>>406730
Я тебя с молескин-куном иногда путаю, или не путаю? Тогда ещё была дискуссия что в твоём рецепте, где не хватает хуацзе, мирина, бок-чой. Дело вкуса, конечно. Пять специй было. Но срач имел место быть.

>>06777

>хуацзе, мирина

Это что за дружба народов?

Можно стрифрая ебануть если нет нихуя горелок а только плита электрическая? Или это будет маняфрай

>>06810
Можно порцию для кошки.

Так же, когда не было шаосиньского рисового вина шёл по обходной технологии - 1 часть массандровского красного крымского портвейна на 1/4 части рисового уксуса. Вкус получается похожим.

>>06792
И не говори аж кушац захотелось! нет

Ну что, сегодня опять дранички делаем?

>>06815
Если добавить больше масла то они будут зажаристее.

>>06817
Я делаю их три тысячи пятый раз. Я знаю. Но для правильного жффекта нужен ЧУГУН. У кого есть чугун? терку я вчера нашел!

>>06822
У тебя тефлон?

>>06825
такая, на сайте написано из алмазного голема

Таак чугун есть! Теперь у кого есть газовая плита!??

>>06830
Вроде хорошая.

А что это за рыбка?

>>06825

>У тебя тефлон?

Тефлон.
Мой спич для бабушек и дедушек смотрящих телевизор и считающих что тефлон токсичен.
Что такое тефлон? Это компания DuPont, которая, синтезировала первая газ тетрафторэтилен с углеродом. И что произошло? Получился политетрафторэтилен. (тефлон, фторопласт4).
Суть полимера - ввиду того, что соединение фтора с углеродом являются очень крепкими. От этого этот полимер держит температуру до 240 градусов без явного разложения.
От этого этот полимер уместен в сковородках, но не уместен свыше 240 градусов по Цельсию.

>>06837
я за год его отшкреб от пикрила и сьел, на вкус как изолента. нужна медь или сталь!

>>06838
Смотри сам. Тефлон в нормальных условиях не реагирует с соляной кислотой желудка. Но, как мелкие частицы, зацепляющиеся за слизистую желудка и кишечника могут являться канцеро-образующими. Раздражающим фактором. Примерно, каку, подобное силикозу в лёгких из-за вдыхания мелких частиц цемента.

>>06841
Можно это сравнить со сбрасыванием графита с четвертого блока?

ХОЧУ АБУКАДУ И ТУФУ И ДРУГИЕ НЕСТАНДАТНИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ ПЛЙЙЙСССССС

>>06853

>ТУФУ

Ты знаешь кому надо преклониться чтобы это получить.

Забавно меняются нравы у ононов, на том еще дваче меня хуями закидали за то что я помимо чугуниевой сковороды завел большую антипригарную для зажарки и блинную для блинов. Сколько сфинктерного чавканья я наслушался. Алсо особо доставило коллективное мнение экспердов что на антипригарной сковороде невозможно пожарить хрустящую картошку.
А тут такое...

>>06777
Ну так меня молескином за рисунки в молескине и прозвали, все ж логично, не пойму с кем ты меня путаешь.

Не сильно помню конкретно ту дискуссию, но мне кажется в стир фрай что угодно можно совать, это скорее технология, а не блюдо. Давно хотел борщ захуячить в этом стиле но так и не дошли руки. Я позже от азиатчины отошел, стал делать стир фрай во французском стиле, сливочное масло, уточка, самодельная лапша, прованские травы, велюте и тп, но там уже никакого дыхания вока не было.

>>06882
Пять специй тот самый вкус. Некоторым будет тошнотворно.

>>06884
Ну оно специфично, но тошнотворно хз

>>06883

>Лазерсона

Посмотрел Лазерсона. Понравился! Даже не ожидал. А кто всегда справа от него стоит и подпёздывает ему?

>>06883
Так я ж тоже не сам придумываю эти все рецепты, в основном это компиляция и переосмысление. Плов у меня от Сталика, так на картинке и написано. Чили, конечно, можно и повкуснее сделать, но я остыл к такому простому полевому хрючеву.

>>06888
Против чили.Чли убивает вкус. Чили нужно немного.

>>06886
Используйте первоисточники, нахуя вы жрете вторичное говно?!
Лазерсон учит кулинарии, пиздец блять. Не ну для начала норм, но надо же развиваться.

Мне интересно как наша дама сделает вкусноту с чили и хуацзе, и что бы у неё поджелудочная железа не отвалилась.

>>06891

>Лазерсон учит кулинарии, пиздец блять

Мне Лазерсон по нраву.

>>06895
Смотря с чем сравнивать. Он охуенен на фоне российских кулинарных шоу, но, блять, где Лазерсон и где, например, Modernist cusine...

У него правильный подход, зрить в корень, понимать суть. Но навыки и знания не фонтан.

>>06900
Он мне близок культурно, а пендосы и гейропейцы как то не очень.

>>06902
Вопросов нет. Хорошо хоть пиндосский интернет тебе не противен.

Если честно, мне Лазерсон нравится как говорит. Не матом, матом я тоже могу. Просто, говорит. И кто всегда справа от него?

>>06934

> И кто всегда справа от него?

Лёня, Леонид. Ты что полистать канал не можешь? У него даже отдельная пока еще ламповая рубрика есть с рейдами по жральням.
Единственное плохо в канале Лазерсона то, что он уже дошел до уровня когда можно контент монетизировать, а это очень быстро убивает всю атмосферу и производство становится на поток. Реклама, деньги и никакого веселья. Короче грустно.

>>07006

> Не болейте, пидоры ебаные, бля!

Пока воздерживаюсь.
Хотя и по врачам шастать уже начал.
Но горячо понимаю и раделяю посыл.

