>>399540 (OP)
Соус Болоньезе а-ля Рюс.
Готовится в минимум действий, но немного растянуто во времени. Можно ебланить в компудахтере, только помешивать не забывай. Подходит ко всему, хоть на хлеб мажь, но к макарохам наиболее. Я часто морожу в контейнерах и бахаю потом в быструю лапшу без специй, когда лень даже макароны варить.
Необходимо найти любую большую кастрюлю/казан/сотейник/сковороду/етц. Ваще похуй, нужна лишь крышка, высокие борта и толстое дно(желательно, но не обязательно).
Индигриенты:
-Фарш одна пачка. Говяха или говяха+свиняха, без разницы.
-Небольшая морковка (грамм 150 край).
-Средняя луковица.
-Чеснок. Пара-тройка зубчиков или столовая ложка с горкой сухого, похуй.
-Томатная паста. Я на пачку фарша кладу ложек 5-6 столовых с горкой, но тут по вкусу. Можно делать и с красной ценой, но лучше раскошелиться на кухмастер или помидорку. И стоит переложить, чем недоложить. Без хорошей томатности ваще не то.
-Итальянские травы. Без этого никуда, лучше не экономить. Купи котани за 50 пачка и хватит еще на пять готовок. Пикрилы использую я. Понадобится одна столовая ложка, горка по вкусу.
-Соль, сахар и перец.
-Масло для жарки. Оливкое или подсолнечное без запаха, только не вонючее салатное.
Процесс:
1) Покроши лук на мелкие кубики и натри моркву на средней терке, обжарь вместе до прозрачности лука. Жарь сразу прямо там, куда будешь сыпать все остальное.
2) Ебош фарш. Вооружись лопаткой/ложкой и дроби этого засранца, чтобы не было комочков. Обжариваешь и постоянно дробишь крупные куски до тех пор, пока весь фарш не станет серым и полностью не потеряет красноту (пара-тройка минут).
3) Газ на минимум и больше не повышай. Херачь пасту, травы и чеснок(протри на терке, очень мелко покроши, раздави в чеснокодавке - похуй, лишь бы не было крупных кусков) и черный перец. Можно добавить еще острого перца или немного табаско. Паприка и мускатный орех тоже пойдут немножко, если вдруг завалялась. Но это все уже необязательно, рил необходимы ток паста, травы и чеснок.
4) Хорошо перемешай, полностью накрой крышкой и оставь булькать минут на 10-15, помешивая периодически.
5) Попробуй на соль-сахар-перец, добавь чего не хватает и опять оставь булькать еще на 20-30 минут. Мешать, сука, не забывай. Чем тоньше посуда, тем чаще мешать. В суповой кастрюле ваще далеко уходить нельзя, а в толстом казане можно хуй забивать минут по 15. Если кажется слишком густым, то подлей чуток водички. А если вышло жидко, то приоткрой крышку.
Как заебет мешать - снимай. Ваще, оно пригодно к употреблению уже после первых 10-15 минут и добавления соли-сахара, но лучше таки подождать для большей нежности и однородности.
6) Налей готовый соус на свежеотваренные макарохи, посыпь тертым сырным продуктом "Каждый день" и наслаждайся личной Италией прямо на обшарпанном столе. Таким и даму угостить не стыдно, налив стаканчик Изабеллы.
Цены:
Фарш - 150, овощи - 30, травы - 50, паста красная цена - 50(кухмастер 80), макарохи - 30. Итого затрат чуть больше 300 рублей. За данную сумму мы получаем солидное количество порций вкусной и изысканной пищи, которой хватит на пару дней и еще в заморозку про запас останется.
Готовится элементарно, все можно купить в ближайшей пятерочке.

>>399541
Попробуй манку - одно из самых быстрых блюд что мне известны. Причем простое, довольно вкусное и недорогое. Манная крупа по сути просто перетертая в пыль пшеница, по сути полуфабрикат, готовится она мгновенно. Берешь кастрюлю, наливаешь молока, где-то полпакета, добавляешь столовую ложку сахара и чайную соли, немного сливочного масла, ставишь на огонь и ждешь пока закипит (отходить нельзя(!), молоко при закипании почти мгновенно начинает бежать из кастрюли), сразу по закипании забрасываешь крупу, выключаешь огонь и начинаешь активно перемешивать. Все, блюдо готово!

