкусная. Да и картофан норм. Не надо быть снобом. А вот то что он сосиски переварил, ты почему то не заметила.
зря ты так к капусте докопался, нормальная у него капуста. Вангую что хрустящая и вкусная. Да и картофан норм. Не надо быть снобом. А вот то что он сосиски переварил, ты почему то не заметила.
>>115467
заебали вы уже с этим говном
хочешь критиковать -- критикуй по делу
подобные доебки в первую очередь тебя саму дурой выставляют
>Запили фотки своей кухни, чтоле.
заебали вы уже с этим говном
хочешь критиковать -- критикуй по делу
подобные доебки в первую очередь тебя саму дурой выставляют
>>115471
Сосиски я в микроволновке минуту парил в пищевой пленке, наверное секунд на 20 меньше надо было. А вот капуста из ближайшего магазина и, действительно, офигенная.
Сосиски я в микроволновке минуту парил в пищевой пленке, наверное секунд на 20 меньше надо было. А вот капуста из ближайшего магазина и, действительно, офигенная.
>>115475
Проиграл с дебила, доебывающегося до полтенец и укропа.
>хочешь критиковать -- критикуй по делу
Проиграл с дебила, доебывающегося до полтенец и укропа.
> сосиски переварил
Надо было сувид готовить, ведь сосиска - это нежнейший отруб сои, не используемый ею при движении, поэтому в ней мало соеденительной клетчатки.
929 Кб, 1701x1098
>>115459
приготовь в след раз яица пашот а вместо сосисек купи колбаски для жарки (которые с фаршем внутри) и обжарь их хотябы под грилем в духовке
приготовь в след раз яица пашот а вместо сосисек купи колбаски для жарки (которые с фаршем внутри) и обжарь их хотябы под грилем в духовке
>>115490
Я в уже лоллирую. Особенно с яиц. М.б. сначала, нужно научиться их чистить?
>приготовь в след раз яица пашот а вместо сосисек купи колбаски для жарки (которые с фаршем внутри) и обжарь их хотябы под грилем в духовке
Я в уже лоллирую. Особенно с яиц. М.б. сначала, нужно научиться их чистить?
>сосисек
какая-то пародия на бывший /di
там хоть и хуесосили, но при этом обьясняли что не так, и как исправить
скатили все в говно, пытаясь свое слабоумие вроде >>115489 выдать за остроумность
из всех ответов ни одного нет по теме
там хоть и хуесосили, но при этом обьясняли что не так, и как исправить
скатили все в говно, пытаясь свое слабоумие вроде >>115489 выдать за остроумность
из всех ответов ни одного нет по теме
>>115498
Бедненькая, все её обижают, ответы не по теме.
Бедненькая, все её обижают, ответы не по теме.
Фигасе тут из-за обычного обеда развели прения.
>>115498
Ты еще скажи, что по ромашкину заскучал. Сахар давно мерял?
Это называется "реминисценция". Ньюфажек, так бывает. Ведь сосач умер, да? Поплачь, пройдет.
>на бывший di
Ты еще скажи, что по ромашкину заскучал. Сахар давно мерял?
>там хоть и хуесосили, но при этом обьясняли что не так
Это называется "реминисценция". Ньюфажек, так бывает. Ведь сосач умер, да? Поплачь, пройдет.
>>115508
это не илита
просто местные долбоебы из серии "я все готовлю лучше всех но не пощу тут потому что не оцените" в очередной раз показывают свое слабоумие
>Что взять с ИЛИТЫ
это не илита
просто местные долбоебы из серии "я все готовлю лучше всех но не пощу тут потому что не оцените" в очередной раз показывают свое слабоумие
>>115512
Уж ты-то не пизди про придирки. Ты тут больше всех придираешься, хотя уровень твоей готовки оче далек от Гордона Рамзи.
Уж ты-то не пизди про придирки. Ты тут больше всех придираешься, хотя уровень твоей готовки оче далек от Гордона Рамзи.
>>115511
Небось надо было ещё в рамочку поместить. Удивляют люди, которые не смотрят время поста.
Небось надо было ещё в рамочку поместить. Удивляют люди, которые не смотрят время поста.
>>115514
если придираюсь, я всегда пишу что не так и как исправить
а не пощу кретинки с блевотиной и не прошу "покажи кухню поржать" как некоторые великовозрастные долбоебы выше
надеюсь разница дойдет
если придираюсь, я всегда пишу что не так и как исправить
а не пощу кретинки с блевотиной и не прошу "покажи кухню поржать" как некоторые великовозрастные долбоебы выше
надеюсь разница дойдет
>>115514
Вообще тут мелкобуквенных как минимум два, но ты прав, один из них придирчивый долбоёб.
Вообще тут мелкобуквенных как минимум два, но ты прав, один из них придирчивый долбоёб.
>>115517
Ты придираешься там, где исправлять необязательно или не нужно вовсе. И пути, предложенные тобой, не так уж бесспорны. Только кто-то придирается из высокомерности, а ты - из-за ущербности. Вот и разница. Надеюсь, дойдет.
Ты придираешься там, где исправлять необязательно или не нужно вовсе. И пути, предложенные тобой, не так уж бесспорны. Только кто-то придирается из высокомерности, а ты - из-за ущербности. Вот и разница. Надеюсь, дойдет.
>>115508
С чего ты взял, что я элита? Кроме тупых подъебок, мне интересен твой мотив.
Сидишь в говне, жрешь с газеты, готовишь говно, умудряешься простые в готовке продукты превращать в говно, фотографируешь на говно, фотографии - говно, ведешься на тупые подъебы, сразу же начинаешь оправдываться, или острить в стиле "двача", но получается снова говно, нервничаешь как говно, семенишь как говно. Так что ты за говно такое? Тебя из жопы родили? Зачем ты сюда пришел? Что ты хотел получить? Чего ты ждешь? На что надеешься? Почему обижаешься? Чем гордишься?
>Что взять с ИЛИТЫ
С чего ты взял, что я элита? Кроме тупых подъебок, мне интересен твой мотив.
Сидишь в говне, жрешь с газеты, готовишь говно, умудряешься простые в готовке продукты превращать в говно, фотографируешь на говно, фотографии - говно, ведешься на тупые подъебы, сразу же начинаешь оправдываться, или острить в стиле "двача", но получается снова говно, нервничаешь как говно, семенишь как говно. Так что ты за говно такое? Тебя из жопы родили? Зачем ты сюда пришел? Что ты хотел получить? Чего ты ждешь? На что надеешься? Почему обижаешься? Чем гордишься?
>>115522
Давай закончим эти дебаты, не будь бакой. И где ты тут сёму увидел, ума не приложу. Добра.
Давай закончим эти дебаты, не будь бакой. И где ты тут сёму увидел, ума не приложу. Добра.
>>115520
в чем именно моя ущербность? я единственный ему оттветил по теме, ну там выше еще про сосиски кто то написал
идиоты же которые сами ничего не постят, устроили праздник своего слабоумия за его счет, наверное считая что дохуя смешно шутят
высоко мерность таких кретинов очевидна
где блюда которые готовил заостивший блевотину? линкани, сравним с твоими (ах да, их тут нет)
в чем именно моя ущербность? я единственный ему оттветил по теме, ну там выше еще про сосиски кто то написал
идиоты же которые сами ничего не постят, устроили праздник своего слабоумия за его счет, наверное считая что дохуя смешно шутят
высоко мерность таких кретинов очевидна
где блюда которые готовил заостивший блевотину? линкани, сравним с твоими (ах да, их тут нет)
>>115525
Ну, этого ты не знаешь. Есть же ты - идиот, который постит тут свою еду, но все равно придирается в мелочам. В этом и есть твоя ущербность. Не тупи, я уже тебе все разжевал подробно.
>идиоты же которые сами ничего не постят
Ну, этого ты не знаешь. Есть же ты - идиот, который постит тут свою еду, но все равно придирается в мелочам. В этом и есть твоя ущербность. Не тупи, я уже тебе все разжевал подробно.
>>115526
В данном конкретном случае я с тобой согласен. Блюдо с капусткой - ни в какие ворота, но я подумал, что автор просто шутит. Высокомерие проявляется в те разы, когда блюдо - окей, но на автора гонят из-за мелочей или домыслов.
В данном конкретном случае я с тобой согласен. Блюдо с капусткой - ни в какие ворота, но я подумал, что автор просто шутит. Высокомерие проявляется в те разы, когда блюдо - окей, но на автора гонят из-за мелочей или домыслов.
>>115530
Почитай шутки этого автора в предыдущем треде.
Это не высокомерие, а зависть, или просто толстота.
>>115529
Говно, зачем ты оправдываешься? Зачем ты вообще это написал? Что тебя тревожит?
Я вижу без пояснений, что ты пальцами помогал, а потом вытирал их о газету, все понятно же. Не напрягайся.
>но я подумал, что автор просто шутит
Почитай шутки этого автора в предыдущем треде.
>но на автора гонят из-за мелочей или домыслов
Это не высокомерие, а зависть, или просто толстота.
>>115529
>Вилка справа, т.к. ел без ножа. Не знаю, что там резать можно.
Говно, зачем ты оправдываешься? Зачем ты вообще это написал? Что тебя тревожит?
Я вижу без пояснений, что ты пальцами помогал, а потом вытирал их о газету, все понятно же. Не напрягайся.
>>115525
Кстати, если тот, кто постил фоточку с блевотиной, здесь постит или у него есть, что показать, пусть не стесняется. Тут не только завистливый тампон, лично я готов поддержать, если там реально лучше будет. Собственно, сделать что-то лучшее, чем сосиски с блевотиной, не трудно.
Кстати, если тот, кто постил фоточку с блевотиной, здесь постит или у него есть, что показать, пусть не стесняется. Тут не только завистливый тампон, лично я готов поддержать, если там реально лучше будет. Собственно, сделать что-то лучшее, чем сосиски с блевотиной, не трудно.
>>115530
Кстати, вот пример типичного высокомерия >>114100, ну и ниже по треду. Причем >>115459 тот же самый, походу, но спесь немного слетела. Может через полгода и научится чему-то, минимум говно не выкладывать.
Если я хочу посмотреть на говно, то пойду в специальный для этого раздел, правильно же? Но на кухне, нахуй это не нужно.
Кстати, вот пример типичного высокомерия >>114100, ну и ниже по треду. Причем >>115459 тот же самый, походу, но спесь немного слетела. Может через полгода и научится чему-то, минимум говно не выкладывать.
Если я хочу посмотреть на говно, то пойду в специальный для этого раздел, правильно же? Но на кухне, нахуй это не нужно.
>>115536
Я соляночку с пшеницей сварил, няша. До этого лапку свиную запекал, и хачапури учил делать когда-то давно. Не частый гость. Вот чухана-куна, например, не гнобил, мне его, действительно жалко было.
Я соляночку с пшеницей сварил, няша. До этого лапку свиную запекал, и хачапури учил делать когда-то давно. Не частый гость. Вот чухана-куна, например, не гнобил, мне его, действительно жалко было.
>>115521
В смысле добрый брат-близнец из параллельной вселенной? Который не придирается, хорошо готовит и приятен в общении?
В смысле добрый брат-близнец из параллельной вселенной? Который не придирается, хорошо готовит и приятен в общении?
