Двач.hk не отвечает.
Вы видите копию треда, сохраненную 8 октября 2019 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Кофе-тред #24 378564 В конец треда | Веб
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Прошлый: >>365834 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:-
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
Ну и хватит пока.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
2 378566
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии.
MYY48, MYM51: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
2 378566
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии.
MYY48, MYM51: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
3 378569
Небольшие правки по ручным молкам и быстрый ответ для кофейных объебосов.
4 378571
>>78569
Не сочтите за фанбоя, но в ссылочки можно coffeewave.me добавить.
5 378572
>>78571
Да, совсем забыл про то, что у них сайт появился.
6 378574
Перешёл на рожковую с гранул. Мне лень ебаться с вашими зёрнами. Просто назовите мне какой бренд с массмаркетов сейчас в топе. Не больше 600 за 250г
7 378575
>>78574
Да купи просто на тейсти любой по вкусу, в бюджет помещается.
image.png759 Кб, 750x1000
8 378576
Если живете на севере С-Пб, то в Pinscher Coffee охуенная Кения появилась с фермы Spikes & Gifted, в воронке вообще напиток богов, в клевере ниоч вышло.
9 378585
>>78576
Гран мерси, вот и повод еще раз забежать.

Кстати про Xeoleo, возможно я на днях и закажу, потом поведаю вам, как оно.
все еще ваш долбоящер-ОП
10 378605
Кто заказывал зерно из-за бугра, расскажите как долго ехало? Кто-нибудь оформлял кофейную подписку из Европы? В России ни у кого из обжарщиков нет подписки, кроме Скуратова?
11 378618
>>78605
Кофе может проходить как сельхозпродукция или семена растений, всё зависит от закидонов конкретной таможни, ты уточни отдельно этот вопрос.
Из Штатов например вроде нельзя экспортировать зелёный. Но обжаренный можно.
12 378633
>>78618
Да нормально проходит таможню, только, обычно проблемы со сроками доставки. Может легко и месяц до мск/питера идти
13 378640
>>78574
Жардин
14 378665
>>78633

>Может легко и месяц до мск/питера идти


Если нормально запаковано, то для зеленого это херня.
15 378678
>>78665
Зеленку я не собираюсь заказывать.
16 378697
>>78576
А в центре города что+нибудь только появилось?
17 378804
Кофаны, есть тут люди которые смогли, как паровозик в джунглях, получить тот самый естественно сладкий вкус кофе, все как завещал пергер, поясните насколько тонкая требуется настройка?
18 378807
>>78804
От кофе зависит, натуральная Эфиопия сладкая очень или возьми что-нибудь хани обработки, тогда вообще охуеевшь от сладости.
19 378808
>>78807
>>78807
А разве сладость не зависит напрямую от процента экстракции?
20 378849
>>78808
Зависит, конечно, но от кофе в первую очередь
21 378880
>>78605
Часто заказываю
Подписан на Bean Bros, доходит за неделю (обычно отправка во вторник, забираю утром в следующий четверг, иногда лежит всю среду и ждет), то есть 7-10 дней, трекинг +2 евро к подписке
Кофе коллектив доставка стала дорогая, тоже 7-10 дней. В подписке бесплатная доставка, но трека нет - так что жди по месяцу извещений и половину не получай никогда, не рекомендую
Hasbean дней 10 тоже, роял мейл с трекингом 10 фунтов, но сам кофан довольно дешевый, так что от 2+ пакетов можно брать.
April никак не может разрулить доставку, то трекинга нет и вообще хуй получишь, то dhl за бешеные бабки идёт 3 недели, еботня
Five Elephant по подписке бесплатная доставка с трекингом, идёт чуть дольше недели, 10+ дней, но кофе не такой топчик, как остальные из перечисленных.
22 378927
>>78880
Вот бы кто по азии так-же расписал, для зауральских кофеинозависимых.
pQG6Xo0[1].png171 Кб, 565x604
23 378944
https://market.yandex.ru/product--kofemashina-vitek-vt-1513/6504780

Норм кофемашина? 15 бар точно нужны?
24 378957
>>78927
Бумп
25 378969
>>78944
Машинка так себе. О написанных 15 барах можешь не думать
26 379014
>>78969
Посоветуй хорошую. Или их до 10к не бывает?
Мамкин БАРИСТА в треде 27 379036
исходные данные:
- кофейная станция Бревиль со встроенной кофемолкой (Борк-С804).
- Кофейные зёрна средней обжарки из супермаркета
- вода - обратный осмос под раковиной.
- учимся делать экспрессо

Речь пока не идёт даже про вкус и его нюансы, вопрос чисто технический:
Ставлю средний помол и дозу на одну порцию эспрессо и соответствующее ситечко, тампер, хуямпер, лезвие излишки - манометр шкалит и едва выдает тонкие струйки - по всем признакам оверэкстракция.
Увеличиваю помол и уменьшаю дозу, т.к. более крупного намалывает больше. Несколько итераций в сторону увеличения помола... вроде что-то похожее уже получается, хотя почти без пенки, так. чуть чуть. Пенка обрывается практически как только начинается... наливает 25мл в чашку. Вкус кофе... не больше того.

Переходим с установленными в предыдущем эксперименте параметрами помола на двойной, меняю ситечко для двойной. Тампер, лезвие, снова тампер, пуск... но тут стрелка манометра даже не дергается, просто протекает как через вату - катастрофическая "недоэкстракция", даже вкус слабоват...

Капсульная машинка ехидно хихикает рядом

Поразмышляйте вслух, что тут может быть не так?
28 379076
>>79014
купи лучше аэропресс за 2,5-3к или воронку с фильтрами за 1к +чайник с тонким носиком за 1200₽ с али и кофемолку aergrind в районе 7-9к
за эти деньги лучше не купишь набора.
29 379077
>>79036
Корзины разные. В этом и суть. В них разная общая площадь отверстий. Поэтому в кофейнях всегда делают эспрессо в корзинах под двойной, даже если заказывают одинарный. Просто Кофе из второго носика рожка сливают в поддон
30 379089
>>79036

>Поразмышляйте вслух, что тут может быть не так?


зерна из супермаркета и вода из осмоса
А про борки такой положняк:
804 говно
805 - это набитый 802. Она прям для дома ок.
802 тоже ничего. Но если за 20-25к
31 379118
Пацаны из чатиков, а можете спросить у кого-нибудь за спешалти в Индии? Жарит кто-нибудь? Хуй знает, как это гуглить.
Доставка в Рашку не интересует, хочу знать про местный рыночек.
32 379171
>>79118
Бумп
33 379209
>>79118
>>79118

>Хуй знает, как это гуглить


india specialty coffee
34 379242
>>79209
И мне выдаст закономерные аналоги жардина из местного ашана. Они же все на своих пачках спешалти и премиум.
35 379320
Черная карта: На вкус засохшее говно с соломой. Зерна пахнут каким то ацетоном. И самое забавное: Я вот выпил и вообще будто бы кофе не пил. Не получаешь удовлетворения и словно кофеина нету. Такой можно целый день гонять и будет норм. Хуита, короче полнейшая. Лучше цикорий купить.
"EGOISTE CAFE" NOIR: Очень мягкий вкус, чуть с кислинкой. Кофеина значительно больше, нежели в черной карте. Отдельно хочу выделить, что очень стойкая пенка у этого кофе. Можно и самому попить и кого нибудь угостить будет не стыдно.
На мой взгляд, это кофе вообще не имеет какого то своего вкуса, оно нейтральное. Смутило, что размер зерен очень различается, попадаются даже малыши по 3-5мм. В целом, можно покупать. Я бы его назвал совершенно обычным и средним кофе.
36 379347
>>79320

>размер зерен очень различается, попадаются даже малыши по 3-5мм


поэтому в спешелти есть такое понятие как скрининг
37 379450
Есть ли принципиальная разница во вкусе одного и того же кофе, приготовленного в рожковой, капельной и гейзерной кофеварках? Кто-нибудь проводил такой эксперимент? Я имею ввиду относительно недорогие сорта молотого кофе, что продаются в океях и лентах.
38 379467
>>79450
Относительно недорогие везде будут разные оттенки говна
39 379471
>>79467
Неужели не относительно годных недорогих марок?
40 379515
>>79471
В супермаркетах нет, а в спешелти дешево это 500 за 250г
41 379519
>>79471
coffeewave
42 379529
>>79320

>Кофеина значительно больше


Это как ты определил?
43 379530
>>79515
>>79471
В тейсти в пределах 250-300рэ достаточный выбор за 250гр. Если есть 10% скидка, то еще дешевле будет выходить.
44 379542
>>79529
По пульсу.
45 379544
>>79542
Двойное слепое рандомизированное исследование на одном аноне. Это мощь!
46 379561
>>79544
Купи, проведи исследования, запости ИТТ. Я тебе буду благодарен. Можешь и другой кофе из масс маркета прихватить заодно. Тогда не только я буду благодарен.
А так, это всего лишь пустой вскукарек как и у меня впрочем
47 379645
Что ананасы скажут про Гутенберг?
https://gutenberg.ru/catalog/kofe/kofe_gutenberg/kofe_gutenberg_svezheobzharennyy/kofe_gutenberg_svezheobzharennyy_up_1_kg/kofe_v_zyernakh_gutenberg_monosorta_afrika_1_kg/
Хули так дорого? Это объеб на далары или что?
В моей перди во всех кофейных лавках это говно продают (достаточно свежее, впрочем), но я чет ебал их цены.
48 379697
Ну что, все пиздец, допился я кофе. Каждый день хуярил примерно с Сентября по 1-4 кружке кофе, сваренной в турке, в итоге последние дни начал чувствовать какой то дискомфорт в области сустава на среднем пальце левой ноги. Очень надеюсь, что это я просто обувью натер или застудил. Пока что боли нет и появляется это ощущение только когда много похожу. По ощущениям просто что то мешается как будто, когда наступаешь. Но это начала пиздеца в 25 лвл то.
49 379699
>>79697
Ну так в 23-25 и начинаются хронические болячки. Хули ты хотел. Думал, что вечно 15 будет что ли?
Но каким боком тут кофе и почему не был у врача?
50 379704
>>79699
это где такое написано, что хронические болячки начинаются в этом возрасте?
51 379705
Блять, почему у меня в гейзерной кофеварке кофе получается тёплым? И лишь иногда горячим. Я уже и на разном огне пробовал и верхнюю часть подогревал, все равно не могу понять в чем проблема. Что я делаю не так? Сама кофеварка - какая-то no name из обычного магаза в моем мухосранске, не мокка.
52 379708
>>79705
Попробуй заливать в нее воду ~60 градусов
53 379709
>>79697
А как ты это связал с кофе лол?
54 379711
>>79704
А это обязательно должно быть где то написано? Собственного опыта, опыта твоих знакомых, друзей, родственников и тян недостаточно?
55 379717
В Макдоналдсе плохой американо который 80 рублей стоит?
56 379719
>>79717
После соскаивания с сахарной иглы в Макдоналдсе даже с молоком (которое приглушает вкус, в том числе говна) кофе отвратительный. Даже из МакКафе. Если только не фанат яркой горечи.
57 379737
На вкус кофе в капельной кофеварке хуже молотого дорогого. Какое-то водянистое, ненасыщенное. Как так-то, блять? Может, я неправильно дозировку хуячу? Какую надо?
58 379738
>>79737

>хуже растворимого дорогого


фииииииииикс
59 379743
>>79719
Это ты ещё ужас из бургер кинга не пробовал (наверное).
60 379755
>>79705
У меня тоже китайская за 10 баксов. Они вроде все одинаково почти выглядят, но какие-то явно получше сделаны.
Я воду сначала грею в нижней части, пока пар не пойдет, потом уже закручиваю с кофе.
Алсо, стараюсь следить и снимать до того, как пузыри пойдут, иначе водянистая хуйня с привкусом получается.
Получается горячий плотный кофе.

>>79717

>американо


>плохой


А он может быть хорошим, лол? Ебучий кипяток с привкусом кофе, не более.
Лучше уж эспрессо взять и бутылку воды негазированной в соседнем ашане/пятёрочке/ватевар.
61 379760
>>79755
Спасибо, попробую как ты сказал, а то я как раз обычно до последнего держу на огне ее, пока не перестанет течь.
62 379762
>>79755
А в макдаке нормальный эспрессо?
63 379763
>>79737
Сходи в нормальную кофейню, спроси у пацанов-девченок, как они делают. Обычно если готовят альтернативу, то и в фильтр-кофеварке нормально выходит.
>>79705
>>79708
>>79755
Рекомендацию заливать в нижнюю емкость сразу кипяток нигде не встречали? держите Гранта https://www.youtube.com/watch?v=rpyBYuu-wJI
64 379766
>>79763
А здесь чего, нет ни у кого капельной?
65 379767
>>79763

>Рекомендацию заливать в нижнюю емкость сразу кипяток нигде не встречали?


Ну я примерно так и делаю по сути, просто нахуя мне греть чайник каждый раз, если я могу в нижней колбе воду нагреть. Повторяемость такая себе, конечно, но от мокки этого и не требуется, в принципе.

Алсо, он в видосе под холодную воду суёт уже когда у него всё говно в верхнюю колбу выпузырилось, смысла в этом примерно никакого. Либо уж жди, пока не перестанет течь, либо лови момент и снимай@суй до пузырей.
66 379768
>>79755

>А он может быть хорошим, лол?


Удивительные, блядь, вещи. Попробуйте варить не говно из-под мохнатый зверьков.
67 379769
Раз уж зашла речь про гейзерные кофеварки, то не подскажите, где купить оригинальную мокку, если я живу в мухосранске?
68 379774
>>79769
ДНС. Даже если нет в наличии, то можно будет заказать.
69 379779
Просветите нюфага. В каком порядке по степени влияния на вкус кофе следует расположить слагаемые: сами зерна, обжарка, помол, метод приготовления (тип кофеварки)?
70 379782
>>79779
Зерно (выращивание, сбор, обработка, транспортировка, хранение, обжарка), вода, оборудование, способ заваривания
71 379793
>>79779

>степени влияния на вкус кофе следует расположить слагаемые


Они все равноценны, хуевые зерна дадут хуевый вкус, "плохая вода" вытолкнет горечь или кислятину на первый план или же сделат вкус не выраженным, говнамолка насрет в чашку, ошибки в технике заваривания нассут в чашку даже если ты купил гейшу от охуительного обжарщика, в кофе важно все.
72 379794
>>79793
Я п что>>79793
Переформулирую: во что в первую очередь вложиться нищеброду?
73 379795
>>79782

>Зерно (выращивание, сбор, обработка, транспортировка, хранение, обжарка), вода, оборудование, способ заваривания


А помол где?
74 379797
>>79794

>во что в первую очередь вложиться нищеброду?


В молку.
Воду можешь попробовать в 5л бутыле купить и сравнить.
75 379798
>>79794

>во что в первую очередь вложиться нищеброду?


В молку. Её один раз покупаешь и потом завещаешь внукам.
Если речь про оборудование.

Но если речь про попробовать вкусный кофе, то в зерно вложись от проверенного обжарщика.

>>79795
В оборудовании для заваривания
76 379799
>>79797

>В молку.


>>79798

>В молку


Стесняюсь спросить, а от какой суммы начинаются более или менее приемлемые?
>>79798

>Но если речь про попробовать вкусный кофе, то в зерно


Так а о чем еще может идти речь, когда мы про кофе?
77 379802
>>79799

>Стесняюсь спросить, а от какой суммы начинаются более или менее приемлемые?


