Это копия, сохраненная 26 июня 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
заменил половину кефира на молоко, не помогло
наверное надо полностью на молоке
Льняную муку где брал? Я попробую твой рецепт повторить и посоветую что.
Фотку муки лучше всего скинь.
В Ашан сгоняю завтра, могу в Ленту.
И самое главное - считаюсь ли я зашкваренным, из-за того что на моей вилке петух?
Да, ты зашкварен.
Точи напильником. Оный можешь за 200 рублей купить в любом техническом магазе.
льняная с.пудов, в ашане есть, в ленте вроде тоже бывает, 35г
40г любой другой муки, из множества перепробованных ни одна не влияла так густоту, в этот раз была овсяная
3 яйца
100г кефира
100г молока
на глаз много соды и разрыхлителя
> напильником.
Это не повредит вилку? Она очень важна для меня.
> Да, ты зашкварен.
Хорошо, что в тюрьму я не смогу вилку с собой взять.
Это ее улучшит. Хочешь наточить вилку - никак иначе не добьешься этого.
Оставляет.
От обычного подсолнечного масла такое бывает? Или это моя поцарапанная антипригарная кастрюля какую-то химозу выделяет?
>Это нормально
нет
>От обычного подсолнечного масла такое бывает?
не встречал
> антипригарная кастрюля
нахуй
>Это нормально что наливая чистую воду в кастрюлю по верху плавает какая-то пленка похожа на разводы как от бензина?
Нет.
> Если присмотреться можно даже заметить радужные цвета.
А что если вода из крана такая?
В любом случае, это какие-то вещества легче воды -
жиры, бензин.
>поцарапанная антипригарная кастрюля
Может быть остатки жиров в царапинах. По инструкции не рекомендуется такой пользоваться.
>>23031
> антипригарная кастрюля
>нахуй
Ну они все такие. А какой у тебя выбор? Либо нержавейка серебристая либо различные кастрюли с разными сортами антипригарного покрытия.
>А что если вода из крана такая?
Это пиздец, у тебя нефть из-под крана идет.
Покупай бутылированную фоду либо юзай очистители.
Сейчас попробовал в керамической посуде подсветил под углом фонарем телефона и там видно прям плавают суки разводы по воде.
Во как народ травят водичкой...
Типа смазка чего-то и кого-то проникает.
Начни юзать фильтр, тыщу рублей стоит всего.
Нет там никакого покрытия.
И кстати надо ли мыть ореховую смесь или раз она в вакумной упаковке, то её мыли?
> Я никогда ничего не мою, нахуй оно надо
Я тоже.
Сейчас будут пиздеть, что "грязь".
Но ведь даже если и есть грязь, то наивно полагать, что это "грязь" смоется холодной водой с крупы.
Ладно бы, если бы крупы с мылом мыли и насухо потом полотенцем вытирали.
Там блядская пыль, мудило. Достаточно кашу залить водой, чтобы увидеть как вся вода станет мутной
> Там блядская пыль, мудило.
Эту у мамки твоей блядская пыть.
А в крупе и пыль крупяная, съедобная.
> Достаточно кашу залить водой, чтобы увидеть как вся вода станет мутной
Спасибо, Кэп.
А при варке крупы, даже риса - вода ещё мутнее становится.
Воки с плоским дном сильно проигрывают в удобстве/качестве приготовения классическим собратьям?
На стакан теплого молока одно яйцо, сахар по вкусу, муки до нужной консистенции и ст. л. подсолнечного масла. Пеку блины. Но они получаются резиновые. Блять, у маман спрашивал, у тянки спрашивал, рецепты смотрел. Кто во что горазд. Но у всех получаются норм, а у меня - пока горячие не так заметно, как остынут - как будто клея добавил - тянуться. Что за?
Можно ли это блюдо считать диетическим из-за низкой калорийности или наоборот, соль будет задерживать воду?
Бамп хорошему вопросу.
Недожариваешь же.
Замаринуй сперва, просто так не пожаришь нормально.
Диетическое, питайся на здоровье.
1) Она капризная;
2) Она заебическая для тех, кто умеет справиться с этими капризами.
Читай и сотри ютьюбы за чугунные сковороды.
По количеству калорий оно очень диетическое, но в идеале, конечно, не есть постоянно солёное. И соли там много, и кислотность высокая.
От тефлона просто рак со временем появляется поэтому не хочется все время с тефлона кушац.
Два дня держал под гнетом, потом перекладывал в холодильник
Фото из интернета для наглядности
У нем плов не сваришь ...
>Или как вытекла, так и обратно втечёт через пару дней?
Да, если соли немного и воде некуда утекать.
Очень сомневаюсь. Если готовить лень, почему бы не замешать годный томатный соус с тушняком (только не от главпродукта)?
Томатную пасту с фаршем смешай вот и соус
Многие специи лучше раскрывают аромат при нагреве. Бренд специй - наебалово, главное чтобы были свежие и в герметичной упаковке.
> главное чтобы были свежие
Дешёвые бренды затариваются выдохшимся сеном у чурок на развалах. Хотя, говорят "добрый гном" топовый бренд недорогой, пробовал кто?
>Дешёвые бренды затариваются выдохшимся сеном у чурок на развалах.
Нахуя, это не выгодно, и те и другие берут у оптовиков, просто на развале лежит открытое хз сколько в зависимости от разбора.
Ты не пониманшь сути болоньезе. От того что ты добавишь специи не уменьшается время приготовления.
Так она ж вроде розовой делает. Я так понял, это определённая часть тела нужна, потому что карбонад в толстой части белый, а в боковой части - частично серый.
Вареное > Сырое >>>>>>>>>>> жареное
А нет ли на дваче выживальщиков треда?
Пошлите меня туда!
Интересует мирного жителя в городе без электроэнергии выживание.
Радио с крутилкой, печки Esbit https://esbit.de/ для готовки.
Не совсем по адресу спрашиваю, но треда такого найти не могу.
инб4, слышал, что очищенные животные жиры хуже впитываются в жаримый продукт и практически не дымят.
Нет.
1 вариант - нажечь щепу и через самодельный бульбулятор насобирать дыма. Эдакий самодельный дымный пистолет.
2 вариант - нашёл на ютабе. Нагреть уголь до красна и полить его маслом. Выделяется неебическое кол-во дыма. Собственно вариант попроще, но меня не покидает сомнения, что он крайне вредный. Ну типа это ведь масло дымит, а не уголь.
Ну и вдобавок вопрос - когда в дымке то настаивать это дело? До или после готовки? Помогай двачик. Может у кого был опыт подобного. Ах да - сходить пробздется покрутить шашлычки на улицу не предлагайте. Мне интересен сам способ повторить.
Херня. Тестил разные жидкие дымы. Вкус чего угодно, но не костра. Больше напоминает будто мясо в олифу уронили.
Воки там, тепаньяки, рис горстями
Сколько ждать нужно?
нужен рецепт тыквенного супа проверенного вкусного не замороченого по ингредиентам
Ты пробуй периодически, зависит от массы куска. Я держу на полкило сала пару дней
Добавь чуть меньше чили, если очень остро, меня вот скорее переизбыток имбиря раздражает. А в рашкомагазигах вообще просто капусту в аджике продают, например. Делали сами, получилось годно. Рыбный соус то нашел?
Анон, что скажешь за эту гриль сковороду?
Просто пиздец какой-то, приехал в другой город, купил лука на вечер, начинаю его нарезать, а из него какая-то блядская сперма течет. Просто праздник, блядь.
Тоже присматриваю чугунную сковороду. Есть смысл запариваться? Или купить очередную с антипригарным покрытием, на пару лет хватит...
В гугле в ответ на запрос выходит полторы ссылки с совершенно бессодержательными ответами. Типа, да, все нормас)). Но что нормас то блядь? Что это вообще такое? Почему я с этой "нормальной" вещью впервые в жизни сталкиваюсь? Непонятно же.
Причем самое странное в том, что в том же гугле нет никакой другой инфы о этом явлении. Ни статей на википедии, ни кулинарных заметок, ничего. Как будто бы я единственный человек в мире, которого этот вопрос волнует. Как так вообще?
Мистика ебучая.
Да ради одной жареной картошечки ее уже можно взять, хотя много нюансов в плане ухода. Да и хватит ее при правильном уходе далеко не на пару лет...
Да сок это, большего сказать не могу. Я лишь заметил, что чем лук злее, тем его больше.
>Как будто бы я единственный человек в мире, которого этот вопрос волнует. Как так вообще?
Мистика ебучая.
Ну, раньше как бы из хороших сортов лука такой типа белый сок выделялся, как молоко. Ну, раньше это нормой было. Как и хорошие сорта лука.
А википедий зумерских тогда не было. Потому мало кого этот вопрос интересовал.
Сейчас что лук, что помидор, что яблоко – вкусом не отличаются, только визуально.
Возможно, тебе случайно хороший сорт завезли.
> В гугле в ответ на запрос
В Яндексе ищи, нерусь!
https://yandex.ru/search/?lr=100480&text=белый сок у лука
НА какую бы сел?
Не понимаю сковороды гриль. Овощи еще норм загрилить, но как начинаю мясо - столько дыма, что вытяжка не справляется, только туман вокруг и датчики дыма пищат. Теперь имею возможность пользоваться мангалом круглый год, а сковородки эти лежат в гараже.
вкус гречки это вкус масла в котором она обжаривается, или нет?
Нет. При обжарке гречки в ней образуются новые химические вещества, карамелизируются сахара, например. Отсюда новый вкус. И вообще, гречку на производстве не на масле обжаривают, а обрабатывают горячим паром под давлением и потом сушат.
Хз, у меня еще не было гриля, вот думал, было бы прикольно красиво мясо обжаривать... А мангал это конечно да, шашлык в любое время, рыба, курица, колбаски...
хз. если захотел бы себе домой гриль, взял бы бесконтактный.
Алсо, колбасятина неожиданно охуенно готовится во фритюре.
IMHO толстоватое тесто для 15 минут 200 градусов.
Фритюр это дохуя масла, дороговато.
Или я где-то туплю?
>Или я где-то туплю?
КПД. Для соответствия индукционных киловатт к газовым умножай их на 1,5-1,6.
что забавно, при этом для работы с воком рекомендуется как раз брать газульку, говорят мол 2.5 квт достаточно
Я конечно понимаю что классический вок достаточно тонкий и он должен нагреваться быстро, но выглядит это один хрен как-то мутно
Нигде. Я в этом его недавно жарил. Невкусно. А напиток норм.
Создай, я вчера от AF классной свекольной попил.
Подскажите следующее.
Смотрел рецепт, там шеф делал запекал вырезку свинную при температуре 230 градусов, 30 минут. у него вышла белая.
я запекал столько же у меня она серая.
посмотрел в интеренете нашёл несколько рецептов, где запекают 50-60 минут, но тем-ра 180 градусов (ну и там тоже в конце не белая она).
так вот вопросы:
1. кто прав-то? или я ошибся (я попробовал вполне ок), нету термометра проверить внутреннюю температуру.
2. чего они запекают так долго?
А у тебя точно вырезка была? Серый цвет дает миоглобин, его больше в рабочих мышцах.
значит меня обманули. но тем не менее 30 минут достаточно?
>Взял горький шоколад, а он тупо горький
Черт побери, что же могло пойти не так?!
Бери 70 - 90 не горько не приторно.
> что же могло пойти не так?
Бле, ну в пиве и кофе есть горечь, но помимо этого там охуенный пласт вкусовых аттракционов, а шоколад был тупо безвкусным помимо горечи.
>Бери 70 - 90
Я сколько шоколадов не пробовал молочных, мне ни один в полной мере не понравился. Я так понимаю, что это вина шоколадоделов, а не моя. Не хочу перепробовать весь шоколад на полках, а потом выяснить, что он весь по сути - хуйня.
Тогда откуда ты знаешь, что для тебя полная мера?
Ну сходи тогда к каким нибудь модным шоколатье, возьми крафтовый шоколад, он реально вкуснее, хотя и не настолько, сколько стоит.
И 70-90 это уже вроде не молочный.
Сделай их тоньше. За 30 минут они и в духовке запекутся.
Лол, щас бы жарить такие котлеты, что за 30 сука минут не прожариваются...
Годный рецепт для мультиварки - кидаешь рис
2 мультистакана в чашу, льёшь воды 3 мультистакана, банку тушёнки докидываешь. Соль - чайная ложка. За 20 минут будет готово. Режим рис, давление максимальное, время готовки 8 минут.
failed
(он живет с товарищем, а у того девушка када приезжала, всегда готовила что-то мудреное и сложное из-за этого мне теперь стремно готовить что-то простое) просто высказалась, спасибо за внимание :D
Суп пиздатый вариант. Если конечно, кун не долбоеб, который считает супы пережитком совка.
> (с фрикадельками
Конкретно этот хорош - особенно если жирным получится. Ни в коем случае не борщ, щи или солянку - дикая хуета на любителя, ещё и сложнее готовится. Вообще неважно, что готовить, на самом то деле. Простые блюда часто лучше сложных.
>>24736
> долбоеб, который считает супы пережитком совка.
Солянка как раз такой суп. Да и вообще подход к супам, когда надо есть суп, потому что надо есть суп - не очень нормально.
Я думал он в комплекте к каждой мультиварке идёт. 160-180мл он. 180 на дне написано, хотя сбоку 160.
Дякую! Сёдня изпробую твой рецепт
Не важно что, главное от души и с любовью. Простое, не значит не вкусное. Ну и про десерт не забыть. Если ты понимаешь о чем я;)
>пережитком совка
>Солянка
лолват
Откуда в совке было 3-4 сорта мяса которые туда надо класть? Тебя наверн кормили каким-то говном и называли солянкой.
> 3-4 сорта мяса которые туда надо класть?
Это труъ солянка, которую давно уже забыли почти все. Советская солянка делается из колбасы разных видов, а в идеале из колбасных обрезков. Это самый вредный суп, по мнению минздрава - именно из-за говноколбас.
> Тебя наверн кормили каким-то говном и называли солянкой.
Тут скорее ты из элиты, у которой солянка содержит мясо.
Хз, я ем суп потому что мне по кайфу. Видимо, многих двачеров детстве кормили жидким хрючевом насильно, вот они теперь и бомбят на супы.
>Хз, я ем суп потому что мне по кайфу
Я тоже супохлёб.
Некоторые заведения не посещаю из--за того, что нету там супов: McDonalds например, и Kentucky Fried Chicken.
Можно ли заваривать матэ "по-европейски" в кружке или френч-прессе, а не традиционно?
Вот как я хотел бы заваривать - в кружку (250 мл) - насыпать сколько-то ложек матэ, залить горячей водой, подождать 4-5 мин, и перелить через ситечко во вторую кружку.
Вот например -
https://www.youtube.com/watch?v=diNt0ZUfIHE
https://www.youtube.com/watch?v=60GyahgLgCo
Это так задумано? Есть специальные блюда которые учитывают этот эффект?
>ГМО запрещена в России,
запрещено как я понял выращивание, а продавать ГМО продукты можно.
без ГМО - это маркетинговый ход, думают что так будут лучше покупать.
Выяснил по коментам на ютубе, что такой (в кружке, и френч прессе) способ приготовления существует и называется в Аргентине mate cocido, и что и в английском языке так начали называть метод приготовления, и чайные пакетики с мате для заваривания называют так же.
Что это за кружка в виде банки? Часто в последнее время вижу такое.
Сегодня нарезал картоху кружочками и куринное филе небольшими кусками. Филе замариновал в приправе для курице а в картоху кинул лук, чеснок, розмарин и мазик не бейте плз, соль, перец само собой. Ну все это закинул на противень перемешал и в духовку, а в конце сыром всё посыпал. Получилось вкусно но слегка пресновато. Варианта 2: в следующий раз накидать больше приправ и соли либо добавлять ещё какую нибудь приправу, но какую?
Ты мне тоже идею подкинул, я как раз недавно пролил пиво на нее, и пришлось разбирать... А с такой кружкой не пролил бы.
> в следующий раз накидать больше приправ и соли
Лучший вариант всегда. Улучшит любое блюдо, а курицу и картошку в которых вкуса то и нет тем более. Ещё можно посильнее запечь и хрустеть потом.
И почему часто можно услышать, что печенку необходимо замачивать в молоке перед приготовлением, иначе будет горечь. Готовил несколько раз без замачивания и никакой горечи не было. Может какой-то другой смысл в вымачивании печенки?
И так и так ел - разница в мягкости. Если замачивать - будет мягче. Ну и вкус немного меняется.
В чём вообще суть МЯГКОЙ печёнки? Печёнка должна быть жёсткая как подошва, иначе она отвратительна.
Ну она не настолько мягкой будет. Чуть мягче. С подливой и спагетти хорошо заходит.
Фу бля, фу нахуй. По мне так годные как раз всякие паштеты из печенки, фуа гра, а печеночные торты и т.п. - редкостная пакость.
>>двачую
>печеночные торты
Ну да, это говно, но печёнка это в первую очередь говяжья печёнка, порезанная крупными кусками, отбитая и пожаренная с морковью и луком, это просто кайф. Печёночный паштет это я вообще печёнкой не счита., ЭТО ДРУГОЕ.
>Куриная печень
вообзе не съедобна, от неё такая изжога и отрыжка что хоть в гроб ложись. К тому же вот она ВСЕГДА горькая, что с ней не делай, и текстура мерзотная, и привкус этот, фу. Даже вспоминать тошно, мать вечно этим дерьмом пичкала.
Горькая? Не встречал, хотя не вымачиваю.
Чем-то тебя не тем кормили.
Дело в неправильной технологии приготовления. Картошка и курица должны приобрести поджаристый привкус. Почему майонез и сыр этому только мешают - предлагаю подумать самостоятельно.
>>24722
С фрикадельками? Есть такой азербайджанский суп - кюфта-бозбаш. Вот это ОЧЕНЬ норм вариант и готовится он не сложно.
Сметана.
А за счет чего она становится мягче, как это работает? И куда потом молоко девать, вылить в раковину?
*Я делал разумеется
Оладьи замеси.
Ризотто
Соус
В чем разница вообще? Ничего не делал никогда на них, но теоретическая возможность делать пиццу/блины на муке в основе которой белок, а не угли очень радует.
И да, такое же пышное пикрил тесто можно получить из неё?
(не веган, к яйцам, молочке норм отношусь)
Кто такой этот ваш фушигон?
Ну он и стоит дороже мяса. Такое я пока не могу себе позволить.
Вчера читал про субпродукты, помню что лёгкое хуйта собачья, вымя топ
Можно ли там готовить вкусно рыбу/курицу?
Или вся еда из пароварки это пресная дрянь?
Удобна. Вкусно готовить можно. По крайней мере на пару в мультиварке скороварке годно пища готовится.
У меня была имеенно мультиварка, такая цилиндрическая махина с казаном за 2000 рублей.
Мне не понравилось.
Я имею ввиду пароварку с этажами и прозрачной камерой типо такой.
> за 2000 рублей.
> Мне не понравилось.
Не удивительно. Чтобы понравилось она должна быть ещё и скороваркой - это минимум 4к. Я много рыбы съел из пароварки - хорошо получается. Котлеты тоже норм, плюс с ними одновременно рис варился снизу.
> Я имею ввиду пароварку с этажами и прозрачной камерой типо такой.
В такой я только манты делал - неплохо, но их сложно испортить.
Малина еще.
персик
яблоко заебись, надо только сладкое добавить
А для меня икра и тыквы - говно, давайте все теперь тут своими вкусами обмениваться.
И даже икра щуки?
Мне нравится. Вообще 10/10 особенно с клюквой. Лучше обычных ноунейм пряников.
Потому что надо развивать региональные продукты, которых в России, кроме вологодского масла, и нет нихуя.
А вкусно/не вкусно - это чистая вкусовщина. В Европе имбирные пряники продвигают - они тоже говноеды или ЭТО ДРУГОЕ?
https://www.youtube.com/watch?v=WL_1CnfC5LI
Блядь, доебался ты с этими рецептами.
Ну ладно
Делают вид, как будто они виртуально эту еду тебе приготовли и показали как её готовить, и ты будешь сейчас есть.
Если готовишь по рецепту - приятного аппетита сожрать то, что получится. Это на будущее пожелание.
А какую функцию там коньяк выполняет? Добавляет к выпечке изысканный привкус клопов или что?
Что такое "обычный" лосось?
Но вообще из того, что доступно российскому потребителю, рекомендуют фарерскую семгу.
Наитупейшее сочетание слов. Ты либо хочешь жрать, либо нет.
Таки спасибо.
Утонул тред, был ещё тред весёлый где толстяк решил похудеть, при этом наяривал огромные порции еды и обжирался вафлями и прочими сладостями, несколько недель он выкладывал отчёты с фото своего корыта полного жрачки, один раз он выложил фото без вафель и кто-то написал "где вафли? ты что голодовку объявил?" смешно было.
Поясните за тушенку. Как/с чем ее правильно употреблять? Хочу узнать как она на вкус, никогда не пробовал.
