Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 6 апреля 2015 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 6 апреля 2015 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
309 Кб, 1280x800
307 Кб, 1280x800
173 Кб, 800x1280
Работаю на дно работе и одновременно учусь на менеджера. Понимая что по специальности мне ни черта не светит, мне в голову пришла мысль открыть пекарню. Образования конечно не такое дно, есть в нем хорошие моменты, например могу вести бух учёт, знаю делопроизводство, ну и прочей херни по мелочи, типа логистики и маркетинга. Все ровно если я пойду в эту сферу, надо будет учиться на пекаря и проработать пол года.
Вот набросал маленький бизнес план как открыть пекарню:
1) идём на биржу труда
2) пишем бизнес план, после одобрения регаем ип, получаем халявные 60к на развитие и если повезёт здание с халявной арендой
3) закупаем:
А) печь 24к
Б) тестомес 40-48к
В) стул, стол и пару стеллажей для хранения хлеба около 4к
Г) желательно иметь машину
В) если у вас б2с то раскошелимся на кассовый аппарат 2-3к и витрины
По идеи щас льготы на аренду для малого бизнеса работают, так что без заморочек пока что
Установили всю эту хрень, начинаем производство:
Тестомес на 60 литров теста примерно, печка на 24 хлеба за выпечку, то есть 24 единицы продукцию за час, это примерно 200 булок за 8 часовой рабочий день. Следовательно это 120 литров теста, вес буханки около 600 грамм.
По моим подсчетам это (4800 - себестоимость) в день при самом лучшем раскладе. Вливание в бизнес, около 80-120к т.е. 20-60к наших заработанных в поте лица рублей
Вот набросал маленький бизнес план как открыть пекарню:
1) идём на биржу труда
2) пишем бизнес план, после одобрения регаем ип, получаем халявные 60к на развитие и если повезёт здание с халявной арендой
3) закупаем:
А) печь 24к
Б) тестомес 40-48к
В) стул, стол и пару стеллажей для хранения хлеба около 4к
Г) желательно иметь машину
В) если у вас б2с то раскошелимся на кассовый аппарат 2-3к и витрины
По идеи щас льготы на аренду для малого бизнеса работают, так что без заморочек пока что
Установили всю эту хрень, начинаем производство:
Тестомес на 60 литров теста примерно, печка на 24 хлеба за выпечку, то есть 24 единицы продукцию за час, это примерно 200 булок за 8 часовой рабочий день. Следовательно это 120 литров теста, вес буханки около 600 грамм.
По моим подсчетам это (4800 - себестоимость) в день при самом лучшем раскладе. Вливание в бизнес, около 80-120к т.е. 20-60к наших заработанных в поте лица рублей
Была в свое время идея сделать пекарню, но я ззапарился в учебе и дохуя денег в себя сейчас вкладываю (учусь в ординатуре на хирурга стоматолога)
Я тебе поскидываю свои заметки и прочую хуйню, которая у меня накопилась и если что, задавай вопросы, я эту тему реально хорошо проработал (лол, вопросы про тесто только не задавай, я там чисто на примитиве). Я тебе все скину, а ты сам посмотри.
во-первых, определись, ты хочешь пекарню или ты хочешь пекарню-магаз. В первом случае, тебе еще надо будет думать, кому сбухать товар. Во-втором случае, чисто на буханках, не взлетит, нужен ассортимент.
я себе хотел пекарня+тандыр с торговлей на месте.
Я тебе поскидываю свои заметки и прочую хуйню, которая у меня накопилась и если что, задавай вопросы, я эту тему реально хорошо проработал (лол, вопросы про тесто только не задавай, я там чисто на примитиве). Я тебе все скину, а ты сам посмотри.
во-первых, определись, ты хочешь пекарню или ты хочешь пекарню-магаз. В первом случае, тебе еще надо будет думать, кому сбухать товар. Во-втором случае, чисто на буханках, не взлетит, нужен ассортимент.
я себе хотел пекарня+тандыр с торговлей на месте.
1771 Кб, 3264x2448
1758 Кб, 3264x2448
Вот это, то, что я взял за эталон, именно такое я себе хотел, у них там довольно много народу, постоянно человека 2-3 в очереди, я чисто случайно поймал момент, когда не было никого
все данные, снимки и прочее у меня на конец 2013года
все данные, снимки и прочее у меня на конец 2013года
2199 Кб, 3264x2448
2499 Кб, 3264x2448
2490 Кб, 3264x2448
Вот тамошний ассортимент
Сейчас появились еще свои печеньки и цены на 5р дороже
Сейчас появились еще свои печеньки и цены на 5р дороже
>>671610
это "дом хлеба" что ли?
у меня по мухосранску полно таких. хачи во все дырки такое ставят. особенно в ТРЦ.
тебя конкуренты порежут или половину будешь бандитам отдавать.
это "дом хлеба" что ли?
у меня по мухосранску полно таких. хачи во все дырки такое ставят. особенно в ТРЦ.
тебя конкуренты порежут или половину будешь бандитам отдавать.
>>671618
Типа того, смысл в том, что я в дс, тут с рекетом такиз проблем нет, можно вообще без взяток работать ( и пажрные и сэс, только времени потратишь больше, но в принципе на таком уровне работать без взяток реально)
Типа того, смысл в том, что я в дс, тут с рекетом такиз проблем нет, можно вообще без взяток работать ( и пажрные и сэс, только времени потратишь больше, но в принципе на таком уровне работать без взяток реально)
2353 Кб, 3264x2448
Вот еще вариант, внутри ассортимент примерно такой же, только еще осетинские пироги кусками и целыми прдаются
Еще в ДС есть такая контора "академия ресторанного бизнеса", она проводит семинары платные и бесплатные, плюс торгует оборудованием. Я сходил на бесплатный сесинар по пекарням, в принципе ничего нового я не узнал, но для тех кто впринципе с пердпринимательской деятельностью незнаком, для того там очень полезно. У них есть сайт, можешь поискать полазить на нем, может что полезное для себя вынесешь. Что мне там понравилось, была презентация, кое какие вопросы простые там разъяснялись, сейчас найду фотки и скину.