"Приемлемые" где-то $30-50, "годные" >$100.
Но зависит от способа завартки, оче мелко/мелко/чуть крупнее мелкого примерно любая может смолоть, а вот средний нормальный смолет далеко не каждая.
78 379803
>>79799

> потом завещаешь внукам


Очевидно речь идет про относительно большие суммы.
Ручную и за 3-5к можно взять, электрические приемлемые от 10к, б.у почистить, смазать и можно использовать, только тебе такая в большинстве случаев нахуй не упала.
79 379804
>>79799

>Стесняюсь спросить, а от какой суммы начинаются более или менее приемлемые?



В шапке есть некоторые ответы.
Если ручная - feld/aerogrind/кетай и далее вверх до comandante/lido/kinu.
Если электрическая и эспрессо в планы не входит — wilfa/baratza encore
Если эспрессо входит, то на ручных покрутить можно, но лучше сразу подбирать электро под эспрессо помол (возможность тонко молоть, возможность тонкой подстройки помола). Потому что крутить может заебать при таких раскладах. А может и нет.

Но эспрессо != путь нищеброда. Потому что помимо молки еще кофетачка с другим кофейным обвесом будет стоить денег. А вкусный кофеек можно пить, заваривая его сугубо в чашке.

Про б/у вариант анонимус-кун уже сказал выше.
80 379805
>>79803
>>79799

Видишь, анон, чтобы пить нормальный кофе уровня хорошей кофейни, нужно отдать полхаты на всякое ненужное говано. Оно тебе надо, подумай. Проще забегать в обед после работы и пить нормальный кофеек в проверенной кофейне за 150-200 рупий за чашку.
81 379806
>>79802

>средний нормальный смолет далеко не каждая.


Мне для капельной. Вот https://market.yandex.ru/product--kofemolka-bosch-mkm-6000-6003/116335?nid=54943&track=fr_rmmbr
вроде и отзывы хорошие и цена, в чем подвох? плохо мелет?
>>79804

>Но эспрессо != путь нищеброда. Потому что помимо молки еще кофетачка с другим кофейным обвесом будет стоить денег.


Мне вот что интересно. Вот вы как вкатывались в кофеманство? Мне кажется что вкатываться нужно постепенно. Я растворимого к молотому. С молотого из супермаркетов к зернам и кофемолкам за тысячи рублей. Или я не прав? Я сейчас на этапе молотого из супермаркетов, и он меня перестал удовлетворять, хочется большего. Вот потому и спрашиваю.
>>79805

>Видишь, анон, чтобы пить нормальный кофе уровня хорошей кофейни, нужно отдать полхаты на всякое ненужное говано. Оно тебе надо, подумай. Проще забегать в обед после работы и пить нормальный кофеек в проверенной кофейне за 150-200 рупий за чашку.


Вижу. Но хочется более менее вкуса и дома. Не стремлюсь ко вкусу хороших кофеен, но хочу что-то получше того, что имею сейчас.
tumblrp514lsFw691t0lt8go1500.gif1,1 Мб, 500x281
82 379808
>>79805
Все зависит от двух факторов, дистанция и частота употребления кофе. Одно дело если пить раз в день или раз в пару дней, например, и совсем другое выпивать по 2-3 чашки ежедневно. Если в первом случае за месяц наберется едва 3к, то во втором будет на уровне десятки или даже больше.
Так что покупка оборудования может очень быстро себя оправдать, особенно если кофе еще и минихобби.
Такие дела.
83 379812
>>79774
Лол, даже и в мыслях не было посмотреть в днс. Спасибо тебе огромное, анон.
84 379813
>>79806

>https://market.yandex.ru/product--kofemolka-bosch-mkm-6000-6003/116335?nid=54943&track=fr_rmmbr


На ротационной кофемолке стабильно можно попадать только в помол под турку. И то, если активно трясти и обстукивать по время помола. Под капельную ты два раза одинаково не смолешь (каждая чашка будет по-своему особенная). А том, что смолешь будет смесь камней, валунов, пыли и 50 градаций между ними (в итоге из пыли при заваривания успеют раствориться говна, а из булыжников не раствориться нихуя).
Потому бери с жерновами.

>Мне вот что интересно. Вот вы как вкатывались в кофеманство?


Как и все остальные 99% процентов кофеебов. Как будто кто-то вкатывается по-особенному.
Перелом случится, когда угостят кофейком, в который не захочется добавить 3 ложки сахара, потому что пить его невозможно.

>С молотого из супермаркетов к зернам и кофемолкам за тысячи рублей. Или я не прав?


Есть долгий и дорогой путь. Есль быстрый и с виду тоже дорогой путь.
Но в первом случае ты накупишь говна, а потом всё равно купишь нормальный кофейный стафф. А во втором — ты купишь сразу нормальный кофейный стафф (и не потратишься на говно - ПРОФИТ), но осознанность от такой покупки придёт со временем, а не сразу.
85 379822
>>79813

>На ротационной кофемолке стабильно можно попадать только в помол под турку. И то, если активно трясти и обстукивать по время помола. Под капельную ты два раза одинаково не смолешь (каждая чашка будет по-своему особенная). А том, что смолешь будет смесь камней, валунов, пыли и 50 градаций между ними (в итоге из пыли при заваривания успеют раствориться говна, а из булыжников не раствориться нихуя).


>Потому бери с жерновами.


Доходчиво объяснил, спасибо. В шапку это надо, а то там инфы много, а вот так, чтобы на пальцах для нюфагов ни слова.

>>79813

>Перелом случится, когда угостят кофейком, в который не захочется добавить 3 ложки сахара, потому что пить его невозможно.


Я пью без сахара, много перепробовал и все не нравится. Вот и думаю как перейти на следующий уровень. Но еще 4к пока не готов потратить на кофемолку, придется заказывать с тейсти молотый уже. >>79813

>Но в первом случае ты накупишь говна, а потом всё равно купишь нормальный кофейный стафф. А во втором — ты купишь сразу нормальный кофейный стафф (и не потратишься на говно - ПРОФИТ), но осознанность от такой покупки придёт со временем, а не сразу.


ну на др себя порадую тогда в след. году. Сейчас не могу. Хотя кофе нормального хочется конечно.
86 379839
Досталась вот такая вот кофеварка, что можете сказать?
https://shop-polaris.ru/kofevarki/polaris-pcm-1531E-retro/
87 379845
>>79812
>>79774
А как она там называется? Не могу найти
88 379847
>>79845
Bialetti же.
Алсо, я бы лично не стал алюминиевую брать, нержавейку или с покрытием, но точно не голый люмень.
89 379849
>>79697
Сейм щит, бро, машина перестала с первого раза заводиться, а мусорку стали раз в две недели убирать. Сраный кофе!
90 379850
>>79705
Разницы, что в емкость заливать, нет абсолютно никакой - все равно только когда давлением пара начнет воду вытеснять при определенной температуре, процесс пойдет. Вангую, что кофе отдает тепло верхней части моки. Попробуй в верхнюю часть перед закруткой наливать кипяток и снаружи тоже обдавай, должно помочь.
91 379851
>>79737

> Как так-то, блять? Может, я неправильно дозировку хуячу? Какую надо?


Возможно кофе - говно. А так, в отличие от обычного фильтра, где можно регулировать экстракцию методом пролива и температурой воды, в капельной можно регулировать только помолом. Если у тебя водянистое, то используй помол помельче. Но так-то особо насыщенный ты на капельной и не получишь. Из дешевых методов можешь аэропресс и моку попробовать. А так-то для этих целей есть эспрессо.
92 379852
>>79847

>Алсо, я бы лично не стал алюминиевую брать


Ничего страшного в люминии нету.
93 379853
>>79839
Ну если досталась на халяву, то вполне не плохо. Потренеруешься сначала, потом и сам поймешь, нужно тебе что нибудь серьезнее или нет. А так с какой нибудь Gaggia Classic начинаются серьезные варки.
94 379854
>>79799

>Стесняюсь спросить, а от какой суммы начинаются более или менее приемлемые?


Дело не в цене, а в устройстве. Необходимы молки с минимальным люфтом жернова для обеспечения минимального помола => молки с двумя подшипниковыми опорами. Себе бы я лидо взял. Из электрических самая дешевая из нормальных - вилфа. Анон здесь из питера у барыги, возящего с финки брал.
95 379855
>>79854

>минимального помола


>равномерного помола


fix
96 379857
А какая по вкусу ваша мокка?
На что похоже, эспрессо, альтернативу?
Принцип вроде похожо на сифон, на него по вкусу похоже?
97 379859
>>79853
Пока что играюсь, буду вкатываться в кофепотреблядство, курю теперь тред
98 379860
>>79852
Даже если не брать в расчет страшилки про Альцгеймер, сталь банально проще в обращении: никаких оксидных плёнок, никаких въевшихся запахов, мыть можно хоть металлической губкой и нихуя ей не будет.

>>79857
Эспрессо оно не совсем эспрессо, но крепкий плотный кофе. Экстракция выше, чем у эспрессо, но концентрация меньше (потому что объем воды больше — К.О.).
В принципе, если мельче молоть и слегка темпирировать, то можно даже что-то похожее на эспрессо делать (если кофеварка выдержит), только из-за высокой экстрации кислоты и горечи слишком много.
99 379871
>>79806
На ближней дистанции купи воронку с фильтрами за 1к и харио мини кофемолку за 2,5к. Чайник… да хуй с ним с чайником. Ну и весы на али за 300₽
100 379872
>>79871
Кофемолка харио это хуета, тысячу раз говорили.
101 379878
>>79871

>фильтр


>харио мини


Does not compute.
Она по устройству недалеко ушла от икеевских молок для соли/перца за 300р (тоже с керамикой, ебанись), я хуй знает, за что там 30-40 баксов платить.
102 379892
>>79872
>>79878
Двачую, я как раз и стал замену харио слим искать, когда пуровер прикупил - совсем уж говено получалось.
103 379893
Есть два стула:
Подешевле, но по отзывам новую модель ухудшили - мощность меньше, клапаны убрали.
https://market.yandex.ru/product--kofemashina-gaggia-classic/508421
Дороже, но по хотелкам вроде всем устраивает.
https://market.yandex.ru/product--kofemashina-lelit-pl41tem-ppofi/7301813
Стоит ли переплачивать? Есть ли еще какой достойный вариант с типа профессиональной группой за не очень дорого?
104 379895
>>79806
Не слушай >>79871 полоумного долбоёба, все эти хариопорлексы натуральные сорта говна.
106 379934
>>79895
А что ты предлагаешь в бюджете начинающего? Слимка немного допиливается скотчем и подпихивание бумажек с клеем для фиксации жернова. Я просто воообще вариантов тогда на вижу в диапазоне меньше 5-8к
107 379935
>>79934
А их и нет
108 379938
>>79934
Начинающий с такой молкой разочаруется во вкусе и либо забьет хуй, либо все равно пойдет покупать что-нибудь нормальное.
Из недорогих надо брать Аергринд или Вилфу (но она под эспрессо не смалывает).
109 379940
>>79851
Оке, тогда что именно готовить капельная кофеварка?
110 379941
>>79940

>готовит

111 379947
>>79940
Очевидно, кофе. Просто не очень насыщенный.
112 379948
>>79932

>подкопи


Тут дело не в подкопи, она в 2 раза дороже. За такие деньги я и так найду, что купить.

>https://stoll-espresso.ru/products/rancilio-silvia-2017


А чем она принципиально лелит, которую я указал, лучше? ПИДа нет, манометра нет, остальное +- одинаково.
Мне бы в сторону, как можно дешевле, но чтобы потом не хотелось поменять на более дорогую. Готовлю для себя и относительно мало, так что высокая производительность, как в профитеке, без надобности.
113 379951
>>79948
Ну, как минимум бойлер на 320мл, 2+кг латунная шайба группы. И размер группы стандартный 58мм. У лелита в описании 57.5 пишут. В стандартную можно прикупить корзинки от vst/ims и душик поменять на ims ra200 если захочется. Ну и пид приколхозить -3к рублей стоить будет. А так, лелит тоже неплох, наверное, если не собираешься ее апгрейдить в будущем.
114 379952
>>79951
Плюс темпер хуй найдёшь под 57,5. И мощность, судя по описанию, в 2 раза меньше чем у Сильвии(1050вт против 2000+вт).
115 379953
>>79951
Просто из-за бугра не хочется заказывать, а лелит доступнее у нас.
116 379954
>>79952
Темпер сразу проверил на али, имеется. Да и у нас тоже, правда дороже. У сильвии мощей 1100вт.
117 379955
>>79951
А гаггию классик стоит рассматривать? А то цена совсем устраивает.
118 379967
>>79806
Вкатывался в кофейню работать. Так и остался кофейня-петухом. До этого пил кофе 3в1 и латте с сиропчиками в траве (тревелерс).
В общем то, тебе уже надовали советов что и как. Есть ли у тебя хипстокофейни в селе\городе? Какое там оборудование? Местные обжарщики или заказывать где то зерно? Имею доступ к кофемолке за дохулион рублей и к ебать какому разнообразию зерна местной обжарки (нск). Можно пробовать брать зерно в кофейнях и просить помолоть, если есть такая возможность, то и вариантов дохуя и больше. Можно бомжо френчпресс из икеи взять и весы там же и не ебать мозг. Турка медная дешманская и зерно светлообжаренное, для нее и весы то не нужны.
Советовали воронку (в60) тебе, с нее бы не рекомендовал. Ебля та еще. Если хочешь что-то годное в ней получить, то самый дешевый вариант (воронка пластиковая 500р, чайник харио 600мл 1,2к, весы и фильтры бумажные все можно с али заказать) в 2-3к выйдет, но один хуй зерно надо затаривать и молоть нормально. Могу рассказать про про способы заваривания воронки, если заинтересует, что попроще, что посложнее.
119 379969
Вообще тут много баристапидоров в треде? Если есть, то что потребляете? Что изучаете? Есть че интересного рассказать? Например какой тдс воды котируете? Рефрактометры кофейные имеете? Как сенсорику дрочите? Радуетесь хорошему урожаю в Суматре?
120 379973
>>79934
Я предлагаю копить деньги и брать на это время молотый в кофейне.
Как ниже правильно сказали, ниже 6к вариантов нет вообще, я свою вилфу-то считаю минимально приемлемой, не более.
121 379999
>>79955
Если найдёшь версию до 2015 года. Новая народ совсем не радует из-за бойлера из нержи и пластика вместо опв. На гаггию кроме пида колхозят преднагрев из медной трубки вокруг бройлера. Вообще можешь почитать треды на прокофе соответствующие
122 380000
>>79954
Мне казалось 1100 у американской версии на 110в
123 380001
>>79969
Тдс ничего не значит. Все решает конкретный состав по минералам - кальций, магний.
124 380005
>>80001
Как ты определишь количество кальция и магния в воде? На бутылке прочтешь? Вода из под крана, фильтрованная вода?
Тдс определить можно, рефрактометр ксяоми полторы штуки стоит
125 380008
>>80005

>рефрактометр ксяоми


ебааать, тдс-метр называть рефрактометром

>>80005

>Как ты определишь количество кальция и магния в воде?


неводомой человечеству технологией, ведь всем известно, что на бутылках минеральный состав воды пишут люди, способные входить в атсрал лабораторный анализ воды, уёбок
126 380013
>>79999

>прокофе


Спасибо за наводку.
Еще вопрос. Lelit ANNA PL41ЕМZ стоит 37К, а версия с ПИД - 44К. Стоит ли переплачивать за ПИД или можно обойтись?
127 380023
>>80008
Тдс-метр стоит сто рублей, если он называет его рефрактометром и платит полтора косаря, то он пиздец обсос.
128 380025
>>80001
Да это троллинг же, хороший, тонкий. ТДС, по крайней мере, слишком высокий сразу отсекает воду.
Урожай на Суматре отлично, ньюфагам не понять.
129 380037
>>80023

>Тдс-метр стоит сто рублей



Это где так?
131 380071
>>80013
Заколхозить пид можно самому за ~3к. Вообще пид удобная штука
>>80013
132 380073
>>80039

>https://ru.aliexpress.com/item/1-Pcs-Digital-LCD-Water-Quality-Testing-Pen-Purity-Filter-TDS-Meter-Tester-0-9990-PPM/32786276005.html



Да, у меня точно такой же с виду был, проебал на даче где-то
133 380081
>>78564 (OP)
Посоны, новая вилфа
https://youtu.be/etkgn5HJT3M
134 380084
>>80023
это хуйня бесполезная за 100р оправдывает стоимость
image.png235 Кб, 360x480
135 380088
Давно тут не был, палю способ делать фильтрованный кофе когда нет никакой кофеварки. Сам охуел какой он приятный на вкус.

