50-70.jpg181 Кб, 1600x1132
КИТАЙСКОЙ еды на каждый день тред /cuisine/ 567263 В конец треда | Веб
А что, аноны, готовите вы китайскую еду?
Простую народную, на каждый день.
Поделитесь годными рецептами.
Так, чтобы целую неделю есть палочками весь этот рис, свинину, лапшу с утиной грудкой и что там ещё у них есть съедобного.
GettyImages-467773955-59e1348cc412440010284d90.jpg193 Кб, 2120x1414
2 567264
ммм?
3 567334
Для китайской еды дома требуется слишком много не обычных ингредиентов которые больше ни для чего не нужны. Бери доставку.
4 567341
>>567334
Ну пусть у меня будет китайская адаптированная еда

Что-то же они едят е-же-днев-но?
5 567359
>>567263 (OP)
Суп - Лакомство самурая.
Игридиенты:
рис - 200гр
тараканы - 50гр
минтай тухлый - 700гр
хрен -100гр
карандаши - 2шт
вода - 3л
Закинуть все в кастрюлю и варить пока рис не станет мягким, готовую жижу вылить в тарелку и подовать вместе с карандашами, банзай.
6wapku.jpg135 Кб, 500x753
6 567437
>>567263 (OP)
Для китайской еды на каждый день помимо уже упомянутых в треде заморских деликатесов жителю постсовка недоступных зачастую нужны ещё 1) нормальная газовая плита, 2) тонкостенный классический вок, не толстый казанок покрытый тефлоном, блять, а самый натуральный, который ещё закаливают, 3)нужна вытяжка, потому что классический вок будет парить так, что ты очумеешь. Для некоторых блюд потребуется ещё и тандыр, например для утки по-пекински.

Можно адаптировать блюда под свои возможности. Три самых главных помощника в этом деле это соевый соус, кунжутное масло и глутамат натрия.

Так же для максимального приближения к оригиналу тебе понадобятся специи, которые можно заказать на Али, например сычуаньский перец, который я давно мечтаю купить. Можешь даже сначала научиться воспроизводить соусы китайской кухни, а потом уже думать дальше.

Лично у меня пока нет возможности такое провернуть, поэтому я хочу начать сначала с псевояпонской кухни - мисо супы, водоросли, хондаши, моти и т.д.
7 567441
>>567263 (OP)
Алсо, последнее время сижу на псевдокитайских супах собственного изобретения. Рецепт такой - варишь крутой говяжий бульон на кости, под конец добавляешь туда овощи, можно добавить глутамата пол чайной ложки(из расчёта на 4 порции). Потом на этом бульоне в отдельной тарелке запариваешь лапшу от дошика, предварительно добавив в бульон две столовые ложки соевого соуса и красного перца по вкусу. Перед употреблением можно добавить свежего зелёного лука, правда не знаю выдержит ли у тебя желудок такую атаку, я лук не добавляю.
8 567486
>>567359
самураи в японии, долбоёб.
9 567487
>>567441
Без глутамата азиатское хрючево нереально жрать, у них даже в кафе и ресторанах глутамат сыпят, они даже сами свои помои не могут жрать без химии, чем больше узнаю о азиатах тем больше отвращения и презрения испытываю к ним.
10 567490
>>567486
Какая разница?!
11 567501
>>567487

>химии


Глутамат натурален, лалка. Добывается из водорослей комбу или других аналогичных продуктов. Кури теорию кароч.
12 567542
>>567501
Бензин из нефти добывается еблан, дальше то че?
13 567545
>>567542
Ебал твою мать, дальше то че?
14 567547
>>567263 (OP)
Тупо лапшу с овощами и мясом обжаривай с каким нибудь соусом китайским вот тебе и хрючево. Даже готовая овощная смесь азиатская продается. Осталось только курицы/свинины покромсать
15 567550
Самое офигенное из китайщины лично для меня - цзяоцзы. По сути аналог наших пельменей/мантов. Делаю постоянно, нравится подход и удачно подобранные сочетания игридиентов.