Тушеная картошка с тушенкой заебись или к макаронам... Но не тупо ебануть банку в макароны, это хуйня из под коня. На сковороду ее, чтоб все растаяло, туда лук, моркву, и пасты томатной и вот это уже к макаронам заебись. Ну можно и с хлебом сожрать, только от жира начинает подташнивать, не советую, деньги на ветер в таком виде, лучше приготовь.
ну хз, которых медведи на аляске жрут
Тушёнка — это тушёное мясо, открываешь банку и ешь. На вкус как варёное мясо (или как говяжьи анусы, если продешевишь).
ненужный оверпрайснутый продукт. Либо долго тестировать банки 100+ рублей за 300-500 грамм жира, мяса и желе, чтобы найти годное для еды, либо покупать 200р.+ банки. Но за те же деньги можно купить такое же количество фарша, где весь вес будет занят мясом, а не водой, жиром и пустым местом. Многие утверждают, что с тушенкой можно быстро приготовить ужин, но это, вероятно, для совсем ленивых, неумёх и прочего, типа вывалить банку готового мяса в горячие макароны легче, чем за 10-15 минут приготовить подливку из фарша в минимальной комплектации, без перьев из жопы единорога. Для походов всяких и на дачи без удобств подходит разве что, наверное
Я ты какой покупал?
Фарш надо предварительно купить или разморозить, скоропортящийся продукт же, а тушенка стоит в банке годами. Купил сразу много и открываешь по необходимости.
А с хуя ли нет? Кости ничего не дают, это ж не бульон.
> желудочков
Они не особо для нищебродов. Надоело мясо - покупаешь их.
А для нищебродов есть вымя, лёгкие, ноги свиные и тд. Раза в 3 дешевле мяса соответствующего зверя.
Где в Питере можно купить утиные грудки? В ленте/перекрестке нет. Странно в обще, раньше в другом городе жил там утятины всякой дофига в любом большом магазине было, а в Питере утки какая то дикая редкость.
Ну там крылышки же, бедра, грудь, дохуища мяса на костях...
>>25725
>>25709
>>25696
>>25680
Короче вас много, я в меньшинстве, мой манямирок рушится - мирок, в котором требуху нахуй выбрасывают, а в крайнем случае она берется нищебродами. Вымя это вообще мрак, на корм бродячим собакам.
Печень когда разок в детстве варили она так молоком омерзительно на всю хату воняла, бляа.. Взял на сотку лоток цыплячьих печенок, будем смотреть.
Запеканка из: нижний слой - мясной фарш, сверху картофельное пюре.
Похожий рецепт в английском блюде - пастуший пирог.
Заебись совет уровня каши из топора
Какой там размер кусочков нужен, измельчитель от блендера типа такого подойдет?
Я ХЗ, что эта ебала на выходе дает, если что-то похожее на протертое на крупной терке, то подойдет.
Корейскую морковку.
в мясе по французски - не фарш, а куски мяса, и не пюре, а дольки картофеля.
Я боюсь на рынке покупать, мало ли что подсунут!
Когда-то заказывал в Юлмарте 3 и 5л керамические Kitfort с металлическим напылением на дне. Удобно и в свч и на плитке готовить. Щас погуглил - тока на 2 и 3л попадаются, наверно уже сняли с производства
Мои любимейшие.
Основное: картошку кружками. лук. майонез.
Ничего лучше нельзя сделать с ней в духовке.
И второе - круче чем в маке. Нарезаешь как на "картофель по деревенски", туда специи по вкусу, чеснок давленный или сухой (для богачей), с маслом смешать, и в духовку запекать. Употреблять строго макая в майо.
Лучше всего - пожарить лучок, туда тушонку и смешать с отварными макаронами. Идеал
Блять, эта пидорашья кухня. Купи ты себе нормальных каструль и вымой плиту по-человечески.
Шутка? Бульон долго варится. Тем более это деревенская кура, она жёстче, нужно подольше варить. Да за день да это варил все норм было. Провда варил не так долго. Хм. Может какой желчный пузырь попался с мясом, но кура вроде разделанная.
Не доводи до кипения бульон. Ты с первого раза не понимаешь?
Теория
https://stalic.livejournal.com/490788.html
>Дело в том, что для наилучшего приготовления курицы ее вообще не следует нагревать выше 70-80С.
Да блять я всегда доводил и получал норм бульон. Застывшие сгустки крови легко ликвидируются процежкой. А тут какой-то белок застыл емана. Возможно в этом раз я слишком мелко разделал курицу. Попробую в следующий раз здоровые куски класть и медленно нагревать. Спасибо.
Плита чистая, просто этот уебан рассыпал соль, видно же.
> в соседнем районе!
Может там, где дороже - центр?
> Соуса - нет! Мясо - копчёное! Овощи - не сочетаются
А вдруг это какая-то модная шаурма?
>Может там, где дороже - центр?
Да, центр. Но там рядом полно других шавушных, в которых цены ниже минимум на 80 рублей.
>А вдруг это какая-то модная шаурма?
Они и правда пытаются в стиль. Не получается.
Отдельностоящий, Bosch российской сборки с No Frost или Liebherr немецкой сборки, но конкретно система вывода влаги из холодильного отделения у него капельная.
Всё в интернете.
> Есть ли сейчас смысл в кулинарных книгах - бумажных
Есть в той, которая идёт в комплекте с мультиваркой. Ускоряет процесс, плюс там уже проверенные рецепты.
Gisslen W. - Essentials of Professional Cooking. 2nd Edition - 2015
Если порезать пикрелейтед на тонкие ломтики и засушить в духовке как чипсы, это можно будет есть?
Соевое мясо сушеное есть же, так что думаю, не сильно вреднее будет.
Это не "сырой" продукт. Сосиски изготавливают из вареного мяса. Потому можно жрать не отваривая.
Однако по поводу вредности, я бы обратился к исследованиям связи термически обработанного мяса и рака.
Они такие же сырые, как вареная колбаса.
Вопрос знатокам, реально ли забабахать что-то наподобии фондю, только веган-стайл?
А я о чём?
Шоколадное фондю с фруктами/хлебом - вроде всё допустимо для веганов. А если сыр заменить в сырном варианте - скорее всего вкус будет хуже.
Есть же и не сырные фондю.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Fondue_vigneronne
Макай свои овощи на здоровье.
>максималисты
Ты дурачок? Стресс оказывает губительное воздействие на организм! А ничего иного невозможно испытывать, пья эту параша. У меня местные хуевары такую же хуету по 20 рублей за 1.5 литра продают.
Сладкая, но разнесет тебя с неё меньше.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Сосиска
Сосиска (от фр. saucisse) — колбасное изделие, которое изготовляется из рубленого варёного мяса или его заменителей.
Сразу надо было писать, что ты тупой, я бы с тобой не общался тогда.
Будет небольшой обьем готового блюда, йопта. Белок это считай и есть вода. Делаю иногда в маленькой форме манник чисто из двух яиц, манки и масла.
Нажрался и давай постить?
Молоком или алкоголем запивай.
А почему сладкая газировка типа вредно, а дофига сладкие фрукты и мед - полезно? Почему в "полезную" газировку добавляют какие-то стремные заменители из чего угодно, но не из меда и фруктов?
Их положено не варить, а разогревать. В кипетке греют. Особенно если хранишь в морозилке актуально.
Потому, что сладкой газировки ты можешь выпить гораздо больше. Калорийность колы примерно как у апельсинов, и процентов на 20 ниже яблок. При этом 1,5-2 кило фруктов съесть гораздо сложнее, чем выпить 2 литра колы.
Мед не полезный. Фрукты - да, но их соки часто добавляют в газированные напитки.
Имеется мультиварка, которую можно использовать только как кастрюлю и сковорода со сгоревшей антипригаркой, плюс индукционная (маму её ебал) плита.
А вообще существует такая штука как инвертный сироп. Загугли эту тему.
Проще ведь решить проблему еще в утробе, чем позволить ей развиваться до состояния, когда вкус говна во рту будет просто 24/7 по дефолту.
Манка это и есть пшеница.
Изначально кус-кус из просо. Теперь делают из манки. Манка крупа из пшеницы.
Так ли оно полезно как его описывают?
Действительно продлевает жизнь?
А также посмотрев роликов на ютуб, оказывается половина марок в магазине у нас паршивые, на что возникает вопрос, какое купить?
Полезно это когда сбалансированное питание исходя из особенностей и потребностей именно твоего организма.
https://youtu.be/SoW1o7LpMGI?t=253
вроде как реально оно полезно.
есть сайт нестарение ру - там энтузиасты ищут полезное для здоровья человека, они рассматривают только то что представлено в научных исследованиях (в медицине есть какой-то сайт со всеми мировыми научными исследованиями). И там есть статьи и про оливковое масло и про все самые распространенные масла.
>Так ли оно полезно как его описывают?
> Действительно продлевает жизнь?
Зашол на Двач спросить советов мудрых?
Анон говорит, масло и масло. Разные сорта бывают. Ну, и подороже оно.
>>26280
>>26276
В целом да, потому что всё что гуглится это как правило вода.
Особо не верю в продление жизни, скорее это рекламный ход из серии "50 гр вина для сосудов, это полезно".
Но среди этой воды насторожило что много говорят про подделку, вплоть до "мешаем 50 на 50 с кокосовым", а хочется качественного.
>Знаю, что не советуют ими посуду мыть, но мне без разницы
Но нахуя? На посуде от таких губок остаются микрокристаллики меламина, которые потом попадают в почки и на них наинают расти камни. Ну то есть от МКБ ты врядли сдохнешь, даже с рашкованской медициной, но нахуя это делать, если губки предназначены совсем для другого?
> но нахуя это делать, если губки предназначены совсем для другого?
Вдруг это удобнее?
> Но нахуя? На посуде от таких губок остаются микрокристаллики меламина, которые потом попадают в почки и на них наинают расти камни.
Вроде опасная доза это пара сотен губок.
>Вроде опасная доза это пара сотен губок.
Тут важна не опасная доза, а то, что постоянно эта хуйня будет через почки бегать. Там же нужно чтобы один камень начал формироваться и привет. Если его ложками жрать - да, тоби пiзда. А если небольшие дозы через почки гонять постоянно - ну может лет через 5-10 аукнуться. А может и нет, там миллиард факторов.
Масло это по сути 99.9% жир, дохуя калорий, отсутствие клетчатки и небольшое количество витамина E и K. Выводы сделай сам.
Капуста с рисом еще в каких-то блюдах пересекается?
2. есть в дс жральни, где действует челенж - кто больше всех за полчаса сожрёт, тот не платит? Ну или последний платит за всех
Лично я считаю что голубцы классические не нужны, жевать целиком капустный лис с мясом внутри это просто адовая идиотия, ленивые голубцы - вот тема, суть та же, но насколько более удобно и съедобно. Алсо голубцы - хрючево, фаршированный перец и прочие овощи - рэсторанное.
Какой рис для суши лучший? Хз что с озона купить, планирую как гарнир использовать.
>1. отличаются ли доширак в обычном пакете и в пенопластовой тарелке?
По моим субъективным ощущениям, в пакете лапша хуже по качеству, чем та, которая в пенопласте.
Ну и приправы в ней меньше в два раза, это 100%.
Мне надоело постоянно все резать и потом на сковородку постепенно и теперь я просто кидаю помидоры, лук, чеснок в блендер и эту массу на сковородку на 10-15 минут
С круглым дном не подходят для дома.
Дома обычно не очень сильная плита и вряд ли у тебя будет коронка пламени достаточно широкая для чугуна (у меня три ряда и этого мало для чугуна).
Исходя из этих предпосылок я рекомендую алюминиевый казан с тефлоновым покрытием, толстыми стенками и многослойным дном (обычно ставят лист металла).
Немного теории от гуру: https://stalic.livejournal.com/700918.html
И его вывод:
>А пока я хочу сказать, что для использования на газовой плите я бы выбрал алюминиевый казан. Если кого-то смущают страшилки о вреде алюминия, то спешу сообщить, что после изобретения тефлона разработчики различных материалов для покрытия алюминиевой посуды продвинулись ой как далеко. И современные керамические покрытия работают просто замечательно, а дно, составленное из нескольких материалов - стали для восприятия электромагнитных волн на индукционных плитах, меди, для лучшего распространения тепла и, наконец, самого алюминия, как несущего материала работает просто великолепно.
Но от медного казана и казана из керамики я уже никогда не откажусь - просто для каждого рецепта существует свой, наилучшим образом подходящий казан.
Он нифига не острый, найти реально острую лапшу не так просто. Я в дошик обычно чипотле еще добавляю.
> Он нифига не острый,
Даже самую малость не острый? Для меня вот он нереально острый - можно острее найти, но не особо нужно. Очень выделяется на фоне других вкусов, у которых ни намёка на остроту.
сформируйте принципы, при соблюдении которых ваши спортивные показатели улучшились
>К тому же, значительно портится форма
Жироебина с преддиабетом 2го типа, ты? Запишись в спортзал и через год мышцы на свое обслуживание будут тратить до 2 килокалорий в день, помимо твоей суточной нормы.
у меня ее нет
Я тебя узнал >>413581
Опять ссылка на выводы Сталика, который путает теплоёмкость с теплопроводностью, благодаря характеристикам которых чугун в домашних условиях для сковород и казанов подходит лучше всего, так как может при не сильном первоисточнике огня сначала принять в себя, а потом передать продуктам высокую энергию.
Я не знаю с кем ты кого путаешь. Но я чисто из практики могу сказать, что чугунный хороший казан, который я использую на даче, готовя на открытом огне, совсем не подходит для домашней плитки — на нем ничего не жарится, а скорее тушится, так как плита не может разогреть нормально казан. Как бы ты это ни называл — теплоёмкость или теплопроводность. Потому я и пишу, что только полный идиот будет советовать для домашней плитки чугунный казан. Сталик мои выводы из практики только подтверждает.
Впрочем, учитывая, что на этой доске только у меня и у лотка получается плов, могу просто послать тебя на хуй.
Сколько у тебя всего казанов и на скольких платформах для приготовления пищи ты их используешь? Я насчитал медный, керамику и чугун, готовишь ты дома и на даче. Я правильно понял?
Нет но тут надо учитывать, что я зажрался - бабушка с работы хорошую колбасу тащит со скидками для сотрудников. Она как будто замороженная была и потом её разморозили. Ну и внешне выглядит неочень. Но в СССР за такую на праздничном столе многое бы отдали.
Погуглил как должен выглядеть тирамису и первое, что пришло в голову - сделай печенья с помощью пельменницы. Вроде как раз будет. Только пельменницу купить придётся.
Рубля четыре.
Ищи форму для савоярди
Всегда делал с говядиной, но тут как-то оказался кусок свинины, а очень захотелось плова. Сделал - да ничем особо от говядины, на мой вкус, и не отличается, вкусно и хорошо. Это какие-то чисто религиозные моменты у восточных народов, что никто даже не упоминает свинину применительно к плову?
Ты по вкусу отличить свинью от говядины не можешь? Как так?
А плов со свининой может быть плох по нескольким вариантам - кто-то не любит свинину, печется о здоровье или следует религиозным догмам.
Плов с бараниной всё равно самый пиздатый, что говядина что свинина мясо скучное, а плов это блюдо, которое должно душу радовать.
Только не такие где тётя срака на журнале Тёщин язык раскатывает тесто и учит как делать мишкин медок
Еда ру норм, там и вёрстка сайта классная и фидбэк от посетителей есть , видишь рецепт и видишь отзывы, Только не пойму как там регестрироваться( сраный рамблер)
eda.ru
Выпивать.
Залить себе в жопу и дрочить.
>У нас было несколько яиц, литр кипячённого молока, треть литра бальзама NZ (лютое говно, жалею о покупке), один лимон, помидоры, огурцы, лук, квашенная капуста, немного чеснока, муки где-то на кружку, кетчуп, майонез, одно киви, три яблока, соль, сахар, чёрный перец, куркума, мёд, пахучее масло подсолнуха пахучее и рафинированное кукурузное. Не то, чтобы это всё было нужно на кухне, но раз начал коллекционировать еду, то иди в своём увлечении до конца. Единственное, что меня беспокоило — это сливочное масло на один бутерброд. В мире нет никого более беспомощного, безответственного и безнравственного, чем человек в сливочном запое. И я знал, что довольно скоро мы в это окунёмся.
У тебя на всех картинках самый обычный круглозёрный рис.
> Какой рис для суши лучший?
> планирую как гарнир использовать.
То есть не для готовки суши? Тогда просто круглый рис абсолютно любой. Кончистенцию регулируй временем готовки и количеством воды.
Без плёнки и подложки.
Заебись. Именно в таком виде я ее себе и представлял, ничего лишнего. Только рис бы добавил.
Думаю рис или гречу
180 градусов, верх+низ (а вообще не особо важно, главное чтобы без обдува, иначе пакет может расплавиться). Полтора часа.
>сколько соли в маринаде, столько будет и в мясе?
Чуть меньше.
Спасибо!
Еще есть гранат, грецкий орех, соленые фисташки, яблоки и пекинская капуста. Может чего из этого добавлю.
Чем заправлять? инбифо Маянезиком
В общем, сейчас мой рацион составляют макароны или гречка с жареной морковью на завтрак, обед в столовой, к чаю пачка юбилейного и на ужин - бульон с мясом из курицы либо мяса. После ужина ещё капусту ем.
Более менее приемлимое сочетание, но всё равно что-то не то. Чего-то не хватает, и вот сейчас выходной - в столовую на работе я не иду, хочется пообедать, а чем - я не знаю. Есть ещё гречку или макароны я категорически не хочу. Фрукты-овощи слишком дороги, да и едва ли они - то, чего я хочу.
И вообще. Уже не знаю сколько нет такого чувства, что вот съел что-то - и чувствуешь себя отлично. Всё время какой-то дискомфорт, какая-то неполноценность.
Собственно, я этот пост просто чтоб написать писал, очевидно ж, что мне не ответит никто.
Вот ещё, гастрит у меня. Специи не могу себе позволить. Но из-за желания "чего-то вкусного" иногда срываюсь и ем всякую дрянь.
Да никто и нигде мне не ответит.
Тут нищетред есть, там спрашивай.
Сап /di/
Такой вопрос: как можно сделать из чикeнбyргеров торт???
Хочу купить много чикeнбyргеров и сделать 2ух или 3ёх -уровневый торт, но я не знаю как их можно скрепить между собой. Как тестом залить или мб что-нибудь другое? Чтобы получился торт
Повареноксру в другой стороне.
Он сдетонирует
надоело на сковороде уже каждый раз одно и то же оно и то же, ну вот так блядь не подходит, ебаная общага
Курицу гриль возьми в шаурмечной за 250/300 рубасов, там еще овощей накидают. В общаге только ткк
Сделай для противеня импровизированные ножки из кирпичей.
Обычная транскрипция вроде.
Рис + яйцо без лука норм?
По классике капуста тушёная с том пастой
Анончики. Добрый день/вечер/утро. Котяточки, солнышки! Нужна ваша помощь. Хочу приготовить печенье в подарок, но никогда не готовил сладостей. У меня есть месяц, чтобы сделать его сносным. Очень прошу помочь рецептом печенья, с которым справится новичок. В идеале я бы хотел сделать бисквитное печень в форме чего-нибудь (котелок или там кошачья лапа), готов рисовать на печеньях. Спасибо :3
Сделай имбирное. Супер простое, отлично хранится, можно украсить всякими штуками типа сахарных карандашей. Тебе же к празднику - самое оно, я считаю.
Слава Богу! Тут кто-то есть! Я вообще думал о нем, но проблема в том, что подарок для тянучки моей, а она их сама делает постоянно (в подарки, иногда на продажу, иногда сама лопает). Хотел удивить её необычным печеньем. Или это прямо супер сложно готовить?
Имбирное легкотня. Украшается прекрасно, минута в гугле - и у тебя сотня вариантов. Легко формуется, берешь любые формочки и выяешь. Я не далее, чем позавчера, вырезала печенюшки в виде головы Соника Ежика. Получается отлично.
Предложенное выше печенье творожное тоже вкусное, но оно не особо презентабельно выглядит, а тебе все-таки девушку удивить и порадовать.
>>27249
Ну кроме творожного ещё могу предложить рогалики, например с вареной сгущенкой, сложность 3/10
Или торт бисквит, крем сливки тут уже посложнее по моему опыту, хотя по сути главное отделить четко желтки от белков на бисквит и взбить крем
Я торт пока первый и единственный раз делал, и таки бисквит у меня получился с второго раза, первый не удачный не фоткал и просто так заточил с чаем и сгущенкой.
Внутри торта ещё апельсин кусочками
Главное воды холодной в горячую форму не добавляй. Мне так единственную прямоугольную и удобную форму прям в духовке распидорасили.
Спасибо огромное! Я пожалуй это выберу, сам его обожаю.
Не, ну это ясен хуй, так и чугунную сковороду можно сломать нахуй... Заебенил насыпной пирог, все заебись, ставил в разогретую печку, но противень доставал на время разогрева, чтоб форму на горячее не ставить, а были одной температуры.