>>07026
Привокзальный ресторан в Москве. Начало 80-х, примерно. Март-апрель, судя по типу огурца.

Сука, куда вы Палочника проебали, ироды?

>>07044
У него или комп сгорел, либо он умер. Судя по его ОКР, он не смог бы "взять и бросить" постить фотки своего хрючева итт.

>>07031

>Привокзальный ресторан в Москве. Начало 80-х

Детский садик в Ленинграде, конец 70-х. Скандировали всей группой "ку-ра с ри-сом!" Только рис был круглый и липкий, иногда хочется сейчас такого сделать.

>>07093
Лагерь Звездочка , конец шестидесятых. Трахаю вожатую, а она с процессе есть рис с курицей. Рис жёлтый такой, с куркумой. Вожатая пухлая баба, щеки в жире курицы и помада ярко красная выделяется на загорелом лице. А курица запечённая с восхитительной корочкой (обычно не навидел кожу на курице, потому что всегда была белой как сопли, а эта шикарная). С тех пор курицу если запекаю, то с корочкой делаю, как память о том лете.

>>07097

>конец шестидесятых.

>Рис жёлтый такой, с куркумой

Хуле ты пиздишь?

>>07097

> Рис жёлтый такой, с куркумой.

Не пизди, зумерок.
Куркурма появилась в нашей стане в 1992 примерно, а в Ирландии, например - в 1972 году (если верить Би-Би-Си). В конце 60-х не могло быть такой приправы, зумерок.

>>07106
>>07108
Лол, школота решила поучить. Куркуму у него видимо Брежнев лично съел. У бабушки спроси как было.

Куркума для быдла.

Констатирую клиническую смерть треда. Вы добились своего, пидорасы. Зашугали всех поваров.

в связи с изменениями в жизни времени после работы остается пару часов, да и готовить приходится самому. сначала жрал всякое, потом начал вспоминать, что когда то в молодости сам готовил. а тут в магнитах мясо по 200-250р, без костей. стал покупать каждый день - оказалось, что очень удобно. мясо на сковородку нарубил, пошел в душ. вышел оттуда - нарубил в сковородку овощей любых. капусту, например. пошел за пеку. через минут 15 все захуярил специями и жрат.
все заебись, и дешево, и ебаца не нужно у плиты, и вкусно. минус в одном - я стал ощущать вкус свинины. ну тоесть раньше мне было похуй, свыня или корова, последняя к тому же жесткая и в зубах застревает всегда. а тут столько сожрал свинины, что уже хуй знает, как пояснить, разлюбил, короче. говядина в 2 раза дороже, готовить ее куда дольше, поэтому ем свинину и обламываюсь. но курица этож вообще зашквар
хуй знает, зачем написал это, антош

еще угорел по квасу. купил в ларьке - пиздец говно слащавое.
нахуярил на сковородке сухарей (духовки нет), залил водой, добавил дрожжей и сахару. все на глаз, ток дрожжи - 11г, пакетик.
через день-два готово охуенное кисловато-горьковатое пойло. выпил кастрюль десять, слегка поугас порыв. теперь вот парюсь на тему вреда дрожжей. ну тоесть я не знаю, вредны они или нет, мож все это байки типа ГМО, но блять кумарит меня эта мысль. хочется пить-кайфовать, но ток полезное я ведь уже старый и больной

>>07435
Вместо свинины можно взять хорошую говядину (дорого), говяжий фарш (дешевле, жуёт я хорошо), индейку (лучше бедро). А лучше баранину, но у нее свой запах. Впрочем лично я не люблю свинину, но люблю баранину.

>>07582
я сердечки разрезаю, каждое. на 10-20 сердечек попадается одно, полное сгустком крови. если приготовить не глядя, то можно сильно испортить ощущения

>>07582
Обригался.

>>06771 (OP)
сейчас пост, просто филеировать рыбеху и обжаривать в муке опостылело, да и выбор невелик - карп\сазан\хек\скумбрия. это из дешевых (180-260р\кг). ну как дешевых, мяса с них выходит половина где то, так что дороже говядины выходит
а у вас есть идеи по рыбным блюдам?

Дано: фусилли букати, молоко, мука, масло, грюйер, конте, чеддер, моцарелла, филадельфия, панко, тирольский бекон
Итого: мак-н-чиз

>>07664
Выглядит НАЖОРИСТО

>>07664
Комте в макнчиз, ну ты сука буржуй

>>07608

>сейчас пост

Бога нет, хуесос, какой блядь пост.

Batya style.
Нюансы - чеснок пассивировать отдельно от лука очень не долго, иначе, начнёт гореть и давать неприятный вкус, вино вводить за десять минут до окончания готовки, Как оказалось, испанское лучше итальянского в плане вкуса. Вино самое дешёвое красное сухое, в районе 500-700 рублей за 0,7. Испанское более яркое для готовки.

>>07697
Во-первых, соффритто. Обязательно, без вариантов. Так надо.
Во-вторых, нахуй чеснок. Не нужен чеснок в мясном соусе, хоть убейся. Слишком резкая тема. В рыбу, морских гадов сколько хочешь, только не в фарш.
В-третьих в пизду оливки. Просто лишнее.
В-четвертых, попробуй перед добавлением вина протушить фарш в молоке до выпаривания. Не пожалеешь.
В-пятых, разбивай комки в фарше суканах! В пизду этих мерзких червяков!

>>07697

>Вино самое дешёвое красное сухое, в районе 500-700 рублей

Выебнулся так выебнулся.

>>07692
Вот, нормальный человек, а то всё вебер, вебер, какой вебер блядь?

>>07777
Обычно, покупаю по 1800-2500, в основном Испания, иногда Калифорния или Италия. Но я бутылку вина могу месяц пить.