Нужна крышка от шейкера(пикрил справа), ватный диск, разделенный на 2 части. И кружка, банка, куда все будет стекать.

Берем верхнюю часть от шейкера. Разделяем ватный диск на 2 части и кладем внутренней стороной вверх на дно крышки, смачиваем его водой и распределяем по поверхности крышки. Дальше насыпаем сверху кофе и равномерно заливаем кипятком. Кофе начинает капать в емкость.
136 380098
>>80088
Охуенно, шейкер-то дома у каждого первого есть.
137 380099
>>80084
Именно, а некоторые дебилы по полторы тыщи платят за такую бесполезную хуйню
138 380104
>>80098
Блэт, я давно покупал рублей за 500 если не меньше.
image.png1 Мб, 1280x720
139 380150
>>78564 (OP)
Посоветуйте куда копать, какое недорогое оборудование выбрать.

Пробовал французский пресс.

>порошек в чашке


>вяжет


>кислый



В капельной тот же кофий зашёл. Аэропресс и пуэровер так-то контактируют с кофеем сразу. Не будет ли такой же кислотности? Можно ли с аэропрессом замутить кофе на уровне капельной кофеварки?

И ещё вот что. Попробовал чёрный кофе из кофейного автомата. Написано, что в зёрнах. Очень вкусно. Хуёвый реквест, но есть идеи как такое сделать самому?
image.png770 Кб, 980x980
140 380153
А уже молотый кофе в вакуумных упаковках зашкваром считается? Запах не такой хороший? У меня просто наебнулась кофемолка и я уже лет 5 сам зёрна не молол, но по воспоминаниям не вижу разницы между зернами/готовым молотым Lavazzo (или нужно какой-то дохуя элитный кофе брать, чтобы разница заметна была?). Пользуюсь бюджетной машинкой пикрелейтед
141 380157
>>80153

>А уже молотый кофе в вакуумных упаковках зашкваром считается?


Да, сразу после растворимого. Пей что хочешь на самом деле.

>Запах не такой хороший?


Все оттенки и нюансы (если они там были) летят в пизду, остаётся "просто кофе" в лучшем случае.

>или нужно какой-то дохуя элитный кофе брать, чтобы разница заметна была?


Да нет, ты и свежесмолотую лавацу от полежавшего молотого должен отличить.
142 380214
>>80099
совсем чуточку больше https://store.vstapps.com/products/vst-lab-cof-esp-iii-refractometer
для хомбаристы он только нахуй не нужен, ни за 100р ни за 700уе
143 380216
vitek vt 1514, что скажете, кофеманы.
кроме того, что говно
144 380236
>>80214
Ещё один дебил рефрактометр от измерителя тжс не отличает, ну приехали.
image.png735 Кб, 673x898
145 380309
>>79036
Пробую разные зёрна из супермаркета, неожиданно, когда уже на текущем зерне начало получаться что-то похожее, какой-то "живой рио-био где много диких обезьян" полностью слетел с катушек, и после подстройки помола и дозы начал струиться шикарной пенкой.
Впечатлён такой разнице!
Сделал супруге капучино, а себе из остатков навалил молочной пенки, пикрелейтет.
Продолжаю вкатываться в комнатного баристу
146 380318
Откуда берется рекомендация использовать кофе грубого помола для френч-пресса? Почему нельзя молоть мельче и настаивать меньшее количество времени?
147 380321
>>80318

>Откуда берется рекомендация использовать кофе грубого помола для френч-пресса? Почему нельзя молоть мельче и настаивать меньшее количество времени?


Хз конечно, но может чтобы пыли в чашке было меньше?
148 380324
>>80318
Я мелю так же как в чашку (примерно как сахарный песок).
Попробуй крупно, попробуй мелко. Вари, как понравится больше.
149 380349
Шейкер кун в треде. В 3 раз делаю в крышке с под шейкера и ватным диском, аля фильтр + мелкий помол.
Нет никакого осадка, нахуя я раньше использовал турку.

Заметил, чем больше ебнуть кофе, тем постояннее и красивее цвет. Если 1-1.5 ложки, то на остатках воды он вымывается.
150 380352
>>80349
троллейбус_из_хлеба.жпг
151 380354
https://coffeemap.ru/ Кофейная карта Москвы со спешеалти
Добавьте в шапку
152 380361
>>80354

>https://coffeemap.ru/


Но нахуя, когда есть https://notbadcoffee.com/ - и не только по Москве?
153 380362
>>80352
А у чувака, который кемекс придумал, под рукой были колбы для химреактивов. Может, наш бармен через какое-то время гениальный новомодный девайс представит!
154 380363
>>80361
На том сайтике больше кафе отмечено по Москве
155 380364
Тут где-то анон писал, но я потерял. Что-то на предмет того, что лучше - хреновый, но свежий помол, или качеественный, но которому больше месяца. Что скажете? Применительно как к зернам из массмаркета, так и к свежеобжаренным.
156 380368
>>80364
Хреновый, но свежий. Может быть если в вакуум заебашить второй то он будет лучше, но не думаю.
157 380370
>>80368
Вот я и думаю: если нет денег на нормальную молку, лучше уж заказывать с тейсти зерно и молоть по чуть-чуть хреновой, чем все 250гр с тейсти брать молотым. При условии что я пью по чашке-две в день.
158 380372
>>80370

>если нет денег на нормальную молку


даже 6к рублей нет? MYM51 отличный вариант для нищеброд-куна
159 380373
>>80372

>MYM51


У меня смартфон столько стоит (и его пора менять). Я это к чему все. Если уж брать молку за столько, то уж и кофеварку ей подстать. Да и сам кофе подороже. Это конечно хобби приятное ,но уж очень дорогое для меня. Я далек от гурманства, просто хочется кофе, от которого блевать не хочется.
160 380379
>>80364
Беда в том, что смолотый кофе быстрее окисляется (потому что площадь поверхности, которая контактирует с воздухом, у него выше). По этой же причине он, скорее всего, быстрее теряет ароматику (но это не точно). То есть его не получится долго хранить после вскрытия пачки.

>>80370
Закажи один в зернах, один помолотый и сравни.

>>80373

>(и его пора менять)


Молка, в отличии от смартфона, не устареет за 3 года.
161 380380
>>80373
Мой опыт такой, что даже дешевая молка(1.5-2к отвалить все равно придется) с керамическими жерновами даст напиток, который можно называть кофе. А вот молотый кофе очень быстро выветривается и, получается, деньги на ветер. Молка - главная часть кофеварения, как ни крути. Советую еще мониторить авито на предмет продажи какой ни будь аэрогринд, можно недорого урвать.
Готовлю в воронке и аэропрессе.
162 380381
>>80379

>То есть его не получится долго хранить после вскрытия пачки.


Чтоб два раза не вставать. С кофе в зерне смысл такой же. Пока пачка закрыта (и внутри неё или углекислый газ из самого зерна или еще какой), то кофе может жить долго. Как только пачка открыта и кофе соприкоснулся с воздухом — отсчёт пошел.
163 380383
>>80373

>Если уж брать молку за столько, то уж и кофеварку ей подстать


Ну с хорошей молкой можно и в копеечном фильтре и во френче и где угодно хороший кофе делать. А с говеной молкой, даже если остальное оборудование в тысячах баксов исчисляется, то это похороны.
164 380386
>>80383
Я это к тому, что лучше сразу на хорошую молку потратиться, а потом по мере надобности докупать оборудование, молка точно не устареет и скорее всего не наебнется, если ты в ней камни дробить не будешь, конечно.
165 380390
>>80380

>дешевая молка(1.5-2к отвалить все равно придется) с керамическими жерновами


Анончик, дай наводку прошу, где взять такую
166 380391
>>80390

>Анончик, дай наводку прошу, где взять такую


Забей, не бери молки без подшипников и стальных жерновов, один раз купишь нормальную, внукам достанется.
167 380396
>>80391
Я всегда все беру начального уровня. Потом если понимаю что мое перехожу на что-то получше.
168 380397
>>80396
Просто нужно брать вещь хорошего уровня, хотя и начальную. Если просто самое дешевое брать, то есть шанс, что на что-то получше ты перейдешь не из-за того, что это не твое, а из-за дешманского говна, что ты купил.
169 380403
>>80373
Хорошую молку один раз купить хватит, а дальше уже в чём хочешь заваривай. Не вижу ничего предосудительного в том, чтобы молоть в молке за 100 баксов и заваривать в моке за 10, например.

>>80379

>Молка, в отличии от смартфона, не устареет за 3 года.


Кстати, хотел спросить. В этих ваших молках стальные жернова часто менять надо? Керамика-то вроде сходу тупая, а вот со сталью непонятно.
170 380404
>>80403

>Кстати, хотел спросить. В этих ваших молках стальные жернова часто менять надо? Керамика-то вроде сходу тупая, а вот со сталью непонятно.


Если ты не в промышленных масштабах молоть будешь и никакого постороннего говна в нее попадать не будет, то жернова нужно менять обязательно раз в никогда.
171 380405
>>80390
Ну вот, например. Аж со стальными:
https://s.click.aliexpress.com/e/bxfkvwYh
Но там отзыв пипец неочень.
У меня вот такая:
https://www.torrefacto.ru/catalog/accessories/rhinowares-grinder/
Перекупил у анона по случаю за 2к. Ее хватало, чтобы клубнику в челелекту почувствовать, так что хз чего все так илитарствуют. В эспрессо она была неспособна.
С MYM51 конечно намного проще регулировать помол, пролив в воронке стал стабильнее и все такое.
Тут ещё мысль, купи все таки норм молку, не жадничай. Если не попрет, продашь.
172 380406
>>80405

> В эспрессо она была неспособна.


Они даже в фильтр не способны, серьезно. Харио считается более серьезным/надежным девайсом, но я когда фильтра прикупил, сразу осознал необходимость покупки нормальной молки.
Короче, гайд: МОЛКИ БЕЗ ПОДШИПНИКОВ - НЕ МОЛКИ!!!111
173 380409
>>80405

>Но там отзыв пипец неочень.


Об этом тут (и в том отзыве) и говорят: для равномерного помола нужно две точки фиксации оси (два подшипника). Да и жернова там на фото стрёмно выглядят, скорее всего у них грани тупые как на этих ваших керамических риноварях да порлексах. Молотилка, а не молка.

Жернова здорового человека на картинках:
174 380411
>>80406
А ты пробовал? Уверен что в слепом тесте одну от другой отличишь?
Я ее год пользовал, разный кофан пробовал. Брал на выходные команданте поиграться у анона, аэрогринд в руках тоже вертел. Как бэ знаю о чем пишу. Оцениваю ее как «ограничено годен»
175 380413
>>80411

>А ты пробовал? Уверен что в слепом тесте одну от другой отличишь?


Уверен.

>Я ее год пользовал, разный кофан пробовал. Брал на выходные команданте поиграться у анона, аэрогринд в руках тоже вертел. Как бэ знаю о чем пишу. Оцениваю ее как «ограничено годен»


Мало ли что ты там оценивал. На тебе мои старые фотки харио. Это, если что, одно и то же состояние с разных ракурсов. Неравномерность помола, а, следовательно, вкуса, можешь сам оценить.
176 380414
>>80409

>для равномерного помола нужно две точки фиксации оси (два подшипника)


Не обязательно. Возможна одна длинная база. Но в дешевых молках тупо большой люфт оси.

>Да и жернова там на фото стрёмно выглядят, скорее всего у них грани тупые как на этих ваших керамических риноварях да порлексах.


Жернова, как бы не режут, а мелят, так что этот аргумент ни о чем. Но красивые жернова более красиво выглядятвот открытие-то, это да.
177 380415
Это конечно все круто, но какой смысл в идеальном помоле, если все равно будут готовить как помои?
178 380416
>>80413
Короче, если более точно, в слепом тесте ты, теоретически, можешь херовую молку от хорошей не отличить. Но если ты будешь этот тест 100 раз проводить, то уже без шансов отличишь из-за вышеозвученной херовой повторяемости помола на говеных молках.
179 380417
>>80415

>но какой смысл в идеальном помоле


Разговор шел о том, какое оборудование брать. При ограниченном бюджете сначала лучше вложиться в молку.

> если все равно будут готовить как помои?


Это к тому, что ты рукожоп или к тому, что в турке помои варишь, я не понял?
180 380418
>>80414

>Жернова, как бы не режут, а мелят, так что этот аргумент ни о чем.


Всё, блядь, с тобой понятно. Больше не пиши сюда.
181 380419
>>80416
Ну ок, да.
Только выше критерий был задан «чтобы блевать не хотелось»
182 380427
>>80417
Я к тому, что анон не указал ни сорт, ни способ приготовления, но при этом указал, что гурманом не является.
Я понимаю, что тут образовался такой илитный курятник кофеебов, но анончика то зачем грузить заебами своими.
107338.gif14 Кб, 152x207
183 380440
>>80418

>Всё, блядь, с тобой понятно. Больше не пиши сюда.


Гумусонитарий порвался. Лучше просвещайся, чем аргументы из жопы писать.
184 380441
>>80419

>Только выше критерий был задан «чтобы блевать не хотелось»


Ну хуле тогда спрашиваешь тут про молки, покупай нескафе голд, чай не блеванешь.
185 380442
>>80427

>Я понимаю, что тут образовался такой илитный курятник кофеебов


Ебанат, тут же не советуют молку за 50К брать, а говорят, что люфтящая молка без подшипников - деньги на ветер. Это ты жопой читаешь или просто счастливый обладатель харио, который хочет оправдать свою покупку.
186 380443
Hi
187 380454
>>80318
Потому что сетка железная крупная и если солоть мелко то куча пыли и помола будет через поршень проходить
188 380461
>>80454
Ну пыли-то в любом случае сколько-то образуется, как крупно ни мели, но она все равно вся на дне чашки остается, да и немного ее. У меня просто есть такое ощущение, что подобные рекомендации ни на чем особенно не основаны, так как здесь ты сам выбираешь время заваривания, в отличие от пуроверов и эспрессо, где правильный помол определяет время пролива.
Еще и такое ощущение, что часть кофе даже за 4 минуты не успевает завариться, потому что типичная закладка в 16 г на 250 мл воды дает жиденькую водичку, а ведь я беру нажористый кофе вроде муссонного малабара, марагоджипов или какого-нибудь бразильского.
А вообще, какой самый правильный способ заваривать френч-пресс? Размешивать после заливания водой или нет? А по окончании? Или просто поболтать сосуд? Должны ли частицы осесть на дно перед продавливанием поршня или, напротив, ничего не трогать до самого конца?
189 380464
>>80461

>А вообще, какой самый правильный способ заваривать френч-пресс?