Как я понял либо 20 минут при 180, либо 15 при 200, либо 10 при 220 - так? Везде примерно эти цифры.
Жди скидок.
Чувак, принглс это мало того что не чипсы, а мука, так ещё и вкусы все у них хуйня потому что специй там мало и они не очень крутые, большинство из них адовая химоза, а те что не химоза не сочетаются с чипсами из муки. Сходи в нормальный магазин и купи пару пачек импорта San Carlo по ~170 рублей, отличная , нимасляная картошка с натуральными специями, настоящая красота.
Купи, попробуй, разочаруйся и забудь.
У всех духовки разные.
Какой торт или пирожные я смогу приготовить при условии, что не делал подобного ни разу?
Хуёвые.
Самый простой торт это бисквит с кремом.
говяжий язык, куриная печень.
Шоколадную колбасу. Просто до безумия. Какао, масло и пара пачек обычного сахарного печенья.
Сложно, проще всего купить коржи, промазать их кремом из сгушёнки и сверху фруктов накидать, в 90-е только такие и ели, других и не видели.
Зависит наверное от веса грудки? Я бы замариновал и в рукаве запекал бы
Вмешать сахару и сделать печенье
Такого нет — рис каллорийный. Классическое заедание — сладости, тоже каллорийные. Может таблетки или алкоголь. Но лучше спорт, увлечения и прочие медитации.
Сырые овощи, например. Только желудок не растяни.
Тревогу лучше не заедать. Это чревато развитием РПП. Если уж малокалорийное, то это овощи. Самые некалорийные - это редис, огурец, морковь, капуста, томат. Нарезай мелкими кусочками только. Из фруктов мало калорий у яблок, мандарин, апельсинов, киви.
Но, в любом случае, лучше не заедать старайся, а найди себе хобби. Если чувствуешь тревогу, то возьми книгу, займись рукоделием, да что угодно.
> Посоветуйте рецептурный препарат
Именно рецептурный? Тогда элицею бери - годнота. По таблетке в день пей и будет все отлично. Тералиджен ещё можно добавить.
С хлебом сочнее.
Рис не подходит, он достаточно калорийный, но при этом очень быстро возвращается чувство голода, это почти как есть сладости. Лучше чем рис будет греча или макарошки. Но можно юзать кашу, перемешанную с клетчаткой. Из рецептурных препаратов ничего не буду советовать, но можно принимать 5-htp, он хорошо влияет на серотонин и убирает желание есть
>>27127
оооо спасибо
Можете подсказать как сделать соус подобный тому что в чикенбрикенах используется? Т.е. там майонез и ещё что-то. Но майонез такой белый, а не бежевый провансаль который мамка обычно покупает
В покупных пельменях мясо измельчают в куттере до состояния эмульсии. Подобного эффекта можно добиться, если очень долго вымешивать фарш руками, минут 20.
Потому что в пельменях это бессмысленно. Если в контлете хлеб нужен для того, чтобы мясной сок впитывать и сохранять котлету сочной, то в пельменях уже есть тесто, там не нужен никакой хлеб.
В какое мясо?
Индейка сухая, соответственно если добавить её в фарш нормальной жирности, то он закономерно станет суше.
Обычно сало добавляют.
Попробуй перловку, овсянку
Жирнее - сало, сочнее - воды (только не слишком много а то во время хранения потрескаются)
Взял недавно гиммалайскую каменную розовую соль,
чтобы уменьшить расход, делаю соляной раствор, при этом похоже что вся розовая срань выпадает в осадок, так и должно быть, или это сорт оф наебалово?
Ну, если подумать, то розовое это посторонние минералы, значит они вполне могут не растворятся и выпадать в осадок.
Это натуральный осадок и скорее всего не наебалово. Другое дело в том, что это абсолютно бесполезная хуйня. Поясняю. Любая соль это натрий хлор. Самая дешёвая пищевая как раз и есть очищенный натрий хлор в чистом виде. Все же эти гималайские, розовые, красные, чёрные - просто слабоочищенные соли с примесями говна и минералов где они добываются. Например твоя гималайская просто содержит немного марганца и ещё какой-то хуйни, что выпадает в осадок. Пользы от этого никакой. Если тебе так уж не хватает минералов, купил комплекс или бутылку боржоми, будет в разы полезнее и дешевле. Такая же история с морской солью. Она ничем не отличается от любой другой, просто добывается из моря(и то не факт) и само название звучит полезнее. После этого она проходит очистку и по факту это таже самая обыкновенная поваренная соль. К слову, подобное заблуждение и среди людей, которые заменяют обычный белый сахар мёдом, коричневым сахаром или чёрным сахаром, думая что белый сахар это яд, а мёд - райский нектар излечивающий все болезни. На самом деле всё это - 90% сахара с примесью чего-то. Никакой святой ПОЛЬЗЫ там нету.
Руководствуюсь я в первую очередь способом производства, т.е. стараюсь не употреблять промышленных продуктов, исходя из того что появились они сравнительно недавно, и эволюционно организм к ним менее приспособлен,
вот ты говоришь что поваренная соль, это чистый натрий-хлор, но производится она химическим путём, и детальный способ её производства тебе не известен, и какие там примеси и побочные продукты так-же не извесно, а зная по какому принцыпу работает промышленность дешевле производство, больше сверхприбыли, похер на конечного потребителя употреблять промышленные продуктозаменители я не желаю
А насчёт сахара я с тобой в корне не согласен, это изолят прошедший десятки, если не сотни, этапов производства, и одному чёрту известно из чего его делают, и как это скажется на организме,
его я заменяю фруктами, там сахара находятся в составе живой клетки, в биологически доступной форме, вместе с клетчаткой и всем остальным, задуманным природой для его усвоения,
с мёдом ситуация не столь однозначна, но если это не промышленное производство, то это всёже натуральный живой продукт, что уже делает его в сотни раз менее вредным
>К слову, подобное заблуждение и среди людей, которые заменяют обычный белый сахар мёдом, коричневым сахаром или чёрным сахаром, думая что белый сахар это яд, а мёд - райский нектар излечивающий все болезни. На самом деле всё это - 90% сахара с примесью чего-то. Никакой святой ПОЛЬЗЫ там нету.
Ты случаем не из жиротреда физача сбежал, пока санитары не видят? Там такие же дышащие через рот имбецилы утверждают, что фрукты ничем не отличаются от рафинада, природный сникерс.
Ты для начала школьный курс химии освой а потом только ебало своё беспонтовое открывай, быдло тупое.
Точно из жиротреда, узнаю почерк заплывших тухлым салом мозгов. Ты не ты когда голоден, поешь говна.
Озонатором бы продуть
Если она деревянная, то не поможет. Проще хлеб в холодильнике хранить.
>вот ты говоришь что поваренная соль, это чистый натрий-хлор, но производится она химическим путём, и детальный способ её производства тебе не известен
Что значит не известен, когда у нас соль добывают с соляных озёр на 90%. Это скорее твоя гимаалайская неизвестно откуда импортируется.
>это изолят прошедший десятки, если не сотни, этапов производства, и одному чёрту известно из чего его делают, и как это скажется на организме,
С той же логикой можно относится к чему угодно. Например твои фрукты твои могут на нитратах расти с кучей говна около кладбища и лежать на обоссаных спидозными крысами складах.
>>27626
>Там такие же дышащие через рот имбецилы утверждают, что фрукты ничем не отличаются от рафинада, природный сникерс.
Ну смотря какие фрукты. Если сравнить изюм и сахар, то да это одно и тоже почти. Какой-то мнимой пользы там нету. Вот коричневый сахар знаешь как получается? Берётся белый сахар и мешается с мелассой это такая патока, которая в процессе переработки сахара возникает. Т.е. это тот же самый белый сахар плюс +10% мелассы. Ну если для тебя она так полезна - ешь её в чистом виде, она везде продаётся. Просто на таких дурачках типа вас люди деньги делают продавая всякие ягоды годжи и зелёные гречки по цене 3х от обычного продукта, а ты ещё их и защищаешь.
Рад за тебя, подшейся.
>>27660
Виноград (изюм) это ягода, но не суть. Мне все равно на сахар любой расцветки, но приравнивать мед и фрукты к рафинаду это кощунство (и маркетинговый заговор компании Нестле, ага). Сахар отсасывает что по гликемическому индексу, что по содержанию (отсутствию) микроэлементов. Далее, мед специфичен и приторно сладок, его не съешь больше ложки; во фруктах дохуища клетчатки, 2-3 штуки и больше не лезет. Тогда как сахара можно напихать сколько угодно, фэктс.
Сейчас будет немного шаблонно, но я могу сравнить сахер разве что с наркотиками, причем низкого пошиба, это явно не мдмашка. Он как курево - ты вводишь его в свою жизнь снисхуя, потом терпишь одни ущербы и ломки от него.
>когда у нас соль добывают с соляных озёр на 90%
Может быть, но как можно быть в этом уверенным?
>твои фрукты твои могут на нитратах расти
В зимний период так и происходит можешь не сомневатся, но в остальное время я в своих фруктах уверен, ибо ем их со своих деревьев, или беру у бабок на рынке,
в любом случае ты что не понимаешь чем органика от неорганики отличается? если не понимаешь то пойди ложку пососи может железа наберешься, лалка, а если серьезно, то сахар твой-твой ничего кроме нагрузки на организм по его расчеплению переработке и выведению в себе не несёт, ибо органики в нём нуль, даже изюм в этом плане на порядки выше стоит
почитай про САХАРОЗУ даун блядь, как же бесят тупые гуманитарные шлюхи которые нихера не понимаю в науке но пытаются умничать!!!
слит и вкачан!!
ну ты ваще тупой бляяяя, что мёд что изюм содержит сахарозу сахар это и есть сахароза поэтому похуй ваще ты понимаешь что такое сахароза? это всё содержится в сладком жопа ты тупая
розовая вкуснее
О, а я кстати недавно слыхал, что упомянутая тобой компания использует в своей продукции эмбриональный материал абортированных младенцев в качестве вкусовой добавки, НЕК293
так что кушайте детки пром.химозу будете канибалами
И еще раз перечитай. Еще раз. Все еще не понял - попроси маму растолковать непонятные моменты, она не откажет. Она никому не отказывает.
Ну если сравнивать сахар и яблоки, то тут правда конечно на твоей стороне. Мой посыл вообще не в этом. Я имел ввиду, что кто-то делает кислосладкую свинину, но вместо сахара жобавляет мёд, потому что сахар - вредно. Или пьёт кофе, но только с коричневым сахаром. На деле разницы никакой нету. При этом вреда какого-то дикого тоже нету, если у тебя нету ожирения. Тоже самое с солью.
>>27664
>Может быть, но как можно быть в этом уверенным?
Я уже написал, что с таким подходом можно ко всему относится скептически и ты правильно подчеркнул про овощи. Я не думаю, что это тебя останавливает их покупать.
>органики в нём нуль, даже изюм в этом плане на порядки выше стоит
Не хочу об этом спорить, у тебя просто непонимание как всё работает. Логические ошибки, которые на пальцах не объяснишь будет лишь говноспор.
>у тебя просто непонимание как всё работает. Логические ошибки
Забавно, а с чего ты взял что твое понимание правильное и логических ошибок нет?
Моя логика элементарна и не оспорима-
всё что сделала природа это гуд, и годится в пищу,
всё что сделал человек чтобы сымитировать природу, и получить с этого сверх прибыли это шлак, и в пищу не годится.
Это как сравнивать человеческий глаз, и камеру в 1,3мп
еще раз разберись в понятиях органики и неорганики, и как то и другое может быть усвоенно организмом.
Правельный мёд это органика, сахар это неорганика
Ну я же говорю что не хочу спорить. Твоё мышление построено на том, что тот же сахар получают каким-то алхимическим методом из нефти и китайской пластмассы. Ты считаешь, что сахар в мёде - это святой и полезный сахар, а сахар рафинад от богасатаны. У меня другое представление и берётся оно из знаний как чего происходит, которые можно получить даже из минуты гугления. Убедить тебя в правоте этих знаний я всё равно не смогу, так что не вижу смысла спорить.
>каким-то алхимическим методом
Совсем нет, но никакой органики там не остается
>сахар в мёде - это святой и полезный сахар
как минимум органический
Видишь простая и понятная логика,
а твоя логика настолько сЛожна, что ты ее даже в одно предложение уместить не можешь
Она не сложна, просто я не вижу вариантов как можно доказать очевидное. Моя логика, что отличие мёда от сахара в 5-10% примесей из веществ, которые не возможно имеют некоторую полезность для твоего организма, но не факт. Условно говоря это как рюмка водки и рюмка водки настоенной на рябине.
Тебе вообще понятен смысл слова очеВидно? это то что видно глазами, и в доказательстве не нуждвется, но это явно не тот случай, ибо глазами ты ничего не увидишь, но даже если взять микроскоп, то разница уже будет колосальна, явно не 5-10%
>Моя логика, что отличие мёда от сахара в 5-10%
Это не логика а утверждение, лалка, но на каком логике оно основанно?
Просто ты где-то об этом прочитал, и тебе хочется в это верить, вот и вся твоя "логика"
>Видишь простая и понятная логика
Значит у тебя простая и понятная логика в том, что мёд сильно отличается от сахара, а у меня ни на чём не основанные утверждения, что мёд тольком не отличается от сахара. Я именно поэтому не и не хотел спорить. Более того я не сижу в /б и у меня скил демагогии не сильно прокачан.
Ну ты и дубина, сколько раз мне нужно об этом написать?
Моя логика осонованна на понятии органики и не органики разберись в этом
т.е. сахар из мёда отличается от сахара из рафинада, как железо из яблока отличается от железа из ложки, что так сложно понять?
>Более того я не сижу в /б и у меня скил демагогии не сильно прокачан.
Я тоже не сижу в бэ, и это мне не мешает
Я видимо не правильно понял тебя изначально. Я думал что про органику ты имел ввиду всякие левые соденинения и микроэлементы. НАсколько я понял сейчас - ты считаешь, что сахароза в рафинаде - это неорганическое соединение?
Ну ты в курсе вообще чем в химии к органике относятся любые углеводородные соединения в числе которых и есть сахароза?
>в химии к органике относятся любые углеводородные соединения в числе которых и есть сахароза
Безусловно, но исходя из того сколько процессов химической, термической, и прочей обработки походит сахароза, в том числе процессы сатурации, дефекации и прочие процессы денатурации, у меня нет оснований пологать что сахароза сохраняет свою первоначальную структуру, и состав, и ее можно отнести к органике,
к томуже я рассматриваю органику не только с точки зрения химии, но и с точки зрения биологии, всё-же в органике должны присуцтвовать живые, биоактивные элементы и структуры, чего в рафинаде уж точно нет. Чего не скажешь о мёде
У одного своё собственное понимание понятия "органика", у другого "логика" это не наука о мышлении с силлогизмами-хуизмами, а то что говорит именно он.
Война была равна...
>нет оснований пологать что сахароза сохраняет свою первоначальную структуру, и состав, и ее можно отнести к органике
и много другое от любителей заряжать воду, обмазывания гомеопатией и дрочить вприсядку
– Видишь, ты уже и слова такого не знаешь. А тогда его знали все. Страна сидела у телевизоров. Они еще были старые, советские – большие деревянные коробки, часто с черно-белой картинкой. А на экране мерцал такой загадочный мистический мужчина. Телегипнотизер. Давал установку или заряжал воду…
– Как заряжал? – спросил Иван.
– Ну вот прямо так и заряжал. Говорил, поставьте бутылку с водой возле телевизора, и будет вам от нее счастье.
– И что, люди верили?
– И тогда верили, – вздохнул Акинфий Иванович, – и сейчас верят. Только сегодня мозги вправляют по-другому, через тренинги, всякие коучинги, семинары и особенно это, книги про путь к успеху. И поэтому люди думают, что раньше все были глупые, а теперь они умные. И типа к успеху идут. А им просто так воду заряжают.
>Ход рассуждений, умозаключений.
>Органика — от слова организм, живое существо.
Когда тебе 12 лет и ты узнаёшь, что у слова есть несколько определений.
Тебе настолько хочется оставить за собой последнее слово, что даже серя себе в штаны, ты будешь настаивать на своей псевдоправоте и изыскивать для этого нужные значения, вилять задницей как сука на течке? Это поведение безусого юнца, сиди уже и обтекай.
Самое забавное что это был не я, так что всё тобою сказанное, про последнее слово, и безусого юнца, принемимо как-раз к тебе, так что обтекай, обосрышь
Антон, из какого теста можно делать "нормальные" фигурки чтоб потом можно было сожрать.
На данный момент интересует кисть человека, большая и объемная, а не контур на слоёном тесте.
Мне бы рецепт теста или его какое-то название...
В козлодоразину превратишься.
1. Хочу купить оптом соус heinz горчичный. После получения он будет нормальный как магазинный только упаковкой отличаться или надо с ним что-то делать?
2. Как сделать сливочно-грибной соус? Я уже заебался, он не загущается в соус он как-будто посылает меня.
Если я делаю по обычному, 10% сливки + грибы, он не загущается. и получается как параша и кажется даже расслояется.
Если я делал с приправой пикрил2, то все нормально, именно соус прям как надо. пик3
>10% сливки + грибы, он не загущается
На медленном огне загущай, постоянно помешивая. Минут 10-15 на это нужно.
Просто сделай бешамель и ебани туда жареных грибов и жареной курицы. Базарю еще захочешь.
>он не загущается в соус
Так наверно, надо добавить загуститель?
Обжарил грибы с луком или как там собираешься, параллельно в стакан налил сливки, туда столовую ложку муки/крахмала, размешал как следует и в сковородку с грибами.
А, так ты решил не просто обтекать, но еще и
>как-раз к тебе, обосрышь
зачерпнуть ладонью и попробовать на вкус. Дегустатор у мамы растет.
Спасибо антон, то что нужно. Хватило бы ответа просто "Пряники".
Хорошего дня и чтоб не пригорело.
Разве это чайный гриб?
Холить ее и лелеять. Это уксусная матка = колония бактерий, превращающих спирт в уксус. Можешь ее переложить в вино или сидр.
Очевидные блины. Возможно клецки. Можно сгустить немного и оладьи сделать.
Просто берёшь и варишь пока он не станет мягким.
Не как-то, а с божьей помощью.
А если масло вообще не добавлять или сильно уменьшить что будет?
Не шарю в этих ваших рисоварках, но рецепт легкого есть выше по треду. Его там сперва варили, а потом на сковороду.
>вымя или легкое
Очень специфические по вкусу вещи. Возьми лучше куриные шеи, если нищебродствуешь.
Куриные шеи точно под кашу не подойдут. Их отдельно придётся обсасывать.
> если нищебродствуешь.
Не нищебродствую, просто увидел в мясном вымя и легкое и понял, что хочу попробовать. Вообще хотелось бы разные субпродукты попробовать - явно какая-то скрытая годнота есть. Варианты готовки которые приходят в голову - потушить и сделать что-то вроде гуляша или обжарить и с рисовой кашей совместить. В приоритете каша.
Из вымени попробуй шницель сделать - отварить вымя целиком, нарезать ломтиками, отбить и обвалять в сухарях. Один раз попробовать интересно, а дальше - как пойдет, мне не понравился молочный привкус, который делает шницель приторным (не люблю использовать это слово, но тут оно как раз описывает вкус).
Легкое я вижу в виде фарша, обжаренного с луком. В пирожках норм, кстати, особенно пополам с печенкой. Если каша, наверно, гречка хорошо с легким будет.
> Легкое я вижу в виде фарша, обжаренного с луком. В пирожках норм, кстати, особенно пополам с печенкой
Во, вот это звучит отлично, буду легкое значит пробовать.
Ложка мёда == ложка сахара по вредности? Или как раз ложка мёда по вредности как 2,5-3 ложки сахара?
железо и перья тоже, если ложками измерять
В любой столовой наверное. Можно в школьную столовую проникнуть. Ещё в Питере есть какая-то столовая столовая номер - "номер" - как-то так называется, которую все советуют - вангую, там есть кулебяки.
Я обычно делаю так: развариваем в говно, в конце добавляем чеснок, чёрный свежемолотый перец, немного табаско и жидкий дым(если есть что-то копчёное, то лучше клади это вместе с горохом сразу). При подаче посыпать петрушкой и кунжутом.
> не в москву же ехать за ней
В пердь рядом с СПб съезди - кулебяки должны быть. Да и не такой уж это и вкусный пирожок. Просто с капустой, можно сделать самому. В яндекс услугах заказ на кулебяки составь - сделают.
кулебяка сложное блюдо, там несколько видов мяса, овощи, грибы и ягоды - всё в блинчиках, это как блинный несладкий торт-пирог в оболочке из сдобы
> видов мяса, овощи, грибы и ягоды - всё в блинчиках
Похоже я не ел такую кулебяку никогда. Это точно именно кулебяка? Просто сколько я себя помню, кулебяка это такой прямоугольный аккуратный пирожок с капустой, а сверху штука из теста налеплена, в форме чего-то.