>>07950
эта штаа?? сырой фарш?

>>07950
Нет.
Это просто тред жировары залили, ждём когда растопятся и будем нормальный meal постить.

>>07965
Кассирш, а кассирш.
Пили перекот Кассирша-треда.

>>08021
Выглядит как помои, но за тарелку тупо респект

https://youtu.be/-9PI4uvQzvY
Ну, пожрёте хоть. Гречки вчерашней …

>>08148

>или я полезу в петлю ебать

Надеюсь, она не вернется

Конвертики с копчёная курочкой, капусткой, помидорами и сыром. Соус на основе мацони. Ну и пивасику.

>>08157
Как для свиней навалено. Соре

>>08159
Дружысче, от кого угодно, но от тебя? Рили?)

>>08161

>вайнахское национальное блюдо, соус, галушки, бульон, мясо -все сервировано по отдельным тарелкам

>популярный стритфуд, идеальные пропорции мяса, овощей, лапши +приправы и соусы

@

>невнятнное овощное хрючево, наваленое, будто свиньям в корыто

Да, рили. Ещё вопросы?

>>08162

>блевотина, помойная вода, вареное тесто, кости для собак на фоне профессионального убийцы и уголовника

>невнятное хрючево, заваленное изгрызанной зубами зеленью вперемешку с переваренной курицей

>гавайское национальное блюдо, идеальные пропорции свежайшей рыбы, риса, сезонных овощей, фруктов и полезнейших водорослей

Говно вопрос, друзышче, говно вопрос. Пизди, да не запездывайся.

>>08163
Пиздит радио, Медведев и ты, юродидывый, а я тебе реальные вещи говорю.
Алсо

>на фоне профессионального убийцы и уголовника

взвизнул с этой девчули чот в голосяндру.

>>08166
Это ты в отсутствие вегатян избыткам говна в организме выход ищешь так неуклюже? Смишно.
Алсо, ты же русский, так? Твой вайнахский друг таких как ты охотно резал от уха до уха до появления в твоем тиливизыре. Тожы смишной факт.

>>08163

>сезонных овощей

seasoned - это не "сезонные", это значит "с приправой"

>>08168

>Это ты в отсутствие вегатян избыткам говна в организме выход ищешь так неуклюже?

Вижу хрючево для свиней знаешь, свиньям всякую брюкву, потву, листы капустные в корыто кидают и помоями поливают сверху? Вот мне сразу это вспомнилось, как на твою фотку глянул -говорю что вижу хрючево для свиней. Констатация факта, ничего более. Всё остальное твои маняфантазии и интерпритации.

>Алсо, ты же русский, так? Твой вайнахский друг таких как ты охотно резал от уха до уха до появления в твоем тиливизыре. Тожы смишной факт.

Это такая разновидность диды ваивале!!!1? Ты на дивятомай с колорадской лентой и дидом на палке не маршируешь часом, юродивый?
Алсо, ты так потешно коверкаешь слова. Это чтобы все видели, что ты дурачок?

>>08171
Отклеился

>>08171

>интерпритации

>диды ваивале

>дивятомай

>дидом

>ты так потешно коверкаешь слова. Это чтобы все видели, что ты дурачок?

Чет совсем не вывозишь, дурачок.

>>08177
А по-моему норм получается: тыкаю в ебанашку палочкой и наблюдаю за его корчами. Мне нравится.
Так ходишь с дидом на палке на парад, уёба?

>>08179
Туговатый пассажир, лоточка скипаем.

>>08148
Я в Германии сейчас. Сыроедничаю в основном и совсем не готовлю, тут даже и кухни в привычном понимании нет. Постить нечего, вот и сижу молча. Всё в порядке, никаких петель.

>>08150
Мечты-мечты...

>>08185
Я скучаю.

>>08185
На сыроедении не болит?

>>08185
Ну и добре, что отозвалася.
И что читаешь.

А напостила ты тут фооток достаточно. Подняла уровень треда, так сказать.

>>08212
Вынь уже язык из пизды

>>08185
Немецкая кухня не располагает к сыроедению, тупая ты пизда.

>>08256
Прям из каструльки, с бульончиком?

>>08222
Зачем?

>>08266
Такими вещами следует у себя в спальне заниматься за закрытой дверью, а не прилюдно и нарочито напоказ. Это неприлично. Кроме того, подобные виды ласк на постсоветском пространстве общественно порицаемы -могут и в петушатню определить.

>>08267

>общественно

Возможно в твоём окружении быдланов и гопников это и так, но в нормальном обществе зековские понятия не работают.

>>08290

>Возможно в твоём окружении быдланов и гопников

Я хикка. Не знал?

>но в нормальном обществе

Define нормальное общество, полуебок. Твои друзья-корзинки?
Мне не интересны твои оценочные суждения и маняфантазии о том как должно быть. Как говорится, должен быть хуй по колено, а не растет. Я тебе говорю, как есть на самом деле, а ты визжишь >ряяяяяя! в бессильных потугах отрицания реальности, будто маленький ребенок.

>зековские понятия не работают

Вдвойне забавно, что ты это пишешь на абучане, где тюремный дискурс цветет и пахнет, петухи, мани и прочие зашквары. Чего уж говорить о >нормальном обществе

>>08292

>Я хикка. Не знал?

Так вот откуда эта неугасающая боль в каждом высере. Бедный страдающий лоток.

>Я хикка

>говорю, как есть на самом деле

Откуда тебе знать, как есть на самом деле, если ты общества избегаешь, дурашка?

>>08196
Я тоже. Столько желчи же кругом, как не скучать?

>>08197
Нет, вообще прекрасно. Тем более, сейчас сезон, одна вкуснота.