Версий начинок много, более-менее классическая - свинина, пекинская капуста, зеленый лук, кинза, чеснок, имбирь. Варю на пару как манты. В оригинале начинку не солят, а потом едят с соевым соусом и бульоном, я солю и ем как обычные манты.

Еще делаю часто бульоны с лапшой в паназиатском стиле, но так как там я за оригинал ничего не брал, а просто черпал идеи то в одном рецепте то в другом, от настоящей китайской кухни это очень далеко.

Из того что можно повторить дома просто и быстро - битые огурцы. Там вообще примитивный рецепт, гугли. Из чего-то сложнее, но в целом простого, можешь попробовать сделать свинину в кисло-сладком соусе, апельсиновую курицу или курицу кунг пао.
16 567594
>>567501
А ещё из акрилонитрила и других натуральных веществ. Омномном.
>>567559

>мёж


Мед? Зачем так долго лук жарить? Или ты каждый раз вынимал овощи? Какой смысл в жарке, если в конце все в соусе? Сразу потушить нельзя?
17 567598
>>567594
В течение последних 50 лет глутамат натрия производят с помощью бактерий, способных выделять из углеводов 60 % натурального вещества.
18 567891
>>567263 (OP)
Есть база по китайскому паровому тесту?
19 567915
>>567891
не на этом форуме только пидорашьи борщи хрящи сало холодцы и прочий корм для скота
20 568418
Аноны, а как вы едите суши/роллы? Я руками ем
И что вы делаете с остатками соевого соуса после трапезы?
21 568471
>>568418
У меня не остается соевого, васаби остается. А имбирь и соевый улетают на ура.
22 568539
>>568418

>Я руками ем


некоторые и плов едят руками и нахваливают

но палочками вполне удобно

соевый использую для риса, в салаты - куда угодно
23 568544
>>568539
Дома вилкой ем а в кафе руками.
24 568556
>>568544
В кафе вилки же тоже подают. В чём прикол есть руками?
25 568573
>>568556
Чтобы рыгнуть погромче и руки об скатерть вытереть а палочки домой спиздить.
26 568787
>>567263 (OP)
Любые сезонные овощи, можно даже лук с капустой, обжарил добавил лапшу и готово.
Еще люблю говядину потушить потом обжарить с острой приправой, ну это больше как закуска или снек.
27 568790
>>567501

>Глутамат натурален, лалка. Добывается из водорослей


Тоже одно время решил угарнуть по глутамату, в итоге понял что лучше помидорку ебануть или томатную пасту. Да и работает он только со смясом, погугли ютуб там есть несколько видосов где пчелики вслепую нихуя не могли определить добавлен глутамат или нет.
28 568823
>>567263 (OP)
Ага, крыс ежедневно жарю.
29 568849
>>568787
Хочу насчёт говядины узнать. Если я её нашинкую как у тебя или даже тоньше и замариную в уксусе, то все паразиты сдохнут? Хочу просто слегка обжаривать или вообще заливать её кипящим маслом на пару минут и жрать сочнейшее мясо, но боюсь выхватить бычий цепень и прочих паразтиов.
IMG20221107132815.jpg9,6 Мб, 8000x6000
30 568855
Почитал тред. Ебать тут в голове у анона насрано.
Газовые плиты и воки, вытяжки, заказ специй у контрабандистов и мешки глутамата.

Если брать "ежедневную китайскую еду" лолшто то большая часть блюд готовится из пары ингредиентов за 10 минут.

Живу в Азии, готовлю ежедневно азиатскую еду, могу пилить гайды. Все равно зимой делать нехуй.
На пике обед: рис, грудинка свиньи пожаренная в рисоварке, корень лотоса, кимчи.
31 568938
>>568855
Тебя-то мы и ждали.
Давай, пили рецептыши
32 568941
>>568849
Хорошую можно и сырой есть
А стейк «минутка» мираторговский обжаривается по 1 минуте на сторону - этого достаточно
33 568958
>>568849

>боюсь выхватить бычий цепень и прочих паразтиов


Тоже гуглил эту тему, бро. Тут решение одно - брать говядину через знакомых с крупного производства, зная честно по тестам есть там зараза или нет, в конкретной туше.
Рисковать заморозкой/уксусом я бы не стал.
видел людей которые кичатся тем что едят сырой фарш, причем свино-говяжий из магазина. Идиоты с крепкими кишками.
34 568963
>>568855

>грудинка свиньи пожаренная


Всё время что-то пожаренное? Я вот обычный Иван из города Тверь, на обед всегда какой-нибудь суп, вы едите подобное?