я ел капустно-мясную, в садике мясная с клюквой?, и в лагере потом мясную похожую ел. придётся в москву ехать, уже месяц мечтаю о кулебяке
Двачую. Даже если вообще криворук то берешь готовое тесто, готовый фарш, собираешь и выпекаешь. Уметь не обязательно.
В общем попробовал с чесноком, получилось очень чесночно с лёгким оттенком сливочности, то что нужно.
Гугли закуски под крепкий алкоголь. А разбавить водой до нормального состояния твою настойку нельзя?
Разбавишь такое ядерное дерьмо на 10 литров воды — придется пить 10 литров ядерного дерьма. Я даже не знаю, что это конкретно, какая-то смесь обычных для юга России растений. Желудку помогает при язвах. А горло жжет до повреждений потому, что спирт 95% или потому, что растения?
спирт офк, мне от водки 40% горло жжёт люто, а тут целых 95%
есть инфа, что от этого можно блевануть, но это не точно
Я просто стал жарить на растительном. Неожиданно получается также, если не лучше. А привкуса у растительного масла нет.
> Так вышло, что мне необходимо хлебать четыре-пять глотков отвратно-тошнотной настойки на спирту.
Зачем? Если это для "лечения", то можешь не пить.
Я понимаю, но вопрос был в другом.
Очень часто вижу ответы на вопросы по типу:
-как мне сделать А?
-эм, делай B
Тогда просто наебашь чего-то, что оттенит привкус. Просто этим ты получишь другой привкус. Сливочное масло используется там, где его привкус это плюс, а не нежелательный эффект.
Я как раз спрашивал варианты того, что мне "наебашить". Чего-то с ярким вкусом.
Да, целых два приспособления, правая и левая рука.
Ничто не идеально.
какая-то ложка для мороженного.
Какую купить оболочку, и вообще, какие есть варианты? Хочу, чтобы была прочная, удобная в работе и давала хороший цвет и текстуру при жарке на гриле.
Спирт по определению не может при язве помочь, он может только навредить. Сходи к врачу.
Я конечно спас одну порцию - пожарил её этот запах фарша ужасен, но лучше делать такую кашу с тушенкой. Ну и кстати жареная она та, которая с тушенкой, ну или по крайней мере без ебучего фарша охуенна. Но она плюётся, засирает плиту и вообще требует усидчивости.
С каким вкусно будет? Я говяжий-свиной использовал. Куриный фарш явно хуже должен быть. Из индейки норм? Фрикадельки из него были хорошими.
Имхо, нужен максимально жирный, от него больше всего вкуса. Я бы взял говяжий. Одного фарша притом так же недостаточно. Я бы отдельно пожарил фарш, затем потушил бы его в томатном соусе с овощами(лук, чеснок) и специями(паприка, орегано, перец чили) затем бы всё смешал и смаковал. Можно даже не смешивать, а просто класть сверху на рис.
Если отварить рис нормально, чтобы он был рассыпчатым, и перемешать его с обжаренным с луком и морковкой фаршем, то будет вкусно.
Это говно у нас называют "ленивые ёжики".
Если не учитывать, что сама концепция блюда не выдерживает критики, то в твоём случае рис приготовлен хуже некуда (нужно очень хорошо промывать и читать инструкцию на пачке, там всегда написано соотношение риса и воды).
Фарш ты использовал тоже хуй пойми какой, я несколько раз брал фарш в магазине, но это просто говно, не знаю из чего его делают. Делай сам из свежего мяса, либо покупай готовый на хорошем рынке.
Да и вообще судя по фото и твоему тексту там нихуя кроме фарша и риса нет. Почему ты изначально решил, что это будет вкусно?
Ну это если использовать шлифованный. Я именно из круглого хотел сделать.
>>28304
> отдельно пожарил фарш, затем потушил бы его в томатном соусе с овощами(лук, чеснок) и специями(паприка, орегано, перец чили) затем бы всё смешал и смаковал. Можно даже не смешивать, а просто класть сверху на рис.
Это точно было бы лучше. А я просто обжарил его и кинул вместе с рисом в мультиварку готовиться до конца. И либо стоило всё масло полностью слить, чтобы вообще никакой жирности от него не было, либо это в целом плохое сочетание.
В любом случае вся оставшаяся кастрюля в мусорку пойдёт - даже жарка не спасает. Наверное худшее блюдо, которое я за год сделал.
>>28306
> то в твоём случае рис приготовлен хуже некуда
Я его изжарил в говно - естественно он выглядит так, будто плохо приготовлен - ну и на пару минут больше готовит, чтобы фарш дошёл, может это повлияло на него. Ну и он весь в жиру. Промыл то я его тщательно, а инструкция на пачке не для мультиварки, которая всегда рис хорошо делает не в этом случае.
> Да и вообще судя по фото и твоему тексту там нихуя кроме фарша и риса нет
Да, больше ничего. Я предпочитаю простые блюда с минимумом ингридиентов.
> Почему ты изначально решил, что это будет вкусно?
Чистый рис с тушенкой - топ тир каша - решил протестировать фарш.
> обжарить во фритюре.
Да я что-то после этого риса с фаршем вообще пока масло не хочу использовать. Переборщил с ним. Из части фарша я на пару шарики сварил - было неплохо, лучше бы весь фарш так использовал.
Ну ещё как вариант - запечь шарики в духовке, а затем тушить в соусе какое-то время. Зачем выбрасывать сразу?
> Зачем выбрасывать сразу?
Блюдо испорчено - ему место в помойке. Было бы оно более сухим, ещё можно было бы что-то сделать, но там масло.
А запеку я лучше сосиски в тесте, как раз пачка лежит и там я точно знаю, что делать и сколько печь.
пиздец, аноны, хуй от вас помощи дождёшься
короче взял на рынке кишочки, сухие, десять метров за 200 рублей.
>ложка мёда в кофе это примерно как 2,5-3 ложки сахара
это вряд ли
гугли количество углеводов в сахаре и в мёде
гугли гликемический индекс
И вообще, определи, что для тебя "вредно". Для здорового человека ни то ни другое не вредно в умеренных количествах. Для диабетика, которому не нужны скачки сахара в крови, мёд вреден, а сахар ещё больше вреден. Для худеющего и то и то лучше исключить, потому что калорийное, а на гликемический индекс похуй.
https://zozhnik.ru/kak-poxudet-bazovaya-statya/
Вот, можешь почитать, даже если худеть не собирался, просто полезная инфа.
> И вообще, определи, что для тебя "вредно".
Что калорийнее, то для меня и вреднее.
> Для здорового человека ни то ни другое не вредно в умеренных количествах.
У меня количество скорее всего не умеренное - в среднем 3 кружки кофе в день, а это либо по 3 ложки сахара на кружку, либо по ложке с небольшой горкой мёда на кружку и так попутно ложку-две съесть могу.
Ну так возьми и посчитай сколько килокалорий в этом количестве сахара. В чайной ложке 5-7 грамм сахара, давай будем считать 6. У тебя 10 ложек в день, то есть 60 грамм сахара. А это 232 килокалории.
Мужчина тридцати лет весом в 80кг должен потреблять около 2400ккал в сутки. Так что количество сахара у тебя - это десять процентов от нормы дневных калорий. Это количество примерно равно тосту с грудкой, сыром и яйцом, или, например, одной банке пива.
Так что, сдается мне, жиробас ты не только из-за сахара, а из-за пищевых привычек и незнания основ диетологи. Ведь дал же тебе ссылку на статью, там чисто выжимка, чтения на полчаса.
> Так что, сдается мне, жиробас ты не только из-за сахара,
Дело не в этом - терапевты же не просто так раз в год опросники дают, в которых есть вопрос про употребление сахара. Там 6 ложек это точка отчёта - получается, если употреблять больше, повышается риск всяких заболеваний.
То есть я могу быть стройным, есть больше 6 ложек сахара и у меня будет рак жопы. Отсюда вопрос о соотношении мёда и сахара - будет ли у меня пиздецома, если я буду есть 3-5 ложек мёда.
> Ведь дал же тебе ссылку на статью, там чисто выжимка, чтения на полчаса.
Да я на самом деле гуру диетологии, долго в это погружен был. Было ожирение 3 степени и я его скинул - сейчас просто 5-10кг можно сбросить и будет отлично, а можно и не сбрасывать, ожирения все равно нет.
я не нашёл в интернете оболочку для колбас.
Как думаете, годный рецепт?
На чем вообще варят бульон в ресторанах? Просто кости, а мясо какое-нибудь филе кладут в конце? Просто заказывал пару раз супы - ну мясо вроде не шея даже была.
>Василий Емельяненко
Я хз почему, но у нас все ютуб кулинары, кроме сталика наверное(это не шутка), могут в готовку только на уровне мужичка холостяка 40 лет. Вот следите за руками, что делает этот господин. Он пишет Японский суп удон. При этом хуярит туда ПОМИДОР, УКРОП БЛЯТЬ и ТИМЬЯН. Это надо быть наглухо ебанутым просто, чтобы так делать. Шиитаке заменяет шампиньонами хуй с ним, а обычный зелёный лук, который является неотъемлемой частью удона или рамена - петрушкой ЗАЧЕМ ТЫ СУКА ЭТА ДЕЛАЕШЬ??? Более того, этот полудурок вместо того, чтобы сделать съедобную говядину, которая является топингом, варит из неё бульон нахуй. Как результат вместо крепкого бульона японских супов у тебя бульон-вода с жёстким мясом. Соевый и мирин вообще мимо пропустили.
Итог. Вместо вкусного японского супа у тебя русский мамкин суп лапша с говядиной и помидоркой. Не хватает выдавить ложку майонеза и чёрный хлеб дать в руки. Сука аж зло берёт. Как этот уебан вообще поваром работает, рили? Как у него канал с с кучей просмотров? Прямо срака сейчас сгорела.
>На чем вообще варят бульон в ресторанах? Просто кости, а мясо какое-нибудь филе кладут в конце?
ДА. Никто не варит бульон на мясе, кроме Василия Емельяненко.
>Приправа для бульона Дашида
>соль, паприка, усилитель вкуса и аромата Е621, чеснок, перец красный, перец черный, пряные травы
Блядь. Я даже не посмотрел изначально, думал это реально кубик со стружкой тунцовой, и комбу, а это даже не кубик магги. Это просто блядь пиздец. Я сейчас взорвусь. Аж трясёт.
Состав: соль, глутамат натрия, сахар, соя, говяжье сало, глюкоза, картофельный крахмал, экстракт из говядины, соевый соус, порошок черного перца.
На красном драконе такой состав у дашиды. Я думал купить дашиду эту и сделать что-то подобное, хз
>Не промывайте лапшу водой. Просто сбрызните отваренную лапшу оливковым маслом, чтобы она не слипалась.
ААаААААААааАААААААааааа. Я не верю, что это реальность, это сон, этого не может быть.
>На красном драконе такой состав у дашиды
Я могу лишь предположить, что это китайский или корейский экспорт глутомата с солью для тупых иностранцев. Это ничего общего с даши бульоном не имеет. Даже самые обсосные имеют в составе комбу.
>Шашлычки из говядины
>с гречкой
Господи, я сейчас сознания потеряю. Зачем я зашёл на этот сайт.
>>28371
Хуй знает, я покупал корейскую дашиду там что-то вроде сублимированной выварки говяжьих костей с глутаматом и красным перцем. Есть дашида из анчоусов, возможно она будет ближе к японскому даши, но х.з. есть ли смысл сравнивать т.к. дашида это всё-таки чисто корейская тема, где кроме бульона нужны еще тыщи сколвилей остроты.
>>28367
>Василий Емельяненко
Видел этого волосатого уёбка пару раз, он более чем на салат с мазиком ни на что не годен. Х.з. где он там шефствует, в какой-нибудь придорожной столовке от ашота.
Вопрос в том, что с ней делать?
А что не так с шашлыком из говядины и гречкой?
Я впервые столкнулся со свининой. Не знаю, на какую температуру ставить духовку, сколько держать, нужно ли нарезать, нужно ли мариновать.
или с духовкой как-то подружиться
> мамкин суп лапша с говядиной
Что плохого в лапше с говядиной? Да даже просто отварить говядину вкуснее и полезнее, чем забивать всё специями. Специи – дурной тон и признак говнокухарки. Хорошее мясо достаточно слегка подсолить. И всё. Больше ничего не надо. Вода, мясо, ложка соли. Всё остальное для тупого быдла, не умеющего выбирать мясо. Лаврушки, хуюшки, перцы, помидорки и прочее говно.
Варить, конечно. Не испортишь практически никогда. Разве что уснёшь, не успев огонь убавить.
Я мог бы дальше питаться всякой хуйней, если бы уже не начал постепенно загибаться от полугодовой диеты на шоколадках, чипсах и бичпакетах.
Вкупе с этим слышал мнение, что кушоть надо бурый рис - но я как-то взял какую-то "индику" от "Мистрали", пачку ел медленно, а потом из неё поползла какая-то индийская саранча, оккупировала другие крупы и так и подохла. Больше бурый рис не брал.
Купи мультиварку нормальную. Готовь в ней каши, гуляши и другие штуки.
> Даже летом одно большое, сочное яблочко обходится в 40-70 рублей.
Если покупать элитные сорта.
Ну рис не очень полезнен, но есть можно - он всяко лучше остальной привычной пищи.
> не то что хуже хлеба
В хлебе соли много - так что хлеб вреднее будет.
> Вкупе с этим слышал мнение, что кушоть надо бурый рис
Если всё остальное уже в порядок привёл в плане питания - можно начать есть бурый рис. То, что там что-то выползло, ненормально.
в том-то и проблема, что денег на мультиварку нет. Вряд ли бы я иначе стал задавать подобные вопросы.
Я покупал не элитные сорта, а самые обычные зеленые яблоки на рынке у каких-то мигрантов.
Да я просто поражаюсь каждый раз, что вот западный мир представлен в виде всяких рамзи и блюменталей, а русский мир это бабаски-лазерсоны, которые ризотто делают с гречей и укропом. Неужели вот этому Емельяненко не стыдно, что его рожу налепили рядом вот с этим укропным шедевром. У меня просто понимания даже нету, что в голове долно быть, чтобы вот такое хрючево наварить с помидоркой.
>>28426
300 рублей в день на разнообразное питание это не мало. Себестоимость среднего блюда 30-100 рублей за тарелку, как раз твой бюджет. В чём суть поста - не понял. Бери да готовь, кто тебе мешает. Мультиварка зачем нужна я вообще не понимаю, это какое-то маркетинговое дибильство придуманное да умственно отсталых.
>яблоки на рынке у каких-то мигрантов
Ходи в крупные сетевики типа магнита/дикси/пятёрочки.
Как и что готовить смотри видосы Гордона Рамзи - у него есть и "высокая" кухня, и вполне васянские рецепты.
По поводу усилий воли на готовку - поставь на кухне комп/радио, возможно потом втянешься и станет твоим хобби.
Что касается "полезности" пищи - чем на меньшей стадии обработки продукта она находится, тем еда полезней - окорочка -> наггетсы -> "куриные" сосиски, к примеру. Поэтому фастфуд и "только разогрей" сразу нахуй.
Вообще, "полезность" это как-то интуитивно понятна - очевидно, что гречка лучше куска хлеба "Красная цена", и, как правило, чем больше усилий, тем лучше результат.
К примеру, на 300 рублей в день можно купить тушку циплёнка (200 рублей), сварить из неё бульон, обрубки отдать коту (или сожрать самому), а остальное мясо пустить в готовку на минимум два приёма пищи, на остальное специи/крупы/фрукты/овощи.
Про мультиварку >>28436 не слушай, она не будет за тебя планировать бюджет, делать покуаки, разделывать еду и делать заготовки, это всего лишь инструмент и ему нужны умелые руки, а умелым руками хватит и кастрюли со сковородой чтобы заменить всё то, что делает мультиварка.
> в том-то и проблема, что денег на мультиварку нет
Нет 4к? Нет возможности их накопить? Не верю.
Все крупы - углеводы там нету каких-то дико полезных вещей в нормальных объёмах. Все эти бурые рисы, зелёные гречи - просто способ продать товар чуть подороже. Опять же в углеводах ничего вредного нету, если ты не жирный. Как итог хочешь пользы ешь зелёные овощи, хочешь просто покушать выбирай ту крупу какая тебе нравится. Ах да, "быстрые углеводы" это термин придуманный для диабетиков, чтобы им было понятно, когда делать укол. Для тебя нету абсолютно никакой разницы быстрый углевод или нет.
А хули ты хотел? Ты думаешь Васян этот почему такой популярный? Потому что ингридиенты доступные, а типичный обыватель сделав такой "удон" ещё и будет горд собой МАШК, ЯПОНСКИЙ СУП СДЕЛАЛА, ПРЯМО КАК В РЭСТОРАНЕ
Да блин, ну не обязательно же суп поганить. Я же не ору мол, что обязательно нужна тунцовая стружка неё суп не суп. Ну дорого это для супа, ну ок. Ну комбу, соевый, зелёный лук? Куда всё это делось то? Тимьян с помидоркой нахуя вообще там? Я думаю тут всё дело именно в узколобости. Видимо он работает в какой-то вот харчевне типа советской столовой, где там с укропчиком всё, с хлебушком в прикуску. Вот поэтому он воспринимает другие блюда именно с точки зрения типа
>А это типа консоме? Ну типа суп да? Ну тогда надо сметнки положить, картошечки нарезать
>>28450
Даши - японский бульон основа для всякой лапши. Представляет из себя крепкий солёный бульон из соевого соуса, рисового уксуса, тунцовой стружки, сушёных сардин, водросли комбу и грибов шиитаке(такие пряные древесные грибы) всё это иногда на основе куриного бульона. По вкусу как бульон от доширака с ноткой рыбы. Так что приправа к этому никакое отношение не имеет. Суп в исполнении этого мастера тоже хуйня.
Ну если я возьму дашиду из говяжих костей, например https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/priprava-dashida-so-vkusom-govyadiny-500-g/
И уберу тимьян с укропом - норм будет?
> Для тебя нету абсолютно никакой разницы быстрый углевод или нет.
Тыскозал? Если съесть эквивалентные по калорийности порции сахара и гречневой каши, после сахара голод наступит быстрее.
Комбу например в моей мухосрани хуй найдёшь, а вот тимьян в любом супермаркете. Ты ещё учитывай эффект узнаваемости. Люди не хотят в большинстве своём пробовать что-то новое, поэтому ведутся на рецепты из знакомых и доступных ингридиентов.
> Вкупе с этим слышал мнение, что кушоть надо бурый рис -
Если ты средневековый китаец, у которого выбор - рис или рис, то бурый лучше белого (шлифованного), потому что шлифование удаляет какой-то там витамин и от долгого питания одним шлифованным рисом развивается болезнь бери-бери.
Если ты не средневековый китаец, не трать деньги на хуйню.
>>28454
Короче вот рецепт из продуктов пятёрочки максимально доступных, для приготовления не васянского удона примерно на 3 порции. Берём пикрелейтед. Берём пару листов норм(обёртка для суши), берём куриные кости. На 2 литра бульона подойдёт 2 крыла. Через полчаса варки засыпаем пол пачки пикрил и лист нори. Варим ещё минут 20. Процеживаем через сито. В полученный бульон добавляем соевый соус, чтобы бульон был в меру солёным. Капаем слегка 9% яблочным уксусом, чтобы бульон был совсем слегка кисловатым. Красный перец по вкусу.
Говядину(мираторг отруб бедро) отрезаем нужный нам кусок(чуть меньше чем лапши грамм 300) и предварительно убираем в морозилку на час, чтобы легче было нарезать. Достаём, нарезаем мелкими пластинами. Полученные пластины обжариваем на сильном газу. Добавляем соевый, сахар, зелёный лук, белый кужут. Обжарка занимает митнуту две, сначала кладём мясо потому всё остальное. Перебарщивать не надо.
Режем на ломти крабовую палку, зелёный лук мелко, нори мелко.
Лапшу удон варим до готовности и кладём в тарелку. Заливаем нашим бульоном, сверху кладём мясо. Сыпем луком, нори, кладём рядом с мясом порезанную палку. По желанию можно поставить мисочку с порубленным чесноком.
При желании можно расширить блюдо добавив к бульону пару сушёных грибов шиитаке и приготовив для удона ростки сои и маринованное яйцо. Рости сои или пшеницы продаются в пятёрке и готовятся как мясо выше. Маринованное яйцо - варёное в крутуе яйцо заливается маринадом на час. Маринад - чеснок, соевый, имбирь, уксус, сахар, красный перец.
Ваш удон готов.
>>28453
>голод наступит быстрее
Если ты про скорость переваривания, то ты прав. В любом другом случае разницы никакой. Если так заботит скорость переваривания, то ешь полусырой горох.
> Ваш удон готов.
Вот это уже годно, но для домохоязяек ДОРОХА анчоусы и нори.