>>08212
Куда ж я без вас?

>>08223
Нет, дурачина, в доме, где я живу сейчас, просто нет кухни как места для приготовления пищи и ее поглощентя. Просто нет. Есть тут мультикукер и микроволновка, да чайник электрический. Какая готовка с такими делами? Никакой.

>>08222

> язык из пизды

Ах, Лоточек Лоточек, ну ты и затейник!
Не только в готовку могёшь.

>>08313
Ну сиди, жри силос сырой. Всё что надо знать о БЮДЖЕТНЫХ ПУТЕШЕСТВИЯХ рашконищебродин.

>>08339
Я лечиться поехала, а не туризмом заниматься.

>>08375
Твоя пиздецома только крематорием лечится :3

>>08313

>Есть тут мультикукер и микроволновка, да чайник электрический. Какая готовка с такими делами? Никакой.

Мультикукер разве плохая штука, особенно если там есть режим установки температуры и времени?

>>08378
Сурово. Карательно даже.

>>08379

> :3

Хейтерок бомбанул.
Да, знаю, что ты не Лоток.

>>08378
Откуда такая маленькая бок-чой?

>>08391
10 СССР/10.
Где профсоюзное масло?

Так чо там с МИШКИНЫМ МЕДКОМ? Мне кажется интересный соус. Никто не делол?

>>08494
У тебя каждое твоё поделие как вариант мишкиного медка. Какой смысл в сто тысячной фотке одного и того же хрючева? Сделал бы что годное.

>>08501
Сколько буковок. Хрюкни!

>>08501
Творчество, братишка, это поиск и рост. У тебя ни того ни другого не наблюдается. Нормально готовишь, но творческой жилки (да даже волоконца) у тебя нет.

>>08551

>братишка

Юродивый, ты? Я узнал тебя по твоим шизоидным высерам и напускному панибратству.

>Поиск

Я постоянно готовлю-что то новое. На свой вкус, разумеется. Вкатываться в вычурное непрактичное говно а-ля маша резус не планирую, да.

>рост

Тащемта, за 3 года я прямо охунно спрогрессировал и угорел по хрючевоварению. Раньше мой максимум был хрючево а ля карбонара с ветчиной и сливками.
Предвидя визги

>Да у тибя один мишкин мидок!

Мань, я сюда изначально вкатился сраться и кидаться говном- я себя так развлекаю. Большинство ваших взвизгов относительно качества моего контента - они от того что персонально лоток плахой!!!1, безотносительно того, что я там скреатировал -это элементарнейшая психология, ёпт.
Вся критика итт сводится к:

>Мне никрасива!

Да я в рот ебал твое чувство прекрасного, маня.

>Мне нивкусна, я бы...

Да мне насрать, что там ты бы, я готовлю себе, а не анонимному хуесосу с абучана.
Сплошная скбьективщина под общим знаменателем плоха таму ша латок плахой!1
Давай, скудоумное говно, не разочаруй меня, высрись в духе >как многа букф тибе банбит я тибя затралил пахаха))))
и перейдем к метанию боевыми картинками.

>>08552
Еще больше буковок. Найс хрюкаешь.

Сварил коробку 20х20х34 из старой стиралки, поставил решетку, на дно насыпал моченой вишневой щепы и ванночку из фольги для жыра под решёткой. Всю эту лепнину на мангал, снизу два шампурика, щоб держалося. Примерно час коптил. У мяса насыщенный копчёный вкус, мясо полностью готово, до самых костей. Но немного горчит, все же. Прочёл о том, что коптить надо на ольховой или дубовой щепе, чтоб не горчило. Но это был пробный заезд на колхозной коптильне и в целом я доволен.

>>08578
Первая картинка заставила думать о веган-тян((

Утюг какой-то блядь

>>08619
А блядь тут при чем? Или ты быдло и у тебя мат в качестве слов паразитов?

>>08624
Нет.
Я не быдло, а я травоядный веган-кун.

Индейка и картофан.

Плов с бараниной, рис — лазарь.

Севиче.
Балтийская треска как обычно в виде перемороженых кусков из пятерочки, другой рыбы не знаю.

>>08963
Какой он чухан, лол? У него мажорная еда.

>>08964
Перепись ньюфагов нить пошла.

>>09037
А ничё так.
Симпотично.
До уровня Веган-тян далеко, конечно же, но неплохо.

Да. Порция маленькая.

>>09039
Ебать ты ценитель. Не узнать столовское кебабохрючево из турецкой рыгаловки это надо постараться.

>>09052

>Ебать ты ценитель.

Да.

>Не узнать столовское кебабохрючево из турецкой рыгаловки

Не узнать.
Как бы я мог узнать то, что не видал никогда до этого?

>>09060

>Да.

Манда. Ты ценитель чуркабесова хрючева из рыгаловки.

Промышленно формованная мороженая дорада с пак-чоем и кинвой (андруша, привяо. Кстати, что с ссушефством в асмяс >>395443 ? Где, где подкрепить мятежный дух крафтовой котлешкой? Где утолить жажду чиа смузи с фейхуями в летний зной? Куда теперь податься бородачу с эко-авоськой и бензопилой на солнечных батареях? Как ты смел все проебать?!)

>>09062

>Ты ценитель чуркабесова хрючева

Да да я. Кстати, превью >>09037 похоже на перееханую машиной птицу
>>09065
В сельпо кинву завезли, 250 рублёв маленькая пачка. Оно того стоит?
>>09073
Щас те сиам пиздюлей раздаст

>>09088

> В сельпо кинву завезли, 250 рублёв маленькая пачка. Оно того стоит?

Это каша типа гречки.
Просто везут издалека - потому и дорого.
Для выебона, разве.