И, да, поддерживаю этого Ивана >>568938, пили давай стандартные ваши завтрак-обед-ужин, без поджаренных ресторанных тараканьих анусов. Интересно же что там у вас едят без тиктока.

Стандартный репортаж еврожурналиста из России:
- Здравствуйте, как вас зовут?
- Иван!
- Eto ivan, on govorit chto ne el three dnya!

>8000x6000
Ты же понимаешь что это интерполяция и лучше сделать скрин экрана для анона?
35 568973
>>568963

>Жареное


Словно что то плохое.
Тупо быстрее пожарить, поэтому это мой выбор. А так есть и тушёное, супы не надо варить 2 часа как борщ тоже есть, ну и конечно сырое и всякие ламьен/рамен/рамён/лагман.

Если есть настроение и нехуй делать, то могу острую грудинку в пиве 2 часа тушить.

С разрешением фото я конечно обосрался, лол
36 569040
>>568973
Ну не плохое, но от этого бывает изжога, да и жарить без масла нельзя.
Давай какой-нибудь суп который у наших широтах не готовят. Только без стебельков проросшего банбука и самок пхеньянских тараканов.
37 571091
>>568855
ГДЕ ГАЙДЫ денег нет могу скинуть нудесы
38 571098
>>569040 Можно, на воде и невысокой температуре или на воде с выделением жира из продукта из кожи и своего жира мяса.
>>571091 Фокусник, ты?
Он же уже пояснил.>>568855 Сезонные пара ингров-овощей, мясо собачатина, пауки, скорпионы местное, конский соус, палочки, омномном по вкусу. Ещё кунжутом шлифани.
39 571102
>>571098
Ещё круто сваренное яйцо порезать на дольки или пополам, а потом добавить. Можно даже в чай.
40 571139
>>571098
>>571102
Крахмал, крахмал-то забыли.
42 571679
>>567263 (OP)

>Простую народную, на каждый день.


>Поделитесь годными рецептами



Добавляю в макароны с котлетами ложечку lao gan ma - мое любимое китайское блюдо.
43 573042
>>571679
я предпочитаю щепотку cao ni ma
Аноним 44 573537
>>567263 (OP)
Делал эту свинину, вполне годно и без экзотических ингредиентов
https://andychef.ru/recipes/asian-meat/
45 573546
>>573537

>просто зайди в ресторан и попроси отлить рисового уксуса


Рабочая тема? пиздец
46 574875
>>573546
в магните кстати рисовый уксус есть
47 576726
https://www.youtube.com/watch?v=KCInhqoDXDo

Вчерашние цены в китайской забегаловке в США. Как насчет сравнить с российскими?
264420600168553.jpg205 Кб, 960x1280
48 577616
49 578508
https://www.youtube.com/watch?v=eDcSP53at_M

Обычная повседневная еда.
50 578533
>>578508
https://www.youtube.com/watch?v=dDsh4NxadS0

Мне больше это понравилось. В ахуе с китайцев если честно, вроде всю циву на архипелаг завезли с материка, но вторые в итоге основной массе как были колхозниками так ими и остались.
51 578553
>>578533
Вторые - это кто? Кто остался колхозником? Ты все пласты населения посмотрел или только полтора инвалида на тытрубе?
52 578575
>>578553

>Вторые - это кто?


>вроде всю циву на архипелаг[1] завезли с материка[2]


>Кто остался колхозником?


Китайцы.

>Ты все пласты населения посмотрел или только полтора инвалида на тытрубе?


Я не говорил о всех пластах населения, я говорил об "основной массе".
Чел, маленькие китайцы всё ещё срут на виду у всех, включая лаоваев прямо на брусчатку с позволения родителей. Можешь себе такое в Корее/Японии/Сингапуре такое представить? Кто они после этого?
53 578616
>>578575
У тебя черрипикинг. Или ты поехавший леброн, который был в турзонах других стран, а в Китае работаешь в промзоне.