> Если ты про скорость переваривания, то ты прав
Гугли гликемический индекс
>Вот это уже годно, но для домохоязяек ДОРОХА анчоусы и нори.
Суп фо бо из тех же продуктов почти и максимально доступный. Покупаем говядину на кости - желательно лопатку. Варим бульон на слабом газу, добавляем звёздчатый анис(звёздочка на 2 литра), он же бадьян, соль, перец, 1 гвоздику на литр воды, чеснок. Через час(как только сготовиться) говядину достаём и отделяем мясо от кости. Кости закидываем повариться ещё на час.
Мясо слегка обмазываем любым маслом и заворачиваем в фольгу, чтобы не заветрилось. Режем мелко чеснок, много кинзы и чили перчик. Варим любую лапшу, заливаем бульоном, сверху кладём тонко нарезанное мясо и подготовленную зелень.
Суп фо бо готов.
фо бо годнота для нищуков, в Москве жрал литр этого нищесупа за 300 рублей, было охуенно и с кучей топпингов.
Ну сорян, такой рецепт. Не нравится оригинальное, покушай вон с помидорчиком и укропом от васяна.
Нет, ты понимаешь тут в чём разница.
Во первых это шеф повар и сервис, как я понял продуктов для готовки. Тут уже блюдо должно иметь хотя бы уровень кафе. Это не форум "весёлые мамки". Это подразумевает получить из продуктов максимум, на основе многолетней практики и опыта, а вот когда ты убиваешь говядину вываривая из неё бульон, а потом эту говядину подаёшь - это уже не кафе, а что-то очень сомнительное. Никто не захочет кушать сухие безвкусные волокна.
Во вторых, если тебе нравится кушать бутер с мазиком и докторской, то нету вопросов это блюдо имеет место быть, другое дело, когда ты это блюда называешь например пицца. Притом не просто пицца, а пицца по итальянски. Тут уже возникает вопрос всё ли с тобой в порядке, потому что от повара такое увидеть - это оскорбление. Вот представь например гордон разми скажет, что сегодня делаем русско-украинский холодец, а потом срёт на тарелку в течении получаса. Украшает взбитыми сливками и говорит вот так вот в странах снг едят, приятного аппетита.
>Это не форум "весёлые мамки"
Так его рецепт как раз для "Весёлых мамок" и "Хозяюшек", которые не заморачиваются поиском оригинальных ингредиентов для приготовления определённого продукта.
Более того, все эти рецепты сформированы тем, что было под рукой, а не тем, что хотели в них видеть.
Да, называть то хрючево именем оригинального рецепта пидарашк вульгарно, но, учитывая сферу применения пидарашк, допустимо.
>другое дело, когда ты это блюда называешь например пицца
Ой вэй, не надо превозносить пицу до сверхгастрономического уровня, эту жратву тоже всегда делали из любого дерьма, которое было под рукой, какое-то дерьмо особо сочитается и получаем рецепты - но тут нет ничего сакрального. Как и в бутеле с мазиком. Да пица это и есть сорт оф бутер с мазиком.
Позавчера ел говядину в борще, которая разваливалась на волокна. Очень мягкое и вкусное мясо.
О какой сухости и безвкусии ты говоришь?
>Так его рецепт как раз для "Весёлых мамок" и "Хозяюшек"
Нет, это коммерческий ресурс с рецептом от профессионального повара это раз. Второе там не то, что было под рукой, а они это сами доставляют, так что такое оправдание не подойдёт.
>Ой вэй, не надо превозносить пицу до сверхгастрономического уровня
Ну тебя послушай стейк это какой-то кусок мяса жареный, ризотто - варёный рис с каким-то говном, а безе - сладкий омлет в духовке. Тебя бы в совковые годы, у них там тоже котлеты называли хлебными колобками, когда на деле это кусок мяса на кости.
>>28489
Когда мясо вариться в воде долго оно отдаёт воде свой вкус, и соки, так как волокна сжимаются. Чем больше температура, тем сильнее сжимаются волокна. Особенно это касается мяса без жира и жилок, который под воздействием температуры превращаются в желе. Особенно это касается мелкопорезанного мяса. Ты видимо никогда не ел сочного мяса, поэтому считаешь трухлявый безвкусный кусок сочным.
>стейк это какой-то кусок мяса жареный, ризотто - варёный рис с каким-то говном, а безе - сладкий омлет в духовке
Ну да, так и есть.
Ну именно по этому у всех стран рестораны со звездами Мишлен, а у нас вася емельяненко с укропным супом.
Странное использование вырезки.
Могу посоветовать сходить в икею и купить там сковородку, кастрюльку, нож, разделочную доску и пластика что гнётся за 90 рублей, перцемолку с пластиковой чёрной крышкой, баночки для специй и зип пакеты. Лучший набор для кухни, задавай вопросы.
про икею думал уже, скорее всего так и сделаю, что ещё из маст хэва для кухни, хочу по олдскульному всему учится, чтоб без кухонных комбайнов и прочее( тем более ща денег нет)
руками хочу шенковать хорошо и т д
знаю это придёт только со временем
Икею советую потому что там лучшие средние продукты по отношению цены к качеству. Т.е. вот тебе нужен шэф нож там сантиметров на 20. Самый дешёвой линейки стоит 600 рубасов, но по крайней мере в нём можно быть уверенным, нежели ты купишь говно за 300 рублей, который затупится через пол часа.
Из того, что ещё нужно это уже чисто для полноценной готовки. Во первых нужна точилка для ножа, так как он затупится со временем. Можешь впринципе купить где угодно роликовую. В той же икее рублей за 300, во всяких магазах с китайским говном рублей за 100. Там не надо мудрить, просто ножом водишь туда сюда.
Дальше нужен набор полотенец, прихватки. Опять же в китайских магазах. Нужен половник, силиконовая лопатка для сковородки и шумовка всякие пельмехи вытаскивать.
Нужны контейнеры пластиковые, чтобы еду убирать. Опять же в икее дешёвые.
Вероятно нужен термометр типа пикрила на всяких азонах или али, если собираешься запекать мясо в духовке. Опять же если собираешься запекать что-то в духовке нужна форма. Мой совет - бери стеклянную. Опять же в икее есть пикрил2. Стеклянная нужна так как не будет ржаветь и можно отмыть так или иначе, но фольгу всё равно надо будет класть.
Ну думаю это всё более менее на какое-то время.
Когда я переселялся от мамки я по ошибке купил то что было, алюминий с антипригарным. Конечно, оно за 3 года ободралось в ноль, я готовлю на хуй знает чем.
Давно пора купить что-то хорошее, но опыта нет. Я пытаюсь выбрать между сталью со стальным покрытием и чугуном без покрытия.
Чугун требует ебли с подготовкой. И кто-то говорит что его обслуживать надо по особому. А что со сталью?
Был такой тред, хз куда делся. Мой совет - покупай опять же икеевскую с антипригарным за полторы тысячи с платинум плюс. 4-5 лет у тебя продержится на ура, если не будешь сильно шкрябать, а потом купишь новую. Керамическая вообще полное говно. Стальная херово жарит и к ней пригорает всё подряд. Болтал с шефом одним, он сказал, что их в рестиках используют только потому, что они неубиваемые, а когда жарят просто масла хуячат побольше. Чугун заебись, но он прованивает едой и ржваеет даже если вытирать, надо мазать маслом. Была сковорада биол, выкинул её нахер в итоге.
спасибо большое, после выходных поеду в икеа, в кубаноидную столицу, а про базу можешь ещё рассказать. у меня ни кастрль, ни сквородок, ни утятницы
Особенно интересует вопрос сковородок: стоит ли чугунную или фильдипёрсовую анипригарную брать
Можно ли что то по дешовке с авито урвать ?
ок спасибо
>Гусятницы, керамические горшки, сковороды гриль - это всё забава на 1-2 раза.
Гусятница супервещь, если чугунная. Там что угодно можно делать, причем не ебаться с кучей посуды. Суп, например - обжарил лук с морковкой прямо в ней, потом налил воды и положил мясо и картоху и варишь. То же и с тушеными вторыми блюдами.
Ну остальное из списка, конечно, специфическое.
так ж готовить и не умею нихера, могу только крупы охуенно варить и бичпакеты завариввать, на этом мои полномочия все.
Даже стремно мясо готовить, какая-то странная фобия у меня приготовить его неправильно и в итоге отравиться и сдохнуть, попутно сгибаясь в три погибели от боли.
>>28444
Когда последний раз брал фрукты в магните - очень жестко отравился. Теперь стремно фрукты в гипермаркетах брать.
Про мультиварку знаю, бесполезная трата денег, все, в чем заключаются ее плюсы - она может выключиться, когда необходимо.
>>28445
Нет. Ни 4-х тысяч, ни возможности накопить, и не будет ближайшие пару лет. Можешь не верить.
>Икею советую потому что там лучшие средние продукты по отношению цены к качеству.
Вот распидоращенная через месяц использования икеевская доска и кривой икеавский весь-в-рубцах мусат, которому от ленивой правки одного ножа в течении полугода прямая дорога в мусорку.
>как начать правильно питаться?
>каждый день готовить что-либо требует неебических усилий воли
Да, правильно питаться требует или ресурсов, или воли. Если бы был еще какой-то вариант, все бы им пользовались.
>>28582
>брал фрукты в магните - очень жестко отравился
Не верю. Отравился чем-то другим. Или ты ешь прямо с говном, даже не обтираешь фрукты ничем. С такой ленью правильно питаться не получится.
Ну доска у тебя явно в мойке полежала, где она лежать не должна. Что ты собственно от неё хотел. Это же дерево, бери пластик тогда себе. С мусатом что - хз, не пользуюсь и не умею. Ну опять же найди лучше продукты по этой цене, ещё чтобы в одном месте было. При этом ещё не попасться на полное говно с али. Я вот для кухни покупал кучу говна, всякие перцемолки, лопатки, сковородки тефалевские и чугунные, ножи всякие али. В итоге остановился на икее, так как я недорого и моментально получаю стабильный результат.
не, фрукты я тщательно отбирал. Брал, например, ананас - выворачивало потом, живот болел, пятнами пошел. Думал даже, что помру. Хотя до него я ничего не ел 12 часов. Хотя, казалось бы, я выбирал тщательно, вообще все фрукты я выбираю тщательно и прежде, чем выбирать, смотрю в интернете как выбирать. Фрукты и мою, и чищу всегда, отбираю тщательно. Апельсины видел в магните - трогаю их - изнутри будто желе. Яблоки избитые со всех сторон и в каком-то дерьме. Кожура у всех магнитовских фруктов вечно в какой-то хуйне, а сами они потекшие, размякшие, побитые. Разве что овощи выглядят более-менее нормально, но их я пока не брал и судить не могу.
Я бы посмотрел на тебя через месяц диеты, в которой все углеводы заменены на сахар.
Дашида это примерно то что в пакетике от красного дошика лежит. По-крайней мере ту, что я покупал. От чего же она хуйня? Годная, пиздатая приправа для бульона в рамёне. Единственная претензия, что её используют в корейской, а не японской кухнях.
>>28452
Отлично будет, только это будет не "японский удон", а корейский рамён.
>>28456
Кстати сушеные анчоусы натолкнули меня на вот этот рецепт от почтенной сочной корейской няши: гуксу - корейский суп с лапшой. Очень много общего с твоим рецептом, единственный момент это конечно кимчи (но этим он и особенно пиздат, придется походу пилить аутентичное кимчи, бля), а дайкон, вроде и японцы в суп кидают.
https://www.youtube.com/watch?v=ZRESBwsRS_U
Сушеный тунец, кстати, сейчас в любой пивнухе на разновес продается за копейки. Можно на рынок скататься, там видел его в здоровых пачках по 2кг.
>мусат был забыт в воде на ночь
Я его даже в посудомойке не мыл, в раковине тем более не оставлял.
>>28585
>Ну доска у тебя явно в мойке полежала
Аналогично. Вот у меня доска, которую взял в конце нулевых баксов за 15-20, ей почему-то вообще похуй на мои условия эксплуатации.
Вот анон про Икеа то же самое пишет >>428348
>>28585
>Ну опять же найди лучше продукты по этой цене, ещё чтобы в одном месте было
Хм... ... .. Лол, в Хоффе я бы тоже не брал, не знаю. Ашан? Только яссен хуй выбирать не из дешманского говна - но Икеавский мусат стоил больше 1к рублей, вот доска не помню, брал лет пять назад.
Она же сказала что это
>что может быть лучше, чем купить себе прекрасный комплект белой посуды
Комплект черной посуды.
Ну вот есть с анчоусом на Кунгпао.
Состав: соль, глутамат натрия 1-замещенный (Е621), глюкоза, экстракт из анчоуса, порошок из анчоуса, картофельный крахмал, пальмовое масло, порошок из чеснока, порошок из лука, порошок из тунца, порошок из перца, порошок из грибов.
Нахуй фольгу в стеклянной форме, понять не могу? Достаточно ее смазать. Это ж блять главная ее фишка - прозрачность теряется.
>пальмовое масло
Бляяяяядь!!
Да там-то оно откуда? Да я понимаю откуда.
Но нахуя? Да я понимаю нахуя.
Просто заебало. Фрустрирую.
Так можно сразу с крышкой и купить тогда, я накрывал фольгой только рыбу да мясо с овощами, чтоб там все в собственном соку было...
Я когда покупал такую форму то на нее просто не было крышки, вообще не было. Но это было давно и не в икее.
мм макарооны
Нихуя сахарная бомба, у меня бы жопа слиплась.
По сути безе с начинкой.
Я имел ввиду именно на дно. Ну если ты там запекаешь свинину к примеру, то потом весьма проблематично будет оттереть пригарины, которые будут даже при малой температуре, а главный плюс стеклянной формы в том, что она
а) Не подвержена корозии, как куча других моих противней и форм, которые я выкунл
б) Равномерно прогревается и не деформируется при температуре
Японцы тоже юзают пальмовое масло, сис.
Вот это как раз и будет тот даши, про который тот анимешник и пиздел. Если сварить из него бульон, он на вкус его не отличит, стопроцентно. За исключением того, что в дашиде будет пограничное количество кочукары от которого анимешнику пожжет ебало и анус. Кстати, японцы поэтому и не любят корейцев, не каждый самурай вынесет тридцаточку сколвилей во рту.
Я тебе в японский удон вот этого щепоку кинул. Пиздуй харакири теперь делать уёбок.
кстати вот, вся японская кухня это говно ебаное, их помои невозможно жрать без глутамата и килограмма специй, только так можно перебить вкус дерьмо - когда в одну миску закидывают всевозможные объедки со стола императора и кормят этим собак и анемешников, те в свою очередь наебеневшись этого дерьма ползают на четвереньках някают и гавкают, так как дцп не лечится то в россии тоже полно анимешных дебилов и за счет этого всякие доставки японской кухни пользуются спросом, ведь после просмотра аниме любой ебанат хочет сожрать миску говна и стать крутым как наруто
Человек по картинкам и имитациям из укропа поясняет, что чья-то кухня другой страны - говно. С чего мне тут должно печь то?
В России нет японской кухни, от слова совсем, но она, сама кухня-то существует, причем достаточно аутентичная, и есть там годные, вкусные вещи. Я-то того анимешника просто троллю, а тебе что-то очко порвало так? Мамка чтоле "суши" из пятерочки заставляет есть?
> когда в одну миску закидывают всевозможные объедки со стола императора и кормят этим собак и анемешников
Это типо рецепт тянконабэ? Хотел попробовать его, но не нашёл стружку тунца.
> невозможно жрать без глутамата и килограмма специй,
Вообще для всей еды актуально когда убьёшь свои рецепторы, как я. Без приправ - всё говно, независимо от кухни. Сейчас буду жарить картоплю и она будет говном, если я её щедро не посолю. Но я её посолю.
> после просмотра аниме любой ебанат хочет сожрать миску говна и стать крутым как наруто
С таким настроем тебе не стать хокаге.
Не, петушок, я тащемто за корейскую кухню тут пояснял, чем дашида от даши отличается, например. А вот ты какой-то порванный петух, уже весь тред кусками жопы вперемешку с калом тут забрызгал. Отдохни немного и посиди читая, что-то ты в неадеквате. К слову, предложение в русском языке, начинается с большой буквы.
Я и сам траллер и бе. Но школьникам надо иногда намекать в чем они не правы.
У меня в Сибири с Алтая нечто такое бывает, смотрел специально состав как-то: там все как в нормальном плавленном сыре (из обрезков всякого некондида) и с копчёной корочкой, но без химозы особой. Состав, короче, смотри.
Кстати, на Алтае до сих пор производят нормальный полутвердый сыр под маркой "Советский". Пусть это будет хоть и в качестве рекламы, но на наших просторах полутвердого лучше нет. Ну а твердых вообще не бывает. Есть там еще полутвердый с овечьим молоком, но его рикаминдовать не буду, т.к. пока что качество между партиями хромает, но лет через пять будет несомненный вин.
> но лет через пять будет несомненный вин.
Иногда всё только ухудшается. Помню покупал плавленый сырок "голландский" - это был единственный вкусный плавленый сырок, который только был доступен. А я их очень много покупал тогда, искал съедобные сырки. Так вот однажды вместо вкусного голландского я купил тот же самый сырок, но уже не такой вкусный. Потом ещё пару раз пришла вкусная партия и всё - он стал ещё хуже, на уровне остальных. После этого я ещё какое-то время покупал на пробу разные сырки, даже нашёл более менее нормальный еврейскую закуску из него можно сделать, но просто так есть уже нельзя.
Очень тонко нарежь картошку и во фритюре жарь, какое-то время. На сковороде наверное не получится.
Сделал в сковороде, в принципе нормально вышло, но за 20 минут в соленой воде вкус не изменился, так что пришлось на готовую еще сольце насыпать.
Говеным ножом было бы конечно мда это все резать.
Хочу незапарные и простые рецепты с рисом, гречневой кашей, картошкой ну и любым мясом. Может есть какой ютуб канал или что-то еще, где учат этому?
https://www.delish.com/cooking/menus/g1467/one-skillet-dinners/
Нашёл себе вот такой список, собираюсь купить себе такую сквородку и хуярить полную по рецепту, мне одному на несколько дней хвтать будет, всё очень просто и ингредиенты не самые безумные, плюс большинство не для духовки, мне с моей маленькой пилкой на одну конфорку самое то.
Ты чо дебил? нафиг ты на собачьем языке сайты даёшь? я чо по картинками должен готовить не читая текст?
Покупаешь мультиварку скороварку за 4к и начинаешь делать по книге рецептов там 120 рецептов. Потом в интернете ищи всякие вещи. Каши постепенно без книги начнёшь делать - придёт понимание как это всё работает. Жарить мясо научишься, печь и вообще многому - мультиварка не позволяет испортить блюдо изжарив его.
Балдеж, пошел читать.
>>28904
Уже есть мульта, но ебучее различие в рецептах в зависимости от марки меня когда-то доконало несколько раз рис не получился, в итоге пылится. Попробую вкатиться снова, иногда годнота получалась.
А что скажете за вок сковородку? Почитал, что там в основе быстрая прожарка - вот хуй знает как мясо на ней быстро прожарится
>Извиняюсь, но открыл рандомный рецепт и там тупейшая херня даже не уровня домохозяек
И что конкретно тебя не устраивает интересно?
Ну там в каждом рецепте сомнительная херня. Вот пример.
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a19665622/easy-chicken-fajitas-recipe/
Во первых такие здоровые куриные грудки не промаринуются за пол часа.
Во вторых если мы жарим грудку, то мы её или отбиваем или расслаиваем, чтобы обжаривалась равномерно, так как в рецепте - 8 минут на одной стороне, 8 на другой - не работает в реальной жизни. В реальности у тебя курица будет сушёная и подгоревшая по краям и сырая внутри. Я уж молчу про то, что жарить на одной сковородке 3 таких здоровых грудки разом. Они у тебя так и за пол часа не сготовятся.
В третьих если мы хуйнём на сковродку такое кол-во лука и перца, то он у нас никогда не поджарится, а сварится. Получится лечо.
Уже всё это ставит под сомнение что там на видео нарисовано.
В четвёртых фахитас это мексиканский стир фрай. Фахитас вроде даже переводится как горячая сковородка или как-то так. Это быстро обжареные овощи с курицей, а ни как не тушёная дрисня. Ниже фахистас здорового человека.
https://www.youtube.com/watch?v=Hxc1AXTUzA4
Забыл добавить, к слову, нахуя мы вообще жарили грудку целиком совершенно непонятно.
Ты американцев с русскими не равняй, то что они тупые не означает, что мы, русские, будем делать всё исходя из оригинального рецепта в плане как таймингов так и ингредиентов, это пендос пусть жрёт недожаренную курицу, которую в рецепте подают как прожаренную за данный промежуток времени, русский всегда проверит чтобы всё было готово на глаз и на зубок. В этом наша духовная сила и так мы победим.
