>>09654 Тесто на шарлотку редко внутри красиво выглядит. Точнее редки кулинары, взбивающие яйца до пышной массы, дабы тесто перемешанное с яблоками было пышным.
Да самая простая - взбивал яйца (не разделяя на белки и желтки) с сахаром, потом добавил муку с разрыхлителем. Ну это моя первая шарлотта. Вторую попробую уже некстлевел.
>>09668 Разделять яйца нет смысла, делал и так и так кучу раз. Важно чтобы они были комнатной температуры. Их взбиваешь с сахаром до полного растворения, а лучше вообще пудру добавлять. Далее делай как бабы сраки на ютубах, а именно яблоки в тесто, перемешать быстренько и аккуратно ЛОПАТКОЙ и массу в форму. Если хочешь трескающуюся корочку, запекай так при 200~. Если хочешь нежную корку, 170-180 градусов и "баня" (испаряющаяся вода на дне духовки) Мне нравится первый варик, когда сахарная корка сверху застывает и трескается когда нарезаешь. Выглядит на фото не очень, но треск за зубах и пузырьки воздуха в корке это просто охуенно.
>>09680 Я не про выебоны и критику, с восприятием которой у тебя очевидные траблы это норм, мы все двачеры трясуны. Просто даже по корке видно, что сахар не растворился и вышло НЕ ПЛОХО, а просто не то, о чём я говорю. Попробуй с пудрой хорошенько взбить. Как бы описать... Когда режешь, корка сверху будет трескаться на маленькие кусочки и хрустеть на зубах.
Сезонная икряная корюшка жаренная в кукурузном крахмале с черным перцем. Маринованный в винном уксусе ялтинский лук. Черные и желтые минусинские помидоры с горчичным маслом. Багет с чесноком из ленты.
>>09973 У корюшки есть два сезона, весной, когда она большая и пахнет огурцами, и осенью, когда идет мелочь с икрой.
Добывают где ни ебу, но скорей всего в балтике.
Продают везде, но сети на нее залупляют цену, и вообще не факт, что продают сезонную. Поэтому ищешь у себя рынок/мелкооптовку и пиздуешь туда, там она точно будет в этом году. В прошлом и позапрошлом гойдах ее не было нигде, еще и мойва была по 600 р/кг. Хуй знает почему так, но сейчас вроде нормальные цены на рыбу вернулись.
>>10008 Ни ебу. Это фиолетовый лук, с характерной луковицей, которая похожа на плюшку, и особо сладким вкусом. Может и в Дагестане или Испании такой лук выращивают, мне поебать.
>>10012 Это так, но тем не менее он отличается по вкусу, такой, сахарный лук. А под маринадом из уксуса и соли, раскрывает свои вкусовые качества на сто процентов.
>>09770 >>09767 >>09637 Топовые баночки-стаканы. Они на 180мл и имеют прикольную стабильную форму, я люблю в них вино пить когда на диване валяюсь, можно рядом на диване положить и оно не опрокинется, плюс прочное. Просто один раз по пьяни на бокал сел на диване и ноги порезал, до этого бокалы туда таскал.
Сегодня верховный совет русов дал ответ, принимает меня земля русская. В честь знаменательной даты, было приготовленное исконно русское блюдо, борщ со сметаной.
>>10026 Помню такие баночки-стаканы очень давно когда я ребёнком был и болел, родители мне такие банки на спину "ставили" - спичку поджигали и они присасывалась на спину.
>>10041 Это что за хамство в треде? Я не долбоёб. Это сейчас понятно что все эти банки, горчичники - дрянь бесполезная. А попробуй это людям в начале 90х объясни.
>>10064 Алсо, я сколько белого лука у нас не покупал, он какой-то химией воняет, причем это видимо индивидуально, т.к. все домашние говорят - норм. Может после ковида что-то наебнулось, но я его ни есть, ни нюхать не могу вообще.
>>10030 Ну а кем ты ещё можешь вырасти, если у тебя родители видимо алкаши, раз вместо банок рюмки на спину ставили? Это конечно не обсуждая саму идею ставить это на спину, лол. Пикрелейтед банки, у их дно круглое.
