Сегодня черт дернул купить фенхель, но не семена чтобы пропукивать тугосерю а самый настоящий клубень.
Вещь довольно экстравагантная.
Текстура - молодой сельдерей, вкус - немолодая солодка все с тем же сельдереем.
Прямо натуральные черные лакричные мармеладки.

Дельных рецептов приготовления оного в русском сегменте интернетов я не нашел, разве что запечь с сыром и манянезом или потушить с мясом.

Принял решение потушить с бараниной. Добавил приправ чтобы перебить своеобразный запах и того и другого, накрошил томатов и лука.
Вышло вкусно.
Но фенхель был лишним