>Во вторых если мы жарим грудку, то мы её или отбиваем или расслаиваем, чтобы обжаривалась равномерно, так как в рецепте - 8 минут на одной стороне, 8 на другой - не работает в реальной жизни
А тебя не смущает что они поджаренные режутся и бросаются туда доходить?
Ну и чё, порезанные на маленькие кусочки грудки прожаренные по 8 минут по краям и сыроватые внутри грудуи не дойдут за пять минут если будут обжариваться с овощами? Ну чё ты заливаешь.
>не дойдут за пять минут если будут обжариваться с овощами?
Там нетого этого в рецепте. 5 минут это перцы с луком тушить. Про курицу вот
> Add chicken and toss until combined
Более того, если ты ещё будешь курицу дожаривать там, то у тебя всё в месево превратится.
>Add chicken and cook until golden and cooked through
Вообще не о чем говорить, даже специально написано чтоб еблом не щёлкали и проверяли готовность. Да и превращение перцев и лука в месиво я не представляю, ну да, лука многовато, но можно жижу сливать как в некоторых других рецептах, либо поменьше взять. Меня больше интересует реально ли сварятся сухие макароны в сковородке будучи в жиже из бульона, томатного соуса и сока помидоров.
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a55501/best-goulash-recipe/
И ещё мне иентересно почему у нас не продают бульон в банках от сока, это же пиздец удобно.
Ну всё таки предложение выглядит вот так
>Add chicken and cook until golden and cooked through, 8 minutes per side
И в любом случае все остальные проблемы присутствуют. Про макароны - да варятся. Есть куча всяких one pan pasta рецептов, но надо признать, что там куда меньше начинки и больше воды. Подозреваю, что то что на видосе за 15 минут приготовится не успеет. Про бульон в пакетах это кстати распространённая хуйня на западе, но он там весьма не дешёвый, я думаю поэтому у нас и не продают. Если и будут, то по сути магги будут просто разбавлять.
>>28961
Кинь рецепт.
Да не, всё ок. Вроде стандартно всё. Сколько всё удовольствие стоило то? Там на неделю или 1 ужин?
Ну я майонеза еще добавил к барбекю
Ну я 4 блюда на 2 персоны брал(но я один живу, считай и обед и ужин)
Вышло 2.9к, но есть скидка по подписке - но я не подписан, но мне просто какие-то балы начислили
Итого 2658 я заплатил за 4 блюда на двоих
Ну это я так понимаю условно 8 бургеров за 300 рубасов. Ну так себе конечно, но как аттракцион наверное имеет место быть.
Котлета непонятно правда чьего производства, куар код на упаковке показывает, что они производители - а в рецепте - австралийский торговый дом. Но на их сайте похожих тонких нет, хуй знает. Я бы такие иногда брал.
Ну я это взял вот.
На постоянной основе юзать наверное так себе, иногда - норм.
И шефмаркет кстати прям намного лучше партии еды/яндекс шефа - там 20-минутное меню какое-то днище было с невкусным сувид мясом.
У говядины кукси шеф тоже Василий кстати
Ну я если честно просто концепцию не понимаю таких штук кроме как ради рофла устроить с тянкой кукинг аттракцион, так как цены примерно на уровне как из доставки заказать готовое.
Я хз, 8 блюд из доставки я не смогу заказать за 3к
Я просто если готовлю - то одно блюдо на дня 4, а тут каждый день новое относительно быстро. Каждый день в принципе готовить лень, но вот иногда заказываю, отсюда второй раз, еще раза 3-4 из яндекса.шефа
Все правильно ты подумал, парень с тянкой готовят ужины для ебыря тянки
Если готовить пакете с зип-локом, но без вакуума - будет какой-то принципиально другой результат?
а, кста да
Если готовишь мясо, то сок продукта будет на дне пакета и блюдо не будет готовиться в собственном соку.
Можно заменить духовкой, но тебе быстро надоест её каждый раз разогревать ради куска еды.
Вопрос такой: как вкатиться в готовку и разнообразить свою хавку?
Я в совершенстве постиг варку гречи, риса, макарошек, пельменей и картошечки, и это меня уже подзаебало, хочу готовить че-то разнообразное и вкуснявое.
Но когда гуглю рецепты - постоянно натыкаюсь на всякую сложную ебанину, на которую нужно куча времени и усилий, поэтому посоветуйте простых рецептов на каждый день, так сказать.
Гугли классические рецепты, там обычно мало ингредиентов и нет запары, т.к это блюда на каждый день разных народов мира. Из моих любимых это рататуй, плов, чили кон карне, паста арабьята, паста али оли, стир-фрай лапша. Блюда элементарные, на час готовки максимум.
Научи, сэнсей, НО только без соли, я почечник и отекаю, давно отказался от натрийхлора... Но не суть. Заливал водой бедра+крылья или грудь, доводил до кипения, пену с говном снимал, час на среднем огне варил, целую луковицу с морковью кидал, два листа лаврухи. И в конце не понял нахера мне все это надо, сварил гречку и горох на бульоне, разницы не почувствовал
Если куриный - бёдра или ноги доводишь в духовке до золотистой корочки, отправляешь это всё в кастрюлю вместе с сельдереем, луком, морковью, стеблями укропа, стеблями петрушки и варишь час на медленном. Пропорции нагуглишь. Вкус просто охуенный.
Если из говядины - ещё проще. Лопатку на кости запекаешь в духовке до корочки, затем варишь часа 3-4 на медленном, пока мясо не начнёт распадаться. В такой бульон можно вообще ничего не добавлять, он и так охуенный. Я бы может перца горошкем кинул максимум.
> НО только без соли
бульоны и так без соли варят
> целую луковицу с морковью кидал
луковицу желательно разрезать и слегка обжарить, морковь тоже, так будет вкуснее
> И в конце не понял нахера мне все это надо
Скорее всего у тебя было слишком много воды.
Кинуть мясо после того, как супнабор закипит. А вообще можно просто купить БАХАТЫЙ супнабор, на котором много мяса, и после варки бульона вынуть его, отковырять мясо и положить его обратно в суп вместе с картошкой или что там еще будет плавать.
Если делать суп средняя азия-стайл, то да, обжарить всё, а потом залить водой и варить. Удобно так делать в казане или утятнице.
>А вообще можно просто купить БАХАТЫЙ супнабор
Ну я могу и шею так-то купить или лопатку, хуле.
Просто думал может с суп набором как-то лучше будет.
Ну если солянку делать то думаю проще суп набор купить
Трубчатые кости нужны по-хорошему, с мозгом.
Просто зачем выкидывать мясо, если оно на костях присутствует?
> Что-нибудь самое наипростейшее
Тыква, лук, морковь, опционально картофель и специи любые, какие хочешь.
Либо лук, морковь, картофель и за 10 минут до готовности банку консерв добавь, например сайру.
Ну и можешь пробовать варить куриный бульон, а на его базе уже делать супы.
> за 10 минут до готовности
Падажжи, а как я узнаю, что готовность наступит через 10 минут? Я в готовке жесткий неофит, и всё вот эти темы "готовить до готовности" - я еще не освоил.
Ну так да, но одно дело понять, что картоха готова, а другое - понять, что она будет готова через 10 минут!
За 10 наверное перегнул, консерву прогреть и пяти минут должно хватить, главное дать потом еще настояться немного. А если картошку переваришь то ничего страшного не будет.
Можно еще супы загущать добавлением манки или крахмала. Еще в супы хорошо заходит томатная паста, она дает кислоту, густоту и усиливает вкус. Можно сметану или сливки добавлять.
По сути суп это вообще все, что ты любишь в одной кастрюле. Овощи/мясо/фарш/колбаса/лапша и все самодельные мучные штуки/крупы всё можно добавлять.
Понял, спасибо, анон, держи няшу.
Запечь в духовке лучше?
Если судить по аналогии с мясом - либо обжаривать на высокой температуре небольшое количество времени, либо вываривать несколько часов + размягчить маринадом.
А если по аналогии с печенкой, то передержал - жуй резину.
Он реально хорош, стоит попробовать. Там начинка есть, в отличие от многих других пряников - особенно клюквенная хороша. Просто хороший пряник, вот и всё.
Чел, а ты не подумал что каноничные тульские пряники есть только в Туле, а всё остальное это ёбаные фейки? Это же как с суши и роллами - каноничные они только в Японии, а всё то говно что тебе привозят желто-зелёные человечки это лишь жалкая пародия.
могу даже попробовать сделать красивые фоточки еды
пародия на муку с сахаром?
>каноничные тульские пряники есть только в Туле, а всё остальное это ёбаные фейки
По такой логике одеколон может быть только из Кельна.
Ага, ведь рецепт тульского пряника это великая тайна за семью печатями. Хуйни не пиши.
Тульский пряник это не рецепт какой-то хитрый, а просто вид подачи так сказать в виде квадратной плитки с отпечатанными завитушками. К слову никогда не понимал, что вкусного в пряниках. Сухой плотный комок теста с кучей сахара и корицы. Вообще рецепт был явно нацелен на то, чтобы дёшево, сердито и больше 1го не съешь.
полный
За сегодня:
первый прием пищи - 250г селедочки соленой.
второй прием - полтора литра кефира(сушняк был)
третий прием - конфетка степ, 50г селедочки, плошка гречки с маслом.
четвертый прием пищи - петруха грамм 15 и литр бифидока.
это не каждодневное питание, но все же как оно?
мясорубка\чеснокодавка
Ступка
Я вот понять не могу - ты толстишь?
>курицы на соли
Никогда не понимал зачем это вообще нужно делать. Мне кажется это какое-то дебильство - отголосок ссср, так как что конкретно в этом рецепте должна делать соль я не понимаю.
Забей хуй на рецепты, учись работать именно с продуктами. Чистка и нарезка лука с морковкой, как их правильно обжаривать. Как правильно нарезать грудку и пожарить её. Когда это дойдёт до автоматизма, то и рецептов никаких не надо будет искать, ты просто будешь знать, что тебе нужно приготовить мясо, овощи к нему и сварить гарнир.
Соли может не хватить, чтобы всю выделяющуюся жидкость с жиром впитать, и курица будет плавать в смеси соли, воды и жира.
Ну даже так я совершенно не понимаю смысла. Ок, если в соли целиком её запечь, то смысл есть. Это как в глине, но вот какой эффект от того, что курица просто на соли лежит я не знаю. Ну и по вкусу тоже отличий я не видел никогда.
Может образуется КУРИНАЯ СОЛЬ? Типа можно кинуть её вместо оьбычной в воду и будет привку курицы.
Оказывается изначально солью заменяли толстое днище чугунной или керамической сковородки - ставили противень с солью в духовку, разогревали их до максимума (примерно 250 градусов), затем на соль резко выкладывали курицу, убавляли температуру и пекли до готовности. По принципу камня для пиццы, только для курицы.
>Меланжер
>24500
Збс, а ручные не выпускают?
На самом деле, подошёл бы просто какой-нибудь пресс, который их давил.
Ну и зачем это нужно? Чтобы получить сухую курицу?
Спасибо, анончик, посмотрю.
Да, с карри очень ароматно. Особенно с качественным карри (беру в индийской лавке). Маайонез водой разбавляю, туда карри и чеснок и нихуя больше не надо.
Наверное, не буду деньги понапрасну тратить, все таки.
>Как выбрать вкусные маслины?
Самые вкусные в РФ не купишь, они тут продаются только консервированными, что плохо влияет на вкус. Но все же некоторые хинты есть. Как правило, крупные оливки вкуснее мелких. Как определить размер оливок в непрозрачной жестяной банке? Смотришь на донышко в поисках маркировки типа 180/200. Это так называемый "калибр", чем меньше числа, тем крупнее оливки. Оливки с косточкой обычно вкуснее, чем без косточки. Если оливки нужны для салата/пиццы и т.п., где костей быть не должно - предварительно раздави каждую оливку плоской стороной ножа и сними мякоть с косточки. Лучшие и самые крупные оливки, которые можно найти в недорогой рознице типа ашана, продаются в больших жестяных банках по 850 грамм - там калибр типа 120/140 и они всегда с косточкой. Оливки с начинкой лучше не покупать, если не планируешь потчевать ими пьяненьких гостей. Более-менее действительно вкусные оливки можно добыть у поставщиков для хорека, но там минимальный закуп от 3 кг и более.
Как-то тут выложили вот эти. Я купил. Стоят в запасах в шкафу. Пока не пробовал
Ну мне как-бы с начинкой не особо нужны, но буду иметь ввиду. Спасибо.
Для начала имеет смысл освоить технику разделки курицы для якитори. И накупить деревянных шпажек. Из одной только грудки шаверма так себе...
Осточертело уже есть макарошки и перловку
Эти цифры отличаются в два раза. На пятьсот рублей — очень хуёво. Есть треды, читай.
>в плане полезности/усваиваемости
Не надо вскрывать эту тему, есть нихуевый шанс плавно перейти к плюсам сырого имбиря натощак и народным методам мытья головы кефиром с желтками, закончишь каким-нибудь сыромоновеганом с высохшими скулами.
Ешь как тебе нравится в разумных пределах (жареный в литре масла картофан под шубой кетчунеза это пиздец, ю ноу).
Не, мне не надо сильно углубляться в эту тему. Просто если обычное замачивание овсянки на ночь не дают нихуя полезного организму, то зачем заниматься этим. Лучше чуть больше времени потратить на готовку завтрака, чем заниматься пустыми действиями
Я серьёзно. Я бы купил и ел. Мне нравятся бичпакеты, а вёдрами брать выгоднее. Жаль только что размяли лапшу там ну и то, что похоже не продаётся нигде такая лапша.
Вот тугой блед, ленивая. Л Е Н И В А Я. Человек хочет поспать подольше перед работой вместо плясок у плиты с убегающим молоком, не ебут его твои пользополезности, как там что меняется и в какую сторону.
Когда разрезал - мясо внутри было розоватое, но дожаривать уже поздно было, я так и съел. Всё ок или приветствовать новых питомцев?
Зависит от свинины, я пару раз ел medium-well свинину(покупал в упаковке у проверенного производителя), брат жив, зависимости нет.
Буду надеяться, что всё ок, и что температуры хватило. По вкусу это розове мясо было таким же, как и прожаренное.
Он будет лучше классической овсянки. Он же не только кормовой? Ни разу не пробовал его.
> Ставлю соточку на то, что ленивая овсянка полезнее либо как минимум на уровне с обычной. А всё потому, что она меньшей обработке подвергается.
Тут подводный камень в том, что овсянка уже проходит термообработку (так делают чтобы сплющить зерно, а не раздробить его), да и большинство других круп тоже. Может, после пропаривания там такое мизерное количество витаминов, что смысла бороться за их сохранение нет? А вот калорийность у вареной крупы должна быть выше, потому что крахмал распадается на перевариваемые молекулы.
> Есть треды, читай.
Давай, а то я залётный с ОЧЕНЬ ужатым траффиком. Мне даже просто скроллинг двача трафик жрёт огого
Палю годноту.
https://ru.aliexpress.com/item/32691995623.html
Можно заваривать по всем традициям, в том числе проливом. Очень удобная штука. Осталось дождаться доступности
У меня в обычном пакете дней пять точно живет, но я на длительность выживания не проверял, хлеб сам пеку.
А конденсат может из-за того, что ты его теплым в холодильник ставишь?
В морозилке.
Пытался 2 раза, брал белое сухое, которое пью на постоянке, но оно оказывалось слишком резкое и характерное (видимо не стоит брать рислинг, лол)
пино гри. Почти без своего вкуса и запаха.
поздравляю, ты проиграл в генетическую лотерею (в хорошем смысле)
> случайно купил в пятерочке кинзу вместо петрушки, какая же это отвратительная срань, я даже от запаха оставшегося
Не в обиду никому.
Кинзу я попробовал первый раз в 1994 году. И в последний.
Травка симпатичного зелёного вида пахнет постельными клопами.
Это не метафора, в 1991-1992 я страдал от постельных клопов и знаю из запах. Да, кто не знает - от постельный клопов исходи интенсивный, довольно запах, похожий на запах какой-то "химии", типа дихлофоса - но это именно от клопов запах.
Что удивительно - от кинзы запах полностью идентичный.
Ну, чуть полегче, чем от клопов - не такой интенсивный.
Как правильно юзать соевый соус, чтобы было вкусно? Просто в готовое блюдо немного налить и всё перемешать?
При готовке вместо соли или как компонент соуса для макания.
Вылей его в унитаз, соевый соус это гавно для косоглазых уёбков, нормальным людям его нельзя есть.
Сколько готовить пропаренный рис? 25-30 минут?
И как часто помешивать - как обычный рис?
И есть ещё какие-нибудь подводные в варке пропаренного риса? Прошу ответить побыстрее, в связи с тем что я готовлю уже прямо сейчас его..
Честно, я брал сырный лаваш только когда возвращался с универа в торжественном настроении, лишняя потраченная десятка подчеркивала момент. Но НИКАКОЙ разницы с обычным лавашом не чувствовал.
Мы как-то с тянкой шатались по центру ДС и зашли в шаурмешную ресторанного типа, с барной стойкой телеками столиками, и там были разноцветные лаваши разных вкусов, мы взяли зеленый чесночный и вот он уже чувствовался. Да и вообще кайфово шавуху скрутили, плотно и сочно.
Короче пришла гениальная идея сделать самопальную консервы в стеклянной банке. Не люблю готовить и есть дома, поэтому трачу дохуя денег в месяц на еду.
Я бы ел дома консервы покупные, но там вечно всякая блевотина попадается — кости, хрящи, жира куски, жилы, вонь. А на рыбных в масле особо не протянешь, думаю.
Короче, идея вкусной и здоровой пищи — купить 20 кг отборного мяса и разного вида гарниров. Сварить бляядь ненавижу варёное мясо. А пожарить для консервы можно? и закатать в банки. Как идея? Практикуется?
Типа стало лень ехать в кафе - открыл, сожрал с кайфом (без хрящей и прочего говна) и доволен. Дёшево, нет?
Без автоклава сдохнешь.
https://www.youtube.com/watch?v=COpwxYAFs3Y
Однако же есть и те (если верить), у которых ничего не пригорает. Лично я думаю рискнуть и постигать азы готовки на данной утвари, не зря же профессиАнальные повара используют их (да и я в душе пердоля).
Есть ли тут истории успеха?
Суть в чем: если тушить овощи, либо обжаривать замороженные овощи, то как и на любой сковороде конечно ничего не прилипнет. Если жаришь мясо, то нужно лить много масла, сильно раскаливать и все равно будет поджарка на дне (не прилипнет, но запачкает) и вот в этой поджарке вся суть — ее в соус пускаешь. Яичницу поджарить в тонне масла ок.
Какой бюджет?
бери дешевые\красивые\легкие - выбери одно.
Деньги тратить на хуйню, которая тебе особа не нужна
Нет, с чего ты это взял?
https://tddomovoy.ru/catalog/posuda/posuda-dlya-prigotovleniya/kovshi/molokovarka-so-svistkom-i-kryshkoy-1-5-l-nerzh-stal/
В чём подводные камни? "Нержавеющая" китайская сталь заржавеет?
Марки нет, отзывов найти не получится.
Ну это не подводный камень, ясно же.
Откуда ж я знаю, читай тех.характеристики мультиварки.
Вроде творог, по идее надо в холодильник, но выпечка из холодильника мне всегда кажется менее вкусной. С другой стороны, я ж термически обработал творог, может и при комнатной температуре можно.
Доем их только в пятницу.
>но выпечка из холодильника мне всегда кажется менее вкусной.
хлеб в холодильнике быстрее черствеет, но это легко лечится в свч
Может у вас есть какие-то рекомендации?
«Сырный соус» и прочее делают из одних и тех же всем известных вкусовых добавок и ароматизаторов. Ты прав, это просто подкрашенное тесто.
Meat dealers в депо. Возьми стейк "два глаза", готовься отдать 2-3к
В ножетрэт пиздуй
>Неприятный вкус, текстура, консистенция
Выглядит надуманно. Мясо бывает куриное, свиное, говяжье и ещё много какое. Бывает жареное, паренное, варёное, тушёное, тартар. Вкусы от сладкого до кисло-солёного и нетрайльного. Текстура от жёсткого вяленого до мягкой паштетной пасты. Если тебе всё это не нравится по дефолту, то какой смысл с таким скепсисом идти есть стейки?
Смотря какая начинка, если фарш, то есть неудобно. А так те же блины с начинкой по сути. Это как кесадильи и буррито сравнивать, ингредиенты те же могут быть, а выглядит по-разному.
Знакомая тянка, плотно занимающаяся кондитеркой, всегда говорила, что блинный торт - это прям максимальная хрень. Много геморроя, выхлоп сомнительный.
Но все равно иногда делает, поскольку некоторый ей заказывают именно блинный.
Выглядит сочно и блин у тебя красивый, румяный. Батя одобряет.
я бы схавал
Как книга сочетаемости продуктов называется? На английском, вроде
Нищеброд закукарекал вместо авроры.