>>115551
А. Понял. Ну да, у тебя получче, ты сам готовил. А тот чел сосиски и капусту купил. Твою соляночку я бы, поморщившись, съел. А сосиски не стал бы. Все равно, не стоило так агриться.
>Наверх посмотри.
А. Понял. Ну да, у тебя получче, ты сам готовил. А тот чел сосиски и капусту купил. Твою соляночку я бы, поморщившись, съел. А сосиски не стал бы. Все равно, не стоило так агриться.
>>115555
Ну, он не до такой степени добрый. Готовит средненько, в общении не мерзок и почти не придирается. Нейтрален, в целом.
Ну, он не до такой степени добрый. Готовит средненько, в общении не мерзок и почти не придирается. Нейтрален, в целом.
>>115567
Да, надежда остается. Если поверить в то, что наши вселенные намазаны на сферу...
Да, надежда остается. Если поверить в то, что наши вселенные намазаны на сферу...
>>115551
Ну ладно, мне тоже надо было получше блюдо украсить, и я до этого треда вообще не знал про фуллинглиш.
Я так-то бугурторезист вкачал на максимум. Всего доброго, в общем. :3
Ну ладно, мне тоже надо было получше блюдо украсить, и я до этого треда вообще не знал про фуллинглиш.
Я так-то бугурторезист вкачал на максимум. Всего доброго, в общем. :3
>>115571
Надо было приготовить свое блюдо, а не купить большую его часть.
>надо было получше блюдо украсить
Надо было приготовить свое блюдо, а не купить большую его часть.
62 Кб, 643x585
Хлопцы, есть свинина, заебоште не очень сложный рецепт, чтобы было вкусно и не требовало дорогих ингредиентов, а то я бедный.
Скилл готовки крайне мал, готовил только печеньки, соломку, кексики, и сегодня котлету по-киевски сделал масло почти не вытекло :3.
Скилл готовки крайне мал, готовил только печеньки, соломку, кексики, и сегодня котлету по-киевски сделал масло почти не вытекло :3.
>>115581
потуши с картошкой или подходящей крупой (типа перловой)
морковь лук, черный перец лавровый лист из специй
потуши с картошкой или подходящей крупой (типа перловой)
морковь лук, черный перец лавровый лист из специй
>>115586
ой, только не тушить, у меня мамка каждый раз тушит его с обычным картофаном, типа жаркое получается, уже тошнит от него
ой, только не тушить, у меня мамка каждый раз тушит его с обычным картофаном, типа жаркое получается, уже тошнит от него
>>115589
пожарь с яблоками луком и яблочным соком, из специй корица и розмарин (если уверен что сможешь не пережарить)
пожарь с яблоками луком и яблочным соком, из специй корица и розмарин (если уверен что сможешь не пережарить)
>>115581
А я себе опять окорочка в сливочном соусе заебашил. Дешево, сердито, быстро, вкусно, калорийно. Мясо охуенно нежное получилось. Да и чесночка не пожалел как всегда. Чеснок - мой фетиш в блюдах. Я его готов добавлять во все. ВО ВСЕ БЛЯТЬ. Если бы в десерты можно было добавлять чеснок - добавлял бы. Однако стараюсь сильно не баловаться. ибо запах изо рта да и боюсь переесть и потом возненавидеть как у меня было с пончиками.
А я себе опять окорочка в сливочном соусе заебашил. Дешево, сердито, быстро, вкусно, калорийно. Мясо охуенно нежное получилось. Да и чесночка не пожалел как всегда. Чеснок - мой фетиш в блюдах. Я его готов добавлять во все. ВО ВСЕ БЛЯТЬ. Если бы в десерты можно было добавлять чеснок - добавлял бы. Однако стараюсь сильно не баловаться. ибо запах изо рта да и боюсь переесть и потом возненавидеть как у меня было с пончиками.
>>115621
Не вижу препятствий. Скажем, сыр с джемами и чесноком.
> Если бы в десерты можно было добавлять чеснок - добавлял бы.
Не вижу препятствий. Скажем, сыр с джемами и чесноком.
>>115624
А вот с этого момента поподробнее. Это сложно готовить? Нужные какие-то особые сыры/джемы? Это вообще вкусно?
А вот с этого момента поподробнее. Это сложно готовить? Нужные какие-то особые сыры/джемы? Это вообще вкусно?
>>115648
Сделай чатни из чеснока и жри с сыром, хуле. Рецепт сам нагуглишь.
Сделай чатни из чеснока и жри с сыром, хуле. Рецепт сам нагуглишь.
252 Кб, 1024x768
вырезка, карамелизованные яблоки, слива и груша, тушеные в белом вине
444 Кб, 800x606
В процессе попиваю подогретое Шао Хсинг Чиа Фан из "Китайских продуктов", сто с рестораном Дайкон на пр. Мира.
>>115690
А мне не понравилось.
А мне не понравилось.
>>115689
Кто сказал что шаосиньское вино только поварское - google?
Если его разбавить немного водой, подогреть, то получается неплохой напиток - мягко, быстро пьянит и быстро отходит.
>Ты пьешь поварское вино?
Кто сказал что шаосиньское вино только поварское - google?
Если его разбавить немного водой, подогреть, то получается неплохой напиток - мягко, быстро пьянит и быстро отходит.
>>115681
thx
thx
Испек пирожков как я люблю - много начинки и мало теста (9/4). Начинки -
1) жареные вешенки, жареный лук, отварное яйцо
2) кургрудка сувид, жареный лук, соленые огурцы
Фотографировать лень. По итогам - в следующий раз лучше ограничусь жареным луком, яйцом и огурцами. Тесто вышло чересчур эластичное, раскатывать сложно - оно стягивается обратно. Реквестирую рецепт хорошего теста для пирожков, например.
1) жареные вешенки, жареный лук, отварное яйцо
2) кургрудка сувид, жареный лук, соленые огурцы
Фотографировать лень. По итогам - в следующий раз лучше ограничусь жареным луком, яйцом и огурцами. Тесто вышло чересчур эластичное, раскатывать сложно - оно стягивается обратно. Реквестирую рецепт хорошего теста для пирожков, например.
561 Кб, 1000x662
Привет, столовая.
Я тот чувак с камбалой и рисом из начала треда. Времени постить не было, весь в поездках.
Но сегодня, обмазавшись вашими советами и другими рецептами из интернетов, решил попробовать приготовить рис еще раз. На этот раз я после варки прогрел его с маслом и капелькой шафрана. Намного лучше стало это все, вот.
Я тот чувак с камбалой и рисом из начала треда. Времени постить не было, весь в поездках.
Но сегодня, обмазавшись вашими советами и другими рецептами из интернетов, решил попробовать приготовить рис еще раз. На этот раз я после варки прогрел его с маслом и капелькой шафрана. Намного лучше стало это все, вот.
260 Кб, 853x1280
>>115818
Обычный недорогой рис. Да, в кастрюле.
Обычный недорогой рис. Да, в кастрюле.
>>115794
Как вы его,блядь,рассыпчатым варите?У меня только один раз из трех получилось,лол.
Как вы его,блядь,рассыпчатым варите?У меня только один раз из трех получилось,лол.
>>115842
я уже писал где-то недавно, лень искать
засыпаешь рис в кастрюлю, наливаешь воду (пропорции подбираются под каждый рис экспериментально, для начала можешь погуглить для своего сорта, потом подкорректировать при необходимости)
закрываешь плотно крышкой
на максимуме доводишь до кипения и ставишь огонь на минимум чтоб еле кипело
забываешь о нем до полного впитывания воды
снимаешь с плиты, даешь еще несколько минут постоять под крышкой, чтоб поверхность рисин обсохла (пока тарелки там сервируешь или соус готовишь)
все
я уже писал где-то недавно, лень искать
засыпаешь рис в кастрюлю, наливаешь воду (пропорции подбираются под каждый рис экспериментально, для начала можешь погуглить для своего сорта, потом подкорректировать при необходимости)
закрываешь плотно крышкой
на максимуме доводишь до кипения и ставишь огонь на минимум чтоб еле кипело
забываешь о нем до полного впитывания воды
снимаешь с плиты, даешь еще несколько минут постоять под крышкой, чтоб поверхность рисин обсохла (пока тарелки там сервируешь или соус готовишь)
все
>>115349
Обязательно попробуй еще раз и расскажи что вышло, интереснота же.
Обязательно попробуй еще раз и расскажи что вышло, интереснота же.
>>115679
Думаю вкусняша получилась, ты молодец.
А теперь к делу: попробуй не направлять вспышку (или что там за лампа у тебя на кушанье светит?) прямо на блюдо, постарайся давать рассеянный свет. Базарю, мясо еще аппетитнее выглядело бы.
Думаю вкусняша получилась, ты молодец.
А теперь к делу: попробуй не направлять вспышку (или что там за лампа у тебя на кушанье светит?) прямо на блюдо, постарайся давать рассеянный свет. Базарю, мясо еще аппетитнее выглядело бы.
>>115861
Спасибо
Да уж, с фотографированием у меня проблемы, это точно. Ну если серьезно подходить к делу, то надо тогда с софтбоксами снимать хехе
Спасибо
>А теперь к делу: попробуй не направлять вспышку
Да уж, с фотографированием у меня проблемы, это точно. Ну если серьезно подходить к делу, то надо тогда с софтбоксами снимать хехе
59 Кб, 491x604
Несмотря на мои тяжелые отношения с кондитеркой, мне сегодня удалось испечь торт с кремом из маскарпоне и грецкими орехами. Коржи еще немного шерри-бренди пропитал. Неплохо получилось, но слишком приторно для меня.
>>115927
В отношении кулинарии вопросов нет.
Но раз уж ты пилишь контент такого хорошего качества, лови по поводу подачи.
Композиция у тебя не внятная, нет явного акцента. Либо дырку шире надо было открывать, либо по другому кадр выстраивать.
Молодца, приятно, что в ди такие есть.
В отношении кулинарии вопросов нет.
Но раз уж ты пилишь контент такого хорошего качества, лови по поводу подачи.
Композиция у тебя не внятная, нет явного акцента. Либо дырку шире надо было открывать, либо по другому кадр выстраивать.
Молодца, приятно, что в ди такие есть.
>>115931
Да, я, как всегда, распыляюсь. Это мое качество помогает в кулинарии и мешает в постановке.
Читал когда про композицию, там рекомендуют добавлять по одному предмету и снимать отдельным кадром. Мне нужно этим заняться.
Спасибо.
Да, я, как всегда, распыляюсь. Это мое качество помогает в кулинарии и мешает в постановке.
Читал когда про композицию, там рекомендуют добавлять по одному предмету и снимать отдельным кадром. Мне нужно этим заняться.
Спасибо.
Тред "Готовим каждый день" незаметно начал превращаться в "Фотографируем еду правильно".
>>115965
Чейта? Можем и о еде поговорить. Спрашивайте - ответим.
Чейта? Можем и о еде поговорить. Спрашивайте - ответим.
>>115974
А в попку за тортик дашь?
А в попку за тортик дашь?
>>115965
Уже давно начал же. Ну, действительно, если приготовил что-то такое необычное, а на фото оно выглядит как говно, то его постить как-то стыдновато. А плясать вокруг остывающей еды с лампами, отражателями, штативами и прочей хуетой - это какой-то фотоэксгибиционизм. Так что я решил пока воздержаться от фотокулинарии, я не Мирвольд и даже не Сралик.