Очень важно, чтобы каша получилась густая, до состояния чтобы "ложка стояла" и ее можно было нарезать ножом. Поэтому засыпать крупы стоит побольше (чтобы не переусердствовать, можно засыпать в пару приемов - пока не получится густая консистенция. Если переусердствовал, можно добавить еще молока и снова закипитить.) Экономные могут разбавить молоко водой, но совсем без молока обходиться я бы не советовал.

По такому же принципу можно быстро приготовить также молочную вермишель (ее, правда, надо поварить минуту-две) и картофельное быстрорастворимое пюре (продается в больших упаковках за сущие копейки).

Если есть в комнате микроволновка - замути быстрый омлет для перекуса. Разбиваешь яйцо в тарелку (лучше пластиковую, чтобы не мыть посуду), полминуты взбалтываешь вилкой и минуты на две в микроволновку. Быстро сбить голод - пойдет.

>>399563

>Варю 3-4 яйца категории С1-С0 , употребляю с нарезанными ломтиками маринованных огурцов, солёной редькой, чесночком, мазиком

Возьми квас или кефир вместо майонеза и получишь окрошку (колбаса или картофель там опциональные ингредиенты, главное как раз яйца, они не для вкуса, они для нажористости. Еще бы настоятельно советовал зеленый лук и\или укроп). Правда, наесться такой пустой окрошкой для меня сложновато.

Еще, кстати, пару годных салатов, которые быстро готовятся из пары ингридиентов - коул-слоу (белокочанная капуста с натертой морковью и растительным маслом), пекинка (пекинская капуста, огурец, мазик. Очень неплох сам по себе, но имеет несколько вариантов прокачки и может использоваться как база для других салатов. Например, с а)крабовыми палочками, яйцами и кукурузой или б)сухариками, курицей и помидорами), помидоры с луком и сметаной ака салат детства. Актуально как раз к лету, когда появится много дешевых овощей.

ПС Пока писал, захотел манки, пошел и сделал.

Ну и сюда кину пожалуй

Значит тирамису из говна и палок
жирным я помечу то что придется готовить самому, а не покупать в магазине. рецепт если готовить самому состоит из множества этапов, готовится начиная от самого простого до формирования пару дней, но стоит того
Сам тирамису готовил по рецепту Лазерсона https://www.youtube.com/watch?v=SVBSJ-q-BYI с некоторыми изменениями (без коньяка)
Итак

ТИРАМИСУ
Кофе - ну его наварить или нарастворить много
Печенье Савоярди - его будем выстилать на дно, так что сколько тут не скажу точно, но пару противней где-то
Маскарпоне - 500г
яйца - 6 средних
сахар - 6ст ложек
какао-порошок - на посыпку

яйца разделить, белки взбить с щепоткой соли до плотного состояния (я умудрялся даже обычным венчиком)

желтки взбить с сахаром до расстворения последнего

добавить к желткам тирамису, еще раз взбить

добавить массу к белкам и лопаткой замешать очень осторожно

формируем - на дно (контейнера, кружки, можно оптом сделать) печенье, пропитое кофе (его буквально окунуть немного в кофе, чтобы оно пропиталось, далее слой крема на сколько не жалко, далее посыпка из какао и в холодильник на несколько часов

САВОЯРДИ
По сути это бесквит, так что состав такой-же: яйца, сахар и мука, но пропорции другие

3 крупных яца
150г сахара
150г муки

яйца отделить, белки взбить с щепоткой соли

желтки взбить с сахаром

к белкам добавить желтки и перемешать лопаткой

добавить муку и перемешать лопаткой

далее как хотите, можно как в оригинале, в кондитерский мешок или в пакет и на противень, (на котором либо пергамент, либо масло на дно налейте) можно тупо ложкой порционить)

сверху перед выпечкой посыпать сахаром

в духовку на 180 градусов на 10-15 минут

МАСКАРПОНЕ
Тут вообще все просто, всего 2 составные части:
сливки 33% или больше - 1 литр
лимонный сок - 2 столовые ложки - ну или примерно половина крупного лимона

доводим сливки до начала кипения когда по краям кастрюли будут мелкие пузырьки собираться, или не доводить до 85 градусов (кастрюлю лучше брать с толстым дном)

как только довели сливки до нужной температуры - огонь ниже среднего

по капельки постоянно помешевая в одну сторону вливаем лимонный сок, должны уже образовываться крупинки

Кастрюлю в ледяную воду (не в холодильник)

потом берем миску, на миску сито, на сито марлю и смесь туда, накрываем крышкой и на 6-8 часов в холодильник

