221 Кб, 1200x900Сап бизнесмены всея двача
В общем, сам я татарин, родился и живу в Москве, появилась идея открыть кофейню ака кафе с татарской кухней, помимо привычного кофе подавать фирменные напитки с татарскими нотками + выпечка всякая татарская, эчпочмаки, пэрэмэчики, чакчаки, элеши, катлама и тд и тп. Как думаете, залетит ли такое? Это ведь все вкусно, да и не привычно, вместо типичного сэндвича в обычной кофейни кто бы не взял топовый эчпочмак? В общем, ещё есть вопрос, как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты? Как вообще разработать эти рецепты? Если возьму мамины домашние, залетит ли? Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу
В общем, сам я татарин, родился и живу в Москве, появилась идея открыть кофейню ака кафе с татарской кухней, помимо привычного кофе подавать фирменные напитки с татарскими нотками + выпечка всякая татарская, эчпочмаки, пэрэмэчики, чакчаки, элеши, катлама и тд и тп. Как думаете, залетит ли такое? Это ведь все вкусно, да и не привычно, вместо типичного сэндвича в обычной кофейни кто бы не взял топовый эчпочмак? В общем, ещё есть вопрос, как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты? Как вообще разработать эти рецепты? Если возьму мамины домашние, залетит ли? Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу
>как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты
>Как вообще разработать эти рецепты?
>Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу
Рак, сиди дома.
зачем сразу точку открывать
попробуй через инсту/доставку
если там не пойдет, то наверное и смысла нет точку открывать
попробуй через инсту/доставку
если там не пойдет, то наверное и смысла нет точку открывать
Национальные кухни как бы сильно по цене дороже стоят и основной трафик народа проходит мимо облизываясь, хочется куснуть - да не на что купить.
>>177563 (OP)
Да на фиг он сдался. Это просто пирожок.
>не привычно, вместо типичного сэндвича в обычной кофейни кто бы не взял топовый эчпочмак
Да на фиг он сдался. Это просто пирожок.
>>178134
Тогда будешь снежок-пирожок, если веснушка не нравится.
Тогда будешь снежок-пирожок, если веснушка не нравится.
>>177563 (OP)
Татарский хотя бы знаешь? Если нет, то нахуй ты нужен со своим кафе? Татары отличаются землячеством и связями, если ты сыч домосед новиоп, то еще раз нахуй твое кафе?
Мимочуваш
Татарский хотя бы знаешь? Если нет, то нахуй ты нужен со своим кафе? Татары отличаются землячеством и связями, если ты сыч домосед новиоп, то еще раз нахуй твое кафе?
Мимочуваш
>>177569
У меня есть деньги, есть идея, но я не знаю как это устроено. Чему это я должен дома сидеть?
>>178097
До этого думал открыть просто кухню и продавать в доставку все это, но такое явно зайдет только самим татарам и мимокрокам которые хотят просто попробовать что это такое. А вот кофе любят дохуя и в кофейне будет не маленький охват людей которые в догонку к своему кофе будут брать на пробу выпечку
>>178213
В типичном кофиксе выпечка, десерты все стоят от 100 до 300 рублей. С этим цены не сильно будут отличаться
>>178310
Татарский знаю, но это не для своих заведение а для всех
У меня есть деньги, есть идея, но я не знаю как это устроено. Чему это я должен дома сидеть?
>>178097
До этого думал открыть просто кухню и продавать в доставку все это, но такое явно зайдет только самим татарам и мимокрокам которые хотят просто попробовать что это такое. А вот кофе любят дохуя и в кофейне будет не маленький охват людей которые в догонку к своему кофе будут брать на пробу выпечку
>>178213
В типичном кофиксе выпечка, десерты все стоят от 100 до 300 рублей. С этим цены не сильно будут отличаться
>>178310
Татарский знаю, но это не для своих заведение а для всех
>>178315
Пришел на двач спрашивать, где найти технолога и шеф-бариста, чтобы разработать технологички. До HH дойти не смог?
За кассой стоять умеешь, точку нашел, аренду узнал, спрос на свои эчмочмаки уже прикинул, оборудование и поставщиков уже пробил? За слюнявчиком сюда пришел? Не ебешь, так и не еби тут мозги, если элементарный поиск не смог освоить.
>но я не знаю как это устроено.
Пришел на двач спрашивать, где найти технолога и шеф-бариста, чтобы разработать технологички. До HH дойти не смог?
За кассой стоять умеешь, точку нашел, аренду узнал, спрос на свои эчмочмаки уже прикинул, оборудование и поставщиков уже пробил? За слюнявчиком сюда пришел? Не ебешь, так и не еби тут мозги, если элементарный поиск не смог освоить.
>>177563 (OP)
Едь в Казань, иди в ТАТМАК, хоть на телефон сними и делай так же.
