Выращиваем свои грибы, запускаем вторую ферментацию, бугуртим с магазинного пойла для хипстеров.

Продолжаем обсуждать лапшу быстрого приготовления. Делимся отзывами на новинки, предлагаем советы уровня /di/ по прокачке наших дошираков, решаем, как лучше всего лечить гастрит.

Предыдущий - https://2ch.hk/di/res/539772.html (М)

33-й тред о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Возраст треда Христа.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться восстановиться?

Прошлый тонет:
https://2ch.hk/di/res/647505.html (М)

Столач, вот у меня тут появились несколько "элитных" продуктов: пикрилы летний трюфель, копченая мраморная конина и дикий сахалинский васаби. Что из них можно приготовить, особенно вместе?

Сап, у меня свой суши бар. Сделали новый ролл для баб с кокосом. Не могу придумать креативное название. Прошу поддержки от местных мыслителей.

П.С. название Зеленский для ролла не подходит))

Сезон открыт. Какое сам съешь, какое ребёнку купишь?

Три пикрила – самые пиздатые бренды что есть в рознице, вкусные и сделано из молока и сливок.

С щербетом, дондурмой и желато тоже добро пожаловать...

Прошу к столу господа!
Тут было вкусно https://2ch.hk/di/res/616317.html (М)

В этом треде обсуждаем как и зачем появились продукты красная цена(и их аналоги) ведь раньше их не было, а так же делимся относительно годными позициями которые можно есть.

Тред вегетарианской и веганской кухни

Часть #2 >>521675 (OP)

FAQ
брикеты или угли - у брикетов стабильное долгоегорение, у углей быстрое и чуть более жаркое.
как не зафейлить - готовь с термометром, у ОПа Inkbird на 4 дырки, с блютузом.
что пожарить дёшево - курицу (крылья, бедра, грудка, вся целиком на банке либо распластанная), кукурузу в початках
хочу приготовить жилистое мясо - натерев специями, коптим до нужного цвета, заворачиваем в фольгу с куском масла (чтобы мясо там "плавало") и готовим при 130-150 Со до 94 Со в самом толстом месте.

Супач!
Так как сейчас уже весна время выбираться на пикники и проводить время на природе. Поделитесь своими идеями что можно взять с собой и приготовить заранее, помимо шашлыков

Короче заказал конбу и бонито, пушто полезно, и это же у м а ми и, но по объему их оказалось куда больше что я ожидал, девать некуда, поэтому придется есть на ежедневной основе.
Молю, друг дорогой, подскажи что с этим можно сделать кроме мисо

Тред суши и роллов, почему-то до сих пор не созданный. Рекомендуем различные роллы, заказываем, готовим свои собственные.

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.

Какой чай не стоит брать?

Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.

Как читать этикетки Пуэра?

Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.

Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.

Где покупать чай?

Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.

Какой водой заварить чай?

Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.

Японский чай

Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

Травяной чай

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.

Конфа https://discord.gg/qDv9WgqH
Предыдущий https://2ch.hk/di/res/651454.html (М)

прошлый тонет тут https://2ch.hk/di/res/664813.html (М)

Салам попалам аноны!
Кто сталкивался с проблемами ЖКТ, поджелудочной или диабета? Какому питанию придерживаетесь? Есть ли рецепты, советы идеи как скрасить такое питание на постоянную, дабы не отъехать раньше времени от гастрономического уныния?

Суп, жрач. Накинь рецептов бульонной основы для этих ваших китайских Рамонов, Бич-пакетов и прочей химозной убивалки вкусовых рецепторов. Чтобы я намешал этой дряни с килограмм и поедал с домашней лапшичкой. Сушеное мясо и грибы-овощи остались с экскпериментов с сушилкой (оно того не стОит, зелень проще в растопленной парилке сушить). Глутамат тоже есть. Или скажи где дешего купить/заказать. А то за соль с добавками неохота переплачивать..

Можно ли солить вместе много видов рыбы? Сегодня хотел купить горбушу скумбрию селедку леща минтай мойва камбала и тд до 10 кг но мне продавец сказала не надо, почему это? продавец ошибался ? что будет если я засолю много рыб в одном 12 литровом ведре?

Доставок полного рациона на несколько дней или всю неделю для самых ленивых - тред. ИТТ также приветствуются активные пользователи готовой еды в судочках, которую надо покупать самостоятельно - Милти, Лавка и т. д.

Обсуждаем, осуждаем, делимся рекомендациями, выбираем лучший чек, хуесосим барыг.

Спискота: https://journal.tinkoff.ru/list/food-delivery/

Обращаем ВНИМАНИЕ анона
Приблизительная суточная потребность взрослого человека, занимающегося легким физическим трудом, в энергетической ценности пищи, в белках, жирах и углеводах: 80—90 г белков, 100— 105 г жиров, 360—400 г углеводов, энергетическая ценность 2750—2800 ккал
https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/san-epid/40-2009-08-20-06-08-14/1222-zdorovie-sp-537
Поэтому любые такие сервисы, особенно заявляющие о себе как о питании на каждый день, не слишком честны с потребителем, как минимум. Чем-то мы конечно догонимся и без них, но особенного порицания и петушиного угла заслуживают хуесосы типа "прием"а, предлагающие меню на весь день в тысячу калорий. Избегайте мошенников.

Хэштеги: growfood, mfood, прием, levelkitchen, милти, лавка, доставка

В тред призываются рыбные технологи и повара.

Уже не раз замечал в горбушах такие завитки. В тушках из норм магазинов, и в данном случае в консервах. Знаю что рыба обеззараживается, если варить её > 20 минут. А в случае консерв, автоклав создаёт такое давление и температуру, что аж кости становятся хрупкими.

Но вот представьте элитный ресторан, где богачу подали стейк из благородного лосося, а там такое. Врядли человека-кошелька успокоит довод о том, что оно безопасно.

Поэтому вопрос — как мастера рыбных дел не допускают такого?
Можно было бы покупать рыбу, выращенную на ферме, но вода-то там вся та-же речная, с паразитами.
Или может существуют сертификаты, гарантирующие что рыбу выращивают в отдельном аквариуме, в слезах девственниц; или может что рыбу поят глистогоном?