>>09088

>250 рублёв маленькая пачка. Оно того стоит?

Можно дождаться скидки, наверно.
Насчет стоит - не знаю, просто ради общего развития если только. Представь себе пшено без мучнистого привкуса. Такие безвкусные шарики, которым можно придать любой вкус.

>>09090

>Просто везут издалека - потому и дорого.

Не совсем. Из Перу зимой возят половину фруктов, от этого фрукты не стоят как чугунный мост.
Про кинву экоандруши растрезвонили песни о неебической пользе и чудоеде. Периодически они откапывают очередную охуенно полезную брюкву, после чего броюква начинает стоить как юэс праймбиф. Маркетинг.
На вкус отличается от гречки, но крупа есть крупа. Атомного взрыва вкуса там не будет.

>>09090
>>09093
>>09097
Ну ясно, говно без задач и оверпрайс. Но попробовать как-нибудь стоит. Пиздец, не успеваю всё готовить что хочу. Некоторые блюда в трее уже год висят

>>09098

>говно без задач и оверпрайс

Наверно, если собрать по осени семечек лебеды/конского щавеля, высушить и сварить как кинву, то же самое должно получиться.
Хорошо это говно сочетается внутри гарнира из овощей с сильным вкусом (тыквой, брюссельской капустой и тд) для разницы в фактуре, а просто с куском мяса потеряется. Еда для эльфийских девочек.

Хочу вкатиться в итт, куда флажок вставлять?

>>09135
Тут не влажок. Тут консоме запилить и пруф члена, или ты тян, как остальные итт.

>>06771 (OP)
Беляшики из индейки на завтрак.

>>09138
За флажок сойдёт.
Флажок/10

>>09139
Иди нахуй, хуесос, я не тот пидор, что вкатится сюда хочет.

>>09118---->>09073
лишнее подтверждение аксиомы

>>08849
Где его в дс2 можно купить?

>>09333
Годнота!
Только вилка, Tramontina из Бразилии, кажись.
https://www.gdprestaurantsupplies.com/tramontina-table-fork-stainless-steel-polywood-handle.html - хотя и гармонирует по стилю.
Ну, и картошка уж не та.

>>09336

> А с картошкой что не так-то?

Раньше разваривалась. Как бы "рассыпчатая" была. Как бы "трескалась". А сейчас как мыло. На фото правая типа того, неровную поверхность имеет. А средня и левая - граденькие, как не варились.

Что-то типа этого https://www.plati.ru/itm/varenaja-kartoshka/1347217?lang=ru-RU только без зелёного оттенка. Такая фактура. Ну, сорта были разные всякие.

>>09337

>Раньше разваривалась. Как бы "рассыпчатая" была.

Не вся. Я в 90-х на рынках псковскую искал, из песчаной почвы, та рассыпчатая-крахмалистая была.
А еще раньше - пожалуй, да, другой сорт массово был, но быстро портился.

Сегодняшняя вся рассыпчатая, но явно два сорта, просто хотелось положить как раз не растрепанную.

Подкиньте хороший рецепт бефстроганов и с меня завтра репорт

>>09343
Берешь вырезку говяжью, грибы(опционально), лучок(обязательно), сливки(можно сметану наверное, но я беру сливки кулинарные). Далее - как я делаю - жарю лук до карамелизации и убираю. Жарю говядину(именно жарю) кусочками, если много вырезки - в несколько порций. Если есть грибы - также отдельно жарю. Далее соединяю и сливок добавляю и немного держу на огне.

>>09344
Вырезку в бефстроганов пускать это долбоебизм. Всегда можно сказать, «а мне так нравится», но это просто тупое непонимание основ кулинарии.

>>09343
Делол по рецеату лазерсона с бешамелью и по рецепту сталика с соевой пастой, пижже всего как по мне как тут >>09344 ток без раздельной обжарки и со сметаной. разумеется, заместо сливок

>>09339

> но явно два сорта

Это вообще обширная тема, в которой я не разбираюсь. Но как бы сорта выращиваемых стране овощей сменились очень. В основном - в худшую сторону изменения. В 80-е в столовой в салате из помидоров были такие помидоры, которых сейчас и в ресторане не найти. Селекционные станции разгромлены - лук даже испохабили.
Помидоры были такие, что если с кухонного стола упадёт такой помидор на линолеумный пол - то и вдребезки помидор. А сейчас помидоры как резиновые по консистенции.

Едиственный явный плюс - пропали горькие огурцы. Раньше можно было нарваться на горькие огурцы. Горькие были как отрава - пиздец. Есть невозможно было. Причём, никак нельзя было отличить ни по внешнему виду, ни по запаху. Только по вкусу. В районе огуречной жопки были горькие. Иногда немного, иногда наполовину горькие, а иногда и полностью горькие как отрава - так вот, последние 15 лет я горьких огурцов не встречал. Хоть какой-то плюс от этой "ёба-селекции". И вроде как до чеснока пока не добрались ещё и до свеклы - не видно никаких изменений. А лук уже того же вкуса, что и "помидор" и "ябловка". Морковь стала горчить. Недавно совсем завезли морковную морковь. Я по виду сразу понял в магазине. И по запаха. А потом и по вкусу. Пишут, что страна происхожения - Израиль. Тока с Израиля и можно добыть морковную морковь.

>>09356
С соевой пастой? Штоблчть?

>>09356
У Лазерсона годный рабочий рецепт. Козлодразина наварила пиздец в масле с мисо сука пастой(!), не относящийся к строганову.
Сметана без муки сворачивается нахой от температуры, тут снова Лазерсон с бешамелем.

