Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
Правильное питание, проблемы рпп и кп-репорты обсуждаются в покудахч-треде
Зачем вы готовите, ведь есть доставка/готовая еда в супермаркете/праноедение?
Потому что можем.
ПРЕДЫДУЩИЙ >>5574347 (OP)
Делимся своими шедеврами
Правильное питание, проблемы рпп и кп-репорты обсуждаются в покудахч-треде
Зачем вы готовите, ведь есть доставка/готовая еда в супермаркете/праноедение?
Потому что можем.
ПРЕДЫДУЩИЙ >>5574347 (OP)
Ну что, ждём фоточек оливье и прочих новогодних кушаний.
Мне подарили на праздники су-вид, так что в оливьеху покрошила сувидную говядину. Вкусно однако.
Мне подарили на праздники су-вид, так что в оливьеху покрошила сувидную говядину. Вкусно однако.
Оливьеха получилась нефкусной, я расстроилась и уже фоткать не хочу. Ешьте тут свои вкусняхи, веселитесь...
>>5920301
Не грусти сис, неудавшийся оливье не должен испортить тебе праздник!
Не грусти сис, неудавшийся оливье не должен испортить тебе праздник!
>>5920483
Да ладно, на самом деле понимаю. Одни хорошие солёные огурцы достать если нет родни которая закрутки домашние делает - уже квест, а маринованные магазинные мне например не заходят. Горошек можно хуевый купить, твердый. Недоварить овощи. А пропорции на глаз можно корректировать. Но если мазиком залить то в принципе все съедобно.
Да ладно, на самом деле понимаю. Одни хорошие солёные огурцы достать если нет родни которая закрутки домашние делает - уже квест, а маринованные магазинные мне например не заходят. Горошек можно хуевый купить, твердый. Недоварить овощи. А пропорции на глаз можно корректировать. Но если мазиком залить то в принципе все съедобно.
Заказала новые формочки для печенек. Вот такие вот получились (это из остатков, Дед-Морозов всех съели уже). Думала тесто при выпечке растечется и не будет держать рисунок (но вообще местами так и было, когда тесто согрелось ещё до выпечки то во время ее оно сильнее поплыло).
Ну что, все салатики доели?
Господи, какой же красный чечевичик вкусный, в любом виде: и сыром, и вареном, и поджаренном.
На данный момент мой рейтинг такой:
Красная чечевица
Горох
Нут (фалафель не очень понравился, ни покупной, ни собственноручный)
На данный момент мой рейтинг такой:
Красная чечевица
Горох
Нут (фалафель не очень понравился, ни покупной, ни собственноручный)
>>5930138
Я тож с фалафеля домашнего не в восторге
Я тож с фалафеля домашнего не в восторге
Сисы, поясните за измельчитель отходов - стоит ставить или нет? Мне предстоит раковину на кухне поменять. Думаю, может заодно и измельчитель прикупить, чтобы пищевой жмых вручную не убирать из слива, мне от этого хуевит. Не воняет ли из него?
>>5942956
а можно пападробнее?
а можно пападробнее?
365 Кб, 1006x1280🥨ПРОДАМ ВАНИЛИН🥨
Дс
Сисы, почти не пользовалась 200г оригом ванилин-интенсив от Dr Baker (Oetker)
Хз, где еще продавать - на Авито платно :(
Вдруг, здесь найдется покупательницы.
Он стоит порядка 500р, у меня в пачке >=190г найдется для вас за 200рлюбую цену
Дс
Сисы, почти не пользовалась 200г оригом ванилин-интенсив от Dr Baker (Oetker)
Хз, где еще продавать - на Авито платно :(
Вдруг, здесь найдется покупательницы.
Он стоит порядка 500р, у меня в пачке >=190г найдется для вас за 200рлюбую цену
Чёт тред вялый.
Вчера готовила лапшу с курицей и овощами с устричным соусом. А в выходные квасила капусту.
В капусту добавляла чеснок, семена укропа и тмин. Так вот тмин походу лишний, он сластит и капуста кажется недостаточно солёной. Переложила её пока в холодильник на пару дней настояться.
Вчера готовила лапшу с курицей и овощами с устричным соусом. А в выходные квасила капусту.
В капусту добавляла чеснок, семена укропа и тмин. Так вот тмин походу лишний, он сластит и капуста кажется недостаточно солёной. Переложила её пока в холодильник на пару дней настояться.
>>5948962
Отдай бесплатно/обменяй в группах фудшеринга. Продавать открытую пачку такое себе.
Отдай бесплатно/обменяй в группах фудшеринга. Продавать открытую пачку такое себе.
>>5948962
Ты бы хоть писала какое метро ближайшее и далеко ли от него. А так, ни контактов ничего. Если недалеко, то можно было б, а если далеко ехать, то это нет.
Ты бы хоть писала какое метро ближайшее и далеко ли от него. А так, ни контактов ничего. Если недалеко, то можно было б, а если далеко ехать, то это нет.