От которого тебе вкуснее всего будет.

https://youtu.be/st571DYYTR8
https://youtu.be/fl79p_P4nbo
https://youtu.be/FUgmU-BxUug
190 380467
>>80461
No press French press попробуй
https://m.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8
>>80461
191 380479
>>80441
на хуй иди с такими советами
192 380486
>>80479
Тебе же сказали не писать сюда больше, а ты снова выходишь на связь.
193 380531
Я знал, что на сосаче найдётся такой тред, лол.
Итак, вопрос: какую электрическую кофеварку купить?
Задача: варить кофе в офисе, где в кофемашины насыпают хуйню, которую пить невозможно. Дома варю в турке и мне нравится, хочу что-то максимально похожее получить в офисе.
3179409-1.jpg57 Кб, 900x1200
194 380539
>>80531

>варю в турке и мне нравится, хочу что-то максимально похожее получить в офисе.

195 380544
>>80539
Начальник его может в жопу выебать. Лучше такую.
https://market.yandex.ru/product--kofevarka-dlia-kofe-po-turetski-gorenje-tcm-300w/7880585?track=tabs
197 380548
>>80539
Ну это слишком хардкорно, да и не хочется стоять ждать, пока заварится, или залить убежавшим кофе весь стол.
>>80544
>>80545
Спс, погляжу.
198 380549
>>80548
Ну плитка это гарантированные пиздюли по пожарной безопасности, а вот электротурки тема, да.
199 380580
Анончик, несколько вопросов.

Нужна автоматическая машина до 50к (у меня просто спросили совета, а я сам хз, мне она не нужна, но, может, кто знает приличные) Обязательно чтобы молоко взбивать.

Кто-нибудь знает доставку воды 19 литров, пригодную для кофе в ДС2?

Насколько китайские молки MYY51 и MYY47 хуже аергринда? Кто-нибудь сравнивал?
200 380582
Ребят какой кофе в зёрнах взять из дефолтной пятёрочки/магнита?
201 380583
>>80582
Говорят, что Жокей обычно самый свежий.
202 380584
>>80580

>Кто-нибудь знает доставку воды 19 литров, пригодную для кофе в ДС2?



Вроде в ДС2 из-под крана течёт шикарная вода для кофе. Отфильтровать её и в путь.
203 380585
>>80582
Лавацо оро или paulig presidentti gold label. На них скидки иногда случаются.
Другими словами — тот, что пожарен светлее.
204 380586
>>80584
Да у нас вода очень ок, финны делали. Какой фильтр взять? Кто проверял это? Надо чтобы не хуже бонаквы. Я устал покупать по 2 литра.
205 380587
>>80582
Я когда по супермаркетному угорал, брал шведский лефберг в призме, но в обычных пятерках его нет.
206 380590
>>80580

>Насколько китайские молки MYY51 и MYY47 хуже аергринда? Кто-нибудь сравнивал?



https://www.instagram.com/p/BqD9AnGhEAZ/ такое есть
207 380591
>>80583
>>80585

Спасибо, аноны, буду пробовать.
208 380602
>>80590

>https://www.instagram.com/p/BqD9AnGhEAZ/


О, спасибо за ссылку, увлекательно.
209 380607
Кто-нибудь из https://tastycoffee.ru/ заказывал кофе в ПРОВИНЦИЮ? Долго идёт оттуда? Какой сорт купить? Использую экспрессо-машину, всегда покупал Paulig Presidentti или Lavazzo, случайно нашёл ваш тред и тоже захотелось спешелти попробовать. Или дешёвые сорта за 300-500р с тейсти не лучше массмаркета?
210 380610
>>80607
Они сами из ежовска, лол, тоже не москва. Идет как обычная почтовая доставка, если ты заказал почтой или как обычная курьерская, если заказал курьерскую. Только учитывай, что про обжарку в день заказа они пиздят, жарят (вроде) в понедельник и четверг, отправка, соответственно, вторник и пятница. Я от них недалече живу, за неделю приезжает обычно, как раз лишний газ из зерен к этому моменту выходит.

>Или дешёвые сорта за 300-500р с тейсти не лучше массмаркета?


Закажи, расскажешь потом, лучше или нет. Наш консенсус в том, что лучше зерно свежей обжарки и ясной типовой/географической разновидности, чем непонятное зерно из красивой-дорогой пачки, которая полгода лежала в магазине.
211 380613
Господа подписчики, есть кто с кофейной подпиской и живёт в Сибири в поясе, скажем так, +7? Интересует вопрос о свежести кофе, и качестве доставки почтой раиси. Анон выше сподвигнул на подписку, правда, не сказал хде живет
Screenshot 2018-12-15 at 12.10.59.png373 Кб, 1164x1636
212 380614
>>80613
Ну, я там. Тейсти привозит курьером в течении недели на работу. Бесплатно потому что мы много заказываем.
Когда сам брал, заказывал до пункта СДЭКа, после какой-то суммы заказа тоже бесплатно. Сроки те же.
У торрефакто те же курьеры, плюс есть какая-то мутная система с бабками-пунктами выдачи.

>почтой раиси


В край ебанулся?
213 380616
>>80610

>жарят (вроде) в понедельник и четверг


Да не, как я понимаю, они после двух обрабатывают заказ, обжаривают на следующий день, если это не выходной. Т.е, к примеру, ты заказываешь в 16 00 в четверг, в пятницу после двух они обрабатывают заказ, отправляют на обжарку, сб, вс - выходные, понедельник - обжарка, отправка. Соответственно, пять дней на все. Так что лучше на выхах или в понедельник заказывать, так быстрее всего.
Screenshot245.png36 Кб, 636x279
214 380618
Посоны, что думаете за такой набор? Без PID, но его потом заколхозить можно, группа 57 мм, но прямо в том же магазе и бездонник и фильтры и темпер продаются. И сильвия и лелит с PID только на заказ и будут ехать хз сколько.
216 380628
>>80627
Она сама контролит закипание. Ничего не убежит
217 380630
>>80618
Ну, если тебе срочно, то бери, потом расскажешь
218 380639
>>80607
До татарской столицы меньше чем за неделю приходит, а раньше недели с даты обжарки один хер кофан пить не стоит.
С магазинных переходи на Бразилии обжаренные под эспрессо, кислота не шокирует, а приятные оттенки орехов и хлеба должны появиться.
У тебя кофемашина(рожковая хоть?), несвежий кофан в ней очень трудно готовить, пробои в таблетке и все такое
219 380668
>>80639

> а раньше недели с даты обжарки один хер кофан пить не стоит


Ну это очень спорный вопрос. Сразу после обжарки понятно, что вкус другой, но 1-2 дня вполне хватает для дегазации.
220 380669
>>80630
Да не то, чтобы срочно, просто руки чешутся, да и после НГ цены могут подскочить. Хотелось бы просто понять, много ли я теряю по сравнению с сильвией. А тут набор со скидкой с вполне неплохой молкой с бесступенчатым помолом.
221 380670
>>80669
В любом случае после делонги 685 любая из этих мне покажется спейс шаттлом, мне кажется.
222 380687
>>80670
Тогда бери, не думай. Потом продашь, если что.
223 380825
>>78564 (OP)
Охуительная мысль

https://youtu.be/tU1y7hBSgiY
224 380895
>>80825
"к хорошему быстро привыкаешь"
пиздец охуительная мысль, спасибо за просветление
225 380905
Есть два типа людей с которых можно проигрывать бесконечно:
1) Аудиофилы с их заебонами про прогрев кабелей.
2) Дебилы, которые верят что с кофе в закрытой вакуумной упаковке вообще может что-то случиться, кроме того, что он не будет "как свежеобжаренный".
226 380909
>>80905

>кроме того, что он не будет "как свежеобжаренный"


Как бы в этом и смысл, что если не как свежеобжаренный, то нахер не нужен.
227 380925
>>80905
Дело же в том, что после вскрытия он окисляется, а обратно ты его уже не будешь вакуумировать
228 380927
>>80825
Это работает и в обратную сторону.
229 380934
>>80909
Если не с личной плантации - нахер не нужен.
>>80925
Сколько у тебя пакет на 500гр живет? Успевает "стать на вкус как говно"?
230 380936
>>80934
От 18 до 30 дней.
мимо
231 380937
>>80934
Он выдохнется уже на следующий день
232 380938
>>80937
Ебанутый.
233 380965
>>80905

> с кофе в закрытой вакуумной упаковке вообще может что-то случиться


Да ничего с ним не случится от слова совсем. Пока не откроешь.
234 380966
>>80934

> Сколько у тебя пакет на 500гр живет? Успевает "стать на вкус как говно"?


Иногда в районе месяца, успевает стать пресным примерно за недели полторы и как говно за три.
235 380976
>>80966
Это невозможно если хотя бы пересыпать в банку и поставить в шкаф.
236 380977
>>80976
Возможно, у нас просто разные критерии «как говна», потому что я никак не могу с тобой согласиться.
237 380980
>>80976

>Это невозможно если хотя бы пересыпать в банку и поставить в шкаф.



Как ты обратишь вспять произошедший контакт кофе с воздухом, пересыпав кофе в банку? Это из разряда, что если быстро поднять с пола упавшую колбасу, то она останется чистой?

В любом случае, если тебе нравится, наслаждайся своим кофейком, анон.
238 380984
>>80976
Масла и прочие вещества из кофе помимо окисления еще и испаряются.
239 381029
>>80934
Что за "пакет 500 гр"? Кофе продают по 250г, по 12 унций, по фунту, по килограмму.
240 381031
>>81029

>Что за "пакет 500 гр"?


Добрый вечер. Пишу тебе из гугла https://www.google.com/search?newwindow=1&q=кофе+зерно+500+г
241 381032
>>81031
Ну нрмальные чуваки в такие пакеты не фасуют, только супермаркетная хуета.
242 381034
>>81031

>https://www.google.com/search?newwindow=1&q=кофе+зерно+500+г



Так а в чем смысл обсуждать, как меняется вкус "Жокея" после открытия пачки? Напоминаю вопрос:

>Сколько у тебя пакет на 500гр живет? Успевает "стать на вкус как говно"?


Очевидно, что если сразу на вкус как говно, то тут не о чем говорить, так что речь о нормальном кофе.
243 381035
>>81032
>>81034
Оба молодцы. Вопрос был "откуда фасовка в 500 г", а ответ "ну это хуйня кофан". Давно у доктора проверялись? Или это тред по высказыванию очень важного мнения?
244 381044
>>81034
Я довольно давно заказываю на тейстикофе местные мамкины плантаторы наверное всяко получше пьют, да, там то точно все по-другому! за раз по 2-3 кг пакета и ни разу такого не было чтобы за месяц хранения в жестяной банке вкус и аромат как то радикально испортились до такой степени что пить невозможно, как тут некоторые отмечают. Не стану спорить что сразу после вскрытия пакета аромат пизже (логично блядь), но спустя неделю кофе не становится сильно хуже, как и спустя месяц хранения в банке. Где вообще эта грань проходит? Вот как узнать что сегодня еще норм, а завтра уже моча, а? Вот если после помола оставить в кофемолке хотя бы на день, то да, зачастую как моча потом на вкус, особенно если сорт с кислинкой. Ящитаю кофе можно зафаршмачить только совсем неправильным хранением типа в сыром подвале, рядом с другими пахучими продуктами или неправильным приготовлением. А просто от того что ты его пересыпешь куда-то и перенесешь в кухонный шкаф ничего с ним страшного не случится.
245 381046
>>81044

>пакета и ни разу такого не было чтобы за месяц хранения в жестяной банке вкус и аромат как то радикально испортились до такой степени что пить невозможно, как тут некоторые отмечают.


Как ты готовишь? Вообще, больше месяца фигово уже становится, особенно для фильтра, где вкус по максимуму раскрывается. Аэропресс там или турка меньше этому подвержены.
246 381047
>>81046
До недавнего времени делал в гейзерной, засыпал и утромбовывал доверху мелкий помол и слегка не доводил до "фырканья".
Сейчас обленился и купил кофемашину, с момента её покупки месяца еще не прошло. Но я сейчас купил их рождественский бленд попробовать, который мне не особо понравился. После него идет пакет вероны, вот верона мне норм.
247 381053
>>81047
Вот вам делать нехуй вечно себе придумываете проблемы, купи нормальный быстрорастворимый сублимированный кофе и пей, нахера тебе это кофе машина ты что его литрами хлещешь ладно бы там кафе на заправке где часто люди кофе заказывают а дома то нахуя? взял кружку кинул 2ложки кофе и 3 сахара и залил кипятком размешал молока добавил и выпил всё блядь никаких проблем, я с таких дебилом в ахуе тоже мне блядь знатоки кофе а ещё тупее это те кто покупают зёрна пиздец 21 век а они как пещерные люди зёрна перемалывают и в турке варят дебилы и ещё блядь целый тред этому долбаебизму посвятили, баристы так вообще пиздец хохма бестолков профессия даже школьник может кофе заварить а тут нихуя профессия дожили блядь.
14778204099140.jpg44 Кб, 500x500
248 381054
>>81053
Это такой троллинг тупостью или и в правду бывают такие индивидуумы?
249 381057
>>81054
очередная попытка развеселить тред через уныние, снова неудачная
250 381059
>>81054

>троллинг тупостью


Пиздец вы конченые, ты щас только что мнение нормального человека за шутку воспринял?! Тебе 15лет или ты серьёзно настолько тупой? Ещё и ебучую кошку прилепил выходит реально даун, можешь ничего не отвечать с таким мудаком я не собираюсь общаться.
251 381061
>>81057
Если бы ты был хотя-бы студентом хим.фака то понимал что сублимированный кофе гораздо лучше, люди развивают науку а такие вот шимпанзе тормозят, почитай про сублимацию это современный высокотехнологичный процесс.
252 381063
>>81061
Вот когда тебя сделают не при помощи кончи из вялого хуйца, а высокотехнологическим процессом, тогда и приходи в тред.
253 381066
>>81063
Ну пиздец аргумент! Человек свое мнение высказывает - нетсогласен или поясни, или промолчи
мимо другой анон
1mw.png128 Кб, 500x417
254 381067
>>81066
жир, уходи
255 381085
>>81067
Но ты же понимаешь что тебя это характеризует как двачера? Тебя это устраивает?
256 381110
>>81061
>>81066
>>81085

>Семен Семеныч, ну что же вы.webm

257 381135
>>81044
Бля, изначально чувак спрашивал про молотый. Чего ты про зерна отвечаешь?
258 381153
>>81035
Ответа про то, откуда фасовка в 500г, между тем, так и не было, кроме ссылки на гугл, по которой не относящиеся к этому треду жокеи.
259 381156
>>81153
Какой ты душный. Ты своим вопросом "Что за "пакет 500 гр"?" хотел спросить, где и какой кофе куплен или что? По возможности задавай вопрос так, чтобы телепатов звать не приходилось.
260 381159
>>81156

>ты душный


О, ты всё ещё здесь, хорошо, когда олдфаги не уходят.
Вопрос предельно понятен, не выёбывайся, отвечай или молчи.
261 381160
>>81159

>Вопрос предельно понятен


Кому понятен, блядь? Тебе гуглом ответили, но оказалось, что не ответили. Вот настолько он ахуительно понятен.
262 381164
>>81160
Тот ответ - очевидная неудачная шутка. Мы не в https://2ch.hk/di/res/369794.html (М) , а в нормальном кофетреде. Можешь не отвечать за того человека, который написал про свой пакет 500 г, пожалуйста?

Русским языком написано же, что кофе обычно не фасуют в 500 г пакеты, поэтому нужны пояснения.
263 381166
>>81047

>вот верона мне норм


Тёмная обжарка, 1200 р/кг. Ты без молока вообще это пьёшь?
image.png24 Кб, 403x566
265 381170
>>81167
Хммм.
266 381171
Почему во многих кофейнях есть 2 лота: фильтр-кофе и пуровер? Это же одна хуйня? Или я дегенерат?
267 381175
>>81166
Ага.
Ну вот кофемашина умеет делать молочные напитки, можно иногда, но я больше лунго и американо люблю. Можно с лимончиком.
image.png482 Кб, 894x372
268 381179
>>81171
Фильтр-кофе это русское название для Batch brew. Варится в фильтр-кофеварке и разливается из термоса, а не руками. При чем такая тема, что если он свежий то скорее всего будет лучше чем пуровер, потому что стабильнее, а из-за объема варки еще и дешевле.
269 381182
>>81179

>Фильтр-кофе это русское название для Batch brew.