Вообще, странно, если ты татарин, то должен понимать как в Казани выдрочен общепит и ресторанная сфера, она там одна из лучших в РФ по сервису. Сгоняй в Казань, короче.
Я покатался по республике и по стране. Татарская кухня крутая и востребованная, одним чак чаком на озоне на миллионы люди барыжат.
Едь в Казань, иди в ТАТМАК, хоть на телефон сними и делай так же.
Вообще, странно, если ты татарин, то должен понимать как в Казани выдрочен общепит и ресторанная сфера, она там одна из лучших в РФ по сервису. Сгоняй в Казань, короче.
Я покатался по республике и по стране. Татарская кухня крутая и востребованная, одним чак чаком на озоне на миллионы люди барыжат.
>>177563 (OP)
чё написал ...
Людям хочется много и дёшево жрат. Если ты им этого не можешь дать, то место твоё у параши.
Всегда отдельно проигрываю с этой хуйни. ТЫ открываешь биз, и ищешь васю, который будет за тебя думать.
>эчпочмаки, пэрэмэчики, чакчаки
чё написал ...
Людям хочется много и дёшево жрат. Если ты им этого не можешь дать, то место твоё у параши.
>как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты?
Всегда отдельно проигрываю с этой хуйни. ТЫ открываешь биз, и ищешь васю, который будет за тебя думать.
>Как вообще разработать эти рецепты?
Заказать в ближайшем ресторане/кафе/пекарне/кондитерской. Не обязательно всё самому готовить.
>Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу
Ставишь кофемашину, покупаешь популярное кофе. Вуаляху акбар.
У тебя реально мало знаний, читай статейки в инете и варить в этом полгодика.
>>177563 (OP)
Чисто татарское делать это больше узнаваемость для самих татар, для всех остальных это будет очередная "узбечка", сможешь ты конкурировать с узбечками которых в дс пруд пруди? Сомневаюсь. Татарская кухня это как татарская эстрада, чисто для своих.
Чисто татарское делать это больше узнаваемость для самих татар, для всех остальных это будет очередная "узбечка", сможешь ты конкурировать с узбечками которых в дс пруд пруди? Сомневаюсь. Татарская кухня это как татарская эстрада, чисто для своих.
>>177563 (OP)
Вообще есть несколько разных форматов татарских кафе. Вернее даже непрерывный спектр от быстро-дешево фастфуда вроде Татмака или Пәрәмәчләр на Татарстана 7 до ресторанов куда не стыдно хатын белән килергә (Итле рекомендую).
>>180050
Этому ике чәй
Мамины рецепты залетят 100% это база в любом случае, особенно если не будешь жаться на продуктах.
Профессиональных татарских поваров ищи в Татарстане, очевидно. С кофе вообще скользкая тема. А вот норм чай с молоком 100% надо.
Вообще, приезжай в Казань и походи там по кафе и ресторанам и оцени все, пойми какой формат подойдет тебе.
По поводу кафе для всех, делай для своих, но так чтобы другие тоже могли пользоваться. Хипстеры ценят аутентичность. А вот прогиб не оценят ни свои ни чужие.
Ещё большой респект тебе будет за наличие: возможность почитать намаз (комнаты полтора на полтора должно хватить за глаза) и совершить омовение (добавь в туалете гигиенический душ и возможно раковину для мытья ног и следи ЧТОБЫ ТАМ БЫЛО ВСЕГДА ЧИСТО).
И ПОЖАЛУЙСТА ПРОДУБЛИРУЙ МЕНЮ НА ТАТАРСКОМ. А ЕЩЁ СРЕДИ ОФИЦИАНТОВ ДЕРЖИ ХОТЯ БЫ ОДНОГО НА СМЕНУ КТО ХОРОШО ГОВОРИЛ БЫ НА ТАТАРСКОМ (или хотя бы знал все базовые фразы по теме и мог принять заказ на татарском).
Если сможешь сделать норм кухню, то сделай заказ и вынос ((пироги будут брать на аш точно).
Вообще есть несколько разных форматов татарских кафе. Вернее даже непрерывный спектр от быстро-дешево фастфуда вроде Татмака или Пәрәмәчләр на Татарстана 7 до ресторанов куда не стыдно хатын белән килергә (Итле рекомендую).
>>180050
Этому ике чәй
Мамины рецепты залетят 100% это база в любом случае, особенно если не будешь жаться на продуктах.
Профессиональных татарских поваров ищи в Татарстане, очевидно. С кофе вообще скользкая тема. А вот норм чай с молоком 100% надо.
Вообще, приезжай в Казань и походи там по кафе и ресторанам и оцени все, пойми какой формат подойдет тебе.