>Это сейчас понятно что все эти банки, горчичники - дрянь бесполезная
Это не так, определенный терапевтический эффект есть, тупо из-за повышения температуры тела и ускорения микроциркуляции крови. Китайцы вообще заворачивают людей в простынку и поджигают. Так что походу да, ты долбоеб, или тебе банки не туда ставили, на родничок не ставили?
Это нормальная цена. Пару лет назад цена на сраную мойву скаканула под 600-700. Я это точно помню, т.к. у меня сеструха пивточку держит, и копченая мойва тогда стрельбанула под 1,7-2к за кг, она закрыла эту позицию и стала закупать мелких копченых окуней у местного производителя.
>>10078 какие хохлы в 16 веке? их ещё не придумали тогда, лол
100+ взаимная резня закончилась мирным договором, только кочевые абубандиты так заебали вообще всех в округе, что без возможности собирать ясак, им оставалось только сьебаться, позже китайцы дали пизды
Те самые, которые выстраивают свою хохлоидентичность. Разбойники, головорезы и алкаши с дон-дона. В Сибири резню устраивал один из них, по кличке Ермак, бабло ему начисляли Строгановы (которые за бабло, опять же купили себе статус опричников, чтобы быть неприкасаемыми), это что-то вроде первого ЧВК было, со своей СВО.
>>10120 Это вот такой салатик. Несмотря на свой вид, напоминающий греческий, этот действительно вкусный. Только не бери петрушку, бери базилик зелёный, он решает палитру.
>>10145 Сибирская коллекция. Помню были годные пельмени для баринов, но чёт цену с 400р за пачку сбили до 250 и тепер там говно, но конечно один хуй лучше других масспельменей
>>10133 Во! Без средизимномоских томатов пармезана и сицилийского карпаччо похоже блюдо! Попробую завтра. Наверное оно и по импортному как то зовется...
Заметил хуйню такую, вроде санкции, а до них на полках не лежали иностранные товары. То есть если были, но русификация была с надписями на кириллице. Сейчас прям вообще без русификации лежат товары какие хочешь: иранские, немецкие, ОАЭ, азербайджанские, турецкие, казахские, вот взял коробку вражеских курва-конфет.
>>10201 Варишь курицу (спинки, окорочка) вместе с морковью и луком. Как сварил мин 30, вытащил курицу и овощи, с курицы сними кожу и нарежьте как нравится или так кусками оставь. Морковь варёную порежь мелко. Макарошки соломку засыпь, посоли и поперчи. Через пять мин готово. Если хочешь с картофаном, то его засыпь как мясо вытащил и вари до готовности, а потом уже все засыпай.
>>10310 А ты их на гриле делал что ли? А то у тех, что я ел не было никогда такой румяности. Обычно это очень сочная закуска пропитанная маслом, майонезом с чесноком и соком помидора.
каждый овощ (свёкла, морковь, картофель) завернуть отдельно в фольгу, выпекать 1 час, t=200°C охладить, нарезать, порезать туда ещё солёный огурчик, полить оливковым маслом extra virgin не солить!
>>10362 ах, да, помыть конечно надо каждый овощ тщательно и вытереть полотенцем, перед тем как заворачивать в фольгу и печь. кожицу можно не срезать, в ней много ценного, лишь обрезать повреждённые места
>>10369 Мета это иметь три прибора: — Мультиварку со скороваркой 6л для бульонов, холодцов, гуляшей, мяса — Сувид стик и чан под сувид (в мультиварке 6л хуй ты что нормально засувидишь, самый топовый чан это чаша большого ажрогриля) — Мелкую рисоварку со стеклянной крышкой, такую чтобы и чашу и крышку можно было мыть в посудомоечной машине
>>10376 Ну у меня другой немного набор: Эл.духовка + эл.плита 1конф Не хватает иногда - нужна небольшая 2-3л мультиварка, чтобы там супцы, каши, рагу, да тот же плов, ну и плов конечно, и просто рис. Плюс всякие йогурты домашние и всё такое. Тогда скоаорода на жарку-зажарку останется.