Оно не особо и русское, в Европах тоже все стремаются слова Batch Brew и пишут Filter Coffee.
Стабильность не гарантирует что он лучше. Всё просто зависит от качества кофеварки, а не рук баристы. Ну и как обычно, свежести, зёрен, воды и прочего.
Всё фильтр кофе что я пробовал в разных кофейнях была лютая ссанина хуже неудачного пуровера.
270 381187
>>81182
Это в тебе просто илитка заговорила.
95% или даже 99% ручных пуроверов в кофейнях - лютая ссанина, основная причина - человеческий фактор в приготовлении.
Поэтому рейтинг методов такой:
1. Марко и прочие автоматические системы "под заказ"
2. Батч брю
3. Ручной пуровер

Единственная ситуация, когда 3 бывает лучше 2, это если в батч кладут унылую дешманскую бразилию или типа того, а зерно получше только вручную.

Кофейня, в которой поставят хуевый аппарат для батча, едва ли будет иметь и достойное зерно.
15452159462300.png21 Кб, 403x566
271 381190
>>81170
Тебе же написали.
272 381202
>>81167

>https://kofe.ru/kofe-v-zernah.html?features_hash=9-500-500


Я тебя просил не отвечать за него, а ты продолжаешь "искрометно шутить".
273 381203
>>81202
Я призаткнулся. Это уже другой шуткник :3
Но ты и дальше верь, что заданный тобой вопрос был понимаем однозначно. Уже бы переписал его давно, чтобы неоднозначность снять, и получить ответ.
274 381206
>>81203
В моём вопросе нет никакой неоднозначности, если ты не залётная чмонька из треда "кофя".
275 381311
>>81187

>дорогой аппарат


>хорошее зерно


Ну и кто теперь илитка?
К бачбрю же подход такой что это быстрое хрючево а-ля растворимый кофе, по его качеству не запаривается никто.
Поэтому и в сферической кофейне с обоими пуровер всегда будет лучше потому что бариста хотя бы чему-то учился и хоть как-то пытается не обосраться. Это и есть человеческий фактор кстати, он работает в обе стороны.
276 381312
>>81206
Репорт шизофреника за щитпостинг.
277 381315
>>81311
Все просто, не ходи в кофейни с таким подходом к батч брю да и вообще к кофе в целом.
278 381327
>>81315
Так они все такие.
Я если чо говорю из опыта http://europeancoffeetrip.com/ из ОП поста. Объехал половину Европейских столиц и по паре кофеен из гайда, везде пуровер – напиток для маминых эстетов, а фильтр – пойло чтоб кофеина ввести.
В России я вообще батч брю не встречал.
279 381345
>>81311
>>81327
Хотел было тебе ответить серьёзно, но увидел, что ты выделил зелёным, как цитату, то, чего не было в посте, на который ты отвечаешь. Так что просто иди нахуй, долбоёб.
280 381354
Вкатился со своим нищеебским сетапом
тфв не живешь в красивом инстаграммабл помещении и не можешь пиздато сфоткать свои кофейные принадлежности -_-
IMG20181220142543.jpg147 Кб, 1257x943
281 381355
приклейтед
>>81354
282 381356
>>81354
Да ладно, молку поменять и более чем достаточно для домашнего применения.
283 381357
>>81355
Зерно приличное, значит ты уже более кофееб, чем 95% итт.
А то понакупят дабл-бойлеров за бешеные тыщи, а варят на них потом лаваццу и темную обжарку с тейсти.
284 381361
>>81356
скертоныч - достался от человека, который меня год назад вообще ввел в кофейную тусовку Я ей на новоселье подарил калиту, а она мне - карту с кофейнями в нашем городе и скертон, так что вещь сентиментальная. Я планирую избавиться от него, когда перееду из общаги и выпущусь из универа - пока что я пробовал другие ручные молки, и ничего дешевле Команданте меня не впечатлило, а места на Вильфу в общаге нету.
На данный момент я выбрал себе пропорцию и откалибровал под нее молку с рефрактометром - на трех зубчиках влево от нуля (кто настрваивал скертон - поймет) при 64г/литр колеблемся в пределах 1.4-1.6 ppm, я считаю это нормальным результатом.

>>81357

>Зерно приличное, значит ты уже более кофееб, чем 95% итт.


а как иначе-то, лул? Вся философия третьей волны про фокус на конечном продукте, и все связанные с ней свистелки и перделки типа воды с обратным осмосом и измерения TDS - необходимость, а не вещь в себе. Иначе это "казаться а не быть".
285 381369
>>81361
Погугли стабилизатор оси для скертона. Народ даже модельки для 3д принтера замутил. Можешь в городе где-нибудь напечатать за сотку-другую.
286 381371
>>81361
А тдс реально только количество солей показывает, но не качественный состав. А качественный важнее - магний, кальций. Тдс в исходной волк можно контролить тупо покупая воду с требуемым. Оно всегда на них пишется, да там даже качественный состав есть.
SCAAbrewchart.jpg257 Кб, 1280x1548
287 381379
>>81369
Ого, не знал что есть опенсорс. Попробую распечатать, да.

>>81371
Ну, лично я TDS для калибровки самого рецепта использую по таблицам типа пикрила (только это SCAAшная, по ней у меня strong - я калибровал по какой-то европейской где 1.6 допускалось). Пока водой жестко не заморачиваюсь, фильтрую из-под крана через фильтр Brita.
288 381394
>>81355
Сразу видно - новичок, золотая краска с аэропресса вообще не стерлась (через полгода ее как не было - стирается напрочь). Как раз для аэропресса вот этот чайник не удобен, для равномерной экстракции в аэропрессе нужно плюхать сразу большую массу воды, чтобы смочить весь кофе одновременно, а в этом чайнике очень тонкий носик. Ну и харио скертон это такое...
289 381396
>>81394
Ну, варю дома недавно, да. Но пью и по каппингам хожу с года полтора.
290 381399
>>81394
а, и да

>для равномерной экстракции в аэропрессе нужно плюхать сразу большую массу воды


Ну и я для этого небольшой "блуминг" делаю, закидываю по первую мерку воды и кофе и перемешиваю, потом добиваю водой до полной пропорции.
291 381403
>>81355
Весы-то есть?
292 381405
>>81403
Пока что нет, но "мы работаем над этим". На НГ подарю себе хариевские, скорее всего.
294 381408
>>81406
В ЕС посылки с Али идут довольно хреново, так что я не уверен, но спасибо за ссылку, подумаю.
295 381436
>>81408
Есть ебей, там таких же дофига по запросу Coffee scale.
296 381446
>>81436
Ебэй уже давно филиал алиэкспресса, там те же продавцы и у анона все те же проблемы будут.
297 381451
>>81405
Максимально хуёвый выбор, стоят дорого и низкое качество (медленно реагируют на изменение веса). Субьективно ещё и выглядят как говно. Если так нужен встроенный таймер (хотя я так и не понял, зачем он: учить какие-то фаталити на кнопках весов, когда в любом телефоне есть секундомер, за два года с acaia ни разу не пользовался), купи любую брювисту, что угодно в ближайшей кофейне, только не харио.

>>81394
Сразу видно тру олдфаг: у нынешней ревизии, которой уже года три, краска не стирается. У меня первый аэропресс без краски давно, а второму хоть бы хны, хотя им пользовался уже больше раз. Хотя на картинках я вообще вижу прозрачные аэропрессы постоянно, вот это седая древность совсем.

>>81371
>>81379
Вы говорите о разных TDS: один для исходной воды, другой для готового напитка. Впрочем, оба тупо дроч на циферки и нинужны. Прибор для измерения тдс воды хотя бы стоит копейки и даёт полезную информацию, когда у тебя есть неизвестная вода из-под крана и канистры такой же неизвестной воды в магазине "общая минерализация не более 500-600". Рефрактометр же по цене как самолёт, применение - 100% чисто подрочить.
298 381455
>>81451

>Максимально хуёвый выбор, стоят дорого и низкое качество (медленно реагируют на изменение веса)


Не знаю, игрался с ними в кофейне у знакомого - вроде полет нормальный был. Но попробую брювисту тоже, чо.
299 381467
>>81451
Таймер очень удобно. Нахуй тебе телефон на кухне?
Бегать за ним ещё, ковыряться в приложениях, тыкать экран чтоб не погас.
На весах таймер вот он, там же где и весы и кофе. И работает одной кнопкой.
300 381470
>>81467

>Нахуй тебе телефон на кухне?


0_o
301 381471
>>81470
Не, серьезно, зачем?
302 381472
>>81471
Не, серьёзно, я охуеваю с твоего вопроса. Ты часто находишься на расстоянии болшье 50 см от своего телефона, правда?
303 381474
>>81472

> Ты часто находишься на расстоянии болшье 50 см от своего телефона


Да.
304 381475
НУ МОГУ СКАЗАТЬ ПАЦАНЫ ЧТО ТАЙМЕР НА ВЕСАХ ЭТО УДОБНО. СМОТРИШЬ НА БРЮ-РЭТИО ОДНИМ ГЛАЗОМ
305 381476
>>81475
Мне наоборот неудобно контролить на одном дисплее время и вес. Лучше таймер отдельно
306 381479
>>81474
Тачку на улице ловишь, задрав руку? Покупаешь билеты на самолёт в авиакассе? Делаешь заметки в бумажном блокноте?
307 381480
>>81479
Вот бы сейчас один анон другому анону доказывал, как тому надо время отсчитывать. О вкусовщине спорите.
308 381481
>>81479

> Тачку на улице ловишь, задрав руку


Редко, обычно заказываю заранее.

> Покупаешь билеты на самолёт в авиакассе


С пеки.

> Делаешь заметки в бумажном блокноте


Да.
309 381482
>>81480
Да при чём тут время вообще, я охуеваю, что человек идет на кухню и не берёт с собой телефон, пытаюсь понять, как это так.
310 381484
>>81480
Эта "вкусовщина" стоит больших денег. Весы за $5 против весов за $100+ только ради таймера. Последние можно только в плане подарка рассматривать (пусть даже подарка самому себе), тогда всё норм, да и то, только если всё есть и зерна на месяц вперёд первоклассного. Вон тот анон со скертоном может купить аэргринд и обычные весы, например, понимаешь? А кукареканье в оправдание своей нерациональной покупки просто вредоносно.
image.png203 Кб, 554x439
311 381485
>>81482

> человек идет на кухню и не берёт с собой телефон


Просто и без задней мысли. Просто запускаю лоуфайчик и иду на кухню заниматься своими делами.
312 381490
>>81482
А нахуя он тебе всегда с собой? Ты на каждое уведомление или смску дергаешься? Я пару лет назад все оповещения кроме вибрации на звонки отключил.
313 381491
>>81484
Таймер на весах очевидно удобнее, на али стоят всего косарь, выше кидали.
314 381493
>>81484

>Эта "вкусовщина" стоит больших денег.


Как будто это что-то плохое. Нет денег — нищеёбствуй по карману. Есть деньги — ожидал тут что-то оригинальное?
Любое хобби так устроено. Цены не обязаны быть обоснованы выгодой или ещё чем.

>>81482
Ты когда с друзьями "общаешься", телефон из рук выпускаешь? От экрана взгляд отрываешь? Хотя, погоди... какие ещё друзья
315 381495
>>81493
Да, плохое. Даже когда у тебя всё есть, молки-хуёлки, разве что ты сказочно богат, всегда можно купить на эти деньги вкусного кофе, а не проебать их на хуйню и потом топить в треде, что на тейсти всё норм и хуле вы вообще на него гоните, снобы сраные.
316 381496
>>81491

>Таймер на весах очевидно удобнее


Да нет конечно, в телефоне удобнее. У него стандартный интерфейс, запустил/остановил, а у весов нужно какие-то сочетания клавиш использовать. Тут просто хипстеры, которые телефон с собой на кухню не берут, выдумывают хуйню какую-то.
317 381498
>>81490
Ну вот смотри, я с утра проснулся, отключил телефон из розетки, пошёл на кухню варить кофе. Использовал таймер в телефоне, чтобы его сварить, блокнот в телефоне, чтобы записать, как сварил; потом за завтраком посмотрел погоду, прочитал письма и сообщения.
319 381501
>>81500
Те что кидали выше пизже вторых.
320 381502
>>81496

> просто хипстеры


> которые телефон с собой на кухню не берут


Не вижу связи.
321 381508
>>81496

>запустил/остановил, а у весов нужно какие-то сочетания клавиш использовать


Одна кнопка, блять, анон. Нажал – запустился. Ты какой-то шизик натурально.
В телефоне твой таймер среди приложений найти ещё надо. А ещё не забыть каждые 30 секунд экран погладить чтоб не погас.
Ну и вообще, мы установили что ты один такой в терминальной стадии технозависимости что даже дома телефон из рук не выпускаешь.
322 381509
>>81500
По первой ссылке у весов маленькая площадка (на неё не поставить портафильтр), да и сами весы маленькие.

Ну, и ни для какого способа заваривания не нужна цена деления 0.01. Лучше взять 0.1, но чтобы максимальный вес был 1-2-3-5 кг.
И 18 грамм для дозы отмерить можно. И портафильтр 500+ граммовый положить. И воронку пролить сразу в чашку.

Ещё и как кухонные бытовые сможешь использовать.

https://ru.aliexpress.com/item/USB-3-0-1/32846748818.html
https://ru.aliexpress.com/item/2000g-x-0-1g-LCD-Display-Mini-Pocket-Electronic-Digital-Jewelry-Scales-Weighing-Kitchen-Scales-Balance/32350151227.html
И что выше кидали с таймером.
323 381510
>>81509

>цена деления 0.01.


Цена деление это одно, а точность – другое. У них у всех 0.1 что бы там Китайцы не писали.
Алсо у меня такие https://www.aliexpress.com/item/scale/32826030641.html
Пиздатые, но что-то сейчас цена в полтора раза выше чем я покупал нет, тогда рубль тоже вперде был.
324 381512
О точности готов поговорить, если анон снимет видео с набором калибровочных весов либо в паре с уже откалиброванными и поверенными весами. Но нахуя?
Но забегая вперёд, ничего из этого нахуй не упёрлось для того, чтобы в чашке было вкусно, а не ссанина.
325 381518
>>81495
Че с тейсти не так, анон?
А торрефакто как, ещё котируется у илитариев?
326 381524
>>81502
Хипстеры дрочат на аналоговое и ламповое, останавливают тачку на улице, делают записи в блокноте и прочая ностальгия по ХХ веку, который они видели в лучшем случае из мамкиной утробы.
327 381525
>>81518
Ты думаешь, я его пробовал? Он же априорно ссанина.
328 381526
>>81495

> на тейсти всё норм и хуле вы вообще на него гоните, снобы сраные.