>>09367

>Тока с Израиля и можно добыть морковную морковь

Нет, бывает нормальная российская морковь (производные сорта каротель, с круглым концом), только ближе к осени и не всегда.
Меня больше напрягает то, что овощи практически перестали храниться, видимо, невозможно увеличить сочность/красоту без потери лежкости.

>>09367

>Помидоры были такие, что если с кухонного стола упадёт такой помидор на линолеумный пол - то и вдребезки помидор.

Покупай не в дикси, а на рынке азерботские или узбекские, можно и астраханские. Ровно те самые, только лучше. Естественно в сезон, зимой все помидоры трава.
Вообще не понимаю стенаний по совковым фруктам и овощам. В совке не умели их хранить. Какой-нить картофан к концу сезона превращался в понос на овощебазах. Особый вкус там был разве что от гнили.

>>09370

>С соевой пастой? Штоблчть?

>>09373

> Козлодразина наварила пиздец в масле с мисо сука пастой(!), не относящийся к строганову.

Тризубого шизика на вас нет. Вроде как в оригинальном олдъскульном тру рецепте фигурирует соя кабуль. Чо такое соя кабуль -хуй его знает, чи соевый совас, чи соевая паста, тризуб вообще кукарекал что ето что-то типа вустерского соуса. Сталик заместо сои-кабуль мисо-пасты въебал.

>Сметана без муки сворачивается нахой от температуры

Не сворачивается, если тюпа хуйнуть в самом конце сметану и тупо прогреть на самом медленном огне. Можешь муки хуйнуть туда немношк.

>>09377

>Покупай не в дикси, а на рынке азерботские или узбекские, можно и астраханские.

Это приказ чтоле?
Я только что с рынка пришол.
Какие ещё «азерботские»?
Какие ещё узбекские?

Чо ты вообще пишешь?

Я вот сейчас вот со срынка.

>>09383

> Вроде как в оригинальном олдъскульном тру рецепте фигурирует соя кабуль.

Это в "оригинальном" оливье, причем тут бефстроганов.

>>09386
В бефстроганове тоже. У меня раньше даж картинка была, +вариации чо такое может быть соя кабуль.
И вообще, тащи сюда свой оригинальный бефстроганов рецепт

>>09388

>В бефстроганове тоже.

Нет.
Классический можешь у Молоховец посмотреть.

>>09407

>РрррЯ слишкам густа!

Или наоборот слишком жидко. Петушары, фас

>>09407

> ризотто

Это когда повар-таджик угрожал, что на Приказ сготовит не плов, а "кашу рисовую". Но сготовил на Приказ именно плов.

На сенном рынке ревень есть?

>>09407
Супер.
>>09410
Очевидно, что по вкусу. Я люблю более жидкий, он гуще. Главное сохранить текучую структуру и тут она сохранена.

>>09433

>Супер.

Когда блядь этот тред стал обителью заднеприводных пидарасов?

>>09420

>У сталика охуительный бефстроганов

С мисо? Охуительный, ничего не скажешь. Только едва ли съедобный

>>09438
Да блядь, хули ты к этой мисо даебался. Понятно что ее никто туда не кладет.

>>09440
Ну томатную пасту в целом добавляют же. Я хз как эта мисо паста на вкус, но от небольшого кол-ва вряд ли же как в мисосупе будет. Просто привкус небольшой

>>09440
Блять, он еще в масле ее обжаривает. Мисо сука пасту. Ну а че, морковку же обжаривают, томатную пасту тоже, хуле мисо не обжарить, похожа ведь. Ну и томатную к ней хуярит в конце, полный физкультпиздец бгггг. Хорошо, что японцы не умеют читать по-русски, а козлодразину вряд ли переведут на этот прекрасный язык.

>>09441
У мисо свой, вполне узнаваемый, вкус и аромат, который хуево вписывается в сочетание мяса, грибов и молочной основы соуса. Следовательно, это либо испортит блюдо, либо не будет ощущаться. В обоих случаях имеем, что оно там нахуй не надо. Но Сталик туда еще харису ебашит, а грибы и горчицу, которые довольно характерны для этого блюда, игнорирует, потому, возможно, он готовит что-то другое просто.

>>09444
Блядь, вы такие стремные. Стрем-ны-е. Он прказал в бефстроганов кучу полезного и разумного, но концентрация на мисо. Что за пиздец?

>>09444
Я вообще удивлен, как его кто-то воспринимает серьезным кулинаром, после разговоров о том, что соль не влияет на обжарку мяса-то.

>>09447
А как она влияет, манёк?

>>09445

>он готовит что-то другое просто

Непонятно только, зачем тогда писать, что он готовит мясо по-строгановски.

>>09444

>он еще в масле ее обжаривает. Мисо сука пасту.

Это отсылка к соусу ру, скорее всего.

https://www.youtube.com/watch?v=17bg5sdDSxM
Вот ещё вот такое вот есть кароч

>>09464
Блюдо со столовской подливкой. Ничего плохого, только это не строганов. Ну и с мясом можно не выебываться, взять любое.

Шеф-повар с фенечками и кольцами, какая мерзость.

>>09465
От лазерсоновского не шибко отличается, за исключением того что у лазерсона бешамель, а тут сметана. Мне со сметаной привычнее, хз.

>Ну и с мясом можно не выебываться, взять любое.

Ага, бефстроганов из свининки)))), классика пидорахокухни.

>>09467
Да хоть из печени.

>>09471
Ну раз у тебя бефстроганов хоть из свинины хоть из печени, хули ты на сметану гонишь?

Сметана нужна, она вкус дает, только ее лучше бы в бешамель хуйнуть, чтоб не свернулась. Я не знаю как там феничковый делает, но если он просто сметану добавляет то только в самом конце наверное и выключает потом, иначе хлопья же.

>>09138
Это не беляшики, это ПЕРЕПЕЧИ.
Штатный удмурт ИТТ.