Так вот - взбивать отдельно белки до пиков и потом всё смешивать - имеет смысл. Пирог получается пышным, как монтажная пена. Чуть сложнее, но оно того стОит.
Говноед года >>10222 10/10 >>10287 Картошечку бы в фольге запек. Ебучие бантики с кечкупом, фу >>10310 Говно >>10365 Завтрак 5 минут режущего фрукты с овощами на кусочки и потом рассталяющего из по тарелке бездарного пидараса >>10370 Ням >>10388
>Плов
>В мультиварке
Орнул с говноеда, фу нахуй >>10401 Шишка в небеса >>10402 Скуфидон говноед опять тут >>10506 Даже такую банальную хуйню как шарлотку не в состоянии приготовить, бездарный дегенерат >>10529 Говноед хуесос
Говноед года >>10222 10/10 >>10287 Картошечку бы в фольге запек. Ебучие бантики с кечкупом, фу >>10310 Говно >>10365 Завтрак 5 минут режущего фрукты с овощами на кусочки и потом рассталяющего из по тарелке бездарного пидараса >>10370 Ням >>10388
>Плов
>В мультиварке
Орнул с говноеда, фу нахуй >>10401 Шишка в небеса >>10402 Скуфидон говноед опять тут >>10506 Даже такую банальную хуйню как шарлотку не в состоянии приготовить, бездарный дегенерат >>10529 Говноед хуесос
Каловый завод, ты её мыть заебёшься. Чашу аэрогриля в посудомойку поставил и ты в дамках. >>10385 Как ты будешь в 2-3л мультиварке суп варить? У тебя там одна тарелка выйдет когда ты кости достанешь...
Топ, пользуюсь постоянно, время от времени мою, конечно. Всё ок.
>2-3л
У меня сейчас есть кастрюля 2,3л, и она огромная, если в ней сварить суп, то это на 3 дня минимум. А это много уже, надо чтоб супа/рагу/плова было на 2 дня, не больше. Так что мне нужно такой объём, чтобы на выходе получалось 1,5 (макс 1,7л) не больше, и при этом чтобы по донышку не размазано было.
Там не кожура, там плотненькая пропитанная специями и чесноком мякоть. В ароматном масле. На бутеры, со сливочным или творожным сыром, под бастурму или хамон. Отвал башки гастрономический.
>>10749 Готовил по https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=162544 От себя добавил парику, аджику, перец чили, зиру и зелёный лук. Вместо растительного масла - оливковое. В рецепте - зелёный перец, а у меня - красный. Лапшу не сам готовил - купил пикрил Тестов. Готовил не в казане: мясо обжарил в сковороде, потом всё доводил в алюминиевой кастрюле
>>10825 Я тоже не люблю куски сала в плове, поэтому либо максимально растапливаю его, либо если лень ебаться просто беру мясо без сала и жарю на большом количестве масла.
>>10980 Ну Сперва были «суши» из крабовых, для затравки Супец - густой картофельный, не пюре, но частично мятый, с горошком, морковью, фрикадельками и на сливках. И с хлебом, конечно.
>>10980 Ну мне кажется это довольно сытный суп, но без хлеба просто кажется будто чего-то не хватает. Ты вроде и наелся, а вроде и еще что-то сьесть бы.
>>10980 Хамени хлеб на губку для мытья посуды - будет тот же эффект насыщения в желудке. Поэтому супы - хрючево для нищуков у которых половина рациона - всякие хлебы, булки и батоны.
>>11063 Но супы и хлеб можно сделать очень вкусно. Главное - не жидиться на качестве ингредиентов. Ты разве никогда не ел вкуснх супов в приличных местах или свежайшего хлеба из мелкой пекарни?
Антошь, посоветуй как сделать вкусный сочный вишневый штрудель? Сам я пеку плохо и особо не пытался Пока план таков тесто слоеное взять, прокатать немного, уменьшив толщину Промазать чемнить сладким аминдальная паста с медом взять свежую или замороженную вишню помыть, остудить и избавиться от косточек кинуть на тесто и свернуть в рулон промазать рулон маспом кинуть в духовку на 200 на 20 минут Как план?