А так и есть, хули, учитывая цену в три копейки.
мимо ОП
329 381532
>>81524
Все еще не вижу связи.
330 381540
>>81525
Аноны, это он тролит так нелепо, или я что-то пропустил в этой жизни?
Что тогда не ссанина?
331 381640
>>81525
Кофевейв-дрочер, залогинься
332 381699
>>81526
https://tastycoffeesale.ru/coffee/panama-geysha-la-esmeralda.html.
вот так три копейки, походу тут у нас кофейный барон.
333 381707
>>81699

>пук


)
c6f6c68fb2968a76c744900aaa9d2ada.jpg199 Кб, 675x450
334 381726
Посоветуйте ручную кофемолку с регулированием степени помола.
335 381728
>>81726
Для чего, как кофе готовить будешь?
KeniaAAMaunt025-650x650.jpg27 Кб, 650x650
336 381731
Заказал пикрил как свой первый (спешалти) кофе, до этого пил хуету уровня Parana и Жокей. В наличии имеется аеропресс и жерновая молка ноунейм (молет довольно годно, но чутка крупновато, что-то между нужным для аеропресса помолом и френчем, но зато равномерно и без пыли). Собственно прошу совета по завариванию, сколько кофе использовать, сколько времени заваривать и как подобрать температуру (весов и термочайника нет). Вода пилигрим.
337 381733
>>81728
В походы брать и разные поездки.
Раньше здесь упоминали какой то англоязычный сайт с вручную сделанными кофемолка и большими возможностями по кастомизации.
Поделитесь ссылкой пожалуйста
338 381734
>>81728
Ах да готовить в турке и гейзерной кофеварке
339 381735
>>81733
Это мэйдбайнок чтоли? Так себе там кастомизация. Хотя под твои задачи аерграйнд как раз подходит. В аэропресс влазит. Но Килпатрик пидр.
340 381739
>>81731
Пилигрим, на мой вкус, приглушает вкус кофе, постарайся попробовать на Святом источнике или Бонакве. Про специальный помол для аэропресса - чепуха, настраивай экстракцию по вкусу, регулируя время, добиваясь яркой, сочной, сладкой чашки без горечи, но с долгим послевкусием. Как правило, точность должна быть до секунды, баланс очень быстро меняется. Продавливай максимально быстро для равномерной экстракции, хотя в чемпионатских рецептах почему-то советуют медленно для более чистой чашки, но там баланс же по пизде пойдет. Температура подбирается так - кипятится вода в чайнике и ждешь минуту, в аэропрессе получится температура в районе 94.
497412347w910h4302854.970.jpg31 Кб, 430x430
341 381764
>>81739

>Пилигрим, на мой вкус, приглушает вкус кофе, постарайся попробовать на Святом источнике или Бонакве.


Вы тут совсем ебанулись, какая разница какая вода если она будет кипячёной, вы химию блядь в школе изучали нет?
Вот самый лучший кофе цена/качество, сыпишь в кружку 2ложки кофе и 3 ложки сахара заливаешь слезами бога доведёнными до кипения в электрочайнике исключительно марки Tefal и размешиваешь по часовой стрелке(что-бы ускорить течение времени в кружки и быстрее произошли хим.процессы растворения) через 3-5 сек готово, можно добавить молоко.
Какие же вы дебилы я хуею с вас... из обычного питья кофя просто какой-то культ сделали, как говорится "заставь дурака богу молиться - весь лоб расшибёт" это про вас поговорка.
342 381767
>>81735
А кто не пидр?
Не с Али же заказывать
343 381774
>>81767
С али больше шансов получить посылку, вовремя причём.
А если придёт говно или сломается, то можно получить назад деньги.
Серьёзно, у мбк можно заказывать только если у тебя уже есть молка и тебе нужна вторая да и не срочно и в принципе не беда если она не будет работать, а денег тебе не жалко.
344 381809
>>81764

>какая разница какая вода если она будет кипячёной


химию тут ты похоже не изучал
sage 345 381810
>>81764
Твой пост — это пост агрессивного тупорылого черта с wishful thinking.
346 381838
>>81767
Заказывай не у него напрямую, а в магазине, где есть в наличии, типа кофе коллектив или барн
347 381873
>>81764
Если у черной карты даже в зернах говнище несусветный, то этот вообще блевотный поди.
Алсо, купил Московская Кофейня на паяхъ "Арабика". Через пару дней напишу, что за говно. Вроде как хвалят, но я чет сомневаюсь.
348 381874
Обычная ротационная кофемолка в руках маэстро. И салфетка ;)
https://youtu.be/3y7d-5KWHCU
349 381886
>>81874
И куча геморроя, ты забыл добавить.
350 381910
>>81874
Вообще то кофемолку надо наклонять где то на 45 градусов в разные стороны, а не трясти.
351 381946
>>78564 (OP)
Купил кофеварку. Подскажите, какой зерновой кофе взять в перекрёстке
352 381947
>>81946
Никакой, читай шапку или иди в тред Кофя
353 381950
Потсоны с вилфой, подскажите. На мелком помоле зерна мелкие и не очень застревают между жерновами и жернова перестают крутиться, только что-то внутре стучит. Перекос? Как пофиксить? на фильтре и крупнее все норм.
354 381951
>>81947
Скинь тред кофя
355 382060
>>81951
Поскролль доску
356 382069
>>81950
Ну либо мощщей не хватает, просто не для мелкого помола она. Либо такая хрень бывает с не достаточно обжаренным либо отсыревшим зерном, когда оно не раскалывается, а вязким куском застревает в жерновах. А трещит, скорее всего, защита от заклинивания.
357 382090
>>82069

> такая хрень бывает с не достаточно обжаренным либо отсыревшим зерном, когда оно не раскалывается, а вязким куском застревает в жерновах. А трещит, скорее всего, защита от заклинивания.


Вот это больше похоже на правду, потому что я ни разу не сталкивался с такой проблемой на любом помоле.
другой владелец вилфы
358 382123
>>82069>>82090

>Либо такая хрень бывает с не достаточно обжаренным либо отсыревшим зерном


Хуй там, нормальное зерно, максимум 3 недели пью пачку. Странно то, что у меня на ручной застревали зерна в жерновах на крупном помоле, а тут именно на мелком - аэропресс и мокка, и в основном зерна со скрином меньше 15, пиберри всякие. Не то, чтобы это меня сильно ебало, я в основном в60 пью и завариваю на двоих сразу, так что помол у меня в основном между френч-прессом и фильтром, но сам факт меня беспокоит, я не настолько богат, чтобы покупать каждый год новую кофемолку.
359 382125
>>82123
Попробуй написать производителю.
360 382128
>>81950
Ты в бункере зерно держишь или в уже работающую сингл дозишь?
361 382138
>>82128
Ставлю помол, сыплю порцию зерна. В бункере не держу. Попробовать в работающую сыпать? Че-то я так очкую, прилетит обратно зерном в глаз.
362 382155
>>82138
Ты что в тайге живешь? Покупай в следующий раз нормальный кофе, нахера тебе зерновой? кофемолки кофеварки... совсем ёбу дали.
15423668568850.jpg971 Кб, 2875x2584
363 382156
1011937876.jpg140 Кб, 1200x1200
364 382163
Это смешно, но напоминает крепкий сублимированный якобс. Пенка хорошая. Нет глубины вкуса и послевкусие тоже отсутствует. После употребления почему то ощущается какой то словно налет на языке. Говнина какая то. Не рекомендую.
Какой бы порашный вкус не был у черной карты, он там есть и он чувствуется, тут ощущение, что вообще никаких привкусов нет.
365 382184
>>82163
Ебать ты гурман. Какой, в пизду, может быть "фкус" у чёрной карты? Табачного пепла и несвежих окурков?
366 382194
>>82184

>Какой, в пизду, может быть "фкус" у чёрной карты?


Я же уже писал:

>На вкус засохшее говно с соломой.

367 382242
>>81355
>>81394
Вы ебанутые, зачем вам аэропресс, когда есть божественная крышка от шейкера. 4 дня не пил кофе

Сегодня опять сделал себе в крышке. Может быть это из-за того что был перерыв или просто кофе хороший, но прямо чувствовался насыщенный зернистый вкус как в кофемашине.

Использовал одну столовую ложку кофе и воды где-то 300мл.
Кстати, крышка нагревается и медленно охлаждается, что есть +
368 382243
>>82242
А зачем крышка от шейкера, когда есть божественная вилфа?
image.png237 Кб, 1011x787
369 382288
проиграл с цены на этот калич (её себестоимость рублей 200, наверное). как же жиды ловко наёбывают тупых гоев (простите, хотел сказать "умножадных кофеманов")
370 382292
>>82288
Деньги-то берут не за сам калич, а за качество пластика. Никто не мешает купить китайский за 1000 рублей из радиоактивного полиэтилена.
371 382295
>>82288
или самому поднять производство калича и продавать его за <1000, но >200
372 382298
>>82288
Так и скажи что денег нет и телефон у тебя сяоми
373 382301
>>82184

>может быть "фкус" у чёрной карты?


Я постоянно пью это кофе оно заебися вкусное так что пасть свою закрой тоже мне тут эксперт кофейный нашелся
374 382303
>>82298
У меня сяоми, но это никак не мешает пользоваться аэропрессом и даже оригинальным.
375 382314
Блять, кончились фильтры для V60.
В моей мухосрани нигде не продаются. Заказал уже давно, но с новогодними праздниками они черт знает когда приедут из Японии.
Что делать, кофаны?
358185596w200h200bezimeni.jpg11 Кб, 200x200
376 382315
>>82314

>Что делать, кофаны?


Начни пить нормальный кофе или страдай дебил!
377 382324
>>82314
Мелита гурмэ наиболее близки по скорости пролива из тех что я пробовал, продаются в сетевых магазинах быт. техники, я в днс брал.
378 382328
>>79967
Где в Новосибирске нормального эспрессо ебануть можно?

Теребить все кофейни и ворошить отзывы в двух черных мешках не хочу - спрошу анона.
379 382343
>>82328
Блэквуд с их дохулионом моносортов. Академия со своей эксклюзивной колумбией периконго, Кофе коллектив, но у них не ебу что за зерно или кто обжарщик. Питчи - они любят повыебываться своим зерном со всего мира. По улице Ленина кофеен пруд пруди
380 382360
крышко-боги в треде
381 382361
>>82360
сука, двач опять все перевернул
IMG2018122901090401.jpg979 Кб, 2672x2004
382 382363
>>82343
Блэквуд единственное хорошее зерно из всех Нских обжарщиков.
Но эспрессо хз.
Screenshot 2018-12-29 at 01.38.25.png877 Кб, 2460x984
383 382364
>>82324
У меня в ДНС что-то совсем какая-то дичь.
Нашёл мелитту в другом магазине, третья?
384 382374
>>82328
>>82343
У Coffee Collective зерно от West4. В Pitchi в основном от KOF, хотя они самые разнообразные и незаурядные в этом плане. В кофейне Whats Up зерна от Owl, но там парень-бариста любит пережестить с закладкой. В Шурубур зерна от местного обжарщика, который пока не ломит цены на моносорта, но в кофейне на Ленина они толкьо не могут сделать альтернативу (заходил три месяца с открытия и так и не попил). У нас достаточно много мест, хотя и расположены они чаще в центре.
385 382402
>>82374

>Coffee Collective


Я бы не ожидал ничего хорошего от кофейни, которая тупо спиздила известное название и вообще нехуй таких поддерживать.

>который пока не ломит цены на моносорта


С вероятностью 99% это означает хуёвый кофе. Посмотри на цены зеленого зерна у нормальных поставщиков вроде Nordic Approach. Что-то реально вкусное сильно меньше тыщи за 250 г по нынешним временам - дикое везение.
386 382430
>>82364
Так вторая тоже гурмэ, просто бумага отбеленая/неотбеленая, разницу во вкусе только спектрофотометром замерять.
387 382458
>>82363
Блеквуд сделали, так сказать, удобный интерфейс по выбору моносортов. Сочные описания микролотов и фасовка по 100 грамм позволяет тебе придти и купить пакет не произнося слов вообще. Тем более, местных работяг надрачивают на продажу этого зерна, у них на продаже зерна нихуевый акцент.
>>82374
Могу лишь сказать что у кофе коллектива дохуя денег и очень щедрый инвестор. Спизженное название у одной забугорной кофейни и интерьер у другой забугорной не мешает им осесть на рынке. В Питчи не может быть кофа, они сосутся в десна с представителем совы, так что скорее там тоже овл. Ватсап как крепдекофе - ездят на чемпионат, но хер знаете кто это такие. На флампе у них последний отзыв с фоткой лапши барила.
У шурубор обжарщик бинэндрост и зерно норм, видимо на ленина у них еще кофемолку не завезли.
>>82402
У нас нихуевая конкуренция среди обжарщиков и у него цены средние по рынку
388 382467
>>82458

>крепдекофе


А эти занимаются спешалти?
Лет несколько назад у них было только обычное эспрессо на хуй пойми каком зерне. Я тогда к ним за блинами ходил, вот они были крутыми.

>У нас нихуевая конкуренция среди обжарщиков


Ебал я вашу конкуренцию в рот, в результате больше нигде в Сибири нет ни обжарщиков, ни свежего кофе потому что его возят из Новосиба.
1516554147932.png319 Кб, 600x407
389 382471
>>82467
А причем тут новосиб и обжарщики в других пердях?
390 382486
>>82458

>В Питчи не может быть кофа, они сосутся в десна с представителем совы, так что скорее там тоже овл.


Ссылка на инст Питчи:
https://www.instagram.com/p/Bqwmpy1DQV-
Да и на самом сайте KOF'а они указаны одни из первых среди доверенных:
http://www.red-kof.ru/o-kompanii

> У шурубор обжарщик бинэндрост и зерно норм, видимо на ленина у них еще кофемолку не завезли.


Я устал каждый раз заходить и уходить не солоно хлебавши, тем более когда вокруг полно альтернативных вариантов.
На Ленина у них тоже так себе, слишком людно, шумно и влажно.

> У нас нихуевая конкуренция среди обжарщиков и у него цены средние по рынку


Я сам беру его зерно и сравнивал скорее с московскими ценами, тут уже это скорее дёшево.
391 382489
>>82486
По "франшизе" небось работают, нормальная практика в целом.
392 382491
>>82471
Они отсутствуют потому что Новосибирские сожрали весь рынок.
393 382524
>>82491
В Иркутске ребята жарят https://instagram.com/atlas_roasters
394 382531
В Новосибирске ещё есть Red21 Red29. Меняют общарщиков периодически по крайней мере стараются. Сейчас у них жарит московский Rockets и могу сказать что очень интересный профиль обжарки у ребят. Главное приходить в первой половине дня ибо работают в две смены, а бариста во второй не любят настраивать помол. ПыСы обещают Руанду натуральной и мытой обработки, в прошлый раз пачка разошлась за 2-3 дня и я так и не попробовал.
395 382542
>>82491
А зачем тебе вообще жарить кофе? Новосибирск большой город и там полно продуктовых магазинах, кофе есть в любом магазине даже в киосках, даже если ты очень нищий всеравно сможешь найти маленькую баночку кофе за 100рублей, или ты думаешь купить сырой кофе а потом пожарить так дешевле будет?
396 382544
>>82467
Ну Скуратов еще
397 382565
>>82524
>>82544
Ну, Иркутск и Омск далеко, я имел в виду ближний Западно-Сибирский кластер скорее: Томск, Кузбасс, Алтай. Ни в одном из городов нет обжарщиков, все кофейни на Новосибирском зерне и обычно все на одном и том же. Пять конкурентов, у всех одни и те же сорта какого-нибудь кофа.
398 382566
>>82544
Кстати, у них вроде подписка есть. По крайней мере я в Казани видел рекламу. Никто не пользовался?
399 382636
>>82343
Да кофеен везде пруд пруди. Перебирать их не вижу смысла, хочется знать куда при случае можно набежать, если окажусь поблизости.
>>82374
>>82458
>>82486

Записал, спасибо. Что-нибудь ещё кроме вышеупомянутой Академии есть на левом берегу?
image.png1,4 Мб, 1280x720
400 382661
Хотел сегодня взять энергетик, но смог переубедить себя что лучше буду пить кофе и зубы целее останутся. Правильно сделал?
401 382662
>>82661
но очень хочется его попробовать :/
402 382663
>>82661
Если без сахара, то разницы тонет.
403 382665
>>82661

>и зубы целее останутся


Чернее правда, но налет от кофе по исследованиям вроде от кариеса защищает.
404 382692
>>82636
Блэквуд в Миротеле. Скоро Скуратов в Меге. Ещё осенью открывались Brewsell, не знаю чье зерно у них, но чувствую себя в этой кофейне очень старым.
405 382704
>>82661
оверпрайснутый лимонад с кофеином (и таурином). в декабре восстанавливал убитый режим и перепробовал и burn, и адреналин, и ред булл. приятный вкус, конечно, но лучше бы я на эти деньги (рублей 1000-1200 за литр получается) хорошего зерна купил. это говно для дебиков с кофе ни в какое сравнение не идёт
406 382705
>>82704
И как, восстановил режим?
Ложусь в 4-5 утра, встаю в 1-2 дня
407 382707
>>82705
Да, но не благодаря кофе или энергетиками. Просто в течение пары недель время сна потихоньку сдвигалось в правильную сторону, причем трюки вроде весь день не спать не помогали (весь день ходил как зомби, а ночью внезапно становился бодрее и в итоге засыпал под утро)
408 382708
>>82707

>весь день не спать не помогали


Ага, потом ночью охуенно отсыпаешься часов 14 и на следующую ночь опять не спишь и всё по-новой.
Я пробовал и часы двигать и мелатонин жрать и не спать. Помогло только записать в кочалку. Физические нагрузки помогают уставать и начинает таки хотеться спать.
409 382709
>>82707
>>82708
Не качайтесь перед сном. Не жрите часов за 6-7 до сна. Не жрите перед сном глицин. Естественно, не пейте кофе часов за 8 до сна (я знаю, что есть герои, которые пьют перед сном и им норм, но у вас, ребята, явно не тот случай). Это может помочь.
410 382724
>>82708

>Ага, потом ночью охуенно отсыпаешься часов 14 и на следующую ночь опять не спишь и всё по-новой.