На выходе имеем 500-600г сыра

СЛИВКИ
Тут совсем просто
Масло не менее 70% жирности и молоко любое в пропорции 1 к 1 по весу. Жирность готового продукта будет как среднее арифметическое этих двух жирностей, поэтому масло критично брать не менее 70 (даже если возьмем молоко 0% жирности, то сливки все-равно будут 35%)

Так как нам нужно 1 литр сливок, то берем 50мл молока (ну или примерно меньше) и 500г масла (единственный дорогой продукт, который обойдется в немного больше денег)

Все сваливаем в один контейнер или че там у вас и в микроволновку, пока масло не разплавится, в идеале на 3-5 минут

после все это взбиваем минут 10 минимум, причем взбивать в идеале надо погружным блендером, который пюре делает. Таким способом мы создаем эмульсию

далее по идее нужно остудить до холодного состояния в холодильнике, но я этот рецепт высмотрел когда надо было делать взбитые сливки, так что тут хз надо ли остужать или не надо

Вот так вот короче

>>399540 (OP)

ОП, не еби кукушку, свари плова.

Уложишься в пять-шесть сотен, хватит дня на четыре.

Кило говядины - предположим, усреднённо, 350 р.
Кило риса - усреднённо возьмём сотню.
Полкило моркови, одну большую луковицу и пару голов чеснока, щепоть кумина a.k.a зиры и щепоть барбариса - ну - сотни полторы на всё, самый максимум. Масло, я надеюсь, у тебя найдётся.

Готовить можно в чём угодно, хоть в сковороде, при некоторой ловкости рук.

Процесс расписывать нужно? Ну так слушай.

Сперва нужно всё порезать: мясо (если не уверен в его качестве - сперва вымочи, как следует) я режу кусками два на два сантиметра и сантиметр в толщину, но тут точных параметров нет. В некоторых рецептах плова вообще целиком стейки заправляют в казан.

Лук - в четверть кольца: разрезаешь луковицу вдоль пополам, потом - каждую половинку еще раз вдоль пополам, и крошишь их поперёк, нутыпонел. Так лук получается не шибко крупный, но и не шибко мелкий, а как раз то, что нужно. Но если луковицы некрупные - их и в полкольца можно, никто не запрещает. По итогу одна "полоска" лука должна быть примерно с две фаланги пальца, и шириной в полсантиметра.

Морковь - полосками вдоль, примерно полсантиметра на полсантиметра. Если морковь очень здоровая и длинная - полоски можно посередине рубануть поперёк, для удобства дальнейшей погрузки в тару уже в процессе приготовления.

Барбарис - немного промыть, чеснок, по желанию, почистить от верхней, грубой кожуры.

Рис тоже хорошенько промыть не забудь.

Теперь.

Возьми казан, или (при его отсутствии) кастрюлю, литров на пять. Огонь - на максимум и не трогай без приказа. Налей в неё масла (не жадничай, но и не перелей. На вышепомянутое количество продуктов хватит примерно половину стакана), накали его до дыма, и закидывай лук. Задача - довести лук до равномерного золотистого цвета. Не забывай периодически помешивать! Как только он станет таковым - кидай мясо, и не забудь сразу его немножко посолить - совершенно не будет лишним. Перец - по желанию.

Мясо обжаривай не очень долго, до первой корочки, десяти минут хватит с лихвой, возможно - даже пяти. Не забывай, блядь, помешивать!!! Ему, мясу, всё равно потом еще долго вариться, так что тут можно без фанатизма. Как только ты решишь, что мясу уже достаточно - закидывай морковь и продолжай помешивать и обжаривать всю смесь.

Когда морковь станет мягкой и податливой (ты почувствуешь, что она уже начала легко гнуться при воздействии на неё ложки, которой ты всё это мешаешь) - заливай всё водой так, чтобы вся смесь ей покрылась, опять соли (так, чтобы вода была чуть более солёная, чем ты обычно любишь - так надо), перчи, если есть желание. Можешь кинуть немножечко зиры (но не всю, блджад!!!), и чеснок. Некоторые (я в том числе) кладут чеснок на этом моменте, некоторые - уже позже, перед закидыванием риса, решать тебе. Переводи огонь на минимум (или на средний, если минимальный огонь окажется слишком слабым для твоей тары, как у меня с моим казаном. Задача - держать зирвак чуть-чуть выше точки кипения, чтобы булькало, но едва-едва) и оставляй на полчаса вариться. Твоя задача сейчас - сварить бульон, в котором после будет вариться рис.