Сперва грей сковороду, потом вливай масло и всыпай лук, минутки 2 его обжарь, затем добавляй колбасу и помидоры, помидоры посоли, чтоб сок пустили, когда помидоры осядут - вливай яйца, огонь на минимум и доводи до готовности под крышкой.
>>11071 Из вишни сначала нужно сделать конфитюр. Выкладываешь ее в кастрюлю, добавляешь сахар, давишь толкушкой и доводишь до кипения. Когда дойдет, то вливаешь кипяток (70% от массы вишни) с разведенным в нем крахмалом (10% от массы вишни) и варишь пару минут до загустения. Потом остывает и делаешь начинку
>>11071 Норм план, хотя и самому сделать тесто просто: мука вода раст.масло, дать полежать, раскатать, растянуть
Ну в общем когда тесто уже раскатано вот что важно: Смазать его маслом на 3/4, посыпать планировочными сухарями (или размолотыми обычными сухарями), сверху вишню
Скатать, 1/4 можно смазать водой, чтоб хорошо прилепилось.
>>11087 Нет! не хочу так делать. Хочется, чтобы мякоть вишни чувствовалась и плоды прям вывавылись из порезанных долек. Нужно ли как-то приготавливать вишню в таком случае? может резануть на половинки, хотя думаю это никак не сыграет. >>11086 Там плохие.
>>11109 Ну сделай то же самое, только не дави ягоды и возьми еще меньше воды и крахмала. Без этого у тебя просто жижа с ягодами внутри будет, вместо хорошей консистенции
Я >>11094 , я лего собрал сегодня. Хотите ешьте свой лук, я не против. Я выношу лук в еде, не вынимаю его из супа в гостях или зеленый из салата. Посоветуйте что сделать из лука может печеное. Меня либо вырвет либо я его начну покупать и готовить с ним.
>>11071 Тесто 100 кипятка на 200 муки + желток Раскатать тонко, смазать маслом и завернуть не напряженным рулетиком с начинкой, хули сложного. Вишню как по кайфу сделай. Я бы заморозку с сахаром целиком 300/250 как на варенье погрел чутка, дабы лишнюю влагу выпарить и завернул. Да только не буду. Делал пару раз яблочный с кальвадосом по Бертине
Ебало моё имаджинировали когда промокод сработал? Я думал это какое-то наебалово раз в пол года приходит, а оказывается можно было ПРОСТО заказать 2 кг тазобедренной говядины и 1.8 кг кетчупа по цене доставки (за вычетом 160 сберспасибок офк)
>>11419 Грудка это для тушения или с совусами. Сухое же мясо. Представителей церкви "грудка сочная просто ты не умеешь" не поддерживаю и ссу им на грудки.
>Грудка это для тушения или с совусами. Сухое же мясо.
Лолват. Наоборот, ее надо очень быстро жарить, распластанную, и сразу же есть пока центр сочный и краешки хрустящие. При тушении и варке супов лучше сразу блендерить в лохмотья, но это редкий вариант,
Да нет, просто ты криворукий тупой еблан не имеющий даже примерного представления как готовить то или иное мясо, но при этом высирающий свое мнение в тред. Новое поколение ГКД, которое, как и сказали выше, мы заслужили.
>>11559 Нет, не плохо. Уж получше того что я жрал в школе. И молился богам когда уже в универе научился просто сварить спагетти с солью и бахнуть в них кусок сливочного масла. Никаких кепчуков и совусов не надо было! Жрал похрюкивая.
>>11542 Сыроежкам вроде тебя в прошлом треде поясняли, что в курогрудке просто физически нет жира. Отчасти из-за этого люди вроде тебя ее именно жарят на масле, а не как-то иначе готовят. Я бы предпочел затушить, а не жрать этот сухой кусок мяса. Годный продукт разве что для дебилдеров из зала.