Высыпаться впрок не работает. Чередуя длительный сон и отсутствие сна ты только к могиле себя приближаешь.
411 382754
За 20к можно купить норс кофеварку?
412 382758
>>82754

>норс кофеварку?


Смотря что ты имеешь под этим ввиду.
413 382762
>>82754
Можно. Покупай.
414 382821
Делюсь относительной годнотой с жителями севера ДС2. На прнасе открылся магазин-обжарка, но жарят в темную. Если список, в который записываются любители светлой обжарки, и по мере его заполнения жарят.
Зелёное зерно закупают у SFT, вроде
415 382828
>>82821
По описанию звучит как хуета, если честно. В Петербурге есть больше кофе, эспрессо байк, до Хельсинки 3 часа с охуенными обжарщиками, а ты какой-то ларёк рекомендуешь :/
416 382842
>>82828

>Хельсинки 3 часа с охуенными обжарщиками


Я летом Хельсинки мимопроезжал, там с кофейнями как-то всё пиздец уныло было. Откуда там обжарщикам взяться?
Зато кстати случайно попал на чемпионат Финляднии по аэропрессу. Убедился что и у чемпионов аэропресс на вкус говно
417 382877
>>82828
Если живёшь на Парнасе, то вариант самый годный
418 382879
>>82842

>Я летом Хельсинки мимопроезжал, там с кофейнями как-то всё пиздец уныло было.


Ты дурак или просто врушка, потому что по количеству охуенных кофеен на душу населения Хельсинки определённо на первом месте в мире.
На 630 к проживающих там человек есть Artisan, Johan&Nyström, Good Life, Kaffa, Andante, Kahvyla Sävy, Kahvipaahtimo, John's Coffee, Paulig Kulma.
Это одна кофейня "первого уровня" на 70 тысяч населения, таких в Москве и Петербурге и на миллион жителей одной не наберется, а ещё в каждой приличной забегаловке варят нормальный кофе(в ресторане Jord Йохана и Нистрёма, в пекарне Way и ресторане Kuuma Good Life), а La Torrefazione уже в большую сеть превратился.

>>82877
Ты, наверное, и еду в Пятерочке покупаешь
419 382885
>>82879

>Ты, наверное, и еду в Пятерочке покупаешь


Никогда не понимал предъяв к магазам. Если у тебя от названия бренда начинает что-то чесаться или тошнить, ты сходи к мозгоправу проверься. Вдруг тебя еще можно спасти.
420 382892
>>82879
Да, анон выше прав, ты какой-то ебанутый брендодрочер.

>Artisan


В эту с утра зашёл с вокзала

>La Torrefazione


Развернувшись из этой потому что у них одни кокосовые рафы в меню, лол

>Kaffa


А у них чемпионат и был.

Обе нормальные кофейни с хорошим кофе, но ничего такого от чего говном изводиться стоит. Тот же уровень что даблби (не был в других в Москве, не знаю больше) и любая другая кофейня с хорошим зерном и баристой в любом городе любой страны.
421 382893
>>82879
Какие каргокультисты на двощах попадаются, ебанись просто.
422 382894
>>82892

>но ничего такого от чего говном изводиться стоит


Ну это не только к кофейням, а и к сортам кофе и к обжарщикам. Есть определенное качество, выше которого ты хер чего отличишь в слепом тесте. Так то куча всяких тестов было, когда человеку в слепую чего-то давали и под именем известного бренда - отзыв отличался разительно.
423 382921
Сап гайз, есть ли тут счастливые обладатели капсулок от неспрессо? Как вам, какие подводные?
424 382927
>>82892
Если ты не был нигде, кроме даблби, то не представляешь, что такое обычная русская кофейня на зерне от кофе оул :/
425 382928
>>82885
Тебе надо поработать над пониманием прочитанного. Увидел название «Пятерочка» и встал в позу- я, мол, не выебываюсь! А суть-то не в вывеске, а в ограниченном ассортименте «магазинов у дома», который устроит только крайне непритязательного покупателя.
426 382929
>>82927
Я был в большинстве крупных городов от Москвы до Иркутска.
Речь не про обычную кофейню, а про обычную спешалти кофейню которая обычно хоть одна, но есть в каждом областном центре.
427 382933
>>82929
Так и что ты можешь сказать об этих кофейнях хорошего?
Даблби-то покупает зеленку у Nordic Approach, как и европейцы, обжаренное зерно продаёт вообще дороже многих европейских кофеен, у них всё нормально. А остальные вынуждены перебиваться посредственным зерном от всяких сфт, потому что не могут продавать пачку 250 г за полторы тысячи, так что что-то вкусное только иногда случайно попадает, как была как-то Руанда Нгома, или супер-экслюзив по записи за бешеные бабки, как в кофевейве.
428 382934
>>82929
В Петрозаводске и Симферополе «спешелти кофейни» варят пуроверы из коммерческой Бразилии. Проверять всякие Брянски и Тамбовы, пожалуй, не стану, возьму лучше зерно с собой, если зачем-то понадобится туда(к счастью, понадобится едва ли).
429 382941
>>82928
Если ты картошки не можешь купить, когда в магазине нет полки с камчатским крабом/стейком вагю/килограммовой пачкой гейши, я тебе ещё раз советую сходить головушку проверить. Магазин "у дома" тут не причём.
Ты, блядь, банально им пользоваться не умеешь. И ждёшь от него, что тебе он ещё минет отстрочить должен и проблемы твои за тебя решить.
изображение.png392 Кб, 540x320
430 382954
Всем адептам "упакованный кофе в магазинах говно" посвящается

Купил в магазине здорового питания вкусвил. Кофемолка уехала на дачу, так что купил молотый и это... просто.... вин.
Аромат, помол, пенка и вкус.

Еще и упакован всего пол месяца назад.
431 382963
>>82954

>турка


По дефолту говно.
432 382976
>>82879
Ты был в питчер кофе на просвете?
433 382991
>>82976
Пинчер же там
434 382999
>>82941
Это очень характерный пример, потому что в магазинах у дома действительно очень трудно купить картошку, но говноедам норм
435 383015
>>82934

>коммерческая бразилия


Ты пил некоммерческую? Познакомишь лично с фермером, самому хочется попробовать
436 383030
>>82991
Ну в нем
437 383033
В кофемашине завелись постельные клопы? Можно ли ее как нибудь обработать или обязательно выкидывать?
438 383059
>>82692

>Brewsell, не знаю чье зерно у них, но чувствую себя в этой кофейне очень старым.



Читаю отзывы:

>Эспрессо, не продаем, но можем им угостить ис радостью это делаем :)


Дурдом какой-то.
439 383060
>>83059
зерно энтузиазм там, иногда светятся пакеты других обжарщиков.
Эспрессо продается, фильтр в термосе и воронка тоже есть
440 383073
А если заваривать прямо в кружке?
441 383078
>>83073
Нормально. После пары лет питья кофе из турки - божественно. В том числе повторяемость 10 из 10 если отмерять кофе и кипяток весами.
442 383081
>>83073
Я не очень понимаю, в турке же должно быть намного лучше, чем прямо в кружке?
443 383104
>>83015
Как будто есть отличия, у зёрен кофк всегда вкус один, зависит только от обжарки - подгоревший не вкусный а остальное всё нормально, просто делает бабки не дебилах вроде вас, внушают что эти зёрна лучше чем те и накручивают цену, зайди в любую кофейню и попроси арабику а тебе нальют другое и ты даже не заметишь потому что нету разницы.
444 383105
>>83081
Турка немношк про другое, про специи там, кучи сахара, все это под рахат лукум или еще какие сладости. Типичная ближневосточная хуйня короч.
445 383107
>>83104
Ну в зёрнах да, все равно после обжарки и помола вкус такой же и будет, зависит только от количества самого кофе насыпанного в воду (больше-меньше кофеина) вот и всё, хотя быстрорастворимый немного отличается по вкусу например нескафе и чибо, короче это как картошка - или недожарил или сгорела а вкус всегда один если сварить и сделать пюре, поэтому нету разницы какие зёрна использовать главное это обжарка и количество.
446 383110
>>83104
Интересно, а что говноед с убитым вкусом делает в разделе еда и в частности в треде кофе?
447 383168
Смотрите, унтер считает что хороший кофе можно найти только в кофейне >>957209
448 383169
449 383191
>>82288
пару дней назад чел продавал новую кофеварку капельного типа, вроде krups за 2к
450 383208
>>83033
У меня вот тараканы заводятся. Я горячей водой полностью промываю, а они снова возвращаются. Уже привык к небольшому тараканьему привкусу.
451 383209
>>83208
Где ты их достал в 2к19 то? Алсо, как тараканы влияют на вкус кофе?
452 383210
Где в дс годно воронку делают? А батч? У кого сейчас есть прикольное зерно?
453 383221
Как вкатиться в колдбрю?
Банки от огурцов и фильтра от V60 хватит?
Дайте рецепт попробовать – помол, пропорции, время, ...
454 383226
>>83110
Аудиофил от мира кофе, квакни.
455 383227
>>83226
Не нужно быть гурманом, чтобы различать вкус разных зерен разных сортов. Но нужно быть совсем отбитым говноедом или троллем, чтобы отрицать очевидное.
456 383236
>>83209

> Где ты их достал в 2к19 то?


Их прогнать не получается

> Алсо, как тараканы влияют на вкус кофе?


Горьковатый привкус + запах. Не очень приятно, но терпимо.
457 383285
Я знаю здесь есть люди которые ходят в одно заведение на севере СПб с собакой на вывеске.
Есть там сейчас что то интересное?
458 383287
>>83285
Был в декабре последний раз, сейчас хз, но не думаю что поменялось что-то. Были Кения Гатамбойя, Кения Spikes & Gifted и Гондурас Давид Матаморос. Первую не пил, остальные два охуенчик.
459 383410
Поясните за обжарку от KOF. У нас в мухосрани сложно достать что-то кроме их зерен.
460 383454
>>83410
Это в какой мухосране? В этой >>82565 да?
Там же где коф часто и абц и ещё третья есть, забыл. Все три сносные, но если можешь до Новосиба доехать, затарься в Блэквуде. С ними вроде можно и о доставке договориться, но нормального магазина у них нет.
461 383463
>>83454

> В этой


Да.

> где коф часто и абц и ещё третья есть


Видел еще что-то в черной упаковке, но пока не пробовал.

> если можешь до Новосиба доехать


Могу, но за кофе постоянно кататься не вижу смысла.

> можно и о доставке договориться


Очевидно, доставляют они немалыми объемами, а я еще даже кофемолкой не обзавелся чтоб зерно покупать в большом количестве.
462 383479
>>83463
Ну, там как договориться.
Я покупал 5кг эспрессо смесей и они мне предлагали отвезти их как им по пути будет.
Но щас я тоже только по полкило-кг беру по случаю поездки (скоро вот опять за шенгеном ехать)
463 383540
>>83479
Если бы у меня была кофемолка, то можно было бы и по полкило и больше брать, а пока приходится молоть сразу в кофейнях и я больше 100-150 грамм за раз не беру.
464 383545
>>83463
В чёрной упаковке возможно Нефть. Норм тема, если она
465 383563
>>83545
В чёрной упаковке всё что угодно может быть. Те же Тейсти, например.
P90112-004534.jpg2,6 Мб, 3000x4000
466 383655
Купил по скидке в окее.
Кило около тысячи рублей.
Обжарка сентябрьская
467 383658
Подскажите, где купить медную турку под ~100 мл? Желательно до 2к рублей
468 383661
>>83658
В магазинах уровня чай-кофе. Я в унции несколько лет назад брал две мелких турки по 500 рублей.
469 383670
>>83540
Если мухосрань которую выше обсуждали - Томск, я тут в Эндорфине (новом на главпочтампте) купил пачку Гуджи от инкогнито обжарщика. Кто такие не сознаются, говорят секрет пока.
Тоже из Нска, но не коф (он у них в основном меню).
Мне понравилась больше кофа.
470 383671
>>83655
Нахуя?
За тыщу рублей кило можно в тейсти нормальные моносторта недельной обжарки брать с доставкой.
471 383722
>>83670
Да, Томск. Я сначала в Территории кофе брал там только КОФ, теперь в Эндорфине у них по субботам скидка 30% на всё зерно на Усова, но и выбор там небольшой.
Не знаешь, что у них за обжарщик в черных упаковках? Я в прошлый раз по глупости, вместо того чтоб его попробовать, взял иргачиф от КОФа.
472 383735
>>83227
Нужно быть дурачком с промытыми мозгами что-бы отличать кофе от кофе, ты наверное и воду от воды тоже различаешь...
473 383736
>>83735

> воду от воды


Взлольнул.
474 383737
>>83735

> ты наверное и воду от воды тоже различаешь...