>>5960163
Да я просто думала самой подъехать, куды cкажете (: если правда интересует, то напиши пожалуйста по нику usernAAAme вместо заглавных 1
Да я просто думала самой подъехать, куды cкажете (: если правда интересует, то напиши пожалуйста по нику usernAAAme вместо заглавных 1
Опять наварила кастрюлю чечевичного супа, четвёртый день уже ем его и он все не кончается. В этот раз на мясном бульоне и без болгарского перца (лень было в магаз идти), зато с парочкой картошек. Из специй зира, тмин, хмели-сунели, копчёная и обычная паприка, чёрный перец, острый красный перец.
>>5972133
И как тебе на мясном бульоне? Мне больше на овощном нравится, с чечевицей мясной как-то тяжело. И с тыквенным такая же история
И как тебе на мясном бульоне? Мне больше на овощном нравится, с чечевицей мясной как-то тяжело. И с тыквенным такая же история
>>5972159
Нормально. Более ароматно, более нажористо. А вообще и так и так вкусно.
Нормально. Более ароматно, более нажористо. А вообще и так и так вкусно.
Сегодня в каком-то рандомном узбекском ларьке попались мясистые мягкие томаты. Нарубила их с зелёным луком, заправила нерафинированным подсолнечным. Не то же самое, что "бычье сердце" прямиком с мамкиной грядки, но тоже вкусно, как будто перенеслась на полчаса в лето.
>>5988380
Ммм, хотет. Для меня самое вкусное это потом макать хлеб в салатную жижу, только ради этого и делаю салат, а так обычно лениво резать и мыть потом посуду и я просто хаваю за так огурцы и помидоры, зелень тоже просто так жую.
Ммм, хотет. Для меня самое вкусное это потом макать хлеб в салатную жижу, только ради этого и делаю салат, а так обычно лениво резать и мыть потом посуду и я просто хаваю за так огурцы и помидоры, зелень тоже просто так жую.
150 Кб, 736x1308Сап, кулинач!
Мне захотелось оладушек. Нагуглила пикрил рецептик и давай ебашить как написано. Но получилось как-то бе. Быстро осели и внутри клеклые. Хз, че не так. Поделитесь своими проверенными рецептами и/или опытом в их приготовлении, а то гештальт не закрыт...
Мне захотелось оладушек. Нагуглила пикрил рецептик и давай ебашить как написано. Но получилось как-то бе. Быстро осели и внутри клеклые. Хз, че не так. Поделитесь своими проверенными рецептами и/или опытом в их приготовлении, а то гештальт не закрыт...
>>5991328
Возможно муки мало, либо перегрела кефир. Соотношение муки/кефира должно быть 1 к 1. Алсо, вместо соды добавляй разрыхлитель. Убедись, что тесто начало бродить, минут через 15 должны появиться пузырьки. Жарь под крышкой на среднем огне.
Возможно муки мало, либо перегрела кефир. Соотношение муки/кефира должно быть 1 к 1. Алсо, вместо соды добавляй разрыхлитель. Убедись, что тесто начало бродить, минут через 15 должны появиться пузырьки. Жарь под крышкой на среднем огне.
>>5991358
Большая благодарность тебе, сиса!
Большая благодарность тебе, сиса!
1,2 Мб, 1280x591>>5930138
два чаю, чечевица+индейка+меркен+черри+вино делают почти каждый мой вечер
два чаю, чечевица+индейка+меркен+черри+вино делают почти каждый мой вечер
>>5991473
Какая чечевица на вкус? Пробовала где-то и показалось, что у нее вкус то ли земли, то ли травы.
Какая чечевица на вкус? Пробовала где-то и показалось, что у нее вкус то ли земли, то ли травы.
>>5991529
Похожа на любые бобовые, больше всего на горох и фасоль.
Похожа на любые бобовые, больше всего на горох и фасоль.
>>5991529
что-то земляное и правда есть.
Я бы назвал это смесью гречи и фасоли на вкус - мне нравится.
Она очень нейтральная, и от того хорошо контрастирует с мясом - не перебивает вкус.
что-то земляное и правда есть.
Я бы назвал это смесью гречи и фасоли на вкус - мне нравится.
Она очень нейтральная, и от того хорошо контрастирует с мясом - не перебивает вкус.
>>5991529
Я когда первый раз в гостях попробовала мне показалось смесь гречки и гороха по вкусу, довольно блевотно (по виду в том числе, ведь там была зелёная чечевица) и поэтому я долго её избегала.
Я когда первый раз в гостях попробовала мне показалось смесь гречки и гороха по вкусу, довольно блевотно (по виду в том числе, ведь там была зелёная чечевица) и поэтому я долго её избегала.
Сисы, кто-то из вас замораживает бульоны? В какой посуде вы это делаете? Хочу начать делать заготовки, чтоб быстрее супы готовить.