Когда зирвак сварится - подави в себе желание захавать его сразу же (если ты всё сделал правильно - запах будет стоять одуряющий), и закидывай чеснок (если ты не сделал этого ранее), барбарис и рис (ты ведь не забыл его как следует промыть, да?). Осторожненько, шумовочкой, а не с размаху из промывочной тары в казан. Этой же шумовочкой разровняй верхний слой ровненько, и через эту же шумовку, чтобы не повредить слой, заливай в посудину воду, либо из расчёта "вдвое больше от риса", либо просто "на глаз", так, чтобы слой воды примерно на сантиметр возвышался над слоем риса. Попутно должен всплыть слой масла и бульона, который при выпаривании покрасит наш рис в цвет нормального плова.

Огонь - снова на максимум, и жди выпаривания. Как вода уйдёт под рис - сделай в рисовом слое одно или несколько углублений, для лучшего выпаривания. Периодически постукивай шумовкой по рису: когда влажные шлепки сменятся более-менее сухими - Осторожно отгреби шумовкой рис и мясо от стенки, посмотри, что там с водой. Не наебись кипящим маслом! Если ты, смотря на масло, решишь, что это вода и надо еще постоять - у тебя весь низ пригорит! Но это - дело исключительно опыта, конечно.

Как только вода ушла - отключай огонь, сгребай весь рис в гору по центру, посыпай зирой, накрывай крышкой, накрывай всю посудину пледом - и оставляй на часик-другой "доходить". Или не оставляй, дело твоё, разумеется, но тогда зиру нужно будет сыпануть, как только вода уйдёт под рис.

Поздравляю, ты только что плов.

Вздвачну свой же пост. Теперь про бюджетное мясо и рыбу.
Свинину не ешь, анон, это наименее полезное мясо из всех мяс. Говядина - хорошо, особенно с верхних частей типа шеи, там оно гораздо нежнее, но и дороже. Красное мясо обязательно нужно есть, ибо в нем есть цинк/калий/магний/витамины группы B, и железо, которое отвечает за доставку кислорода в ткани. Оно очень полезно для мужика, и эффект от систематического его потребления схож с эффектом от жирной морской рыбы, о котором я напишу ниже. Красное мясо индейки - хорошо. У нас мороженое бедро без кости всего по 250р/кг. Да, она дороже курицы раза в 1,5, но зато с индейкой мало что может сравниться в плане пользы. Баранина - вкусна, полезна, но очень тяжела для пищеварения. Да и цена довольно высока.
Рыба. Скумбрия - королева по количеству и качеству питательных веществ для человеческого организма. Ибо за 200р/кг ты получаешь лютейший набор всех возможных полезных веществ, начиная с фосфора/хрома/магния/витаминов D/B12/PP, и заканчивая поистине конскими дозами ненасыщенных жиров (например Омега 3). Жиры - настоящая батарейка для организма, но будь готов, для слишком много жирной пищи - это большая нагрузка на пищеварение. Вообще речь идет о мороженой рыбе, соленую лучше вообще не ешь, анон. Ибо отсутствие термической обработки и соление мягко говоря не дает гарантию отсутствия паразитов. К тому же очень большое количество соли - это вредно. Бери мороженую, и не слишком большую - в такой очень мало ртути. Готовить очень просто - разморозил, отрезал голову/хвост/плавники (чешуи у нее нет), достал кишочки, накидал специй, и в духовку при 200* на 25 минут. Всё. Через неделю после начала употребления 1-2 скумбрий в неделю отмечается очень большой прилив энергии. Но есть побочный эффект - ебаться хочется на 200% больше, и если раньше потенция была отличная, то теперь хоть бетон сверли, днем на работе бывает неловко, я не рофлю. Выносливость в тренировках тоже заметно повысилась. Есть еще сельдь - похожа на скумбрию во всем, только чуть менее жирная, есть чешуя, и вкус более пресный. Но жирная морская рыба не заменит все остальное. Так что чередуй, анон, говядину/индейку/рыбу, но не перебарщивай, много животного белка/жира это тоже вредно. По дозировкам не скажу, полутораметровый дрищ и здоровый дядя в 100 кг нуждаются в разном количестве БЖУ. Аноны, у которых есть какие то проблемы со здоровьем - би карефул, организм у всех разный. У кого то от 100 грамм баранины отваливается желудок, а кто то ест каждый день, и норм.