Я не он, но воду от воды я отлично отличаю.
Какая с крана раньше была, какая сейчас. В детстве отличал на каком раёне какая вода в кранах (2 вида было), покупные воды между собой различаю.
476 383759
Кофаны, почему холодный кофе горчит а теплый или горячий нет?
477 383762
>>83759
Такой кофе у тебя, Бородай писал что в идеале кофе должен быть 80-100-100, типа на горячем может быть не оч, потом остывая добирает, и на остывании такой же охуенный. А тот что сразу вкусный как правило потом какие-то дефекты на остывании выдает.
478 383763
>>83735
Купи шишкин лес и виттель, разницу с закрытыми глазами ощутишь.
479 383772
>>83735
Бля святая толстота
480 383774
bump
481 383775
bump
482 383778
>>78564 (OP)
Аноны, знаю что совсем не по теме, но может кто подскажет.
Порекомендуйте годное какао.
483 383780
>>83778
Emilia Zaini.
484 383785
Анон прибыл на открытие Скуратов в Новосибирске. Если есть вопросы, спрашивайте. Подарок в честь открытия на пикриле - стикеры и буклет. Пикрила нет т.к. камера слишком хороша для двача
485 383788
>>83785
Хорошо у вас там в новосибе - выбор кофе ебический.
486 383789
>>83778
Какао порошок "Российский" , если денег много то Nesquik покупай.
487 383834
>>83778
Мехмет эфенди, конечно.
488 383835
>>83834
Cyka.
Когда в прошлой кофейне стали варить турку мэ, все кипятком в потолок ссали от него. Что в нём такого волшебного?
489 383836
>>83835
В кофе – абсолютно ничего, а вот какао у них хорошее.
490 383839
>>83785
Ахуенный пикрил.
491 383844
>>83785
Расположение примерно обозначить можно? Ломает шариться по всей меге.
492 383848
>>83671
"Моносорта" по тыще за килограмм чем-то лучше лаваццы? Сомневаюсь.
493 383851
>>83848
Конечно лучше, лавацца хуйня пожаренная в угли, еще и обжарка старая.
494 383859
>>83844
Фудкорт, по левую руку на самом углу, дальше только поворот к Икее и Ашан
495 383861
>>83848
Лол
496 383872
>>83851
Oro — это не в угли. Как и paulig presidentti gold label.
497 383888
Нахуя она столько ебашит?
https://www.youtube.com/watch?v=An6LvWQuj_8
498 383904
>>83888
Да это край милый блядь. Мало того что она использовала подручные средства так ещё и кофе из старбакса, которОЕ молотое в пакетиках. Это видео о том как не надо делать колд брю
IMG20190114120333.jpg2 Мб, 4000x1833
499 383910
>>83722

>Не знаешь, что у них за обжарщик в черных упаковках?


Ну, как уже написали у половины обжарщиков черные пачки.
У меня под рукой три нашлось: Бизнес-секрет эндорфина, бдэквуд и какой-то перекупщик-перепаковщик тейсти.
Ты про первую? Я спрашивал, мне не сказали кто обжарщик, только то что он из Новосиба.
Купил в первый раз, только пару чашек выпил. Пока мне нравится, но щас у меня весь рецепт в жопу потому что фильтры от в60 кончились и варю на мелите из ДНСа.
500 383925
>>83872
Да все равно херня супермаркетная.
501 383939
>>83925
На тейсти по тыще за кило тоже какая-нибудь говнобразилия в угли, отличать одно от другого - разбираться в сортах говна.
Кофе Максвелл Хаус жб 190г.jpg39 Кб, 300x300
502 384089
>>83939
Куда пропал божественный максвел хаус?
503 384175
Где перекат?
504 384204
>>84175
Да рано ещё перекатывать, не истери.
505 384311
>>84204
Прожил здесь треда два, все смириться ся не могу
506 384326
Итак. Заказал на тести кило серрадо. До этого пил всякие паулиги из магазина рядом. Самое годное что мне понравилось- эгоист вроде называлось.
Как прийдет серрада буду пробовать. Очень интересно. По кофейням не хожу ибо черти охуели такие бабки за кофе трясти. Более чем уверен что у них у самих что то типа серрадо который я взял за 800р
507 384336
>>84311
Да ладно, в чайном уже 900+ постов вообще, а они все не перекатываются.
508 384350
>>84326
Лучше бы по 250г взял с разной обжаркой, хоть понял бы какой тебе по душе. А то этот конкретный не понравится, разочаруешься еще безосновательна в обжарщиках.
509 384405
Молки муу и тайммор это одно и тоже?
510 384410
>>84405
Да.
511 384658
Анончики, че-то кофе-тред заглох. Пилите уже перекат что ли.
Screen Shot 2019-01-17 at 4.15.19 PM.png18 Кб, 132x94
sage 512 384695
>>84658
Вчера посмотрел эту шляпу.

https://www.youtube.com/watch?v=yofqhGgD0Sw

В итоге можно сделать вывод что разницы в приготовлении кофе нет. Тред исчерпал себя навеки
sage 514 384721
ну что анончики, кто уже пробовал https://ru.aliexpress.com/item/DIY-Nitro-Maker-3-6L/32880518168.html
515 384842
>>84695
Они просто взяли похожие способы заваривания, не еблань.
516 384843
>>84721
В кофейне нитро-кофе пил, прикольно, но домой не будешь же такую херню брать.
qwe.jpeg26 Кб, 460x460
sage 517 384848
>>84843
Так на али эта кега стоит 100 баксов. Сделал cold brew, залил, пошел на шиномонтажке накачал воздуха и у тебя литр кофе
518 384856
>>84721
Вот щас бы с алика установку для работы с газом под давлением брать.
Ещё и пищевую.
519 384857
>>84856
Ну как бы смотри, вот часто на реддите пишут что боятся покупать на али, а на амазоне заебись. Но фишка в том что продаваны на амазоне закупаются в китае, накручивают цену и продают.
520 384860
>>84857
На амазоне много разных продавцов, естественно дешёвое нонейм говно там с того же таобао. Советуют тебе наверное околокофейные бренды или попсовые потребительские вроде бошей каких-нибудь.
Одумойся, галимая китайщина – это гарантия порвать себе не то что пердак, а лицо и руки взорвавшимся баллоном. Ещё раньше встречались совсем отмороженные китайцы которые делали посуду из непищевых материалов.
15396224862161.jpg18 Кб, 326x322
521 384863
>>84856

>установку для работы с газом под давлением


>по ссылке обоссанный сифон

522 384915
>>84695
Так в идеале и не должно быть разницы между методами, дающими кофе одинаковой крепости. Эспрессо, турка и фильтр должны отличаться, а разные "недоэспрессо" и варианты приготовления фильтра отличаются от идеальной экстракции только из-за проёбов готовящего или самого метода.
523 384920
>>84716
Тут как-то обитал нитроёб, всё с азотом дрочился вприсяд:

Ну, я не знаю, что ты там пробовал. Я его экстрагирую N2O под давлением, результат разительно отличается от кофе, сваренного обычными способами.

Аноним Птн 11 Апр 2014 01:15:28№116073 Thread No.115029
1397164528827.jpg- (108Кб, 800x691)Показана уменьшенная копия, оригинал по клику.
108

За минуту замариновал шампиньоны, например. Обмытые и разрезанные пополам магазинные шампиньоны, зелень укропа, нарезанный чеснок, специи по вкусу и рассол заливаются в поллитровый сифон, потом заряжаем его баллончиком окиси азота (N2O), 30 секунд встряхиваем, 30 секунд даем отстояться, стравливаем газ и все готово. Довольно вкусно, думаю, с лесными грибами должно получиться еще интересней.

Аноним Пнд 07 Апр 2014 11:37:16№115708 Thread No.115706

Вчера кинул в сифон пол-яблока, очищенного и нарезанного кубиками, щепотку специй, залил стаканом холодной водки, закрыл и зарядил баллончиком N2O, потряс секунд 30 и положил на 5 минут в холодильник. Потом достал, сбросил давление и получил пряно-яблочную водку и пьяные яблоки.
524 384927
Посоны, кто-то покупал дешевые сифоны китайские за 3,5-4К. Думаю взять. Как способ по сравнению с пуровером? Что там с фильтрами, нужно покупать? Какие еще подводные камни?
525 384943
>>84920
фигасе, тема давно существует
526 384950
>>84927
За эти деньги можно харио купить или какой другой нормальный сифон, зачем тебе китайские?
Фильтры там платяные многоразовые.

>Какие еще подводные камни?


Помимо церемонии приготовления?
527 384952
>>84950

>За эти деньги можно харио купить или какой другой нормальный сифон, зачем тебе китайские?


Это где? Сифон харио 10К стоит.
528 384963
>>84952
В Российской рознице с честной наценкой 200% то?
У примы $66: https://prima-coffee.com/equipment/hario/tca-5
Если не хочешь из зарубежа везти, поищи по магазинам/кофейням, наверняка найдёшь по нормальной цене. Вот например какой-то первый попавшийся чайный магазин: https://daochai.ru/chay/sifon
530 385034
>>84988
Мда, с али через почту, на 150мл, да еще и за 2,5К? Я лучше у нас на штукарь переплачу за 600мл китай или на 2 штуки за харио, что по ссылки. Если это, конечно, действительно харио.
532 385073
Здравствуйте.
Дайте, пожалуйста, гайд, как колхозить харио слим, чтобы не было люфта оси
533 385078
>>85073
Вроде для скертона только есть, там место имеется, чтобы кольцо присобачить. В шапке посмотри. Для слим хер подберешься, сам думай.
534 385079
>>85064
Обычный харио слим клон. Дешевле, чем харио в разы, так что своих денег, наверно, стоит. Но все равно по помолу лютое говно.
535 385082
>>85078
Думать нужно было раньше, когда я купил это говно по совету пидоров, у которых харио = хорошо.
Спасибо за ответ
536 385098
>>85082
Если ты этот, да и прошлый тред просмотришь, то убедишься, что тут харио только обсерают. Нужно молку с подшипниками брать.
537 385099
>>78564 (OP)
Накидайте своих топов кофе.
Начну с себя:
Бразилия Пантано
Марагоджип Колумбия
Бразилия Ипанема Дульче
538 385100
>>85099
Ты тролль, да? Твой кофеек баллов на 82 тянет.
Любой спешелти-хуешелти будет лучше.
539 385102
>>85100
Это какой, например?
Только не надо мне про Гейшу говорить. У неё цена - космос.
540 385107
>>85102
Сразу перепрыгнул в гейшу. Понимаю тут бы про эфиопии с руандами да суматрами затирал, но то, что ты назвал, неплохой, но вполне ординарный кофе.
541 385108
>>85102
Берешь наугад любой с оценкой 86, а лучше 87 и впечатляешься разницей.
Марагоджипы так вообще оверпрайснутые все, ты за его цену можешь взять кофеек куда более высокого уровня.
542 385112
>>85108
Блиц-вопрос от другого анона: а где оценки смотреть-то?
543 385116
>>85112
Двачую вопрос.
>>85107
Брал я Эфиопию Сидамо - не айс.
Набросай лучше свой топ с полными названиями.
544 385117
>>85108

>>можешь взять кофеек куда более высокого уровня


Примеры в студию.
545 385124
>>85112
Нормальные обжарщики указывают на пачках или на сайте. Если оценки ни там, ни там нет, можно поискать на сайтах трейдеров sft, kld, cocar, nordic approach. Если нет нигде, то ненулевая вероятность, что тебя хотят наебать. Впрочем, оценки бывают иногда завышены. Скажем, приходит обжарщику сэмпл на 91 балл эфиопии занедорого, о, говорят — ништяк!, заказывают мешок, а им приходит что-то на 87.
547 385127
>>85125
Ну такое конечно топ - микролоты у них рулят.
Но я для эспрессо обычно беру.
Спасибо. Заценим.
548 385128
>>85124
Значит обжарщик твой долбоёб, если не может по семплу определить уровень.
Между 91 и 87 пропасть больше, чем между 80 и 87.
549 385131
>>85125
А почему у них уровень кислотности зашкаливает?
Не люблю такой. Другие варианты есть? Чтоб не кислый и не горький.
550 385132
>>85128
Тут речь о том, что прислали сэмпл один, а в основной партии другой. Долбоеб тут только ты.
551 385134
>>85131
Высокая кислотность делает кофе сложным, а не кислым. Кислым делает недоэкстракция, правильно экстрагированный кофе сочетает сладость и кислотность и хорошо сбалансирован. Попробуй научиться попадать в экстракцию. после этого назад дороги не будет.
552 385136
>>85134
У меня кофемашина. Засыпал, нажал кнопку и готово.
Какой режим помола и прочие особенности ставить для этих двух сортов?
553 385138
>>85136
Ой хз, это для альтернативного заваривания все. Для эспрессо они не подойдут.
554 385142
>>85079
А что можешь посоветовать более менее нормального?
555 385145
>>85132
То есть развели как лошару и он не долбоеб, что работает с такими поставщиками?
Базара нет.
556 385170
>>85142
MYY48, MYM51. Практически под любые потребности дома – с лихвой.
557 385179
>>85142
>>85170
Проблема в том, что китаезы подохуели и они уже 7+К стоят. Посмотри лучше тогда милфу 2 из питера. Дешевле даже будет и неплохая электрическая.
558 385180
>>85179
Тоже хороший и достойный вариант, скажу как владелец первой милфы совсем уж за копейки.
559 385181
>>85179
>>85142
А если не вилфу, можешь аергринд взять. Он сейчас по скидону с доставкой 7,5К выйдет где-то.
http://www.madebyknock.com/store/p39/Aergrind.html
Но это ебаный Килпатрик, ждать может охуеешь и от его общения с покупателями тоже.
560 385186
Извиняюсь за локальный вопрос. Был кто на этой лекции от Скуратова в Новосибирске про обжарку? Было что-то реально информативное или хуйня, которую знает любой нуб кофееба?
561 385187
>>85186

>Было что-то реально информативное или хуйня, которую знает любой нуб кофееба?


Как будто что-то другое могло быть. В спешалти-тусовке, в нашей покрайней мере, ничего круче графиков Рао не было никогда.
562 385247
>>85187
Смешно, что в этот же день чемпионат мира по обжарке кофе выиграл самарский парень.
Кококо, святая европа, фапфапфап, у нас ничего не было и нет, кудах.
563 385253
>>85247

>Смешно, что в этот же день чемпионат мира по обжарке кофе выиграл самарский парень.


Как это противоречит тому, что в спешалти-тусовке ничего круче графиков Рао не видали? Еще и накукарекал, петух, зачем-то.
564 385254
>>85247

>в этот же день


В какой, этот?

>чемпионат мира по обжарке кофе выиграл самарский парень


И?

>святая европа, фапфапфап


Это тут к чему, ебанутый, с /po или ньюсов сбежал?

>Кококо


Это для людей борда, съебывай отсюда, петух.
565 385257
>>85247
Вот только жарит этот самарский парень бразилию можиану да кубу, так что будь он хоть трижды чемпион, толку с того?
566 385277
>>85253
В спешалти тусовке графики Рао интересуют только совсем нубьё.
>>85257
Жарит то, на что есть заказы, как и все.
567 385284
>>85277

>В спешалти тусовке графики Рао интересуют только совсем нубьё.


Ну-ну.
568 385297
>>85277

>Жарит то, на что есть заказы, как и все.


Вот, именно поэтому окончания "фапа на святую европку" и не предвидится. Массовому потребителю можиана едва по карману, и то дороговато. Для эстетов всякие Евтеевы по предварительной записи жарят невъебенно дорогие гейши с тонким ароматом пятидневных носков. А обычного повседневного спешелти кофана, который жарят в "святой европке" все подряд и продают за скромные 12-15 своих рублей, хуй да нихуя.
569 385298
Кривой кофейный перекат

>>385290 (OP)
>>385290 (OP)
>>385290 (OP)
>>385290 (OP)
570 387235
Хочу их кофе сделать энергетик. Я уже добавил в него масло (bulletproof) и таурин. Что ещё можно, чтобы, наприер сердечко успокоить? А то после кофе у меня болеть начинает
571 397634
Пью кофе с моки. И недавно захотелось купить капучинатор, чтоб делать дома капучино с минимумом затрат. Можно с такими ресурсами готовить что-то более-менее съедобное?
сам кофе с моки мне вкатывает норм вобще. В обзорчиках ДеЛонги хвалят, цена больше 5 тысяч
572 397786
Надоело на работе в офисе пить растворимый кофе. Какой способ приготовления, из шапки, наиболее удобен в офисных условиях: воронка или аэропресс? Из френч пресса пил, не понравилось.
573 397787
>>97634
видел моку пиалети, которая готовит капучино, Muka, что-то типа этого название
Обновить тред
Двач.hk не отвечает.
Вы видите копию треда, сохраненную 8 октября 2019 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски