144 Кб, 870x486Картошка с крышкой = много картошки за раз, но полутушёная-полужареная
Картошка без крышки = хрустящая, но готовить надо в 3 захода, потому что нужно чтобы каждая картофилинка прикасалась к сковородке
Что вы предпочитаете и почему?
Картошка без крышки = хрустящая, но готовить надо в 3 захода, потому что нужно чтобы каждая картофилинка прикасалась к сковородке
Что вы предпочитаете и почему?
>>5262 (OP)
Варёную или печеную, жареную только в рестиках, т.к. без фритюра это бессмысленно.
Варёную или печеную, жареную только в рестиках, т.к. без фритюра это бессмысленно.
>>5263
Какой нахрен фритюр? Ты из жаренного только фри и по деревенски жрешь?
Какой нахрен фритюр? Ты из жаренного только фри и по деревенски жрешь?
4 Мб, 2976x3968Сначала варю, потом в духовочку.
Почему? Потому что это охуенно.
Делал с топленым маслом два часа назад.
Почему? Потому что это охуенно.
Делал с топленым маслом два часа назад.
>>5277
Суть в том,что сковородка не нужна, а нужна духовочка, если требуется божественная картошечка
Суть в том,что сковородка не нужна, а нужна духовочка, если требуется божественная картошечка
>>5273
Какие то мягкие на вид, я люблю прям корка корка.
Какие то мягкие на вид, я люблю прям корка корка.
>>5280
И ты их типа жаришь в духовке? А потом сторону переворачиваешь? Ну бред же, что за псевдоплита
И ты их типа жаришь в духовке? А потом сторону переворачиваешь? Ну бред же, что за псевдоплита
>>5289
Открой для себя функцию конвекции, либо на ютубе посмотри как это работает, если не имел опыта - картошку с корочкой "в уголь" можно запечь за 10 минут. Без конвекции аналогично, просто дольше времени уйдет на корочку от верхнего жара.
Открой для себя функцию конвекции, либо на ютубе посмотри как это работает, если не имел опыта - картошку с корочкой "в уголь" можно запечь за 10 минут. Без конвекции аналогично, просто дольше времени уйдет на корочку от верхнего жара.
>>5285
Запекаю. На сковородке тпелопередача - это кондукция, а в духовке к ней прибавляется и конвекция.
Но, как вариант, можно сначала немного отварить (чтобы внутри была мягкая), после чего обжарить без крышки.
>И ты их типа жаришь в духовке? А потом сторону переворачиваешь? Ну бред же, что за псевдоплита
Запекаю. На сковородке тпелопередача - это кондукция, а в духовке к ней прибавляется и конвекция.
Но, как вариант, можно сначала немного отварить (чтобы внутри была мягкая), после чего обжарить без крышки.
>>5333
Возможно твой духовой шкаф не разогревается до нужной температуры. Нужна температура более 200-т градусов с нижним и верхним нагревом.
Либо, нет навыка обращения с духовкой, тогда конечно лучше обжарить (но будет уже не так вкусно)
>Какой еще уголь? Я 40 минут картошку держал в обычной духовке когда по деревенски делал, нихуя нет.
Возможно твой духовой шкаф не разогревается до нужной температуры. Нужна температура более 200-т градусов с нижним и верхним нагревом.
Либо, нет навыка обращения с духовкой, тогда конечно лучше обжарить (но будет уже не так вкусно)
>>5334
Ну я действительно не ставлю выше 200 c°
Ну я действительно не ставлю выше 200 c°
>>5262 (OP)
Готовлю без крышки, просто переворачивая время от времени.
Готовлю без крышки, просто переворачивая время от времени.
>>5262 (OP)
Ламповая совковая жаренная картоха жарится часть времени под крышкой, а часть без. В начале илит в конце, интервалы и перемешивание, закладка лука зависят от размеров сковороды, количества картохи и ее сорта, влажности.
Получается полутушёная-полужареная, но более жаренная. Это именно она.
Ламповая совковая жаренная картоха жарится часть времени под крышкой, а часть без. В начале илит в конце, интервалы и перемешивание, закладка лука зависят от размеров сковороды, количества картохи и ее сорта, влажности.
Получается полутушёная-полужареная, но более жаренная. Это именно она.
>>6209
Как это в начале или в конце?
Как это в начале или в конце?