>>5213 рад что мигранты сьебались домой и теперь на тицефабриках нехватка рабочих, из-за чего яйца и курица туземунит И правильно, нишеброды должны жрать траву и сою, только благодаря совкам был короткий миг изобилия когда курица и свинина была доступна даже нищукам. Теперь будет иначе
я однажды на семейном празднике индюка пробовал лет 20 назад почему-то показалось у него вкус какого-то мыла, может хуево приготовили больше никогда не пробовал, вроде как рил дороже курицы и обычно хуй купишь где потому что непопулярно у нас а выше мажор какой-то блин, небось ещё и какую-ниудь брендовую индейку купил
вот сою я в детсве много ел и любил её вот типа такой хуйни в магазе рядом с домом продавалось и называлось оно соевое мясо по корейски балдёжная штука, но щас её почему-то не продают нигде вроде как ну я не видел у себя
>>5222 по вкусу как будто морковка по корейски, как я помню, только соя очень мягкая и полностью пропитана этим типа морковным бульоном со специями, но там очевидно как-то отдельно его хуярил, просто специи одни наверняка в инете можно найти рецепт даже сейчас
>>5224 Тря яйца всего осталось как видишь, намазал 6 половинок яйца и то шо осталось на бутеры. Но мало, да. Шо поделоть, тяжёлое военное время, приходися затягивать пояса
>>5219 >>5222 >>5215 Так-то соя это годная пп хуета. Пополам с куриным фаршмачишь, котлетосы и норм. И главное - питательно + дешево. Дада, толька выграли но сою я покупал только 1 кг на попробовать )))
>>5227 ну бля, 2 килограмма муки дешевле стоит легче уж тогда с мукой смешать, хз или панировку просто придумать сверху чёт дорогая какая-то соя твоя, для мажоров
>>5230 такого я не ел видимо какая-то масковская тема для мажоров у меня ток целый холодос в магазе был с овощами по корейски и там вот эта соевая хуйня соевое мясо выделялась
>>5232 Для релаьных мажоров - доставки еды каждый день из любых мест. Релаьные мажоры не готовят и почти не ходят за продуктами. У убер-мажоров вообще свои повара есть.
>>5336 Карбонара - яйцо, бекон/гуанчале, сыр, макароны, все продукты могут валяться в золодильнике, готовить 10 минут. Болоньезе - фарш который не хранится, сельдерей, лук, морковь, чеснок, розмарин, тимьян, вино, помидоры. Готовить часами. Вот почему. Пик на который ты ответил не карбонара🤷🏻♂️
А и еще к болоньезе каждый раз варить макароны и лучше бы их варить альденте и разогревать вместе на сковородке с болоньезе, каждый раз. Так вкусно. Но ебань🤷🏻♂️
>>5457 Где там сказано про дотушивание? Где там про овощи сказано? Классическое жаркое - неразделанный кусок мяса, приготовленный в печи или духовке. Все. То что в совке извратили, потому что мяса не было, начали туда картошку с водой добавлять - ценности не имеет
И что же в ней такого выёбистого? Чем она отличается от любой солянки с огурчиками и оливками? А то, что я, впервые в жизни, купил каперсы. Может для вас в этом ничего особенного, вы их давно уже попробовали. Но для меня это было какое-то экзотическое растение из рецептов дореволюционной России 19-го века. Что-то из той хуйни которую Люсьен Оливье клал в салат.
Таки чем оказались эти капесы. Это маленькие, травянистые шарики, мягкие, легко раздавливаются языком. Имеют очень яркий и очень пряный, концентрированный вкус. Чем-то отдалённо напоминают как маринованные огурчики, так и душистый перец.
>>5494 Раньше в мясном продавали набор отходов для солянки. Надо бы раскошелиться рублей на тысячу и сделать солянку чтобы ложка стояла, сто лет не делал.
>>5555 Солянка, всё-таки, специфический суп. Недостаточно просто бросить туда пару маслин и лимон. Там должен быть наваристый бульон и крошево из нескольких (перфекционсты говорят о 7) выдов мяса и субпродуктов (потроха, сердечки и тд).