>"Готовим каждый день" незаметно начал превращаться в "Фотографируем еду правильно".
Уже давно начал же. Ну, действительно, если приготовил что-то такое необычное, а на фото оно выглядит как говно, то его постить как-то стыдновато. А плясать вокруг остывающей еды с лампами, отражателями, штативами и прочей хуетой - это какой-то фотоэксгибиционизм. Так что я решил пока воздержаться от фотокулинарии, я не Мирвольд и даже не Сралик.
60 Кб, 497x604
Омлет с мятой, горошком, чедаром, картофельный хлеб, свежевыжатый апельсиновый сок. Чуть не помер, так мне было вкусно.
>>116037
прекрати уже свои вилки повсюду складывать + твои полотенца уже поднадоели. Уродливый стол?
прекрати уже свои вилки повсюду складывать + твои полотенца уже поднадоели. Уродливый стол?
>>116037
>Ой, девчёнки, у меня прямо слюньки потекли. Как-нибудь попробую сделать такую нямку-нямнямку!А мой муж стрескал нямку-вкусняшку, урча и чавкая за обе щеки, да еще приходилось отгонять его и кота от плиты, пока готовила, а то все из кастрюли бы повытаскивали
>>116042
Тампоша, ты-то и так не можешь.
Тампоша, ты-то и так не можешь.
>>116039
Вашу ж мать. Забаньте уже кто-нибудь этого мудака. Поднадоели ему полотенца и вилки.
>>116037
А про картофельный хлеб можно поподробнее? В смысле, рецептов-то много, в т.ч. и таких, в которых "хлеб" делается прямо на сковороде и только из картофеля. Интересует, какой конкретно и как делал ты.
Вашу ж мать. Забаньте уже кто-нибудь этого мудака. Поднадоели ему полотенца и вилки.
>>116037
А про картофельный хлеб можно поподробнее? В смысле, рецептов-то много, в т.ч. и таких, в которых "хлеб" делается прямо на сковороде и только из картофеля. Интересует, какой конкретно и как делал ты.
>>116049
http://www.saveur.com/article/recipes/irish-potato-bread
Этот рецепт использовал, только влил вместо молока пахту.
http://www.saveur.com/article/recipes/irish-potato-bread
Этот рецепт использовал, только влил вместо молока пахту.
>>116050
Спасибо. То есть там еще обжаривание после запекания в духовке. Как на твой вкус, без обжаривания сильно хуже?
Я как-то готовил картофельный "хлеб для бедных", он был без муки, из сырого тертого картофеля, жарился долго на сковороде и был похож на нечто вроде толстого драника.
Спасибо. То есть там еще обжаривание после запекания в духовке. Как на твой вкус, без обжаривания сильно хуже?
Я как-то готовил картофельный "хлеб для бедных", он был без муки, из сырого тертого картофеля, жарился долго на сковороде и был похож на нечто вроде толстого драника.
>>116051
А. Забыл сказать. Я и не обжаривал. Охуенно вышло.
А. Забыл сказать. Я и не обжаривал. Охуенно вышло.
>>116057
Оно ночь простояло в холодильнике, потом я его достал, обмял, дал подняться еще раз и снова обмял, а потом уже лепил пирожки. Обычное дрожжевое тесто, я из него хлеб пеку, получается норм.
Оно ночь простояло в холодильнике, потом я его достал, обмял, дал подняться еще раз и снова обмял, а потом уже лепил пирожки. Обычное дрожжевое тесто, я из него хлеб пеку, получается норм.
>>116051
Это называется hash brown.
>Я как-то готовил картофельный "хлеб для бедных", он был без муки, из сырого тертого картофеля, жарился долго на сковороде
Это называется hash brown.
>>116060
Мне всегда казалось, что hash brown делается из предварительно отваренного картофеля, разве нет?
>Это называется hash brown
Мне всегда казалось, что hash brown делается из предварительно отваренного картофеля, разве нет?
108 Кб, 800x691
За минуту замариновал шампиньоны, например. Обмытые и разрезанные пополам магазинные шампиньоны, зелень укропа, нарезанный чеснок, специи по вкусу и рассол заливаются в поллитровый сифон, потом заряжаем его баллончиком окиси азота (N2O), 30 секунд встряхиваем, 30 секунд даем отстояться, стравливаем газ и все готово. Довольно вкусно, думаю, с лесными грибами должно получиться еще интересней.
>>116073
Охуеть, это адское устройство так быстро позволяет всё мариновать? Что у тебя за девайс?
Охуеть, это адское устройство так быстро позволяет всё мариновать? Что у тебя за девайс?
512 Кб, 2000x1619
>>116079
Сифон для сливок же.
Вообще сейчас для быстрого маринования обычно используют вакуумные маринаторы (пикрелейтед) или вакуумные камеры в комплекте с запечалками пакетов - никакого расхода баллончиков, а сифоны для инфузий жидкостей.
Сифон для сливок же.
Вообще сейчас для быстрого маринования обычно используют вакуумные маринаторы (пикрелейтед) или вакуумные камеры в комплекте с запечалками пакетов - никакого расхода баллончиков, а сифоны для инфузий жидкостей.
>>116082
Просто за тупой вопрос. А для сливок и газирования воды разные сифоны используют?
Поясни, если не трудно, за свой сифон. Они сильно различаются по стоимости, в чем там прикол?
Просто за тупой вопрос. А для сливок и газирования воды разные сифоны используют?
Поясни, если не трудно, за свой сифон. Они сильно различаются по стоимости, в чем там прикол?
>>116082
т.е. и мясо что ли в нем можно мариновать?
т.е. и мясо что ли в нем можно мариновать?
689 Кб, 1024x768
Вот вы все говорите тред превратился в сервируем как могли, фотографироуем еду правильно, да? Ну вот я и решил сфоткать обычный такой завтрак, без всякой сервировки, обработки, бегания с камерой и тд. Вот с первого раза что получилось сфоткать на телефон кстати, то и выложил в целях поддержания традиций нашего уютненького тредика.
Пикрелейтед - паста, с карбонатом, паприкой, репчатым луком и сливочно-сырным соусом
Пикрелейтед - паста, с карбонатом, паприкой, репчатым луком и сливочно-сырным соусом
>>116237
нет соль
нет соль
>>116240
слушай, во-первых, может на фотке видно плохо, но там гора пасты. Во вторых, у меня встречный вопрос - как вам удается жрать по 5 раз на дню гигантские порции? Бодибилдеры эвривеар?
слушай, во-первых, может на фотке видно плохо, но там гора пасты. Во вторых, у меня встречный вопрос - как вам удается жрать по 5 раз на дню гигантские порции? Бодибилдеры эвривеар?
>>116244
ем 2 раза в день гигантские порции, ужин оставляю врагу
>как вам удается жрать по 5 раз на дню гигантские порции?
ем 2 раза в день гигантские порции, ужин оставляю врагу
>>116244
Вот как-то удается, увы. Не бодибилдер и вообще к спорту и физическим нагрузкам отношения не имею.
Прикинул по размеру тарелки, если это у тебя обеденная, а не сервировочная, - "гора" пасты получается величиной с кулак. Я бы продал душу за способность таким количеством наедаться.
Вот как-то удается, увы. Не бодибилдер и вообще к спорту и физическим нагрузкам отношения не имею.
Прикинул по размеру тарелки, если это у тебя обеденная, а не сервировочная, - "гора" пасты получается величиной с кулак. Я бы продал душу за способность таким количеством наедаться.
>>116256
абсолютно согласен.
>>116255
я имел в виду, что я пасту как бы выложил в форме горки, а на пикче этого не видно, поэтому кажется, что просто вывалена по центру куча лапши.
Попробуй посчитать сколько калорий в день ты съедаешь, скорее всего цифра будет больше, чем на самом деле тебе требуется. А точишь ты столько, скорее всего, от того, что раздул объем желудка до больших размеров, потому что, вероятнее всего, набиваешь пузо тазиком жратвы когда приходишь домой вечером, т.к. за целый день нихера не ел. Обычный такой образ жизни большинства людей. Можно понять - не каждому удобно и получается жрать 5-6 раз в день
>переедать вредно и голодать тоже, чем плавнее приток пищи тем удобнее для организма
абсолютно согласен.
>>116255
>Прикинул по размеру тарелки, если это у тебя обеденная, а не сервировочная, - "гора" пасты получается величиной с кулак.
я имел в виду, что я пасту как бы выложил в форме горки, а на пикче этого не видно, поэтому кажется, что просто вывалена по центру куча лапши.
>Я бы продал душу за способность таким количеством наедаться.
Попробуй посчитать сколько калорий в день ты съедаешь, скорее всего цифра будет больше, чем на самом деле тебе требуется. А точишь ты столько, скорее всего, от того, что раздул объем желудка до больших размеров, потому что, вероятнее всего, набиваешь пузо тазиком жратвы когда приходишь домой вечером, т.к. за целый день нихера не ел. Обычный такой образ жизни большинства людей. Можно понять - не каждому удобно и получается жрать 5-6 раз в день
1485 Кб, 1106x1173
Сделал булочки, достаточно обычные, с изюмом, ну тесто неплохое получилось. Это на них так запеченый абрикосовый джем сексуально блестит. Норм порезать их и с нутеллой кушать.
Потом затушил рулет "фулл итальяно" из говяжей пашины, кек. На самом деле не то чтобы камера совсем говно и рулет некрасивый, просто уже вечер и с таким освещением фигово снимает.
Потом затушил рулет "фулл итальяно" из говяжей пашины, кек. На самом деле не то чтобы камера совсем говно и рулет некрасивый, просто уже вечер и с таким освещением фигово снимает.
>>116263
Ну я про рулет, там-то на фоне обычный салат из капусты. морковки и зелени.
Просто в рулете петрушка, панчетта, пармезан- сорт оф итальянская тема.
Ну я про рулет, там-то на фоне обычный салат из капусты. морковки и зелени.
Просто в рулете петрушка, панчетта, пармезан- сорт оф итальянская тема.
>>116265
Да, я понял, просто на всякий случай для остальных пояснил.
А то на моей памяти и с меньшего треды в бамплимит срачем улетали.
Да, я понял, просто на всякий случай для остальных пояснил.
А то на моей памяти и с меньшего треды в бамплимит срачем улетали.
>>116262
Булки ништячные.
Рулет оче херово видно. Что там розовое и бордовое? А белое кусками? Чеснок?
Рикаминдую салат из капусты, апельсинов и петрушки, заправленный соусом типа винегрет из яблочного уксуса, ол. масла и сока апельсина. Вангую, тебе понравится.
Я не илита, конечно, но хавол бы ты салат отдельно. Нах все смешивать? Ты как туристы по путевке ол инклюдед, наваливаешь кучу разной еды в одну тарелку.
Булки ништячные.
Рулет оче херово видно. Что там розовое и бордовое? А белое кусками? Чеснок?
Рикаминдую салат из капусты, апельсинов и петрушки, заправленный соусом типа винегрет из яблочного уксуса, ол. масла и сока апельсина. Вангую, тебе понравится.
Я не илита, конечно, но хавол бы ты салат отдельно. Нах все смешивать? Ты как туристы по путевке ол инклюдед, наваливаешь кучу разной еды в одну тарелку.
>>116266
Пока тампон не появится, треду ранний бамп лимит не грозит, лил.
Пока тампон не появится, треду ранний бамп лимит не грозит, лил.