>основной массе


>на виду у всех, включая


В Америке в нескольких штатах тоже разрешили, и? Если до клозета далеко, а приспичило, то в штаны нужно? Или убрать нельзя? Сколько численность населения в странах из твоего примера? Где регулярные кейсы в крупных городах?

>Сингапуре


Тоталитарная цензурная помойка, где за любой чих - атата. Группами не гулять, в метро не пить, жвачку не жевать, а купить её с паспортом, а то штраф, выебут, посадят.

>Корее


Фильм паразиты посмотри на досуге. И это не начало 20 века и даже не 19.

>Японии


Там есть бедные районы, куда ты свой нос побоишься сунуть, если тебе дорога жизнь.
Ну и уровень варварства ниппонцев можно оценить по воспоминаниям их хозяев англичан и муриканцев в русско-японскую и деятельности 731 лагеря с борделями в вмв. Так шта, нет там тонкого дела на востоке.
54 578619
>>567263 (OP)
На днях купил бабовую вермишель -фунчоза, это прозрачные безвкусные сопли, полное говно, ебал в рот эту китайскую кухню.
55 578622
>>578616

>В Америке в нескольких штатах тоже разрешили, и?


Ну соболезную, хули ещё сказать? Речь шла о том, что из Китая пришло дохуя всего - от письменности до палочек для еды, но при этом они почему-то остались теми же колхозниками спустя столько времени.

>Тоталитарная цензурная помойка


Только поэтому не срут на проезжей части оголяя туза? Интересная теория, спорить с ней не буду.
Вот только почему-то материковым колхозанам даже соц.рейтинг не мешает какать на людях.

>Фильм паразиты посмотри на досуге


Там дети срут в общественных местах, а взрослые делают вид что ничего не происходит?

>Там есть бедные районы


Уверен что бедные районы Японии по чистоте тротуаров и уровню культуры дадут на клыка среднестатистическому китайскому району.

>Ну и уровень варварства ниппонцев, отряд 731


Даже они понимали, что в общественных местах лучше не срать.

>Так шта, нет там тонкого дела на востоке.


Нотки зависти детектед.
56 578623
>>578622

>письменности


Больше нигде её не было?

>палочек


Две неудобные ветки, под которые нужно нарезать продукты определенной формы, иначе выпадет.
Кузница контента. Забыл ещё про папирус, деньги и фоервёрке.

>спустя столько времени


Как и шша, 95%, печаль, тлен.

>Только поэтому не


У тебя денег много или ты на зоне живешь, как дома? Или ты не читал дальше?

>делают вид что ничего не происходит?


Да, а еще обмазывают этим лаовая туриста мимокрока, а у него не пичот и он на аибах скулит из-за травмированной психики. Фильм страшный, а история смешная.

>Уверен что детектед.


Типичный порридж-аутист, нигде не был, но мнение имеет. Да еще и вап. Фу таким быть.
57 578624
>>578619

>безвкусные


Азиаты не просто так везде кладут специи. Они вроде из риса делаются, а не бобов, а рис безвкусный, слегка сладкий.
58 578627
>>578623

>Больше нигде её не было?


>Две неудобные ветки


Я о том, что в Японию письменность завезли из Китая, как и палочки, долбоёб.

>Как и шша


Шшазависимый, спок. Об Америке речь не я завёл.

>Или ты не читал дальше?


Зачем? Ты явно на своей "волне", сути беседы не понимаешь.

>Типичный порридж-аутист


Читает текст жопой, при любой возможности верещит "а вот у пендосав!", называет кого-то аутистом, хех.
59 578629
>>578627

>завезли


Её не завезли, а сами китайцы пираты и прочие расселились по островам и полуостровам со своей культурой в юк и нипонях. Не завезли бы оттуда, привезли из Египта и Месопотамии, кстати, какой там сейчас уровень?

>не я завёл.