По поводу кафе для всех, делай для своих, но так чтобы другие тоже могли пользоваться. Хипстеры ценят аутентичность. А вот прогиб не оценят ни свои ни чужие.
Ещё большой респект тебе будет за наличие: возможность почитать намаз (комнаты полтора на полтора должно хватить за глаза) и совершить омовение (добавь в туалете гигиенический душ и возможно раковину для мытья ног и следи ЧТОБЫ ТАМ БЫЛО ВСЕГДА ЧИСТО).
И ПОЖАЛУЙСТА ПРОДУБЛИРУЙ МЕНЮ НА ТАТАРСКОМ. А ЕЩЁ СРЕДИ ОФИЦИАНТОВ ДЕРЖИ ХОТЯ БЫ ОДНОГО НА СМЕНУ КТО ХОРОШО ГОВОРИЛ БЫ НА ТАТАРСКОМ (или хотя бы знал все базовые фразы по теме и мог принять заказ на татарском).
Если сможешь сделать норм кухню, то сделай заказ и вынос ((пироги будут брать на аш точно).
Я хожу в ресторан культурного татарского центра на метро новокузнецкая/павелецкая, там не очень дизайн, но очень душевные девушки на кассе и кухне, был там?
>>177563 (OP)
Думаю на фне недавних событий твои чучмэки плохо будут заходить.
Думаю на фне недавних событий твои чучмэки плохо будут заходить.
>>188489
Есть такое. Уже меню разрабатываю, место под аренду ищу, но после недавний событий решил что лучше чутка обождать, будет больше времени на рецепты. Не хочется в день открытия получить кирпич в окно с запиской "Москва для москвичей, помойка для хачей"
Есть такое. Уже меню разрабатываю, место под аренду ищу, но после недавний событий решил что лучше чутка обождать, будет больше времени на рецепты. Не хочется в день открытия получить кирпич в окно с запиской "Москва для москвичей, помойка для хачей"
>>188509
Работай на опережение - открывай долбославское кафе и сам кидай кирпичи в мимокроков.
Работай на опережение - открывай долбославское кафе и сам кидай кирпичи в мимокроков.
>>188489
при чем тут тотары? Думаешь средний россиянин не различает тотар от тожиков?
при чем тут тотары? Думаешь средний россиянин не различает тотар от тожиков?
>>177563 (OP)
Тебе к нему.
Тебе к нему.
>>177563 (OP)
Это плохо. Надо привычное открывать. Просто копируй то, что делают другие. Сам не придумывай.
>да и не привычно
Это плохо. Надо привычное открывать. Просто копируй то, что делают другие. Сам не придумывай.
>>177563 (OP)
Вот если ты задаешь такие вопросы у тебя уже проеб. Все татары кого знал пиздец пробивные и смекалистые, как правило ищут среди своих и часто только своих, чужих стараются в это дело не впускать.
>В общем, ещё есть вопрос, как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты?
Вот если ты задаешь такие вопросы у тебя уже проеб. Все татары кого знал пиздец пробивные и смекалистые, как правило ищут среди своих и часто только своих, чужих стараются в это дело не впускать.
>>188842
Мне уже скоро 30 лет. За свою жизнь может мало что узнал, но вот одно знаю точно, никогда нельзя иметь дел с татарами. Ибо если жиды, чурки и тд и тп наебывают чужих, русских например, то татарам только дай возможность, они первым делом своего же наебут и похуй брат, сват, племянник, сын друга. Сколько раз натыкался на одни и те же грабли, в пизду
Мне уже скоро 30 лет. За свою жизнь может мало что узнал, но вот одно знаю точно, никогда нельзя иметь дел с татарами. Ибо если жиды, чурки и тд и тп наебывают чужих, русских например, то татарам только дай возможность, они первым делом своего же наебут и похуй брат, сват, племянник, сын друга. Сколько раз натыкался на одни и те же грабли, в пизду
38 Кб, 960x640>>188857
Конечно. Поэтому столько пирамид и прочего наебалова из Казани и Набережных Челнов.
>татарам только дай возможность, они первым делом своего же наебут
Конечно. Поэтому столько пирамид и прочего наебалова из Казани и Набережных Челнов.
>>188865
Например знаю татарское кафе в Спб там все от и до узбеки, только владелец татарин на навороченном Гелике с номерами 777.
Например знаю татарское кафе в Спб там все от и до узбеки, только владелец татарин на навороченном Гелике с номерами 777.
И вообще если ты задаешь такие тупые вопросы, то очевидно что ты в этой теме нихуя не понимаешь и скорее всего просто проебешь бабло.
>>188857
Константин Ивлев отказался пробовать эчпочмак от повара из Челябинска и выгнал его с шоу
Началось...
Константин Ивлев отказался пробовать эчпочмак от повара из Челябинска и выгнал его с шоу
Началось...