>>116266
Ну пока еще рано расслаблять булки. Ведь может прийти мелкобуквенный и начать ХУЕСОСИТЬ, как он изволит выражаться. Тогда да, бамплимита не избежать.
>А то на моей памяти и с меньшего треды в бамплимит срачем улетали
Ну пока еще рано расслаблять булки. Ведь может прийти мелкобуквенный и начать ХУЕСОСИТЬ, как он изволит выражаться. Тогда да, бамплимита не избежать.
>>116268
Ну вот у булок было норм освещение и их сфоткало более менее качественно. Идея там была более четкие крестики получить, но я первый раз их делал и слегка не подогнал пропорции, поэтому крестики растеклись.
В рулете розовое это видимо так панчетта торчит, бордовое это изюм, а белое это кедровые орешки.
В салате у меня капуста, морковка, лук и петрушка. Заправлено это соусом из сметаны, горчицы с семенами, лимонного сока, соль, перец.
Я просто подумал что парой кусочков не наемся, решил замутить что-то сбоку, типа пюре запечь и салат из шпината, но стало лень.
Ну вот у булок было норм освещение и их сфоткало более менее качественно. Идея там была более четкие крестики получить, но я первый раз их делал и слегка не подогнал пропорции, поэтому крестики растеклись.
В рулете розовое это видимо так панчетта торчит, бордовое это изюм, а белое это кедровые орешки.
В салате у меня капуста, морковка, лук и петрушка. Заправлено это соусом из сметаны, горчицы с семенами, лимонного сока, соль, перец.
Я просто подумал что парой кусочков не наемся, решил замутить что-то сбоку, типа пюре запечь и салат из шпината, но стало лень.
>>116271
Вкусно стелешь, чо.
Вкусно стелешь, чо.
>>116271
А соус, кстати, какой на рулете разлит? Не пересушил мясо?
Ох, как я пашину люблю, кто бы знал...
А соус, кстати, какой на рулете разлит? Не пересушил мясо?
Ох, как я пашину люблю, кто бы знал...
>>116273
Соус это то в чем рулет тушился. Те это сок с мяса, белое вино, куриный бульой, томатный соус, ну и приправы.
Запарился я кстати с пашины все это лишнее счишать.
Соус это то в чем рулет тушился. Те это сок с мяса, белое вино, куриный бульой, томатный соус, ну и приправы.
Запарился я кстати с пашины все это лишнее счишать.
>>116275
Я раньше как-то не сталкивался с пашиной. Пришел в магаз, а там она закончилась, ну я начал распрашивать как она вообще выглядит и продается- сказали что обычно кусками по 4-5 кг и тд, так что в следующем магазе я сразу купил кусок, который показался пригодным для меня. Ну в целом все равно получил полезный опыт, хоть и растянул процесс готовки.
Я раньше как-то не сталкивался с пашиной. Пришел в магаз, а там она закончилась, ну я начал распрашивать как она вообще выглядит и продается- сказали что обычно кусками по 4-5 кг и тд, так что в следующем магазе я сразу купил кусок, который показался пригодным для меня. Ну в целом все равно получил полезный опыт, хоть и растянул процесс готовки.
>>116295
сори за качество снимка снимал на нож.
нет желток обычный и по вкусу ничем не отличается, а вот белок очень необычен из-за большого кол-ва разных специй в которых варится эти яйца.
сори за качество снимка снимал на нож.
нет желток обычный и по вкусу ничем не отличается, а вот белок очень необычен из-за большого кол-ва разных специй в которых варится эти яйца.
>>116322
Я думал ты их в шоколаде варил.
Я думал ты их в шоколаде варил.
>>116292
Расскажи, как ты их делал. Если можно, я бы посмотрел источник информации.
Расскажи, как ты их делал. Если можно, я бы посмотрел источник информации.
>>116329
Понятия не имею. Может быть, мама сводила его в китайский ресторан и он, под впечатлением от этого, начал эээ брать начала из сычуанской кухни.
Понятия не имею. Может быть, мама сводила его в китайский ресторан и он, под впечатлением от этого, начал эээ брать начала из сычуанской кухни.
96 Кб, 900x644
Рыба-меч с огуречно-манговой сальсой, кус-кус со слив. маслом, чесноком и шалотом.
>>116347
Годнота. Расскажи какова на вкус рыба-меч. В моей деревне ее не купить.
Годнота. Расскажи какова на вкус рыба-меч. В моей деревне ее не купить.
>>116359
По-моему, отвратительно, тунец стоит самую малость дороже, но намного вкуснее. Она очень жирная, но жир, в отличие от лосося, не оче приятный.
По-моему, отвратительно, тунец стоит самую малость дороже, но намного вкуснее. Она очень жирная, но жир, в отличие от лосося, не оче приятный.
>>116359
У нее текстура оче интересная, плотная и нежная. Костей почти нет. Вкус специфический, но ненавязчивый, не знаю, с чем сравнить. Мне понравилось.
>>116360
Я не парюсь насчет этого, а вкусы их сравнивать не готов. И та, и другая мне нравятся. Для рыбы, кстати, она не такая уж жирная.
У нее текстура оче интересная, плотная и нежная. Костей почти нет. Вкус специфический, но ненавязчивый, не знаю, с чем сравнить. Мне понравилось.
>>116360
>тунец стоит самую малость дороже
Я не парюсь насчет этого, а вкусы их сравнивать не готов. И та, и другая мне нравятся. Для рыбы, кстати, она не такая уж жирная.
3538 Кб, 3872x2592
>>116332
>>116398
Ты ведь это все просто в ресторане заказываешь, а потом фоткаешь? Или ты фотограф, который делает фотографии для ресторанных меню и рекламы? Ну или у тебя просто невероятно много свободного времени. Просто каждый день готовить всякие изъебства, сервировать, композицию делать, фоткать, это же пиздец. У меня ежедневный рацион - порубил что-то в салат, кинул что-то в пароварку, что-то там добавил где-то, соус намешал и вуаля. Тратить больше 30-40 минут на приготовление ежедневной еды это уже перебор.
>>116398
Ты ведь это все просто в ресторане заказываешь, а потом фоткаешь? Или ты фотограф, который делает фотографии для ресторанных меню и рекламы? Ну или у тебя просто невероятно много свободного времени. Просто каждый день готовить всякие изъебства, сервировать, композицию делать, фоткать, это же пиздец. У меня ежедневный рацион - порубил что-то в салат, кинул что-то в пароварку, что-то там добавил где-то, соус намешал и вуаля. Тратить больше 30-40 минут на приготовление ежедневной еды это уже перебор.
>>116407
Мне лестны твои слова. Для такого результата я жертвую многим, это для меня не просто приготовление еды, это мое хобби, я получаю удовольствие от этого занятия.
На изъебства, кстати, времени уходит не так уж много, у меня хорошая скорость. Часов пять-десять в неделю, остальное время я занят и готовлю что-то попроще.
А вот что действительно заняло невероятно много времени, так это выработка необходимых навыков. Я ими не горжусь, но вижу прогресс.
Мне лестны твои слова. Для такого результата я жертвую многим, это для меня не просто приготовление еды, это мое хобби, я получаю удовольствие от этого занятия.
На изъебства, кстати, времени уходит не так уж много, у меня хорошая скорость. Часов пять-десять в неделю, остальное время я занят и готовлю что-то попроще.
А вот что действительно заняло невероятно много времени, так это выработка необходимых навыков. Я ими не горжусь, но вижу прогресс.
76 Кб, 604x425
>>116411
Ну так устройся поваром. Если хобби приносит еще и деньги, то это одна из самых охуенных вещей, которая может случится в жизни. Знакомый работает поваром в средней руки(но с претензиями) забегаловке в почти-мухосрани, очень прилично зарабатывает, машина-айфоны вся хуйня. Шеф в каком-нибудь примажоренном ресторане в ДС наверное вообще космические деньги получает. Хотя, подозреваю, на кухне ресторана для кого-то - это не совсем для себя. Составление меню, технологические карты, закупки продуктов и прочая рутина + готовишь не то, что хочешь, а что тебе закажут.
По моим наблюдениям, большую часть времени, занимает как заготовка ингредиентов - купить, помыть, почистить, порезать. Если все будет под рукой уже в нужном виде, то непосредственно сама готовка занимает как правило хуйню времени. Поэтому часто мясо держу уже порезанное в более-менее нейтральном маринаде, чтобы потом брать и добавлять где и когда нужно. Овощи некоторые тоже держу уже мытые и порезанные, в герметичных судках.
>не просто приготовление еды, это мое хобби, я получаю удовольствие от этого занятия.
Ну так устройся поваром. Если хобби приносит еще и деньги, то это одна из самых охуенных вещей, которая может случится в жизни. Знакомый работает поваром в средней руки(но с претензиями) забегаловке в почти-мухосрани, очень прилично зарабатывает, машина-айфоны вся хуйня. Шеф в каком-нибудь примажоренном ресторане в ДС наверное вообще космические деньги получает. Хотя, подозреваю, на кухне ресторана для кого-то - это не совсем для себя. Составление меню, технологические карты, закупки продуктов и прочая рутина + готовишь не то, что хочешь, а что тебе закажут.
>времени уходит не так уж много, у меня хорошая скорость
По моим наблюдениям, большую часть времени, занимает как заготовка ингредиентов - купить, помыть, почистить, порезать. Если все будет под рукой уже в нужном виде, то непосредственно сама готовка занимает как правило хуйню времени. Поэтому часто мясо держу уже порезанное в более-менее нейтральном маринаде, чтобы потом брать и добавлять где и когда нужно. Овощи некоторые тоже держу уже мытые и порезанные, в герметичных судках.
>>116418
Я и так неплохо зарабатываю, моя работа комфортна в психологическом плане. Это для меня важно.
Работа поваром - это совсем не то, чем я сейчас занимаюсь. И плюс, когда в мое любимое занятие вмешаются деньги, я потеряю к нему интерес.
Максимум, на что я соглашусь в плане монетизации - это реклама в блоге. Но и то, если сами деньги принесут, попу рвать я не готов.
Я и так неплохо зарабатываю, моя работа комфортна в психологическом плане. Это для меня важно.
Работа поваром - это совсем не то, чем я сейчас занимаюсь. И плюс, когда в мое любимое занятие вмешаются деньги, я потеряю к нему интерес.
Максимум, на что я соглашусь в плане монетизации - это реклама в блоге. Но и то, если сами деньги принесут, попу рвать я не готов.
44 Кб, 524x700
>>116411
Двачую анона, который сделал тебе комплимент. Очень красивые фотки и выбор блюд необычный. Ты бы ещё рецепты прикладывал, если несложно, я был бы тебе очень благодарен.
В любом случае добра тебе и успехов.
Двачую анона, который сделал тебе комплимент. Очень красивые фотки и выбор блюд необычный. Ты бы ещё рецепты прикладывал, если несложно, я был бы тебе очень благодарен.
В любом случае добра тебе и успехов.
>>116425
Я не знал. Спасибо. Ну тогда если что, то я спрошу.
> Просто тут вроде принято рецепты по требованию постить.
Я не знал. Спасибо. Ну тогда если что, то я спрошу.
>>116418
Тогда почему ты не снимаешься в порно?
>Если хобби приносит еще и деньги, то это одна из самых охуенных вещей, которая может случится в жизни.