>>31587
Смотри на соотношение цены к необходимой нагрузке. Например, если ты технику используешь проффессионально, нагружая ее по 10 часов в день, имеет смысл обратиться к профессиональным инструментам. Если же для домашнего использования, то пойдет просто качественный бренд. Типа как можно взять миксер KitchenAid и он будет полупроф, а можно взять Bosh или KiyFront и для небольшой нагрузке они норм.
Но Бош или Браун - в одной ценовой категории с ноунейм китайцами. Как я могу быть уверен, что они лучше?
Самсунг, дэо, сони, кенвуд
зачем тян, когда есть китчен эйд?
Хочу смешать сухарики с салатом оливье. Подводных нет ? Хуже не станет?
думаю норм, но нужно поймать стадию когда они стали чуть мягкими, но еще не полностью вялыми, будет хороший контраст на текстуре
Если с мясом делать, а не с КОЛБАПСОЙ, как почти все россияне, то вполне себе.
Лучший оливье делается с говяжьим или свиным языком
Часто продается соленое сало, спрессованное из очень тонкого. Вот там одна шкура, по-моему. Великолукский мясокомбинат, вроде, и еще какой-то производитель.
Два чаю. Обожаю шкуру в сале. Вот только иногда такая жесткая попадается что охуеешь. Выкидывать приходится
Ты думаешь, что найдешь вкус мяса или плохой/хорошей колбасы под этим слоем майонеза? Лол.
Да для меня текстура первостепенна как раз из-за майонеза. Колбаса слишком мягкая и нежная для оливье. Надо что-то более мясистое и плотное. Ну и разница во вкусе тоже есть.
Если они солёные, то наверное это то, что надо. Куплю.
>с хорошей колбасой
Нормальная колбаса сейчас стоит по цене премиум говядины. Не знаю кем надо быть, чтобы её покупать.
Мной. Она вкуснее мяса, если речь о перекусах и холодных блюдах, да и не настолько дорого её покупать.
Не дорого? Ну если "папа сможет" из птичьих клювов и соевого текстурата то да, по цене свинины рублей за 300-350, а если нормальную из мясных обрезков и яичного порошка, то она стоит рублей 600-700 за кило. По цене красной рыбы или говядины хорошего качества. Мне как то жалко на колбасу столько спускать.
> Не дорого?
Ну ладно, дорого. Я сейчас ещё сыр сравнил по цене с мясом и всё совсем грустно. Ну это конечно нетипичный сыр, обычно я дешевле ем.
> 600-700 за кило. По цене красной рыбы или говядины хорошего качества. Мне как то жалко на колбасу столько спускать.
У меня сыр за 1000 за кг Костромской раклет - для любителей вонючего сыра - всем советую конечно, вкуснотища, но за 1к его не надо покупать. Только дело в том, что куплен он за 500 все равно грустно, если с мясом сравнивать за кг. Хорошо иметь бабушку, которая работает в охране продуктового, которая все скидки раньше покупателей видит, при том что это настоящие скидки никаких краж, все легально, если что. Махинации всякие там менеджеры проворачивают, а не охрана. Я бы не стал колбасу, полученную нечестным образом есть я дурачок.
Не стоит сравнивать цены колбасы с ценами на мясо - никто не сможет взять и сделать из этого мяса что-то уровня микояновской сырокопченной колбасы, не знаю сколько она стоит. Ветчину можно делать, но что-то сложное нет.
Бутерброд с колбасой по впечатлениям стоит дороже мяса, которое по весу было бы как этот бутерброд.
Если что, истинную цену сыра я не проверял, может меня бабушка наебала.
> Мне как то жалко на колбасу столько спускать.
Ты нерусь, потому что!
Небось и по сырам ты не фанатеешь тоже.
Переезжаю от мамки с папкой на съемную квартиру
Какие специи в свой набор стоит обязательно взять, чтобы быть Главным Самцом на кухне?
Соль, чёрный перец и лаврушка. Остальное купишь когда точно поймёшь, зачем тебе это нужно, ибо сыпать специи во всё подряд это плохая идея.
А ты во всё подряд кидаешь?
Соль.
Ну вообще да. Кроме яишницы, салатов и гарниров, лаврушка подходит ко всему.
Сперму горного козла
Кроме очевидных, советую молотую копченую паприку, корицу, розовый перец, сушеный тимьян, сушеный розмарин
>молотую копченую паприку
В чем разница между копченой/некопченой?
В чем разница между молотой/крупной?
Не видел другую. Брал все специи на айхербе, конкретно вот эту
https://www.iherb.com/pr/Simply-Organic-Organic-Smoked-Paprika-2-72-oz-77-g/65528
Охуительно добавлять в картофельное пюре или супы
ЧЯДНТ?
Спасибо.
Добавь масла, без него сложно что-то промариновать, т.к масло отлично удерживает аромат. Если курица с кожей, то сделай надрезы на коже.
Маринад мало даст. Делай лучше соусы.
Значит очень мало специй кладёшь. Посмотри на ютубе, как люди маринуют.
Соевый белок весь уксус взял на себя
Это так и должно быть.
Для меня они одинаково безвкусны. У тебя видимо ещё сохранились вкусовые рецепторы.
Всё мясо нужно размораживать в холодильнике. Если ты размораживаешь его в тепле или сразу кидаешь в кипяток, то ломаешь структуру клеток и соки выходят.
ohh
Как это связано с кулинарией? Тебе в физач надо.
>Если ты размораживаешь его в тепле или сразу кидаешь в кипяток, то ломаешь структуру клеток и соки выходят.
Типичный бред ньюфага кулинарии. Клетки ломаются при замораживании, потому что вода расширяется и рвет клеточные стенки. При размораживании ничего драматического не происходит. Соки выходят при любой термической обработке мяса, потому что белки коагулируются, молекулы меняют свою пространственную структуру и теряют свою гидрофильность. Грубо говоря, это если бы как мокрая губка под воздействием высокой температуры начинала сжиматься и выдавливать из себя жидкость, с этим ничего поделать нельзя.
>Клетки ломаются при замораживании
Клетки не ломаются при заморозке, так как расширяется не вода, а лёд. Ломаются клетки именно при разморозке. Чем равномернее произойдёт твоя разморозка, тем меньший вред принесёт это мясу. Твоя аналогия с губкой как раз подходит к разморозке в свч или до горячей водой, когда мясо выкручивает, так как оно частично разморозилось, а частично - кусок льда.
https://www.youtube.com/watch?v=7UDFO-ifqC8
>Клетки не ломаются при заморозке, так как расширяется не вода, а лёд.
Вода при заморозке чем становится, льдом не?
> расширяется не вода, а лёд.
Глупость спизданул. Тащемта, изветсно несколько форм льда, с разной плотностью. В условиях земной атмосферы и природных температур доминирует лёд первой формы. При переходе в жидкое состояние из льда I формы вода имеет наименьшую плотность при 4 градусах цельсия, заодно и наименьшую плотность для воды вообще.
Смачный кусман сыра, лично я не представляю обед без сыра, каждое рабочее утро покупаю нарезку или фасованный кусок, ем вместо хлеба.
Очепятался, сорян.
В химии под водой понимается H2O, либо чистая (что невозможно) либо с пренебрежительно малым количеством примесей. Поэтому не надо меня хуесосить за неуказание пресности. Мне привычней химическая терминология.
Панна котту можно попробовать замутить.
Я бы добавил что-нибудь жирное тогда. Сыр/авокадо/бекон/оливки/орехи.
Где-то видел рецепт. Жарятся куриные бёдра до корочки, затем тушатся в кокосовых сливках и карри. Всё никак не могу приготовить.
Если ты про буттербродные, то Viola самый топчик. Хохланд и Президент тоже ничё, но по консистенции ближе к маргарину, я хз почему такие ассоциации возникают. Кстати знакомые привозили с Финляндии аналогичную Виолу - по вкусу отличается, более кисловатая и с каким-то ароматом чисто сырным, а ершовский сыр с привкусом топленого молока немношк
Любой сыр в нарезке дороже ста рублей за нарезку по-умолчанию нормальный, серьёзно. Если тебе надо просто сыр на бутер или пожевать бери любую нарезку - не ошибёшься, сырный продукт нарезкой не выпускают. А если нужен кусок, то просто смотри опять же фасованный сыр от 150 р за 200 грамм. Все фасованные и нарезные сыры нормальные, там уже остаётся только по вкусу выбирать. Если же тебе нужен реально годный сыр, чтоб прям вштырило. то лучше сходи в гипермаркет и посмотри там реально дорогие сыры. Топ-2 из моего Магнита у Дома - Львиное сердце и Havarti от Natura. Алсо никогда не бери русский чеддер, он весь говно. И да, не бери нарезки Gruntaler, соотношение цены и качетсва у них слишком низкое. И не бери Брест-Оитовск, он скатился совершенно.
Зачем вообще есть плавленый сыр? На дворе не 90-е и не нулевые, уже везде продают сливочный сыр, который по форме то же самое, только по вкусу небо и земля.
>никогда не бери русский чеддер, он весь говно.
Любой говно, ведь по суди это закваска молока на фекальном энтерококке.
Анон, есть ли какие-то кулинарные гайды, чтобы относительно дешево, просто и разнообразно?
Что скажете про "Книга о вкусной и здоровой пище" Анастаса Микояна?
Причём тут нулевые? Финскую Виолу я ещё в 80х пробовал, попизди мне тут про небо и землю, школьничек
Ты блять о чём вообще пишешь, дедуль? Я тебе говорю что плавленый сыр это несъежобное дерьмо. которым давились во времена, когда на наормальный денег не было, если сейчас хочется мягкого сыра, то уж точно плавленый брать не стоит, когда сливочный по схожей цене практически стоит, причём тут Виола и 80-е, в 80-е вся страна у путсых прилавков стояла, что ты там пробовал за бугром, нацпредатель, никого не интересует.
Уже делал: макароны по-флотски, далму, голубцы, ленивые голубцы, лазанью, картофельную запеканку, суп с фрикадельками, котлеты, пельмени.
> Финскую Виолу я ещё в 80х пробовал
Считал в детстве его эстонским, потому что как раз в 80-е его в Эстонии постоянно покупали. Ездили из ДС2 туда.
Потом решил, что эстонский бренд купила финская фирма Валио по типу как многие пидарашьи фабрики купили Марс и Кэдбёри. Потом лишь узнал, что Виола изначально и принадлежал Валио. Нашим аналогом был сыр Янтарь.
Купаты типа? Спасибо. Идея.
Кулебяку, тефтели, чебуреки, люля.
Варить пельмени на вчерашнем бульоне, полученном от варки пельменей - норм идея?
Норм. Можно и крупу в нем сварить.
Бургеры
Yup
Кето-господа могут вообще сыр весь день жрать и худеть, к чему ты про калории вообще?
Сахар тоже калорийный, но людей, которые от него отказываются я практически не встречаю. А сыр охуенен, добавляем и в духовочку чтоб расплавился. Ммм, писдато!
Не ешь, мне без разницы.
>практически не встречаю
Так на них табличка то не висит, да и не все могут отказатся, от свох пищевых привычек, его сейчас ложат практически в любую промышленную еду
Ну слушай, пора начинать.
Не мужик чтоле? Нада себя заставить!
Ничего не считаю, ем два раза в день в период 8 часов. В самом начале считал +- моя норма выходила. Совсем уже с ума сошли со своим подсчётом калорий
Творожное замути.
Из хлопьев овсяных. Один раз использовал смесь 8 злаков основа там это овсяные хлопья, случайно - родственники сказали, что так даже лучше.
https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/klassicheskoe-ovsyanoe-pechene-30604
ХУЙ
Делай сырное. Мука - 100гр сыр полутвёрдый (у красный чеддер + белорусская моцарелла 70/30например) - 100 гр , масло сливочное -100гр, 1 желток, соль, можно специи разные : у меня была копченая паприка и тимьян.
Масло мягкое + мука (просеять) + натёртый на мелкой тёрке сыр,всё смешать, желток добавить,специи, перемять ,в пакет и в холодос на 30 минут. выпекать при 180 10-15 минут,смотри по духовке своей.
Чем тоньше раскатаешь,тем меньше печь и будет как крекер. Если толще, подольше,но внутри будет плотнее. Мне так и так нравится.
можно добавить жаренный и подсушенный в духовке бекон, думаю тоже получится интересно.
>Люля-кебаб говядина/баранина соль специи лук репч.
Как доготовить это? В мимикроволновке можно? Если на плите, то на каком масле, сколько?
Весь интернет в рецептах, ни одного способа доделки полуфабрикатного варианта.
>нажал отправить и отошёл на 20 минут
>кнопка неактивна, пост неотправлен
Это так пиздато макаба нынче работает или чё блядь?
Звучит круто. Попробую сделать.
Таки взял себе сковороду из нержавейки из икеи Сэнсуэлл.
Хуево, что у нее форма какая-то странная, и обычная крышка такого же размера хуево налазит. А вообще выглядит охуенно, тяжелая, красивая.
Ну да ладно, теперь к главному. Только что пожарил яичницу - были слухи, что она ебически пригорает и прилипает к нержавейке. Так вот нихуя, разгрел сковороду до средней температуры (когда капли шипят), добавил сливочное масло и положил яйца, в итоге получилось идеально - яйца ни капельки не прилипли, идеально приготовились.
Дальше сегодня на очереди замороженные коклетки торговая площадь.
Если цена меньше 400р/кг и он прошёл в крупную торговую сеть - смотри на страну изготовителя - сыр произведенный в РФ за такие деньги будет говном, Белорусский и Украинский сыры будут съедобны, а иногда и вкусны, насчёт других стран не знаю. Сыры за 700-1000р/кг будут сырами, а не говном если они не российские - там и то и то может быть, но тут уже различия между сортами появляются и какой-то конкретный тебе может и не зайдёт, хоть он и будет хорошим. Ещё надо учитывать, что какой-нибудь адыгейский разные производители могут делать по-своему и надо найти тот, который тебе зайдёт.
Сыры за 1-1,5к+ не надо их покупать - найди местного производителя годного - тут уже и российские можно брать - скорее всего хорошие будут, но опять же - тебе может не зайти конкретный вид сыра или его понимание производителем.
> сырный продукт
Этикетки читать надо. Сыр это сыр, а не какой-нибудь бутербродный продукт.
> Цена одинаковая, оба вида могут быть сделаны где угодно, оба можно купить и у хипстеров и в пятёрочке.
Нет.
может контрафакт? Ну или ты очень требователен к сыру. Возможно ты чего-то конкретного от маасдама ждёшь.
Это солёный и склизкий тошнотворный продукт, как я уже говорил, a маасдам сухой и пикантный (я не знаю, как назвать его вкус, но видимо местные ваньки пытались пародировать этот вкус солью).
Попробуй от la paulina маасдам, он вроде нормальный. По крайней мере год назад был нормальным.
Ну иногда готовое продают, надо смотреть.
Надо тоже попробовать будет.
Вопрос: как разогреть правильно, чтобы не получалась сухая подошва?
Если ты про грудку, то ешь её холодной с майонезом в виде бутерброда. Сухой она становится из-за того, что вся вода из неё выходит при остывании.
Я так и делаю, но получается сухо.
Возможно, действительно стоит воды добавлять и потушить слегка.
Выбирай ту, на которой написано "фасоль консервированная". Все остальные виды фасоли варятся долго.
Заворачиваешь сосисы в блины, заливаешь сметаной и в духовку.
Отвариваешь но не доконца, потом с соусом запеканшь
а в целом как найти хороший сыр
Непонимат
Нагрев бывает разной мощности, кастрюли бывают разной теплопроводности, крупа разваривается по-разному, и надо ловить момент, когда вода выкипает, а на дне ещё не сухо, чтобы получить кашу, а не похлёбку. Легче доварить в жидком состоянии до того момента, пока воды над крупой не останется, закрыть крышкой и накрыть полотенцем, за пятнадцать минут вода впитается, выйдет и рассыпчатая, и мягкая каша.
чел
Если это говядина, то потушить - получится как тушенка.
свежий*
Класть в конце, очевидно. А так я не особо-то замечал, чтобы острота со временем вываривалась, ага.
Как по-мне так в остроте теряет даже когда поверх горячей крупы положить, а если в духовку засунуть то вообще смерть.
>Процесс готовки теоретически остановится
Лайфхак пацаны, макароны в воде температурой 96 градусов не варятся. В 96 градусной воде макароны можно даже хранить до нескольких месяцев, они даже не намокают.
Че за бред, лол. Ничего не измениться если я опущу температуру воды на несколько градусов, максимум время готовки увеличится секунд на 30.
Ну так и не надо подчиняться этой инструкции.
Мне кажется ты ошибаешься в цифрах. Я вот знаешь, я сейчас потестирую всё даже, правда без макарон и тебе скажу результат.
Так залил не 4 литра, а 2. Лень ждать. Во первых температура воды из под крана 11 градусов. У меня по крайней мере так.
Можешь не напрягаться, вот калькулятор
http://samnagnal.ru/temperatura-i-obem-smeshivanie-bezalkogolnyh-zhidkostej/
Ну я протестил, я всё равно себе делал кофе. температура кипения 98 градусов, при выключении газа упала до 95, а после того как я влил 100 граммов воды и перемешал стала 88. Такие дела.
В духовке овощи, рыба, кура готовятся с минимальными усилиями.
> Нихуя не умею кроме яичницы
По-моему это довольно сложная вещь. Может я практиковался мало, но приготовить я могу многое, но не яичницу.
> Что приготовить попроще на завтрак, или ужин тяночке, чтобы не обосраться и не пришлось заказывать доставку?
Макароны. Свари, слей воду и размешай с маслом - тут даже не важно, альденте или нет. 10/10 блюдо. Когда остынет уже не так вкусно, но можно пожарить эти макароны.
>Как по-мне так в остроте теряет
This. Это тебе кажется. Капсаицин не разрушается при термической обработке.
>чтобы не обосраться и не пришлось заказывать доставку
Скомбинируй и закажи яндекс.шеф, это блатные блюда для готовки в картонных коробках, я даже видел су-вид, доставляются за 15мин (желтые пидарасы рассекают на скутерах), на первый заказ охуевший скидон (700р вроде или 900)
Охуенная штука, нужна в обязательном порядке.
> Действительно ли в них я смогу варить суп или тушить картоху с мясом без особых скилов в готовке?
Да. Причём после неё ты сможешь на сложные блюда без мультиварки перейти, потому что придёт понимание процесса.
> Какие может сразу даже посоветуете?
Что-то вроде redmond pm-400 за 4к. Я такую купил, не пожалел. Если брать без функции скороварки, то может впечатление будет совсем другим дольше готовиться всё будет, так что со скороваркой бери.
Понял, спасибо. Такая меня бы вполне устроила, по цене и обьему так точно.
А что у нее со сроком службы? Сильно ли она ломается/портится? Я так понял, в ней и жарить можно и печь, но не пригорает там что-то или типа того?
Спустя пяти лет контр-санкций и пиздабольства производителей думаешь кого=то удивить? Выше по треду вообще анон с рецептом на пачке макарон, по которому нужно добавить стакан холодной воды в конце хуй знает зачем.
> А что у нее со сроком службы?
Думаю долго прослужит. Купил в октябре 18, никаких проблем не возникало. Вылезли ошибки, когда я сам что-то не то делал - готовка прервалась и это не давало навредить мультиварке.
> Сильно ли она ломается/портится?
Даже покрытие чаши ещё цело и ничего не пригорает вообще.
> Я так понял, в ней и жарить можно и печь
Да, я и картошку жарил там и хлеб пёк и плюшки почти во фритюре - не пригорает и контролируется процесс легко. Гренки делал - на обычной сковороде угли получались, а в мультиварке норм. Но в основном каши делаю.
Дело в том, что эти дрожжи все итак знают, все их видели с детства и даже в некоторых рецептах на разных сайтах пишут дрожжи саф. Они могли бы написать что-то вроде "отечественный продукт" и покупали бы скорее всего также, но люди бы начали привыкать, что в России некоторые товары довольно таки качественные.
Ясно. Ну а как вообще, не сложно все это готовить? Просто закидываешь все ингредиенты на тот же суп и тупо закрываешь? Каши вообще для меня сложно, пригорают или недовариваются постоянно. Ну то такое. Буду смотреть именно эту модель, но если не будет, то главное, чтобы со скороваркой была, правильно?
> Просто закидываешь все ингредиенты на тот же суп и тупо закрываешь?
Да. Если надо что-то обжарить, то все как со сковородкой, но ничего не пригорит гарантированно.
> главное, чтобы со скороваркой была, правильно?
Да.
> Буду смотреть именно эту модель,
Она все ещё на алиэкспрессе есть
Мультиварка может пригодиться если свободного времени нету вообще, а кушать что-то кроме полуфабриката хочется.
И это не чудо-машина, которая научит тебя куланирии вдруг. Чтобы чему-то научиться вовсе не надо начинать с покупки каких-то йоб, занимающих место в доме.