459 Кб, 698x930>>189023
Нет все норм, пизды получил срусачок - Николай приготовил эчпочмак из песочного теста. Это стало фатальной ошибкой
Я хз как можно было догадатся сделать эчпочмак из песочного теста. Вот почему я говорю что либо ищи своих либо среди братских народов типа узбеков.
Нет все норм, пизды получил срусачок - Николай приготовил эчпочмак из песочного теста. Это стало фатальной ошибкой
Я хз как можно было догадатся сделать эчпочмак из песочного теста. Вот почему я говорю что либо ищи своих либо среди братских народов типа узбеков.
>>189036
Понял, по сути ему за печное тесто в эчпочмаках надо было еще в ебыч прописать....совсем уже попутали берега хипстеры сраные.
Понял, по сути ему за печное тесто в эчпочмаках надо было еще в ебыч прописать....совсем уже попутали берега хипстеры сраные.
>>177563 (OP)
Съезди в Казань, посмотри как работают сети Тюбетей или Кыстыбый и копируй.
Съезди в Казань, посмотри как работают сети Тюбетей или Кыстыбый и копируй.
>>189077
Бездрожжевое топ. А вообще самое извращенное что я видел, это өчпочмак с грибами.
Бездрожжевое топ. А вообще самое извращенное что я видел, это өчпочмак с грибами.
>>192009
Бумага из Набережных Челнов слышал?
Бумага из Набережных Челнов слышал?
>>177991
Татары это 2 этнос в России, это во первых. Во вторых, татары 3 по количеству владельцев бизнеса, опережают их только русские и евреи
Татары это 2 этнос в России, это во первых. Во вторых, татары 3 по количеству владельцев бизнеса, опережают их только русские и евреи
>>192123
А ДС чистая потому что деньги сосет из регионов
А ДС чистая потому что деньги сосет из регионов
Да, Москва живёт за счёт татарских кафе, которые открывают предприимчивые татары.
мужик, в любом городе, где много прогрессивной молодежи, открывай не прогадаешь, даже в ебаной удмуртии, которая в 100км от татарии обожают и хотят видеть настоящий татарский чак чак, но его нихуя нет, либо в малом количестве
За износ из-за недостаточного рассеивания тепла ноутом. Так же проблемой с этим бороться то???Никак, смирись
>>177563 (OP)
Бехетле тут не взлетело. Ни в формате супермаркета, ни в формате островков с выпечкой. Супермаркеты есть, но не в том объеме, в котором задумывались и некоторые уже закрылись. Островки в гиперах типа Ашана живут не долго. Причина - дорого. Если в Татарстане это обычная еда и элиш с курицей или там губадья с кыстыбями продаются везде, то в ДС это заявляется как что-то необычное. И даже если опустить цену, то мимокроку не очень понятен перемяч, он больше поймет беляш, хотя это будет практически одно и то же. Короче, не взлетит. На маркетинг больше всрешь, а купят все равно шаурму у Мастурбека. Но если хоешь поебаться со сем этим, то пробуй открываться на каком-нибудь рынке в ДС. Типа Данилоского или Черемушкинского. Теперь там рулит форма гастро-пространств или типа того, может и зайдет. Но там и аренда дорогая, и формат надо как-то впихнуть в подходящий.
Мимо москвич, дохуя лет проживший в Казани, Набережных Челнах, Зеленодольске.
Бехетле тут не взлетело. Ни в формате супермаркета, ни в формате островков с выпечкой. Супермаркеты есть, но не в том объеме, в котором задумывались и некоторые уже закрылись. Островки в гиперах типа Ашана живут не долго. Причина - дорого. Если в Татарстане это обычная еда и элиш с курицей или там губадья с кыстыбями продаются везде, то в ДС это заявляется как что-то необычное. И даже если опустить цену, то мимокроку не очень понятен перемяч, он больше поймет беляш, хотя это будет практически одно и то же. Короче, не взлетит. На маркетинг больше всрешь, а купят все равно шаурму у Мастурбека. Но если хоешь поебаться со сем этим, то пробуй открываться на каком-нибудь рынке в ДС. Типа Данилоского или Черемушкинского. Теперь там рулит форма гастро-пространств или типа того, может и зайдет. Но там и аренда дорогая, и формат надо как-то впихнуть в подходящий.
Мимо москвич, дохуя лет проживший в Казани, Набережных Челнах, Зеленодольске.
Я бы неиронично делал бы круг в такую кофейню перед работой. Если латте+эчпочмак будет <500р, то я даже вечером заходил бы. А ещё если будет чак-чак на вынос, то минимум 1.5к от меня каждый день. А возможно и от всего моего офиса. Открывайтесь, пиарьтесь, а я со своими типами минимум на 40к в день буду заходить