Тогда почему ты не снимаешься в порно?
>>116398
Плюс еще один комплимент. И вопрос.
Ты готовишь явно для гостей (по крайней мере, вот этот десерт, судя по количеству порций). Фотографии ты делаешь до прихода гостей или они нормально относятся к колдовству со светоотражателями, к раскладываниям всяких штук в художественном беспорядке и т.д.?
Ну и еще - раз рецепты по запросу, запрашиваю рецепт песочного печенья. Оно у тебя, кажется, с орехами. У меня от такого зависимость. Собираю удачные рецепты, делись.
Плюс еще один комплимент. И вопрос.
Ты готовишь явно для гостей (по крайней мере, вот этот десерт, судя по количеству порций). Фотографии ты делаешь до прихода гостей или они нормально относятся к колдовству со светоотражателями, к раскладываниям всяких штук в художественном беспорядке и т.д.?
Ну и еще - раз рецепты по запросу, запрашиваю рецепт песочного печенья. Оно у тебя, кажется, с орехами. У меня от такого зависимость. Собираю удачные рецепты, делись.
>>116443
Благодарю.
Готовлю и для гостей, и просто для себя. То, что не доедаю, на работу оттаскиваю, там полно голодных людей, лул.
Фотографии совершенно спокойно делаю при гостях, это очень близкие люди и они меня поддерживают.
Песочное печенье не вполне песочное печенье, лол. Ладно, раскрою тайну. На самом деле, я пек пирог с муссом из манго, но сломал корж в процессе. Сначала впал в уныние, но потом придумал идею для фото. Корж сделал по этому: http://www.seriouseats.com/recipes/2011/07/easy-pie-dough-recipe.html рецепту. С орехами там сверху карамельная крошка. Я просто карамелизовал орехи и покрошил.
Благодарю.
Готовлю и для гостей, и просто для себя. То, что не доедаю, на работу оттаскиваю, там полно голодных людей, лул.
Фотографии совершенно спокойно делаю при гостях, это очень близкие люди и они меня поддерживают.
Песочное печенье не вполне песочное печенье, лол. Ладно, раскрою тайну. На самом деле, я пек пирог с муссом из манго, но сломал корж в процессе. Сначала впал в уныние, но потом придумал идею для фото. Корж сделал по этому: http://www.seriouseats.com/recipes/2011/07/easy-pie-dough-recipe.html рецепту. С орехами там сверху карамельная крошка. Я просто карамелизовал орехи и покрошил.
>>116444
Вижу, что у тебя орехи на муссе, да. Попробую как-нибудь положить карамелизованные орехи в само печенье. Как-то раньше не додумался.
Мне кажется, что было бы лучше на этом фото сделать явный фокус на одну порцию, а остальные стаканчики, мяту и остатки коржа показать без акцента. Это просто просьба стороннего наблюдателя - хочется же рассмотреть, чего там и как, какие орехи, например - я обычно использую для такого пекан, но у тебя может какая-то там экзотика.
Вижу, что у тебя орехи на муссе, да. Попробую как-нибудь положить карамелизованные орехи в само печенье. Как-то раньше не додумался.
Мне кажется, что было бы лучше на этом фото сделать явный фокус на одну порцию, а остальные стаканчики, мяту и остатки коржа показать без акцента. Это просто просьба стороннего наблюдателя - хочется же рассмотреть, чего там и как, какие орехи, например - я обычно использую для такого пекан, но у тебя может какая-то там экзотика.
>>116445
Да, согласен, саму еду плохо видно. Там миндаль, есличо.
Да, согласен, саму еду плохо видно. Там миндаль, есличо.
>>116445
Алсо, карамелизованные орехи тяжело будет добавить в печенье. Карамель же растопится, когда будешь выпекать.
Алсо, карамелизованные орехи тяжело будет добавить в печенье. Карамель же растопится, когда будешь выпекать.
>>116448
С хуя ли? Сахар плавится при довольно высокой температуре, внутри твоих печенек такой никогда не будет, иначе они сгорят.
>Карамель же растопится, когда будешь выпекать.
С хуя ли? Сахар плавится при довольно высокой температуре, внутри твоих печенек такой никогда не будет, иначе они сгорят.
>>116448
Песочное печенье я люблю делать довольно тонким, к тому же, в тесто кладу очень много (чуть больше муки или столько же) мелко молотых орехов. Оно печется буквально несколько минут. Думаю, карамель может не успеть расплавиться, и даже если расплавится - все равно сделает вкусно.
Господи, я же на диете. Мне нельзя думать об этом.
Песочное печенье я люблю делать довольно тонким, к тому же, в тесто кладу очень много (чуть больше муки или столько же) мелко молотых орехов. Оно печется буквально несколько минут. Думаю, карамель может не успеть расплавиться, и даже если расплавится - все равно сделает вкусно.
Господи, я же на диете. Мне нельзя думать об этом.
>>116450
Сахар плавится при 160-180 градусах, правильно?
Не мог бы ты дать ссылку, где описывается, какая температура внутри печенья?
Сахар плавится при 160-180 градусах, правильно?
Не мог бы ты дать ссылку, где описывается, какая температура внутри печенья?
>>116456
Молчу-молчу.
Молчу-молчу.
>>116453
В толще выпечки вряд ли бывает больше сотки градусов, потому что иначе вся вода испарится и начнется коричневение и карамелизация, а потом и пиролиз во все поля. Вообще, это тот случай, когда проще проверить на практике. Не скажу про печенья, но я пек сдобные булки с орехами, сухофруктами, цукатами и прочими вкусняшками, но не заметил следов высокой температуры в мякише.
В толще выпечки вряд ли бывает больше сотки градусов, потому что иначе вся вода испарится и начнется коричневение и карамелизация, а потом и пиролиз во все поля. Вообще, это тот случай, когда проще проверить на практике. Не скажу про печенья, но я пек сдобные булки с орехами, сухофруктами, цукатами и прочими вкусняшками, но не заметил следов высокой температуры в мякише.
>>116461
То булки, а то печеньки. Они внутри коричневые же (ну, не все), а это означает, что там произошла реакция Майяра. А это как раз 180 градусов, если не путаю.
То булки, а то печеньки. Они внутри коричневые же (ну, не все), а это означает, что там произошла реакция Майяра. А это как раз 180 градусов, если не путаю.
>>116462
Реакции Майяра активно стартуют от 110 градусов. Ну и печеньки внутри обычно не коричневые, если в них не добавляли что-нибудь эдакое.
Реакции Майяра активно стартуют от 110 градусов. Ну и печеньки внутри обычно не коричневые, если в них не добавляли что-нибудь эдакое.
>>116419
кем работаешь и сколько зарабатываешь? а то я смотрю ты успешен во всем прям
>Я и так неплохо зарабатываю, моя работа комфортна в психологическом плане.
кем работаешь и сколько зарабатываешь? а то я смотрю ты успешен во всем прям
>>116501
ну напиши хотя бы в каком районе сумма
ну напиши хотя бы в каком районе сумма
156 Кб, 900x638
Баранья нога, картофельное пюре, мятное желе, соус. Вкусно, но фото не оче.
>>116586
Желе выглядит как-то отчужденно, лол.
Желе выглядит как-то отчужденно, лол.
>>116586
Фото - окей. Единственное, что портит - это резковатое освещение и густые тени. Поработай с самодельными отражателями и рассеивателями.
Фото - окей. Единственное, что портит - это резковатое освещение и густые тени. Поработай с самодельными отражателями и рассеивателями.
>>116592
ноуп
ноуп
140 Кб, 670x800
>>116597
Нога - около 12 часов в сувиде при 65°С, вынул, обсушил газовой горелкой, обвалял в молотых специях (сушеные томаты, кориандр, розмарин), обжарил на сковороде со сливочным маслом.
Соус - деглазировал сковороду соком и жиром из пакета, добавив упаренного белого вина, процедил.
Желе - зелень мяты размолол блендером с водой, соком лайма и сахаром, процедил отжав, добавил агар-агар и зеленый пищевой краситель, помешивая довел до кипения, остудил.
Пюре - отварил картофель, добавил сливочное масло и соль, размял вилкой.
Сверху посыпал тертой цедрой лимона.
Нога - около 12 часов в сувиде при 65°С, вынул, обсушил газовой горелкой, обвалял в молотых специях (сушеные томаты, кориандр, розмарин), обжарил на сковороде со сливочным маслом.
Соус - деглазировал сковороду соком и жиром из пакета, добавив упаренного белого вина, процедил.
Желе - зелень мяты размолол блендером с водой, соком лайма и сахаром, процедил отжав, добавил агар-агар и зеленый пищевой краситель, помешивая довел до кипения, остудил.
Пюре - отварил картофель, добавил сливочное масло и соль, размял вилкой.
Сверху посыпал тертой цедрой лимона.
>>116599
Желе можно было бы после остывания блендером размолоть, был был жидкий гель. Хотя у тебя соус и так есть.
Асло, я в пюре добавил бы чеснока и тимьяна.
Желе можно было бы после остывания блендером размолоть, был был жидкий гель. Хотя у тебя соус и так есть.
Асло, я в пюре добавил бы чеснока и тимьяна.
Асло смотрел тут Блюменталя, он картошку для пюре советует перед основной варкой как обычно отваривать при 72 градусах полчаса чтобы ЗАПЕЧАТАТЬ частички крахмала в картошке, типа еще более воздушное должно получаться.
>>116599
а зачем отдельно желе? добавил бы в соус мяту, после деглазирования, если так нужен мятный вкус
хотя как по мне к картошке и свинине подошли бы орегано, шалфей, тимьян, я бы их вместе попробовал добавил
в картошку кстати заебись получается еще тертого пармезана вмешать
а зачем отдельно желе? добавил бы в соус мяту, после деглазирования, если так нужен мятный вкус
хотя как по мне к картошке и свинине подошли бы орегано, шалфей, тимьян, я бы их вместе попробовал добавил
в картошку кстати заебись получается еще тертого пармезана вмешать
>>116613
Нельзя быть таким тупым. Желе отдельно, чтобы было эстетичнее, он даже красителя добавил. Здорово получилось. Изумрудный акцент.
>а зачем отдельно желе?
Нельзя быть таким тупым. Желе отдельно, чтобы было эстетичнее, он даже красителя добавил. Здорово получилось. Изумрудный акцент.
>>116615
у тебя чувтсво эстетики напрочь отбито, если ты считаешь эту изумрудную блямбу посреди соуса чем-то эстетичным
у тебя чувтсво эстетики напрочь отбито, если ты считаешь эту изумрудную блямбу посреди соуса чем-то эстетичным
>>116617
Ну, чел просто пробует, пока не научился. Но потенциал чувствуется, потому что он явно не из ленивых. В отличие от некоторых.
Ты много говоришь, но интересного с точки зрения практики результата я еще в твоем исполнении не видел. Все - с ленцой и скучновато. И кухня, и фото, и подача. Просто отойди и дай посмотреть на человека с потенциалом.
Ну, чел просто пробует, пока не научился. Но потенциал чувствуется, потому что он явно не из ленивых. В отличие от некоторых.
>у тебя чувтсво эстетики напрочь отбито
Ты много говоришь, но интересного с точки зрения практики результата я еще в твоем исполнении не видел. Все - с ленцой и скучновато. И кухня, и фото, и подача. Просто отойди и дай посмотреть на человека с потенциалом.