Мультиварка это просто кастрюля/сковородка с таймером и более точной регулировкой температуры. Тебе всё также придётся чистить и нарезать овощи, мясо, помешивать продукты во время жарки, ну и так далее. По большей части мультиварка это маркетинговое наебалово, созданное на базе реально полезной штуки - рисоварки.
В мультиварке удобно варить бульоны и что-нибудь долго тушить - ввёл нужную температуру, ввёл время и забыл про неё. Для всего остального плита с кастрюлями и сковородками лучше подойдёт. Ну ещё мультиваркой можно пользоваться в условиях отсутствия плиты, например в общаге.
Они не разбираются в вопросе. У них либо были фиговые мультиварки, либо их вообще не было. Помешивать надо только, если что-то обжаривается либо хлеб через какое-то время просто перевернуть надо. Если делаешь суп с овощной обжаркой, то обжариваешь всё, что надо, потом кладёшь все ингредиенты и всё - дальше оно само сготовится. А большую часть блюд помешивать вообще не надо.
Выйди на лестничную клетку и ебани об бетонный пол
Как не проебаться? Как лучше делать крем?
Ну я про обжарку и говорил.
мазик и кепчук
> Помешивать надо только, если что-то обжаривается либо хлеб через какое-то время просто перевернуть надо.
Аналогично сковороде.
> Если делаешь суп с овощной обжаркой, то обжариваешь всё, что надо, потом кладёшь все ингредиенты и всё - дальше оно само сготовится.
Аналогично кастрюле.
Если найдёшь подходящую под твою мультиварку сетку для фритюра, то да.
Куриную грудку и лук с морковкой.
Норм
Добавь риса, соевый соус, васаби, а заворачивать лучше не в лаваш, а нори.
Хек запанируй в овсянке и во фритюр, сливочный соус присыпь орешками, добавь сушеной ягоды и установи несколько мин в виде пашота.
Можно вообще без масла, гугли spice rub, там кучи вариантов.
Кляп ему а рот засунь.
Куриные сердца вместе с печёнками в одной упаковке? Это как так?
Сердечки потуши с овощами, печёнку обваляй в муке и обжарь, ну либо можно сделать паштет, если печёнки много.
Позняк. Я уже со всего этого суп сварил с макаронами и картохой. Хз, не откинусь ли от такого, но вкус странный.
Omae wa mou shindeiru.
> макароны в воде температурой 96 градусов не варятся
хуя с два, один раз выключил газ под кастрюлей супа, и насыпал в суп мелких макарох с временем варки минут 5. На утро меня ждал охуительный макароновый плов, вообще без жидкости, зато с овощами и кусками мяса. До сих пор лапшу делаю и варю отдельно, чётко останавливая процесс варки погружением в холодную воду, храня в отдельной кастрюльке и добавляя сколько нужно.
А вот теперь мои вопросы:
1. Какая оптимальная температура экстракции эфирных масел без прогоркания масла-основы? Есть идея сделать чесночное, тминное, базиличное масло на основе оливкового или виноградного.
2. Можно ли заменить лук шалот в Бернском соусе (или Голландском, они родственники) на лук ялтинский например, в мухосранске кашалот не водится, а в инете посмотрел, стоит он сильно дохуя. Либо от шалота тогда проще нахуй отказаться, а ебануть в соус лимонного сока и всё.
>А вот теперь мои вопросы:
1. Какая оптимальная температура экстракции эфирных масел без прогоркания масла-основы? Есть идея сделать чесночное, тминное, базиличное масло на основе оливкового или виноградного.
2. Можно ли заменить лук шалот в Бернском соусе (или Голландском, они родственники) на лук ялтинский например, в мухосранске кашалот не водится, а в инете посмотрел, стоит он сильно дохуя. Либо от шалота тогда проще нахуй отказаться, а ебануть в соус лимонного сока и всё.
1. 4-6 градусов. Обычный санитарный холод. Выдерживать от 24 часов.
2. А где он там? В гастрике покипятить для ароматизации? Тогда можно и обычный репчатый. Для беарнезика более критичен хороший эстрагон, пусть даже сухой.
По вкусу все отлично. Только я маргарин вместо масла использовал. Как я понял, лишний маргарин/масло при выпекании всосался в пергаментную бумагу.
> 4-6 градусов. Обычный санитарный холод.
А не очень долго получится по времени? Обычно везде инфа вида "греем, но не кипятим", так вот греть можно и 40, и 50 и 70 и 80 °С.
Кроме того на западных сайтах дохера инфы про опасность чеснока находящегося в масле, тип из-за низкой кислотности овоща он благоприятная среда для клостридий и ботулизма, но что если его нарезать тонко, скажем бритвенным лезвием, поместить в теплое масло на N часов, с дальнейшей фильтрацией, то есть эфирные масла перейдут в основу, а среды, благоприятной для клостридий (клеточных мембран без доступа кислорода) не останется. Рабочий способ? Или остаются шансы заехать в больничку?
Про лук понял, спасибо за ответ!
Купи микроволновку.
Зачем? Порежь на сухарики и добавляй в супы, борщи
Поджарь на гриле, или сковородке, корка будет снаружи, а внутри станет мягким. Если хлеб белый можно заебенить гренки.
Похуй попробую. Утром расскажу,
Хмммммммммм. Интересно, только термос наверное заебусь мыть лол.
В общем если с заливкой на ночь водой ничего не выйдет интересного - термос попробую.
> 15 минут?
Да, каждая минута на счету, просыпаюсь пиздос рано, даже 10 минут лишних и то благодать.
> мультиварка с таймером решает.
Тоже интересный вариант, спасибо. Была мультиварка - отдал бабе при разделе совместно нажитого
анус себе посагай
Какие клостридии? Чеснок раньше гнить начнет. Поэтому работаем с таким маслом как со свежим продуктом.
Хуйня какая-то. Он не сварился сразу как начал кипеть, ещё долгое время был целиком упругим.
Как делать из него жгучие соусы? Я пробовал варить его в измельчённых томатах/яблоках/лимонном или апельсиновом соке, но ничего винрарного никогда не получалось.
Не знаю, я его целым жру в прикуску или крошку в тарелку супа/крупы.
Естественно, готов заплатить за консультацию. Если есть знатоки, оставьте контакт телеги свой, ну или просто маякните сюда - оставлю свой. А там уже договоримся по цене консультации.
мелко режешь перец, добавляешь мелко порубленный чеснок, заливаешь раскаленным подсолнечным маслом. Потом уксуса чуть чуть, и зелени порубленной. Называется лазджан.
https://www.youtube.com/watch?v=fardc9ptsBI
Можешь глянуть у Borsch'а на ютубе, у него рецептов 10-15 или больше разного вида шаурмы.
Соус для шаурмы - йогурт и майонез 3:1, хмели сунели, карри, чеснок, соль.
Мясо - маринуешь в жидком дыме с солью и перцем, брать только бёдра и голени.
Овощи - огурцы, помидоры, капуста, всё нарезано тонкой соломкой.
Бедра и голени самое годное мясо у курицы.
Остаётся только грудка и крыло - первая безвкусная более безвкусная, чем все остальное мясо, второе нога на минималках.
Двачую этого, я вообще не понимаю как люди едят что-то от курицы кроме грудки, все эти крылья, ноги, бёдра, это всё куча костей с кровавым мясом, которое невозможно нормально довести до готовности сколько его не готовь, и которое нужно сидеть выковыривать мелкими кусками, это просто нонсенс, я понимаю деды в голодные годы могли всё это жрать вместе с костями и хрящами, но сейчас оно зачем надо7
толсто пиздец. ноги и бедра самые жирные и сочные части курицы, грудка просто кладбище мясо.
Касторки ебани.
Это у нори "срок годности" вышел или его все же надо было чуть смочить? Готовил так - выдавливал колбаску с рисом и начинкой прямо на нори и заворачивал.
Облизываюсь на мулинекс, стоит 2.5 вместе с допами в моем ашане, но может есть что-то получше ?
редмонд не предлагать
Так сколько времени хранить? Как палку колбасы, максимум неделю?
Короч для себя после изучения вопроса решил в качестве основы использовать масло виноградной косточки, оно охуенно запахи вбирает, с нагревом до 55-60° на три часа (двойная водяная баня) и последующей фильтрацией, иначе за эту неделю из чеснока или тимьяна нихуя вытянуться не успеет при 4-6° в холодильнике.
Потому что некачественно.
Есть сушилка от них, поддоны потрескались к херам, и судя по интернету, не у меня одного.
Жив. Икра хороша, но лососевая вкуснее будет.
А в прошлом году литровая банка такой икры не доехала - обидно было выкидывать.
Брат ездил в том году на камчатку в командировку, притащил икры банок пять, такое впечатление что он на развес её там брал. Так вот, она была год замороженная и все равно куда вкуснее чем магазинная
И кофе в стиках.
>лучший на свете зелёный чай в пакетиках и чтобы купить в ДС
4 противоречия в 1 просьбе, впрочем о вкусах не спорят. 3.
сразу и отвечу, лучший чай продаётся в Индии на teabox.com и только весной.
в Москве норм чай только в кантате, но он там в 2-3 раза дороже.
ну и конечно же в пакетиках худший чай априори, это чайная пыль со дна мешков, а хороший чай мешками не возят, его продают по 100 грамм и он разлетается до лета.
Попытался сьебать от мамки в свою недостроенную хату - в итоге спустя 3 дня роняя кал вернулся обратно.
Во первых понял, что нихуя нет условий, кухни как таковой нормальной, посуды и т.д Но это не главное.
Меня просто блять воротит от процесса готовки, прям блять не могу. И так всю жизнь. Собственно я никогда в жизни особо и не готовил потому что не было условий в жилище, где я прожил всю жизнь нет кухни как таковой, нет воды и т.д
Думал может наличие воды и помещения типа "под кухню" в своем недострое изменит ситуацию, но нет. В итоге щас коплю на кухню и думаю делать попытку №2
Дело в том что я в целом никогда в жизни не питался нормально, с 15 лет я жру по столовкам, по вечерам максимумум хрючево уровня пельменей/макарошек и чая. Или вообще езжу в кафе хавать за овердохуя денег.
В общем прям не могу, ненавижу готовить, да и жрать собственно тоже, кроме макарошек/пюре/супов больше не ем НИЧЕГО. Как поменять ситуацию? Чувствую что проблема не в том что у меня мало кастрюль и скороводок, а в чем-то другом.
Мультиварку купи если процесс стояния у плиты напрягает. Начни с простого где не ошибёшься, например попробуй варить картоху и солить сало. Дальше пробуй сам с увеличением сложности. Ну и место решает, если нихуя кухни и даже воды нет, хули ты рассчитывал, сварить изысканные пельмени в электрочайнике?
Еблан тупорылый, ору. Иди нахуй отсюда.
Завтра приготовлю, впервые поем, оценю.
Да какой-то хуевый вкус у нее, чистоганом не поесть, только если добавлять чего-то и варить не на воде.
Вкуснее перловки, имхо. Скорее на цельную полбу похоже.
Если в обычную овсянку принято добавлять сахар, изюм, яблоки, орехи, то в цельную просятся не сладкие добавки. Я ем с тимьяном и оливковым маслом (варю на воде). вообще почти каждое утро ем или цельную овсянку или полбу, как-то не приедается
Сделал на воде - хорошая каша, но очень на перловку смахивает, так что особого смысла в ней нет.
Смотря как нарежешь. Но вообще очень быстро она варится. Если кусочками нарезать, то через 15 минут она уже будет сухая.
Заказал в Пиццафабрике сегодня Баварскую пиццу, до чего же охуенно, бастурма в пицце это просто божественно, особенно в дополнении к куче разных других ммясных хуйней. Вообще Пиццафабрика нормально ебашит и недорого, раньше брал Додо, но надоело - дорого и начинки не кладут нихуя, я вот не понимаю их, у них пицца на тонком тесте стоит столько же сколько на толстом, но тонкое тесто мало того что тоньше, так ещё и начинки на нём ощутимо меньше чем на толстом, какие же пидоры, как же наёбывают. Жаль у нас в Мухосрнске нет приличных столичных доставок. А вот пиццу замороженную никогда не ел, духовки нет разогревать.
>Не повторяйте моих ошибок
Не жарьте рыбу холодного копчения в микроволновке, да. По крайней мере крышку купите специальную.
Соль нормальная, в других блюдах такого хруста нет.
Подскажите плиз. Вспомнил как бабушка делала к блинам какую то дрисню из яиц и еще чего то. Помню что было очень вкусно. Может кто знает что это такое и как оно делается?
Из яиц можно сделать много разной дрисни, вспоминай конкретику: какой вкус, как выглядела.
Попробуй, расскажешь.
Свернётся же. Я для таких коктейлей беру растительное молоко, например овсяное Nemoloko в фикс-прайсе. С цитрусовыми получается вполне себе норм штука.
Яичница болтунья?
Лучше самому делать кекс. Это очень просто и дешевле ашановского говна. В кекс отдельно вводи белок и добавь ращрыхлитель и будет тебе счастье.
Ашановскому говну не поможет ничего.
Помню давно на утубе один шеф из дс2 говорил, что они в супы бульон кнор пихают для концентрации вкусов.
Это ресторанный кнор, в литровых тубах, там есть всякие демиглясы и тп.
Гомункул, раньше даже рецепт был на дваче.
Колобок
есть у кого опыт или идеи, что можно с ними придумать?
Я понимаю что это можно как закуску жрать, но чем дополнить ее не знаю, просто так как то не очень на мой взгляд.
Греческий салат не надо плз
Бамп. Рикотту с сулугуни норм мешать, расплавится нормально в начинке для хачапури?
Чем утолить голод кроме мяса?
Поел молока с печеньем, прошло 30минут опять хочу есть, короче веганство хуйня полная...
Потому что печенье хуйня, отруби больший объем желудка займут, что даст ощущение сытости.
На эту тысячу мне нужно мне нужно закупиться едой так, чтобы отметить Новый Год и прожить январь. Причём желательно сытно и вкусно, если уж не весь январь, то хотя бы Новый Год.
Внимание, вопрос: как? Что закупать и где? Место действия город Самара, так что пятёрочек, магнитов, красное&белое, фикспрайсов, 9% и прочего в городе достаточно.
Че это значит конкретно?
Выставь температуру в холодильном отделении на минимум.
Оботри её крупной солью(по вкусу), заверни в тряпочку и поставь в холодос(не морозилку). На Новый год будет слабосолёная сёмга.
Мимосеверянин.
продавану не верь, рыба такой продукт. который быстро портиться. Во всяких сушильнях рыбу режут на стейки и хранят в морозилке.
мимосеверянин ,как по мне, дал годный совет.
Яйца куриные, красная рыба, бобы, орехи.
Вот кстати сижу ем гречку с кетчупом, вкусно.
Сделал вчера здоровенную кастрюлю охуительного томатного супа на курице с базиликом. Сидим с тянкой и думаем: А сожрём ли до Нового Года?
Пиши адрес, помогу съесть суп и заставлю твобю тян хоть раз в жизни почувствовать себя настоящей женщиной.
Иди дрочи на трапов, школьник спермотоксикозный. Сегодня вечером, как и всегда сам справлюсь. Тут приличное общество с рецептами и вкусняхами.
Суп конечно хорошо, но сейчас размышляю о утке с яблоками запеченной на нг... Стоит ли делать, или обойтись курицей с соевым соусом - лимонным соком в духовке.
Палю гастрономический лайфхак, который сейчас активно юзаю,
если вы любите сыры пармезан, дорблю,или другой с резким сильным вкусом но цена кусается, то можно есть их в прикуску с творогом 1:2 так себистоимость значительно падает, а вкус становится нежнее, и не такой резкий
бамп
>любят за их мощь
Те кто ест их с чем-то еще, в составе пиццы например
а я люблю есть их без ничего, и чтобы наесться мне нужно сьесть минимум грамм 200,
и вкусс слишком насыщенный, для моих нежных рецепторов,
да и бюджет от этого только выигрывает,
для меня одни плюсы как видишь, может кому еще пригодится.
вот камамбер, или бри- только чистоганом ем, иногда приплавить могу
А ты в курсе, что дрожжи это тоже плесень? а всё что сквашенно или бродит, это тоже результат жизнедеятельности разного рода микрофлоры,
а систематическое поедание в пищу трупов животных- никогда не обходится без кишечных паразитов покрупнее.
Так что сперва глистов выведи, перед тем как на плесень наезжать, лалка
А ты в курсе, что плесень это по сути гриб? Грибы бывают съедобные и несъедобные, так вот белая плесень на сыре - съедобный гриб.
> никогда не обходится без кишечных паразитов покрупнее.
Обходится.
>>35937
> бри
Тогда есть вопрос к тебе. Я купил как-то раз бри и съел кусочек - это было худшее, что я ел за тот месяц, вкус был отвратителен, ещё немного и меня бы затошнило. При этом родственники ели его и им норм. Это настолько сыр "на любителя" или сыр был неочень?
> вкусс слишком насыщенный
Вот вкус бри был настолько насыщен для меня, что я бы предпочёл никогда в жизни с ним не сталкиваться. Я бы лучше моцареллу или сулугуни поел в большом количестве, хоть и не люблю их,
Какие нахер паразиты? Говядину едят полусырой, никто не заражается. Иди лес соси веган. Сейчас контроль за качеством мясной продукции очень жесткий. Ммм обожаю мясо. Нет несъедобных организмов, есть неумение их готовить. И да, я своими руками убивал животных, потом их ел. А насчёт трупов - раков варят живьём))
Лично я заметил что более-менее имеющие вкус сыры раскрываются исключительно в малых количествах и с чем-то, например на бутере, я несколько раз впадал в в жор и съедал например кусок пармезана просто так, и он от такого моментально терял весь вкус и заканчивалось эжто всё только нобщими дёснами от прогрызания твёрдого как камень сыра.
>Обходится
С чего ты взял?
>вкус бри был настолько насыщен для меня
Ну хз, для меня бри имеет очень нежный вкус, поэтому не люблю его с чем-то мешать или разбавлять
>>35950
>никто не заражается
Найс аутотренинг, продолжай в том же духе
>Сейчас контроль за качеством мясной продукции очень жесткий
Ну насмешил, а за чистотой рук перед едой у тебя тоже контроль очень жесткий? сомневаюсь, или ты думаешь что то что ты назывешь мытьем рук с мылом в течении 10 сек на что-то влияет? тогда посмотри как моют руки хирурги перед операцией, лалка
>>35951
>исключительно в малых количествах и с чем-то
Для меня вкус в любом случае раскрывается, если продукт достаточно долго находится во рту
>он от такого моментально терял весь вкус
наверно из-за того что чувствительность рецепторов снижалась из-за сильной вкусовой интенсивности
>твёрдого как камень сыра
Возможно нужно поискать сыр посвежее, мне настолько твёрдый никогда не попадался
Так можно и червей есть, оправдывая, что они, как и коровы, из царства животных. Фу плесень, отвратительно.
>вкус бри был настолько насыщен для меня
>Ну хз, для меня бри имеет очень нежный вкус,
Разный есть — молодой и выдержанный. Первый нежный вкус, более плотную структуру и слабый запах спермы, второй очень сильный вкус, мягкая, текучая структура и сильный запах.
> С чего ты взял?
С того, что не у 100% мясоедов будут найдены глисты и ещё какие-нибудь нежелательные паразиты.
Не найдены только у тех, у кого хорошо не искали,
гниющая плоть это их естественная среда обитания, то что они попадают внутрь каждого это неоспоримый факт,
вопрос лишь в том, подходит ли среда чтобы они задержались погостить.
> Не найдены только у тех, у кого хорошо не искали,
Прям как внутричеловеческие цивилизации гномиков, да?
>гниющая плоть это их естественная среда обитания
Ты их с опарышами не попутал? Глисты как раз в живых организмах живут, они паразиты.
и на какой температуре
Я бы поставил на 180 на полчаса, перевернув в 20 минут и намазав еще раз соусом по необходимости, а потом на 200 до готовности (минут 10). Смотреть в духовку никто ведь не запрещает?
И приготовь фольгу, сверху накрыть.
Или они в пакете у тебя?
Не, не в пакете.
Пленки вот снял, думаю замариновать в барбекю соусе, ничего кроме него не добавляя и сделать как ты написал. В целом у меня и термометр есть, могу и воткнуть в мясо если нужно
Думаю хуже ж не будет если они часа три в маринаде пролежат
В прошлый раз когда готовил ребра - кажется часа два запекал их, я хз. Но возможно на градусах 150 это было. Но я был накуренный и съел бы что угодно тогда.
>И приготовь фольгу, сверху накрыть.
>
Т.е. в первые 20 минут фольгой накрыть?
А у меня противень есть с решеткой внутри и крышкой, может вместо фольги я сюда на решетку их поставлю? И крышкой накрою на эти 20 мин?
Кто как поступает если находить этих паразитов? Как я понял, они в каждой рыбе, просто их не замечают.
> Они в каждой селедке находиться, если она солиться не потрошенная. Просто внимательней приглядись.
Да я всё-равно не ем рыбу.
Это копия, сохраненная 26 июня 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.