А что тебе не нравится-то, колыбель демократии и продолжатели старого еуропейского мирка. А гадят прям перед лаоваями взрослые люди, как ты любишь. Хорошо же, душевно.

>сути беседы


Там были причины, которые ты не хочешь видеть.

>Читаю текст жопой, увидел на брусчатке кал, упал в обморок, дрочу на ниппонию


Ну, эт я понял, нигде не был, но мнение имеешь, соболезную, чо
60 578631
>>578629
Китайцы пираты? Это что то из марвеловских фильмов где пираты китайцы или негры крестоносцы ?) Вообщето по истории пираты это великобританцы были, а точнее охуевшие капитаны-бунтари которые собирали банду и крали из порта военный корабль а потом отправлялись грабить торговые суда, почитай про синию бороду и прочее дятел, китаёзы всю свою жизнь стену строили и пиздюлей от татар получали, что касается палочек то они нужны были чтобы выковыривать личинок и гусениц из коры деревьев и хавать,сделать вилку или ложку из нержавейки им не хватало технологий, в то время как европейцы уже давно ходили в латах и ковали охуенные клинки, судя по качеству китайского инструмента они и сейчас не умеют в закалку металла и прочие технологии металлообработки.
61 580406
>>578631
Ага, а до открытия омерики пиратов не было, да-да конечно. Пираты были примерно с того времени как люди в принципе научились строить корабли которые могут плыть дольше 30 минут вдоль реки. Просто сраная гейропейская культура не пишет истории про пиздоглазых пиратов желтого моря
62 580503
>>580406
Вообще-то пишет. И она не сраная, рреее!1
63 580604
>>567263 (OP)
Я по китайскому тв CGTN смотрю регулярно передачу про кухню. Очень мало чего хотелось бы приготовить, из того, что показывают. Многие ингредиенты нужно заказывать или искать. Желтодревесник какой-нибудь используется повсюду. Или блядь особые грибы, не говоря о 20 видах перца. Часто добавляют сахар в горячие блюда. Ну его нахуй. Дефолтный лук-имбирь-чеснок при жарке перенять можно, но это тоже не всем по вкусу.
Их кухня мне интересна способами приготовления, ну и полезные советы там ещё бывают.
64 580605
>>578619
Смысл таких безвкусных ингредиентов (фунчоза, корень лотоса) в том, чтобы напитаться вкусом других ингредиентов.
Таким образом бедняки могли набить себе пузо относительно дёшево.
тянгун.jpeg165 Кб, 1301x847
65 580627
>>578631

>китайцы и сейчас не умеют в закалку металла и прочие технологии металлообработки



это китайская орбитальная станция, покажи мне гейропскую
66 582873
>>580604

>Я по китайскому тв CGTN


В этом нет смысла. На ютубе есть каналы китайцев переехавших в штаты/европу, их и надо смотреть. Они мало того что всё на англюсике объясняют так ещё и подсказывают чем можно заменить те или иные ингредиенты, поясняют какие распространённые специи и соусы надо купить, как правильно воком пользоваться и т.д. А CGTN это больше для диванычей, жвачка для ума, не более.
67 582874
>>582873
Алсо, ещё они поясняют за такую важную сферу в китайской кухне как лапша и тесто для пельмешек.
68 582876
Вообще есть смысл не только в китайскую кухню пытаться, но и из японо-корейской брать какие-то блюда/принципы так как они легче.
69 582878
>>582873
Я понял, что твой уровень потребления выше моего, не продолжай.

Нахуя мне твои ютьюбы, если мне нравится именно эта передача? Нагуглить заменители я и сам могу.
70 582888
>>582878
Чаго бомбанул-то? Не было цели как-то обидеть тебя.

>Нахуя мне твои ютьюбы


Тебе может и незачем, другим может пригодиться.
71 582908
>>582888
Сорян, на нервах весь день был.
72 582915
>>582908
Понимаю, бывает.
73 628455
Мне надо попасть в фг, поэтому вот канал где я смотрю рецепты
https://youtube.com/@spicenpans
Аноним 74 681414
Bump
Обновить тред
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски

Скачать тред только с превьюс превью и прикрепленными файлами

Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах.Подробнее