>>5582 На те самые грибы не похожи, они же с длинной ножкой и коричневые такие, а у тебя на пике карлики какие-то светлые ещё. Скорее всего обдрищешься.
>>5614 Знаю одно место, под Волгоградом, на трассе, специализируется именно на солянке. И вот там она просто бембезная (была когда я там был, проездом из Астрахани).
>>5723 Мясо посолил, поперчил, чесноком обсыпал, помассировал, в фольгу замотал, в пергамент замотал (чтобы фольгой чашу не поцарапать), бечёвкой перетянул (чтобы форму держало). 2 часа на режиме выпечки. Но можно было ещё на часок поставить, говядина всё-таки.
Вчера первый раз пробовал запекать говядину. Взял кусок грудинки 1,6 кг, обмотал фольгой и отправил в духовку на три часа при температуре 150 градусов, а потом ещё по 5-7 минут с каждой стороны под грилем для образования корочки. В итоге получилась такая сухая хуета, ужас. Фотографировать не стал.
>>5865 Крайний раз жарил мясо больше года назад, решил побаловать себя, взял специальный стейк за >1000р/кг, получилось сносно. Свою сухую хуету можешь сразу не выкидывать, если вчера делал, а нарезать и потушить в соусе(вода лук морковка перец)
Здарова дорогие анончики. Целое лето не заходил к вам. Но зима близко и я снова начинаю готовить и подглядывать что готовите вы. Что нового было за лето? Всех скуфов прогнали с треда? Уже даже забыл как его звали, чел который синячил тут и готовил в засраной кухне - пробежался по треду вроде нет его подчерка ни где. Прям возрождение какое-то.
Пита аля мехика - фарш говяжий, фасоль, перец и кукурузки сверху. Жена сказала что слишком жирно. Летний вариант с курицей конечно легче. Но мне оба варианта понравились.
Вкусно пиздец. Вся фишка в том чтобы обжарить лук и мясо отдельно чтобы не пропала корочка. Ну и лук впитывает весь этот жир - с варёной картошкой получается просто великолепно.
Расскажу за него. Хоть с овощами хоть плов, слаживаешь по книжке от рисоварки, и на выходе норм, в отличие от плиты, когда стоишь и смотришь чтобы не выкипело и не остыло. Видимо время и тепературный режим решают. Слава рисоваркам.
>>5988 Мерный стакан риса Мерный стакан воды Овощей по вкусу Соль, куркума Закрыл, нажал, через 30 минут готово. Мультиварка мастхэв. Вот что я вам скажу
>>5125 (OP) 1) Фунчоза с креветками, вешенками, перцем болгарским и томатами черри в соусе том ям 2) Запечённая картошка с начинкой ( 1 - ветчина, сыр, петрушка, майонез, сливочное масло; 2 - то же самое, но вместо майонеза - сметана + добавил халапеньо)
>>5153 Блин, как же приятно стало от этой пикчи. Прям настроение поднял. Я ещё плохо себя чувствую чёт, больной на работе сижу. Уррурур, цмок в тебя в носик :З
>в отличие от плиты, когда стоишь и смотришь чтобы не выкипело и не остыло
Кажется я понял кто кроме криворуких первокурсников, которые ещё вчера от мамки съехали и с опаской смотрят на плиту как на космический аппарат. Это тревожные додики с ОКР для которых варка рис это пиздец стресс какой-то, нужна автоматическая кастрюля с таймером.
>>6180 Охуел чтоли на плите готовить? Настоящие мужики не пользуются этими пидорскими плитами и мультиварками, а готовят на открытом огне, причем разводят без зажигалки.
>>6359 После того как начал жить в маленькой квартире, которую не хочу захламлять хламом, то понял что даже тостер не нужен, тосты готовятся спокойно на простой сковородке. Поэтому спокойно живу с минимумом хуйни всякой. Что возможно приобрету, это девайс для су-вида.
