>>919557 (OP)

>Есть ли какие-то карьерные перспективы для официанта (в плане стать администратором/управляющим)

Нет. Предположим, ты работаешь в заведении средней руки, с десятком точек по городу. У каждой точки есть управляющий и какой-нибудь зам на подхвате (названия должностей могут меняться, но это непринципиально). И в каждой точке не меньше 15-20 официантов. Управляющий сидит на теплом месте. Уходить ему некуда, разве что стать во главе бизнеса, но как ты понимаешь, владелец скорее передаст это все своим детям/любовнице/собаке, чем наемному работнику. И вот управляющий сидит на своем месте до пенсии. Как ты собираешься занять его место? Хер знаю. Если выпадет шанс и место освободится, и не будет кумовства, и если скинуть половину официантов как приходящих-уходящих - епт, рядом с тобой работает десяток таких же заслуженных ребят с большим стажем. Более того, на другой точке может работать куда более крутой официант. Сечешь?

Алсо, посмотри на Мак. Он ГОРАЗДО выгоднее среднересторана в плане карьерного роста, ибо текучка кадров, 70% это студентота на временной работе максимум на 2-3 года. Тебя завлекают карьерным ростом, и ты видишь, что из-за этой самой текучки, действительно, можно очень быстро стать и инструктором, и менеджером. Но. Самая высшая ступень это менеджер, который по сути такой же низовой работник, только плюс ответственность за организацию (и за это доплата). То есть лучше, но не то чтобы намного, будешь и бургеры жарить, и на кассе стоять, вдобавок еще участвовать в открытии-закрытии ресторана (т.е. работать рано утром и поздно ночью). Ты смотришь выше - на замдиректора/первого ассистента и самого директора. У них работа получше. Но. Хуя лысого ты туда пролезешь, по тем же причинам, что и в обычном ресторане - никто уходить с теплого места не будет, а желающих хватает. Иными словами, если даже в Маке, где заслуженных работников гораздо меньше среднересторана, тебе мало что светит, подумай, каковы твои шансы перестать быть официантом в ресторане без такой бешеной текучки.

мимо бывший официант и макораб

>>982002

>Нет. Предположим, ты работаешь в заведении средней руки, с десятком точек по городу. У каждой точки есть управляющий и какой-нибудь зам на подхвате (названия должностей могут меняться, но это непринципиально). И в каждой точке не меньше 15-20 официантов. Управляющий сидит на теплом месте. Уходить ему некуда, разве что стать во главе бизнеса, но как ты понимаешь, владелец скорее передаст это все своим детям/любовнице/собаке, чем наемному работнику. И вот управляющий сидит на своем месте до пенсии. Как ты собираешься занять его место? Хер знаю. Если выпадет шанс и место освободится, и не будет кумовства, и если скинуть половину официантов как приходящих-уходящих - епт, рядом с тобой работает десяток таких же заслуженных ребят с большим стажем. Более того, на другой точке может работать куда более крутой официант. Сечешь?

>

>Алсо, посмотри на Мак. Он ГОРАЗДО выгоднее среднересторана в плане карьерного роста, ибо текучка кадров, 70% это студентота на временной работе максимум на 2-3 года. Тебя завлекают карьерным ростом, и ты видишь, что из-за этой самой текучки, действительно, можно очень быстро стать и инструктором, и менеджером. Но. Самая высшая ступень это менеджер, который по сути такой же низовой работник, только плюс ответственность за организацию (и за это доплата). То есть лучше, но не то чтобы намного, будешь и бургеры жарить, и на кассе стоять, вдобавок еще участвовать в открытии-закрытии ресторана (т.е. работать рано утром и поздно ночью). Ты смотришь выше - на замдиректора/первого ассистента и самого директора. У них работа получше. Но. Хуя лысого ты туда пролезешь, по тем же причинам, что и в обычном ресторане - никто уходить с теплого места не будет, а желающих хватает. Иными словами, если даже в Маке, где заслуженных работников гораздо меньше среднересторана, тебе мало что светит, подумай, каковы твои шансы перестать быть официантом в ресторане без такой бешеной текучки.

В моем "Рыба-рисе" управляющая была из официантов. Говорит, что поднялась за два года. Из управляющего можно потом спрыгнуть куда-нибудь -- у тебя то теперь набивается управленческий опыт.