>>116618
ну надоже , какая убогая попытка меня задеть, лол
может и ты свое что-нибудь покажешь?
не стесняйся
или ты тот кто "все готовлю лучше всех но выкладывать не буду"?
ну надоже , какая убогая попытка меня задеть, лол
может и ты свое что-нибудь покажешь?
не стесняйся
или ты тот кто "все готовлю лучше всех но выкладывать не буду"?
>>116616
Баранина с мятным желе - это хорошее, пожалуй, классическое сочетание. Это знаю даже я, который баранину не ел никогда. Конкретно у автора этого фото просто пока что не удалась сервировка, поэтому желе выглядит действительно инородным по цвету и форме - но он все равно молодца и после нескольких экспериментов у него все будет, как надо.
Баранина с мятным желе - это хорошее, пожалуй, классическое сочетание. Это знаю даже я, который баранину не ел никогда. Конкретно у автора этого фото просто пока что не удалась сервировка, поэтому желе выглядит действительно инородным по цвету и форме - но он все равно молодца и после нескольких экспериментов у него все будет, как надо.
>>116619
Опять какое-то пиздобольство. Лучше приготовь что-то интересное и расскажи кукачу об этом, пользы будет гораздо больше.
Если бы ты тратил на кулинарию столько времени, сколько тратишь на желчеизвержение, у тебя давно бы пропали поводы для зависти.
И да, я здесь регулярно пощу, почаще, чем ты.
Опять какое-то пиздобольство. Лучше приготовь что-то интересное и расскажи кукачу об этом, пользы будет гораздо больше.
Если бы ты тратил на кулинарию столько времени, сколько тратишь на желчеизвержение, у тебя давно бы пропали поводы для зависти.
И да, я здесь регулярно пощу, почаще, чем ты.
>>116623
Убеди меня в том, что для данного разговора важно знать, кто именно я есть. В противном случае - объебись, атеншнвхора. Тут АИБ.
Э. Да я не один говорю, про то, что твоя критика неадекватна. Понимаешь, если бы мы видели какой-то контент высокого качества в твоем исполнении, то можно было бы подумать, что у тебя просто высокие стандарты. Но ты выдаешь средненький контент. Вот это-то и наводит на мысли.
>хочется посмотреть на ебанашку который конструктивную критику считает "завистью"
Убеди меня в том, что для данного разговора важно знать, кто именно я есть. В противном случае - объебись, атеншнвхора. Тут АИБ.
Э. Да я не один говорю, про то, что твоя критика неадекватна. Понимаешь, если бы мы видели какой-то контент высокого качества в твоем исполнении, то можно было бы подумать, что у тебя просто высокие стандарты. Но ты выдаешь средненький контент. Вот это-то и наводит на мысли.
>>116625
Нет никаких попыток оскорбить. Это просто легкая критика в твой адрес, высказанная здесь не раз и не только мной и лишенная преувеличений. У тебя просто не вполне адекватная самооценка.
Нет никаких попыток оскорбить. Это просто легкая критика в твой адрес, высказанная здесь не раз и не только мной и лишенная преувеличений. У тебя просто не вполне адекватная самооценка.
112 Кб, 480x360
>>116623
Первая страница выдачи гугла.
Редко приходится встречать людей настолько узколобых, как ты.
>с мятным соусом, а не желе
Первая страница выдачи гугла.
Редко приходится встречать людей настолько узколобых, как ты.
>>116626
все у меня в порядке с самооценкой, просто мне на мнение таких как ты пиздаболов (которые дохуя готовят и способны эстетические потенциалы оценивать но пруфать разумеется ничего не будут) мне похуй
не путай эти две вещи
все у меня в порядке с самооценкой, просто мне на мнение таких как ты пиздаболов (которые дохуя готовят и способны эстетические потенциалы оценивать но пруфать разумеется ничего не будут) мне похуй
не путай эти две вещи
>>116627
Да, комбинация отличная вышла во всех смыслах.
Да, комбинация отличная вышла во всех смыслах.
>>116629
Еще разок, блядь ты атеншнвхорная, не все люди настолько ущербны, чтобы хотеть светануть ряшкой по поводу и без.
Еще разок, блядь ты атеншнвхорная, не все люди настолько ущербны, чтобы хотеть светануть ряшкой по поводу и без.
>>116628
и что это должно доказывать, ебанутый ? в гугле хоть с говном можно найти, запости еще сюда
классически это соус, как я и написал
и у меня претензия была не по мяте самой, а по тому что там соуса по сути два, один из которых желированый
я предложил что было бы правильнее их в один обьединить
и что это должно доказывать, ебанутый ? в гугле хоть с говном можно найти, запости еще сюда
классически это соус, как я и написал
и у меня претензия была не по мяте самой, а по тому что там соуса по сути два, один из которых желированый
я предложил что было бы правильнее их в один обьединить
>>116632
Но это херовое предложение. Потому что это был бы совсем другой соус. А мятный соус или желе - хорошая пара для баранины. И плюс, как верно было замечено, добавилась еще одна текстура. Два соуса - это не ошибка.
>я предложил что было бы правильнее их в один обьединить
Но это херовое предложение. Потому что это был бы совсем другой соус. А мятный соус или желе - хорошая пара для баранины. И плюс, как верно было замечено, добавилась еще одна текстура. Два соуса - это не ошибка.
>>116631
причем тут ряшка и блюда? лол
короче нахуй послан, повыебывался ты и обосрался как с самого спросили
причем тут ряшка и блюда? лол
короче нахуй послан, повыебывался ты и обосрался как с самого спросили
>>116635
Обосрался ты. Твои говноедство и узкий кругозор ко мне лично никакого отношения не имеют. Мята у него к баранине не подходит, зато подходит пармезан. Я в ахуе.
Обосрался ты. Твои говноедство и узкий кругозор ко мне лично никакого отношения не имеют. Мята у него к баранине не подходит, зато подходит пармезан. Я в ахуе.
>>116634
ну, это не тебе оценивать, сам-то ты думаю ничего сложнее курицы с рисом не готовил, тебе даже до желированых соусов далеко
>Но это херовое предложение.
ну, это не тебе оценивать, сам-то ты думаю ничего сложнее курицы с рисом не готовил, тебе даже до желированых соусов далеко
>>116637
Твои влажные фантазии вовсе меня не интересуют, пиздобол.
Твои влажные фантазии вовсе меня не интересуют, пиздобол.
>>116636
я не писал что мята не подходит, не пизди
я предложил добавить ее в соус или сделать на основе деглазировки другой (раз уж у него деглазированый в наличии)
пармезан к баранине и пюре отлично подходит, но мамкиным кулинарам не понять
я не писал что мята не подходит, не пизди
я предложил добавить ее в соус или сделать на основе деглазировки другой (раз уж у него деглазированый в наличии)
пармезан к баранине и пюре отлично подходит, но мамкиным кулинарам не понять
Котаны, бамп-лимит близко. Запилите в этот раз новый тред с норм ОП-пикчей, а то пятьсот постов на блевотину смотреть как-то не але.
>>116639
Лол. Щас ты скажешь, что это не ты написал.
>как-то не в тему тут желе просто как по мне, ни визуально ни по вкусу
Лол. Щас ты скажешь, что это не ты написал.
>>116632
я предложил что было бы правильнее их в один обьединить
>>116616
Ни визуально, ни по вкусу. То есть у тебя есть претензия к наличию здесь мятного вкуса как такового. Это во-первых.
Во-вторых, автор объяснил, что для него сочетание мяса и мяты непривычно, поэтому желе - удобная форма для соуса, если его вкус не понравится.
В-третьих, да, это еще одна текстура.
В-четвертых, раз ты рекомендуешь соединить два соуса в один, почему бы тогда не советовать объединить все ингредиенты сразу и не приготовить такое себе рагу из картофеля, баранины и трав? Анон тут заебывается с какими-то деглазированиями, сувидами и желе, а оно вон как все просто.
>и у меня претензия была не по мяте самой, а по тому что там соуса по сути два, один из которых желированый
я предложил что было бы правильнее их в один обьединить
>>116616
>как-то не в тему тут желе просто как по мне, ни визуально ни по вкусу
Ни визуально, ни по вкусу. То есть у тебя есть претензия к наличию здесь мятного вкуса как такового. Это во-первых.
Во-вторых, автор объяснил, что для него сочетание мяса и мяты непривычно, поэтому желе - удобная форма для соуса, если его вкус не понравится.
В-третьих, да, это еще одна текстура.
В-четвертых, раз ты рекомендуешь соединить два соуса в один, почему бы тогда не советовать объединить все ингредиенты сразу и не приготовить такое себе рагу из картофеля, баранины и трав? Анон тут заебывается с какими-то деглазированиями, сувидами и желе, а оно вон как все просто.
>>116641
я конечно, так же как и >>116613 , перечитай еще раз
еслиб там был один мятный соус тогда и вопросов бы не было
не дошло до сих пор чтоль
>>116643
ебать тебя долбоеба порвало
я конечно, так же как и >>116613 , перечитай еще раз
еслиб там был один мятный соус тогда и вопросов бы не было
не дошло до сих пор чтоль
>>116643
>почему бы тогда не советовать объединить все ингредиенты сразу и не приготовить такое себе рагу из картофеля, баранины и трав
ебать тебя долбоеба порвало
>>116643
Да ты хуй чо докажешь долбоебу. Он на каждом углу обсирается, но все отрицает.
Да ты хуй чо докажешь долбоебу. Он на каждом углу обсирается, но все отрицает.
>>116646
А почему не взять более эстетичное изображение? Там были же. Все-таки нам на него смотреть долго прийдется.
А почему не взять более эстетичное изображение? Там были же. Все-таки нам на него смотреть долго прийдется.
А почему итт люди общаются так, как будто у каждого рядом с сообщением логин жирно написан и аватарка большая, а на самом деле даже трипкода нет? Я за время отсутствия на двачах упустил какую-то новую технику?
>>116668
Ты про Тампона? Он и без стандартных опознавательных заметен.
Ты про Тампона? Он и без стандартных опознавательных заметен.
>>116667
Лол.
Лол.
>>116673
А кинь пожалуйста линк на творения тампона. Хотелось бы понять что за гуру тут всех с говном сжирает.
А кинь пожалуйста линк на творения тампона. Хотелось бы понять что за гуру тут всех с говном сжирает.
313 Кб, 1134x857
А что такого криминального в двух соусах? У Мирвольда в пятом томе и поболее бывает.
>>116681
Ну, тут только один человек считает, что это плохо. У всех остальных с головой нормально.
Ну, тут только один человек считает, что это плохо. У всех остальных с головой нормально.
>>116683
Самый тупой человек здесь ты.
Самый тупой человек здесь ты.
>>116680
Сходу и не отыщу, он стал скромничать после формирования некоторого отношения к нему. А так салатики были, да фритатты по большей части. Лучше забавы ради загляни в девчач, поймешь, почему его так прозвали.
Сходу и не отыщу, он стал скромничать после формирования некоторого отношения к нему. А так салатики были, да фритатты по большей части. Лучше забавы ради загляни в девчач, поймешь, почему его так прозвали.
>>116687
Лол. Со мной произошла в точности такая же история.
Лол. Со мной произошла в точности такая же история.
>>116686
так это тетя штоле? - тогда понятно ее поведение, такие никогда не признают что не правы, будут усираться до конца. Пазл сложился, лол.