>>09472
Я вообще ни про какую сметану не говорил. Есть термин "а-ля строганов", просто метод приготовления.

Но если кому-то надо использовать сметану во что бы то ни стало, то да, лучше ее вынуть заранее из холодильника, размешать с мукой и только потом класть в соус.

>>09479
От феничкового термин?

>>09486
Сфоткай нормально еще раз плиз

>>09488
Спасибо.

>>09490
Вердикт?

>>09488
У тебя там гриль контактный? Как он вообще?

>>09493
Дешманский панини-гриль. Для бутеров, гренок и домашней шаурмы — охуенно. Но ничего мощнее овощей-гриль и сосисок не вытягивает

>>09494
Думаешь рыбу не вытянет?

>>09486

>час томления в мультиварке

Ты бефстроганов час томил? Зачем? Тонкий край же.

>>09500
Возможно, и не она. Но я точно помню, что видел старый рецепт с долгим томлением в печи. В любом случае, вышло заебись, хоть и жестковато

>>09501
вышло заебись, хоть и жестковато
Поэтому и берут вырезку, чтобы долго не тушить и жевать нормально.
Но в умелых руках и хуй балалайка — ничто не мешает вначале протушить жесткое мясо в луковом и собственном соку до мягкости, а потом проделать все строгановские операции.

>>09504
Хули там дольше тушить, у него стриплойн практически

>>09504
Ну, как бы, говяжья вырезка — это не то, что продаётся в каждом магазине я вообще хуй знаю, куда её девают. И задумка была в том, чтобы приготовить именно мясо, а не соус, который потом на что-нибудь намазать, как в лучших традициях советской столовой. Собственно, постная говядина жёсткая и сухая априори, потому ее надо либо растушивать в сопли, что не очень интересно, либо сувидить, что тут не проканает, либо заменять мраморной, что экономически нецелесообразно.

>>09507

>я вообще хуй знаю, куда её девают

Рестораны

>>09507

>я вообще хуй знаю, куда её девают

Филе миньон в магазе ни разу не видел?

>>09481
>>09465
Алсо чот взвизгнул с вас, совкопидорах. А ещё меня итт быдланом обзывают. Увидели мужика, немного выделяющегося из серой массы и за сердца похвастались.

>>09514
Буквально, пару раз. Серьезно. Причем, уже медальонами и за невменяемые деньги.

>>09536

>уже медальонами

Бывает и кусками, в мираторге каком-нить всегда лежит.

>за невменяемые деньги

Это да, самый дорогой отруб.

>>09537
Я думаю, по бутылке с надписью "оцет", ты догадался, что мне до ближайшего мираторга ехать в Белгород?

>самый дорогой отруб

Да это понятно, просто в магазине, в котором я мясом отовариваюсь, филе миньон влажной вырезки стоит на 20 гривен дешевле, чем премиум рибай сухой.

>>09560
тоже ржал))

>>09560
>>09562
А я с ним киноы проигрунькал. Всем известно, что правильно говорить кинва.

Пирожки с капусткой и сосисами.
Вместо масла неплохо в тесто идет сметана.

Плов с говядины на курдюшном сале с нутом и черносливом. Ваще топово получилось
>>09668

>с капусткой и сосисами.

Мсье знает толк. С консервированной сайрой и капустой збс пирожки получаются, но вообще хозяин барин. Вкусно- на здоровье.

Как лучше с вешенками поступить? Сварить с ними суп куриный, или потушить в сливках с курицей и шпинатом? Как они на вкус вообще? Сильно от шампиньонов отличаются?

>>09674
Я бы с курицей жарил. Отличаются для меня сильно.

>>09674
Жарить, максимум, тушить.

>>09671

>на курдюшном сале

Оно же воняет сараем

>>09671
Ты говядину не дотушил, дундук.

>>08959
>>08963

> кассирошваль

> шеф чухан

Чушки, я не то и не это. Я тут ещё до того как всякие педики вроде вас начали тут постить инстаграмную еду для пидеров. Меня ещё палочник знал. Так что сгиньте вы, дырявые отродья. Пудели блядь.

>>09692

>Оно же воняет сараем

Всяким куколдам и баранина воняет, хуле.
>>09694
А ещё зиры нету полюбому

>>09711
Баранина и воняет. Нахуя вообще жрать это, если ты не чурка, которому вера не позволяет есть свинину?

>>09761
Свинина вас воняет, баранина нет.

>>09761

>Баранина и воняет. Нахуя вообще жрать это, если ты не чурка, которому вера не позволяет есть свинину?

Я вставлю свои 5 евроцентов в диспут.
Сам я мяса не ем, уже давно.
Но помню, что баранина круче свинины и говядины.
Да, запашок есть - дык этож мясо!
Не нравится баранина - дык может быть совсем тогда мяса не есть?

От свинины свиной такой запах - менее интенсивный.
Бараний жир, помню, замерзает при более высокой температуре, чем свиной.

А лучше вообще никакого мяса не есть.

>>09780
Делать мне нехуй удалять лимфоузлы в купленном мясе.

>>09783
Ну тогда жри сосисоны и не выебывайся, пидорашка.

>>09785
Нит, я лучше себе отбивнушек пожарю

>>09786

>нит

>отбивнушек

Так и вижу немощного зумерка-протопидораху по твоим шизоидным постам и высерам

>>09800

Ты нахуя макары сахарной пудрой присыпал?

>>09794
Извини, но

>пидораху

хохол

>зумерка

блумер или как там это называется

>немощного

жиробилдер

А теперь иди подерись с Ашотом и Магой за кусок несвежего курдюка

>>09815

>пидораху

>хохол

Кек. Один народ, пидорахи что с одной, что с другой стороны.