>>5992870
Я морозила несколько раз. В пластиковый контейнер вкладывала плотный пакет (как мусорный мешок в ведро), заливала бульон, а когда застывал, вытаскивала пакет и клала в морозилку.
Я морозила несколько раз. В пластиковый контейнер вкладывала плотный пакет (как мусорный мешок в ведро), заливала бульон, а когда застывал, вытаскивала пакет и клала в морозилку.
>>5992870
Готовлю на кубиках, зависимости нет.
Готовлю на кубиках, зависимости нет.
>>5992870
Максимально выпариваю бульоны до концентрата и разливаю в контейнеры небольшие, получаются почти мини-холодцы. Потом после разморозки при готовке разбавляю до нужного состояния
Максимально выпариваю бульоны до концентрата и разливаю в контейнеры небольшие, получаются почти мини-холодцы. Потом после разморозки при готовке разбавляю до нужного состояния
992 Кб, 763x590Ля, как же я люблю лососик засоленный. Разделала рыбу, хвост и позвоночник в морозилку на бульон, а мясо нарезала крупными пластами. Смешала соль и сахар в пропорции 2 к 1, добавила укроп и под гнет в холодильник, переворачивала раз в день. И дня через три есть с вареными яйцами, в салате, а еще лучше: просто зубами отрывать от шкуры, ррррррр.
И что мне особенно нравится: просто мгновенное улучшение настроения. Омега-3, все дела.
В планах добавлять джин при засолке и белый перец. И ягоды можжевельника.
И что мне особенно нравится: просто мгновенное улучшение настроения. Омега-3, все дела.
В планах добавлять джин при засолке и белый перец. И ягоды можжевельника.
>>5995517
Мой муж миллиардер.
Мой муж миллиардер.
>>5994699
А зачем три дня под гнетом? Я просто обмазываю солью с сахаром в таких же пропорциях и на ночь в холодильник, на завтрак уже можно есть.
А зачем три дня под гнетом? Я просто обмазываю солью с сахаром в таких же пропорциях и на ночь в холодильник, на завтрак уже можно есть.
![52bb1492-efd0-4c95-9f3d-20a16037715d[1].png](https://2ch.life//dev/src/5920249/17399039421700.png)
>>5994699
Кижуч доела. Открыла для себя куриные желудки.
Какая же. Это. Охуенная. Тема.
Я их обжарила на сливочном масле, потом добавила специи а-ля five-spice powder, немного соевого соуса, потушила в собственном соку, потом долила воды и тушила два часа. В конце добавила сушеные овощи и говяжий бульон в порошке (да, говноедка).
Короче. Супер-полезная штука, куча железа, витамина б12 и т.д. Но самое главное - моя любимая упругая текстура как у вареного яйца (та самая Q texture), при этом желудки не резиновые, а нежные и при укусе распадаются на волокна. А на вкус даже не как говядина, а скорее как дичь типа оленины. Надо будет еще попробовать свиные и говяжьи сердца.
Фото не будет, они нефотогеничные.
Кижуч доела. Открыла для себя куриные желудки.
Какая же. Это. Охуенная. Тема.
Я их обжарила на сливочном масле, потом добавила специи а-ля five-spice powder, немного соевого соуса, потушила в собственном соку, потом долила воды и тушила два часа. В конце добавила сушеные овощи и говяжий бульон в порошке (да, говноедка).
Короче. Супер-полезная штука, куча железа, витамина б12 и т.д. Но самое главное - моя любимая упругая текстура как у вареного яйца (та самая Q texture), при этом желудки не резиновые, а нежные и при укусе распадаются на волокна. А на вкус даже не как говядина, а скорее как дичь типа оленины. Надо будет еще попробовать свиные и говяжьи сердца.
Фото не будет, они нефотогеничные.
>>5994699
Я посмотрела разные рецепты локса, и там везде разные пропорции соли сахара, вплоть до полной противоположности.
Какие пропорции ты используешь?
Я посмотрела разные рецепты локса, и там везде разные пропорции соли сахара, вплоть до полной противоположности.
Какие пропорции ты используешь?
>>5998191
Две части соли, одна часть сахара. Мне показалось сладковато, но я в принципе сахар не ем. В следующий раз возьму меньше сахара, блендерну укроп и добавлю цедру лимона.
Две части соли, одна часть сахара. Мне показалось сладковато, но я в принципе сахар не ем. В следующий раз возьму меньше сахара, блендерну укроп и добавлю цедру лимона.
>>5992870
В литровом стеклянном
В литровом стеклянном
114 Кб, 500x400Сразу по приготовлении разливаю по контейнерам, оставляю остывать, в закрытом виде убираю в морозилку. На следующий день достаю, складываю ледышку в зиплок.
4,5 Мб, mp4,720x1280, 0:13
Одни только сырные бортики хрючила бы и хрючила...