так это тетя штоле? - тогда понятно ее поведение, такие никогда не признают что не правы, будут усираться до конца. Пазл сложился, лол.
>>116686
Говорили мне не ходить туда, потому что там своя атмосфера. Но сейчас пошёл поискать этот тред.
Бабы дуры, блядь!
Узнать, почему тампон - тампон, сил не хватило.
Говорили мне не ходить туда, потому что там своя атмосфера. Но сейчас пошёл поискать этот тред.
Бабы дуры, блядь!
Узнать, почему тампон - тампон, сил не хватило.
>>116690
>>116691
Да? - ну и хрен с ним. Впрочем в деваче его срачи доставляют также как и тут, молодца, да и фотки еды нормуль. Единственное что он порой какую-то херню пытается навязать, типа что маринад использовать бессмысленно. Даже спорить оказалось бесполезно, доказывать что-то: непробиваема-я/-ый.
>>116691
Да? - ну и хрен с ним. Впрочем в деваче его срачи доставляют также как и тут, молодца, да и фотки еды нормуль. Единственное что он порой какую-то херню пытается навязать, типа что маринад использовать бессмысленно. Даже спорить оказалось бесполезно, доказывать что-то: непробиваема-я/-ый.
>>116695
угу, я уже понял что личный опыт нужно откинуть и верить тебе. Иди на хуй.
угу, я уже понял что личный опыт нужно откинуть и верить тебе. Иди на хуй.
>>116694
Лол. Ты значит еще с ним по-настоящему не связывался. "Порой" - это слишком скромное слово.
>порой
Лол. Ты значит еще с ним по-настоящему не связывался. "Порой" - это слишком скромное слово.
Я все расстраивался, что в каждом разделе есть свой поехавший, а у нас нету. Теперь появился, лол.
>>115184
Та хуйня, скажешь что соус карамелизоровлся и го хавать
Та хуйня, скажешь что соус карамелизоровлся и го хавать
152 Кб, 217x320
>>116711
Нахуй его промувать?
Нахуй его промувать?
>>116711
Я промываю, причем очень долго. Варю из дев зиры или таджикского, он охуеть какой грязный и крахмалистый.
Делаю по 20 кг плова за раз в последнее время, но нихуя не научился, все какое-то говно выходит.
Я промываю, причем очень долго. Варю из дев зиры или таджикского, он охуеть какой грязный и крахмалистый.
Делаю по 20 кг плова за раз в последнее время, но нихуя не научился, все какое-то говно выходит.
>>116711
Если не промыть, то все эти мультипароварки будут в ебической плёнке, крахмальной или из какого она там говна.
Если не промыть, то все эти мультипароварки будут в ебической плёнке, крахмальной или из какого она там говна.
>>116741
Тьфу. Не в мятном желе, прошу прощения.
Тьфу. Не в мятном желе, прошу прощения.
>>116778
Sachertorte
Sachertorte
>>116793
Мне кажется или там омлет дико подгорел. Пусть мамка отвечает, раз она готовила, а то там просто для еды есть другой тред.
Мне кажется или там омлет дико подгорел. Пусть мамка отвечает, раз она готовила, а то там просто для еды есть другой тред.
380 Кб, 1600x1200
Домашний фаст-фуд хотел бы обсудить, сначала думал создать отдельный тред, но потом понял что можно и тут.
Это не та еда, которую продают повсеместно. В любом случае придется потратить какое-то количество времени, чтобы приготовить. Но я считаю, подобный хавчик должен долго храниться, быть относительно вкусным и сравнительно недорогим.
Например, шаурма. Это что-то среднее между салатом и основным блюдом. Наготовить можно сразу много штук и хранить в холодильнике. Можно взять с собой на обед или съесть по дороге утром (в авто), если опаздываешь.
Плюс, на шаурму подойдут самые обыкновенные недорогие продукты, это блюдо довольно простое. Нет никакого смысла класть дорогие сыры, их лучше оставить как закуску например к вину.
Для лентяев вроде меня, которые живут одни и не являются искусными поварами самое то.
Сейчас покажу как я это делал и что у меня получилось. Заранее извиняюсь у местных любителей элитного хавчика, за свою простую кулинарию.
Это не та еда, которую продают повсеместно. В любом случае придется потратить какое-то количество времени, чтобы приготовить. Но я считаю, подобный хавчик должен долго храниться, быть относительно вкусным и сравнительно недорогим.
Например, шаурма. Это что-то среднее между салатом и основным блюдом. Наготовить можно сразу много штук и хранить в холодильнике. Можно взять с собой на обед или съесть по дороге утром (в авто), если опаздываешь.
Плюс, на шаурму подойдут самые обыкновенные недорогие продукты, это блюдо довольно простое. Нет никакого смысла класть дорогие сыры, их лучше оставить как закуску например к вину.
Для лентяев вроде меня, которые живут одни и не являются искусными поварами самое то.
Сейчас покажу как я это делал и что у меня получилось. Заранее извиняюсь у местных любителей элитного хавчика, за свою простую кулинарию.
391 Кб, 1600x1200
Приготовил 9 штук, каждая довольно большая, как раз чтобы наестся. За "правильность" рецепта не ручаюсь, приготовил так как люблю, делаю шаурму пятый раз.
Мне понадобились следующие продукты:
- Лаваш, 9 шт
- Грудки цыплят, 2шт
- Сыр, я взял недорогой пошехонский 45%, 350г
- Укроп+петрушка
- Томаты, 3шт
- Перец болгарский, 2шт
- Чеснок, 5 зубчиков
- Майонез, я взял легкий. Кажется это единственное блюдо куда я его кладу, тут на соус он отлично идет. Потратил треть пачки.
- Сметана
- Кетчуп, потратил треть пачки
- Масло оливковое (для жарки курицы).
- Карри.
Мне понадобились следующие продукты:
- Лаваш, 9 шт
- Грудки цыплят, 2шт
- Сыр, я взял недорогой пошехонский 45%, 350г
- Укроп+петрушка
- Томаты, 3шт
- Перец болгарский, 2шт
- Чеснок, 5 зубчиков
- Майонез, я взял легкий. Кажется это единственное блюдо куда я его кладу, тут на соус он отлично идет. Потратил треть пачки.
- Сметана
- Кетчуп, потратил треть пачки
- Масло оливковое (для жарки курицы).
- Карри.
350 Кб, 1600x1200
Самая большая еботня с курицей. Каждую грудку разрезал пополам и сварил, минут 15. Потом достал, остудил, нащипал на мелкие кусочки и обжарил в большом количестве карри на сковороде.
Всё остальное просто нарезал или натер и сложил в разные емкости. Приготовил соус - смешал сметану, треть пачки майонеза, выдавленный чеснок и нарезанную зелень.
Выложил на нижнюю часть лаваша начинку: соус (1 ст ложка) + сыр + курица + капуста + перец + томаты. Добавил кетчуп полоской по всей длине.
Лаваш закрывается "конвертом" - сначала бока к середине, а потом закручивается снизу вверх. Можно обжарить дополнительно, я просто складывал по три на тарелку и ставил на 5 минут в микроволновку.
Всё остальное просто нарезал или натер и сложил в разные емкости. Приготовил соус - смешал сметану, треть пачки майонеза, выдавленный чеснок и нарезанную зелень.
Выложил на нижнюю часть лаваша начинку: соус (1 ст ложка) + сыр + курица + капуста + перец + томаты. Добавил кетчуп полоской по всей длине.
Лаваш закрывается "конвертом" - сначала бока к середине, а потом закручивается снизу вверх. Можно обжарить дополнительно, я просто складывал по три на тарелку и ставил на 5 минут в микроволновку.
377 Кб, 1600x1200
В итоге на 9 штук я затратил чуть меньше часа. Закупался в магазине своего мухосаранска где цены чуть выше средних, при желании можно поискать дешевле. Вышло
- Лаваш, 9шт - 111 рублей (причем хуевый попался за такую цену)
- Грудки цыплят, 2шт - 150 рублей
- Сыр, 350г - 100 руб
- Укроп+петрушка - 15 руб
- Томаты 3шт - 40 руб
- Перец болгарский 2шт - 80 руб
- Чеснок - 5 руб
- Майонез треть пачки - 10 руб
- Сметана - 53 руб
- Кетчуп - 20 руб
- Масло оливковое - 20 руб
- Карри - 15 руб
итого 619 руб / 9 = 68 рублей штука
я считаю крайне удобное блюдо.
живу с котом 23-лвл-кун.
- Лаваш, 9шт - 111 рублей (причем хуевый попался за такую цену)
- Грудки цыплят, 2шт - 150 рублей
- Сыр, 350г - 100 руб
- Укроп+петрушка - 15 руб
- Томаты 3шт - 40 руб
- Перец болгарский 2шт - 80 руб
- Чеснок - 5 руб
- Майонез треть пачки - 10 руб
- Сметана - 53 руб
- Кетчуп - 20 руб
- Масло оливковое - 20 руб
- Карри - 15 руб
итого 619 руб / 9 = 68 рублей штука
я считаю крайне удобное блюдо.
живу с котом 23-лвл-кун.
>>116802
да, капусту забыл, дома была.
да, капусту забыл, дома была.
>>116803
Зачем такой геморрой? Сразу бы нарезал мелко и обжарил, мелкопорезаная на стирфрай грудь готовится минуты за три-четыре (на тройной конфорке домашнего уровня).
> Каждую грудку разрезал пополам и сварил, минут 15. Потом достал, остудил, нащипал на мелкие кусочки и обжарил в большом количестве карри на сковороде.
Зачем такой геморрой? Сразу бы нарезал мелко и обжарил, мелкопорезаная на стирфрай грудь готовится минуты за три-четыре (на тройной конфорке домашнего уровня).
>>116812
Вареную просто нащипать руками, а так бы резать пришлось, мне кажется не особо удобно.
Вареную просто нащипать руками, а так бы резать пришлось, мне кажется не особо удобно.
>>116811
Лол. Значит ты не живешь с котом, а встречаешься.
Лол. Значит ты не живешь с котом, а встречаешься.
>>116813
Если для тебя быстро порезать - проблема, тут что-то не так. Это, блин, базовые навыки.
Если для тебя быстро порезать - проблема, тут что-то не так. Это, блин, базовые навыки.
Дружище, я вот не против шаурмы, но давай может фотоотчеты процесса готовки- по требованию будут? Особенно учитывая, что это шаурма и там ничего интересного в процессе приготовления нет.
Алсо, я вот предпочитаю чимичангу делать. Как по мне так ее и делать проще и без майонезика.
Алсо, я вот предпочитаю чимичангу делать. Как по мне так ее и делать проще и без майонезика.
230 Кб, 900x650
Куриная нога, рис с куркумой, брусничный гель, а также дурацкая скатерть, отсутствие прожекторов и отражателей, корявая сервировка и ветка розмарина ни в пизду.
>>116843
Брофист верному последователю чухан-куна!
400 фото процесса сделать, отобрать 50-100 лучших, выложить. Только так!
Брофист верному последователю чухан-куна!
400 фото процесса сделать, отобрать 50-100 лучших, выложить. Только так!
>>116802
В шаурму не годны. Бери лучше бедра или их филе. И нахуя ты отвариваешь мясо, а потом его жаришь, совсем поехавший? Просто жарь или готовь на гриле, например.