>>6394 Мне чего не хватает так это разогревать 2 еды в двух разных емкостях одновременно. Представь что ты бы жил с пидаром и хотел бы разогреть одновременно иначе он бы устраивал истерики.
Я вот наоборот прохавал что тостер это охуенно - просто закинул и все. Не надо следить, не жирные от масла, не горят, не засирают сковородку, всегда одинаковой проажарки.
Треска на подушке из рукколы с попыткой гратена и фетой Треска по 30 сек, очень сочная и нежная вышла. Руккола заправлена медом, дижонской горчицей и бальзамиком, вместо гратена вышли чипсы московский картофель, но не противные. Десять лет ридонли столовача, вышел на связь сегодня, рейт
>>6359 А что ты хочешь-то? Что готовишь? Если задумался, может и не нужна, если экспериментов со всяким хочешь - бери однозначно, но самую набитую по функционалу.
>>6618 Мамлошизы. Вообще нам очень повезло с совком и подсолнечным маслом. По полезности оно недалеко от оливкового, при этом есть дешёвые там рапсовое как в Европе или кукурузное як в США, но наш человек привык к подсолнечному и на любые попытки пересеть даёт по ебалу, ну максимум соевые закупают всякие оливковые девственной отжимки, так в основном сидим на подсолнухе всем СНГ
>>6791 Интересная идея. Не сладко - слаще - сладко. Надо батат купить. А вот свеклу как запечь дольками не знаю т.к. я в духовке хотел сделать все три а свеклу же вроде бы в фольге как то запекают, хотя это может только хозяюшки надо пробовать
Перчик пофаршировал на ужин с куриным фаршем. Рис охуенный купил - он желтоватый, варится долго даже при запарке с вечера, но вобще не превращается в кашу, а остаётся рассыпчатым
>>6522 Достойно! я бы небольшой кусочек свежей чиабатты в этот желток макнул >>6641 Я ничего не понимаю в кашах и никогда их не ем. Наверное это вкусно, судя по сочетанию компонентов на пикрил. >>6679 Грудку можно было сделать сочной. Как ты её готовил? >>6718 Неплохо выглядит, хоть и пидорашья греча. Сам иногда её готовлю - периодически пробивает на стойкое желание гречки. Видимо флешбеки из голодного детства. >>6791 Это свинина? Мне тоже нравятся мясные угольки, но говорят, что эти угольки вызывают рак... >>6610 На мыльницу фотографировал? Фото качественное, но бля - с начинкой ты переборщил. Можно было яйцы и тунца смешать с каким-нибудь мазиком соусом - тогда бы начинка не вываливалась.
>>6665 Да, там тунец размалывается и в него одну две чайных ложки мазика замешать. Глянь видос
>>6798 Нет Самсунг М31, просто свет в комнате включил, лол.
Начинку это я уже под себя откалибровал, люблю хрустящий, свежий салатик. Там по сути рубленное яйцо, салат и тунец с мазиком и каплей соевого. Просто и вкусно.
>Грудку можно было сделать сочной. Как ты её готовил?
Просто кинул на сковороду, пока другими делами занимался. Реально сухая вышла, да. Обычно я, если планирую делать сочную грудку, делаю чё-то типа такого (ну, поленивее конечно) https://youtu.be/PV8Vf7onmrg?si=BXtBe8-rUQtgQens
Попытался в ламаджо, остатки фарша(там говяжий фаршик, помидоры, соленые огурцы, томатная паста, специи) хуйнул к отваренной тыкве. Охуенно, оч нравится
>>7006 Очень вкусно, как блины с грибной начинкой. Думаю, что можно еще в шляпку под тесто сыра ебануть или ветчины, чтобы уже гигантский бутер получился.
>>6927 Ты с басмати путаешь. Пропаренный рис - это рис который хуячат паром пока он еще неочищенный в оболочке, в итоге вещества из оболчки переходят в зерно, а само зерно приобретает желтоватый оттенок.