что мне не понравилось, там ведущий семинар в тему ставил пекарню-кафе, у меня же было немного другое позиционирование.
что мне не понравилось, там ведущий семинар в тему ставил пекарню-кафе, у меня же было немного другое позиционирование.
Фотки дома на компе, через часа полтора я буду дома, скину
139 Кб, 792x1102
Сделал дома пирожки, посчитал их себестоимость (не забываем, цены на конец 2013 года)
По этому рецепту получилрсь 38 пирожков
По этому рецепту получилрсь 38 пирожков
>>671624
ну я вот с тян давно думали об этом.
она в пищевой реализации давно работает на дядю.
хочется своё . теперь вот стартовый капитал копим.
ну и ссыкатно что наедут злые. или лицензии получить не получится.
есть же конторы которые все бумажки за тебя делают?
ну я вот с тян давно думали об этом.
она в пищевой реализации давно работает на дядю.
хочется своё . теперь вот стартовый капитал копим.
ну и ссыкатно что наедут злые. или лицензии получить не получится.
есть же конторы которые все бумажки за тебя делают?
Это себестоимость лепешки узбекской из тандыра
>>671637
Есть, но в москве можно таким себе мозг не ебать и сделать все самому, просто время надо будет потратить (а аренду платить надо уже сейчас). а как в твоем городе - хз. Может у вас еще рекет в почете
Есть, но в москве можно таким себе мозг не ебать и сделать все самому, просто время надо будет потратить (а аренду платить надо уже сейчас). а как в твоем городе - хз. Может у вас еще рекет в почете
1278 Кб, 3264x2448
1139 Кб, 3264x2448
1324 Кб, 3264x2448
1204 Кб, 3264x2448
А не, смотри, нашел таки фотки на телефоне. Сейчас плпробую скинуть все
>>671634
Неплохо так, думаю пекарни в мухосрани в 100 к хорошо пойдут
Неплохо так, думаю пекарни в мухосрани в 100 к хорошо пойдут
>>671610
Да, по мне пекарня должна быть при магазине, но можно и ларек сначала поставить
Да, по мне пекарня должна быть при магазине, но можно и ларек сначала поставить
>>671606
Как думаешь, вот с чего начать малый бизнес вот у нас с самого начала два варианта: б2с и б2б. На первый нам нужен магазин, это значит ещё больше вливаний, так как нужно здание с большой проходимостью клиентов и способное вместить кухню и кассовую зону. Во втором варианте мы можем на отшибе работать, нам не нужен продавец и витрины, только желательно машину иметь.
открывалась домашняя хлебопекарня рядом с домом. Всю неделю воняло свежей выпечкой, типа пекли хлеб. Но позже, запах исчез, а свежий хлеб остался. Потом увидел малоприметный грузовичок, из которого очень быстро грузчики несли невзрачные коробки. А надпись на грузовике была - замороженная выпечка
Ну, например, можешь продавать свои поделия на реализацию всяким кафешкам, более штабильно, только нужно договориться для начала с ними. А так - можно ещё по мелочи заморочиться. Поставь кофеаппарат, его можно взять в поставщиков, лавацы например. Не рожковый, обычный - американо, эспрессо, капуч. Сделай завтраки, Аля кофе + печнка/булочка - 70р. Завлекай чем-то посетителей, просто так к тебе не будут сбегаться ярые любители батонов.
>>671768
лол, ну так ведь всегда делают. Она там не готовая, просто тесто уже замешанное, бросил в печку и все.
лол, ну так ведь всегда делают. Она там не готовая, просто тесто уже замешанное, бросил в печку и все.
>>671734
Бля, если ты спрашиваешь такую вещь, то я конечно совсем не гуру безнеса, но тебе рано биз делать свой. Твоя первая задача: решитб, что ты будешь делать и зачем. А б2б или б2с это зависит от того, чем ты будешь заниматься
Бля, если ты спрашиваешь такую вещь, то я конечно совсем не гуру безнеса, но тебе рано биз делать свой. Твоя первая задача: решитб, что ты будешь делать и зачем. А б2б или б2с это зависит от того, чем ты будешь заниматься
>>671768
Как вариант, почему бы и нет, удобство пекарен - модульность и относительная развитость. Является ли пекарней ларек с печкой, где ты замороженные сдойки кладешь в печку, а потом на прилавок? Конечно! Является ли пекарней хлебзпвод номер 42 в мухосранске, обеспечивающий всю округу хлеб в радиусе 25-50км? Конечно.
Как вариант, почему бы и нет, удобство пекарен - модульность и относительная развитость. Является ли пекарней ларек с печкой, где ты замороженные сдойки кладешь в печку, а потом на прилавок? Конечно! Является ли пекарней хлебзпвод номер 42 в мухосранске, обеспечивающий всю округу хлеб в радиусе 25-50км? Конечно.
>>671559
стелажи никак не могут стоить 4 рубю
кассовый аппарат 2-3к? если такой на авито купите то он не исправен, либо ЭКЛЗ на замену. скорее всего не подлежит регистрации в налоговой.
мимо кунобслуживающийккм
стелажи никак не могут стоить 4 рубю
кассовый аппарат 2-3к? если такой на авито купите то он не исправен, либо ЭКЛЗ на замену. скорее всего не подлежит регистрации в налоговой.
мимо кунобслуживающийккм
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 6 апреля 2015 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 6 апреля 2015 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.