>>09815

>хохол

Ох, простите, пан ебаный хохол, ЭТО ДРУГОЕ. Пидораха это не национальность и не гражданство, это особая маняментальность, характерная для жителей постсовка. А хохол это вообще новиоп. Нет никаких хохлов, есть триединый русский народ и есть искусственно созданная недонация, которой 100 лет отроду.

>блумер или как там это называется

Ну вот когда определишься, >как там это называется -тогда и приходи. А пока полупокер-зумерок.

>жиробилдер

Ох лол, помнится, пару лет назад я итт одному жмролифтеру-мамалыжнику безобидной шутеечкой о его общей выносливости так сраку разворотил, что он до сих пор иногда полыхает. Ещё один на подходе. А кочковыблядь это не немощь что ли? Самая что ни на есть потешная немощь с физухой уровня куля с говном. Чист по опыту занятия рукопашным боем и борьбой сужу, иногда залетали мамины апполоны в зал. Правда сливались обычно максимум через пару недель, пиздовали обратно бицулечку пампить и перед зеркалом сракой крутить. Культуризм-самая тупая и бесполезная физическая активность.

>А теперь иди подерись с Ашотом и Магой за кусок несвежего курдюка

Тебе русским по-белому сказали: не нравится-не жри. Чо за нездоровая зацикленность? Денюшек только на свининку хватает, баранинка дюже дорохая для для жителя руины?

Почему в трэде так мало салатов? Я имею в виду не порезанные сырые овощи с ботвой, а хорошие такие нажористые салаты используемые в качестве основного блюда. С мясом там, с рыбой, грибами, картохой и сметаной. Холодные блюда - это же летняя классика, а вы плов острый жрёте, а потом потеете небось как поросята.

>>09980

>С мясом там, с рыбой, грибами, картохой и сметаной...

Мокороны ты забыл.
С макаронами салаты, с варёными вкрутую яйцами. Летом - самое то!

Замутил строганова из ирландского сирлойна по горячим следам. Получилось так, что сирлойн оказался дешевле бедра, я не заставил себя долго уговаривать.
Начал с лука, довел до карамелизации, сложил в плошку. В каструльку кинул кусок сливочного масла, ложку муки, размешал до однородной массы, залил молоком, помешивая венчиком довел до кипения. Мясо нарезал полосками, соль, перец, обвалял в муке и в нагетое масло на сковороду после лука. Обжарил на сильном огне 2 минуты, убрал с огня. На сковороде обжарил томатную пасту, добавил в бешамель, туда же пару столовых ложек сметаны, хорошо размешал, добавил лук, довел до кипения. Мясо в соус, еще раз до кипения и сразу подал.
Вышло ой вей шоб я так жил.

>>10002
В бефстроганов томатную пасту, в гуляш сметану. Блядь. Нахуй так делать?

>>10093
Ты - он >>07611?

>>10093

>В бефстроганов томатную пасту

Впадлу ебаться с жареными помидорами, вестимо

>в гуляш сметану

Долбоебы.

Но в чили кон карне - вполне легитимно

>>10101
Что вообще томаты забыли в сметанном соусе? НеканоничноЪ
>>10100
Нет.

>>10104

>Что вообще томаты забыли в сметанном соусе

Глутаминовая кислота из помидор делает все вкуснее. Конкретно в бефстроганов они присутствуют еще у Похлебкина но это не точно.

>>10113

>Глутаминовая кислота из помидор делает все вкуснее.

В помидорах нет глутаминовой кислоты, в них есть глутомат натрия. Зато глутаминовая кислота есть в бефе который перед строгановым и ее там много.

>они присутствуют еще у Похлебкина

В 21 веке человечество не должно заботить что там еще присутствует у Похлебкина.

>>10115
Я кулинар-любитель, а не биохимик.

>Что вообще томаты забыли в сметанном соусе? НеканоничноЪ

>В 21 веке человечество не должно заботить что там еще присутствует у Похлебкина.

Братан, ты определись

>>10120
По-твоему, безрыбье куда-то прошло? Он, по сути, собственноручно сконструировал русскую кулинарию в оппозиции совковой столовой. Готовить по Молоховец, наверное, прикольно, но я хуй знаю, где мне каждый раз брать осьмушку чухонскаго масла и куда посылать дворовых девок за английским перцем и соей кабуль.

>>10093

>В бефстроганов томатную пасту

Мне так вкусней.

>>10122

>По-твоему, безрыбье куда-то прошло?

Разумеется, сейчас инфы полно, бери - не хочу.

>Он, по сути, собственноручно сконструировал русскую кулинарию

Лолнет, он был обычным воинственным профаном. Никакой русской кулинарии он не конструировал.

>но я хуй знаю, где мне каждый раз брать осьмушку чухонскаго масла и куда посылать дворовых

Это демагогия или недалекость?

>>10122

>чухонскаго масла

Это топлёное, вроде.

>По-твоему, безрыбье куда-то прошло?

Живая руSSкая кухня ^ТМ, сучечки. Щас бы надрачивать на единственно верный каноничный рецепт. Не тот случай

>>10129

>Разумеется, сейчас инфы полно, бери - не хочу.

Где мне брать инфу по традиционной русской кухне, ебанашка? Готовить по Молоховец - это особая форма онанизма в зеркало, потому что у тебя нет тех продуктов и, практически гарантированно, нет дровяной печи, глиняных кувшинов и прочей архаичной посуды. Не говоря уже про еблю с переводом осьмушек и полуфунтовъ в метрические граммовки.

>>10130

>Это топлёное, вроде.

Нет. Это масло из кислых сливок, больше похожее на густую сметану, чем на, собственно, масло. Я даже не уверен, что его сейчас где-то можно купить.