Пропаренный рис это натурально продукт для безруких и для общепита, где сотни тонн еды, которая лежит весь день под нагревом — у такого риса самое главное свойство :
>вобще не превращается в кашу, а остаётся рассыпчатым
Но вкус у него значительно хуже. Сразу замечаю, когда используется пропаренный рис, и это самый отвратный вкус — пластмассовая хуита. В дешёвых общепитах его любят из-за того что рис форму держат, а то что его потом есть невозможно им плевать.
>>7144 Делаю фарш в блендере, смысла в мясорубке не вижу.
Ну а сегодня: свиная шея (450руб/кг) + лук + соль + перец + сок лимона. Замариновал. Теперь ждём 2-3 часа, будто на дачу едем. И буду делать шашлык в духовке. Никогда так не делал, посмотрим, что получится.
Ужин. Веганские котлеты с поджареной колбасой, тертым пармезаном, листьями салата, ломтиком хлеба и чесночным соусом собрал все остатки в холодильнике, не выкидывать же, честное слово
>>7270 >>7291 Достойнич Я почему спросил >>7267 - слышал и видел, что некоторые аноны хуячат в духовке со щепой, поджигая её и, якобы, достигаю, эффекта "на огне"
Нет, это ебануто же, дымом всю кухню и хату завоняешь. Просто разжигаешь уголек, кладешь в противень, обворачиваешь противень фольгой и под вытяжку его ставишь. Там минут 15 дымок мясо обдаст и будет эффект как на костре. Делается уже на готовом мясе если что.
Терпуг, купленный по акции, запечённый. Фольга, соль-перец-масло, лимон, петрушка. Духовка 190 градусов, температура готовности мяса - 55 градусов (рыба запеклась за 20 минут), перед извлечением открыл фольгу, переставил противень ближе к верхнему ТЭНу. Делал первый раз рыбу вообще в духовке (вроде получилось)
>>7475 Каеф! >>7449 Отлично! >>7400 Сосисоны выглядят конечно так себе. Вот заменить на купаты - другое дело. А кекчук заменить на горчицу. А гречу - на капусту с картоплей. >>7390 >>7392 Сухой картофан на огне (без масла) - тоже прекрасен
>>7475 Прочитал англ Вики про Строганов, это пипец как над ним извращаются. С рисом, пастой, соевым соусом, скандинавы вообще сосиски Строганов делают. Так что за аутентичность можно не беспокоится.
Заметил что ты совсем не готовишь супы. Свекольник холодный забабахай и хлебай с белым хлебушком. Из дорогого там только пучок салата и лука за 150 рублей вместе взятые.
Вы считаете есть смысл в дорогих ножах и сковородках? Я считаю не особо. Хорошо когда есть но это не согласно цене отличается именно в готовке. Хуй знает у меня любой сковороды на два года хватает и все, похуй сколько заплатил. Ножи точить мне лень проще какие то простые купить и поменять потом.
>>7568 Дно округлилось сразу. У меня электроплита с плоской поверхностью, она там тупо болтается. Ставлю солонку под ручку чтобы выровнять. Это пиздос. Присматриваю алюминий с толстым дном, или вообще чугуняку.
>>7647 Я погуглил, это французские сковородки за 100500 деняк. Бери китай толстостенный алюминий за 2к и не выебывайся. Нехуй платить еврогеям, донатящим сам знаешь куда, и содержащим понаехов и миллионы понаехов из африк.
>>7633 Создаёт стойкое покрытие на чугуне. А дальше приготовил-сполоснул-убрал. Первое время после готовки протирал 3 каплями масла. А сейчас и этого не надо уже.
Её не ведёт, по ней можно металлической лопаткой или ложкой или вилкой, ей пофиг. И далее она вечная.