>Грудки цыплят
В шаурму не годны. Бери лучше бедра или их филе. И нахуя ты отвариваешь мясо, а потом его жаришь, совсем поехавший? Просто жарь или готовь на гриле, например.
>>116811
чувак, ты не из черногорская? Кот хриплый?
чувак, ты не из черногорская? Кот хриплый?
>>116811
Бро он хриплый? в смысле мяукает норм? и с какого региона ты? Просто такие коты редкость, а я одного подобного знаю:с такой годный
>Зовут кот
Бро он хриплый? в смысле мяукает норм? и с какого региона ты? Просто такие коты редкость, а я одного подобного знаю:с такой годный
>>116852
Кот не хриплый, я не из черногорска (бля где это?)
Такие коты конечно не сильно распространены, но всё равно встречаются
https://www.google.ru/search?q=%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B0%D1%8F+%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B0&num=20&newwindow=1&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=RG9TU_7VA6au4AT9t4DgDA&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1366&bih=643
Кот не хриплый, я не из черногорска (бля где это?)
Такие коты конечно не сильно распространены, но всё равно встречаются
https://www.google.ru/search?q=%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B0%D1%8F+%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B0&num=20&newwindow=1&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=RG9TU_7VA6au4AT9t4DgDA&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1366&bih=643
436 Кб, 1000x1000
Нехитрый свиной рулет с грибами.
>>116890
Пруфы или не было.
Пруфы или не было.
>>116890
В разрезе бы посмотреть. Подгорел маленько вроде.
В разрезе бы посмотреть. Подгорел маленько вроде.
>>116890
Глазурь белковая? Если да, сколько сахара клал на 1 белок?
Глазурь белковая? Если да, сколько сахара клал на 1 белок?
12 Кб, 429x410
>>115184
Ебать пицца самого Сатаны
>>115459
Выглядит мерзко, хотя я и понимаю, что красиво фотать еду дорогого стоит. Сколько раз уже было, в реале все красиво, заебок, а на фото хрючевом выглядит.
>>115679
Всегда лолировал с уебанской сервировки и охуительных порций, такое впечатление, что они не есть собираются, а друг перед другом хвастаться и в жопы после ебаться. Ну а теперь по порядку:
1. Гигантизм тарелок, нахуя? Ну я понимаю если бы там покраешку салатиков положить и в комнату пойти, так нет же возьмем ОХУЕННО здоровую тарелку, которую блядь никуда не поставишь, кроме обеденного стола.
2. В купе с первым, это размер порций? Ну разве нормальный здоровый мужик может наесться тремя кусочками мяса, половиной яблока и грушкой? Нет, размер порций как и величина тарелок, это все для виду. Выебушки выебушечки эстетствующих павлинов. Если бы мне подали такое блюдо, я бы разбил ебальник повару, за подъебку, но поскольку я неплохо готовлю сам, я не хожу по ебаным "столовкам"
3. Ебаная укладка и сервировка. Зелень, которая опять же здесь только для красоты, а не для употребления, соусом такое впечатление, что обмалофили... Зачем все это? На мой взгляд еда должна быть вкусной, практичной, без лишнего пафоса. (На полезность/вредность мне похуй).
inb4 Совок
>>116890
Ну это просто пушка, пену для бритья помазком намазывал?
Ебать пицца самого Сатаны
>>115459
Выглядит мерзко, хотя я и понимаю, что красиво фотать еду дорогого стоит. Сколько раз уже было, в реале все красиво, заебок, а на фото хрючевом выглядит.
>>115679
Всегда лолировал с уебанской сервировки и охуительных порций, такое впечатление, что они не есть собираются, а друг перед другом хвастаться и в жопы после ебаться. Ну а теперь по порядку:
1. Гигантизм тарелок, нахуя? Ну я понимаю если бы там покраешку салатиков положить и в комнату пойти, так нет же возьмем ОХУЕННО здоровую тарелку, которую блядь никуда не поставишь, кроме обеденного стола.
2. В купе с первым, это размер порций? Ну разве нормальный здоровый мужик может наесться тремя кусочками мяса, половиной яблока и грушкой? Нет, размер порций как и величина тарелок, это все для виду. Выебушки выебушечки эстетствующих павлинов. Если бы мне подали такое блюдо, я бы разбил ебальник повару, за подъебку, но поскольку я неплохо готовлю сам, я не хожу по ебаным "столовкам"
3. Ебаная укладка и сервировка. Зелень, которая опять же здесь только для красоты, а не для употребления, соусом такое впечатление, что обмалофили... Зачем все это? На мой взгляд еда должна быть вкусной, практичной, без лишнего пафоса. (На полезность/вредность мне похуй).
inb4 Совок
>>116890
Ну это просто пушка, пену для бритья помазком намазывал?
>>116803
бля шаурма из вареной курицы с майонезом, сделайте меня развидеть это
я тут создавал когда-то тред по готовке аутентичной шармы (но он уже утонул)
вся суть в наборе специй, соусе, и правильной готовке мяса
>>116842
хоть бы соус свой в тарелку выложил полукругом, не так убого все это выглядело
>>116940
что вчено все доебываются до размера порций? во первых схуя ты взял что жто у него единственное блюдо в приеме пищи
во вторых зачастую для вкуса готовят, а не чтоб "нажраться", но ватникам вроде тебя не понять
бля шаурма из вареной курицы с майонезом, сделайте меня развидеть это
я тут создавал когда-то тред по готовке аутентичной шармы (но он уже утонул)
вся суть в наборе специй, соусе, и правильной готовке мяса
>>116842
хоть бы соус свой в тарелку выложил полукругом, не так убого все это выглядело
>>116940
что вчено все доебываются до размера порций? во первых схуя ты взял что жто у него единственное блюдо в приеме пищи
во вторых зачастую для вкуса готовят, а не чтоб "нажраться", но ватникам вроде тебя не понять
18 Кб, 400x350
>>115686
>>115687
Ты всегда так красиво готовишь или это показательное выступление? Все идеально чистое, по тарелочкам, по системе. Я просто диву даюсь. У моей маман во время готовки на кухне ад просто, лучше не заходить и я в нее такой же пошел, бытовой инвалид. Засру всю кухню, а на выходе хрючево удручающее.
>>115687
Ты всегда так красиво готовишь или это показательное выступление? Все идеально чистое, по тарелочкам, по системе. Я просто диву даюсь. У моей маман во время готовки на кухне ад просто, лучше не заходить и я в нее такой же пошел, бытовой инвалид. Засру всю кухню, а на выходе хрючево удручающее.
21 Кб, 250x242
>>117362
Бтв, может есть какой то секрет? Какая то система? Как готовить так, чтобы не чувствовать себя в ГРЕБАНОМ ХАОСЕ, ИЗ КОТОРОГО БРЫЗГАЕТ ЖИРОМ, ПЫШЕТ ЖАРОМ, ВСЕ В ЖИРЕ БЛЯДЬ, НЕНАВИЖУ ПАЧКАТЬ РУКИ ЖИРОМ, КОТЛЕТУ ПОПЫТАЛСЯ ЛОПАТКОЙ СО СКОВОРОДЫ ПОДНЯТЬ ОНА УПАЛА, САХАР ОПРОКИНУЛ, ПОЛ ЛИПКИЙ, ПОКА ВЫТИРАЛ, ЧАЙ ОСТЫЛ, НОГА ДО СИХ ПОР ЛИПКАЯ, СПИНА БОЛИТ, НЕ ПОЙДУ НОГУ МЫТЬ, ПОЙДУ, БЛЯДЬ ПОЛЕЖУ, СЕРДЦЕ КОЛОТИТСЯ, МЕНЯ УБИВАЕТ ЭТА ХУЙНЯ!
Бтв, может есть какой то секрет? Какая то система? Как готовить так, чтобы не чувствовать себя в ГРЕБАНОМ ХАОСЕ, ИЗ КОТОРОГО БРЫЗГАЕТ ЖИРОМ, ПЫШЕТ ЖАРОМ, ВСЕ В ЖИРЕ БЛЯДЬ, НЕНАВИЖУ ПАЧКАТЬ РУКИ ЖИРОМ, КОТЛЕТУ ПОПЫТАЛСЯ ЛОПАТКОЙ СО СКОВОРОДЫ ПОДНЯТЬ ОНА УПАЛА, САХАР ОПРОКИНУЛ, ПОЛ ЛИПКИЙ, ПОКА ВЫТИРАЛ, ЧАЙ ОСТЫЛ, НОГА ДО СИХ ПОР ЛИПКАЯ, СПИНА БОЛИТ, НЕ ПОЙДУ НОГУ МЫТЬ, ПОЙДУ, БЛЯДЬ ПОЛЕЖУ, СЕРДЦЕ КОЛОТИТСЯ, МЕНЯ УБИВАЕТ ЭТА ХУЙНЯ!
130 Кб, 600x333
>>116940
C большой тарелки удобней есть.
Нормальный мужик - это стокиллограмовая пидораха c пузом? Не вижу никакой проблемы наесться той порцией.
Почему бы не съесть тот, если я не ошибаюсь, зелёный лук?
Не надо в соусе топить блюдо, это тебе не мамкина ПОДЛИВА
Макарошек с сосисками отвари и уходи из столовача
> Гигантизм тарелок, нахуя?
C большой тарелки удобней есть.
> Ну разве нормальный здоровый мужик может наесться тремя кусочками мяса, половиной яблока и грушкой?
Нормальный мужик - это стокиллограмовая пидораха c пузом? Не вижу никакой проблемы наесться той порцией.
> Зелень, которая опять же здесь только для красоты, а не для употребления
Почему бы не съесть тот, если я не ошибаюсь, зелёный лук?
> соусом такое впечатление, что обмалофили...
Не надо в соусе топить блюдо, это тебе не мамкина ПОДЛИВА
> На мой взгляд еда должна быть вкусной, практичной, без лишнего пафоса.
Макарошек с сосисками отвари и уходи из столовача
53 Кб, 597x561
>>117363
Блядь, няша, как же я тебя понимаю. Стори оф май лайф. Иногда лениво готовить, не потому что не люблю, а потому что придётся потом убирать. А если я голодный готовлю и спешу, то всё - пиздец, можно отряд мамок с тряпками и моющими средствами вызывать.
Мне одно помогает - не спешить, тряпка рядом + накупи кучу ШИРОКИХ досок.
Блядь, няша, как же я тебя понимаю. Стори оф май лайф. Иногда лениво готовить, не потому что не люблю, а потому что придётся потом убирать. А если я голодный готовлю и спешу, то всё - пиздец, можно отряд мамок с тряпками и моющими средствами вызывать.
Мне одно помогает - не спешить, тряпка рядом + накупи кучу ШИРОКИХ досок.
333 Кб, 1200x900
Сап, куконы.
А ну ка быстрорешительно запостите рецепт, что бы:
-без мяса и яиц,
-ярко-пряно-остро-вкусно,
-не сложно само собой и не долго.
Доступ к посуде и нормальным продуктам имею.
ньюфакизкрымскойасср
А ну ка быстрорешительно запостите рецепт, что бы:
-без мяса и яиц,
-ярко-пряно-остро-вкусно,
-не сложно само собой и не долго.
Доступ к посуде и нормальным продуктам имею.
ньюфакизкрымскойасср
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 17 августа 2014 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 17 августа 2014 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.