Пока вспомнил четыре расы, дополняйте: Сковородные Чугуноиды Салатные Измельчаторы Тухлые Тыквоёбы Представители церкви Сочное Куриное Филе(2 минуты после 30-секундной жарки, пока еще сырое внутри)
>>7697 Помидоры забрали тепло из лапши и бульона Яйцо чистил сечкой для капусты Бульён безцветный наверняка и безвкусный В зелени палки укропа В качестве мяса невнятные порватки куриного филе
Сегодня мясо - шея свиная из магнита за 439 руб./кг. Совсем жир по бокам обрезал - соль-перец-чеснок - немножко в холодильнике постояло - в духовку (150 град.) под фольгой на 3 часа - гидролиз коллгена в желатин произошёл - сняли фольгу, прибавили градусов, поливаем вытопленным жиром для нужной реакции Майяра - готово. На ощупь горячее мясо должно быть как желе. Bon Appétit, ёпта
>>7727 Сегодня коллега ел курицу из столовки, кожа была реально сухая и поджарена, а не это в масле. Правда кожу он не съел а выкинул, я убить готов был.
>>7806 Ну оно чёрное давно, а не синее, ровное. Лет 10 наверное. Дно плоское, гнется алюминий от быстрого охлаждения в воде. Толщина хз, миллиметра 2 наверное, никаких сендвичей. Сендвич у меня на нерже.
А мне нравится тушеная картошка со свининой. Только не аккуратный такой ювелирный кусочек, а именно жилистое мясо с костями, хрящами и жирком, чтобы все это было хорошенько растушено и эти жирные неравномерные куски мяса, ухх бля, вкусно же.
>>7794 Ну я тоже как бы дикую не ел, но покупаю всегда на рынке у бабок(не смейтесь только). Утка в отличии от курицы ну оочень жирная. У тебя тоже жира было много?
Не было достойных фото. Последнее время сосиськами и сардельками питался, да яичницей.
>Как на вкус?
Офигенный. Я очень долго искал этот вкус. Помню в далёком детстве мамка рыбу готовила, очень понравилось тогда. Спустя много лет не мог найти что за рыба была, и мамка уже не помнит. Вот приготовил и как в мультике Рататуй в детство флэшбэкнулся, это та самая рыба, даже специи те взял. Очень вкусно, теперь моя любимая рыба.
>>7872 Мать вкуснейше карпов жарит, обожал. Недавно какой-то бзик появился на речную рыбу, пушто там потенциально паразитов дохуя, теперь не могу нормально это хавать...
>>7826 Жира вытопилось хз сколько, я ещё со сливочным и оливковым маслом запекал. >>7839 Грудка сочная, прям лучшее, что есть в этой покупке. >>7856 Курица сосёт с проглотом у этой утки. Очень вкусно было, почти как баранина для меня.
>>7882 У меня сестра 20 лет назад в эуропу свалила, нашла там битарда и замуж вышла. Этот пчел принципиально не залазил в море, не ел никакие морепродукты, говорил что они едят говно(вобщем-то он прав), зато ездил на седане ягуар с кучей упаковой от фастфуда разбросанных по салону. Мы его звали Павлик(Paulo) Я тоже речную не люблю, минтай лучше же.
>>7882 В Магните купил. Сам тоже боялся, но меня убедили, что в магазине сетевом рыба всегда промышленного производства, а так типа речная рыба воняет шо пездец и я бы типа не смог её жрать. Прикол ещё в том, что для меня карп кажется не таким вонючим как лосось или кета, чисто как курица пахнет. Походу реально этот карп гдет в бассейне всю жизнь жил, а вот лосось мог и плавать, паразитов нацеплять
>>7921 Вот правда жир из утки это вкуснейший и ценнейший нектар, который идеально впитывает рис и становится мега вкусным. Поэтому всегда родители запекали утку с рисом.
Кстати, че щас в топе по кепчукам средней цены? Последний раз брал соус манго-чили, это конечно не кисло-кетчуп, но на бутерброд с ковбасой лёг хорошо, вкус сладкий и острый.
>>8068 Что за сэндвич-то?? Я обычно варю пакетик риса, вываливаю в тарелку, туда добавляю и перемешиваю банку тунца за 100 150 рублей, в масле. Заходит хорошо.
В Средней Азии подсолнух не растет, у них в ходу дешевое хлопковое масло. Так что не всем сег, а только те господа, где растет подсолнух. Россия, хозляндия, где ещё?
Тред утонул или удален. Это копия, сохраненная 17 ноября в 15:01.